Se dizolvă zahărul într-un pahar cu lapte cald, se toarnă drojdia uscată la suprafață, se acoperă cu un șervețel și se lasă până se formează un capac de spumă.

Cerneți făina de grâu premium, radeți mărunt cea congelată untși frecați cu palmele. Se toarnă drojdia în firimituri de făină de unt, se adaugă ouăle, zahărul vanilat, smântâna și sarea. Framanta aluatul. (Puteți folosi mâinile, într-o mașină de pâine sau într-o mașină de bucătărie). Aluat gata ar trebui să se adune într-o minge, să fie elastică. Aluatul se framanta imediat ce nu se mai lipeste de maini. Nu înfăinați aluatul! Pune aluatul intr-un bol, acopera cu folie alimentara si da la frigider pentru cel putin 2-3 ore.

Pentru a pregăti umplutura, curățați merele de coajă, miezul, tăiați felii. Topiți untul într-o tigaie (1/2 bucată), turnați o jumătate de porție de miere, turnați merele și fierbeți până se caramelizează. Este optim să faceți acest lucru în 2 etape, astfel încât merele să nu se transforme în piure de cartofi, să interfereze rar și cu grijă! Răcire.

După două-trei ore, aluatul își va dubla volumul. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți jumătate din aluat într-un cerc cu diametrul de aproximativ 35-40 cm.Tăiați în sectoare triunghiulare. Așezați umplutura în baza largă a sectorului triunghiular, împachetați-o cu grijă, astfel încât sucul să nu se scurgă, apoi rulați covrigișul.

Zarbike: | 22 august 2017 | 16:53

Lumină: | 11 februarie 2013 | ora 11:36

Dasha, cât de repede gătești :)?
Mi-a luat 1 ora 40 de minute (de la inceput sa bag la cuptor). Ei bine, timp de 20 de minute știu cum l-aș putea tăia. dar timp activ 25 min! asta e super!
Dasha! Ai început încă să faci videoclipuri? Mi-ar plăcea foarte mult!

Speranta: | 1 decembrie 2012 | ora 17:15

Poate nu te-ai referit la o jumătate de pahar ulei vegetal si jumatate de lingura?
Am turnat o treime de pahar și oricum aluatul a ieșit foarte uleios și rulourile în sine, de asemenea, neplăcut.

Lera: | 6 noiembrie 2012 | 16:01

Super reteta! Am adaugat patru pahare de faina, dreapta si chefir, am avut putin mai mult de jumatate de pahar. Aluatul a ieșit moale și elastic, nu s-a lipit deloc de mâini sau de tablă. În general, a fost ușor cu el. Pentru umplutură am folosit migdale măcinate, măcinate. Temperatura reală și timpul de coacere variază. Am copt la temperatura de 200 gr timp de 30 de minute. Foarte gustos!

Natalia: | 24 octombrie 2012 | 5:00 pm

Mi-a placut foarte mult))))) foarte mult!
Făcut pentru o vacanță Grădiniţă. Și cineva a adus aceleași covrigi, m-am supărat, dar după 10 minute nu a mai rămas niciunul de-al meu)))) Cea mai bună laudă))) Mulțumesc!

Marina: | 22 octombrie 2012 | ora 17:34

Spune-mi, întindeți aluatul fără făină? Și apoi am primit covrigi stropiți complet cu făină după coacere.

Răspuns: Marina, presărăm făină pe masă la întindere - ca să nu se lipească aluatul de masă.

Natalia: | 12 septembrie 2012 | ora 17:16

Covrigi la cuptor si tocmai acum mi-am dat seama... reteta este complet fara oua, sau mi-a scapat ceva?

Răspuns: fără ouă deloc. Ți-a plăcut?

Natalia: | 12 septembrie 2012 | 14:44

Este necesar să fierbeți merele? Și de ce?

Răspuns: pentru a face umplutura mai moale și mai ușor de înfășurat în covrigi.

Julia: | 12 septembrie 2012 | ora 11:01

aproximativ 4 pahare, adică continuați să adăugați până când aluatul nu se mai lipește de mâini

Răspuns: cel mai probabil, au exagerat cu faina. Daca aluatul este casant, se sfarama inseamna prea multa faina. Și dacă este lipicios, atunci este prea puțin...

Julia: | 11 septembrie 2012 | 13:11

Ciudat. Se pare că a făcut totul conform rețetei (doar în loc de iaurt a luat chefir), dar aluatul s-a dovedit a fi casant (s-au format crăpături la plierea covrigilor), iar după coacere s-au încețoșat și au arătat ciudat, foarte uleios, nu sfărâmicios. Ce ar fi putut cauza asta?

Lumină: | 2 septembrie 2012 | 18:37

Dasha, mulțumesc. Speckla. A ieșit grozav! O să gătesc mai mult.
Delicios. Soțul a spus că este divin
Mi se pare că ceva este îndoit, desigur)))
Numai că a durat mult, se pare că mai mult de o oră (mai precis, nu l-am cronometrat).
În ceea ce privește timpul și deliciul, deținătorul recordului - prăjituri cu fulgi de ovăz(de pe același site, desigur)

Răspuns: aluatul se face foarte repede, dar umplutura dureaza. Curățați, răzuiți, fierbeți merele etc. Dar delicios! Am făcut deja de trei ori în acest sezon :)

Julia: | 28 mai 2012 | ora 12:20

Mi-a placut, gustul este placut, multumesc!

Anonim: | 4 septembrie 2011 | 6:36 dp

Mulțumiri! cu siguranta voi incerca! Îmi plac rulourile astea, dar nu am știut să le fac!

Astfel de covrigi cu umpluturi interesante ne sunt oferite de bucătari germani. Umplutura a iesit foarte gustoasa. Deci, dacă nu ați făcut-o încă, asigurați-vă că o încercați. Rețeta a fost făcută pentru revista „Restaurantul de acasă”.

Deci hai sa facem aluat. Adăugați drojdia, sare, zahăr în laptele cald. Amestecați, lăsați drojdia să se dizolve. Apoi se adauga tot restul, se adauga faina si se framanta aluatul. O scoatem pentru a o ridica intr-un loc cald.

În timp ce aluatul crește, faceți umplutura. Curățați merele, tăiați mărunt.

Să încălzim uleiul într-o cratiță. Adăugați mere și zahăr la el.

Gatiti 5 minute, adaugati scortisoara, migdalele si la final o lingura de faina si puteti lichior.

Aluatul nostru a apărut.

Il rulam intr-un strat de 40 cm in diametru. Să-l tăiem în bucăți.

Umplutura noastră este rece. O postăm.

Și înfășurați-l într-un covrigi.

O punem pe o foaie si o lasam sa stea 30 de minute. Se da apoi la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute, se coace la 180 de grade.

Scoatem covrigii finiti si ii lasam sa se raceasca putin.

Se amestecă apa și zahărul pudră și se toarnă peste covrigi.

Reteta era de Revelion, asa ca am presarat glob de Craciun. Bucura-te de masa ta.

Covrigii cu mac, mere sau dulceata se numara printre deserturile clasice de patiserie. miros și aspect brioșele cu drojdie proaspătă stimulează pofta de mâncare și înveselesc. Secretul covrigilor se află în aluat. Iar umplutura completează în mod organic baza delicată și moale. Puteți coace un astfel de desert după rețeta la alegere.

Reteta de coacere a dulceata

Pentru 16 ai nevoie de aproximativ 0,4 kg de făină albă cernută.

Pregătește și:

• unt - 100 g;
• sare - un praf;
• zahăr - 50 g;
• ouă - 2 buc.;
• dulceata sau dulceata - pana la 250 g;
• zahăr pudră - aproximativ 4 lingurițe;
• drojdie de brutărie - jumătate dintr-un plic de 11 grame;
• vanilină - 1 linguriță

Sfat. Orice covrigi din aluat de drojdie se coace la 200 ° C. Preîncălziți cuptorul în avans pentru a trimite piesele brute imediat la căldură.

Începeți să lucrați la covrigi încălzind puțin laptele. Mai departe:

1. Cerneți făina. Se amestecă cu drojdie uscată și condimente, cu excepția pulberii. Bateți în această compoziție 1,5 ouă. Începeți să frământați testul.
2. Au atins o uniformitate relativă - introduceți uleiul care s-a topit la temperatura camerei.
3. Continuați să frământați până obțineți un aluat de drojdie flexibil și moale. Masa ar trebui să se lipească puțin de mâinile tale. Formați un bulgăre din el și trimiteți-l la încălzire timp de 50 de minute. Nu uitați să acoperiți cu un prosop.
4. Nu vă alarmați dacă în acest timp masa amestecată a crescut puțin. Amintiți-vă din nou și puneți-l într-un loc cald acum timp de 1 oră.Dacă aluatul s-a dovedit a fi prea moale, adăugați încă o mână de făină.
5. Împărțiți bulgărea mărită în 2 părți. Rulați fiecare bucată într-un cerc de aproximativ 30 cm grosime - 3 mm.
6. Împărțiți toate cercurile cu patru diagonale în piese-triunghiuri egale. Folosiți un cuțit ascuțit.
7. Împărțiți umplutura în triunghiuri. Rulați-l într-un covrigi, ca în fotografie. Nu vă faceți griji că gemul va tinde să curgă după pliere. Blankurile trebuie lăsate calde sub un prosop încă 1 oră.În acest timp, aluatul va crește și va închide locurile pentru ca umplutura să scape.
   Coaceți rulourile pe foaia de copt tapetată până la 25 de minute, dar mai întâi ungeți-le cu restul de ou. Priviți cum crusta de coacere capătă o nuanță aurie care este plăcută ochiului. Pudrați covrigii cu pudră înainte de servire.

Sfat. Potrivit pentru covrigi aluat foietaj. Se încălzește la temperatura camerei, se face un cerc, se taie și se umple în aceeași ordine.

Prajituri de casa cu lapte

Variațiile de covrigi din aluatul de drojdie diferă puțin unele de altele. Următoarea opțiune este cu dulceață, dulceață, lapte condensat gros sau marmeladă. Pentru 200 g de produs dulce, aveți nevoie de 400 g de făină de grâu. Alte componente ale covrigilor:

• drojdie presată - 40 g;
• lapte - 250 ml (1 lingura);
• zahăr granulat - 1 lingură;
• ou - 1 buc.;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• margarină cremoasă sau unt - 150 g;
• mac - pentru pulbere.

Gătitul pas cu pas:

1. Se sfărâmă drojdia în laptele abia încălzit. Discutați. Intrați și amestecați zahărul obișnuit și vanilat.
2. Topiți untul într-o baie de apă. Adăugați la amestecul de lapte.
3. Cerneți făina. Câte o lingură, amestecați-o treptat cu partea lichidă a viitorului aluat de drojdie.
4. Se framanta, se acopera si se lasa intr-un loc cald, ferit de curenti de aer timp de 1 ora.
5. Reduceți com. crescut. Stropiți suprafața de lucru cu puțină făină. Împărțiți aluatul în bucăți de aproximativ 200 g.
6. Întindeți-le în cercuri cu margini uniforme. Tăiați fiecare în 8 triunghiuri.
7. Puneți umplutura pe partea cea mai lată a piesei de prelucrat. Răsuciți colțul într-o spirală. Îndoiți produsul finit cu un arc.
8. Folosiți oul pentru a unge suprafața covrigilor. Apoi stropiți-le cu semințe de mac. Se coace 20-30 min.

Sfat. În funcție de puterea cuptoarelor, timpii de coacere pot varia. Urmăriți crusta covrigilor și controlați gradul de pregătire prin străpungerea cu o frigărui de lemn.

Reteta cu mere

Astfel de covrigi bogate se vor dovedi a fi gustoase și nu mai puțin parfumate în felul lor. Rețeta va necesita câteva mere și un pahar aproape plin de zahăr. Alte componente:

• făină - până la 0,8 kg;
• lapte cald - 1 lingura. pentru aluat + 2 linguri. l. pentru ungerea chiflelor;
• unt sau margarină - 200 g pentru aluat + 30 g pentru o foaie de copt;
• drojdie presată - 75 g;
• zahăr vanilat - 7 g;
• sare - un praf;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• ouă - 3 buc. (una - pentru ungere).

Metoda detaliată de coacere a covrigilor:

1. Topeste untul. În laptele cald, amestecați toată vanilia și 2-5 linguri. l. zahăr obișnuit (după gust) În același loc, se agită sarea și drojdia mărunțită. Obține dizolvarea completă.
2. Cerneți și adăugați în compoziția lichidului 2-3 linguri. l. făină. Sparge două ouă. Continuând să amestecați amestecul cu un tel sau o furculiță, mai adăugați puțină făină. Densitatea aluatului trebuie să iasă ca la clătite.
3. Se toarnă uleiul răcit. Adaugati faina ramasa pana devine greu de amestecat cu o lingura. Acoperiți vasul și puneți-l într-un loc cald timp de 10-15 minute.
4. Curățați merele de coajă și semințe. Tăiați în cuburi mici. Se presară 2 linguri. l. zahăr și 1/2 linguriță. scorţişoară.
5. Pregătiți amestecul de ouă și lapte pentru ungerea covrigilor.
6. framanta aluat de drojdie. Asigurați-vă că și-a pierdut capacitatea de a se lipi de mâini.
7. Împărțiți bila comună în 4 bucăți. Întindeți-le la o grosime de 3-5 mm. Tăiați cercurile în 12 bucăți triunghiulare. Pentru fiecare loc 1 lingura. merele. Apăsați-le ușor în aluat și înfășurați covrigii ca în rețetele anterioare.
8. Ungeți părțile laterale și partea superioară a covrigilor. Se presară cu un amestec de 3 linguri. l. reziduuri de zahăr și scorțișoară. Coaceți până la 25 de minute.

În general, puteți face covrigi fără umplutură. Cu zahăr și pudră, vor deveni dulci de la sine. În acest caz, împărțiți cercul în mai multe secțiuni și răsuciți „melcii” mai strâns.

Și cu ce umpluturi gătiți covrigi?

Covrigi de casă: video

1. Pentru a pregăti aluatul, mai întâi trebuie să dizolvați drojdia. Se încălzește puțin laptele, se împarte în două părți și se toarnă drojdie uscată și zahăr într-una dintre ele. Se amestecă totul și se lasă câteva minute într-un loc cald, astfel încât drojdia să se dizolve. Vreau să spun imediat că o parte din zahăr este necesară pentru aluat, o parte pentru umplutura cu mere și puțin mai mult pentru decor.

2. Separat, combinați laptele rămas cu un praf de sare și 1-2 linguri de ulei rafinat de floarea soarelui. Când drojdia se dizolvă, combinați ambele lapte împreună. Adaugati faina cernuta in prealabil.

3. Combinam ingredientele, incepem sa framantam aluatul.

4. Aluatul trebuie să fie destul de moale. Strângeți-o într-o bilă, acoperiți cu un prosop curat și lăsați să crească timp de o oră.
5. După timpul alocat, aluatul va crește, va deveni aerisit, fraged și aproape dublu în volum.

6. In timpul in care aluatul se odihneste si creste, sa ne ocupam de umplutura. Merele trebuie spălate, curățate de coajă, îndepărtate miezul și tăiate în cuburi mici. Combina merele tocate cu 2 linguri de zahar si scortisoara, amesteca. Umplutura parfumată este gata.

7. Împărțim aluatul în bucăți mici, rulăm fiecare dintre ele într-un mic tort plat și îl tăiem cu un cuțit ascuțit, ca în fotografie: împărțim mental tortul în două semicercuri, dintre care unul tăiem fâșii paralele cam o degetul gros de la centru spre margine. Pune o lingură de umplutură de mere în centrul jumătății netăiate.

8. Înfășurați umplutura în aluat pentru a face un rulou.

9. Dăm coacerii forma unui bagel. Aluatul tăiat se va întinde puțin. Puteți vedea deja că iese foarte frumos.

10. Puneți covrigii pe pergament și lăsați 20 de minute pentru ca aluatul să iasă a doua oară. Se unge cu ou batut, se presara zahar si se da la cuptor. Coacem nu mai mult de 25-30 de minute la 180 de grade.