Polonia de asemenea, este specializată în coacerea pâinii. Pâinea neagră de secară făcută din făină integrală este deosebit de bună. Pe lângă gustul său minunat, este și foarte sănătos și este inclus în lista alimentelor dietetice.

Nici unul prânz polonez nu fără primul fel. Supele tradiționale sunt supa de sfecla rosie- bulion pur de sfeclă roșie cu condimente, care se servește cu așa-numita "urechi", adică găluște mici cu ciuperci sau fasole tocată. Supa foarte gustoasa "zhur"(sau zhurek) pe kvas din făină integrală.

Zhurek adesea gătite cu ciuperci, și servite la masă, de regulă, cu cartofi fierți, cubulețe de carne afumată și un ou fiert tare. foarte valoros supa de ciuperci cu vermicelli, asezonate cu smantana.

Alții supe populare sunt: ​​varză, krupnik, precum și cartofi sau roșii. De remarcat este un bulion limpede din carne de pasăre sau vită, cu paste, stropite gros cu ierburi.

Carnea este gătită căi diferite: copt, înăbușit, prăjit în tigaie sau la grătar. Carne bucate servit cald - cu sosuri delicioase, care sunt nenumărate în bucătăria poloneză, sau ca aperitive reci - cu muştar, hrean, ciuperci murate sau murături.

Mâncarea clasică din carne este cotlet de porc pane, cu cartofi si varza. Burta de porc la cuptor umpluta cu prune uscate este si ea exceptional de gustoasa.

La mâncărurile populare din carne de porc, ar trebui să adăugați ciolan de porc la cuptor și fiert, untură- grăsime de porc topită cu trosnitori, bucăți de carne, afumate, ceapă și usturoi, cu adaos de sare, piper și ierburi aromatice, precum și "terci"- un tip de cârnați.

A fost odată ca niciodată "kashanka" considerat un fel de mâncare tipic de casă de la țară, astăzi este servit ca delicatesă în cele mai bune restaurante cu bucătărie tradițională poloneză.

Una dintre cele mai delicioase preparate din carne este zrazy, rulat din bucăți de carne de vită cu o varietate de umpluturi, inclusiv murături.

De obicei, zrazy este servit cu terci de hrișcă sau orz. Este imposibil să nu-ți amintești rață înăbușită cu ciuperci „la Cracovia„, la care terci se servește ca garnitură. Ca preparat festiv se prepară purcel, copt intreg si umplut cu terci de hrisca cu condimente iute.

Mâncăruri poloneze de pește foarte gustos. Sunt preparate din anghilă, biban, crap, sturion, pește de mare. Peștele poate fi gătit într-o varietate de moduri: prăjit, aburit, fiert, prăjit în pesmet și servit cu o varietate de umpluturi delicioase, cum ar fi sosuri și condimente.

Crapul este deosebit de popular și este inclus în diverse feluri de mâncare, atât pe cont propriu, cât și în diverse sosuri, precum sosul polonez cu stafide și migdale.

Bucătăria poloneză este greu de imaginat fără găluște cu carne tocată, sau varză cu ciuperci, precum și cu brânză de vaci sau umplutură de fructe.

Dar sunt deosebit de populare vareniki, care în Polonia se numesc "ruși"(cu branza de vaci tocata, cartofi si ceapa prajita). Clătitele, „pyzy” umplute și găluștele au succes și printre preparatele cu făină.

Este considerat preparatul național polonez "bigos" din varză murată înăbușită și varză albă proaspătă cu adaos de diverse tipuri de carne, afumături și ciuperci. Un cuvânt bun trebuie spus și despre sarmale umplute cu carne și orez sau terci. Varza se toarnă din abundență cu sos de roșii sau ciuperci.

Cea mai preferată gustare a polonezilor este hering, preparat in diverse moduri, de exemplu, cu ceapa, mere si smantana.

Deserturile tradiționale poloneze includ plăcinte dulci, cel mai adesea - drojdie, precum și o varietate de rulouri cu semințe de mac, stafide, nuci și fructe uscate, mazurcă, mere, plăcinte cu brânză de vaci și turtă dulce. Una dintre delicatesele poloneze preferate sunt gogoșile umplute cu marmeladă de trandafiri sălbatici.

Cea mai tipică băutură alcoolică poloneză este vodcă soiuri diferite infuzat cu diferite tipuri de ierburi. Cele mai originale vodcă includ bizoni, în care sunt scufundate tulpini de iarbă de la Belovezhskaya Pushcha, care sunt mâncate de zimbri. La rândul său, vodca Gdansk Goldwasser este îmbogățită cu boabe de aur de 22 de carate.

Nici Polonia nu va dezamăgi iubitorii de bere: Bere poloneză aceeași calitate excelentă ca cea germană sau cehă, iar fabricile de bere din orașe precum Zywiec, Varka sau Elbląg au o tradiție veche de secole de a face această băutură.

La frig, polonezii beau de bunăvoie bere sau vin încălzit cu adaos de miere și condimente din rădăcini parfumate. Dintre băuturile alcoolice mai tari demne de atenție lichioruri de fructe sau tincturi din plante.

Alegerea lor în Polonia este foarte mare: de la lichioruri și tincturi medicinale și încălzitoare până la băuturi tari, care sunt consumate numai datorită gustului lor.

Nu trebuie trecută cu vederea lichioruri, bea miere sau oricare dintre cremă cocktailuri cu adaos de alcool, facut din galbenusuri de ou, vanilie sau ciocolata. Aceste creme sunt folosite si la prepararea diferitelor deserturi.

Bucătăria națională a Poloniei s-a format sub influența bucătăriei slave și vest-europene. Mulți cunoscători vor vedea elemente din bucătăria ucraineană, rusă, belarusă, lituaniană, germană, turcă și chiar italiană în preparatele poloneze. semn distinctiv este varietatea și sațietatea preparatelor. Bucătarii folosesc condimente și condimente la minimum, dar o fac cu mare pricepere. Semnul distinctiv al polonezilor este ospitalitatea, care confirmă încă o dată rădăcinile noastre slave comune. După cum se spune în Polonia - „Vă rugăm să mergeți la masă, domnilor”.

De regulă, o sărbătoare, în bucătăria națională a Poloniei , incepe cu primul fel, cel mai adesea este vorba de supe. Una dintre cele mai neobișnuite este „chernina” (supă de sânge de gâscă, mărunțiș, fructe uscate, condimente și legume). Incearca si:

• Khlodnik (okroshka pe kvas de sfeclă, cu adaos de castraveți, ouă, mărar și smântână);
• „zhurek” (supă smântână cu afumaturi, ouă, condimente și rădăcini);
• „Boșț roșu” (ciorbă de sfeclă roșie, la care se adaugă găluște sau găluște);
• « borș alb” (preparat pe aluat de secară, cu cartofi, maghiran și smântână);
• "krupnik" (supă din orz, carne afumată și legume);
• „flyaki” (supă din stomac de vită, carne și legume);
• Rosul (ciorba din supa de pui, cu tăiței și ierburi);
• „Zupa ogurkova” (ciorbă de varză murată);
• Zupa tomatova (ciorba de rosii cu orez sau taitei);
• „grohuvka” ( Supa de mazare);
• „Zupa ciupercă” (ciorbă de ciuperci, servită uneori într-o oală de pâine în loc de farfurie).

Acum să trecem la al doilea fel. Bigos este considerat cel mai național. Există multe modalități de a pregăti bigo-ul, dar ingredientele principale rămân mereu aceleași - varză înăbușită, ciuperci, cârnați, bucăți de carne afumată, condimente și vin. Uneori, la acest fel de mâncare se adaugă orez, prune uscate, legume și alte ingrediente. De asemenea, încercați:

• „pozhibrodu” - piept afumat cu varză;
• „ges” - gâscă la cuptor cu mere;
• Golonku - pulpă de porc cu piure de mazăre;
• „cotlet shabovi” - cotlet de porc pane;
• "zrazh" - tocană în sos de smântână;
• "kachku" - rață prăjită;
• « Poledvichki volove» — file de vita cu sos de ciuperci;
• "karkuvku" - carne de porc la cuptor;
• „Zheberku in myoze” - piept prăjit cu miere;
• Klopsiki - friptură de carne în sos de roșii;
• "golabki" - sarmale cu orez și carne, în sos de rosii.

Bucătăria faimoasă, națională a Poloniei , și preparate din pește. Este considerată tradițională și chiar festivă”, crap în poloneză». Mai mult, capul se serveste separat. Nu mai puțin delicios crap ebraic", care se serveste in jeleu cu stafide. Gurmanzii vor aprecia:

• « stiuca copta" ,
• « hering în sos de smântână»,
• « chifteluțe de pește cu corniș»,
• « ureche de vânătoare" ,
• « rulou de lican",
• « peste copt cu hrean",
• « tenc prajit cu sos".
  În plus, meniul polonez include preparate din dorada, cod, păstrăv și somon.

Ca garnitură, vi se vor oferi: „fritki” - cartofi prăjiți, „hooves” - găluște în formă de copite, terci de hrișcă, găluște de cartofi din Silezia, clătite de cartofi prăjiți, cartofi copți, clătite de dovleac cu cârnați. Un alt ingredient esențial în multe feluri de mâncare sunt ciupercile. Pot fi înăbușite, prăjite, fierte, murate, sărate.

Vă va plăcea, bucătăria națională a Poloniei , iubitori dulci. Asigurați-vă că încercați:

• „kolachki” - fursecuri cu gem, rulate în plicuri;
• „Mazurek” – plăcintă de aluat, cu gem de fructe, stropită cu zahăr pudră;
• „Bunica poloneză” - o plăcintă din aluat de drojdie, acoperit cu glazura de ciocolata, umplut cu fructe confiate, stafide, cirese uscate, nuci;
• Favorki - prăjituri subțiri și fragile;
• Galaretka - jeleu de fructe cu frișcă;
• "Makovets" - o plăcintă cu semințe de mac măcinate;
• „sernik” - plăcintă cu brânză de vaci.

Clima de latitudini temperate domină: aici iernile sunt blânde, iar vremea de vară mulțumește cu un număr mare de zile calde.

Mulți turiști din întreaga lume vizitează anual stațiunile poloneze - Goldap, Augustow, Dombruvno... Cei care sunt interesați de atracțiile istorice sau frumusețile arhitecturale moderne tind, de asemenea, spre Polonia pentru a vedea ansamblul palatului și parcului Wilanow, Suburbia Cracoviei, Piața Castelului din capitala Poloniei... Cei care doresc să afle mai multe despre bucătăria națională poloneză sau pur și simplu să-și împrospătească puterile pentru noi realizări turistice, vizitează cafenelele și restaurantele din Polonia - și nu regretă timpul petrecut cu ea! Dar ce să încerci mai exact în Polonia?

Mâncare în Polonia

Deoarece Polonia are o graniță terestră cu țara noastră, nu este de mirare că bucătăria poloneză și cea rusă sunt similare în multe privințe, influența lor reciprocă este evidentă. Dar și cea națională are multe diferențe față de cea rusă, pentru că s-a format și sub influența bucătăriilor franceze, germane, rutene, italiene, evreiești și orientale.

Bucătăria națională poloneză modernă a fost creată de-a lungul secolelor, devenind mai variată și mai gustoasă. Mâncărurile poloneze medievale conțineau cantități mari de piper și alte condimente și erau adesea servite cu sosuri foarte picante. Poate de aceea sursele scrise ale acelor vremuri notează că bucătăria poloneză, foarte satisfăcătoare și chiar grea, nu părea gustoasă tuturor.

Dar vremurile s-au schimbat. Acum, în bucătăria poloneză, mâncărurile din cartofi au înlocuit un număr mare de cereale, iar vânatul a fost înlocuit cu carnea de porc și de pasăre. Roșiile, despre care polonezii nu auziseră încă în Evul Mediu, au câștigat o mare popularitate. Au existat și o serie de alte schimbări. Rezultatul lor este bucătăria poloneză modernă, pentru care mulți turiști sunt gata să călătorească sute și chiar mii de kilometri în fiecare an.

Găluște, sarmale, supe și plăcinte poloneze, rulouri și gogoși - acesta este doar începutul unei lungi liste mese delicioase care sunt la fel de populare atât printre turiști, cât și printre localnici. Bucătăria poloneză are multă făină și carne, ciuperci, nuci, fructe, ierburi sunt adesea menționate în rețete.

Într-o poveste despre bucătăria poloneză, ar trebui să menționăm cel puțin pe scurt faimosul bizon - vodcă infuzată cu iarbă de la Belovezhskaya Pushcha (există zimbri, de unde și numele băuturii). Multe mărci de vodcă și alte tipuri de alcool sunt produse în Polonia, dar Zubrovka este considerată aproape un semn distinctiv al țării.

Top 10 feluri de mâncare poloneze

O supă groasă făcută din tripă. Cel mai adesea se folosesc tripetele de vită. Compoziția preparatului include și diverse rădăcini și condimente. Uneori, în supă se adaugă făină, untură și ceapă. Felul de mâncare se servește fierbinte. Este nevoie de câteva ore pentru a se pregăti. Pentru a încerca flaki, nu este necesar să vizitați o cafenea sau un restaurant, supa se vinde în magazine (turnată în conserve). Și puteți încălzi preparatul achiziționat la hotel. Plecând din Polonia, turiștii iau uneori un borcan sau două din această supă cu ei.

holodnik

Un alt prim fel de mâncare din bucătăria poloneză. Spre deosebire de precedenta, se serveste rece. Baza supei este bulionul de sfeclă roșie sau chefirul, ingredientele preparatului sunt ouă de găină, marar, castraveti, ceapa, sfecla murata si smantana. În loc de bulion de sfeclă roșie, se poate folosi măcriș. Felul de mâncare este uneori servit cu o garnitură - cartofi fierți. Culoarea holodnikului seamănă cu borșul rusesc, dar gustul este foarte diferit de acesta.

Deloc ceea ce suntem obișnuiți să înțelegem prin cuvântul „borș”. În această supă poloneză îi lipsesc varza și sfecla. Pentru prepararea borșului alb se folosește aluat din făină de secară. Ingredientele importante ale supei sunt cartofii și smântâna. Consistența borșului alb seamănă cu supa piure.

Una dintre cele mai populare feluri de mâncare poloneze. Există atât de multe rețete de bigos încât aproape niciun localnic le cunoaște pe toate. Bucătarii polonezi se pot certa mult timp despre cum să gătească acest fel de mâncare corect și nu ajung niciodată la un consens. Cel mai adesea, ingredientele preparatului sunt varza, carnea de porc, untura, cârnații afumati. Ciupercile, roșiile, condimentele, prunele uscate și vinul sunt uneori adăugate la bigos. Felul de mâncare este adesea servit ca aperitiv cu vodcă. Mulți localnici mănâncă bigos cu pâine, așa că devine și mai satisfăcător.

Vareniki

Găluștele poloneze se numesc „plăcinte” (cu accent pe a doua silabă). Pot fi fierte sau prăjite - încercați și aflați care vă place cel mai mult. Se folosesc cele mai diverse umpluturi - ciuperci, cartofi, cireșe, mere ... Și găluștele sunt adesea servite cu verdeață tocată mărunt.

cârnați

Similar cu cârnații germani, dar mulți găsesc felul de mâncare polonez mai gustos. Pentru prepararea cârnaților polonezi se folosesc mai multe tipuri de carne, se adaugă cereale, cartofi, usturoi și diverse tipuri de condimente.

Caserolă

Și din nou - nu este deloc ceea ce noi, rușii, suntem obișnuiți să înțelegem prin cuvântul „caserolă”. În Polonia, acest cuvânt se referă la varietatea națională de fast-food. Este foarte simplu si foarte gustos: o chifla lunga se coace cu ceapa, branza si ciuperci. Incearca-l!

drojdie baba

Îmi amintește de un tort rusesc de Paște. Compoziția baba de drojdie poloneză include următoarele ingrediente:

• stafide;
• fructe confiate;
• cirese (uscate);
• vodcă.

De sus, vasul finit este turnat cu glazură - fructe, cremă sau ciocolată.

Biscuiti cu dulceata

Unul dintre cele mai delicioase deserturi poloneze bucataria nationala. Forma acestor prăjituri scurte seamănă cu plicurile. Sunt umplute cu gem sau conserve. Dacă vrei să apreciezi cu adevărat gustul acestor fursecuri, cel mai bine este să le încerci proaspete. Anterior, polonezii preparau acest desert doar de Crăciun, dar acum delicatesa îi face pe plac oaspeților Poloniei și localnicilor pe tot parcursul anului.

Un alt nume pentru fel de mâncare este mazurka. Aceasta este o plăcintă scurtă. Lubrifiat deasupra tipuri variate dulceata de fructe, apoi presaram prajitura cu zahar pudra.

Dacă puteți spune despre orice bucătărie că încălzește sufletul, atunci aceasta este cu siguranță bucătăria poloneză. Ouă, smântână, varză, ciuperci și carne - multă carne! este ceea ce definește bucătăria poloneză, făcând-o consistentă și hrănitoare, înălțătoare și energizantă.

Cracovia. Foto: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Cunoscătorii vor găsi urme ale influenței popoarelor vecine în bucătăria poloneză: maghiari, germani, bieloruși, ruși și chiar! Ei bine, o persoană neinițiată pur și simplu va saliva din toate aceste combinații variate. Deci, mergeți la masă, domnilor!

De unde să încep: supe poloneze

De regulă, toate mesele în Polonia încep cu supe. Și sunt foarte mulți dintre ei aici. Cu siguranță, cea mai neobișnuită dintre ele este „chernina” (czernina) – supă de sânge de gâscă. Pe lângă ingredientul principal, se adaugă bulion de gâscă, fructe uscate fierte, legume și condimente. Această supă este foarte populară în Polonia.

Ciorba de sange de gasca - Chernina (czernina). Foto: http://www.flickr.com/photos/marcins/

O altă supă comună este Khlodnik (Chlodnik). Poate aminti cuiva de borș datorită culorii sale strălucitoare de sfeclă roșie. Dar această supă seamănă mai mult cu okroshka noastră, doar pe kvas de sfeclă. Kvas este făcut din bulion de sfeclă roșie, ouă fierte, castraveți, mărar și, bineînțeles, smântână!

Supă rece poloneză - Holodnik (chlodnik). Foto: http://www.flickr.com/photos/lokon/

O altă supă poloneză este żurek, care este făcută din făină de secară fermentată cu adaos de cârnați albi, carne afumată, rădăcini și condimente. Se serveste pe masa cu smantana.

Ciupercile sunt un oaspete frecvent în bucătăria poloneză. Abundența de ciuperci în pădurile poloneze pe vremuri, iar acum în supermarketuri, vă permite să gătiți așa-numita supă de ciuperci (zupa grzybowa), care se bazează pe o varietate de ciuperci, al căror sortiment se schimbă în funcție de sezon. sau gustul bucătarului.

Supă poloneză de ciuperci (zupa grzybowa). Foto: http://www.flickr.com/photos/domel/

Și apoi supa buna, puteți trece la al doilea fel de mâncare.

Feluri principale

„Plăcintele” poloneze (pierogi) sunt de fapt găluște. Cu carne, varză murată, ciuperci sau cartofi - sunt fierte sau prăjite, dar sunt la fel de gustoase sub orice formă. Sunt și dulci: cu cireșe, mere și alte fructe sau chiar cu ciocolată! Cui îi place ce.

„Plăcinte” poloneze (pierogi). Foto: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigosul este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare naționale din afara Poloniei, care amintește oarecum de supa de varză, dar sub formă de fel al doilea. Rețete de gătit - un număr nelimitat. Se prepară din carne (de obicei porc) și varză murată, uneori se adaugă prune uscate, alteori ciuperci și cârnați, alteori chiar orez - există o mulțime de opțiuni.

Lustrui felul de mâncare național- Bigos. Foto: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Polonezilor le plac și sarmale (gołąbki) umplute cu carne tocată și orez, fierte într-un sos de roșii slab. La umplutură pot fi adăugate și ciuperci și alte ingrediente (cereale, cartofi etc.). În general, se crede că sarmale sunt un fel de mâncare național polonez împrumutat de la ei de către vecinii lor (inclusiv noi).

Fel polonez - rulouri de varză (gołąbki). Foto: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Plyacki polonez (a nu se confunda cu ucraineană!) sau clătite de cartofi (placki ziemniaczane) - preparate din cartofi cruzi răzuți sau fierți și piure, prăjiți în unt si se serveste cu smantana sau sos de mere.

Placki polonez - clătite de cartofi (placki ziemniaczane). Foto: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Nicio colecție de bucătăria poloneză nu ar fi completă fără mențiunea cârnaților polonezi (kielbasa). Sunt foarte asemănătoare, dar mult mai gustoase! Sunt preparate din mai multe soiuri de carne, uneori cu adaos de cereale sau cartofi. Există multe tipuri de cârnați polonezi - usturoiul, maghiranul și alte condimente îi fac speciali.

Cârnați polonezi. Foto: http://www.flickr.com/photos/ [email protected]/

Mai ai loc pentru desert după o astfel de masă? Oh, nu spune nu - Nu i-ai văzut încă.

Deserturi poloneze

Polonia este glorioasă pentru supele și felurile principale copioase, iar deserturile fermecătoare și delicioase nu numai că o completează, ci o fac perfectă! Dulciurile poloneze sunt la fel de populare atât printre polonezi, cât și printre non-polonezi.

Prajiturile cu dulceata (Kolaczki) sunt cele mai cunoscute dintre ele. Aceștia sunt biscuiți scurti, înfășurați într-un plic, din care iese cu bucurie gem sau dulceață strălucitoare sau caș fraged. Pe vremuri, aceste fursecuri erau un deliciu tradițional de Crăciun, dar acum sunt consumate pe tot parcursul anului. Adevărat, este mai bine să-l mănânci proaspăt - este bine dacă există cineva în Polonia care să gătească aceste prăjituri pentru tine. Ei bine, dacă nu, nu-ți face griji! Le puteți cumpăra și în supermarketurile locale. Nu se blochează niciodată.

Biscuiți polonezi cu gem - Kolaczki. Foto: http://www.flickr.com/photos/ [email protected]/

Mazurka sau mazurek (mazurka \ mazurek) nu este doar un dans, așa cum ați putea crede. Acesta este o prăjitură minunată, care, la fel ca prăjiturile cu dulceață, se coace din aluat scurt. Diferă prin faptul că este rulat într-un strat subțire, rupt în segmente și lubrifiat cu generozitate tipuri diferite dulceata de fructe. Se dovedește foarte frumos și gustos. Iar când este stropită ușor cu zahăr pudră, se pare că basmul de Crăciun a început deja, și este foarte aproape!

Plăcintă poloneză - mazurek (mazurek). Foto: http://www.flickr.com/photos/ [email protected]/

Și bineînțeles, bunica poloneză! În mod tradițional, acest produs din aluat de drojdie a fost copt de Paște, așa că amintește oarecum de tortul nostru de Paște: formă înaltă, turnat deasupra cu fructe, sau ciocolată, sau glazură cremoasă. Dar aici sunt mai multe ingrediente în bunica poloneză. Și printre ele este sigur... vodcă! Și multe stafide, fructe confiate, cireșe uscate!

Bunica de ciocolată. Foto: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

Recent, produsele de patiserie cu caș și ciocolată câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Mă întreb ce fel de bunică ai vrea să încerci?

Este dificil să închei articolul pe această notă. Vreau să scriu și să scriu, pentru că bucătăria poloneză ne este aproape în combinațiile ei de arome, tradiții, este diversă și nelimitată! Dar ce să scriu, vreau să încerc, să încerc... Și tu?

Mâncărurile naționale poloneze sunt foarte bogate în calorii, dar, în ciuda acestui fapt, sunt foarte gustoase. Cele mai multe delicii poloneze sunt preparate din carne preparate într-o varietate de moduri. Personal, recomand să gustați cotlet de porc, bigos, plăcintă (asemănătoare cu găluștele), golombki (asemănătoare cu sarmale). În Polonia se coace pâine excelentă și se fac cârnați delicioși.

De asemenea, foarte populare în Polonia sunt diversele murături din castraveți, varză și roșii, care dau un gust unic: pătrunjel, măghiran, mărar, chimen și piper. Deserturile preferate ale polonezilor sunt prăjiturile și plăcintele. O sărbătoare tipic poloneză rareori lipsește vodcă.

Bucătăria poloneză a spionat unele dintre rețetele sale în țările vecine. Meniul polonez este adesea îmbogățit cu cele mai noi arome, uneori chiar foarte exotice. În Polonia, pe lângă restaurantele cu preparate naționale poloneze, există și restaurante cu bucătărie asiatică, italiană, franceză și chiar vegetariană.

Lista principalelor preparate naționale poloneze cu o scurtă descriere

Mâncăruri lichide:

Chłodnik litewski - holodnik lituanian: Supă cu sfeclă roșie și ou fiert, servită rece. În bucătăria poloneză a apărut din Lituania.

Barszcz biały - borș alb: se gătește pe aluat de făină de secară, la borș se adaugă măghiran și cartofi, se poate adăuga și smântână dacă se dorește.

Barszcz czerwony este un borș clasic: se gătește cu sfeclă și legume, se adaugă smântână dacă se dorește.

Żurek - Żurek: gătit pe aluat de pâine, cu cartofi, ouă sau cârnați. Supa poate fi servită într-o pâine.

Krupnik - krupni: preparat din orz, legume și felii de carne afumată se adaugă acolo.

Kapuśniak - supă de varză: gătită pe varză murată.

Zupa ogórkowa - supa de castraveti: aceasta supa este facuta cu castraveti murati.

Zupa koperkowa - supă de mărar: supa se prepară cu legume și mărar.

Rosół z kurczaka - bulion de pui: supa este făcută din carne fiartă cu adaos de tăiței.

Zupa pomidorowa - supa de rosii: supa se face cu rosii, mai ales taitei sau orez.

Grochówka - supă de mazăre: supă făcută din mazăre fiartă.

Zupa grzybowa - supă de ciuperci: ingredientul principal al supei sunt ciupercile, dacă se dorește, se adaugă smântână.

Flaki wołowe - tripe de vită: bulionul este făcut din oase de vită cu bucăți de carne, tripe și legume.

Gustări:

Smalec - untura: preparata din bacon cu ceapa, acolo se adauga maghiran, uneori se pot adauga mere si smantana uscata. De obicei se servește cu murături înainte de felul principal.

Śledzie w śmietanie - hering cu smântână: heringul este marinat în smântână cu ceapă.

Boczek ze śliwką – salo cu prune: salo este prăjit și umplut cu prune uscate.

Tătari - Tătari: carnea de vită se trece printr-o mașină de tocat carne, acolo se adaugă ceapa și gălbenușul crud.

Feluri principale - Carne de porc:

Golonka w piwie - golonka în bere: deși felul de mâncare este gras, este foarte gustos, se poate turna cu bere, se servește cu hrean.

Karkówka - karkuvka: carne de porc la cuptor.

Kotlet schabowy - Cotlet de porc: Cotlet de porc dragat în pesmet.

Żeberka w miodzie – piept în miere: carnea este marinată în miere.

Feluri principale - Pasăre:

Kaczka z jabłkami - rață cu mere: pasărea este coaptă cu mere.

Kurczak de volaille - pui "de vole": pentru gătit, trebuie să luați bucăți de pui, uns cu unt și umpleți cu ciuperci și felii de pâine.

Wątróbki drobiowe - ficat de pui: ficatul este prăjit și servit cu ceapă.

Alte feluri de mâncare din carne:

Baranina - miel: bucatele de miel sunt afumate sau la gratar, un preparat popular in zonele muntoase.

Klopsiki - friptură de carne: gătită în sos de roșii.

Bigos - bigos: felul de mâncare se prepară din varză, acolo se mai adaugă legume, ciuperci, bucăți de cârnați sau carne.

Fasolka po bretońsku - fasole britanică: fasolea este gătită în sos de roșii, se adaugă și cârnați.

Gołąbki - sarmale: frunzele de varză sunt umplute cu carne de vită și orez.

Kaszanka - kashanka: feliile de cârnați se prăjesc sau se afumă pe grătar, se prepară din hrișcă și sânge de porc.

Szaszłyk - grătar: carnea cu legume se prăjește pe grătar.

Peşte:

Karp po żydowsku - crap evreiesc: crap gătit în jeleu cu stafide.

Łosoś - somon: peștele este fiert sau copt în sos de mărar.

Pstrąg - păstrăv: se obișnuiește să se servească în coniac aprins sau alt alcool inflamabil.

Sandacz - stiuca: De obicei stiuca este pur si simplu prajita sau fierta.

Mancaruri vegetariene:

Pierogi - găluște: încep cu varză cu ciuperci, cartofi cu brânză, îi poți umple și cu fructe.

Naleśniki - clătite: pot fi umplute cu fructe, brânză de vaci, diverse gemuri și așa mai departe.

Kedle - găluște: găluște de cartofi umplute cu legume.

Garnitură:

Frytki - cartofi prăjiți: un fel de mâncare foarte popular nu numai în Polonia.

Kopytka - găluște în formă de copite servite cu smântână.

Kluski śląskie - găluște sileziene: sunt făcute din cartofi fierți.

Kasza gryczana - hrișcă: în Polonia, hrișca se servește cu crustă prăjită.

Placki ziemniaczane - clătite cu cartofi: clătitele cu cartofi cruzi sunt gătite și prăjite în ulei de floarea soarelui.

Deserturi:

Faworki - favorki: prăjituri subțiri care sunt stropite cu zahăr granulat.

Galaretka - jeleu: jeleul se face cu fructe si frisca.

Makowiec - makovets: o plăcintă umplută cu multe semințe de mac.

Pączki - gogoși: gogoșile se prepară cu diferite gemuri.

Sernik - plăcintă cu brânză de vaci.

Szarlotka - charlotte, plăcintă cu mere, făcută cu frișcă.