Trinn 1: tilbered deigen.
Når du kjøper ferdig butterdeig, vær oppmerksom på utløpsdatoene og emballasjens tilstand. Selve deigen må ha en viss form som en tallerken eller rull, uten støt og klyper, ellers kan det bety at den har blitt tint under transport.Pakk ut butterdeigen og tin i henhold til pakkens anvisning. Det må som regel bare stå i romtemperatur en stund. Du kan ikke fryse deigen på nytt, så ta bare så mye du trenger, ikke mer.
Trinn 2: tilbered egget.
Knekk egget i en bolle og pisk det til lett skum med en visp eller en vanlig bordgaffel. Mange husmødre foreslår å bruke bare eggehvite, men jeg ser ikke mye forskjell på å porere over eggeplommen igjen.
Trinn 3: form puffer.
Støv den tørre overflaten av benkeplaten med litt mel. Legg ut et lag med deig og kjevle forsiktig ut, gjør den tynnere. Bruk en kniv og skjær deigen forsiktig i rektangler av hvilken som helst størrelse. Jeg pleier å dele laget i 4-6 deler. Inne i de resulterende firkantene eller rektanglene, legg litt ostemasse, plasser den i midten. Pensle kantene på fremtidige puffs med et sammenpisket egg.
Brett deigen, strekk det ene hjørnet til det motsatte slik at du får en pen trekant. Trykk på kantene med fingrene, og gå deretter over dem med tindene på en gaffel eller den flate siden av en kniv.
Trinn 4: bake puffs med cottage cheese.
Sett ovnen på for å varme opp 170 grader Celsius. Smør en bakeplate vegetabilsk olje og legg puffene i den, og la det være fri avstand mellom dem 1-2 centimeter. Dette er nødvendig for at bakverket ikke skal henge sammen. Fordel egget på toppen av deigproduktene, gjør flere små punkteringer i hver med en tannpirker, og send det umiddelbart etter til den forvarmede ovnen for 15-20 minutter. De ferdige puffene blir gyldenbrune og blåser opp litt, så du vet at de er ferdige og du kan ta dem ut av ovnen.
Trinn 5: server puffs med cottage cheese.
Server ferdige puffs med cottage cheese lett avkjølt, så blir de mer smakfulle. Overfør dem til et stort vakkert serveringsfat, brygg sukkerfri fruktte og start måltidet. Og du trenger ikke ringe noen, hele familien din har allerede kommet løpende til duften av søte bakverk.
Nyt måltidet!
I stedet for cottage cheese-masse kan du bruke vanlig cottage cheese, bare blande den med perlesukker. I dette tilfellet, for aroma og smak, legger jeg til litt mer vaniljesukker, bokstavelig talt, 10 gram.
Butterdeig før baking kan også smøres med vegetabilsk olje eller et egg fortynnet med vann, i forholdet en til en.
I noen oppskrifter, hakket eller malt valnøtter. Men for min smak blir det mye mer interessant med mandler.
Selvfølgelig, for tilberedning av puffs, kan du ta gjærdeig, men husk at da vil de vise seg å bli luftigere og større.
Hva er vel bedre enn hjemmelagde kaker, som mor koser seg på en solfylt søndagsmorgen!? Slike bakverk gir ikke bare smaksglede, men fyller også huset med aroma, varme, komfort og kjærlighet. Denne oppskriften med et bilde handler om hvordan du lager deilige puffs med cottage cheese fra ferdig butterdeig. Jeg skal fortelle deg hvordan jeg gjør det i detalj og trinn for trinn. Pufftrekanter med cottage cheese er ikke bare raske og smakfulle bakverk, men også sunt. Og viktigst av alt, slike paier med cottage cheese tilberedes veldig raskt og enkelt!
For å tilberede pufftrekanter trenger vi:
- ferdig butterdeig - 400 gr;
- cottage cheese - 250 gr;
- sukker - 2-3 ss. l.;
- kondensert melk - 2 ss. l.;
- vaniljeessens - 2 dråper;
- hvetemel - for støving av arbeidsflaten;
- vegetabilsk olje - for smøring av bakebollen.
Hvordan lage cottage cheese puffs
Tin den ferdige butterdeigen ved romtemperatur. Vanligvis selges fire ark med deig i en pakke. De må legges ut på en flat overflate til de får en myk struktur.
Når deigen er klar kan du lage fyllet. For å gjøre dette, bland cottage cheese, sukker, kondensert melk i en praktisk beholder. Blande. Tilsett et par dråper vaniljeessens. Fyllet og deigen er klar.
Kjevle ut deigen på en melet overflate. Fra ett deigark skal du få en firkant, omtrent to millimeter tykk. Skjær den i fire stykker.
Legg fyllet på hver rute, 1-2 ts. Det er ikke lenger nødvendig at ostemassen siver gjennom deigen og fester seg til bakeplaten. Da vil puffene være svært vanskelige å skille fra en slik overflate.
Brett puff-firkantene i to for å lage fylte trekanter. Hvordan jeg gjør det og hva som skjer til slutt - du kan se på bildet.
Hver pai skal klemmes godt sammen, bøy kantene til toppen. Dette vil forhindre at fyllet siver gjennom deigen.
Legg pufftrekantene på en stekeplate dekket med bakepapir, folie eller matfilm. Sørg for å smøre overflaten med vegetabilsk olje slik at puffene beveger seg godt bort fra den sendte overflaten.
Stek puffs i ovn forvarmet til 175 grader i ca 15-20 minutter. Steketiden avhenger av størrelsen på kaken og ovnens egenskaper.
Etter steking lar du puffene med cottage cheese avkjøles litt. Selv om de kjapt vil samle hele familien på kjøkkenet med aromaen sin og forsvinne, selv før de har kjølt seg helt ned.
Puff er et allsidig produkt som kan serveres med suppe, te, juice, ta med på veien eller på jobb. Alt avhenger av fyllet som brukes.
En av de mest populære alternativene er cottage cheese.
Det kan være salt, søtt, krydret, krydret.
Cottage cheese er blandet med en rekke ingredienser og rett og slett fantastiske puffs tilberedes.
Cottage cheese puffs - generelle prinsipper for tilberedning
Den enkleste butterdeigsoppskriften er en tur til nærmeste butikk. Der får du kjøpt riktig mengde gjær eller usyret deig. Deretter tines den i romtemperatur, det anbefales ikke å bruke mikrobølgeovn. Deigen brettes vanligvis i et lag, den må legges ut på bordet og kjevles ut litt til ønsket tykkelse.
Cottage cheese til fyllingen males, piskes, blandes. Deretter tilsettes søte eller salte tilsetningsstoffer, avhengig av den valgte versjonen av puffene.
Hva legges i fyllet:
Tørket frukt, frukt, bær;
Grønt, løk, hvitløk;
Vanilje, kanel;
Sukker, honning, andre søtningsmidler.
De dannede puffene smøres og bakes. Eller stekt i en panne. Før baking kan du strø produkter med valmuefrø, sesamnøtter. I ovnen tilberedes ostemasse på 200 grader, med mindre annen temperatur er angitt i oppskriften. Stek i en panne i varm olje.
Søte puffs med cottage cheese og vanilje
En variant av de enkleste og raskeste puffene med cottage cheese, som det brukes ferdig vaniljemasse til. For mer smak kan du tilsette mer vaniljesukker i fyllet.
Ingredienser
0,5 kg deig;
0,6 kg cottage cheese;
1 pose vaniljesukker;
En skje melk.
Matlaging
1. Kjevle ut deigen, kutt i rektangulære biter.
2. Pisk proteinet fra oppskriften egg, kombiner med den moste ostemassen og vanilje, rør.
3. Vi kombinerer eggeplommen med en skje melk, du kan ta vann. Tilsett noen sukkerkorn, en liten klype og rør.
4. Legg fyllet på deigen, brett rektanglene i to. For klebrighet, smør kantene på deigen med vann eller et kokt egg.
5. Vi lager flere dype kutt på toppen.
6. Send puffene til en smurt bakeplate, dekk med eggeblanding og stek.
Butterdeigspai med cottage cheese og eple
En variant av en fantastisk butterdeigspai med cottage cheese og eplefyll. Til matlaging bruker vi en gjennomsnittlig pakke på 500 gram. Det er mer rimelig å lage en pai i firkantet eller rektangulær form slik at det ikke blir rester.
Ingredienser
0,5 kg cottage cheese;
2 epler;
1 pakke vanilje;
0,2 kg sukker;
Egg 2 stk.
Matlaging
1. Gni cottage cheese med sukker og vanilje.
2. Tilsett ett helt egg og ett protein. Den andre eggeplommen kastes tilbake i en tallerken og lar den stå til overflatebehandling.
3. Skrell eplene, kutt i terninger, bland med cottage cheese.
4. Kjevle ut deigen, kutt i to lag. Vi ruller opp kantene på hver for å gjøre dem tynnere.
5. Vi flytter bunnen av paien over på en bakeplate, legger ut fyllet, når ikke de tynne kantene.
6. På det andre deigstykket lager vi umiddelbart flere kutt for å frigjøre damp. La oss gå videre til kaken. Vi tvinner de tynne kantene sammen, forhåndsvåt med vann. Det vil gi tilkoblingsstyrken og produktet vil ikke gå i stykker under baking.
7. Smør toppen og tilgjengelige sider med eggeplomme, stek.
Salte puffs med cottage cheese og dill
En variant av salte puffs med cottage cheese, som helt vil erstatte paier, kan tilberedes i ovnen eller stekes i olje i en panne.
Ingredienser
1 lag deig;
0,35 kg cottage cheese;
5 kvister dill;
Hvitløk og pepper etter smak.
Matlaging
1. gni cottage cheese med salt, tilsett eggehvite til fyllet, kast hakket dill. Om ønskelig kan du presse litt hvitløk i ostemassen, hell sort pepper eller søt paprika. Smaken vil være interessant.
2. Kjevle ut deigen, kutt i firkanter på 8-10 centimeter. Antall stykker skal være partall.
3. Vi legger ut fyllet i halvparten av rutene.
4. Smør de tomme bitene rundt kantene med et egg og dekk rutene med fyllet, klyp.
5. Smør og send til baking. Eller stek på begge sider i varm olje.
Butterdeigtrekanter med cottage cheese og rosiner
En variant av fantastiske butterdeigtrekanter med cottage cheese, som også er tilsatt dampede rosiner. For å smake kan fyllet suppleres med små kandiserte frukter.
Ingredienser
0,5 kg deig;
0,4 kg cottage cheese;
80 gram rosiner;
Sukker, egg.
Matlaging
1. varmt vann, men ikke hell rosiner med kokende vann. Vi holder druene i vann til de er avkjølte, kast dem i et dørslag.
2. Kombiner cottage cheese med sukker, mengden etter smak. Legg til rosiner, du kan helle vanilje, kaste litt kandisert frukt. Vi rører.
3. Kjevle ut deigen, kutt i firkanter på 15 centimeter.
4. Pisk egget, smør stedene til fremtidige ledd.
5. Vi smører fyllingen på den ene siden, visuelt deler laget diagonalt.
6. Brett trekanten, klyp sammen leddene. Kan presses med gaffelpinner for større styrke.
7. Stek til de er gyldenbrune, ferdige trekanter kan drysses med pulver.
Puffs med cottage cheese og banan
En variant av sinnsykt velduftende baking, som du trenger en moden banan til. Cottage cheese puffs etter denne oppskriften bakes i ovnen.
Ingredienser
1 lag deig;
300 gram cottage cheese;
60 gram sukker;
Vanilje, egg.
Matlaging
1. Skrell en myk banan, elt med en gaffel og kombiner med cottage cheese. Sukker, smak til med vanilje, rør fyllet.
2. Rull deiglaget lett på bordet.
3. Smør ostemassefyllet, gå tre centimeter tilbake fra motsatt kant. Smør denne deigstrimmelen med vann, la den trekke inntil videre.
4. Vi snur rullen, du kan ikke gjøre den for stram, la puffen være litt tom og løs.
5. Skjær i biter på fem centimeter.
6. Vi legger det på det forberedte arket, vi lager en søm nedenfra.
7. Smør rundstykkene med et egg, stek i 12 minutter på 200 grader. Om nødvendig, ta ut tidligere eller hold litt mer, alt avhenger av den resulterende tykkelsen på rullene.
Khachapuri fra butterdeig med cottage cheese og ost
En variant av lat khachapuri, som er laget av butterdeig med cottage cheese. Ost er også lagt til fyllet, du trenger et hvilket som helst solid produkt.
Ingredienser
500 gram deig;
0,2 kg cottage cheese;
0,2 kg ost;
3 fedd hvitløk;
Litt grønt (valgfritt)
Matlaging
1. Tin deigen, kjevle den ut til 4 millimeter. Vi deler inn i 10 like firkanter.
2. Gni cottage cheese med en gaffel, salt og tilsett hvitløk. Slip tennene på noen måte, du kan bare kutte.
3. Tilsett egg i fyllet, hakkede grønt om ønskelig. Noen kvister dill eller persille er nok.
4. Gni osten og rør med cottage cheese.
5. Ha en hel skje med fyll på hver rute med deig.
6. Vi kobler alle hjørnene i midten. Vi syr kantene, retter ut formen med hendene.
7. Overfør til en smurt eller enkelt dekket bakeplate.
8. Smør, bak khachapuri til den er kokt, sett temperaturen til 200.
Puffs med cottage cheese og grønn løk "Bestilte du paier?"
En variant av late puffs med cottage cheese, som er ganske lik paier. Deigen er bedre å ta gjær. Produkter kan ikke bare bakes, men også frityrstekes.
Ingredienser
0,25 kg deig;
0,2 kg cottage cheese;
1 haug med løk;
5 kvister dill;
Salt, hvitløk;
Matlaging
1. Vi sorterer gjennom greenene, hakker fint og litt rynker for å redusere volumet av kjøttdeig.
2. Mal cottage cheese, tilsett protein til den. Hvis paiene skal friteres, kan du kaste et helt egg. Hvis den bakes i ovnen, bør eggeplommen stå til smøring.
3. Vi kombinerer cottage cheese med urter, legg salt etter smak, du kan legge til hvitløk og pepper. Fyllet er klart.
4. Skjær den rullede deigen i avlange rektangler.
5. Legg fyllet på den ene halvdelen, klyp kantene, sleng med hendene.
6. Friter.
7. Eller belegg med et sammenvispet egg, stek til de er gyldenbrune i ovnen.
Butterdeigspai med cottage cheese og fersken
En variant av en veldig vakker butterdeigspai med fersken på boks. Hvis det ikke er fersken, kan du ta kirsebær, kirsebær, aprikoser fra kompott.
Ingredienser
0,3 kg cottage cheese;
0,2 kg fersken;
4 ss sukker;
1 klype vanilje;
500 gram deig;
Matlaging
1. Skjær ferskenene i pene strimler, sett til side.
2. Pisk proteinet med vanilje til luftig skum, mikseren vil håndtere det mest praktisk og raskest.
3. Mal reseptbelagte cottage cheese, søt, introduser protein. Vi rører.
4. Vi legger ut den smeltede deigen på bordet, ruller den litt sammen med en kjevle og skjærer av den tredje delen.
5. Legg et stort stykke på en bakeplate.
6. Smør ostemassefyllet.
7. Legg ferskenene oppå i et jevnt lag.
8. Vi tar den tredje delen av deigen og lager små, men gjennomgående kutt i et rutemønster med en kniv.
9. Vi strekker et stykke, vi får et utseende av et nett. Vi legger på kaken, kobler kantene på toppen med bunnen.
10. Vi tar en børste, fukter den i et egg og passerer over hele overflaten av paien.
11. Det gjenstår bare å bake og avkjøle.
Puffs med cottage cheese, tørkede aprikoser og nøtter
Oppskriften på fantastiske puffs som er drysset med nøtter. Du kan ta peanøtter eller valnøtter. Hvis de tørkede aprikosene er for tørre, fyll dem med varmt vann og la dem trekke.
Ingredienser
0,4 kg deig;
0,3 kg cottage cheese;
0,1 kg tørkede aprikoser;
50 gram nøtter;
Sukker til fylling.
Matlaging
1. Skjær tørkede aprikoser i strimler eller små terninger.
2. Mal cottage cheese med granulert sukker, velg sødmen etter din smak.
3. Tilsett tørkede aprikoser, rør. Du kan tilsette vanilje.
4. Legg ut deigen, kjevle ut tynt, tre millimeter.
5. Vi kutter små firkanter på 5 centimeter.
6. Vi legger ut fyllet på halvparten av dem.
7. Smør de resterende firkantene med et egg og dekk til de fylte bitene, trykk på kantene.
8. Vi hakker nøttene, men ikke fint, bitene skal være til å ta og føle på. Ikke i noe tilfelle steker vi kjernene, ellers vil de brenne seg når du baker puffs.
9. Smør de dannede produktene, dryss med nøtter og inn i ovnen!
Hvis cottage cheesen til fyllingen er tørr, kan den alltid fortynnes med rømme. Du kan også tilsette litt olje i det fettfrie produktet, som vil gjøre fyllet mørere.
Glemte du å smøre puffene før steking? Det er enkelt å fikse! Etter baking kan søte produkter dekkes med honning eller bare drysses med pulver. Salte puffs smøres med olje.
Ostemassefyll ble flytende? Du kan legge til tørket frukt, for eksempel rosiner, til den. Over tid vil den absorbere noe av fuktigheten. Hvis selve cottage cheesen er svak, legges den i en gasbindpose og henges opp. Overflødig myse vil definitivt renne ut.
Det er veldig viktig å sette butterdeigsprodukter i en allerede forvarmet ovn. Ellers vil de tørke ut og smuldre.
Hvis du ikke har tid eller ikke vet hvordan du skal jobbe med gjærdeig, er dette alternativet en utmerket livredder for nybegynnere eller travle husmødre. Bake butterdeig med cottage cheese i ovnen kan du raskt, ikke i det hele tatt vanskelig, men ved utgangen får vi nesten croissanter))) med duftende vanilje cottage cheese.
For å tilberede butterdeigspaier med cottage cheese i ovnen trenger vi alle produktene på listen. Jeg tok ett ganske stort egg, og det var nok for meg å legge det til cottage cheese og smøre overflaten på paiene. Hvis spiseegg, så ta 2 stk.
Egget må ristes med en gaffel i en beholder, hell deretter en del i cottage cheesen og la litt smøre paiene.
Kombiner cottage cheese, sukker, en klype salt, vanillin og en del av et sammenpisket egg. Bland alt godt. Vi tilsetter sukker etter smak, men husk at butterdeig ikke inneholder sukker, så cottage cheesen må søtes litt mer enn du vanligvis gjør. Selvfølgelig, det beste og mer delikat smak har et marked cottage cheese, den er uten surhet.
Gjær butterdeig skal tines i romtemperatur. Slipp deretter ut av emballasjen.
Og kjevle den ut til et ganske tynt lag. Antall paier vil avhenge av tykkelsen på deigen du kjevler ut.
Skjær deigen i jevne firkanter.
I midten av hver firkant med deig legger du ostemassefyllet på skrå. Lag sidekutt på begge sider av firkanten.
Form en slags ostekake ved å tre endene av deigen inn i de resulterende sporene. Skjul de hengende endene av deigen under bunnen.
Legg emnene på en bakeplate kledd med pergament eller oljet. Gi paiene litt tid til å etterheve på et varmt sted - 15 minutter. Fra denne mengden ingredienser fikk jeg 13 fullverdige paier og en til - den fjortende - symbolsk.
Pensle deretter paiene med det resterende egget. Bak butterdeigspaier med cottage cheese i en ovn forvarmet til 180 grader til de er gyldenbrune. Juster steketiden etter ovnen din.
La paiene avkjøles litt og kan serveres umiddelbart med te eller kaffe. Barn kan serveres med melk.
Baking er veldig velduftende, sprø og samtidig myk. Nyt!
Hallo. Baking laget av butterdeig og hjemmelaget cottage cheese har en spesiell smak og har mange variasjoner, og nå skal jeg fortelle deg små hemmeligheter med å lage butterdeig i ovnen, inkludert med cottage cheese.
Og tro meg, dette er akkurat det du kan lage mat på kortest mulig tid og med et minimum av innsats, og til og med forbedre oppskriften, og smaken av dette vil ikke lide i det hele tatt!
Hvordan lage butterdeig (videooppskrift)
Vi trenger: Et halvt kilo puff gjærdeig, en femtedel av en kilo cottage cheese, granulert sukker med rosiner etter smak, et par egg.
Denne gangen skal vi bruke ferdig deig(påkrevd butterdeig), og forenkler dermed oppskriften.
- Kjevle ut deigen. Skjær deigen i firkanter.
- Bland i en ren beholder med cottage cheese, perlesukker, rosiner og et egg.
- Vi legger ostemassen på den tidligere tilberedte butterdeigen.
- Vi pakker kantene på deigen og legger de kokte ostekakene fra deigen på en bakeplate, tidligere kledd med bakepapir, og la den stå i en tredjedel av en time.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
Nødvendigvis! Før du installerer, smør deigtertene med egg. Deigen stekes i ca ti minutter. Dette bakverket serveres kjølt.
Det spiller ingen rolle hva slags fyll du legger i butterdeig, allikevel vil bakverk falle i smak til familie og venner. Se etter alternativene dine. Velg alternativer for deigfyllingsforhold.
Ikke vær redd for å eksperimentere, prøv forskjellige forhold: fersk, salt eller søt deig, og du kan også pepre deigen, tilsette grønnsaker eller en annen ingrediens.
I dag skal vi lære en lett oppskrift for å bake en rull med cottage cheese og rosiner i ovnen.
Vi trenger:
En pakke butterdeig - 0,5 kg, fet hjemmelaget cottage cheese - 0,5 kg, sukker - 150 g, egg - 3 stk, bondesmør - 20 g, rosiner, salt.
- Fyllingsoppskrift: elt sukker og salt med cottage cheese, og bland deretter med en blender. Hell de piskede eggene med sukker i den resulterende massen.
- Den resulterende massen skal ikke være veldig tykk, men heller ikke flytende - akkurat som rømme som er kjøpt i butikken (du kan legge til semulegryn for tetthet).
- Bland med rosiner, tidligere bløtlagt.
- Kjevle ut butterdeigen (se deigoppskriften i mine andre avsnitt).
- Vi legger ostemassen på den utrullede butterdeigen, og etterlater et sted rundt kantene.
- Rull butterdeigen til en rull.
- Legg rullen med sømsiden ned på en bakeplate. Vi smører toppen av bakingen med et egg og lar den stå i en ovn forvarmet til 180 grader.
- Stikk hull på rullen flere steder for å steke deigen jevnt. Vanligvis stekes deigen i omtrent en time. Dette bakverket er spesielt i harmoni med te.
Søte bakverk med cottage cheese (fra butterdeig) med cottage cheese og tørkede aprikoser er spesielt velsmakende, men annen tørket frukt kan også brukes som tillegg til cottage cheese. Det er det fine med det – alle kan komme med sin egen oppskrift.
Takk for din oppmerksomhet! Du vil ikke angre på at du brukte oppskriftene mine til å lage deilige godbiter til familie og venner.
Å bake med cottage cheese er flott - se andre oppskrifter i de relevante delene av siden min!
