Syltede agurker er en uunnværlig komponent i slike favorittretter som hodgepodge, pickle og andre. Derfor bør enhver husmor forberede flere krukker med slik salting.

Agurker kan høstes store og små, men det deiligste i pickles er små harde frukter. Salting av agurker for vinteren, så vel som, er den enkleste og mest plagsomme oppgaven.

Mineralvann med gass gjør at fruktene får mye oksygen, noe som har en gunstig effekt på salteprosessen. Fruktene er helt saltet, men de blir sprø og møre. Smaken av slike emner vil ikke bli uttalt og vil appellere til alle elskere av pickles. For en slik blank trenger du ikke stå ved komfyren i timevis og lage mat. Slik sylting av agurker uten eddik for vinteren, som, passer for enhver anledning.

Nødvendige ingredienser:

• Agurker - 0,5 kg;
• Mineral musserende vann - 330 milliliter;
• Hvitløk - 5 små fedd;
• Salt - en spiseskje uten lysbilde;
• Dill - 1 haug;
• Blader av svart eller rød rips - 5-7 stykker.

Slik salter du agurker raskt:

1. Skyll agurkene, kutt av halene på begge sider;
2. Vi renser hvitløken og legger den i ferdige krukker, de må steriliseres på en praktisk måte;
3. Skyll greenene godt og legg på bunnen av glasset for høsting av hvitløk;
4. Nå kan du legge agurker i krukker, du må helle salt på toppen;
5. Krukken må fylles med kullsyreholdig vann, dekkes med gasbind og trekkes i 8-9 timer, det er best å lage forberedelsen om kvelden og la den trekke hele natten, og fortsette å lage mat om morgenen;
6. Etter det kan du lukke glassene med tette plastlokk og oppbevare dem på et kjølig sted eller i kjøleskap.

Slik salter du agurker med enkel salting

Ingrediensene til denne oppskriften er laget for sylting av en tre-liters krukke med agurker. Hvis du trenger å forberede flere bokser, bør ingrediensene økes tilsvarende. Denne oppskriften er en klassiker og bevist av mer enn én vertinne, agurkene er velsmakende og moderat salte, som.

Nødvendige ingredienser:

• Små agurker - 1,5-2 kg;
• Blader av enhver rips - 5 stykker;
• Kirsebærblader - 5 stykker;
• Pepperrotblader - 2 store blader;
• fersk hvitløk - 3-5 fedd;
• fersk dill - 1 haug;
• Vann - 1 liter;
• Steinsalt - ca 2 ss. skjeer med lysbilde;
• Sukker - 1-2 ss. skjeer.

Hvordan sylte agurker - oppskrift:

1. Vask agurkene, kutt av halene og bløtlegg i kokt kaldt vann i ca 3-4 timer;
2. Beholdere for emner må steriliseres slik at grønnsaker ikke forringes under lagring, dette er lettest å gjøre med damp eller en ovn;
3. Lokk steriliseres også ved å dyppe i kokende vann og holde der i ca. 10 minutter;
4. Sorter greener, vask;
5. Alt grønt må legges på bunnen av glasset, men pepperrotblader må stå igjen;
6. Legg agurker i en beholder og hell saltlake på toppen, for det må du blande kaldt vann, salt og sukker;
7. Pepperrotblader skal legges på toppen av agurkene og rulles sammen med steriliserte lokk;
8. Fruktene vil få smak og salt i løpet av ca. 1 måned.

Hvordan salte agurker til vinteren

Du kan legge til forskjellige krydder og urter til disse agurkene, det avhenger av din smak. Men de mest passende ingrediensene er pepperkorn, laurbær, pepperrotblader, hvitløk, dill. Det er disse krydderne som vanligvis tilsettes saltede grønnsaker. Den mest elementære og praktiske oppskriften er å sylte agurker i krukker.

Nødvendige ingredienser:

• Friske små agurker - omtrent 1 kilo;
• Steinsalt - 3 ss. skjeer;
• svart pepper - 5 erter;
• laurbær - 2 blader;
• Ripsblader - 3 stykker;
• Hvitløksfedd - 5 stykker;
• fersk dill - 1 haug;
• Estragon - 1 haug;
• Store pepperrotblader - 1/3 blad.

Slik salter du agurker - oppskrift:

1. Agurker må velges visse varianter beregnet på sylting, andre varianter er ikke egnet for langtidslagring, vask fruktene, dypp dem i kaldt vann, la trekke i det i minst tre timer, men det er bedre å øke tiden til 5-8 timer, så fruktene de blir matet med nok vann og vil ikke ta mye saltlake fra krukken;
2. I forberedte krukker er det nødvendig å dekomponere urter og krydder;
3. Nå kan du forberede en løsning for salting, oppløse salt i vann;
4. Glassene er helt fylt med saltlake og lukket med tette polyetylenlokk; før glasset lukkes må lokket holdes i kokende vann i flere sekunder.

Hvor deilig å salte agurker med krydret

Til feriebord du kan forberede et stort antall emner på forhånd, som vil tjene som snacks. Derfor må krydrede agurker tilberedes. De kan serveres til ulike varmeretter og tilbehør, samt brukes som mellommåltid. Skarpheten gir dem en uvanlig smak og rikdom. I tillegg er ikke bare små frukter nyttige i denne oppskriften, men også store nok, de vil deretter kuttes i praktiske stykker.

Nødvendige ingredienser:

• Agurker - 1 kilo;
• Solbærblader - 10 stykker;
• Persille - 10 grener;
• Dill - 30 gram;
• Rød varm pepper - 1 liten pod;
• Pepperkorn - 3 stykker;
• Hvitløk - 1 stort hode;
• Steinsalt - tre spiseskjeer;
• Vann - 1000 milliliter.

Slik sylter du agurker til vinteren:

1. For denne oppskriften er det best å ta emalje panne stor størrelse og salt grønnsakene i den, du må legge en liten del av krydderne på bunnen av beholderen;
2. Vask agurkene, skjær av halene og kutt i små skiver;
3. Skrell hvitløken, finhakk, rasp eller passer gjennom en hvitløkspresse;
4. Bland de hakkede fruktene med de resterende urtene og krydderne, legg i en kjele;
5. I mellomtiden kan du koke saltlaken, den kokes fra vann med tilsetning av salt;
6. Når saltlaken er klar, må de helle fruktene i pannene, væsken skal skjule fruktkjøttet fullstendig;
7. Sett et stort fat på fruktkjøttet og sett undertrykkelse på det;
8. Massen skal stå i rommet i 10-15 dager, det anbefales å dekke pannen med gasbind eller en tynn klut;
9. Etter at denne tiden har gått, kan du overføre fruktene til steriliserte krukker, hell i saltlake og lukke med lokk;
10. Ferdige emner blir stående litt i romtemperatur og først deretter fjernet for langtidslagring.

Hvordan sylte agurker i glass

For ikke så lenge siden saltet husmødre grønnsaker på fat; andre beholdere var ikke veldig vanlige. Men nå foretrekker stadig flere husmødre glasskrukker, og det er en trefat som bidrar til å få de deiligste agurkene. I tillegg, i en slik beholder, kan du salte et stort antall grønnsaker om gangen. Vel, hvis så mange grønnsaker ikke er nødvendig, kan du bare tilberede en liten del av dem.

Nødvendige ingredienser:

• Agurker - 100 kg;
• fersk hvitløk - 300 gram;
• Paraplyer og dillfrø - 3 kilo;
• Frisk pepperrotrot - 0,5 kg;
• Solbærblader - 1 kg.;
• Grovt steinsalt - 800-1000 gram.

Slik sylter du agurker til vinteren i krukker:

1. Skyll agurkene, fjern halene, men stilkene kan stå igjen;
2. Vask, skrell, klargjør alle krydder og urter, du kan kutte hvitløken litt, eller du kan la den stå i hele skiver;
3. Fordel 1/3 av alle tilberedte krydder på bunnen av beholderen;
4. Fordel så fruktene på krydderet, det er viktig at det ikke er stor avstand mellom fruktene, så de stampes litt;
5. Legg deretter ut 1/3 av hele massen av krydder igjen;
6. Så stables fruktene igjen;
7. Topp alt med resten av krydderne;
8. Fra vann og salt er det nødvendig å tilberede en saltoppløsning, for dette tar de kaldt vann og hell det i en beholder med masse;
9. Legg en stor tallerken eller en spesiell tresirkel på alt dette, og legg en kraftig undertrykkelse på toppen;
10. Etter en tid vil fruktene bli mettet med saltvann og saltet.

Pickles med epler

Agurker i emner kan kombineres med andre grønnsaker, til og med frukt. For eksempel kan du legge til en liten mengde epler til sylteagurk. I dette tilfellet vil eplene også bli saltet og vil vise seg å være en veldig velsmakende snack. Med slike frukter kan du lage et bredt utvalg av retter eller bare nyte om vinteren.

Nødvendige ingredienser:

• Agurker - 1 kilo;
• Sure grønne epler - 0,5 kilo;
• Sitrongressblader - 8-10 stykker;
• Salt - 50 gram;
• Sukker - 50 gram;
• Vann - ca 1 liter.

Slik sylter du agurker raskt:

1. Agurker er enkle nok å vaske, du kan kutte av stilkene, men dette er slett ikke nødvendig;
2. Vask eplene, kutt i skiver, fjern kjernen, hvis beholderen tillater det, så kan du la eplene være hele, de vil også bli saltet;
3. Sitrongressblader må vaskes godt, du trenger ikke å kutte bladene, de vil bli brukt hele;
4. Først må du koke en saltlake fra vann, sukker og salt;
5. I mellomtiden blir saltløsningen kokt, du kan begynne å legge ut fruktene i krukker, ikke glem å legge til sitrongressblader til dem;
6. Når alt er lagt ut, er det nødvendig å fylle dem med saltlake, dekke med lokk og la stå i ca 5 minutter;
7. Tøm deretter saltlaken fra glassene tilbake i pannen, sett på komfyren og kok opp;
8. Hell løsningen tilbake i glassene og la stå i 5 minutter;
9. Først etter det er det mulig å lukke emnene med lokk og rulle dem opp;
10. Et slikt emne bør lagres på et kjølig og helst mørkt sted, bare i dette tilfellet kan vertinnen være sikker på at vridningen vil bli lagret i lang tid.

Når du tilbereder, kan du bruke forskjellige krydder, og du kan lagre dem i forskjellige beholdere, men dette vil egentlig ikke påvirke det endelige resultatet hvis en anstendig oppskrift opprinnelig ble valgt. Den må bruke de riktige ingrediensene, og forholdet mellom dem må være riktig beregnet.

Da vi bodde på et herberge i studentårene mine, var jeg heldig som fikk prøve mange forskjellige sylteagurker og hermetiske agurker: alle jentene tok med mors preparater, og så behandlet hverandre.

Så alt er kjent i sammenligning, og sylteagurk på en kald måte er min favoritt. Den eneste ulempen med disse agurkene er at de må oppbevares i en kald kjeller eller kjøleskap, så den er ikke veldig egnet for byleiligheter.

Den deiligste vinaigretten fås fra sylteagurk, de kan spises rett og slett som en forrett med.

Til tross for at vi bor i en leilighet, lager jeg 2-3 krukker med slike agurker og oppbevarer dem i kjøleskapet. I sommer var jeg og datteren min på besøk hos bestemor og syltet agurker sammen. Oppskriften på sylteagurk til vinteren er veldig enkel, du vil se selv ved å lese artikkelen til slutten.

Jeg tilbyr deg en oppskrift på syltede agurker, ifølge hvilken bestemoren min har laget dem i mer enn et dusin år. Oppskriften er bevist, agurkene er sprø og lite salte, de kan lagres i kjelleren i opptil 2 år.

For sylting av agurk trenger du eventuelle krukker og nylon (plast) lokk. Jeg anbefaler ikke å ta metallskrukorker, fordi de ruster (både innvendig og utvendig ...)

Så for sylting av agurker trenger vi følgende:

• agurker
• Rengjør og tørk krukker 1 liter, 2 liter eller 3 liter
• Nylon deksler
• pepperrot blader
• dill paraplyer
• Svart pepper
• Skrelt hvitløk
• Chilli Pepper
• Tørr sennep
• Eikeblad (for å knuse agurker)

For saltlake:

• 1 liter kaldt rennende vann
• 2 haugevis av spiseskjeer (60g).

Matlaging:

Hvis du kan ha mindre salt i salt, så kan mangel på salt i syltede agurker bidra til utvikling av bakterier. Som et resultat kan agurker bli myke og lite smakfulle.

Bløtlegg agurker i kaldt vann i 3-5 timer (og gjerne 5-8 timer, spesielt hvis de er kjøpte agurker). Dette må gjøres slik at agurkene får det vannet som mangler, ellers får de det fra saltlaken og det blir kanskje ikke liggende i glasset i det hele tatt. Skyll agurker under rennende vann. Endene av agurkene kan stå ukuttet.

Vask glass og lokk. (Jeg steriliserer eller tørker dem ikke i denne oppskriften. Men hvis du heller kokende vann over krukker og lokk, vil dette bare være et pluss).

Legg agurker, skift jevnt med urter.

Ikke glem hvitløk, chilipepper og tørr sennep. Til en 3-liters krukke trenger du ca 5-6 fedd hvitløk, 1 chili og 1 ts tørr sennep.

Løs opp i en separat beholder 2 haugevis av grovt salt i 1 liter vann (ca. 1,5 liter og 3 ss salt per 3-liters krukke).

Bland godt og la stå. Vanligvis oppnås et bunnfall fra grovt salt. Jeg legger det ikke i en krukke. Fyll glassene til toppen. Dekk til med vanlige plastlokk og avkjøl.

Med jevne mellomrom (hver 3.-5. dag) se inn og sørg for at agurkene er dekket med saltlake, ellers, hvis dette ikke gjøres, kan agurker uten saltlake bli myke og det dannes mugg.

Noen ganger må du tilsette saltlake (til skummet er helt presset ut av glasset og kanten av halsen, det vil si langs kanten av glasset, saltlake - basert på 1 liter vann - 2 ss. l salt ).

Agurker vil gjære. Dette er greit. De kan bli uklare og skummende, men da vil saltlaken lysere over tid og skummet forsvinner.

Salting er en populær måte å høste grønnsaker på til vinteren, inkludert sprø agurker som passer godt til enhver rett. Pickling agurker for vinteren er dusinvis og til og med hundrevis av de mest forskjellige oppskrifter, der mengden salt, krydder som brukes og saltemetoder er forskjellige.

For at høsting av agurker for vinteren skal lykkes, må du som alltid nærme deg spørsmålet om valg av grønnsaker nøye. Agurker skal være sterke, uten skade. Derfor anses å høste agurker på høstedagen fra hagen som optimalt. Det er også lurt å sortere agurkene etter størrelse slik at de er like mettet med salt og krydder.

Du bør være klar over at klorvann ikke er et egnet alternativ for salting. Av krydder anbefaler erfarne husmødre rips-, kirsebær- og eikeblader. Du kan også bruke drueblader, laurbærblader, hvitløk, løk. Før sylting anbefales det å bløtlegge agurker og skifte vannet for å bli kvitt bitterhet.

Den viktigste typen tilberedning, bortsett fra, er salting på varme og kalde måter.

En varm måte å sylte agurker på i glass.

Krydderblader legges ut i bunnen av glassene, deretter pakkes agurkene tett. Kirsebær, rips, etc. blader kan også rapporteres mellom agurker. Deretter helles agurkene med kokende vann og dekkes med steriliserte lokk, vent 3 minutter og tøm vannet. Så helles agurkene igjen og vent 5 minutter. Deretter tømmes vannet og helles med kokende saltlake med 30 g salt per liter. Banker rulles sammen og avkjøles.

Det er en annen oppskrift. Agurker helles med kokende saltlake og holdes i en dag, og deretter legges i kjelleren i 7-8 dager. Når agurkene er klare, må saltlaken tømmes i en kjele, glassene vaskes og steriliseres. Agurker må legges på nytt med en ny porsjon krydder og hell kokende saltlake (drenert). Det gjenstår å korke med lokk og avkjøle. I begge tilfeller anbefales det å avkjøle raskt.

En kald måte å sylte agurker på til vinteren.

Agurker med krydder legges i krukker, helles med en kald løsning - 50-60 g salt per liter. For å oppnå en saltlake løses saltet i et lite volum vann, og helles deretter i kaldt vann. Deretter bør du dekke glassene med gasbind og vente et par dager med å streife rundt. Deretter plasseres glassene på et kjølig sted i en og en halv uke ved en temperatur på 1-4 grader eller i en uke ved en temperatur på 17 grader. Når gjæringsprosessen er fullført, må du legge til saltlake og korke glassene uten sterilisering (hermetisk). Slike agurker lagres ved en temperatur som ikke overstiger 4 grader.

Å sylte agurker til vinteren kan gjøres i henhold til andre oppskrifter. For eksempel kan agurker saltes på fat - ikke bare eik, men også plast. Metoden for å sylte agurker i poser er også populær.

Allerede lest: 107166 ganger

Alt kan selvfølgelig kjøpes i butikken. Og pickles er intet unntak. Men hvis du er en god vertinne eller ønsker å bli det, må du lære å sylte agurker.

Å sylte agurker til vinteren er et spesielt ritual, og det er så mange oppskrifter! Les denne artikkelen: hvordan sylte agurker på kalde og varme måter, min originale oppskrifter syltede agurker. Les videre.

Her er hva proffene anbefaler.

Salt sprø agurk til vinteren

For salting må du forberede.

Start med beholdere og fat som du skal rulle agurker i.

• Egnede krukker med en kapasitet på 1,5 liter til 3. Jeg er mer komfortabel med tre liters bokser.

Ta vare på lokkene også.

• For salting på en kald måte trenger du harde plastlokk, de som må forvarmes.
• For varmsalting trengs metalllokk og en god sømnøkkel.

Ingredienser.

Selvfølgelig, selve agurkene.

• Mellomstore agurker, av samme form og farge, med små kviser, egner seg best til sylting.
• Før sylting må agurker bløtlegges i minst 2 timer i kaldt vann.
• Mange oppskrifter anbefaler å kutte av tuppene av agurker, jeg gjør aldri dette, men agurker er saltet og lagret perfekt. Så, å trimme eller ikke trimme er et spørsmål om smak og estetikk.

Salt og krydder.

• Salt til sylting av agurker passer til det vanligste bordsaltet, det i en enkel papirpakke, uten jod og alle slags tilsetningsstoffer.
• For en kald metode for sylting av agurker trenger du dillkvister, eller rettere sagt paraplyer med frø, ripsblader, kirsebær og plommer. Dessuten vil hvitløksfedd og pepperrotrot ikke være overflødig. Ingenting annet.
• For varmsalting trenger du laurbærblad, pepperkorn og sitronsyre som konserveringsmiddel. Ingen urter og blader er nødvendig i den varme saltlaken; agurker blir velduftende og sprø selv uten dem.

Oppskrifter for sylting av agurker til vinteren - deilig og enkelt! Eller hvordan sylte agurker

Kald metode - den enkleste og rimeligste

Ingredienser:

• agurker
• rips-, kirsebær- og plommeblader
• dill paraplyer
• hvitløksfedd

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurker i kaldt vann i 2 timer. Plasser 2-3 tenner i rene 3-liters krukker. hvitløk, dillskjermer og blader. Legg agurker veldig tett på dem, prøv å trykk dem veldig tett. I prosessen med sylting avtar agurker og du vil ikke få en full krukke, men mikrober trenger lett inn i det tomme rommet.
2. Etter å ha lagt agurkene, hell 1 ss i hver krukke. l. grovt salt med topp.
3. Hell så kaldt kokt vann og lukk med tette plastlokk.
4. Snu glasset opp ned flere ganger for å spre saltet.
5. Sett glassene på et kjølig sted, men ikke i kjøleskapet. Først vil saltlaken være overskyet, så begynner den å lette. Væske kan lekke fra under lokket, det er unødvendig å åpne og fylle på. Bedre legge merke til denne krukken og spise den først. Agurker på denne måten er klare på 2-3 uker, og lagres i nesten ett år.

Forresten, agurker på den kalde måten er min favoritt. De minner meg virkelig om bestemors agurker fra en stor eikefat. Prøv det, du vil ikke angre!

Videooppskrift "Skynd deg syltede agurker"

Varm metode for sylting av agurker

Ved å salte agurker på denne måten tilbereder du hjemmelaget hermetikk for fremtiden. De krever ikke oppbevaring på et kjølig sted, men salteprosessen er ganske arbeidskrevende og til og med farlig.

Du må tukle med kokende vann, varme krukker og helle agurker med saltlake 3-4 ganger. Fyll opp med tålmodighet og styrke, resultatet er verdt det!

Ingredienser:

• agurker
• sukker
• laurbærblad
• pepperkorn
• sitronsyre

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurker, legg tett i 3-liters steriliserte krukker. I denne oppskriften er agurker redusert og til og med kokt ned, så jo tettere agurkene er pakket, jo mindre oppstyr med halvtomme glass.
2. Kok opp vann og hell forsiktig over agurkene. Dekk glassene med lokk og la stå i 15 minutter.
3. Tøm vannet. Kok opp et annet vann og hell agurker med det igjen. La stå til samme tid. Hell av vannet i en stor kjele, tilsett sukker og salt i en hastighet på 2 ss. l. salt og 3-4 ss. l. sukker per krukke. Sukker beholder farge og sprøhet i agurker, men tilfører ikke sødme til saltlaken. Kok opp saltlaken.
4. Hell 0,5 ts i hver krukke. sitronsyre, hell kokende saltlake og rull sammen med metalllokk.

Banker kan fjernes for å avkjøles i en buffet eller i et hjørne. Etter å ha rullet opp agurkene, pakker jeg dem inn i et varmt teppe for en dag. Som min mor lærte, synes jeg de er varmere der og dermed blir de smakfullere.

Deilige og sprø agurker oppnås ikke alltid, men dette minuset er mulig. Så for sylting må du velge små grønnsaker, med en tynn hud og en gimlet-overflate. Som et resultat er de godt saltet, og det vil ikke være tomrom i dem. Også før salting bør agurker av samme størrelse velges, så prosessen vil finne sted i alle frukter.

Veldig agurker oppnås, de blir saltet inn. For salting trenger du følgende ingredienser:

25 liter vann;
- 600 g salt;
- 10 g estragon;
- 100 g dill;
- 5 hvitløkhoder;
- 25 kirsebærblader;
- 20 eikeblader;
- 20 solbærblader;
- 1/2 belg rød pepper;
- 1/2 pepperrotrot.

Lag saltlaken først. Du trenger salt i varmt vann. Sorter deretter agurkene og vask dem kaldt vann. Deretter legger du bunnen av en tretønne med vaskede blader av eik, kirsebær, solbær, også dill, pepperrot, estragon, hvitløk. Nå er agurker stablet i tette rader i vertikal posisjon. Lag pads av krydder og blader mellom dem. Lukk tønnen tett ved å hamre den øverste bunnen. Nå, gjennom hullet som må lages på forhånd i bunnen, hell i saltlaken og plugg den med en treplugg. Det er viktig å forhindre at agurkene flyter opp etter å ha hellet den, så du bør dekke lokket på fatet godt med en trekirkel og legge en vekt på den. Gjennom kan du ta en prøve fra pickles. Hvis agurkene ikke er saltet nok, bør du vente noen dager til.

Syltede agurker i en krukke

Ikke alle har mulighet til å sylte agurker på tønne, så det er i en krukke. Til dette trenger du produkter:

3 kg agurker;
- 1,5 liter vann;
- 2 laurbærblad;
- 2 frøparaplyer av dill;
- 3 blader solbær;
- 3 fedd hvitløk;
- 6 erter med allehånde,
- 3 kirsebærblader
- 1 ark pepperrot;
- 90 g salt.

Først lages saltlaken. Ta en kjele, hell vann i den, løs opp salt i den og legg i 2 laurbærblad. Sett oppvasken med saltlake på bålet og kok opp. Legg så en paraply av dill, solbærblader, pepperrot, kirsebær, hvitløk og pepperkorn på bunnen av en tre-liters krukke. Etter det legges et lag med agurker ut, som er installert vertikalt. Fyll dem nå med kokende saltlake og rull sammen glasset med metalllokk. Oppbevar pickles kun på et kaldt sted. Det kan ikke bare være en kjeller, men også et kjøleskap, ellers vil de raskt forringes og arbeidskraft vil gå til spille.

Relatert artikkel

Det er godt å ha noen glass med pickles på lager, for uten dem kan du ikke lage sylteagurk, hodgepodge. Riktig syltede agurker for vinteren holdes maksimalt nyttige funksjoner er smakfulle og sprø.

Du vil trenge

• En gammel oppskrift: 100 agurker, 1 pund salt, 5 liter vann, hvitløk, en haug med dill, ripsblader.
• Agurker i en emaljebolle: agurker 10 kg, dill (paraplyer) 400 g, pepperrotrot 60 g, hvitløk 40 g, kirsebær- eller ripsblad 100 g, varm pepper 15 g, vann 5 l, salt 300 g, sennepspulver 20 g .
• Agurker i krukker: agurk 10 kg, eddiksyre 150 g, laurbærblad 30 g, varm paprika 15 g, vann 5 l, salt til sylting 100 g, til skålding 300 g.
• Agurker i agurker: 10 kg mellomstore frukter, 10 kg overmodne frukter, salt 700 g, hvitløk og paprika 20 g hver, dillparaplyer 300 g.

Instruksjon

Velg sunne, stygge, grønne, 5-15 cm store agurker til sylting Sorter i tre størrelser: 5-9 cm, 9-12 cm, 12-15 cm Ideelle retter for sylting av agurker for vinteren er eikefat, greener de har utmerket smak, lagres i lang tid.

En enkel sylteagurk, tittet i en gammel kokebok: vask de mellomstore fruktene godt, legg dem i en tønne tett i lag, dryss hvert lag med ripsblader og dill. Du kan legge til hvitløksfedd, det multipliserer ikke bare smaken, men bidrar også til å holde grønnsakene sterke. Trykk ned på agurkene. Fortynn saltet i kokt kaldt vann, hell produktet med denne saltlaken og forsegl tett. Oppbevares ved 0+5 grader.

Du kan også salte agurker i emaljerte retter, i disse dager er dette en mer kjent beholder. Før salting, bløtlegg agurker i kaldt vann i 7-8 timer. Dette gjøres slik at de hovner opp, blir elastiske og når de saltes, ikke blir tomme, ikke rynker. Legg krydrede urter i bunnen av fatet, legg et lag med agurker og igjen krydder, og så videre til toppen. Det øverste laget er urter, ta dem bare ferske.

Fyll agurkene så tett som mulig i pannen, hell over saltlaken, legg en sirkel og press ned med en belastning. La dem stå i et rom i to eller tre dager, og legg dem deretter i en kjeller eller et annet kaldt sted. Se på saltlaken og hvis det vises mugg på overflaten, fjern den og skyll sirkelen og vekten i kokende vann. Forbered saltlaken som følger: i en liten mengde kaldt vann løs opp saltet, og tilsett deretter vann til normen. La det stå i 8-10 timer.

Ikke mindre velsmakende er agurker syltet til vinteren i glasskrukker. Du kan salte på en av måtene beskrevet ovenfor, etter en uke legg den i krukker og hell kokt saltlake og lukk med jernlokk. Eller du kan koke lettsaltede agurker. Små frukter egner seg for slik salting. Skold tilberedte agurker med vann og salt, 300 g salt i en bøtte med vann, hell over med isvann og tørk. Legg forsiktig i krukker i rader, tilsett lavrushka og varm pepper. Fyll med saltlake og rull sammen med jernlokk. Med denne saltemetoden, bruk et ekstra konserveringsmiddel - eddik, og da blir agurkene godt lagret.

Agurker saltet i agurker har en interessant smak. Hvis det er overgrodde agurker, kan du bruke dem til sylting. Legg de tilberedte grønnsakene i en gryte eller krukker, dryss hvert lag med finhakkede eller revet overmodne agurker blandet med salt, pepper, dill og hakket hvitløk. Trykk ned på agurkene.

Merk

Det russiske pundet er lik 0,409 kg; 100 agurker er omtrent lik 10 kg.

Nyttige råd

Vanlige pickles vil motta ekstraordinær styrke, holde lys grønn farge og crunchiness, hvis 1/3 av avkoket av eikeblader tilsettes saltlaken. Men samtidig vil agurker få surhet.

Kilder:

• Boken "Hjemmelaget sylteagurk, syltetøy og marinader"

Agurker er æret både ferske og syltede eller saltede. Salater, supper, snacks - du kan ikke gjøre noe uten en agurk. Det er verdt å merke seg at agurker tilberedt for vinteren spiller en spesiell rolle, fordi de er dobbelt hyggelige og smakfullere hvis de samles fra sin egen hage og rulles til krukker i henhold til favorittoppskriften din.