Готвене на вкусен червен борш с цвекло в месен бульон. Рецепта за червен борш с цвекло със снимка

Боршът е едно от най-любимите ястия на цялото население на Русия и съседните страни. Има много рецепти за приготвянето му, смята се, че всяка домакиня има свои собствени тайни, които правят първото ястие уникално. Въпреки това, за да бъде боршът вкусен, червен и богат, трябва да спазвате определени правила при готвене. Нека да разберем какви съставки са необходими за приготвянето на любимото ястие на всички, как се прави дресинг и какви вкусни тайни за готвене разкриват домакини от различни региони.

Въпреки че има много разновидности на червен борш с цвекло, основните правила за приготвянето му остават непоклатими. Първо трябва да измиете, обелите и нарежете всички зеленчуци. Цвеклото се обработва отделно, тъй като е основната съставка на първото ястие. Приготвянето му се извършва по няколко начина:

Гответе в кожата.
Печете във фурната.
Смила се и се задушава в тиган.

За да запазите цвета на цвеклото, добавете малко лимонена киселина, сок или трапезен оцет към средата за готвене. Що се отнася до бульона, той може да се готви от свинско, агнешко, телешко, говеждо или свински кости, пулп от всяка птица или гъби. За вкусен борш бульонът се нуждае от мазнина и за да стане такъв, трябва да готвите месото след кипене най-малко 2,5 часа на слаб огън.

Едва след приготвяне на бульона към борша се добавят обелени и нарязани картофи, след 15 минути - нарязано зеле, след това цвекло и след това пържени зеленчуци. Това е основно ръководство стъпка по стъпкаготвене на червен борш с цвекло, но всяка рецепта има свои собствени нюанси и последователност, които трябва да се спазват.

Стъпка по стъпка рецепти за готвене на червен борш с цвекло

Днес е невъзможно да се намери руснак, който знае как и обича да готви, но не знае как да готви червен борш с цвекло. Друго нещо е, че има много варианти за приготвянето му, но във всеки регион се приготвя по различен начин. Например на юг обичат борш с риба, в северните руски градове - с гъби, беларусите готвят без зеле с пушени меса, украинците - с боб и понички. Предлагаме да разгледаме най-много вкусни рецептиготвене на супа от цвекло.

Класическа рецепта за телешко с месо и прясно зеле

За да приготвите сърдечен, ароматен червен борш по класическата рецепта, трябва да работите усилено, защото това ястие не е просто. Но поне 2 дни цялото семейство ще бъде нахранено, а на следващия ден ястието ще стане още по-богато и вкусно. Основното е да следвате стриктно рецептата и тогава ще получите резултата, който сте очаквали. съставки:

800 г говеждо месо;
5 броя. картофи;
0,5 кг бяло зеле;
две цвекло;
два моркова;
две крушки;
две скилидки чесън;
един ст. л. доматена паста;
една ч.л оцет;
две ст. л. растително масло;
сол, билки, подправки.

Рецепта:

Изплакнете говеждото, нарязано на средни парчета, покрийте с вода, гответе след кипене за 1,5-2 часа.
Обелете цвеклото, нарежете на тънки ивици, добавете оцет, за да запазите цвета, запържете в растително масло за 5-7 минути.
Картофите, морковите и лука се нарязват на кубчета, зелето се нарязва на ситно.
Запържете лука и морковите отделно с доматеното пюре, солта и подправките.
Заредете картофите в бульона, посолете, след 5 минути заредете зелето.
След 10 минути кипене се добавя запърженото цвекло и след още 10 минути се запържва.
Чесънът, прекаран през преса, се добавя в самия край няколко минути преди огънят да се изключи. Когато всички съставки са готови, извадете съда от печката, поръсете борша със ситно нарязани билки, оставете го да вари половин час и след това го сервирайте на масата.

Борш с кисело зеле и кисело цвекло и моркови

Наличието на кисело зеле в червения борш увеличава количеството полезни вещества, тъй като съдържа витамини С, К, В, минерали: натрий, силиций, сяра, цинк, фосфор и мед, както и полезна за човешкия организъм млечна киселина. Ето защо първото ястие с кисело зеле е не само много вкусно, но и здравословно ястие, но ще трябва да се занимавате с него. Маринованото цвекло в сладко-кисел сос може да се купи готово или да се маринова сами. съставки:

2,5 литра пилешки или друг бульон;
200 г кисело зеле;
две кисели цвекло;
един морков;
два картофа;
един лък;
два домата;
две скилидки чесън;
един ст. л. Сахара;
сол, дафинов лист, подправки, слънчоглед. масло.

Рецепта:

В сварения бульон с пилешките парчета се слагат обелените и нарязани на кубчета картофи.
Нарежете лука на кубчета, а морковите настържете, след което запържете зеленчуците в слънчогледово олио за 5 минути.
Добавете запържените зеленчуци към бульона.
Нарежете киселото цвекло на малки кубчета и след това го спуснете в бульона.
Изсипете захарта в киселото зеле, след което оставете да къкри 5-7 минути на слаб огън.
Когато картофите са готови, сложете в борша зеле, доматено пюре, нарязан чесън, подправки, дафинов лист, сол.
Оставете да къкри под капак за 7 минути, изключете котлона, оставете да вари 15-20 минути.

Вкусна супа от цвекло без зеле

Червеният борш без зеле се нарича супа от цвекло. Вкусен е както топъл, така и студен, затова обичаме всички славянски народи без изключение. Съставът на това ястие включва разнообразие от продукти, но цвеклото остава непроменено. Ще разгледаме рецептата за приготвяне на вкусно цвекло върху свински ребра. съставки:

800 г свински ребра;
едно голямо цвекло;
един морков;
един лък;
два картофа;
две ст. л. домат. пасти;
една ч.л изсушен корен от целина;
5 броя. бахар грах;
два дафинови листа;
един ст. л. оцет
два зъба. чесън;
сол, черен пипер, нарязани билки.

Рецепта:

Измийте и нарежете свинските ребра на малки парчета, поставете в подготвен съд, напълнете с вода.
Добавете обелена глава лук, корен от целина, бахар, дафин. лист, сложете на котлона да се свари бульонът.
Обеленото цвекло се настъргва, задушава се в тиган с вода и оцет около 20 минути.
Обелете картофите и морковите, нарежете на кубчета, сложете в бульона.
Когато сте готови, изпратете цвеклото в тигана.
Добавете сол, подправки, ситно нарязан чесън към борша.
Сварете цвеклото с всички продукти за 5 минути, след това изключете котлона и добавете нарязаните зеленчуци.

Червеният борш се консумира и студен, особено горещ е летни дни. Свеколник е традиционно ястие от руската кухня, което първоначално се приготвя без месо, но с течение на времето се появиха много рецепти за студени супи на месни бульони. Ще обмислим класическа рецептастуден борш на бульон от цвекло и квас за хляб. съставки:

три корена от цвекло;
два моркова;
две пресни краставици;
2 твърдо сварени кокоши яйца;
2/3 л хлебен квас;
2/3 литра бульон от цвекло;
1 чаена лъжичка захар;
1 ст. лъжица маса или ябълков оцет;
100 г заквасена сметана;
сол, лимонена киселина - на вкус;
нарязани пресни билки.

Рецепта:

Измийте, сварете цвеклото и морковите, нарежете на ивици.
Нарежете пресни краставици.
Изсипете зеленчуците с квас, разбъркайте с бульон от цвекло.
Добавете лимонена киселина, оцет, сол, захар, билки.
Преди да сервирате цвекло, не забравяйте да сложите нарязани яйца и заквасена сметана.

Постен борш без месо с гъби и зелен фасул

За вегетарианци и хора, които постят, постният борш е идеален, а месният бульон успешно ще замени гъбения бульон. Фасулът, като правило, се поставя в чиния консервиран, но ние ще добавим по-полезен зелен фасул, който се продава в супермаркетите в замразена форма. съставки:

200 г всякакви пресни гъби;
150 г зелен фасул;
150 г зеле;
едно цвекло;
един лък;
един морков;
два картофа;
две ст. л. доматена паста;
две ст. л. за пържене всяко масло;
билки, сол, подправки.

Рецепта:

Сварете нарязаните гъби в леко подсолена вода (20 минути).
В гъбения бульон се добавят нарязаните на ситно картофи, а след като заври - настърганото зеле.
Суровото цвекло се обелва, поръсва се с оцет, нарязва се на ивици, запържва се в олио, след което се добавя към бульона.
Лук, моркови, обелете, нарежете, запържете в тиган, добавете един домат. паста, сол, подправки.
Комбинирайте пърженето с бульона, оставете да заври, изключете котлона, добавете зеленчуци, оставете борша да вари.

Вкусен борш с киселец и доматено пюре без оцет

Боршът с киселец се счита за лятно ястие, но през зимата също ще бъде актуален, ако пресният киселец се замени с консервиран. Това цвекло няма да изисква много усилия за приготвяне и определено ще ви хареса. съставки:

половин килограм пилешко;
4 картофа;
едно цвекло;
един морков;
един лък;
връзка киселец;
две ст. л. домат. пасти;
билки, сол, подправки.

Рецепта:

Измийте пилето, разделете на парчета, сложете да се вари.
Обелете цвеклото, нарежете, изпратете да се вари в пилешки бульон.
Морковите се настъргват, лукът и картофите се нарязват на кубчета.
Изпратете картофите в бульона.
Запържете лука и моркова. масло, добавете домат. паста, сол, подправки.
Добавете ситно нарязан киселец към борша заедно с пърженето, оставете да поври 10 минути, след което го изключете.
Сервирайте на масата със зеленчуци и заквасена сметана.

Проста рецепта за пилешки бульон с доматен дресинг в бавна готварска печка

Бавна готварска печка ще ви помогне да готвите червен борш много по-бързо. Това устройство е истинско спасение за работещите хора, които нямат възможност да отделят много време за готвене. Помислете за най-простата рецепта за бавна готварска печка, но не по-малко вкусна, отколкото на печката. съставки:

половин килограм говеждо месо;
400 грама прясно зеле;
150 грама картофи;
100 грама лук;
300 грама цвекло;
100 грама моркови;
три зъба. чесън;
три ст. л. масла;
три ст. л. доматена паста;
сол, лавър листа, подправки.

Рецепта:

Лукът се нарязва на ситно, запържва се в купа за мултикукър в режим „Печене“.
Морковите се настъргват и се добавят към лука за 10 минути.
След поставяне доматена пастаза 5 мин.
Обелете цвеклото, нарежете го произволно, добавете щипка лимонена киселина, изпратете към зеленчуците, оставете да се задушава за 15 минути.
Нарежете телешкото и картофите на малки кубчета, зелето накълцайте.
Добавете останалите съставки, сол, подправки в купата за мултикукър, напълнете с вода до максимум, изберете режим "Супа" и оставете за един час.
След сигнала за край добавете нарязан чесън и билки към ястието.

Как да готвя подправка за борш за зимата от домати

Дресингът за борш винаги е полезен през зимата, така че ревностните домакини го приготвят за в бъдеще. Ако къщата има голям фризер, тогава зеленчуците могат да бъдат замразени, но не всеки има такъв лукс, така че подправката се съхранява в буркани без стерилизация. съставки:

2 кг домати;
1 кг повторение Лука;
1 кг моркови;
10 бр. чушка;
половин килограм магданоз;
половин килограм копър;
1 опаковка нейодирана сол.

Рецепта:

Настържете моркова.
Чушките и доматите се нарязват на ситно.
Нарежете зелените и лука.
Поръсете зеленчуците със сол, подредете в стъклени буркани, съхранявайте няколко месеца на хладно място.

Видео рецепта: как да готвя украински борш с цвекло

Украинският борш е използването на свинска мас като мазнина, която се счуква в хаванче с чесън, лук и билки, докато се образува гъста маса. Някои украински рецепти изискват добавяне на препечено брашно за сгъстяване на борша. За начинаещ такова ястие може да не успее. Дори рецепти със снимки не могат да предадат правилността и последователността на действията по време на готвене, затова предлагаме видео, което показва подробно как да готвите класически украински борш:

Борш с цвекло заслужено се счита за едно от основните традиционни руски ястия. Вкусно, засищащо, здравословно - печели сърцата на всеки, който го опитва за първи път. Вярно е, че за да получите истинско удоволствие от борш с цвекло, е много важно да го приготвите правилно. Това не е така за всички домакини. Тази статия ще представи 7-те най-добри стъпка по стъпка рецепти за класически борш, които няма да оставят никого безразличен и читателите най-накрая ще получат отговора: как да готвят борш с цвекло, за да угодят на съпруга ви.

Класическа рецепта за борш с цвекло и зеле

Може би това е най-популярното стъпка по стъпка рецептакласически борш с цвекло в Русия. Присъства и в кухните на други страни, които преди това са били част от Съветския съюз.

Ако искате да знаете как да готвите борш с цвекло, домакинята, на първо място, трябва да се запознае със списъка на това, от което се нуждае:

300 грама свинско или говеждо месо, в зависимост от вкусовите предпочитания;
вилица за зеле;
300 грама картофи;
български пипер;
200 грама моркови и цвекло;
Зелените, дафинов лист, сол, захар и други аромати се добавят по преценка на домакинята.

Преди всичко домакинята трябва да нареже месото на ситно. Именно с това действие започва стъпка по стъпка рецептата за класически борш. Нарязаното месо се изпраща да се готви.

Веднага щом бульонът заври, към него се добавя лист лаврушка. Готвенето трябва да продължи около 30 минути, но това не означава, че домакинята бездейства. По това време тя нарязва останалите съставки, като слага нарязаните зеленчуци към месото.

Боршът с цвекло не може без този зеленчук. Докато готвенето продължава, цвеклото и морковите се запържват от всички страни в растително масло. В същия съд се добавят лук, черен пипер, гранулирана захар и паста от пресни домати. Варенето на получения "коктейл" отнема около 20 минути.

След това готовото пържене се изпраща към месото и започва да се готви с него, докато ястието е напълно готово.

Добрата домакиня трябва не само да знае как да готви борш с цвекло, но и как да го сервира правилно.

Ястие, излято за консумация, трябва да бъде украсено с нарязани билки. Това ще се отрази положително и на двете външен видборш и по негов вкус.

Традиционна стъпка по стъпка рецепта за класически украински борш

Украинските жени вярват, че знаят по-добре от всеки друг в света как да готвят борш с цвекло. Трябва да се признае, че в това наистина има логика.

Украинските жени настояват, че за да знаете точно как да готвите борш с цвекло, трябва да закупите следния списък от съставки:

Най-малко 700 грама месо;
вилица за зеле
2 картофа;
3 домата;
3 супени лъжици доматено пюре;
голяма глава чесън;
Парче мазнина;
Подправките се добавят на вкус.

Основната разлика от първата рецепта в украинския аналог, разбира се, е наличието на мазнини. Е, наистина, как да готвя борш с цвекло и зеле и да не използвам свинска мас? Без него Украйна е никъде ...

За да знаете как да готвите борш с цвекло на украински, първата стъпка е да изплакнете добре месото и да го поставите в трилитров съд за готвене. Там отиват и бързо нарязаните зеленчуци. След като бульонът заври, струва си да намалите топлината до минималната марка, но продължете да готвите още няколко часа.

За да се определи дали месото е готово, украинците препоръчват просто да го набодете с вилица. Когато месото изглежда достатъчно меко, може да се извади и да се нареже на ситно.

От основно значение е формата на нарязаните картофи. Трябва да се нареже на кубчета, но зелето може да се нареже на ситно, без да се замисляте за формата му.

Зеленчуците се запържват заедно с чушките на котлона, а в тигана пред тях се добавя доматено пюре, което гарантира особено наситен вкус на борша. Задушаването продължава най-малко 15 минути, към зеленчуците се добавят най-нарязаните зеленчуци.

Когато печеното се изпрати да се готви с месото, струва си да продължите да готвите още известно време, без да добавяте огън. Всички аромати се изпращат в борша след изключване на огъня.

Всички, които опитаха резултата от стъпка по стъпка рецепта за класически борш, често срещан в Украйна, признаха, че украинските жени наистина знаят много за това как да готвят борш с цвекло.

Рецепта за борш с боб и цвекло

Рецептата за борш с боб е критикувана повече от веднъж, но в крайна сметка все пак придоби широка популярност. За него домакинята ще се нуждае от:

вилица за зеле;
2 картофа, 2 домата;
100 грама моркови и цвекло;
3 глави чесън;
Червен боб;
Всички подправки и различни овкусители се добавят към ястието по преценка на домакинята.

Думата "вегетарианец" веднага показва, че рецептата за борш с боб предполага липса на месо в ястието.

На първо място, бобът се накисва за няколко часа преди готвене на борш. Ако по някаква причина нямате време да го накиснете, няма значение - винаги можете да използвате боб от магазина, консервиран в специални буркани.

След това бобът се изпраща в тенджера с вода, поставя се на огън. Когато водата заври, нивото на огъня пада до минималната марка. По това време в тигана се добавят нарязани зеленчуци: първо картофи, след това леко запържено цвекло.

Успоредно с това зеленчуците се запържват в тиган. Когато отидат в тигана, идва ред на задушаването на доматите и нарязаните на ситно глави чесън.

Зеленчуците се нарязват и влизат в борша с цвекло само последни. За да може ястието да има богат вкус, домакините, които знаят добре как да готвят борш с цвекло и зеле, повлияват вкуса му с доматено пюре. Да, да, не можете без него дори в рецептата за борш с боб, който също има силен ефект върху вкуса на ястието.

След като всички съставки са в тигана, готвенето продължава още няколко минути. След това огънят се изключва и боршът продължава да се влива поне час. Без това рецептата за борш с боб ще загуби много във вкуса си.

Как да готвя борш в бавна готварска печка?

Домакините, които знаят стъпка по стъпка рецептата за класически борш, обичат да експериментират с готвенето на това ястие. Използването на бавна готварска печка в процеса е чудесен начин да покажете на всички как се готви супа от цвекло по наистина оригинален начин.

Списъкът със съставките изобщо не е като този в рецептата за борш с боб. Много повече прилича на класическа рецепта за борш с цвекло или неговия украински аналог.

За готвене ще ви трябва:

300 грама месо;
2 домата, 2 глави чесън;
200 грама зеле;
4 картофа;
1 цвекло, 1 глава лук;
Добавят се различни овкусители и подправки по преценка на домакинята.

Тази версия на борш с цвекло не предполага, че месото трябва да се нарязва по строго определен начин. В процеса на готвене можете да проявите въображение, но е по-добре да нарежете месото на малки парченца - по този начин то ще получи еднаква обработка от всички страни.

Мултикукърът включва режим "Печене" и месото се държи в него поне 20 минути. Успоредно с това зеленчуците се нарязват, лукът и чесънът се нарязват внимателно. Нарязаните съставки се изпращат в бавната готварска печка и се задушават заедно с месото за още четвърт час.

След това към ястието се добавят домати и доматено пюре, след още 15 минути - ситно нарязани зеленчуци. На последния етап печенето се залива с вода.

Боршът с цвекло и останалите съставки остава в бавната готварска печка за още един час с включен режим „Гасене“.

Експериментът с кисело зеле

За този вид борш ще ви трябва:

Половин килограм месо - само говеждо, свинското не е подходящо;
200 грама кисело зеле;
100 грама цвекло, лук и моркови;
2 картофа;
Оцет;
подправки, растително маслои се добавя сол на вкус.

Малко домакини знаят как да готвят борш с цвекло и зеле. Много жени се страхуват да рискуват при готвене и предпочитат прясното зеле пред киселото. Но тя е в състояние да освежи отегченото възприятие на борша по много добър начин.

Месото се нарязва на малки парчета и се изпраща на печката за готвене. Когато водата заври, огънят се намалява, но не до минимум, а до среден. Този огън се поддържа още 1,5 часа. Солта се добавя няколко минути преди ястието да е напълно готово.

Домакинята може да нареже всички зеленчуци по свой вкус. Ако в рецептата за борш с боб техният размер и форма наистина играят голяма роля, то тук те не са важни.

Киселото зеле се измива с течаща вода, трябва да се изстиска от излишната влага с голи ръце. Почистеното по този начин зеле се изпраща в тиган с растително масло и доматено пюре, където се обработва за около 5 минути.

След това зелето се обединява окончателно с всички зеленчуци. Печенето, зелето и подправките се добавят към бульона с месо в строг ред. След това боршът се готви още 20 минути и може да се счита за готов.

Стъпка по стъпка рецепта за класически борш предполага, че можете да сервирате борш с кисело зеле, като го поръсите с много билки.

Телешко като основна съставка за борш

Освен това вниманието на читателя е поканено на друга рецепта за класически борш с месо. Както и при предишното ястие, свинското месо не е подходящо за него. Единственото месо, което ще украси тази рецепта, е висококачественото говеждо месо.

За готвене домакинята ще се нуждае от:

500 грама говеждо месо, оставено на кост;
2 картофа, 2 цвекло, 2 глави лук;
1 морков;
1 супена лъжица оцет;
Подправки и различни овкусители се използват по преценка на домакинята.

Основната разлика между тази рецепта и предишната е, че в нея телешкото месо не се отделя от костта. Преди да започнете да готвите, изплакнете обилно месото с течаща вода и го залейте с вряща вода. Това не само дезинфекцира продукта, но и освобождава домакинята от необходимостта да отстранява пяната от тигана на всеки 5 минути готвене.

Обработеното месо се поставя в 4 литра студена вода, в която вече плуват лаврушка, лук и подправки. След като бульонът се доведе до кипене, струва си да го държите на намален огън още 4 часа.

Успоредно с това голямото цвекло се разделя на 2 половини и се вари в отделен съд заедно с оцет и захар.

Когато цвеклото е готово, трябва да го извадите от тигана, но не бързайте да се отървете от бульона от цвекло - на последния етап от готвенето можете да го добавите към борша, ако в него няма достатъчно вода. Такъв трик е познат само на жени, които познават много подробно рецептата за класически борш с месо.

Когато основната работа по борш с цвекло приключи, трябва да преминете към топлинна обработка на моркови и лук. Нарязват се на ситно и се запържват в тиган за 5 минути.

След 4 часа месото се изважда от бъдещата супа и също се нарязва на ситно, след което се връща обратно на огъня заедно с картофите, печени и магданоз. Всичко това се посолява обилно и се държи на котлона поне 7 минути.

Стъпка по стъпка рецепта за класически борш предполага, че е по-добре да не режете цвеклото с нож, а просто да го натриете на ренде. След това се обработва на среден огън, смесва се с доматено пюре и се добавя към борш. Бульонът престоява на котлона още 15 минути, докато картофите се сварят напълно.

Чесънът се добавя към такъв борш след края на готвенето. Счуканата глава чесън се разпределя равномерно върху бульона, а боршът се оставя да се накисва и насища с вкусове за 30 минути.

Морският борш е още по-уникална рецепта от супа, приготвена в бавна готварска печка, или борш с боб.

За производството му ще ви трябва:

Кокали с тънък слой месо;
200 грама цвекло и моркови;
2 домата, 2 глави лук;
вилица за зеле;
4 картофа;
бекон;
Оцет;
Добавят се дафинов лист, билки и кристална захар по преценка на домакинята.

Много готвачи отказват тази рецепта поради нейната прекомерна специфичност. Използването на месни кости вместо обикновено месо е наистина смел експеримент.

Домакините, които не знаят как да готвят борш с цвекло по морски начин, смятат, че това ястие никога няма да задоволи мъжете им, без да осъзнават, че малкото месо на костите се компенсира от наличието на бекон, но за да добавите необходимата масленост на ястието и хранителна стойност, дори костите вършат чудесна работа.

Рецептата стъпка по стъпка за класически морски борш е много проста.

Смесените със зеленчуците кости се заливат с 2 л студена вода. Трябва да изчакате, докато бульонът заври. Най-вероятно върху него ще излезе много пяна - трябва внимателно да се отстрани. В крайна сметка нивото на огъня се намалява с 50%, бульонът не се отстранява от него поне час.

След 60 минути в бульона се добавят беконът и солта. За да разберете, че боршът е почти готов, трябва да откъснете костите с импровизирани средства - ако месните влакна се отделят от тях, тогава костите могат да бъдат отстранени. Именно на този етап месото се отделя от костите и бульонът бавно се филтрира през гевгир.

За обработка на цвекло по тази рецепта не се изисква ренде. Най-добре е да го нарежете на тънки ивици и да го изпратите в тигана, в който вече сте изсипали оцет и растително масло. Там се добавя и прецедения бульон. Сместа се вари на огън поне 60 минути.

Успоредно с това зеленчуците се подлагат на топлинна обработка в друг тиган. След това двете печени се смесват, добавя се захарта и всичко това се задушава на огъня още 20 минути.

Зелето и картофите попадат в бульона в предпоследния ход. Дафиновият лист и печеното се добавят към борша, след като отново заври. Ястието се държи на минимално ниво на огъня още 15 минути.

Преди да сервирате борш, той се украсява със зеленина.

В тази статия бяха представени само 7 рецепти за борш. Домакините, добре запознати с този въпрос, знаят много повече начини как да готвят борш с цвекло, как да готвят борш с цвекло и зеле, как да разнообразят рецептата за борш с боб и в същото време да не разочароват мъжа си.

От древни времена в Русия имаше поговорка: „Пътят към сърцето на човека лежи през стомаха му“. Можете да заложите този маршрут с различни кулинарни творения. Въпреки това, според мъжете, боршът с цвекло е любимо ястие за много от тях. За да има причина да се гордее със себе си, една жена определено трябва да се научи как да го готви. И тя използва една от рецептите, описани по-горе, или ще измисли свой собствен начин как да готви борш с цвекло, зависи от нея да реши.

Червеният борш с цвекло и говеждо е добър по всяко време на годината. Това сърдечно и цветно първо ястие бързо засища глада, затопля и радва с нежен вкус. Трудно е да се преброи колко версии има сега традиционно ястие: , по-малко калорични и по-бързи , освежаващи и др.

Този път, за приятни, фини сладко-кисели „нотки“, ще добавим оцет и гранулирана захар към зеленчуковия дресинг, а в противен случай ще действаме според стандартната рецепта.

Съставки за тенджера от 5 литра:

говеждо месо с кост - около 700-800 г;
прясно зеле - 300 г;
картофи - 2-3 броя;
копър - ½ връзка;
чесън - 3-6 зъба;
дафинов лист - 1-2 броя;
сол, бахар грах - на вкус.

За пържене:

лук - 1 голям;
моркови - 1 голям за пържене (+ 1 морков за месен бульон);
цвекло - около 300 г;
оцет 9% - 1 супена лъжица. лъжица;
захар - 1-2 супени лъжици;
доматено пюре - 2 с.л. лъжици;
растително масло (рафинирано) - 2-3 супени лъжици. лъжици.

Червен борш с цвекло и говеждо рецепта със снимка

Напълнете говеждото до горе с вода, сварете. Отстранете образувалата се пяна с лъжица, наредете един обелен морков в тигана. Гответе бульона без сол за около час и половина (до пълна готовност на телешкото месо). 15 минути преди края на готвенето добавете дафинови листа и черен пипер.
Извадете внимателно свареното месо от бульона, сложете го в отделна купа. Изхвърлете морковите и подправките. Прекарваме бульона през фино сито, за да се отървем от малките бучки и възможните костни фрагменти. Изсипете в чиста тенджера и оставете да заври отново. В прецедения бульон потапяме нарязаното на тънки ленти зеле.
След това - обелени и нарязани на равни кубчета картофени клубени. Все още не слагаме сол, за да се сварят зеленчуците по-бързо. Гответе на тихо място за 15-20 минути.
Как да си направим печено за червен борш с цвекло
Междувременно правим зеленчукови пържени за борш. В тиган, налейте растително масло, запържете ситно нарязания лук за минута-две.
След това добавете останалите моркови, настъргани на едро. Разбърквайки, дръжте на огъня следващите 3-4 минути.
Към сотирането на моркови и лук сложете цвеклото, обелено и настъргано с големи чипове. Задушаваме още минута, след което наливаме оцета, поръсваме зеленчуците със захар и добавяме доматеното пюре. Налива се 2-3 черпака месен бульон, разбърква се и смесените зеленчуци се задушават под капак до пълна готовност (около 20 минути).
Преместваме пърженото цвекло в тиган с вече меки зеленчуци. Бульонът веднага ще се превърне в наситен червен цвят.
Разделяме свареното месо на порции и го слагаме в почти готов борш. Варете при слаб кипене, не допускайте активно кипене! Накрая посолете, вземете проба, овкусете с подправки по желание.
В края хвърляме нарязани скилидки чесън и копър в бульона, след няколко минути отстраняваме от огъня.
Сервираме прясно сварен червен борш с цвекло, овкусен със заквасена сметана или просто така, добавяйки филия пресен хляб. Насладете се на обилно и сгряващо първо ястие!

Червен борш с цвекло и говеждо е готов! Приятен апетит!

Червеният борш е едно от най-популярните първи ястия на нашата маса. Гледката на чиния с горещ огнен борш неизменно предизвиква апетит и желание веднага да седнете на масата. И по-късно благодарете на домакинята, която знае как да го готви, за удоволствието от яденето.

Сега нека да разгледаме как да готвим правилно цвеклото. Ще готвим цвекло за такава супа по двата най-често срещани начина. И ние също ще ви кажем как да готвите правилния и вкусен борш.

Рецепта за готвене (име):

Как да готвя цвекло за борш и борш

съставки:

Бяло зеле, трапезно цвекло, месо или месни продукти, доматено пюре (пюре)
Копър, магданоз за "букета", черен пипер, гранулирана захар, лук, корени, прясна заквасена сметана, сол

Рецепта:

готвене:

отвара от цвекло

Приготвя се в случай, че не сте доволни от цвета на готовия борш и има желание да го подобрите. Ще ви трябват оставени обелки от цвекло, малки грудки от цвекло (ситно нарязани или настъргани), изсипете топла вода(500 грама цвекло, литър вода). Трапезен оцет (30 грама), довежда се само до кипене. Оставете да се влива в продължение на половин час под капак, прецедете.

Приготвяне на храна

С този метод цвеклото се приготвя според първия вариант. Прясното зеле се нарязва и се попарва с вряща вода. Сложете при цвеклото (15 минути преди края на задушаването му), оставете да къкри до готовност на зеленчуците. Количеството течност трябва да бъде по-малко.

Готовите зеленчуци, месо или месни продукти се слагат в купа за сервиране, заливат се с готовия бульон и се варят 5-7 минути. Запарка от цвекло не се добавя.

Борш с кисело зеле

Ако боршът се приготвя по тази рецепта, тогава киселото зеле се приготвя по същия начин, както за зелева супа от кисело зеле с месо (връзка към рецептата).

Приятен апетит! Весели празници и щастливи дни!

Истинският борш трябва да се приготви с цвекло. Ако боршът е любимото първо ястие на вашия любим човек, тогава трябва да знаете как да готвите борш от цвекло.

Не пропускайте да опитате, няма нищо сложно в приготвянето на борш с цвекло.

Какво ви трябва за борш с цвекло

Ако приготвяте първото ястие в петлитрова тенджера, тогава имате нужда от:

1. Месо (½ килограм говеждо или нетлъсто свинско месо и 100 грама свинска мас).

- малка глава зеле (около 1 килограм)
- Цвекло (2 броя среден размер)
- лук (1 малка глава)
- моркови (2 броя среден размер)
- Картофи (около ½ килограм)
- Доматено пюре (150 грама)

3. Подправки:

- сол и захар (на вкус)
- смлян черен пипер (на вкус)
- Зелените (копър или магданоз)
- Оцет (½ супена лъжица)
- чесън (3-4 скилидки)

Рецепта за борш с цвекло

Нарязваме месото на ситно и варим около два часа в тенджера. В този случай е необходимо да се отстрани пяната, която се образува на повърхността на бульона по време на варенето на месото.

През това време пригответе зеленчуците. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите
смила се на ренде. Сложете бекона в тигана, когато започне да загрява, добавете лука и го запържете до златисто кафяво. След това добавете морковите в тигана и запържете на слаб огън с лука за 5 минути.

След това добавете доматеното пюре и цвеклото, нарязано на едро ренде към пърженето. Младото цвекло може да се настърже сурово. Сварете "по-старото" цвекло за 30 минути и след това нарежете. Добавяме и оцет в тигана, за да не загуби цвеклото красивия си цвят. Запържете тези зеленчуци за още 5 минути.

Сега преминаваме към картофи и зеле. Обелете картофите и нарежете на ситно кубчета. Зелето се нарязва на ситно.

След като месото се свари, първо в тигана се слагат картофите и зелето. Готвим ги до готовност. Избираме времето за готвене в зависимост от "възрастта" на зеленчуците. Ако зеленчуците са млади, 10 минути ще са достатъчни. В други случаи увеличете времето за готвене до 20 минути.

Сега е време да "оцветим" борша. Добавете съдържанието на тигана към тигана - пържене на зеленчуци и гответе всичко заедно още 10 минути.

Преди да изключите огъня под тигана, сложете в борша сол и захар на вкус, смлян черен пипер, нарязан чесън и ситно нарязани зеленчуци.

Първото ястие "Борш с цвекло" се сервира със заквасена сметана. Не забравяйте да го купите предварително. Именно заквасената сметана ще придаде на ястието вкус на истински борш. Опитни домакини, които знаят как да готвят супа от цвекло , Съветвам ви да го приготвите ден преди ядене, казват, че боршът на втория ден ще придобие по-изразен вкус. Лично аз не забелязах такава характеристика на това ястие, но няма да споря с тях. И ви съветвам да опитате!