Mga recipe ng pinalamanan na donut. Mga homemade donut

Ang unang Biyernes ng tag-araw ay National Donut Day sa Estados Unidos. pinili ng site para sa iyo ang mga recipe ng pinakamadaling ihanda, ngunit napakasarap na mga donut, na inilalantad ang lahat ng kanilang mga lihim. Pagkatapos ng lahat, ang mga donut ay hindi kapani-paniwalang masarap na mga pastry . Ang amoy ng mga bagong lutong donut ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Mga donut may mga ordinaryong walang pagpuno, may pagpuno, natatakpan ng icing, fudge at pinalamutian ng culinary sprinkling. Maaari silang maging bilog at may butas sa gitna. Mayroong mga uri ng mga kilalang donut tulad ng mga donut (mga donut na may butas) at mga berliner (mga donut). Siyanga pala, ang American donuts - donuts - ay iba sa mga donut na nakasanayan natin.

5 Mga Lihim sa Pagluluto ng Donut

Upang magluto ng mga donut, kailangan mo ng isang malalim na fryer o isang stewpan - isang kasirola, isang kawali na may makapal na ilalim at mataas na gilid.
Kinakailangan na magbuhos ng maraming langis upang ang mga donut ay malayang lumutang dito at huwag ibaba ang temperatura ng deep-fryer kapag naglalagay.
Ang malalim na fryer ay dapat na mahusay na pinainit, hanggang sa 160-180 degrees. Kung ang deep-fryer ay hindi sapat na mainit, ang mga donut ay sumisipsip ng maraming langis.
I-rotate ang mga donut habang nagluluto para matiyak na pantay ang pagkaluto nito.
Ang mga handa na donut ay dapat alisin sa isang salaan upang ang labis na langis ay salamin. Ang mga donut ay maaaring igulong sa asukal na may pulbos, tinatakpan ng icing o fondant, o pinalamutian sa ibang paraan.

Mga donut na gawang bahay

Ang mga donut ay nagmula sa Europa at nabanggit na mula noong ika-16 na siglo. Ang mga butas ay lumitaw nang maglaon, nang, ayon sa alamat, ang mandaragat na si Hanson Gregory ay gumawa ng mga butas sa kanila upang sila ay maghurno nang mas mabilis.

Ang mga donut ay inihanda mula sa mga handa na halo, kabilang ang iba't ibang mga additives, samakatuwid, ang kanilang buhay sa istante at paggamit ay medyo mahaba. Ang mga ito ay inihanda na may iba't ibang mga pagpuno, mula sa cool lebadura kuwarta , espesyal na bumuo ng mga blangko, bigyan sila ng oras sa distansya (pagtaas ng volume), pagkatapos ay ibababa ang mga ito sa malalim na taba, ilubog ang mga ito nang buo dito. Ang mga donut ay natatakpan ng iba't ibang sprinkles, icing, fudge.

5 mga recipe ng donut

Mga sangkap:

harina ng trigo - 500 g,
Tubig - 180 g,
Mantikilya (margarine) - 100 g,
Itlog (malaki) - 1 pc.,
Asukal - 1-2 tbsp. kutsara,
Lebadura (tuyo) - 6 g,
Asin - 1 kutsarita

Nagluluto:
Ang kuwarta ay inihanda sa isang ligtas na paraan. Paghaluin muna ang mga tuyong sangkap. Pagkatapos ay magdagdag ng mainit na tubig. Ang huli ay mantikilya o margarin. Iniwan namin ang kuwarta sa loob ng 15 minuto at hatiin ito sa mga blangko na 70 gramo bawat isa.Ang mga blangko ay dapat magkaroon ng isang bilugan na hugis. Ikinakalat namin ang mga blangko sa isang sheet ng baking paper o isang baking sheet na greased na may langis, dapat silang i-spaced para sa mga 20 minuto. Pagkatapos nito, i-deep-fry sa malalim na taba hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 4 na minuto. Pagkatapos ay inilabas namin sila, hayaang maubos ang labis na taba, lumamig. Pagkatapos ay maaari mong ilatag ang pagpuno at takpan ng glaze.

Berliners sa bahay

Ang mga Berliner ay mga German donut. Tinatawag din silang Berlin balls. Sila ay bilog na walang butas. Maaari silang maging sa iba't ibang mga pagpuno.

Ayon sa alamat, noong Unang Digmaang Pandaigdig, sila ay naimbento ng isang panadero na, para sa mga kadahilanang pangkalusugan, ay hindi maaaring labanan ang kaaway, ngunit nagawang maging isang panadero ng hukbo, at bilang parangal sa isa sa mga tagumpay na kanyang nakuha. matamis na pakikitungo , na sa hitsura nito ay dapat na kahawig ng mga kanyon. Nang maglaon ay nanalo sila ng unibersal na pag-ibig.

Ang mga Berliner ay pinirito sa ibabaw, na nagpapalit-palit mula sa isang gilid patungo sa isa, at samakatuwid ay may puting guhit sa produkto. Maaari rin silang bilog kapag pinirito nang buo. Mayroon silang pagpuno ng jam, jam, cream. Budburan ng powdered sugar o glaze.

5 mga recipe ng donut

Mga sangkap:

harina - 500 g,
Tubig - 170 ml,
Margarin o mantikilya- 125 g,
Itlog ng manok - 3 mga PC.,
Lebadura (tuyo) - 6 g,
May pulbos na asukal para sa pagwiwisik.

Nagluluto:
Inihahanda namin ang kuwarta sa paraang hindi kuwarta: paghaluin ang mga tuyong sangkap, magdagdag ng maligamgam na tubig, pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya o margarin. Iniwan namin ang kuwarta sa loob ng 20-25 minuto at hatiin ito sa mga blangko na 50 gramo bawat isa.Ang mga blangko ay dapat magkaroon ng isang bilugan na hugis. Ikinakalat namin ang mga blangko sa isang baking sheet, takpan ng isang tuwalya at hayaang lumabas ang kuwarta nang mga 30 minuto. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa malalim na taba na nakalutang sa bawat panig sa loob ng 2-3 minuto. Kapag ang donut ay lumamig na, ilagay ang mga ito sa panlasa. Ang masa ng pagpuno ay humigit-kumulang 15 gramo.

Mga recipe para sa mga Russian donut at homemade donut

Mga homemade donut na may gatas

Ang donut ay isang uri ng donut. Ang kuwarta ay inihanda nang walang lebadura o walang espongha. Maaari ka ring magluto mga donut may baking powder. Deep-fried donuts. Ang masa ng mga donut ay 30-60 gramo. Tinatakpan ng powdered sugar, iba't ibang culinary sprinkles. Gumagawa sila ng mga donut sa tubig, kulay-gatas, gatas, patatas, may lemon zest, may kanela, may palaman at walang palaman.

5 mga recipe ng donut

Mga sangkap:

harina ng trigo - 1 kg,
Gatas - 750 ml,
Itlog ng manok - 4 na mga PC.,
Margarine - 1 pakete (250 g),
May pulbos na asukal - 300 g + para sa pagwiwisik,
Baking powder - 1-2 kutsarita,
Asin - 1 kutsarita.

Nagluluto:
Ang kuwarta ay inihanda sa isang ligtas na paraan. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, talunin, magdagdag ng pulbos na asukal at kuskusin ng mabuti. At idagdag gatas , harina na hinaluan ng baking powder at asin (ang dami ng baking powder na kailangan para sa 1 kg ng harina ay nakasulat sa pakete ng baking powder). Pagkatapos ay ipinakilala namin ang pinalambot na margarin at masahin ang kuwarta na may density tulad ng kulay-gatas. Ikinakalat namin ang mga donut sa deep-fryer gamit ang isang dough dispenser o isang kutsara. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Lutuin hanggang maging golden brown, tanggalin at budburan ng powdered sugar.

Ito ang pinakamadaling masa para sa paggawa ng mga donut.

Mga sangkap:

2 tasa ng harina
1 itlog
1 sachet ng dry yeast
4 tbsp. kutsara ng asukal
asin

Paano magluto ng kuwarta para sa mga donut sa gatas:

Ihanda muna ang brew. Painitin nang bahagya ang gatas at ihalo ang 50 ml na may 1 kutsarita ng asukal, tuyong lebadura at 2-3 kutsarang harina.

Ilagay sa isang mainit na lugar upang ang kuwarta ay lumabas. Ibuhos ang natitirang gatas sa isang malalim na mangkok, idagdag mantika, itlog. Talunin ang masa at asin ng kaunti.

Maglagay ng asukal at magluto. Paghaluin ang lahat at idagdag ang natitirang harina. Kasabay nito, patuloy na pukawin ang kuwarta upang ito ay maging homogenous.

Ilabas ang kuwarta sa isang floured board at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Mag-iwan ng halos isang oras sa isang mainit na lugar, kung kailan tataas ang kuwarta at maaari kang magsimulang maghurno ng mga donut.

Ang mga produkto ay maaaring malikha sa dalawang paraan. Una, maaari mong igulong ang sausage at balutin ito sa isang singsing, ngunit medyo mahirap makakuha ng perpektong kahit na mga donut sa ganitong paraan.

Pangalawa, maaari kang gumulong ng isang layer na halos 2 cm ang kapal at gupitin ang mga bilog gamit ang isang baso o tabo, at gumawa ng isa pang butas sa gitna gamit ang isang baso. Kaya ang mga donut ay magiging makinis at maganda.

Hayaang tumaas ang mga blangko sa loob ng 5-10 minuto at simulan ang pagprito.

Curd dough

Mga sangkap:

250 g cottage cheese
2 itlog
3 sining. kutsara ng asukal
5 st. kutsara ng harina
½ kutsarita ng soda

Paano magluto ng kuwarta para sa mga donut sa cottage cheese:

Haluin ng maigi ang mga itlog kasama ng asukal hanggang sa pumuti ang timpla. Magdagdag ng cottage cheese at ihalo nang malumanay. Patayin ang soda na may suka at ibuhos ito sa masa ng itlog-curd.

Idagdag ang sifted flour at masahin ang kuwarta. Basain ang iyong mga kamay ng tubig at kumuha ng isang maliit na piraso ng kuwarta. Igulong ito sa isang bola gamit ang iyong mga kamay. Banayad na gumulong sa harina at iprito ang donut sa mainit na langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ihanda ang natitirang pastry sa parehong paraan.

Choux pastry na may keso

Ang mga donut ay hindi lamang matamis, maaari rin itong gawing malasa.

Mga sangkap:

200 g harina
100 g mantikilya
200 g matapang na keso
7 itlog
1 basong tubig

Paano gumawa ng kuwarta para sa mga donut na may keso:

Pakuluan ang tubig, ilagay ang mantika. Kapag natunaw, agad na ibuhos ang harina at lutuin sa mababang init, pagpapakilos. Gawin ito hanggang ang masa ay maging makinis at makintab, at ang kuwarta ay mahuhuli sa likod ng mga dingding.

Paghiwalayin ang mga yolks mula sa tatlong itlog. Palamigin ang masa, talunin ang 4 na itlog dito at ilagay ang 3 pang yolks. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran at idagdag ito sa masa, ihalo ang lahat nang lubusan. Bumuo at magprito ng mga donut.

Paano magluto ng donuts?

Ang donut dough ay kadalasang ginagawa gamit ang yeast. Ang mga yeast donut ay malambot at masarap. Ang recipe para sa yeast donuts ay binubuo ng mga sangkap tulad ng: harina, gatas, itlog, mantikilya, lebadura, asukal at asin. Ang lebadura ay dapat na lasaw sa mainit na gatas, pagkatapos ay idagdag ang harina, at masahin ang kuwarta para sa mga donut. Kasama rin sa recipe ang mantikilya, na dapat matunaw at idagdag pagkatapos tumaas ang kuwarta. Pagkatapos ay magdagdag ng mga itlog, asin at asukal, pagkatapos ay hayaang tumaas muli ang masa. Pagkatapos nito, maaari kang magsimulang magprito. Ang mga yeast donut, ang recipe na kinabibilangan ng isang malaking halaga ng taba, ay napakataas sa calories, kaya hindi kanais-nais na abusuhin ang mga ito.

Paano magluto ng donut na walang lebadura?

Kung gusto mo kuwarta na walang lebadura, ipinapayo namin sa iyo na magluto ng mga donut sa kefir. Ang recipe ay mas simple. Kailangan mong talunin ang mga itlog na may asukal, pagkatapos ay idagdag ang kefir, harina at isang maliit na soda. Ang mga donut sa kefir ay hindi gaanong kahanga-hanga kaysa sa mga yeast donut. Ang pagluluto ng mga donut sa ganitong paraan ay nakakatipid ng maraming oras at pagsisikap.

Paano gumawa ng mga donut na talagang masarap?

Napakasimple - kailangan mong maglagay ng matamis na pagpuno sa loob. Ang recipe para sa mga donut na may pagpuno ay hindi naiiba sa karaniwan, ngunit kung ang pagpuno ay masyadong matamis, kung gayon mas kaunting asukal ang dapat ilagay sa kuwarta. Halimbawa, sa mga donut na may condensed milk, na medyo matamis na.

American donuts (donuts) - isang paboritong ulam ng mga pulis mula sa Estados Unidos. Ang paggawa ng mga donut sa bansang ito ay matagal nang tradisyon. Ang mga donut (isang recipe na may larawan ay matatagpuan sa aming website) ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng cinnamon o sesame seeds.

Maaari ka ring gumawa ng mga donut mula sa cottage cheese. Ang recipe ay nakapagpapaalaala sa kilalang cottage cheese. Sa maraming mga lutuin sa mundo, ang mga cottage cheese donut ay popular (ang recipe na may larawan ay magpapakita kung paano dapat lumabas ang natapos na produkto). Ang mga ito ay mas mataas sa mga calorie, ngunit hindi gaanong masarap kaysa sa tradisyonal na mga donut. Ang recipe ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa anumang babaing punong-abala. Ang mga curd donut, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay ginawa mula sa cottage cheese, kasama ang pagdaragdag ng harina, itlog at asukal. Ang cottage cheese ay halo-halong may mga itlog at asukal, pagkatapos ay idinagdag ang harina. Pagkatapos nito, ang mga cottage cheese donut ay pinirito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang isang napaka orihinal na ulam ay cottage cheese donuts, ang recipe na naglalaman ng alkohol. Maaari itong maging rum o cognac.

Ngunit ang recipe para sa mga donut na may pulbos na asukal ay ang regular o yeast donut ay sinasabuyan lang ng matamis na pulbos sa ibabaw. Maaari ka ring gumamit ng iba't ibang mga syrup at tsokolate.

Ang mga masasarap na donut, ang recipe kung saan, tulad ng nakita mo, ay hindi kumplikado, ay magsisilbing isang mahusay na kapalit para sa mga tradisyonal na pie.

Masarap at madaling baking recipe

Hakbang-hakbang na klasikong recipe na may mga larawan ng mga donut. Ang ilang mga tip upang makatulong na gawing malambot at magaan ang masa sa loob, at kulay-rosas sa labas.

2 h

420 kcal

3.5/5 (4)

Ang mamula-mula na mabangong donut, na sinabugan ng powdered sugar o tinatakpan ng icing, ay stereotyped bilang paboritong delicacy ng mga Amerikano. At samakatuwid ay pinaniniwalaan na ang recipe para sa matamis na ito ay naimbento sa USA, kahit na ang mga donut ay inihanda sa halos lahat ng mga bansa. Ang mga donut ay bilog sa hugis, parang tinapay, at patag, na may butas sa gitna, may laman o walang laman. Ngayon ay matututunan natin kung paano gumawa ng mga klasikong donut, masarap at maganda, tulad ng sa tindahan.

Ang Hindi Namin Alam Tungkol sa Mga Donut

Bago ka magsimula sa pagluluto ng mga klasikong donut, iminumungkahi kong magbasa ng ilan interesanteng kaalaman tungkol sa delicacy na ito.

Ang pinakamalaking donut ay nilikha sa USA. Ang diameter ng donut ay anim na metro, at ang kabuuan ay higit sa 3.5 tonelada. Ang culinary masterpiece na ito ay nakalista sa Guinness Book of Records.
Sa New Zealand, ang mga donut ay napakapopular na ang isang monumento sa napakasarap na pagkain ay naitayo pa sa bansang ito. Ngunit hindi lahat ng lokal na residente ay natuwa sa piraso ng arkitektura na ito, sa paniniwalang sinisira nito ang tanawin. At makalipas lamang ang dalawang taon, ang monumento ay sinunog ng hindi kilalang mga vandal.
Ang mga donut ay itinuturing na isang American delicacy, dahil ang American company na Dunkin 'Donat ang lumikha ng isang internasyonal na network ng mga coffee shop, na kumalat sa 33 bansa sa buong mundo.

Nang sinubukan kong gawing sikat sa mundo ang mga donut sa aking sarili, kumbinsido ako na ang kanilang recipe ay talagang napaka-simple. Ngayon ang mga donut ay paborito ng aking pamilya. Iminumungkahi ko na siguraduhin mo rin na ang recipe ay simple at subukang magluto ng air donuts sa bahay.

Recipe para sa paggawa ng mga donut sa bahay

Para gumawa ng donuts mahangin at natutunaw sa iyong bibig, kailangan mong maayos na maghanda ng yeast dough para sa mga donut. Magtatagumpay ka kung susundin mo ang aking mga rekomendasyon. Lahat ng payo ay ibinigay Personal na karanasan at nasubok sa pagsasanay:

Mga sangkap

Higit pa kawili-wiling mga recipe makakahanap ka ng iba't ibang mga pastry, na medyo matagal bago maghanda.

Tulad ng anumang pagluluto, ang pagprito ng mga donut ay nangangailangan ng ilang kasanayan at karanasan. Bibigyan kita ng praktikal kapaki-pakinabang na payo salamat sa kung aling mga donut ang lalabas para sa iyo sa unang pagkakataon.

Sa isip, ang mga donut ay dapat iprito sa isang deep fryer. Ngunit kung wala ito, isang ordinaryong kawali, kaldero o kawali ang gagawin. na may makapal na ibaba at mataas na gilid.
Siguraduhing painitin nang mabuti ang mantika, dahil kung hindi sapat ang lamig, ang mga donut ay sumisipsip ng maraming labis na taba.
Huwag magtipid sa langis ng gulay. Ang likido ay dapat na ganap na masakop ang mga donut upang sila ay kayumanggi nang pantay.
Patuloy na iikot ang mga donut habang piniprito para panatilihing malutong. makinis na kulay ginto.
Kung wala kang papel na tuwalya sa iyong kusina, maaari kang maglagay ng mga handa na donut sa isang salaan o colander. Ang labis na taba ay dapat na pinatuyo.

Paano pa magluto ng donuts nang mabilis at madali

Ang paghahanda ng kuwarta para sa mga donut ay halos hindi naiiba sa komposisyon at dami ng mga sangkap. Ang mga opsyon para sa paghahanda ng mga donut ay naiiba lamang sa paraan ng mga donut mismo ay nabuo.

Upang hindi malito ang mga pangalan at maunawaan kung ano ang itinuturing na isang "donut", dapat mong maunawaan ang assortment ng produktong ito. Ang pagkalat sa buong mundo, ang produktong confectionery na ito ay nakakuha ng katanyagan sa maraming mga bansa, na kumukuha ng isang anyo o isa pa sa pagpapatupad nito. Samakatuwid, kung paano gumawa ng mga donut nang tama ay depende sa bansang iyong pananatili.

Klasikong donut para sa mga Slav- Ito ay isang produkto ng isang spherical na hugis, na niluto sa isang malaking dami ng langis, na nagbibigay ito ng isang ginintuang hitsura. Dinidilig ng powdered sugar.
Berliner- isang tradisyonal na European donut na pinalamanan ng cream o confiture. Ang isang espesyal na double-sided roast ay gumagawa ng isang bilog na may magaan na guhit.
donut- Slavic donut na may butas sa gitna. Ang annular na hugis ng produkto ay dapat na magkasya sa produkto sa baras para sa maginhawang pagbebenta.
Donat- isang kilalang Amerikanong uri ng donut. Naiiba ito sa lahat ng iba pang mga uri sa pamamagitan ng obligadong patong ng maliwanag na glaze, karagdagang pulbos at matamis na pagpuno.

Ang mga recipe ng donut ay napaka-magkakaibang sa kanilang komposisyon at paraan ng paghahatid. At kung ang Slavic dumplings ay kinakain nang mainit, kung gayon ang mga Berliner na may mga donut ay ihahain bilang matamis na dessert na malamig na.

Ang pagkakaiba-iba sa panlasa at hitsura, ang mga produktong confectionery ay may komposisyon na katulad ng lahat ng uri at parehong pamamaraan ng pagluluto - malalim na pagprito.

Ang isang simpleng recipe para sa mga homemade yeast donut ay magpapahintulot sa iyo na makilala karaniwang teknolohiya pagluluto ng ulam na ito.

Mga kinakailangang sangkap:

harina - 2 tasa;
asukal - ¾ tasa;
gatas - ¾ tasa;
itlog - 2 mga PC .;
mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
asin - 1 kutsarita;
lebadura - 1.5 kutsarita.

Paano magluto:

Vanilla, cinnamon, nutmeg (opsyonal) - ¼ kutsarita bawat isa

Mula sa pinainit na gatas, ½ ng sifted na harina, asukal at lebadura, gumawa ng isang kuwarta. Paghaluin ang mga sangkap at hayaang tumayo ng ilang minuto sa ilalim ng isang tuwalya.

Magdagdag ng mga itlog, mantikilya na natunaw sa temperatura ng silid, mga nalalabi sa harina at may lasa na mga additives sa foamed mass. Masahin makapal na masa gamit ang isang panghalo. Masahin ang masa hanggang sa magsimula itong dumikit sa mga dingding.

Pagkatapos ay dalhin ang kuwarta sa isang makinis na malambot na estado sa pamamagitan ng pagmamasa ng kamay sa loob ng 5-7 minuto.

Buuin ang kuwarta sa isang bola at hayaan itong magpahinga sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras. Sa panahong ito, dapat itong makabuluhang lumawak sa dami.

Sa isang board na binudburan ng harina, igulong ang isang layer ng kuwarta na 1.5 cm ang kapal.Ang anyo para sa mga donut ay maaaring anuman. Gupitin ang mga produkto sa hugis ng isang bilog o singsing na may mga espesyal na tool o improvised na paraan (salamin).

Magprito ng mga donut sa mainit na langis ng gulay sa loob ng 1-2 minuto sa bawat panig.

Ikalat ang mainit na mga produkto sa isang tuwalya ng papel upang mapupuksa ang labis na taba.

Takpan ang mga pinalamig na produkto na may tsokolate o sugar icing. O maaari mo lamang alabok ang mga donut na may pulbos na asukal.

Pinakamahusay na Mga Recipe ng Doughnut sa Bahay

Isang mahusay na paraan upang pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay sa tsaa na may iba't ibang mga recipe para sa mga donut at donut. Susuriin namin kung paano magluto ng mga donut sa bahay at isaalang-alang ang kanilang iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Pagkatapos ng lahat, kahit na ang mga donut ay tradisyonal na inihanda mula sa yeast dough sa isang malaking halaga ng langis, may mga masasarap na pagpipilian para sa oven, at ang mga recipe para sa mga donut na walang lebadura ay napakapopular sa ating bansa.

Recipe ng cottage cheese donuts - mabilis na tamis sa loob ng 10 minuto. Ang mga malulusog na curd ball na may powdered sugar ay perpekto para sa isang tasa ng tsaa o kape. Ang recipe na ito para sa cottage cheese donuts ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cinnamon o iba pang seasonings, maaari mong gamitin ang ricotta sa halip na cottage cheese.

Mga kinakailangang sangkap:

cottage cheese - 200-250 gr;
harina - 130-150 gr;
itlog - 2-3 mga PC .;
asukal - 3-4 tbsp. kutsara;
soda - ½ kutsarita;
langis ng gulay - 1 l.

Paano magluto:

Upang ang mga cottage cheese donut ay maging isang homogenous consistency at walang mga butil, kinakailangan na maingat na gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay ihalo ito sa asukal.

Hugasan ang mga itlog gamit ang isang whisk, at pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito sa cottage cheese. Paghaluin ang sifted na harina na may soda sa masa. Masahin ang curd dough. Bumuo ng maliliit na bola ng parehong laki, na pinuputol ang mga piraso mula sa kabuuang masa.

Painitin muna ang langis sa nais na temperatura. Isawsaw ang curd donut dito hanggang sa tuluyang malubog. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang natapos na mga donut sa isang napkin, at pagkatapos ay ilipat sa isang plato, durugin na may pulbos na asukal.

Mabilis na donut na may condensed milk

Ang iba't ibang mga recipe para sa mga homemade donut ay walang katapusan. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang pagpipilian para sa paggawa ng mga matamis ay ang mga donut na may condensed milk. Maaari itong pinakuluang gatas ng uri ng "taffy", na inilalagay bilang isang pagpuno sa isang klasikong recipe. Sa kasong ito, ang isang kutsarang puno ng condensed milk ay inilalagay sa extruded na bilog, at pagkatapos ay ang mga gilid ng kuwarta ay pinched, na nagbibigay sa produkto ng hugis ng isang bola.

Ngunit mas madalas ang likidong condensed milk ay ginagamit, na kumikilos bilang isang kapalit ng asukal para sa kuwarta.

Mga kinakailangang sangkap:

harina - 250 gr;
itlog - 2 mga PC .;
condensed milk - ½ lata;
soda - ½ kutsarita.

Paano magluto:

Ang mga donut na ito sa condensed milk ay inihanda nang mabilis at magiging isang magandang almusal sa weekend.

Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng likidong condensed milk sa kanila. Gamit ang isang panghalo, talunin ang lahat hanggang sa makinis.

Magdagdag ng soda na may harina at masahin ang kuwarta, ngunit gamit ang iyong mga kamay. Sa isang espesyal na board, igulong ang kuwarta na may isang layer, gupitin ang mga donut. At maaari mong kurutin ang mga piraso mula sa isang karaniwang piraso ng kuwarta, na igulong mo sa isang tourniquet at kumonekta sa mga dulo, na nagbibigay ng hugis ng isang donut.

Magprito ng matamis na crumpet sa mainit na mantika sa loob ng 2-2.5 minuto sa bawat panig.

Kefir donuts na may honey glaze

Ang mga masasarap na donut ay maaaring maging kapalit ng mga boring na pancake. Ang yeast-free na kefir donut recipe na ito ay magbibigay sa iyo ng masarap at magaan na dessert.

Mga kinakailangang sangkap:

harina - 3 tasa;
itlog - 4 na mga PC;
kefir - 200 ML;
asukal - 3 tbsp. kutsara;
vanilla sugar - 1 pakete;
soda - 1 kutsarita;
pulot - sa panlasa.

Paano magluto:

Ibuhos ang kefir sa isang malalim na mangkok, talunin ang mga itlog, magdagdag ng regular at vanilla sugar. Paghaluin nang mabuti ang lahat. Magdagdag ng soda, ihalo nang mabuti. Ang masa ay dapat magsimulang bumula nang kaunti. Idagdag ang sifted flour at masahin ang kuwarta. Hayaang humiga ang kuwarta nang ilang sandali sa isang mainit na lugar.

Ang natapos na kuwarta ay dapat maging makapal, dahan-dahang i-slide ang kutsara, at hindi ibuhos. I-drop ang mga bola ng kuwarta sa pinainit na langis ng gulay na may isang maliit na kutsara at iprito ang mga ito hanggang malambot.

Matunaw ang honey sa isang paliguan ng tubig at grasa ang lahat ng mga donut sa kefir kasama nito, na nagpapahintulot sa glaze na matuyo bago ihain.

Spicy gingerbread mula sa oven

Ang masarap na lasa ng produkto ay magpapasaya sa lahat ng mga mahilig sa hindi pangkaraniwang mga matamis. At ang kakulangan ng langis ay magbibigay ng karagdagang benepisyo sa mga donut, dahil. ang mga naturang donut ay inihanda sa oven sa isang espesyal na kawali para sa mga naturang produkto.

Mga kinakailangang sangkap:

harina - 1 tasa;
kayumanggi asukal - 120 gr;
itlog - 1 pc;
gatas - 3 tbsp. kutsara;
mantikilya - 4 tbsp. kutsara;
baking powder - 1.5 tsp;
mansanas - 80 gr;
maple syrup - 2 tbsp. kutsara;
kanela - 1 kutsarita;
luya - 0.5 tsp;
cloves - 1 kutsarita;
allspice - 2 gr;
asukal sa pulbos - 120 gr.

Paano magluto:

Painitin muna ang oven sa 180°C. Hiwalay na paghaluin ang mga tuyong sangkap na may mga pampalasa. Ilagay ang kalahati ng asukal.

Sa isa pang mangkok, talunin ang itlog na may maple syrup at applesauce. Idagdag sa kanila ang 2 tbsp. tablespoons ng tinunaw na mantikilya.

Paghaluin ang tuyo at basa na mga sangkap nang magkasama, gawin silang isang solong masa.

Gamit ang isang pastry bag, i-squeeze ang kuwarta sa isang mold ng donut. Maghurno ng mga produkto nang hindi hihigit sa 10 minuto.

Takpan ang pinalamig na mga donut na may matamis na syrup. Gumawa ng donut icing mula sa mga labi ng mantikilya, asukal at pulbos. Magdagdag ng asukal sa tinunaw na mantikilya at ganap na matunaw. Ibuhos ang pulbos, na nagbibigay sa masa ng isang density. Kung ang glaze ay masyadong makapal, pagkatapos ay dapat itong diluted na may isang kutsarang puno ng gatas.

Mga sikat na recipe mula sa iba't ibang bansa

Ang mga Slavic donut recipe ay sikat sa kanilang iba't-ibang, habang ang Western at American donut recipe ay mas konserbatibo. Ang mga bansang ito ay nailalarawan tradisyonal na mga recipe mga donut na may lebadura, na kadalasang natatakpan ng maliwanag na matamis na glaze. Ang confiture o cream ay nagbibigay ng karagdagang tamis sa mga produktong ito.

Isang uri ng donut, sikat sa Germany at Austria, katulad ng mga round bun na may matamis na palaman. Ngunit hindi magiging mahirap na ulitin ang recipe na ito para sa mga yeast donut sa bahay.

Gusto mo ba ng isang bagay na kawili-wili?

harina - 500 gr;
itlog - 1 pc + 2 yolks;
gatas - 200 ML;
langis - 130 gr;
tuyong lebadura - 5 gr;
asukal - 60 gr;
asin - ½ kutsarita;
suka - 1 tbsp. kutsara;
cognac - 3 tbsp. mga kutsara.

gatas - 250 ML;
itlog - 1 pc;
asukal - 100 gr;
harina - 1.5 tbsp. kutsara;
langis - 75 gr;
kakaw - 4 tbsp. mga kutsara.

Paano magluto:

Maghanda ng kuwarta ng 100 ML ng mainit na gatas at lebadura. Iwanan ang mga ito na bumukol sa isang mainit na lugar sa loob ng 60 minuto.

Palambutin ang mantikilya sa temperatura ng silid at gilingin ito ng asukal. Sa proseso ng pagkatalo, idagdag ang itlog at yolks dito.

Ibuhos ang natitirang mainit na gatas, suka, cognac, magdagdag ng asin. Paghaluin nang mabuti ang lahat, at pagkatapos ay ibuhos ang halo ng lebadura.

Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta nang masigla. Hayaan siyang lumapit nang mainit. Dapat itong tumaas sa dami ng 2 beses.

Push down ang risen dough at hatiin sa 18 pantay na piraso. Ang mga yeast donut na ito ay magkasya nang maraming beses, kaya gumawa ng bola mula sa bawat bahagi at hayaan itong magpahinga muli upang lumaki ang laki.

Iprito ang mga nilapitan na produkto sa mainit na mantika nang hindi hihigit sa 5 minuto.

Magluto para sa mga Berliners custard. Gilingin ang itlog na may asukal at harina hanggang makinis. Ibuhos sa kakaw, pagkatapos ay ibuhos sa gatas. Paghaluin ang lahat ng mabuti at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumapot. Hayaang lumamig ang cream, at pagkatapos ay ihalo ang whipped butter. Punan ang mga buns ng chocolate cream gamit ang isang pastry syringe.

Ang mga American donut ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo dahil sa kanilang maliliwanag na kulay. hitsura. Ngunit ang recipe para sa mga milk donut na ito ay napaka-simple.

Mga kinakailangang sangkap:

harina - 500 gr;
gatas - 200 ML;
langis - 60 gr;
asukal - 100 gr;
itlog - 2 mga PC .;
sariwang lebadura - 2 gr;
asin - 5 gr.

Paano magluto:

Matunaw ang mantikilya gamit ang isang paliguan ng tubig o mahinang apoy. Durugin ang lebadura sa mainit na gatas at palabnawin ito doon.

Gumawa ng isang balon sa sinala na harina at iwiwisik ang asin at asukal. Talunin ang mga itlog, ibuhos sa mainit na langis at likidong lebadura. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at masahin sa isang makinis na masa. Hayaang tumaas ang kuwarta sa loob ng 30-40 minuto.

Pagkatapos ay igulong ang tumaas na kuwarta sa isang kapal na 1.5 cm at gupitin ang mga singsing sa loob nito. Ilagay ang mga singsing sa isang baking sheet at hayaang tumaas ng 15-20 minuto.

Iprito ang gayong lebadura na mga donut sa kumukulong mantika sa katamtamang temperatura. Hayaang maubos ang natapos na mga donut sa isang tuwalya, at pagkatapos ay palamutihan ang mga ito ng maliwanag na glaze.

Christmas smultring mula sa Norway

Ang ilang mga uri ng donut sa mga bansang Scandinavian ay naging tradisyonal na pagkain para sa Bagong Taon at Pasko. At ang kakaiba ng ulam na ito ay ang mga Norwegian ay madalas na nagdaragdag ng brandy at cardamom sa kuwarta para sa mga donut, at pinirito ang lahat sa mantika.

Mga kinakailangang sangkap:

harina - 500 gr;
itlog - 4 na mga PC;
asukal - 250 gr;
cream - 200 ML;
margarin - 75 gr;
cardamom - 1 kutsarita;
asin - ½ kutsarita;
baking powder - ½ kutsarita.

Paano magluto:

Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa malambot. Hiwalay, talunin ang cream, at pagkatapos ay ihalo ito sa pinaghalong itlog. Magdagdag ng asin, baking powder, cardamom. Ibuhos ang tinunaw na margarine. Ibuhos ang ⅔ ng kuwarta at masahin ang kuwarta. Iwanan ang lubusan na minasa na masa para sa isang araw sa malamig sa ilalim ng pelikula.

Sa susunod na araw, gumawa ng mga donut ayon sa karaniwang pamamaraan. Mula sa kuwarta na pinagsama sa isang layer na 1 cm ang kapal, gupitin sa mga singsing. Iwanan ang mga ito na umakyat habang ang mantika ng baboy ay pinainit.

Iprito ang smultrings sa taba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Patuyuin sa isang tuwalya sa kusina. Dapat lang itong kainin ng mainit.

Mga tampok sa paghahanda ng mga donut

Sa kabila ng tila pagiging simple ng paghahanda ng confectionery, ang bawat recipe ay may sariling mga lihim. Ngunit ang ilang mga subtleties ng paghahanda ng pagkain ay pareho para sa lahat.

Ang harina na ginagamit para sa matamis ay dapat na salain at linisin ng mga dumi. Ang proseso ng pagsasala ay nagpapaluwag nito at pinayaman din ito ng oxygen, na positibong makakaapekto sa tapos na produkto.

Mula sa handa na kuwarta ang mga matamis na may di-makatwirang hugis ay nabuo. Pagkatapos sila ay pinirito o inihurnong gamit ang isang donut machine. Ang ganitong uri ng pagluluto ay lubos na nagpapadali sa trabaho at ginagawang mas mababa ang caloric ng mga donut.

Ang tradisyonal na pagprito ng mga natapos na produkto ay dapat maganap sa mainit na malalim na taba.

Ang deep frying ay taba na pinainit hanggang 190°C. Ang mantika o pinong langis ng gulay ay maaaring gamitin bilang malalim na taba.

Upang maayos na lutuin ang mga donut nang walang labis na langis, dapat kang sumunod sa mga kinakailangan:

Ang halaga ng taba ay dapat na 3-4 beses na higit pa kaysa sa mga pritong produkto.
Ang temperatura ng pagprito ay dapat palaging pareho ang mataas, bilang sa mababang temperatura, ang mga donut ay sumisipsip ng labis na taba at magiging walang lasa.
Ang tagal ng pagprito ay hindi dapat lumampas sa 3 minuto sa isang gilid. Ang patuloy na pag-ikot ng mga produkto ay makakatulong sa kanila na maghurno nang pantay-pantay.
Ang kalidad ng deep-frying ay may mahalagang papel sa lasa ng mga donut. Samakatuwid, ang lumang langis ay hindi maaaring gamitin. Paminsan-minsan, sa panahon ng proseso ng pagprito, ang malalim na pagprito ay dapat na malinis ng mga mumo at nasusunog na taba.