Kamusta mahal na mga hostes. Dumating na ang oras para sa pinakahihintay na tag-araw, at kasama nito ang mga kaaya-ayang gawain ng mga hardinero - mga hardinero. Ang ilan ay nag-aani na ng unang pananim ng mga pipino at ang paksa ng pag-aatsara ng gulay na ito ay nagiging partikular na nauugnay.

Siyempre, ang mass collection ng mga pipino ay magsisimula sa Hulyo at Agosto. Ngunit ngayon ay maaari mong simulan ang pagpili ng mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig. Ang mga varieties na may mga pimples ay nasisiyahan sa kalamangan, ang katotohanan ay ang makinis na mga varieties ay nawawala ang kanilang mga malutong na katangian sa proseso ng pag-aasin.

Sa bawat pamilya, ang ating mga ina at lola ay may mga recipe na sinubok sa oras sa kanilang arsenal. Kaya, nakabuo sila ng hindi mabilang na bilang. Ngunit gayon pa man, mayroon lamang dalawang paraan kung saan ang mga pipino ay napanatili - ito ay sa isang mainit o malamig na paraan.

Ang mga paghahanda para sa taglamig, kabilang ang mga atsara, ay isang mahusay na meryenda para sa iba't ibang mga pinggan. Bilang karagdagan, maaari silang magamit bilang mga sangkap para sa mga salad. At ang sarap lang mag-crunch sa kanila, di ba?

Crispy adobo na mga pipino para sa taglamig

Marahil ang isa sa mga pangunahing lihim para sa pagkuha ng malutong na de-latang mga pipino ay ang pag-aatsara sa kanila sa araw na sila ay ani mula sa hardin. Ang pangalawang sikreto ay ang obligadong paghawak ng mga prutas sa tubig nang hindi bababa sa dalawa, tatlong oras. Pagkatapos ang mga pipino ay lubusang hugasan muli, ang tinatawag na mga butts ay pinutol mula sa kanila.

Mga sangkap:

• Mga pipino - 5 kg
• Dill - 5 sprigs
• Bawang - ulo
• Malunggay - 8 dahon
• Mga dahon ng currant - 20 mga PC
• asin
• Black peppercorns
• Mainit na pulang paminta
• Bay leaf - 8 dahon

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Pagkatapos ng lahat ng kinakailangang mga pamamaraan sa mga prutas, ihanda ang mga garapon, dapat silang lubusan na hugasan, pagkatapos ay isterilisado.

2. Para sa brine sa hinaharap, ang spring water ay pinakamahusay, kung wala kang isa, gamitin sinala. Sa isang malalim na lalagyan, pakuluan ang tubig sa kalan. Magdagdag ng asin sa rate ng isang pares ng mga tablespoons ng asin bawat litro.

3. Ilipat ang mga pipino sa isang malalim na lalagyan, idagdag ang mga peeled na clove ng bawang, lubusan na hugasan ang mga sanga ng dill na may mga batang dahon ng currant. Ibuhos ang brine sa lalagyan, pindutin nang may pang-aapi mula sa itaas. Sa ganitong estado, alisin ang mga pipino sa isang malamig na lugar sa loob ng dalawang araw.

4. Ang pangunahing paghahanda ay nakumpleto, ngayon alisan ng tubig ang brine sa isang hiwalay na mangkok, pilitin ito, pagkatapos ay pakuluan muli. Hugasan ang mga gulay malamig na tubig, ayusin sa mga bangko, kailangan mong gawin ito nang mahigpit hangga't maaari. Idagdag muli ang black peppercorns, mainit na pulang paminta, bay leaves at iba pang sangkap.

5. Ibuhos ang mainit na brine sa mga garapon, pagkatapos ay isara ang mga ito gamit ang mga espesyal na takip ng metal. Baliktarin ang mga garapon, mag-iwan ng isang araw, pagkatapos ay ligtas na ilagay ang mga ito sa refrigerator o basement.

Kumain ng mabuti, bon appetit!

Mga pipino para sa taglamig na may aspirin

Ang aspirin sa formulation ay ginagamit bilang isang uri ng garantiya na ang mga garapon ng atsara ay hindi sasabog. Ang lahat ng mga halamang gamot ay ginagamit sariwa. Ang recipe ay medyo simple, kaya huwag mag-atubiling pumunta sa negosyo.

Mga sangkap:

• mga pipino
• Dill
• Parsley
• mga butil ng bawang
• Mga tabletang aspirin
• asin
• Asukal
• Black peppercorns
• Allspice black pepper

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Kailangan munang ayusin ang mga gulay, kailangan ang mga prutas sa maliliit at katamtamang laki para madaling mailagay sa garapon. Ilipat ang mga pipino sa isang palanggana na puno ng tubig, banlawan nang lubusan, para dito maaari kang gumamit ng malambot na brush.

3. Bago ilagay ang mga gulay sa mga ito, siguraduhing ihanda, banlawan, at isterilisado ang mga garapon. Maglagay ng mga hugasan na gulay, ilang mga clove ng bawang sa ilalim ng bawat garapon, hindi mo kailangang magdagdag ng marami nito, kung hindi man ay nanganganib kang makakuha ng malambot, malambot na mga pipino. Susunod, punan ang mga garapon nang malapit sa mga gulay.

4. Pakuluan ang tubig, punuin ito ng lahat ng mga garapon na mayroon ka. Mag-iwan ng isang oras.

5. Ibuhos ang tubig mula sa mga lata sa isang kasirola, pakuluan. Ibuhos ang asin sa mga sukat bawat litro, dalawang kutsara ng asin at asukal isang kutsara bawat litro. Magdagdag ng peppercorns, allspice.

6. Ayusin ang aspirin sa mga garapon, isang tableta para sa bawat isa.

7. Punan ang mga garapon ng handa na brine, pagkatapos ay igulong ang mga ito gamit ang mga takip ng pangangalaga.

8. Baligtarin ang mga ito, hayaang ganap na lumamig, at pagkatapos ay ilagay sa isang malamig na lugar.

Ang masasarap na malutong na mga pipino ay magpapasaya sa iyo sa buong taglamig.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Recipe para sa canning cucumber na may pagdaragdag ng dry mustard

Ang recipe na ito ay madalas na ginagamit ng aking lola. Nag-atsara siya ng mga pipino sa mga garapon ng litro. Kaya ito ay napaka-maginhawa sa aking opinyon, kumuha ako ng isang garapon nang paisa-isa, lahat ay kumain nito, hindi ito nakakasagabal sa refrigerator, kumukuha ng espasyo at hindi ito magiging masama para sigurado.

Mga sangkap:

• Mga pipino - 3 kg
• Dry mustard - 6 tbsp. mga kutsara
• Asin - 210 g
• Dill - 3 payong
• dahon ng currant
• dahon ng cherry
• tangkay ng malunggay
• Dill
• Malunggay na ugat - 1 pc.
• Chili pepper - 1 pc.
• Bawang - 2 ulo

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Para sa kaginhawahan, ihanda ang lahat ng mga produkto sa listahan.

2. Hugasan nang maigi ang mga pipino, alisin ang mga tip. Pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig sa isang lalagyan kasama nila, mag-iwan ng ilang oras, upang sila ay maging mas siksik, nang walang mga voids sa loob.

3. Sa mga isterilisadong garapon sa ilalim ng bawat isa, ibuhos ang isang kutsara ng tuyong mustasa, 35 gramo ng asin, magdagdag ng mga payong ng dill. Kung paano i-sterilize ang mga garapon, natiktikan ko ang isa pang site.

4. Susunod, ilatag ang mga dahon ng seresa, currant, malunggay at dill sprigs.

5. Punan ang mga garapon nang mahigpit hangga't maaari ng mga gulay. Sa itaas, magdagdag ng mga peeled na clove ng bawang, isang piraso mula sa ugat ng malunggay. Gupitin ang chili pepper sa mga singsing, ipadala sa mga garapon. Isara kasama ang natitirang mga dahon.

6. Ilagay ang garapon sa isang plato, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito upang ang tubig ay dumaloy nang bahagya sa gilid. Pagkatapos ay mabilis na isara ang takip ng capron. Kaya malamang na walang hangin sa mga garapon.

7. Baligtarin ang mga garapon, hayaang lumamig nang lubusan.

8. Pagkatapos nito, dapat silang kalugin nang mabuti upang ganap na matunaw ang asin at pantay na ipamahagi ang mustasa. Huwag mag-alala, ito ay tumira at ang brine ay magiging transparent.

Maaari kang kumain ng gayong mga pipino sa isang buwan. Masiyahan sa iyong pagkain!

Isang simpleng recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino

Isang napaka-tanyag na recipe sa karamihan ng mga maybahay. Napakasimple na kahit na una kang nagpasya na maghanda ng mga blangko para sa taglamig, tiyak na makayanan mo ang gawaing ito. Ang mga pipino ay magiging mabango at malutong sa kaluwalhatian.

Mga sangkap:

• Mga pipino - 1.5 kg
• Black peppercorns - 3-4 na mga gisantes
• Bawang - 3-4 cloves
• Mga dahon ng malunggay - 2-3 piraso
• Dahon ng Shiritsa - 4-5 piraso (maaaring palitan ng dahon ng kurant)
• Mga payong ng dill - 3 mga PC
• Asin - 160 g

Shiritsa ̶ ang halaman na ito ay direktang kamag-anak ng amaranth (Amaranthus). Ang amaranth ay ginagamit bilang isang ornamental crop sa mga flowerbed at parke. Ang lapad ng ligaw nitong itsura. Namin ito ay lumalaki halos lahat ng dako tulad ng isang damo. Tinatawag din itong pelus, cockcomb, axamitnik, buntot ng pusa, kandelero. Ang mga batang dahon ay katulad ng kangkong.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga gulay kasama ang mga dahon ng maigi, ibabad sa isang malalim na lalagyan na puno ng malamig na tubig sa loob ng ilang oras, hindi bababa sa dalawa. Pagkatapos ay putulin ang mga dulo mula sa mga pipino.

2. Banlawan ang isang tatlong-litro na garapon, isagawa ang pamamaraan ng isterilisasyon. Sa ibaba, ilagay ang isang bahagi ng dahon ng malunggay, dahon ng amaranth, na maaaring mapalitan ng mga dahon ng currant. Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino patayo sa isang hilera, muli dahon, dill payong, pagkatapos ay muli ng isang hilera ng mga pipino. Kaya't punan nang husto ang garapon. Ito ay mas maginhawang gawin ito kung ang mga pipino ay halos pareho ang laki.

3. Ibuhos ang asin sa garapon.

4. Punan ang garapon sa itaas ng malamig na tubig, isara gamit ang isang naylon na takip. Sa ganitong estado, dapat itong alisin sa isang malamig na lugar sa loob ng tatlong araw. Pinakamainam na maglagay ng ilang uri ng lalagyan sa ilalim nito, dahil ang likido ay lalabas mula sa garapon bilang resulta ng pagbuburo.

5. Pagkatapos ng panahong ito, alisan ng tubig ang brine sa kawali. Ibuhos ang tungkol sa isang baso ng tubig dito, ilagay ito sa kalan at pakuluan.

6. Kaagad pagkatapos kumulo ang brine, ibuhos ito sa isang garapon ng mga pipino. Takpan ng metal na takip, igulong.

Good luck sa iyo sa bagay na ito. Masiyahan sa iyong pagkain!

Pag-aatsara ng mga pipino sa malamig na paraan

Ang recipe ay para sa isang tatlong-litro na garapon. Ang malamig na paraan ay naiiba sa mainit dahil hindi na kailangang pakuluan, pakuluan, o patuyuin ang isang bagay. Napakabilis, simple at maginhawa. Sigurado akong maa-appreciate mo ang huling lasa ng naturang pampagana.

Mga sangkap:

• Mga pipino - 1.5 kg
• Tubig - 1.5 l
• asin - 3 tbsp. mga kutsara
• Bawang - 3 cloves
• Mga dahon ng currant - 7 mga PC
• Mga dahon ng cherry - 7 mga PC
• Mga payong ng dill - 3-4 piraso
• Mga dahon ng malunggay - 2 mga PC

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Mula sa hinugasan at binabad na prutas, putulin ang puwitan.

2. Banlawan ang lahat ng mga gulay, alisin ang balat mula sa bawang. Maglagay ng ilang dahon sa ilalim ng garapon, magdagdag ng dill na may bawang.

3. Punan ang garapon nang lubusan ng mga pipino, alternating ang mga ito ng mga damo.

4. Ilagay ang natitirang mga dahon sa itaas.

5. Paghaluin ang asin sa tubig hanggang sa ito ay ganap na matunaw, ang tubig ay dapat na malamig at dalisay. Ibuhos ang nagresultang brine sa isang garapon.

6. Takip ng naylon isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo upang isterilisado, pagkatapos ay isara ang garapon dito.

Siguraduhing mag-imbak ng mga pipino sa isang malamig na lugar. Kumain nang may kasiyahan, bon appetit!

Recipe video na adobo na mga pipino para sa taglamig

mataas magandang recipe, ang mga pipino ay nakuha bilang bariles. Ang tradisyonal na pampagana ng Ruso ay mag-apela sa lahat nang walang pagbubukod.

Bon gana!

Huwag matakot sumubok ng mga bagong recipe, baka isa sa mga ito ang magiging paborito ng iyong buong pamilya!

Anong mesa ang kumpleto kung wala itong kahanga-hanga at masarap na gulay. Kasama ng maalat o halos pangunahing meryenda ng anumang mesa.

Sa isang tala! Bagaman ang gulay na ito sa maalat na anyo ay itinuturing na isang kailangang-kailangan na katangian ng kapistahan ng Russia, ipinakilala ito ng mga Byzantine sa mga taong Ruso. Ito ay pinaniniwalaan na kahit na ang Russian na pangalan para sa pipino, ayon sa diksyunaryo ni Fasmer, ay nagmula sa salitang Griyego na "ogyros" - "unripe".

Ang pipino ay isa sa kakaunting prutas na kinakain ng hilaw. Sa Russia, sila ay inasnan sa mga oak na tubs, na sa huli ay nagbigay sa natapos na produkto ng isang natatanging lasa at walang kapantay na aroma. Sa ngayon, ang ganitong uri ng pagluluto ay ginagawa na rin, ngunit ito ay bihira. Lalo na sa mga kondisyon ng apartment, halos imposibleng gawin ito.

recipe ng malamig na adobo na pipino

Mayroong maraming mga paraan upang mag-atsara ng mga pipino, kadalasan ay ginagamit ang mga karaniwang ginagamit, ang mga pipino ay ibinubuhos sa kanila. mainit na tubig. Ngunit gusto kong magsimula sa isang recipe ayon sa kung saan sila ay inasnan ng malamig na tubig.

Pagkatapos ng lahat, sa gayong pag-atsara, ang mga pipino ay masarap na malutong at matigas. Kaya simulan na natin.

Mga sangkap:

• mga pipino - 1.3 kg.
• bawang - 3 cloves
• malunggay - 5-6 dahon
• dill - 1 bungkos na may mga payong
• currant - 2-3 mga sheet
• dahon ng cherry - opsyonal
• asin - 100 g
• malamig na tubig - 1.5 litro.

Nagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino na nakolekta mula sa hardin o binili sa merkado sa loob ng 3 oras sa tubig, pagkatapos nito ay banlawan namin sila nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

2. Naghahanda kami ng mga gulay. Ang mga dahon ng malunggay, mga payong ng dill, mga dahon ng kurant at mga seresa ay hugasan ng mabuti. Kailangan mong pumili lamang ng buo at mga batang dahon. Susunod, alisan ng balat ang ilang mga clove ng bawang.

3. Hugasan namin nang mabuti ang garapon para sa mga pipino. Sa ilalim ng garapon ay nagdaragdag kami ng mga dahon ng malunggay, pagkatapos ay naglalagay ng mga payong ng dill, na sinusundan ng mga dahon ng kurant.

4. Bago ilagay ang mga berde sa isang garapon, kailangan nilang putulin ang kanilang mga buntot. Pagkatapos nito, ipinapadala namin ang mga ito sa lalagyan sa isang standing form (nakatayo). Maglagay ng 3 clove ng bawang sa itaas.

5. Ang isang tatlong-litro na garapon ay mangangailangan ng 100 g ng magaspang na asin. Ibuhos ito sa isang garapon at punuin ito ng malamig na tubig.

Ang tubig ay dapat na napakalamig. Maipapayo na itago ito nang magdamag sa refrigerator. At siyempre, hindi ito dapat na tubig na tumatakbo, ngunit dinalisay at sinala.

6. Isara ang garapon na may masikip na takip. Iling upang ipamahagi ang asin sa buong garapon. Ang isang garapon ng mga adobo na pipino ay maaaring agad na ilagay sa cellar.

Sa taglamig, ang pampagana na ito ay magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay na may kakaibang lasa at isang kaaya-ayang langutngot.

Paano magluto ng mga atsara para sa taglamig na walang suka?

Ang bawat mabuting maybahay ay may sariling napatunayang recipe para sa paggawa ng mga atsara. Ayon sa kaugalian, gumagamit sila ng isang kagat. Ipinakita ko sa iyong pansin ang sumusunod na paraan ng pag-aasin, gumagamit ito ng citric acid sa halip na suka. Inirerekomenda kong gawin ang recipe na ito kahit isang beses. Sa tingin ko ay pahalagahan mo.

Mga sangkap para sa isang litro ng garapon:

• mga pipino - 500 gramo,
• dahon ng malunggay - 1 piraso,
• dahon ng cherry - 1 piraso,
• dahon ng currant - 2-3 piraso,
• bawang - 2 cloves,
• allspice peas - 2 piraso,
• black peppercorns - 3-4 piraso,
• dill payong - 1 piraso,
• mainit na paminta - sa panlasa
• tubig - 500 mililitro,
• sitriko acid - 1/3 kutsarita,
• asukal - 1 kutsara,
• asin - 0.5 kutsara.

Nagluluto:

1. Sa mga inihandang sterile na garapon, ilagay ang allspice na may mga gisantes, itim na paminta na may mga gisantes, 2 cloves ng bawang.
Kung ang bawang ay napakalaki, pagkatapos ay mas mahusay na i-cut ito nang pahaba.

2. Magdagdag ng isang dahon ng cherry, 2 dahon ng kurant, lubusan na hugasan ang mga ito ng malamig na tubig. Susunod, naglalagay kami ng mga payong ng dill at mahusay na hugasan na mga dahon ng malunggay. Ang mga dahon ng malunggay ay kailangang putulin ang tangkay, na magiging kapaki-pakinabang sa ibang pagkakataon.

3. Putulin ang mga buntot ng mga pipino. Inilalagay namin ang mga ito sa mga garapon sa isang patayong posisyon. Ang isang litro ng garapon ay tumatagal ng mga 500 g ng mga gulay.

4. Sa mga puwang sa pagitan ng mga pipino, ilagay ang mga tangkay ng malunggay. Susunod, ilagay ang pangalawang layer ng mga pipino nang pahalang. Kung ang mga prutas ay malaki, maaari silang i-cut sa kalahati.

5. Maglagay pa ng dill umbrellas. Magdagdag ng mainit na paminta sa panlasa. Maglagay ng dahon ng kurant sa itaas. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo, takpan ng sterile lid at mag-iwan ng 10 minuto.

7. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at punuin muli ng mga garapon ng mga pipino, mag-iwan ng 10 minuto.

8. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang atsara. Para sa isang litro ng tubig, kailangan mo ng 1 kutsarang asin at 2 kutsarang asukal. Ang 1 litro ng tubig ay sapat na para sa mga 2 litro na garapon.

Kinakailangang pakuluan ang pag-atsara, maghintay hanggang ang asukal at asin ay ganap na matunaw sa tubig.

9. Alisan ng tubig ang mga lata.

Ilagay ang 1/3 kutsarita ng citric acid sa isang garapon. Ibuhos kaagad ang mainit na atsara sa mga pipino. I-roll up namin ang mga lata gamit ang isang seaming key at i-turn over ang mga ito.

Iniiwan namin ang mga garapon na nakabaligtad sa ilalim ng mga takip hanggang sa ganap na lumamig.

Pinakamainam na iimbak ang natapos na workpiece sa isang madilim, malamig na lugar o sa cellar, kung saan sila ay magtatagal. Sa taglamig, magagalak ka nila at ang iyong pamilya, lalo na sa festive table.

Mga adobo na pipino sa mainit na garapon

Kung hindi ka marunong mag-atsara masarap na mga pipino sa isang garapon para sa taglamig na walang isterilisasyon, pagkatapos ay mayroon akong isang napaka-simpleng mainit na recipe para sa iyo.

Ganito ang pag-atsara ng mga pipino noon ng lola ko. Pagkalipas ng 2-3 araw, bahagyang inasnan ang mga ito, at pagkatapos ng isang buwan o sa taglamig sila ay maalat.

Mga sangkap:

• sariwang mga pipino -3 kg.
• tubig - 3 litro malaki
• rock salt - 250 g (~ 9 na kutsara)
• dill - 4 na sanga
• malunggay - 2 sheet
• bawang - 8 cloves
• blackcurrant - 30 piraso.

Nagluluto:

Ang dami ng mga sangkap ay idinisenyo para sa 2 3-litro na garapon.

1. Una kailangan mong banlawan nang lubusan ang mga pipino sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Pinipili namin ang hindi masyadong malalaking prutas upang malayang magkasya sa isang garapon at walang malalaking buto sa loob.

2. Ang lahat ng mga gulay ay dapat ding hugasan ng maigi.

3. Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng asin doon, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan.

4. Samantala, hinuhugasan namin ang mga garapon ng maligamgam na tubig, hindi nila kailangang isterilisado. Sa ilalim ng mga garapon ay naglalagay kami ng isang sangay na hiwa sa ilang bahagi na may payong ng dill at mga dahon ng blackcurrant, naglalagay din kami ng mga dahon ng malunggay, pinutol sa kalahati at pinutol ng bawang sa kalahati.

6. Maglatag ng ilang sprigs ng mga gulay at bawang na may huling layer. Sa sandaling kumulo ang brine, punan ang mga garapon dito, isara ang mga garapon na may mga plastic lids.

7. Dati, ang mga takip ay dapat ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 segundo.

Ang nagresultang masarap ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar. Ang ganitong mga pipino ay magiging isang magandang pampagana sa anumang holiday, tiyak na pahalagahan sila ng iyong mga bisita.

Mga pipino para sa taglamig sa mga garapon sa ilalim ng mga takip ng bakal

Ipinakita ko sa iyong pansin ang isa pang paraan ng pag-aatsara ng mga pipino. Ang lahat ng mga sangkap ay napaka-simple, tradisyonal. Sa palagay ko ang mabubuting maybahay ay kukuha nito sa serbisyo.

Mga sangkap para sa brine bawat 1 litro ng tubig:

• Asin - 1 kutsara
• Asukal - 4 na kutsara
• Dill (mga payong)
• Mga dahon ng blackcurrant - sa panlasa
• Black peppercorns - sa panlasa
• Allspice black pepper - sa panlasa
• Jar 3 l - 1 kutsarang suka (70%)
• 2 litro garapon - 1 dessert. isang kutsarang suka (70%)
• para sa 1 litro ng garapon - 1 kutsarita ng suka (70%)

Nagluluto:

1. Una sa lahat, hugasan namin ng mabuti ang mga pipino at pinutol ang mga gilid, hinuhugasan din namin ang mga gulay at tuyo ang mga ito.

2. I-roll namin ang mga pipino sa tatlong garapon, naiiba sa dami: tatlong-litro, dalawang-litro at litro. Pre-sterilize ang mga garapon, pakuluan ang mga takip.

Sa ilalim ng mga garapon ay naglalagay kami ng dill at ilang dahon ng itim na kurant, pagkatapos ay naglalagay kami ng mga pipino. Sa isang litro na garapon, pinakamahusay na ilagay ang mga ito nang nakatayo. Nagdaragdag kami ng kaunti pang mga dahon ng dill at blackcurrant, pagkatapos ay patuloy kaming naglalagay ng mga pipino. Naglalagay kami ng ilang higit pang mga dahon ng blackcurrant.

4. Sa sandaling ilagay ang lahat ng mga pipino sa isang garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Tinatakpan namin ang mga garapon na may mga takip na bakal at hintayin na lumamig ang mga garapon.

5. Matapos lumamig ang tubig, ibuhos ang lahat ng tubig sa kawali kung saan gagawin namin ang brine. Magdagdag ng asin at asukal sa pinatuyo na tubig, ihalo ang lahat nang lubusan.

6. Ilagay ang brine sa kalan at hintaying kumulo. Sa sandaling kumulo ang brine, patayin ang gas at ibuhos ang mainit na brine sa mga garapon.

7. Lagyan ng suka ang bawat garapon. Pagkatapos nito, tinatakpan namin ang mga garapon na may mga takip at igulong ang mga ito gamit ang isang seaming key.

8. Baliktarin ang mga garapon, takpan ng tuwalya at hintaying lumamig.

Kukuha kami ng mga sample mula sa kanila sa malamig na gabi ng taglamig. Ang ganitong mga pipino ay napakahusay sa pinakuluang patatas at herring. Sa tingin ko ang kumbinasyong ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Pagluluto ng mga atsara sa malamig na paraan na may vodka:

Kung mahilig ka sa mga totoong barrel cucumber, ipinapayo ko sa iyo na subukang lutuin ang mga ito ayon sa recipe na ito. Ang lihim ng pagluluto ay napaka-simple: bilang karagdagan sa mga tradisyonal na mga gulay, naglalagay din kami ng mga dahon ng amaranth at marigolds sa isang garapon, at magdagdag ng vodka sa brine. Ang mga pipino ayon sa recipe na ito ay hindi maihahambing.

Ang amaranth (amaranth) ay isang natatanging halaman, ang mga pakinabang nito ay makikita tradisyunal na medisina, at sa pagluluto at maging sa cosmetology.

Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:

• Mga pipino - 1.5-2 kg
• Bawang - 4-5 cloves
• Asin - 100 g
• Vodka - 50 g
• Mga dahon ng currant, malunggay, dill umbrellas, amaranth (amaranth), marigolds sa ilang piraso

Nagluluto:

1. Hugasan ng mabuti ang mga pipino at ibabad ng 2 oras sa tubig.

2. Ang mga bangko ay mahusay ding hugasan at isterilisado. Sa ilalim ng garapon ay naglalagay kami ng ilang mga sprigs ng mga gulay at 5 cloves ng bawang.

Punan ang garapon ng mga gulay. Magdagdag ng tubig sa asin at haluing mabuti. Ibabad ang mga pipino sa inasnan na tubig.

3. Iwanan ang mga ito sa isang garapon ng tubig na may asin sa temperatura ng silid sa loob ng 4 na araw. Pagkatapos ng 4 na araw, ibuhos ang brine sa kawali.

4. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan ang brine. Ibuhos ang isang garapon ng mga pipino na may malamig na tubig, iling at alisan ng tubig ang tubig. Samantala, pakuluan ang brine sa loob ng 5 minuto.

5. Ibuhos ang vodka sa isang garapon ng mga gulay. Pagkatapos ay punan ang mga ito ng mainit na brine.

Hermetically naming isinasara ang garapon na may isterilisadong takip na may seaming key. Baliktarin ang garapon.

Ang mga pipino ayon sa recipe na ito ay nakuha bilang maalat na cask, ngunit sa parehong oras malutong. Kailangan mong iimbak ang mga ito sa isang malamig na lugar, upang mapanatili silang mabuti hanggang sa tagsibol. Bagaman hindi malamang na maaari kang mag-imbak ng ganoong masarap sa loob ng mahabang panahon.

Video recipe para sa mga pipino sa mga garapon na may mustasa

At sa wakas, isa pang hindi pangkaraniwang recipe ng pag-aasin, sa format ng video. Ang pagkakaiba nito ay ang mustasa ay idinagdag sa marinade. Nagbibigay ito ng mga pipino ng bahagyang maanghang na lasa na hindi mag-iiwan sa iyong pamilya at mga kaibigan na walang malasakit. Maligayang panonood!

OK tapos na ang lahat Ngayon. Kung gusto mo ang mga recipe, mangyaring ibahagi ang mga ito sa iyong pahina. Ipaalam din sa iyong mga kaibigan ang tungkol sa kanila. Inaasahan ko rin ang iyong mga komento at puna.

Ang masarap at malutong na mga pipino ay hindi palaging nakuha, ngunit ang minus na ito ay posible. Kaya, para sa pag-aatsara, kailangan mong pumili ng maliliit na gulay, na may manipis na balat at isang gimlet na ibabaw. Bilang isang resulta, ang mga ito ay mahusay na inasnan, at walang mga voids sa kanila. Gayundin, bago mag-asin, ang mga pipino ng parehong laki ay dapat mapili, kaya ang proseso ay magaganap sa lahat ng prutas.

Ang mga pipino ay nakuha, sila ay inasnan. Para sa pag-aasin kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

25 litro ng tubig;
- 600 g ng asin;
- 10 g ng tarragon;
- 100 g ng dill;
- 5 ulo ng bawang;
- 25 dahon ng cherry;
- 20 dahon ng oak;
- 20 itim na dahon ng currant;
- 1/2 pod ng pulang paminta;
- 1/2 malunggay na ugat.

Gawin muna ang brine. Kailangan mo ng asin sa mainit na tubig. Pagkatapos ay ayusin ang mga pipino at hugasan ang mga ito ng malamig na tubig. Pagkatapos nito sa ilalim kahoy na bariles linya na may hugasan na mga dahon ng oak, cherry, blackcurrant, maglatag din ng dill, malunggay, tarragon, bawang. Ngayon ang mga pipino ay nakasalansan sa mga siksik na hanay sa isang patayong posisyon. Sa pagitan ng mga ito, gumawa ng mga pad ng mga pampalasa at dahon. Isara nang mahigpit ang bariles, hammering sa itaas na ibaba. Ngayon, sa pamamagitan ng butas na kailangang gawin nang maaga sa ilalim, ibuhos ang brine at isaksak ito ng isang kahoy na plug. Mahalagang pigilan ang mga pipino na lumutang pagkatapos ibuhos ito, kaya dapat mong mahigpit na takpan ang takip ng bariles na may kahoy na bilog at lagyan ito ng timbang. Sa pamamagitan ng maaari kang kumuha ng sample mula sa mga atsara. Kung ang mga pipino ay hindi sapat na inasnan, pagkatapos ay dapat kang maghintay ng ilang higit pang mga araw.

Mga adobo na pipino sa isang garapon

Hindi lahat ay may pagkakataon na mag-pickle ng mga pipino sa isang bariles, kaya ito ay nasa isang garapon. Para dito kailangan mo ng mga produkto:

3 kg ng mga pipino;
- 1.5 litro ng tubig;
- 2 dahon ng bay;
- 2 seed umbrellas ng dill;
- 3 dahon ng itim na kurant;
- 3 cloves ng bawang;
- 6 na mga gisantes ng allspice,
- 3 dahon ng cherry
- 1 sheet ng malunggay;
- 90 g ng asin.

Una, ginawa ang brine. Kumuha ng isang kasirola, ibuhos ang tubig dito, matunaw ang asin dito at itapon ang 2 dahon ng bay. Ilagay ang mga pinggan na may brine sa apoy at pakuluan. Pagkatapos ay maglagay ng payong ng dill, dahon ng blackcurrant, malunggay, seresa, bawang at peppercorn sa ilalim ng isang tatlong-litro na garapon. Pagkatapos nito, ang isang layer ng mga pipino ay inilatag, na naka-install nang patayo. Ngayon punan ang mga ito ng kumukulong brine at igulong ang garapon na may takip na metal. Mag-imbak lamang ng mga atsara sa isang malamig na lugar. Maaari itong maging hindi lamang isang cellar, kundi pati na rin isang refrigerator, kung hindi, sila ay mabilis na lumala at ang paggawa ay nasasayang.

Kaugnay na artikulo

Mabuti na magkaroon ng ilang mga garapon ng mga atsara sa stock, dahil kung wala ang mga ito ay hindi ka makakapagluto ng atsara, hodgepodge. Ang mga wastong adobo na mga pipino para sa taglamig ay pinananatiling maximum mga kapaki-pakinabang na katangian ay malasa at malutong.

Kakailanganin mong

• Isang lumang recipe: 100 mga pipino, 1 libra ng asin, 5 litro ng tubig, bawang, isang bungkos ng dill, mga dahon ng currant.
• Mga pipino sa isang enamel bowl: mga pipino 10 kg, dill (payong) 400 g, malunggay na ugat 60 g, bawang 40 g, cherry o currant leaf 100 g, mainit na paminta 15 g, tubig 5 l, asin 300 g, mustasa pulbos 20 g .
• Mga pipino sa mga garapon: gherkins 10 kg, acetic acid 150 g, bay leaf 30 g, mainit capsicum 15 g, tubig 5 l, asin para sa pag-aatsara 100 g, para sa scalding 300 g.
• Mga pipino sa mga pipino: 10 kg ng mga medium-sized na prutas, 10 kg ng sobrang hinog na prutas, asin 700 g, bawang at paprika 20 g bawat isa, dill umbrellas 300 g.

Pagtuturo

Pumili ng malusog, pangit, berde, 5-15 cm ang laki ng mga pipino para sa pag-aatsara. Pag-uri-uriin sa tatlong sukat: 5-9 cm, 9-12 cm, 12-15 cm. Ang mga mainam na pagkain para sa pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig ay mga oak barrels, mga gulay mayroon silang mahusay na panlasa, ay nakaimbak sa loob ng mahabang panahon.

Isang simpleng atsara, na sinilip sa isang lumang cookbook: hugasan nang mabuti ang mga katamtamang laki ng prutas, ilagay ang mga ito sa isang bariles nang mahigpit sa mga layer, pagwiwisik sa bawat layer ng mga dahon ng currant at dill. Maaari kang magdagdag ng mga clove ng bawang, hindi lamang ito nagpaparami ng lasa, ngunit nakakatulong din na panatilihing malakas ang mga gulay. Pindutin ang mga pipino. Ibabad ang asin sa pinakuluang malamig na tubig, ibuhos ang produkto na may ganitong brine at i-seal nang mahigpit. Mag-imbak sa 0+5 degrees.

Maaari ka ring mag-asin ng mga pipino sa mga enamel na pinggan, sa mga araw na ito ito ay isang mas pamilyar na lalagyan. Bago mag-asin, ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 7-8 oras. Ginagawa ito upang sila ay bukol, maging nababanat at, kapag inasnan, huwag maging walang laman, huwag kulubot. Maglagay ng mga maanghang na damo sa ilalim ng ulam, maglagay ng isang layer ng mga pipino at muling pampalasa, at iba pa sa itaas. Ang tuktok na layer ay mga damo, dalhin ang mga ito sariwa lamang.

Ilagay ang mga pipino sa kawali nang mahigpit hangga't maaari, ibuhos ang brine, ilagay ang isang bilog at pindutin nang may pagkarga. Hayaang tumayo sila sa isang silid sa loob ng dalawa o tatlong araw, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang cellar o sa ibang malamig na lugar. Panoorin ang brine at kung lumitaw ang amag sa ibabaw, alisin ito at banlawan ang bilog at timbang sa tubig na kumukulo. Ihanda ang brine tulad ng sumusunod: i-dissolve ang asin sa isang maliit na halaga ng malamig na tubig, pagkatapos ay magdagdag ng tubig sa pamantayan. Hayaang tumayo ito ng 8-10 oras.

Hindi gaanong masarap ang mga pipino na adobo para sa taglamig sa mga garapon ng salamin. Maaari kang mag-asin sa isa sa mga paraan na inilarawan sa itaas, pagkatapos ng isang linggo ilagay ito sa mga garapon at ibuhos ang pinakuluang brine at isara sa mga takip ng bakal. O maaari kang magluto ng magaan na inasnan na mga pipino. Ang mga maliliit na prutas ay angkop para sa gayong pag-aasin. Painitin ang inihanda na mga gherkin na may tubig at asin, 300 g ng asin sa isang balde ng tubig, pagkatapos ay ibuhos sa tubig ng yelo at tuyo. Maingat na ilagay sa mga garapon sa mga hilera, magdagdag ng lavrushka at mainit na paminta. Punan ng brine at i-roll up na may mga takip ng bakal. Sa pamamaraang ito ng pag-aasin, gumamit ng karagdagang pang-imbak - suka, at pagkatapos ay maiimbak nang mabuti ang mga pipino.

Ang mga pipino na inasnan sa mga pipino ay may kawili-wiling lasa. Kung may mga overgrown na mga pipino, maaari mong gamitin ang mga ito para sa pag-aatsara. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang palayok o mga garapon, iwiwisik ang bawat layer ng pinong tinadtad o gadgad na mga sobrang hinog na mga pipino na may halong asin, mainit na paminta, dill at tinadtad na bawang. Pindutin ang mga pipino.

tala

Ang Russian pound ay katumbas ng 0.409 kg; Ang 100 mga pipino ay humigit-kumulang katumbas ng 10 kg.

Kapaki-pakinabang na payo

Ang mga ordinaryong atsara ay makakatanggap ng hindi pangkaraniwang lakas, panatilihing maliwanag kulay berde at crunchiness, kung 1/3 ng decoction ng mga dahon ng oak ay idinagdag sa brine. Ngunit sa parehong oras, ang mga pipino ay makakakuha ng asim.

Mga Pinagmulan:

• Ang aklat na "Homemade pickles, jams at marinades"

Ang mga pipino ay iginagalang kapwa sariwa at adobo o inasnan. Mga salad, sopas, meryenda - wala kang magagawa nang walang pipino. Kapansin-pansin na ang mga pipino na inihanda para sa taglamig ay gumaganap ng isang espesyal na papel, dahil ang mga ito ay dobleng kaaya-aya at mas masarap kung sila ay nakolekta mula sa kanilang sariling hardin at pinagsama sa mga garapon ayon sa iyong paboritong recipe.

Ang mga de-latang pipino ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din! Mukhang masasabi mo ang tungkol sa pag-aatsara ng mga pipino? Ngunit halos bawat maybahay ay may sariling mga trick upang gawing mas malasa, mas malusog, mas madali at mas matagal ang mga paghahanda.
Ipinakita namin sa iyo ang pinaka-kasiya-siya at pinaka masarap na mga recipe atsara ng mga pipino mula sa pinakamahusay na hostesses!

1. Mga de-latang cucumber na may pulang currant

Mga Produkto:

1. Mga pipino - 600 gr.
2. Bawang - 2 cloves
3. Sibuyas - 1 pc.
4. Pulang kurant - 1.5 tasa
5. Itim na paminta, mga gisantes - 3 mga PC.
6. Carnation - 3 mga PC.
7. Tubig - 1 litro
8. Asukal - 1 tbsp. kutsara
9. Asin - 2.5 tbsp. mga kutsara

Paano magluto ng mga de-latang pipino na may pulang currant:

Hugasan ang mga pipino. Ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng garapon. Ayusin ang mga pipino sa mga garapon nang patayo. Ang mga currant (0.5 tasa) ay lilinisin ng mga sanga, pagbubukod-bukod at hugasan. Ipamahagi ang mga berry sa pagitan ng mga pipino. Ibuhos ang mga pipino na may mainit na brine, agad na takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 8-10 minuto .. pagkatapos ay i-roll up at balutin ang mga garapon. Brine. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin at asukal, magdagdag ng mga pulang currant berries (1 tasa).

2. Mga pipino sa maanghang na sarsa ng kamatis

Hugasan ang mga pipino at ibabad ng 1-2 oras sa malamig na tubig.

Mga Produkto:

1. Mga pipino - 4.5 kg.
2. Bawang - 180 gr.
3. tomato paste- 150 gr. (3 buong kutsara)
4. Langis ng sunflower - 250 ML.
5. Asukal - 150 gr.
6. Asin - 31 tbsp. kutsara (sa proseso, ang sarsa ay maaaring idagdag sa panlasa)
7. Suka 6% - 150 ml.
8. Mainit na paprika - 1 kutsarita
9. Ground black pepper - 1 tbsp. kutsara

Paano magluto ng mga pipino sa maanghang na sarsa ng kamatis:

Gupitin ang mga dulo ng mga pipino. Gupitin ang malalaking pipino sa 4 na piraso ng pahaba. Mas maliit na mga pipino - kasama lamang. Pindutin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa suka. Naglagay kami ng katamtamang apoy. Pagkatapos ng 0.5 oras, ang mga pipino ay lumulutang na sa sarsa. Tikman natin ang sarsa. Dapat itong maanghang, hindi maalat, ngunit hindi rin masyadong matamis. Ilalabas namin ang mga pipino para sa isa pang 15 minuto .. Magdagdag ng suka. Ang kabuuang oras ng pag-stewing ay 40-45 minuto. Takpan ang kawali na may takip at hayaan itong magluto ng 15 minuto. Binubulok namin ang mga pipino sa inihanda na isterilisadong 0.5-litro na garapon. Ibuhos ang sarsa at i-sterilize sa loob ng 25-30 minuto. Isara ang mga garapon at ibalik ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

3. Mga pipino na may mansanas (adobo at inasnan)

Mga Produkto:

para sa isang 3 litro na garapon

1. Mga mansanas (maasim) - 1-2 mga PC.
2. Bawang - 3-4 cloves
3. Dill (mga payong)
4. Cherry leaf, currant
5. Allspice peas - 12 pcs.
6. Carnation - 12 mga PC.
7. Bay leaf - 4 na mga PC.
8. Asukal - 5 kutsarita
9. Asin - 4 kutsarita
10. Suka kakanyahan - 2 kutsarita
11. Mga pipino - 1.5 - 2 kg.

Paano magluto ng mga pipino na may mga mansanas (adobo at inasnan):

Gupitin ang bawang sa mga hiwa, hugasan ang mga gulay. Naglalagay kami ng mga hugasan na mga pipino sa malinis na mga garapon, na pinagsasama-sama ng mga pampalasa at mga hiwa ng mansanas (huwag alisan ng balat ang balat). Punan ang garapon ng tubig na kumukulo, hayaang tumayo ng 20 minuto. at ibuhos sa isang kasirola. Pakuluan muli ang tubig na ito, magdagdag ng asukal at asin dito. Punan ang mga pipino na may syrup sa itaas, maghintay ng 10 minuto, ibuhos muli ang brine sa kawali. Nagpakulo kami. Sa oras na ito, ibuhos ang 2 hindi kumpletong kutsarita ng suka sa garapon, ibuhos ang kumukulong syrup sa ibabaw nito at igulong ito gamit ang mga pinakuluang takip. Ang mga bangko ay ibinabalik at binalot hanggang lumamig. Ang mga pipino ay nakaimbak sa temperatura ng silid o sa isang malamig na lugar.

Banayad na inasnan na mga pipino (mainit na paraan):
Naglalagay kami ng mga pipino na may mga pampalasa at mga hiwa ng mansanas sa isang malalim na lalagyan. AT mainit na tubig(bawat 1 litro) nag-breed kami ng 2 tbsp. l. asin, ibuhos ang mga pipino, takpan ng isang plato upang hindi sila lumutang. Mag-iwan sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator. Kinabukasan, handa nang kainin ang mga pipino.

4. Mga atsara para sa taglamig

Mga Produkto:

para sa isang 1 litro na garapon.
1. Mga pipino - magkano ang aabutin
2. Umbrella dill - 1 pc.
3. Dahon ng malunggay - 1 pc.
4. Bawang - 5-6 cloves
5. Mainit na paminta - 3-4 na singsing
6. Bulgarian paminta - 2 singsing
7. Mga dahon ng kurant - 2 mga PC.
8. Magaspang na asin - 20 gr.
9. Acetyl (crush) - 1.5 tablets

Paano magluto ng atsara para sa taglamig:

Ibuhos ang mga pipino na may malamig na tubig at mag-iwan ng 4-6 na oras. Maghanda ng mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip. Balatan ang bawang, hugasan ang mga halamang gamot, i-chop ang paminta. Sa ilalim ng garapon ay maglagay ng dahon ng malunggay, isang sprig ng dill, dahon ng kurant. Punan nang mahigpit ang garapon ng mga pipino. Itapon ang mga clove ng bawang at idagdag ang mga paminta. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw, takpan ng mga takip at hayaang lumamig nang sapat upang mahawakan. Patuyuin ang tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng 100 ml. pinakuluang tubig. Hayaang kumulo. ang mga garapon ay nagbuhos ng asin at durog na acetyl chloride. Ibuhos ang mga pipino na may kumukulong tubig ng pipino nang paisa-isa. Sa tuktok. Isara agad ang bangko. (Bawasan ang init sa pinakamaliit at huwag alisin ang tubig, dapat itong patuloy na kumulo.) Baligtarin ang natapos na mga garapon at ilagay sa pre-prepared na "init". Iwanan ang mga pipino na adobo para sa isang araw.

5. Mga adobo na pipino na may mga gooseberry

Ang recipe ay nasubok nang maraming beses. Walang anumang misfires. Sa loob ng maraming taon ay isinasara ko ang mga pipino nang eksakto ayon sa recipe na ito - ang mga garapon ay hindi sumabog, hindi sila nagiging maulap.

Mga Produkto:

para sa apat na litro at tatlong 700-gramo na lata
1. Maliit na mga pipino - 4 kg.
2. Gooseberries - 0.5 kg.
3. Bawang - 1 ulo
4. Cherry leaf - 10 pcs.
5. Dahon ng kurant - 5 mga PC.
6. Malaking dahon ng malunggay - 1 pc.
7. Dill - 1 branch-stem na may payong
8. Itim na paminta - 10 mga gisantes
9. Carnation - 10 bulaklak
10. Maliit na malunggay na ugat - 1 pc.
11. Spring water - 3.5 liters
para sa marinade (bawat 1 litro ng tubig):
1. Asin - 2 tbsp. mga kutsara
2. Asukal - 3 tbsp. mga kutsara
3. Suka 9% - 80 gr.

Paano magluto ng mga adobo na pipino na may mga gooseberry:

Hugasan nang maigi ang mga pipino. Ibuhos ang mga pipino na may malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras. Hugasan ang mga gulay, tuyo sa mga napkin. Gupitin ng pino. Balatan ang bawang at malunggay na ugat at tadtarin ng pino. Ilagay ang lahat sa isang mangkok at ihalo nang mabuti. Putulin ang puwit ng mga pipino. I-sterilize ang mga garapon. Sa bawat garapon, maglagay ng isang kutsara ng pinaghalong damo at bawang na may malunggay. Ilagay ang mga pipino nang mahigpit, ibuhos ang isang dakot ng hugasan na gooseberries sa itaas. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga pipino, init min. 15. Ulitin muli. Pagkatapos, sa tubig na pinatuyo mula sa mga pipino, magdagdag ng paminta, cloves, asukal, asin, suka. Pakuluan ang marinade sa mahinang apoy para sa min. 10-13. Punan ang mga garapon ng pag-atsara sa itaas upang kahit na kaunti ay dumaloy palabas. Pakuluan ang mga takip sa loob ng 5 minuto. I-roll up ang mga garapon, ilagay ang mga takip, balutin nang mabuti. Pagkatapos ng ilang araw, ibalik ang mga pipino, hawakan ang mga ito sa ilalim ng mga takip para sa isa pang dalawang araw.

6. Mga adobo na pipino, isterilisado nang walang suka

Ang recipe para sa mga atsara na walang suka ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng mabango at malutong na mga pipino para sa taglamig.

Mga Produkto:

1. Mga pipino - 1 kg.
2. Malunggay na ugat - 50 gr.
3. Bawang - 1-3 cloves
4. Bay leaf - 1-2 pcs.
5. Mga dahon ng Oak - 1 pc.
6. Mga dahon ng cherry - 1 pc.
7. Mga dahon ng blackcurrant - 1 pc.
8. Mustasa (butil) - 1-3 mga PC.
9. Dill - 30-40 gr.
10. Dill (mga buto) - 2-3 mga PC.,
para sa brine:
1. Tubig - 1 litro
2. Asin - 2 tbsp. mga kutsara

Paano magluto ng mga adobo na pipino, isterilisado nang walang suka:

Ang mga pipino ay inilalagay sa mga garapon, ibinuhos ng brine, natatakpan ng mga takip at pinananatiling 3-4 araw sa temperatura ng silid (para sa pagbuburo ng lactic acid). Pagkatapos ay ang brine mula sa mga garapon ay pinatuyo at pinakuluan. Ang mga pipino ay lubusang hugasan sa malamig na tubig. Ang mga ito ay inilalagay muli sa mga garapon, nagdaragdag ng mga pampalasa at pampalasa para sa aroma, density at hina ng mga pipino.Ang mga garapon na may mga pipino ay ibinuhos na may kumukulong brine at isterilisado sa temperatura na 80-90 ° C: mga garapon ng litro - 20 minuto, tatlong litro mga garapon - 40 minuto ..

7. Pag-aatsara ng mga pipino sa mga garapon - ang pinakamadali at pinakamasarap na recipe

Mga Produkto:

1. Tubig - 1 litro
2. Asin - 50 gr.
3. Mga pipino - magkano ang aabutin
4. Mga pampalasa sa panlasa

Paano magluto ng mga adobo na pipino sa mga garapon - ang pinakamadali at pinakamasarap na recipe:

Ang isang maliit na halaga ng mga pipino ay maaaring maalat nang walang pasteurization sa mga garapon ng salamin. Sariwa, mas mabuti ang parehong laki, ang mga pipino ay lubusang hugasan, inilagay sa mga garapon, nilagyan ng mga pampalasa at ibinuhos ng kumukulo (ngunit maaari rin itong malamig - ito ay isang malamig na paraan ng pag-aatsara ng mga pipino) 5% na solusyon sa asin (i.e. 50 g ng asin. bawat 1 litro ng tubig ).Ang mga garapon ay sarado na may mga lata na pinakuluan sa tubig, ngunit hindi ito pinagsama, ngunit inilalagay sa temperatura ng silid sa loob ng ilang araw (hanggang sa 7-10 araw) para sa pagbuburo, pagkatapos nito ay ilalagay sa itaas. brine at tinapon gamit ang isang seaming machine. Ang recipe na ito para sa pag-aatsara ng mga pipino sa isang garapon ay mabuti dahil ang mga pipino ay may mataas na kalidad at mahusay na napanatili kahit na sa temperatura ng silid.

8. Mga adobo na pipino at kamatis (napakasimple at masarap na recipe)

Ang recipe na ito para sa masarap na adobo na mga pipino at kamatis ay talagang napaka-simple at nangangailangan ng isang minimum na oras at pagsisikap.

Mga Produkto:

para sa isang tatlong litro na garapon:
1. Mga pipino - magkano ang aabutin
2. Mga kamatis - magkano ang aabutin
3. Sitriko acid - 0.5 tsp
4. Asin - 70 gr.
5. Asukal - 1.5 tbsp. mga kutsara
6. Bay leaf - sa panlasa
7. Peppercorns - sa panlasa
8. Sibuyas - 2-3 mga PC.
9. Bawang - 3-4 cloves
10. Matamis na paminta - 2-3 mga PC.
11. Cherry, currant, oak dahon - 3-4 na mga PC.
12. Amaranth (amaranth) - 1 sprig

Paano magluto ng mga adobo na pipino at kamatis (napaka-simple at masarap na recipe):

Sa ilalim ng isang tuyo na steamed jar, ilagay ang dill, malunggay, 3-4 na dahon ng seresa, currant, oak, isang sanga ng amaranto (upang ang mga pipino ay crunch). Maglagay ng mga pipino (mga kamatis) sa isang garapon o gumawa ng isang pinggan. Magdagdag ng mga pampalasa, 3 tablet ng aspirin. Ibuhos ang tubig na kumukulo (1.5-2 l) - maingat upang ang garapon ay hindi pumutok. Roll up kaagad, baligtad at balutin hanggang sa ganap na lumamig.

9. Ang lihim na recipe para sa kahanga-hangang mga pipino "Ikaw ay dilaan ang iyong mga daliri"

Mga Produkto:

1. Mga pipino - 4 kg.
2. Parsley - 1 bungkos
3. Langis ng sunflower - 1 tasa (200 gramo)
4. Suka ng mesa 9% - 1 tasa
5. Asin - 80 gr.
6. Asukal - 1 tasa
7. Black ground pepper - 1 dessert na kutsara
8. Bawang - 1 ulo

Paano magluto ng isang lihim na recipe para sa mga kahanga-hangang mga pipino sa daliri:

4 kg ng maliliit na pipino. Aking. Maaari mong gupitin nang bahagya ang mga nakapusod at ilong. Ang mga pipino, na mas malaki, ay gupitin nang pahaba sa 4 na bahagi. Gupitin ang mas maliit sa kalahating pahaba. Ilagay ang mga inihandang pipino sa isang mangkok. Pinong tumaga ng isang magandang bungkos ng perehil at ipadala sa mga pipino. Magdagdag ng isang baso ng langis ng mirasol, isang baso ng 9% table vinegar at 80 gr. asin (huwag punuin ang isang 100-gramo na tasa sa itaas sa iyong daliri). Ibuhos ang isang baso ng asukal, isang dessert na kutsara ng ground black pepper sa nagresultang marinade para sa mga pipino. Gupitin ang ulo ng bawang sa mga hiwa at sa kawali. Naghihintay kami ng 4-6 na oras. Sa panahong ito, ang mga pipino ay magpapalabas ng juice - sa halo na ito, magaganap ang pag-aatsara. Kumuha kami ng isterilisado na 0.5 litro. mga garapon at punan ang mga ito ng mga piraso ng mga pipino: ilagay ang mga pipino sa garapon nang patayo. Punan ang mga garapon sa tuktok na may natitirang marinade sa kawali, takpan ng mga handa na takip at isterilisado sa loob ng 20-25 minuto.

10. Adobong Pipino Salad

Mga Produkto:

bawat 0.5 litro na garapon
1. Mga pipino
2. Sibuyas - 2-3 mga PC.
3. Karot - 1 pc.
4. Bawang - 1 clove
5. Mga buto ng dill (tuyo) - 1 kutsarita
6. Bay leaf - 1-2 pcs.
7. Allspice - 2 mga gisantes
para sa marinade (para sa 8 lata ng 0.5 litro)
1. Tubig - 1.5 litro
2. Asin - 75 gr.
3. Asukal - 150 gr.
4. Suka ng mesa - 1 tasa

Paano gumawa ng Pickled Cucumber Salad:

Mga bangko 0.5 l. na may mga takip ay dapat na isterilisado muna. Hugasan ang mga pipino. Nililinis namin ang mga sibuyas, 2-3 medium na sibuyas, 1 karot ay natupok para sa bawat garapon. Gupitin ang mga pipino nang crosswise sa mga sentimetro na washers. Pinutol din namin ang sibuyas sa manipis na singsing, at kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Sa bawat handa na garapon inilalagay namin ang isang magandang sibuyas ng bawang sa mga hiwa, 1 tsp. tuyong buto ng dill, 1-2 dahon ng bay, 2 bundok. paminta ng allspice. Susunod, maglatag ng isang layer ng mga singsing ng sibuyas (mga 1 cm), pagkatapos ay ang parehong layer ng mga karot, na sinusundan ng isang layer ng mga hiwa ng pipino (dalawang sentimetro). At kaya sa tuktok ng garapon ay nagpapalit kami ng mga layer. Susunod, gumawa kami ng isang pag-atsara para sa 8 lata: pakuluan ang isa at kalahating litro ng tubig, matunaw ang 75 g dito. asin (mga 3/4 ng isang 100-gramo na tasa), 150 gr. asukal at ibuhos ang isang baso ng suka ng mesa sa dulo. Ibuhos ang mga garapon na may kumukulong atsara, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 35 minuto. sa mababang pigsa. Inalis namin ito, i-roll up nang mahigpit, maaari mong ibalik ito, ngunit kung gusto mong panatilihing maganda hitsura upang ang mga layer ay hindi maghalo, mas mahusay na huwag i-turn over. Takpan ang adobo na salad - hayaan itong lumamig hanggang sa susunod na araw.

11. Banayad na inasnan na mga pipino na may vodka

Mga Produkto:

1. Mga pipino
2. Dahon ng malunggay
3. Mga dahon ng cherry
4. Mga dahon ng currant
5. Bay leaf
6. Mga payong dill
7. Black peppercorns
8. Vodka - 50 ML.
9. Asin - 2 tbsp. mga kutsara

Paano magluto ng inasnan na mga pipino na may vodka:

Hugasan nang lubusan ang mga pipino at putulin ang mga dulo sa magkabilang panig. Banlawan ang lahat ng mga gulay at ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng mga peppercorn at ilagay ang mga pipino sa itaas. Maghanda ng brine sa rate ng 2 tablespoons ng asin at 50 ML. vodka sa 1 litro ng tubig. Ibuhos ang mga pipino na may malamig na brine, takpan ang kawali na may takip at hayaang tumayo ng isang araw, pagkatapos ay handa na ang iyong malutong na mga pipino.

12. Banayad na inasnan na mga pipino "Sharp"

Mga Produkto:

1. Maliit na mga pipino - 1 kg.
2. Bawang - 4-5 cloves
3. Pod ng mainit na paminta -1/2 pc.
4. Malaking bungkos ng dill
5. Magaspang na asin - 6 tbsp. mga kutsara

Paano magluto ng inasnan na mga pipino na "Sharp":

Kumuha ng mga bata at nababanat na mga pipino, banlawan. Gupitin ang mga dulo sa magkabilang panig. Hugasan ang paminta at gupitin ito nang pahaba, alisin ang mga buto at gupitin nang crosswise sa manipis na mga piraso. Sa ilalim ng garapon, ilagay ang 2/3 ng kabuuang halaga ng dill at manipis na hiniwang bawang. Pagkatapos ay ilatag ang mga pipino nang mahigpit, iwisik ang mga ito ng mga piraso ng paminta at bawang, itabi ang susunod na hilera ng mga pipino, na iwiwisik din ng paminta, bawang at ang natitirang dill. Maglagay ng asin sa ibabaw ng dill, takpan ng takip at kalugin ang garapon. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga pipino. Pagkaraan ng ilang minuto. Alisan ng tubig ang tubig, pakuluan at muling punan ang mga pipino ng nagresultang solusyon sa asin. Takpan ang garapon ng platito, kung saan maglagay ng maliit na timbang, tulad ng isang maliit na banga ng tubig. Iwanan ang mga pipino sa temperatura ng silid sa loob ng 2 araw.

13. Summer salad para sa taglamig

Mga Produkto:

1. Dill, perehil
2. Bawang
3. Matamis na paminta
4. Yumuko
5. Mga kamatis
6. Mga pipino
7. Suka 9%
8. Asin, asukal
9. Allspice, cloves, bay leaf, allspice

Paano maghanda ng salad ng tag-init para sa taglamig:

Sa isang sterile na garapon (mayroon akong 1 litro), maglagay ng 3-4 sprigs ng dill at perehil (berde) sa ibaba, gupitin ang 1 clove ng bawang, kung ninanais, maaari kang maglagay ng mainit na singsing ng paminta, gupitin ang 1 medium-sized na sibuyas sa mga singsing, gupitin ang 1 matamis na paminta sa mga piraso ( paminta, palagi akong kumukuha ng alinman sa dilaw o orange para sa iba't ibang kulay), pagkatapos ay gupitin ang mga pipino, ngunit hindi manipis, at mga kamatis (iminumungkahi na kumuha ng mga kamatis na malakas, mataba, well brown, para hindi lumubog at maging lugaw). Kapag naglalagay ng mga gulay, tamp ng kaunti. Pagkatapos ay ilagay ang 4-5 piraso sa itaas. allspice, 2 cloves, 2-3 bay dahon. Inihahanda namin ang brine: para sa 2 litro ng tubig, 0.5 tasa (250 gr.) ng asukal, 3 kutsarang asin na walang tuktok, kapag kumukulo, ibuhos ang 150 gr. suka 9% at agad na ibuhos ang brine sa mga garapon (ang brine na ito ay sapat na para sa 4-5 litro ng lata). Pagkatapos ay isterilisado ang mga garapon sa loob ng 7-8 minuto. mula sa sandaling kumukulo at agad na gumulong.
Sa taglamig, kapag naghahain, alisan ng tubig ang brine sa isang hiwalay na mangkok, ilagay ang mga gulay (nang walang pampalasa) sa isang mangkok ng salad at ibuhos mantika panlasa.

14. Sari-sari adobong lola Sonya

Mga Produkto:

sa 3 l. bangko
atsara:
1. Asin - 2 tbsp. mga kutsara
2. Asukal - 6 tbsp. mga kutsara
3. Suka 9% - 100 gr.

Paano magluto ng sari-saring adobong lola na si Sonya:

Sa ilalim ng garapon ay naglalagay kami ng isang dahon ng ubas, 1 dahon ng cr. currant, 1 dahon itim. currants, isang bungkos ng dill kasama ang isang inflorescence, 2 laurels. dahon, malunggay na ugat (kasing laki ng hintuturo), 1 pod ng mainit na paminta, 10 itim na gisantes. paminta, 2 cloves ng bawang. Naglalagay kami ng mga gulay sa isang garapon (anumang bagay - mga pipino, kamatis, sibuyas, matamis na kampanilya paminta, kuliplor, puting repolyo).
Ibuhos ang 1150 ml sa bawat garapon. tubig na kumukulo (1 litro 150 ml.). Hayaang tumayo ng kalahating oras. Pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng tubig mula sa mga garapon sa isang malaking kasirola (o dalawa), magdagdag ng asin, asukal, suka, pakuluan ng 2-3 minuto. Ngayon ibuhos muli ang pag-atsara sa mga garapon, isara ang mga takip, baligtad ang mga ito at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot.

Binabati ka ng "Super Chef" ng bon appetit!