โครงการ

“อาณาจักรเห็ด”

เสร็จสิ้นโดยนักเรียน

คลาส 5E

ปีการศึกษา 2557-2558

เป้าหมาย:

ความคุ้นเคยกับเห็ดที่กินได้และมีพิษหลากหลายชนิด

พัฒนาการของการคิดเชิงตรรกะ คำพูด ความจำ

การศึกษาความรักและความเคารพต่อธรรมชาติ

พัฒนาขอบเขตอันไกลโพ้นของนักเรียน

งาน:

ทำความรู้จักกับคุณสมบัติเด่นของเห็ดและเชื้อราที่กินได้

ฝาแฝด;

แสดงถึงอันตรายต่อชีวิตมนุษย์ที่เกิดจากพิษ

เห็ด;

พร้อมหนุ่มๆ อนุมานกฎเกณฑ์การเก็บเห็ด

มีส่วนช่วยในการขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของเด็ก ๆ และพัฒนาทักษะ

สร้างความสัมพันธ์เชิงสาเหตุ ความสามารถในการทำงานร่วมกับ

วัสดุเพิ่มเติม

ส่งเสริมความเคารพต่อธรรมชาติ

หลังจากเสร็จสิ้นโครงงานแล้ว นักเรียนจะสามารถ:

รู้ความลับของเห็ดพิษ

คุณสมบัติของโครงสร้างของเชื้อรา

กินได้และ เห็ดที่กินไม่ได้;

กฎการรวบรวมและการเก็บรักษา

การปฐมพยาบาลพิษจากเห็ด

เพื่อให้สามารถเน้นสัญญาณของเชื้อราเพื่อแยกพวกมันออกจากอาณาจักรสัตว์ป่าอื่น

เรียนรู้ที่จะแยกแยะเห็ดที่กินได้ออกจากเห็ดที่กินไม่ได้

สมมติฐาน:

ล้วนแต่เป็นเห็ด

มีประโยชน์ต่อมนุษย์ไหม?

เนื้อหา:

การแนะนำ

ตัดต่อเกี่ยวกับเห็ด

โครงสร้างของเชื้อรา

เห็ดที่กินได้

เรื่องเกี่ยวกับเห็ด

เห็ดพิษ (กินไม่ได้)

ฉาก "การเลือกตั้งประธานาธิบดี"

เห็ดในพื้นที่ของเรา

เห็ดเข้า. ยาแผนโบราณ

กฎการเลือกเห็ด

ภูมิปัญญาชาวบ้าน

เมนูเห็ด

เกม

บทสรุป. บทสรุป.

การแนะนำ

ขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด ... รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน

แต่พยายามตอบคำถามว่ามีอยู่กี่สิ่ง สายพันธุ์เห็ด?

ปรากฏว่ามีประมาณ 100,000 ตัว หลากหลายชนิดแต่หลายๆอย่าง

ไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า เห็ดน่าทึ่งมาก

สิ่งมีชีวิต เพราะจะเรียกว่าพืชหรือสัตว์ไม่ได้ พวกเขา

ก่อตั้งอาณาจักรอิสระพิเศษและครอบครองคนกลาง

ตำแหน่งระหว่างสัตว์และพืช

นักวิทยาวิทยาศึกษาเห็ด พวกเขายอมรับว่าสิ่งที่สำคัญที่สุด

สัญญาณของเชื้อราคือสิ่งที่เป็นลักษณะของสัตว์แต่ละตัว

และอาณาจักรพืช เห็ดเติบโตได้ทุกที่ แต่ส่วนใหญ่มักอยู่บนพื้น

พื้นป่า บนไม้ที่เน่าเปื่อยหรือมีชีวิต ไม่ค่อยได้เจอกัน.

บนกองขยะหรือมูลสัตว์และบริเวณที่เกิดเพลิงไหม้

เห็ดต้องการอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมในการเจริญเติบโต

การสังเกตพบว่าเชื้อราเจริญเติบโตได้ดีในสภาพที่สงบและสงบ

สภาพอากาศแสงไม่สำคัญสำหรับพวกเขามากนัก ร่างกายของเชื้อราหรือไมซีเลียมเข้าไป

ดินหรือธาตุอาหารอื่น ๆ เจริญเติบโตได้ทุกทิศทุกทาง

อายุการใช้งานของเห็ดแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งถึงหลายปี

ทศวรรษ

ในธรรมชาติ เชื้อราทำหน้าที่ที่สำคัญที่สุด: กำจัดพวกมัน

ซากสัตว์และพืชที่ตายแล้ว มันส่งเสริมการไหลเวียน

สารในธรรมชาติ บุคคลใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดมา

ด้านอุตสาหกรรมต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร

ใช้ยีสต์และรา ในทางการแพทย์จากเห็ดบางชนิด

ผลิตยาปฏิชีวนะ มนุษย์จากกาลเวลาเริ่มรวบรวม

เห็ดซึ่งทำให้เขามีความสุขและสนุกสนาน และยังส่งมอบให้เขาด้วย

โต๊ะเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ น่าเสียดายที่ไม่มีเห็ด

ไม่เพียงแต่เป็นบ่อเกิดแห่งความสุขเท่านั้น แต่ยังเป็นบ่อเกิดแห่งความโศกเศร้าด้วย เมื่อเร็ว ๆ นี้เราเคยได้ยินเกี่ยวกับ

กรณีพิษจากเห็ดบางชนิดบ่อยครั้ง ผลที่ตามมาเป็นอย่างมาก

น่าเศร้ามีกรณีเสียชีวิต ดังนั้นเราจึงเลือกสิ่งนี้

หัวข้อโครงการทำความคุ้นเคยกับเห็ดชนิดต่างๆ เรียนรู้

แยกเห็ดที่กินได้ออกจากเห็ดพิษ

เห็ดเป็นที่รู้จักมานานแล้วในรัสเซีย ในสมัยก่อนพวกเขาถูกเรียกว่าริมฝีปาก

หมวกฟองน้ำนูน เห็ดผัดต้มเค็มก็ไม่ไป

จากโต๊ะในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ในฤดูหนาวและฤดูร้อน

เห็ดสามารถพบได้ในสถานที่ต่างๆ ทั้งแบบสดและแบบสด

น้ำทะเล ในทุ่งนาและสวน ในทุ่งหญ้าและในภูเขา ในหมู่พวกเขามี

พันธุ์จุลทรรศน์ก็มียักษ์ด้วย เช่น ในปี 1988 ที่ประเทศญี่ปุ่น

พบเห็ดขนาดเหลือเชื่อ เขาเข้ากันไม่ได้

รถบรรทุกตู้และรถบรรทุกจำเป็นในการขนส่ง เมื่อยักษ์ถูกชั่งน้ำหนัก

ประหลาดใจมากยิ่งขึ้น - เขาดึงได้ 168 กก.

เห็ดที่ขึ้นอยู่ในป่าของประเทศเรานั้นได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. มักเรียกกันว่าเนื้อป่านั่นเองค่ะ

มีคุณค่าทางโภชนาการ ที่สำคัญไม่แพ้กันคือการมีไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน

เกลือแร่

ตัดต่อเกี่ยวกับเห็ด

ครูของเราเข้าไปในห้องเรียน

และเขาก็ถามอย่างมีเลศนัย:

– เรารู้อะไรเกี่ยวกับเห็ด?

– พวกเขาต้องการอะไร?

ถ้าเห็ดงอกอยู่ในป่า

ถ้ามันกินได้

ทุกคนรู้ว่าของเขา

สามารถใส่ในถังได้

และเมื่อฉันกลับบ้าน

มาทำซุปเห็ดด้วยกัน

ในหมวกสีแดงขาสีขาว

Fly agaric เติบโตในพุ่มไม้

อย่าเพิ่งฉีกมัน

เก็บไว้ให้กวางมูส

ถ้าสัตว์ได้รับการศึกษาโดยนักชีววิทยา

และพฤกษศาสตร์

จากนั้นนักวิทยาวิทยาก็พบเห็ด

ศึกษาความหลากหลายของพวกเขา

แต่ในธรรมชาติก็มีเห็ดอยู่

รูปทรงต่างๆ สีสันสวยงาม

คนอื่นไม่สามารถมองเห็นได้

แล้วทำไมพวกเขาถึงต้องการ?

ก) เห็ดมีประโยชน์สำคัญมาก

ตัวอย่างเช่น ในเวียดนาม ถั่วเหลืองเตรียมโดยใช้เชื้อรา

ซอส

B) ในทางการแพทย์มีการใช้เพนิซิลิน - ได้มาจากเชื้อรา

เพนิซิลลิน

C) เห็ดบางชนิดช่วยต่อสู้กับแมลง

D) เห็ด - ใช้ยีสต์ในการอบ

แต่ไม่ใช่เห็ดทั้งหมด

ดีมาก.

และแน่นอนว่าคุณจำเป็นต้องรู้

เราคาดหวังผลเสียหายอะไรจากพวกเขา

เห็ดอาจเป็นอันตรายต่อสวน

สามารถทำร้ายหนังสือได้

ฆ่าพืช

เนื่องจากความไม่ตั้งใจ

ทำให้คนป่วย.

เราไม่ได้คุยกันนาน

เราไม่อยากทำให้คุณเบื่อ

ไม่สามารถแสดงรายการเห็ดทั้งหมดได้

ท้ายที่สุดแล้ว เห็ดก็อยู่กับเราทุกที่

เราต้องปกป้องและศึกษาพวกเขา

เราจะบอกความลับแก่คุณ

มันไม่ง่ายสำหรับพวกเราทุกคน

เราอ่านหนังสือมาหลายเล่มแล้ว

เราเรียนรู้เกี่ยวกับเห็ด

คุณลองดูสิ

คุณจะไม่เสียใจเช่นกัน

โครงสร้างของเชื้อราและไมซีเลียม

ด้วยความช่วยเหลือของการวาดภาพ เราได้แสดงให้เห็นทุกส่วนของเชื้อราและไมซีเลียมของมัน

เห็ดที่กินได้

เห็ดเติบโตที่ไหน?

เห็ดเติบโตได้ทุกที่: ในป่าและทุ่งหญ้า ในสวนและสวนสาธารณะ ด้านล่าง

พุ่มไม้และพุ่มไม้ พบได้ตามชายป่า

ที่สูงในภูเขาและในที่ราบลุ่มในหุบเขาแม่น้ำ พวกเขาติดตามชายคนนั้น

และไปยังเมืองต่างๆ และศูนย์กลางอุตสาหกรรม ซึ่งตั้งอยู่บนพื้นที่สีเขียวเล็กๆ

บริเวณกลางถนนและจัตุรัสในเมือง บนกองขยะ หรือ

พื้นที่โรงงานเจาะทะลุแม้แต่เหมืองบนภูเขา รายชื่อสถานที่

เมื่อพบเห็ดก็ดำรงอยู่ได้ไม่มีกำหนด ปลายฤดูร้อนและ

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูหลักสำหรับเห็ดเมื่อมีจำนวนชนิดและชนิด

แทบจะมองไม่เห็น ปลายฤดูใบไม้ร่วงก็นำมาด้วย

การเก็บเกี่ยวที่ดี

เกี่ยวกับการเจริญเติบโตของเห็ด - ทั้งสัมพันธ์กับช่วงเวลาและสัมพันธ์กับพวกมัน

ปริมาณ - ปัจจัยต่างๆ เช่น ความชื้น มีอิทธิพลชี้ขาด

และอุณหภูมิ

เห็ดนางรม รู้สึกเหมือนอยู่บ้านในป่าผลัดใบ ด้วยความพิเศษ

การล่าสัตว์ เธอไปเกาะบนต้นไม้ที่ตายแล้วเห็ดนางรม บ่อยขึ้น

พบบนต้นป็อปลาร์ ต้นหลิว และต้นสนชนิดหนึ่ง น่าจะเป็นจำนวนเห็ดเหล่านี้

ไม่ไกลจากฟาร์มเหล่านั้นโดยที่พวกเขาได้รับการอบรมให้เป็น "เนื้อลูกวัวผัก"

เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องด้วยความช่วยเหลือของลม

หมวกที่เห็ดพอร์ชินี (เห็ดชนิดหนึ่ง) สีน้ำตาลและก้านมีสีขาวนวล

แต่เห็ดพอร์ชินี (เห็ดพอร์ชินี) ยังคงเป็นสีขาวอยู่เสมอ - ทั้งในกระทะและใน

ซุปและทำให้แห้ง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงขาว ก้านเห็ดมีความหนา นั่นเป็นเหตุผล

เขาดูสำคัญและอิ่มเอิบ นักวิทยาศาสตร์ระบุประมาณสองโหล

เชื้อราชนิดนี้

เห็ดในพื้นที่ของเรา

เห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดนม

รุสซูล่า

หมู

เห็ดน้ำผึ้ง

ขาสีฟ้า

โวลนุชกี้

ช่างทำน้ำมัน

เรื่องเกี่ยวกับเห็ด

วางหูของคุณไว้ด้านบน

ตั้งใจฟัง:

มาร้องเพลงเกี่ยวกับเห็ดกันดีกว่า

ดีมาก.

– คุณอายุเท่าไหร่ประหลาด?

คุณดูเหมือนคนแก่

เชื้อราทำให้ฉันประหลาดใจ:

– อายุของฉันเพียงสองวัน

และในตะกร้าเราก็มี

ทุกสิ่งที่คุณต้องการในซุปเห็ด:

และเห็ดและผีเสื้อ

นอกจากนี้ยังมีขนมปังขิงสีทอง

นกเป็ดผีหลากสี

พวกเขาปีนเข้าไปในทุ่งนา

เราไม่ต้องการมัน

หลีกเลี่ยงพวกเขากันเถอะ

เห็ดแมลงวันตาแมลงวัน

ตะแคงนั่งบนทางลาด -

หน้าตา รอยยิ้ม

อยากจะเอาใจทุกคน

เราไม่ได้ถูกเรียกว่า "chanterelles" เพื่ออะไร -

เราเป็นน้องสาวเจ้าเล่ห์:

ใบไม้สีเหลืองเก่า

เราคลุมศีรษะของเรา

มีเห็ดที่กินได้

มีพิษด้วย

เราต้องการอาหาร -

เราเป็นแฟนของพวกเขา

เราร้องเพลงให้คุณฟัง

ตรัสรู้คุณเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

และตอนนี้ - คว้าธนู

เพื่อเห็ดในป่า!

เห็ดพิษที่อันตรายที่สุด

นักเรียนคนหนึ่งอ่านบทกวี

เห็ดหลอกลวงเป็นที่รู้จักในหมู่คน?

เห็ดแฝดมีอยู่ตามธรรมชาติ

ระวังเมื่อเข้าป่าอย่าลืม:

ความผิดพลาดจะทำให้ชีวิตคุณจบลง

เรียนเห็ดพิษนะรู้ยัง

จดจำพวกเขาได้อย่างไม่ผิดเพี้ยนในป่า

เราต้องจำไว้เสมอว่านอกจากความสุขแล้ว เห็ดยังนำมาซึ่งความโศกเศร้าอีกด้วย

การเป็นพิษมักเกิดขึ้นเมื่อบุคคลไม่ทราบวิธีการ

รู้จักเห็ดหรือทำแบบไม่ได้ตั้งใจ เห็ดพิษนั่นเอง

ทำให้เกิดพิษร้ายแรงหรือร้ายแรงไม่มากนัก

เมื่อเทียบกับเห็ดที่กินได้หรือเห็ดที่ไม่เป็นอันตราย แล้วใครอยากได้.

เก็บเห็ดเป็นอาหารต้องเรียนรู้ที่จะจดจำอย่างน้อย 20-25

เห็ดพิษชนิดที่สามารถก่อให้เกิดพิษที่เป็นอันตรายได้

ดังนั้นการเก็บเห็ดจึงทำให้เรามีความสุขและไม่กลัวเห็ดเอง

สุขภาพจะดีกว่าเสมอที่จะเก็บเห็ดเพียงไม่กี่ชนิดเป็นอาหาร

ซึ่งเรารู้ดี การรวบรวมเห็ดเหล่านั้นมีความเสี่ยงมากซึ่ง

เราไม่แน่ใจ. การแสวงหาปริมาณอาจถึงแก่ชีวิตได้สำหรับหลาย ๆ คน

คนเก็บเห็ด น่าเสียดาย, คำแนะนำการปฏิบัติวิธีแยกแยะ

ไม่มีเห็ดที่กินได้จากเห็ดมีพิษ ในอดีตก็มี

ความเชื่อที่ว่าภาชนะเงินหรือคันธนูสัมผัสกัน

เห็ดพิษเปลี่ยนเป็นสีดำ แต่นี่ไม่เป็นความจริง และมันก็ไม่เป็นความจริงเช่นกัน

เห็ดพิษทุกชนิดบีบลิ้นและมีรสขมและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ในทางตรงกันข้าม เห็ดมีพิษที่อันตรายที่สุด เช่น นกเป็ดผีสีซีด

แมลงวันอะครีลิคไม่มีกลิ่นและรส ก็ไม่จริงเช่นกันว่าเห็ด

ซึ่งแทะหอยทากและกินตัวอ่อนของแมลงไม่มีพิษ

เห็ดที่มีพิษมากที่สุดคือเห็ดพิษสีซีดและเห็ดที่คล้ายกันอีก 2 ชนิด

สายพันธุ์ - เห็ดแมลงวันขาว และเห็ดแมลงวันมีกลิ่น

ทั้งสามสายพันธุ์นี้มักเป็นสาเหตุของพิษร้ายแรง

นกเป็ดผีสีซีดทำให้เกิดพิษมากที่สุดเนื่องจากเป็นพิษมากที่สุด

เห็ดพิษสายพันธุ์ทั่วไป

การเป็นพิษจากนกเป็ดผีสีซีดนั้นอันตรายมากแล้วเพราะเป็นครั้งแรก

อาการจะปรากฏหลังจากรับประทานเห็ดเข้าไปเพียง 8-72 ชั่วโมงเท่านั้น

อาหาร. ในกรณีที่ได้รับพิษ คลื่นไส้ อ่อนแรง ปวดศีรษะ,

อาการวิงเวียนศีรษะและเหงื่อออกเย็น แล้วมีอาการอาเจียนอย่างรุนแรง

และท้องเสียเป็นยาวนาน 2-3 วันจนหมดแรงเลยทีเดียว

ป่วย. หลังจากดูดีขึ้นภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

มีอาการปวดอย่างรุนแรงในกระเพาะอาหารและลำไส้ผิวหนังเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

บุคคลนั้นหมดสติและเสียชีวิต ในกรณีที่ไม่รุนแรงผู้ป่วย

ฟื้นตัวช้ามากและผลของพิษทำให้ตัวเองรู้สึกได้

เป็นเวลานานมากบ่อยครั้งจนสิ้นอายุขัย

พิษที่รุนแรงกว่ามากทำให้เกิดแมลงวันอะครีลิกสีแดงและเกี่ยวข้องกัน

เขาเป็นราชาเห็ดแมลงวัน อย่างไรก็ตามพิษจากแมลงวันอะครีลิกนั้นมีมาก

หายากอย่างที่เกือบทุกคนรู้และรังเกียจเขา มีพิษปานกลาง

ได้แก่ แมลงวันอะครีลิกสีเหลืองสดใส และแมลงวันอะครีลิคพอร์ฟีรี

พิษร้ายแรงคือ rosacea ที่เป็นพิษ สัญญาณ

พิษจะปรากฏขึ้นหลังจาก 20-30 นาทีอย่างช้าที่สุดหลังจาก 2-4

ชั่วโมง.

ผู้ป่วยเริ่มอาเจียนและท้องร่วงอย่างรุนแรงมีอาการปวดท้องและ

ปวดศีรษะ กระหายน้ำ และอ่อนแรงอย่างรุนแรง ด้วยปอด

พิษอาการร่วมเหล่านี้จึงค่อย ๆ หายไปแต่

หายไปอย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไปสองสามวัน ที่ความเข้มข้นที่สูงขึ้น

rosovolastinnik เป็นพิษอาจทำให้เสียชีวิตได้

ใยแมงมุมสีส้มแดงมีพิษร้ายแรงมาก

สัญญาณแรกของพิษจากเชื้อรานี้มักจะปรากฏช้ามาก

(หลังจาก 3-14 วัน) สารพิษจากใยแมงมุมสีส้มแดง

ส่งผลต่อไตและตับเป็นหลัก สัญญาณแรกของการเป็นพิษ

คือกระหายน้ำมาก แห้ง และรู้สึกแสบร้อนในปาก แล้วมา

คลื่นไส้ อาเจียน ปวดศีรษะ ปวดท้อง ท้องผูกและหนาวสั่น

สัญญาณของพิษจะรุนแรงขึ้นและเสียชีวิตได้

หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ บางครั้งแม้จะผ่านไปสองสามเดือนก็ตาม ด้วยปอด

พิษการรักษาผู้ป่วยใช้เวลานานมากตั้งแต่หลายสัปดาห์ถึง

หลายเดือน.

พิษซัลเฟอร์เหลืองอาจรุนแรงกว่า

ผลที่ตามมา.

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการเพิ่มหมูตัวผอมเข้าไปในรายการเห็ดพิษ

ซึ่งในวรรณคดีเกี่ยวกับเชื้อราก็อ้างว่าเป็นเห็ดที่กินได้ กับ

พ.ศ. 2506 มีพิษเกิดขึ้นมากมายกับหมูตัวผอมและนักวิทยาศาสตร์

พบว่าการบริโภคเห็ดชนิดนี้บ่อยๆ

การทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง

ลูกพัฟบอลธรรมดาจะมีพิษก็ต่อเมื่อ

เมื่อบริโภคในปริมาณมาก และถ้าคุณกินเพียงสองหรือ

สามชิ้นก็จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น

พิษอาจเกิดจากเห็ดที่กินได้หลายชนิดหากเป็นเช่นนั้น

การปรุงอาหารใช้เนื้อผลเก่าที่มีอยู่

พบในป่าเน่าเสียแล้ว

หากมีอาการเป็นพิษจากเห็ดให้รีบดำเนินการทันที

หรือโทรหาแพทย์ แต่ก่อนที่หมอจะมาคุณต้องทำ

ให้ผู้ป่วยทำให้อาเจียนเพื่อกำจัดอาหารที่ทำให้เกิดพิษออกไป

ในการทำเช่นนี้คุณต้องดื่มน้ำอุ่นเยอะๆ หลังจาก

การอาเจียนควรรับประทานยาระบาย เช่น น้ำมันละหุ่ง หรือ

ใส่สวนทวาร

เห็ดพิษที่อันตรายที่สุดคือเห็ดพิษสีซีด เธอดูเหมือน

แชมปิญง แต่แชมปิญองจะมีจานสีชมพูตามอายุ

สีม่วง ตัวเห็ดมีสีขาวบริสุทธิ์ ด้านบนมีหมวกเห็ดมีพิษสีซีด

เขียว แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะช่วยคนที่ถูกวางยาพิษได้

ฉากเกี่ยวกับเห็ด

ฉาก “บทสนทนาของเห็ด การเลือกตั้งประธานาธิบดี »

ครั้งหนึ่งในสาธารณรัฐ Podbiryozovaya พวกเขาตัดสินใจเลือกเห็ดสำหรับตัวเอง

ประธาน

พระเวท.

ครั้งหนึ่งเคยเป็นแมลงวันแดง

อวดหน้าเห็ด:

บินเห็ด

ฉันคนเดียวตกแต่งป่า

และทุกคนก็รู้เรื่องนี้เป็นอย่างดี

ฉันฉลาดแค่ไหน!

และหมวกของฉันก็เป็นแค่ความฝัน!

พวกเขาบอกฉันว่า "คุณเป็นเห็ดแมลงวัน"

ท่ามกลางเห็ดมีพิษ "

แต่ฉันภูมิใจในความงามของฉัน

และหมวกสีแดง

พระเวท.

ฉันได้ยินมาว่าคุณฆ่าแมลงวัน

และคุณเลี้ยงกวางมูสในป่า

ฉันรู้ ฉันรู้ว่ามันดี

ใช่ คุณไม่ไปที่ตะกร้า

มีประโยชน์เล็กน้อยในการแต่งกายของคุณ

คุณเป็นพ่อที่หล่อ

แต่คุณมีพิษร้ายแรงมาก

มุกร.

ความเงียบ! คนป่า

ฉันกำลังถอนตัวออกเอง

เห็ดน้ำผึ้ง

และเราคือเห็ดน้ำผึ้ง - พวกที่เป็นมิตรมาก

เราเติบโตบนตอไม้ในป่า

เหมือนกระบนจมูกของคุณ

พระเวท.

คุณและฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

เนื้อสัตว์คุณยังมีสุขภาพดีอีกด้วย

คุณต้มเค็มทอด

และในมื้อเย็นพวกเขาก็สรรเสริญ

เห็ดน้ำผึ้ง

แน่นอนพวกเราทุกคน

ยังเร็วเกินไปสำหรับการเป็นประธานาธิบดี

เราทุกคนรวมกันเป็นทหาร

จากนั้นเราก็ไปหาเจ้าหน้าที่

เห็ดมีพิษ

ฉันเป็นเห็ดมีพิษสีซีด

นอกจากนี้เธอไม่ได้ยากจน

ฉันไม่ชินกับการถูกชอบใครกินฉันจะถูกวางยา

พระเวท.

คุณผอมเพรียวแต่งตัว

ในขณะเดียวกันคุณก็เต็มไปด้วยยาพิษ

เห็ดมีพิษ

ว่าฉันไม่เหมาะกับคุณเหรอ?

ฉันจะบินอะครีลิค

ชานเทอเรล

ผู้คนต่างประหลาดใจ

นำการเต้นรำรอบที่ยอดเยี่ยม

พี่สาวผมแดง

เห็ดหูหนูนั่นเอง

พระเวท

ของสุนัขจิ้งจอกสายพันธุ์

คุณฉลาดแกมโกงโดยธรรมชาติ

ชานเทอเรล

ไม่ ตอนนี้ฉันเข้าใจทุกอย่างแล้ว

ฉันถอนผู้สมัครของฉัน

โวลนุชกา

ที่คลื่นด้านบน

ด้วยลอนผมสีแดง

ซ่อนตัวอยู่หลังชนอย่างสุภาพ

ซ่อนมงกุฎไว้ใต้ใบไม้

ระวังชาวป่า.

Volnushka กำลังจะเข้ารับตำแหน่งประธานาธิบดี

พระเวท

หากอยู่ในป่า

ที่จะดุและกังวลทุกคน

คุณไม่สามารถเป็นประธานาธิบดีได้

คลื่น

ไม่ ฉันเป็นคนผมแดง

ฉันอยากจะกระโดดเข้าไปในกล่อง

เห็ดชนิดหนึ่ง

ฉันเป็นเห็ดชนิดหนึ่ง

ฉันเติบโตภายใต้ต้นแอสเพน

เห็ดชนิดหนึ่ง

ฉันเป็นเชื้อรา

เติบโตในป่าต้นเบิร์ช

เห็ดชนิดหนึ่ง

คุณต้องการอะไรสำหรับตำแหน่งประธานาธิบดี

ฉันจะไม่ไป ฉันไม่ต้องการ

ฉันก็ไม่คุ้นเคยเช่นกัน

ให้เห็ดชนิดหนึ่งกลายเป็นประธานาธิบดี

โบโรวิก

ฉัน - เห็ดหูหนูขาวฉันเป็นเห็ดชนิดหนึ่ง

ฉันคุ้นเคยกับการปกครองในป่า

และฉันก็เป็นราชาแห่งเห็ด

เห็นได้ชัดว่าถึงคราวของฉันแล้ว

ฉันจะเป็นประธานาธิบดีคนแรก

เอาล่ะทุกคน ฉันเห็นด้วย!

พระเวท

เห็ดชนิดหนึ่งที่เก่าแก่และสำคัญ

คนตัดไม้ที่สำคัญที่สุด

และเห็ดทั่วๆไป

ให้โบว์สีขาว.

เห็ดในยา

ผู้คนต่างพยายามค้นหาวิธีการรักษาแบบสากลมาโดยตลอด

จะช่วยรับมือกับทุกโรค หนึ่งในนั้นกองทุนสามารถ

กลายเป็นยาที่ได้จากเห็ด เห็ดก็มีสำคัญ

ความสำคัญในด้านการแพทย์ แม้แต่ในสมัยโบราณพวกเขาก็เริ่มต้นขึ้นสมัครเข้า

การแพทย์พื้นบ้านร่วมกับสมุนไพร ผลไม้ และผลเบอร์รี่

ผู้ที่นิยมเรียกว่าหมอได้สั่งสมความรู้มา

พื้นที่แห่งการรักษา ส่งต่อเป็นมรดก โดยเก็บเป็นความลับ

คนนอก เมื่องานเขียนปรากฏใน Rus' ซึ่งมีบทบาทสำคัญ

มีการเล่น "สมุนไพร" ที่เขียนด้วยลายมือ พวกเขามีข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับ

วิธีการและวิธีการรักษาต่างๆ ในการแพทย์พื้นบ้านค่อนข้างมาก

ใช้กันอย่างแพร่หลายบินเห็ด . ช่วยป้องกันมะเร็งไม่ให้พัฒนา

เนื้องอก, รักษาต่อมทอนซิลอักเสบ, โรคไขข้อ, วัณโรค, โรคผิวหนัง,

ทิงเจอร์ถูข้อต่อ

ในการแพทย์พื้นบ้านก็ใช้เห็ดหมวกชนิดอื่นด้วย

ตัวอย่างเช่น,

สีแดงอิฐและสีเหลืองกำมะถัน แนะนำเป็น

ยาระบายและอาเจียน

โหลดพริกไทย รักษาวัณโรค

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง . เห็ดชนิดนี้ใช้

เป็นยาระบายจึงช่วยในการย่อยอาหารได้ดีขึ้น

ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านยาต้ม chaga . ยาต้ม Chaga ดีขึ้น

ภาวะของผู้ป่วย, ส่งเสริมการรักษาโรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร, รักษามะเร็ง, วัณโรค, หยุด

มีเลือดออก

จากเห็ดคาเมลินา ได้ยาดีที่ทำให้ช้าลง

การพัฒนาแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

เห็ดนักพูด ใช้ในทางการแพทย์เพื่อรักษาวัณโรค

หนังและกระดูก.

ยาที่ได้จากเห็ดชานเทอเรล สามารถรักษาหนองได้

โรคพิษเลือด

ทุ่งหญ้าเห็ดน้ำผึ้ง พิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ในการต่อสู้กับเชื้อ E. coli และ

จุลินทรีย์อื่นๆ ขนม ต่อมไทรอยด์

จากเห็ด มีการพัฒนาตัวยาตัวใหม่ที่ใช้แล้วได้ผลสำเร็จ

สำหรับการรักษาโรคไทฟอยด์ ไข้รากสาดเทียม

เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในหมู่ประชาชนเห็ดชา .

ผู้คนจากหลายประเทศทั่วโลกกักกันมันไว้ที่บ้าน การชง

เห็ดนี้ดื่มก่อนมื้ออาหารเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารหรือสนองความอยากอาหาร

กระหายน้ำตลอดทั้งวัน ยาที่ได้รับจากเชื้อราขาว

ส่งเสริมการรักษาอย่างรวดเร็วจากอาการบวมเป็นน้ำเหลืองลดความเจ็บปวดในระหว่าง

โรคหัวใจ.

ที่เนย พบสารที่ช่วยเรื่องอาการปวดหัว

อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้รักษาด้วยตนเองแต่เป็นสิ่งจำเป็น

ปรึกษากับแพทย์ของคุณก่อน

กฎของเห็ด

เราต้องจำกฎเหล่านี้อย่างแน่นหนา

ในป่าเพื่อหาเห็ดคุณต้องสวมเสื้อผ้าและรองเท้าที่ใส่สบาย - เดินเล่น

ควรให้ความสุขแก่คุณ

เก็บเฉพาะเห็ดที่คุณรู้จักดีเท่านั้น ถ้า

หากมีข้อสงสัย โปรดปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ และถ้าเป็นผู้เชี่ยวชาญ

ใกล้ไม่อย่าเอาเห็ดที่น่าสงสัย

คุณไม่สามารถเก็บเห็ดในเมืองและนอกเมืองตามทางหลวงได้

อย่านำเห็ดที่สุกเกินไป แม้แต่ในเห็ดที่กินได้

เห็ดชนิดหนึ่งสามารถแพร่พันธุ์เป็นพิษต่อมนุษย์ได้

จุลินทรีย์

อย่าใส่ "โจร" ของคุณลงในถุงพลาสติก! เห็ดอยู่ในนั้น

งอและหัก นอกจากนี้อุณหภูมิภายในถุงยังอยู่ที่

สูงมากจนเห็ด "หายใจไม่ออกและเน่าเสีย"

คุณต้องแปรรูปเห็ดทันทีที่กลับถึงบ้านจากป่า

มิฉะนั้นภายในไม่กี่ชั่วโมงเห็ดก็จะมีเวลาหนอน

มีดหั่นเห็ดดีที่สุด แต่คุณสามารถบิดออกอย่างระมัดระวังได้

โลก. สิ่งสำคัญคือไม่ต้องคนไม่ต้องคราดตะไคร่ใต้ "ราก" ให้แห้ง

ใบไม้ เข็ม ไม่ทำลายไมซีเลียม

Fly agaric และ grebes ไม่ล้มลงอย่าเหยียบย่ำใต้เท้า

ตัดเห็ดด้วยมีดคม ๆ อย่างระมัดระวัง

อย่าสัมผัสเห็ดที่ไม่คุ้นเคยและกินไม่ได้

อย่าพลิกใบไม้แห้งและตะไคร่น้ำ

อย่าเลือกเห็ดที่คุณไม่รู้

อย่าล้มหรือเหยียบย่ำเห็ดที่กินไม่ได้

อย่าเลือกเห็ดเหล่านั้นซึ่งมีความสามารถในการกินได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

สงสัย. อัพเดทความรู้เรื่องเห็ดของคุณอย่างต่อเนื่อง

เกม

เกม "กินได้ - กินไม่ได้"

ผู้นำโยนลูกบอลเรียกเห็ด ถ้าเห็ดนั้นกินไม่ได้แล้วล่ะก็

ผู้เล่นจะต้องตีลูกบอลและหากกินได้ให้จับลูกบอล

Oiler, เต้านม, นกเป็ดผีสีซีด, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง,

แมลงวันเห็ด, ขิง, volnushka, เห็ดน้ำผึ้งปลอม, แชมปิญอง, ชานเทอเรล,

น้ำผึ้งเห็ด

เกม "เก็บเห็ด"

คนขับถูกปิดตา เด็กเห็ดวิ่งไปข้างหลัง ถ้าโดนจับ.

แมลงวันอะครีลิค เด็กๆ ตะโกน: "อย่าเอามัน!" ผู้ชนะคือผู้ที่แน่นอน

เวลาจะ "รวบรวม" "เห็ด" ให้ได้มากที่สุด

เกมส์กล่องเห็ด

ทีมจะได้รับ "ตะกร้า" - แพ็คเกจ "เก็บเห็ด" โดยที่

มีการ์ดที่มีพยางค์:

NUSH - IK - KA - IN - PE - MOK - VOL - OV - O

และคลีนชีต 8 นัด

ครูอ่านเงื่อนไขของเกม:

ไปตามเส้นทางด้วยความเร็วเต็มพิกัด

ไก่ตัวหนึ่งบินผ่านป่า

เขาตะโกน: “คุ-กะ-เร-คุ!

เกียรติยศและศักดิ์ศรีของคนเก็บเห็ด!

ฉันเติมเต็มร่างกายของฉัน

และฉันกำลังวิ่งกลับบ้าน”

เม่นตะโกนจากใต้ต้นไม้:

“คุณจะเขย่าเห็ดทั้งหมด!”

เม่นพูดถูก - ที่ไก่

มีขยะหนึ่งชิ้นอยู่ในกล่อง:

KA - RO - MAS - LE - SY - EZH - VIC

NOK - ใต้ - แกน - VIK - RY - KA - ZhIK

KA - SICH - LI - ภายใต้ - RE - BE - ZO - NO

NUSH - IK - KA - IN - PE - MOK - VOL - OV - O

เชื่อมต่อก้านและหมวกของเห็ดเข้าด้วยกัน อย่าแปลกใจถ้าไม่พบ

อยู่ใกล้ๆ: อาจอยู่ที่ด้านล่างของตะกร้าหรือนอนด้านบนก็ได้ ใครเร็วกว่ากัน

เติมเห็ดลงในกล่องของคุณเหรอ? “เห็ด” เป็นพยางค์ที่ตามมา

"รวบรวม" ชื่อเห็ด

แต่ละกลุ่ม "เก็บเห็ด" ลงในกล่องเป็นเวลาสองนาทีแล้ว

มอบให้ครู (Oiler, boletus, volnushka, russula,

เห็ดชนิดหนึ่ง, คาเมลิน่า, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชานเทอเรล) เกมทำอาหารจากเห็ด

เกม "นักเลงสุภาษิต"

ข้อความสุภาษิตถูกตัดออก ใครจะรวบรวมและอธิบายความหมายอย่างรวดเร็ว:

เชื้อราถึงเชื้อรา - คุณจะหยิบตะกร้า

เกม "เก็บเห็ดว่องไว"

วางเห็ดลงบนพื้นมีน้อยกว่าผู้เข้าร่วมในเกม เด็ก

เต้นรำไปกับเสียงเพลง เมื่อเพลงจบลง ผู้เล่นทุกคนก็รีบเร่ง

เลือกเห็ด ใครก็ตามที่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีเชื้อราก็จะออกจากเกม

วางเชื้อราลงบนพื้น

แสดงตัวเองในการเต้นรำ

เพลงจะหยุดเล่น

ต้องรีบเก็บเห็ด

เกม "บัฟคนตาบอดด้วยเห็ด"

ผู้เล่นกลายเป็นวงกลม หนึ่งในนั้นมีเห็ดหูหนู ขับรถ

ควรระบุเครื่องเล่นนี้ด้วยเสียง

ปริศนา

มาเอาตะกร้ากันเถอะ

ไปเที่ยวป่ากันเถอะเพื่อน

เห็ดที่เราอยู่ตอนนี้

เราจะพบอย่างแน่นอน

"พูดอะไรสักคำ"

สนุกสนานอยู่ที่ใจ

และความโศกเศร้าก็หายไป

เมื่ออยู่ในตะกร้าของคุณ

ได้อันแรกแล้ว...(หน้าอก )

ใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่น

เห็ดซ่อนตัวอยู่รวมกัน

เหล่านี้เป็นน้องสาวเจ้าเล่ห์

พวกนี้เป็นสีเหลือง...ชานเทอเรล )

ในบรรดาต้นสนอ่อน

เห็ดวิเศษเติบโต ... (ช่างทำน้ำมัน )

หมวกของเราเป็นเหมือนแหวน

เหมือนคลื่นในแม่น้ำ

Russula เราเป็นเพื่อนกัน

เราชื่อเห็ด ... (คลื่น )

รวมตัวกันเหมือนไก่

ป่านมีเห็ด ... (เห็ดน้ำผึ้ง )

1. ฉันยืนบนขาเรียบหนา

ใต้หมวกสีน้ำตาล

พร้อมบุกำมะหยี่นุ่มๆเห็ดหูหนูขาว )

2.เห็ดนี้สง่า

เติบโตถัดจากแอสเพน

วางบนหัว

หมวกเบเร่ต์สีแดงสดใส (เห็ดชนิดหนึ่ง )

3. มันคือเชื้อรา -

ลูกชายเบิร์ช.

ใครจะหาเขาเจอ.

ทุกคนใส่ตะกร้า (เห็ดชนิดหนึ่ง )

4. น้องเหลืองแดง

พวกเขาขยายเรา ... (ชานเทอเรล )

5. นี่คือเห็ดสีแดงสด

คุณได้เรียนรู้แล้ว นี้… (คาเมลินา )

6. ใกล้ตอไม้และบนสนามหญ้า

เรามักจะเดินเป็นฝูง

พวกที่เป็นมิตรมาก

พวกเขาเรียกเราว่า ... (เห็ดน้ำผึ้ง )

7. เชื้อราตัวน้อยที่แข็งแกร่ง

มันเยิ้มเหมือนแพนเค้ก (เห็ดชนิดหนึ่ง )

8. และฉันเป็นเห็ดที่พบมากที่สุด

คุณสามารถพบฉันได้เกือบทุกป่า

หมวกจานของฉันมีสีชมพู

เบอร์กันดี, เขียว(รัสซูล่า )

เห็ดชนิดนี้คุ้นเคยกับเราทุกคน:

พร้อมปกลูกไม้

เขายืนอยู่บนขาขาว

ท่ามกลางหญ้าตลอดเส้นทาง

ปานามาสีแดงสดใส

ในถั่วแฟชั่นสีขาว ...

ฉันหยิบมันมาให้แม่

แต่เธอก็พูดว่า “โอ้!

แม้ว่าเห็ดของคุณจะดูสวยงาม

แต่สำหรับเรามันเป็นพิษ!” (บินเห็ด )

ที่นี่ในหญ้ามีความโดดเด่น

หมวกหลากสี.

จำชื่อของพวกเขาไว้

แต่อย่ากินดิบนะ! (รุสซูล่า )

พวกที่เป็นมิตรมาก

พวกเขาอาศัยอยู่ใกล้ตอไม้ ... (เห็ดน้ำผึ้ง )

ปานามาสีขาว,

ซีด… (เห็ดมีพิษ )

ราชาแห่งเห็ดขาหนา

สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตะกร้า

เขาจับหัวอย่างกล้าหาญ

เพราะเขาเป็นเห็ด ... (สีขาว )

ใต้ต้นสนตรงขอบ

เปรียวเสื้อแดง.

ในตะไคร่หอมสองเปีย

พวกเขาซ่อนความฉลาดแกมโกง ... (ชานเทอเรล )

สุภาษิตเกี่ยวกับเห็ด

ถั่วไม่ใช่เห็ด หากไม่หว่านเมล็ดก็จะไม่งอก

กลัวหมาป่า ไร้เห็ด

จะมีฝนจะมีเชื้อรา และก็จะมีเชื้อราก็จะมีปลากล่อง

ใกล้ป่าน่าอยู่-ไม่หิว

พวกเขาเก็บเห็ดทุกตัวไว้ในมือ แต่ไม่ใช่ทุกเห็ดที่วางไว้ด้านหลัง

เห็ดที่ฉีกขาดจะตายไปตลอดกาลถูกตัดใต้ราก - ให้ถุงลูกหลาน

ร้านขายยาป่าไม้

Fly agaric เป็นเห็ดที่สวยงาม แต่มีพิษมากเท่านั้น

มูสแค่กินและพูดไปพร้อมๆ กันเท่านั้น

ไม่มียาที่เชื่อถือได้ กินแล้วไม่มีอุณหภูมิอีกต่อไป

รักษาโรคไอกรนและหลอดลมอักเสบ กินแล้วไม่เจ็บคอ

แมลงวันอะครีลิคเป็นเห็ดสมุนไพรไม่เป็นพิษต่อเรา

.

คำถามแบบทดสอบ .

ชาวป่าคนไหนตากเห็ดบนต้นไม้? (กระรอก)

- ตั้งชื่อเห็ดตามชื่อที่สามารถตัดสินตำแหน่งได้

การเจริญเติบโต. (เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, podtopolnik)

แมลงวันเห็ดเป็นยาสำหรับชาวป่าคนไหน? (สำหรับกวางมูซ)

เห็ดชนิดใดมีพิษมากที่สุด? (หมวกมรณะ)

เห็ดชนิดแรกที่ปรากฏในป่าของเราคืออะไร? (ฤดูใบไม้ผลิ

มีเส้นและมอเรลปรากฏขึ้น)

รายชื่อการใช้เห็ดเป็นอาหาร (แห้ง ทอด ต้ม

เค็มหมัก)

เห็ดที่ว่านั้นชื่ออะไร. สีที่ต่างกัน? (รัสซูล่า)

- กระรอกกินเห็ดสดไหม? (เลขที่)

- การปรากฏตัวของเห็ดชนิดใดที่ถือเป็นการสิ้นสุดฤดูร้อน? (อีกครั้ง)

- สภาพอากาศแบบใดที่บ่งบอกถึงการเก็บเกี่ยวเห็ด? (ฝนตก)

เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของเห็ด

เห็ดประกอบด้วยโปรตีน (มากกว่า 5% ของมวลเห็ด) ไขมัน (ประมาณ 1%)

คาร์โบไฮเดรต (3%) เช่นเดียวกับมาโครและองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นสำหรับบุคคล -

โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี ทองแดง เหล็ก โคบอลต์

แคลเซียมที่มีอยู่ในเห็ดซึ่งเป็นความต้องการรายวันคือ -

120 มก. เป็นตัวควบคุมสากลของกิจกรรมที่สำคัญใน

เมื่อรวมกับฟอสฟอรัสจะพบได้ในกระดูกและฟัน

เห็ดสดยังมีวิตามินเอที่ละลายในไขมันและ

D, วิตามินของกลุ่ม B, แอสคอร์บิก (วิตามินซี) และนิโคตินิก (วิตามิน

พีพี) กรด

เห็ดยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเช่นกันในทางยาทางวิทยาศาสตร์ก็เป็นสิ่งที่ดี

เป็นที่ทราบกันดีถึงความสำคัญของเพนิซิลินและยาปฏิชีวนะอื่น ๆ ที่มีอยู่ในเห็ด

เพื่อการรักษาโรคติดเชื้อ คอมบูชามี

คุณสมบัติต้านการอักเสบและยาชาที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย

ในการแพทย์แผนตะวันออก ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อการรักษาโรค

ระบบประสาทใช้แมลงวัน, โรคพิษสุราเรื้อรัง - ด้วงมูล, การฉายรังสี

เม็ดเลือดขาวและเนื้องอก - เชื้อราเบิร์ช chaga เชื้อราอื่น ๆ

พืชที่กินได้ยังมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและยาชูกำลัง

เห็ดหูหนูขาว (Boletus) ขึ้นชื่อในด้านรสชาติ ของเขา

เรียกว่าราชาแห่งเห็ด การเก็บเกี่ยวและแปรรูปเห็ดอย่างเหมาะสม

สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี

เกี่ยวกับอันตรายของเห็ด

ขณะเดียวกัน แพทย์ก็เริ่มบันทึกอาการพิษจากเห็ดมากขึ้น

เหตุผล - ไม่สามารถแยกความแตกต่างระหว่างเห็ดที่กินได้และเห็ดที่กินไม่ได้ให้ซื้อ

เห็ดในตลาดที่เกิดขึ้นเอง ขาดข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบของโลก

กิจกรรมของมนุษย์เกี่ยวกับองค์ประกอบทางชีวเคมีและสายพันธุ์ของเชื้อรา ฯลฯ

บ่อยครั้งที่พวกเขาเก็บเห็ดทำลายไมซีเลียม สุกเกินไปหนอนและ

เห็ดนิ่มไม่เหมาะนำมาเป็นอาหารเพราะว่า อาจทำให้เกิด

โรคระบบทางเดินอาหาร ขณะเดียวกันก็เป็นที่มา

สปอร์ที่ต่ออายุไมซีเลียม

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหลังจากหั่นเห็ดแล้วควรทำโดยเร็วที่สุด

รีไซเคิลเพราะว่า หลังจากผ่านไป 3-5 ชั่วโมง เนื่องจากจุดเริ่มต้นของเนื้อเยื่อโปรตีนในร่างกายของเชื้อราที่

ที่อุณหภูมิห้องจะสะสมสารทุติยภูมิ เห็ด

สามารถเก็บในความเย็นได้นานกว่าแต่ไม่เกินหนึ่งวันหลังเก็บ

เห็ด สายพันธุ์ที่กินได้สามารถสะสมสารพิษได้

เติบโตใกล้ทางด่วนสายหลักที่มีการจราจรหนาแน่น

การคมนาคมขนส่ง, สนามฝึกทหาร, อุตสาหกรรมเคมี, โซน

ภัยพิบัติด้านสิ่งแวดล้อมและพื้นที่อันตรายจากรังสีแต่ละแห่ง

สถานการณ์นี้ต้องได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ

เห็ดอุดมไปด้วยโปรตีน นี่คือประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของเห็ด แต่โปรตีน

ดูดซึมได้ไม่ดีและอาจทำให้ "อาหารไม่ย่อย" ได้ นี่คืออันตราย เห็ดก็มี

วิตามินและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมัน. แน่นอนว่าบวกด้วย

กระปุกออมสิน. เราจะไม่พิสูจน์ถึงอันตรายของเห็ดที่มีพิษ เห็นได้ชัด

ข้อเท็จจริง. โปรตีนจากเห็ดที่กินได้ยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ซึ่งไม่เป็นเช่นนั้น

ในวิธีที่ดีที่สุดส่งผลต่อสุขภาพของผู้กินเห็ด ในเวลาเดียวกัน,

เนื่องจากความรุนแรงของการย่อยอาหารและปริมาณแคลอรี่ต่ำเห็ดจึงสามารถ

ไปรับประทานอาหารลดน้ำหนัก จากข้อมูลข้างต้นก็สามารถทำได้

สรุปว่าเห็ดมีประโยชน์ แต่คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางอย่างสำหรับพวกมัน

ใช้. ตัวอย่างเช่น:

คุณจำเป็นต้องรู้จักเห็ดพิษและรวบรวมเฉพาะเห็ดที่ "ถูกต้อง" เท่านั้น ชอบ

อาจเป็นกฎง่ายๆ แต่ทุกปีผู้คนต้องเข้าโรงพยาบาลด้วย

พิษจากเห็ดอย่างรุนแรง มีแม้กระทั่งความตาย

ว่านี่ไม่ใช่เรื่องตลก แต่เป็นภัยคุกคามต่อชีวิตอย่างแท้จริง

เมื่อใช้ต้องคำนึงว่าโปรตีนของเห็ดไม่ดี

ย่อยก่อนนอน ทำงานหนัก ซาวน่า ฯลฯ กินดีกว่า

บางสิ่งบางอย่างที่เบากว่าบนท้อง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้อาณาเขตที่คุณจะตามล่า

เห็ด. หากเกิดการปนเปื้อนแล้วประโยชน์และโทษของเห็ดก็จะมีมาเพื่อคุณค่ะ

สัดส่วนที่ไม่พึงประสงค์

. ก่อนปรุงเห็ด ให้ต้มวันละ 1-2 ครั้ง

น้ำสะอาดเทน้ำซุป

แนะนำว่าเด็กอายุต่ำกว่า 5-7 ปีไม่ควรกินเห็ดเช่นกัน

ผู้สูงอายุเนื่องจาก ภาระหนักไปจนถึงระบบทางเดินอาหาร

กวางมูส เม่น กระรอก หนูกินเห็ดในธรรมชาติ

โปรดจำกฎหลักของตัวเลือกเห็ดไว้เสมอ:

ถ้าไม่รู้อย่าเอานะ!

บทสรุป. บทสรุป

นี่คือจุดสิ้นสุดของการเดินทางสู่โลกแห่งเห็ด เขาใหญ่อย่างน่าอัศจรรย์

และหลากหลาย วันนี้เราไปเยี่ยมชมแต่เห็ดหมวก

แต่มีเชื้อราประเภทอื่น - รา เห็ดแต่ละชนิดมีของตัวเอง

คุณสมบัติแต่ละอย่างน่าทึ่งในแบบของตัวเอง และการศึกษาเรื่องเห็ดก็น่าทึ่งมาก

วิทยาศาสตร์ - "เชื้อรา" และวันนี้พวกคุณแต่ละคนเกือบจะกลายเป็นจริงแล้ว

นักวิทยาวิทยา ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเรียนรู้เห็ดต่อไป

อาณาจักร

วรรณกรรม

วรรณกรรม: นิตยสาร " โรงเรียนประถม» ฉบับที่ 7 1989

มาซิน วี.วี., ชาชโควา แอล.เอส. "เห็ด พืช และผู้คน" - มอสโก:

อะโกรโปรมิซดาต, 1986

- หน้า 208

Cherepanova N.P. , Pshedetskaya L.I. "เห็ด" - เลนินกราด: Lenizdat, 1990 - หน้า 93

เห็ดเป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตที่ลึกลับที่สุดในโลก ก่อนหน้านี้นักวิทยาศาสตร์ถือว่าพวกมันอยู่ในอาณาจักรพืช และด้วยเหตุนี้ วิทยาวิทยาซึ่งเป็นศาสตร์แห่งเชื้อรา จึงเป็นส่วนหนึ่งของพฤกษศาสตร์มานานแล้ว ไม่ใช่ชีววิทยา ตอนนี้พบว่าเห็ดยืนอยู่ตรงกลางระหว่างพืชและสัตว์ และในปัจจุบันนักวิจัยรู้จักเห็ดประมาณ 100,000 สายพันธุ์

เห็ดคืออะไร?

ในบทเรียน นักเรียนมักจะเล่าเกี่ยวกับเห็ดว่าพวกมันประกอบด้วยส่วนที่เป็นดิน - ส่วนที่เป็นผลและส่วนใต้ดิน - ไมซีเลียมหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือไมซีเลียมซึ่งแพร่กระจายในดินหรือสารตั้งต้นอื่น ๆ ในรูปแบบของบางมาก มีความหนาเพียงไม่กี่ไมครอน , ด้ายใยแมงมุม เส้นใยแต่ละเส้นซึ่งมีอยู่มากมายในไมซีเลียม เรียกว่าเส้นใย

เนื้อผลไม้สามารถมีชีวิตอยู่ได้ไม่เกินสิบวัน และไมซีเลียมมีอยู่เป็นเวลาหลายสิบหรือหลายร้อยปี ทนต่อความแห้งแล้งหรือน้ำค้างแข็งรุนแรงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในบางจุดของเส้นใยจะรวมตัวกันเป็นลูกบอลซึ่งจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น และเซลล์ของพวกมันจะยืดออกจนกลายเป็นผลอ่อน (ที่เราเรียกว่าเชื้อรา) ซึ่งจะทะลุผ่านสารตั้งต้นและเติบโต จากนี้ไปเราจะชื่นชมหรือเก็บใส่ตะกร้าก็ได้

อย่างไรก็ตามเห็ดก็ถือได้ว่าเป็นสิ่งมีชีวิตที่ใหญ่ที่สุดในโลกในระดับหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ในอเมริกาเหนือ มีพื้นที่ไมซีเลียมขนาดใหญ่หลายร้อยเฮกตาร์ และมีน้ำหนักมากกว่าน้ำหนักของวาฬเจ็ดตัว!

เกี่ยวกับการสืบพันธุ์ของเห็ด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเห็ดสามารถรวบรวมได้จากลักษณะเฉพาะของการสืบพันธุ์ ร่างกายของเชื้อราที่เรากินอย่างเพลิดเพลินนั้นเป็นเพียงอวัยวะของการสืบพันธุ์ซึ่งกระจายสปอร์ที่ทำให้ไมซีเลียมใหม่พัฒนาได้

อย่างไรก็ตามแม้ในห้องใด ๆ คุณสามารถหาสปอร์ของเชื้อราได้โดยการเก็บตัวอย่างอากาศเพื่อทำสิ่งนี้

ตัวอย่างเช่น เห็ดแบบดั้งเดิม เช่น เห็ดแชมปิญอง ทิ้งสปอร์ประมาณ 40 ล้านตัว และด้วงมูลสัตว์ - 100 ล้านตัว แต่เห็ดที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในความหมายนี้คือเห็ดพัฟบอลซึ่งมีสปอร์มากกว่า 7 ล้านล้านพร้อมที่จะแพร่พันธุ์ ยิ่งไปกว่านั้นยังบินออกไปด้วยความเร็วรถ 90 กม./ชม. และแผ่กระจายไปทั่วพื้นที่กว่า 2 เมตร

หมวกเชื้อราที่งอกออกมาดูอ่อนนุ่มสามารถเจาะทะลุได้ไม่เพียงแต่ในดินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยางมะตอย คอนกรีต และแม้แต่เหล็กหรือหินอ่อนด้วย และในส่วนที่ไม่สามารถงอกได้ ไมซีเลียมจะค่อยๆ ทำลายสิ่งกีดขวางนั้น

เห็ดสามารถสร้างสภาพอากาศได้เอง

ด้วยความพยายามที่จะบอกทุกอย่างเกี่ยวกับเห็ด ไม่มีใครพลาดที่จะพูดถึงความจริงที่ว่าสิ่งมีชีวิตเหล่านี้สามารถเปลี่ยนสภาพอากาศได้ด้วยตัวเอง ท้ายที่สุดแล้วโดยปกติแล้วส่วนพื้นดินของเชื้อราจะแพร่กระจายสปอร์อย่างอดทนนั่นคือพวกมันเคลื่อนที่ไปตามกระแสอากาศ และหากมีความสงบอย่างแท้จริงเห็ดเช่นเห็ดนางรมหรือเห็ดหอมตามที่นักวิจัยค้นพบจะผลิตไอน้ำซึ่งสร้างการเคลื่อนที่ของอากาศในรูปแบบของกระแสการพาความร้อนและสามารถพาสปอร์ได้ในระยะไกล

ความเชื่อที่เกี่ยวข้องกับเห็ด

ไม่ว่าวิทยาศาสตร์จะบอกอะไรเกี่ยวกับเห็ดคน ๆ หนึ่งก็มีความเชื่อและพิธีกรรมมากมายที่เกี่ยวข้องกับพวกมันมานานแล้ว ตัวอย่างเช่น เมื่อเก็บเห็ด ห้ามพูดเสียงดังหรือสบถ ไม่เช่นนั้นเห็ดจะซ่อนตัว และการเก็บเกี่ยวเห็ดจำนวนมหาศาลถือเป็นลางร้ายของความหายนะในอนาคต

ผู้หญิงที่เห็นเห็ดในความฝันควรคาดหวังว่าจะมีครอบครัวเพิ่มขึ้นและผู้ชายควรดูแลสุขภาพของตัวเองโดยเลือกความสัมพันธ์กับผู้หญิงให้มากขึ้น

ที่น่าสนใจคือเห็ดบางชนิดกำลังงอกเป็นวงกลมปกติ ในฮอลแลนด์และเยอรมนีไม่มีการรวบรวมเห็ดดังกล่าวเนื่องจาก "แวดวงแม่มด" เหล่านี้ถือเป็นสถานที่ที่น่าหลงใหลและในสกอตแลนด์ - สถานที่ซึ่งบ่งบอกถึงสมบัติที่น่าหลงใหลที่ถูกฝังอยู่

แยกเกี่ยวกับเห็ดขาว

พูดคุยเกี่ยวกับไม่สามารถละเลย ได้รับการพิจารณามานานแล้วใน Rus ว่าเป็นอาหารอันโอชะและเป็นราชาในประเภทเดียวกัน โดยไม่ต้องเอ่ยถึงรสชาติและกลิ่นหอมซึ่งยังคงหลงเหลืออยู่แม้หลังจากการอบแห้ง แต่กลับกลายเป็นว่าเห็ดขาวเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมจากธรรมชาติ

พบสารปฏิชีวนะ สารฆ่า และสารต้านมะเร็งในนั้น มันมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและโรคอักเสบ นอกจากนี้ยังช่วยเร่งกระบวนการสมานแผล ปรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติ ปรับปรุงสภาพของเล็บ ผม และผิวหนัง และยังช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวจากการติดเชื้ออีกด้วย ไม่ใช่เห็ด แต่เป็นร้านขายยาทั้งหมด!

เกี่ยวกับรูปร่างของเห็ด

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งและวัตถุอื่น ๆ ของ "การล่าเงียบ" ได้มากมาย - แน่นอนว่านี่ยังห่างไกลจากอาณาจักรเห็ดทั้งหมด

ในป่าของเรายังมีเห็ดหลายชนิดที่มีรูปร่างและสีแปลกประหลาด ตัวอย่างเช่น เห็ดฮอร์นวอร์มซึ่งมีสีส้มสดใสและมีลักษณะคล้ายกิ่งปะการัง หรือเติบโตจากลำตัวสีขาวคล้ายไข่และปรากฏเป็นลูกบอลขัดแตะสีแดงสดเมื่อเวลาผ่านไป

โดยวิธีการเห็ดนี้จัดเป็นเห็ดดอก เห็ดเหล่านี้มีอยู่มากโดยเฉพาะในป่าเขตร้อน มีสิ่งมีชีวิตที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่มีลักษณะคล้ายแก้ว เช่น เห็ดจากอินเดีย หรือเห็ดสีแดงที่มีหนวดจากชวา และสิ่งที่แปลกประหลาดที่สุดด้วยความมั่นใจถือได้ว่าเป็นเห็ดระฆัง dictiaphorus ที่เติบโตในป่า อเมริกาใต้. มันจะเติบโตในเวลาเพียงสองชั่วโมงจากนั้นก็โยนผ้าคลุมสีขาวฉลุออกมาจากใต้หมวกที่ห่อหุ้มขาสีขาวเหมือนหิมะและเรืองแสงเป็นสีเขียวลึกลับในตอนเย็น ชาวบ้านเรียกเขาว่า "นางเงือก"

เห็ดมหัศจรรย์ของโลก: "ฟันเลือดออก" และ "ดาวดิน"

เพื่อให้เข้าใจว่าสิ่งมีชีวิตเหล่านี้มีความพิเศษเพียงใด เราจะอธิบายเห็ดที่น่าสนใจที่สุดในโลก

Peck's Gidnellum หรือ "ฟันเลือดออก" เห็ดที่น่าทึ่งนี้สามารถพบเห็นได้ในป่าสนของยุโรปกลางและแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ ของเหลวสีแดงสดที่เขาหลั่งออกมาดูเหมือนหยดเลือดจริงๆ นอกจากนี้ยังมีรสขมมากซึ่งทำให้สัตว์และผู้คนหวาดกลัว

“ดาวดิน” เห็ดนี้เป็นของเสื้อกันฝนที่อาศัยอยู่ทุกละติจูดของโลก มีความโดดเด่นในด้านความสามารถในการเปลี่ยนรูปลักษณ์โดยแทบไม่โผล่ขึ้นมาจากพื้นดิน รังสีของ "เครื่องหมายดอกจัน" นี้ค่อยๆโค้งลงและร่างกายที่ออกผลทรงกลมจะลอยขึ้นและสปอร์ "หน่อ" ขึ้นไปในอากาศ ชาวอินเดียถือว่าเห็ดชนิดนี้สามารถทำนายปรากฏการณ์ท้องฟ้าในอนาคตได้

สิ่งที่น่าสนใจมากคือหวีแบล็กเบอร์รี่ซึ่งดูไม่เหมือนเห็ดทั่วไปเลย แต่มันมีลักษณะคล้ายกับสาหร่ายซึ่งไปอยู่บนต้นไม้โดยที่แบล็กเบอร์รี่ชอบที่จะเติบโต เห็ดปรุงสุกอย่างเหมาะสมมีรสชาติอร่อยมาก แต่ยังสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดของมนุษย์และมีความสามารถในการปกป้องร่างกายจากพิษ

เมื่อดูที่พลาสโมเดียม คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ. คุณไม่สามารถคิดถึงเห็ดที่พวกมันเคลื่อนไหวได้ แต่ปรากฎว่าพวกมันก็ทำได้เช่นกัน แน่นอนว่าพลาสโมเดียมไม่ใช่นักวิ่งระยะสั้น แต่ภายในไม่กี่วันก็สามารถปีนขึ้นไปบนตอไม้ที่เลือกได้ แบบนี้! เดินหรือกลิ้งความอัศจรรย์แห่งธรรมชาตินี้เข้าไป เลนกลางรัสเซียและภายนอกมีลักษณะคล้ายแมงกะพรุนมาก

เห็ดที่สว่างและโตเร็วที่สุด

แทรมเมตหลากสีตกแต่งด้วยแถบสีสดใสดูน่าดึงดูดมาก - นี่คือเห็ดชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปทั่วโลกที่อาศัยอยู่บนลำต้นของต้นไม้ที่ตายแล้วเป็นหลัก นักวิทยาศาสตร์พบว่าสารจากเชื้อรานี้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและสามารถช่วยในการรักษาโรคมะเร็งได้อย่างมากและมีการใช้กันมานานหลายศตวรรษในการแพทย์แผนจีน

และนี่คืออีกสิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับเห็ด อีกอย่าง สิ่งมีชีวิตเหล่านี้สามารถอาบแดดได้ พวกมันผลิตวิตามินดี และสีของหมวกขึ้นอยู่กับปริมาณแสงแดดในถิ่นที่อยู่ของมันเป็นหลัก

เห็ดแสนสนุกรวมอยู่ใน Guinness Book of Records ซึ่งเติบโต 1 ซม. ใน 2 นาที ปรากฏจากพื้นดินดูเหมือนไข่สีเทาในวันถัดไปก็มีร่มอยู่บนก้านบาง ๆ แล้วและในวันที่สาม ส่วนทางอากาศของเชื้อราจะหายไป

เกี่ยวกับแหล่งที่อยู่อาศัยของเห็ด: พวกมันไม่ได้อยู่ที่ไหน!

เห็ดก็น่าทึ่งเช่นกันเพราะว่าพวกมันสามารถดำรงอยู่ในสภาวะที่น่าทึ่งที่สุดได้ พวกมันรู้สึกดีทั้งในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและในบรรยากาศชั้นบน ที่ระดับความสูงประมาณ 30 กม. นักวิจัยยังมีข้อมูลที่น่าสงสัยเกี่ยวกับเห็ดด้วย: ปรากฎว่าพวกมันสามารถทนต่อรังสีชนิดใดก็ได้และสามารถพัฒนาบนกรดซัลฟิวริกได้

และในปี พ.ศ. 2545 บนดินแดน โรงไฟฟ้านิวเคลียร์เชอร์โนบิลในเครื่องปฏิกรณ์ที่ถูกทำลาย นักวิทยาศาสตร์พบเชื้อราที่ต้องการรังสีเพื่อการเจริญเติบโตในลักษณะเดียวกับที่พืชต้องการแสง องค์ประกอบของสิ่งมีชีวิตที่น่าทึ่งเหล่านี้ประกอบด้วยเมลานินในปริมาณที่เหลือเชื่อ ซึ่งเป็นสารที่ช่วยปกป้องผิวของเราจากรังสีอัลตราไวโอเลต

นอกจากนี้ยังมีเห็ดนักล่าที่กินแมลงขนาดเล็กเป็นอาหาร พวกมันมีการเจริญเติบโตที่เหนียวเหนอะหนะหรืออุปกรณ์ล่าสัตว์อื่นๆ ตัวอย่างเช่น เชื้อราสามารถปล่อยสปอร์ที่จะเกาะติดกับตัวหนอนและเริ่มงอกในนั้น แน่นอนว่าเหยื่อเสียชีวิต

เห็ดจะช่วยทำความสะอาดโลก

ดังนั้น คณะสำรวจจากมหาวิทยาลัยเยลได้ค้นพบเชื้อราสายพันธุ์ใหม่ (Pestalotiopsis microspora) ในป่าของประเทศเอกวาดอร์ สิ่งมีชีวิตเหล่านี้กินโพลียูรีเทนเป็นอาหาร และกินได้แม้จะไม่มีออกซิเจนก็ตาม สิ่งนี้สัญญาในอนาคตถึงโอกาสในการกำจัดวัสดุที่ไม่สลายตัวซึ่งก่อให้เกิดมลพิษอย่างหนักต่อโลก

เห็ดมีเพศ!

แน่นอนว่าวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถอ้างได้ว่ารู้ทุกอย่างเกี่ยวกับเห็ด นักวิจัยทำการค้นพบในด้านวิทยาเชื้อราเป็นครั้งคราว ตัวอย่างเช่น นักวิทยาศาสตร์ได้ระบุยีนที่รับผิดชอบต่อเชื้อราในเพศหญิงหรือชาย โดยบังเอิญมันอยู่ในลำดับสั้น ๆ ของ DNA ซึ่งชวนให้นึกถึงโครโมโซมเพศในมนุษย์

เห็ดกลายเป็นตัวอย่างที่เหมาะสมมากในการศึกษาความแตกต่างทางเพศในระดับพันธุกรรม

เห็ดมีอายุมากกว่าไดโนเสาร์มาก

นักวิทยาวิทยามีข้อมูลที่น่าทึ่งเกี่ยวกับเห็ด ปรากฏว่าพวกมันอาศัยอยู่บนโลกเมื่อ 400 ล้านปีก่อน! ปรากฎว่าพวกมันมีอายุมากกว่าไดโนเสาร์ เหล่านี้เป็นผู้อยู่อาศัยที่เก่าแก่ที่สุดในโลกที่อาศัยอยู่ร่วมกับเฟิร์นยักษ์และไม่เหมือนอย่างหลังไม่ได้ฉีก แต่เปลี่ยนแปลงและปรับตัวโดยคงรูปลักษณ์ไว้จนถึงปัจจุบัน

และเห็นได้ชัดว่าเราต้องเรียนรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกมากมายเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ จนถึงขณะนี้มีความรู้น้อยเกินไปเกี่ยวกับเชื้อรา แต่เป็นที่ชัดเจนว่าสิ่งมีชีวิตเหล่านี้คุ้มค่ากับการศึกษาอย่างละเอียดและรอบคอบที่สุด

เห็ด

ถ้าถามว่ารู้จักเห็ดไหม ก็คงตอบว่าเรารู้จัก พวกคุณหลายคนไปที่ป่ารวบรวมทั้งเห็ดแอสเพนและเห็ดขาวที่แข็งแกร่งเห็ดชานเทอเรลที่ร่าเริงและเห็ดรัสซูล่าหลากสีและคลื่นที่มีขนดกและเห็ดที่เติบโตเป็นกลุ่มบนตอไม้เก่า แน่นอนคุณให้ความสนใจกับเห็ดบินด้วยหมวกทาสี การเก็บเห็ดเป็นความสุขอย่างยิ่ง

ถูกต้องแล้วพวกมันล้วนเป็นเห็ด หรือมากกว่านั้นคือร่างกายที่ติดผล เห็ดนั้นซ่อนอยู่ในดิน ประกอบด้วยเส้นใยแตกแขนงสีขาวบาง ๆ - ไมซีเลียมหรือไมซีเลียม เมื่อเชื้อรามีความร้อน ความชื้น และเพียงพอ สารอาหารจากนั้นเนื้อที่ติดผลจะเติบโตบนไมซีเลียม

แต่เห็ดไม่ได้เป็นเพียงสิ่งที่เติบโตในป่าใต้ต้นคริสต์มาสหรือในที่โล่งและสิ่งที่เราเก็บในตะกร้าเท่านั้น เชื้อราสีเขียวบนขนมปังที่ถูกลืมไว้ในตู้คือเห็ด การก่อตัวเป็นลายทึบคล้ายกับกีบบนลำต้นเบิร์ช - และนี่คือเห็ด บานสีขาวบนมะยมซึ่งต่อมากลายเป็นสีเข้มและจุดกลมสีแดงบนใบลูกเกดก็เป็นเห็ดเช่นกัน และทุกคนก็รู้จักยีสต์ - เห็ด

เห็ดประมาณ 100,000 ชนิดเติบโตบนโลกของเรา สามารถพบได้ทุกที่: ในดิน, ในน้ำ, บนก้อนหิน, บนต้นไม้, ในบ้าน, ในโกดัง, บนกองไฟเก่าในป่าและแม้แต่ในพิพิธภัณฑ์ เห็ดของเห็ดหลายชนิดมีลักษณะคล้ายกัน ลักษณะของผลจะแตกต่างกันมาก เราทุกคนรู้ว่าเห็ดมีขาและมีหมวก พวกมันถูกเรียกว่าเห็ดหมวก มักมีลักษณะคล้ายร่ม แต่ก็มีเห็ดที่มีลักษณะคล้ายดอกไม้ อื่น ๆ - บนหินสีขาวโค้งมนแม้จะมองเห็นรอยแตก ยังมีอย่างอื่นอีก - บนแก้วที่เต็มไปด้วยเหรียญ พวกเขาเรียกว่าแก้วน้ำ ที่สี่ - สำหรับหมวกถักสีแดงและมีรูขนาดใหญ่ ประการที่ห้า - บนเขากวางหลากสี ประการที่หก ... มันยากที่จะบอกว่าพวกมันหน้าตาเป็นอย่างไร รูปร่างของมันแปลกประหลาดมาก เห็ดก็มีขนาดแตกต่างกันไป มีเห็ดยักษ์. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 1.5 ม. และสำหรับเห็ดทารก - เพียงหนึ่งมิลลิเมตร นอกจากนี้ยังมีเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ สามารถมองเห็นได้โดยใช้กล้องจุลทรรศน์เท่านั้นเนื่องจากมีขนาดเล็กมาก

คุณเคยพบเห็ดในป่าหรือไม่? นี่เป็นเห็ดที่หายากมาก ใบเนื้อหยิกแบนจำนวนมากปรากฏจากรากสั้นและหนา ลักษณะเห็ดมีลักษณะคล้ายหัวกะหล่ำปลีหรือฟองน้ำทะเลขนาดใหญ่ พุ่มเห็ดนี้เรียกอีกอย่างว่า "ความสุขของเห็ด" "หยิก" มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 35 ซม. และมีน้ำหนักมากถึง 3 กก. แม้ว่าเห็ดจะกินได้แต่อย่าถอนออก มีชื่ออยู่ใน Red Book และอยู่ภายใต้การคุ้มครองของรัฐ

ความสำคัญของอาณาจักรเห็ดในธรรมชาตินั้นยิ่งใหญ่มาก เชื้อราในดินด้วยกล้องจุลทรรศน์สลายซากพืชส่งเสริมการก่อตัวของอินทรียวัตถุ พวกเขาเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดินและจัดหาอาหารให้กับพืช เห็ดหลายชนิดมีความ "เป็นมิตร" มากกับต้นไม้และพุ่มไม้บางชนิด และมักจะอาศัยอยู่ข้างใต้พวกมัน ดังนั้นเราจึงมักพบเชื้อราขาวในป่าสปรูซ ป่าสน ในป่าโอ๊กและป่าเบิร์ช Ryzhiki - ใต้ต้นสนและต้นสน Boletus - ใต้แอสเพน “มิตรภาพ” ดังกล่าวเป็นประโยชน์ต่อทั้งเห็ดและต้นไม้ เชื้อราไมซีเลียมถักรากของต้นไม้และรับน้ำตาลสำเร็จรูปจากพวกมัน เชื้อราช่วยให้ต้นไม้ได้รับสารอาหารจากดิน บ่อยครั้งที่เห็ดอยู่ไม่ได้หากไม่มีต้นไม้ เห็ดขาวเติบโตได้เฉพาะในป่าเท่านั้น หากไมซีเลียมของเขาถูกถ่ายโอนไปที่สวน ร่างกายที่ติดผลจะไม่ก่อตัวเนื่องจากไม่มีต้นสนหรือต้นสนอยู่ใกล้ ๆ

ในป่าเราสามารถเห็นตัวอย่าง "มิตรภาพ" ที่ใกล้ชิดยิ่งขึ้นของเชื้อราและพืช ก่อตัวเป็นสีเขียวอมฟ้าเติบโตบนลำต้นของต้นไม้บนพื้น เหล่านี้คือไลเคน ประกอบด้วยเชื้อราและสาหร่ายซึ่งก่อตัวเป็นสิ่งมีชีวิตเดียว พวกเขาไม่สามารถอยู่แยกกันได้ เห็ดค่อนข้างจะเข้ามาเติมตอไม้ที่เหลือหลังจากการตัดโค่นอย่างรวดเร็ว เห็ดเหล่านี้เป็นระเบียบป่าไม้ พวกเขารีไซเคิลไม้ที่ตายแล้วและเคลียร์ป่า

หากเห็ดเติบโตบนต้นไม้ที่มีชีวิตแสดงว่าพวกมันเป็นอันตรายมาก ต้นไม้ที่ติดเชื้อราอาจตายได้ เชื้อราที่ทำลายนั้นอันตรายไม่น้อย อาคารไม้กระดานและบันทึกในคลังสินค้า ในพิพิธภัณฑ์ เห็ดทำให้ภาพวาดและต้นฉบับเก่าๆ เสียหาย เชื้อราหลายชนิดทำให้เกิดโรคพืชเกษตร โรคราแป้ง สนิม ตกสะเก็ด เขม่า เป็นโรคกับพืชธัญพืช พืชผัก และผลไม้ เชื้อราหลายชนิดเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์และสัตว์ อย่างไรก็ตามมีเห็ดที่มีประโยชน์มากมาย

เราใช้หมวกสำหรับอาหาร บางชนิดปลูกโดยเฉพาะ เช่น เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม ในบรรดาเห็ดหมวกก็มีพิษเช่นกัน ดังนั้นให้ใส่เฉพาะเห็ดที่คุณรู้จักดีในตะกร้าเท่านั้น

เชื้อราก่อให้เกิดมากกว่าการเน่าเสียของอาหาร พวกมันยังผลิตสารที่เราต้องการด้วย เช่น เอนไซม์ ยา กรดซิตริก หากไม่มีเชื้อรา kefir ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะทำ kefir หากไม่มียีสต์ - ขนมปังที่ดีและนุ่ม เห็ดใช้ในการทำชีสและอุตสาหกรรมอื่นๆ

ในโลกที่หลากหลายของเห็ด ก็ยังมีสายพันธุ์ที่หายากเช่นกัน เฉพาะในประเทศของเราเท่านั้นที่มีเห็ดหายาก 20 ชนิดอยู่ในรายการ Red Book เห็ดทรัฟเฟิลฤดูร้อนที่อร่อยมากซึ่งเติบโตในป่าโอ๊กและบีชของยูเครนตอนนี้แทบไม่เคยพบเลย

บรรณานุกรม

ในการเตรียมงานนี้ใช้วัสดุจากสถานที่ http://lib.rin.ru/cgi-bin/index.pl

เห็ดอาณาจักร

ลักษณะทั่วไป.เห็ดเป็นอาณาจักรของสิ่งมีชีวิตที่ผสมผสานลักษณะของพืชและสัตว์เข้าด้วยกัน

ทำให้พวกเขาใกล้ชิดกับพืชมากขึ้น 1) การมีผนังเซลล์ที่กำหนดไว้อย่างดี 2) ความไม่สามารถเคลื่อนไหวได้ในสภาพพืช 3) การสืบพันธุ์โดยสปอร์; 4) ความสามารถในการสังเคราะห์วิตามิน 5) การดูดซึมอาหารโดยการดูดซึม (adsorption) สิ่งที่พบได้ทั่วไปกับสัตว์คือ: 1) การสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศ 2) การมีอยู่ของไคตินในผนังเซลล์ซึ่งเป็นลักษณะของโครงกระดูกภายนอกของสัตว์ขาปล้อง; 3) การไม่มีคลอโรพลาสต์และเม็ดสีสังเคราะห์แสงในเซลล์ 4) การสะสมของไกลโคเจนเป็นสารสำรอง 5) การก่อตัวและการขับถ่ายของผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม - ยูเรีย คุณสมบัติของโครงสร้างและกิจกรรมที่สำคัญของเชื้อราเหล่านี้ช่วยให้เราพิจารณาพวกมันเป็นหนึ่งในกลุ่มสิ่งมีชีวิตยูคาริโอตที่เก่าแก่ที่สุดที่ไม่มีความสัมพันธ์เชิงวิวัฒนาการโดยตรงกับพืชดังที่คิดไว้ก่อนหน้านี้ เห็ดและพืชเกิดขึ้นจากจุลินทรีย์รูปแบบต่างๆ ที่อาศัยอยู่ในน้ำ

รู้จักเชื้อรามากกว่า 100,000 สายพันธุ์และสันนิษฐานว่าจำนวนที่แท้จริงของพวกมันนั้นใหญ่กว่ามาก - 250-300,000 หรือมากกว่านั้น มีการอธิบายสายพันธุ์ใหม่มากกว่าพันสายพันธุ์ทั่วโลกในแต่ละปี ส่วนใหญ่อาศัยอยู่บนบก และพบได้เกือบทุกที่ที่มีชีวิต ประมาณว่า 78-90% ของมวลชีวมวลของจุลินทรีย์ทั้งหมดในขยะป่าคิดเป็นมวลเชื้อรา (ประมาณ 5 ตัน/เฮกตาร์)

โครงสร้างของเห็ดร่างกายของเชื้อราส่วนใหญ่นั้นคือ ไมซีเลียม,หรือ ไมซีเลียม,ประกอบด้วยเส้นใยหรือเส้นใยบางๆ ที่ไม่มีสี (บางครั้งก็มีสีเล็กน้อย) มีการเติบโตไม่จำกัดและการแตกแขนงด้านข้าง

ไมซีเลียมมักจะแยกความแตกต่างออกเป็นสองส่วนที่แตกต่างกันตามหน้าที่: สารตั้งต้น,ทำหน้าที่ยึดติดกับพื้นผิว ดูดซับและขนส่งน้ำและสารที่ละลายในนั้น และ อากาศ,เพิ่มขึ้นเหนือสารตั้งต้นและสร้างอวัยวะสืบพันธุ์

การสืบพันธุ์เชื้อราสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศและทางเพศ การสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศเกิดขึ้นในบางส่วนของเส้นใยหรือแต่ละเซลล์ที่ทำให้เกิดเส้นใยใหม่ เชื้อรายีสต์สืบพันธุ์โดยการแตกหน่อ

การสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศสามารถทำได้ผ่านสปอร์ภายในและภายนอก สปอร์ภายนอกเกิดขึ้นจากเซลล์ภายในเฉพาะทาง - ในสปอร์รังเกีย สปอร์ภายนอกหรือโคนิเดียเกิดขึ้นอย่างเปิดเผยที่ส่วนปลายของการเจริญเติบโตพิเศษของไมซีเลียมที่เรียกว่าโคนิดิโอฟอร์ เมื่ออยู่ในสภาพที่เอื้ออำนวยสปอร์จะงอกและมีไมซีเลียมใหม่เกิดขึ้นจากมัน

การสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศในเชื้อรามีความหลากหลายเป็นพิเศษ ในบางกลุ่มของเชื้อรา กระบวนการทางเพศเกิดขึ้นโดยการรวมเนื้อหาของเซลล์สองเซลล์ที่ปลายเส้นใย ในเชื้อราที่มีกระเป๋าหน้าท้องมีการหลอมรวมของเนื้อหาของแอนเธอริเดียมและอวัยวะเพศหญิงของการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ (อาร์คีโกเนียม) ซึ่งไม่แตกต่างกันในเซลล์สืบพันธุ์และในบาซิดิโอไมซีตซึ่งเป็นการหลอมรวมของเนื้อหาของเซลล์พืชสองเซลล์ซึ่งมีผลพลอยได้หรืออะนาสโตโมส มักจะก่อตัวขึ้นระหว่างพวกเขา

ถึง ซาโปรโทรฟรวมถึงเชื้อราหมวกและราส่วนใหญ่ตลอดจนยีสต์ คุณสมบัติของเชื้อรา saprotrophic คือเชื้อราเพียงตัวเดียวสามารถสร้างไมซีเลียมได้ในหนึ่งวันโดยมีความยาวรวมมากกว่าหนึ่งกิโลเมตรของเส้นใย (ความยาวของเส้นใยเชื้อราในดินแห้ง 1 กรัมของป่าผลัดใบคือประมาณ 400 เมตร และในฮิวมัส 1 กรัม [ใต้ขยะ] 4 -8 กม.) การเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและโครงสร้างเส้นใยของไมซีเลียมเป็นตัวกำหนดความสัมพันธ์แบบพิเศษระหว่างเชื้อราและ สิ่งแวดล้อมไม่ใช่ลักษณะของสิ่งมีชีวิตยูคาริโอตกลุ่มอื่น ระบบการแยกเส้นใยที่กว้างขวางช่วยให้เส้นใยสามารถสัมผัสใกล้ชิดกับซับสเตรตได้ เซลล์ไมซีเลียมเกือบทั้งหมดถูกแยกออกจากชั้นล่างด้วยผนังเซลล์บางๆ เท่านั้น เอนไซม์ย่อยอาหารที่ถูกหลั่งโดยเชื้อราออกฤทธิ์เร็วมากบนวัสดุตั้งต้น และมีส่วนช่วยในการย่อยบางส่วนนอกเซลล์เชื้อรา วัสดุกึ่งย่อยดังกล่าวจะถูกดูดซับโดยพื้นผิวทั้งหมดของเซลล์

หมวกเห็ดอาศัยอยู่บนดินป่าที่อุดมด้วยฮิวมัสในทุ่งนาและทุ่งหญ้ามีไม้ที่เน่าเปื่อย (เห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนและฤดูหนาวเห็ดนางรม)

ในกระบวนการพัฒนาอวัยวะการสร้างสปอร์จะเกิดขึ้นบนไมซีเลียม - เนื้อผลไม้,ประกอบด้วยก้านและหมวก ขาและหมวกประกอบด้วยเส้นใยหนาแน่นรวมกันเป็นมัด หมวกสามารถแยกแยะได้สองชั้น: ชั้นบนหนาแน่นมักมีสีปกคลุมไปด้วยผิวหนังและชั้นล่าง ในเห็ดลาเมลลาร์บางชนิด ชั้นล่างของหมวกประกอบด้วยแผ่นที่จัดเรียงตามแนวรัศมี (ในรัสซูลา, เห็ด, เห็ดแชมปิญอง, นกเป็ดผีสีซีด) ในเชื้อราขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งประกอบด้วยหลอดจำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกว่าท่อ สปอร์หลายสิบล้านตัวก่อตัวขึ้นบนแผ่น ในท่อ และในตัวแทนบางส่วนบนกระดูกสันหลังหรือเข็ม

ในบรรดาเห็ดหมวกมีทั้งที่กินได้และมีพิษ เห็ดที่กินได้ที่มีค่าที่สุดซึ่งพบกันอย่างแพร่หลายในป่าของเบลารุสและรัสเซีย ได้แก่ สีขาว, คาเมลินา, เห็ดจริง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, บัตเตอร์ดิช, แชมปิญอง

เห็ดมีพิษ เช่น นกเป็ดผีสีซีด เห็ดบินหลายชนิด เห็ดร่มบางชนิด นักพูด แถว ฯลฯ ที่เข้าไปในอาหารอยู่แล้วอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงและบางครั้งอาจถึงแก่ชีวิตได้ ควรจำไว้ว่าโปรตีนจากเห็ดจะสลายตัวค่อนข้างเร็วเมื่อมีการก่อตัวของสารประกอบไนโตรเจนที่เป็นพิษ ดังนั้นพิษอาจเกิดจากเห็ดที่ไม่เป็นพิษ แต่เหม็นอับ

ตัวแทนที่รู้จักกันดีของเชื้อราเชื้อราคือเพนิซิลเลียม ไมซีเลียมประกอบด้วยเส้นใยที่แตกแขนงซึ่งแยกจากกันโดยผนังกั้นเป็นเซลล์ และการสร้างสปอร์มีลักษณะคล้ายแปรง ดังนั้นชื่อของมันจึงเรียกว่า "แปรง" (ดูรูปที่ 6.1) ที่ปลายของโคนิโอฟอร์สที่แยกกิ่งก้านของโคนิเดียจะเกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของเพนิซิลเลียม ทวีคูณ เชื้อรานี้พบในรูปแบบของเชื้อรา (สีเขียว, สีเทา, สีฟ้า) บนดินและผลิตภัณฑ์จากพืช (บนผลไม้, ผัก, แยม, วางมะเขือเทศ ฯลฯ ) เพนิซิลเลียมบางประเภทใช้ในการเตรียมเพนิซิลลินซึ่งเป็นหนึ่งในเชื้อราส่วนใหญ่ ยาปฏิชีวนะที่มีชื่อเสียง

ยีสต์ไม่มีไมซีเลียมและเป็นเซลล์รูปไข่ที่ไม่สามารถเคลื่อนที่ได้ขนาด 2-10 ไมครอน (รูปที่ 6.2) ยีสต์สืบพันธุ์โดยการแตกหน่อหรือการแบ่งตัว พวกเขายังมีกระบวนการทางเพศที่เกิดขึ้นในรูปแบบของการมีเพศสัมพันธ์ของเซลล์ทั้งสอง ไซโกตที่เกิดขึ้นจะกลายเป็นถุงด้วย ก-8 สปอร์

เชื่อกันว่ายีสต์มีต้นกำเนิดมาจากบรรพบุรุษหลายเซลล์ ความเรียบง่ายขององค์กรเกิดขึ้นจากการอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีน้ำตาลเป็นของเหลว

สิ่งที่สำคัญที่สุดในทางปฏิบัติคือยีสต์ของคนทำขนมปัง ซึ่งมีเชื้อชาติหลายร้อยเชื้อชาติ เช่น ไวน์ เบียร์ เบเกอรี่ ฯลฯ ยีสต์เหล่านี้ใช้ในการต้มเบียร์ การอบ และการผลิตแอลกอฮอล์ ยีสต์ไวน์เกิดขึ้นตามธรรมชาติบนพื้นผิวของผลไม้ (เช่น องุ่น) ในน้ำหวานจากดอกไม้ ในสารหลั่งจากต้นไม้ และใช้ในการผลิตไวน์

โรคราแป้งเห็ดติดเชื้อหลายร้อยสายพันธุ์ที่ปลูกและ พืชป่า. ไมซีเลียมสีขาวที่เข้มขึ้นในภายหลังจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของอวัยวะที่ได้รับผลกระทบ ไม่กี่วันหลังจากการติดเชื้อ ระยะ conidial จะเกิดขึ้นบนไมซีเลียม - conidiophores ที่มีสายโซ่ของ conidia ในเวลานี้อวัยวะพืชที่ได้รับผลกระทบจะถูกเคลือบด้วยผงโคนิเดีย (ดังนั้นชื่อของโรค - "โรคราแป้ง")

เห็ดโพลีพอร์ก่อให้เกิดความเสียหายอย่างใหญ่หลวงต่อป่าไม้ สปอร์ของเชื้อราเชื้อจุดไฟตกบนบาดแผลบนเปลือกไม้ ซึ่งพวกมันจะงอกเป็นไมซีเลียม ซึ่งแทรกซึมเข้าไปในเนื้อไม้และกินสารอินทรีย์ของเซลล์ ไม่กี่ปีหลังการติดเชื้อ มักจะเกิดผลเป็นรูปกีบบนลำต้น ผลไม้ยืนต้นของเชื้อราเชื้อจุดไฟบางครั้งก็มีขนาดมหึมา - เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5-1 ม. ที่ด้านล่างของร่างกายที่ติดผลสปอร์จะทำให้สุกในท่อหรือเยื่อบุเล็ก ๆ ซึ่งทะลักออกมาและตกลงบนลำต้นของต้นไม้ที่เสียหายทำให้พวกมันติดเชื้อ

เห็ดมักมีความเกี่ยวข้องกัน ซึ่งกันและกันกับพืชที่สูงขึ้น สาหร่าย ไซยาโนแบคทีเรีย และสัตว์น้อยกว่า ตัวอย่างของลัทธิร่วมกันอาจเป็นไลเคนไมคอร์ไรซา ไมคอร์ไรซา- นี่คือการอยู่ร่วมกันของเชื้อราที่เป็นประโยชน์ร่วมกันกับรากของพืชที่สูงขึ้น ในเวลาเดียวกันไมซีเลียมของเชื้อราจะถักเปียรากของพืชและแทรกซึมเข้าไปใต้หนังกำพร้าหรือเข้าไปในเซลล์ของเนื้อเยื่อรากเท่านั้น เชื้อราไมคอร์ไรซาเพิ่มพื้นผิวการดูดซึมของราก 10-14 เท่าดูดซับฟอสฟอรัสได้ดีขึ้นปล่อยออก วิตามินและสารการเจริญเติบโตที่ช่วยกระตุ้นการพัฒนาของราก จากพืชที่สูงขึ้นเชื้อราจะได้รับสารประกอบที่ปราศจากไนโตรเจนออกซิเจนและสารคัดหลั่งของรากซึ่งมีส่วนช่วยในการงอกของสปอร์ ไมคอร์ไรซาพบได้ในพืชส่วนใหญ่

ความสำคัญของเชื้อราในชีวมณฑลและเศรษฐกิจของประเทศ เชื้อรา พร้อมด้วยแบคทีเรีย มีบทบาทสำคัญในการไหลเวียนของสารในชีวมณฑลโดยทั่วไป สลายตัวด้วยเอนไซม์ อินทรียฺวัตถุสำหรับสารประกอบอนินทรีย์ธรรมดาพวกมันทำให้พวกมันพร้อมใช้งานสำหรับสิ่งมีชีวิตออโตโทรฟิคมีส่วนร่วมในการก่อตัวของชั้นดินที่อุดมสมบูรณ์ - ฮิวมัสและทำงานด้านสุขอนามัยมากมายเพื่อทำความสะอาดสิ่งแวดล้อม

เห็ดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในระบบเศรษฐกิจของประเทศเพื่อให้ได้โปรตีนอาหารสัตว์ กรดซิตริก เอนไซม์ วิตามิน ยาปฏิชีวนะ และสารการเจริญเติบโต

Arthrobotris เป็นเห็ดนักล่าชนิดแรกที่อธิบายไว้ในวรรณคดี ผู้ที่ตกเป็นเหยื่อของเชื้อราคือไส้เดือนฝอย saprozoan ทั่วไปหรือตัวอ่อนไส้เดือนฝอยที่มีชีวิตอิสระซึ่งทำให้เกิดโรคในพืช สัตว์ และมนุษย์ ไม่ค่อยบ่อยนักที่เชื้อราจะจับอะมีบิลของเหง้าขนาดเล็กอื่น ๆ และแมลงตัวเล็ก ๆ บางชนิดและสามารถจับสัตว์ที่มีขนาดใหญ่กว่าพวกมันได้

การดักจับไส้เดือนฝอยด้วยเชื้อราที่กินสัตว์เป็นอาหาร ความสามารถในการดำรงอยู่ในดิน และความเป็นไปได้ในการเติบโตในวัฒนธรรมในปริมาณมาก ได้ดึงดูดความสนใจของนักวิจัยต่อเชื้อราเหล่านี้มานานแล้ว ซึ่งเป็นวิธีการที่เป็นไปได้ในการควบคุมไส้เดือนฝอยทางชีวภาพ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่น่ายินดีที่ได้รับระหว่างการทดสอบในโรงเรือนไม่ได้รับการยืนยันด้วยการอนุมัติในวงกว้าง สาเหตุอาจเกิดจากความรู้ไม่เพียงพอเกี่ยวกับนิเวศวิทยาของเชื้อราที่กินสัตว์อื่นซึ่งไม่อนุญาตให้ทำนายพฤติกรรมของพวกมันในดินและควบคุมมัน

คำอธิบายแรกของเซปโตบาซิเดียมมีอายุย้อนกลับไปในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 แต่ในปี 1907 เท่านั้นที่ Genel และ Litschauer ค้นพบว่าเห็ดเหล่านี้เกี่ยวข้องกับแมลงที่มีเกล็ดอยู่เสมอ การวิจัยเพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่าเชื้อราและแมลงมีความเชื่อมโยงกันด้วยความสัมพันธ์อันซับซ้อนซึ่งกันและกัน ลักษณะทางชีววิทยาของเมืองนี้ได้รับการศึกษาอย่างละเอียดโดยโค้ชนักวิทยาวิทยาชาวอเมริกันเกี่ยวกับ Septobasidium ของ Burt ( เซ็ปโตบาซิเดียมเบอร์ติ).

แมลงเกล็ดอาศัยอยู่ภายใต้ฟิล์มป้องกันของเชื้อราในเขาวงกตที่ซับซ้อน บางคนมีสุขภาพที่ดีตลอดชีวิตส่วนบางคนก็ติดเชื้อรา แมลงที่มีสุขภาพดีและแมลงที่ติดเชื้อนั้นมีความโดดเด่น: ตัวที่ป่วยมีขนาดเล็กกว่า พวกมันขาดเกราะป้องกันขี้ผึ้งและไม่เคยแพร่พันธุ์ ในเดือนพฤษภาคมจะมีการสร้างสปอร์ของเชื้อรามากที่สุด ในเวลาเดียวกันตัวอ่อนของแมลงเกล็ดรุ่นแรกก็เกิดจากตัวเมียที่อยู่เหนือฤดูหนาว ตัวอ่อนบางตัวยังคงอาศัยอยู่ใต้เชื้อราที่พวกมันเกิด บางตัวย้ายไปยังอาณานิคมใกล้เคียง และบางตัวก็เลือกสถานที่บนเปลือกไม้ที่ไม่มีเชื้อรา

ความพยายามที่จะใช้ Septobasidium และเชื้อราที่กินสัตว์อื่นเพื่อควบคุมสัตว์รบกวนบางครั้งก็ประสบความสำเร็จ ปัญหาที่สำคัญในการใช้วิธีนี้เป็นเวลานานนั้นเกิดจากลักษณะของการเจริญเติบโตของเชื้อโรค เฉพาะในบางกรณีเท่านั้นที่เป็นไปได้ที่จะได้รับเชื้อราที่กินสัตว์เป็นอาหารในปริมาณที่เพียงพอเพื่อแพร่เชื้อให้กับประชากรศัตรูพืชเพราะว่า ตามกฎแล้วสำหรับการสืบพันธุ์ของเชื้อรานั้นจำเป็นต้องเพิ่มจำนวนแมลงศัตรูพืชอย่างหนาแน่นก่อน

2. ยีสต์เป็นวัตถุที่มีการศึกษามากที่สุดในด้านเทคโนโลยีชีวภาพ

วิจัย

ยีสต์เป็นกลุ่มของเชื้อราที่ไม่มีไมซีเลียมทั่วไปและมีอยู่ในรูปของการแตกหน่อหรือการแบ่งเซลล์ที่แยกจากกัน
รู้จักยีสต์ประมาณ 500 ชนิด ยีสต์ทั้งหมดเป็นเฮเทอโรโทรฟที่มีเมตาบอลิซึมประเภทออกซิเดชั่น (การหายใจ) หรือการหมัก (การหมัก) ยีสต์สังเคราะห์โปรตีน, ไขมัน, โพลีแซ็กคาไรด์นอกเซลล์, วิตามินบี ทำให้เกิดโรค: นักร้องหญิงอาชีพ (คริปโตคอคโคซิส, แคนดิดา) และเชื้อราอื่น ๆ
การใช้งานของมนุษย์: การต้มเบียร์ การผลิตไวน์ อุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เบเกอรี่ อุตสาหกรรมจุลชีววิทยา (โปรตีนอาหารสัตว์ เอนไซม์) รวมถึงวัตถุประสงค์ของการวิจัยด้านพลังงานชีวภาพ ชีววิทยารังสี พันธุศาสตร์
สปีชีส์ที่มนุษย์ใช้ส่วนใหญ่อยู่ในสกุล Saccharomycetes ( แซ็กคาโรไมซีส) จากคลาสแอสโคไมซีต ( แอสโคไมโคต้า) ซึ่งหมักคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวให้เป็นเอทิลแอลกอฮอล์อย่างแข็งขัน การหมักแอลกอฮอล์ได้รับการศึกษาอย่างละเอียดครั้งแรกโดยหลุยส์ ปาสเตอร์

โครงการออกซิเดชันของคาร์โบไฮเดรตเป็นเอทานอล:

น้ำตาล ---> ไพรูเวต ---> CO2+ อะซีตัลดีไฮด์ ---> เอทานอล

มีการศึกษาพันธุศาสตร์ของยีสต์ขนมปังอย่างละเอียดที่สุด ส. cerevisiaeด้วยความช่วยเหลือของวิธีการทางพันธุวิศวกรรม ยีนที่รับผิดชอบในการสังเคราะห์ฮอร์โมนและสารประกอบที่มีคุณค่าอื่นๆ จะถูกแทรกเข้าไปในโครโมโซมของเซลล์ยีสต์และทำการโคลน (“ทวีคูณ” ในระหว่างการจำลองโครโมโซม DNA)
คุณสมบัติของยีสต์ที่มีคุณค่าสำหรับเทคโนโลยีชีวภาพ: เติบโตอย่างรวดเร็ว ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ เติบโตบนอาหารที่มีราคาถูก (พาราฟิน กากน้ำตาล เมทิลแอลกอฮอล์) ข้อเสียคือการได้รับผลิตภัณฑ์ภายในเซลล์เป็นเรื่องยาก เซลล์ถูกปกคลุมไปด้วยเยื่อหุ้มเซลล์ที่แข็งแรงมาก วิธีที่ใช้กันมากที่สุดในการรับสารประกอบในเซลล์คือการสลายอัตโนมัติเช่น การทำลายเซลล์ด้วยเอนไซม์ของตัวเอง

เบเกอรี่.ก่อนหน้านี้แป้งสปันจ์ยีสต์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการอบขนมปัง ยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายในการอบขนมปังข้าวไรย์เช่นเดียวกับในครัวเรือน เพื่อให้ได้แป้งดังกล่าวจะใช้แป้ง - ส่วนเล็ก ๆ ของแป้งที่เหลือจากชุดก่อนหน้าหรือนวดล่วงหน้าก่อนชุดหลัก แป้งประกอบด้วยและเพิ่มจำนวนยีสต์และแบคทีเรียกรดแลคติคซึ่งทำให้ขนมปังดำมีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ ขนมปังขาวที่ใช้ยีสต์อบด้วยวิธีที่ไม่ประหยัด โดยใส่ยีสต์เข้ากับแป้งและส่วนประกอบอื่นๆ ทันทีในชุดหลัก ทันทีก่อนที่จะอบ ประชากรผสมที่มีอยู่ในแป้งจะถูกกระตุ้นให้ทำซ้ำโดยเติมนม น้ำ น้ำตาล แป้ง แป้งที่ได้จะ "พอดี" โดยมีปริมาณเพิ่มขึ้นเนื่องจากการปล่อย CO2 อย่างเข้มข้นในระหว่างการสร้างคาร์โบไฮเดรตที่หมักด้วยยีสต์อย่างรวดเร็ว

การผลิตไวน์จุลินทรีย์หลายชนิดอาศัยอยู่บนพื้นผิวและภายในผลเบอร์รี่ซึ่งมียีสต์อยู่จำนวนมาก ดังนั้นน้ำคั้น - สาโท - จึงเริ่มหมักโดยไม่ต้องเติมยีสต์ การผลิตไวน์แบบช่างฝีมือมีพื้นฐานมาจากสิ่งนี้

ประการแรก แบคทีเรียกรดอะซิติกและกรดแลกติก ยีสต์ที่ไม่ต้องการ เชื้อราที่มีลักษณะคล้ายยีสต์สามารถรบกวนกระบวนการหมักได้ เพื่อลดความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อวัสดุไวน์ในระหว่างการผลิตทางอุตสาหกรรมของไวน์ ยีสต์ไวน์ที่ปลูกล่วงหน้าและเปิดใช้งานแล้ว ถูกนำเข้าสู่องุ่นประเภทไวน์ ตัวอย่างเช่น ในการผลิตเชอร์รี่ มีการใช้ยีสต์เชอร์รี่พิเศษและถังไวน์ไม่ได้เต็มไปด้านบน (ซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้ในการผลิตไวน์อื่นๆ)
กระบวนการที่ใช้ในการผลิตไวน์ได้รับการศึกษาอย่างละเอียดโดยหลุยส์ ปาสเตอร์ ยีสต์หมักน้ำตาลที่พบในน้ำองุ่น (ดูแผนภูมิด้านบน) การหมักจะดำเนินต่อไปจนกว่ายีสต์จะใช้น้ำตาลจนหมด ยีสต์จะสร้างแอลกอฮอล์เฉพาะในกรณีที่ไม่มีออกซิเจนหรือขาดออกซิเจนเท่านั้น หากมีออกซิเจนจำนวนมาก ยีสต์จะออกซิไดซ์น้ำตาลให้เป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำอย่างสมบูรณ์ ในขณะที่การหมักดำเนินไปอย่างรวดเร็ว คาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจะช่วยปกป้องพื้นผิวของสาโทจากการมีปฏิสัมพันธ์กับออกซิเจนในบรรยากาศ เมื่อการหมักหยุดลง จะต้องปิดผนึกถังด้วยไวน์อ่อน หากไม่ทำเช่นนี้ แบคทีเรียกรดอะซิติกที่ใช้ออกซิเจนจะเปลี่ยนแอลกอฮอล์ให้เป็นกรดอะซิติก นี่คือวิธีการได้รับน้ำส้มสายชูไวน์ (หรือแอปเปิ้ล) จากผลการวิจัยของเขา ปาสเตอร์แนะนำให้ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสสังเกตความบริสุทธิ์ทางจุลชีววิทยาในการเตรียมไวน์: ล้างถังให้สะอาดและรมควันไวน์ด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์

การต้มเบียร์การผลิตเบียร์เช่นเดียวกับการกลั่นเป็นการผลิตแบบดั้งเดิมในหลายประเทศทั่วโลก ตามกฎแล้ว มันเป็นอุตสาหกรรมมากกว่าการผลิตไวน์ และส่วนประกอบของยีสต์มีความสำคัญมากกว่าที่นี่ สายพันธุ์ที่ใช้คือ saccharomycetes ชนิดพิเศษ เซลล์ยีสต์ที่หมักสาโทข้าวบาร์เลย์ในเวลาอันสั้นจะทำให้ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ในนั้นอยู่ที่ 3-5% เพื่อชะลอการแพร่พันธุ์ของยีสต์ที่เข้มข้นเกินไปและสะสมผลิตภัณฑ์ที่ให้เบียร์มีรสชาติ (อัลดีไฮด์, คีโตน, โพลีไฮดริกแอลกอฮอล์) การหมักจะดำเนินการที่ อุณหภูมิต่ำ–2–8 °ซ. ภายใต้สภาวะเหล่านี้ แทบไม่เกิดออกซิเดชันของอัลดีไฮด์และแอลกอฮอล์อีกเลย
โรงเบียร์หลายแห่งยังคงมีถังหมักแบบเปิด และมีเพียงโรงงานขนาดใหญ่เท่านั้นที่มีภาชนะปิดสนิท เซลล์ยีสต์ขนาดใหญ่ในเบียร์สำเร็จรูปจะตายและตกตะกอน สัดส่วนเล็กน้อยยังคงอยู่ในสถานะแขวนลอย และการหมักเบียร์อย่างต่อเนื่องในถังเก็บจะทำให้คาร์บอนไดออกไซด์อิ่มตัว

3.เพนิซิลลี

สกุลเพนิซิลเลียม ( เพนิซิลเลียม) อ้างอิงถึงลำดับไฮโฟไมซีต ( Hyphomycetales) จากกลุ่มเชื้อราที่ไม่สมบูรณ์ ( ดิวเทอโรไมโคต้า).ที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของเชื้อราเหล่านี้คือดิน มักพบบนพื้นผิวที่หลากหลาย โดยส่วนใหญ่มาจากพืช

แม้แต่ในศตวรรษที่ XV-XVI ในการแพทย์พื้นบ้านมีการใช้เชื้อราสีเขียวในการรักษาบาดแผลที่เป็นหนอง ในปี 1928 นักจุลชีววิทยาชาวอังกฤษ Alexander Fleming สังเกตเห็นว่า penicillium ซึ่งบังเอิญเข้าไปในวัฒนธรรมของ Staphylococcus ได้ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียอย่างสมบูรณ์ การสังเกตเฟลมมิ่งเหล่านี้ก่อให้เกิดพื้นฐานของหลักคำสอนเรื่องการต่อต้านไบโอซิส (การต่อต้านระหว่างจุลินทรีย์แต่ละประเภท) แอล. ปาสเตอร์, I.I. เมชนิคอฟ.

ฤทธิ์ต้านจุลชีพของเชื้อราสีเขียวเกิดจากสารพิเศษ - เพนิซิลลินซึ่งเชื้อรานี้ปล่อยออกมาสู่สิ่งแวดล้อม ในปี พ.ศ. 2483 มีการผลิตเพนิซิลิน บริสุทธิ์โดยนักวิจัยชาวอังกฤษ G.Flory และ E.Chain และในปี 1942 โดยนักวิทยาศาสตร์โซเวียต Z.V. Ermolyeva และ T.I. บาเลซิน่า. ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 เพนิซิลินช่วยชีวิตผู้บาดเจ็บนับแสนคน ความต้องการเพนิซิลินมีมากจนทำให้การผลิตเพิ่มขึ้นจากไม่กี่ล้านหน่วยในปี พ.ศ. 2485 เป็น 700 พันล้านหน่วยในปี พ.ศ. 2488

Penicillin ใช้สำหรับโรคปอดบวม, การติดเชื้อในกระแสเลือด, โรคผิวหนังตุ่มหนอง, ต่อมทอนซิลอักเสบ, ไข้อีดำอีแดง, คอตีบ, โรคไขข้อ, ซิฟิลิส, โรคหนองในและโรคอื่น ๆ ที่เกิดจากแบคทีเรียแกรมบวก

การค้นพบเพนิซิลินถือเป็นจุดเริ่มต้นของการค้นหายาปฏิชีวนะใหม่และแหล่งผลิต ด้วยการค้นพบยาปฏิชีวนะทำให้สามารถรักษาโรคติดเชื้อที่เกิดจากจุลินทรีย์ได้เกือบทั้งหมด

แต่แม่พิมพ์สีเขียวนั้นประสบความสำเร็จไม่เพียงแต่ใช้ในทางการแพทย์เท่านั้น ความสำคัญอย่างยิ่งมีเพนิซิลลี ป. โรเกฟอร์ติ.โดยธรรมชาติแล้วพวกมันอาศัยอยู่ในดิน เราคุ้นเคยเป็นอย่างดีจากกลุ่มชีสที่มีลักษณะเป็น "หินอ่อน": Roquefort ซึ่งมีบ้านเกิดคือฝรั่งเศส, ชีส Gorgonzola จากอิตาลีตอนเหนือ, ชีส Stilon จากอังกฤษ ฯลฯ ชีสทั้งหมดนี้มีลักษณะโครงสร้างที่หลวมเฉพาะ " มีลักษณะขึ้นรา” (เส้นเลือดและจุดสีเขียวอมฟ้า) และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ป. โรเกฟอร์ติต้องการออกซิเจนจำนวนเล็กน้อย ทนคาร์บอนไดออกไซด์ที่มีความเข้มข้นสูง

ในการเตรียมชีสฝรั่งเศสเนื้อนุ่ม "Camembert" มีการใช้ "Brie" และอื่น ๆ ป. แคมเบอร์ติและ ป. เคสไอโคลัมซึ่งก่อให้เกิดการเคลือบ "สักหลาด" สีขาวที่มีลักษณะเฉพาะบนพื้นผิวของชีส ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ของเชื้อราเหล่านี้ชีสจะได้รับความชุ่มฉ่ำความมันรสชาติและกลิ่นเฉพาะ

4. แอสเปอร์จิลลัส

เชื้อราแอสเปอร์จิลลัส (Aspergillus) ก็เหมือนกับเชื้อราเพนิซิลลี (Penicilli) อยู่ในกลุ่มเชื้อราที่ไม่สมบูรณ์ ถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติของพวกมันอยู่ที่ขอบฟ้าของดินตอนบน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในละติจูดทางใต้ ซึ่งพวกมันมักพบบนพื้นผิวต่าง ๆ โดยส่วนใหญ่มาจากพืช ตัวแทนส่วนใหญ่ของพืชสกุลนี้คือ saprophytes แต่ยังมีเชื้อโรคตามเงื่อนไขของมนุษย์และสัตว์ซึ่งตัวอย่างเช่นในผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอสามารถทำให้เกิดโรคได้ - aspergillosis
สายพันธุ์เห็ด ก. รสชาติและ ก. ออริซ่า– ส่วนประกอบหลักของชุมชนเชื้อราราที่พัฒนาบนเมล็ดพืชและเมล็ดพืช ส่วนใหญ่อยู่บนข้าว ถั่ว ถั่วเหลือง ถั่วลิสง พวกมันผลิตเอนไซม์: อะไมเลส, ไลเปส, โปรตีเอส, เพคติเนส, เซลลูเลส ฯลฯ นั่นคือเหตุผลว่าทำไม ก. ออริซ่าและสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องได้ถูกนำมาใช้ในภาคตะวันออกเพื่อเป็นอาหารมานานหลายศตวรรษ อุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในญี่ปุ่นและประเทศอื่นๆ ในภาคตะวันออกซึ่งแป้งข้าวต้องถูกทำให้เป็นน้ำตาลก่อนเพื่อทำวอดก้าข้าวสาเกนั้นขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางเอนไซม์ของเห็ดในกลุ่มนี้ ถั่วมิโซะ (ญี่ปุ่น จีน ฟิลิปปินส์) และอื่นๆ ผลิตภัณฑ์อาหารทำจากแอสเปอร์จิลลัส
ความสามารถในการ ก. ไนเจอร์และสายพันธุ์อื่น ๆ ของกลุ่มนี้จนเกิดเป็นกรดซิตริก ออกซาลิก กลูโคนิก กรดฟูมาริก นอกจากกรดอินทรีย์ของเชื้อรา Aspergillus แล้วโดยเฉพาะ ก. ไนเจอร์, สามารถสังเคราะห์วิตามิน: ไบโอติน, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน ฯลฯ คุณสมบัตินี้พบการประยุกต์ใช้ทางอุตสาหกรรม

นักล่าเห็ดพบรสชาติของอำพัน

แอมเบอร์จับภาพว่าเชื้อรานักล่าในสมัยโบราณล้อมรอบหนอนไส้เดือนฝอยอย่างไร ซึ่งอาจมีเป้าหมายที่จะกินมัน

นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันจากมหาวิทยาลัย Humboldt แห่งเบอร์ลิน (Humboldt-Universitätzu Berlin) ภายใต้การนำของ Alexander Schmidt (Alexander Schmidt) ค้นพบชิ้นส่วนของอำพันในเหมืองหินทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส ซึ่งสันนิษฐานว่าเป็นเชื้อราที่กินสัตว์อื่นที่มีอายุประมาณ 100 ล้านปีและ ซากไส้เดือนฝอยถูกเก็บรักษาไว้

การค้นพบนี้ทำลายสถิติก่อนหน้านี้: เห็ดนักล่าที่พบในตอนนั้นมีอายุเพียง 15-20 ล้านปี แต่ไม่เพียงแค่นี้ทำให้นักวิจัยประหลาดใจเท่านั้น โดยปกติเชื้อราที่กินสัตว์อื่นอาศัยอยู่ในดิน และมีโอกาสน้อยมากที่จะ "แช่แข็ง" ในอำพัน (ซึ่งเดิมเป็นเรซินต้นไม้) ตอนนี้นักวิทยาศาสตร์หวังว่าตัวอย่างนี้จะให้ความกระจ่างว่าสิ่งมีชีวิตประหลาดเหล่านี้มีวิวัฒนาการมาอย่างไร

เชื้อราที่กินเนื้อเป็นอาหารสมัยใหม่มักจะจับหนอนไส้เดือนฝอยขนาดเล็กมากใน "อวน" และวงแหวน (ทำงานเหมือนบ่วงบาศ) ที่กินบนพื้นผิวของมัน เมื่อหนอนตาย เนื้อเยื่อของเชื้อราจะเจริญเติบโตและย่อยมัน

จนถึงขณะนี้นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ทราบว่าเชื้อราที่กินสัตว์อื่นมีการเปลี่ยนแปลงอย่างไรตลอดประวัติศาสตร์และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะศึกษาเรื่องนี้ เชื้อราไม่มีโครงกระดูกหรือเปลือกหอย ดังนั้นเมื่อพวกมันตายไปก็ไม่เหลืออะไรเลย นั่นคือเหตุผลที่การค้นพบนี้มีความสำคัญมากสำหรับนักวิจัย

เนื่องจากเชื้อราที่พบนั้นมีลูปเหมือนกับตัวแทนสมัยใหม่ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ไมโครเมตร) นักชีววิทยาจึงสรุปว่าพฤติกรรมการให้อาหารดังกล่าวเป็นลักษณะเฉพาะของตัวแทนโบราณของเชื้อราที่กินสัตว์อื่น

เห็ดนักล่าพร้อมให้บริการคุณ

คุณเคยเจอเห็ดชนิดหนึ่งที่มีฟันอยู่ในป่าหรือไม่? คุณเคยเห็นจานเนยที่มีกรงเล็บแหลมคมไหม?

เลขที่? จากนั้นทุกอย่างถูกต้อง เห็ดป่า - ชาวโลก แม้แต่แมลงวันอะครีลิครูปหล่อซึ่งมีชื่อเสียงโด่งดังก็จะไม่โจมตีใครเลย มันยืนอยู่ในที่โล่งของป่าเพื่อรอสัตว์ต่างๆ พวกเขาบอกว่าพวกเขารักกวางมูซมาก และนกเป็ดผีสีซีดที่น่ากลัวเองก็กลัวตายพยายามอยู่ห่างจากผู้คนซุ่มซ่อนอยู่ในป่าบ่อยขึ้น และไม่ใช่ความผิดของเธอ แต่ปัญหาคือมันดูคล้ายแชมปิญงนิดหน่อย

แต่พวกมันก็มีอยู่จริง เห็ดนักล่าแปลก ๆ เหล่านี้ ไม่เหมือนของขวัญจากป่าที่ทุกคนคุ้นเคย

ประการแรก หนอนที่สง่างามปรากฏบนหน้าจอ แต่มีเส้นแปลกๆ ปรากฏที่มุมเฟรม พวกเขาค่อย ๆ คลานไปหาหนอนอย่างช้าๆ กระบวนการแยกออกจากเธรดกลายเป็นตะขอและห่วง เครือข่ายทั้งหมดได้เติบโตขึ้นรอบๆ ตัวหนอนแล้ว เขายังคงพยายามปลดปล่อยตัวเอง พยายามดิ้นรนอย่างสิ้นหวัง แต่ห่วงและห่วงเริ่มแน่นขึ้นเรื่อยๆ จบ.

ดังนั้นหมอชีววิทยา Nissa Ashrafovna Mekhtieva เริ่มรายงานของเธอเกี่ยวกับเชื้อราที่กินสัตว์อื่นในการประชุม All-Union "วิธีในการปรับปรุงการควบคุมทางจุลชีววิทยาของแมลงที่เป็นอันตรายและโรคพืช" เกือบจะเหมือนกับหนังสยองขวัญ

น้ำส้มสายชูปลาไหลและอื่นๆ

นางเอกของเรื่อง ปลาไหลน้ำส้มสายชู เป็นสัตว์ที่ไม่เป็นอันตราย เขาอาศัยอยู่ในน้ำส้มสายชูหมักไม่รบกวนใครเลย นักวิจัยชอบใช้เป็นสิ่งมีชีวิตต้นแบบในการทดลองต่างๆ ในการทำเช่นนี้ เพียงหยดน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในแป้ง แต่พี่น้องชายหญิงจำนวนมากของเธอในกลุ่มไส้เดือนฝอยหรือพยาธิตัวกลมกลับไม่เป็นเช่นนั้น

ฉันต้องการที่จะเข้าใจอย่างถูกต้อง ฉันไม่ได้ตั้งใจจะสร้างเงาให้คนทั้งชั้นนี้เลย ซึ่งในแง่ของจำนวนคนแล้ว มีจำนวนมากที่สุดในอาณาจักรสัตว์และเป็นอันดับสองรองจากประเภทแมลงในด้านจำนวนชนิด ตัวแทนหลายคนทำงานอย่างซื่อสัตย์ในมุมโลกที่ห่างไกล บางครั้งอยู่ในสภาพที่ยากลำบากมาก ซึ่งมีส่วนช่วยอันล้ำค่าต่อวงจรของสารในธรรมชาติ เหล่านี้เป็นผู้อาศัยทางน้ำและทางบกที่คู่ควรและน่านับถือ โดยเฉพาะไส้เดือนฝอยจำนวนมากอาศัยอยู่ในดิน

มาดูไฟโตเนมาโทดที่อาศัยอยู่ในเนื้อเยื่อพืชกัน ก่อนหน้านี้ ความล้มเหลวของพืชผลในมันฝรั่งและหัวบีทหลังจากการปลูกพืชเชิงเดี่ยวหลายปีมีสาเหตุมาจาก เฉพาะในศตวรรษของเราเท่านั้นที่พบว่าไส้เดือนฝอยถูกตำหนิ การสูญเสียผลผลิตทางการเกษตรของโลกต่อปีคือประมาณ 12% ในแง่การเงิน สำหรับพืชผลหลัก 20 ชนิด มีมูลค่า 77 พันล้านดอลลาร์ และอย่าคิดว่าภัยพิบัติดังกล่าวเกิดขึ้นเฉพาะในประเทศกำลังพัฒนาที่มีเทคโนโลยีการเกษตรล้าหลังเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา ไส้เดือนฝอยจากพืชทำให้เกิดการสูญเสียปีละ 5-8 พันล้านดอลลาร์ และตอนนี้ เมื่อเปรียบเทียบกับปี 1967 ค่าใช้จ่ายในการศึกษาไส้เดือนฝอยในพืชได้เพิ่มขึ้นถึงแปดเท่าในสหรัฐอเมริกา

หนอนตัวเล็ก ๆ เหล่านี้เป็นอันตรายในทุ่งนา ในสวนผัก และเรือนกระจก ตัวอย่างเช่นแตงกวาและมะเขือเทศถูกทรมานโดยไส้เดือนฝอยน้ำดีซึ่งก่อให้เกิดการบวมที่ราก

การต่อสู้อันเป็นนิรันดร์

เพื่อต่อสู้กับไส้เดือนฝอยในเรือนกระจก ดินจะถูกนึ่งและฉีดยาฆ่าแมลง - ยาฆ่าแมลงบางชนิด เช่น ดาโซเมตหรือเฮเทอโรฟอส สำหรับการขายปลีกให้กับประชาชน เรามียากำจัดไส้เดือนฝอยเพียงชนิดเดียวเท่านั้น - ไทอาซอน 40% ขอแนะนำให้ทาให้ทั่วดิน (ผสมให้ละเอียดจนถึงระดับความลึกของชั้นที่เหมาะแก่การเพาะปลูก) ด้วยการติดเชื้อไส้เดือนฝอยน้ำดีคุณต้องเปลี่ยนพื้นที่ทั้งหมดในเรือนกระจก

เพื่อกำจัดไส้เดือนฝอยในไร่นา เกษตรกรได้ใช้การปลูกพืชหมุนเวียนมานานแล้ว ตัวอย่างเช่น หลังจากปลูกมันฝรั่งเชิงเดี่ยวเป็นเวลา 5-7 ปี ลูปินหรือพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ก็เติบโตขึ้น มีการสังเกตด้วยว่าพืชบางชนิด เช่น หัวไชเท้าและดาวเรือง สามารถขับไล่ไส้เดือนฝอยได้

อย่างไรก็ตาม มาตรการเหล่านี้ไม่ได้ช่วยให้ดินมีการปรับปรุงอย่างสมบูรณ์

มีความหวังมากขึ้นสำหรับพ่อพันธุ์แม่พันธุ์สำหรับพันธุ์ต้านทาน ตั้งแต่อายุ 60 ปี ประเทศต่างๆมีพันธุ์มันฝรั่งหลายพันธุ์ที่ต้านทานต่อไส้เดือนฝอยได้ อนิจจาบ่อยครั้งที่หัวของพวกเขากลายเป็นรสจืดไม่เพียง แต่สำหรับไส้เดือนฝอยเท่านั้น แต่ยังสำหรับเราด้วย สิ่งนี้เกิดขึ้นเช่นกับพันธุ์ Meta ซึ่งเพาะพันธุ์โดยสถาบันวิจัยการเกษตรลิทัวเนียร่วมกับสถาบันวิจัยพยาธิวิทยา All-Union เค. ไอ. สไครบิน ตั้งอยู่ในลิทัวเนีย เบลารุส และหลายภูมิภาคของ RSFSR ไม่พบยอดขายเนื่องจากมีรสชาติต่ำ

พันธุวิศวกรรมยังได้เข้าร่วมในการต่อสู้กับไส้เดือนฝอย ฤดูร้อนที่แล้ว บริษัทอเมริกันสองแห่ง ได้แก่ ไมโคเจน และมอนซานโต ได้ลงนามในข้อตกลงเพื่อแนะนำยีนที่รับผิดชอบในการผลิตสารพิษจากแบคทีเรีย Bacillusturyngiensis ลงในพืชถั่วเหลือง ฝ้าย มะเขือเทศ และมันฝรั่ง สารพิษนี้ฆ่าไส้เดือนฝอยของพืช เชื่อกันว่าพืชจะปกป้องตัวเองด้วยวิธีนี้

เหตุใดการต่อสู้กับไส้เดือนฝอยจึงเป็นเรื่องยาก?

ความจริงก็คือว่าตลอดหลายศตวรรษของวิวัฒนาการไส้เดือนฝอยได้สร้างอาวุธที่ร้ายแรงมากนั่นคือความสามารถในการสร้างซีสต์ ซีสต์เป็นตัวเมียแก่ที่เต็มไปด้วยตัวอ่อน กระเป๋าหนังชนิดหนึ่ง ด้วยเปลือกที่แข็งแกร่ง ซีสต์จึงอดทนต่อความยากลำบากทั้งหมดอย่างใจเย็น การนึ่ง และการไถพรวนด้วยสารเคมี ซีสต์สามารถเก็บไว้ในพื้นดินได้นานหลายสิบปี เวลาจะมาถึง - ตัวอ่อนจะออกมาและกินเอง แต่กลับไปสู่เห็ดนักล่า

อาณาจักรที่สาม

คาร์ล ลินเนียส ผู้สร้างอนุกรมวิธานสิ่งมีชีวิต กล่าวถึงเห็ดในอาณาจักรพืช เขามีเหตุผลที่ดีสำหรับเรื่องนี้ เช่นเดียวกับพืช เซลล์ของเชื้อราถูกล้อมรอบด้วยเยื่อหุ้มเซลลูโลส และ Linnaeus เชื่อว่าเชื้อราไม่เหมือนกับสัตว์ที่ไม่สามารถเคลื่อนไหวได้

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญในปัจจุบันแยกแยะเห็ดว่าเป็นอาณาจักรที่สามที่แยกจากกัน แตกต่างจากพืชและสัตว์ จำนวนสายพันธุ์ในนั้นไม่มาก หลายคนไม่เป็นมิตรต่อผู้คน: ก่อให้เกิดโรคในมนุษย์ พวกมันไม่ละเว้นทั้งสัตว์และพืช แต่พวกมันทำให้อาหาร ไม้ สิ่งทอ และวัสดุอื่น ๆ เสียหาย แต่ในบรรดาเห็ดก็มีคนที่เราสามารถเรียกได้ว่าเป็นเพื่อนได้อย่างถูกต้อง ในหมู่พวกเขามีวีรบุรุษในเรื่องราวของฉัน K. L. Daddington นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษตั้งชื่อหนังสือเกี่ยวกับพวกมันว่า "เห็ดนักล่าเป็นเพื่อนของมนุษย์"

ในทางวิทยาศาสตร์ปรากฏเมื่อไม่นานมานี้ในช่วงอายุหกสิบเศษของศตวรรษที่ผ่านมา ตอนนั้นเองที่นักวิทยาวิทยาวิทยาและนักพฤกษศาสตร์ชาวรัสเซียผู้โด่งดัง ผู้เชี่ยวชาญด้านเชื้อราและโรคพืช มิคาอิล สเตปาโนวิช โวโรนิน ตรวจดูเชื้อราในดิน Arthr ภายใต้กล้องจุลทรรศน์ โอ botrysoligospora อธิบายอย่างระมัดระวังและดึงตะขอ, ห่วงและวงแหวนที่ยังไม่มีใครเคยเห็นซึ่งก่อตัวขึ้นมากมายบนเกลียวและสปอร์ของเชื้อรา อนิจจา จุดประสงค์ของพวกเขายังคงเป็นปริศนามานานหลายปี

เฉพาะในช่วงทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ 19 วิลเฮล์ม ซอปฟ์ ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยฮัลเลอ ได้ค้นพบว่าการก่อตัวแปลก ๆ นั้นเป็นเพียงเครื่องมือในการล่าสัตว์เท่านั้น! เห็ดนักล่าจำเป็นต้องใช้ห่วงแหวนและตะขอเพื่อล่าไส้เดือนฝอยที่มีความแข็งแรงและขนาดเกินกว่าพวกมัน

ชาวตอไม้เน่า

การศึกษาในสหรัฐอเมริกา บริเตนใหญ่ และฝรั่งเศส ตั้งแต่ปี 1946 และในประเทศของเรา แสดงให้เห็นว่าเชื้อราที่กินสัตว์อื่นไม่ได้พบเห็นได้ทั่วไปในธรรมชาติ ตัวอย่างเช่นพบได้ทุกที่ในดินปุ๋ยหมักและตอไม้เน่า - กล่าวคือที่ซึ่งซากพืชสลายตัว

เช่นเดียวกับเห็ดป่าที่รู้จักกันดี สัตว์นักล่าประกอบด้วยเส้นใยยาวบาง ๆ - เส้นใยซึ่งก่อตัวเป็นไมซีเลียมหรือไมซีเลียม ไม่มีเนื้อผลไม้ซึ่งเรามักเรียกว่าเห็ด เชื้อราที่กินสัตว์เป็นอาหารขนาดเล็กแพร่พันธุ์โดยสปอร์ที่เกิดขึ้นที่ปลายเส้นใย คุณสามารถค้นหาได้ด้วยกล้องจุลทรรศน์

เห็ดนักล่ากินซากพืชเพื่อเติมเต็มเมนูด้วยอาหารสัตว์ เป็นเวลานานแล้วที่ไม่มีใครรู้ว่าพวกเขาสามารถรับมือกับเหยื่อได้อย่างไร มีคนแนะนำว่าเชื้อราที่กินสัตว์อื่นติดอาวุธด้วยอาวุธเคมี - พวกมันหลั่งยาปฏิชีวนะ สารพิษ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ แท้จริงแล้วพบอาวุธดังกล่าวในหมู่พวกเขา แต่เมื่อทดลองนำไส้เดือนฝอยมาล้มพบว่ามีอัตราการตายไม่เกิน 20%

นักวิทยาศาสตร์อาเซอร์ไบจันนำโดย N. A. Mehdiyeva - คุณจำเรื่องราวเกี่ยวกับภาพยนตร์เรื่องนี้ได้หรือไม่? - เพื่อศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของเชื้อราที่กินสัตว์อื่นได้ใช้วิธีการโครมาโทกราฟีแบบชั้นบาง ปรากฎว่าในคลังแสงเคมีของพวกเขามีสารที่ละลายในน้ำได้ไม่ดีและทำหน้าที่เป็นสารพิษจากการสัมผัส ทันทีที่ไส้เดือนฝอยพบว่าตัวเองอยู่ในตาข่ายดักจับของเชื้อรา หยดกาวเช่นน้ำยางจะโดดเด่นบนพื้นผิวของวงแหวน จับเหยื่ออย่างแน่นหนาเหมือนแมลงวันบนกระดาษเหนียว

การวิเคราะห์ด้วยรังสีเอกซ์ที่สถาบันวิจัยวิธีทางชีวภาพในการป้องกันพืชแห่งคีชีเนา All-Russian พบว่ามีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวงแหวนกับดักในปริมาณที่สูงมาก เมื่อเปรียบเทียบกับเส้นใย โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสมากกว่า 15 เท่าและแคลเซียม - 40 เท่า แต่แคลเซียมจำเป็นมากสำหรับสัตว์ในระหว่างการหดตัวของกล้ามเนื้อ - มันจะสัมผัสกับโปรตีนโทรโปนิน อาราซเห็ดนักล่าทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมที่มีชีวิตระหว่างอาณาจักรพืชและอาณาจักรสัตว์ไม่ใช่หรือ?

นักล่าบ้า

ความคิดที่จะนำเชื้อราที่กินสัตว์อื่นมาควบคุมไส้เดือนฝอยทางชีวภาพนั้นเกิดขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษของเรา ดูเหมือนน่าดึงดูด: ท้ายที่สุดแล้วเราจะมีวิธีการทางธรรมชาติที่เชื่อถือได้และที่สำคัญที่สุดคือปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ในการทำลายไส้เดือนฝอยไม่เพียง แต่ในทุ่งนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตวแพทยศาสตร์และแม้แต่ในทางการแพทย์ด้วย

การทดลองครั้งแรกดำเนินการโดยชาวอเมริกันก่อนสงครามโลกครั้งที่สองในหมู่เกาะฮาวาย ซึ่งไส้เดือนฝอยเป็นอันตรายต่อสวนทานานานาอย่างมาก ภาชนะขนาดใหญ่เต็มไปด้วยดินและนำเห็ดนักล่ามาที่นั่น

อนิจจาในการทดลองครั้งแรกเหล่านี้เห็ดที่กินสัตว์อื่นได้แสดงนิสัยที่ไม่แน่นอน บ่อยครั้งโดยไม่มีเหตุผลชัดเจน พวกเขาปฏิเสธที่จะตามล่าไส้เดือนฝอยและพอใจกับการอยู่ร่วมกันอย่างสันติโดยไม่มีเหตุผลที่ชัดเจน เมื่อมีอาหารเพียงพอ เห็ดนักล่าก็ม้วนอวน เอาห่วงและตะขอออก และกลายเป็นมังสวิรัติอย่างสันติ แต่ยังคง...

นักวิทยาศาสตร์ของสถาบันวิจัยพยาธิวิทยา All-Russian มุ่งเน้นไปที่การค้นหาและคัดเลือกสายพันธุ์ที่ออกฤทธิ์และนักล่ามากที่สุด ท้ายที่สุดแล้วเป็นไปไม่ได้ว่าในบรรดาเห็ดนักล่านั้นไม่มีนักล่าตัวจริงที่ไม่ต้องการที่จะพอใจกับการอยู่ร่วมกันอย่างสันติ มีโอกาสมากมายสำหรับสิ่งนี้ จากเห็ดนักล่า 87 สายพันธุ์ที่วิทยาศาสตร์รู้จักในปัจจุบัน เกือบครึ่งหนึ่งอาศัยอยู่ในประเทศของเรา - 41 สายพันธุ์

ย้อนกลับไปในยุค 60 V. B. Udalova และ N. V. Matskevich โดยใช้วิธีการคัดเลือกแบบขั้นตอนที่ซับซ้อนจัดการเพื่อให้ได้สายพันธุ์ Arthrobotrysoligospora เดียวกันซึ่ง Voronin ศึกษา พวกเขากำหนดให้เป็น VGMG - 2461D และในปี 1982 T. V. Teplyakova แยกออกมา ภูมิภาคโนโวซีบีสค์จากดินอีกสายพันธุ์ที่ใช้งานอยู่เรียกว่า VKMG-3062

จากสายพันธุ์เหล่านี้ จึงมีการเตรียมเชื้อรานักล่าสองชนิดเพื่อต่อสู้กับไส้เดือนฝอยในเรือนกระจก สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง - ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม พ.ศ. 2533 ตามคำสั่งของหัวหน้าแพทย์สุขาภิบาลแห่งสหภาพโซเวียตห้ามใช้สารเคมีในเรือนกระจก

การเตรียมเห็ดจากสายพันธุ์แรกจะปลูกในห้องปฏิบัติการโดยใช้ปุ๋ยหมักฟางที่ดีที่สุด! การเจริญเติบโตของเชื้อราที่กินสัตว์เป็นอาหารโดยอัตราส่วนของกลูโคส เฮมิเซลลูโลสเชิงซ้อน และโปรตีนไนโตรเจน ไม่ว่าจะเพาะเชื้อราบนไบโอฮิวมัสซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปมูลสุกรเหลวโดยตัวอ่อนของแมลงวัน

การเตรียมโดยใช้สายพันธุ์อื่นสามารถทำได้สองวิธี - ผิวเผินและพื้นผิวลึก สารตั้งต้นที่นี่คือส่วนผสมของพีทกับฟางและไบโอฮิวมัส คุณยังสามารถนำแกลบดอกทานตะวันมาด้วย

การเตรียมการเสร็จแล้วจะถูกนำไปใช้กับดินก่อนและหลังการปลูกต้นกล้า

ในการทดสอบในปี 1989 ในเรือนกระจก Belaya Dacha ใกล้มอสโก จำนวนไส้เดือนฝอยในพืชลดลงครึ่งหนึ่งและจำนวนตัวอ่อนในดินเป็นสามเท่าหรือมากกว่านั้น ผลผลิตเพิ่มขึ้นถึง 1 กิโลกรัมต่อตารางเมตร แท้จริงแล้วเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่

ในปี 1988 มีการจัดแสดงการเตรียมเห็ดนักล่าในเชโกสโลวะเกียในงาน Inveks-88 และนิทรรศการนักประดิษฐ์โซเวียต และได้รับรางวัลเหรียญทองที่ VDNKh ในปีเดียวกัน

ตอนนี้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับขั้นตอนสุดท้ายของการอนุมัติกฎระเบียบของห้องปฏิบัติการในการได้รับผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพของเชื้อราที่กินสัตว์อื่นบนแกลบดอกทานตะวัน และปัญหาทั้งหมดนี้อาจจะรวมอยู่ในโครงการนิเวศวิทยาของสหภาพทั้งหมด

จนถึงขณะนี้ประสิทธิผลของยายังไม่ถือว่าเพียงพอ - ไส้เดือนฝอยรากปมจะทวีคูณอย่างรวดเร็วและจำเป็นต้องตายอย่างน้อย 98% แต่แสงสว่างก็มองเห็นได้แล้ว เป็นไปได้มากว่ามันเป็นเชื้อราที่กินสัตว์อื่นที่จะช่วยให้เรารับมือกับไส้เดือนฝอยมันฝรั่งที่อันตรายที่สุดซึ่งรวมอยู่ในรายการวัตถุกักกันระดับชาติ

ขณะนี้ขั้นตอนสุดท้ายของการอนุมัติกฎระเบียบทางเทคโนโลยีสำหรับยา Nematofagin-BL สำหรับการควบคุมไส้เดือนฝอยในพื้นที่คุ้มครองกำลังดำเนินการอยู่ สมาคมการผลิตและวิทยาศาสตร์ All-Union "Soyuzselkhozkhimiya" ดูแลการผลิต ตอนนี้มีความหวังสำหรับเขาแล้ว

ฉันยังคงต้องพูดว่า: ปัญหาที่ห้าวหาญคือจุดเริ่มต้น

ฆาตกร

ชมไม่เพียงแต่นักการเมืองเท่านั้น แต่เกมยังมีบทบาทสำคัญในชีวิตของผู้คนเป็นครั้งคราว ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา ชาวไอริชพ่ายแพ้อย่างกะทันหันโดยศัตรูที่พวกเขาไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อน นั่นก็คือเชื้อราไฟทอปธอรา จากสี่ล้านคนในประเทศหนึ่งในสี่กินมันฝรั่งโดยเฉพาะอีกสองล้านคนกินมันฝรั่ง 70% ของอาหาร เป็นเวลาสองปีที่ผ่านไปโรคใบไหม้ทำให้ชาวไอริชไม่มีมันฝรั่งและถูกนำไปที่หลุมศพมากกว่าศัตรูทั้งหมดในประวัติศาสตร์ - มากกว่า กว่าล้านคน อีกครึ่งล้านคนหนีจากสนามรบไปอเมริกา พวกที่ยังคงอยู่เป็นเชลยเป็นเวลาหลายปี การประชุมระดับนานาชาติที่อุทิศให้กับการครบรอบ 150 ปีของโศกนาฏกรรมระดับชาติจัดขึ้นที่ดับลินเมื่อเร็ว ๆ นี้ ชะตากรรมที่น่าขันก็คือเมื่อไม่มีรากและหัวในพืช ภายใต้อิทธิพลของเชื้อราไมคอร์ไรซา การเจริญเติบโตปรากฏขึ้นครั้งแรกบนรากพืช และในช่วงวิวัฒนาการพวกมันก็ค่อยๆ กลายเป็นมันฝรั่ง แครอท ฯลฯ ดังนั้นในทุ่งนาของไอร์แลนด์ โรคใบไหม้ในช่วงปลายจึงต่อสู้กับเชื้อราไมคอร์ไรซา ผู้คนกลายเป็นเหยื่อโดยไม่ได้ตั้งใจ

นักประวัติศาสตร์สังเกตว่าจุดเริ่มต้นของสงครามหลายครั้งในยุโรปยุคกลางเกิดขึ้นพร้อมกับพิษร้ายแรงจากเออร์กอต ซึ่งเป็นเชื้อราที่ส่งผลต่อเมล็ดข้าวไรย์ ศีรษะไม่ดีบุคคลนั้นกลายเป็นความชั่วร้ายและกระทำการที่ไร้แรงจูงใจ Yuri Dyakov ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก กล่าวว่า สิ่งที่คล้ายกันนี้กำลังเกิดขึ้นในรัสเซีย แต่เกิดจากความผิดของเชื้อราชนิดอื่น - Fusarium แม้แต่ในช่วงก่อนสงคราม ศาสตราจารย์ Artem Sarkisov แสดงให้เห็นว่าหลังคาสามารถหลุดออกจากสารพิษที่ปล่อยออกมาจาก Fusarium ได้เล็กน้อย นอกจากนี้เขายังรบกวนผู้ผลิตธัญพืชจากต่างประเทศ แต่ที่นั่นพวกเขาพ่น "เคมี" ที่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ที่นั่นและทุกอย่างก็เป็นไปตามลำดับ พวกเขาเคยกระโดดมาที่นี่เหมือนกัน แต่ตอนนี้ชาวนาไม่มีเงินสำหรับสิ่งนี้ เป็นผลให้เมล็ดพืชของเราป่วยเป็นโรคฟิวซาเรียมอย่างรุนแรง บางครั้งก็ไม่สามารถใช้กับแอลกอฮอล์ได้ - เชื้อรานั้นมีลำดับความสำคัญสูงกว่าปกติ แต่สำหรับการแบนทุกครั้งจะมีมาสเตอร์คีย์ แม้ว่าการกำกับดูแลด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาจะระมัดระวังและเป็นพิษไม่ผ่าน แต่เรากินอาหารที่มีพิษจากเชื้อราจำนวนมาก ศาสตราจารย์ Dyakov กล่าวว่าความบ้าคลั่งและความก้าวร้าวในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กล่าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมองดูนักการเมืองมีคนสงสัยว่าพวกเขากินเห็ดมากเกินไปหรืออะไรสักอย่างโดยไม่สมัครใจหรือไม่?

กินเพื่อน!

ในการเลือกตั้งในรัสเซียสิ้นสุดลงเพื่อผู้ที่ต้องการมีชีวิตตามปกติเหมือนในประเทศอื่นๆ อย่างไรก็ตาม Atam การบริโภคเห็ดทุกวันกำลังกลายเป็นเรื่องปกติ ยังคง: เนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม - 4,100 แคลอรี่ และเห็ดหนึ่งกิโลกรัม - 300 - 500 สิ่งที่คุณต้องการด้วยความคล่องตัวต่ำ คนทันสมัย. แถมรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ บวกกับกลิ่นอันน่าทึ่ง ด้วยความช่วยเหลือของเห็ดบางชนิดที่เรียกว่า "ยีสต์" มนุษยชาติได้สร้างขึ้นมาสองชนิด สินค้าที่จำเป็นโดยที่การพัฒนาของอารยธรรมคงเป็นเรื่องที่คิดไม่ถึง - ขนมปังและเหล้า (แอลกอฮอล์ ไวน์และเบียร์) ผสมผสานกันอย่างลงตัวและด้วยจิตวิญญาณที่สูงส่ง

จริงอยู่ที่นักโภชนาการบางคนพบว่าเห็ดมีข้อเสีย เพราะพวกมันไม่ย่อยง่ายนัก พวกเขากล่าวว่าเป็นอาหารหนัก คนอื่นคัดค้าน: สิ่งที่ย่อยง่ายมีประโยชน์จริงหรือ? น้ำตาลเป็นต้น เป็นการไม่เหมาะสมที่จะให้อาหารแก่เด็กและผู้สูงอายุมากเกินไป

เห็ดมีแคลอรี่น้อย แต่เต็มไปด้วยวิตามินทั้ง B และ C และ D และโปรวิตามินเอในขณะที่แร่ธาตุซึ่งไม่สามารถเผาผลาญได้อย่างเหมาะสมก็เป็นเพียงตู้กับข้าว - เกือบ 1.5% ของมวล ตั้งแต่โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ฟลูออรีนที่ค่อนข้างธรรมดาไปจนถึงโพแทสเซียม แคลเซียม โคบอลต์ ไทเทเนียม ใครล่ะจะไม่อยากทะลุทะลวงเหมือนไททาเนียม? ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการผลิตเห็ดจึงเกิดการระเบิดขึ้นในโลก ชาวจีนเติบโตมากที่สุด: มีหลายสิบสายพันธุ์ที่ผู้เชี่ยวชาญในแปลงนับล้านไม่ค่อยรู้จัก ชาวจีนไม่มีบัญชีที่ดี แต่ตามผู้เชี่ยวชาญระบุว่าพวกเขาผลิตได้ไม่น้อยกว่า 500,000 ตันต่อปี นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์และชื่ออีกมากมายที่ยุโรปไม่รู้จัก ในพื้นที่อื่นๆ ของโลก 95% ของเห็ดที่ปลูกเป็นเห็ดแชมปิญอง และมีเห็ดอีกหลายสิบสายพันธุ์ที่มีขนาดพอดี 5% สหรัฐฯ เติบโตได้ 362,000 ตัน และนำเข้าครึ่งหนึ่งจากต่างประเทศ สามประเทศจับมือกัน: ฮอลแลนด์ - 236,000 ตัน, ฝรั่งเศส - 178 และอิตาลี - 132,000 ตัน ในรัสเซียรูจมูกกำลังสงบสุขเท่านั้นโดยไม่ได้สูดดมนักล่าที่น่าเกรงขาม แต่เป็นการสูดดมสิ่งอำนวยความสะดวกทุกประเภท ดังนั้นในปี 1994 เราจึงเติบโต 2,483 ตัน แต่ต่อมา - 3,179 ตันแล้ว

“ พวกเขาอยู่ห่างไกลจากผู้คนมาก” นักเศรษฐศาสตร์ประเภทโซเวียตกล่าวกับผู้ปลูกเห็ดชาวรัสเซีย “มีเห็ดป่าจำนวนมากในป่ารัสเซีย ซึ่งเพียงพอที่จะรวบรวม 5% เพื่อท่วมตลาดทั้งหมดของโลกด้วย” ยูโทเปียอีกแห่ง ไม่ใช่คนปลูกเห็ดที่อยู่ห่างไกลจากประชาชน แต่เป็นเห็ด พี่น้องของพวกเขาอยู่ที่ไหนสักแห่งในไทกาไซบีเรียอันห่างไกลและมีราคาแพงมากที่จะพาพวกเขาไปยุโรป การปลูกพวกมันถูกกว่า สิ่งสำคัญคือผู้ปลูกจะต้องเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม พิษจำนวนมาก เห็ดป่าในภูมิภาคโวลก้าจำได้ไหม? ในประเทศที่พัฒนาแล้วเห็ดป่าไม่ได้ถูกกินมาเป็นเวลานาน

การลงทุนในมูลม้าประสบการณ์ของเรา - อเมริกา

กสมาคมผู้ปลูกเห็ดแห่งสหรัฐอเมริกากำลังปฏิบัติตามแผนห้าปีที่น่าตกใจ โดยให้คำมั่นที่จะเพิ่มการผลิตเห็ดเป็นสองเท่าภายในปี 2553 โปรแกรมนี้ได้รับการสนับสนุนจากเงินอุดหนุนจากรัฐบาล ชาวอเมริกันตัดสินใจตัดวันเลี้ยงปลาของโซเวียตและใช้เวลาทั้งเดือนกินเห็ด

และไม่ว่าเราจะโทรหาหน่วยงานราชการต่างๆ มากแค่ไหน ก็ดูเหมือนว่าพวกเขาจะไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเห็ดคืออะไร เชื้อราเป็นหน่วยที่ไม่ใช่ของรัฐ แต่ไม่ได้รับความช่วยเหลือจากรัฐบาล ผู้ปลูกเห็ด (และในรัสเซียมีฟาร์มเพาะเห็ด 70 แห่งเทียบกับห้าแห่งในสมัยโซเวียต) อย่างไรก็ตามรวมตัวกันเป็นสมาคม การคำนวณของผู้อำนวยการบริหารของสมาคม Alexander Khrenov และเพื่อนร่วมงานของเขาแสดงให้เห็นว่าการสร้างร้านขายปุ๋ยหมักขนาดใหญ่ใหม่ 3 แห่งและสร้างร้านเก่า 7 แห่งขึ้นมาใหม่ก็เพียงพอแล้ว และในปี 2000 รัสเซียจะเสนอเห็ด 30,000 ตันแก่ผู้ซื้อ มากกว่าตอนนี้สิบเท่า

และการพัฒนาของอุตสาหกรรมขึ้นอยู่กับการขาดแคลนปุ๋ยหมักซึ่งเป็นสารตั้งต้นที่เห็ดอาศัยและผสมพันธุ์ ปุ๋ยหมักไม่เพียงพอเพราะใช้เงินลงทุนน้อยและ...ปุ๋ยคอก และสิ่งที่น้อยกว่านั้นคือคำถามอื่น ตามเทคโนโลยีคลาสสิกควรใส่มูลม้าลงในปุ๋ยหมักสำหรับแชมปิญอง แต่ม้าในประเทศของเราเป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์และในไม่ช้าจะตกอยู่ใน Red Book of Russia พร้อมกับ "แอปเปิ้ล" ทั้งวัวและนกกลายเป็นสัตว์หายาก ท่านสุภาพบุรุษ นักลงทุน ท่านสามารถลงทุนโดยใช้ปุ๋ยคอกได้ น่าแปลกที่การขาดแคลนทุกสิ่งของเราเป็นวิศวกรชาวรัสเซียที่สามารถยกระดับเทคโนโลยีการเตรียมปุ๋ยหมักให้อยู่ในระดับศิลปะการทำอาหาร ผู้เชี่ยวชาญจาก บริษัท มอสโก "Greenkompleks" ได้คิดค้นเครื่องเก็บเกี่ยวนี้ขึ้นมาอย่างน่าอัศจรรย์จนผู้นำด้านการเกษตรของโลก - ชาวดัตช์ซื้อใบอนุญาตสำหรับการผลิต เครื่องจักรสามเครื่องทำปุ๋ยหมักให้พวกเขา และชาวรัสเซียที่สดใสก็ลดปริมาณน้ำลง ซึ่งทำงานได้มีประสิทธิภาพมากกว่าเก้าเท่า ในขณะเดียวกัน ผู้ปฏิบัติงานไม่ได้อยู่ในห้องที่มีกลิ่นเหม็น แต่อยู่ภายนอกและควบคุมการรวมจากรีโมทคอนโทรลแบบพกพา ในทำนองเดียวกัน ผู้ออกแบบต้องจัดการกับเครื่องจักรที่ซับซ้อนจำนวน 3 เครื่องในการเตรียมดินคลุม จากนั้นชาวดัตช์ก็แยกตัวออกไปโดยไม่ลังเลใจ

ข้อมูลข้อเท็จจริงที่สะสมในศตวรรษที่ 21 เกี่ยวกับโครงสร้างและการทำงานของเซลล์ไมโครและมาโครไมซีต การเจริญเติบโต การสืบพันธุ์ การพัฒนา (สู่และสายวิวัฒนาการ) บนจีโนมโดยรวม เกี่ยวกับนิเวศวิทยาของเชื้อราและระบาดวิทยาของ mycoses ได้กลายเป็นพื้นฐานสำหรับการชี้แจงตำแหน่งที่เป็นระบบของตัวแทน mycobiota และแผนการจำแนกประเภทที่มีอยู่อย่างเป็นระบบ สำหรับพวกเขา

เป็นที่ทราบกันดีว่าแม้แต่คาร์ล ลินเนอัส (ค.ศ. 1707-1778) ก็ถือว่าเชื้อราและแบคทีเรียอยู่ในอาณาจักรพืช โดยแยกพวกมันออกเป็นกลุ่ม “พืชชั้นล่าง” ซึ่งถึงแม้จะเป็น “ตัวเลข” ในงานของนักพฤกษศาสตร์ นักจุลชีววิทยาหลายคน และรวมถึง นักวิทยาวิทยา นักอนุกรมวิธานผู้ยิ่งใหญ่ยังเสนอระบบการตั้งชื่อแบบทวินามตามที่คำแรกสะท้อนถึงชื่อของสกุลคำที่สอง - ชื่อของสายพันธุ์

ลักษณะต่างๆ ของเชื้อรา (เช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตอื่นๆ) ในปัจจุบันที่ใช้ในการพิจารณาว่าวัฒนธรรมอยู่ในกลุ่มของสิ่งมีชีวิตบางกลุ่ม ไม่ว่าจะเป็นสายพันธุ์ที่รู้จักอยู่แล้วหรือสายพันธุ์ใหม่ ที่ได้รับการนิยามไว้อย่างชัดเจน ไม่มากก็น้อย ค่อนข้างหลากหลายและเชื่อถือได้ อย่างไรก็ตาม ยังไม่สามารถหลีกเลี่ยงคำพ้องความหมายได้อย่างสมบูรณ์ เห็ดที่เพิ่งอธิบายใหม่ประมาณ 150-200 จากเกือบ 800 สายพันธุ์ต่อปีกลายเป็นที่รู้จักก่อนหน้านี้ และชื่อของพวกมันก็มีความหมายเหมือนกัน

ความหลากหลายทางชีวภาพของเชื้อราในธรรมชาตินั้นค่อนข้างน่าประทับใจในเชิงตัวเลข ตามการคาดการณ์ของนักอนุกรมวิธาน มีประมาณ 1.5 ล้านเชื้อราที่ได้รับการศึกษาเพียงประมาณ 4% เท่านั้น

ส่วนประกอบของอนุกรมวิธานคือการตั้งชื่อ อนุกรมวิธาน และการจำแนกประเภท ซึ่งอนุกรมวิธานเป็นศาสตร์แห่งการจำแนก แต่ก่อนที่จะจำแนกวัตถุ จะต้องศึกษาให้ดีและกำหนดให้อยู่ในหมวดหมู่บางประเภท - แท็กซ่า (ชนิด จำพวก ตระกูล ฯลฯ) ระบบการตั้งชื่อเห็ดเป็นอภิสิทธิ์ของระบบการตั้งชื่อเห็ดโคดาโบตานิคอลสากล และมีการนำมาใช้ในการประชุมพฤกษศาสตร์นานาชาติทุกครั้ง การประชุมใหญ่ครั้งสุดท้ายดังกล่าวเกิดขึ้นในปี 1999 ข้อเสนอใด ๆ ในการเปลี่ยนแปลงหลักจรรยาบรรณนั้นได้รับการตีพิมพ์ใน Taxon ซึ่งมีการหารือและยอมรับ / ปฏิเสธโดยการลงคะแนนเสียงในส่วนระบบการตั้งชื่อของสภาพฤกษศาสตร์ สภาคองเกรสยังแต่งตั้งคณะกรรมการเห็ด (Committeefor Fungi - ย่อว่า CF) ซึ่งคุณจะได้รับคำตอบอย่างมืออาชีพสำหรับคำถามที่เกี่ยวข้อง รหัสนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อใช้หลักการ (วิธีการ) ที่มีรากฐานมาอย่างดีในการตั้งชื่อกลุ่มอนุกรมวิธาน โดยหลีกเลี่ยงและปฏิเสธชื่อที่อาจก่อให้เกิดความคลุมเครือหรือข้อผิดพลาด หรือท้ายที่สุด เป็นการผลักดันศาสตร์แห่งอนุกรมวิธานไปในทิศทางที่ผิด

จากปัญหาและงานต่างๆ มากมายในสาขาอนุกรมวิธานของจุลินทรีย์ เรามุ่งเน้นไปที่คำศัพท์เฉพาะทาง (ระบบการตั้งชื่อ) ของไมโครไมซีตที่มีนัยสำคัญทางการแพทย์เป็นหลัก และโรคที่เกิดจากจุลินทรีย์เหล่านี้ภายใต้ประมวลกฎหมายสากลของการตั้งชื่อพฤกษศาสตร์

หลักจรรยาบรรณประกอบด้วยหลักการ 6 ประการ 62 มาตรา - ใบสั่งยา คำแนะนำที่ไม่บังคับ และการใช้งานต่างๆ รหัสนี้อนุญาตให้เสนอชื่อที่ถูกต้องได้หลายชื่อสำหรับอนุกรมวิธานใดๆ เนื่องจากสามารถใช้เพื่อรวมไว้ในแผนการจำแนกประเภทที่เหมาะสมต่อไปได้

เมื่อมีการตัดสินใจเกี่ยวกับอนุกรมวิธานของเชื้อราแล้ว หลักจรรยาบรรณจะกำหนดกฎเกณฑ์สำหรับการพัฒนาชื่อเพื่อนำไปใช้ในทางปฏิบัติ แต่ละแท็กซอนในตำแหน่งและอันดับดังกล่าวสามารถมีชื่อที่ถูกต้องได้เพียงชื่อเดียวเท่านั้น เมื่อเลือกการดำเนินการ 5 รายการต่อไปนี้ที่ทำหน้าที่เป็นตัวกรอง:

1. การรับรู้ว่าสิ่งพิมพ์มีประสิทธิผลหากไม่จำเป็นต้องอภิปรายชื่อเรื่องเพิ่มเติม

3. ประเภท; สามารถยกเว้นชื่อได้เนื่องจากเป็นของเชื้อราอื่น ๆ (เป็นชื่อที่ถูกต้องหรือคำพ้องความหมาย)

4. การประเมินความถูกต้องตามกฎหมายของชื่อที่แสดงเป็นคำพ้องความหมาย

5. การประเมินลำดับความสำคัญของชื่อที่แสดงเป็นคำพ้องความหมาย

เพื่อให้ได้รับการพิจารณาว่ามีประสิทธิผล การตีพิมพ์ชื่อจะต้องตีพิมพ์ในวารสาร หนังสือ และสื่อสารกับผู้อ่านหรืออย่างน้อยก็ไปยังสถาบันพฤกษศาสตร์ โดยการแลกเปลี่ยน การขาย หรือการนำเสนอ

เพื่อให้สิ่งพิมพ์ถูกต้อง ชื่อของแท็กซ่าที่อธิบายใหม่จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้พร้อมกัน: มีรูปแบบที่ถูกต้อง, อธิบายเป็นภาษาละติน (การวินิจฉัยของพวกเขา), ได้รับการยอมรับจากผู้เขียนเอง และปฏิบัติตามคำตัดสินพิเศษที่เหมาะสมใด ๆ ที่เหมาะสม ที่มีอยู่ในประมวล; มีคำจำกัดความที่ชัดเจนของอันดับ (หมวดหมู่) ระบุตัวอย่างและสถานที่อนุรักษ์ ขึ้นทะเบียน ชื่อที่ถูกแทนที่จะต้องแนบรายละเอียดบรรณานุกรมฉบับเต็มระบุสถานที่พิมพ์และอ้างอิงชื่อที่ถูกแทนที่หรือ ชื่อพ้อง(bazonym, basonym) นั่นคือชื่อหรือฉายาของ sionym ที่มีการถ่ายโอนใหม่หรือการผสมผสานใหม่ ชื่อที่ไม่ได้เผยแพร่ (nomeninvalidum) จะไม่ถูกกล่าวถึง

การเชื่อมโยงแต่ละชื่อเข้ากับประเภทของชื่อเป็นหลักการพื้นฐานของความมั่นคงในการใช้ชื่อ อันดับทั้งหมดจากครอบครัวและต่ำกว่านั้นจะขึ้นอยู่กับคอลเลกชันเดียวกันโดยไม่มีเงื่อนไข ตัวอย่างเช่น, Cryptococcaceae- บน คริปโตค็อกคัส- บน ค. นีโอฟอร์แมนในคอลเลกชันเดียว

ตัวอย่างการเพาะเลี้ยงโดยทั่วไปควรเก็บไว้ในสถานะไม่ใช้งานทางเมตาบอลิซึม (เช่น แห้งแบบเยือกแข็ง ในน้ำมันเชื้อเพลิงเหลว) หรือในรูปแบบของการเตรียมไมโคร ไม่อนุญาตให้ปลูกพืชอย่างแข็งขันหากไม่สามารถเก็บรักษาตัวอย่างได้ก็ยอมรับรูปภาพหรือคำอธิบายของตัวอย่างได้ ในกรณีที่คอลเลกชันประเภทผสมกัน ควรเลือกส่วนหนึ่งส่วนใดเป็น ประเภทย่อย(คือแบบที่เลือกในงานสุดท้ายกับวัสดุเดิมซึ่งหมายเลข โฮโลไทป์;holotype เป็นองค์ประกอบเดียวที่ผู้เขียนใช้เป็นพื้นฐานในการเลือกชื่อ เช่น สีแดงที่เป็นตัวแทนของสกุล โรโดโตรูลา).

ชื่อที่เผยแพร่จริงซึ่งไม่สอดคล้องกับบทบัญญัติบางประการของหลักจรรยาบรรณนั้นผิดกฎหมาย (ชื่อที่ผิดกฎหมาย) และควรถูกปฏิเสธ ตัวอย่าง: a) ชื่อนี้เคยถูกใช้มาก่อน b) ชื่อ คำพ้องเสียงเมื่อคำมีเสียงคล้ายกัน แต่ความหมายต่างกัน (เปรียบเทียบภาษาอังกฤษ เปลือย - เปลือย และ หมี - หมี ['bεə] และหรือภาษาละติน annus - ปี และ ทวารหนัก - แหวน)

ลำดับความสำคัญของการตีพิมพ์จะกำหนดชื่อที่ถูกต้องของอนุกรมวิธาน ชื่อสายพันธุ์ที่ถูกต้อง (เช่น ชื่อตามข้อกำหนดของหลักจรรยาบรรณ) คือการรวมกันของคำที่ใช้ตามกฎหมายที่เก่าแก่ที่สุดในลำดับเดียวกันตามชื่อสามัญ สิ่งนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้หากตำแหน่งทั่วไปหรืออันดับมีการเปลี่ยนแปลง เช่น สายพันธุ์อาจมีชื่อที่ถูกต้องมากกว่าหนึ่งชื่อตามการจำแนกประเภทที่แตกต่างกัน สถานะของเชื้อรา spleomorphic ในพวกมัน วงจรชีวิตได้รับชื่อแยกต่างหาก ชื่อที่ถูกต้องของ holomorph คือชื่อของ teleomorph

โดยสรุปแล้ว สิ่งเหล่านี้คือกรอบการทำงานของระบบการตั้งชื่อทางพฤกษศาสตร์นานาชาติ (International Codabotanical Nomenclature) อันดับที่ยอมรับในลำดับชั้นของระบบการตั้งชื่อมีดังต่อไปนี้:

โดเมน (Superkingdom - N.E.) ................................... . ยูคาริโอต

ราชอาณาจักร................................................ ................. เชื้อรา

อนุอาณาจักร ............................................... ... ..........*

ประเภท (ภาควิชา) ........................................... .......... บาซิดิโอไมโคต้า

ไฟลัมย่อย (แผนกย่อย) ........................................... บาซิดิโอไมโคตินา*

ระดับ................................................. ........................ บาซิดิโอไมซีเตส

คลาสย่อย… - กระแสน้ำ *

คำสั่ง................................................. ................... เทรเมลลาเลส

อุสติลาจินาเลสและอื่น ๆ.**

ลำดับย่อย…- inae*

ตระกูล................................................. ............... Cryptococcaceae***

อนุวงศ์…- ออยเดีย*

ชนเผ่า… - คือว่า*

ซับไทร…- ไม่นะ*

ประเภท................................................. ...................... คริปโตค็อกคัส

สกุลย่อย… คริปโตค็อกคัส*

ส่วน................................................. ......................*

ส่วนย่อย................................................................ ...............*

ชุด................................................. .........................*

ชุดย่อย ............................................... ... .................*

ดู................................................. ...................... คริปโตค็อกคัสนีโอฟอร์แมน

ชนิดย่อย................................................... ......................*

ตัวเลือก................................................. .................... คริปโตค็อกคัสนีโอฟอร์มานวาร์. นีโอฟอร์แมน

ตัวเลือกย่อย ............................................... ... ............*

รูปร่าง................................................. .........................*

แบบฟอร์มย่อย................................................... .................*

แบบฟอร์มพิเศษ ................................................ .................. .*

เชื้อชาติทางสรีรวิทยา................................................ ...*

หมายเหตุ:*ไม่จำเป็นสำหรับ Cryptococcus ที่เลือก

**ต้นกำเนิดของ cryptococci คือ polyphyletic

***สำหรับ cryptococci แบบอะนามอร์ฟิก

การใช้คำศัพท์จำนวนหนึ่งในระยะยาวโดยผู้เชี่ยวชาญในโปรไฟล์ต่างๆ ที่เกี่ยวข้องหรือไม่เกี่ยวข้องกับวิทยาวิทยาทางการแพทย์ มีส่วนทำให้ "การหยั่งรากอย่างแข็งแกร่ง" ของชื่อจำนวนหนึ่ง โดยไม่คำนึงถึงการแก้ไขบทบัญญัติบางประการในอนุกรมวิธานของเชื้อรา อนุกรมวิธานและการจำแนกประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้ใช้กับ cryptococci

Whittaker (Wittaker, 1969) มองว่าเห็ดเป็นอาณาจักรอิสระ แม้ว่าก่อนหน้านี้นักวิทยาศาสตร์หลายคนแนะนำให้ทำแบบเดียวกันก็ตาม เห็นได้ชัดว่าการโต้แย้งตามข้อเท็จจริงไม่เพียงพอได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นข้อจำกัดในการตัดสินใจของนักอนุกรมวิธานส่วนใหญ่ ตอนนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปแล้ว และ Regnum (ราชอาณาจักร) เชื้อราทรงเข้าแทนที่อาณาจักรอื่นโดยชอบธรรมโดยชอบด้วยกฎหมาย เห็ด-ราเมือกจัดเป็น โปรโตซัวอาณาจักรได้ถูกสร้างขึ้น โครมิสต้า, รวมถึง Hyphochitriomycetes, Labyrinthulomycetes และ Oomycetes; เชื้อรา ascomycetes, basidiomycetes, chytridiomycetes และ zygomycetes ได้รับมอบหมายให้ราชอาณาจักร เชื้อรา.

ด้วยเหตุนี้กลุ่มลินเนียน "พืชชั้นต่ำ" ในอาณาจักรพืชจึงถูกยกเลิกไปเพราะความจำเป็นและสะดวก จุดยืนที่สำคัญในด้านวิทยาวิทยานี้ไม่ได้รับการสะท้อนให้เห็นอย่างเหมาะสมในเอกสาร ตำราเรียน สิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์และระเบียบวิธีในรัสเซียและในหลายประเทศ

เป็นเวลา 15 ปีที่ในการกล่าวสุนทรพจน์ในการประชุมของสมาคมวิทยาศาสตร์ในการบรรยายให้กับผู้ฟังประเภทต่าง ๆ ในสิ่งพิมพ์เราได้พยายามปรับปรุงคำศัพท์ทางวิทยาวิทยาและเหนือสิ่งอื่นใดเกี่ยวข้องกับวิทยาวิทยาทางการแพทย์ มีความคืบหน้าบางประการในเรื่องนี้ ทิศทางของนักเห็ดวิทยารุ่นเยาว์และวัยผู้ใหญ่ แต่ยังไม่เพียงพอ . ดังนั้นสิ่งพิมพ์นี้จึงมีจุดมุ่งหมายเพื่อดึงดูดผู้เชี่ยวชาญในวงกว้าง - นักจุลชีววิทยา รวมถึงนักวิทยาวิทยาวิทยา แพทย์เฉพาะทาง นักชีววิทยา (รวมถึงนักพฤกษศาสตร์) และอื่น ๆ ให้ใช้คำศัพท์เฉพาะทางเกี่ยวกับเชื้อราวิทยาที่มีเหตุผลและอิงหลักฐานเชิงประจักษ์ โดยไม่เกินกว่าข้อกำหนดของ รหัสสากลสำหรับการตั้งชื่อ ในกรณีที่มีคำถามเพื่อการอภิปราย ข้อเสนอใด ๆ ในประเด็นนี้ บรรณาธิการของวารสาร "Problems of Medical Mycology" ตกลงที่จะให้โอกาสผู้เขียนในการเผยแพร่เนื้อหาดังกล่าว

คำศัพท์ทางวิทยาวิทยาใดบ้างที่ต้องเปลี่ยนโดยคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในวิทยาวิทยา? บางส่วนมีชื่ออยู่ในตารางด้านล่าง

โต๊ะ

เงื่อนไขทางวิทยาที่จะเปลี่ยนแปลง

ชื่อ

ล้าสมัย (ล้าสมัย)

ใหม่ (โนวัม) เปลี่ยนรูปแล้ว

Alternariamycosis Alternariasis Basidiobolomycosis Basidiobolosis Vangyellamycosis Vangiellosis Dermatophytosis Dermatomycosis Dermatophytes Dermatomycetes Dysbacteriosis * Dysbiosis Zygomycosis (!?) เหล่านี้สามารถ: Absidia, Conidiasis, Mucorosis, Rhizoposis Candidiasis Candidiasis Candidiasis Candidiasis Candidiasis Candidiasis Kok cidioid myc โรคบิด โรคบิด ไมโครสปอเรีย ไมโครสปอโรซิส เพนิซิลลิโอสิส เพนิซิลลิโอสิส โปโรทริชซิส สปอโรทริกซ์ซิส โรคอีพิเดอร์โมไฟโตซิส โรคผิวหนังชั้นนอก

จากตารางดังนี้

1. ในวลีที่มีรากศัพท์ “phyton” (ในภาษาลาติน. ไฟตัน - พืช) จะต้องแทนที่ด้วยคำว่า "เชื้อรา" หากไม่ขัดแย้งกับกฎของรหัสพฤกษศาสตร์ ดังนั้นแทนที่จะใช้คำว่า "dermatophytes" เราจึงควรเขียน (พูด) "dermatomycetes"; จำเป็นต้องเปลี่ยน termi-on "sapro" พอดี» บน «saprobes» (saprotrophs, saprobionts); เช่นเดียวกับคำว่า "flora" (ชุดของพันธุ์พืช) เมื่อแทนที่จะใช้ "myco- และ / หรือ microflora" จำเป็นต้องใช้วลี "mycobiota และ / หรือ microbiota" นั่นคือคำว่า "flora" " ถูกแทนที่ด้วยคำว่า "biota";

2. กระบวนการทางพยาธิวิทยาที่เกิดจากเชื้อราควรมีคำลงท้ายเป็น "oz" หรือ "ez" เช่น aspergillosis, candidiasis, penicillosis, fusarium เป็นต้น (ёз)" เช่น แอสเพอร์จิลล์ เรา - แอสเปอร์จิลลัส เลขที่,แคนดิดา ก - แคนดิด ออนซ์,เพนิซิลลี อืม - เพนิซิลลี ออนซ์และอื่นๆ.; ในที่นี้ อนุญาตให้มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ เมื่อเติมคำลงท้าย "oz(ёz)" เข้ากับชื่อสามัญของเชื้อโรค โดยลงท้ายด้วยพยัญชนะ เช่น สโปโรทริกซ์ - Sporotrixosis (ก่อนหน้านี้ สโปโรทริชัม - สปอโรทริโคสิส);

3. แทนที่จะสรุปโดยแสดงถึงกลุ่มของโรคอย่างถูกต้อง ต้องใช้คำว่า "zygomycosis" เป็นชื่อของโรคเฉพาะเช่น absidiosis, rhizomycosis เป็นต้น หากไม่ได้ระบุความเกี่ยวข้องของสายพันธุ์ของเชื้อโรคชั่วคราวก็สามารถใช้คำว่า "zygomycosis" ได้

4. กระบวนการทางพยาธิวิทยาที่เรียกว่า "dysbacteriosis" ควรเกิดจากผู้ป่วยที่มีความผิดปกติในองค์ประกอบของแบคทีเรียเท่านั้น ชีวะ; หากเรากำลังพูดถึงบุคคลที่ฝ่าฝืนบรรทัดฐาน ชีวะเกิดจากเชื้อรา (เชื้อรา) เราควรพูด (เขียน) เกี่ยวกับ "dysbiosis"

ในสิ่งพิมพ์ต่างประเทศต่างๆ มีการใช้คำต่างๆ เช่น “hyalophomycetes” และ “pheohyphomycetes” กันอย่างแพร่หลาย อันแรกไม่มีสี ส่วนอันที่สองเป็นสีเข้ม (มักเรียกว่าเป็นกลุ่ม Dematiaceae) ควรเน้นย้ำว่าคำภาษากรีกhýalos - glass และภาษาละติน hyalinum - vitreous ไม่สอดคล้องกับสีที่แท้จริงของเชื้อราส่วนใหญ่ - micromycetes ในวัฒนธรรมบน สื่อสารอาหารซึ่งแม้ในช่วงการเจริญเติบโตเริ่มแรกจะมีสีขาว (ในช่วงอายุเดียวกันเห็ดสีเข้มที่โตเต็มที่ก็จะกลายเป็นสีขาวจนกระทั่งถึงช่วงสร้างสปอร์) ดังนั้นจึงแม่นยำกว่าและถูกต้องมากกว่าที่จะเรียกเชื้อราดังกล่าวว่า "Leukohyphomycetes" (จากภาษากรีกและละติน leukos - สีขาว)

Pheohyphomycetes เช่นเห็ดสีเข้ม ( อัลเทอร์นาเรียเอสพี., ไบโพลาริสเอสพี., เอ็กเซโรฮิลัมเอสพี., ฟอนเซเซียเอสพี., เอ็กโซเฟียลาเอสพี., ฟิอาโลโฟราเอสพี., โพมาเอสพี., วังเกียลลาเอสพี., ไซโลไฮฟาเอสพี.) อาจเรียกว่า opacomycetes หรือ fuscomycetes (ในภาษาละติน opacus และ fuscus - มืด) ภาษาที่แตกต่างกัน. ในแง่นี้คำว่า "Opacohyphomycetes" เหมาะสมที่สุดสำหรับสัญญาณที่มีชื่อ เราเสนอโดยคำนึงถึงลำดับเหตุการณ์ของข้อเสนอที่หยิบยกมาใช้คำว่า "Opako (feo) hyphomycetes" ในกรณีเช่นนี้ โดยคง "feo" ไว้ในขณะนี้ (nomenprovisorum) เป็นคำพ้องความหมาย

ดังนั้นประเด็นเร่งด่วนในสาขาคำศัพท์เกี่ยวกับเชื้อราควรดึงดูดความสนใจของผู้ปฏิบัติงานทางวิทยาศาสตร์และภาคปฏิบัติที่หลากหลายที่สุดที่เกี่ยวข้องกับเชื้อรา (โดยเฉพาะผู้ที่มีความสำคัญทางการแพทย์) ในกิจกรรมทางวิชาชีพของพวกเขา การใช้คำศัพท์ทางวิทยาศาสตร์ถูกกำหนดโดยความทันสมัยของไมโครและแมคโครไมซีต

แห้ว

แห้ว(เยอรมันTrüffel) - กระเป๋าหน้าท้องที่มีลำตัวติดผลเนื้อหัวใต้ดิน ส่วนใหญ่อยู่ในลำดับของทรัฟเฟิล (Tuberales) พวกมันเติบโตในป่าเป็น saprophytes หรือก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยรากของต้นไม้ ร่างผลบางชิ้นที่ถูกตัดมีลักษณะคล้ายหินอ่อน เห็ดทรัฟเฟิลจำนวนเล็กน้อยสามารถรับประทานได้ สิ่งที่มีค่าที่สุดคือ French black หรือ Perigord truffle (Tuberbrumale) มีกลิ่นหอมมาก ภายนอกสีดำ กระปมกระเปา ภายในสีเทาเข้มหรือสีดำแดงมีเส้นสีอ่อน

ทรัฟเฟิลนี้เป็นอาหารอันโอชะ มันเติบโตในสวนต้นโอ๊กและต้นบีช โดยส่วนใหญ่อยู่ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสและทางตอนเหนือของอิตาลี ซึ่งมีความสำคัญทางอุตสาหกรรมเป็นอย่างมาก มีรสชาติของเห็ดพร้อมสัมผัสของเมล็ดคั่วลึกหรือ วอลนัท. น้ำถ้าคุณใส่ทรัฟเฟิลลงไปแล้วกดค้างไว้จะได้รสชาติของซีอิ๊ว ไม่สามารถปลูกเห็ดทรัฟเฟิลได้เหมือนเห็ดแชมปิญอง ทรัฟเฟิลถูกค้นหาในป่าโดยได้รับความช่วยเหลือจากสุนัขและหมูค้นหาที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษซึ่งมีประสาทสัมผัสในการดมกลิ่นที่ยอดเยี่ยม ด้วยตัวคุณเองใต้ใบไม้คุณจะพบแห้วโดยสังเกตเห็นคนกลางโฉบอยู่เหนือมัน จำนวนทรัฟเฟิลที่เก็บเกี่ยวได้ลดลงทุกปี

ทรัฟเฟิลอื่น ๆ White Polish หรือ Trinity, T. (Choiromycesmeand-rirormis) มีรูปร่างติดผลเนื้อเบา มีลักษณะและขนาดคล้ายกับมันฝรั่ง เติบโตในป่าของยุโรปตะวันตก, ยูเครน, เบลารุส และพบได้แม้ในภูมิภาคมอสโก

ทรัฟเฟิลบางชนิดจัดอยู่ในประเภท plectus truffles - ที่เรียกว่าทรัฟเฟิลบริภาษ "tombolans" (Terfezia) ในบรรดาทรัฟเฟิลเหล่านี้ยังมีของที่กินได้ พวกเขาเติบโตในยุโรปใต้, แอฟริกาเหนือ, เอเชียตะวันตกเฉียงใต้ - ในอาเซอร์ไบจานและเติร์กเมนิสถาน บางครั้ง basidiomycetes ที่กินไม่ได้จากสกุล Scleroderma (คำสั่ง Gasteromycetes) ถูกเรียกอย่างผิด ๆ ว่าทรัฟเฟิลร่างกายที่ติดผลซึ่งมีลักษณะคล้ายหัวกลมสีเหลืองเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 3-10 ยาวซม. พบตามป่า สวนสาธารณะ ระยะเริ่มแรกผลจะหนาแน่น ภายในมีสีดำ มีเส้นสีอ่อน มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ต่อมาเนื้อหาจะถูกพ่น

มอเรลและเส้น

เห็ดมอเรล เป็นกลุ่มของเห็ดมีกระเป๋าหน้าท้อง เนื้อที่ติดผลมีขนาดใหญ่ เนื้อน้อย เปราะบาง ประกอบด้วยหมวกและก้าน พื้นผิวของหมวกซึ่งเรียงรายไปด้วยชั้นที่มีสปอร์เป็นเซลล์ คดเคี้ยว เป็นคลื่นหรือเรียบ จำนวนสกุล; ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ: มอเรล (Morchella) - มีพื้นผิวซี่โครงเซลล์ของหมวกและขอบที่เกาะติดกับก้าน; หมวก (Verpa) - มีรอยย่น พื้นผิวหมวกเรียบน้อยกว่าและมีขอบฟรี เส้น (Gyromitra) - มีพื้นผิวที่ซับซ้อนของหมวกและขอบที่ยึดเกาะบางส่วน บางครั้งเห็ดมอเรลทุกสกุลและทุกสายพันธุ์เรียกว่ามอเรล เห็ดมอเรลเติบโตบ่อยขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิในป่าสวนสาธารณะและสเตปป์

ที่พบมากที่สุดคือมอเรลที่แท้จริง (M. esculenta), หญ้าสเตปป์มอเรล (M. steppicola), หมวกมอเรล (V. bohemica) และสายสามัญ (G. esculenta) ซึ่งเติบโตในป่าสน เห็ดมอเรลประเภทนี้ใช้เป็นอาหาร อย่างไรก็ตามเส้นมีสารพิษที่อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ดังนั้นควรสับเห็ดอย่างละเอียดและต้มก่อนปรุงอาหารหลังจากนั้นควรสะเด็ดน้ำซุปออก (สารพิษที่ละลายได้ง่ายในน้ำร้อนก็ถูกกำจัดออกไปด้วย) . เย็บแผลที่แห้งถือว่าไม่เป็นอันตราย

เส้น (Gyromitra) สกุลของเห็ดพิษชนิดหมวกจากกลุ่มสัตว์มีกระเป๋าหน้าท้อง เหมาะสำหรับเป็นอาหารหลังจากต้มในน้ำแล้วเอายาต้มออกเท่านั้นมิฉะนั้นอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้

ไมคอร์ไรซา

ไมคอร์ไรซา(กรีก μύκης- เห็ดและ ρίζα- ราก) (รากเห็ด) - การเชื่อมโยงทางชีวภาพของไมซีเลียมของเชื้อรากับรากของพืชที่สูงขึ้น ปรากฏการณ์ไมคอร์ไรซาอธิบายไว้ในปี พ.ศ. 2422 โดย F. M. Kamensky ไมคอร์ไรซามีสามประเภท เอ็กโซไมคอร์ไรซา, เอ็นโดไมคอร์ไรซาและ เอ็กโซเอนโดไมคอร์ไรซา.

Ectomycorrhiza

Ectotrophic mycorrhiza เกิดขึ้นเมื่อเส้นใยของเชื้อราถูกพันกันเป็นเครือข่ายหนาแน่น ก่อตัวเป็นฝักหรือท่อไมคอร์ไรซา เส้นใยของเชื้อราแทรกซึมผ่านเหง้าของรากและแพร่กระจายผ่านช่องว่างระหว่างเซลล์โดยไม่เจาะเข้าไปในเซลล์ ไมคอร์ไรซาประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะคือไม่มีขนของรากและการลดลงของชั้นรากลงไปเหลือเซลล์หนึ่งหรือสองชั้น เส้นใยของเชื้อราแบ่งรากออกเป็นโซน (ในรูปแบบของเครือข่ายของเส้นใย - เครือข่าย Hartigg)

เอนโดไมคอร์ไรซา

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไมคอร์ไรซาเอนโดโทรฟิกคือเส้นใยของเชื้อราเจาะเข้าไปในเซลล์ของเยื่อหุ้มสมองราก (ผ่านรูขุมขน โดยไม่ผ่านพลาสมาเลมมา) ไมคอร์ไรซาแสดงออกอย่างอ่อนแอบนพื้นผิวรากนั่นคือส่วนหลักทั้งหมดของ เชื้อราจะอยู่ภายในราก ในเซลล์ของรากอาจเกิดการสะสมของเชื้อราเส้นใยในรูปแบบของลูกบอล เส้นใยสามารถแตกแขนงออกไปภายในเซลล์ได้ - เรียกว่าการก่อตัวเหล่านี้ อาร์บุสคิวลิส.

เอ็กโซเอ็นโดไมคอร์ไรซา

เป็นการรวมสัญญาณของทั้ง endo- และ exomycorrhiza การเปลี่ยนแปลงระหว่าง ectomycorrhiza และ endomycorrhiza เป็นไปได้

ซิมเบียนต์

ในส่วนของพืชที่สูงขึ้นนั้น Gymnosperms ทั้งหมดมีส่วนร่วมประมาณ 70% ของ monocots และ 80-90% ของ dicots ในส่วนของเชื้อรา - ascomycetes, basidiomycetes และ zygomycetes

เชื้อราได้รับคาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโน และไฟโตฮอร์โมนจากต้นไม้ และตัวมันเองทำให้น้ำ แร่ธาตุ และไนโตรเกลือพร้อมสำหรับการดูดซึมและดูดซึมโดยพืช นอกจากนี้ เชื้อรายังช่วยให้ต้นไม้มีพื้นผิวการดูดซึมมากขึ้น ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อเติบโตบนดินที่ขาดไนโตรเจน

อเล็กซานเดอร์ เฟลมมิง

Alexander Fleming นักแบคทีเรียวิทยาชาวสก็อต เกิดเมื่อวันที่ 6 สิงหาคม พ.ศ. 2424 ในเมือง Ayrshire เป็นชาวนา Hugh Fleming และภรรยาคนที่สองของเขา Grace (Morton) Fleming

เมื่อเด็กชายอายุได้เจ็ดขวบ พ่อของเขาเสียชีวิต และแม่ต้องจัดการฟาร์มด้วยตัวเอง เฟลมมิงเข้าเรียนในโรงเรียนเล็กๆ ในชนบทแห่งหนึ่งซึ่งตั้งอยู่ใกล้ๆ และต่อมาคือ Kilmarnock Academy

เมื่ออายุ 13 ปี เขาติดตามพี่ชายไปที่ลอนดอน ซึ่งเขาทำงานเป็นเสมียน เข้าเรียนที่สถาบันโพลีเทคนิคบนถนนรีเจนท์ และในปี 1900 ได้เข้าร่วมกองทหารสกอตแลนด์ในลอนดอน

หนึ่งปีหลังจากสิ้นสุดสงคราม เขาได้รับมรดก 250 ปอนด์สเตอร์ลิง (เป็นจำนวนมากในสมัยนั้น!) และตามคำแนะนำของพี่ชายเกี่ยวกับพ่อของเขา เขาจึงได้สมัครเข้าร่วมการแข่งขันระดับชาติเพื่อเข้าศึกษาในโรงเรียนแพทย์ ในการสอบ เขาได้รับคะแนนสูงสุดและได้เข้าศึกษาในโรงเรียนแพทย์ที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก แมรี่. เฟลมมิงศึกษาการผ่าตัดและหลังจากผ่านการสอบในปี พ.ศ. 2449 ก็กลายเป็นสมาชิกของ Royal College of Surgeons แมรี เขาได้รับปริญญาโทและปริญญาตรีสาขาวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยลอนดอนในปี พ.ศ. 2451

หลังจากที่อังกฤษเข้าสู่สงครามโลกครั้งที่หนึ่ง เฟลมมิงดำรงตำแหน่งกัปตันใน Royal Army Medical Corps ซึ่งเข้าร่วมในความพยายามทำสงครามในฝรั่งเศส ขณะที่ทำงานในห้องปฏิบัติการวิจัยบาดแผล เฟลมมิงพยายามตรวจสอบว่าน้ำยาฆ่าเชื้อมีประโยชน์ในการรักษาบาดแผลที่ติดเชื้อหรือไม่ จากการทดลอง เฟลมมิ่งได้พิสูจน์ว่าน้ำยาฆ่าเชื้อ เช่น กรดคาร์โบลิก ซึ่งต่อมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาบาดแผลเปิด ฆ่าเซลล์เม็ดเลือดขาวที่สร้างเกราะป้องกันในร่างกาย ซึ่งมีส่วนช่วยให้แบคทีเรียในเนื้อเยื่ออยู่รอดได้

ในปีพ.ศ. 2465 หลังจากพยายามแยกสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคไข้หวัดไม่สำเร็จ เฟลมมิงได้ค้นพบไลโซไซม์ ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียบางชนิดและไม่เป็นอันตรายต่อเนื้อเยื่อที่มีสุขภาพดีโดยไม่คาดคิด แนวโน้มการใช้ไลโซไซม์ในทางการแพทย์มีค่อนข้างจำกัด เนื่องจากเป็นเช่นนั้น เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพต่อต้านแบคทีเรียที่ไม่ใช่เชื้อโรค และไม่มีประสิทธิผลกับสิ่งมีชีวิตที่ก่อให้เกิดโรคโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม การค้นพบครั้งนี้ทำให้เฟลมมิงมองหายาต้านแบคทีเรียอื่นๆ ที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

การค้นพบเพนิซิลินของเฟลมมิ่งในปี พ.ศ. 2471 เป็นผลมาจากสถานการณ์หลายอย่างที่ไม่น่าเชื่อจนแทบไม่น่าเชื่อ ต่างจากเพื่อนร่วมงานที่พิถีพิถันในการทำความสะอาดจานเพาะเชื้อแบคทีเรียหลังเลิกงาน เฟลมมิงทิ้งวัฒนธรรมไว้อย่างไม่ไยดีเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์จนกระทั่งโต๊ะทดลองของเขาเต็มไปด้วยจาน 40 หรือ 50 จาน จากนั้นเขาก็เริ่มทำความสะอาด พิจารณาวัฒนธรรมทีละอย่าง เพื่อไม่ให้พลาดสิ่งที่น่าสนใจ ในถ้วยใบหนึ่งเขาพบเชื้อราที่ทำให้เขาประหลาดใจโดยยับยั้งการเพาะเลี้ยงเชื้อ Staphylococcus ที่ได้รับการฉีดวัคซีน หลังจากแยกเชื้อราแล้วเขาพบว่า“ น้ำซุปที่เชื้อราเติบโต ... ได้รับความสามารถที่แตกต่างในการยับยั้ง การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ตลอดจนคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับแบคทีเรียก่อโรคทั่วไปหลายชนิด"

เชื้อราที่ติดเชื้อในวัฒนธรรมนั้นเป็นของ Penicillium สายพันธุ์ที่หายากมาก

สิ่งที่น่าสังเกตก็คือความจริงที่ว่า Fleming แบ่งปันตัวอย่างการเพาะเลี้ยง Penicillium กับเพื่อนร่วมงานบางคนในห้องปฏิบัติการอื่น ๆ แต่ไม่เคยกล่าวถึงเพนิซิลินในบทความหรือการบรรยาย 27 เรื่องที่เขาตีพิมพ์ในปี 2473-2483 แม้ว่าพวกเขาจะพูดถึงสารที่ทำให้แบคทีเรียเสียชีวิตก็ตาม

เพนิซิลินอาจถูกลืมไปตลอดกาลหากไม่ได้ค้นพบไลโซไซม์ก่อนหน้านี้ การค้นพบครั้งนี้ทำให้นักวิทยาศาสตร์การแพทย์คนอื่น ๆ - Flory และ Chesh ศึกษาคุณสมบัติการรักษาของเพนิซิลลินซึ่งเป็นผลมาจากการที่ยาถูกแยกออกและอยู่ภายใต้การทดลองทางคลินิก

รางวัลโนเบลสาขาสรีรวิทยาหรือการแพทย์ในปี พ.ศ. 2488 ได้รับรางวัลร่วมกับเฟลมมิง "สำหรับการค้นพบเพนิซิลินและผลการรักษาในหลากหลายรูปแบบ โรคติดเชื้อ". ในการบรรยายของโนเบล เฟลมมิงตั้งข้อสังเกตว่า "ความสำเร็จอย่างน่าอัศจรรย์ของเพนิซิลินได้นำไปสู่การศึกษาอย่างเข้มข้นเกี่ยวกับคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของเชื้อราและตัวแทนระดับล่างอื่นๆ ของโลกพืช"

ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาในชีวิตของเขา เฟลมมิงได้รับปริญญากิตติมศักดิ์ 25 ใบ เหรียญ 26 เหรียญ 18 รางวัล 13 รางวัล และสมาชิกกิตติมศักดิ์ในสถาบันวิทยาศาสตร์และสมาคมวิทยาศาสตร์ 89 แห่ง และในปี พ.ศ. 2487 ได้รับตำแหน่งขุนนาง

ในปี 1952 เขาได้แต่งงานกับ Amalia Koutsuris-Vureka นักแบคทีเรียวิทยาและอดีตลูกศิษย์ของเขา สามปีต่อมาเขาเสียชีวิตด้วยโรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเมื่ออายุได้ 73 ปี

ใครเป็นคนแรก?

จากประวัติศาสตร์การแพทย์ ใครเป็นผู้ค้นพบเพนิซิลิน?

มีคำถามแปลกๆ อะไรรึเปล่า? เด็กนักเรียนรู้ดีว่าเพนิซิลินถูกค้นพบโดยแพทย์ชาวอังกฤษ อเล็กซานเดอร์ เฟลมมิง ซึ่งได้รับรางวัลโนเบลกิตติมศักดิ์จากการค้นพบครั้งนี้ ซึ่งช่วยชีวิตและยังคงช่วยชีวิตมนุษย์ได้หลายพันคนต่อไป

อย่างไรก็ตาม ใช้เวลาของคุณ เพราะวันนี้มีเหตุผลทุกประการที่จะเชื่อได้ว่ายามหัศจรรย์นี้ถูกค้นพบก่อนเฟลมมิ่งหลายปี โดยนักศึกษาแพทย์ชาวฝรั่งเศส Ernest Augustin Duchesne ผู้ซึ่งในวิทยานิพนธ์ของเขาได้อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับยาที่มีประสิทธิภาพอย่างน่าประหลาดใจที่เขาค้นพบเพื่อต่อสู้กับโรคต่างๆ แบคทีเรียที่ส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์

ชายหนุ่มชาวฝรั่งเศส (ตอนนั้นเขาอายุ 21 ปี) ล้มเหลวในการพัฒนาและศึกษารายละเอียดการค้นพบของเขา - ความเจ็บป่วยขัดขวางเขาและจากนั้นเขาก็เสียชีวิตก่อนวัยอันควร เห็นได้ชัดว่าเพื่อนร่วมงานอาจลืมงานนี้หรือไม่ใส่ใจกับมัน แน่นอนว่าอเล็กซานเดอร์ เฟลมมิงไม่รู้อะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้เลย เมื่อไม่นานมานี้ในฝรั่งเศสในเมืองลีออนพบวิทยานิพนธ์ของเออร์เนสต์ดูเชนส์โดยบังเอิญ

ที่น่าสนใจเกี่ยวกับเห็ด

1) เห็ดมีคุณสมบัติคัดเลือกในการสะสมธาตุโดยเฉพาะที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ระดับของเนื้อหาทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้มลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม อันตรายอย่างยิ่งคือแนวโน้มที่เห็ดที่กินได้จะสะสมโลหะหนักในพื้นที่ที่มีการปล่อยมลพิษทางอุตสาหกรรม เมืองใหญ่ ทางรถไฟ และทางหลวง
ความสามารถนี้เด่นชัดในตัวพวกเขามากกว่าในพืชชั้นสูงและสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บเห็ดในสถานที่ที่ปนเปื้อนของเสียจากอุตสาหกรรม สิ่งนี้ใช้ได้กับเห็ดทุกชนิด ไม่ใช่แค่หมูเท่านั้น เห็ดอาจมีสารปรอทมากกว่าในดินด้านล่างถึง 30-550 เท่า เมื่อคุณเคลื่อนตัวออกจากศูนย์กลางของมลภาวะเนื้อหา สารอันตรายหยด ปริมาณปรอทสูงสุดถูกสร้างขึ้นสำหรับตัวแทนของสกุล "แชมปิญอง" มีจำนวนมากในเชื้อราสีขาว ปริมาณโลหะหนักในเห็ดที่กินได้ในปริมาณมากทำให้เกิดพิษร้ายแรง เช่น เห็ดพิษ

กลุ่มเห็ดพิษที่ไม่มีเงื่อนไขประกอบด้วยประมาณ 20 ชนิด ธรรมชาติของพิษนั้นมีลักษณะตามจำนวนเชื้อราและสภาวะสุขภาพของมนุษย์ สาเหตุพิษร้ายแรง: นกเป็ดผีสีซีด (เห็ดแมลงวันเขียว), แมลงวันเห็ด - เสือดำ, มีกลิ่นเหม็น, สปริงสีแดง, ร่มหวี, ใยแมงมุมสีส้มแดง, แชมปิญองผิวเหลือง, Patuillard เส้นใย, เห็ดน้ำผึ้งสีเหลืองกำมะถัน, นักพูดสีขาวและข้าวเหนียว, เอนโทโลมาสีเทา, ลาย, แถวสีขาวและสีเทา - เหลือง, แกลลีย์รินาฝอย, เสื้อกันฝนปลอม, เส้น

อิฐรังผึ้งปลอมสีแดงอิฐเมื่อก่อนถือว่ามีพิษ ปัจจุบันจัดเป็นเห็ดที่กินได้

มัสคารีนและอนุพันธ์ของกรดไอโบเทนิก ได้แก่ กรดไตรโคลิก มัสซิมอล และมัสคาโซน มีอยู่ในเห็ดหลินจือแดง เสือดำ และ Patuillard เส้นใยทำให้เกิดความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลาง มีอาการประสาทหลอน หัวเราะหรือร้องไห้ได้พอดี ความดันโลหิตลดลง หมดสติ ทำให้เกิดพิษร้ายแรงในหลายกรณี

เชื้อราเชื้อจุดไฟบางชนิดมีคุณสมบัติเป็นยา

ชื่อ "เชื้อราเชื้อจุดไฟ" ไม่ปรากฏโดยบังเอิญ ก่อนที่จะมีการประดิษฐ์ไม้ขีดเนื้อเยื่อแห้งของเห็ดเหล่านี้ถูกใช้เป็นเชื้อจุดไฟเช่น วัสดุที่ติดไฟได้เมื่อโดนประกายไฟที่สลักด้วยซิลิกอน ต่อมามีการใช้เชื้อราเชื้อจุดไฟนี้ถูกลืมไป แต่ชื่อยังคงอยู่จนถึงทุกวันนี้ เห็ดเหล่านี้ยังมีการใช้งานที่น่าสงสัยอีกประการหนึ่ง นั่นคือการผลิตวัสดุที่ผสมผสานระหว่างหนังกับผ้าสักหลาด ในการทำเช่นนี้ให้แยกชั้นล่าง (ท่อ) ของเชื้อราออกจากชั้นบนแล้วแช่ในสารละลายอัลคาไลน์เป็นเวลาหนึ่งเดือนจากนั้นจึงตีด้วยค้อนและนูนหากจำเป็น สามารถเย็บเสื้อแจ็คเก็ต หมวก ถุงมือ ฯลฯ จากวัสดุดังกล่าวได้ ด้วยงานฝีมือชิ้นนี้เองที่เชื่อมโยงข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์เข้าด้วยกัน ในศตวรรษที่ผ่านมาในประเทศเยอรมนี จากวัสดุที่ได้รับจากเชื้อราเชื้อไฟขนาดใหญ่ชนิดหนึ่ง มีการเย็บ Cassock สำหรับอาร์คบิชอปแห่งไฟรบูร์ก

น้ำหนักของผลในตัวอย่างขนาดใหญ่สามารถถึง 20 กิโลกรัม ตัวอย่างเช่นในสหราชอาณาจักรในปัจจุบันเชื้อราเชื้อจุดไฟที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 เมตรกำลังเติบโตในอาณาเขตของ Mycological Institute (Eden) เชื้อราเชื้อจุดไฟที่กินได้ที่ใหญ่ที่สุดในแง่ของมวลพบในสหรัฐอเมริกา น้ำหนักของมันคือ 32 กิโลกรัม ในบรรดาเชื้อราเชื้อจุดไฟนั้นมีคนอายุเกินร้อยจริงซึ่งมีอายุประมาณสิบปี (มากถึง 80)

มากที่สุด ... (จาก Guinness Book of Records)

ที่ใหญ่ที่สุด: เห็ดพัฟบอล Galvatiagigantea มีเส้นรอบวง 194.3 ซม. พบในปี 1985 ในรัฐวิสคอนซิน (สหรัฐอเมริกา) ในกรุงวอชิงตัน (สหรัฐอเมริกา) ในปี 1946 พวกเขาพบเชื้อราเชื้อจุดไฟ Oxyporus (Fomes) nobilissimus ขนาด 142x94 ซม. มีน้ำหนักประมาณ 136 กก.

มีพิษมากที่สุด: สายพันธุ์ของสกุลแมลงวันเห็ด (Amanita) หนึ่งในพิษที่มีพิษมากที่สุดคือนกเป็ดผีสีซีด (A. phalloides) ปริมาณสปอร์ของเชื้อราในอากาศสูงสุดคือ 161,037 ชิ้นต่อ 1 ลูกบาศ์ก จดทะเบียนในปี 1971 ใกล้กับเมืองคาร์ดิฟฟ์ (สหราชอาณาจักร)

เก่าแก่ที่สุด: ไลเคนเปลือกแข็งแอนตาร์กติกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 100 มม. มีอายุอย่างน้อย 10,000 ปี

การอยู่ร่วมกันของเชื้อรากับสัตว์. “พวกมันนำเนื้อเยื่อนี้ไปที่รัง เคี้ยวมันที่นั่น และใช้เป็นปุ๋ยเพื่อเพาะไมซีเลียมของเชื้อราที่พวกมันต้องการ”

อ่านเนื้อเรื่อง กัลลิเวอร์แห่งศตวรรษที่ยี่สิบ“ เห็ดมีรสชาติที่แตกต่างกันคล้ายกับเนื้อสัตว์หรือขนมปังหรือชีสและบางครั้งรสชาติของพวกมันก็ไม่คุ้นเคย แต่ก็ยังน่าพอใจ ... ”

เห็ดกระเทียม (Marasmius scodonius) คำพ้องความหมาย: กระเทียม, หอยแมลงภู่, เห็ดหัวหอม, กระดูกอ่อน มีกลิ่นกระเทียมเด่นชัด เห็ดกระเทียมสามารถคงรสชาติไว้ได้ดีเยี่ยมเมื่อตากแห้ง ดังนั้นเห็ดแบบผงจึงสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี มีคุณค่าอย่างมากในการเป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารยุโรปตะวันตก

ในจอร์เจีย เห็ดถูกนำมาใช้ในการทำชีสเป็นเอนไซม์ในการจับตัวเป็นก้อนนมแทนการใช้น้ำนมแบบดั้งเดิม เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ เห็ดจะใช้ panus แบบหยาบ (Panus rudis) และ panus รูปหู (Panus conchatus) ในการทำชีส แม่พิมพ์ยังใช้ - เห็ดชั้นล่าง - ในการผลิตชีส เช่น Roquefort และ Camembert สำหรับชีสอย่าง Roquefort จะใช้ Penicillium roquefortii และ Camembert คือ Penicillium camemberti

เห็ดแอลเอส(สกุล Psilosybe) หรือที่เรียกกันว่า "ยาหลอนประสาท" มีการใช้กันมานานหลายร้อยปีในการประกอบพิธีกรรมต่างๆ

การศึกษาสมัยใหม่เกี่ยวกับน้ำแนะนำว่าน้ำไม่ได้เป็นเพียงของเหลว แต่เป็นสิ่งมีชีวิตที่มีความทรงจำ ความสามารถในการส่งข้อมูล (สิ่งมีชีวิต น้ำตาย - ข้อความที่ยอดเยี่ยมไม่ได้ไร้เหตุผล) และแม้แต่เหตุผล

ภาพดังกล่าวได้มาจากน้ำแช่แข็งซึ่งอยู่ในขวดเป็นเวลานานบนชั้นวางในห้องที่มีเห็ดเติบโต

2) ผู้คนรู้จักเห็ดมาแต่โบราณกาลแล้ว ในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช นักวิทยาศาสตร์ชาวกรีก Theophrastus ได้กล่าวถึงทรัฟเฟิล มอเรล และเห็ดในงานเขียนของเขา หลังจากผ่านไป 5 ศตวรรษ พลินี นักธรรมชาติวิทยาชาวโรมันก็เขียนเกี่ยวกับเห็ดด้วย เขาเป็นคนแรกที่พยายามแบ่งเห็ดให้มีประโยชน์และเป็นอันตราย เห็ดเป็นสิ่งมีชีวิตที่น่าอัศจรรย์ พวกเขาไม่มีรากหรือใบ พวกเขาไม่บานและไม่ผลิตผลไม้ที่มีเมล็ดตามปกติ พวกมันแพร่พันธุ์ด้วยสปอร์ซึ่งขนส่งโดยเห็ดที่เราเก็บจากต้นเห็ดที่อยู่ใต้ดิน เห็ดที่กินได้มีหลายประเภท ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดนม, เห็ด, ชานเทอเรล, รัสซูล่า, เห็ดน้ำผึ้ง ที่รู้จักกันดีคือแพะ, เห็ดมอส, เห็ดสีเหลือง, ขาว, เซรุสกา, วาลูอิส, แบล็กกี้, หมู, รสขม ทั้งหมดจะรวมกันเป็นกลุ่มหมวก เนื่องจากประกอบด้วยหมวก ขา และป่าน เห็ดที่มีโครงสร้างแตกต่างจากเห็ดหมวกก็กินได้เช่นกัน ได้แก่ เส้น มอเรล และทรัฟเฟิล เห็ดสดมีน้ำในปริมาณมาก โดยเฉลี่ย 90% ในระหว่างการบำบัดความร้อน ปริมาณน้ำจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่งและในระหว่างการอบแห้งจะลดลงเหลือน้อยที่สุด

ตามคุณค่าทางโภชนาการที่มีอยู่ในเห็ดนั้นเหนือกว่าผักและผลไม้หลายชนิดและตามนั้น องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติหลายประการเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่ดังที่แสดงจากการศึกษาจำนวนมาก เยื่อหุ้มเซลล์ของเนื้อเยื่อเชื้อราซึ่งประกอบด้วยเซลลูโลสนั้นมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้จริงและดังนั้นสารที่มีอยู่ในนั้นจึงไม่สามารถเข้าถึงร่างกายมนุษย์ได้ ในแง่นี้แชมป์ในหมู่เห็ดคือเห็ดชานเทอเรลและเห็ดน้ำผึ้ง พวกเขาผ่านทางเดินอาหารทั้งหมดไม่เปลี่ยนแปลงในรูปแบบที่ปรากฏหลังจากเคี้ยว ดังนั้นเห็ดในโภชนาการของมนุษย์จึงเป็นเพียงอาหารเสริมที่น่าพึงพอใจสำหรับอาหารซึ่งช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารเนื่องจากปริมาตรของมันส่งเสริมการย่อยอาหารที่เหมาะสม แต่ในทางปฏิบัติแล้วไม่ได้ให้สารที่มีอยู่ในนั้นออกไป การเก็บเห็ดจะดีที่สุดในตอนเช้า เมื่อรวบรวมควรใช้มีดตัด (ขาอยู่ที่ฐาน) แต่ไม่ต้องถอนออก สิ่งนี้จะรักษาไมซีเลียมที่เชื้อราแพร่พันธุ์ หากเห็ดไม่คุ้นเคยกับสัญญาณภายนอกให้ดึงออกมาอย่างระมัดระวังและตรวจสอบส่วนล่างเพื่อกำหนดสัญญาณที่สามารถนำมาประกอบกับเห็ดที่กินได้บางประเภท คุณไม่สามารถรวบรวมเห็ดที่ไม่คุ้นเคยสุกเกินไปและมีหนอนได้ เห็ดที่เก็บมาจะพินาศอย่างรวดเร็วดังนั้นไม่เกิน 4-5 ชั่วโมงจึงต้องใช้ในการปรุงอาหารหรือเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต

อย่าถูกพาไปกับการล้างเห็ดเป็นเวลานานเพราะว่า เนื่องจากดูดซับน้ำปริมาณมากและความสม่ำเสมอของน้ำจะลดลง เป็นการดีกว่าที่จะล้างใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เห็ดพอร์ชินีเทน้ำเดือด 2-3 ครั้งเห็ดแบบท่อและลาเมลลาร์ต้มประมาณ 4-5 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดระดับเสียงให้ความนุ่มนวลกำจัดการบี้เมื่อตัด ที่บ้าน มีการเก็บเกี่ยวเห็ดเพื่อใช้ในอนาคตโดยการทำให้แห้ง ดอง ใส่เกลือ และบรรจุกระป๋องในขวดแก้วที่ปิดสนิท

เมื่อทำให้เห็ดแห้ง น้ำจะถูกกำจัดออกไปมากถึง 76% ความชื้นที่เหลืออยู่สำหรับการพัฒนาของจุลินทรีย์ยังไม่เพียงพอ พวกเขาตายหรือไม่ใช้งาน เมื่อเตรียมอาหารกระป๋องตามธรรมชาติ จุลินทรีย์จะถูกฆ่าโดยอุณหภูมิสูงในการฆ่าเชื้ออาหารกระป๋อง ในระหว่างการดอง กิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์จะถูกระงับด้วยอุณหภูมิสูงในระหว่างการปรุงอาหาร ตามด้วยการกระทำของกรดอะซิติกและเกลือทั่วไป เมื่อดองเห็ดการหมักจะเกิดขึ้นในระหว่างที่น้ำตาลถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติค อย่างหลังร่วมกับเกลือแกงเป็นสารกันบูด

เห็ดถือเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งบุคคลสามารถรับประทานได้โดยไม่เสี่ยงต่อสุขภาพและชีวิต บางคนเชื่อว่าถ้าสัตว์กินเห็ด คนเราก็สามารถทำได้ นี่เป็นความผิดพลาด เห็ดบางชนิดที่สัตว์ป่ากินเข้าไปนั้นไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แม้แต่เห็ดที่ดีก็ยังย่อยยากสำหรับมนุษย์เนื่องจากมีไคตินสูง ไม่แนะนำผลิตภัณฑ์นี้สำหรับเด็กเล็ก

ตัวอย่างที่กินได้มีอยู่ทั่วโลก เฉพาะในรัสเซียเท่านั้นที่มีมากกว่า 200 สายพันธุ์ พวกมันเติบโตบ่อยที่สุดในป่า กระบวนการรวบรวมเรียกว่า การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ". เห็ดขาวที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับผู้เก็บเห็ด มันก็เรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดที่กินได้บางชนิดมีการปลูกในเชิงพาณิชย์:

• แชมปิญอง
• เห็ดนางรม,
• เห็ดน้ำผึ้ง,
• เห็ดหอม

มีเคล็ดลับในการปลูกร่วมกัน เห็ดป่าในบ้านในชนบทของฉัน

เห็ดที่กินได้แบ่งออกเป็นหลอดและลาเมลลาร์ ท่อมีชั้นใต้หมวกซึ่งประกอบด้วยหลอดเล็ก ๆ จำนวนมากและดูเหมือนฟองน้ำ แผ่นลาเมลลาร์มีแผ่นบางๆ อยู่ใต้หมวก เห็ดที่กินได้แบบท่อได้แก่: เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดมอส, เห็ดชนิดหนึ่ง มีลาเมลลามากกว่า: ชานเทอเรล, เห็ดน้ำผึ้ง, รัสเซีย, หมู, เห็ดนม, แถว, volzhanka, สมูทตี้, เห็ด ฯลฯ

มีหลายกรณีเป็นพิษกับเห็ดที่กินได้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผู้คนกินอาหารที่รกหรือถูกรวบรวมในพื้นที่ที่สกปรกทางนิเวศวิทยา: ใกล้ถนน โรงงาน ในหลุมฝังกลบ นอกจากนี้ยังมีเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ซึ่งรวมถึง: มอเรล, เส้น, หมู เพื่อหลีกเลี่ยงกรณีเป็นพิษ ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จะให้คำแนะนำ:

1. รวบรวมเฉพาะเห็ดที่คุ้นเคย
2. ก่อนใช้งาน คุณต้องตรวจสอบตัวอย่างที่รวบรวมไว้อีกครั้ง
3. อย่าลองเห็ดดิบ
4. ในลาเมลลาร์คุณต้องใส่ใจกับวงแหวนเมมเบรนซึ่งเป็นสัญญาณของความเป็นพิษ

ในบรรดาเห็ดที่กินได้นั้นมีอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง - ทรัฟเฟิล เห็ดชนิดนี้มีความผิดปกติตรงที่มันเติบโตใต้ดินและภายนอกมีลักษณะคล้ายหัวมันฝรั่ง ราคา 1 กก. ทรัฟเฟิลสามารถเข้าถึงได้สูงถึง 8-10,000 ดอลลาร์

การรวบรวมเห็ดที่กินได้อย่างระมัดระวังและการเตรียมเห็ดที่กินได้อย่างเหมาะสมจะหลีกเลี่ยงพิษและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ดีของผลิตภัณฑ์

รายงาน 2

เห็ดหลากหลายชนิดเติบโตในป่าของเรา ในหมู่พวกเขามีสิ่งที่มีมูลค่ามาก แต่ก็มีสิ่งที่อันตรายมากเช่นกันที่ควรหลีกเลี่ยง สำหรับ ทางเลือกที่ถูกต้องจำเป็นต้องเข้าใจความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดที่กินได้กินไม่ได้และมีพิษ

เห็ดที่กินได้มักถูกเรียกว่า "เนื้อป่า" เนื่องจากเห็ดอุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต และยังมีธาตุโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม และวิตามินบีอีกมากมาย

สำหรับเห็ดที่กินได้ ตัวบ่งชี้ที่น่าเชื่อถือที่สุดสามารถเรียกได้ว่าเป็นหมวกที่มีรูพรุน

เห็ดพิษนานาชนิดจึงหาได้ยาก ส่วนใหญ่มักเป็นเห็ดซาตานซึ่งดูเหมือนเห็ดชนิดหนึ่งจริงๆ แต่เห็ดสีขาวสามารถแยกแยะได้จากหมวก "สองเท่า": มันมีสีเบจที่สวยงามในขณะที่หมวกพิษนั้นโดดเด่นเป็นสีน้ำตาลหรือสีแดงนอกจากนี้หากคุณทำหมวกแตกความแตกต่างจะปรากฏขึ้นทันที: เห็ดชนิดหนึ่ง จะคงสีไว้แต่เห็ดซาตานจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน อื่น เห็ดปลอมส่วนใหญ่จะมีหมวกแบบลาเมลลาร์

เห็ดพิษเป็นสาเหตุของพิษที่รุนแรงที่สุดและอาจทำให้เสียชีวิตได้ ปัญหาหลักคือไม่มีคุณสมบัติทั่วไปที่สามารถระบุเห็ดได้ทั้งหมด แน่นอนว่าเห็ดแมลงวันสีแดงสดตามปกตินั้นทุกคนคุ้นเคย แต่เห็ดพิษส่วนใหญ่มีหลายสี และมักปลอมตัวเป็นเห็ดที่กินได้ ซึ่งต้องใช้วิธีอื่นในการระบุเห็ดเหล่านั้น เกณฑ์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดสำหรับเห็ดมีพิษและแมลงวันคือฐานของลำต้นของเชื้อราซึ่งสามารถเปรียบเทียบกับ "หม้อ" ที่เห็ดเติบโตได้

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขไม่ได้ก่อให้เกิดพิษเสมอไป แต่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ สามารถเติมลงในอาหารได้อย่างปลอดภัย โดยหลักๆ จะต้องแช่ไว้เป็นเวลานาน (นานหลายวัน) และต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที เมื่อนั้นจึงจะถือว่ากินได้ นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมดสิ่งสำคัญคือต้องจำความเป็นไปได้ที่จะเป็นพิษกับเห็ดที่กินได้หากไม่ผ่านกระบวนการหรือเก็บไว้ในที่ไม่เหมาะสม

เพราะว่า เห็ดปลอมมากกว่าของที่กินได้และพวกมันก็พรางตัวได้ดีเมื่อไปป่าขอแนะนำให้เอาเฉพาะเห็ดที่คุณรู้แน่นอนเท่านั้นและไม่เสี่ยงที่จะเก็บเห็ดที่ไม่รู้จัก (แม้ว่าคุณจะชอบหรือดูคุ้นเคยก็ตาม)

ตัวเลือกที่ 3

เห็ดคือการสร้างสรรค์อันเป็นเอกลักษณ์ของธรรมชาติ ไม่สามารถนำมาประกอบกับพืชหรือสัตว์ได้ และพวกเขาสามารถเติบโตได้ทุกที่: ใน อากาศอบอุ่นเขตร้อนในฟาร์นอร์ธ และเมื่อเร็ว ๆ นี้แม้แต่ในทะเลทรายซาฮารา นักวิทยาศาสตร์ก็สามารถค้นพบเห็ดได้ถึง 28 สายพันธุ์!

การจำแนกประเภทแบบมีเงื่อนไข

เห็ดแบ่งออกเป็น:

กินไม่ได้พวกมันมีพิษห้ามมิให้กินพวกมันมิฉะนั้นบุคคลอาจต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมากจนถึงพิษร้ายแรง

กินได้ตามเงื่อนไขมีพิษหรือมีรสฉุนเมื่อดิบ แต่กินได้เมื่อปรุงสุก

ที่สามารถรับประทานได้.

มาดูเห็ดที่กินได้กันดีกว่า

ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนนิยมรับประทานเห็ด เชื่อกันว่านี่เป็นแหล่งธาตุที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ และทุกวันนี้ เห็ดบางชนิดยังถือเป็นอาหารอันโอชะและเสิร์ฟในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดทั่วโลก เห็ดในโลกนี้มีหลายพันสายพันธุ์ นักวิทยาศาสตร์คนใดจะไม่รับผิดชอบในการตั้งชื่อตัวเลขที่แน่นอน มีเพียงตัวเลขโดยประมาณเท่านั้น ตั้งแต่ 100,000 ถึง 1.5 ล้าน และมีพันธุ์ที่กินได้น้อยกว่ามาก - เพียงไม่กี่พันเท่านั้น ลำดับของตัวเลขอาจแตกต่างกันเนื่องจากการจำแนกประเภทที่แตกต่างกัน โดยปกติแล้วเมื่อพูดถึงเห็ดที่กินได้จะหมายถึงป่าไม้หรือที่ปลูกในอุตสาหกรรม แม้ว่าจะมีตัวอย่างเช่นเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ซึ่งเครื่องดื่มได้มาจากการหมัก (kefir, koumiss) ทุกคนคุ้นเคยกับเชื้อรายีสต์ - สำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่นั้นมีการใช้เชื้อราเพื่อผลิตชีสชนิดพิเศษ (ชีส Camembert, Roquefort และ Dor Blue ที่มีเชื้อรายี่ห้อดัง)

แต่เห็ดที่มีชื่อเสียงที่สุดยังคงเป็นเห็ดที่เก็บอยู่ในป่า "การล่าเห็ด" ถือเป็นงานอดิเรกยอดนิยมในหลายประเทศทั่วโลก ผู้ชื่นชอบกิจกรรมนี้สามารถเก็บเกี่ยวได้หลายร้อยกิโลกรัมต่อฤดูกาล!

เห็ดป่ามักแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

Lamellar (มีลายโดดเด่นที่ด้านหลังของหมวก) ตัวอย่างเช่น เห็ดนม เห็ด รัสซูล่า ชานเทอเรล

ท่อ (เนื้อของเห็ดด้านหลังคล้ายฟองน้ำ) เหล่านี้รวมถึงสีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและอื่น ๆ

กระเป๋าหน้าท้อง ตัวแทนที่สดใส ได้แก่ ทรัฟเฟิลมอเรลเส้น

เห็ดทุกชนิดอุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุ (โพแทสเซียม แคลเซียม คลอรีน โซเดียม ฟอสฟอรัส และอื่นๆ) แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเห็ดยังมีวิตามิน A, C, D และ PP และเอนไซม์ - สารที่ช่วยเร่งการย่อยอาหาร . อย่างไรก็ตาม ผู้คนหลายชนิดสามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นคุณควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเมื่อลองปรุงอาหารโดยใช้เห็ดที่กินได้แต่ไม่คุ้นเคย

• เรื่องราวของการสร้างโศกนาฏกรรม Boris Godunov Pushkin

  ละครประวัติศาสตร์ของ Alexander Sergeevich Pushkin "Boris Godunov" เป็นหนึ่งในผลงานที่โดดเด่นของวรรณกรรมคลาสสิกของรัสเซีย งานนี้ถูกสร้างขึ้นระหว่างถูกเนรเทศใน Mikhailovskoye ภายใต้อิทธิพลของการอ่าน

• รายงานอเล็กซานเดอร์ เนฟสกี้

  อเล็กซานเดอร์ เนฟสกี้ นั่นเอง แกรนด์ดุ๊กผู้ปกครองในช่วงเวลาที่รุสปกป้องเอกราชจากคาทอลิกตะวันตก อเล็กซานเดอร์ทำตัวเหมือนนักรบแต่เมื่อพูดถึงความสัมพันธ์กับตะวันออก

• ชีวิตและผลงานของยูริ ยาโคฟเลฟ

  มีหัวข้อที่ยากต่อการเสมอกัน เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงความรู้สึกอันประเสริฐเช่นความรักต่อพ่อแม่ ชีวิต เพื่อน และความขมขื่นของสงครามร่วมกัน แต่ย.ยู. ยาโคฟเลวิชเป็นนักเขียน

ในป่าเขตร้อนคุณสามารถพบกับทั้งผู้ล่าที่อันตรายและสัตว์ฟันแทะที่ไม่เป็นอันตราย ในสถานที่ดังกล่าวมักมีนกแก้วสีและผีเสื้อยักษ์บิน แมงมุมตัวใหญ่คลานอยู่บนพื้น

• เนเธอร์แลนด์ - รายงานรายงาน (ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 โลกรอบตัว ชั้นประถมศึกษาปีที่ 7 ภูมิศาสตร์)

  เนเธอร์แลนด์เป็นประเทศเล็กๆ ที่คั่นกลางระหว่างเบลเยียมและเยอรมนี ยุโรปตะวันตก. ทะเลเหนือซึ่งตั้งอยู่ทางเหนือและตะวันตกของเนเธอร์แลนด์ กัดเซาะชายฝั่งอยู่ตลอดเวลา