Roșii delicioase pentru iarnă fără. Preparate delicioase de roșii pentru iarnă

A venit vara, in gradini si pe rafturi legumele de sezon apar in cantitati mari si la un pret accesibil. De la jumătatea lunii iulie, locuitorii de vară încep să coacă roșiile. Dacă recolta este reușită și sunt foarte multe roșii, atunci puteți pregăti din ele o roșie delicioasă de casă pentru iarnă.

Fac un astfel de gol în fiecare an și voi fi bucuros să vă spun modul meu dovedit și simplu. Postez rețeta cu fotografii pas cu pas pentru oricine vrea să ajute.

Pentru a face o roșie de casă avem nevoie de:

roșii;
sare;
piper.

Cum să gătești o roșie pentru iarnă acasă

În primul rând, trebuie să spălați și să sortați roșiile. Nu avem nevoie de butoaie negre sau putrede într-o roșie. Prin urmare, tăiem astfel de locuri, iar partea bună trebuie tăiată. Ce dimensiune să facem piesele nu contează, așa cum o facem pentru confortul nostru în viitor.

Deci, avem trei moduri de a transforma roșiile într-un lichid.

1 fel - storcător.

2 moduri - masina de tocat carne.

3 moduri - combina.

Este mai convenabil pentru mine să folosesc o combină cu o duză sub formă de cuțite ascuțite.

Această metodă mi se pare cea mai rapidă și mai convenabilă, dar tu alegi. Metoda de măcinare nu afectează foarte mult rezultatul final.

După ce a transformat toate roșiile într-o roșie, turnați-o într-o cratiță în care va fi gătită.

Se sare, se piperează după gust și se pune pe foc mic. Atenție, de îndată ce roșia fierbe, poate „fuge”. Trebuie să gătiți roșiile de casă la foc mic timp de cel puțin 30-40 de minute după fierbere.

În timp ce roșia se gătește, aveți nevoie de borcane și capace.

Roșia fiartă se toarnă cu grijă în borcane curate.

Înfășurăm borcanele pline cu capace curate și le împachetăm pentru răcire suplimentară. Imediat ce roșia noastră de casă s-a răcit, trebuie să o punem într-un loc răcoros pentru depozitare.

În ciuda faptului că rețeta pare a fi elementară, roșia se dovedește incredibil de gustoasă. Se poate adăuga într-o friteuză cu supă, înăbușită în ea ca un sos sau poate fi diluată cu apă și băută ca sucul de roșii. Și chiar mănânc okroshka cu roșii de casă, turnați-o în loc de kvas. 😉 În general, există mult loc pentru fanteziile culinare, dar cel mai important este că totul este natural. Bucura-te de masa ta.

Anul acesta roșiile mele nu au fost urâte.Au fost coapte la soare, apoi s-au crăpat, apoi au putrezit.Și un singur soi este frumos, dens, unul într-unul.Numai mici, puțin mai mult decât roșiile cherry.
Așa că am început să mă înțeleg cum să-l folosesc
Am gasit cateva retete pe internet. Dar poate cineva are o rețetă dovedită pentru roșii mici de casă. Distribuie pliiiiz.

roșii mici murate

Ingrediente:
15 roșii mici ferme,
1,5 litri de apă,
4 linguri. l. Sahara,
2,5 st. eu sare,
6 boabe de piper negru,
5 foi de coacaze negre,
5 frunze de cireș
5 frunze de dafin,
1 buchetă de buchețe de mărar,
1 st. l. oţet,
3 foi de hrean
usturoi

Gătit:
Clătiți bine roșiile și uscați-le pe un prosop de hârtie. Pe fundul unui borcan pre-spălat și uscat, puneți frunze de hrean, jumătate din toată verdeața și 8 căței de usturoi. Împachetați roșiile strâns, având grijă să nu le stoarceți. Pregătiți marinada. Se fierbe apa, se adauga sare, zahar, dafin si boabe de piper negru. Se toarnă roșiile cu marinada rezultată, se acoperă cu un capac steril și se lasă să stea 10 minute. Apoi turnați marinata înapoi în tigaie și fierbeți din nou. Se toarnă din nou marinada peste roșii și se adaugă oțetul. Rulați borcanele cu capace sterile, întoarceți-le cu susul în jos și puneți-le într-un loc întunecat timp de o zi.

Reteta pentru murarea rosiilor mici fără a folosi oțet, care nu numai că strică aroma și gustul roșiilor, dar este și dăunător pentru stomacul nostru. Pentru a opri procesul de fermentație, se folosește alcool sau vodcă.

1. Selectați roșii mici, coapte și ferme, de două culori - roșu și galben. Spălați bine fructele. Luați hrean și usturoi, curățați-le de coajă. Împărțiți usturoiul în căței.

2. Sterilizați borcanele și capacele așa cum procedați de obicei. Umpleți recipientele cu roșii, adăugați hrean și usturoi în fiecare borcan.

3. Saramura se prepară după această rețetă: 1,5 litri de apă trebuie să luați 2 linguri de sare, 5 linguri de zahăr și să fiarbă. Această cantitate de saramură este suficientă pentru a mura cutii de aproximativ trei litri de roșii.

4. Turnați borcanele de legume până la umeri cu saramură fierbinte.

5. Adăugați 1 lingură de vodcă sau 1 lingură de desert de alcool în fiecare borcan.

6. Rulați borcanele cu capace metalice sau înșurubați-le.

7. Întoarceți borcanele fierbinți și acoperiți cu o pătură caldă până se răcesc.

Roșiile sunt mici, dulci și cer în gură. Borcanele de roșii mici conservate se păstrează bine în interior.

roșii dulci și picante

Niciuna 3- borcan de litru:
roșii mici coapte, 2 cepe, 4 căței de usturoi,

3 ardei dulci mici

1 ardei iute
completati:
1,5 litri de apă, dar 2 linguri. l. 9% oțet și sare,

4 linguri. l. Sahara,

3 foi de dafin. 7-8 boabe de piper negru.

Spălați și uscați toate legumele.
Pe fundul fiecarui borcan se pune ardeiul intreg, cu tulpini si seminte, ceapa, usturoiul si rosiile. Se toarnă apă clocotită peste fiecare borcan, se lasă să stea 5-7 minute, se scurge apa, se aduce la fierbere, se adaugă toate ingredientele cu excepția oțetului și se fierbe 5 minute.
Se toarnă oțetul, se ia de pe foc, se toarnă peste roșii și se rulează.
Se răcește „sub o haină de blană” cu capul în jos.

Roșii în jeleu

Roșii (aproximativ 2 kg), 3 cepe, 9 foi de dafin, 20 boabe de piper negru. 3 capete mici de usturoi, 3 crengi mici de marar cu umbrele;
pentru turnare
3,5 + 1 linguriță. apă, 2 linguri. l. cu o lamă de gelatină. 2 linguri. cu o lamă de zahăr, 1,5 linguri. l. fără o grămadă de sare.

1 st. Se fierbe apa si se raceste la temperatura camerei, se toarna gelatina si se lasa o ora sa se umfle. În borcane de 3 800 de grame spălate cu grijă, întindeți condimentele, verdeața în mod egal și pe ele - în rânduri dense de roșii. Sterilizați capacele. Se pune gelatina pe foc si se incalzeste, amestecand tot timpul si fara a aduce la fiert pana cand gelatina se dizolva. Se strecoară soluția rezultată printr-o cârpă sau tifon împăturită în mai multe straturi.
3,5 st. Se fierbe apa, sarea si zaharul.
Se toarnă masa de gelatină în umplutură, se aduce din nou la fiert și se toarnă peste roșii. Acoperiți borcanele cu capace și rulați imediat. Se rastoarna, se inveleste si se lasa sa se raceasca.

Subtilități ȘI NUANȚE ALE PREPARĂRII ROSIILOR

Aproape fiecare gospodină încearcă să păstreze roșiile pentru iarnă. Acest lucru este de înțeles. Ce este o masă fără acest aperitiv apetisant?
Pentru a face preparatul gustos, aveți nevoie, în primul rând, de roșii tari medii și, în al doilea rând, de saramură de înaltă calitate. Pentru prepararea lui se folosesc diverse condimente, care dau roșiilor o aromă și un gust neobișnuit. Condimentul principal este sarea, care determină durata păstrării și gustul conservării.
Sarea gemă obișnuită, deși populară, are dezavantajele sale: conține pietricele, murdărie, care au un efect negativ asupra păstrării conservării, în plus, este contraindicată la pacienții hipertensivi, deoarece reține lichidul în organism și, de asemenea, nu garanteaza preparate gustoase si frumoase.
Mai bine folosiți sare de mare. Nu există sediment insolubil în el, ceea ce vă permite să depozitați piesele de prelucrat mai mult timp. Contine mai mult de 40 de micro si macro elemente care, in contact cu rosiile, ajuta la mentinerea pielii intacte si a gustului bogat al rosiilor.
În plus, nu trebuie să vă fie teamă de suprasare cu sare de mare: legumele vor lua atâta sare cât este necesar, roșiile vor dobândi un gust picant, iar murăturile și conservele cu sare de mare nu vor reține lichid în organism. Preparate delicioase pentru tine!

STERILIZARE

Este o modalitate de a salva Produse alimentare fără modificare semnificativă a proprietăților gustative și a culorii lor.
Sterilizarea conservelor în recipiente de sticlă urmată de doptarea imediată capace de tabla foarte la îndemână acasă. Oferă etanșeitatea necesară și depozitarea pe termen lung a produselor conservate. Acasa, conservele se sterilizeaza in principal la punctul de fierbere al apei.

Marinadele de legume pot fi sterilizate la o temperatură a apei de 85°C. În acest caz, acestea trebuie păstrate în sterilizator de 2 sau chiar de 3 ori mai mult decât dacă temperatura apei ar fi de 100 °C.
Sterilizarea se realizează într-un sterilizator special sau într-o cratiță mare, pe fundul căreia se așează mai întâi nămol de lemn și un grătar metalic pentru a evita crăparea borcanelor în timpul schimbărilor bruște de temperatură.
Se toarnă apă în tigaie atât de mult încât acoperă umerii borcanului, adică la 1,5-2 cm sub partea de sus a gâtului recipientului.
Temperatura apei înainte de scufundarea conservelor variază între 30-70 °C și depinde de temperatura conservelor - cu cât temperatura alimentelor conservate este mai mare, cu atât temperatura apei din sterilizator ar trebui să fie mai mare.
Sterilizatorul cu borcanele puse in el se pune pe foc puternic, se acopera cu un capac si se aduce apa la fiert. Fierberea apei în timpul sterilizării nu trebuie să fie violentă [focul trebuie redus suficient pentru a menține fierberea], timpul de sterilizare se numără din momentul în care începe fierberea.
Prima etapă de sterilizare [aducerea apei la fierbere] trebuie să fie cât mai scurtă pentru a reduce timpul de gătire a produsului și pentru a evita supragătirea conservelor. Deci, timpul pentru încălzirea apei până la fierbere în timpul sterilizării borcanelor de jumătate de litru și litru este de 1 5 minute, borcane de trei litri - 20 de minute.
Durata celei de-a doua etape de sterilizare depinde de aciditatea și consistența produsului - produsele lichide sunt sterilizate timp de 10-15 minute, iar produsele groase timp de 2 ore sau mai mult.
Este nevoie de mai puțin timp pentru a steriliza produsele acide, deoarece mediul acid nu încurajează dezvoltarea bacteriilor.
Mărimea recipientului este, de asemenea, importantă - cu cât este mai mare, cu atât durează mai mult sterilizarea,
La sfârșitul sterilizării, borcanele se scot cu grijă din tigaie cu clești speciale, se rulează imediat și se verifică etanșeitatea dopului. Borcanele sigilate sunt așezate cu susul în jos pe un prosop uscat pentru răcire cu aer.

Mai mult în roșii proprietăți utile decât dăunătoare. Deoarece sunt de culoare roșie, au un efect pozitiv asupra sângelui, îmbogățindu-i compoziția și combaterea cheagurilor de sânge.

Când sunt fierte, se absoarbe mai bine și se recomandă să le folosească proaspete, adăugând ulei vegetal și zdrobind un cățel de usturoi.

Roșiile murate au și proprietăți utile. Se pare că au antioxidanți care elimină din corpul uman. Substanțe dăunătoare. Combinația de roșii cu carne ajută la o mai bună absorbție a acesteia.

Rulatul unei roșii pentru iarnă este acum în plină desfășurare, așa că vă sugerăm să fiți atenți la următoarele rețete.

Conserve de roșii fără oțet

simplu și reteta delicioasa, care este potrivit pentru persoanele care nu digeră bine oțetul.

Roșii la borcan de trei litri - 1 kg 700 g;
zahăr per litru de apă - 125 g;
garoafa;
ienibahar;
Boabe de piper;
tarhon proaspăt sau tarhon;
Sare gema, pe litru de apa - 25 de grame fara tobogan;
Acid citric - a treia parte a unei lingurițe.

Clătiți bine borcanul, dacă doriți, puteți steriliza. In partea de jos se pun 4 cuisoare, ienibahar si piper negru, 3-4 crengute de tarhon.

Spălați legumele, uscați-le și faceți înțepături transversale cu o furculiță pentru ca pielea să nu se spargă în timpul tratamentului termic. Întindeți-vă liber, până la umerii cutiei.

În acest moment, capacul trebuie sterilizat. Se pune intr-un bol, se toarna apa fierbinte si se lasa cinci minute sa se sterilizeze. Borcanul colectat se toarnă cu apă clocotită, se închide cu un capac și se lasă timp de zece sau cincisprezece minute.

După timpul specificat, în tigaie se toarnă apă clocotită și rămâne de măsurat cantitatea de apă pentru prepararea marinatei. Trebuie reținut că pentru fiecare litru de apă se folosesc o lingură de sare, cinci linguri de zahăr și o treime de linguriță de acid citric.

După fierbere, marinada se mai fierbe încă un minut și o puteți turna într-un borcan. Umpleți până la vârf. Rulați cu capace cu șuruburi sau cu o mașină.

Legumele murate se răstoarnă, acoperite cu o pătură caldă. Rămâne să așteptați până se răcește complet. Roșia rulată se păstrează la loc răcoros.

A durat destul de mult, maxim o jumătate de oră.

Adăugați hrean - obțineți o gustare grozavă!

În această rețetă de rulat roșii pentru iarnă, hreanul va fi folosit și alături de roșii și alte ingrediente. Drept urmare, roșiile se obțin cu „caracter”, iar toți cei care le încearcă măcar o dată întreabă rețeta.

Deci, pentru gătit veți avea nevoie de:

Roșii, pe bază de borcane de 8 litri - 5 kg;
O grămadă de pătrunjel;
Hrean - 150 g;
Usturoi - 3-4 capete;
ardei bulgaresc - 3 buc.

Este de dorit să luați roșii cu pulpă densă și de aceeași dimensiune. Pentru comoditate, roșiile mici alungite sunt folosite în conservare.

Legumele sunt tăiate în jumătate, cozile sunt îndepărtate, hreanul trebuie tăiat în inele mari, semințele trebuie îndepărtate din ardei și totul, cu excepția roșiilor și pătrunjelului (ar trebui să fie tocate fin), treceți printr-o mașină de tocat carne.

Rezultatul este un terci de legume delicios. Băncile trebuie spălate și sterilizate în cuptor sau în apă.

În fundul fiecărui borcan se pune o lingură din masa vegetală, apoi se pune un strat de roșii, pliate, tăiate. De sus, din nou, masa de legume, apoi roșiile se taie și se fac așa până când borcanele se umplu. Ultimul strat este masa vegetală, borcanele trebuie umplute până la umeri.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

Apa - 2,5 l;
sare - 100 de grame;
zahăr - 200 de grame;
Oțet de masă 9% - 1 cană.

Sarea, zahărul se toarnă în tigaie și se pun pe aragaz. În procesul de gătit, trebuie să vă asigurați că sarea și zahărul se dizolvă. Imediat ce marinada dă în clocot, așteptați încă două minute, apoi turnați oțetul, închideți capacul și luați de pe foc după un minut.

Se toarnă marinada fierbinte în borcane pentru a nu sparge și se închide cu capace presterilizate. Marinada ar trebui să fie la aproximativ un inch sub marginea borcanului.

Rămâne doar sterilizarea borcanelor. Pentru aceasta, se pregătește o cratiță adâncă, se pun două sau trei cutii în ea, totul se toarnă cu apă clocotită și se pune pe foc. Nivelul apei din oală trebuie să fie la 2 cm sub umerii borcanelor.

După fierbere, sterilizați încă 5 până la 15 minute, așa cum v-ați obișnuit. Nu ar trebui să fie un furuncul violent. Umpleți borcanele până la capăt cu marinada rămasă și rulați.

Păstrați roșiile rulate la loc răcoros, deși sunt perfect conservate la temperatura camerei.

Roșii murate dulci

În medie, un borcan de litru reprezintă 600 de grame de roșii, deși multe depind de densitatea de stivuire. Drept urmare, sunt foarte gustoase, dulci. Reteta de rulat rosii dulci pentru iarna este simpla si acesta este avantajul ei.

roșii - 1,5 până la 2 kg;
sare - 30 de grame;
zahăr - 200 g;
Frunza de dafin - 3 buc.;
Boabe de piper negru - 5 buc.;
Oțet de masă 9% - 100 ml.

Roșiile trebuie spălate, uscate și pentru a nu sparge coaja, faceți două înțepături cruciforme la tulpină cu o furculiță.

În această rețetă, nu este necesară sterilizarea borcanelor, principalul lucru este că acestea sunt curate și uscate. Se toarnă borcanele cu roșii cu grijă cu apă clocotită și se lasă în această formă aproximativ zece minute.

Apa trebuie scursă și măsurată. Pentru unul sau un litru și jumătate de apă, aveți nevoie de 30 g de sare și un pahar de zahăr (200 g). Pe aragaz se pune o cratiță cu marinată, se adaugă acolo frunze de dafin, boabe de piper, iar la sfârșit se adaugă oțet.

Marinada se aduce la fierbere, se amestecă, cu două minute înainte de pregătire, se toarnă oțet și se închide capacul.

Borcanele se toarnă cu marinată și se închid imediat cu capace sterilizate.

Roșiile dulci murate pentru iarnă sunt gata, păstrate într-un loc răcoros, puteți și la temperatura camerei.

Suculent și gustos. Vă oferim o selecție excelentă de rețete interesante.

Dovlecelul murat delicios pentru iarnă este o gustare grozavă pentru masa de iarnă. Luați notă de câțiva dintre ai noștri.

Învață de la noi cum să prepari corect vinetele pentru iarnă, pentru a nu strica gustul minunat al acestei legume.

Reteta de rulare rosii verzi cu vodca

Reprezentanții sexului puternic, după ce au aflat că în rețetă există vodcă, cer întotdeauna suplimente. De fapt, această băutură tare acționează ca un conservant, dar are totuși propria ei poftă.

roșii - 2 kg;
Mărar - 2 umbrele;
frunze de hrean - 2-3 bucăți;
Foaie de dafin - o bucată pentru fiecare borcan;
O păstaie de ardei iute roșu - o bucată pe borcan;
Cățel de usturoi - 5 bucăți per borcan.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

Apa - 1,5 litri pentru trei cutii;
sare grunjoasă - 50 g;
zahăr - 125 g;
Oțet de masă - 100 ml;
Vodka - 2 linguri. l.

Rularea roșiilor verzi cu vodcă pentru iarnă este ușor și simplu.

În roșii, faceți tăieturi lângă tulpină și introduceți în el usturoiul, tăiat în două jumătăți.

Ardeii iute, frunze de hrean, foi de dafin, mărar și roșii se pun pe fundul fiecărui borcan.

Se toarnă legumele cu apă clocotită, se așteaptă zece minute, se scurge apa, se pune pe foc, se adaugă sare și zahăr. Imediat ce clocotește, mai așteptați două minute și adăugați oțet cu vodcă.

Marinada trebuie turnată fierbinte. Se păstrează într-un loc răcoros.

Salata de fructe verzi pentru iarna

Această rețetă de rulare roșii verzi pentru iarnă va atrage chiar și cele mai pretențioase gospodine, legumele sunt dulci și acrișoare și sunt preparate simplu și rapid.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

roșii verzi - 5-6 kg;
Usturoi - 2 capete;
Ardei rosu iute dupa gust;
Ardei gras roșu - 4 buc.;
Mărar - o umbrelă pentru fiecare borcan;
Aspirina - 1 tableta pentru fiecare borcan.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

apă - 3 l;
Sare - 1,5 cani pentru orice;
zahăr - 150 g;
Oțet de masă - 1 cană.

Pe fundul fiecărui borcan se așează pe o umbrelă de mărar, roșiile tăiate în 3-4 părți. Se toacă mărunt usturoiul sau se trece printr-o presă, se pisează ardeii bulgăresc și iute într-o mașină de tocat carne, se amestecă cu usturoi și se distribuie uniform printre borcane.

O tabletă de aspirină este pusă în borcane pe rând.

Se prepară marinada amestecând toate ingredientele, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. La final se adauga otet, se inchide capacul si se toarna in borcane dupa un minut.

Se toarnă marinada în fiecare borcan. Apoi, cu ajutorul unei mașini de scris, trebuie să rostogoliți malurile, să le întoarceți cu susul în jos și să le înfășurați. Nu puteți steriliza borcanele de roșii pentru iarnă, doar țineți capacele timp de cinci minute sub apă clocotită.

Unii oameni se întreabă: de ce este necesar să se întoarcă și să învelească borcanele? Acest lucru se face astfel încât capacul să fie sterilizat suplimentar. În plus, se va observa imediat dacă banca s-a ridicat bine sau nu.

Ei împachetează borcane pentru a steriliza nu numai capacele, ci și produsele.

Roșiile pentru cusătură pentru iarnă sunt mai bine să le alegeți pe cele mici, cu o formă alungită. Este mai convenabil să le puneți în borcane, sunt mai cărnoase, pot rezista mai bine la apa clocotită abruptă care se toarnă în ele.

Conținutul de calorii al roșiilor este scăzut, 20 kcal la 100 g, de asemenea, se recomandă să mănânce mai mult pentru pierderea în greutate.

Roșiile conțin calciu, potasiu, magneziu, fier și altele esențiale pentru corpul uman substante.

Multe bucătării din lume, precum cea italiană, nu ar putea exista fără acest produs. Succes la rulat roșii pentru iarnă!

Poate că preparatele din roșii se dovedesc a fi cele mai delicioase, după părerea mea. Iar iarna, aroma condimentată de la roșii roșii, acoperite cu ierburi și usturoi, se răspândește prin bucătărie, stârnind rapid pofta îndrăgostiților.

În atenția dumneavoastră sunt rețete excelente pentru pregătirea roșiilor pentru iarnă pentru toate gusturile. Merită să vă pregătiți cu atenție, puțin timp și iarna vă veți bucura de roșii delicioase din borcane.

Desigur, roșiile necesită o atenție deosebită pentru ele însele, ca și pentru capace. Acest lucru este necesar, deoarece le consider o legumă mai capricioasă în comparație cu.

Roșiile trebuie să fie coapte și proaspete - de calitate în interior și fără deteriorare la exterior. Acestea trebuie spălate bine înainte de a fi introduse în borcane, chiar este indicat să le înmuiați apă rece pentru câteva ore.

În fiecare roșie, faceți o gaură la baza tulpinii cu o scobitoare curată de lemn. Acest pas vă va ajuta să păstrați coaja intactă în apa clocotită.

Adăugăm verdeață în cilindri în funcție de preferințele noastre. Mărarul va da o aromă favorită condimentată, este mai bine să folosiți umbrele pentru un gust mai strălucitor. Pătrunjel verde este o opțiune grozavă pentru prietenie cu roșiile într-un borcan, frunzele și tulpinile sunt la îndemână. Are un gust proaspăt și o aromă bună, nu trebuie cruțat atunci când este adăugat la condimente. Tarhon pentru iubitorii de gustul original al marinatei și legumelor din el. Țelina este un verde pentru iubitorii de mirosuri strălucitoare și arome îndrăznețe, dar mărturisesc că acesta este însoțitorul meu preferat pentru legumele roșii.

Condimentele excelente pentru legumele roșii sunt ardeiul iute negru din mazăre, precum și ienibaharul și frunza de dafin. Semințele de coriandru și muștar vor decora preparatul de roșii cu gustul lor, usturoiul proaspăt sau uscat va da combinație perfectă. Unele gospodine adaugă câteva bucăți de ardei iute într-o păstaie roșie - aceasta este pentru iubitorii de legume în borcane mai ascuțite.

O componentă obligatorie va fi acidul citric, oțetul sau esența de oțet, precum și o cantitate suficientă de sare și zahăr. La recoltarea roșiilor pentru iarnă, conservanții sunt obligatorii. Multe gospodine adaugă în plus acid acetilsalicilic (aspirina) la marinată, așa cum protectie suplimentara cusături.

Reteta de rosii cu acid citric la borcan de litru

Iata o reteta minunata de rosii pentru iarna, al carei gust va fi apreciat de multi iubitori ai preparatelor de casa. Încearcă să gătești și vei reuși.

Tarhonul este o planta condimentata care va da rosiilor un gust original si o aroma interesanta. Adaugă-l sau nu la cilindri, depinde de tine. În caz de absență, puteți adăuga clasicele - umbrele de mărar sau pătrunjel.

Vei avea nevoie:

600 g roșii la borcan de 1 litru

Condimente la borcan de 1 litru:

2 buc. garoafe
2 munți ienibahar
2 munți piper negru
1 veterinar. tarhon (tarhon)

Pentru marinată în 1 litru de apă:

1 st. l. sare fara tobogan
5 st. l. cu o grămadă de zahăr
1/3 lingurita acid citric

Metoda de gatire:

Pregătiți roșiile - spălați-le bine, sortați-le

Sterilizați borcanele și capacele

Folosind această rețetă, borcanele nu pot fi sterilizate, ci doar spălate bine

In fiecare borcan se pune piper negru, cuisoare, ienibahar, tarhon dupa reteta

Înțepăm fiecare roșie la bază cu o furculiță ascuțită în cruce pentru a nu sparge de la căldură.

Umpleți cilindrii cu roșii până la umeri, nu este nevoie să le umpleți până la gât

Scurgeți apa într-o cratiță, măsurați volumul de lichid rezultat, adăugați sare, zahăr și acid citric conform rețetei, amestecați, fierbeți

Se toarnă marinada fierbinte în cilindri, acoperindu-le imediat cu capace

Închideți capacele borcanelor cu o cheie de conserve, întoarceți, înfășurați într-o pătură caldă

Bucura-te de masa ta!

Roșii pentru iarnă cu morcovi și ceapă

Prietenia roșiilor, morcovilor și cepei este cunoscută de fiecare gospodină și, prin urmare, legumele cu usturoi și ierburi conform acestei rețete sunt foarte gustoase și frumoase. Bucurați-vă de iarnă cu cusături de înaltă calitate pregătite de mâinile dumneavoastră. Munca de vară este de două ori plăcută!

Veți avea nevoie pentru un borcan de 0,5 litri:

150 g roșii
1 BUC. morcovi
1 BUC. ceapă
2-3 vant. țelină
5-6 munți. piper negru
1 lingura sare
1 lingura zahar granulat
2 linguri. l. 9% oțet
1,5 st. l. ulei vegetal
200 ml apă fierbinte
2 dinti usturoi
1 filă. aspirina (optional)

Metoda de gatire:

Clătiți legumele în apă curentă, puneți-le în borcane curate. Pielea lor nu ar trebui să fie deteriorată.
Curățați ceapa și morcovii, clătiți și tăiați, ceapa în jumătate de rondele și morcovii în cuburi mari. Puneți legumele în borcane împreună cu tulpinile de țelină, umplând golurile dintre roșii. Tăiați grosier cățeii de usturoi în borcane.
Fierbeți apa, turnați-o în borcane cu legume, turnând-o peste un cuțit sau o lingură, astfel încât paharul să nu crape din cauza schimbărilor de temperatură. Acoperiți borcanele cu capace curate și lăsați roșiile să se încălzească în apă clocotită timp de 20-25 de minute.
Apoi, folosind capacul de scurgere, scurgeți lichidul din fiecare borcan într-o cratiță sau o cratiță. Adaugati toate condimentele conform retetei in marinada, cu exceptia otetului si ulei vegetal. Puneti cratita cu marinata pe aragaz, aduceti-o la fiert.
Turnați ulei, oțet în fiecare borcan, puneți aspirină după dorință. Apoi, turnați legumele în borcane cu marinată fierbinte, acoperiți cilindrii cu capace, închideți-le cu o cheie.
Verificați rezistența închiderii răsturnând borcanele pe capace, înfășurați-le într-o pătură caldă, lăsând rulourile în ea până se răcesc complet.
Țineți blankurile departe de lumina soarelui!

Bucura-te de masa ta!

Recoltarea roșiilor cu usturoi pentru iarnă

După această rețetă simplă, se obțin roșii surprinzător de frumoase, parcă în zăpadă. Usturoiul zdrobit in blender este foarte usor, se misca liber in marinata, asezand frumos pe legume, intre saturarea lor cu un gust si aroma foarte stralucitoare.

Asigurați-vă că încercați această rețetă de roșii! Mult noroc!

Veți avea nevoie pentru un borcan de 1 litru:

500-600 g roșii
0,5 linguriță semințe de muștar
1 lingura usturoi
0,5 linguriță esență de oțet 70%
3 art. l. zahăr la 1 litru de apă
1 st. l. sare la 1 litru de apă
2-3 munți ienibahar

Metoda de gatire:

Sterilizați borcanele și capacele pe abur sau în orice mod convenabil pentru dvs

Clătiți și sortați bine roșiile

Strapungem fiecare rosie cu o scobitoare la baza.

Se toarnă roșiile în borcane cu apă clocotită, se acoperă cu capace, se lasă să se încălzească 20 de minute

Separat, se fierb 2 litri de apă, se adaugă sare, zahăr conform rețetei, se aduce marinada peste foc la fiert.

Se curata usturoiul, se spala bine

Se macină într-un blender

Scurgeți din sticle apa fierbinte nu mai avem nevoie

Se toarnă marinada fierbinte peste roșii

Turnați esența de oțet în fiecare borcan:

1 l - 1/2 lingurita
0,5 l - 1/4 lingurita

Acoperiți imediat baloanele cu capace, închideți-le cu o cheie de conserve

Întoarceți conservele fierbinți de roșii, înfășurați, lăsați-le să se răcească complet într-o pătură

La început, marinada din sticle va fi ușor tulbure, deoarece am zdrobit usturoiul într-un blender

Dar când borcanele se răcesc, sedimentul se va calma - marinada va deveni transparentă cu „zăpada” albă din usturoi tocat

Bucura-te de masa ta!

Cea mai delicioasă rețetă de roșii de iarnă cu țelină

În această rețetă, țelina, având un gust și o aromă strălucitoare, conferă roșiilor o claritate și un picanț deosebit. Merită să încercați să pregătiți roșii pentru iarnă exact așa.

Aceasta este reteta mea preferata, foarte des o folosesc in preparatele mele de casa pentru cei dragi. Asigurați-vă că gătiți roșii cu țelină! Asta e delicios!

Vei avea nevoie:

3 kg roșii
500 g telina
30 g semințe de muștar
6 dinti usturoi
4-6 umbrele de marar
50 g sare
55 g zahăr granulat
15 ml esență de oțet 80%
2 litri de apă
20 g semințe de coriandru
4 lucruri. frunza de dafin

Metoda de gatire:

Sterilizați toți cilindrii și capacele într-un mod convenabil pentru dvs
Este necesar să uscați semințele de coriandru și muștar, să le încălziți într-o tigaie uscată și fierbinte timp de câteva minute, să țineți frunza de dafin în apă clocotită timp de 60 de secunde.
Apoi, puneți pe fundul borcanelor boabe de coriandru și muștar, adăugați la condimente foi de dafin, usturoi tocat grosier, umbrele de mărar, dar mai întâi trebuie separate de ramuri și turnate peste apă clocotită.
Înmuiați tulpinile de țelină și verdeața în apă rece timp de 10-15 minute, apoi uscați, apoi tăiați tulpinile în cuburi și lăsați verdeața întregi, puneți totul în sticle de sticlă
Clătiți roșiile mici în apă rece, îndepărtați tulpina, străpungeți fiecare cu o scobitoare la bază, aranjați strâns în borcane, adăugați deasupra umbrele de mărar, puțină țelină verde
Mai întâi, turnați semifabricatele cu legume cu apă clocotită timp de 20 de minute, apoi turnați apa din cilindri într-o cratiță convenabilă, măsurați volumul, adăugați apă la 2 litri, dizolvați zahărul, sare conform rețetei
Marinada trebuie fiartă timp de 5 minute, se ia de pe foc, se adaugă esență de oțet
Cu marinată gata făcută, umpleți cilindrii cu legume până la vârf, rulați-le cu grijă cu o cheie de conservare sau folosiți capace cu filet pentru sticlă.
Borcanele închise trebuie imediat răsturnate pe podea, acoperite cu o pătură până se răcesc complet.
La sfârșitul zilei, depozitați legumele în borcane într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Bucura-te de masa ta!

Rosii pentru iarna cu ardei gras la borcan de 3 litri

Un mare plus al acestei rețete este că tu însuți reglezi cantitatea de ceapă și ardei gras in banca. ardei gras saturat cu aromă uimitoare de picante de la roșii generoase și marinată, se dovedește foarte gustos.

Ar trebui pus într-un borcan mai mare, pentru că vor fi mulți care vor să se ospăteze cu ele. Succes cu pregătirile tale!