Å gå til skogen etter sopp, du må ha informasjon om dem. Govorushki sopp har mange arter, blant dem er spiselige og uspiselige. Les om deres varianter og forskjeller i artikkelen.

Slekten til disse soppene har to hundre og femti arter. Bare femti er vanlige i vårt land og i Europa. Avhengig av variasjonen, er sopp forskjellig i størrelsen og fargen på hetten, konsistensen av fruktkjøttet, høyden og strukturen på stilken, smak, lukt, som tilhører kategorien spiselige og uspiselige sopp.

Nyttige egenskaper

Talkersopp inneholder en stor mengde av følgende stoffer:

• Proteiner av plante- og animalsk opprinnelse.
• Fiber.
• Vitaminer.
• Mineraler.
• Aminosyrer.

Bruken av sopp forbedrer fordøyelsen, bidrar til å styrke immunforsvar forhindre utvikling av kreftsvulster. Sopp er lavkalorimat, så de brukes i ulike dietter. De har evnen til å fjerne giftstoffer og salter fra kroppen, og dermed rense og fornye den.

Snakkersopp, arter som brukes i tradisjonell medisin, er en del av mange avkok og salver som brukes til å behandle sår, luftveier og nyresykdommer. Sopp er viktig produkt for vegetarianere, som erstatning for kjøtt.

Steder for vekst

Govorushki-sopp har blitt utbredt i tempererte klimasoner. Deres favoritthabitater er lysninger og kanter, skoglysninger og beitemarker. Et eksempel på veksten av noen varianter av sopp:

• En hvitsnakker finner man oftest på kantene og i skoger. Langt øst, Sibir og Ural. Denne soppen foretrekker opplyste steder blant furu og bjørk.
• Gran- og furuskoger på tempererte breddegrader er mer egnet for den rødlige prater.
• Gråprateren vokser komfortabelt blant furu og i blandingsskog.

Spiselige pratere

Det er sopp govorushki spiselig og uspiselig. Gruppen av spiselige sopp inkluderer: grå talker, traktformet, bøyd og andre. Det er ingen restriksjoner på bruken av disse soppene, de utgjør ingen fare for det meste av befolkningen. Men selv spiselig sopp kan være skadelig hvis en person ikke har det bra med fordøyelsen. Med individuell intoleranse kan du ikke spise selv de mest sunne og deilige soppene.

Taler bøyd

Dette er en spiselig sopp, den er tørket, stekt, syltet. Men det er kun hatten som brukes. Benet er hardt, med noen behandling blir det ikke mykere. Den bøyde snakkeren utmerker seg med en stor hatt, hvis størrelse når tjue centimeter i diameter. I vekstprosessen endres formen: først er den konveks, etter det er den flat eller traktformet. En tuberkel er alltid synlig i midten. Hetten på denne soppen er annen farge: hvitaktig til hassel. I moden sopp blekner den. Overflaten er glatt, kantene er bøyd innover. Det faste kjøttet er hvitt i fargen og har en behagelig lukt av mandler, blomster eller frukt. Smaken er nesten ikke-eksisterende.

Benet er høyt, sterkt, pubescent, når ti til tolv centimeter i høyden, utvider seg nedover og har fargen som en hette. Av utseende govorushka ligner på en falsk gris eller en gigantisk rad.

Snakker grå

Denne soppen har flere navn: smoky talker, smoky grå, røykfylt rad. Overflaten på hetten av alle varianter er dekket med pulveraktig belegg, så det ser ut til at soppen er røykfylt, derav navnet.

Den grå snakkesoppen utmerker seg med en stor hatt, hvis diameter er mer enn tjue centimeter, formen er sfærisk, kantene er gjemt innover. I vekstprosessen retter kanten seg ut, en tuberkel vises i midten.

Hatten er grå, røykfylt eller askete. Huden har en matt farge og et fløyelsmykt belegg som forsvinner med alderen. Benet med liten høyde, opptil ti centimeter, har en fortykkelse ved bunnen av soppen.

Sopptype - lamellær, massestruktur - fibrøs. Hetten er kjøttfull og knekker lett. Soppen er svært hygroskopisk. Under regn absorberer den fuktighet i store mengder. Kuttfargen endres ikke. Blomsterduft, veldig behagelig.

Govorushka-sopp av denne sorten anses som betinget spiselig og ufarlig for mennesker. Men noen ganger blir folk forgiftet av bruken. Derfor bør denne soppen behandles med forsiktighet. Og en ting til: tungmetaller samler seg i den porøse massen. For å forhindre at disse stoffene kommer inn i menneskekroppen, er det nødvendig å samle sopp på miljøvennlige steder.

For vekst valgte roing skog med forskjellige raser trær, inkludert bartrær. Den vokser godt i høy luftfuktighet, så fruktperioden begynner etter en regnfull sommer, i midten av august, og slutter i begynnelsen av oktober. Den røykfylte rekken har uspiselige motstykker:

• Entoloma - giftig sopp med et pulveraktig belegg og en gråaktig hette. Avviker i tettere masse og tynn struktur.
• Ryadovka såpe - en giftig sopp med en grønnaktig fargetone på hetten og lukten av vaskesåpe.

Den grå talkeren er egnet for tørking, matlaging, steking, hermetikk. Når du behandler sopp, bør du huske på at de er sterkt kokt ned. Sopp har en søt lukt med en blomsteraroma og en søt og sur smak.

Trakttaler

Den vokser i skog og busker, enger og beitemark i store grupper. Hetten har en lys gul farge, og det hvite kjøttet har en sopplukt. Den utmerker seg med en liten hattstørrelse, hvis diameter når seks centimeter.

Benet er sylindrisk i form, samme farge som hatten, lengden er åtte centimeter. Disse soppene er lite kjente, men de er spiselige; deilig suppe tilberedes fra hettene deres.

Talere uspiselige

Disse soppene er ikke giftig, men de blir ikke spist. Govorushka-sopp er uspiselig, smakløs, har en motbydelig lukt, kjøttet er hardt. Det er rett og slett umulig å tilberede smakfulle og sunne retter fra et produkt med en slik egenskap.

Brun-gul prater

Denne soppen har et annet navn - den gyldne raden. Tilhører kategorien uspiselige. Den vokser fra juli til september enkeltvis eller i grupper, foretrekker bartrær og blandingsskog.

Hatten er middels stor, ti centimeter i diameter. I vekstprosessen endrer den form. Når soppen akkurat begynner å vokse, er hetten konveks, kantene bøyes ned. Da retter luen seg, kantene blir tynne og buede. Overflaten på hetten er glatt, gulaktig, oransje, rødlig. Modne sopp blekner, hettene deres blir nesten hvite. Ofte er rustne eller brune flekker synlige på soppen.

Benet er av middels høyde - ikke mer enn seks centimeter, men tykt og lett buet, har samme farge som hatten. Den tynne fruktkjøttet er tett, med en gulaktig eller kremaktig fargetone, bitter på smak.

Talere er giftige

Disse soppene inneholder det giftige stoffet muskarin. Bruken av dem er full av alvorlig forgiftning for en person, hvis tegn vises tjue minutter etter at den giftige snakkesoppen er spist. En persons pust er forstyrret, hjerterytmen svekkes, trykket avtar, tårer og rikelig spyttsekret oppstår, oppkast og diaré begynner. Hvis dette skjer, må offeret ta en motgift, for eksempel atropin. Særpreget trekk giftige talkers er en lys farge og en behagelig, men ikke stikkende lukt.

Hvitaktig prater

Mushroom govorushka hvitaktig giftig, det bør ikke spises. Den har mange navn: misfarget talker, furet, bleket. Sopphetten er liten, fra to til seks centimeter. Formen endres etter hvert som den vokser. I en ung sopp er den konveks, kantene er pakket ned. Over tid blir hatten liggende, og deretter flat. Det er prøver med en nedpresset overflate.

Avhengig av soppens alder endres også fargen på hetten: pulveraktig, gråaktig, oker. På hettene til voksne sopp kan du se vage flekker med en gråaktig fargetone og pulveraktig belegg, et tynt lag som lett kan fjernes. I den våte perioden vises slim på hatten. Men hvis været er tørt, skinner hatten og blir silkeaktig. Når det tørker, blir det lett og begynner å sprekke.

Den tynne massen er elastisk, preget av en fibrøs struktur og en tykkelse på opptil fire millimeter. Fargen på fruktkjøttet er hvitaktig med et rødlig kutt og en pulveraktig lukt. Stengelen til soppen er kort og tynn, innsnevret ved bunnen. I de fleste tilfeller er den rett, selv om den også kan være buet. Stilken er farget for å matche hetten: hvitaktig eller gråaktig, noen ganger med valnøttflekker. Hvis du trykker på den, blir den mørkere.

Rødlig snakker

Denne sopptaleren er en giftig variant av slekten. Det ligner en hvitaktig snakker. Hetten er liten, to til fem centimeter i diameter. Formen går gjennom alle stadier: konveks, rettet, deprimert. Det er et hvitt pulveraktig belegg på hetten. Den har evnen til å sprekke under vekst, hvoretter en kremfarge eller rødlig-rødaktig farge vises. Smaken av tynn fruktkjøtt er utrykkelig.

Benet er lavt, to til fire centimeter, diameteren er opptil en centimeter. Den har en hettefarge eller en rødbrun fargetone. Habitatet er stort: ​​skoger, parker, hager, veikanter av grøfter og stier. Den rødlige talkeren er veldig giftig, så den kan ikke samles i skogen, og enda mer brukes den i noen form.

er ikke bare et territorium som forener flere sentrale regioner i landet: Vladimir, Kaluga, Moskva, Ryazan, Smolensk, Tver, Tula, Yaroslavl.

- dette er landet med pittoresk og virkelig russisk natur: bar- og løvskog, klare innsjøer og elver, frisk luft og et harmonisk klima kjent for oss siden barndommen.

– Dette er sakteflytende elver med brede flomsletter, okkupert av vansenger. Tett, mørk, bevokst med mose, som fortryllede granskoger. Storslåtte løvskoger, bestående av enorme eiker, asketrær, lønner. Dette er solfylte furuskoger og muntre, behagelige bjørkeskoger. Tett kratt av hassel på et teppe av høy bregner.

Og vakre lysninger, strødd med blomster som utstråler berusende lukter, erstattes av enorme øyer med ugjennomtrengelige kratt, hvor høye, luftige graner og furuer lever sitt tilmålte hundre år gamle liv. De virker som utrolige kjemper, som sakte gjør plass for ubudne gjester.

I krattet overalt kan du se gamle inntørkede haker, som er så merkelig buede at det så ut til at det, bak en ås, lusket en nisse, og en pen kikimora døser fredelig nær steinen.

Og endeløse felt, som forlater enten i skogen eller på himmelen. Og rundt - bare fuglesang og kvitring av gresshopper.

Det er her den største elver på den russiske sletten: Volga, Dnepr, Don, Oka, Vestlige Dvina. Kilden til Volga er en legende om Russland, pilegrimsreisen som aldri stopper.

PÅ midtbane mer enn tusen innsjøer. Den vakreste og mest populære av dem er Seligersjøen. Selv den tettbefolkede Moskva-regionen er rik på vakre innsjøer og elver, noen ganger ikke engang lemlestede hytter og høye gjerder.

Naturen til midtbanen, sunget av kunstnere, poeter og forfattere, fyller en person med sinnsro, åpner øynene hans for den fantastiske skjønnheten i hjemlandet.

Det er kjent ikke bare for sin bokstavelig talt fantastiske natur, men også for historiske monumenter. det - ansiktet til den russiske provinsen, noen steder, til tross for alt, til og med beholde det arkitektoniske utseendet fra XVIII-XIX århundrer.

De fleste av byene i den verdensberømte gyldne ringen i Russland ligger i midtbanen - Vladimir, Suzdal, Pereslavl-Zalessky, Rostov den store, Uglich, Sergiev Posad og andre, gamle grunneiereiendommer, klostre og templer, arkitektoniske monumenter . Skjønnheten deres kan ikke beskrives, du må se den med egne øyne og, som de sier, føle pusten fra den dype antikken.

Men det mest fruktbare og glade for meg var bekjentskapet med midtbane Russland... Hun tok meg i besittelse umiddelbart og for alltid... Siden den gang har jeg ikke kjent noe nærmere meg enn vårt enkle russiske folk, og ingenting vakrere enn vårt land. Jeg vil ikke endre meg Sentral-Russland til de mest kjente og fantastiske skjønnhetene i verden. Nå, med et nedlatende smil, husker jeg ungdomsdrømmer om barlindskoger og tropiske tordenvær. Jeg vil gi Napolibuktens eleganse med dens fargefest for en pilebusk som er våt av regnet på sandbreddene til Oka eller for den buktende elven Taruska - på dens beskjedne bredder bor jeg nå ofte i lang tid .

Skrevet av K.G. Paustovsky.

Eller du kan bare klatre inn i en avsidesliggende landsby og nyte naturen langt fra sivilisasjonen. Folk her er veldig imøtekommende og vennlige.

Andre navn: bøyd prater, rødsnakker

Lue (diameter 5-22 cm): matt, rød, kan blekne til blekgul med brune eller rustne flekker. Kjøttet, har form som en bjelle, men blir over tid flatere, og deretter deprimert. Kantene er bøyd, i midten kan det være en knapt merkbar tuberkel. Til berøring er den bøyde snakkehatten glatt.

Som vist på bildet, snakker oransje(Lepiota aspera) fikk navnet på grunn av den lyse fargen.

Ben (høyde 6-15 cm): tett og fibrøst, har en sylindrisk form og smalner fra topp til bunn. Fargen er vanligvis enten den samme som på hetten, eller litt lysere, mørkere ved bunnen.

Rekorder: brun eller krem.

Masse: tørr, endrer ikke farge på snittet og når den utsettes for luft. Lukten er litt uttalt, minner om aromaen av mandler.

Dobbeltrom: snakkere gigantisk (Leucopaxillus giganteus) og hvitaktig(Clitocybe dealbata). Kjempen er vanligvis større og har ikke en tuberkel i midten av hetten. Og på hatten til en veldig giftig hvitaktig snakker er det et karakteristisk pulveraktig belegg.

Hvor kan jeg finne: i utkanten av løvskog eller blandingsskog.

Når du vokser: fra begynnelsen av juli til midten av oktober i landene på det eurasiske kontinentet med et temperert klima.

Spiser: i noen form. Dette er en deilig sopp, men erfarne soppplukkere anbefaler å bruke den i kulinariske formål hatter kun for unge prater, da gamle kan være tøffe.

gjelder ikke.

Sopptaler røykfylt og bildet hans

Andre navn: prater røykgrå.

Smoky talker lue (Clitocybe nebularis) (diameter 7-23 cm): blank, vanligvis askegrå, skittengul eller lysebrun, falmer veldig i solen og kan bli nesten hvit eller lysegrå. Den har form som en halvkule, med en liten bule i midten, med tiden blir den nesten nedbrutt. Kantene er vanligvis bølgete og ujevne. Føles glatt å ta på.

Ben (høyde 5-15 cm): glatt eller med en lett hvit blomst, litt lysere i fargen enn hetten.

Som du kan se på bildet av den røykfylte snakkeren, er stilken på soppen veldig tett, har vanligvis en sterk fortykkelse nesten helt nede i bunnen.

I unge sopp er den fylt med et fibrøst stoff, mens den i gamle er hul.

Rekorder: vanligvis skitten eller lys gul, tynn og hyppig. De fester seg ikke til stilken og skilles lett fra hetten.

Masse: tett hvit farge, som ikke endres på skjæringen og ved interaksjon med luft. Smaken kan være både syrlig og veldig søt eller krydret. Og lukten kan ligne den skarpe lukten av råte eller aromaen av blomster eller frukt.

Dobbeltrom: entoloma tinn(Entoloma sinuatum), men hun har en okerfarget lue og lyserosa plater.

Når du vokser: fra begynnelsen av august til midten av november i tempererte land på den nordlige halvkule.

Hvor kan jeg finne: i blandings- eller barskog. Vokser ofte på råtne blader og greiner, ikke langt fra graner og bjørker, danner "heksesirkler".

Spiser: unge sopp konsumeres etter foreløpig koking (i ca. 20 minutter). Utilstrekkelig varmebehandling kan forårsake moderat spiseforstyrrelse. Under ingen omstendigheter bør den spises rå. Snakkeren anses som lite verdifull, da det koker ned mye.

Søknad i tradisjonell medisin: folk healere bruker ikke. For offisiell medisin produseres den antibiotiske nebularin fra sopp av denne arten.

Spiselig sopp, duftende prater (Clitocybe odora)

Andre navn: anisprater, luktprater.

Lue (diameter 4-9 cm): blekblå, glatt, med en liten tuberkel. Hos unge sopp er den litt konveks, med tiden blir den nesten nedbrutt eller litt deprimert.

Benet til den duftende snakkeren (høyde 3-7 cm): grå eller brunaktig, kan være med en grønnaktig fargetone. Sylindrisk i form, ekspanderende mot basen, hvor en liten pubescens er merkbar.

Selv erfarne soppplukkere kan ikke alltid skille mellom spiselig og uspiselig snakkesopp. Dette er capsopper fra den vanlige familien. Familien inkluderer også sopp som er ufarlig for kroppen - anistaler, duftende, beger; sopp som er relativt spiselig - røykfylt govorushka, klumpfot; og giftig.

Alle av dem er like, det er små forskjeller i farge, lukt. Dessuten er lukten og smaken av spiselig sopp ikke alltid hyggelig. Men allikevel samler soppplukkere dem, og det blir ofte funnet forgiftning med prater. Hvis du ikke yter førstehjelp i tide, er et dødelig utfall mulig.

Beskrivelse av pratersopp

Talere er små hattesopper som er mer vanlig der det er gressdekke: i enger, i parker, i skogkantene. Caps er 2-6 cm i diameter, vanligvis konvekse i unge sopp, blir konkave i gamle. Soppen er lamellær, platene er hvitaktige når de presses mørkere. Benet er sylindrisk, smalner nedover, bare i den kølleformede talkeren er det utvidet under.

Talere finnes på den nordlige halvkule fra juli til november. Familien med vanlige sopp inkluderer mer enn 2500 sopparter, og snakkeslekten er en av de vanligste i den. Honningsopper tilhører samme familie. Enghonningssoppen ligner veldig på vokstaleren, dessuten vokser den ofte ved siden av. Det er deres likhet som ofte forårsaker forgiftning. Selv en snakker som har falt i en kurv med sopp kan forårsake forgiftning.

Gifttalere

Det er vanskelig å avgjøre om govorushka er en spiselig sopp eller ikke, siden det bare er små forskjeller i farge og lukt. Dessuten er en melete, behagelig lukt mer vanlig hos gifttalere: voksaktig og hvitaktig. Fargen endres med veksten av soppen. Unge pratere er vanskeligere å skille - de er alle gråaktige eller hvitaktige. Derfor bør nybegynnere soppplukkere ikke plukke disse soppene, spesielt siden smaken av spiselige pratere, som de sier, ikke er for alle.

De giftige inkluderer den voksaktige og den hvitaktige. Når du plukker sopp, kan de forveksles med spiselig govorushki, engsopp og med boletus, som utmerker seg med rosa plater og sporer, samt fraværet av konsentriske sirkler på hatten, som pratere.

Det giftige stoffet muskarin

Gifttalere inneholder plantegiften muskarin, som også produseres i den velkjente fluesoppen. Muscarine er et stoff som ligner på acetylkolin. Ved inntak virker det på muskarine M-reseptorer, og forårsaker deres eksitasjon. Disse reseptorene aktiveres normalt av acetylkolin og overfører nerveimpulser fra hjernen til glatt muskulatur. Og glatt muskulatur i kroppen finnes i mange indre organer, for eksempel tarm, hjerte og kjertler.

Taleren er voksaktig og hvitaktig, og forårsaker forgiftning, lik virkningen av acetylkolin, multiplisert mange ganger.

Talerforgiftning

Soppforgiftning er ganske vanlig. Gitt at talkeren kan forveksles med spiselig sopp, er det nødvendig å kjenne til tegn og symptomer på forgiftning med en hvitaktig og voksaktig talker. Forgiftningen deres ligner veldig på fluesoppforgiftning. Men det er bevis på at fluesopp brukes av folkene i det fjerne nord for visse ritualer, og de er kjent som hallusinogener. I motsetning til fluesopp er det ingen som snakker giftig stoff, som forårsaker hallusinasjoner av muscazon, men den inneholder mye mer muskarin.

Symptomer på forgiftning

Når du spiser en voksaktig eller hvitaktig talker, vises symptomer på forgiftning etter 15-30 minutter, sjeldnere senere. Pasienten klager:

Objektivt kan du legge merke til symptomene på forgiftning:

Et av de viktige symptomene på forgiftning med en hvitaktig, voksaktig eller fluesopp er en spasme av akkomodasjon eller en smal pupill. Det er dette som forårsaker synshemming hos pasienten, den såkalte falske nærsyntheten.

Det er også symptomer på skade på nervesystemet, men dette er ikke hallusinasjoner, men forvirring, pasienten blir utilstrekkelig, forstår ikke hvor han er. Ofte er det frykt eller angrep av aggresjon, som brått kan erstattes av eufori.

Bivirkninger av muskarin er skjelvinger, frysninger. Kanskje et brudd på vannlating i form av hyppig vannlating. Alle disse symptomene er assosiert med en effekt på glattmuskulatur M-reseptorer.

Ofte kan symptomene på forgiftning gå over av seg selv, alvorlighetsgraden avtar 2-3 timer etter forgiftningen. Hvis mengden muskarin som kommer inn i blodet er stor, er et dødelig utfall mulig.

Døden oppstår på grunn av respirasjonssvikt. Det er forårsaket av spasmer i bronkial glatt muskulatur og økt sekresjon av bronkialkjertler. Spasmer i bronkiolene og økt produksjon av tyktflytende slim gjør det vanskelig å puste. Det er raser i lungene, hvesende pust. Pasienten har uttalt kortpustethet, cyanose (blå) i huden.

Respirasjonssvikt forårsaker hypoksi (reduksjon i oksygen i blodet), deretter oppstår hyperkapni (økning i karbondioksid i blodet). Hvis du ikke gir rettidig hjelp, inntreffer døden.

Førstehjelp ved forgiftning

Ved de første symptomene på talkerforgiftning må du ringe ambulanse. Muscarines motgift er atropin. Om mulig gis en injeksjon med atropin for å forhindre utvikling av forgiftning. Når dette ikke er mulig, så før ambulansens ankomst, må offeret legges ned.

Du kan ikke gi pasienten antiemetika eller medisiner mot diaré - kroppen må renses for giften. Under forgiftning oppstår oppkast spontant, dette er et symptom. Du kan provosere oppkast på egen hånd ved å irritere tungeroten med fingrene, men du kan ikke drikke vann til dette formålet, da det vil forbedre absorpsjonen av giften. Bedre la pasienten ta Aktivert karbon eller annen sorbent.

Hvis pasienten har mistet bevisstheten, må du legge ham på siden for å forhindre at oppkast kommer inn i luftveiene. Ved krampetrekninger, pass på at pasienten ikke treffer møbler eller omkringliggende gjenstander. Det er ikke nødvendig å gi pasienten vann, gjøre et klyster, da dette kan øke absorpsjonen av muskarin i blodet og forverre pasientens tilstand.

Når pusten stopper, utføres gjenopplivningstiltak -.

Behandling av forgiftning

Pasienten må fraktes til sykehus, vanligvis på intensivavdelingen. Selv på vei til sykehuset får pasienten atropin (0,1 gram er nok). Atropin er et antikolinergika som lindrer irritasjon av M-reseptorer. Deretter utfører de aktiviteter som tar sikte på å fjerne muskarin fra kroppen, støtte hjerteaktiviteten og respirasjonen.

For å fjerne muskarin, gjøres mageskylling og lakserolje eller klyster foreskrives. Hvis pasientens bevissthet er forvirret, utføres infusjonsterapi, dette intravenøs administrering medisinske løsninger i store volumer. Deretter foreskrives Furosemid (aka Lasix) slik at overflødig vann kommer ut med urin og fjerner gjenværende muskarin i blodet. Denne behandlingen kalles tvungen diurese.

Ved brudd på hjerteaktivitet er kamfer, koffein foreskrevet, og i tilfelle kortpustethet, en reduksjon i pustevolumet, lar de pasienten puste oksygen. I alvorlige tilfeller kan pulmonal intubasjon være nødvendig.

Komplikasjoner

Et alvorlig forgiftningsforløp kan observeres hos barn, eller hvis det oppstår mot bakgrunnen alkoholforgiftning. Komplikasjoner av govorushka-forgiftning er:

• respirasjonssvikt;
• brudd på hjerteaktivitet, blodtrykksfall;
• aspirasjon av oppkast, noe som øker bronkospasme, og i fremtiden kan føre til lungebetennelse.

Prognosen, i tilfelle forgiftning med en voksaktig eller blek snakker, hvis hjelp gis i tide, er gunstig. Pasientens tilstand etter fjerning av muskarin fra blodet forbedres raskt og kan skrives ut hjem etter 2-3 dager.

Forebygging av forgiftning med en gifttaler

For å unngå eller ikke komplisere talkerforgiftning:

• du kan ikke samle ukjente eller ukjente sopp;
• sjekk den innsamlede soppen;
• ikke kjøp hjemmelaget hermetisert sopp fra fremmede;
• ikke gi sopp til barn, spesielt siden de er ganske tung mat for dem;
• ikke drikk alkohol med sopp.

Forgiftning med en voksaktig eller blek talker er mye vanskeligere enn fluesoppforgiftning. Til tross for at denne typen forgiftning sjelden fører til døden, er det fortsatt en mulighet for en slik utvikling av sykdommen, derfor, ved de første symptomene, må du ringe en ambulanse.

Spiselige sopp er ofte lett å forveksle med svært like uspiselige eller til og med giftig (noen ganger dødelig) sopp, så det er viktig å lære å gjenkjenne dem. Dette gjelder spesielt med hensyn til talkere - familien til disse soppene har omtrent 250 arter, hvorav noen er veldig giftige.

Talker (Clitocybe) er en slekt av sopp fra den vanlige familien (Tricholomataceae). Saprotrofer som lever i jorda. Hettene av sopp av denne arten er veldig forskjellig størrelse, for det meste traktformet, tørr. Ben uten ring, sylindriske. Platene er lette, synkende til stilken, tydelig konvergerende. Sporepulveret er hvitt, noen ganger kremaktig. Sporer elliptiske, glatte. Noen arter inneholder giftige stoffer som virker på nervesystemet.

Sopp finnes i hele den tempererte sonen på den nordlige halvkule.- Europa, Nord-Amerika. I Russland i Sibir og Primorye. Vokse i skog, beite, i veikanter. Fruktkroppen dannes om sommeren og høsten.

Govorushka er en slekt av sopp fra den vanlige familien

Beskrivelse av smakskvaliteter og ernæringsmessige verdier til snakkende

Talere tilhører den fjerde kategorien sopp, så det er ikke nødvendig å snakke om deres enestående kulinariske egenskaper. Som regel er selv spiselige representanter for arten bitre. De lukter mel, noen ganger støv. Faktisk sopp av denne arten er vanskelig å klassifisere som verdifull.

Imidlertid har de en viktig funksjon. Noen arter inneholder en biologisk aktiv forbindelse kalt klitocin, som har antibakteriell aktivitet mot en rekke bakterier som er patogene for mennesker, som Bacillus cereus og Hay bacillus. En rekke studier har vist antibiotisk aktivitet mot Mycobacterium tuberculosis, tyfoidfeber (Salmonella typhi) og bovin brucellose (Brucea abortus). Klitocin stimulerer visstnok apoptose (celledød) i kreftceller. Govorushki inneholder også fenoler og flavonoider, som har antioksidantaktivitet.

Galleri: talker sopp (25 bilder)

Hvor kan man samle talere (video)

Hvordan skille snakkesopp fra falske arter

Blant soppene som vokser i verden, er det mange arter som er egnet for konsum. I praksis er det imidlertid kun svært få arter som høstes, de som er kjent for å være velsmakende og trygge. Mange sopp er spiselige, men har ingen praktisk verdi, da de enten er smakløse, eller svært små, eller svært sjeldne.

Talere er farlige på grunn av deres store likhet med hverandre. Det er lettere å skille en giftig sopp fra en spiselig i skogen enn hjemme, så du bør være spesielt forsiktig når du plukker sopp. . Bein spiselig sopp, i motsetning til den giftige, skiller den ut en melkeaktig væske på snittet.

Talere inneholder fenoler og flavonoider, som har antioksidantaktivitet.

Spiselige pratere

Til tross for at de fleste snakker ikke er av interesse eller rett og slett er farlige, har disse soppene fans. Følgende sopp høstes ofte.

Kjempetaler

En stor sopp med en hette på opptil 40 cm i diameter med en tykkelse på 1 til 1,2 cm ved halve radiusen. Ungdyr ser ut som løkhatter, men med alderen flater hetten ut og blir til slutt grunt traktformet. Overflaten er glatt, hvit med en kremfarge, men med alderen kan den bli dekket av brune flekker og sirkulære sprekker. Kremfargede plater er smale, tett plassert, faller langs hele lengden av bena, og blir mørkere med alderen til fargen på mørk hud. Benet er melkehvitt med rødbrune fibre, har dimensjoner opp til 4,5-6 cm i høyden og fra 1,5 til 3 cm i tykkelse, uten ring på benet. Ved bunnen av stilken er vanligvis tykk hvit. Kjøttet er fast og hvitt. Sporepulver er hvitt.

Soppen er spiselig. Vokser fra sommer til sen høst. Modne sopp er skjøre og vanskelige å høste uten å knekke.

Kjempetaler

Snakker grå

Hatten er 5-25 cm i diameter, først konveks, deretter flat og lett konkav, overflaten er glatt og matt. Kanten på hetten er bølget, sterkt vendt opp. Fargen er blågrå, askegråaktig, noen ganger brunaktig. Plater hvitaktig farge lys krem ​​nyanse. På benet smeltet sammen, fallende. Tett anordnet, 3 til 6 mm bred. Benet er fargen på hetten, men lysere, tykkere, utvidet ved bunnen, kølleformet, med tykt hvitt mycel. Overflaten er langsgående fibrøs. Massen er hvitaktig, kjøttfull. Smaken er lett, litt jordaktig, lukten er sterk, melaktig-harsk. Sporepulver - krem.

Den vokser, som andre pratere, fra slutten av august til sen høst, enkeltvis, i grupper, noen ganger danner den "heksesirkler". I skoger forskjellige typer og kratt. Spiselig.

Snakker grå

Rødtaler (gjemt inne)

Hatten er 8-25 cm i diameter, først konveks, klokkeformet, traktformet med alderen. På kanten av en tynn, gjemt. Fargene er blek oker, beige, blekt kjøtt. Platene er hvite først, deretter hvitaktige med en beige fargetone, tette, tynne, som strekker seg langt til stilken. Ben - fargen på hetten, tykk, sylindrisk, tykkere under, som regel, langsgående korrugert massiv. Kjøttet er hvitaktig til beige. Ved pause er fargen uendret. Massen er hard, bruskaktig i unge sopp, fibrøs med alderen. Lukten er intens, velduftende, søtlig, minner om mandler, smaken er mild. Sporepulver er hvitt.

Den vokser i lette skoger av bar- og løvskogarter, i enger og beitemark. Spesielt på kalkholdig jord og på fuktige steder.

Hvordan ser en omvendt snakker ut (video)

Uspiselige og giftige pratere

Blant de som snakker kommer over uspiselige og dødelige farlig sopp. Og hvis førstnevnte ganske enkelt, for å si det mildt, er ubrukelige, så kan sistnevnte være dødelig. Derfor skader det ikke å kjenne beskrivelsen deres.

Voksaktig snakker

Hetten er 3-8 cm i diameter, konveks, flat med alderen, litt senere konkav, traktformet. Kanten er vridd, gjemt. Fargen er hvitaktig, med en grå-kremfarge, mørkere langs kanten. Noen ganger dekket med skitne rosa flekker. Tallerkenene er hvitaktige i fargen, kremete med alderen, skittengule i gammel sopp. Ganske tett og veldig smal, dårlig samsvarende. Ben - fra hvitaktig til skitten oker, sylindrisk, noen ganger buet. I en ung sopp er den tett, med alderen er den tom eller "bomull". Mycel vokser tett ved basen. Massen er hvit eller off-white, elastisk, hard. Lukten er treaktig, floral, lett anis. Smaken er myk, ubestemt. Sporepulver er krem ​​med oransje fargetone.

Den forekommer ofte i bar- og løvskog, gjerne under gran, furu, bøk og eik, fra sommer til høst. Vokser i grupper, på bladrikt strø. Soppen er dødelig giftig. Muskarinforgiftning.

Voksaktig snakker

Rødlig snakker

Hatten er 2-5 cm i diameter. Først er den konveks med innviklede "felter", senere er den flat, så dannes det en fordypning i midten, noen ganger med en liten tuberkel nederst i hulrommet. I en ung sopp er den hvit, som om den er dekket med rimfrost, senere med konsentriske soner med kjøttfarget, under et lag med rimfrost, som regel blekt kjøtt, glatt. Utydelige flekker på hatten er veldig karakteristiske for denne arten. Platene er hvite til å begynne med, deretter off-white, tette, tett plassert, direkte smeltet sammen. Ganske lav konvergering på benet. Ben 2-4 cm høy, 4-6 mm tykk, sylindrisk, fyldig, lett fibrøst (i lengderetningen). Hvit i fargen med en kjøttfarge. Kjøttet er hvitt, elastisk, endrer ikke farge etter å ha blitt skadet. Smaken er ubestemt, lukten minner om nykvernet mel eller nyskåret ved.. Sporepulver er hvitt.

Soppen er vidt utbredt i Europa, men finnes også i Nord-Amerika. Fruktlegemer dukker opp fra midten av sommeren til sen høst, i gresskratt, i dyrkede enger, beitemark, åker, nær veien eller i kanten av en blandingsskog, også under busker i parker. Kan vokse enkeltvis eller i små grupper.

I tillegg til den voksaktige govorushkaen er den svært giftig (muskarinforgiftning). Inneholder ganske mye muskarin, en gift som påvirker nervesystemet. Symptomer oppstår 1/4-4 timer etter å ha spist. Symptomer: alvorlig svetting, tåreflåd, tåkesyn, oppkast, kolikk, gastrointestinale lidelser. Alvorlig forgiftning kan føre til døden. Soppen er ekstremt farlig for personer med lungesvikt eller hjertesykdom. De første symptomene på forgiftning vises innen 15-30 minutter etter å ha spist sopp, og forsvinner ofte etter 2 timer. Atropin brukes som motgift.