La cucina è il luogo in cui trascorriamo quasi la maggior parte della nostra vita, quindi l'umanità sta trovando nuovi modi e modi per creare il massimo comfort nella vita di tutti i giorni. Sviluppi innovativi, novità tra gli utensili da cucina, ogni sorta di piccole cose per cucinare comodamente e creare intimità in cucina: tutto questo può essere trovato sulla più grande piattaforma di negozi online del mondo, AliExpress. Questi possono essere i dispositivi più comuni, accessori unici, strumenti familiari in un modo nuovo, in generale, tutto ciò che illuminerà la vita quotidiana problematica in un passatempo interessante.
Affettatrici per il taglio professionale di alimenti
Che cosa affettatrice per il taglio conosce quasi ogni seconda casalinga che trascorre la maggior parte della sua giornata in cucina. L'affettatrice infatti è uno strumento innovativo pensato per il taglio professionale di frutta, verdura e altri prodotti alimentari con il minimo rischio di lesioni alle mani. E solo su AliExpress puoi trovare una varietà di tutti i tipi di affettatrici per lavorare in cucina.
1. Affettatrice per il taglio di salsicce e formaggi . Con l'aiuto di un tale dispositivo, puoi tagliare formaggio e salsiccia nelle fette più sottili per panini e tartine. Inoltre, lo spessore di un tale pezzo è paragonabile allo spessore di un capello, ovviamente, condizionatamente. Inoltre, il prezzo di un'affettatrice non può che allettare.
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2. Affettatrice per patatine fritte . Uno strumento unico per il lavoro in cucina che permette di trasformare una patata intera in patatine fritte perfettamente uniformi e uguali in pochi secondi. Oltre alle patate, altre verdure e frutta possono essere tagliate a listarelle in questo modo originale per servire tavola festiva e la presentazione unica dei piatti dell'autore. Per acquistare questo utensile da cucina è sufficiente spendere 1.023 rubli.
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3. Le forbici da cucina di questo tipo aiuteranno la casalinga a risparmiare il più possibile tempo sul taglio delle verdure, permettendoti di macinarle in pochi secondi. Inoltre, la quantità di verde che deve essere tagliata con un tale strumento può essere illimitata e il prezzo della merce è limitato a 218 rubli.
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4. Con un tale utensile da cucina, puoi sbucciare patate e altre verdure e frutta il più finemente possibile in pochi secondi. Allo stesso tempo, la spesa per tali utensili da cucina è minima: solo 95 rubli.
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5. , carne e patate a fette sottili e perfettamente uniformi. In pratica, un tale portacipolla ti consente di macinare assolutamente qualsiasi verdura, prodotto a base di carne e frutta in pochi minuti con il minimo sforzo. E il prezzo è limitato a soli 296 rubli.
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6. Supporto per tagliare le verdure per insalata. Con l'aiuto di tali utensili da cucina, una casalinga sarà in grado di sorprendere i suoi ospiti e parenti con insalate con fette di verdure perfettamente anche sottili. E tutto questo grazie al titolare, il cui prezzo è di soli 134 rubli.
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7. Lo strumento che è stato semplicemente estromesso dalla lista gli strumenti giusti spremiaglio. Puoi grattugiare l'aglio in modo assolutamente sicuro per le dita e il suo prezzo sarà di 87 rubli.
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8. Tagliare le verdure in modo rapido e perfetto con un coltello è un'abilità di chef altamente qualificati. Ma con l'aiuto di uno speciale dispositivo di protezione, è diventato possibile per ogni dilettante in cucina. Il prezzo è ridicolo: 55 rubli.
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9. Estrattore per la rimozione del nocciolo dai frutti e dai torsoli delle mele. Con un leggero movimento della mano, i frutti si liberano dei componenti indesiderati (ossa, semi, torsolo), mantenendo la loro integrità. E il prezzo di un tale strumento è di soli 166 rubli.
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10. Stampo per trita banana. Solo i veri amanti di questo frutto potranno apprezzare la fattibilità dell'acquisto e dell'utilizzo di un biotrituratore nella vita di tutti i giorni.
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11. Modulo per sminuzzare le mele. Uno strumento che permette con un movimento della mano di trasformare un'intera mela in quarti perfettamente uniformi e proporzionali.
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12. . Con l'aiuto di tali figurine di dolci, puoi creare composizioni e mazzi di fiori commestibili per dessert.
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13. Il pane fatto in casa da una macchina per il pane può essere tagliato in bastoncini perfettamente uniformi usando questo strumento, il cui prezzo è fissato a 357 rubli.
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14. Affettatrice per torte. Usando una tale unità in cucina, puoi tagliare i biscotti in perfette torte sottili senza violarne l'integrità, per soli 331 rubli.
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Utensili da cucina: apriscatole, apriscatole e cavatappi
15. Gancio per cibo in scatola . Lo strumento diventerà indispensabile per aprire una lattina lattina senza l'uso della forza con un leggero movimento della mano.
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16. Apriscatole. Con l'aiuto di una tale unità, una lattina verrà tagliata di diametro senza sforzo, il che è nel potere di una ragazza fragile.
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17. Basta inserirlo nel tappo, scorrere leggermente ed estrarlo, e il prezzo dello strumento è di soli 206 rubli.
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18. . Il design dello strumento impressionerà qualsiasi buongustaio di birra. L'apriporta è fissato al muro, decorando la cucina anche come decorazione. Il prezzo è rispettivamente di 1002 rubli.
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19. . Questa versione del prodotto è più semplice nel design, più economica (solo 131 rubli), mentre si adatta perfettamente all'interno di qualsiasi cucina.
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Utensili da cucina per lavare i piatti
Un lavoro noioso in cucina, ovvero lavare i piatti, può essere diversificato e reso più veloce e più facile con l'aiuto di strumenti e utensili da cucina unici. Tutto questo si trova negli spazi aperti del sito Internet di AliExpress.
20. Spazzola per lavare i piatti. Si tratta di un contenitore speciale per il mezzo con cui vengono lavate le stoviglie. Allo stesso tempo, la qualità della pulizia dei piatti è semplicemente al di là.
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21. Piatti stretti e profondi possono essere puliti perfettamente con questa spugna unica, che costerà all'acquirente 52 rubli.
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22. Con questo strumento, non solo puoi lavare a fondo la contaminazione sulle verdure, ma puoi anche usarlo come presina.
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23. , che consente di risparmiare non solo spazio libero, ma anche il costo dell'acquirente, poiché il suo prezzo è di soli 376 rubli.
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24. Cestino , con cui puoi asciugare le stoviglie lavate attaccandole al lavello.
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Utensili da cucina per risparmiare spazio
25. Millepiedi per riporre il mestolo . Con l'aiuto di un tale dispositivo, molti utensili da cucina possono essere conservati in uno stato sospeso.
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26. Scolapiatti pieghevole risparmiando spazio sul tavolo. Il prezzo di uno strumento così utile è di 595 rubli.
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27. Stand per piatti caldi. Un tale dispositivo può essere facilmente piegato nel formato e nella dimensione desiderati. E il prezzo è ridicolo: 261 rubli.
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28. , che può essere fissato all'anta del cassetto della cucina. Risparmia spazio per soli 730 rubli.
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29. , che è attaccato a qualsiasi superficie, per 488 rubli ciascuno.
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30. in frigorifero, caratterizzato da compattezza e comfort di utilizzo. Acquista per 435 rubli →
Utensili da cucina e gadget di ogni genere
31. e superfici di taglio. Un set per 1238 rubli, contiene diverse pietre.
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32. . Per fare questo, attacca la bottiglia e fora il fondo. Il prezzo della merce è di 258 rubli.
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33. sovrapposizione di limone , con il quale puoi spremere uniformemente il succo dal frutto per soli 58 rubli.
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34. Cucinare tagliatelle fatte in casa sarà più facile con un essiccatore speciale.
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35. Un altro interessante utensile da cucina. apriscatole per tutti i tipi di coperture a forma di chiave.
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36. I cuochi esperti separano da tempo i tuorli nelle uova con uno strumento speciale per soli 48 rubli.
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37. Possono essere integrati da contenitori speciali con un dispenser per stuzzicadenti e prodotti sfusi per 102 rubli.
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38. . Puoi separare il filetto di pesce dalle ossa usando una pinzetta, il cui prezzo è di 74 rubli.
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39. Con l'aiuto di una ciotola sospesa, non puoi pensare a dove mettere le ossa o cosa conservare la salsa per il cibo.
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Utensili da cucina: tutti i tipi di forme
40. per 216 rubli solo su Ali.
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41. il ghiaccio viene immagazzinato, dopo aver colpito il tavolo con la parte posteriore, i banchi di ghiaccio stessi si riversano sul tavolo. Il prezzo è di 402 rubli. Se questo è uno stampo a forma di Titanic, il prezzo è di 331 rubli.
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42. Ora puoi decorare i biscotti sotto forma di personaggi Guerre stellari utilizzando moduli per soli 108 rubli.
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43. Con l'aiuto di questo modulo, snack di pane unici , e il prezzo è di 521 rubli.
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44. Con questo modulo, gli gnocchi avranno sempre la stessa forma ideale con un leggero movimento della mano.
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45. Cotolette perfette, come negli hamburger , può essere ottenuto utilizzando tale modulo, il cui prezzo è di 454 rubli.
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Dispenser di spezie e vasetti
46. I veri intenditori dell'arredamento e degli interni perfetti in cucina non passeranno set in ceramica per spezie, aceto, oli ed erbe aromatiche .
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47. Incredibili contenitori trasparenti per condimenti con stampi per alberi, per soli 716 rubli. Stoviglie. Contenitori per la conservazione dei cereali
49. Usando un tale erogatore, puoi spruzzare delicatamente oli e altri liquidi durante la cottura. Il prezzo è di 401 rubli. Un'alternativa è un dispenser con una spazzola in silicone per 317 rubli.
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Piatti: brocche, tazzine, decanter
50. diventeranno i piatti preferiti del bambino, il prezzo per loro è di 552 rubli.
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51. Lattiera minimalista sottolineerà la sottile mentalità analitica del proprietario, il prezzo è di 407 rubli.
Bottiglie speciali per limonata
53. con uno scomparto per il ghiaccio, che consente di raffreddare l'alcol in qualsiasi momento.
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Utensili da cucina per apparecchiare la tavola
54. Gli utensili in legno metteranno in risalto il sapore della tua casa, il prezzo è di 261 rubli. Un vassoio può essere acquistato per una serie di tali piatti - per soli 261 rubli, oltre a un bicchiere in stile provenzale rustico - per 402 rubli.
vassoio in legno
E non dimenticare i cucchiai per il set già esistente di utensili in legno: 98 rubli.
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cucchiai di legno 55. Piatti per bambini in legno a forma di diversi animali renderà un pasto normale una vera vacanza, 1335 rubli per set.
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57. Nel caso in cui sul tavolo vengano serviti piatti di pesce, un supporto per spiedini a forma di delfino si adatterà idealmente all'interno.
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Pertanto, possiamo concludere che con l'aiuto della piattaforma Internet AliExpress, a un costo minimo, una cucina normale può diventare una stanza dal design unico con tutti i tipi di elettrodomestici e piccole cose d'autore per una cottura facile e veloce.
Con affetto, Editoriale YavMode.ru
Oggi, la maggior parte delle persone cucina per propria cucina. Per rendere il processo di cottura più facile e divertente, ci sono un numero enorme di gadget da cucina. Tuttavia, non affrettarti a dare soldi favolosi per nuovi articoli costosi. Gli utensili classici, ma a volte immeritatamente dimenticati, possono servire bene la padrona di casa.
1. Padella di ferro
Quindi, se inizi ad attrezzare la cucina fin dall'inizio, avrai bisogno di una padella in ghisa. Ci vuole un po' per abituarsi a cucinarci dentro, e poi chiunque si chiederà come avrebbe potuto cucinare una volta in un'altra padella. A volte puoi trovare una vecchia padella simile al mercato o in un negozio di antiquariato. Oppure puoi averne uno nuovo di zecca per circa trenta dollari.
2. Affilacoltelli
I coltelli devono essere affilati regolarmente. Dopotutto, i coltelli smussati non sono solo scomodi per tagliare il cibo, ma sono anche più pericolosi perché richiedono che una persona li applichi più sforzo. E questo è irto del fatto che se il coltello scivola, causerà lesioni più gravi. Pertanto, la cucina dovrebbe sempre avere un affilacoltelli per 2-10 dollari.
3. Macinapepe
Chi usa il pepe macinato in cucina sa che è meglio conservarlo nei piselli e macinarlo poco prima della cottura. Tutte le spezie hanno un sapore e un odore molto migliori e più forti quando sono appena macinate. Pertanto, per circa $ 15, vale la pena acquistare un macinapepe.
4. Spremiaglio
A pochissime persone piace davvero tagliare l'aglio. Questo è stancante poiché devono essere fatte piccole piccole incisioni e provoca anche un forte odore e lacrime delle mani. Ma l'aglio fresco è molto meglio che devi sopportare. La soluzione al problema è abbastanza semplice: uno spremiaglio per circa $ 6.
5. Ciotole
Questo può sembrare molto ovvio per alcuni, ma sarà una rivelazione per altri: un set di ciotole è d'obbligo. Preferibilmente, dovrebbero essere di dimensioni diverse e la cottura diventerà molto più semplice e veloce.
6. Tagliere
Un tagliere è un must per ogni cucina, ma ci sono vere tavole miracolose come la Chef'n PrepStation da $ 16. Ha un vassoio a un'estremità dove puoi versare immediatamente il cibo tritato e all'altra estremità del tagliere c'è è uno scolapasta che puoi appoggiare sopra il lavello e sciacquare subito i prodotti.
7. Coltello per pizza
In effetti, non dovresti tagliare una pizza o una torta con un normale coltello, perché schiaccerà il prodotto più di quanto non taglierà. Per questo, ci sono coltelli speciali con una lama circolare. Un tale dispositivo costerà $ 10 - $ 15.
8. Frullatore a immersione Proctor-Silex 59738A
Un frullatore a immersione è una cosa meravigliosa, soprattutto se la cucina dell'appartamento è piccola. Sebbene un dispositivo del genere non possa fare tutto ciò che fa il suo "fratello maggiore", è piccolo ed economico (meno di $ 20). Con un frullatore a immersione puoi preparare fantastici frullati, purea di zuppe, maionese e molti altri piatti.
9. Timer per uova
Di solito le uova vengono bollite "a occhio". Tuttavia, per $ 7 puoi acquistare un timer speciale che viene messo nella padella insieme alle uova e mostrerà quando è il momento di tirarle fuori (mentre il timer cambia colore). Sa come determinare il tempo sufficiente per le uova da insaccare o sode.
10. Coltello da cuoco Victorinox Swiss Classic 8"
Chi va a cucinare spesso ha bisogno di un buon coltello. "Buono" non significa necessariamente costoso, perché il massimo coltelli costosi in un negozio specializzato costano più o meno come una nuova TV. In realtà vale la pena sborsare $ 35 una volta e ottenere il Victorinox Swiss Classic 8", che è diventato il coltello preferito di molti chef negli ultimi due decenni.
I. Dispositivi e strumenti che fanno risparmiare tempo:
1. Tritacarne (con attacco per spremitura).
2. Sbattitore manuale o meccanico (elettrico) con due ghiere e due lame (impasta impasti, carni macinate, salse, creme, bevande).
3. Spremiaglio.
4. Timer (sveglia da cucina o cronometro). Con un timer, la tua testa è libera per le cose più importanti, dal momento che non devi pensare in questo momento che qualcosa brucerà o bollirà.
5. Grattugia universale: strofina, pianifica, macina.
6. Apri cavatappi universale in acciaio inossidabile.
7. Rotoli di pellicola. Largo e stretto.
II. Strumenti necessari:1. Quattro coltelli. Ciascuno di acciaio inossidabile, e la parte tagliente e il manico devono essere da un unico pezzo. I coltelli con manico in legno o osso (plastica) sono estremamente poco pratici: si sporcano, odorano, si piegano, si rompono, si rompono, si accendono più spesso di altri:
a) carne: larga, sottile d'acciaio, di media lunghezza;
b) verdura: lama grande - 16 cm (taglio), lama media - 10 cm (per sbucciare frutta e verdura); lama piccola - 6 cm, la cosiddetta lama per patate (per pulire occhi, lesioni, ecc.).
2. Forbici:
a) acciaio inossidabile, medio, cosiddetto pesce (per rifilare code, pinne, tagliare a fette piccoli pesci);
b) inox grande: per macellare polli, anatre, pollame (forte);
c) piccola cancelleria ordinaria: per il taglio di confezioni di latte, panna, buste di cagliata, ecc.
3. Per coltelli e forbici in casa è necessario disporre di una piastra in acciaio per affilare con una tacca fine in modo da modificare sempre con leggerezza e tempestività gli utensili da taglio.
III. Altri utensili manuali non meccanici:1. Martello di legno.
2. Tavole 70 × 50 e 45 × 30 centimetri.
3. Tre mattarelli: russo a due mani, russo a una mano e dell'Europa occidentale (rotante).
4. Due cucchiai di legno: per le marmellate e per i latticini.
IV. Piatti da cucina:1. Da quattro a cinque pentole:
a) grande smaltato per zuppe,
b) latticini larghi in alluminio,
c) smaltato medio o piccolo per composte, gelatine, ecc.,
d) metallo (alluminio, babbit, ecc.) per cereali,
e) metallo con fondo semicircolare per stufare carne, pesce, ecc.
2. Pentole. Due (minimo) o tre:
a) grande o media per friggere e girare (metallo),
b) piccolo per creme, salse, ecc. (metallo),
c) smaltato medio o piccolo. Per riscaldare e riscaldare velocemente caffè, cacao con latte, semolino, ecc.
3. Pentole (quattro):
a) metallo leggero grande, profondo (metallo spesso) per cuocere al forno, stufare,
b) luce di metallo piccola per friggere, soffriggere (di metallo spesso),
c) ghisa nera per frittelle,
d) ghisa smaltata per la cottura di pesce, frittate, stufati e rosolate per bambini.
4. Cucchiai da cucina:
a) un cucchiaio grande in acciaio inox per disporre i contorni,
b) schiumatoio a smalto.
5. Strumenti per filtrare e setacciare:
a) scolapasta smaltato
b) setaccio metallico (per la farina),
c) un colino di filo anodizzato frequente e raro,
d) setaccio in legno di rafia per ribaltare prodotti bolliti,
e) un imbuto largo per filtrare e uno stretto per versare,
f) un set di stracci puliti: un tovagliolo di lino (due), garza, calicò grosso.
6. Dispositivi di polverizzazione:
a) mortai di porcellana con pestelli: da tre a quattro misure differenti,
b) mortaio di legno (per schiacciare le noci),
c) due spingitori per purè di patate. Oppure uno spintore e una spatola (di legno).
V. Elettrodomestici desiderabili ma non necessari:a) una pentola a pressione
b) un robot da cucina. Costoso, una delle parti si guasta rapidamente, è difficile trovare un sostituto,
c) grill elettrico. Caro. Può essere sostituito con una griglia in forno,
d) un set (standard) di coltelli e altri oggetti (12 pezzi). La metà di loro non sono necessari
e) spremiagrumi universale. Caro. È abbastanza sostituibile con un accessorio per un tritacarne o uno spremiagrumi manuale,
e) scatola sottovuoto. Ottimo articolo, ma molto difficile da ottenere e costoso. Può essere sostituito da una borsa composta da due strati di pellicola.
VI. Utensili da cucina:a) un calderone per pilaf,
b) tavola di marmo per dolci orientali,
c) una sac à poche e un set di punte per cornetti per spremere creme e decorare torte,
d) un insieme di nicchie dolciarie,
e) pentole di ceramica, tre o quattro pezzi (per zuppe e stufati),
f) pentole in ghisa smaltata, due pezzi (per zuppe e stufati),
g) una teglia smaltata per casseruole, gelatine, gelatine.
Fondamenti di arti culinarie
Capitolo:
V.V. Pokhlebkin "Cucinare l'arte e cuocere i mozziconi"
2-2a pagina della sezione
CUCINA DIVERTENTE
CAPITOLO 1. CUCINA. CUCINANDO
Parte 2
Utensili e utensili da cucina
Iniziamo con l'elementare e allo stesso tempo il principale utensili da cucina- da pentole. A molti può sembrare una sorta di snobismo culinario il desiderio di avere un set di pentole completo, per così dire classico, il loro perfetto registro di 24 pezzi. Certo, è sufficiente per famiglia ordinaria di 4-5 persone sei pentole di diverse dimensioni. Ma si può ancora desiderare che anche in tale quantità le pentole vengano prodotte come un insieme, cioè dimensioni consecutive. Di queste pentole, due dovrebbero essere in alluminio o in acciaio (una per bollire il latte, l'altra per bollire ortaggi a radice, patate e cereali da cucina), tre - smaltate (separatamente per zuppe di pesce, composte e piatti dolci e per tutte le altre zuppe - carne, fungo , cereali) e un metallo a parete spessa con fondo convesso o pareti arrotondate, che, se possibile, dovrebbe essere sostituito con un calderone (per pilaf, polpette fritte, cheesecake, torte e frittura).
Recentemente sono apparse le cosiddette pentole smaltate, che uniscono i vantaggi delle stoviglie smaltate e dalle pareti spesse e adatte alla cottura di tutti i tipi di pietanze, in particolare per le pappe. Il cibo in questo piatto praticamente non brucia e non si ossida.
Oltre alle pentole, si consiglia di avere due casseruole (meglio smaltate) e due o quattro pentole di terracotta con una capacità di circa un litro versate dall'interno per la cottura di stufati di carne e verdure al forno: zuppa di cavolo cappuccio giornaliera, piti, chanakhi.
Per preparare l'impasto, occorre prima una tavola di 40x60, e ancora meglio 50x75 cm (a questo scopo è possibile acquistare un tavolo da disegno), diverse ciotole profonde smaltate, un setaccio e mattarelli, di cui uno ruota su un'asta (per stendendo le succulente più sottili da un impasto denso), un altro solido di dimensioni medie e il terzo - lungo, sottile. Per cuocere biscotti, torte pasquali e muffin, sono necessari diversi stampi in latta o in alluminio leggero di varie dimensioni, facili da realizzare da grandi scatole di aringhe. È necessario rimuovere con cura il coperchio superiore e tagliare un cerchio dal fondo del barattolo, ritirandosi dai bordi di 2-2,5 cm; chiudere il foro ricavato nella parte inferiore con il coperchio superiore, che si trasformerà così in un fondo mobile, facilitando l'asportazione del prodotto finito.
Per alcuni oggetti da cucina è preferibile una superficie smaltata. Quindi, scolapasta, schiumarole, grattugie sono meglio acquistati smaltati, anche se sono spesso in vendita con un'apertura superficie metallica. Parte degli utensili da cucina dovrebbero essere in legno, anche se è molto più difficile prendersi cura di questo tipo di utensili. Oltre ad tavole di legno per tagliare verdure, carne e pesce, è necessario disporre di cucchiai o pale di legno non verniciati per mescolare piatti di acido lattico, marmellate e marmellate, uno schiacciapatate per purè e un tritatutto o martello di legno per sbattere la carne, e soprattutto con un liscio superficie. I martelli disponibili in commercio con superficie bugnata (seghettata) vengono utilizzati solo per la preparazione di alcuni piatti della cucina armena, quando è necessario ottenere uno stato della carne simile a un soufflé.
Va bene se la padrona di casa ha un set di ciotole in porcellana o maiolica utilizzate per sbattere e strofinare uova, creme, oli, paste per pasticceria e fare insalate, nonché per cucinare frittate e altri piatti utilizzando il metodo del bagno di vapore. Occorrono anche mortai di diverse dimensioni: due o tre di porcellana - per macinare spezie, semi di papavero, fare lo zucchero a velo e uno di legno - per frantumare le noci e separare i gusci dai cereali (miglio e grano). Il rame e altri mortai metallici non sono igienici (rovinano il sapore del cibo, producono ossidi nocivi e sono difficili da curare).
Nella cucina di una casalinga moderna, dovrebbero esserci almeno una cinquantina di diversi utensili da cucina e un set completo (massimo o ideale) ne ha quasi cento.
L'elenco con cui chiudiamo questo capitolo non include ancora gli articoli per la casa necessari come una bilancia a molla da 5 kg, una bilancia da 125 g, un misurino da 1 litro, imbuti, un miscelatore, un macinacaffè o un macinacaffè e un caffettiera, senza la quale, però, molte casalinghe se la cavano.
Elenco degli utensili da cucina necessari
Dispositivi e strumenti che fanno risparmiare tempo
1. Tritacarne con accessori (per spremitura e con tubo per tipi speciali di carne macinata: mititi, spiedini).
2. Sbattitore manuale o meccanico (elettrico) con due ghiere e due lame (per mescolare creme, carni macinate, salse, impasti, bevande).
3. Spremiaglio.
4. Timer (sveglia-cronometro cucina). Con un timer, la testa è libera per le cose più importanti, mentre senza di esso, devi preoccuparti continuamente se è bruciata o bollita?
5. Grattugia universale: strofina, pianifica, macina, sminuzza.
6. Apricavatappi universale inossidabile: apre bottiglie, lattine, tappi di sughero, perfora i contenitori con liquidi.
7. Rotoli di alluminio: larghi e stretti.
Strumenti richiesti
1. Quattro coltelli in acciaio inossidabile e la parte tagliente e il manico devono essere in metallo. I coltelli con un legno o un osso (manico di plastica) sono poco pratici: si sporcano, odorano, si piegano, si accendono più spesso di altri. Un coltello - per carne (largo, in acciaio sottile, lunghezza media), tre - per verdure grande (lama 16 cm) - taglio, medio (lama 10 cm) - per sbucciare frutta e verdura, piccolo (lama 6 cm) - la cosiddetta patata (per la pulizia degli occhi, lesioni, ecc.)
2. Forbici: acciaio inossidabile, medie, cosiddette forbici da pesce - per tagliare code, pinne, tagliare a pezzi piccoli pesci; acciaio inossidabile, grande (forte, in grado di tagliare le ossa) - per macellare polli, anatre e altro pollame; piccolo - per tagliare pacchetti di latte, panna, sacchetti di cagliata, ecc.
3. Per coltelli e forbici, è necessario disporre di una piastra abrasiva con dentellatura fine per modificare periodicamente gli utensili da taglio.
Altri utensili manuali non meccanici
1. Martello di legno.
2. Taglieri in legno di dimensioni 70x50 e 45x30 cm: grande - per prodotti impastati, piccolo - per carne, pesce, verdure.
3. Tre mattarelli: russo a due mani, russo a una mano e dell'Europa occidentale (rotante).
4. Due o tre cucchiai di legno: per mescolare le marmellate e per i latticini.
Piatti da cucina
1. Bollitore per acqua bollente per 3-4 litri.
2. Una caffettiera (o una speciale caffettiera con manico lungo) per la preparazione del caffè.
3. Due teiere in maiolica e ancora meglio in porcellana per la preparazione del tè: 1,5 e 750-800 ml.
4. 6-8 pentole: grandi smaltate, basse - per zuppe; due in alluminio, larghi, bassi - uno per bollire il latte, l'altro per cucinare gnocchi, gnocchi; smaltato medio - per composte, gelatina, ecc.; metallo (alluminio, babbit, ecc.), Con fondo arrotondato e ispessito - per cereali; metallo, con fondo semicircolare, tipo di calderone a pareti spesse o calderone (caldaia) - per friggere e stufare carne, pesce, cucinare pilaf, friggere torte.
5. Pentole: grandi o medie (metallo) - per friggere e girare; piccolo (smaltato) - per creme, salse; smaltato, medio e piccolo - per la preparazione, il riscaldamento e il riscaldamento rapidi di caffè, cacao nel latte, semola, ecc.
6. Padelle, teglie, litas: padella grande e profonda in metallo leggera in metallo spesso - per cuocere, stufare; piccola padella leggera in metallo in metallo spesso - per friggere, soffriggere; Nero Padella in ghisa- per frittelle; ghisa smaltata - per cuocere pesce, frittate, stufare e soffriggere; ghisa nera smaltata - per cuocere pesce, frittate, stufati e sauté per bambini; tre mezze pentole basse leggere smaltate - mezze pentole - per bollire velocemente il pesce, cuocere gli arrosti al forno e per la gelatina; due teglie di latta - una (più spessa) per piatti di pasticceria, l'altra per arrosti (principalmente pollame); almeno tre fogli - per la cottura.
7. Cucchiai da cucina: un grande cucchiaio in acciaio inossidabile - per disporre i contorni; schiumarola smaltata.
8. Strumenti per filtrare e setacciare: scolapasta smaltato (molto comodo), in casi estremi, alluminio; setaccio metallico - per farina; due filtri - frequenti e rari, realizzati in filo anodizzato; setaccio bast-wood - per inclinare i prodotti bolliti; imbuto largo - per filtrare e stretto - per versare; un set di stracci puliti: tovaglioli di lino, garza, calicò.
9. Dispositivi per la frantumazione: tre o quattro mortai di porcellana di varie dimensioni con pestelli; mortaio di legno - per frantumare le noci; due purè di patate oppure uno spingitore e una spatola di legno.
Elettrodomestici preferiti ma non necessari
1. Pentola a pressione.
2. Robot da cucina
3. Grill elettrico (sostituire con una griglia in forno).
4. Set standard di coltelli e altri articoli (12 pz.).
5. Spremiagrumi universale (sostituibile con un accessorio per un tritacarne o uno spremiagrumi manuale).
6. Scatola sottovuoto (sostituire con un sacchetto composto da due strati di pellicola).
7. Caffettiera.
Elettrodomestici per chi ama cucinare
1. Calderone per pilaf, kebab, buglamy e altri piatti orientali.
2. Tavola di marmo per dolci orientali di 15x40 cm Halva, torrone, gozinaki, dolci al miele, caramello non si attaccano al marmo, oliato.
3. Una tasca da pasticcere e un set di pettini e cornetti per spremere creme e decorare torte. Con l'aiuto dei pettini, è facile ottenere tutte quelle intricate decorazioni sulle torte che chi non lo sapesse considera le torte più difficili e difficili da realizzare.
4. Un insieme di nicchie di frutta, verdura e dolciumi.
5. Pentole in ceramica a quattro - sei porzioni - per zuppe e stufati.
6. Due pentole in ghisa smaltata - per zuppe e stufati.
7. Teglia da forno rettangolare grande smaltata - per casseruole, gelatine, gelatine.
8. Una bacinella in rame per la marmellata (con manico) e due ciotoline smaltate per fare sciroppi, creme e canditi.
9. Quattro ciotole smaltate medie.
10. Gnocco di metallo o plastica.
11. Da sei a otto ciotole.
12. Due forme per biscotti.
13. Due forme per dolci pasquali.
14. Una o due forme per torte di ricotta con doppio fondo rimovibile.
15. Telai in rete per la cottura a vapore.
16. Un setaccio a cestello per inclinare e asciugare i semilavorati durante la cottura di frutta candita, marmellata di noci e altri tipi rari di marmellata.
Naturalmente, oltre agli articoli elencati, gli utensili da cucina dovrebbero includere cucchiai e forchette grandi per girare e mescolare il cibo, spatole per rimuovere torte e biscotti, oltre a coltelli di varie dimensioni, lardo, aghi per condire pollame ripieno e selvaggina, eccetera.
Il loro numero e la loro necessità sono determinati individualmente. Allo stesso tempo, possiamo consigliare a tutti di utilizzare per tagliare il pesce, in particolare il pesce di mare, non con un coltello, ma con le forbici, con le quali è conveniente tagliare piatti spinosi e per rimuovere le squame - con una piccola grattugia-pela-pesce . Le forbici possono essere utilizzate anche per tagliare la pasta.
Da citare anche alcuni elettrodomestici da cucina "esotici", che non sono affatto obbligatori in ogni casa, ma interessanti e utili per chi ama particolarmente l'arte culinaria. Innanzitutto si tratta di un paiolo di pesce: una padella smaltata, ovale o oblunga con all'interno una griglia, su cui il pesce viene lessato o cotto a vapore quando è necessario mantenerne inalterata la forma. In una tale caldaia, l'acqua viene versata sotto il livello della griglia.
Questa è anche una griglia per friggere bistecche e costolette; spiedo per piatti per la cottura di selvaggina intera e pollame; una padella chiusa con all'interno una rete metallica, utilizzata per arrostire castagne e noci; e infine la salamandra - una piastra di ferro ovale di grosso spessore ricoperta da un manico ovale e ricurvo, utilizzata per gratinare le coperture di uova e formaggio su panini e cuocere con il calore a distanza quando il calore del forno potrebbe danneggiare il prodotto.
Certo, è utile attrezzare (ma non riequipaggiare!) la propria cucina con ogni sorta di innovazione tecnica, come robot da cucina e frullatori, ma allo stesso tempo è utile sapere che nessun dispositivo e meccanismo di questo tipo può sostituire completamente abilità e arte, ma può solo aiutare a risparmiare tempo e forza. Ecco perché a volte è meglio impastare l'impasto alla vecchia maniera, a mano, ad esempio, per muffin e altri dolci "cool". Allo stesso tempo, è meglio sbattere le proteine, la panna e preparare un biscotto con un mixer.
Ricorda che la principale qualità positiva degli utensili da cucina è la loro funzionalità, ovvero la capacità di migliorare il gusto e la qualità degli alimenti nel modo migliore e più moderno. Da questo punto di vista, ci si dovrebbe avvicinare alla sua scelta.
Testo: Veronika Belotserkovsky, conosciuta online per il blog culinario Belonika
Mi piace cucinare. Ed è semplicemente impossibile cucinare bene senza un set minimo di gadget da cucina necessari. Ti parlerò di ciò di cui avrai sicuramente bisogno in cucina.
Non flirterò, "oh, cosa stai ... cosa stai ... prendilo meno", dirò onestamente per cosa hai sicuramente bisogno di spendere soldi e cosa no ... Per funzionare normalmente nel cucina, non è affatto necessario acquistare l'intera gamma di utensili da negozio. Consiglio importante: non ingombrare la cucina! Le tue superfici "di lavoro" dovrebbero essere spaziose e posizionate nel modo più conveniente possibile l'una dall'altra - "Il mio-io taglio-lancio a ...".
padelle
Necessariamente buona qualità dovrebbero esserci pentole, padelle e coltelli. Sono fermamente convinto (e cucino da parecchio tempo) che questo è quel caso sorprendentemente da manuale di "Cheaper - More Expensive". È meglio acquistare pentole piuttosto costose da un buon produttore. Devono essere di ottima qualità, con un fondo solido e spesso: trattengono meglio il calore, si deformano raramente e sono quasi eterni. Bene, anche il cibo ha un sapore migliore. Devi averne tre. Grande (per cuocere pasta, brodi, cuocere una grande quantità di cibo). Queste padelle non devono essere antiaderenti, ma è meglio se il manico e il coperchio sono ignifughi: puoi metterli in forno. Medi e piccoli sono meglio prendere con un rivestimento antiaderente. Saranno indispensabili per le salse o ideali per preparare piccole quantità di cibo. E assicurati di comprare una pentola molto buona per stufare. Lei è semplicemente necessaria. Ho ancora Staub tra i miei preferiti inequivocabili, ma penso che tu possa trovare analoghi più semplici ed economici. Nella foto ci sono due dei miei preferiti.
padelle
In modo ottimale acquistare antiaderente. E anche, idealmente, tre taglie. Dovrebbero essere superficiali: è più conveniente eseguire tutti i tipi di manipolazioni magiche lì. Se li acquisti con manici in ferro (o removibili), puoi usarli anche come teglia.
La mia scoperta è incredibile pentole in ceramica Moneta (italiano) - nella foto. Una volta sono riuscito a dimenticare uno di questi caramelli. Qualsiasi antiaderente potrebbe essere felicemente sepolto dopo, ma questo non ha nemmeno starnutito.
È anche bello avere un wok e una padella profonda per lo stufato, oltre a un paio di buone teglie antiaderenti come opzione extra.
Coltelli
Ho notato una cosa incredibile. Nonostante i buoni coltelli siano molto (capirai quando acquisterai!) più affilati, li taglio molto meno spesso. Quando si usano coltelli smussati bisogna impegnarsi molto di più, si sfilano più spesso, senza contare il fatto che tagliare con un buon coltello è un piacere eccezionale. Uso solo acciaio laminato giapponese professionale Fai da te. Non lo consiglierei - troppo costoso. Nel segmento centrale, purtroppo, non sono orientato, non posso consigliare nulla, quindi vale la pena chiedere consiglio in qualche comunità culinaria.
Quando acquisti un coltello, giralo tra le mani. Deve sdraiarsi nella "zampa". Quelli nella foto sono quelli che uso di più. Puoi acquistarne uno universale per manipolazioni di gioielli. Il classico "chef" 18 cm è più conveniente per me.
Frullare, frullare e unire
I miei amici principali (come li chiamano i miei figli) sono un frullatore, un robot da cucina e una mietitrebbia (ho un mucchio di accessori per la pasta, passaverdure, un tritacarne). Non è fondamentale sostituirli con qualcosa di più semplice. Sicuramente non vale la pena salvarlo. Migliore e migliore è la mietitrice, più a lungo durerà. Avevo un meraviglioso Krups (rispetto i tedeschi qui).
Sbattitore elettrico e macinacaffè
Hai bisogno di un frullatore a mano e un macinacaffè (lo uso per le spezie, lo zucchero a velo, beh, per lo scopo previsto).
Bilance e contenitori per la misurazione del volume
Ne ho due tipi... normale ed elettronico. In alcune ricette, molto spesso, ad esempio, nella panificazione (in genere taccio sul pane), è assolutamente necessario osservare le rigorose proporzioni di prescrizione, da questo dipende il risultato finale. O sarai perfetto o per niente. Bene, alla ricerca di un misurino, una tazza e cucchiai (sono molto convenienti per misurare i prodotti sfusi).
Mortai
Se possibile, comprane uno buono in marmo.
Grattugie e pela verdure
È sufficiente una tradizionale grattugia quadrata forte. Bene, se li ami, come me, consiglio vivamente questi bambini diversi. Credetemi, molto spesso il gusto di un piatto cambia semplicemente dal metodo di sfregamento.
Articoli da forno
Piccole cose necessarie
1) Una ciotola ignifuga (ad esempio per un bagnomaria) può essere acquistata almeno in Ikea.
2) Setaccio (per setacciare farina e altri prodotti secchi, può essere utilizzato anche per sfregare le verdure.)
3) Scolapasta.
4) Ciotole (idealmente due grandi, due piccole).
5) Spatole di legno (sono economiche).
6) Spatola di metallo (per pesce, polpette e ciò che è desiderabile girare con cura rapidamente)
7) Skimmer (togliere i pezzi da eventuali liquidi).
8) Veselka (frusta sbattere). Acquista medio. Personalmente uso raramente quelli grandi e uno piccolo è un normale fork.
9) Spatola in silicone (necessaria per livellare eventuali torte e creme).
10) Pennelli (per carne e cottura).
11) Spiedini (di metallo per ciò che richiede molto tempo per cucinare - spiedini, barbecue, griglie all'aperto e quelli usa e getta in bambù o legno per ciò che viene cucinato velocemente).
12) Mattarello.
13) Almeno tre taglieri. Legno per tutte le verdure e plastica per pesce, pollame, carne: si lavano meglio.
Bonus
Non è affatto necessario, ma è molto bello avere pentole in rame e ceramica in cucina. Nella foto ci sono i miei preferiti di rame Mauviel (francese) - li amo molto, moltissimo, non ultimo per la loro "bellezza" - e pentole di ceramica. Tutto in loro è incredibilmente stufato. Davvero molto gustoso. A proposito, sono economici. Questa grande bellezza nella foto costa 29 euro. E che borsch e miscuglio ci sono dentro! E poi cuocere in forno...
