Aggiungiamo l'aceto in modo che le nostre preparazioni siano ben conservate. Ma tali cetrioli, come ogni madre sa, non sono molto utili e sono ammessi per i bambini. Dopotutto, l'aceto è un condimento dannoso per lo stomaco di un bambino.

Per la cucitura dei cetrioli sottaceto abbiamo bisogno di:

• cetrioli 2 kg.
• ombrello di aneto
• foglia di ciliegio 3-4 pz.
• foglie di ribes nero 3 pz.
• foglia di rafano
• grani di pepe nero 5-7 pz.
• sale 3 cucchiai con una diapositiva
• zucchero 2 cucchiaini
• semi di senape 1 cucchiaio
• aglio 2-3 spicchi

Cetrioli sottaceto per l'inverno in barattoli, senza aceto - una ricetta passo dopo passo:

La verdura

Descrizione

ingredienti

Passi

Prendi la quantità necessaria di cetrioli, quindi sciacquali sotto l'acqua e separali dai glutei. Quindi mettere le verdure preparate in abbondante acqua fredda per due ore. Questo deve essere fatto in modo che tutta l'amarezza esca dai cetrioli..



Nel frattempo preparate i vasetti. Lavateli molto bene, asciugateli e sterilizzateli. Come sterilizzare il contenitore dipende da te, la cosa principale è che questo processo viene eseguito con alta qualità.



Per non scottarsi le mani con i barattoli sterilizzati, è necessario concedere loro un po' di tempo per raffreddarsi, dopodiché dovresti iniziare a riempirli. La prima cosa da inviare ai barattoli è aglio, grani di pepe nero e aneto. Quindi vale la pena iniziare a riempire il contenitore con i cetrioli e devi farlo in modo che le verdure nel barattolo siano ben premute l'una contro l'altra. Metti un foglio di rafano sopra i cetrioli speronati e, se lo desideri, puoi aggiungere un po 'più di aneto al pezzo. Successivamente, cospargete di sale le verdure.



Ora riempi il pezzo acqua fredda e versarlo gradualmente in modo che nel processo il sale inizi a sciogliersi. Quella parte del sale che non si scioglie subito si scioglierà più tardi..



Metti i vasetti di cetrioli preparati in contenitori adatti. Ciò è necessario affinché durante il processo di fermentazione, la salamoia che uscirà dalle lattine non cada sul tavolo, ma direttamente in questo contenitore. Inoltre, non dimenticare di coprire leggermente i vasetti con coperchi di nylon, quindi lasciare le verdure in questa posizione per due o tre giorni. Durante il processo di fermentazione, negli spazi vuoti possono iniziare a formarsi schiuma e una leggera torbidità: non arrabbiarti subito, perché è normale.



Dopo due o tre giorni, versa la salamoia nei vasetti con i cetrioli in una casseruola profonda, quindi aggiungi un po' d'acqua e mescola bene. Quindi far bollire il liquido risultante per un minuto. Riempi i barattoli di verdure in salamoia con salamoia bollita e chiudili con coperchi di nylon o di ferro. Assicurati di capovolgere immediatamente gli spazi vuoti sigillati ermeticamente e avvolgerli con una coperta. Dopo un giorno, sposta i cetrioli sottaceto croccanti in una stanza destinata alle scorte per l'inverno.



Buon Appetito!

I pomodorini differiscono dalle loro grandi controparti non solo per le piccole dimensioni delle bacche. Molte varietà di ciliegia sono caratterizzate da un gusto dolce unico, molto diverso dal classico pomodoro. Chiunque non abbia mai assaggiato tali pomodorini con gli occhi chiusi potrebbe benissimo decidere di assaggiare alcuni insoliti frutti esotici. In questo articolo parlerò di cinque diversi pomodorini che hanno i frutti più dolci di colori insoliti.

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La domanda su come coltivare piantine sane è una preoccupazione per tutti i residenti estivi all'inizio della primavera. Sembra che non ci siano segreti qui: la cosa principale per le piantine veloci e forti è fornire loro calore, umidità e luce. Ma in pratica, in un appartamento in città o in una casa privata, non è così facile farlo. Naturalmente, ogni giardiniere esperto ha il suo modo collaudato di coltivare piantine. Ma oggi parleremo di un assistente relativamente nuovo in questa materia: il propagatore.

Un compito piante da interno in casa: decora la tua casa con il tuo aspetto, crea un'atmosfera speciale di comfort. Per questo siamo pronti a prenderci cura di loro regolarmente. La cura non è solo annaffiare in tempo, anche se questo è anche importante. È necessario creare altre condizioni: illuminazione adeguata, umidità e temperatura dell'aria, effettuare il trapianto corretto e tempestivo. Per i floricoltori esperti, non c'è nulla di soprannaturale in questo. Ma i principianti spesso affrontano alcune difficoltà.

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Un bel giardino che fiorisce per tutta la stagione è inimmaginabile senza piante perenni. Questi fiori non richiedono la stessa attenzione delle annuali, sono resistenti al gelo e solo a volte hanno bisogno di un piccolo riparo per l'inverno. Tipi diversi le piante perenni non fioriscono contemporaneamente e la durata della loro fioritura può variare da una settimana a 1,5-2 mesi. In questo articolo, suggeriamo di ricordare i fiori perenni più belli e senza pretese.

Tutti i giardinieri si sforzano di ottenere verdure fresche, ecologiche e profumate dall'orto. I parenti accettano volentieri piatti fatti in casa dalle loro patate, pomodori e insalate. Ma c'è un modo per mostrare la tua abilità culinaria con un effetto ancora maggiore. Per fare questo, vale la pena provare a coltivarne alcuni piante profumate che donerà ai tuoi piatti nuovi gusti e profumi. Quali verdure in giardino possono essere considerate le migliori dal punto di vista di uno specialista culinario?

Insalata di ravanelli con uova e maionese, che ho preparato con un ravanello cinese. Questo ravanello è spesso chiamato ravanello Loba nei nostri negozi. All'esterno, la verdura è ricoperta da una buccia verde chiaro e nel taglio si è rivelata una carne rosa che sembra esotica. Si è deciso, in fase di cottura, di puntare sull'odore e sul sapore della verdura, e fare un'insalata tradizionale. Si è rivelato molto gustoso, non abbiamo colto nessuna nota "nocciosa", ma in inverno è stato bello mangiare un'insalata primaverile leggera.

Perfezione aggraziata di fiori bianchi radiosi su pedicelli alti ed enorme brillante foglie scure eucharis gli conferiscono l'aspetto di una classica stella. Nella cultura della stanza, questa è una delle lampadine più famose. Poche piante provocano così tante polemiche. In alcuni, l'eucharis fiorisce e si diletta completamente senza sforzo, in altri per molti anni non rilasciano più di due foglie e sembrano rachitici. Il giglio amazzonico è molto difficile da classificare come piante senza pretese.

I Kefir Pizza Pancakes sono deliziose frittelle con funghi, olive e mortadella facili da preparare in meno di mezz'ora. Non sempre ho tempo per cucinare pasta lievitata e accendi il forno, e ogni tanto ti viene voglia di mangiare un trancio di pizza senza uscire di casa. Per non andare alla pizzeria più vicina, le sagge massaie hanno escogitato questa ricetta. Frittelle come la pizza - grande idea per una cena veloce o una colazione. Come ripieno usiamo salsiccia, formaggio, olive, pomodori, funghi.

Coltivare verdure a casa è un compito abbastanza fattibile. La cosa principale è il desiderio e un po' di pazienza. La maggior parte delle verdure e delle verdure può essere coltivata con successo su un balcone urbano o sul davanzale di una cucina. Ci sono vantaggi qui rispetto alla crescita campo aperto: in tali condizioni le vostre piante sono protette basse temperature, molte malattie e parassiti. E se la tua loggia o balcone è vetrata e isolata, puoi coltivare ortaggi quasi tutto l'anno.

Coltiviamo molte colture di ortaggi e fiori in piantine, il che ci consente di ottenere un raccolto prima. Ma crea condizioni ideali molto difficile: mancanza di luce solare per le piante, aria secca, correnti d'aria, annaffiature premature, terreno e semi possono inizialmente contenere microrganismi patogeni. Questi e altri motivi spesso portano all'esaurimento e talvolta alla morte di giovani piantine, perché è più sensibile a fattori avversi.

Grazie agli sforzi degli allevatori, l'assortimento di piante perenni di conifere è stato recentemente reintegrato con una serie di varietà insolite con aghi gialli. Sembra che le idee più originali che i paesaggisti finora non sono riusciti a dare vita stessero solo aspettando dietro le quinte. E da tutta questa varietà di piante di conifere gialle, puoi sempre scegliere specie e varietà che il modo migliore adatto al sito. Parleremo dei più interessanti di loro nell'articolo.

Tartufi al cioccolato con whisky - tartufi al cioccolato fondente fatti in casa. Secondo me, questo è uno dei dolci fatti in casa per adulti più semplici e deliziosi, purtroppo le nuove generazioni possono solo leccarsi le labbra a margine, questi dolci non sono per bambini. I tartufi sono fatti con diversi ripieni, farciti con noci, canditi o frutta secca. Rotolare in briciole di biscotti, sabbia o noci. Puoi realizzare un'intera scatola di dolci fatti in casa assortiti basandoti su questa ricetta!

La teoria di un antipasto ideale, non ricordo chi l'ha formulata (forse anche da me), crede che un antipasto debba essere semplice. Gli spuntini dovrebbero essere convenienti e tempestivi. Deve essere delizioso. E il sottaceto dovrebbe trattare al mattino ciò che viene popolarmente chiamato "sbornia".

Questa teoria si adatta perfettamente: i crauti sono lo spuntino più ideale: li adoro, così come i cetrioli sottaceto.

Durante la mia infanzia, mia nonna in paese in estate salava e faceva fermentare tutti i tipi di verdure dell'orto, compresi i cetrioli. Nel villaggio si seminavano un po' di cetrioli, alcuni di un paio di acri. Con la cura costante, il diserbo, il controllo dei parassiti, la raccolta dei cetrioli è stata sempre eccellente, nonostante le fitopiaghe infuriate. I cetrioli venivano salati in un'enorme botte di quercia, non ricordo nemmeno quanto fosse grande. Ero piccolo allora, e la canna mi sembrava enorme! E in inverno, i cetrioli sottaceto venivano estratti dalla botte a mani nude e venivano usati proprio così e come antipasto per un focoso pervak ​​rurale.

Non riesco ancora a capire in modo affidabile come farlo correttamente: acido, sale o qualcos'altro. Apparentemente, dopotutto, aspro.

La salatura è un modo di conservare il cibo conservandolo sotto sale - secco o sotto forma di salamoia. L'aumento del contenuto di sale uccide i microbi, preservando così a lungo il prodotto. I cetrioli vengono salati semplicemente versandoli con soluzione salina e mantenendoli in botti per molto tempo. Ecco come si fanno i cetrioli salati (non mi piacciono fin dall'infanzia). Non appena i cetrioli vengono salati, diventano leggermente salati, vengono subito mangiati.

Marinato: i cetrioli vengono marinati con aceto e in scatola. Anche un prodotto per un dilettante.

Secondo me, Il modo migliore conservazione dei cetrioli - decapaggio. In realtà i cetrioli sottaceto sono una combinazione di decapaggio e fermentazione. È quello che facevano quando ero un ragazzino. L'essenza della fermentazione è la formazione di acido lattico, che ha proprietà conservanti. Il gusto squisito dei cetrioli sottaceto è fornito proprio dall'acido lattico.

cetrioli sottaceto può essere conservato in cantina botti di rovere. Ma in un appartamento di città, è meglio conservarli dopo la fermentazione. È così che lo fa ancora mia madre, che si avvicina vasetti da litro cetrioli sottaceto che stanno sullo scaffale, a temperatura ambiente, in una salamoia torbida, e non si guastano né "esplodono". Processo incredibile.

E in inverno, se necessario, vengono utilizzati cetrioli sottaceto: proprio così, e come antipasto, e dentro, e puoi persino cucinare carne o.

Cetrioli sottaceto in vasetti. Molto saporito!

Ingredienti (8-10 lattine)

• Cetrioli 8 kg
• Decapaggio "scopa" 1 mazzo
• Aglio 3 teste
• Salgemma non iodato gusto

1. Nell'inscatolamento domestico dei cetrioli sottaceto, si possono distinguere tre fasi. Salatura, conserve, consumo.
2. Di gran lunga il più divertente è l'uso. È difficile discutere qui.
3. Per prima cosa devi scegliere i cetrioli. I più adatti sono i cetrioli piccoli e verdi, un piacevole colore verde e brufoli neri. Per qualche motivo, si ritiene che i cetrioli con i brufoli bianchi non siano adatti al decapaggio. Non ho controllato, lo confesso. I cetrioli cavi e amari non salano, puoi rovinare tutto. È importante che la dimensione dei cetrioli ti permetta di metterli in un barattolo da un litro e abbastanza strettamente.
4. I cetrioli devono essere smistati, rimuovendo code di cavallo, frutti danneggiati ed eventuali detriti. Quindi, lava bene i cetrioli. Con molta attenzione e sotto l'acqua corrente. I cetrioli devono essere immersi acqua fredda per alcune ore. Quindi risciacquare di nuovo.
5. Hai bisogno di una "scopa" salante. La sua composizione è oggetto di infinite discussioni. Ma, come dimostra l'esperienza, le nonne del bazar locale forniranno consigli su questo problema a livello accademico. Solitamente la "ginestra" comprende steli interi di aneto maturo (con semi), un ramo di ribes con foglie, finocchio, a volte un ramo di quercia, e quasi sempre un ramo di ciliegio. Un componente obbligatorio sono le foglie di rafano. Di solito una tale scopa viene venduta fresca o secca. Quello che effettivamente per la salatura è quasi indifferente. La scopa deve essere lavata e tagliata a pezzi grandi, a pezzi larghi quanto la larghezza del palmo.
6. Aglio, ovviamente, giovane - quest'anno. Rimuovere tutti i denti dalla buccia e lavare.
7. È meglio fermentare i cetrioli in una botte. Ma se hai intenzione di conservare i cetrioli in barattoli, puoi usare un normale secchio smaltato. Il secchio dovrebbe essere posizionato in una ciotola grande e profonda: una bacinella.
8. Metti i cetrioli ben stretti in un secchio, cospargendoli di spicchi d'aglio sbucciati.
9. Sopra il secchio, lascia uno spazio all'incirca della larghezza del palmo della tua mano. E adagiarvi sopra la ginestra marinata tritata e lavata.
10. Successivamente, inizia il processo di salatura. Versa l'acqua normale in un normale barattolo da tre litri. temperatura ambiente. Avrai bisogno di 1,5-2 lattine per secchio. Versate in ogni vasetto 6 (sei) cucchiai di salgemma non iodato. Sale - senza scivolo. È difficile per me dire quanto è in grammi, guarda la foto. Ma, punto importante, non salare eccessivamente, altrimenti non sarà fermentazione, ma salatura. Proprio oggi stavano finendo la conservazione, un vicino è venuto a “chiarire” la quantità di sale, perché. ha esagerato l'anno scorso. Addendum: Non mi sono accorto subito solo di pesare - pesato. Si scopre che 6 di quei cucchiai di sale pesavano 120-130 grammi.
11. Mescolare il sale in acqua fino a completo scioglimento. Versare la soluzione salina in un secchio con i cetrioli preparati. È necessario che la salamoia copra completamente i cetrioli e parzialmente la "ginestra".
12. Coprire i cetrioli con un cerchio piatto o un piatto capovolto. E carica! Sì, non è necessario mettere un peso di un chilo sopra, quindi puoi schiacciare i cetrioli. Basta un barattolo d'acqua da tre litri.
13. Ora spingi la bacinella con il secchio in un angolo, lontano dal sole e dalla luce. E dimentica i cetrioli per 4 giorni.
14. Se la stanza è calda, la fermentazione sarà molto veloce e molto probabilmente saranno sufficienti tre giorni. A proposito, in un giorno i cetrioli saranno leggermente salati e possono già essere "assaggiati". Ma non lasciarti trasportare!
15. Di conseguenza, il gusto dei cetrioli dovrebbe essere - ancora leggermente salato, ma ha già iniziato a inacidire. Qualcosa nella media. Un colore bianco torbido della salamoia indicherà che la fermentazione dell'acido lattico sta procedendo con successo.
16. Il 5° giorno, iniziamo l'inscatolamento.
17. Consiglio di usare barattoli da un litro. Molto comodamente. Taglia adatta. I resti della scopa in salamoia, aglio - scartare. Filtrare la salamoia dal secchio e versarla in una capiente teglia smaltata. Metti a fuoco la casseruola. Attenzione! Fai attenzione alla schiuma. La schiuma sale rapidamente. La schiuma deve essere rimossa con un cucchiaio di legno.
18. Nel frattempo disponete i cetrioli nei vasetti.
19. Non appena la salamoia bolle, versala in barattoli con i cetrioli impilati.
20. Versare il sottaceto sui cetrioli fino in cima.
21. Quindi, copri i barattoli con un asciugamano pulito e lascia agire per 7-8 minuti.

Sin dai tempi antichi in Russia, era consuetudine marinare i cetrioli e non salarli. I cetrioli sottaceto hanno un sapore acido-salato e un aroma gradevole che si diffonde istantaneamente in tutta la casa. Fermentavano le verdure in botti di rovere - vasche, in grandi quantità, in modo che fosse sufficiente per tutto l'inverno. Ora poche persone hanno vaschette, ma possono essere sostituite con lattine ordinarie. Semplici ricette aiuteranno a preparare i cetrioli in salamoia per l'inverno in modo freddo in barattoli.

La principale differenza tra pasta madre e sottaceti è il processo di fermentazione, che dura dai 4 ai 7 giorni. È grazie alla fermentazione che i cetrioli acquisiscono un sapore aspro. Il processo procede a temperatura ambiente, in una stanza fresca l'intensità diminuisce. Durante la fermentazione per 3-4 giorni, sulla superficie si forma una schiuma che deve essere rimossa. Questo è un segno sicuro che tutto sta andando come dovrebbe e presto i cetrioli saranno pronti.

La via più facile

Prodotti:

• 2-2,5 kg di cetrioli selezionati;
• 4 cucchiai sale;
• 5-6 ombrelli all'aneto;
• 8-10 grani di pepe nero;
• 7-8 spicchi d'aglio.

Cucinando:

Le verdure vengono immerse in acqua pulita e lasciate in ammollo da terra per 2-4 ore. I frutti puliti vengono estratti, asciugati con un asciugamano e tagliate le estremità con un coltello.

Metti l'aglio con pepe e aneto in un barattolo asciutto. Sopra di loro ci sono i cetrioli in fila.

Importante! Non c'è bisogno di riempire il barattolo fino in cima, l'acqua dovrebbe coprire l'intero frutto.

Addormentarsi con il sale e versare acqua pulita, ma fresca. Coprite il contenitore con un coperchio e lasciate fermentare per 5-7 giorni.

Alla fine del tempo, la salamoia viene versata dal contenitore nella padella, fatta bollire e versata nuovamente nel barattolo. Il pezzo viene sterilizzato in acqua bollente per 15-20 minuti, dopodiché il coperchio viene chiuso ermeticamente e il contenitore viene lasciato raffreddare per almeno 10-12 ore a temperatura ambiente.

Cetrioli sottaceto con rafano

Per diversificare il gusto del pezzo, vengono spesso aggiunti componenti aggiuntivi, ad esempio il rafano. La radice di rafano è meglio prendere un raccolto fresco, è più profumato.

Ingredienti:

• 2,5-3 kg di cetrioli;
• 2-3 radici di rafano;
• 5 cucchiai sale;
• spicchi d'aglio - 5-6 pezzi;
• pepe, piselli - 3-5 pezzi

Cucinando:

La radice di rafano viene lavata e lo strato superiore viene rimosso. Quindi, con un coltello o con una grattugia, il rafano viene schiacciato e adagiato sul fondo di un contenitore pulito.

I cetrioli vengono lavati con acqua, le estremità vengono tagliate e poste in un barattolo. Metti aglio e grani di pepe sui frutti.

In una casseruola, l'acqua viene leggermente riscaldata a una temperatura di 35-40 gradi e vi si scioglie il sale. I cetriolini vengono versati con una soluzione calda fresca e lasciati nell'appartamento per 5-6 giorni per la maturazione.

Quando le verdure sono fermentate, il liquido viene scolato e portato a ebollizione tre volte di seguito. I cetrioli vengono versati con una miscela calda fino in cima e arrotolati con i coperchi.

Conservare in frigorifero o in un luogo fresco dove la temperatura non superi i 15 gradi.

Cetrioli sottaceto in stile country

Se c'è una ciotola o un secchio a casa, puoi fermentare i cetrioli secondo un vecchio metodo. Prima della cottura, la bacinella o il secchio vengono ben lavati con soda in polvere e bagnati più volte con acqua bollente.

Composto:

• cetriolini - 2,5-2,8 kg;
• ombrelli all'aneto - 5-8 pezzi;
• aglio - 1 pz.;
• sale - 4 cucchiai;
• un paio di piselli di chiodi di garofano;
• 4-5 foglie di quercia.

Cucinando:

Lavate i cetrioli ed eliminate i gambi. Trasferisci le verdure in una ciotola.

L'aglio viene sbucciato e diviso in chiodi di garofano. I denti vengono aggiunti alle verdure.

Le foglie di quercia vengono poste sopra e sotto i frutti, i chiodi di garofano e il sale vengono versati nel pezzo.

Versare 4 litri di acqua tiepida nella bacinella. Metti un piatto sopra i cetrioli e premi bene. Un barattolo d'acqua o altra oppressione viene posto su un piatto.

Attendere 5-6 giorni affinché lo starter si esaurisca. La salamoia viene scolata e fatta bollire per 5-6 minuti sul fuoco. I cetrioli sono disposti in barattoli puliti e versati con salamoia calda. I vasetti vengono sterilizzati in forno per 10-15 minuti, dopodiché vengono chiusi con coperchi di nylon e messi in cantina dopo il raffreddamento.

Cetrioli sottaceto piccanti

Per rendere i cetrioli un po' più speziati, in cucina si usano i peperoncini rossi. I semi vengono prelevati in anticipo, altrimenti il ​​pezzo risulterà troppo affilato.

Ingredienti:

• 2-2,5 kg di cetrioli;
• 3 cucchiai sale;
• spicchi d'aglio - 4-5 pezzi;
• aneto - 5 ombrelli;
• peperoncino rosso - 2 pz.

Cucinando:

Aglio e aneto vengono posti sul fondo di un barattolo pulito e asciutto. I cetrioli sono disposti in una pila.

Il peperone rosso viene tagliato a pezzetti con una lunghezza e una larghezza non superiori a un centimetro. I pezzi vengono inseriti tra i cetrioli.

L'acqua viene leggermente riscaldata (3-3,5 litri) e il sale viene sciolto. versato acqua salata in un barattolo e coprire la gola con una garza.

Il contenuto viene fatto fermentare per 4-6 giorni. Quando la schiuma non si forma più, la salamoia viene scolata e fatta bollire 2-3 volte per 5 minuti sul fuoco.

Versare i cetriolini con salamoia bollente e arrotolare il coperchio. Il barattolo viene capovolto e messo il coperchio. In questa forma, dovrebbe raffreddare a temperatura ambiente, quindi viene rimosso per la conservazione.

Importante! Dopo l'apertura, il bianco viene conservato in frigorifero per non più di un mese.

con le spezie

Il gusto dei cetrioli può essere integrato con foglie fresche di ribes o lampone, oltre a foglie di ciliegio. Tutto il fogliame viene strappato il giorno della preparazione o il giorno prima. Più fresche sono le foglie, più aroma e gusto riceveranno le verdure.

Ingredienti:

• 3-3,2 kg di cetriolini;
• 5-6 foglie di ciliegia e ribes nero;
• semi di aneto, 2 pizzichi;
• spicchi d'aglio - 4-5 pezzi
• 4 cucchiai sale.

Cucinando:

Il frutto viene tagliato dalle code e messo in un barattolo. Quando viene piantata una fila di cetrioli, le foglie di ciliegio e ribes, l'aglio vengono posti tra le file e sopra e condite con un pizzico di semi di aneto.

Disporre un'altra fila di cetrioli di dimensioni inferiori rispetto alle precedenti. Ricoprite nuovamente con i resti di foglie e aglio.

Versare il sale in un barattolo e versare 4 litri di acqua. Si agita il contenuto in modo che il sale si disperda per tutto il volume e si lascia fermentare per 5-6 giorni.

Dopo il completamento della fermentazione, il pezzo viene sterilizzato acqua calda almeno mezz'ora. Chiudete il coperchio e fate raffreddare il vasetto. Puoi provare i cetrioli in 2-3 settimane, quando il loro gusto diventa il più piccante possibile.

Cetrioli sottaceto per l'inverno con senape

Se c'è la polvere di senape a casa, sarà una buona aggiunta ai cetrioli sottaceto. Per gli amanti degli snack vigorosi, la quantità di polvere nella composizione può essere raddoppiata. Invece della polvere di senape, è adatta la senape da un tubo, ha una consistenza piacevole e si mescola bene con l'acqua.

Ingredienti:

• cetriolini - 2-2,2 kg;
• sale - 3 cucchiai;
• ombrelli all'aneto - 5-6 pezzi;
• senape - 2 cucchiai;
• spicchi d'aglio - 3-4 pezzi;
• 4-6 foglie di ribes.

Cucinando:

Tagliare le estremità dai cetriolini lavati e metterli in un contenitore sterilizzato. Aggiungi ai cetrioli gli ombrelli di aneto, l'aglio e le foglie di ribes.

Il sale con la senape viene sciolto in acqua e il contenuto del barattolo viene versato con una soluzione salina.

I cetrioli vengono fatti fermentare per 5-6 giorni, quindi il succo viene filtrato attraverso una garza e fatto bollire a fuoco basso per 10 minuti.

Attenzione! Se la quantità di salamoia è notevolmente diminuita, aggiungi un bicchiere d'acqua.

La salamoia viene versata in barattoli e sterilizzata in acqua bollente per 15 minuti. Conserva i cetrioli in un luogo buio, lontano da fonti di calore. La durata di conservazione è di almeno un anno.

I cetrioli sottaceto vengono serviti a tavola come antipasto per carne o verdure. Il loro gusto si sposa bene con fragranti patate fritte o cavoli stufati. I cetrioli sottaceto vengono aggiunti a un miscuglio o uno stufato di verdure. Un pezzo grezzo universale tornerà sempre utile in cucina se è a portata di mano nel frigorifero.