Alcuni funghi che crescono sugli alberi sono abbastanza commestibili. Inoltre, molti dei loro rappresentanti hanno anche preziose proprietà medicinali.

In natura i funghi ostrica crescono da maggio a giugno fino al primo gelo.

Il più popolare e famoso tra i raccoglitori di funghi è l'agarico miele, il cui nome parlante (un fungo che cresce su un ceppo) non lascia spazio a doppie interpretazioni.

Ma ci sono altre varietà, la cui commestibilità molti raccoglitori di funghi non sospettano nemmeno, ed è importante sapere quali funghi possono essere mangiati e quali no.

Si tratta di funghi esca, con una struttura esterna che ricorda un guscio o uno zoccolo e funghi a cappuccio. Il loro micelio si sviluppa nel legno e rimane in vista solo il corpo fruttifero, come nelle controparti terrestri. Per le loro caratteristiche nutrizionali, sono classificati come xilotrofi, cioè distruttori di alberi. Alcuni xilotrofi si nutrono di ceppi e alberi morti, arricchendo il suolo e quindi avvantaggiando l'ecosistema. Altri danneggiano, penetrando all'interno di un albero vivo attraverso crepe e altri danni, distruggono la foresta. Ma di grande interesse sono le loro qualità e proprietà gastronomiche che sono benefiche per il corpo umano.

Fungo riccio di Grifola o montone

I giapponesi che coltivano attivamente la griffola riccia la chiamano "maitake" (fungo danzante). Crescono alla base dei tronchi di vecchie latifoglie o su ceppi. Abbastanza rari, anche se crescono rapidamente e non vengono attaccati da vermi e insetti. Tra i funghi esca, il fungo montone è un gigante, che raggiunge una dimensione di 1 metro e un peso di venti chilogrammi.

Secondo il criterio della commestibilità, appartiene alla quarta categoria ed è impossibile mangiare il fungo crudo di montone. Di norma viene bollito, utilizzato nella preparazione di brodi e zuppe. Il suo odore è gradevole e persistente e la polpa è bianca. Ma questo vale solo per i giovani esemplari, il vecchio maitake si scurisce, acquisisce una consistenza fibrosa ed è amaro. Quindi la freschezza del materiale raccolto conta. Quei raccoglitori di funghi che conoscono questo fungo apprezzano il suo gusto insolito e un numero considerevole di proprietà utili.

Gli amanti esotici possono benissimo usare il fungo di montone come piatto indipendente, ma il più delle volte viene usato come additivo o condimento. Zuppe e salse con maitake assumono nuove sfaccettature del gusto. E per preparare un condimento da un fungo, deve essere asciugato e macinato. Questa polvere può essere condita con pesce, carne, insalate. L'uso del condimento ai funghi è limitato solo dall'immaginazione dello specialista culinario.

Il fungo di pecora è ricco di aminoacidi, polisaccaridi e proteine. Contiene minerali così importanti per il corpo come magnesio, potassio, calcio, vitamine D2, B2 e niacina. La medicina tradizionale orientale ha trovato applicazione per questo fungo nel rafforzamento dell'immunità umana. I ricercatori moderni hanno scoperto in lui una serie di altre notevoli proprietà farmacologiche:

Il fungo esca giallo zolfo è un fungo molto significativo per il campo medico, contenente numerosi antibiotici nella sua composizione.

• abbassare la glicemia totale e prevenire le complicanze del diabete;
• attività antivirale e antisclerotica;
• effetto benefico sullo stato del fegato, effetto epatoprotettivo;
• impatto sulla crescita tumorale e sulle metastasi, l'attività antitumorale si manifesta nella soppressione delle cellule tumorali (il fungo ha mostrato una chiara efficacia nel cancro della prostata e della vescica, delle ovaie, della ghiandola mammaria e della tiroide);
• effetto antistress e proprietà adattogene;
• una notevole diminuzione della pressione sanguigna;
• declino effetti collaterali dalla chemioterapia e dalla radioterapia.

Il grifone riccio non può nuocere, ma una grande quantità di chitina nella sua composizione può causare indigestione, quindi dovresti astenersi dal mangiare troppo.

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Questo è un fungo molto significativo per il campo medico, contenente nella sua composizione una serie di antibiotici in grado di resistere efficacemente a tali forme di stafilococco, che sono altamente resistenti. Inoltre, una parte significativa del corpo fruttifero del fungo è dotata di preziose sostanze resinose che hanno un effetto benefico sui parametri funzionali del fegato e del sistema biliare, sulla condizione dei polmoni e dei bronchi. E l'industria farmaceutica giapponese ha da tempo stabilito la produzione di prodotti per la perdita di peso dal fungo esca giallo zolfo.

La Grifola riccia cresce alla base dei tronchi di vecchie latifoglie o sui ceppi.

Preferisce tronchi vivi di alberi a foglie caduche. Nelle distese forestali del russo corsia centrale questo fungo si trova dalla seconda metà di maggio fino all'inizio della stagione autunnale. Il corpo del frutto si distingue per un giallo brillante e una forma interessante, che ricorda una caduta nell'aspetto. In termini di struttura, una colonia di funghi esca giallo zolfo sembra un gran numero di cappucci attaccati uno sopra l'altro.

La polpa di questa varietà di fungo esca nella sua consistenza è caratterizzata da una combinazione di morbidezza e fragilità. I giovani funghi odorano di limone e anche il gusto emana acidità. Sono utilizzati nella preparazione di insalate, per le quali vengono fritti o in salamoia. Ne derivano deliziosi funghi tritati, che possono essere aggiunti per originalità a sformati di uova o ripieni di torte.

I funghi vecchi non dovrebbero essere consumati perché diventano velenosi con l'età. Un tale fungo esca può causare allergie, provocare avvelenamento con nausea e vertigini. I casi più gravi sono caratterizzati dalla comparsa di allucinazioni visive. Quindi solo gli intenditori che conoscono sia i benefici che i pericoli di un prodotto così insolito dovrebbero essere coinvolti nella raccolta e nella preparazione dei piatti di questo fungo.

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Fungo di ostrica

Il fungo di pecora viene lessato e utilizzato nella preparazione di brodi e zuppe.

Negli ultimi anni, il fungo ostrica ha acquisito una certa notorietà come oggetto di coltivazione negli orti domestici e nelle fattorie. Può essere trovato sugli scaffali dei negozi e nel menu di vari esercizi di ristorazione.

In natura i funghi ostrica crescono da maggio-giugno fino alle prime gelate, preferendo insediarsi su pioppi e querce, tigli e betulle, olmi e sorbo. In una parola, come specie commestibili xilotrofi, il fungo ostrica cresce sugli alberi a foglie caduche.

Cappello arrotondato e a ventaglio, per nulla coriaceo al tatto (a differenza delle controparti immangiabili). Il colore va dal grigio al grigio-marrone, quasi nessun aroma di fungo. La dimensione del fungo è abbastanza grande: il diametro del cappello varia da 5 a 20 centimetri. La carne è soda e abbastanza carnosa.

I piatti che possono essere preparati con i funghi ostrica sono molto diversi. È applicabile sia come ingrediente principale che come contorno o integratore. Ci sono centinaia di ricette per aspic e frittelle, gulasch e torte, casseruole e cotolette con questo fungo. Il fungo ostrica è un prodotto molto versatile.

Oltre ai vantaggi culinari, non bisogna dimenticare le qualità curative dei funghi ostrica. Quindi, i suoi estratti di acqua e alcol vengono utilizzati per la prevenzione dell'aterosclerosi e dell'ipertensione. I sali di metalli pesanti e i radionuclidi vengono escreti più attivamente dal corpo quando vengono consumati i funghi ostrica. I polisaccaridi che compongono il fungo inibiscono la crescita di neoplasie maligne e attivano anche l'attività del timo, aiutando a rafforzare il sistema immunitario. Nella composizione dei funghi ostrica sono stati anche notati composti che possono distruggere il colesterolo.

Non è quindi facile sopravvalutare l'importanza dei funghi ostrica sia in gastronomia che in medicina. È solo importante ricordare che cucinare con la partecipazione di questo fungo comporta un trattamento termico obbligatorio. Le spore di funghi ostrica possono essere pericolose, poiché introdurle nei polmoni può provocare una reazione allergica.

I funghi commestibili crescono spesso sugli alberi, ma non ci sono molte varietà. Molti di loro sono ben noti ai raccoglitori di funghi, poiché hanno un sapore gradevole e sono nutrienti. Assegna tali funghi che crescono sugli alberi, commestibili:

1. Grifola riccia. Ha carne fibrosa. Ha una sfumatura biancastra e un profumo gradevole e persistente. Il cappello è molto folto e denso, ci sono pseudo-berretti che sono intercrescenze. La gamba è chiaramente espressa, ha un colore chiaro.
2. Funghi di pollo. Può anche essere chiamato fungo esca giallo zolfo. La polpa differisce per elasticità e densità. È molto grassa. Il giovane fungo è molto succoso. Il cappello è a forma di lacrima. Ha giallo e tinta arancione. Anche la gamba è giallastra, è scarsamente espressa. A volte si scopre che coltivare un tale fungo con le proprie mani.
3. Fungo ostrica a forma di corno. La polpa ha una sfumatura biancastra. Molto carnoso ed elastico, ma non ha un sapore o un odore pronunciati. Il cappello ha una forma a imbuto oa forma di corno. Ha un colore grigio biancastro. Le piastre si trovano sulla gamba. Con le tue mani, un tale fungo può essere coltivato a casa, usando legno e canapa.
4. Il poliporo è squamoso. Questo è un altro fungo che cresce sugli alberi. La polpa ha un odore gradevole. È succoso ma denso. La gamba è corta, ha squame di un'ombra brunastra. Anche il cappello ha tali squame, ma è esso stesso giallastro e coriaceo. Un tale fungo esca può anche essere mangiato.
5. Polipo cellulare. Il cappello di questo fungo ha una forma ovale o semicircolare. È ricoperta di squame. Distinto da fiori giallo-rosso. La gamba è corta, situata come se fosse di lato. È bianca e liscia. Puoi coltivare il polyporus con le tue mani, ma non è facile da fare. La polpa è bianca. È aspro, non differisce nel gusto espressivo e il suo odore è appena distinguibile.
6. Agarico miele d'inverno. Si può coltivare anche a mano. La polpa ha gusto delicato e un leggero aroma di funghi. Distinto dal colore bianco. Il cappello è scivoloso e convesso. Ha una sfumatura marrone e al centro è ancora più scuro. Il piede è vellutato e peloso al tatto. Ha anche un colore marrone.

I funghi commestibili crescono spesso sugli alberi, ma non ci sono molte varietà.

funghi velenosi sugli alberi

1. Soffici trameti. Ha carne sottile. Ha una consistenza coriacea e una sfumatura bianca. Il cappello ha solchi, che sono ricoperti di setole grigiastre nella parte superiore. La gamba è dello stesso colore.
2. Posta a maglia. Questo è un fungo che può crescere direttamente da un albero. La sua carne è carnosa e succosa, ma il sapore è amaro. La gamba bianca è corta o del tutto assente. Il cappello ha una forma semicircolare, a forma di conchiglia, triangolare o a forma di rene. La superficie è bianca.
3. Quercia Piptoporus. Può crescere direttamente dagli alberi. Il cappello ha una forma a ventaglio o tonda. Differisce in vellutato. Spesso si screpola. Ha una sfumatura marrone. La gamba ha lo stesso colore, ma è debolmente espressa. La polpa è succosa, morbida e bianca.
4. Ischnoderma resinoso. Può essere visto spesso vicino agli alberi. Il cappello è rotondo. Si siede saldamente e la sua base è rivolta verso il basso. Ha un colore rossastro o brunastro. Ma la gamba è più leggera di lei. Differisce in levigatezza. Di taglia media. La polpa è fibrosa e succosa. Ha un marrone chiaro o tonalità bianca.
5. Ganoderma meridionale. Cresce da un albero. Non ha praticamente gambe e il suo cappello è piatto. Si siede stretto, leggermente convesso. La parte larga cresce direttamente al suolo o nel bosco, se è sul tronco. La polpa ha una tonalità rosso scuro o cioccolato. Molto delicato e morbido.

Come sbarazzarsi del fungo esca su un albero (video)

Varietà medicinali di funghi sugli alberi

Potrebbe avere un fungo che cresce su un albero proprietà medicinali. Esistono diverse varietà, parti delle quali crescono direttamente nel tronco dell'albero. Molti raccoglitori di funghi raccolgono attivamente tali prodotti e preparano medicine da loro a casa. Ecco gli organismi comuni che hanno proprietà curative:

1. Esca laccata. Può anche essere chiamato fungo Reishi. Ha un forte effetto antitumorale. Inoltre, ha proprietà immunomodulatorie, stabilizza la pressione sanguigna, migliora il metabolismo dei grassi. Utilizzato attivamente in caso di perdita di forza.
2. Trutovik smussato. Si chiama anche chaga. Differisce nell'azione antispasmodica e combatte anche i batteri. Ha anche proprietà riparative e diuretiche. Può crescere su una betulla. Ha un effetto gastroprotettivo, accelera la guarigione di erosioni e ulcere nello stomaco e nell'intestino. In grado di mantenere la normale microflora intestinale. Normalizza il lavoro dell'intero tubo digerente.
3. Spugna di larice. Questo è un altro fungo 1 che cresce sugli alberi. Ha un pronunciato effetto lassativo. Inoltre, smette di sanguinare, ha un effetto ipnotico e sedativo. Aiuta a ridurre la sudorazione. Le tinture sono fatte dalla spugna frondosa.

I funghi che crescono sugli alberi sono utili come cibo per le persone con i seguenti problemi:

• livelli elevati di colesterolo nel sangue;
• la presenza di anemia;
• alta pressione sanguigna;
• aumento dell'acidità del succo gastrico;
• diabete;
• obesità;
• immunità indebolita.

A proposito, i funghi medicinali, come alcuni commestibili, possono anche essere coltivati ​​in modo indipendente, ma questo è un processo piuttosto complicato. Quindi è molto più facile raccoglierli nelle foreste.

In che modo i funghi infettano gli alberi?

I funghi xilotrofici sono quelli che distruggono il legno. L'infezione si verifica attraverso aree danneggiate della corteccia: rami rotti o tagliati, lati asciutti, ferite, fori di gelo, danni meccanici. Le spore che si disperdono nell'aria entrano nella corteccia e poi germinano nel legno. A poco a poco, il micelio si diffonde lungo il tronco, distruggendolo. Alcune varietà di xilotrofi preferiscono depositarsi su legno già lavorato. Ad esempio, queste sono tavole, pali, tronchi. In questi luoghi crescono funghi esca, brownies, recinzione, pilastro, funghi dormienti. Esistono varietà separate di organismi che crescono sul marciume radicale. Sono anche considerati xilotrofi, ma si diffondono non solo dalle spore, ma anche dal contatto con un apparato radicale sano.

Vari segni possono indicare che un tronco di legno è marcito all'interno. Ad esempio, questa è la presenza di paludi secche, corpi fruttiferi di funghi, gonfiori nella parte inferiore del tronco. Anche il tasso di crescita lineare sta diminuendo. Tuttavia, ci sono casi in cui è presente la putrefazione, ma esternamente questo non è espresso in alcun modo. Per determinare la presenza di una malattia micotica, puoi utilizzare dispositivi speciali che ti consentono di studiare l'albero dall'interno, ma non ci sarà praticamente alcun danno.

Ad esempio, questo è un resistore. Hanno bisogno di perforare un tronco d'albero malsano. Viene utilizzata una punta sottile speciale. In questo momento, i sensori registrano vari indicatori, inclusa la densità del legno in termini di resistenza alla perforazione. Quindi, utilizzando un programma per computer, viene determinato lo stato interno dell'impianto.

Puoi usare un altro dispositivo: arbot. Questa è una specie di tomografo. Il principio del suo funzionamento si basa sul fatto che viene misurata la velocità con cui l'impulso sonoro dell'apparecchiatura passa attraverso il legno.

Dopo la diagnosi, si decide se rimuovere o lasciare la pianta. Tuttavia, in aggiunta, è necessario tenere conto dell'architettura della chioma, della pendenza dell'albero, delle caratteristiche delle specie arboree, del suolo, appezzamento di terreno, la presenza di altri oggetti accanto ad essa. A seconda di quanto sia trascurato lo stato della pianta, vengono prese misure per rimuovere l'albero se viene riconosciuto come emergenza. Ma a volte può essere curato o almeno fermare la diffusione del marciume. La cavità viene trattata rimuovendo le parti interessate dal micelio. Quindi devono essere trattati con agenti fungicidi. Successivamente, vengono installati i raccordi, che sono chiusi con uno strato isolante. Quindi l'albero viene sigillato e il sigillo stesso viene mascherato. Tutti questi lavori dovrebbero essere eseguiti solo da uno specialista.

Ma è meglio effettuare la prevenzione del danno del micelio. È meglio resistere a piante sane e forti, quindi è necessario rimuovere i lati asciutti in tempo, curare le ferite, riempire le cavità e rimuovere i rami secchi e malati. I tagli della sega devono essere trattati con uno speciale sigillante, pece o vernice. Se ci sono piante malate nel giardino, devono essere rimosse in tempo.

I funghi che crescono sugli alberi sono rappresentati da un'ampia varietà di specie che differiscono per struttura ea cui appartengono gruppi diversi, ma è l'ambiente in crescita che li unisce.

È generalmente accettato che gli alberi crescano solo funghi velenosi. Ma questo non è del tutto vero, ce ne sono ovviamente molto più inadatti al consumo umano e velenosi, ma tra loro ci sono anche specie commestibili che, opportunamente cotte, sono molto apprezzate anche dai buongustai più viziati.

Pertanto, se vi siete persi la stagione della raccolta dei funghi porcini e degli champignon, potete sempre trovarli funghi commestibili che crescono sugli alberi, l'importante è avere un'idea chiara di come appaiono per distinguerli da quelli velenosi.

I funghi degli alberi crescono su alberi vivi e semimorti, vecchi ceppi marci, recentemente alcune delle loro specie sono state coltivate attivamente in casa.

stessi commestibili funghi dell'albero hanno un effetto positivo sul corpo umano, perché sono ricchi di proteine, vitamine, ferro, calcio, fosforo. Sono consigliati da mangiare per le persone che soffrono di anemia, colesterolo alto, bassa immunità, malfunzionamenti del sistema cardiovascolare. La cosa principale è cucinare correttamente i funghi in modo che non si trasformino da commestibili in velenosi.

E quindi, diamo un'occhiata più da vicino a quali funghi crescono esattamente su un albero, se possono essere mangiati e su quali basi possono essere distinti dalle specie pericolose.

Breve descrizione dei funghi

Nella foresta sui tronchi d'albero cresce più spesso:

• Grifola riccia (fungo-ariete);
• Il fungo dell'esca è giallo zolfo;
• fungo di ostrica;
• Honey agarico (anche se gli piacciono di più i monconi marci).

Un fungo che cresce quasi alla base di alberi secolari o addirittura ceppi è chiamato grifone riccio o fungo ariete (un tipo di fungo esca), perché ha un caratteristico cappello riccio, di dimensioni fino a un metro. Se nel nostro paese è una specie che cresce spontaneamente nella foresta, allora in Giappone viene coltivata industrialmente e viene chiamata “fungo danzante”.

La Grifola riccia ha un profumo e una polpa gradevoli Colore bianco, quindi il fungo è molto popolare tra i raccoglitori di funghi, perché puoi cucinare da esso Piatti deliziosi, usatelo come condimento. Inoltre, il fungo di ariete migliora bene l'immunità, normalizza i livelli di zucchero nel sangue e migliora le condizioni del fegato. Sono stati anche notati gli effetti benefici del fungo sulle cellule tumorali nel corpo. Ma qualsiasi uso della grifola a fini terapeutici deve essere giustificato, oltre che dopo aver consultato un medico.

Inoltre, puoi raccogliere in sicurezza il fungo squamoso dell'esca nel cestino. Questo è un fungo con una gamba lunga otto centimetri e un cappello piuttosto impressionante (cinquanta centimetri), ricoperto di squame. Colore dei funghi:

• la gamba è nera alla base e bianca per tutta la lunghezza;
• cappello crema o bianco.

L'esca invernale viene utilizzata solo in giovane età. Puoi distinguerlo da un cappello peloso con scaglie marroni o gialle. La dimensione del fungo non è troppo grande, la gamba non supera i quattro centimetri, su di essa c'è un cappello da dieci centimetri. Ama crescere su alberi a foglie caduche e ceppi.

Fungo esca giallo zolfo, un fungo molto popolare. L'ambito della sua applicazione non si limita alla cucina. Le sue caratteristiche mediche sono così estese che in molti paesi hanno iniziato a coltivarlo su scala industriale. Noi, avendo spesso incontrato un fungo cresciuto su un albero, passiamo. Ma invano, perché viene salato, marinato, fritto, usato come piatto autonomo o aggiunto a insalate, crostate. L'uso del fungo esca giallo zolfo negli alimenti migliora il funzionamento del fegato, della bile, dei polmoni, dei bronchi.

Il fungo dell'esca cresce su alberi decidui e ceppi viventi. Puoi riconoscerlo dal suo colore giallo brillante e dalla forma ovale, che si restringe leggermente, da un lato, la foto qui sotto ti aiuterà a navigare.

I funghi crescono in famiglie numerose, una sopra l'altra. Se rompi il fungo esca, la sua carne sarà bianca e profumata, con un odore di limone ben rilevabile. È considerato commestibile solo in giovane età.

Un altro popolare fungo "di legno" è il fungo dell'esca di betulla. Solo i giovani possono mangiarlo. Il fungo ha un cappello giallastro appiattito e quando invecchia diventa marrone. Cresce sui tronchi di betulla viva e sui suoi ceppi.

Come puoi vedere, molti nomi di funghi esca li caratterizzano naturalmente.

Un'altra specie comune che può essere giustamente chiamata funghi che crescono su alberi e ceppi sono, ovviamente, i funghi ostrica.

Oggi molte persone li conoscono come funghi coltivati ​​industrialmente, che vengono venduti in molti negozi. E per qualche motivo hanno dimenticato che i funghi ostrica possono essere raccolti sugli alberi della foresta, dove nei mesi di maggio e giugno crescono su pioppi tremuli, querce, tigli, betulle, sorbo e altri alberi a foglie caduche.

I funghi ostrica selvatici si riconoscono dal loro cappello a ventaglio, che non ha affatto la pelle (quindi non vengono puliti prima della cottura, ma solo lavati bene), di colore grigio chiaro o brunastro. I funghi crescono in famiglie numerose, poste una sopra l'altra. Se ti trovavi nelle foreste, questo fungo avrebbe dovuto attirare spesso la tua attenzione, poiché ha un ampio habitat.

I funghi ostrica vengono consumati in vari piatti fritti e in umido, vengono salati e in salamoia.

I funghi non sono solo gustosi, ma anche utili, perché hanno un effetto benefico sul corpo umano.

Questa è solo una piccola lista funghi commestibili che crescono sugli alberi. Inoltre, includono il fungo fistulina, il fiocco d'oro, il chaga, il fungo cinese, l'agarico di miele e altri.

Il periodo estivo è disteso per chi ama raccogliere i funghi. amanti" caccia silenziosa» di solito cerca la preda nell'erba, per terra, guarda sotto i suoi piedi, raramente qualcuno alza la testa e fa attenzione a ciò che cresce sugli alberi. Tuttavia, tra queste specie ve ne sono molte commestibili e saporite, che non sono in alcun modo inferiori alle forme "terrestre" né per utilità né per gusto. Quali funghi sugli alberi sono commestibili?

Sugli alberi crescono i funghi ostrica, un fungo dalla polpa bianca e densa, che nel tempo si ruvida e diventa grigiastra e “gommosa”. La superficie del fungo è arrotondata, grigio-bluastra, convessa, opaca. Questo fungo viene raccolto a maggio o giugno, in autunno, fino al gelo. Il prodotto alimentare cresce su ceppi vecchi, tronchi di alberi a foglie caduche, come il sorbo e la quercia, il pioppo tremulo e il salice, la betulla e l'olmo. Il fungo ostrica viene coltivato industrialmente, può essere trovato sugli scaffali dei negozi. Il prodotto si presta a varie pietanze, i funghi si possono friggere e lessare, farcire torte e crostate, preparare primi e secondi, spuntini.

Il polipilo di quercia o il grifone riccio è popolarmente chiamato "fungo-ariete". Il corpo del frutto ricorda davvero questo animale, è di forma ovale o sferica, può raggiungere un diametro di oltre mezzo metro. La superficie è ondulata, la pelle è opaca, sottile, grigia o brunastra. Questo è uno dei più grandi funghi che crescono su un albero, questo ha il suo vantaggio: puoi nutrire tutta la famiglia con una pianta. La polpa è elastica e leggera, ha una sfumatura grigia, marrone-marrone o giallastra, ha un sapore simile a un ravanello, un odore gradevole e acuto. Il fungo va raccolto in agosto o settembre, cresce su querce e aceri, faggi e castagni.

Il gelso giallo zolfo è condizionatamente commestibile, solo in giovane età. Gli esemplari che crescono su alberi a foglie caduche come salice, quercia, pero, acero a foglia di frassino sono adatti al cibo. I funghi crescono conifere, puoi essere avvelenato. Il corpo del frutto è tondeggiante, a forma di ventaglio, cresce lateralmente al tronco, il colore della superficie è giallo, rosato-arancio. La polpa è succosa e biancastra, con un odore gradevole. Il gelso viene raccolto da maggio a settembre.

Inoltre, il fungo squamoso dell'esca può essere trovato sugli alberi. Questo è un fungo abbastanza succoso e denso, ha un gusto e un aroma gradevoli.

Alcune altre specie che possono essere classificate come commestibili sono il poliporo cellulare (ha una tinta bianca, aspro, praticamente non ha odore, il sapore non è pronunciato), l'agarico di miele invernale (ha una tinta bianca, gustoso, con un pronunciato aroma di funghi ).

I funghi degli alberi hanno morfologie diverse, la maggior parte di essi non sono solo non commestibili, ma anche velenosi, in grado di causare danni significativi alla nostra salute. È meglio non raccogliere esemplari sconosciuti, anche se sembrano piuttosto appetitosi.

I funghi velenosi includono:

• Soffici trameti. Il cappuccio del fungo ha solchi e una sfumatura grigiastra.
• Posta a maglia. Si può trovare in varie forme, da tonda a triangolare. Ha una sfumatura bianca.
• Quercia Piptoporus. Aspetto esteriore il fungo è molto attraente, il cappello è rotondo, vellutato, la tavolozza dei colori è marrone.
• Ischnoderma resinoso. Forma rotonda a fungo con una sfumatura rosso-brunastra.
• Ganoderma meridionale. Il gambo del fungo è praticamente assente, cresce strettamente all'albero.

Non importa quanto sia esteriormente attraente il fungo, devi stare attento alla raccolta.

I benefici e i danni dei funghi di bosco

I funghi che crescono sugli alberi possono essere non solo gustosi, ma anche sani. Quelle parti del fungo che vengono mangiate hanno un gusto delicato e un aroma gradevole. Possono influenzare positivamente il corpo umano. Contiene ingredienti utili:

• Vitamine dei gruppi C e B.
• Proteine ​​vegetali.
• Ferro e calcio.
• Fosforo.

I funghi che crescono sugli alberi dovrebbero essere consumati da persone che soffrono di anemia. La ricca composizione del prodotto può aumentare il colesterolo. Tali funghi aumentano perfettamente l'immunità umana.

Inoltre, calcio, fosforo e ferro sono contenuti in grandi quantità nei funghi degli alberi. Secondo tali indicatori, è diverse volte superiore alla carne. Inoltre, i funghi hanno alcuni composti chimici che riducono lo sviluppo del riso. vari problemi con il cuore e i vasi sanguigni.

A volte i funghi dell'albero non possono essere mangiati a causa dell'intolleranza individuale al prodotto, che è irto di reazioni allergiche. Il fungo può danneggiare il corpo se lavorato e cucinato in modo errato.

La raccolta dei funghi dell'albero deve essere effettuata in aree ecologicamente pulite, altrimenti sono possibili danni al corpo. Strade, costose vari settori dovrebbe essere posizionato lontano dalle zone di funghi.

Su una nota! I funghi, in particolare quelli di bosco, sono un alimento pesante, quindi è sconsigliato darli ai bambini piccoli. Inoltre, non mangiarli prima di andare a letto.

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I funghi che crescono sugli alberi hanno morfologia diversa e appartengono a diversi gruppi botanici. In questo articolo, sono uniti solo dal luogo di crescita.
I funghi non commestibili predominano tra i funghi degli alberi, poiché la maggior parte di essi è dura e ha un sapore amaro, molti sono anche velenosi. Una parte molto più piccola di questi funghi è commestibile, ma questo articolo è dedicato a loro.

I funghi che crescono sugli alberi, i loro rappresentanti commestibili, di regola, non hanno uno sballo valore nutrizionale, ma, nonostante ciò, tra questi ci sono anche tipi di funghi deliziosi come i funghi.

Alcuni fatti sui funghi dell'albero

Questo tipo di fungo cresce non solo sui tronchi e sui ceppi degli alberi, ma anche tipi diversi suolo. Hanno una consistenza liscia e morbida e hanno un sapore più simile ai frutti di mare. I loro cappelli sono grandi e carnosi e le gambe possono essere corte o lunghe. Il colore del cappello dipende dalla famiglia e dalla varietà a cui appartiene il fungo, ma lo influenza anche l'ambiente in cui cresce.

Il colore dei funghi giovani può variare dal grigiastro al blu, ma con l'età diventano bruno-grigiastro. Nonostante il colore del cappuccio possa essere grigio, bianco, marrone, giallastro o rosa, la loro carne è sempre bianca.

Quelle parti del fungo che possono essere mangiate hanno un sapore gradevole e hanno un effetto benefico sull'organismo. Contengono una grande quantità di proteine, vitamine C e del gruppo B. Contengono anche molti oligoelementi necessari per l'uomo. E contengono più ferro, calcio e fosforo di qualsiasi tipo di carne. Per quanto riguarda il contenuto di vitamina B3, i funghi ne contengono 5-10 volte di più rispetto a verdure e verdure.

Per chi sono particolarmente utili i funghi dell'albero?

I funghi degli alberi sono una componente utile della nutrizione, in particolare per le seguenti categorie di persone:

Avere livelli elevati di colesterolo nel sangue;
soffre di anemia;
desiderosi di migliorare l'immunità;
soffre di diabete e obesità;
avendo una maggiore acidità del succo gastrico;
chi soffre di pressione alta.

I tipi più comuni di funghi dell'albero

I funghi degli alberi crescono sui ceppi e sui lati degli alberi lontano dal suolo. Sono spesso coriacee e grandi. Considera i funghi più comuni che crescono sugli alberi.

Fungo-ariete(Tinder frondoso, Grifola riccio) ha un corpo fruttifero a forma di molte gambe ramificate che terminano con cappucci piatti o semicircolari. Possono raggiungere i 20 chilogrammi di peso e 70 centimetri di diametro. Cresce principalmente alla base di castagno, carpino, quercia, faggio e altri legni duri. Commestibile.

Poliporo squamoso(Lepre, Pezzata) ha un cappello biancastro o color crema con squame fino a 50 centimetri di diametro, spesso con bordo piegato e più sottile. La zampa è biancastra-crema, quasi nera alla base, lunga fino a 8 centimetri.

Strato tubolare bianco. La polpa è biancastra, densa, ha un odore farinoso. Cresce su rami vivi o morti e tronchi di latifoglie e alberi da frutta. È condizionatamente commestibile, consumato in giovane età.

Inverno del fungo dell'esca ha un cappuccio con un diametro fino a 10 centimetri, ricoperto di peli o piccole squame. Colore brunastro o giallastro. La gamba lunga fino a 4 centimetri, nuda, ha lo stesso colore del cappello. La polpa è bianca, così come lo strato tubolare, che diventa brunastro una volta asciutto. Cresce su alberi a foglie caduche. Commestibile condizionatamente, consumato in giovane età.

Fungo esca giallo zolfo ha un corpo carnoso sciolto, un cappello semicircolare, fino a 40 centimetri di diametro. Il colore è giallo grigiastro o arancione. Lo strato tubolare è anch'esso giallo zolfo, la polpa è bianco-giallastra, morbida. Cresce in gruppi nelle foreste decidue (a volte in conifere) su tronchi d'albero vivi o morti. Usato in giovane età.

Poliporo di betulla ha un corpo fruttifero laterale appiattito di colore giallastro, che alla fine diventa marrone. La polpa è bianca. Cresce su betulle morte e talvolta vive. Commestibile condizionatamente, consumato in giovane età.

Fistulina(Epatica, lingua, fegato di bue) ha un corpo fruttifero laterale semicircolare a forma di lingua di colore arancione o rosso sangue. La polpa ha un colore rossastro e striature più chiare disposte a raggiera. I tubuli sono biancastri, cilindrici, diventano giallo-brunastri al tatto. Cresce su tronchi vivi di boschi di latifoglie, in cavità di vecchi castagni e querce. Commestibile condizionatamente.

Psatirella Kondola ha un cappello a campana rugoso con un diametro fino a 7 centimetri di colore crema o brunastro. I piatti sono grigio-blu, diventando quasi neri con il tempo. La gamba tubolare è lunga fino a 10 centimetri, ha un colore biancastro, una parte superiore soffice dalle piccole squame. Cresce in piccoli gruppi su alberi vivi, legno duro, a terra. Commestibile condizionatamente.

Squame dorate ha un cappello con un diametro fino a 15 centimetri di un colore dorato sporco con squame rossastre traballanti. Cresce in grandi gruppi sui tronchi di pioppi, salici e altri legni duri. Commestibile condizionatamente.

Steppa di funghi ostrica- cresce alla base e sulle radici di fusti morti di alcune piante ad ombrello. Commestibile.

Fungo di ostrica cresce su pioppo, faggio, pioppo tremulo. Anche un fungo commestibile!