Recensione: “Studio cinese. Risultati del più grande studio sulla dieta e sulla salute di Colin Campbell e Thomas Campbell

Il libro cambia in modo fenomenale il modo in cui guardi alla nutrizione. È molto interessante da leggere, è scritto in modo semplice e chiaro, così che anche una persona che ignora quasi completamente questo argomento ne capirà sicuramente il significato.
Dopo di lei, la mia opinione sul cibo vegetariano è diventata ancora più forte e ho capito di aver scelto il giusto stile di vita. Ho consigliato alla mia famiglia di leggerlo, ma purtroppo non tutti sono interessati a conoscere le insidie della loro dieta.

Grado 5 stelle su 5 da Caterina 29.01.2017 10:42

Il libro è super! Gli studi sono impressionanti. Volevo persino diventare di nuovo vegetariano. D'altra parte, c'è un altro libro, lo stesso studio - "Food and the Brain" di David Perlmutter, che dimostra l'esatto contrario (grassi e proteine sono utili, e i carboidrati sono nemici e precursori di tutte le malattie, compresa la demenza e il morbo di Alzheimer) Di chi fidarsi? Dove può andare il pover'uomo...

Grado 5 stelle su 5 da Svetlana 24.03.2016 17:22

Grado 5 stelle su 5 da Alessio 26/10/2015 16:08

e questa è la stima

Grado 5 stelle su 5 da arturiksmus 26.09.2015 16:09

leggi il libro prima di commentare il libro vale. nessun ultra-divieto, ma semplicemente una spiegazione di alcuni punti che potrebbero diventare una scoperta per molte persone. allo stesso tempo, ci sono riferimenti a studi condotti in tempi diversi da diversi team di scienziati. c'è un libro in rete, ma il fatto che venga rimosso dai siti è perché gli editori vogliono solo fare soldi.

arturiksmus 26.09.2015 16:08

Sono un medico. il libro è buono. Dove hai visto la chiamata al veganismo lì ??? I bambini non hanno bisogno di essere nutriti con latte di mucca - hanno bisogno del latte materno, altrimenti aumenta la probabilità di diabete di tipo 1 - tutti i medici competenti lo sanno. Non hai bisogno di molta carne, ma nemmeno questo libro richiede di rifiutarla. Il libro dice che il 5% di proteine animali è l'assunzione raccomandata.

Grado 5 stelle su 5 da Nehama 10.09.2015 11:09

Il 90% di questo libro è solo un'altra dislocazione del cervello.
Non sono affatto un sostenitore del fatto che devi mangiare molta carne ogni giorno. Ma rifiutarlo completamente è completa stupidità.
I nostri antenati primitivi, gli uomini scimmia, non perdevano affatto l'opportunità di mangiare cibo proteico di carne, se era nascosto, sebbene il cibo principale per loro fosse vegetale. Perché la carne è un'energia più concentrata più una serie di sostanze vitali contenute in una piccola percentuale negli alimenti vegetali.
Le recensioni entusiastiche scritte su questo libro mi ricordano molto il fascino di massa per il sistema e il libro di Bragg, che, come si è scoperto in seguito, era un normale bugiardo e truffatore che ci ha fatto soldi.
È lo stesso con Campbell: qui, prova a trovare in rete l'opportunità di scaricare gratuitamente lo "Studio cinese". NO! Tutti i siti in cui è stato pubblicato questo testo hanno ricevuto un ordine per rimuoverlo. Ed è chiaro: le persone falsificano denaro per la prossima mania di massa e stupidità.

Grado 3 stelle su 5 da Sergey 10.07.2015 07:58

GRAZIE!

Grado 5 stelle su 5 da Alex 14/06/2015 21:44

Hmm, leggi le recensioni e capisci che è meglio sedersi sulla "carne". Meglio il cancro a 65 anni che l'assenza di intelligenza a 25. E quanto a te, miracolo dei Veg, rispondimi solo a una domanda. Vivete tutti nei villaggi e coltivate "pomodori, cetrioli" nel vostro giardino??? È lo stesso, compri frutta e verdura trattate con pesticidi, cresciute sul terreno imbevuto di prodotti chimici. "Combattenti" per un'alimentazione "sana", mln.

Sergey 06/06/2015 09:51

Accadrà sicuramente. Non ci saranno mangiatori di carne sul pianeta! Questo è il futuro del pianeta senza mangiatori di carne, la popolazione non supererà i 500 milioni di persone. I mangiatori di carne sono un tumore canceroso della Terra. Basta, finché possono celebrare la celebrazione della pancia per tutta la vita, smettere di mangiare gli innocenti. La vita è la cosa più preziosa sulla terra, nessuno ha il diritto di togliere la vita a nessuno, dato da Dio. I mangiatori di carne disprezzavano Dio stesso, disprezzando il comandamento "Non uccidere".

Alessandro 26.02.2015 14:22

Grado 5 stelle su 5 da Alessandro 25.02.2015 13:06

ENORME grazie - per molto tempo non ho potuto scaricare gratuitamente - ho cercato in tutta Internet!
Il Signore Gesù vi benedica e salvi le vostre anime!

Grado 5 stelle su 5 da Valeria 21.02.2015 17:02

Cercavo da tempo un libro così. Grazie mille per il sito!

Colin Campbell, Thomas Campbell

studio cinese. I risultati del più grande studio su nutrizione e salute

Pubblicato con il permesso di BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. e agenzie di Alexander Korzhenevsky.

Pubblicato in russo per la prima volta

Tutti i diritti riservati. Nessuna parte della versione elettronica di questo libro può essere riprodotta in qualsiasi forma o con qualsiasi mezzo, inclusa la pubblicazione su Internet e reti aziendali, per uso privato e pubblico, senza l'autorizzazione scritta del proprietario del copyright.

Il supporto legale della casa editrice è fornito dallo studio legale "Vegas-Lex"

Questo libro è ben integrato da:

Regole di longevità

Dan Buttner

Sano da morire

Ciao Jay Jacobs

Età della felicità

Vladimir Jakovlev

abitudini salutari

Lidia Ionova

Prefazione del partner

Cari lettori, se avete tra le mani questo libro, preparatevi a scoperte sorprendenti!

Questo libro distruggerà molti stereotipi sulla corretta alimentazione e uno stile di vita sano la vita in generale. Ti dirà come il cibo può causare molte malattie croniche e influenzare il loro sviluppo, quali alimenti devi mangiare per essere sano e quali no.

Il libro "Chinese Study" sarà per te una vera scoperta, così come lo è stato per noi, il più grande fornitore di noci e frutta secca in Russia del gruppo di società GOOD FOOD.

Dopo aver studiato il suo contenuto, siamo rimasti stupiti dai risultati di uno studio condotto dal Dr. Colin Campbell, Professore, uno dei massimi esperti mondiali nel campo della biochimica degli alimenti. Gli stereotipi di una corretta alimentazione sono così radicati nelle nostre tradizioni che il contenuto del libro inizialmente ha suscitato sorpresa e indignazione. L'autore del libro ha fornito al lettore tutti i dati necessari da cui si può concludere: molti prodotti, i cui benefici ci sono stati raccontati fin dall'infanzia, non solo non portano un risultato positivo per la salute umana, ma la distruggono anche tempo, causando malattie ben note come malattie coronariche, cuore, diabete, cancro di vari organi, ecc. prodotti importanti L'autore evidenzia le noci nella dieta. A suo avviso, il loro uso ragionevole avvantaggia indubbiamente il corpo. Come professionista nel suo campo, GOOD FOOD ha una profonda conoscenza dei benefici e proprietà uniche questo prodotto. Da 16 anni l'azienda fornisce noci e frutta secca a grandi magazzini e imprese alimentari in Russia. La notevole esperienza e la presenza di un proprio laboratorio danno all'azienda l'opportunità di studiare in dettaglio questi prodotti. Indubbiamente, le noci, così come la frutta secca, sono fonti naturali di buona salute e una componente importante di una corretta alimentazione. I dati presentati nel libro confermano pienamente questo fatto.

In qualità di partner di The China Study, vogliamo esprimere il nostro impegno per le questioni sanitarie società moderna. Secondo le statistiche, nel 2013 più di un terzo della popolazione russa è obeso, sono registrati circa 3 milioni di pazienti con diabete mellito, 2,5 milioni di persone sono registrate con tumori maligni e la quota di mortalità totale in Russia per malattie cardiovascolari è del 57% . Le statistiche sono terribili, ma ognuno di noi ha la possibilità di aggirare questi problemi e vivere una vita lunga e felice. Questo libro ti aiuterà a dare uno sguardo nuovo a molte malattie che sono direttamente correlate alla nutrizione e che possono essere evitate con il giusto approccio alla dieta quotidiana.

Vi auguriamo successo nel vostro cammino verso una buona salute e longevità e saremo lieti se i nostri prodotti vi aiuteranno a percorrere questo percorso gustoso e con piacere!

Igor Petrovich Baranov,

Presidente del gruppo di società GOOD FOOD

Prefazione all'edizione russa

Mi occupo di nutrizione da più di 15 anni e mi è sembrato che non ci fosse nulla in quest'area che potesse sorprendermi - perché sono a conoscenza di tutte le nuove informazioni, formo i medici della mia clinica su britannici e americani benefici. Insieme ai colleghi, sono stato il primo russo a studiare alla School for the Treatment of Obesity di Cambridge. Ogni anno ai congressi scientifici internazionali vengo a conoscenza di tutte le nuove tendenze e dei risultati significativi della ricerca. Sì, pensavo che potessero apparire alcune nuove sfumature, ma perché le mie idee su "cosa è buono e cosa è cattivo" si capovolgessero completamente nell'alimentazione, non potevo nemmeno immaginarlo! Ma è esattamente quello che è successo quando, come redattore scientifico, ho contribuito al libro del Dr. Campbell, The China Study, tradotto in russo per la prima volta.

Per me, l'autore ha assolutamente raggiunto il suo obiettivo: "cambiare il modo in cui la società pensa alle informazioni nutrizionali - rimuovere le ambiguità e rendere il tema della salute semplice e comprensibile, basando le sue affermazioni sulle prove ottenute da esami peer-reviewed ricerca scientifica in nutrizione pubblicati su riviste specializzate peer-reviewed.

Questo è un libro rivoluzionario che non lascerà nessuno indifferente: o diventerai un ardente seguace o un implacabile oppositore di Colin Campbell. Chi è a dieta proteica avrà un'amara delusione e posso già vedere come i bodybuilder criticano senza pietà "questo parvenu americano". Quello che accadrà all'Institute of Nutrition, che emette i suoi verdetti sui benefici del fast food, è persino difficile da immaginare! Molto probabilmente, i circoli scientifici russi faranno finta che non sia successo niente e chi sia questo Campbell, non lo sanno! Ebbene, mettere a tacere e truccare i risultati della ricerca per compiacere i produttori di alimenti non è solo una realtà russa, ma, come scrive il dottor Campbell, una realtà americana. Sottolinea che “l'industria non sta solo monitorando progetti scientifici 'pericolosi'. Promuove attivamente la sua versione, indipendentemente dalle potenziali conseguenze negative per la salute umana, a scapito dell'obiettività scientifica. Di particolare interesse è il fatto che i rappresentanti della scienza accademica lo stiano facendo, nascondendo le loro vere intenzioni.

Consiglio vivamente questo libro ai miei colleghi medici. Poiché per la Russia, come per l'America, “è rilevante una situazione in cui medici che non hanno una formazione sufficiente nel campo della nutrizione prescrivono latte e nutrienti cocktail a base di zucchero a diabetici in sovrappeso; una dieta ricca di carne e grassi per i pazienti con perdita di peso e latte extra per i pazienti con osteoporosi. Il danno arrecato alla salute a causa dell'ignoranza dei medici in materia di nutrizione è semplicemente sbalorditivo”. Forse questo libro contribuirà a rendere un po' più piccolo il "cimitero personale" di ogni medico.

Se accade un miracolo e le persone che prendono decisioni sull'alimentazione della nostra nazione non rimangono indifferenti e criminalmente sbadati (o criminalmente cinici), allora i nostri figli e nipoti potrebbero avere la possibilità di non perdere la salute nelle mense degli asili e delle scuole!

E ogni adulto, dopo aver letto questo libro, potrà fare la propria scelta informata sulla base di informazioni attendibili. Ho già fatto il mio e per la prima volta nella mia vita osservato quest'anno ottimo post, perché le restrizioni alimentari da lui stabilite coincidono assolutamente con le raccomandazioni di Colin Campbell!

E sono molto orgoglioso di conoscere personalmente il professor Philip James, che ha prevenuto l'intenzione di "mettere in ginocchio l'Organizzazione mondiale della sanità se non ritira le sue raccomandazioni" a favore della lobby del settore. Accadrà nel nostro paese? Aspetta e vedi!

Lidia Ionova,

dietista, fondatrice della Clinica Doctor Ionova,

Pubblicato con il permesso di BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. e agenzie di Alexander Korzhenevsky.

Pubblicato in russo per la prima volta

Il supporto legale della casa editrice è fornito dallo studio legale "Vegas-Lex"

Questo libro è ben integrato da:

Regole di longevità

Dan Buttner

Sano da morire

Ciao Jay Jacobs

Età della felicità

Vladimir Jakovlev

abitudini salutari

Lidia Ionova

Prefazione del partner

Cari lettori, se avete tra le mani questo libro, preparatevi a scoperte sorprendenti!

Questo libro distruggerà molti stereotipi sulla corretta alimentazione e uno stile di vita sano in generale. Ti dirà come il cibo può causare molte malattie croniche e influenzare il loro sviluppo, quali alimenti devi mangiare per essere sano e quali no.

Il libro "Chinese Study" sarà per te una vera scoperta, così come lo è stato per noi, il più grande fornitore di noci e frutta secca in Russia del gruppo di società GOOD FOOD.

Dopo aver studiato il suo contenuto, siamo rimasti stupiti dai risultati di uno studio condotto dal Dr. Colin Campbell, Professore, uno dei massimi esperti mondiali nel campo della biochimica degli alimenti. Gli stereotipi di una corretta alimentazione sono così radicati nelle nostre tradizioni che il contenuto del libro inizialmente ha suscitato sorpresa e indignazione. L'autore del libro ha fornito al lettore tutti i dati necessari da cui si può concludere: molti prodotti, i cui benefici ci sono stati raccontati fin dall'infanzia, non solo non portano un risultato positivo per la salute umana, ma la distruggono anche tempo, causando malattie ben note come la malattia coronarica del cuore, il diabete, il cancro di vari organi, ecc. A suo avviso, il loro uso ragionevole avvantaggia indubbiamente il corpo. Come professionista nel suo campo, GOOD FOOD conosce a fondo i benefici e le proprietà uniche di questo prodotto. Da 16 anni l'azienda fornisce noci e frutta secca a grandi magazzini e imprese alimentari in Russia. La notevole esperienza e la presenza di un proprio laboratorio danno all'azienda l'opportunità di studiare in dettaglio questi prodotti. Indubbiamente, le noci, così come la frutta secca, sono fonti naturali di buona salute e una componente importante di una corretta alimentazione. I dati presentati nel libro confermano pienamente questo fatto.

In qualità di partner del libro "The China Study", vogliamo esprimere la nostra posizione indifferente ai problemi di salute della società moderna. Secondo le statistiche, nel 2013 più di un terzo della popolazione russa è obeso, sono registrati circa 3 milioni di pazienti con diabete mellito, 2,5 milioni di persone sono registrate con tumori maligni e la quota di mortalità totale in Russia per malattie cardiovascolari è del 57% . Le statistiche sono terribili, ma ognuno di noi ha la possibilità di aggirare questi problemi e vivere una vita lunga e felice. Questo libro ti aiuterà a dare uno sguardo nuovo a molte malattie che sono direttamente correlate alla nutrizione e che possono essere evitate con il giusto approccio alla dieta quotidiana.

Vi auguriamo successo nel vostro cammino verso una buona salute e longevità e saremo lieti se i nostri prodotti vi aiuteranno a percorrere questo percorso gustoso e con piacere!

Igor Petrovich Baranov,
Presidente del gruppo di società GOOD FOOD

Prefazione all'edizione russa

Per me, l'autore ha assolutamente raggiunto il suo obiettivo: "cambiare il modo in cui la società pensa alle informazioni nutrizionali - rimuovere le ambiguità e rendere il tema della salute semplice e comprensibile, basando le sue affermazioni sulle prove derivate dalla ricerca scientifica peer-reviewed sulla nutrizione pubblicato in esperti sottoposti a revisione paritaria in pubblicazioni professionali.

E ogni adulto, dopo aver letto questo libro, potrà fare la propria scelta informata sulla base di informazioni attendibili. Ho già fatto il mio e per la prima volta nella mia vita ho osservato la Grande Quaresima quest'anno, perché le restrizioni alimentari che ha stabilito coincidono assolutamente con le raccomandazioni di Colin Campbell!

Lidia Ionova,
dietista, fondatrice della Clinica Doctor Ionova,
Autore di Abitudini sane. Dieta del dottor Ionova "

Dedicato a Karen Campbell: il suo incredibile amore ha reso possibile questo libro

E anche a Thomas McIlwain Campbell e Betty Demott Campbell per i loro fantastici doni.

Prefazione

Se la tua vita è simile a quella della maggior parte degli occidentali moderni, allora sei circondato da catene di fast food. Vieni bombardato da annunci di fast food. Vedi altre pubblicità - sulla perdita di peso, che dicono che puoi mangiare qualsiasi cosa, non fare esercizio esercizio mentre perdi quei chili in più. IN mondo modernoè più facile trovare una barretta Snickers, un Big Mac o una Coca-Cola piuttosto che una mela. E i tuoi figli mangiano nella mensa della scuola, dove l'idea delle verdure è limitata al ketchup su un hamburger.

Questo è ciò che gli scienziati e gli attivisti nutrizionisti della Yale University chiamano un ambiente alimentare tossico. Questo è l'ambiente in cui la maggior parte di noi vive oggi.

La verità spietata è che alcune persone guadagnano enormi quantità di denaro vendendo cibo malsano. Vogliono che tu continui a mangiare i cibi che vendono, anche se ti faranno ingrassare, impoveriranno la tua vitalità e ridurranno l'aspettativa e la qualità della tua vita. Vogliono che tu sia sottomesso, suggestionabile e ignorante. Non vogliono che tu diventi informato, attivo e pieno di energia, e sono pronti a spendere miliardi di dollari ogni anno per raggiungere i loro obiettivi.

Puoi sopportarlo e metterti in balia dei produttori cibo spazzatura o stabilisci una relazione più sana e più favorevole alla vita con il tuo corpo e il cibo che mangi. Se vuoi essere sano, in forma, avere una mente chiara e uno spirito allegro, allora hai bisogno di un alleato.

Fortunatamente, hai solo un tale alleato nelle tue mani. Colin Campbell, PhD, è ampiamente considerato uno scienziato brillante, un ricercatore appassionato e un grande umanista. Avendo il piacere e l'onore di essergli amico, posso dire questo e aggiungere un'altra cosa: è anche un uomo di grande modestia e profondità.

The China Study del professor Campbell è un vero raggio di luce nel moderno regno oscuro, che fa luce sui problemi di nutrizione e salute in modo così chiaro e completo che non sarai mai più una vittima di coloro che traggono profitto dalla tua ignoranza, incomprensione e mansueto consumo di ciò che vendono prodotti.

Secondo me, uno dei tanti punti di forza di questo libro è che Campbell non si limita a raccontarti le sue scoperte. Non insegna dall'alto, dicendoti, come un bambino, cosa mangiare e cosa non mangiare. Invece, come un amico fidato che ha imparato, scoperto e fatto di più nella vita di quanto la maggior parte di noi possa persino immaginare, ti fornisce le informazioni di cui hai bisogno per comprendere appieno i problemi di alimentazione e salute in modo gentile, chiaro e professionale. Ti dà la libertà di fare una scelta informata. Certo, dà raccomandazioni e consigli, e sono eccellenti. Ma mostra sempre come è arrivato a certe conclusioni. L'informazione e la verità sono ciò che conta. Il suo unico scopo è aiutarti a vivere la vita nel modo più informato e sano possibile.

Ho già letto The China Study due volte e ogni volta ho scoperto così tanto. Questo è un libro coraggioso e saggio. È straordinariamente utile, superbamente scritto ed essenziale. Il lavoro di Campbell contiene conclusioni rivoluzionarie e allo stesso tempo colpisce con un modo di presentazione chiaro e preciso.

Se vuoi mangiare uova e pancetta a colazione e poi prendere i tuoi farmaci per abbassare il colesterolo, è un tuo diritto. Tuttavia, se vuoi davvero prenderti cura della tua salute, leggi The China Study e inizia! Se ascolti i consigli di questo eccezionale consulente, il tuo corpo ti ringrazierà ogni giorno per il resto della tua vita.

John Robbins, autore di Diet for a New America, Reclaiming Our Health e The Food Revolution

introduzione

Il bisogno pubblico di informazioni sull'alimentazione sana mi ha sempre stupito, anche dopo aver dedicato la mia vita a condurre ricerche sperimentali in questo settore. I libri di dieta diventano bestseller perenni. Le raccomandazioni sono fornite in quasi tutte le riviste popolari, i giornali pubblicano regolarmente articoli su questo argomento e un'alimentazione sana viene costantemente discussa in televisione e alla radio.

Con una tale abbondanza di informazioni, sei sicuro di sapere come migliorare la tua salute?

Dovresti comprare cibo etichettato come "biologico" per evitare di esporre il tuo corpo ai pesticidi? Sono i cambiamenti ambiente principale causa di cancro? Oppure il tuo stato di salute è "determinato" dai geni che hai ricevuto alla nascita? I carboidrati fanno davvero ingrassare? Dovresti preoccuparti del grasso totale, o solo dei grassi saturi o dei grassi trans? Quali vitamine dovrebbero essere assunte e dovrebbero essere prese affatto? Compri alimenti che sono ulteriormente fortificati con fibre? Dovrei mangiare pesce e, in caso affermativo, quanto spesso? I cibi a base di soia aiutano a prevenire le malattie cardiache?

Non credo che tu sia del tutto sicuro delle risposte a queste domande. E tu non sei solo. Nonostante la grande quantità di informazioni e opinioni diverse, pochissime persone sanno davvero cosa fare per migliorare la propria salute.

E il motivo non è che non siano stati condotti studi pertinenti. Sono stati trattenuti. Sappiamo molto sul rapporto tra alimentazione e salute. Tuttavia, la vera scienza è sepolta sotto una massa di informazioni inutili e persino dannose: è ricerca pseudoscientifica pagata dalle aziende alimentari, diete nuove e propaganda portata avanti dall'industria alimentare.

Voglio cambiarlo. Voglio darti una nuova base per comprendere la nutrizione e la salute che ti aiuterà a eliminare i dubbi, prevenire e curare le malattie e vivere più pienamente.

Faccio parte del sistema da quasi 50 anni, ricoprendo posizioni di alto livello, progettando e conducendo importanti progetti di ricerca, decidendo quali saranno finanziati e utilizzando molti materiali di ricerca per preparare i rapporti del comitato di revisione nazionale.

Molte credenze comuni su cibo, salute e malattie sono sbagliate:

Le sostanze chimiche sintetiche nell'ambiente e nel cibo, per quanto dannose, non lo sono motivo principale cancro.

I geni che erediti dai tuoi genitori non sono il fattore principale nel determinare se cadi vittima di una delle prime dieci cause di morte.

A causa della speranza che la ricerca genetica porti alla fine a cure per varie malattie, le soluzioni più efficaci che esistono oggi vengono ignorate.

Attento controllo sull'assunzione di qualsiasi nutrienti come carboidrati, grassi, colesterolo o polinsaturi acidi grassi gli omega 3 non porteranno a una salute migliore a lungo termine.

Le vitamine e gli integratori alimentari non ti daranno una protezione a lungo termine contro le malattie.

Le medicine e la chirurgia non curano le malattie che uccidono la maggior parte delle persone.

Il tuo medico probabilmente non sa cosa devi fare per ottenere la migliore salute possibile per te.

Non ti sto offrendo niente di più e niente di meno che un ripensamento delle tue abitudini alimentari. I risultati provocatori della mia pratica di 40 anni di ricerca sulle scienze della vita, compresi i risultati di un programma di laboratorio di 27 anni (finanziato dalle fondazioni più rispettate), dimostrano che una corretta alimentazione può salvarti la vita.

Non ti chiederò di credere alle conclusioni basate sulle mie osservazioni, come fanno alcuni autori popolari. Ci sono 750 riferimenti in questo libro e la stragrande maggioranza di essi sono fonti primarie di informazioni, comprese centinaia di pubblicazioni scientifiche di altri ricercatori che indicano modi per ridurre il rischio di cancro, malattie cardiache, ictus, obesità, diabete, malattie autoimmuni , osteoporosi, morbo di Alzheimer, calcoli renali e perdita della vista.

I cambiamenti nella dieta possono aiutare i pazienti diabetici a smettere di assumere farmaci;

Per il trattamento delle malattie cardiovascolari sono sufficienti i cambiamenti nell'alimentazione;

L'insorgenza del cancro al seno è associata al livello di ormoni femminili nel sangue, che è determinato dal cibo consumato;

Mangiare latticini può aumentare il rischio di cancro alla prostata;

Gli antiossidanti trovati in frutta e verdura migliorano capacità mentale nella vecchiaia;

Una dieta sana può prevenire la formazione di calcoli renali;

Esistono prove convincenti di un legame tra l'alimentazione infantile e il diabete di tipo 1, una delle malattie infantili più pericolose.

Questi risultati suggeriscono che una corretta alimentazione è l'arma più potente che abbiamo contro le malattie. E comprendere queste prove scientifiche non è solo importante per una salute migliore, ma ha anche importanti implicazioni per la nostra società nel suo complesso. Noi obbligato per sapere perché la nostra società è dominata dalla disinformazione e perché ci sbagliamo profondamente nello studio della nutrizione e delle malattie, come miglioriamo la salute e come trattiamo le malattie.

Più di 40 anni fa, all'inizio della mia carriera, non avrei mai pensato che cibo e problemi di salute fossero così strettamente correlati. Nel corso degli anni, non mi è mai importato veramente quale cibo fosse quello giusto. Ho appena mangiato quello che mangiavano tutti gli altri: quello che pensavo fosse una buona alimentazione. Mangiamo tutti ciò che è gustoso, o conveniente, o ciò che i nostri genitori ci hanno insegnato a mangiare. La maggior parte di noi vive in un particolare ambiente culturale che determina le nostre abitudini e gusti culinari.

Tutto questo valeva anche per me. Sono cresciuto in un caseificio dove il latte era il prodotto principale che ha definito la nostra esistenza. A scuola ci è stato insegnato che il latte di mucca aiuta a rafforzare ossa e denti. Questo è il prodotto più perfetto creato dalla natura. Nella nostra fattoria, la maggior parte del cibo veniva coltivato nell'orto o pascolato al pascolo.

Sono stato il primo della mia famiglia ad andare al college. Ho studiato prima scienze veterinarie alla Pennsylvania State University e poi ho trascorso un anno alla School of Veterinary Medicine della Georgia State University, dopodiché la Cornell University mi ha attirato con una borsa di studio per lavorare alla mia ricerca universitaria sulla nutrizione animale. Mi sono trasferito lì in parte perché mi avrebbero pagato per studiare, non il contrario. Lì ho preso il mio master. Sono stato l'ultimo laureato del professor Clive McKay della Cornell University, famoso per prolungare la durata della vita dei topi nutrendoli molto meno di quanto vorrebbero. La mia ricerca, per la quale ho conseguito il dottorato di ricerca presso la stessa università, era trovare modi per far crescere più velocemente mucche e pecore. Stavo cercando di migliorare la nostra produzione di proteine animali, un elemento chiave di quello che mi è stato detto essere "buona alimentazione".

Stavo per migliorare la salute delle persone raccomandando più carne, latte e uova per il loro cibo. Questa era un'ovvia conseguenza della mia vita nella fattoria. Nel corso delle mie riflessioni, mi sono confrontato con lo stesso tema: sembra che stiamo mangiando cibi sani, specialmente quelli ricchi di proteine animali di alta qualità.

Maggior parte nei primi anni Ho trascorso la mia carriera lavorando con due delle sostanze chimiche più velenose mai scoperte, la diossina e l'aflatossina. Prima al MIT, ho lavorato sul problema del mangime per polli. Milioni di polli all'anno muoiono a causa di una sostanza chimica tossica sconosciuta nel loro mangime e il mio compito era identificare e determinare la struttura di questa sostanza. Due anni e mezzo dopo, ho contribuito a scoprire la diossina, probabilmente la sostanza chimica più tossica conosciuta. Ha suscitato grande interesse, soprattutto perché è entrato a far parte dell'erbicida 2,4,5-T, ovvero il cosiddetto "Agente Arancio", poi utilizzato per uccidere le foglie nelle foreste vietnamite durante la guerra.

Dopo aver lasciato il MIT e aver assunto una posizione presso Virginia Tech, ho iniziato a coordinare l'assistenza tecnica per un progetto nazionale nelle Filippine che lavorava con bambini malnutriti. Parte della sfida consisteva nell'indagare sulla significativa prevalenza del cancro al fegato tra i bambini filippini, di solito una malattia degli adulti. Si pensava che la malattia fosse causata dall'elevato consumo di aflatossina, che si trova nel marciume ammuffito che si forma su arachidi e cereali. L'aflatossina è uno dei più potenti agenti cancerogeni conosciuti.

Da 10 anni ci impegniamo per migliorare la nutrizione dei bambini poveri. Il progetto è stato finanziato dall'Agenzia statunitense per lo sviluppo internazionale. Di conseguenza, abbiamo istituito circa 110 centri educativi di auto-aiuto nutrizionale in tutto il paese.

L'obiettivo di questi sforzi nelle Filippine è semplice: garantire che i bambini consumino quante più proteine possibile. Era opinione diffusa che la cattiva alimentazione dei bambini di tutto il mondo fosse dovuta principalmente alla mancanza di proteine, soprattutto di origine animale. Numerose università e governi hanno tentato di alleviare quella che ritengono essere una carenza proteica nei paesi in via di sviluppo.

Tuttavia, nel corso di questo progetto, ho scoperto un oscuro segreto. I bambini la cui dieta era ricca di proteine avevano maggiori probabilità di contrarre il cancro al fegato! Questi erano bambini delle famiglie più prospere.

Poi mi sono imbattuto in un rapporto di ricerca dall'India che conteneva scoperte molto importanti e provocatorie. Gli scienziati indiani hanno studiato due gruppi di ratti. A un gruppo è stata somministrata l'aflatossina cancerogena, mentre la dieta di questi animali sperimentali conteneva il 20% di proteine, che è paragonabile al livello abituale del suo consumo nei paesi occidentali. Hanno dato all'altro gruppo la stessa quantità di aflatossina, mentre il contenuto proteico della dieta dei ratti era solo del 5%. Incredibilmente, assolutamente tutti gli animali la cui dieta consisteva nel 20% di proteine svilupparono il cancro al fegato, mentre nessuno degli animali che consumavano il 5% di proteine cadde vittima di questa malattia. Si trattava del 100%, prova innegabile che l'alimentazione neutralizza gli effetti degli agenti cancerogeni, anche molto potenti, e aiuta a ridurre il rischio di cancro.

Questa informazione era contraria a tutto ciò che mi era stato insegnato prima. Era un'eresia dire che le proteine non fossero salutari, figuriamoci aumentare il rischio di cancro. Questo è stato il punto di svolta della mia carriera. Non sarebbe troppo saggio impegnarsi nello studio di una questione così provocatoria in una fase così precoce della mia carriera scientifica. Contestando i benefici delle proteine e dei cibi animali in generale, ho rischiato di essere bollato come eretico, anche se avevo solide prove scientifiche.

Tuttavia, non ho mai cercato di seguire ciecamente le regole generalmente accettate. Anche quando ho imparato ad allevare cavalli o bestiame, cacciare animali, pescare o lavorare nei campi, ho imparato che il pensiero indipendente è una componente importante del successo. Non potrebbe essere altrimenti. Di fronte alle difficoltà sul campo, ho dovuto capire cosa fare dopo. Questa è una vera scuola, chiedi a qualsiasi ragazzo di campagna. La sensazione di indipendenza è rimasta con me fino ad oggi.

Così, di fronte a una scelta difficile, ho deciso di avviare un programma di laboratorio di ricerca rigorosa sul ruolo della nutrizione, in primo luogo delle proteine, nello sviluppo del cancro. I miei colleghi ed io siamo stati attenti nella formulazione delle ipotesi, rigorosi nel seguire la metodologia e prudenti nelle nostre conclusioni. Ho deciso di iniziare con basi scientifiche e studiare le caratteristiche biochimiche della formazione del cancro. Era molto importante capire non solo se causa scoiattoli cancro, ma anche Come succede. La decisione è stata corretta. Aderendo scrupolosamente alle regole scientifiche, ho potuto esplorare questo argomento provocatorio senza ricorrere alle prevedibili risposte automatiche che di solito vengono offerte quando vengono avanzate idee rivoluzionarie. Questa ricerca è stata ampiamente finanziata nel corso di 27 anni le organizzazioni più rispettate (principalmente il National Institutes of Health degli Stati Uniti, l'American Cancer Society e l'American Institute for Cancer Research). Quindi i nostri risultati sono stati ricontrollati (ancora una volta) per la pubblicazione in molte delle migliori riviste scientifiche.

Le nostre scoperte sono state scioccanti. Una dieta a basso contenuto proteico ha prevenuto lo sviluppo del cancro causato dall'aflatossina, indipendentemente dalla quantità di questo cancerogeno consumata dagli animali. Se il cancro era già sorto, una dieta a basso contenuto proteico ne inibiva notevolmente l'ulteriore sviluppo. In altre parole, la capacità di questa sostanza chimica cancerogena di provocare il cancro è stata praticamente eliminata da una dieta a basso contenuto proteico. Le proteine nella dieta hanno avuto un impatto così grande che potremmo stimolare e fermare lo sviluppo del cancro semplicemente modificando il livello del loro consumo.

Inoltre, la quantità di proteine consumate dagli animali era pari a quella normalmente presente nelle diete umane. Non ne abbiamo usati di più, come molto spesso si fa nello studio degli agenti cancerogeni.

Inoltre, abbiamo scoperto che non tutte le proteine hanno questo effetto. Quale proteina ha svolto un ruolo invariabile e decisivo nel provocare il cancro? Caseina, che costituisce l'87% delle proteine contenute latte di mucca provocato e accelerato lo sviluppo di tumori in tutte le fasi della malattia. Quali tipi di proteine non causano il cancro, anche se consumate in grandi quantità? Proteine sicure sono state trovate negli alimenti vegetali, inclusi grano e soia. Quando questa immagine ha cominciato ad emergere, ho iniziato a mettere in discussione le mie convinzioni più forti, che poi alla fine sono crollate.

Gli esperimenti sugli animali non si sono fermati qui. Ho guidato lo studio più completo mai intrapreso sulla nutrizione umana, lo stile di vita e le malattie. È stato un progetto imponente organizzato in collaborazione con la Cornell University, l'Università di Oxford e il Chinese Institute of Preventive Medicine. Il New York Times lo ha definito il "Gran Premio di Epidemiologia". Nell'ambito di questo progetto, è stato studiato un gran numero di malattie, nonché fattori che influenzano la dieta e lo stile di vita nelle aree rurali della Cina e successivamente di Taiwan. Più comunemente noto come China Study, questo progetto ha generato più di 8.000 prove statisticamente significative di un'associazione tra varie caratteristiche cibo e malattie!

Questo progetto è stato particolarmente notevole perché molte delle relazioni trovate tra alimentazione e malattia hanno portato alla stessa conclusione: coloro che mangiavano principalmente alimenti di origine animale erano più inclini alle malattie croniche. Anche una quantità relativamente piccola di cibo per animali ha causato un effetto negativo. Al contrario, coloro che seguivano una dieta prevalentemente a base vegetale erano più sani e generalmente evitavano le malattie croniche. Questi risultati non potevano essere ignorati. Tutti gli studi, dagli studi sulle proteine animali agli studi su larga scala sulla nutrizione umana, sono giunti alle stesse conclusioni. Gli effetti sulla salute del consumo di cibi animali e vegetali erano piuttosto diversi.

Non potevo e non mi soffermavo sui risultati dei nostri studi sugli animali e degli studi su larga scala sulla nutrizione dei cinesi, non importa quanto fossero impressionanti questi dati. Mi sono rivolto alle scoperte di altri scienziati e clinici. Le loro scoperte sono state tra le più interessanti degli ultimi 50 anni.

Questi risultati, presentati nella Parte II del libro, suggeriscono che le malattie cardiovascolari, il diabete e l'obesità possono essere curati con una dieta sana. Altri studi forniscono prove convincenti che la dieta influenza la comparsa di vari tipi cancro, malattie autoimmuni, malattie delle ossa, dei reni, della vista, disturbi cerebrali in età avanzata (come la disfunzione cognitiva e il morbo di Alzheimer). Ancora più importante, la dieta che ha ripetutamente dimostrato di curare e prevenire queste malattie include gli stessi alimenti naturali a base vegetale che ho trovato in precedenza in laboratori e studi nutrizionali cinesi per aiutare a raggiungere una salute ottimale. I risultati di questi studi sono coerenti tra loro.

Eppure, nonostante la persuasività di queste informazioni, nonostante la speranza che forniscono e l'urgente necessità di comprendere i problemi di nutrizione e salute, le persone sono ancora confuse. Ho amici con problemi cardiaci che sono senza lavoro e depressi perché sono in preda a una malattia che ritengono incurabile. Ho parlato con donne che hanno tanta paura del cancro al seno che vorrebbero asportare chirurgicamente il proprio seno e anche quello delle loro figlie, credendo che questo sia l'unico modo per ridurre al minimo il rischio di ammalarsi. Molte persone che conosco si sono perse d'animo mentre percorrono un sentiero di malattia, scoraggiamento e confusione sulla salute e su cosa si può fare per proteggerla.

Molte persone sono confuse e ti dirò perché. La ragione addotta nella Parte IV del libro ha a che fare con il modo in cui le informazioni sanitarie vengono create e condivise e chi le controlla. Dato che sono stato in grado di osservare dall'interno come vengono create le informazioni sulla salute per molto tempo, ho visto cosa sta realmente accadendo e sono pronto a dire al mondo cosa c'è che non va nel sistema. I confini tra governo, industria, scienza e medicina sono diventati sfumati. I problemi del sistema non sono la corruzione, che di solito viene rappresentata in stile hollywoodiano. I problemi sono molto più sottili e allo stesso tempo molto più pericolosi.

Questa storia iniziata con il mio esperienza personale e il cui apogeo fu la formazione di nuove opinioni su nutrizione e salute, e il libro è dedicato. Alcuni anni fa alla Cornell University, ho iniziato e insegnato un nuovo corso opzionale chiamato Cibo vegetariano". Era la prima volta che un corso del genere veniva introdotto in un'università americana ed era molto più popolare di quanto potessi immaginare. Questo corso si concentra sull'importanza di una dieta a base vegetale per la salute. Dopo aver trascorso un po' di tempo al MIT e al Virginia Tech, e poi essere tornato alla Cornell University 30 anni fa, mi è stato affidato il compito di integrare i concetti e i principi di chimica, biochimica, fisiologia e tossicologia in un corso alto livello sulla nutrizione.

John Robbins è uno dei massimi esperti mondiali sull'impatto della dieta sulla salute umana. I suoi libri Diet for a New America, Reclaiming Our Health e The Food Revolution sono diventati bestseller. Nota. ed.

La bibliografia è disponibile su www.mann-ivanov-ferber.ru/books/healthy_eating/the-china-study. Nota. ed.

Tuttavia, è bello quando nella tua vita compaiono fonti di informazioni che mettono fine al problema su cui ti sei scervellato per molti anni. La casa editrice Mann, Ivanov e Ferber ha pubblicato una traduzione del sensazionale libro "The China Study" del dottor Colin Campbell, il massimo esperto mondiale di biochimica alimentare, che ha finalmente fornito le prove più convincenti a favore di una delle parti in l'annosa disputa tra vegetariani e amanti della carne.

Prima di entrare in ciò che mi ha davvero coinvolto in questo libro, lascia che ti racconti la mia storia. Mai accanito sostenitore della dieta vegana, però, ho sempre cercato di inserire meno carne possibile nella mia dieta. Forse questa antipatia per i prodotti animali è apparsa durante l'infanzia, quando ero quasi costretto a mangiare carne e pesce, che erano presenti in quasi ogni "primo" e "secondo" a pranzo. A proposito, in linea di principio non mangio ancora pesce, ma col tempo ho smesso di trattare la carne in modo così categorico.

Sette o otto anni fa, ho lavorato duramente su una sedia a dondolo e ho mangiato principalmente ciò che gli esperti consigliavano nei libri e nelle riviste di bodybuilding, iniziando con le antiche "chiavi del successo" di McCallum e finendo con i popolari libri di Turchinsky e Faleev. Per coloro che hanno familiarità solo lontanamente con il sollevamento pesi e il bodybuilding, fornirò il postulato principale dell'alimentazione degli atleti: se vuoi muscoli grandi, mangia molto, molti cibi proteici. Di conseguenza, a quel tempo la mia dieta era basata su petti di pollo, tonno, uova e latticini.

Poi ho avuto la nevralgia e ho dovuto interrompere l'allenamento per molti mesi. Alla ricerca di rimedi per una malattia spiacevole, ho iniziato a studiare le pratiche orientali che implicavano un approccio diverso all'alimentazione. Nella mia dieta, frutta, verdura e noci hanno preso il posto di primo piano e la carne è andata in secondo piano. Sono passati diversi anni da allora, mi sono ripreso, ma non sono riuscito a decidere cosa è meglio per me mangiare per la salute. Amante di tutti i tipi di esperimenti, ho letto molta letteratura diversa e ho provato una varietà di metodi, fino al cibo paleo-crudo, ma nessuno di loro mi è sembrato convincente.

E ora tutto è andato a posto. Ho letto Lo studio sulla Cina.

Vorrei iniziare dicendo perché questo libro è diverso dalla maggior parte degli altri libri sull'alimentazione sana. Ci sono due fattori che danno tutto il diritto di considerare tutto ciò che è scritto convincente e affidabile:

Le conclusioni del libro si basano sui risultati di studi statistici avvenuti nel corso di decenni in tutto il mondo, al più grande dei quali - appunto, "cinese", che ha dato il nome al libro - hanno preso parte circa 800.000 persone. Qualsiasi affermazione ha una base scientifica o statistica.
il libro è stato scritto non solo da un medico o da un formatore, come spesso accade ora, ma da un autorevole specialista di fama mondiale che ha guadagnato fama e riconoscimento a livello mondiale grazie a molti anni di ricerca nel campo della biochimica degli alimenti (la scienza della composizione del cibo e i suoi effetti sull'organismo) e la ricerca di rimedi per malattie come il cancro o il diabete.In questo, "The China Study" è in qualche modo simile a un altro bel libro su un argomento non così globale, ma non per questo meno affascinante e "ruggente".
Ma c'è anche un terzo punto, che sembra giocare contro l'autore, ma per me personalmente, che è una conferma della sua autorità: più di una volta Campbell afferma che la scienza non ha ancora prove assolutamente esatte della correttezza delle sue affermazioni , proprio come non ci sono farmaci per il cancro e l'AIDS. Ma i risultati degli studi, in questo caso di vastissima portata, mostrano una certa connessione tra determinati cibi e malattie. Inoltre, Campbell non impone le sue opinioni, ma fornisce solo fatti e dati e si offre di fare la propria scelta.

Perché lo studio è "cinese"?

In effetti, il libro tratta i risultati di un gran numero di studi diversi, di cui il cinese è semplicemente il più grande. Ma vale la pena spendere qualche parola al riguardo.

All'inizio degli anni '70 Il primo ministro cinese Zhou Enlai stava morendo di cancro e, cercando di dare almeno un contributo alla ricerca di un antidoto a questa malattia, ha organizzato uno studio in tutto il Paese per raccogliere il massimo delle informazioni su questa malattia. Più di 860 milioni di persone hanno preso parte allo studio (questo è il 96% della popolazione totale), e il risultato è stato un atlante che mostra in quali aree alta frequenza cancro, e in cui era molto raro. La scoperta sorprendente è stata che il cancro era geograficamente localizzato, cioè si distinguevano chiaramente gruppi di dozzine di contee, in cui le persone si ammalavano centinaia di volte più spesso. Dato che la stragrande maggioranza dei cinesi appartiene allo stesso gruppo etnico - Han, l'insorgenza del cancro in diversi distretti non può essere dovuta alla genetica. E qui si apre il campo più ampio per la ricerca del secondo fattore che influenza la predisposizione alla malattia: lo stile di vita.

L'iniziatore di uno studio su larga scala, chiamato "cinese", è stato lo scienziato Chen Junshi. Lavorando su problemi simili nel campo dell'oncologia, Campbell e Chen sono giunti alla conclusione che sulla base del suddetto atlante si potesse fare un altro studio, meno globale, ma più approfondito. Ecco cosa dice lo stesso Campbell al riguardo:

Più parlavamo con Chen, più volevamo scattare un'istantanea del cibo e dell'ambiente nella Cina rurale. Se solo potessimo dare uno sguardo all'interno della vita delle persone, scoprire cosa mangiano, come vivono, qual è la composizione del loro sangue e delle loro urine e come muoiono. Se solo potessimo ricreare le loro vite con una precisione senza precedenti e in modo così dettagliato da poter analizzare questo materiale per diversi anni. Se potessimo farlo, allora è probabile che saremmo in grado di trovare risposte ad alcune delle nostre domande.

A volte scienza, politica e finanziamenti si uniscono in modo tale da poter svolgere ricerche straordinarie. È successo a noi e abbiamo avuto la possibilità di fare tutto ciò che volevamo e anche di più. Abbiamo scattato un'istantanea davvero completa di nutrizione, stile di vita e malattie come nessun altro ha mai fatto.

Campbell, in qualità di capo progetto, ha riunito un team di scienziati di livello mondiale. I ricercatori hanno condotto un sondaggio e raccolto le analisi necessarie su 367 diversi indicatori tra i residenti di 65 distretti cinesi. Di conseguenza, sono state ottenute più di 8.000 diverse relazioni statistiche tra vari indicatori di stile di vita, nutrizione e malattia. Il China Study è stato accolto con entusiasmo dal pubblico. Un articolo del Saturday Evening Post afferma che il progetto "dovrebbe sbalordire gli scienziati medici e nutrizionisti di tutto il mondo". In circoli medici influenti si diceva che uno studio come questo non potesse essere fatto.

E, cosa più importante, lo studio ha confermato al 100% i risultati degli esperimenti di laboratorio dello stesso Campbell e di altri scienziati coinvolti nei problemi delle malattie cardiovascolari e oncologiche. Uno dei risultati dello "studio cinese" è stato questo libro, pubblicato negli Stati Uniti più di 9 anni fa, ma solo ora ha raggiunto i lettori russi.

Dieta cinese

Quindi, il dottor Colin Campbell offre una dieta che ti permetterà di normalizzare il tuo peso, migliorare la tua salute ed evitare malattie cardiovascolari, cancro e autoimmuni. Cosa dobbiamo fare? Un solo elemento:

alimentazione preferenziale di alimenti di origine vegetale e riduzione al minimo dell'uso di alimenti di origine animale.

Beh, un altro medico vegetariano americano, dici con un sospiro. Ma attenzione, questo testo non è un invito a smettere di mangiare carne, è una raccomandazione a leggere un libro che non vi lascerà indifferenti. Inoltre, l'autore non sta cercando di vendere una dieta o un integratore nuovo - stiamo parlando cibo semplice alimenti vegetali, vegetarismo. C'è solo un'osservazione: il libro è pieno di molti dettagli dal campo della fisiologia e della medicina, quindi è difficile attribuirlo a una lettura leggera e divertente. Tuttavia, Campbell comunica con il lettore linguaggio semplice e intervalla la descrizione di esperimenti e ricerche con varie storie e storie. Se sei interessato al tema della salute e della sana alimentazione, il libro andrà solo a "Evviva"!

Quali sono i vantaggi di Alimentazione orale e stile di vita? Puoi:

vivere piu a lungo;
sembrare e sentirsi più giovani;
essere più energico;
Ripristina peso in eccesso;
ridurre i livelli di colesterolo nel sangue;
prevenire e persino curare le malattie cardiovascolari;
ridurre il rischio di cancro alla prostata e al seno e altre malattie oncologiche;
prevenire e curare il diabete;
mantenere ossa sane;
evitare un ictus
ridurre la pressione sanguigna;
e altro ancora.

8 principi di una sana alimentazione

E infine. Tutta la conoscenza acquisita negli anni sul rapporto tra alimentazione, salute e malattia Campbell ridotta a otto principi di una sana alimentazione. Certo, per certi versi sono filosofici, per certi versi non hanno fatto a meno della partecipazione di Captain Evidence, ma sono comunque verità semplici, ma molto importanti.

1. La nutrizione è l'effetto cumulativo delle innumerevoli sostanze presenti negli alimenti. Il tutto è maggiore della somma delle sue parti.

Ciò significa che qualsiasi prodotto alimentare è costituito da molti utili e sostanze nocive, che insieme hanno un effetto particolare, entrando nel corpo e partecipandovi in \u200b\u200bvari reazioni chimiche. Il nostro corpo è un meccanismo complesso che è stato perfezionato nel corso di milioni di anni e sa chiaramente cosa gli è utile e cosa no. La salute dipende da quali sostanze sotto forma di cibi e bevande usiamo.

2. Gli integratori vitaminici non sono una panacea per la salute. L'effetto degli integratori vitaminici, troppo semplici secondo il punto precedente, rispetto ai prodotti naturali, è molto inferiore.

3. Quasi tutti i nutrienti sono presenti meglio negli alimenti vegetali che in quelli animali. I prodotti animali sono privati di una serie di sostanze vitali per l'uomo: fibre, antiossidanti, alcuni minerali e così via materiale utile, che sono presenti in quantità minori.

4. I geni da soli non causano malattie. Cominciano a funzionare solo dopo essere stati attivati e la nutrizione gioca un ruolo chiave in quale di essi verrà attivato: "buono" o "cattivo". Ciò significa che con la stessa predisposizione genetica, ad esempio, al cancro del fegato, è più probabile che la malattia si verifichi nella persona dei due la cui dieta è più malsana.

5. Attraverso la nutrizione, gli effetti negativi delle sostanze chimiche dannose possono essere ampiamente controllati. Questo punto è simile al precedente: non importa quante sostanze chimiche entrino nel corpo, il loro effetto sarà meno distruttivo se aderisci a una corretta alimentazione.

6. La stessa dieta che previene le malattie fasi iniziali(prima della diagnosi), può anche interromperne lo sviluppo o curarsi in fasi successive (dopo la diagnosi).

7. Una dieta che fa bene a una malattia aiuterà a prevenire molte altre malattie. Puoi facilmente raggiungere una salute ottimale con una semplice dieta a base vegetale che non è una cura per le malattie, ma uno strumento per mantenere il tuo corpo libero da malattie.

8. buon cibo contribuisce alla salute in diversi piani della nostra esistenza. Sono interconnessi. Infatti, corretto mangiare sano non solo ti permette di controllare il tuo peso e proteggerti dalle malattie. Una dieta sana ti darà vivacità, energia, aumenterà la produttività, ti aiuterà a goderti appieno la vita e ti aprirà nuovi orizzonti. pubblicato

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The China Study è un libro noto e popolare basato su uno stupefacente studio sul rapporto tra alimentazione e malattie croniche. Come gli autori hanno potuto scoprire, quegli alimenti che entrano a far parte della dieta nostra e dei nostri figli, in base al fatto che li consideriamo utili, sono in realtà la causa delle malattie più terribili, come il cancro, il diabete, le malattie del sistema cardiovascolare, ecc.

Il libro The China Study è nato dopo uno studio sulle statistiche dei decessi in 65 contee della Cina, avviato dal primo ministro Zhou Enlai, che stava morendo di cancro. Come risultato dello studio, sono state stabilite più di ottomila relazioni tra nutrizione e malattia.

Tuttavia, ci sono molte lamentele su questo libro da parte della comunità medica professionale. In particolare, si ritiene che l'autore non sia stato imparziale e abbia deliberatamente cercato di manipolare i dati. Tuttavia, il libro sarà utile da leggere.

A proposito di Colin e Thomas Campbell

Colin Campbellè Professore Emerito presso il Dipartimento di Biochimica Nutrizionale della Cornell University, illustre scienziato, Ph.D., umanista e membro di organizzazioni come l'American Society for Nutrition Research, l'International Society for Nutrition e l'American Society for Pharmacology and Experimental Terapeutici. Nel 1998 è stato nominato miglior nutrizionista del mondo. Ha al suo attivo oltre 300 pubblicazioni scientifiche.

Thomas Campbell è il figlio di Colin Campbell e il suo coautore del libro presentato. È un medico, istruttore presso la School of Medicine dell'Università di Rochester, direttore esecutivo del Center for Nutritional Research, che si concentra sul miglioramento della salute umana, docente e autore di numerosi articoli.

Il libro di Colin e Thomas Campbell ha venduto oltre un milione di copie ed è diventato un bestseller mondiale che ha cambiato il modo in cui le persone pensano alla nutrizione e al suo rapporto con la salute. Puoi trovare informazioni interessanti sul China Study.

Riassunto del libro di studio sulla Cina

Il libro è composto da una prefazione e quattro parti, di cui quasi due dozzine di capitoli. La prima parte è dedicata allo studio cinese, la seconda - alle malattie dei ricchi, la terza - e la quarta - fatti interessanti sulla nutrizione, la salute, la scienza e persino il governo - nell'ambito di questo libro, ovviamente. Di seguito ti invitiamo a familiarizzare solo con una parte delle informazioni uniche che troverai nell'opera "The China Study", vale a dire: parleremo brevemente dei principi universali della nutrizione e delle conclusioni che gli autori hanno tratto a seguito di la loro ricerca.

Principi universali di nutrizione e salute

Per raccogliere i dati presentati di seguito, Colin Campbell ha trascorso vent'anni a ricercare il rapporto tra salute, nutrizione e malattia. Il risultato dello studio sono stati i seguenti principi universali di longevità e:

Qualsiasi prodotto è un magazzino di vari oligoelementi. Ma i prodotti non si prestano a una valutazione di "utilità". gli stessi prodotti in casi diversi possono essere sia utili che dannosi.
Non dovresti lasciarti trasportare dagli integratori vitaminici, perché sono più dannosi che utili. È considerato il più pericoloso compensare la mancanza di fibre e vitamine con l'aiuto di integratori alimentari nel processo di seguire una dieta proteica.
I cibi vegetali contengono molte più sostanze nutritive rispetto ai cibi animali. Contiene antiossidanti, minerali, fibre. Nel cibo per animali c'è molto colesterolo, vitamine A, D e B12, che sono quasi assenti nei cibi vegetali. Se rifiuti il cibo per animali, tieni d'occhio il contenuto delle vitamine di cui sopra.
Non è necessario sopravvalutare il potere dell'ereditarietà: i geni non iniziano a funzionare da soli. Molto spesso, l'alimentazione è il fattore determinante nell'attivazione di geni "cattivi" o "buoni".
La nutrizione aiuta a bloccare gli effetti delle sostanze nocive. Le conclusioni secondo cui le sostanze chimiche artificiali e le sostanze tossiche sono la causa del cancro sono esagerate. Il cancro si sviluppa nel corso di molti anni e i cibi animali possono esacerbare questo processo.
Nutrizione appropriata, che è dominato da cibo vegetale, contribuisce al blocco delle malattie nelle fasi iniziali e alla lotta contro di esse - nelle fasi successive. Numerose malattie possono svilupparsi durante la vita di una persona, ad esempio il cancro al seno. Una corretta alimentazione colpisce le malattie in tutte le fasi.
I principi della nutrizione sono universali per la maggior parte dei disturbi cronici. In altre parole, la ricetta della nutrizione preventiva per tutte le malattie è la stessa. Dovresti tenere sotto stretto controllo l'assunzione di proteine animali, inclusi pesce, uova e latticini.
Una corretta alimentazione ha un effetto positivo su vari campi vita umana: stato mentale ed emotivo, nonché attività fisica. Tuttavia, per compensare la malnutrizione, ad esempio, andare in palestra non funzionerà mai.

Poche parole in conclusione

Le persone si sbagliano quando pensano che le proteine animali siano uno degli elementi più salutari della dieta. uomo moderno. Mentre c'erano controversie scientifiche su carboidrati e grassi, la stragrande maggioranza degli esperti è giunta a un consenso sulle proteine: le proteine sono materiale da costruzione per le cellule umane, necessario affinché il corpo si sviluppi armoniosamente. Ma le conclusioni dell'autore e dei suoi collaboratori mettono in dubbio il fatto che le proteine \u200b\u200banimali siano buone.

Non è possibile equiparare proteine e alimenti di origine animale. Oltre ai latticini, alle uova, al pesce e alle carni animali, le proteine si trovano in una varietà di verdure, cereali, legumi e soia.

La nutrizione influisce direttamente sullo sviluppo di malattie croniche: malattie cardiovascolari, diabete, cancro, obesità e molte altre.

La maggior parte delle malattie è causata dalla genetica solo nel 2-3%. Altri fattori includono principalmente l'alimentazione, così come lo stile di vita e le condizioni ambientali in cui vive una persona. Colin Campbell ha studiato il cancro ed è stato in grado di dimostrare che una dieta vegetariana, oltre a prevenire lo sviluppo di tutti i tipi di malattie, impedisce anche il loro sviluppo, anche se sono già stati avviati.

Per set massa muscolare ottime anche le proteine vegetali, nonostante molti siano convinti che solo le proteine animali vi contribuiscano. C'è un numero enorme di atleti vegetariani professionisti che sono riusciti a vincere medaglie olimpiche. Inoltre, i carboidrati complessi, che provengono da cereali, frutta e verdura, non sono in grado di causare un eccesso di peso.

Il tasso giornaliero di assunzione di proteine non deve superare il 10% della dieta quotidiana, ovvero circa 50-60 grammi di proteine \u200b\u200bal giorno. Proprio l'abuso di proteine, soprattutto negli animali, è la causa di un maggior numero di malattie.

Mettere in pratica le conclusioni di The China Study di Colin e Thomas Campbell è molto semplice: devi solo iniziare a utilizzare i principi universali che gli scienziati hanno formulato nella vita. Questi principi non solo possono aiutarti a raggiungere la figura che hai sempre sognato, ma anche a prevenire molte delle malattie che esistono nei paesi sviluppati, dal cancro all'obesità.

Totale

Dopo aver letto le conclusioni presentate nel libro, ogni lettore si porrà la domanda: "Perché non l'ho sentito prima?". Gli autori dello Studio ritengono che molte influenti e potenti corporazioni multimilionarie di vario genere (industria alimentare, produzione farmaceutica, ecc.) stiano cercando di mantenere questo stato di cose, secondo il quale il vegetarismo è considerato appannaggio degli emarginati . Chi è al potere promuoverà sempre una dieta che contenga proteine animali. E questo continuerà finché ci saranno entrate da questo. Se tracciamo un'analogia con l'industria energetica, possiamo dire che anche se petrolio, gas e carbone occupano una posizione di leadership, ciò non significa affatto che siano in qualche modo migliori. fonti alternative energia, parlando dal punto di vista della sicurezza e della conservazione dell'ambiente. È lo stesso qui: c'è un mainstream nel tema della nutrizione, che è vantaggioso per le grandi aziende, ma c'è anche.

Che scelta farai?