Tabella dei nutrienti dei funghi. Quali vitamine ci sono nei funghi? Quali funghi sono migliori: di bosco o coltivati

Ryadovka (tricoloma) è un fungo che può essere sia commestibile che velenoso. I funghi filari appartengono alla divisione Basidiomycetes, alla classe Agaricomycetes, all'ordine Agarico, alla famiglia Fila, al genere Fila. Spesso il nome "ryadovka" viene applicato ad altri funghi della famiglia di ryadovka e di altre famiglie.

I funghi di fila hanno preso il nome dalla particolarità di crescere in grandi colonie disposte in lunghe file e cerchi di streghe.

I filari crescono su terreni poveri sabbiosi o calcarei di boschi di conifere e misti. Di solito compaiono a fine estate e danno frutti fino al gelo. Ma ci sono anche specie che possono essere raccolte in primavera.

I funghi crescono singolarmente, in piccoli o grandi gruppi, formando lunghe file o colonie ad anello - "cerchi di streghe".

Funghi di fila: foto, tipi, nomi

Il genere Ryadovka comprende circa 100 specie di funghi, 45 delle quali crescono in Russia. Di seguito sono riportati i tipi di righe (dalla famiglia di righe e altre famiglie) con descrizioni e fotografie.

Le righe sono commestibili, foto e descrizione

Riga grigia(Tricoloma portentoso)

esso fungo commestibile. Nomi popolari: topi, topo, topolino. Il cappuccio carnoso della serushka con un diametro da 4 a 12 cm è inizialmente arrotondato e nel tempo diventa piatto e irregolare, con un tubercolo appiattito nel mezzo. La pelle liscia dei vecchi funghi si screpola e il suo colore è grigio topo o grigio scuro, a volte con una sfumatura verdastra o viola. La gamba liscia ha un'altezza da 4 a 15 cm, più larga alla base, ricoperta da una vernice polverulenta nella parte superiore, diventando vuota nel tempo. Il colore delle gambe è biancastro con una sfumatura grigio-gialla. I piatti di questa varietà di canottaggio sono larghi, rari, dapprima bianchi, col tempo diventano gialli o grigi. La polpa densa e biancastra della serushka diventa spesso gialla alla rottura e ha un sapore caratteristico, delicato, farinoso e un aroma delicato.

Il fungo grigio è un partner micorrizico del pino, quindi cresce principalmente nelle pinete di tutta la zona temperata, spesso adiacente al verdone. Appare a settembre e parte solo alla fine dell'autunno (a novembre).

Canottaggio con zampe lilla (zampe blu, radice blu, canottaggio bicolore, lepista con le gambe lilla) (Lepista personata, Lepista saeva)

Fungo commestibile del genere Lepista, della famiglia Ordinary. Puoi distinguere questo canottaggio dal colore viola delle gambe. Il cappello ha un diametro di 6-15 cm (a volte fino a 25 cm) e una superficie liscia beige-giallastra con una sfumatura viola. I piatti del fungo sono frequenti, larghi, giallastri o color crema. La gamba è alta 5-10 cm e spessa fino a 3 cm Nelle file giovani è chiaramente visibile un anello fibroso sulla gamba. La polpa carnosa dei filari bicolore può essere bianca, grigiastra o grigio-viola con un sapore dolce e lieve e un leggero aroma fruttato.

I funghi porpora crescono principalmente nelle foreste decidue della zona temperata con predominanza di cenere. Si trovano in tutta la Russia. Danno frutti in famiglie numerose, nell'anno del raccolto, da metà primavera (aprile) a gelate stabili (novembre).

Canottaggio terroso (canottaggio grigio terroso, canottaggio terrestre)(Tricoloma Terreum)

Fungo commestibile. Nei funghi giovani, un cappello con un diametro di 3-9 cm ha la forma di un cono, e col tempo diventa quasi piatto con al centro un tubercolo appuntito o poco pronunciato. La pelle setosa e fibrosa del cappello è solitamente di colore murino o grigio-marrone, sebbene si trovino esemplari rosso-marroni (color mattone). La gamba di questo tipo di voga è lunga 5-9 cm e spessa fino a 2 cm, dritta o ricurva a vite, bianca, nei funghi vecchi è cava, con una parte inferiore giallastra. I piatti della fila terrosa sono radi, irregolari, bianchi o con una sfumatura grigiastra. La polpa è elastica, bianca, quasi insapore, con un leggero odore di farina.

La fila terrosa è in simbiosi con il pino, quindi cresce solo nelle foreste di conifere del territorio europeo della Russia, in Siberia e nel Caucaso. I funghi porcini danno frutti da agosto a metà ottobre.

Canottaggio mongolo(Tricoloma mongolico )

Fungo commestibile dal gusto eccellente. Ha una caratteristica insolita per la maggior parte delle righe aspetto esteriore. Se non fosse per i piatti, un raccoglitore di funghi inesperto potrebbe scambiare la fila mongola per un fungo porcino. Il cappello delle specie giovani ha la forma di un uovo o di un emisfero, e nel tempo diventa convesso-prostrato con bordi nascosti. La pelle bianca lucida del cappello diventa opaca e biancastra con l'età. In media, il diametro del cappello raggiunge 6-20 cm La gamba della fila mongola è alta 4-10 cm, spessa, espansa alla base. Nei funghi giovani, il gambo è bianco, con l'età diventa giallastro, cavo. La polpa del fungo è bianca, carnosa con un buon sapore e profumo di fungo.

Ryadovka Mongolo cresce in Asia centrale, Mongolia e Cina occidentale. Frutti due volte: la prima volta - da marzo a maggio, la seconda - nel mezzo dell'autunno. Cresce nelle steppe tra l'erba, per lo più in grandi gruppi, formando spesso "cerchi di streghe". È apprezzato in Mongolia come il principale tipo di fungo e rimedio medicinale.

Matsutake (canottaggio calzato, canottaggio maculato)(Tricoloma matsutake)

Tradotto dal giapponese, significa "fungo di pino" ed è molto apprezzato nella cucina asiatica per il suo specifico odore speziato di pino e il delizioso sapore di fungo. Il fungo Matsutake ha un ampio cappello setoso con un diametro da 6 a 20 cm La pelle può essere di diverse tonalità di marrone, nei vecchi funghi la superficie si screpola e la carne bianca traspare da essa. Lo stelo del matsutake, lungo da 5 a 20 cm e spesso da 1,5 a 2,5 cm, tiene saldamente nel terreno ed è spesso inclinato fino in fondo. Nella parte superiore, la gamba della fila maculata è bianca, marrone sotto, sotto il cappuccio stesso c'è un anello membranoso: i resti di una copertura protettiva. I piatti Matsutake sono leggeri, la polpa è bianca con un aroma speziato di cannella.

Il fungo Matsutake cresce in Giappone, Cina, Corea, Svezia, Finlandia, Nord America, Russia (Urali, Siberia, Lontano est). È un partner micorrizico conifere: pino (compreso il rosso giapponese) e abete. Si trova in colonie ad anello sotto le foglie cadute su terreni asciutti e poveri. Fruttificazione da settembre a ottobre.

Canottaggio gigante (canottaggio gigante, vogatore gigante, vogatore colosso, vogatore enorme)(Tricoloma colosso)

Fungo commestibile. Il diametro del cappello della fila gigante varia da 8 a 20 cm e la forma emisferica cambia con l'età in una piatta con bordo rialzato. La buccia del cappello è liscia, bruno-rossastra, con bordi più chiari. Una gamba dritta elastica con un sigillo tuberoso alla base cresce fino a 5-10 cm di lunghezza e ha uno spessore da 2 a 6 cm La parte superiore della gamba è bianca, al centro è gialla o bruno-rossastra. I piatti della gigantesca fila commestibile sono frequenti, larghi, bianchi e nei vecchi funghi acquisiscono un colore mattone. La polpa bianca del fungo di canottaggio diventa rossa o gialla quando danneggiata, ha un gradevole aroma di fungo e un sapore aspro e di nocciola.

I filari giganti sono partner micorrizici del pino, quindi crescono nelle pinete dei paesi europei, in Russia, in Nord Africa e in Giappone. Il picco di fruttificazione è in agosto e settembre.

Canottaggio giallo-marrone (remi marrone, canottaggio rosso-marrone, canottaggio giallo-marrone)(Tricoloma fulvo)

Fungo commestibile, leggermente amaro una volta cotto. Il cappello convesso dei filari giovani alla fine acquisisce una forma appiattita con un piccolo tubercolo nel mezzo. La pelle è appiccicosa, nei funghi vecchi può essere squamosa. Il diametro del cappello della fila giallo-marrone varia da 3 a 15 cm, il colore del cappello è bruno-rossastro con un bordo più chiaro. Il gambo del fungo è diritto o con un leggero ispessimento nella parte inferiore, cresce da 4 a 12 cm di altezza ed ha uno spessore fino a 2 cm. I piatti sono frequenti o radi, irregolari, giallo paglierino, ricoperti di macchie marroni nei funghi vecchi. La polpa della fila marrone è bianca o giallastra, ha un caratteristico aroma farinoso e un sapore amaro.

Il filare giallo-bruno è in simbiosi solo con la betulla, quindi cresce esclusivamente nei boschi decidui e misti della zona temperata, particolarmente abbondante in agosto e settembre.

Fila affollata (lyophyllum affollata, fila di gruppo)(Lyophyllum decasta)

Fungo commestibile di scarsa qualità, appartiene al genere Lyophyllum, alla famiglia dei Lyophyllic. Una fusione di funghi consiste in corpi fruttiferi con forme diverse. I cappelli sono arrotondati, con un bordo nascosto, convesso-prostrati o leggermente concavi. Il diametro del cappello di questa varietà di canottaggio varia da 4 a 12 cm La pelle liscia, a volte squamosa del cappello ha un colore grigiastro, grigio-marrone o biancastro, che si illumina con il tempo. Le zampe leggere dei funghi, spesso fuse alla base, crescono da 3 a 8 cm di altezza e hanno uno spessore fino a 2,5 cm La forma della zampa è diritta o leggermente gonfia, con un ispessimento tuberoso grigio-bruno alla base. Le placche del fungo sono frequenti, carnose, uniformi, grigiastre o giallastre, si scuriscono se danneggiate. La polpa densa ed elastica dell'affollata alga ha un colore topo o brunastro con un caratteristico aroma farinoso e un sapore leggermente gradevole.

Fila affollata è un tipico saprofita del suolo che cresce in tutta la zona a clima temperato. Cresce in gruppi stretti e difficili da separare in foreste, parchi, giardini, prati, lungo strade e bordi da settembre a ottobre. In numerosi paesi asiatici viene coltivato e utilizzato in farmacologia per la produzione medicinali da diabete e cancro.

(Fungo di maggio, Calocybe di maggio, Fungo di San Giorgio)(Calocybe gambosa)

Un fungo commestibile del genere Calocybe, famiglia liofillica. Il diametro del cappello del fungo di maggio è di soli 4-6 cm e la forma tondeggiante e piatta dei funghi giovani cambia in convesso-prostrato man mano che crescono. La pelle traballante e fibrosa del cappello all'inizio della crescita ha un colore beige chiaro, poi diventa bianca e diventa gialla nei funghi troppo cresciuti. Una gamba dritta alta da 4 a 9 cm e spessa fino a 3,5 cm può espandersi verso il basso o, al contrario, restringersi. Il colore principale della gamba della fila di maggio è biancastro con giallo e alla base è giallo ruggine. Spesso i piatti in crescita sono inizialmente bianchi, poi diventano crema o giallo chiaro. La polpa carnosa del filare di maggio è di colore bianco e ha sapore e profumo farinosi.

Ryadovka Mayskaya è comune in tutta la parte europea della Russia e cresce in foreste, boschetti, parchi, prati e pascoli da aprile a giugno, ma fruttifica particolarmente abbondantemente a maggio.

Le righe sono commestibili condizionatamente, foto e descrizione

Canottaggio di pioppo (Tricoloma populino )

Fungo condizionatamente commestibile. Il cappello carnoso della fila di pioppo ha un diametro da 6 a 12 cm, dapprima convesso, si raddrizza gradualmente e la sua superficie lucida e scivolosa diventa irregolare. La pelle del cappello è di colore giallo-marrone. La gamba carnosa è lunga 3-8 cm e spessa fino a 4 cm, chiara in un giovane fungo, diventa rosso-marrone con l'età, si scurisce quando viene pressata. I piatti sono inizialmente bianchi, nei funghi troppo cresciuti sono di colore rosso-marrone. La polpa è densa, carnosa, bianca, ha un pronunciato odore farinoso. Sotto la pelle del cappello è rosa, nel gambo è grigio-marrone.

Il fungo di fila di pioppo forma micorriza con il pioppo, quindi è distribuito principalmente sotto i pioppi, nella zona del parco forestale della Siberia e della Russia meridionale. Frutti in lunghe file da fine estate a ottobre. Nelle regioni povere di altri tipi di funghi, i filari di pioppo sono apprezzati come un importante prodotto alimentare.

Fila viola(Lepista nuda)

Fungo condizionatamente commestibile, originariamente attribuito al genere lepista, ora appartiene al genere govorushka, o clitocybe ( Clitocibe). Il canottaggio viola è un fungo abbastanza grande con un diametro del cappello da 6 a 15 cm (a volte fino a 20 cm). La forma del cappello è inizialmente emisferica, si raddrizza gradualmente e diventa convesso-prostrato e talvolta concavo verso l'interno con un bordo ondulato e nascosto. La pelle liscia e lucida delle giovani file è di colore viola brillante, man mano che il fungo cresce, sbiadisce e diventa brunastro o bruno-giallastro. La coscia, alta da 4 a 10 cm e spessa fino a 3 cm, può essere piana, leggermente ispessita vicino al suolo, ma sempre ricoperta in alto da una manciata di scaglie leggere. Nei funghi giovani, lo stelo è elastico, viola, si illumina con l'età e diventa marrone in età avanzata. Piatti di fila viola larghi fino a 1 cm, sottili, frequenti, viola, brunastri in esemplari troppo cresciuti. La polpa carnosa si distingue anche per un colore viola chiaro, tendente al giallognolo con il tempo, con un sapore delicato e un profumo di anice inaspettato per i funghi.

File viola - tipici saprofiti, crescono sul terreno, foglie e aghi in decomposizione, nonché negli orti su compost. I funghi porpora sono comuni nei boschi di conifere e misti di tutta la zona temperata, compaiono alla fine dell'estate e danno frutti fino a dicembre, sia singolarmente che in colonie ad anello.

Riga giallo-rosso (agarico miele di pino, agarico miele giallo-rosso, agarico miele rosso, riga arrossendo, riga falsa giallo-rosso) (Tricholomopsis rutilans)

Fungo condizionatamente commestibile. A causa del sapore amaro sgradevole e dell'odore aspro, è spesso considerato non commestibile. Nella fila arrossata, dapprima un cappello arrotondato, poi prostrato con un diametro da 5 a 15 cm La pelle è secca, vellutata, di colore giallo-arancio, punteggiata da piccole squame fibrose rosso-marroni. Il gambo diritto o ricurvo cresce fino a 4-10 cm di altezza, ha uno spessore da 1 a 2,5 cm e una caratteristica base ispessita. Il colore del gambo corrisponde al colore del cappello, ma con squame più chiare. I piatti sono ondulati, di colore giallo pallido o brillante. La polpa densa e carnosa del fungo rematore si distingue per un colore giallo succoso, amaro e ha un odore aspro di legno marcio.

A differenza della maggior parte degli altri filari, la fila arrossata è un saprotrofo che cresce, come i funghi, su legno morto nelle pinete. È un fungo comune delle zone temperate e fruttifica nelle famiglie da metà estate a fine ottobre.

Ryadovka a forma aperta, lei è canottaggio fasciato(Tricoloma focale)

Fungo raro condizionatamente commestibile dal gusto basso. I funghi carnosi su uno spesso stelo si distinguono per un colore eterogeneo del cappello, che può essere rosso, bruno-giallastro con macchie e venature verdastre. Il diametro del cappello di fila va da 3 a 15 cm, la forma è stretta e convessa in un giovane fungo, nel tempo diventa piatto-convessa con un bordo nascosto. La gamba è alta da 3 a 11 cm e spessa fino a 3 cm e ha un anello fibroso. Sopra l'anello, la gamba è bianca o crema, da sotto è ricoperta di squame e cinture color mattone. I piatti a remi sono frequenti, rosa pallido o crema all'inizio della crescita, poi diventano irregolari, giallo sporco, con macchie marroni. La carne è bianca, di sapore e odore sgradevoli.

Rowberry è un partner micorrizico del pino e cresce su terreni sterili di foreste di pini chiari in Europa e Nord America. I funghi filari danno frutti da agosto a ottobre. Puoi mangiarli in una forma salata e in salamoia, nonché dopo averli fatti bollire per 20 minuti (l'acqua deve essere drenata).

o canottaggio lanoso(Tricoloma vaccino)

Fungo condizionatamente commestibile, diffuso in tutta la zona a clima temperato. La fila barbuta è facilmente identificabile dalla sua pelle rossastra o bruno-rosata, lanosa e squamosa. Il cappello inizialmente ha una forma convessa, conica, nei funghi vecchi è quasi piatto, con un tubercolo basso. I bordi dei funghi giovani sono tipicamente rimboccati e nel tempo si raddrizzano quasi completamente. Il diametro del cappello è di 4-8 cm, la lunghezza del gambo è di 3-9 cm, con uno spessore da 1 a 2 cm. Piatti bianchi o crema giallastri piantati raramente, diventano marroni quando rotti. La polpa è bianca o giallo paglierino, senza sapore e aroma pronunciati.

La micorriza della fila barbuta è associata all'abete rosso, meno spesso i funghi filari barbuti crescono nelle foreste di pini e abeti, così come nelle paludi con una predominanza di salici e ontani. Il fungo fruttifica da metà agosto a metà ottobre.

Zelenushka (fila verde, fila verde, gialla, dorata, fila limone)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Un fungo condizionatamente commestibile, che ha preso il nome dal colore verde persistente che persiste anche nei funghi bolliti. Si sospetta che il fungo sia velenoso, a causa di diverse morti dopo aver mangiato questo fungo. La fila verde ha un cappello carnoso con un diametro da 4 a 15 cm, prima convesso, poi diventa piatto. La buccia è liscia, viscida, di colore giallo-verde con un centro brunastro, solitamente ricoperta da un substrato (come la sabbia) su cui cresce il fungo rowweed. La zampa liscia verde-giallastra del verdone, lunga da 4 a 9 cm, presenta un leggero ispessimento nella parte inferiore ed è spesso nascosta nel terreno, e alla base è punteggiata da piccole squame marroni. I piatti sono sottili, frequenti, di colore limone o giallo-verdastro. La polpa dei giovani esemplari è bianca, ingiallisce con l'età, ha odore farinoso e sapore delicato.

Il verdone cresce nelle foreste di conifere secche e dominate da pini in tutta la zona temperata dell'emisfero settentrionale. A differenza della maggior parte dei funghi a remi, i funghi a remi verdi danno frutti singolarmente o in piccoli gruppi di 5-8 pezzi da settembre fino al gelo.

Riga squamosa (squamosa fibrosa), lei è dolcezza o fila brunastra(Tricoloma imbricatum)

Fungo condizionatamente commestibile con cappello marrone scuro convesso e gamba a forma di mazza. Alcuni micologi classificano questi funghi filari come non commestibili. Il cappello vellutato, ricoperto di piccole squame cresce da 3 a 10 cm di diametro, dapprima sembra un cono, poi diventa piatto-convesso con un tubercolo sporgente nel mezzo. Lunghezza della gamba da 4 a 10 cm, fibrosa, marrone sotto, rosata o gialla al centro, bianca sotto il cappello. I piatti di questo tipo di file sono bianchi o crema, quando danneggiati diventano marroni. La polpa di funghi bianca o beige chiaro ha un leggero aroma fruttato e un sapore farinoso con una leggera amarezza.

Il sorbo squamoso è il partner micorrizico del pino e si trova spesso nelle foreste di conifere e miste della zona temperata, crescendo in grandi colonie, spesso sotto forma di "cerchi di streghe". Fruttificazione da metà agosto a metà ottobre.

Riga bianco-marrone o bianco-marrone (lashanka)(Tricoloma albobrunneum)

Fungo condizionatamente commestibile. Alcuni micologi lo classificano come un fungo non commestibile. Il cappello è inizialmente bordeaux, diventando col tempo bruno-rossastro con un bordo pallido. La pelle del cappuccio è mucosa, soggetta a screpolature. Il cappello cresce da 3 a 10 cm di diametro, all'inizio assomiglia a un ampio cono, si appiattisce man mano che cresce, ma ha un caratteristico tubercolo nel mezzo. Il gambo può avere da 3 a 10 cm di altezza e fino a 2 cm di spessore, liscio o sottile inferiormente, bruno-rosato con una zona bianca sotto il cappello stesso. I piatti sono frequenti, bianchi, nei funghi vecchi sono ricoperti di macchie marroni. La polpa è bianca, farinosa, amara nei funghi vecchi.

I funghi di canottaggio bianco-marrone sono associati alla micorriza di pino, che a volte si trova nelle foreste di abete rosso, meno spesso miste con terreno sabbioso acido. Fruttificazione da fine agosto a ottobre.

Le righe sono immangiabili, foto e descrizione

Riga bianca(Album Tricolomi)

Immangiabile, e secondo alcune fonti fungo velenoso. Esternamente, ricorda il champignon e ricorda un altro rappresentante non commestibile del trichol - fila puzzolente (lat. Tricholoma inamoenum). Il canottaggio bianco si differenzia dal champignon per il suo odore pungente e il sapore pungente, e anche per il fatto che i suoi piatti non si scuriscono. Il cappuccio di una fila bianca con un diametro da 6 a 10 cm, dapprima arrotondato convesso, quindi acquisisce una forma convessa-tesa. La pelle secca e opaca del cappello è inizialmente grigio-bianca, quindi diventa giallo-marrone e ricoperta di macchie brunastre. La zampa della fila, alta 5-10 cm, presenta un leggero ispessimento nella parte inferiore e ripete il colore del cappello, negli esemplari troppo cresciuti vira al marrone alla base. I piatti sono larghi, frequenti, dapprima bianchi, col tempo ingialliscono notevolmente. La polpa del corpo fruttifero è bianca, carnosa, vira al rosa al taglio e ha un sapore amaro e bruciante. L'odore dei vecchi funghi è di muffa, in qualche modo simile all'odore del ravanello.

Le file bianche si trovano nelle foreste decidue dominate dalla betulla in tutta la zona a clima temperato. Crescono da agosto a metà autunno in grandi famiglie formando lunghe file e cerchi.

Fila di sapone ( Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Un fungo atossico, riconosciuto come non commestibile per il suo sapore sgradevole e l'odore fruttato- saponoso, che persistono anche a cottura. La saponaria ha un cappello liscio, glabro, verde oliva o marrone oliva, con un centro rossastro e margini chiari. La forma del cappello è inizialmente conica, poi diventa piatto-convessa con un tubercolo pronunciato, il diametro va da 3 a 12 cm. Il gambo è uniforme oa forma di mazza, bianco o giallo-verdastro, spesso punteggiato di macchie rosse negli esemplari più vecchi. L'altezza della gamba va da 6 a 12 cm con uno spessore da 1 a 5 cm La polpa densa, bianca o giallastra, diventa rossa sul taglio.

I funghi saponosi crescono nei boschi di conifere e latifoglie con una predominanza di pini, abeti rossi, querce e faggi. Fruttificazione da fine estate a tardo autunno.

Le righe sono velenose, foto e descrizione

Fila solforico (sulfureo), lei canottaggio giallo zolfo ( T richoloma sulfureo)

Un fungo leggermente velenoso e poco tossico che può causare un lieve avvelenamento. Il corpo del frutto di questo fungo ha un caratteristico colore grigio-giallo, che acquisisce una tonalità marrone ruggine nei funghi vecchi. Il cappello vellutato ha un diametro compreso tra 3 e 8 cm, inizialmente convesso e alla fine diventa piatto con un piccolo foro nel mezzo. La gamba di questo tipo di voga con un'altezza da 3 a 11 cm a volte si espande verso il basso o viceversa, si ispessisce verso l'alto, alla base può essere ricoperta di squame marroni. I piatti sono rari, con bordo irregolare. La polpa si distingue per un pronunciato odore di acido solfidrico, catrame o acetilene e un sapore sgradevole e amaro.

I funghi solforici crescono nei boschi di latifoglie e misti di tutto il territorio europeo, sono in simbiosi con la quercia e il faggio, talvolta con l'abete e il pino. Fruttificazione da metà agosto a ottobre.

Voga a punta (voga con il topo, voga a strisce, voga con affilatura ardente)(Tricholoma virgatum)

Fungo velenoso (alcuni lo considerano immangiabile). Il cappello, di 3-5 cm di diametro, dapprima sembra un cono o una campana appuntita, e man mano che cresce diventa piano-convesso, con un pronunciato tubercolo affilato nel mezzo. La pelle fibrosa lucida delle file appuntite si distingue per il colore grigio scuro del topo. La gamba di questo tipo di voga è lunga e sottile, cresce da 5 a 15 cm di lunghezza ed è piana o si espande gradualmente verso il basso. Superficie delle gambe Colore bianco, vicino al suolo può essere giallo o rosato. I piatti della fila del topo sono frequenti, irregolari, bianchi o grigiastri, nei funghi troppo cresciuti sono ricoperti da macchie gialle. La polpa bianca e densa del corpo fruttifero non ha un odore pronunciato e si distingue per un sapore pungente e acuto.

Row appuntito è un partner micorrizico di pino, abete rosso e larice. Cresce abbondantemente nelle foreste di conifere della zona temperata dall'inizio di settembre al tardo autunno.

, lei è fila di leopardi o canottaggio velenoso(Tricoloma pardino)

Un fungo raro, velenoso e tossico che può essere facilmente confuso con alcune specie commestibili di alghe. Il cappello con un diametro di 4-12 cm ha inizialmente la forma di una palla, poi ricorda una campana, e nei vecchi esemplari diventa piatto. La pelle del cappello biancastra, grigiastra o grigio-nera è ricoperta da squame traballanti concentriche. In una specie commestibile simile, a righe grigie, il cappello è viscido e liscio. La gamba della linea della tigre è lunga da 4 a 15 cm, dritta, a volte a forma di mazza, di colore bianco con una leggera patina color cuoio, ruggine alla base. I piatti sono larghi, carnosi, piuttosto rari, giallastri o verdastri. Nei funghi maturi, sui piatti sono visibili goccioline di umidità rilasciata. La polpa del corpo fruttifero è grigia, alla base del gambo è gialla, con odore farinoso, privo di amarezza. Una vista simile è la fila terrosa (lat. Tricholoma terreum), non ha un sapore e un odore farinoso e i suoi piatti sono bianchi o grigi.

I funghi tigre crescono ai margini delle foreste di conifere e latifoglie in tutta la zona a clima temperato. Danno frutti da fine agosto a ottobre singolarmente, in piccoli gruppi o formano "cerchi di streghe".

Proprietà utili del canottaggio

I funghi di sorbo commestibili sono un ottimo prodotto dietetico che ha un effetto positivo sul tono del tratto gastrointestinale, favorisce la rigenerazione delle cellule del fegato e l'eliminazione delle tossine dal corpo. Le righe si distinguono per una ricca composizione chimica, in cui si trovano numerose sostanze utili per il corpo umano:

vitamine del gruppo B, A, C, D2, D7, K, PP, betaina;
minerali (fosforo, ferro, sodio, potassio, calcio, zinco, manganese);
aminoacidi (alanina, fenilalanina, treonina, lisina, acido aspartico, glutammico e stearico);
antibiotici naturali clitocina e fomecina, che combattono i batteri e le cellule tumorali;
fenoli;
ergosterolo;
flavonoidi;
polisaccaridi.

Analisi chimica specie commestibili ryadovok ha rivelato proprietà antibatteriche, antivirali, antiossidanti, antinfiammatorie e immunomodulatorie di questi funghi. I funghi di fila hanno un effetto positivo nel complesso trattamento di una serie di condizioni patologiche:

diabete;
normalizzazione della pressione sanguigna;
aritmia;
reumatismi;
osteoporosi;
disturbi del sistema nervoso;
malattie della sfera genito-urinaria;
malattie oncologiche.

Danno di file e controindicazioni per l'uso

I funghi di fila tendono ad accumulare vari inquinanti atmosferici e metalli pesanti, quindi i vecchi funghi troppo cresciuti non porteranno benefici, ma piuttosto danneggeranno il corpo.

L'abuso di funghi può causare flatulenza, dolore e pesantezza all'addome.

Non dovresti mangiare un gran numero di file con bassa acidità, malattie gastrointestinali croniche, disfunzione della cistifellea, pancreatite e colecistite.

Sintomi (segni) di avvelenamento da file

I sintomi di avvelenamento con file velenosi compaiono 1-3 ore dopo aver mangiato e sono simili agli effetti tossici di molti funghi velenosi:

aumento della salivazione;
debolezza;
nausea;
vomito;
diarrea;
dolore allo stomaco;
male alla testa.

Le file di veleno di solito non causano confusione, allucinazioni e delusioni, ma ai primi sintomi di avvelenamento, dovresti consultare un medico.

In molti paesi i funghi sorbo sono considerati una prelibatezza: alcune specie vengono coltivate con successo e vendute per l'esportazione.
Le file sono facili da coltivare a casa e il metodo di coltivazione è molto simile alla coltivazione dei funghi.
La polvere dei corpi fruttiferi essiccati della fila viene utilizzata in cosmetologia nella produzione di lozioni per il viso, che aiutano a sbarazzarsi dell'acne e della pelle grassa in eccesso.
Tra i giapponesi, il fungo matsutake è apprezzato non meno che tra gli europei il tartufo e il matsutake fritto è una prelibatezza piuttosto costosa, perché il costo dei singoli esemplari può essere di circa $ 100.

Il fungo di fila matura da agosto a ottobre. Può essere trovato sia nei boschi di latifoglie che di conifere. In una radura crescono fino a diverse centinaia di corpi fruttiferi, formando file arrotondate. A causa di questa caratteristica, l'accumulo di funghi era popolarmente soprannominato. Per non essere avvelenato accidentalmente, devi sapere come distinguere una fila grigia velenosa da una condizionatamente commestibile.

Caratteristica e descrizione

Come gli altri funghi a cappello, il corpo del fungo a remi è costituito da uno stelo e da un cappello. Entrambe le parti sono in grado di assumere forme diverse, mentre le loro sfumature spesso variano. La parte superiore della fila giovane ha la forma di una palla, un cono, una campana o un emisfero appiattito. La dimensione del cappuccio nei funghi giovani è di 3-4 cm, negli adulti - 15-20 mo più.

Più vecchio è il fungo, più il suo cappello diventa piatto. Lungo i bordi, può essere piatto o piegato verso l'interno o verso l'esterno. A volte rimane un leggero rigonfiamento al centro, ma in alcune specie non lo è. Il fungo ha una pelle che si stacca in strisce sottili quando viene tirato. La superficie del cappuccio può essere:

A seconda della specie, il colore del corpo del frutto varia dal bianco al verde e al marrone. Inoltre, la parte superiore del fungo può essere rosso vivo, rosso-grigio, marrone, verde, giallo pallido, rosso sporco, ecc. Questa specie è caratterizzata da un cambiamento di tonalità durante la maturazione e l'invecchiamento.

La fila forma uno stelo alto 3–10 cm In un fungo giovane ha uno spessore di 0,7–0,8 cm, in uno vecchio raggiunge 2,3 cm A volte lo stelo cresce lo stesso per tutta la sua altezza, ma succede anche che si restringe o si espande. Ci sono anche funghi con basi a forma di mazza.

Il colore della carne della gamba è solitamente brunastro, grigio-rosa o rosa-marrone, ma solo nella parte centrale e inferiore. Sotto il cappello stesso c'è una piccola area che è più chiara del resto del fungo. In alcune sottospecie, nello stesso punto si trova un anello protettivo, ciò che resta della copertura fibrosa che copre le placche. La superficie dello stelo può essere vellutata, squamosa (che lo fa apparire soffice), fibrosa o completamente liscia.

Durante il periodo di maturazione, la voga forma spore bianche, grigio chiaro o incolori. Dal corpo fruttifero si forma una polvere di spore di colore marrone, marrone o bianco.

Luoghi di crescita

Il nome generico per la riga grigia è tricoloma. Questo gruppo comprende molte specie, tra le quali ci sono velenose e condizionatamente commestibili. Anche trovato, e il secondo gruppo non è tossico per l'uomo, ma non rappresenta valore nutrizionale. Pertanto, tutte le varietà di tricholoma sono divise in 4 gruppi. Dal punto di vista dei botanici, il canottaggio è un fungo lamellare fuori terra, il genere è agarico, la famiglia è fila o tricholom.

La polpa del corpo fruttifero emana un leggero aroma fruttato, ha un sapore leggermente dolce. Il colore può essere grigio chiaro, grigio-lilla, viola pallido, bianco. I funghi dalle zampe viola crescono spesso dove c'è molta cenere, ma si possono trovare anche in altre foreste, oltre che nelle steppe ricoperte di vegetazione erbosa. Nelle annate con clima favorevole, la fruttificazione inizia a metà primavera e prosegue fino alla seconda decade di ottobre.

grigio terroso

Le placche sono larghe, spesso disposte, quasi bianche negli esemplari giovani, brunastre o rosso-brune negli esemplari vecchi. La polpa ha un profumo delicato, caratteristico dei funghi commestibili, e ha un sapore di nocciola. In una pausa, il fungo è bianco, dopo un po 'l'area danneggiata diventa rosso chiaro o gialla. Il colosso di fila forma una simbiosi micorrizica con il pino, comune in Russia, Giappone, Nord Africa e alcuni paesi europei. La fruttificazione inizia a inizio o metà agosto e prosegue per tutto settembre.

Noce di agarico miele

L'agarico al miele di noce è un altro tipo di canottaggio. È noto come marrone, rosso-marrone e giallo-marrone. Questo fungo è commestibile, ma anche dopo un trattamento termico prolungato, la polpa è leggermente amara. Negli esemplari giovani il cappello è leggermente convesso, meno spesso arrotondato, diventando piatto con l'età. C'è un leggero rigonfiamento nel mezzo. All'inizio la pelle è liscia e appiccicosa, poi diventa ruvida e ricoperta di squame. Il cappello cresce fino a 15 cm di diametro, è colorato di marrone chiaro lungo i bordi, più scuro al centro, con una sfumatura rossa.

Questa specie cresce solo nelle foreste di betulle. Il picco di fruttificazione è in agosto e settembre. La fila marrone ha una polpa bianca sciolta con un gusto e un aroma talcati. I piatti sono giallastri, possono essere localizzati sia raramente che spesso, con l'invecchiamento del fungo, diventano marroni. Gamba giallo-marrone sotto, bianca sopra, intervallata da fibre marroni.

Questi sono i tipi più comuni di voga, adatti al consumo. Secondo le descrizioni, possono essere facilmente distinti da velenosi e non commestibili.

Insieme a velenoso, ci sono diversi tipi file commestibili. È vero, possono essere utilizzati negli alimenti solo dopo l'ebollizione preliminare. Secondo la foto e la descrizione, i funghi a remi sono simili, quindi può essere molto difficile per i dilettanti distinguere i funghi velenosi da quelli non velenosi. Si consiglia ai raccoglitori di funghi esperti di determinare la commestibilità di questi doni della foresta come segue: guarda che aspetto hanno i funghi filari quando luce del giorno- se i loro cappelli non hanno sfumature, sono dipinti in un colore bianco liscio, tali funghi dovrebbero essere evitati. I funghi a remi commestibili sono sempre colorati: lilla, viola, rosato, ecc. Anche le varietà velenose hanno un odore pronunciato. Se non sai quali sono le file, è meglio non raccogliere funghi di questa specie per evitare l'avvelenamento.

In questo articolo vedrai le foto di file commestibili vari tipi(giallo-rosso, grigio, viola, piccione e viola), ne daremo una descrizione e ti diremo dove crescono.

Il cappello di Tricholomopsis rutilans (diametro 6-17 cm) è giallo-rosso, con squame rossastre, convesso. Nel tempo, cambia forma diventando quasi piatta. Vellutato, asciutto al tatto.

Gamba di voga giallo-rosso (altezza 5-12 cm): cavo e ricurvo, con squame fibrose su tutta la lunghezza e un notevole ispessimento alla base. Il colore è simile al cappello.

Record: sinuoso, limone brillante o giallo intenso.

Presta attenzione alla foto della linea giallo-rossa: la sua carne è dello stesso colore dei piatti. Ha un sapore amaro, odora di legno marcio.

Doppio: mancante.

Quando si cresce: da metà luglio a fine ottobre nella zona temperata della Russia.

Dove trovarlo: nei boschi di conifere su ceppi marci e legno morto.

Mangiare: per lo più funghi giovani in forma salata o in salamoia, soggetti a bollitura preliminare.

Non si applica.

Altri nomi: agarico miele di pino, riga arrossendo, agarico miele giallo-rosso, agarico miele falso giallo-rosso, agarico miele rosso.

Riga grigia commestibile: foto e descrizione (Tricholoma portentosum)

Cappello (diametro 3-13 cm): generalmente grigiastro, raramente con una sfumatura porpora o olivastra, più intenso al centro, con un tubercolo ben definito. Convesso o conico, si prostra nel tempo, nei funghi vecchi si ritrova. I bordi sono generalmente irregolari e ondulati o ricoperti da crepe, piegati a dentro. In caso di pioggia, scivoloso, spesso con particelle di terra o erba attaccate.

Gamba (altezza 4,5-16 cm): bianco o giallastro, generalmente talcato. Ispessito alla base, continuo e fibroso, cavo nei funghi vecchi.

Record: sinuoso, bianco o giallastro.

Polpa: denso e fibroso, dello stesso colore dei piatti. Non ha un aroma pronunciato.

La foto e la descrizione della fila grigia commestibile sono simili alla varietà velenosa del fungo, quindi è necessario fare attenzione quando si raccolgono i funghi.

Doppio: canottaggio terroso (Tricholoma terreum), che è più piccolo e presenta piccole squame sul cappello. La fila di sapone (Tricholoma saponaceum) è facile da distinguere dall'odore del sapone da bucato nel punto di taglio. La fila appuntita velenosa (Tricholoma virgatum) ha un sapore bruciante, c'è un tubercolo grigio affilato sul cappello bianco cenere. E la fila è diversa (Tricholoma sejunctum), che appartiene al gruppo condizionatamente commestibile, ha un odore estremamente sgradevole e una sfumatura verdastra della gamba.

Quando si cresce: da fine agosto a metà novembre nei paesi temperati dell'emisfero settentrionale.

Mangiare: il fungo è gustoso in qualsiasi forma, solo tu devi prima togliere la pelle e sciacquarlo accuratamente. Dopo la cottura, il colore della polpa spesso si scurisce. Funghi di varie età sono adatti per scopi culinari.

Sotto forma di tintura. Ha proprietà antibiotiche.

Dove posso trovare: su suoli sabbiosi di conifere o misti

Altri nomi: canottaggio tratteggiato, podsosnovnik, podzelenka.

Fila di funghi viola: foto e descrizione

Cappello a fungo viola (Lepista nuda) (diametro 5-22 cm): viola con vari gradi di intensità, sbiadisce sensibilmente, soprattutto ai bordi, nei funghi vecchi diventa brunastro-buffy. Carnoso e grande. La forma dell'emisfero cambia gradualmente in prostrato, fortemente depresso o a forma di imbuto. I bordi del cappuccio del fungo sono notevolmente piegati verso l'interno. Per sentirsi lisci, senza urti o crepe.

Guarda la foto della riga viola: il fungo ha un gambo liscio e denso alto 5-12 cm, fondamentalmente il gambo è fibroso longitudinalmente, nei funghi vecchi può diventare cavo. Ha una forma cilindrica, sotto il cappuccio stesso c'è un rivestimento traballante e alla base c'è un micelio viola. Si assottiglia dal basso verso l'alto. Nel tempo, si illumina in modo significativo dal viola brillante al grigio-lilla e al marrone chiaro.

Record: in un giovane fungo, sono larghi e sottili, con una sfumatura lilla-viola, alla fine diventano pallidi e acquisiscono una sfumatura marrone. Notevolmente dietro le gambe.

Polpa: viola chiaro e molto morbido, l'odore è simile all'anice.

La foto e la descrizione della riga viola sono simili alla riga viola.

Doppio: canottaggio terroso (Tricholoma terreum), che è più piccolo e presenta piccole squame sul cappello. La fila di sapone (Tricholoma saponaceum) è facile da distinguere dall'odore del sapone da bucato nel punto di taglio. La fila appuntita velenosa (Tricholoma virgatum) ha un sapore bruciante, c'è un tubercolo grigio affilato sul cappello bianco cenere. E la fila è diversa (Tricholoma sejunctum), a cui appartiene, ha un odore estremamente sgradevole e una sfumatura verdastra della gamba.

Quando si cresce: da metà agosto ai primi di dicembre nei paesi temperati dell'emisfero settentrionale.

Dove posso trovare: sulla lettiera di boschi di conifere e misti, prevalentemente in prossimità di querce, abeti rossi o pini, spesso su cumuli di compost, paglia o sottobosco. Forma "cerchi di streghe".

Mangiare: dopo il trattamento termico in qualsiasi forma. È fortemente fritto e bollito, quindi l'essiccazione è l'opzione migliore.

Applicazione in medicina popolare(i dati non sono confermati e non sono stati testati clinicamente!): come diuretico.

Importante! Poiché le file viola appartengono alla categoria dei funghi saprofiti, non vanno mai consumate crude. Tale negligenza può provocare gravi disturbi allo stomaco.

Altri nomi: cincia, lepista nudo, cianosi, lepista viola.

Quali altre file sono: piccione e viola

Fila di piccioni(Tricoloma columbetta)- fungo.

Cappello (diametro 5-12 cm): bianco o grigiastro, può essere con macchie verdi o gialle. Carnoso, spesso con bordi ondulati e screpolati. Nei funghi giovani ha la forma di un emisfero, che alla fine cambia in uno più prostrato. La superficie è molto appiccicosa in caso di pioggia.

Gamba (altezza 6-11 cm, diametro 1-3 cm): spesso ricurvo, bianco, può essere verdastro alla base.

Record: ampio e frequente. I funghi giovani sono bianchi, gli adulti sono rossastri o marroni.

Come si può vedere nella foto del fungo commestibile a remi, la polpa di questa specie è molto densa, diventa leggermente rosa nel sito di taglio. Emette un distinto odore di farina.

Doppio: fila bianca non commestibile (Tricholoma album) con base marrone del gambo e odore estremamente sgradevole.

Quando si cresce: dall'inizio di agosto alla fine di settembre nei paesi del continente eurasiatico a clima temperato.

Dove posso trovare: nelle foreste decidue e miste. Può crescere anche in spazi aperti, in particolare nei pascoli o nei prati.

Mangiare: il fungo è adatto per la salatura e il decapaggio. Sotto l'influenza delle alte temperature durante il trattamento termico, la carne del canottaggio diventa rossa, ma ciò non influisce sulle sue proprietà gustative.

Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.

Altri nomi: riga bluastra.

Riga viola(Lepista Irina) appartiene anche alla categoria dei funghi commestibili.

Cappello (diametro 3-14 cm): generalmente bianco, giallastro o marrone. Nei funghi giovani ha la forma di un emisfero, che alla fine diventa quasi piatto. I bordi sono irregolari e ondulati. Si sente liscio al tatto.

Riga viola gamba (altezza 3-10 cm): leggermente più leggero del cappuccio, si assottiglia dal basso verso l'alto. Fibroso, a volte con piccole squame.

Polpa: molto morbido, bianco o leggermente rosato, senza sapore pronunciato, odora di mais fresco.

Doppio: smoky talker (Clitocybe nebularis), che è grande e ha bordi molto ondulati.

Quando si cresce: da metà agosto ai primi di novembre nei paesi temperati dell'emisfero settentrionale.

Dove posso trovare: nelle foreste miste e decidue.

Mangiare: soggetto a trattamento termico preliminare.

Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.

Ti offriamo di vedere i funghi commestibili e non commestibili nella foto, quindi continueremo a conoscere queste varietà di rappresentanti del regno dei funghi:

Fila di funghi nella foto

Funghi di fila bianchi non commestibili nella foto

File bianche - funghi non commestibili: la foto sotto mostra il loro aspetto, che vale la pena ricordare per ogni raccoglitore di funghi. Il cappello ha un diametro di 3-8 cm, negli esemplari giovani è convesso con bordo ricurvo, poi aperto e ricurvo, asciutto, liscio, bianco, talvolta con sfumatura cremosa. I piatti sono dentellati di bianco, in profondità con una sfumatura cremosa. La gamba è elastica, bianca, lunga 5-10 cm, spessa fino a 1 cm. La polpa è bianca, densa con uno sgradevole odore di muffa di sapone da bucato.

Cresce in boschi di latifoglie, misti e conifere, soprattutto su suoli calcarei. Forma "cerchi di streghe", che si trovano spesso nelle cinture forestali. Appare in gran numero subito dopo la pioggia.

Fruttificazione da luglio a ottobre.

La fila bianca è simile al velenoso fungo chiacchierone biancastro (Cliticybe dealbata), che si distingue per un odore farinoso, la presenza di cerchi concentrici sul cappello e placche che scendono sulla zampa.

Di seguito sono presentate le varietà commestibili del fungo da canottaggio, vale la pena studiarle per comprendere le importanti differenze nell'aspetto.

Rowweed dalle zampe lilla (Lepista personata)

Ryadovka con le gambe lilla nella foto

Il fungo è commestibile. Puoi esaminare questo fungo rematore nella foto e nella descrizione in modo sufficientemente dettagliato: un cappello squamoso ha un diametro di 5-14 cm, nei giovani esemplari è fortemente convesso bruno-giallastro con un bordo lilla pallido nascosto, poi piatto-convesso, aperto, liscio, chiaro, beige-giallastro o bianco con sfumatura lilla. I piatti sono bassi, frequenti, aderenti, discendenti, bianchi o crema chiaro, non lilla. Gamba cilindrica fibrosa, glabra, viola chiaro o con pennellate viola, lunga 3-8 cm e spessa 2-3 cm. La polpa è bianca, lilla pallido sul taglio.

Cresce ai margini di boschi di latifoglie e misti, sui pascoli con terreno ricco di humus, sui campi di patate e sui prati di parchi e giardini.

Non ci sono gemelli velenosi.

Riga grigia (Tricholoma portentosum)

Il fungo è commestibile. Guarda queste varietà di funghi remi nella foto: i cappelli hanno un diametro di 5-10 cm, nei giovani esemplari sono convessi, quindi aperti e curvi, screpolati lungo i bordi, secchi, grigio-oliva o grigi con una sfumatura viola. Le placche sono bianche o giallastre, aderenti a un dente. La zampa è cilindrica, fibrosa, biancastra, lunga 5-12 cm e spessa 1 cm, se tagliata si disintegra rapidamente in fasci separati. La polpa è di colore giallo-biancastro con odore e sapore farinoso.

Cresce in boschi misti e di conifere, su suoli sabbiosi e torbiere ricoperte di muschio. In Russia, viene venduto nei mercati in autunno.
Fruttificazione da agosto a novembre. Particolarmente apprezzato nel tardo autunno, quando gli altri funghi sono pochi.

Il doppio immangiabile del filare striato (Tricholoma virigatum) si differenzia dal filare per un cappello conico grigio e una striatura maggiore di funghi giovani.

Riga viola, o cincia (Lepista nuda)

Il fungo è commestibile. Il cappello carnoso ha un diametro di 5-14 cm, negli esemplari giovani è convesso, lilla o viola-rossastro, poi piatto-convesso, aperto, a volte ricurvo all'inizio della fruttificazione sotto le foglie, liscio porpora o porpora-bruno. Le placche sono frequenti, aderenti, bianche o porpora pallido. Gamba cilindrica, fibrosa, glabra, viola chiaro, lunga 5-8 cm e spessa 1-3 cm. La polpa è viola, poi bianco-grigia, lavanda sul taglio.

Cresce ai margini di boschi di conifere e misti, nei prati, lungo le strade, soprattutto sugli aghi di conifere caduti.
Fruttificazione da agosto a novembre. Massima fruttificazione a settembre e prima del gelo.

Non ci sono gemelli tossici.

Il fungo è adatto a qualsiasi tipo di cottura. È uno dei funghi commestibili più popolari e facilmente identificabili.

Il fungo è commestibile. Cappucci fino a 10 cm di diametro, in esemplari giovani convessi, finemente fibrosi, poi aperti, finemente squamosi. I piatti sono spesso crema chiaro, diventando rosa-marroni quando danneggiati. Gamba cilindrica, fibrosa, dura, bianca, brunastra inferiormente, lunga 5-12 cm e spessa 1 cm. La polpa è bianca con un odore gradevole, a volte leggermente amarognolo.

Cresce in boschi di latifoglie, misti e conifere su terreni acidi e neutri.
Dà frutti da agosto ad ottobre in grandi quantità.

Il rowweed squamoso è simile al cowtail non commestibile (Tricholoma vaccinum), che ha carne amara e un cappello più squamoso.

Riadovka(tricoloma) - un fungo che può essere sia commestibile che velenoso. appartengono alla divisione Basidiomycetes, alla classe Agaricomycetes, all'ordine agarico, alla famiglia dei filari, alla famiglia dei filari Il nome "filari" è spesso usato per altri funghi della famiglia dei filari e di altre famiglie.

I funghi di fila hanno preso il nome dalla particolarità di crescere in grandi colonie disposte in lunghe file e cerchi di streghe.

Ryadovka - descrizione del fungo, caratteristiche, foto. Che aspetto ha la riga

Cappello

I corpi fruttiferi dei funghi hanno una struttura a cappello e zampa e si distinguono per una notevole variabilità delle caratteristiche esterne. Il cappello di una fila giovane, a seconda della specie, può essere sferico, a forma di cono oa campana. Diametro del cappello tipi diversi varia da 3 a 20 cm Con l'età i cappelli si raddrizzano e diventano piatti, in molte specie al centro rimane un tubercolo ben definito. I bordi del cappello possono essere lisci, ondulati, a volte rimboccati o, al contrario, piegati verso l'esterno.

La pelle del cappello di fila è secca e vellutata, fibrosa, squamosa o completamente liscia e viscosa. Il colore del cappello dipende dalla specie e può essere bianco puro o varie varianti di giallo, verde, rosso e marrone. Man mano che il fungo cresce, il colore del cappello può subire cambiamenti significativi.

Imenoforo (piastre)

Sotto il cappuccio, i funghi a remi hanno piatti ricoperti da uno strato di spore: l'imenio. Le placche di alcune specie sono sottili e frequenti, mentre altre sono rare e carnose, completamente fuse con il gambo. Nei funghi giovani, l'imenoforo è bianco e uniforme, con l'età la sua superficie diventa marrone, si copre di macchie marroni e i bordi diventano irregolari o strappati.

Gamba

L'altezza media della gamba di fila varia da 3 a 10 cm, spessore - da 0,7 a 2 cm La forma della gamba può essere diritta, cilindrica, a forma di mazza o in espansione verso l'alto o il basso. La gamba è completamente nuda, vellutata, fibrosa o ricoperta di squame. Il colore principale dello stelo è marrone-rosato e sotto il cappello potrebbe esserci una zona bianca nettamente limitata o sfocata. In alcune specie, il colore delle gambe può essere lilla e sotto il cappello potrebbe esserci un anello fibroso, i resti di una copertura protettiva.

Spore e polvere di spore

Il fungo di fila ha spore oblunghe, lisce, bianche o incolori. La polvere di spore è spesso bianca, a volte marrone.

Commestibilità

I funghi di fila possono essere commestibili, condizionatamente commestibili, non commestibili, non tossici o velenosi: tutto dipende dalla specie. La maggior parte delle varietà ha un caratteristico odore farinoso e un sapore sgradevole, spesso amaro.

Dove crescono i filari (tricolomi)?

Le file sono funghi macinati che sono distribuiti in tutta la zona temperata dell'emisfero settentrionale. La maggior parte delle specie forma micorrize e le conifere sono preferite come partner micorrizici: più spesso pino, meno spesso larice, abete rosso, specie rare sono in simbiosi con quercia, betulla e faggio.

I funghi di fila crescono singolarmente, in piccoli o grandi gruppi, formando lunghe file o colonie ad anello - "cerchi di streghe".

Funghi di fila: foto, tipi, nomi

I funghi di fila sono commestibili, foto e descrizione.

Riga grigia(lat. Tricholoma portentosum)è un fungo commestibile. Il cappuccio carnoso della serushka con un diametro da 4 a 12 cm è inizialmente arrotondato e nel tempo diventa piatto e irregolare, con un tubercolo appiattito nel mezzo. La pelle liscia dei vecchi funghi si screpola e il suo colore è grigio topo o grigio scuro, a volte con una sfumatura verdastra o viola. La gamba liscia ha un'altezza da 4 a 15 cm, più larga alla base, ricoperta da una vernice polverulenta nella parte superiore, diventando vuota nel tempo. Il colore delle gambe è biancastro con una sfumatura grigio-gialla. I piatti di questa varietà di canottaggio sono larghi, rari, dapprima bianchi, col tempo diventano gialli o grigi. La polpa densa e biancastra della serushka diventa spesso gialla alla rottura e ha un sapore caratteristico, delicato, farinoso e un aroma delicato. Il fungo grigio è un partner micorrizico del pino, quindi cresce principalmente nelle pinete di tutta la zona temperata, spesso adiacente al verdone. Appare a settembre e parte solo alla fine dell'autunno (a novembre).

Canottaggio con zampe lilla (zampe blu, radice blu, canottaggio bicolore,lepista con le gambe lilla)(lat. Lepista personata, Lepista saeva)- un fungo commestibile del genere Lepista, la famiglia ordinaria. Puoi distinguere questo canottaggio dal colore viola delle gambe. Il cappello ha un diametro di 6-15 cm (a volte fino a 25 cm) e una superficie liscia beige-giallastra con una sfumatura viola. I piatti del fungo sono frequenti, larghi, giallastri o color crema. La gamba è alta 5-10 cm e spessa fino a 3 cm Nelle file giovani è chiaramente visibile un anello fibroso sulla gamba. La polpa carnosa dei filari bicolore può essere bianca, grigiastra o grigio-viola con un sapore dolce e lieve e un leggero aroma fruttato. I funghi porpora crescono principalmente nelle foreste decidue della zona temperata con predominanza di cenere. Si trovano in tutta la Russia. Danno frutti in famiglie numerose, nell'anno del raccolto, da metà primavera (aprile) a gelate persistenti (novembre).

Canottaggio terroso (canottaggio grigio terroso, canottaggio terrestre)(lat. Tricholoma terreum)- fungo commestibile. Nei funghi giovani, un cappello con un diametro di 3-9 cm ha la forma di un cono, e col tempo diventa quasi piatto con al centro un tubercolo appuntito o poco pronunciato. La pelle setosa e fibrosa del cappello è solitamente di colore murino o grigio-marrone, sebbene si trovino esemplari rosso-marroni (color mattone). La gamba di questo tipo di voga è lunga 5-9 cm e spessa fino a 2 cm, dritta o ricurva a vite, bianca, nei funghi vecchi è cava, con una parte inferiore giallastra. I piatti della fila terrosa sono radi, irregolari, bianchi o con una sfumatura grigiastra. La polpa è elastica, bianca, quasi insapore, con un leggero odore di farina. La fila terrosa è in simbiosi con il pino, quindi cresce solo nelle foreste di conifere del territorio europeo della Russia, in Siberia e nel Caucaso. I funghi porcini danno frutti da agosto a metà ottobre.

Canottaggio mongolo(lat. Tricholoma mongolicum) è un fungo commestibile dal gusto eccellente. Ha un aspetto insolito per la maggior parte delle righe. Se non fosse stato per i piatti, un raccoglitore di funghi inesperto avrebbe potuto prendere la fila di funghi porcini mongoli. Il cappello delle specie giovani ha la forma di un uovo o di un emisfero, e nel tempo diventa convesso-prostrato con bordi nascosti. La pelle bianca lucida del cappello diventa opaca e biancastra con l'età. In media, il diametro del cappello raggiunge 6-20 cm La gamba della fila mongola è alta 4-10 cm, spessa, espansa alla base. Nei funghi giovani, il gambo è bianco, con l'età diventa giallastro, cavo. La polpa del fungo è bianca, carnosa con un buon sapore e profumo di fungo. Ryadovka Mongolo cresce in Asia centrale, Mongolia e Cina occidentale. Frutti due volte: la prima volta - da marzo a maggio, la seconda - nel mezzo dell'autunno. Cresce nelle steppe tra l'erba, per lo più in grandi gruppi, formando spesso "cerchi di streghe". È apprezzato in Mongolia come il principale tipo di fungo e rimedio medicinale.

Matsutake (canottaggio calzato, canottaggio maculato)(lat. Tricholoma matsutake) tradotto dal giapponese significa "fungo di pino" ed è molto apprezzato nella cucina asiatica per il suo specifico odore speziato di pino e il delizioso sapore di fungo. Il fungo Matsutake ha un ampio cappello setoso con un diametro da 6 a 20 cm La pelle può essere di diverse tonalità di marrone, nei vecchi funghi la superficie si screpola e la carne bianca traspare da essa. Lo stelo del matsutake, lungo da 5 a 20 cm e spesso da 1,5 a 2,5 cm, tiene saldamente nel terreno ed è spesso inclinato fino in fondo. Nella parte superiore, la gamba della fila maculata è bianca, marrone sotto, sotto il cappuccio stesso c'è un anello membranoso: i resti di una copertura protettiva. I piatti Matsutake sono leggeri, la polpa è bianca con un aroma speziato di cannella. Il fungo Matsutake cresce in Giappone, Cina, Corea, Svezia, Finlandia, Nord America, Russia (Urali, Siberia, Estremo Oriente). È un partner micorrizico delle conifere: pino (compreso il rosso giapponese) e abete. Si trova in colonie ad anello sotto le foglie cadute su terreni asciutti e poveri. Fruttificazione da settembre a ottobre.

Canottaggio gigante (canottaggio gigante, vogatore gigante, vogatore colosso, vogatore enorme)(lat. Tricholoma colosso)- fungo commestibile. Il diametro del cappello della fila gigante varia da 8 a 20 cm e la forma emisferica cambia con l'età in una piatta con bordo rialzato. La buccia del cappello è liscia, bruno-rossastra, con bordi più chiari. La gamba dritta elastica con un sigillo tuberoso alla base cresce fino a 5-10 cm di lunghezza e ha uno spessore da 2 a 6 cm La parte superiore della gamba è bianca, al centro è gialla o bruno-rossastra. I piatti della gigantesca fila commestibile sono frequenti, larghi, bianchi e nei vecchi funghi acquisiscono un colore mattone. La polpa bianca del fungo di canottaggio diventa rossa o gialla quando danneggiata, ha un gradevole aroma di fungo e un sapore aspro e di nocciola. I filari giganti sono partner micorrizici del pino, quindi crescono nelle pinete dei paesi europei, in Russia, Nord Africa e Giappone. Il picco di fruttificazione è in agosto e settembre.

Canottaggio giallo-marrone (remi marrone, canottaggio rosso-marrone, canottaggio giallo-marrone)(lat. Tricholoma fulvum)- fungo commestibile, leggermente amaro una volta cotto. Il cappello convesso dei filari giovani alla fine acquisisce una forma appiattita con un piccolo tubercolo nel mezzo. La pelle è appiccicosa, nei funghi vecchi può essere squamosa. Il diametro del cappello della fila giallo-marrone varia da 3 a 15 cm, il colore del cappello è bruno-rossastro con un bordo più chiaro. Il gambo del fungo è diritto o con un leggero ispessimento nella parte inferiore, cresce da 4 a 12 cm di altezza ed ha uno spessore fino a 2 cm. I piatti sono frequenti o radi, irregolari, giallo paglierino, ricoperti di macchie marroni nei funghi vecchi. La polpa della fila marrone è bianca o giallastra, ha un caratteristico aroma farinoso e un sapore amaro. Il filare giallo-bruno è in simbiosi solo con la betulla, quindi cresce esclusivamente nei boschi decidui e misti della zona temperata, particolarmente abbondante in agosto e settembre.

Fila affollata (lyophyllum affollata, fila di gruppo)(lat. Lyophyllum decastes)- fungo commestibile di scarsa qualità, appartiene al genere lyophyllum, famiglia delle liofille. Una fusione di funghi è costituita da corpi fruttiferi con forme diverse. I cappelli sono arrotondati, con un bordo nascosto, convesso-prostrati o leggermente concavi. Il diametro del cappello di questa varietà di canottaggio varia da 4 a 12 cm La pelle liscia, a volte squamosa del cappello ha un colore grigiastro, grigio-marrone o biancastro, che si illumina con il tempo. Le zampe leggere dei funghi, spesso fuse alla base, crescono da 3 a 8 cm di altezza e hanno uno spessore fino a 2,5 cm La forma della zampa è diritta o leggermente gonfia, con un ispessimento tuberoso grigio-marrone a la base. Le placche del fungo sono frequenti, carnose, uniformi, grigiastre o giallastre, si scuriscono se danneggiate. La polpa densa ed elastica dell'affollata alga ha un colore topo o brunastro con un caratteristico aroma farinoso e un sapore leggermente gradevole. Fila affollata è un tipico saprofita del suolo che cresce in tutta la zona a clima temperato. Cresce in gruppi stretti e difficili da separare in foreste, parchi, giardini, prati, lungo strade e bordi da settembre a ottobre. In diversi paesi asiatici viene coltivato e utilizzato in farmacologia per la produzione di farmaci per il diabete e le malattie oncologiche.

Ryadovka Mayskaja(Fungo di maggio, Calocybe di maggio, Fungo di San Giorgio)(lat. Calocybe gambosa)- un fungo commestibile del genere Calocybe, famiglia Lyophylls. Il diametro del cappello del fungo di maggio è di soli 4-6 cm e la forma tondeggiante e piatta dei funghi giovani cambia in convesso-prostrato man mano che crescono. La pelle traballante e fibrosa del cappello all'inizio della crescita ha un colore beige chiaro, poi diventa bianca e diventa gialla nei funghi troppo cresciuti. Una gamba dritta alta da 4 a 9 cm e spessa fino a 3,5 cm può espandersi verso il basso o, al contrario, restringersi. Il colore principale delle zampe della fila di maggio è biancastro con giallo e giallo ruggine alla base. Spesso i piatti in crescita sono inizialmente bianchi, poi diventano crema o giallo chiaro. La polpa carnosa del filare di maggio è di colore bianco e ha sapore e profumo farinosi. Ryadovka Mayskaya è comune in tutta la parte europea della Russia e cresce in foreste, boschetti, parchi, prati e pascoli da aprile a giugno, ma fruttifica particolarmente abbondantemente a maggio.

Le righe sono commestibili condizionatamente, foto e descrizione.

Canottaggio di pioppo (lat. Tricholoma populinum)- fungo condizionatamente commestibile. Il cappello carnoso della fila di pioppo ha un diametro da 6 a 12 cm, dapprima convesso, si raddrizza gradualmente e la sua superficie lucida e scivolosa diventa irregolare. La pelle del cappello è di colore giallo-marrone. La gamba carnosa è lunga 3-8 cm e spessa fino a 4 cm, chiara in un giovane fungo, diventa rosso-marrone con l'età, si scurisce quando viene pressata. I piatti sono inizialmente bianchi, nei funghi troppo cresciuti sono di colore rosso-marrone. La polpa è densa, carnosa, bianca, ha un pronunciato odore farinoso. Sotto la pelle del cappello è rosa, nel gambo è grigio-marrone. Il fungo di fila di pioppo forma micorriza con il pioppo, quindi è distribuito principalmente sotto i pioppi, nella zona del parco forestale della Siberia e della Russia meridionale. Frutti in lunghe file da fine estate a ottobre. Nelle regioni povere di altri tipi di funghi, i filari di pioppo sono apprezzati come un importante prodotto alimentare.

Fila viola(lat. Lepista nuda)- un fungo condizionatamente commestibile, originariamente classificato come un genere di lepista, e ora appartiene al genere talker, o clitocybe (Clitocybe). Il canottaggio viola è un fungo abbastanza grande con un diametro del cappello da 6 a 15 cm (a volte fino a 20 cm). La forma del cappello è inizialmente emisferica, si raddrizza gradualmente e diventa convesso-prostrato e talvolta concavo verso l'interno con un bordo ondulato e nascosto. La pelle liscia e lucida delle giovani file è di colore viola brillante, man mano che il fungo cresce, sbiadisce e diventa brunastro o bruno-giallastro. La coscia, alta da 4 a 10 cm e spessa fino a 3 cm, può essere piana, leggermente ispessita vicino al suolo, ma sempre ricoperta in alto da una manciata di scaglie leggere. Nei funghi giovani, lo stelo è elastico, viola, si illumina con l'età e diventa marrone in età avanzata. Piatti di fila viola larghi fino a 1 cm, sottili, frequenti, viola, brunastri in esemplari troppo cresciuti. La polpa carnosa si distingue anche per un colore viola chiaro, tendente al giallognolo con il tempo, con un sapore delicato e un profumo di anice inaspettato per i funghi. Le file viola sono tipiche saprofite, crescono sul terreno, foglie e aghi in decomposizione, così come negli orti su compost. I funghi porpora sono comuni nei boschi di conifere e misti di tutta la zona temperata, compaiono alla fine dell'estate e danno frutti fino a dicembre, sia singolarmente che in colonie ad anello.

Riga giallo-rosso (agarico miele di pino, agarico miele giallo-rosso, agarico miele rosso, riga arrossendo, riga falsa giallo-rosso) (lat. Tricholomopsis rutilans)- fungo condizionatamente commestibile. A causa del sapore amaro sgradevole e dell'odore aspro, è spesso considerato non commestibile. Nella fila arrossata, dapprima un cappello arrotondato, poi prostrato con un diametro da 5 a 15 cm La pelle è secca, vellutata, di colore giallo-arancio, punteggiata da piccole squame fibrose rosso-marroni. Il gambo diritto o ricurvo cresce fino a 4-10 cm di altezza, ha uno spessore da 1 a 2,5 cm e una caratteristica base ispessita. Il colore del gambo corrisponde al colore del cappello, ma con squame più chiare. I piatti sono ondulati, di colore giallo pallido o brillante. La polpa densa e carnosa del fungo rematore si distingue per un colore giallo succoso, amaro e ha un odore aspro di legno marcio. A differenza della maggior parte degli altri filari, la fila arrossata è un saprotrofo che cresce, come i funghi, su legno morto nelle pinete. È un fungo comune delle zone temperate e fruttifica nelle famiglie da metà estate a fine ottobre.

Ryadovka a forma aperta, lei è canottaggio fasciato(lat. Tricholoma focale)- un fungo raro condizionatamente commestibile con un sapore basso. I funghi carnosi su uno spesso stelo si distinguono per un colore eterogeneo del cappello, che può essere rosso, bruno-giallastro con macchie e venature verdastre. Il diametro del cappello di fila va da 3 a 15 cm, la forma è stretta e convessa in un giovane fungo, nel tempo diventa piatto-convessa con un bordo nascosto. La gamba è alta da 3 a 11 cm e spessa fino a 3 cm e ha un anello fibroso. Sopra l'anello, la gamba è bianca o crema, da sotto è ricoperta di squame e cinture color mattone. I piatti a remi sono frequenti, rosa pallido o crema all'inizio della crescita, poi diventano irregolari, giallo sporco, con macchie marroni. La carne è bianca, di sapore e odore sgradevoli. Rowberry è un partner micorrizico del pino e cresce su terreni sterili di foreste di pini chiari in Europa e Nord America. I funghi filari danno frutti da agosto a ottobre. Puoi mangiarli in una forma salata e in salamoia, nonché dopo averli fatti bollire per 20 minuti (l'acqua deve essere drenata).

Fila barbuto, o canottaggio lanoso(lat. Tricholoma vaccinum)- fungo condizionatamente commestibile, diffuso in tutta la zona a clima temperato. La fila barbuta è facilmente identificabile dalla sua pelle rossastra o bruno-rosata, lanosa e squamosa. Il cappello inizialmente ha una forma convessa, conica, nei funghi vecchi è quasi piatto, con un tubercolo basso. I bordi dei funghi giovani sono tipicamente rimboccati e nel tempo si raddrizzano quasi completamente. Il diametro del cappello è di 4-8 cm, la lunghezza del gambo è di 3-9 cm, con uno spessore da 1 a 2 cm. Piatti bianchi o crema giallastri piantati raramente, diventano marroni quando rotti. La polpa è bianca o giallo paglierino, senza sapore e aroma pronunciati. La micorriza della fila barbuta è associata all'abete rosso, meno spesso i funghi filari barbuti crescono nelle foreste di pini e abeti, così come nelle paludi con una predominanza di salici e ontani. Il fungo fruttifica da metà agosto a metà ottobre.

Zelenushka (fila verde, fila verde, gialla, dorata, fila limone)(lat. Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)- un fungo condizionatamente commestibile, che ha preso il nome dal colore verde persistente che persiste anche nei funghi bolliti. Si sospetta che il fungo sia velenoso, a causa di diverse morti dopo aver mangiato questo fungo. La fila verde ha un cappello carnoso con un diametro da 4 a 15 cm, prima convesso, poi diventa piatto. La buccia è liscia, viscida, di colore giallo-verde con un centro brunastro, solitamente ricoperta da un substrato (come la sabbia) su cui cresce il fungo rowweed. La zampa liscia verde-giallastra del verdone, lunga da 4 a 9 cm, presenta un leggero ispessimento nella parte inferiore ed è spesso nascosta nel terreno, e alla base è punteggiata da piccole squame marroni. I piatti sono sottili, frequenti, di colore limone o giallo-verdastro. La polpa dei giovani esemplari è bianca, ingiallisce con l'età, ha odore farinoso e sapore delicato. Il verdone cresce nelle foreste di conifere secche e dominate da pini in tutta la zona temperata dell'emisfero settentrionale. A differenza della maggior parte dei funghi a remi, i funghi a remi verdi danno frutti singolarmente o in piccoli gruppi di 5-8 pezzi da settembre fino al gelo.

Riga squamosa (squamosa fibrosa), lei è dolcezza o fila brunastra(lat. Tricholoma imbricatum)- un fungo condizionatamente commestibile con un cappello marrone scuro convesso e una gamba a forma di mazza. Alcuni micologi classificano questi funghi filari come non commestibili. Il cappello vellutato, ricoperto di piccole squame cresce da 3 a 10 cm di diametro, dapprima sembra un cono, poi diventa piatto-convesso con un tubercolo sporgente nel mezzo. Lunghezza della gamba da 4 a 10 cm, fibrosa, marrone sotto, rosata o gialla al centro, bianca sotto il cappello. I piatti di questo tipo di file sono bianchi o crema, quando danneggiati diventano marroni. La polpa bianca o beige chiaro dei funghi ha un leggero profumo fruttato e un sapore farinoso con una leggera amarezza. Il sorbo squamoso è un partner micorrizico del pino e si trova spesso nelle foreste di conifere e miste della zona temperata, crescendo in grandi colonie, spesso sotto forma di "cerchi di streghe". Fruttificazione da metà agosto a metà ottobre.

Riga bianco-marrone o bianco-marrone (lashanka)(lat. Tricholoma albobrunneum)- fungo condizionatamente commestibile. Alcuni micologi lo classificano come un fungo non commestibile. Il cappello è inizialmente bordeaux, diventando col tempo bruno-rossastro con un bordo pallido. La pelle del cappuccio è mucosa, soggetta a screpolature. Il cappello cresce da 3 a 10 cm di diametro, all'inizio assomiglia a un ampio cono, si appiattisce man mano che cresce, ma ha un caratteristico tubercolo nel mezzo. Il gambo può avere da 3 a 10 cm di altezza e fino a 2 cm di spessore, liscio o sottile inferiormente, bruno-rosato con una zona bianca sotto il cappello stesso. I piatti sono frequenti, bianchi, nei funghi vecchi sono ricoperti di macchie marroni. La polpa è bianca, farinosa, amara nei funghi vecchi. I funghi di canottaggio bianco-marrone sono associati alla micorriza di pino, che a volte si trova nelle foreste di abete rosso, meno spesso miste con terreno sabbioso acido. Fruttificazione da fine agosto a ottobre.

Le righe sono immangiabili, foto e descrizione.

Riga bianca(lat. album Tricholoma)- immangiabile e, secondo alcune fonti, un fungo velenoso. Esternamente, ricorda il champignon e ricorda un altro rappresentante non commestibile del trichol - fila puzzolente (lat. Tricholoma inamoenum). Il canottaggio bianco si differenzia dal champignon per il suo odore pungente e il sapore pungente, e anche per il fatto che i suoi piatti non si scuriscono. Il cappuccio di una fila bianca con un diametro da 6 a 10 cm, dapprima arrotondato convesso, quindi acquisisce una forma convessa-tesa. La pelle secca e opaca del cappello è inizialmente grigio-bianca, quindi diventa giallo-marrone e ricoperta di macchie brunastre. La zampa della fila, alta 5-10 cm, presenta un leggero ispessimento nella parte inferiore e ripete il colore del cappello, negli esemplari troppo cresciuti vira al marrone alla base. I piatti sono larghi, frequenti, dapprima bianchi, col tempo ingialliscono notevolmente. La polpa del corpo fruttifero è bianca, carnosa, vira al rosa al taglio e ha un sapore amaro e bruciante. L'odore dei vecchi funghi è di muffa, in qualche modo simile all'odore del ravanello. I porcini si trovano nelle foreste decidue dominate dalla betulla in tutta la zona a clima temperato. Crescono da agosto a metà autunno in grandi famiglie formando lunghe file e cerchi.

Fila di sapone (lat. Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)- un fungo atossico, riconosciuto come non commestibile per il sapore sgradevole e l'odore fruttato e saponoso, che persistono anche a cottura. La saponaria ha un cappello liscio, glabro, verde oliva o marrone oliva, con un centro rossastro e margini chiari. La forma del cappello è inizialmente conica, poi diventa piatto-convessa con un tubercolo pronunciato, il diametro va da 3 a 12 cm. Il gambo è uniforme oa forma di mazza, bianco o giallo-verdastro, spesso punteggiato di macchie rosse negli esemplari più vecchi. L'altezza della gamba va da 6 a 12 cm con uno spessore da 1 a 5 cm La polpa densa, bianca o giallastra, diventa rossa sul taglio. I funghi saponosi crescono nei boschi di conifere e latifoglie con una predominanza di pini, abeti rossi, querce e faggi. Fruttificazione da fine estate a tardo autunno.

Le righe sono velenose, foto e descrizione.

Fila solforico (sulfureo), lei fila giallo zolfo(lat. Tricoloma sulfureo)- un fungo leggermente velenoso e poco tossico che può causare un lieve avvelenamento. Il corpo del frutto di questo fungo ha un caratteristico colore grigio-giallo, che acquisisce una tonalità marrone ruggine nei funghi vecchi. Il cappello vellutato ha un diametro compreso tra 3 e 8 cm, inizialmente convesso e alla fine diventa piatto con un piccolo foro nel mezzo. La gamba di questo tipo di voga con un'altezza da 3 a 11 cm a volte si espande verso il basso o viceversa, si ispessisce verso l'alto, alla base può essere ricoperta di squame marroni. I piatti sono rari, con bordo irregolare. La polpa si distingue per un pronunciato odore di acido solfidrico, catrame o acetilene e un sapore sgradevole e amaro. I funghi solforici crescono nei boschi di latifoglie e misti di tutto il territorio europeo, sono in simbiosi con la quercia e il faggio, talvolta con l'abete e il pino. Fruttificazione da metà agosto a ottobre.

Voga a punta (voga con il topo, voga a strisce, voga con affilatura ardente)(lat. Tricholoma virgatum)- fungo velenoso (alcuni lo considerano immangiabile). Il cappello, di 3-5 cm di diametro, dapprima sembra un cono o una campana appuntita, e man mano che cresce diventa piano-convesso, con un pronunciato tubercolo affilato nel mezzo. La pelle fibrosa lucida delle file appuntite si distingue per il colore grigio scuro del topo. La gamba di questo tipo di voga è lunga e sottile, cresce da 5 a 15 cm di lunghezza ed è piana o si espande gradualmente verso il basso. La superficie della zampa è bianca, vicino al suolo può essere gialla o rosata. I piatti della fila del topo sono frequenti, irregolari, bianchi o grigiastri, nei funghi troppo cresciuti sono ricoperti da macchie gialle. La polpa bianca e densa del corpo fruttifero non ha un odore pronunciato e si distingue per un sapore pungente e acuto. Row appuntito è un partner micorrizico di pino, abete rosso e larice. Cresce abbondantemente nelle foreste di conifere della zona temperata dall'inizio di settembre al tardo autunno.

Fila di tigri, lei è fila di leopardi o canottaggio velenoso(lat. Tricholoma pardinum)- un raro fungo tossico velenoso che può essere facilmente confuso con alcuni tipi commestibili di canottaggio. Il cappello con un diametro di 4-12 cm ha inizialmente la forma di una palla, poi ricorda una campana, e nei vecchi esemplari diventa piatto. La pelle del cappello biancastra, grigiastra o grigio-nera è ricoperta da squame traballanti concentriche. In una specie commestibile simile, file grigie, il cappello è viscido e liscio. La gamba della linea della tigre è lunga da 4 a 15 cm, dritta, a volte a forma di mazza, di colore bianco con una leggera patina color cuoio, ruggine alla base. I piatti sono larghi, carnosi, piuttosto rari, giallastri o verdastri. Nei funghi maturi, sui piatti sono visibili goccioline di umidità rilasciata. La polpa del corpo fruttifero è grigia, alla base del gambo è gialla, con odore farinoso, privo di amarezza. Una vista simile è la fila terrosa (lat. Tricholoma terreum), non ha un sapore e un odore farinoso e i suoi piatti sono bianchi o grigi. I funghi tigre crescono ai margini delle foreste di conifere e latifoglie in tutta la zona a clima temperato. Danno frutti da fine agosto a ottobre singolarmente, in piccoli gruppi o formano "cerchi di streghe".

Proprietà utili della riga.

vitamine del gruppo B, A, C, D2, D7, K, PP, betaina;
minerali (fosforo, ferro, sodio, potassio, calcio, zinco, manganese);
aminoacidi (alanina, fenilalanina, treonina, lisina, acido aspartico, glutammico e stearico);
antibiotici naturali clitocina e fomecina, che combattono i batteri e le cellule tumorali;
fenoli;
ergosterolo;
flavonoidi;
polisaccaridi.

L'analisi chimica di specie commestibili di filari ha rivelato proprietà antibatteriche, antivirali, antiossidanti, antinfiammatorie e immunomodulatorie di questi funghi. I funghi di fila hanno un effetto positivo nel complesso trattamento di una serie di condizioni patologiche:

diabete;
normalizzazione della pressione sanguigna;
aritmia;
reumatismi;
osteoporosi;
disturbi del sistema nervoso;
malattie della sfera genito-urinaria;
malattie oncologiche.

Danno di file e controindicazioni per l'uso.

I funghi di fila tendono ad accumulare vari inquinanti atmosferici e metalli pesanti, quindi i vecchi funghi troppo cresciuti non porteranno benefici, ma piuttosto danneggeranno il corpo.
L'abuso di funghi può causare flatulenza, dolore e pesantezza all'addome.
Non dovresti mangiare un gran numero di file con bassa acidità, malattie gastrointestinali croniche, disfunzione della cistifellea, pancreatite e colecistite.