Sienet ovat erittäin arvokas, ravitseva tuote. Muinaisista ajoista lähtien esi-isämme ovat keränneet niitä. Esitetyssä materiaalissa haluaisin pohtia, mistä etsiä sieniä Orenburgin alueella? Mihin niistä kannattaa kiinnittää huomiota?

Orenburgin alue

Mistä etsiä sieniä alueella? Kauden huipulla on suositeltavaa käydä kalassa seuraavissa paikoissa:

• Alue Tugustimirin ja Almalan kylien läheisyydessä Tulganskyn alueella: porcini-sienet, maitosienet, hunajasienet, sienet, haapasienet, sienet.
• Lähellä Nezhnee Ozernoen ja Krasnokholmin kyliä Ilekskyn alueella: sieniä, osterisieniä.
• Nizhnyaya Pavlovkan kylä Orenburgin alueella: runsaasti herkkusieniä.
• Kylä Taistelu vuori(Sol-Iletskyn alue): tataat, sienet ja osterisienet.
• Kryuchkovkan ja Rozhdestvenkan kylät Beljajevskin alueella: maitosienet, porcini-sienet.
• Alekseevskyn alueella, lähellä Zaglyadinon kylää: suuri määrä hunajasieniä.
• Station Syrt (Perevolotsky-alue): russula, herkkusieni.

Valkoiset sienet

Mitä sieniä korjataan syksyllä Orenburgin alueella? Useimmat kalastuksen ystävät menevät paikallisiin metsiin hakemaan sieniä kauden alkaessa. Jälkimmäisiä pidetään arvokkaimpina maun ja kaloripitoisuuden suhteen. Voit tunnistaa tällaiset sienet niiden ominaisesta ruskehtavasta tai ruskehtavasta hatusta, jolla on oikeat pyöristetyt ääriviivat, sekä vaaleasta varresta. Niiden liha on valkoista. Sen sävy muuttuu tummemmaksi kevyellä paineella.

Aspen sienet

Aspen-sienet ovat laajalti levinneet sienissä. Heillä on ruskean sävyinen mehevä hattu, joka on alhaalta päin hieman putkimainen. Tällaisten sienten jalat on peitetty pienillä harmahtavilla suomuilla. Löydät ne pääasiassa lehtipuiden läheltä.

Tattien sienenmetsästys on suositeltavaa aloittaa loppukesästä. Niiden runsaus kasvaa paikallisissa metsissä lokakuun loppuun asti. Kuivalla säällä kannattaa mennä metsään tatteja hakemaan. Loppujen lopuksi pitkittyneiden sateiden aikana tällaiset sienet ovat todennäköisesti matoisia.

Maito sienet

Mitä muita sieniä korjataan syksyllä alueella? Keltaisia ​​ja mustia maitosieniä pidetään erittäin ravitsevina. Ensimmäisen näistä lajikkeista tunnistaa kellertävästä hatusta. Mustissa sienissä sillä on oliivinruskea sävy. Nuorilla sienillä on pallomainen korkki, ja vanhoilla sienillä on hieman koveria sisäänpäin. Maitosienten massa on kyllästetty katkeralla maitomainen mehu. Kuitenkin lämpökäsittelyn jälkeen tällainen neste katoaa. Maitosieniä löytyy Orenburgin alueelta sekä lehti- että havumetsistä.

sieniä

Sienet ovat erittäin yleisiä syötäviä sieniä Orenburgin alueella. Niillä on erinomainen maku. Paikalliset ihmiset syövät niitä mieluummin keitettynä ja paistettuna. Sienisienet ovat ihanteellisia peittaukseen, sadonkorjuuseen suolakurkkujen muodossa.

Sienenmetsästys on parempi aloittaa kesän loppupuolella. Sahramimaitosienten runsautta havaitaan yleensä auringonvalolle avoimilla lagoilla ja metsäaukioilla. Sellaiset sienet tunnistat punertavista hatuista, jotka ovat sisältä lamellirakenteisia ja ulkopuolelta hieman kaarevia ja niissä on työntyneitä reunoja. Hattujen ääriviivat ovat aaltoilevat. Leikkauksessa massasta vapautuu kevyttä mehua. Kun se joutuu kosketuksiin hapen kanssa, se tummuu hieman. Sienten jalat ovat kaarevat ja suorat. Jälkimmäinen murenee helposti kevyellä paineella. Näillä sienillä ei ole liian miellyttävä, melko terävä tuoksu. Siksi ne joskus erehtyvät myrkkysieniksi.

Öljykoneet

Voit löytää voisieniä Orenburgin alueelta. Monet metsästäjät keräävät niitä mieluummin, koska ne kasvavat suurissa yhdyskunnissa. Perhosia löytyy alamittaisista istutuksista havupuut, sekä tiheiden korkeiden rikkaruohojen keskellä. Näillä sienillä on ruskea korkki, jossa on punertava sävy, lyhyt varsi ja kellertävä liha. Perhoset tunnistaa tyypillisestä limakalvokerroksesta, joka peittää korkit.

Hunaja sienet

Orenburgin alueen metsät ovat runsaasti hunajasieniä. Tällaiset sienet sisältävät runsaasti hyödyllisiä aineita. He alkavat kerätä niitä elokuun lopussa. Hunajasienten massajakauma metsäalueella havaitaan syyskuussa. Tällaiset sienet kasvavat pesäkkeinä, keskittyen lähelle kaatuneiden puiden runkoja ja vanhoja kantoja.

Hunajasienet tunnistaa pienistä, pyöreistä, ruskehtavan pronssin sävyisistä korkista, joissa on lukuisia harmaita suomuja. Sienen jalat ovat pitkät, kaarevat.

Sienet voidaan sekoittaa väärään lajikkeeseen. ”Fikereillä”, myrkyllisillä sienillä ei ole suomuja korissa tai niitä on hyvin vähän. Jos päätetään mennä metsään nimenomaan hunajasienien takia, kannattaa ensin tutustua niiden eroihin syötäväksi kelpaamattomista, kun olet oppinut tarvittavat tiedot hakuteoksesta. Muuten on olemassa myrkytyksen mahdollisuus.

Kantarellit

Kantarelleja löytyy myös Orenburgin alueen metsistä. Sienet kasvavat pääasiassa havupuiden keskuudessa. Kantarellien ulkonäkö on tuttu kaikille, myös kokemattomalle kalastusharrastajalle. Niissä on kirkkaan keltainen sävy. Hatun muoto muistuttaa suppiloa. Käytössä sisällä sisältää lukuisia levyjä, jotka kulkevat sujuvasti jalkaan. Kantarellin korkkien reunat ovat epätasaisia, sisäänpäin taivutettuja.

Sienet

Sieniä pidetään valkoisten sienten sukulaisina. Syksyn tullessa niiden runsaus havaitaan Orenburgin alueen havumetsissä. Jos on kuuma ja sateinen kesä, tällaiset sienet alkavat kasvaa heinäkuun lopussa. Ulkoisesti ne eivät käytännössä eroa valkoisista, mutta niillä on tyypillinen hapan aromi. Kypsennyksen aikana vastenmielinen haju häviää nopeasti.

Herkkusieniä

Sienet kasvavat perinteisesti metsäaukioilla. Löydät ne matalasta ruohosta. Ulkonäkö on tuttu myös kaupunkilaisille, jotka eivät ole koskaan käyneet metsässä kalassa. Sienikorkeilla on pallomainen muoto, tiheä rakenne. Liha on erittäin taipuisaa, sisältä punertavaa tai valkoista. Varjossa on beigeä ja ruskehtavaa herkkusieniä. Sienen varsi on lyhyt ja suora.

osteri sieniä

Voit usein nähdä osterisieniä supermarkettien hyllyillä, koska niitä kasvatetaan kotona. Ne ovat kuitenkin melko yleisiä metsissä. Useimmiten ne kasvavat pitkäsiimapesäkkeissä kuolevilla tai vanhoilla puilla, niitä löytyy kannoista. Ulkoääriviivojen suhteen osterisienet ovat erittäin samanlaisia ​​kuin kantarellit, mutta niillä on vaalea tai ruskehtava sävy. On suositeltavaa seurata niitä Orenburgin alueen metsissä syyskuusta lokakuuhun.

Sienikausi alkaa Orenburgin alueella

Sienet. Se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Joskus herkku voi kuitenkin muuttua todelliseksi myrkkyksi keholle. Riittää, kun leikkaat pois väärän hunajahelttasienen ja jopa paikassa, jota ei ole ollenkaan tarkoitettu keräilyyn.

Orenburgin alueella on monia sienipaikkoja. Yksi Buzuluk-metsä on jonkin arvoinen!

"Isäni asui Koltubanovkassa", yksi paikallisista asukkaista Elizaveta jakaa muistonsa. - Kylän lähellä oleva metsä on todellinen sieniparatiisi! Isä sanoi, että hänen isoäitinsä meni pensaikkoon ikään kuin puutarhaansa, ja tuntia myöhemmin hän palasi korit täynnä öljyä, sieniä, kantarelleja ... Lapsuudesta lähtien isäni oli riippuvainen "hiljaisesta metsästyksestä". Hänen äitinsä jakoi hänen intohimonsa. Ja niin viikonloppuna vanhemmat ottivat ämpärit ja veitset käsiinsä ja menivät istutuksille. Aikaisemmin Nezhinkan takana sijaitsevassa Prigorodnojessa voitiin korjata huomattava sato. Menimme Ovchinkaan. Ja kun useita perheitä kokoontui, he menivät Syrtiin. Ja myöhemmin, 80-luvun lopulla - 90-luvun alussa, erityinen "sieni"-juna meni Buzulukin metsään. Erään sellaisen matkan aikana eksyimme hieman... Voi kuinka monta sientä olen nähnyt elämässäni! Tonneja!

Saraktashin alueella, lähellä kuuluisaa Red Mountainia, oli mahdollista saada käsiinsä koko runko sieniä ja haapasieniä. Nyt myös sieniä arvostetaan. Kaupallistamisen aika on kuitenkin pihalla, ja siksi herkkumatkoista on monelle tullut mahdollisuus ansaita rahaa. Kauden alussa pieni ämpäri sikoja Orskaya-moottoritieltä voi ostaa 300 ruplalla. Paljon halvempaa - maitosienet. Kilosta he pyytävät 50 ruplaa. Totta, sieni on erityinen sieni. Se voidaan vain suolata. Perunoiden kanssa ei voi paistaa.

Mitä sinun tulee muistaa metsään kalastaessa? Tärkeintä on tuntea oikeat sienet "näön perusteella". Internetin aikakaudella ei ole vaikeaa tutkia, miltä esimerkiksi hunaja helttasieni, russula, sika tai herkkusieni näyttää. Syötävien sienien yleisiä kriteerejä ovat:

- terävän katkeran hajun ja maun puute;

- niille ei ole ominaista kovin kirkkaat ja tarttuvat värit;

- yleensä sisämassa on kevyttä;

- useimmiten ei ole rengasta jalassa.

Ei kuitenkaan ole tosiasia, että pokaalissa on kaikki nämä merkit. Kaikkein myrkyllisin kuolemalaki ei haise ja sisällä on valoa. Sinun on tutkittava huolellisesti yleisimmät "lajikkeet". Sienenpoimijoiden suosiman Orenburgin alueen metsien asukkaista voidaan erottaa porcini-sienet, haapasienet, perhoset, kantarellit, russula, hunajasienet, herkkusienet ja osterisienet. Välttääksesi vakavan myrkytyksen ja, varjelkoon, kuoleman, sinun on keskityttävä näihin nimiin. Heillä ei itse asiassa ole jäljittelijöitä, paitsi että sienet voivat olla vääriä. Helpoin tapa välttää vaarallisten yksilöiden ilmestyminen koriin on tulostaa kuvia syötävistä sienistä.

Mitä muuta sinun täytyy muistaa selvästi herkkuja kerättäessä, on paikka!

Sienillä, kuten vesimeloneilla, on epämiellyttävä ominaisuus imeä erilaisia ​​myrkkyjä ja pakokaasuja. Siksi raitojen varrella "hiljainen metsästys" ei ole sen arvoista. Vaikka metsässä tien varrella kasvaisikin oikeita sieniä ja ne näyttäisivät oikeilta, niitä ei voi poimia! He ovat imeneet kaiken negatiivisen, mitä moottoritiellä voi olla, ja ovat siksi vaarallisia terveydelle. Esimerkki tästä on tarina Orenburger Igorista.

– Ajoimme Buguruslanista Orenburgiin. Jossain lähellä Sorotsinskia Gazellimme hajosi. Kuljettaja alkoi korjata sitä. Ja matkustajat hajallaan tietä pitkin. Tyttöystäväni ja minä menimme läheiseen laituriin. Ja siellä sieniä - vino niittää! Otimme paketin salongista ja saimme täyden. Tuli kotiin, siivottu, paistettu. Sairastuin kolmen tunnin kuluttua. Ystäväni tunsi olonsa huonoksi, kun hän soitti minulle ambulanssin. Seurauksena oli vakava raskasmetallimyrkytys, jonka seurauksena jyrisimme tartuntatautisairaalaan. Kuten sanotaan, söi sieniä ...

Joten johtopäätös: kun menet sieniin, sinun on tulostettava kuva ja tutkittava kaikkia syötävien yksilöiden ominaisuuksia. Älä korjaa satoa valtateiden varrella.

Missä sienet kasvavat Orenburgin alueella ja mitä

Vaikuttaa siltä, ​​​​että sienet kasvavat siellä, missä on tiheitä metsiä ja syviä järviä. Mutta se ei ollut siellä, ne ovat myös meidän aroalueellamme, sinun tarvitsee vain tietää paikka.

Metsän jättiläiset

”Orenburgin alueen rikkain alue niillä on Tulgansky”, sanoo innokas sienestäjä Sergei Mamkin, ”suotuisilla sääolosuhteilla niitä voidaan kerätä keväästä pakkasen puolelle.

Morelit ilmestyvät ensimmäisenä toukokuun alussa. Heinäkuusta lähtien - boletus, boletus, sienet, hunajasienet, boletus, osterisienet. Tatteja ja tatteja löytyy lehtimetsistä, sieniä - louvilla rinteillä, osterisieniä - puista. Ei kaukana kylistä, laidunalueelta, löydät herkkusieniä. Ne ovat suurempia ja tuoksuvampia kuin kaupasta ostetut.

Orenburg-sienet erottuvat paitsi lajikkeistaan ​​myös koostaan. Sienet saavuttavat usein 1 kilogramman painon ja osterisienet - yleensä 3 kiloa. Yksi tällainen sieni riittää ruokkimaan kaikki sukulaiset.

Sienten poimiminen Orenburgissa on paljon vaikeampaa kuin esimerkiksi Siperiassa. He eivät ole ylpeänä joukossamme, vaan piiloutuvat ja naamioituvat huolellisesti. Siksi tarvitaan erityistä hohtoa, kykyä nähdä kasattujen lehtien läpi, erottaa tuberkuloita, joiden alla pokaali piilee. Ja muista, että sienet kasvavat perheissä - missä ne löytyivät, sinne piiloutui pari muutakin.

Myytit "yksijalkaisesta"

Aloittelevien sienenpoimijan kannattaa käydä läpi erityinen tietosanakirja ennen metsään menoa - monet syötäväksi kelpaamattomat sienet ovat hyvin samanlaisia ​​kuin syötävät. MUTTA kansanlääke myrkyllisen sienen tunnistaminen (kypsennä sen kanssa esimerkiksi sipulia tai valkosipulia, jonka pitäisi muuttua siniseksi tai ruskeaksi, jos pannulla on myrkkysieni), ei aina oikeuta itseään. Usein ihmiset myrkytetään, vaikka sipuli pysyy samanvärisenä.

Onko muutakin kansan enteitä perustuu harhaan. Jotkut uskovat, että myrkyllisillä sienillä on epämiellyttävä haju, kun taas syötävillä sienillä on miellyttävä tuoksu. Mutta vaalean myrkkysienen tuoksu on melkein identtinen sienten tuoksun kanssa, vaikka joidenkin mukaan vaalealla myrkkysienellä ei ole hajua ollenkaan. He sanovat, että "madoja", hyönteisten toukkia, ei löydy myrkyllisistä sienistä, mutta tämä on myös harha. Ei myöskään pidä paikkaansa, että keittimessä on hopeaesineitä syötäväksi kelpaamaton sieni muuttua mustaksi.

Ainoa asia, joka on ehdottoman totta, on se, että sinun tulee välttää sienien poimimista raitojen varrelta, koska jopa syötävä sieni, joka on imenyt pakokaasuja, voi olla vakava uhka elämälle ja terveydelle.

Sergey muistelee, että hänen lapsuudessaan (ja hän vietti kesän isoäitinsä kanssa Tugustemirin kylässä Tyulganin alueella) sienet suolattiin valtavaan 300 litraiseen (!) tammitynnyrit. Nyt tekniikka on muuttunut, ja kotiäidit ovat varovaisia ​​sadonkorjuussa, liian usein kokonaiset perheet myrkytetään sienillä. Kyllä, ja ruoansulatuskanavalle on raskasta ruokaa.

Kukaan ei kuitenkaan täysin kiellä sieniä. Ja vuosisatojen aikana ihmiset ovat löytäneet parhaita tapoja niiden käsittely: boletus ja sienet ovat parasta kuivataan, valui, maito sienet ja rivit - suolaa, voita, sieniä ja samat rivit - marinoida. Sienet paistetaan pääosin heti.

Älä laita huonoja sieniä koriin

Kuinka olla myrkyttämättä luonnon lahjoja

Vaara ihmisille ovat myrkylliset sienet, ehdollisesti syötävät, väärin kypsennetyt ja radionuklideja sisältävät sienet.

Missä sienet kasvavat

Tulgansky-alue (kylät Tugustimir, Almala): tatti, boletus, sahramisienet, siat, volnushki, maitosienet, sateenvarjot, kesäsienet, sienet, morels;

Ileksky-alue (Nizhnee Ozrenoye, Krasny Yar, Krasnokholm kylät): valui, osterisienet, talvisienet, herkkusienet, sadetakit;

Orenburgin alue (Nizhnyaya Pavlovkan kylä): herkkusieni;

Perevolotsky-alue (Syrt-asema): kesärussula, siat;

Sol-Iletskin piiri (Boevaya Goran kylä, Zwillingin valtiontila): valui, osterisienet;

Beljajevskin alue (kylät Kryuchkovka, Rozhdestvenka): valui, maitosienet;

Asekeyevsky piiri (Zaglyadinon kylä): hunajasienet;

Sakmaran alue (Anatolievkan kylä): sienet;

Orenburgin alue (kylä Chernorechye): sienet;

Buzuluk metsä: tata, tatti.

tappavia myrkkysieniä

Useimmiten ne myrkytetään sienillä, jotka muistuttavat ulkoisesti syötäviä, joten kerää vain tuntemasi sienet.

Myrkyllisten ryhmien väliset luonteenomaiset erot on tiedettävä, mutta muista, että ne saattavat puuttua joissakin yksilöissä: kärpäsherneessä hatun valkoiset hiutaleet huuhtoutuvat usein pois sateen vaikutuksesta, ja vaalean uiren korkki leikataan pois. aivan yläosassa, ei anna sinun huomata renkaita.

Sienten joukossa on tappavan myrkyllisiä lajeja, eli aiheuttavat kuolemaan johtavan myrkytyksen pienelläkin määrällä sieniä. Näitä ovat: pantteri ja haiseva kärpäsherkku, vaaleat ja kevätvireet, reunustava galleriina, vuoristo- ja kauniit hämähäkinseitit, rikinkeltaiset ja tiilenpunaiset valesienet, umbels - puristetut, kastanja, kilpirauhanen, kampa, mehevä punertava, hopeakala.

Ole varovainen morelien kanssa

Morelit ja siimat ovat ehdollisesti syötäviä sieniä. Morelin myrkyllisyys riippuu joidenkin raporttien mukaan kasvualueesta.

Lisäksi väärin valmistettujen ruokien käyttö morelisienistä tai niiden liiallinen käyttö voi johtaa myrkytykseen.

Vaikuttava aine on useita aineita, joita kutsutaan gyromitriineiksi. Nämä myrkyt voivat olla osittain (morseissa) tai kokonaan (yksittäisissä ompeleissa) lämmönkestäviä, joten ompeleita ei pidä syödä ollenkaan, ja morels on ensin keitetty valuttamalla vesi pois.

Myrkytysoireet: keltaisuus, oksentelu, ripuli ja vaikea uneliaisuus. Vakavissa tapauksissa esiintyy kouristuksia, kooma ja kuolema.

"Täyte" cesiumista

Myös cesium-137:n saastuttamat sienet ovat vaarallisia.

Kertymisasteen mukaan sienet jaetaan neljään ryhmään:

Heikosti kertyvä: osterisieni, herkkusieni, helmisadetakki, kirjava sateenvarjosieni, hunajahelta;

Keskikertyvä: tatti, tatti, harmaa rivi, kantarelli, porcini;

Erittäin kertyvä: russula;

Radiocesium-akut: öljyttäjä, sammalperho, sika.

Heinäkuu on sienikausi. "ON"-lehden toimittajat kertovat kokemuksensa perusteella, mistä on parasta poimia sieniä ja miten ne säästetään talveksi.

Minne olemme menossa?

Aloitetaan ensin siitä, mistä ja mitä metsän lahjoja kerätä. Eniten sieniä Orenburgin alueella ovat:

• Buzuluk-metsä: tatti, tatti, tatti, sammalsienet, sateenvarjot.
• Tulgansky-alue (Almalan ja Tugustemirin kylien läheisyydessä): tatti, boletus, sienet, siat, volnushki, maitosienet, sateenvarjot, hunajasienet, sienet, morelit.
• Merenkurkun alue (Bolotovskin kylä ja sen ympäristö): tatti, sienet, maitosienet, russula, volnushki.
• Kuvandykskyn alue (Sarinsky-metsät): sienet, hunajasienet, osterisienet, siat, haapasienet, tatti, russula.

Kumman tavan valitsemme?

Kerätyt sienet on lajiteltava ja jaettava tyypin mukaan. Jotkut sienet voidaan suolata, kun taas toiset voidaan yksinkertaisesti pakastaa.

Pakastamme esimerkiksi tattia, sieniä, valkotatia, tattia ja tattia. Voi kuinka ihanaa on paistaa perunoita voissa kylmänä talvena! Loput sienet menevät purkkeihin ja säilytetään jääkaapissa tai kellarissa.

Uskotaan, että kaikki lajit soveltuvat suolattavaksi, paitsi myrkylliset. Joku mieluummin suolaa kaiken sekaisin (maidot sieniksi, sienet sieniksi), joku erottaa. Pääosin helttasienet suolataan: mustavalkoiset maitosienet, sienet, russula, valui ja muut.

Mitä olemme tekemässä?

Älä unohda puhdistaa sieniä lialta: ne on pestävä puhtaan veden alla ja raaputtava tarvittaessa veitsellä.

Jotkut sienet ovat katkeria, joten ne on säilytettävä ennen suolaamista kylmä vesi. Yleensä - yhdestä kolmeen viiteen päivään, vaihtamalla vettä säännöllisesti. Termi riippuu sienten tyypistä ja koosta.

Kuiva tapa

Tarvitset sopivan kokoisen astian, suolaa (rkl per kilo sieniä) ja tillin siemeniä.

Taita sienet kerroksittain emaloidussa ämpärissä tai pannussa hatut alaspäin. Ripottele kerroksille tillinsiemeniä ja suolaa. Ylhäältä sinun on asetettava lautanen ja asetettava siihen sortoa - tölkki tai purkki vettä, puhdas kivi - valintasi. Sienten pitäisi antaa mehua parissa tunnissa. Tässä muodossa ne tulee jättää huoneenlämmössä pariksi päiväksi. Laita sen jälkeen kuivaan ja kylmään paikkaan. Suolaveden tulee peittää sienet kokonaan, muuten ne homehtuvat. Voit kokeilla tällä tavalla valmistettuja sieniä kolmessa päivässä.

kylmällä tavalla

Hunajasienet, maitosienet, volnushki, russula suolataan kylmällä tavalla, eli liottamalla kylmässä vedessä. Sen jälkeen laita ne kerroksittain astiaan, ripottele päälle suolaa ja mausteita (suosittelemme tammen- ja herukanlehtiä, maustepippuria ja laakerinlehteä). Suola - nopeudella 40-50 g / 1 kg sieniä. Laitoimme lautasen päälle ja laitamme sorron. Ajan myötä sienet asettuvat, joten ne voidaan ilmoittaa tuoreiksi. Tällä suolausmenetelmällä ne voidaan syödä puolentoista kuukauden kuluttua.

kuuma suolaus

Sienet tulee keittää suolavedessä. Kaada kattilaan litra vettä ja anna kiehua, lisää kaksi ruokalusikallista suolaa ja ruokalusikallinen sokeria. Laita sen jälkeen sienet pannulle, keitä 15 minuuttia, sammuta kaasu, laita laakerinlehti, 6-7 mustapippuria, 4-5 valkosipulinkynttä ja 4 rkl etikkaa (otamme 6% omenaviinietikkaa ). Hauduta vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä, anna jäähtyä ja laita puhtaisiin (steriloituihin) purkkeihin. Suolaveden tulee peittää sienet päälle. Sulje purkit muovi- tai kierrekorkilla ja jäähdytä. Sienet ovat valmiita noin kahdessa viikossa.

• Ota vain ne sienet, joista olet varma.
• Vanhoja, matoisia, ylikypsiä ei tarvita.
• Älä poimi sieniä siirtokuntien tai moottoriteiden läheltä. Ne ovat kyllästetty myrkyllisillä aineilla.
• Vaikka hyönteiset ja madot syövät sientä, se ei tarkoita, että se olisi turvallista ihmisille!

Kira Stoletova

Orenburgin alueen syötävät sienet ovat maukkaita ja terveellisiä, niitä kerätään suuria määriä ruoanlaittoon ja lääkkeisiin. Koko kauden ne kasvavat monissa paikoissa alueella.