Jos luulet, että sienellä tulisi olla pyöreä korkki paksussa tai ohuessa varressa ja sienen rungon väri ruskeankeltainen tai valkoinen, tämä artikkeli ainakin yllättää sinut. Osoittautuu, että luontoäidillä on erittäin rikas mielikuvitus, muuten mistä epätavalliset syötävät sienet tulisivat? Hämmästyttävät muodot, jotka muistuttavat vieraita olentoja, tai vain muodottomia massoja, räikeä väritys, omituiset hatut ja jalat ja niiden puuttuminen - näistä näytteistä keskustellaan tänään. Joten, tuomme huomiosi planeettamme oudoimmat sienet, joita voidaan syödä, huolimatta niiden toisinaan mahtavasta ulkonäöstä.

Kaunis saprofyytti Sarcoscif Scarlet

Varhain keväällä lähes kaikissa maissa ja ryhmissä kasvaa kaatuneilla puilla kokonaisia ​​helakanpunaisten sarkoskyfojen perheitä. Matalaan valkeahkoiseen jalkaan on kiinnitetty syvästi kovera hattu, joka näyttää muodoltaan enemmän kulholta. Sisällä se on kirkkaan punainen, kun taas ulkoseinissä on vaaleampi sävy. Jotkut sienenpoimijat väittävät, että sarkoscifin miellyttävän tuoksuinen elastinen liha on varsin syötävää, mutta useimmat ohittavat nämä sienet, koska ne ovat liian pieniä ja myös melko sitkeitä.

Koveralle hatulle ja kirkkaalle värille sientä kutsutaan myös punaisen tontun kulhoksi. On huomionarvoista, että se kasvaa vain ekologisesti puhtailla alueilla välttäen metsävöitä suurten teiden ja kaupunkien lähellä, joissa ilma on saastunut kaikenlaisilla päästöillä.

Graceful Fashionista - Bamboo Mushroom

Jos joissakin sienissä jalat on koristeltu renkailla, niin bambusienessä se on kokonainen pitsihame ja erittäin pitkä, melkein maahan. Väri on useimmiten valkoinen, mutta yksilöitä on keltaisissa tai vaaleanpunaisissa hameissa. On huomionarvoista, että sieni on alun perin munan muotoinen, josta myöhemmin nousee korkea, jopa 25 cm, valkoinen jalka pienellä kuperalla hatulla, maalattu ruskeaksi.

Korkin pinta on verkkomainen, peitetty epämiellyttävän hajuisella, vihertävällä limalla, joka houkuttelee hyönteisiä. Kiinalaisessa keittiössä bambusieniä pidetään herkkuna sen pehmeän ja rapean koostumuksen vuoksi.

Sienen latinankielinen nimi on phallus indusiatus, mutta se löytyy yleisimmin seuraavasti:

• nainen hunnulla;
• dictiophora reticulata;
• bambu tyttö;
• tuoksuva jäätikkö bambussa;
• bambu ginseng.

Varhainen kypsyvä sieni ja afrodisiakki - veselka

Toinen falloksen tyyppi tunnetaan nimellä veselka. Se myös kehittyy: aluksi sienen runko on munan muotoinen, josta itse sieni itää myöhemmin korkealla varrella pienellä kuperalla oliivinruskealla hatulla. Kasvunopeus on kuitenkin hämmästyttävä: kestää vain puoli tuntia ennen kuin jalka tulee kokonaan ulos munasta.

Hattu on peitetty limaisella pinnoitteella ja haisee inhottavalta, houkuttelee hyönteisiä. Ne myös kuljettavat itiöitä koko metsässä puhdistaen samalla liman. Ilman sitä hatussa näkyvät selvästi näkyvät solut.

Veselka on syötävä epätavallinen sieni, jolla on myös aphrodisiac-ominaisuuksia, mutta vain jos käytät nuoria yksilöitä (munia) ja poistat niistä kuoren.

Violetti ihmelakka ametisti

Kesän lopulla metsissä, märillä lagoilla, kasvaa ametistilakka (alias purppura) - pieniä sieniä ohuella varrella ojennetulla hatulla. Sienen runko on täysin maalattu lila-violetiksi, jopa hatun alla olevat levyt, jotka laskeutuvat sujuvasti varteen, ainoa asia on, että ne haalistuvat vanhoissa näytteissä. Syötävä pehmeä hedelmäliha on myös violettia, miellyttävän makuista ja tuoksuista.

Näyttää paljon vanhoilta lakoilta myrkyllinen sieni mycena puhdas. Se voidaan erottaa retiisille ominaisesta epämiellyttävästä hajusta ja puhtaan lautasista valkoinen väri(Ametistilakalla ne ovat hieman violetteja).

Jättiherkkusieni tai jättiläinen lagermania

Yksi maailman suurimmista sienistä on jättiläissienien perheen edustaja. Tämä ainutlaatuinen sieni löytyy usein Keski-Venäjän aroilta ja niityiltä. Sillä ei ole jalkoja, ja sienen runko itsessään näyttää valtavalta pyöreältä munalta, jonka sukupuuttoon kuollut dinosaurus on kadonnut, tai jonkun pää, josta sientä kutsutaan nimellä "golovach". Ja koska golovachit ilmestyvät sadekaudella, niitä kutsutaan sadetakkeiksi.

Pään koko herättää kunnioitusta: on yksilöitä, joiden halkaisija on yli 0,5 m, ja tämä johtuu siitä, että ne ovat syötäviä. Se on saalis, saalis! Sienen kypsyyden määrittäminen ei ole vaikeaa: nuorten golovachien tulee olla valkoisia, samanvärisiä, kun taas vanhoissa kuori tummenee ja liha muuttuu aluksi vihreänkeltaiseksi ja lopussa ruskehtavaksi.

Et voi syödä vanhoja golovachja - niiden massa sisältää suuren määrän myrkkyjä, mikä johtaa myrkytykseen, kun taas oireet eivät ilmene heti, vaan vasta toisena päivänä.

Punaisen kirjan sieni Hericium koralli

Epätavallisten joukossa syötäviä sieniä on yksi laji, jota ei koskaan sekoita muihin. Vastaavaa sitä ei yksinkertaisesti ole luonnossa - se on korallihericium. Sienen runko on vain valtava haarautunut pensas, jossa on monia sileitä tai kaarevia piikkejä. Useimmiten pensas on valkoinen, mutta voi olla kermanvärinen. Kaikki eivät onnistu kohtaamaan hericium-korallia, koska se on erittäin harvinainen sieni. Venäjällä se kasvaa pääasiassa Kaukoitä, sisään Krasnodarin alue, Siperia. Se kasvaa puissa ja kannoista, vain lehtipuilla. Nuori, tuoksuva ja joustava liha on valkoista, harvoin punertavaa tai kellertävää, tuoksuu hyvälle ja on erittäin maukasta, mutta vanhoista sienistä tulee sitkeitä.

Korallisienellä, jota kutsutaan myös hericiumiksi, on muita nimiä sen muodon perusteella. Joten sienenpoimijoiden keskuudessa se tunnetaan hilan muotoisena karhunvatukkana tai haarautuneena hericiumina.

Jättiläissieni sparassi kihara

Se kasvaa tiheässä pensaassa, joka periaatteessa muodostaa pieniä sieniä, joissa on aaltoilevat, kaarevat hatut, niiden halkaisija ei ylitä 5 cm. Sienipensas on pyöreä ja hyvin kihara, mistä se sai nimensä. Ja sitä kutsutaan usein kaaliksi (sieni, sika tai jänis). Sieni on syötävä: nuori, hauras liha on erittäin maukasta ja tuoksuu pähkinölle, mutta vanhassa sparassissa siitä tulee sitkeää.

Sienikaali on suojattu Punaisella kirjalla, koska se on sukupuuton partaalla.

Käpy sieni

Mielenkiintoisten muotoisten sienien joukossa kannattaa korostaa hiutalejalkainen käpysieni - erittäin hauska sieni, jonka hattu näyttää käpyltä. Se on kupera ja peitetty suomuilla, jotka roikkuvat alas lippaan reunoista ja myös jalassa. Väri ei ole yhtä mielenkiintoinen: nuoret käpyt ovat harmaanruskeita, mutta kasvaessaan niistä tulee suklaanmustia. Tällaisen ihmesienen liha on kummallista kyllä ​​vaaleaa, mutta leikattaessa se ensin muuttuu punaiseksi ja sitten myös tummaksi, melkein mustaksi violetilla sävyllä. Antaa tyypillistä sienen hajua.

Käpysieni luokitellaan ehdollisesti syötäväksi sieneksi: niitä ei voida myrkyttää, mutta kaikki eivät pidä kuitumassasta.

Vapina oranssi

Kummallista kyllä, mutta hyytelömäinen muodoton massa puissa on syötävää oranssia vapisevaa sientä. Se ei tietenkään näytä kovin hyvältä: tahmea, vapiseva, jopa 10 cm:n kokoinen sienirunko on hieman läpinäkyvä, maalattu keltaoranssiksi.

Kuivana kesänä melkein kaikki ravistelijan neste haihtuu, ja sieni muuttuu eräänlaiseksi kuoreksi, mutta rankkasateiden jälkeen se turpoaa uudelleen ja saa saman hyytelömäisen rakenteen. Mutta sateisen kesän kirkkaan oranssi väri katoaa ja väistyy valkoiselle, melkein läpinäkyvälle värille.

Kuusi mokruha - sieni lasikorkissa

Havumetsissä kuusien alla kasvaa ensi silmäyksellä varsin tavallisen näköinen sieni, nimeltään kuusen mokruha. Mutta jos löydät nuoria sieniä, älä pelkää limaista hunnua, joka peittää hatun kokonaan ja siirtyy varteen. Kaukaa katsottuna näyttää siltä, ​​​​että sieni laittoi lasikorkin tai avaruuspuvun. Kasvaessaan läpinäkyvä kansi katkeaa, ja sen jäännökset näkyvät vain varressa. Tässä muodossa kuusen mokruha näyttää myös erittäin kauniilta: hattu on maalattu purppuranruskeaksi. Sienen liha on kevyttä, tuoksuu hyvälle ja on erittäin maukasta.

Harvinainen sieni Sarcosoma pallomainen

Ruskeat tynnyrit, jotka on täytetty tummalla nesteellä ja peitetty päällä kiiltävällä kiekolla - on vaikea kuvitella epätavallisempaa sientä. Tämä on ainutlaatuinen pallomainen sarkosomi, joka on lueteltu Punaisessa kirjassa. Löydät sen vain sammaleen joukosta, läpäisemättömästä metsäpeihkosta. Sarkosoomaa pidetään ehdollisesti syötävänä (jotkut gourmetit paistavat hedelmärungon ja vakuuttavat, että se on erittäin maukasta tässä muodossa), mutta sienen pääarvo on nesteessä. Hän omistaa parantavia ominaisuuksia ja sitä käytetään laajalti kansanlääketieteessä.

Yhteenvetona voidaan sanoa yksi asia: kaikki mikä näyttää oudolta, ei itse asiassa ole sitä. epätavallisia sieniä ovat syötäviä ja jopa erittäin maukkaita, mutta jos et ole varma niiden syötavuudesta etkä osaa keittää niitä, sinun ei pidä ottaa riskiä. Kerää vain tuntemasi sienet ja keitä ne hyvin epämiellyttävien seurausten välttämiseksi.

Video syksyn epätavallisista syötävistä sienistä

Mushroom Kingdomin edustajien joukossa on monia lajeja, joiden hedelmärunko läpäisevät suuret huokoset. Tällaiset huokoiset sienet kasvavat useimmiten kuolleilla puilla tai mätäneillä kannoista, yleensä ne on ryhmitelty ja järjestetty tasoihin runkoja pitkin. Huokoisilla sienillä on yleensä hedelmärungon oranssi, ruosteenkeltainen tai tiilenvärinen.

Polypore flat (Ganoderma applanatum).

Perhe: Ganoderma (Ganodermataceae).

Kausi: ympäri vuoden.

Kasvu: Hedelmäkappaleet sijaitsevat yleensä matalalla, usein lähellä toisiaan.

Kuvaus:

Hymenofori on putkimainen, valkoinen tai kermanvalkoinen; tummuu voimakkaasti pienelläkin paineella, jolloin siihen voi piirtää oksalla tai tulitikulla. Hattu on litteä, ylhäältä epätasaisesti painunut, peitetty mattaruskealla kuorella, ulkoreuna (kasvava) on valkeahko.

Liha on ruskeaa, korkkimainen.

Hedelmärunko on huokoinen, ja sen päällä on usein kerros ruosteenruskeaa itiöjauhetta.

Syömätön. Massa on kovaa ja mautonta.

Ekologia ja jakelu:

Se kasvaa lehtipuiden (useimmiten koivun) kannoista ja kuolleesta puusta. Ajoittain vaikuttaa heikentyneeseen eläviin puihin tai havupuuhun.

Harjakarvainen monihuokoinen (Inonotus hispidus).

Perhe: Hymenoketaali (Hymenochaetaceae).

Kausi: toukokuun puolivälistä alkaen.

Kasvu: yksittäin tai sekaisin enintään kolmen korkin ryhmissä.

Kuvaus:

Hedelmärungot ovat yksivuotisia, poikkileikkaukseltaan kolmion muotoisia, aluksi kosteita ja sienimäisiä, myöhemmin kuivia ja kovia.

Nuorten hedelmäkappaleiden kudos on kyllästetty kosteudella; suuret huokoset - jälkiä ylimääräisen kosteuden poistamisesta (gutaatio).

Pinta on huopakarvaista, punertavaa, muuttuu ajan myötä karheaksi tai karheaksi.

Tämä huokoinen sieni ei ole syötävä.

Ekologia ja jakelu:

Kasvaa elävien lehtipuiden rungossa aiheuttaen ytimen mätää. Venäjällä sitä levitetään eteläisille alueille, erityisesti Kaukasiaan.

Tinder sieni (Gloeophyllum odoratum).

Perhe: Gleophyllaceae (Gloeophyllaceae).

Kausi: ympäri vuoden.

Kasvu: Hedelmäkappaleet yksittäisinä tai useiksi sulautuneina, joskus kaakeloituina.

Kuvaus:

Kangas on korkkia, ruosteenruskeaa, aniksen tuoksuinen Hymenofori on kellertävänruskea, tummuu iän myötä, huokoset ovat suuret, pyöreät, hieman pitkänomaiset.

Korkin reuna on punertava, pinta ensin tuntuva, myöhemmin karkea, tuberkuloottinen, punertavasta melkein mustaan.

Hedelmärungot ovat monivuotisia, muodoltaan vaihtelevia, usein kyhmyisiä.

Syömätön.

Ekologia ja jakelu:

Se kasvaa havupuiden, pääasiassa kuusen, kannoista ja kuolleista rungoista. Löytyy käsitellystä puusta.

Rikinkeltainen polypore (Laetiporus sulphureus).

Perhe: Polyporaceae (Polyporaceae).

Kausi: toukokuun lopussa - syyskuussa.

Kasvu: yksittäin ja kaakeloiduissa ryhmissä, yleensä ei korkealla maanpinnan yläpuolella.

Kuvaus:

Kypsä sieni on korvan muotoinen, ja se koostuu useista yhteensulautuneista viuhkamaisista pseudokorkeista, jotka usein istuvat samalla pohjalla Sienen pinta on huokoinen, epätasainen, oranssi, usein kellertävä reuna.

Massa: mehevä, elastinen, mehukas, vaaleankeltainen erityisellä tuoksulla, sitten kuiva, valkeahko, myöhemmin kova ja puumainen.

Hymenofori on putkimainen, ja siinä on pienet pyöristetyt tai rosoiset huokoset; tubulukset ovat keltaisia, 2-4 mm pitkiä.

Nuori sieni näyttää pisaran muotoiselta mehevältä massalta voimakkaan keltaisesta oranssi väri.

Sieni on syötävä nuorena. Hedelmäkappaleet tulee kerätä kirkkaanvärisinä, kosketukseltaan kosteina, miedon makuisina ilman happamuutta. Keittämisen jälkeen (30-45 minuuttia) sitä voidaan käyttää salaateissa, paistettuna tai marinoituna. Saksassa ja Pohjois-Amerikassa sientä kutsutaan "puukanaksi"; siitä valmistettuja ruokia pidetään herkkuina. Vanhat sienet voivat aiheuttaa suolistohäiriöitä, pahoinvointia, oksentelua, huimausta.

Ekologia ja jakelu:

Se kasvaa lehtimetsissä, puistoissa ja puutarhoissa kuolleilla tai vanhoilla, heikentyneellä puilla. Se vaikuttaa poppeliin, tammean, pajuun, lehmus, koivu, mänty, vaahtera, saksanpähkinä, kastanja, hedelmä puut, harvemmin muita lajeja. Aiheuttaa punaruskeaa varren mätää, mikä johtaa puun kuivumiseen.

Jäykkäkarvainen monihuokoinen (Trametes hirsuta).

Perhe: Polyporaceae (Polyporaceae).

Kausi: kevät - myöhäissyksy.

Kasvu: yksin ja ryhmissä.

Kuvaus:

Hedelmärungot ovat yksivuotisia, talvehtivia, yleensä puoliympyrän tai munuaisen muotoisia istumattomia korkkeja.4-5 mm pituisina kimppuina kasvavat karvat ovat pystysuoraa, kovaa, harmaata.

Hymenofori on putkimainen, nuorena likavalkoinen, sitten harmaaksi muuttuva, huokoset paksuseinäiset, pyöreät, samankokoiset, pinta harjakas, samankeskisesti juovainen, valkeasta ruskeanharmaaseen.

Kangas on nahkamainen, joustava, valkoinen, jäykkä iän myötä, maku on hieman katkera.

Syömätön.

Ekologia ja jakelu:

Kasvaa kannoista, oksilla, kuolleilla, kuolevilla lehtipuiden rungoilla. Sitä esiintyy varjoisissa metsissä (etenkin lintukirsikkapensoissa), lagoilla, avoimilla; joskus päällä puurakennukset ja aidat seisovat lähellä metsää.

Tinder sieni (Trametes versicolor).

Perhe: Polyporaceae (Polyporaceae).

Kausi: kesäkuun puolivälistä lokakuun loppuun.

Kasvu: sekaantuneita ryhmiä, jotka kasvavat usein yhdessä tyvissä.

Kuvaus:

Pinta on samettinen, siinä on samankeskisiä ohuita mutkaisia ​​monivärisiä vyöhykkeitä, väri sinertävän ruskeasta okrankeltaiseen Putkimainen kerros, jossa pienet pyöristetyt epäsäännölliset huokoset, kellertävä, myöhemmin.

Hedelmärunko on monivuotinen, viuhkamainen tai ruusukkeen muotoinen.

Liha on nahkamaista, vaaleaa, valkoista tai ruskehtavaa ja miellyttävän tuoksuinen.

Syömätön.

Ekologia ja jakelu:

Kasvaa kuolleella puulla, puupaalulla, lehtipuiden kannoilla (koivu, tammi), harvemmin havupuilla (kuusi).

Kyhäselän polypore (Trametes gibbosa).

Perhe: Polyporaceae (Polyporaceae).

Kausi: kesä - myöhäissyksy.

Kasvu: yksittäin ja kaakeloiduissa ryhmissä

Kuvaus:

Pohjassa on pieni puolipallon muotoinen kohouma.

Hedelmärungot ovat vuotuisia, suhteellisen litteitä, joskus epätasaisia ​​Hedelmärungot ovat levien peitossa, josta ne saavat vihreän sävyn Hymenofori on valkoinen tai vaaleankeltainen, huokoset ovat suorakaiteen muotoisia, pitkänomaisia.

Kangas on korkkia, tiheää, valkoista, harvoin kellertävää.

Syömätön.

Ekologia ja jakelu:

Kasvaa pääasiassa kuolleilla rungoilla, suurilla kuolleilla ja lehtipuukannoilla (yleensä valkopyökillä ja pyökkillä, harvemmin leppällä, koivulla, poppelilla. Esiintyy myös elävillä puilla.

Schweinitzin polypore (Phaeolus schweinitzii).

Perhe:

Kausi: kevät syksy.

Kasvu: ryhmiä.

Kuvaus:

Korkki on litteä, syylien tai karvojen peittämä, nuorena rikinkeltainen, sitten ruosteenruskea tai tummanruskea, samankeskisiä vyöhykkeitä, korkin reuna on keltainen.

Hymenofori on putkimainen, oliivinkeltainen, sitten ruskea.

Liha on kellanruskea tai ruosteenruskea.

Syömätön.

Ekologia ja jakelu:

Se kasvaa maasta ulkonevien tai kuivikkeen peittämien männyn, lehtikuusien (harvemmin kuusen, setrin, kuusen) juurissa, kannoilla, joskus runkojen alaosassa. Tartunnan saaneet puut kuivuvat usein juurimädän vuoksi.

Koivun polypore (Piptoporus betulinus).

Perhe: Fomitopsis (Fomitopsidaceae).

Kausi: Kesä-marraskuu.

Kasvu: ryhmissä ja yksin.

Kuvaus:

Liha on valkoinen, karvas maku ja voimakas sienen tuoksu, hymenofori on putkimainen, huokoset pyöreät tai kulmikkaat, ensin valkoiset, sitten harmaanruskeat.

Pinta on sileä, peitetty ohuella, helposti erottuvalla valkealla, myöhemmin kellertävällä tai ruskealla kuorella.

Hedelmärungot ovat yksivuotisia, aluksi lähes pallomaisia, sitten hevosenkengän muotoisia.

Hyvin varhainen ikä sieni on syötävä, myöhemmin sitkeäksi. Sisältää polyporeenihappoa - biologisesti aktiivista ainetta, jolla on selvä anti-inflammatorinen vaikutus.

Ekologia ja jakelu:

Kasvaa vain koivuilla (kuollut puu, kuollut puu, kannot, hyvin harvoin elävillä rungoilla).

Muut sienet, joilla on huokoinen runko

Meripilus jättiläinen (Meripilus giganteus).

Perhe: Myripilaceae (Meripilaceae).

Kausi: syksy.

Kasvu: yksin ja ryhmissä.

Kuvaus:

Hatut ovat ohuita, sileä tai pehmeä-hilseilevä pinta, ruskehtava. Kudos on mehevää kuituista, valkoista, tummuvaa, makuultaan hapan.

Hedelmärunko lukuisten viuhkamaisten tai kiilanmuotoisten korkkien muodossa, jotka on yhdistetty yhteiseen pohjaan.

Hymenofori, jossa on pienet huokoset, valkoinen tai kellertävä, tummuva kosketettaessa.

Nuoria yksilöitä voidaan syödä; vanhemmat ovat syömättömiä karkean lihan vuoksi.

Ekologia ja jakelu:

Se kasvaa runkojen, kantojen juurella, lehtipuiden juurilla, usein tammella ja pyökillä, joskus havupuilla.

Tavallinen maksajuuri (Fistulina hepatica).

Perhe: Maksamatot (Polyporaceae).

Kausi: heinäkuun puolivälistä syyskuun loppuun.

Kasvu: yksin tai ryhmässä.

Kuvaus:

Kuori on kostea, punainen tai ruskea, karhea, muuttuu hyytelömäiseksi iän myötä.Nuoret sienet ovat härän kielen muotoisia, myöhemmin leveämpiä.

Hymenofori koostuu helposti erotettavista tubuluksista; huokoinen pinta on kostea, oljenkeltainen tai vaaleanpunainen, muuttuu punaiseksi painettaessa.

Massa muistuttaa tuoretta lihaa tai maksaa; Siinä on lievä hedelmäinen tuoksu ja hapan maku.

Nuoret sienet ovat syötäviä ja maukkaita. Käytetään paistettuna ja salaateissa

Ekologia ja jakelu:

Se kasvaa lehtimetsissä, vanhoilla elävillä tammeilla, juurella tai onteloissa. Aiheuttaa sydämen ruskeamätää.

Punertava hapalopilus (Hapalopilus rutilans).

Perhe: Polyporaceae (Polyporaceae).

Kausi: kesäkuun alku - syyskuu.

Kasvu: yksin ja ryhmissä.

Kuvaus:

Massa on joustavaa, kuohkeaa, kuivaa, punertavan ruskehtavaa, putkimainen kerros, jossa on epäsäännöllisen muotoiset huokoset, samanvärinen hatun kanssa, mutta punertavampi.

Pinta on huopa samettimainen, vaaleanruskean sävyinen, tummuu kosketuksessa.

Hedelmärunko on heikosti kiinnittynyt, paksu tyvestä, reuna pyöristetty, sitten ohut.

Syömätön.

Ekologia ja jakelu:

Kasvaa pääasiassa kuolleilla oksilla, harvoin eri lehtipuiden rungoilla, poikkeuksena kuusella ja männyllä.

Trihaptum kuusi (Trichaptum abietinum).

Perhe: Polyporaceae (Polyporaceae).

Kausi: kesäkuun puolivälistä marraskuuhun.

Kasvu: lukuisia viuhkamaisia ​​ryhmiä.

Kuvaus:

Korkkien pinta on huopasamettimainen, karvainen, valkeahtavan harmahtava, usein levien peittämä, hymenofori on soluleikattua, violetin sävyistä.

Massa on joustavaa, valkoista.

Hedelmärunko on viuhkamainen.

Syömätön.

Ekologia ja jakelu:

Se kasvaa havupuiden, pääasiassa mäntyjen, kuolleilla rungoilla ja kannoista, myös kuusella, kuusella, setrillä ja lehtikuusella, harvemmin koivulla ja vaahteralla.

Talosieni (Serpula lacrymans).

Perhe: Coniophoraceae (Coniophoraceae).

Kausi: ympäri vuoden.

Kasvu: yksittäin ja ryhmissä, joskus sulautuen homogeeniseksi massaksi.

Kuvaus:

Sienen reunoja pitkin työntyy usein esiin nestepisaroita, joiden massa on koostumukseltaan puuvillamaista ja tuoksuu voimakkaasti maanläheiseksi.

Hedelmärungot ovat meheviä kalvomaisia ​​ja tiheä puuvillamainen kuivike Hedelmärungon reuna on paksu, huopainen, valkoinen.

Hymenofori on karkeasti kiemuraisesti laskostunut, joskus verkkomaisesti laskostunut tai tuberkuloitu, okra, okranruskea, tumman ruosteenruskea.

Ekologia ja jakelu:

Kasvaa pääosin havupuun kaadetulla puulla, rakennuksissa, harvoin luonnossa. Useimmiten alkaa kehittyä kosteissa, huonosti tuuletetuissa tiloissa. Hedelmäkappaleet muodostuvat siellä, missä myseeli halkeaman tai halkeaman kautta tulee ulos valoon ja raittiiseen ilmaan. Sieni pystyy nopeasti tuhoamaan puurakenteen.

Merulius vapisee (Phlebia tremellosa).

Perhe: Meruliaceae (Meruliaceae).

Kausi: Lokakuu Joulukuu.

Kasvu: ryhmiä.

Kuvaus:

Viereiset korkit ovat usein sulaneet toisiinsa, korkin reuna on läpinäkyvä-märkä, hyytelömäinen.

Nuoret hedelmärungot ovat kumartuneet, hymenofori ulospäin.Massa on joustavaa, tiheää.

Taivutettu hattu on kosketettaessa kostea, päältä pehmeänkarvainen, kevyt.

Syömätön.

Ekologia ja jakelu:

Se kasvaa kaatuneilla puilla, kannoista ja jalostetuilla lehtipuulla - koivulla, haapalla, lehmuksella, jalavalla, pihlajalla, lintukirsikkalla. Joskus löytyy havupuista.

Stereum kovakarvainen (Stereum hirsutum).

Perhe: Stereo (Stereaceae).

Kausi: Heinä-joulukuu.

Kasvu: lukuisia kaakeloituja ryhmiä tai rivejä-pesäkkeitä

Kuvaus:

Nuori hedelmärunko täplikäs, kumpuileva, okranvärinen, kellanruskea keltaisella reunalla, kypsä hedelmärunko on taipunut, viuhkamainen, sivusuunnassa tai istumaton, aaltoileva reuna.

Yläpuoli on karvainen, karvainen, harmaa-okra.

Liha on nahkamainen, kova, kellanruskea.

Syömätön.

Ekologia ja jakelu:

Se kasvaa kuolleella lehtipuulla (tammi, koivu, haapa), kannoilla, vaurioituneilla elävillä puilla, käsitellyllä puulla, erillisillä oksilla.

Heterobasidion monivuotinen (Heterobasidion annosum).

Perhe: Bondarzeviaceae (Bondarzewiaceae).

Kausi: ympäri vuoden.

Kasvu: kannoista, runkojen takaosasta, maasta ulkonevista elävien ja kuolleiden puiden juurista.

Kuvaus:

Pinta on samankeskisesti juovainen, peitetty ohuella ruskealla tai ruskealla kuorella.

Massa on okra, puumainen, kasvureuna on valkoinen tai aaltoileva.

Hedelmärunko on monivuotinen, epäsäännöllisen muotoinen, erittäin kevyt, suhteellisen suuret huokoset. Pinta on samankeskisesti juovainen, peitetty ohuella ruskealla tai ruskealla kuorella.

syötäväksi kelpaamaton ; sisältää kasvaimia estäviä aineita.

Ekologia ja jakelu:

Se kasvaa metsissä ja puistoissa pääasiassa männyllä, joskus lehtipuilla.

Sattuu niin, että sienenpoimija löytää metsästä oranssin sienen ja alkaa epäillä sen syötävyyttä. Vaikka tämä väri ei ole niin yleinen sienivaltakunnassa, se ei suinkaan aina ole merkki myrkyllisestä kasvista. On myös melko syötäviä appelsiinisieniä, vaikka ne näyttävät erittäin eksoottisilta. Yleensä Venäjän sienikartta on hyvin monipuolinen. Joillakin alueilla voit jopa löytää tryffeleitä (ja tämä on kallein sieni). Mutta appelsiinisienet ovat paljon eksoottisempia, vaikka niitä ei niin arvosteta maailmanmarkkinoilla.

Aspen sienet, sienet ja niiden ominaisuudet

Kaikki appelsiinisienet eivät näytä tieteisromaanin kuvilta. Kirkkaan oranssi korkki on ominaista (vaikka se voi olla vaaleampi, eli keltainen, ja kirkkaampi, jopa punainen). Tämä sieni kasvaa sekä lehti- että mänty- ja sekametsissä. Kuten nimestä voi päätellä, se löytyy useimmiten nuorten haapojen alta, mutta sitä löytyy myös mäntyjen ja koivujen alta.

Boletus on melko suuri sieni, sen hatun halkaisija voi olla jopa 30 cm, mutta sienen liha on valkoista, yleensä hieman vaaleanpunaista murtuman kohdalla, mutta muuttuu lopulta vihreäksi ja sitten mustaksi. Tällä sienellä ei ole voimakasta makua tai hajua. Mutta sillä on ainutlaatuinen aminohappokoostumus, ja lisäksi se sisältää paljon proteiineja (lisäksi sienten proteiinit ovat monessa suhteessa samanlaisia ​​kuin eläinperäiset proteiinit, mutta ne imeytyvät huonommin, ja tatakissa olevat proteiinit ovat vasta-aiheisia kroonista maksasairautta sairastaville). Aspen-sienet joko kuivataan tai keitetään tuoreina; tätä sientä ei voi säilyttää. Proteiinit säilyvät paremmin tuoreessa tuotteessa.

Ryzhik on toinen oranssi syötävien sienien lajike, joka on ansaitusti suosittu. Sitä tavataan yleensä mäntymetsissä. Sienten hattu on suuri, jopa 15 cm halkaisijaltaan. Siinä on kirkkaan oranssi tai punertava sävy. Tuoreita sieniä eristetään suuria määriä maitomainen mehu se ei kuitenkaan ole syövyttävää. Sienisieniä arvostetaan niiden herkän maun ja aromin vuoksi, monet perinteiset venäläiset ruoat valmistetaan niistä, ja jotkut eivät edes lisää mausteita.

Karhun korvat: herkkä tuoksu ja kirkkaat värit

On sieniä, jotka ovat ulkonäöltään eksoottisia, joita kutsutaan kansansa karhun korviksi. Itse asiassa heidän oikea nimensä on scarlet sarkoscif. Se ei kuulosta kovin herkulliselta, vaikka "" ei saa gourmetta erityisen innostumaan. Kirjallisuudessa on myös muita, romanttisempia versioita nimestä - esimerkiksi helakanpunainen tonttumalja. Joka tapauksessa nämä ovat syötäviä pussisieniä. Niitä levitetään ympäri maailmaa ja ne tunnettiin hyvin jo ennen kuin kasvitieteilijät antoivat ne tieteellinen kuvaus vuonna 1772. Karhunkorvia löytyy Euroopasta ja Pohjois-Amerikasta ja jopa Afrikasta ja Aasiasta.

Miksi se ei ole kovin suosittu niin laajalla jakelulla? Pääasiassa sen pienen koon ja omituisen muodon ja värin vuoksi, jotka pelottavat monia sienesäijää. Ja kyllä, sillä on sitkeää lihaa. Itse asiassa karhun korvasieni soveltuu hyvin ruoanlaittoon, ja pöydällä se näyttää, vaikkakin epätavalliselta, mutta kauniilta.

Nämä sienet kasvavat lahoavilla puiden rungoilla (siksi niitä kutsutaan saprofyyteiksi). Niiden hedelmärunko todella muistuttaa kulhoa, eikä aina punainen, joskus kirkkaan oranssi. Lisäksi sellaisella kirkkaalla värillä on vain sisäpuoli kulhoja, ja ulkoosa on kevyempi.

Tonttumalja ilmestyy aikaisin, jopa talvella, mutta sienestys tapahtuu yleensä maaliskuussa. Sieni on pieni, korkin halkaisija on jopa 5 cm, ja jalka kasvaa harvoin yli 2 cm, ja sillä on myös epätavallinen muoto - se kapenee alaspäin.

Mitä tulee ruoanlaittoon, alai sarkoscifia ei tarvitse edes esikeittää, se voidaan paistaa heti. Siinä on herkkä tuoksu ja hieman epätavallinen, mutta kaiken kaikkiaan miellyttävä maku.

On myös karhukorvia muistuttavia sieniä nimeltä Aleuria orange. Ne kuuluvat myös syötäväksi luokkaan. Aluksi ne muistuttavat muodoltaan palloa, mutta sitten kasvaessaan ne alkavat suoristua, ja sitten ne näyttävät jo lautaselta, jonka reunat ovat ylöspäin. Kosteus kerääntyy vähitellen tähän kirkkaanväriseen kulhoon, joten tämä vertailu on varsin reilu. Näiden sienien kuvaus olisi epätäydellinen ilman kokoa. Pääsääntöisesti korvien halkaisija on 2-4 cm, kuten karhun korvien, mutta samalla on myös suurempia yksilöitä, joiden korvien halkaisija on 10 cm. Sienen varsi on lyhyt ja heikosti ilmentynyt. Vain kulhon sisäpinta on kirkkaan värinen, kun taas ulkopinta on vaaleampi ja peitetty valkoisella nukkalla. Näillä sienillä on miellyttävä tuoksu.

Vaikka Aleuria-appelsiinia näkyy myös kannolla, tämä sieni voi kasvaa millä tahansa aurinkoisella alueella puutarhassa tai niityllä, niitä löytyy myös kaupungin puistoista - missä ne yleensä kasvavat polkujen varrella. Lisäksi alevria voi kasvaa hyvin entisen tulipalon paikalla.

Nämä sienet rakastavat lämpöä, eteläisillä alueilla ne voidaan korjata jo toukokuussa, mutta useimmiten tämä tehdään vielä kesäkuussa, ja lisääntymisen huippu tapahtuu elokuussa. Mutta silti, toukokuun lopussa ja kesäkuun alussa voit kerätä parhaat näytteet - maultaan pehmeitä ja herkkiä.

Enimmäkseen alevriaa arvostavat eksoottisen keittiön ystävät. Tämä sieni kuivataan ja siitä valmistetaan keittoja. Itse Aleurian maku on heikko, mutta monet asiantuntijat pitävät herkästä aromista sekä siitä, että heidän hattunsa rapsuttavat kypsennyksen jälkeen.

Oranssi sarvimainen sieni (video)

Subpricots ja niiden ominaisuudet

Millä nimellä aprikoosin alla kasvavia sieniä kutsutaan? Arkielämässä nämä ovat tietysti podbrikosoviki. Mutta heillä on myös tieteellinen nimi -. Lisäksi, vaikka itse heidän suosittu nimensä liittyy ruokahaluiseen oranssiin aprikoosin hedelmään, itse asiassa näiden sienien korkit ovat valkeanharmaita, harvemmin ruskeanharmaita. Mutta levyt erottuvat likaisesta vaaleanpunaisesta sävystä. Kun sieni ikääntyy, se muuttuu yhä kirkkaammaksi ja sitten lautaset jopa punaistuvat.

Nämä ovat ehdollisesti syötäviä sieniä. Niillä on tiheä ja melko kuitumainen massa. Jotkut uskovat, että tällaiset sienet voidaan myrkyttää. Itse asiassa kaikkia entoloman lajikkeita ei ole tutkittu hyvin, joten jonkinlainen podbrikosovik ei välttämättä ole vaaraton. Se ei kuitenkaan kasva vain aprikoosien, vaan myös muiden alla hedelmä puut.

Entolomit kasvavat paitsi aprikoosien alla. Vaikka tätä sientä pidetään puutarhasienenä, sitä voi tavata myös metsässä - tammien, koivujen ja pihlajan alta, missä on runsaasti maaperää. ravinteita. Kaupunkiolosuhteissa se voi kasvaa suoraan nurmikolla. Puutarhassa kasvaa omena-, päärynä- ja ruusupensaiden alla. Useimmiten tässä sienessä on suuria klustereita, se esiintyy harvoin yksin.

On mielenkiintoista, että Venäjällä useimmat kotiäidit laiminlyövät entoloman, mieluummin tuoksuvamman porcini tai kettuja. Ja eteläisillä alueilla se on melko suosittu sieni. Sitä keitetään noin 20 minuuttia ja sitten sen kanssa kypsennetään paisti, suolataan tai marinoidaan. Mutta maissa Länsi-Eurooppa subpricots ovat melko suosittuja. He keittävät paljon näiden sienten kanssa perinteiset ruokalajit. No, ehkä koko asia on, että Venäjän pohjoisilla alueilla tämä sieni ei juurtunut ollenkaan.

Entolomalla on vaarallinen tupla, mutta siellä on myös kilpailija. Jälkimmäisessä tapauksessa puhumme vaaleanruskeasta entolomista. Se on syötävä sieni, vaikka joskus se ei näytäkään aivan oikealta ruskehtavan vihertävän kannen takia. Se kasvaa pääasiassa puutarhassa, nurmikoilla tai pensaikoissa. Voit kerätä sen touko-kesäkuussa. Mutta sinun on oltava varovainen, koska myrkyllinen entoloma on väriltään ja muodoltaan hyvin samanlainen kuin se. Vaikka näiden sienten myrkyllisistä lajikkeista löytyy myös harmahtavan okran ja kellertäviä hattuja. Niissä on myös epämiellyttävä ammoniakin haju. Tästä sienestä on 2 muuta tyyppiä - kevätentoloma ja puristettu entoloma. Molempia lajikkeita pidetään myrkyllisinä. Syötävien lajikkeiden kohdalla ne eivät täsmää ilmestymisajan suhteen. Mutta pellolla navigoimiseksi tämä ei riitä, koska myös alueelliset ilmasto-olosuhteet on otettava huomioon. Joten haju on edelleen tärkein vertailukohta.

Polypore rikkikeltainen (video)

myrkyllisiä sieniä

Kaikki appelsiinisienet eivät ole syötäviä. Myrkyllisiä ovat esimerkiksi väärä kantarelli. Sen toinen nimi on oranssipuhuja. Se eroaa oikeasta ketusta hatussa, tai pikemminkin sen varjossa ja reunoissa. Jos oikeat kantarellit ovat aina vaaleankeltaisia, puhujalla on punertavan oranssi sävy (joskus se voi olla jopa kirkkaampaa, kuparia). Ulkonäöltään tällainen sieni muistuttaa suppiloa, jolla on lähes tasainen reuna, kun taas todellisessa kantarellissa se on aina kaareva. Sen jalka kasvaa jopa 10 cm ja on yleensä kaventunut alaspäin.

Puhujat eroavat todellisesta ketusta paitsi ulkomuoto mutta myös tuoksuu. Kantarelleilla on tyypillinen tuoksu hedelmäisillä vivahteilla. Tekokantarelleilla on epämiellyttävä haju.

Sienien kartaston läpi voit löytää toisen myrkyllisen lajikkeen, jolla on kirkas väri. Tämä on oranssinpunainen hämähäkinverkko. Se tunnetaan myös muilla nimillä - esimerkiksi vuoren hämähäkinverkko tai pehmo. Se on syömätöntä ja lisäksi tappavaa vaarallisia sieniä. Ne ovat todellakin väriltään oransseja. Ne voidaan myös erottaa tyypillisestä puolipalloa muistuttavasta hatusta (kasvaessaan siitä tulee litteä ja laskettu reuna). Sienen levyt ovat paksuja, leveitä. Ne on myös värjätty oranssiksi. Korkin pinta on kuiva ja siinä on mattapintainen, hienosti hilseilevä rakenne. Korkin keskiosassa on yleensä pieni tuberkkeli. Sienen varsi kapenee pohjaa kohti. Mutta sillä on vaaleampi sävy, sitruunankeltaiseen asti.

Mikä on vaarallista Se sisältää erittäin vahvaa myrkkyä, joka voi olla jopa tappava. Mutta samaan aikaan toksiini ei toimi heti, vaan jonkin ajan kuluttua (se voi kestää melko kauan - noin 5-14 päivää kulutuksen jälkeen). Nämä ovat ehkä eniten. Niiden sisältämää myrkkyä ei voi tuhota millään lämpökäsittelyllä, olipa kyseessä sitten keittäminen, kuivaus tai paistaminen. Myrkytys ilmenee melko tuskallisina oireina. Aluksi ihmistä kiusaa melkein sietämätön jano, sitten voi ilmetä vakavia vatsakipuja, ja jos toimenpiteitä ei ryhdytä ajoissa, toksiinit voivat vaikuttaa peruuttamattomasti maksan toimintaan. Lääketiede tietää tapauksia, joissa ihminen selviytyi hämähäkinseitillä myrkytyksen jälkeen, mutta sitten hänet pakotettiin hoitoon pitkään, vähintään vuoden, seurausten vuoksi.

Mielenkiintoista on, että kaikki hämähäkinseitit eivät ole myrkyllisiä, vaikka monilla lajikkeilla on kirkas, kaunis sävy. kuitenkin ravintoarvo jopa ehdollisesti syötävä hämähäkinverkko on pieni, sen maku ei ole voimakas, siinä ei ole erityistä aromia (myrkyllisillä lajikkeilla on epämiellyttävä haju). Mutta kokeneenkin ihmisen voi olla vaikeaa erottaa myrkyllinen lajike syötävästä. Siksi on suositeltavaa olla keräämättä tällaisia ​​sieniä ollenkaan, jotta ne eivät altistu tarpeettomille riskeille.

Lisäksi

Russula erottuu kirkkaasta okraväristä, polttavasta ja syövyttävästä. Sen punaoranssit korkit näyttävät erittäin houkuttelevilta, mutta sen kaikissa osissa on katkera maku, ja kielellä tai huulilla kosketettuna voit tuntea voimakkaan polttavan tunteen. Ongelmana on, että ulkoisesti ne eivät käytännössä eroa tavallisesta russulasta. Kirkkaampi sävy näkyy vain sienen "ikääntymisenä". Myrkytyksen oireet sen käytön aikana muistuttavat klassisen ruokamyrkytyksen oireita.

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Ennen kuin lähdet metsään "hiljaiseen metsästykseen", sinun on selvitettävä syötävien sienien (eukaryoottisten organismien) lajikkeet, nimi, kuvaus ja katsottava valokuvia. Jos tutkit niitä, voit nähdä, että niiden korkin alaosa on peitetty sienimäisellä rakenteella, johon on sijoitettu itiöitä. Niitä kutsutaan myös lamelliksi, ne ovat erittäin arvostettuja ruoanlaitossa ainutlaatuisen makunsa ja monien hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta.

Aiheeseen liittyvät artikkelit

• Kuinka erottaa syötävät sienet syötäväksi kelpaamattomista valokuvien ja videoiden avulla. Syötävien ja syötäväksi kelpaamattomien sienien nimet ja kuvaukset
• Psilosybiinisieni - käytön seuraukset ja hallusinogeeniset ominaisuudet. Kuinka tunnistaa psilosybiinisieni
• Marinadi sienille - parhaat vaiheittaiset reseptit ruoanlaittoon kotona valokuvalla

Syötävien sienien tyypit

Luonnossa on suuri määrä erilaisia ​​sieniä, joista osa voidaan syödä, kun taas toiset ovat vaarallisia syödä. Syötävät eivät uhkaa ihmisten terveyttä, ja ne eroavat myrkyllisistä hymenoforin rakenteessa, värissä ja muodossa. Tästä villieläinten valtakunnasta on useita syötäviä edustajia:

• tatti;
• russula;
• kantarellit;
• maito sienet;
• herkkusienet;
• Valkoiset sienet;
• hunaja sienet;
• vihurirokko.

Merkkejä syötävistä sienistä

Eukaryoottisten organismien joukossa on myös myrkyllisiä, jotka ulkoisesti melkein eivät eroa hyödyllisistä, joten tutki niiden eron merkkejä myrkytyksen välttämiseksi. Esimerkiksi valkoinen sieni on erittäin helppo sekoittaa sinappiin, jolla on syötäväksi kelpaamaton sappi. Joten voit erottaa syötävän sienen myrkyllisistä vastineistaan ​​seuraavilla parametreilla:

1. Kasvupaikka, joka voidaan tunnistaa syötävän ja vaarallisen myrkyllisen kuvauksesta.
2. Pistävä epämiellyttävä haju, jota myrkylliset yksilöt sisältävät.
3. Rauhallinen hillitty väri, joka on tyypillistä eukaryoottisten organismien elintarvikeluokan edustajille.
4. Ruokaluokissa ei ole tyypillistä kuviota varressa.

Suosittuja syötäviä ruokia

Kaikki ihmiselle syötävät sienet sisältävät runsaasti glykogeenia, suoloja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja paljon kivennäisaineita. Tämän luokan villieläinten ravinto vaikuttaa positiivisesti ruokahaluun, edistää mahanesteen tuotantoa ja parantaa ruoansulatusta. Syötävien sienien tunnetuimmat nimet:

• camelina;
• porcini;
• tatti;
• voitelulaite;
• tatti;
• herkkusieni;
• kettu;
• hunaja helttasieni;
• tryffeli.

Tämän tyyppinen syötävä lautasmainen eukaryoottiorganismi kasvaa puussa ja on yksi suosituimmista esineistä." hiljainen metsästys» sienestäjältä. Korkin koko saavuttaa halkaisijan 5-15 cm, sen muoto on pyöreä ja reunat taivutettu sisäänpäin. Kypsillä sienillä latva on hieman kupera ja keskellä on tuberkkeli. Väri - harmaankeltaisesta ruskeaan sävyihin, on pieniä asteikkoja. Massa on tiheää, valkoista, hapan maku ja miellyttävä tuoksu.

Syksysienillä on lieriömäiset jalat, halkaisijaltaan 2 cm ja pituudeltaan 6-12 cm, yläosa on vaalea, siinä on valkoinen rengas, jalan pohja on tiheän ruskea. Sienet kasvavat loppukesästä (elokuu) puoliväliin (lokakuu) lehtipuilla, pääasiassa koivulla. Ne kasvavat aaltoilevina pesäkkeinä, enintään 2 kertaa vuodessa, kasvun kesto kestää 15 päivää.

Toinen nimi on keltainen kettu. Se ilmestyi korkin värin vuoksi - munasta täyteläiseen keltaiseen, joskus haalistunut, vaalea, melkein valkoinen. Kärjen muoto on epäsäännöllinen, suppilomainen, halkaisijaltaan 6-10 cm, nuorilla melkein litteä, mehevä. Kantarellin hedelmäliha on tiheää, saman kellertävän sävyn, lievä sienen tuoksu ja mausteinen maku. Jalka - sulatettu hatun kanssa, kaventunut, enintään 7 cm pitkä.

Kasvata nämä syötäväksi Metsän sienet kesäkuusta myöhään syksyyn kokonaiset perheet havu-, seka- ja lehtimetsissä. Usein se löytyy sammalista. Varsinkin sienenpoimijan korit ovat täynnä niitä kasvun huippuna heinäkuussa. Kantarellit ovat yksi kuuluisista helttasienistä, jotka ilmestyvät sateen jälkeen ja joita syödään herkkuna. Usein ne sekoitetaan sahramimaitokorkkiin, mutta jos vertailet valokuvia, näet, että sahramikorkilla on litteämpi korkki ja jalka ja liha ovat väriltään täyteläisiä oransseja.

Niitä kutsutaan myös pecheritsy- ja niittysampinjoneiksi. Nämä ovat syötäviä korkkisieniä, joiden korkki on pallomainen kupera, halkaisijaltaan 6–15 cm ja ruskeilla suomuilla. Sienet ovat ensin valkoisia ja sitten ruskehkoja, ja niiden pinta on kuiva. Levyt ovat valkeahkoja, hieman vaaleanpunaisia ​​ja myöhemmin ruskeanpunaisia ​​ruskean sävyin. Jalka on tasainen, 3-10 cm pitkä, liha on mehevää, herkkä sienen maku ja tuoksu. Sienet kasvavat niityillä, laitumilla, puutarhoissa ja puistoissa, niitä on erityisen hyvä kerätä sateen jälkeen.

Nämä syötävät sienet ovat erittäin suosittuja ruoanlaitossa, ne valmistetaan kaikilla mahdollisilla tavoilla. Tattien kannen väri on vaaleanharmaasta ruskeaan, muodoltaan tyynyn muotoinen, halkaisija enintään 15 cm. Liha on valkoista ja miellyttävä sienen aromi. Jalka voi kasvaa jopa 15 cm pitkäksi, sillä on lieriömäinen muoto, joka ulottuu pohjaan. Tavallinen tatti kasvaa sekakoivumetsissä alkukesästä myöhään syksyyn.

Perhoset ovat yksi tunnetuimmista syötävistä eukaryoottisista organismeista. Usein ne kasvavat suurissa ryhmissä pääasiassa hiekkamailla. Öljykorkki voi olla halkaisijaltaan enintään 15 cm, sillä on suklaanruskea väri ja ruskea sävy. Pinta on limainen, erottuu helposti massasta. Putkimainen kerros on keltainen, kiinnittyy jalkaan, jonka pituus on jopa 10 cm. Massa on mehukkaan valkoista, muuttuu ajan myötä keltaiseksi sitruunaiseksi, paksut jalat. Voiruoka sulautuu helposti, joten sitä syödään paistettuna, keitettynä, kuivattuna ja suolakurkkuna.

Nämä syötävät sienet kasvavat kokonaisina pinoina, mistä syystä ne saivat nimensä. Hattu on tiheä, kermanvärinen, halkaisijaltaan jopa 12 cm (joskus jopa 20 cm). Levyillä on kellertävät reunat, varsi on valkoinen, lieriömäinen, enintään 6 cm pitkä. Massa on tiheää, valkoista, jossa on selkeä miellyttävä tuoksu ja maku. Tämä lajike kasvaa seka-, koivu- ja mäntymetsissä heinäkuusta syyskuun loppuun. Ennen kuin haet sieniä, sinun on tiedettävä, miltä ne näyttävät, ja oltava valmis etsimään niitä, koska ne piiloutuvat lehtien alle.

Ehdollisesti syötävät sienet

Tämän luokituksen eukaryoottiset organismit eroavat aikaisemmista siinä, että niitä ei saa syödä ilman aikaisempaa lämpökäsittelyä. Ennen kypsennyksen aloittamista suurin osa näistä näytteistä on keitettävä useita kertoja vaihtaen vettä, ja osa on liotettava ja paistettava. Katso lista tähän ryhmään kuuluvista sienistä:

• metsäinen herkkusieni;
• morel korkki;
• pallomainen sarkosooma;
• hämähäkinverkko sininen;
• väärä kettu;
• vaaleanpunainen aalto;
• kilpirauhassairaudet ja muut.

Sitä löytyy kesällä ja syksyllä havu- ja lehtimetsissä. Korkin halkaisija on 3-6 cm, se on maalattu kirkkaan oranssilla värillä ruskealla sävyllä, on suppilon muotoinen. Väärän kantarellin massa on pehmeää, viskoosia, ilman voimakasta hajua, makua. Levyt ovat oransseja, usein, laskeutuvat ohutta keltaoranssia vartta pitkin. Väärä kantarelli ei ole myrkyllinen, mutta voi häiritä ruoansulatusta, joskus sillä on epämiellyttävä puumainen maku. Pääosin hattuja syödään.

Tällä eukaryoottisella organismilla on useita nimiä: volnyanka, volzhanka, volnukha, vihurirokko jne. Volnushkan korkki on suppilon muotoinen, jossa on upotettu keskus, väri on vaaleanpunainen-oranssi, halkaisija on jopa 10 cm. Jalka on lieriömäinen, pohjaan kapeneva, enintään 6 cm pitkä. Volnushkan massa on hauras, väriltään valkeahko, jos se on vaurioitunut, ilmaantuu vaaleaa mehua ja pistävää hajua. Se kasvaa seka- tai koivumetsissä (yleensä ryhmissä) heinäkuun lopusta syyskuun puoliväliin.

Tämän eukaryoottisen organismin väri riippuu sen iästä. Nuoret yksilöt ovat tummia, ruskeita ja kirkastuvat iän myötä. Morel-lakkin hattu muistuttaa Pähkinä, kaikki täynnä epätasaisia ​​raitoja, ryppyjä, jotka ovat samanlaisia ​​​​kuin kiemurat. Sen jalka on sylinterimäinen, aina kaareva. Massa on samanlainen kuin puuvilla, ja siinä on erityinen kosteuden tuoksu. Morel-hatut kasvavat kostealla maaperällä, purojen, ojien ja veden vieressä. Sadonkorjuu huhti-toukokuussa.

Vähän tunnetut syötävät sienet

Syötäviä sieniä on erilaisia, ja metsään tullessaan sinun on tiedettävä, mitä niistä voidaan pitää syömättöminä. Tätä varten ennen "hiljaista metsästystä" muista tutkia valokuvia ja kuvauksia eukaryoottisista organismeista. On niin harvinaisia ​​yksilöitä, että ei ole heti selvää, mitä ne ovat - myrkyllisiä, syötäväksi kelpaamattomia tai melko sopivia ruokaan. Tässä on luettelo tämän villieläinluokan vähän tunnetuista syötävistä edustajista:

• sadetakki;
• suppilo puhuja;
• rivi violetti;
• valkosipuli kasvi;
• kyyhkynen osteri sieni;
• hiutale karvainen;
• puolalainen sieni;
• soutuharmaa (kuko);
• valkoinen lantakuoriainen ja muut.

Sitä kutsutaan myös kastanjasieneksi tai pannusieneksi. Sillä on erinomainen maku, joten sitä arvostetaan ruoanlaitossa. Sammalkärpäslaki on puolipallon muotoinen, kupera, halkaisijaltaan 5-15 cm, muuttuu tahmeaksi sateessa. Päällisen väri on suklaanruskea, kastanja. Putkimainen kerros on kellertävä ja iän myötä kultainen ja vihertävän keltainen. Vauhtipyörän jalka on sylinterimäinen, se voi kaventaa tai laajentua pohjaa kohti. Massa on tiheää, mehevää, miellyttävällä sienen tuoksulla. Kastanjasieni kasvaa hiekkamailla alla havupuut, joskus tammen tai kastanjan alla.

Tällaisia ​​eukaryoottisia organismeja esiintyy useissa muodoissa: purukumia sisältävä, tulinen, kultainen ja muut. Ne kasvavat perheissä kuolleilla ja elävillä rungoilla, kannoilla, juurilla, onteloissa lääkinnällisiä ominaisuuksia. Usein hiutale löytyy kuusen, omenan, koivun tai haavan alta. Korkki on kupera, mehevä, halkaisijaltaan 5-15 cm, väriltään kelta-hunajainen, liha on vaaleaa. Jalka enintään 2 cm paksu ja 15 cm korkea, yksivärinen, hilseilevä, nuorilla yksilöillä on rengas. Scaly hairy sisältää ainetta, jota käytetään kihdin hoitoon.

Toinen nimi on tavallinen mätä. Korkki on kupera, muuttuu litteäksi iän myötä, halkaisijaltaan jopa 3 cm. Kruunun väri on kellanruskea, reunoilta vaalea, pinta tiheä, karkea. Valkosipulin massa on vaalea, siinä on rikas valkosipulin tuoksu, minkä ansiosta nimi ilmestyi. Kun sieni kuivuu, haju voimistuu entisestään. Jalka on ruskeanpunainen, tyvestä vaalea, sisältä tyhjä. Tavalliset ei-rotterit kasvavat suurissa perheissä eri metsissä, valitsemalla kuivan hiekkaisen maaperän. Kasvun huippu on heinäkuusta lokakuuhun.

Edes kokeneet "hiljaisen metsästyksen" ystävät eivät aina ota niitä ja turhaan, koska sadetakit eivät ole vain maukkaita, vaan myös parantavia. Ne ilmestyvät niityille ja laitumille sateen jälkeen. Korkin halkaisija on 2-5 cm, muoto pallomainen, väri valkoinen, joskus vaaleanruskea, päällä on reikä itiöille. Sadetakin massa on tiheää, mutta samalla maukasta, mehukasta, muuttuu pehmeäksi iän myötä. Nuorilla sienillä on piikkejä korkin pinnalla, jotka huuhtoutuvat pois ajan myötä. Jalka on pieni, 1,5 - 3,5 cm korkea, paksuuntunut. Sadetakit kasvavat ryhmissä puistoissa ja nurmikoilla, satohuippu on kesäkuusta lokakuuhun.

Video

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!

Keskustella

Syötävät sienet: nimet kuvauksilla