• Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Alaluokka: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
• Heimo: Tricholomataceae (Tricholomovye tai Ryadovkovye)
• Suku: Tricholoma (Tricholoma tai Ryadovka)
• Näytä: Tricholoma portentosum (harmaa rivi)

Muita sienten nimiä:

Synonyymit:

• Rivi kuoriutunut

• Rivi on outo
• auringonkukka
• Podzelenka
• Hiekkaran harmaa
• Serushka
• Agaricus portentosus
• Gyrophila portentosa
• Gyrophila sejuncta var. portentosa
• Melanoleuca portentosa

Kuvaus

Hattu: 4-12, halkaisijaltaan jopa 15 senttimetriä, leveästi kellomainen, iän myötä kupera, sitten tasaisesti kohoava, aikuisilla yksilöillä korkin reuna voi olla hieman aaltoileva ja halkeileva. Leveä tuberkkeli jää keskelle. Vaaleanharmaa, tummempi iän myötä, on kellertävää tai vihertävää sävyä. Korkin iho on sileä, kuiva, miellyttävä koskettaa, märällä säällä tahmea, peitetty tummemman, mustan värisillä puristetuilla kuiduilla, jotka poikkeavat säteittäisesti korkin keskustasta, joten korkin keskikohta on aina tummempi kuin reunat.

Jalka: 5-8 (ja jopa 10) senttimetriä pitkä ja jopa 2,5 cm paksu. Sylinterimäinen, joskus tyvestä hieman paksuuntunut, voi olla kaareva ja mennä syvälle maaperään. Valkoinen, harmahtava, harmahtavan kellertävä, vaalean sitruunan kellertävä, yläosasta hieman kuitumainen tai voi olla hyvin pienten tummien suomujen peitossa.

levyt: kiinnittyvä hampaan kanssa, keskitaajuus, leveä, paksu, reunaa kohti oheneva. Valkoinen nuorissa sienissä, iän myötä - harmahtava, kellertävä tai täysin kellertävä, sitruunankeltainen.

Päiväpeite, sormus, Volvo: puuttuu.

itiöjauhetta: valkoinen
kiistaa: 5-6 x 3,5-5 µm, väritön, sileä, leveästi soikea tai soikea-ellipsoidi.

massa: Harmaa rivi on melko mehevää korissa, jossa liha on valkoista, kuoren alla - harmaa. Jalka on tiheä ja kellertävä, keltaisuus on voimakkaampaa mekaanisten vaurioiden yhteydessä.
Haju: lievä, miellyttävä, sieninen ja hieman jauhoinen, vanhoissa sienissä joskus epämiellyttävä, jauhoinen.
Maku: pehmeä, makea.

Kausi ja jakelu

Syksystä talven pakkasille. Pienellä jäädytyksellä se palauttaa maun täysin. Aiemmin todettiin, että Ryadovka harmaa kasvaa pääasiassa eteläisillä alueilla (Krim, Novorossiysk, Mariupol), mutta sen alue on paljon laajempi, sitä löytyy koko lauhkeasta vyöhykkeestä. Äänitetty Länsi-Siperiassa. Hedelmät epätasaisesti, usein suurissa ryhmissä.

Ekologia

Sieni näyttää muodostavan mykoritsaa männyn kanssa. Kasvaa mäntyjen hiekkamaalla, mäntymetsien ja vanhojen istutusten kanssa. Usein kasvaa samoissa paikoissa kuin Ryadovka Green (viherpeippo,). Joidenkin raporttien mukaan sitä esiintyy myös lehtimetsien runsaalla maaperällä, jossa on mukana pyökkiä ja lehmusta (tiedot SNO:lta).

Syötävyys

Hyvä syötävä sieni, kulutetaan lämpökäsittelyn (keittämisen) jälkeen. Sopii säilöntään, suolaukseen, peittaukseen, voit syödä juuri valmistettuna. Se voidaan myös valmistaa tulevaa käyttöä varten kuivaamalla. On myös tärkeää, että jopa hyvin aikuiset säilyttävät makunsa (eivät maistu kitkerältä).
M. Vishnevsky toteaa lääkinnällisiä ominaisuuksia tässä rivissä, erityisesti antioksidanttivaikutus.

Samanlaisia ​​lajeja

On olemassa monia rivejä, joiden väri on hallitseva harmaa, nimeämme vain tärkeimmät samanlaiset.
Kokematon sienenpoimija saattaa sekoittaa harmaan rivin myrkylliseen terävään riviin (), jolla on kitkerä maku ja selvempi, terävä tuberkuloosi.
Rivi on maanharmaa (maanmainen) () ei kellastu iän ja vaurioiden myötä, lisäksi hyvin nuorilla Tricholoma terreumin yksilöillä on yksityinen huntu, joka romahtaa hyvin nopeasti.
Row Gulden () kiinnittyy enemmän kuusiin kuin mäntiin, ja se kasvaa mieluiten savi- tai kalkkipitoisella maaperällä, kun taas Row Grey mieluummin hiekkamailla.

Suosituimpien ominaisuudet ja kuvaus metsäsieniä useimmat sienestäjät tuntevat. On myös harvinaisia ​​lajikkeita, joita keräävät yksinomaan kokeneet sienenpoimijat. Nämä sienet sisältävät rivejä.

Kasvitieteellinen kuvaus

Ryadovka tai tricholoma, latinalaisesta Tricholomasta, on melko yleinen Ryadovkov-perheestä. Voi olla värjätty tai valkoinen korkki. Nuorilla riveillä on puolipallon muotoiset ja kuperat hatut, kun taas vanhemmilla yksilöillä on litteä ja kumartunut hattu, jossa on rosoiset reunat.

Korkin pintaosa voi olla kuitumainen tai hilseilevä sienen tyypistä riippuen. Levyt kasvavat jalkaan tai sijaitsevat vapaasti. Jalassa on riittävä tiheys. Voidaan havaita ei kovin korostunut rengasmainen kalvopeite. Soudun kenttämääritys on hyvin usein vaikeaa näiden sienien ulkoisen monimuotoisuuden vuoksi, jopa kuvassa ne on kuvattu eri tavoin. On muistettava, että sukuun kuuluvat myrkylliset ja myrkyttömät syötäviä lajikkeita.

Ryadovka: kokoelman ominaisuudet (video)

Päätyypit: harmaa, ruskea, valkoinen, maanläheinen, hilseilevä, poppeli, syksy ja muut

Kaikkiaan sukuun kuuluu noin sata lajia. Maamme alueella ja erityisesti Krimillä kasvaa enintään viisikymmentä lajia. Soutusta löytyy sekä syys- että kevätlajikkeita. Syötävien ja syötäväksi kelpaamattomien lajien määrä on lähes sama, joten sienenpoimijaa poimittaessa kannattaa olla erittäin varovainen.

kuvagalleria

Kuinka erottaa syötävät lajikkeet

On erittäin helppoa hämmentyä lukuisissa rivityypeissä aloitteleville sienenpoimijoille, jotka eivät tunne tämäntyyppisiä sieniä. Metsissämme yleisimpiä lajeja ovat seuraavat lajit:

• Purppurajalkainen tai kiinteä hedelmäliha ja kukkainen tuoksu. Nimi on saatu sienen korkin ja varren massan erikoisesta sävystä.
• Punainen rivi- tai peltosieni. Vain nuorimmat näytteet tulee kerätä. Vanhalla sienellä on hyvin erityinen epämiellyttävä jälkimaku. Ominaisuus on oranssinkeltainen samettinen hattu punaisella sävyllä. Massa on melko tiheää, väriltään kirkkaan keltaista.

• keltainen lajike jossa on kellertävä oliivikorkki ja tumma täplä keskiosassa. Kellertävät levyt ovat kapeita ja lähellä toisiaan. Jalka on lyhennetty ja ontto, hienojakoinen.
• harmaa viiva vaaleanharmaalla hatulla ja hieman violetilla sävyllä. Nuorilla näytteillä on hieman kupera korkki, jossa on sileä pinta. Vanhoille sienille on ominaista tasainen, halkeamia sisältävä korkki. Maku on melko hyvä.

• Poppeli rivi tai iso poppeli sieni keltainen tai terrakotta väritys vaaleampi sävy pitkin korkin reunoja. Ominaisuus on sienen tahmeus ja melko tiheä, valkoisen värinen liha.
• Toukokuun soutu, ilmestyy metsiin aikaisin keväällä ja jolla on kyhmyn muotoinen kermanvärinen hattu. Aikuisille ja umpeen kasvaneille yksilöille on ominaista valkoinen korkki ja kerman tai okran levyt.

• Täysin täynnä riviä- sienet ovat vahvasti fuusioituneita keskenään ja niillä on hauraita, mutta melko meheviä puolipallon muotoisia tai kupera-kuoreisia korkkeja. Iästä riippuen aikuisen sienen korkin halkaisija voi vaihdella välillä 5-11 cm, joskus se kasvaa enemmän. Korkit ovat sileitä, voimakkaasti tahmeita, väriltään harmahtava tai luonnonvalkoinen. Massa on kuitutyyppistä, elastista.
• Suosituin Euroopassa maanläheinen rivi jolle on tunnusomaista litteä kupera muoto, jonka keskellä on terävä kärki. Sen pinta voi sienen iästä riippuen olla joko silkkinen tai hilseilevä. Pääväri on harmaa tai hieman ruskehtava sävy.

Jäljelle jääneet syötävien ja ehdollisesti syötävien rivien lajikkeet ovat maassamme suhteellisen harvinaisia, joten ne ovat vähän tunnettuja kotimaisille sienenpoimijoille.

Lajikkeet syötäväksi kelpaamattomia ja myrkyllisiä

Ja myrkylliset aiheuttavat usein paitsi vakavan myrkytyksen, myös kuoleman, kun niitä syödään. Maamme alueella kasvaa useita myrkyllisiä soututyyppejä, jotka sinun on tiedettävä hyvin, jotta niitä ei sekoiteta syötäviä sieniä.

Myrkyllinen pihalaja kasvaa lehti- ja havumetsissä, mieluiten kalkkipitoisessa maassa. Kypsymisaika on elokuusta lokakuuhun. Useimmiten tämä sieni löytyy raivauksilta siementen muodossa, jotka muodostavat pieniä renkaita.

Tavallisissa ihmisissä tällaisia ​​piirejä kutsutaan "noitarenkaiksi".

Ulospäin myrkyllisillä riveillä on jopa 12 cm pitkä hattu, jonka keskellä on kehittynyt kupera reuna ja tasainen reunoja kohti. Saattaa olla likainen valkoinen väri, vaaleanhopea tai ruskeanharmaa, useimmiten sinisellä sävyllä. Myrkyllinen sieni rowadovka on valkeahko liha, jossa on jauhoinen tuoksu ja maku. Jalka noin 8 cm pitkä ja 3 cm halkaisijaltaan tiivis, jauhoinen. Sen levyt sijaitsevat usein, niissä on likainen keltainen sävy, jotka ovat kiinni varressa.

Tätä sientä ei voi syödä, se on erittäin myrkyllistä. Korkeintaan 4 tunnin kuluttua se aiheuttaa suolistohäiriöitä, oksentelua ja muita epämiellyttäviä seurauksia.

Erottuvia piirteitä

Huolimatta siitä, että monet ihmiset valitsevat rivien keräämisen, he asettavat itsensä vakavaan vaaraan. Loppujen lopuksi myrkyllinen rivi voidaan usein sekoittaa syötäväksi. Ja tämä puolestaan ​​uhkaa vakavalla terveysriskillä. Erottuva ominaisuus Tämä myrkyllinen sieni on harmaissa suomuissa, jotka sijaitsevat tiheästi korkin päällä. Itse hatussa on hopeanhohtoinen väri sininen sävy, se erottuu pienestä tuberclesta keskellä. Jalassa on jauhemainen pinnoite. Jos tämä sieni löytyy, sitä ei missään tapauksessa saa syödä. Myrkyllinen soutu on erittäin helppo sekoittaa syötäviin sieniin miellyttävän tuoksun vuoksi.

Tämän rivin käyttö, jopa pieninä määrinä, on täynnä vakavaa myrkytystä: pahoinvointia, vatsakipua, oksentelua, ripulia. Tämä johtuu voimakkaan toksiinin vapautumisesta.

Rivejä kerättäessä on varmistettava tiukasti, että kerättiin syötäviä sieniä. Siksi on tärkeää tutkia löytö huolellisesti.

• Siinä ei saa olla suomuja, lihan tulee olla valkoista.
• Jos sisällä on matoja, tämä on hyvä merkki, koska vaarallinen hedelmä on aina puhdas sisältä.
• Keittämisen jälkeen pitäisi jäädä hieman spesifinen haju.
• On parempi kerätä sellaisia ​​sieniä, jotka tunnetaan hyvin.

Tietysti syksyllä haluan todella kävellä metsässä, poimia tuoreita sieniä ja paistaa niitä perunoiden kanssa. Varotoimenpiteitä ei kuitenkaan pidä koskaan unohtaa, jotta ei myöhemmin joutuisi sairaalaan myrkytyksen kanssa. Siksi ennen kuin suuntaat metsään, sinun tulee tutkia huolellisesti alueen ominaisuuksia ja selvittää, onko sienillä tappaja kaksoiskappale. Jos löydät aiemmin tuntemattoman sienen, älä ota riskejä ja yritä kypsentää sitä. Sama koskee rivejä, koska tietämättömyydestä johtuen voit kerätä täyden korin myrkyllisiä tuplauksia.

sienien poimiminen tai hiljainen metsästys– Erittäin mielenkiintoinen ja palkitseva toiminta. Ne ovat maukkaita ja terveellisiä, jos tietysti tiedät tarkalleen "oikean" sienen, toisin sanoen lähestyt tätä toimintaa pätevästi surullisten seurausten välttämiseksi.

Samanaikaisesti syötävien sienien kanssa tulee esiin myös myrkyllisiä vastineita.

Rivien ero ja kuvaus

Rivisienet ovat luonnossa sekä myrkyllisiä että syötäviä, mutta niitä voidaan syödä vain huolellisen käsittelyn jälkeen (keittämisen jälkeen). Niitä on vaikea erottaa toisistaan, koska ulkomuoto ne ovat hyvin samankaltaisia, joten ennen keräämistä on tärkeää tutkia valokuva ja kuvaus rivisienistä.

Joten myrkyllisillä sienillä on jopa hattuja, jotka on maalattu yksinomaan valkoisiksi ja joilla on epämiellyttävä pistävä haju.

Syötävät näyttävät houkuttelevammilta - eri väreissä (vaaleanpunainen, violetti, lila, harmaa ja vastaavat värit), joiden varsi on vastaavan sävyn. Sienikorkin alla on kirkkaan keltaisia ​​levyjä. Jos leikkaat sienen pituussuunnassa, näet, että hedelmäliha on samanvärinen kuin lautaset.

Rivisieniä löytyy syksyllä (syyskuusta lokakuun loppuun) metsästä metsän pinnalla tai maaperästä sammaleen seassa. Ne kantavat hedelmää erityisesti suurissa "ystävällisissä" ryhmissä ensimmäisten syyspakkasten jälkeen.

Kokeneiden sienenpoimijoiden kuvauksen mukaan riveillä tai pikemminkin joillakin niiden tyypeillä on poikkeuksellinen ainutlaatuinen maku, mutta jokainen niistä on kokeilemisen arvoinen.

Rivien päätyypit

Riviperheeseen kuuluu yli 2 tuhatta lajia, mutta kaikki eivät kasva Venäjällä. Tässä ovat yleisimmät:

Violetti - syötävät rivit tiheässä varressa, joka on paksunnettu pohjaan litteällä kuperalla hatulla, jonka reunat ovat taivutettu sisäänpäin. Tämän lajin värillä on välttämättä violetin sävy.

Sienen massa on mehevää ja tiheää ja miellyttävän tuoksuinen, ajan myötä se palaa ja muuttuu kevyeksi ja onttoksi.

Rivihanhi tai kaksivärinen. Sieni on väriltään kermanvärinen tai beige, tiheä ja korkin halkaisija enintään 15 senttimetriä. Valkoiset lautaset hatun alla sijaitsevat melko usein.

Jättirivi eli valkoinen sika on nimensä mukainen, eli suuri sieni, jolla on suuri massiivinen hattu (halkaisija noin 40 senttimetriä).

Iho on väriltään valkoinen ja peitetty pienillä suomuilla. Korkki on kääritty sienen sisään suppilon muodossa. Lyhyt paksu jalka on peitetty valkoisilla villillä, jotka on päällystetty jauhojen muodossa.

Erityinen sienityyppi on toukokuun rivi tai St. George's -sieni. Nimi liittyy suoraan hedelmiin heti lumen sulamisen jälkeen toukokuussa, niitä löytyy melkein mistä tahansa metsävyöhykkeestä.

Tämä laji on melko vaatimaton eikä vaadi erityisiä kasvuolosuhteita. Mutta kesäkauden alkaessa sieni katoaa kokonaan.

Georgiev-sienellä ei ole kilpailijoita, koska suurin osa sadosta osuu yleensä syksyyn, eikä sen väriä voida jättää huomiotta.

Rivisienten ominaisuudet ja käyttötarkoitukset

Syötävät rivit sisältävät suuren määrän B-vitamiineja, mangaania ja sinkkiä ja niillä on antibakteerisia, viruksia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Tuberkuloosipotilaat hyötyvät sienen massasta, mutta älä unohda asiantuntijoiden alustavaa konsultaatiota. On tärkeää tietää, että harmaat rivit voivat aiheuttaa akuutin kehon myrkytyksen!

Ryadovki voidaan syödä missä tahansa versiossa: haudutettu, suolattu, paistettu, suolattu ja keitetty käsittelymuodossa. Voit kerätä ja keittää sekä nuoria että kypsiä yksilöitä.

Aikaisemmin sato on puhdistettava kunnolla, sitten huuhdeltava huolellisesti juoksevalla vedellä ja keitettävä noin 20 minuuttia suolavedessä.

Jos kypsennät tämän tyyppisiä sieniä oikein, niiden maku muistuttaa keitetyn lihan makua, minkä vuoksi niistä valmistetaan tuoksuva sienikaviaari.

Sieni sopii dieettiruokaa ja kuuluu kasvisruokaan.

Sen kaloripitoisuus on melko alhainen (19 kcal) ja harmonisoituu onnistuneesti hiilihydraattien kanssa.

Käytännössä on todistettu, että rivien säännöllinen käyttö heikentää vaarallisten syöpäsolujen kasvua ja lisääntymistä, rauhoittaa hermostoa ja parantaa ihmisen vastustuskykyä. Niiden pohjalta valmistetaan jopa useita diabeteksen ehkäisyyn ja hoitoon tarkoitettuja lääkkeitä sekä joitakin antibiootteja.

Perinteinen lääketiede käyttää näytteitä lääkkeiden tinktuuroiden, parantavien voiteiden ja voiteiden valmistukseen. Aknen ja ihoärsytyksen poistamiseksi kosmetologit käyttävät jauhetta kuivatuista riveistä.

Sienen ystävien on tiedettävä, että vatsa-, sappirakko- ja vastaavissa sairauksissa rivejä ei pidä väärinkäyttää liikaa pahenemisvaiheiden, vatsakipujen ja vatsan raskauden ehkäisemiseksi.

Kuva rivisienestä

Miltä valkoinen viiva näyttää? Tällä lukuisella sienellä on terävä epämiellyttävä haju. Ryadovka valkoinen - myrkyllinen syötävä helttasieni.
Syksyllä sienenpoimijat törmäävät usein pieniin vahvoihin valkoisiin sieniin. Todennäköisesti tämä on valkoinen rivi tai valkoinen trikolooma. Ryadovka naamioituu täydellisesti muiksi sieniksi. Kaukaa katsottuna hän näyttää sieneltä, puhujalta. Tricholoma valkoinen voidaan sekoittaa jopa nuori porcini. Mutta tämä ihme on vain katkaistava, koska kaikki käy selväksi - sienellä on terävä epämiellyttävä haju.

Jotkut sienestäjät uskovat, että valkoinen trikolooma tuoksuu retiisiltä, ​​toisille se muistuttaa kaasun hajua. Minusta näyttää siltä, ​​​​että tämä on erikoinen epämiellyttävä spesifinen haju. Valitettavasti on sienenpoimijia, jotka joskus laittavat tämän pahanhajuisen sienen koreihin.

Tämä ei tietenkään ole myrkyllistä soutua, joka aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Mutta valkoinen viiva voi tuottaa muutaman epämiellyttävän tunnin. Katkeruus ja paha haju eivät katoa edes pitkäaikaisen lämpökäsittelyn jälkeen. Jotkut sienivälipalojen ystävät onnistuvat myrkyttämään tämän syömättömän rivin.

Missä valkoinen rivi kasvaa?

Sitä tavataan pääasiassa koivumetsissä. Ryhmiä ja yksittäisiä yksilöitä on vähän. Valkoinen trikolooma ei kasva vain tiheissä metsissä, vaan usein se esiintyy lehdoissa, puistoalueilla ja niityillä.

Kun valkoinen rivi tulee näkyviin

Hedelmä alkaa elokuun lopussa. Kauniit valkoiset syömättömät hedelmäkappaleet katoavat heti ensimmäisen pakkasen jälkeen. Runsain hedelmä on syyskuun viimeisenä kymmenenä päivänä.

Valkoisen rivin kuvaus

Haluan huomauttaa, että voit oppia tunnistamaan sieniä vain metsässä kokeneen sienenpoimijan kanssa. Mikään kuvaus, edes valokuvat, ei anna todellista ja täydellistä kuvaa sienivaltakunnan edustajista.

• Hattu ei kasva halkaisijaltaan yli kahdeksan senttimetriä. Nuoressa rivissä se on kupera, mutta vähitellen suoristuu. Aikuisen sienen reuna on kääritty alas. Kuiva iho on sileä kosketukselle, maalattu valkoisen kermanväriseksi. Ylikasvussa on vaaleita okranvärisiä täpliä hatussa. Kierteiset ja usein valkoiset levyt sijaitsevat kannen alla.
• Paksu liha on valkoista. Kun se rikkoutuu, väri muuttuu vähitellen vaaleanpunaiseksi. On voimakas epämiellyttävä haju. Tuoksu on hyvin samanlainen kuin ummehtunut home.
• Tiheä sylinterimäinen jalka. Hän on maalattu valkoiseksi. Tyven lähellä varsi on huomattavasti leventynyt. Joskus yläosaan ilmestyy valkoinen pinnoite.

Millainen myrkytys aiheuttaa valkoisen rivin

Tätä riviä pidetään lievästi myrkyllisenä. Se voi johtaa maha-suolikanavan häiriöihin. Kaksi tuntia myrkytyksen jälkeen ilmaantuu heikkoutta ja hikoilua, pahoinvointia ja oksentelua, vatsakipua ja ripulia. Joskus myrkytykseen liittyy pyörtyminen.