Reseña: “Estudio chino. Hallazgos del mayor estudio sobre dieta y salud realizado por Colin Campbell y Thomas Campbell

El libro simplemente cambia fenomenalmente la forma en que ves la nutrición. Es muy interesante de leer, está escrito de manera simple y clara, de modo que incluso una persona que ignora casi por completo este tema definitivamente entenderá el significado.
Después de ella, mi opinión sobre la comida vegetariana se hizo aún más fuerte y me di cuenta de que había elegido la forma de vida correcta. Le aconsejé a mi familia que lo leyera, pero, lamentablemente, no todos están interesados en conocer los peligros de su dieta.

Calificación 5 de 5 estrellas desde catalina 29.01.2017 10:42

¡El libro es genial! Los estudios son impresionantes. Incluso quería volver a ser vegetariano. Por otro lado, hay otro libro, el mismo estudio - "Food and the Brain" de David Perlmutter, que demuestra exactamente lo contrario (las grasas y las proteínas son útiles, y los carbohidratos son los enemigos y precursores de todas las enfermedades, incluidas la demencia y la enfermedad de Alzheimer) ¿En quién confiar? ¿Adónde puede ir el pobre...

Calificación 5 de 5 estrellas desde Svetlana 24.03.2016 17:22

Calificación 5 de 5 estrellas desde Alexey 26/10/2015 16:08

y esta es la estimacion

Calificación 5 de 5 estrellas desde arturiksmus 26.09.2015 16:09

Lee el libro antes de comentar. el libro vale la pena. sin ultraprohibiciones, sino simplemente una explicación de algunos puntos que pueden convertirse en un descubrimiento para muchas personas. al mismo tiempo, hay referencias a estudios realizados en diferentes momentos por diferentes equipos de científicos. hay un libro en la red, pero el hecho de que se elimine de los sitios es porque los editores solo quieren ganar dinero.

arturiksmus 26.09.2015 16:08

Soy un doctor. el libro es bueno Donde viste el llamado al veganismo ahi??? Los bebés no necesitan ser alimentados con leche de vaca; necesitan leche materna; de lo contrario, aumenta la probabilidad de diabetes tipo 1; todos los médicos competentes lo saben. No necesitas mucha carne, pero este libro tampoco invita a rechazarla. El libro dice que el 5% de proteína animal es la ingesta recomendada.

Calificación 5 de 5 estrellas desde Nehama 10.09.2015 11:09

El 90% de este libro es solo otra dislocación del cerebro.
No soy en absoluto partidario del hecho de que necesitas comer mucha carne todos los días. Pero rechazarlo por completo es una completa estupidez.
Nuestros ancestros primitivos, los hombres mono, de ninguna manera perdieron la oportunidad de comer alimentos con proteína de carne, si estaban metidos, aunque el alimento principal para ellos era vegetal. Porque la carne es una energía más concentrada más una serie de sustancias vitales que están contenidas en una pequeña proporción en los alimentos vegetales.
Las críticas favorables escritas sobre este libro me recuerdan mucho a la fascinación masiva con el sistema y el libro de Bragg, quien, como se supo más tarde, era un mentiroso común y un estafador que hizo dinero con él.
Es lo mismo con Campbell: aquí, intente encontrar en la red la oportunidad de descargar el "Estudio chino" de forma gratuita. ¡No hay! Todos los sitios donde se colocó este texto recibieron una orden para eliminarlo. Y está claro: la gente falsifica dinero en la próxima locura y estupidez masiva.

Calificación 3 de 5 estrellas desde Sergio 10.07.2015 07:58

¡GRACIAS!

Calificación 5 de 5 estrellas desde Alex 14/06/2015 21:44

Hmm, lees las reseñas y entiendes que es mejor sentarse en la "carne". Mejor cáncer a los 65 que ninguna inteligencia a los 25. Y tú, el milagro de los Vegs, respóndeme solo una pregunta. ¿Todos ustedes viven en pueblos y cultivan "tomates, pepinos" en su propio jardín??? Es lo mismo, compras verduras y frutas tratadas con pesticidas, cultivadas en el suelo empapado en químicos. "Luchadores" por una nutrición "saludable", millones.

Sergio 06/06/2015 09:51

Definitivamente sucederá. ¡No habrá carnívoros en el planeta! Este es el futuro del planeta sin carnívoros, la población no superará los 500 millones de personas. Los carnívoros son un tumor canceroso de la Tierra. Basta, mientras puedan celebrar la celebración de toda la vida de la barriga, dejen de comerse a los inocentes. La vida es lo más valioso de la tierra, nadie tiene derecho a quitarle la vida a nadie, dado por dios. Los carnívoros despreciaron a Dios mismo, despreciando el mandamiento "No matarás".

Alejandro 26.02.2015 14:22

Calificación 5 de 5 estrellas desde Alejandro 25.02.2015 13:06

ENORMES gracias - durante mucho tiempo no pude descargar gratis - ¡Busqué en todo Internet!
¡El Señor Jesús los bendiga y salve sus almas!

Calificación 5 de 5 estrellas desde Valeria 21.02.2015 17:02

He estado buscando un libro como este durante mucho tiempo. ¡Muchas gracias por el sitio!

Colin Campbell, Thomas Campbell

estudio chino. Hallazgos del mayor estudio sobre nutrición y salud

Publicado con permiso de BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. y agencias de Alexander Korzhenevsky.

Publicado en ruso por primera vez

Reservados todos los derechos. Ninguna parte de la versión electrónica de este libro puede reproducirse de ninguna forma ni por ningún medio, incluida la publicación en Internet y redes corporativas, para uso privado y público, sin el permiso por escrito del propietario de los derechos de autor.

El apoyo legal de la editorial es proporcionado por el bufete de abogados "Vegas-Lex".

Este libro se complementa bien con:

Reglas de longevidad

dan buettner

Saludable hasta la muerte

Hola jay jacobs

edad de la felicidad

Vladímir Yakovlev

hábitos saludables

Lidia Ionova

Prefacio del socio

Estimados lectores, si tienen este libro en sus manos, ¡prepárense para descubrimientos asombrosos!

Este libro destruirá muchos estereotipos sobre la nutrición adecuada y estilo de vida saludable vida en general. Ella te dirá cómo los alimentos pueden causar muchas enfermedades crónicas e influir en su desarrollo, qué alimentos necesitas comer para estar saludable y cuáles no.

El libro "Estudio chino" será un verdadero descubrimiento para usted, como lo fue para nosotros, el mayor proveedor de nueces y frutas secas a Rusia del grupo de empresas GOOD FOOD.

Después de estudiar su contenido, quedamos asombrados con los resultados de un estudio realizado por el Dr. Colin Campbell, Profesor, uno de los principales expertos mundiales en el campo de la bioquímica de los alimentos. Los estereotipos de una nutrición adecuada están tan arraigados en nuestras tradiciones que el contenido del libro inicialmente causó sorpresa e indignación. El autor del libro proporcionó al lector todos los datos necesarios de los que se puede concluir: muchos productos, cuyos beneficios nos han dicho desde la infancia, no solo no brindan un resultado positivo para la salud humana, sino que también la destruyen. tiempo, provocando enfermedades tan conocidas como enfermedad coronaria, cardíaca, diabetes, cáncer de diversos órganos, etc. productos importantes El autor destaca los frutos secos en la dieta. En su opinión, su uso razonable sin duda beneficia al organismo. Como profesional en su campo, GOOD FOOD tiene un profundo conocimiento de los beneficios y propiedades únicas este producto. Durante 16 años, la compañía ha estado suministrando nueces y frutas secas a grandes tiendas y empresas de alimentos en Rusia. La impresionante experiencia y la presencia de su propio laboratorio dan a la empresa la oportunidad de estudiar estos productos en detalle. Sin duda, los frutos secos, al igual que los frutos secos, son fuentes naturales de buena salud y un componente importante de una nutrición adecuada. Los datos presentados en el libro confirman plenamente este hecho.

Como socio de The China Study, queremos expresar nuestro compromiso con los problemas de salud. sociedad moderna. Según las estadísticas, en 2013, más de un tercio de la población rusa es obesa, se registran alrededor de 3 millones de pacientes con diabetes mellitus, 2,5 millones de personas se registran con tumores malignos y la proporción de mortalidad total en Rusia por enfermedades cardiovasculares es 57% . Las estadísticas son terribles, pero cada uno de nosotros tiene la oportunidad de evitar estos problemas y vivir una vida larga y feliz. Este libro le ayudará a echar un nuevo vistazo a muchas enfermedades que están directamente relacionadas con la nutrición y que pueden evitarse con el enfoque correcto de la dieta diaria.

¡Le deseamos éxito en su camino hacia la buena salud y la longevidad, y nos complacerá que nuestros productos lo ayuden a recorrer este camino con sabor y placer!

Ígor Petrovich Baranov,

Presidente del Grupo de Empresas GOOD FOOD

Prefacio a la edición rusa

He estado involucrado en nutrición durante más de 15 años, y me parecía que no había nada en esta área que pudiera sorprenderme, porque estoy al tanto de toda la información nueva, entreno a los médicos de mi clínica en inglés y americano. beneficios. Junto con mis colegas, fui el primero de Rusia en estudiar en la Escuela para el Tratamiento de la Obesidad en Cambridge. Cada año en los congresos científicos internacionales aprendo sobre todas las nuevas tendencias y resultados de investigación significativos. Sí, pensé que podrían aparecer algunos matices nuevos, pero para que mis ideas sobre "lo que es bueno y lo que es malo" cambien por completo en nutrición, ¡ni siquiera podía imaginar esto! Pero eso es exactamente lo que sucedió cuando, como editor científico, contribuí al libro del Dr. Campbell, The China Study, traducido al ruso por primera vez.

Para mí, el autor logró absolutamente su objetivo: “cambiar la forma en que la sociedad piensa acerca de la información nutricional, eliminar ambigüedades y hacer que el tema de la salud sea simple y comprensible, al tiempo que basa sus declaraciones en la evidencia obtenida de la revisión por pares. investigación científica en nutrición publicados en revistas profesionales revisadas por pares.

Este es un libro revolucionario que no dejará indiferente a nadie: o te convertirás en un ferviente seguidor o en un implacable oponente de Colin Campbell. Las personas que hacen dieta con proteínas se llevarán una amarga decepción, y ya puedo ver cómo los culturistas critican sin piedad a "este advenedizo estadounidense". ¡Lo que sucederá en el Instituto de Nutrición, que emite sus veredictos sobre los beneficios de la comida rápida, es incluso difícil de imaginar! Lo más probable es que los círculos científicos rusos finjan que no pasó nada y quién es este Campbell, ¡no lo saben! Bueno, silenciar y amañar los resultados de la investigación para complacer a los fabricantes de alimentos no es solo una realidad rusa, sino, como escribe el Dr. Campbell, una realidad estadounidense. Señala que “la industria no se limita a monitorear proyectos científicos 'peligrosos'. Ella promueve activamente su versión, independientemente de las posibles consecuencias negativas para la salud humana, a expensas de la objetividad científica. De particular preocupación es el hecho de que representantes de la ciencia académica estén haciendo esto, mientras ocultan sus verdaderas intenciones.

Recomiendo encarecidamente este libro a mis colegas médicos. Ya que para Rusia, al igual que para Estados Unidos, “es relevante una situación en la que médicos que no tienen suficiente formación en el campo de la nutrición prescriben leche y cócteles nutritivos a base de azúcar a diabéticos con sobrepeso; una dieta rica en carnes y grasas para los pacientes que pierden peso, y leche extra para los pacientes con osteoporosis. El daño que se hace a la salud como resultado de la ignorancia de los médicos en materia de nutrición es simplemente asombroso”. Quizás este libro ayude a hacer un poco más pequeño el “cementerio personal” de cada médico.

Si ocurre un milagro y las personas que toman las decisiones sobre la nutrición de nuestra nación no permanecen indiferentes y criminalmente descuidadas (o criminalmente cínicas), ¡entonces nuestros hijos y nietos pueden tener la oportunidad de no perder su salud en los comedores infantiles y escolares!

Y cada adulto, después de leer este libro, podrá tomar su propia decisión informada basada en información confiable. Ya hice la mía y por primera vez en mi vida observé este año buena publicación, ¡porque las restricciones alimentarias que estableció coinciden absolutamente con las recomendaciones de Colin Campbell!

Y estoy muy orgulloso de conocer personalmente al profesor Philip James, quien impidió la intención de "poner de rodillas a la Organización Mundial de la Salud si no se retracta de sus recomendaciones" a favor del lobby de la industria. ¿Ocurrirá en nuestro país? ¡Espera y verás!

Lidia Ionova,

dietista, fundadora de la Clínica Doctor Ionova,

Publicado con permiso de BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. y agencias de Alexander Korzhenevsky.

Publicado en ruso por primera vez

El apoyo legal de la editorial es proporcionado por el bufete de abogados "Vegas-Lex".

Este libro se complementa bien con:

Reglas de longevidad

dan buettner

Saludable hasta la muerte

Hola jay jacobs

edad de la felicidad

Vladímir Yakovlev

hábitos saludables

Lidia Ionova

Prefacio del socio

Estimados lectores, si tienen este libro en sus manos, ¡prepárense para descubrimientos asombrosos!

Este libro destruirá muchos estereotipos sobre una nutrición adecuada y un estilo de vida saludable en general. Ella te dirá cómo los alimentos pueden causar muchas enfermedades crónicas e influir en su desarrollo, qué alimentos necesitas comer para estar saludable y cuáles no.

El libro "Estudio chino" será un verdadero descubrimiento para usted, como lo fue para nosotros, el mayor proveedor de nueces y frutas secas a Rusia del grupo de empresas GOOD FOOD.

Después de estudiar su contenido, quedamos asombrados con los resultados de un estudio realizado por el Dr. Colin Campbell, Profesor, uno de los principales expertos mundiales en el campo de la bioquímica de los alimentos. Los estereotipos de una nutrición adecuada están tan arraigados en nuestras tradiciones que el contenido del libro inicialmente causó sorpresa e indignación. El autor del libro proporcionó al lector todos los datos necesarios de los que se puede concluir: muchos productos, cuyos beneficios nos han dicho desde la infancia, no solo no brindan un resultado positivo para la salud humana, sino que también la destruyen. tiempo, provocando enfermedades tan conocidas como enfermedades coronarias, del corazón, diabetes, cáncer de diversos órganos, etc. Cabe destacar que entre los alimentos importantes en la dieta, el autor destaca los frutos secos. En su opinión, su uso razonable sin duda beneficia al organismo. Como profesional en su campo, GOOD FOOD tiene un profundo conocimiento de los beneficios y propiedades únicas de este producto. Durante 16 años, la compañía ha estado suministrando nueces y frutas secas a grandes tiendas y empresas de alimentos en Rusia. La impresionante experiencia y la presencia de su propio laboratorio dan a la empresa la oportunidad de estudiar estos productos en detalle. Sin duda, los frutos secos, al igual que los frutos secos, son fuentes naturales de buena salud y un componente importante de una nutrición adecuada. Los datos presentados en el libro confirman plenamente este hecho.

Como socio del libro "El Estudio de China", queremos expresar nuestra posición indiferente a los problemas de salud de la sociedad moderna. Según las estadísticas, en 2013, más de un tercio de la población rusa es obesa, se registran alrededor de 3 millones de pacientes con diabetes mellitus, 2,5 millones de personas se registran con tumores malignos y la proporción de mortalidad total en Rusia por enfermedades cardiovasculares es 57% . Las estadísticas son terribles, pero cada uno de nosotros tiene la oportunidad de evitar estos problemas y vivir una vida larga y feliz. Este libro le ayudará a echar un nuevo vistazo a muchas enfermedades que están directamente relacionadas con la nutrición y que pueden evitarse con el enfoque correcto de la dieta diaria.

¡Le deseamos éxito en su camino hacia la buena salud y la longevidad, y nos complacerá que nuestros productos lo ayuden a recorrer este camino con sabor y placer!

Ígor Petrovich Baranov,
Presidente del Grupo de Empresas GOOD FOOD

Prefacio a la edición rusa

Para mí, el autor logró absolutamente su objetivo: “cambiar la forma en que la sociedad piensa sobre la información nutricional, eliminar ambigüedades y hacer que el tema de la salud sea simple y comprensible, al tiempo que basa sus afirmaciones en la evidencia derivada de investigaciones científicas revisadas por pares sobre nutrición. publicado en expertos revisados por pares en publicaciones profesionales.

Y cada adulto, después de leer este libro, podrá tomar su propia decisión informada basada en información confiable. Yo ya hice la mía y por primera vez en mi vida observé la Gran Cuaresma este año, ¡porque las restricciones alimenticias que estableció coinciden absolutamente con las recomendaciones de Colin Campbell!

Lidia Ionova,
dietista, fundadora de la Clínica Doctor Ionova,
Autor de Hábitos Saludables. Dieta del Dr. Ionova "

Dedicado a Karen Campbell - su increíble amor hizo posible este libro

Y también a Thomas McIlwain Campbell y Betty Demott Campbell por sus increíbles regalos.

Prefacio

Si tu vida es similar a la vida de la mayoría de los occidentales modernos, entonces estás rodeado de cadenas de comida rápida. Te bombardean con anuncios de comida rápida. Ve otros anuncios, sobre la pérdida de peso, que dicen que puede comer cualquier cosa, no hacer ejercicio. ejercicio mientras te deshaces de esos kilos de más. EN mundo moderno es más fácil encontrar una barra de Snickers, una Big Mac o una Coca-Cola que una manzana. Y tus hijos comen en la cafetería del colegio, donde la idea de verdura se limita al ketchup sobre una hamburguesa.

Esto es lo que los científicos y activistas nutricionales de la Universidad de Yale llaman un entorno alimentario tóxico. Este es el entorno en el que la mayoría de nosotros vivimos hoy.

La verdad implacable es que algunas personas ganan mucho dinero vendiendo alimentos poco saludables. Quieren que sigas comiendo los alimentos que venden, aunque eso te hará engordar, agotar tu vitalidad y reducir tu esperanza y calidad de vida. Quieren que seas sumiso, sugestionable e ignorante. No quieren que te vuelvas informado, activo y lleno de energía, y están dispuestos a gastar miles de millones de dólares cada año para lograr sus objetivos.

Puedes aguantarlo y ponerte a merced de los productores. comida chatarra o establecer una relación más saludable y vital con tu cuerpo y los alimentos que comes. Si quieres estar saludable, en forma, tener una mente clara y un espíritu alegre, entonces necesitas un aliado.

Afortunadamente, solo tienes un aliado así en tus manos. Colin Campbell, PhD, es ampliamente considerado como un científico brillante, un investigador apasionado y un gran humanista. Teniendo el placer y el honor de ser su amigo, puedo decir esto y añadir algo más: es también un hombre de gran modestia y profundidad.

El estudio de China del profesor Campbell es un verdadero rayo de luz en el reino oscuro moderno, que arroja luz sobre los problemas de nutrición y salud de manera tan clara y completa que nunca más serás víctima de aquellos que se benefician de tu ignorancia, malentendidos y mansedumbre comiendo de lo que ellos venden productos.

En mi opinión, una de las muchas fortalezas de este libro es que Campbell no solo cuenta sus hallazgos. Él no enseña desde arriba, diciéndote, como un niño, qué comer y qué no comer. En cambio, como un amigo de confianza que ha aprendido, descubierto y hecho más en la vida de lo que la mayoría de nosotros podemos imaginar, él le brinda la información que necesita para comprender completamente los problemas de dieta y salud de una manera amable, clara y profesional. Le da la libertad de tomar una decisión informada. Por supuesto, da recomendaciones y consejos, y son excelentes. Pero siempre muestra cómo llegó a ciertas conclusiones. La información y la verdad es lo que importa. Su único propósito es ayudarlo a vivir una vida tan informada y saludable como sea posible.

Ya he leído El Estudio de China dos veces y he descubierto mucho cada vez. Este es un libro valiente y sabio. Es extraordinariamente útil, magníficamente escrito y esencial. La obra de Campbell contiene conclusiones revolucionarias y al mismo tiempo impacta con una forma de presentación clara y precisa.

Si desea comer huevos y tocino para el desayuno y luego tomar su medicamento para reducir el colesterol, está en su derecho. Sin embargo, si realmente quiere cuidar su salud, lea El estudio de China y ¡comience! Si sigues los consejos de esta destacada consultora, tu cuerpo te lo agradecerá cada día por el resto de tu vida.

John Robbins, autor de Diet for a New America, Reclaiming Our Health y The Food Revolution

Introducción

La necesidad pública de información sobre alimentación saludable siempre me ha asombrado, incluso después de haber dedicado mi vida a realizar investigaciones experimentales en esta área. Los libros de dietas se convierten en éxitos de ventas perennes. Se proporcionan recomendaciones en casi todas las revistas populares, los periódicos publican regularmente artículos sobre este tema y la alimentación saludable se discute constantemente en la televisión y la radio.

Con tanta información, ¿estás seguro de que sabes cómo mejorar tu salud?

¿Debería comprar alimentos etiquetados como "orgánicos" para evitar exponer su cuerpo a los pesticidas? son los cambios ambiente principal causa de cancer? ¿O el estado de tu salud está "determinado" por los genes que recibiste al nacer? ¿Los carbohidratos realmente engordan? ¿Debería preocuparse por las grasas totales, o solo por las grasas saturadas o las grasas trans? ¿Qué vitaminas se deben tomar y se deben tomar en absoluto? ¿Compra alimentos que además están fortificados con fibra? ¿Debo comer pescado, y si es así, con qué frecuencia? ¿Los alimentos de soya ayudan a prevenir enfermedades del corazón?

No creo que estés muy seguro de las respuestas a estas preguntas. Y tu no estas solo. A pesar de la gran cantidad de información y las diferentes opiniones, muy pocas personas saben realmente qué hacer para mejorar su salud.

Y la razón no es que no se hayan realizado los estudios pertinentes. Fueron retenidos. Sabemos mucho sobre la relación entre nutrición y salud. Sin embargo, la ciencia real está enterrada bajo una masa de información innecesaria e incluso dañina: es investigación pseudocientífica pagada por compañías de alimentos, dietas novedosas y propaganda que lleva a cabo la industria alimentaria.

Quiero cambiarlo. Quiero brindarle una nueva base para comprender la nutrición y la salud que lo ayudará a eliminar dudas, prevenir y tratar enfermedades y vivir más plenamente.

He estado en el sistema durante casi 50 años, ocupando puestos de alto nivel, diseñando y dirigiendo importantes proyectos de investigación, decidiendo cuáles serán financiados y utilizando una gran cantidad de materiales de investigación para preparar los informes de la junta nacional de revisión.

Muchas creencias comunes sobre la comida, la salud y la enfermedad son incorrectas:

Los productos químicos sintéticos en el medio ambiente y los alimentos, sin importar cuán dañinos sean, no son razón principal cáncer.

Los genes que heredas de tus padres no son el factor principal para determinar si eres víctima de una de las diez principales causas de muerte.

Debido a la esperanza de que la investigación genética finalmente conduzca a curas para varias enfermedades, se ignoran las soluciones más efectivas que existen hoy en día.

Control cuidadoso de la ingesta de cualquier nutrientes como carbohidratos, grasas, colesterol o poliinsaturados ácidos grasos omega 3 no conducirá a una mejor salud a largo plazo.

Las vitaminas y los suplementos nutricionales no le brindarán protección a largo plazo contra las enfermedades.

Los medicamentos y la cirugía no curan las enfermedades que matan a la mayoría de las personas.

Es probable que su médico no sepa lo que debe hacer para lograr la mejor salud posible para usted.

Te estoy ofreciendo nada más y nada menos que un replanteamiento de tus hábitos alimentarios. Los provocativos resultados de mi práctica de 40 años de investigación en ciencias de la vida, incluidos los hallazgos de un programa de laboratorio de 27 años (financiado por las fundaciones más respetadas), muestran que una nutrición adecuada puede salvarle la vida.

No le pediré que crea en conclusiones basadas en mis propias observaciones, como hacen algunos autores populares. Hay 750 referencias en este libro, y la gran mayoría de ellas son fuentes primarias de información, incluidos cientos de publicaciones científicas de otros investigadores que señalan formas de reducir el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, obesidad, diabetes, enfermedades autoinmunes. , osteoporosis, enfermedad de Alzheimer, piedras en los riñones y pérdida de la visión.

Los cambios en la dieta pueden ayudar a los pacientes diabéticos a dejar de tomar medicamentos;

Para el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares basta con cambios en la alimentación;

La aparición de cáncer de mama está asociada al nivel de hormonas femeninas en la sangre, el cual está determinado por los alimentos consumidos;

Comer productos lácteos puede aumentar el riesgo de cáncer de próstata;

Los antioxidantes que se encuentran en frutas y verduras mejoran capacidad mental en la vejez;

Una dieta saludable puede prevenir la formación de cálculos renales;

Existe evidencia convincente de un vínculo entre la nutrición infantil y la diabetes tipo 1, una de las enfermedades infantiles más peligrosas.

Estos hallazgos sugieren que una nutrición adecuada es el arma más poderosa que tenemos contra las enfermedades. Y comprender esta evidencia científica no solo es importante para mejorar la salud, sino que también tiene implicaciones importantes para nuestra sociedad en su conjunto. Nosotros obligado saber por qué nuestra sociedad está dominada por la desinformación y por qué estamos profundamente equivocados en el estudio de la nutrición y las enfermedades, cómo mejoramos la salud y cómo tratamos las enfermedades.

Hace más de 40 años, al comienzo de mi carrera, nunca hubiera pensado que la alimentación y los problemas de salud estuvieran tan relacionados. A lo largo de los años, nunca me importó realmente qué comida era la correcta. Simplemente comí lo que todos los demás comieron: lo que pensé que era una buena nutrición. Todos comemos lo que es sabroso, o lo que es conveniente, o lo que nuestros padres nos enseñaron a comer. La mayoría de nosotros vivimos en un entorno cultural particular que determina nuestros hábitos y gustos culinarios.

Todo esto se aplicaba a mí también. Crecí en una granja lechera donde la leche era el principal producto que definía nuestra existencia. Nos enseñaron en la escuela que la leche de vaca ayuda a fortalecer los huesos y los dientes. Este es el producto más perfecto creado por la naturaleza. En nuestra finca, la mayor parte de la comida se cultivaba en el jardín o se pastaba en los pastos.

Fui el primero en mi familia en ir a la universidad. Primero estudié ciencias veterinarias en la Universidad Estatal de Pensilvania y luego pasé un año en la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad Estatal de Georgia, después de lo cual la Universidad de Cornell me atrajo con una beca para trabajar en mi investigación de posgrado en Nutrición Animal. Me mudé allí en parte porque me iban a pagar por estudiar, no al revés. Allí obtuve mi maestría. Fui el último graduado del profesor Clive McKay de la Universidad de Cornell, famoso por prolongar la vida útil de las ratas alimentándolas con mucha menos comida de la que les gustaría. Mi investigación, por la cual recibí mi doctorado de la misma universidad, fue encontrar formas de hacer que las vacas y las ovejas crecieran más rápido. Estaba tratando de mejorar nuestra producción de proteína animal, un elemento clave de lo que me dijeron que era una "buena nutrición".

Iba a mejorar la salud de las personas recomendando más carne, leche y huevos en su alimentación. Esta fue una consecuencia obvia de mi propia vida en la granja. A lo largo de mi pensamiento, me he enfrentado al mismo tema: parece que estamos comiendo alimentos saludables, especialmente aquellos ricos en proteína animal de alta calidad.

El más primeros años He pasado mi carrera trabajando con dos de las sustancias químicas más venenosas jamás descubiertas, la dioxina y la aflatoxina. Primero en el MIT, trabajé en el problema de la alimentación de pollos. Millones de pollos al año morían a causa de una sustancia química tóxica desconocida en su alimentación, y mi tarea era identificar y determinar la estructura de esta sustancia. Dos años y medio después, ayudé a descubrir la dioxina, probablemente la sustancia química más tóxica que se conoce. Despertó gran interés, sobre todo porque pasó a formar parte del herbicida 2,4,5-T, o el llamado "Agente Naranja", que luego se usó para matar hojas en los bosques vietnamitas durante la guerra.

Después de dejar el MIT y ocupar un puesto en Virginia Tech, comencé a coordinar la asistencia técnica para un proyecto nacional en Filipinas que trabaja con niños desnutridos. Parte del desafío fue investigar la prevalencia significativa del cáncer de hígado entre los niños filipinos, generalmente una enfermedad de adultos. Se pensó que la enfermedad era causada por un alto consumo de aflatoxina, que se encuentra en la podredumbre mohosa que se forma en los cacahuates y los cereales. La aflatoxina es uno de los carcinógenos conocidos más potentes.

Durante 10 años, nos hemos esforzado por mejorar la nutrición de los niños pobres. El proyecto fue financiado por la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional. Como resultado, hemos establecido alrededor de 110 centros educativos de autoayuda nutricional en todo el país.

El objetivo de estos esfuerzos en Filipinas es simple: garantizar que los niños consuman la mayor cantidad de proteínas posible. Se creía ampliamente que la mala nutrición de los niños del mundo se debía principalmente a la falta de proteínas, especialmente de alimentos de origen animal. Numerosas universidades y gobiernos han intentado aliviar lo que creen que es una deficiencia de proteínas en el mundo en desarrollo.

Sin embargo, en el curso de este proyecto, descubrí un oscuro secreto. ¡Los niños cuyas dietas eran ricas en proteínas tenían más probabilidades de desarrollar cáncer de hígado! Estos eran niños de las familias más prósperas.

Entonces me topé con un informe de investigación de la India que contenía hallazgos muy importantes y provocadores. Los científicos indios estudiaron dos grupos de ratas. A un grupo le dieron la aflatoxina que causa cáncer, mientras que la dieta de estos animales de experimentación contenía un 20% de proteína, lo que es comparable al nivel habitual de su consumo en los países occidentales. Le dieron al otro grupo la misma cantidad de aflatoxina, mientras que el contenido de proteínas de la dieta de las ratas era solo del 5%. Increíblemente, absolutamente todos los animales cuya dieta consistía en un 20% de proteínas desarrollaron cáncer de hígado, mientras que ninguno de los animales que consumieron un 5% de proteínas fue víctima de esta enfermedad. Esto fue 100%, evidencia innegable de que la nutrición neutraliza los efectos de los carcinógenos, incluso los muy potentes, y ayuda a reducir el riesgo de cáncer.

Esta información era contraria a todo lo que me habían enseñado antes. Era una herejía decir que las proteínas no eran saludables, y mucho menos aumentaban el riesgo de cáncer. Este fue el punto de inflexión en mi carrera. No sería demasiado inteligente dedicarme al estudio de una pregunta tan provocadora en una etapa tan temprana de mi carrera científica. Al cuestionar los beneficios de las proteínas y los alimentos de origen animal en general, corría el riesgo de ser tildado de hereje, incluso si tuviera evidencia científica sólida.

Sin embargo, nunca he tratado de seguir ciegamente las reglas generalmente aceptadas. Incluso cuando aprendí a cuidar caballos o ganado, cazar animales, pescar o trabajar en el campo, aprendí que el pensamiento independiente es un componente importante del éxito. No podría ser de otra manera. Ante las dificultades en el campo, tuve que decidir qué hacer a continuación. Esta es una escuela de verdad, pregúntale a cualquier chico de campo. El sentimiento de independencia ha permanecido conmigo hasta el día de hoy.

Entonces, ante una elección difícil, decidí lanzar un programa de laboratorio de investigación rigurosa sobre el papel de la nutrición, principalmente las proteínas, en el desarrollo del cáncer. Mis colegas y yo fuimos cuidadosos en la formulación de hipótesis, estrictos en el seguimiento de la metodología y conservadores en nuestras conclusiones. Decidí empezar con fundamentos cientificos y estudiar las características bioquímicas de la formación del cáncer. Era muy importante entender no sólo si la causa ardillas cáncer, pero también Cómo Sucede. La decisión fue correcta. Al adherirme escrupulosamente a las reglas científicas, pude explorar este tema provocador sin recurrir a las respuestas automáticas predecibles que generalmente se ofrecen cuando se presentan ideas revolucionarias. Esta investigación ha sido fuertemente financiada a lo largo de 27 años las organizaciones más respetadas (principalmente los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU., la Sociedad Estadounidense del Cáncer y el Instituto Estadounidense para la Investigación del Cáncer). Luego, nuestros resultados fueron revisados (una vez más) para su publicación en muchas de las mejores revistas científicas.

Nuestros hallazgos fueron impactantes. Una dieta baja en proteínas previno el desarrollo de cáncer causado por la aflatoxina, independientemente de la cantidad de este carcinógeno consumido por los animales. Si el cáncer ya había surgido, entonces una dieta baja en proteínas inhibió en gran medida su desarrollo posterior. En otras palabras, la capacidad de este químico cancerígeno para causar cáncer fue virtualmente eliminada por una dieta baja en proteínas. Las proteínas en la dieta tenían un impacto tan grande que podíamos estimular y detener el desarrollo del cáncer simplemente cambiando el nivel de su consumo.

Además, la cantidad de proteína consumida por los animales era igual a la que normalmente se encuentra en las dietas humanas. No usamos más de ellos, como se hace muy a menudo en el estudio de carcinógenos.

Además, encontramos que no todas las proteínas tienen este efecto. ¿Qué proteína ha jugado un papel invariable y decisivo en la provocación del cáncer? Caseína, que constituye el 87% de la proteína contenida en leche de vaca provocó y aceleró el desarrollo de tumores en todas las etapas de la enfermedad. ¿Qué tipos de proteínas no causaron cáncer, incluso cuando se consumieron en grandes cantidades? Se encontraron proteínas seguras en alimentos vegetales, incluidos el trigo y la soja. A medida que esta imagen comenzó a surgir, comencé a cuestionar mis creencias más fuertes, que finalmente se derrumbaron.

Los experimentos con animales no terminaron ahí. He encabezado el estudio más completo jamás realizado sobre nutrición humana, estilo de vida y enfermedades. Fue un proyecto masivo organizado conjuntamente con la Universidad de Cornell, la Universidad de Oxford y el Instituto Chino de Medicina Preventiva. El New York Times lo llamó el "Gran Premio de Epidemiología". Como parte de este proyecto, se estudió una gran cantidad de enfermedades, así como los factores que afectan la dieta y el estilo de vida en las zonas rurales de China y, más tarde, en Taiwán. Más conocido como el Estudio de China, este proyecto ha generado más de 8,000 evidencia estadísticamente significativa de una asociación entre varias características comida y enfermedad!

Este proyecto fue particularmente notable porque muchas de las relaciones encontradas entre la nutrición y la enfermedad llevaron a la misma conclusión: aquellos que comían principalmente alimentos de origen animal eran más propensos a las enfermedades crónicas. Incluso una cantidad relativamente pequeña de alimentos para animales causó un efecto negativo. Por el contrario, aquellos que comieron una dieta predominantemente a base de plantas eran más saludables y, en general, evitaban las enfermedades crónicas. Estos resultados no podían ser ignorados. Todos los estudios, desde estudios de proteínas animales hasta estudios a gran escala de nutrición humana, han llegado a las mismas conclusiones. Los efectos sobre la salud de comer alimentos de origen animal y vegetal fueron bastante diferentes.

No pude y no me detuve en los resultados de nuestros estudios con animales y estudios a gran escala sobre la nutrición de los chinos, sin importar cuán impresionantes fueran estos datos. Recurrí a los hallazgos de otros científicos y médicos. Sus hallazgos estuvieron entre los más interesantes de los últimos 50 años.

Estos resultados, presentados en la Parte II del libro, sugieren que las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y la obesidad pueden tratarse con una dieta saludable. Otros estudios proporcionan pruebas convincentes de que la dieta influye en la aparición de varios tipos cáncer, enfermedades autoinmunes, enfermedades de los huesos, riñones, visión, trastornos cerebrales en la vejez (como disfunción cognitiva y enfermedad de Alzheimer). Más importante aún, la dieta que ha demostrado repetidamente que cura y previene estas enfermedades incluye los mismos alimentos naturales de origen vegetal que encontré anteriormente en estudios de nutrición chinos y de laboratorio para ayudar a lograr una salud óptima. Los resultados de estos estudios son consistentes entre sí..

Y, sin embargo, a pesar de lo persuasivo de esta información, a pesar de la esperanza que brinda y la urgente necesidad de comprender los problemas de nutrición y salud, la gente sigue confundida. Tengo amigos con problemas cardíacos que están sin trabajo y deprimidos porque están atrapados por una enfermedad que creen que es incurable. He hablado con mujeres que tienen tanto miedo al cáncer de mama que les gustaría extirpar quirúrgicamente sus propios senos e incluso los senos de sus hijas, creyendo que esta es la única forma de minimizar el riesgo de enfermarse. Muchas personas que conozco se han desanimado al caminar por un camino de enfermedad, desánimo y confusión sobre la salud y lo que se puede hacer para protegerla.

Muchas personas están confundidas y les diré por qué. La razón dada en la Parte IV del libro tiene que ver con cómo se crea y comparte la información de salud y quién la controla. Dado que he podido observar desde adentro cómo se crea la información de salud durante mucho tiempo, he visto lo que realmente está sucediendo y estoy listo para decirle al mundo lo que está mal con el sistema. Las líneas entre el gobierno, la industria, la ciencia y la medicina se han vuelto borrosas. Los problemas del sistema no son la corrupción, que suele retratarse al estilo Hollywood. Los problemas son mucho más sutiles y al mismo tiempo mucho más peligrosos.

Esta historia que comenzó con mi experiencia personal y cuyo apogeo fue la formación de nuevos puntos de vista sobre nutrición y salud, y el libro está dedicado. Hace algunos años en la Universidad de Cornell, comencé e impartí un nuevo curso electivo llamado Comida vegetariana". Era la primera vez que se presentaba un curso de este tipo en una universidad estadounidense, y fue mucho más popular de lo que podría haber imaginado. Este curso se enfoca en la importancia de una dieta basada en plantas para la salud. Después de pasar algún tiempo en el MIT y Virginia Tech, y luego de regresar a la Universidad de Cornell hace 30 años, se me encomendó la tarea de integrar los conceptos y principios de química, bioquímica, fisiología y toxicología en un curso. nivel alto sobre nutrición.

John Robbins es uno de los principales expertos mundiales en el impacto de la dieta en la salud humana. Sus libros Diet for a New America, Reclaiming Our Health y The Food Revolution se han convertido en bestsellers. Nota. edición

La bibliografía está disponible en www.mann-ivanov-ferber.ru/books/healthy_eating/the-china-study. Nota. edición

Aún así, es agradable cuando aparecen fuentes de información en tu vida que ponen fin al problema que te ha estado dando vueltas durante muchos años. La editorial Mann, Ivanov y Ferber ha publicado una traducción del sensacional libro "The China Study" del Dr. Colin Campbell, el principal experto mundial en bioquímica alimentaria, que finalmente ha aportado las pruebas más convincentes a favor de una de las partes en la secular disputa entre vegetarianos y amantes de la carne.

Antes de entrar en lo que realmente me llevó a este libro, déjame contarte mi historia. Sin embargo, nunca fui un partidario rabioso de la dieta vegana, siempre he tratado de incluir la menor cantidad posible de carne en mi dieta. Quizás esta aversión por los productos de origen animal apareció en la infancia, cuando estaba casi obligada a comer carne y pescado, que estaban presentes en casi todos los “primeros” y “segundos” del almuerzo. Por cierto, en principio todavía no como pescado, pero con el tiempo dejé de tratar la carne de manera tan categórica.

Hace siete u ocho años, trabajaba duro en una mecedora y comía principalmente lo que los expertos aconsejaban en libros y revistas de culturismo, comenzando con las antiguas “Claves del éxito” de McCallum y terminando con los populares libros de Turchinsky y Faleev. Para aquellos que están remotamente familiarizados con el levantamiento de pesas y el culturismo, daré el postulado principal de la nutrición de los atletas: si quieres músculos grandes, come mucho, muchos alimentos con proteínas. En consecuencia, en ese momento mi dieta se basaba en pechugas de pollo, atún, huevos y lácteos.

Luego tuve neuralgia y tuve que dejar de entrenar durante muchos meses. En busca de remedios para una enfermedad desagradable, comencé a estudiar prácticas orientales que implicaban un enfoque diferente de la nutrición. En mi dieta, las frutas, verduras y nueces ocuparon el lugar principal, y la carne quedó en el camino. Han pasado varios años desde entonces, me he recuperado, pero no he podido decidir qué es lo mejor para mí para comer para la salud. Amante de todo tipo de experimentos, leí mucha literatura diferente y probé una variedad de métodos, hasta comida paleo-crudivegana, pero ninguno de ellos me pareció convincente.

Y ahora todo encajó en su lugar. Leí El estudio de China.

Permítanme comenzar diciendo por qué este libro es diferente de la mayoría de los demás libros sobre alimentación saludable. Hay dos factores que dan todo el derecho a considerar todo lo escrito convincente y fiable:

Las conclusiones del libro se basan en los resultados de estudios estadísticos realizados durante décadas en todo el mundo, en el mayor de los cuales -de hecho, "chino", que dio nombre al libro- participaron unas 800.000 personas. Cualquier afirmación tiene una base científica o estadística.
el libro no fue escrito solo por un médico o un entrenador, como suele ser el caso ahora, sino por un especialista autorizado de fama mundial que obtuvo fama y reconocimiento en todo el mundo gracias a muchos años de investigación en el campo de la bioquímica de los alimentos (la ciencia de la composición de los alimentos y su efecto sobre el organismo) y la búsqueda de remedios para enfermedades como el cáncer o la diabetes.En esto, "The China Study" es algo similar a otro buen libro sobre un tema que no es tan global, pero no menos fascinante y "rugido".
Pero también hay un tercer punto, que parece jugar en contra del autor, pero para mí personalmente, que es una confirmación de su autoridad: más de una vez Campbell estipula que la ciencia aún no tiene pruebas absolutamente exactas de la corrección de sus afirmaciones. , al igual que no hay medicamentos para el cáncer y el SIDA. Pero los resultados de los estudios, en este caso de gran envergadura, muestran cierta conexión entre determinados alimentos y enfermedades. Además, Campbell no impone sus puntos de vista, sino que solo proporciona hechos y datos, y ofrece hacer su propia elección.

¿Por qué el estudio es "chino"?

De hecho, el libro trata sobre los resultados de una gran cantidad de estudios diferentes, de los cuales el chino es simplemente el más grande. Pero vale la pena decir algunas palabras al respecto.

A principios de la década de 1970 El primer ministro chino, Zhou Enlai, se estaba muriendo de cáncer y, tratando de hacer al menos alguna contribución a la búsqueda de un antídoto para esta enfermedad, organizó un estudio en todo el país para recopilar la máxima información sobre esta enfermedad. Más de 860 millones de personas participaron en el estudio (esto es el 96% de la población total), y su resultado fue un atlas que muestra en qué áreas alta frecuencia cáncer, y en el que era muy raro. El descubrimiento sorprendente fue que el cáncer estaba localizado geográficamente, es decir, se distinguían claramente grupos de docenas de condados, en los que las personas estaban enfermas cientos de veces más a menudo. Dado que la gran mayoría de los chinos pertenecen al mismo grupo étnico Han, la aparición de cáncer en diferentes distritos no puede deberse a la genética. Y aquí se abre el campo más amplio para la investigación del segundo factor que afecta la predisposición a la enfermedad: el estilo de vida.

El iniciador de un estudio a gran escala, llamado "chino", fue el científico Chen Junshi. Trabajando en problemas similares en el campo de la oncología, Campbell y Chen llegaron a la conclusión de que a partir del citado atlas se podía hacer otro estudio, menos global, pero más profundo. Esto es lo que dice el propio Campbell al respecto:

Cuanto más hablábamos con Chen, más queríamos tomar una instantánea de la comida y el medio ambiente en la China rural. Ojalá pudiéramos echar un vistazo al interior de la vida de las personas, averiguar qué comen, cómo viven, cuál es la composición de su sangre y orina, y cómo mueren. Ojalá pudiéramos recrear sus vidas con una precisión sin precedentes y con tanto detalle que pudiéramos analizar este material durante varios años. Si pudiéramos hacer esto, entonces es probable que podamos encontrar respuestas a algunas de nuestras preguntas.

A veces, la ciencia, la política y la financiación se unen de tal manera que se pueden realizar investigaciones extraordinarias. Nos pasó a nosotros y tuvimos la oportunidad de hacer todo lo que queríamos y más. Hemos tomado una instantánea verdaderamente completa de la nutrición, el estilo de vida y las enfermedades como nadie más lo ha hecho antes.

Campbell, como líder del proyecto, reunió a un equipo de científicos de clase mundial. Los investigadores realizaron una encuesta y recopilaron los análisis necesarios sobre 367 indicadores diferentes entre los residentes de 65 distritos chinos. Como resultado, se obtuvieron más de 8000 relaciones estadísticas diferentes entre varios indicadores de estilo de vida, nutrición y enfermedad. El Estudio de China fue recibido con entusiasmo por el público. Un artículo en el Saturday Evening Post dijo que el proyecto "debería sorprender a los científicos médicos y nutricionales del mundo". En círculos médicos influyentes se decía que no se podía hacer un estudio como este.

Y, lo más importante, el estudio confirmó al 100% los resultados de los experimentos de laboratorio del propio Campbell y otros científicos involucrados en los problemas de las enfermedades cardiovasculares y oncológicas. Uno de los resultados del "estudio chino" fue este libro, que se publicó en los Estados Unidos hace más de 9 años, pero recién ahora ha llegado a los lectores rusos.

dieta china

Por eso, el Dr. Colin Campbell te ofrece una dieta que te permitirá normalizar tu peso, mejorar tu salud y evitar enfermedades cardiovasculares, cancerosas y autoinmunes. ¿Qué tenemos que hacer? Solo un artículo:

nutrición preferencial de alimentos de origen vegetal y minimización del uso de alimentos de origen animal.

Bueno, otro médico vegetariano estadounidense, dices con un suspiro. Pero atención, este texto no es un llamado a dejar de comer carne, es una recomendación para leer un libro que no te dejará indiferente. Además, el autor no está tratando de vender una dieta o un suplemento novedoso: estamos hablando de comida simple alimentos vegetales, vegetarianismo. Solo hay una observación: el libro está repleto de muchos detalles del campo de la fisiología y la medicina, por lo que es difícil atribuirlo a una lectura ligera y entretenida. Sin embargo, Campbell se comunica con el lector lenguaje simple e intercala la descripción de experimentos e investigaciones con varios relatos e historias. Si está interesado en el tema de la salud y la alimentación saludable, ¡el libro irá solo a "Hurra"!

¿Cuáles son los beneficios de Nutrición oral y estilo de vida.? Usted puede:

vivir más tiempo;
lucir y sentirse más joven;
sé más enérgico;
Reiniciar sobrepeso;
reducir los niveles de colesterol en la sangre;
prevenir e incluso tratar enfermedades cardiovasculares;
reducir el riesgo de cáncer de próstata y de mama y otras enfermedades oncológicas;
prevenir y tratar la diabetes;
mantener huesos sanos;
evitar un derrame cerebral
reducir la presión arterial;
y mucho más.

8 principios de alimentación saludable

Y finalmente. Campbell redujo todo el conocimiento adquirido a lo largo de los años sobre la relación entre nutrición, salud y enfermedad a ocho principios de alimentación saludable. Por supuesto, de alguna manera son filosóficos, de alguna manera no prescindieron de la participación del Capitán Evidencia, pero aún así son verdades simples pero muy importantes.

1. La nutrición es el efecto acumulativo de las innumerables sustancias que se encuentran en los alimentos. El todo es mayor que la suma de sus partes.

Esto significa que cualquier producto alimenticio se compone de muchos útiles y sustancias nocivas, que juntos tienen un efecto particular, penetrando en el cuerpo y participando en él en varios reacciones químicas. Nuestro cuerpo es un mecanismo complejo que se ha ido perfeccionando a lo largo de millones de años, y sabe claramente lo que le sirve y lo que no. La salud depende de qué sustancias en forma de alimentos y bebidas usamos.

2. Los suplementos vitamínicos no son una panacea para la salud. El efecto de los suplementos vitamínicos, demasiado simples de acuerdo con el punto anterior, en comparación con los productos naturales, es mucho menor.

3. Casi todos los nutrientes están mejor presentes en los alimentos vegetales que en los alimentos animales. Los productos animales están privados de una serie de sustancias vitales para los humanos: fibra, antioxidantes, algunos minerales y otros material útil, que están presentes en menor cantidad.

4. Los genes por sí mismos no causan enfermedades. Comienzan a funcionar solo después de que se activan, y la nutrición juega un papel clave en cuál de ellos se activará: "bueno" o "malo". Esto significa que con la misma predisposición genética a, por ejemplo, cáncer de hígado, es más probable que la enfermedad ocurra en la persona cuya dieta es menos saludable.

5. A través de la nutrición, los efectos adversos de los productos químicos nocivos pueden controlarse en gran medida. Este punto es similar al anterior: no importa cuántos químicos ingresen al cuerpo, su efecto será menos destructivo si se adhiere a una nutrición adecuada.

6. La misma dieta que previene enfermedades en primeras etapas(antes del diagnóstico), también puede detener su desarrollo o curar en etapas posteriores (después del diagnóstico).

7. Una dieta que es buena para una enfermedad ayudará a prevenir muchas otras enfermedades. Puede lograr fácilmente una salud óptima con una dieta simple basada en plantas que no es una cura para la enfermedad, sino una herramienta para mantener su cuerpo libre de enfermedades.

8. buena comida contribuye a la salud en diferentes planos de nuestra existencia. Están interconectados. De hecho, correcto alimentación saludable no solo te permite controlar tu peso y protegerte de enfermedades. Una dieta saludable te dará vitalidad, energía, aumentará la productividad, te ayudará a disfrutar la vida al máximo y te abrirá nuevos horizontes. publicado

no pierdas Suscríbete y recibe un enlace al artículo en tu correo electrónico.

El Estudio de China es un libro muy conocido y popular basado en un asombroso estudio sobre la relación entre la nutrición y las enfermedades crónicas. Tal y como pudieron comprobar los autores, aquellos alimentos que pasan a formar parte de nuestra dieta y la de nuestros hijos, en base a que los consideramos útiles, son en realidad la causa de las más terribles enfermedades, como el cáncer, la diabetes, enfermedades del sistema cardiovascular, etc.

El libro The China Study surgió después de que se hiciera un estudio de las estadísticas de muerte de 65 condados en China, iniciado por el primer ministro Zhou Enlai, quien se estaba muriendo de cáncer. Como resultado del estudio se establecieron más de ocho mil relaciones entre nutrición y enfermedad.

Sin embargo, hay muchas quejas sobre este libro por parte de la comunidad médica profesional. En particular, existe la opinión de que el autor no fue imparcial y deliberadamente trató de manipular los datos. Sin embargo, el libro será útil para leer.

Sobre Colin y Thomas Campbell

colin campbell es Profesor Emérito en el Departamento de Bioquímica Nutricional de la Universidad de Cornell, científico distinguido, Ph.D., humanista y miembro de organizaciones como la Sociedad Estadounidense de Investigación en Nutrición, la Sociedad Internacional de Nutrición y la Sociedad Estadounidense de Farmacología y Medicina Experimental. Terapéutica. En 1998 fue nombrado mejor nutricionista del mundo. Tiene más de 300 publicaciones científicas en su haber.

Thomas Campbell es hijo de Colin Campbell y su coautor del libro presentado. Es médico, instructor de la Facultad de Medicina de la Universidad de Rochester, director ejecutivo del Centro de Investigación Nutricional, que se enfoca en mejorar la salud humana, conferencista y autor de numerosos artículos.

El libro de Colin y Thomas Campbell ha vendido más de un millón de copias y se ha convertido en un éxito de ventas mundial que ha cambiado la forma de pensar sobre la nutrición y su relación con la salud. Puede encontrar información interesante sobre el Estudio de China.

Resumen de El libro de estudio de China

El libro consta de un prefacio y cuatro partes, incluidas casi dos docenas de capítulos. La primera parte está dedicada al estudio chino, la segunda - a las enfermedades de los ricos, la tercera - y la cuarta - datos interesantes sobre nutrición, salud, ciencia e incluso gobierno, dentro del alcance de este libro, por supuesto. A continuación lo invitamos a familiarizarse con solo una parte de la información única que encontrará en el trabajo "El Estudio de China", a saber: hablaremos brevemente sobre los principios universales de la nutrición y las conclusiones que los autores sacaron como resultado de su investigación.

Principios Universales de Nutrición y Salud

Para recopilar los datos que se presentan a continuación, Colin Campbell pasó veinte años investigando la relación entre salud, nutrición y enfermedad. El resultado del estudio fue los siguientes principios universales de longevidad y:

Cualquier producto es un almacén de varios oligoelementos. Pero los productos no se prestan a una calificación de "utilidad". los mismos productos en diferentes casos pueden ser tanto útiles como perjudiciales.
No debe dejarse llevar por los suplementos vitamínicos, porque son más dañinos que útiles. Se considera más peligroso compensar la falta de fibra y vitaminas con la ayuda de suplementos nutricionales en el proceso de seguir una dieta rica en proteínas.
Los alimentos vegetales contienen muchos más nutrientes que los alimentos animales. Contiene antioxidantes, minerales, fibra. En la alimentación animal hay mucho colesterol, vitaminas A, D y B12, que están casi ausentes en los alimentos vegetales. Si rechaza la comida para animales, vigile el contenido de las vitaminas anteriores.
No hay necesidad de sobrestimar el poder de la herencia: los genes no comienzan a funcionar por sí mismos. Muy a menudo, la nutrición es el factor determinante en la activación de genes "malos" o "buenos".
La nutrición ayuda a bloquear los efectos de las sustancias nocivas. Las conclusiones de que los productos químicos artificiales y las sustancias tóxicas son la causa del cáncer son exageradas. El cáncer se desarrolla durante muchos años y los alimentos de origen animal pueden exacerbar este proceso.
Nutrición apropiada, dominada por alimentos de origen vegetal, contribuye al bloqueo de enfermedades en las primeras etapas y a la lucha contra ellas, en las etapas posteriores. Una serie de enfermedades pueden desarrollarse a lo largo de la vida de una persona, por ejemplo, el cáncer de mama. La nutrición adecuada afecta las enfermedades en todas las etapas.
Los principios de la nutrición son universales para la mayoría de las dolencias crónicas. En otras palabras, la receta de nutrición preventiva para todas las enfermedades es la misma. Debes mantener bajo estricto control la ingesta de proteína animal, incluido el pescado, los huevos y los productos lácteos.
Una nutrición adecuada tiene un efecto positivo en varios campos vida humana: estado mental y emocional, así como actividad física. Sin embargo, para compensar la desnutrición, por ejemplo, ir al gimnasio nunca funcionará.

Unas pocas palabras en conclusión.

La gente se equivoca cuando piensa que la proteína animal es uno de los elementos más saludables de la dieta. hombre moderno. Si bien hubo disputas científicas sobre los carbohidratos y las grasas, la gran mayoría de los expertos llegó a un consenso sobre las proteínas: las proteínas son material de construcción para las células humanas, lo cual es necesario para que el cuerpo se desarrolle armoniosamente. Pero las conclusiones del autor y sus colaboradores arrojan dudas sobre el hecho de que la proteína animal sea buena.

No se puede equiparar proteína y alimento de origen animal. Además de los productos lácteos, los huevos, el pescado y las carnes animales, las proteínas se pueden encontrar en una variedad de verduras, cereales, legumbres y soja.

La nutrición afecta directamente el desarrollo de enfermedades crónicas: enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer, obesidad y muchas otras.

La mayoría de las enfermedades son causadas por la genética solo en un 2-3%. Otros factores incluyen principalmente la nutrición, así como el estilo de vida y las condiciones ambientales en las que vive una persona. Colin Campbell estudió el cáncer y pudo comprobar que una dieta vegetariana, además de prevenir el desarrollo de todo tipo de enfermedades, también previene su desarrollo, aunque ya se hayan iniciado.

para conjunto masa muscular la proteína vegetal también es genial, a pesar de que muchos están convencidos de que sólo la proteína animal contribuye a ello. Hay una gran cantidad de atletas vegetarianos profesionales que han logrado ganar medallas olímpicas. Además, los carbohidratos complejos, que provienen de los cereales, las frutas y las verduras, no son capaces de provocar el exceso de peso.

La tasa diaria de ingesta de proteínas no debe exceder el 10% de la dieta diaria, esto es aproximadamente 50-60 gramos de proteína por día. Precisamente el abuso de proteínas, especialmente en animales, es la causa de un mayor número de enfermedades.

Poner en práctica las conclusiones del Estudio de China de Colin y Thomas Campbell es muy simple: solo necesita comenzar a usar los principios universales que los científicos han formulado en la vida. Estos principios no solo pueden ayudarte a lograr la figura que siempre has soñado, sino también a prevenir muchas de las enfermedades que existen en los países desarrollados, desde el cáncer hasta la obesidad.

Total

Después de leer las conclusiones presentadas en el libro, cualquier lector se hará la pregunta: “¿Por qué no había escuchado esto antes?”. Los autores del Estudio creen que muchas corporaciones multimillonarias influyentes y poderosas de varios tipos (industria alimentaria, producción farmacéutica, etc.) están tratando de mantener este estado de cosas, según el cual el vegetarianismo se considera una prerrogativa de los marginados. . Los que están en el poder siempre promoverán una dieta que contenga proteína animal. Y esto seguirá mientras haya ingresos de esto. Si hacemos una analogía con la industria energética, podemos decir que aunque el petróleo, el gas y el carbón ocupen una posición de liderazgo, esto no significa en absoluto que sean mejores de alguna manera. fuentes alternativas energía, hablando desde el punto de vista de la seguridad y conservación del medio ambiente. Aquí es lo mismo: hay un mainstream en el tema de la nutrición, que es beneficioso para las grandes empresas, pero también lo hay.

¿Qué elección harás?