Рамбутанът е доста екзотичен плод. Какво струва само едно име! Ако не знаете какво е това, не забравяйте да прочетете информацията по-долу. В края на краищата, запознаването с тази екзотика може да бъде много полезно.

Плодът има много специфичен вид. Той донякъде прилича на орех, но не гладка, а покрита с власинки, които се простират в различни страни. Но вътре има нежна и сочна каша и костилка с размер не повече от два сантиметра.

Космите обикновено са груби, кората е червена или бяла. Плодът е най-разпространен в азиатските страни като Тайланд, Индонезия и Малайзия. Расте на дърво, което може да достигне 25 метра височина.

Какво прави вкусът и миризмата

Искате ли да знаете какъв е вкусът на рамбутан, преди да вземете лакомството от магазина? Може да бъде много сладък или с известна киселинност.

Вкусът на зрелия плод ще се различава в зависимост от сорта.

Докато се разреже, плодът рамбутан не мирише, но щом го отворите, ще усетите аромата, напомнящ донякъде на синьо грозде.

Химичен състав и калорично съдържание на рамбутан

В допълнение към необичайния и ярък външен вид, плодът може да се похвали с още едно от предимствата си - голям брой полезни вещества.

• Съдържа витамини от група В.
• В пулпата на плода присъства и витамин А, който има положителен ефект върху зрението и състоянието на кожата.
• Голямото количество витамин С, съдържащо се в екзотичните плодове, предпазва от настинки. Само в 100 грама пулп вече има седем процента от дневната нужда от аскорбинова киселина.

Освен това съдържа много минерали: натрий, магнезий, желязо, калий, фосфор и манган присъстват в излишък от кашата от рамбутан.

Този плод не е толкова калоричен, колкото банана, но не може да се сравни с ябълка. В 100 грама от ядливата част вече има 82 калории. И най-много в плода вода и въглехидрати - 18 грама. Белтъчините и мазнините практически липсват - по-малко от 0,5 грама на всеки сто грама.

Рамбутан: полезни свойства и противопоказания

Смята се, че полезни свойстварамбутанът се запазва по-добре, ако го купувате директно на клонките.

Жителите на Тайланд са сигурни, че трябва да се консумират поне пет плода на ден, което почти напълно ще премахне риска от рак.

Няма противопоказания за употребата на плодове. Освен ако храносмилателният тракт, който не е свикнал с това, който никога не е получавал такава храна, може да реагира неочаквано, например с диария или болка.

Възможни са и алергии. За да го изключите, трябва да опитате малко парче от екзотичен плод и да изчакате известно време.

Приложение в традиционната медицина

AT народна медицинаизползва се предимно кората на плода. Но първо го обработват по специален начин.

• Кожата се нарязва на ситно.
• Излага се в съд с вряща вода.
• Щом половината от течността се изпари, корите се отстраняват и се изцеждат в друга чиста купа.

Това, което се случи, се използва като лечебна напитка.

Можете също така да пиете отвара. За производството му се използва не само кората, но и корените, издънките и листата. Полезен е за кърмещи жени, тъй като стимулира лактацията. Освен това той взема главоболиеи спомага за по-бързото зарастване на рани. Изплакването на устата с това лекарство ще облекчи абсцеси, стоматит и възпаление на венците. Препоръчително е да се приема два пъти на ден.

Критерии за избор на узрял рамбутан

Много е трудно да изберете свеж и узрял плод на нашите рафтове. Но ако си поставите цел, тогава всичко ще се получи. Основното е да обърнете внимание на някои нюанси.

• За да разберете дали един плод е пресен, не забравяйте да погледнете цвета му. Трябва да е ярко червено, наситено с леко зеленикави, но много еластични косми.
• Ако имате мек плод пред вас, кожата му е матова, дори леко набръчкана, а космите са напълно изсъхнали или паднали и дори жълти, тогава смело откажете да купите. Всички тези признаци показват, че рамбутанът не е пресен.

Най-добре е да се насладите на този плод в страната, където се продава.

Тъй като след няколко дни започва да се влошава и е много трудно да се пренесе в нашите страни в оригиналния си вид. Можете да съхранявате рамбутан в хладилника, където ще „издържи“ около седмица.

Как да обелите и ядете плодове

Въпреки това придобихте такова любопитство и сега го погледнете и помислете как да ядете рамбутан и как да го освободите от кожата? На първо място, внимателно проверете плодовете. Има естествен шев, който го разделя наполовина. В тази област издърпайте кожата в различни посоки, така че половинките да се разделят, но в същото време да останат в ръцете ви. Така че можете лесно да го отворите и да можете да се насладите на сочната каша.

Можете да използвате и нож. За да направите това, направете разрез на кожата по цялата обиколка, но не я разрязвайте напълно. Издърпайте и го извадете - ще останете с каша, която можете да отхапете или да изядете наведнъж.

Моля, обърнете внимание, че не се препоръчва да използвате костта, тя е доста горчива и като цяло не е годна за консумация.

Ако сте посетили азиатска страна, където расте рамбутан и изобщо не искате да се занимавате с почистването му, можете да потърсите вече обелени плодове в продажба. Но не забравяйте, че по този начин плодът се разваля по-бързо, отстъпва на небеления по полезност и, вероятно, дори по вкус.

Рамбутанът е много интересен. От него можете да готвите различни ястия, например да готвите сладко, сироп, сос и дори да правите сладолед. А костилката на плода се използва за направата на масла, сапуни и ароматизирани свещи.

Рамбутан - плодът на здравето и красотата
"Ужасен външен вид, неземен вкус" - така казват в Югоизточна Азияза плодовете на рамбутан. Местните смятат дървото за свещено, магически силно.
Като всеки продукт, той има ограничения. Но по отношение на рамбутан ползите и вредите са несъизмерими. Полезността е научно доказана, противопоказанията са незначителни.
Тайландците ядат пет плода на ден. Те са сигурни, че с такова меню рискът от онкология е почти нулев.
Рамбутанът е плод номер едно, гордостта и наследството на региона. Той беше обичан по целия свят.

Рамбутан какъв плод е и как изглежда

Всичко в плода рамбутан е необичайно, като се започне от „външния вид“:

• Червени кръгли или овални "пухчета" - това са на пръв поглед рамбутаните. Кората е дебела, червеникаво-оранжева или оранжева. В Малайзия се срещат продълговати жълти плодове.
• Покрити с червено-зеленикави косми, подобни на антени. Но те не са бодливи, а меки, гъвкави. Космите са дали името на плода: индонезийският термин "rambut" означава "коса". Това е „чипът“, който отличава плода от другите. Случаите с паднали косми са подобни на.
• Пулпът от перлени нюанси прилича на гъсто сочно желе, излъчва много приятен аромат.
• Вътре има продълговата светлокафява голяма кост (1,5-2,3 см).
• Плодовете на рамбутан също имат различен вкус - сладък или кисел. Някои с ягодови нотки.
• Ароматът на целия плод е трудно да се улови. Но пулпата излъчва набор от сладко тъмно грозде.
• Зреят като ябълки: от зелено през жълто до наситено алено.

В рамбутан ядливата пулпа и неядливата част (костилка плюс кора) са почти равни по маса. Теглото на 1 плод е 32-39 грама. Един килограм плод е 25-30 парчета или 470-490 грама пулп.

Каква е разликата между рамбутан и личи

Рамбутанът и личи са близки роднини и растат на подобни дървета. Те имат много общи неща, но има и разлики:

Параметри на плодовете	Личи	Рамбутан
Повърхност	като малина: шипове, но без косми	зелени косми-израстъци с дължина до 4,7 cm
Размерът	със слива	с кокоше яйце
Кора	розово до лилаво	сочно червено, по-плътно
пулп	перлено бяло	перлено бяло, по-плътно
Вкус, аромат	напомня на грозде	напомня на грозде, но по-сладък, по-богат

Основната външна разлика на рамбутана са издънките на кората, които личи няма.

Къде и как расте рамбутан

Това са вечнозелени дървета от семейство Sapindaceae. Расте в тропиците. Листата са удължени, малки цветя образуват съцветия, плодовете са събрани в гроздове.

Природната зона е страните от Югоизточна Азия. Целенасоченото отглеждане се извършва в родината на културата: във Виетнам, Камбоджа, Тайланд, Индонезия, Малайзия. Селекционерите от последните две страни са отгледали най-много сортове, обогатяващи местното диво изобилие.

Плантации за рамбутан има в Шри Ланка, Австралия, Индия и Централна Америка. Най-богатата реколта се събира от жителите на южните провинции на Тайланд - Районг и Сурат Тани. Сами по себе си дърветата растат до 19-24 метра. За да се улесни прибирането на реколтата, хората са отгледали различни дървета с височина не повече от пет метра. През сезона от всяка се свалят по 17-20 кг плодове.

Сезонът на рамбутан в Тайланд

В Тайланд екзотиката узрява през дъждовния сезон - от април до август. Туристите идват за дегустация през юни-август. По това време плодът е най-сочен, сладък, евтин. Не винаги е било така. Природата даде реколта едва през май, но животновъдите от Югоизточна Азия изместиха границите. Продават плодове до 20 септември.

Как да обелите и ядете рамбутан

За всеки европеец, който е посетил страната или е купил екзотика в родината си, възниква въпросът как да се ядат правилно рамбутаните. Няма нищо сложно.

Избирам

За да се насладите на плодовете, трябва да изберете пресни узрели екземпляри. Те се отличават:

• плътност на плода;
• пулп - твърдо полупрозрачно сладко желе;
• кора - яркочервена, без тъмни участъци;
• еластични червеникави косми; допустимо със зеленикави върхове (такива са зрели екземпляри от Южен Тайланд);
• целостта на черупката.

Презрелите плодове съдържат течност, във вкуса се появява киселинност с нотка на ферментация. Кожата им е матова и набръчкана. Космите на антената са изсъхнали, жълтеникави или кафеникави. Понякога ги няма – изчезнали са. Можете да ядете леко презрели плодове, но само прясно набрани. При неузрелите плодове кората е розова, трудно се отделя.

Ние чистим

Почистете тропическа екзотика с нож или ръце:

• Използва обикновен нож. Кората се нарязва (не на пулпа) по цялата обиколка, отваря се.
• Ръце. Те намират „шовчик“ върху кората, който разделя плода наполовина. Завъртете половинките на кората по шева в противоположни посоки. Можете да натиснете, за да напукате кората.

И в двата варианта черупката се отстранява лесно. Под него има каша, която можете да отхапете.

Ние ядем

Плодът се яде, докато се държи в ръце. Ядлива е само пулпата, която се отхапва или се поставя в устата цяла.

Камъкът на рамбутан е горчив, за европееца може да бъде токсичен. За да не се глътне случайно, плодът се отхапва като ябълка.

На туристите се предлагат и белени плодове. Но е по-малко полезно и хигиенично. Да, и най-интересно е да се опитате да почистите екзотиката.
Най-вкусният рамбутан е у дома, в Азия. Наслаждават се веднага след покупката.
Плодовете не са предназначени за дълго съхранение. Възможно е да запазите прясно, силно копие в хладилника за максимум една седмица.

Калорично съдържание и състав

Стереотипът "всичко вкусно е лошо" за рамбутан е невалиден. Можете да се насладите на екзотика, докато подобрявате здравето си и не се притеснявате за фигурата.

калории

Всеки сорт плодове от рамбутан има калорично съдържание от 75-85 единици на 100 грама пулп. Цифрите на диета може да изглеждат прекомерни, но когато се консумира, мазнините в тялото не се натрупват.

Химичен състав

Плодът съдържа голямо количество органични киселини, витамини и други полезни вещества:

• наситени и ненаситени мастна киселина: никотинова, пантотенова (концентрирана в костите);
• витамини: А, В (1, 2, 3, 5, 6, 12), С, РР (ниацин), рибофлавин;
• тиамин.

Минерален състав:

• желязо;
• калий;
• калций;
• магнезий;
• манган;
• мед;
• натрий;
• фосфор.

Хранителната стойност

Четири пети от плода е вода. Останалите 17-20 грама (от всеки 100) се разпределят както следва (g):

• протеини - 0,63-0,66;
• мазнини - 0,19-0,22;
• въглехидрати - 16,0-19,0.

Точната цифра зависи от степента на зрялост и сорта на плодовете.

Полезни свойства на рамбутан

Рамбутанът има полезни свойства и противопоказания, разкрити благодарение на изследванията на учени от Китай и Малайзия.
Ползите надвишават:

• Доказано е, че костите, кората, пулпата са ефективни в борбата с онкологията.
• Фенолните киселини-антиоксиданти са концентрирани в кората на плода, като същевременно убиват инфекции и бактерии. Екстракти от него се продават като хранителни добавки.
• Антимикробните свойства на пулпата позволяват използването му като противоглистно средство.
• Набор от витамини и минерали помага на тялото да работи, забавя стареенето.
• Фосфорът почиства бъбреците от "боклук", незаменим е за растежа, възстановяването на клетките на тялото.
• За облекчаване на състоянието на хората с диабет се предписват натрошени плодови семена.
• Диетичен продукт, който помага за изгарянето на мазнини, е божи дар за почитателите на здравословното хранене. Това се улеснява от фибри, повишено съдържание на вода, плюс нискокалорично съдържание. Много просто поглъщат костите.

Семената на рамбутан могат да се приемат само вътрешно след термична обработка, смлени и смесени с други продукти.

• Запасите от витамин С премахват токсините, укрепват имунната система.
• Въглехидратите плюс протеин (с минимално съдържание на мазнини) почти моментално насищат тялото с енергия. Високото съдържание на вода ви позволява безопасно да утолите жаждата си.
• пациенти с хипертония и сърдечно болни.
• Това е добър източник на мед. Той участва в образуването на кръвни клетки, подобрявайки състава на кръвта.
• Без манган не се произвеждат жизненоважни за организма ензими.
• Калцият, фосфорът, желязото укрепват скелета, зъбите, косата.
• Фибрите и протеините ускоряват метаболизма, лекуват разстройства като диария или запек.
• Желязото предотвратява анемия, умора, световъртеж. Доставя кислород на тъканите.

Накрая се използва като плод за красота. Редовната му консумация заздравява кожата. Жителите на Тайланд приготвят "подмладяващи" маски от пулпа.

Използването на рамбутан в традиционната медицина

Традиционната ориенталска медицина използва всички части на плода, включително неядливите:

1. От семената на рамбутан се извлича масло, което има широк спектър от приложения.
2. Кората неутрализира диария, дизентерия, треска. Натрошената кожа се хвърля във вряща вода. Вари се докато течността намалее наполовина. Охладената вода се пие два пъти на ден до резултата.
3. Маслото от рамбутан потиска растежа на косата, така че се използва за епилация. Лекуват кожни обриви.
4. Отвара от кора, корени, млади филизи, листа се предписва на кърмещи жени, които имат малко мляко. Те премахват главоболието, лекуват рани, изплакват устата при възпаление на венците, абсцеси, стоматит.

Неподходящите за храна части от растението се използват и за лекарства и естествени багрила.

Вреда от рамбутан и противопоказания

Като всяка екзотика, плодовете изискват повишено внимание:

• Забранено за страдащи от алергии.
• Останалите първо опитайте максимум един, за да видите реакцията на тялото. Ако няма алергия, стомахът не се бунтува, можете да ядете по-нататък.
• Въпреки това, не трябва да бъдете ревностни. Четири-пет плода на ден са достатъчни за човек със средно телосложение. С по-голямо телесно тегло и преносимост можете да добавите още няколко.

Превишаването на дневната норма (повече от осем плода) е изпълнено с лошо храносмилане или интоксикация на тялото.

• За страдащите от диабет тип 2 или хипертония презрелите екземпляри са опасни. В тях захарта се превръща в алкохол, провокирайки повишаване на нивата на холестерола.

Не можете да ядете сурови кости: тук са концентрирани алкалоиди сапонин и танин. Безопасни са след топлинна обработка (напр. печене).

Заключение

Югоизточна Азия е земя на мистика, мистерии и чудеса. Докато разглеждате забележителностите, не забравяйте да се насладите на рамбутан. Вкусно е и здравословно. Ако е възможно, вземете няколко клона със себе си, за да зарадвате шефа, роднините или приятелите си. В крайна сметка намирането на екзотика извън региона е проблематично.

Хората в Тайланд обичат да повтарят: „Стремиш ли се към дълголетие? Яжте рамбутан!" Тук, в Югоизточна Азия, уникалният вкус на плода се сравнява с амброзия - храната на боговете. И неговите безкрайни плантации се третират като земен рай.

Думата "rambut" идва от индонезийски език и се превежда като "коса". Днес растението активно расте в тропическите и субтропичните климатични зони. И Малайзия с право се смята за истинската родина на екзотиката.

общо описание

Рамбутанът е вечнозелено растение овощно растениетропическо семейство Sapindaceae. Височината на дървото рамбутан варира от 10 до 25 метраи има разперена корона. Листата наброяват от 2 до 8 удължени кожести листчета с двоен перест тип. По време на периода на цъфтеж се събира в малки съцветия-метли.

Самият плод е сферичен до 6 сантиметра. Расте на гроздове, всеки от които има до 30 бр. Неузрелият рамбутан се боядисва зелен цвят. В процеса на узряване кората променя цвета си до наситено червено.

Пулпът на плода е с кремообразна желеобразна структура, напомняща на вкус дамско грозде. Вътре има продълговато кафяво семе.

Отвън плодът има стегната кора, покрита с груби косми, която лесно се отделя от пулпата.

Повечето от култивираните сортове растения, а има около двеста от тях - двуполов. Женските цветя произвеждат два пъти повече прашец от мъжките. Цветята цъфтят предимно сутрин.

Състав и калории

Обогатен с въглехидрати, протеини и протеини, плодът рамбутан също е в изобилие витамини В1, В2 и С. В допълнение към тях, плодът може да се похвали с богат минерален комплекс, който включва никотинова киселина, калий, магнезий, натрий и цинк. Спецификата на фибрите има благоприятен ефект върху органите на храносмилателната система.

В допълнение към пулпата, те са от особена стойност кости. Те съдържат повече от 40% здравословни масла, обогатени с олеинова и арахидонова киселини. При нагряване това масло има тенденция да отделя сладък аромат, което го прави търсено в индустрията за красота. Незаменим е при производството на изключителни козметични продукти, ароматни смеси, сапуни и свещи.

80 kcal, толкова е енергийната стойност на 100 грама плодова каша.

Полезни свойства на плодовете

Любопитно е, че не само плодовете, но и кората, листата и дори кората на растението носят ползи. Как системната употреба на рамбутан влияе върху човешкия живот?

Потенциална вреда от екзотичен плод

Растението няма противопоказания. Но, както често се случва, само индивидуалната непоносимост към компонентите може да провокира определени заболявания. Следователно първото запознаване с екзотично ястие трябва да започне с умерени порции. Ако след дегустация на 1-2 парчета няма нарушения на храносмилателната система, тогава плодовете могат да се консумират без страх. Но е по-добре да пренебрегнете семената на плодовете. В суров вид те съдържат токсични вещества.

Как да изберем и почистим рамбутан?

Свежест- това е първото нещо, на което трябва да обърнете внимание при избора на този плод. Свежестта на плода се доказва предимно от еластични зеленикави косми и наситен червен цвят на кората. Междувременно набръчканата кора, непълнотата и прекомерната мекота на плода показват предстоящото му влошаване.

Най-пресните продукти се намират в райони в близост до плантациите. В Тайланд тези провинции включват Сурат Тани, Патая и Чантабури.

Съхранявайте плодовете на стайна температура не повече от 2 дни. В хладилника срокът на годност се увеличава до 7 дни. Важно е плодовете да са увити в хартиена кърпа. При липса на последното ще свърши работа перфорирана найлонова торбичка.

Преди консумация плодът се разделя на две равни части. Това е лесно да се направи, като се ръководи от съществуващия естествен шев. Можете да използвате нож, за да отрежете кората около обиколката и да извадите сочната каша.

Уникалният вкус, необичайният външен вид и богатият витаминен състав направиха рамбутан лидер сред другите екзотични плодове. Отивайки в Тайланд, определено трябва да го включите във вашето дегустационно рандеву, като се възползвате от факта, че е на местните рафтове през цялата година.

Заобиколен от малки процеси, които на пръв поглед приличат на малки пипала. Рамбутанът е много деликатен на вкус, поради което е широко разпространен по целия свят и всеки пътник смята за свой дълг да го опита, когато стигне до тропически страни.

Рамбутанът е дърво, което избира горещи тропически страни като Тайланд или Индонезия за своя живот. Има няколко различни сортове, а плодовете му могат да бъдат червени или бели. Всеки плод е заобиколен от гъсти власинки, именно поради това характерна особенострамбутанът не може да се сбърка с други плодове. Освен това те са индикатор за зрялост на плода, узрелите власинки са наситени на цвят, червени или розови. плодова каша бял цвят, подобен на желе, а вътре съдържа мека кост с малък размер.

В родината на рамбутана, в Тайланд, той е изключително евтин и се продава през сезона в огромни количества и много свеж. Понякога този плод се носи в Русия, но се продава на изключително висока цена, не си струва да го купувате в супермаркетите. Факт е, че плодовете се съхраняват само няколко дни, което означава, че най-вероятно продуктите с ниско качество вече са на рафтовете.

Използвайте в кулинарията

Плодовете на рамбутан външно приличат на нещо, но с напълно различен цвят, от ярко оранжево до червено, космите им са много по-изразени. Яде се пулпата, като се отстранява кората, премахва се костилката и се оставя само бялата част на плода. Ако не знаете точно как да ядете рамбутан, помнете неговата прилика с кестена: просто счупете горната част с ръце или я захапете, за да стигнете до бялата сочна каша.

Вкусът на пулпата на рамбутан наподобява и в същото време с нотки.

Основното нещо е да не ядете костта от рамбутан заедно с пулпата, тъй като тя лесно се разцепва и има неприятен горчив вкус, който може да съсипе цялото гурме изживяване.

Рамбутанът може да се консумира не само суров, но и да се добавя към различни ястия, включително пайове или. От него дори правят сладко или сладък десертен сос, който е не по-малко вкусен от самия плод. Освен това, за по-добро запазване, пулпата често се консервира, след което се използва за плодови салати или десерти. Смелите готвачи го добавят към птиче, рибно или месно ястие, прясно или като сос. Придава особен пикантно сладък вкус, който е много ценен от някои гастрономи. Опитните готвачи понякога заместват рамбутан или.

Състав на рамбутан

Рамбутанът съдържа доста голямо количество хранителни вещества, включително фосфор, мед и цинк, както и въглехидрати и бета-каротин. Освен това зрелият плод е отличен източник на витамин С и изобилие. Костта от рамбутан не се яде, тъй като е негодна за консумация и съдържа, което може да бъде опасно за здравето.

Химичен състав(за 100 g)

	82 kcal
	78 гр
	0,65 гр
	0,2 гр
	20 гр
	0,9 гр
	0,2 гр
витамини
	2 мкг
	0,013 мг
	0,022 мг
	1,35 мг
	0,018 мг
	0,02 мг
	8 мкг
	59,4 мг
	42 мг
	22 мг
	10,9 мг
	7 мг
	9 мг
	0,35 мг
	343 мкг
	66 мкг
	80 мкг

Рамбутанът се използва за понижаване на кръвното налягане по лек естествен начин, тъй като съдържа доста голямо количество никотинова киселина. Освен това листата и кората се използват при главоболие, като се правят лапи на болното място.

В допълнение, високата концентрация на хранителни вещества в рамбутана спомага за поддържането на тялото в добра форма, подобрява метаболизма, помага за поддържане на младостта и има общо укрепващо действие върху тялото.

Костта съдържа висока концентрация на масло и мазнини, които включват полезни киселини. Поради тази причина маслото от семена на рамбутан често се използва за козметични цели, по-специално от него се прави козметичен сапун. В тропическите страни, където расте рамбутан, се използват и други части на дървото: листата, корените. С тяхна помощ се лекуват различни заболявания, а някои компоненти се добавят по време на производството на боя за тъкани. В някои страни можете да закупите изсушена кожа от рамбутан от аптеката като лекарство.

Според легендата човек, който добивал калай, някога дошъл от Малайзия в Тайланд. Той донесе няколко разсада от това дърво със себе си в Тайланд, засади ги и се грижи за тях известно време. След това отново си тръгна и когато се върна, разбра, че дърветата се чувстват страхотно в негово отсъствие и дори започнаха да дават плодове. В крайна сметка той отглежда цяла градина от рамбутан, която по-късно преминава към едно от тайландските училища, построени в тези територии. Учениците внимателно се грижиха за дърветата, така че градината да расте всяка година. Самият цар посети тази градина и толкова хареса този плод, че беше решено да го отглежда навсякъде. Оттогава рамбутанът е един от най-известните и широко разпространени плодове в Тайланд, той се отглежда във всеки ъгъл на страната и се продава активно, общо това дърво носи на страната 12 милиона долара всяка година. През 18 век крал Рама II дори посвещава ода на рамбутана, в която пише, че въпреки неприятния вид на този плод, той е просто красив отвътре.

В Тайланд дори има празник, посветен на рамбутан. Този празник се чества през август и в него участват всички жители на страната. На този празник хората благославят онези няколко разсада, които някога са били донесени в Тайланд и от които в крайна сметка е израснала цяла градина, а след това рамбутанът започва да се отглежда навсякъде.

В родината на рамбутана искрено вярват, че дори един плод от това невероятно дърво може да удължи живота ви. Тези сочни плодове се оценяват дори от жителите, тъй като се отличават с приятен деликатен вкусдори сред изобилието от други тропически плодове, отглеждани в тези страни. Местните жители, които високо ценят рамбутана, твърдят, че вкусът му е вкусът на божествената амброзия, която боговете благосклонно подарили на хората. А градините с рамбутан се смятат за въплъщение на Рая на Земята.

Отглеждане на рамбутан

В Югоизточна Азия е популярен и изкуствено отглеждан навсякъде за продажба на плодове. Но също така е често срещано в Америка и Африка, може да се намери в Австралия или на Карибските острови. Изкуствено отгледани насаждения има дори в Шри Ланка, Индия и Камбоджа, където е достатъчно топло, за да се чувства комфортно това растение.

Рамбутанът може да се отглежда дори у дома, но за да даде плод са необходими до 12 години. Въпреки това можете да го отглеждате у дома направо в саксия или да опитате да го отглеждате в оранжерия, основното е, че температурата е постоянно висока и не пада под 10 градуса по Целзий. Процесът на отглеждане е доста прост, но е трудно да се каже дали си струва усилията и дългото чакане.

Във всеки случай, ако посетите тропически страни и имате възможност да опитате рамбутан, не си отказвайте това удоволствие - плодът е много вкусен и много ароматен, има уникален вкус и е здравословен.

Лечебни свойства

Плодовете съдържат никотинова киселина, калций, протеини, полезни протеини и фосфор. При редовна употреба рамбутанът насърчава прочистването на червата, стимулира храносмилателната система и има много добър ефект върху състоянието на кожата. У дома много често се консумира от хора по време или след заболяване, тъй като се смята, че е в състояние да пречисти тялото от голямо количество вредни вещества.

Благодарение на богатия си състав, рамбутанът се използва активно при следните заболявания:

• заболявания на сърдечно-съдовата система;
• проблеми с косата или кожата;
• неврологични разстройства;
• намален имунитет;
• атеросклероза;
• проблеми със стомашно-чревния тракт.

В допълнение, рамбутанът в родината си се счита за ефективен в превенцията на рака. Дали това е така не може да се каже със сигурност, но във всеки случай рамбутанът не е вреден, само ако не сте алергични към него.

Противопоказания и вреда

Сам по себе си рамбутанът няма противопоказания, освен индивидуалната непоносимост. Освен това, както всеки друг екзотичен плод, трябва да се опитва малко по малко, внимателно да се следи реакцията на тялото, особено когато става въпрос за малки деца.

Както знаете, всяка част на планетата има свои собствени видове хранителни продукти, които често са недостъпни за други региони. Вярно е, че с развитието на човечеството стана възможно да посетите екзотични страни и да опитате отглежданите там плодове и зеленчуци, които са доста познати на местното население. Един от тези плодове беше необичаен рамбутан.

Екзотичният рамбутан е уникален плод, който има деликатен аромат и вкус, а също така съдържа много полезни вещества, които не се срещат в други плодове и които му придават много полезни свойства. Обхватът на този плод не се ограничава до готвене. Неговият богат състав интересува медицината и козметологията.

В тази статия ще разгледаме полезните свойства на рамбутан, какви ползи може да донесе на човешкото здраве и да се запознаем с неговия хранителен състав. А за тези, които пътуват до онези страни, където този космат плод не е екзотичен, ще ви кажем как да го изберете на местните базари и как да го ядете правилно.

Къде и как расте рамбутан

Рамбутанът е все още непознат ядлив екзотичен плод по нашите географски ширини. Вярно е, че тези, които обичат да пътуват до топлите отвъдморски страни, знаят за това.

Този плод расте върху едноименното дърво рамбутан, принадлежащо към семейство Сапиндови. По този начин най-близките "роднини" в този случай включват клен, конски кестен, пуласан, аки, корлан и личи.

Мнозина смятат, че Малайският архипелаг може спокойно да се нарече негова родина, но все още няма надеждна информация за мястото на произход на дървото рамбутан.

В Коста Рика и Никарагуа плодът рамбутан е по-известен като мамон чино. Но в Гватемала го наричат ​​така заради индонезийската дума "rambut", което означава коса.

Предпочита дадено растениетропически климат, така че най-големите му насаждения са в Индонезия, Малайзия, Тайланд и Югоизточна Азия. Днес рамбутанът се отглежда и в Австралия, Централна Америка, Африка, Карибите, Камбоджа, Шри Ланка и Индия.

Естествено, жителите на тези страни имат много легенди и митове за това растение и самия плод. Но най-обичаният рамбутан от тайландците, които дори организират празника си.

Плодовете на рамбутан са с кръгла или овална форма и размери до 6 сантиметра. Те се събират на гроздове в количество от 25-30 броя. Докато узрее, кожата се променя от жълто-оранжева до яркочервена или червено-оранжева.

Повърхността на кората, покриваща пулпата, е допълнително „оборудвана“ с твърди косми, извити под формата на кука по ръбовете. Цветът им варира от тъмно до светлокафяв. Дължината на всеки косъм не надвишава 2 сантиметра.

Пулпът на плода външен виднаподобява незряла ядка и се характеризира с желатинова структура. Цветът му в зависимост от сорта може да бъде бял, жълт, розов или червен.

Рамбутанът е приятен, леко сладък на вкус. вътре в плода има костилка, която в прясно състояние е отровна. Но е напълно възможно да покълнете рамбутан от него у дома.

Състав от плодове рамбутан

Както всеки тропически плод, рамбутанът има необходимия за "консуматора" химичен и биологичен състав, който определя важността и значимостта на продукта.

По този начин в тези екзотични плодове (най-вече в пулпа) има:

• протеини;
• Елементи от пепел;
• протеини;
• мазнини;
• въглехидрати;
• Витамини от група В като тиамин и рибофлавин;
• Ниацин (или никотинова киселина);
• Минерали, представени от калций, фосфор, азот, натрий, желязо, цинк, натрий, магнезий, манган и калий;
• Костилката съдържа арахидонова и олеинова киселини, частично преминаващи в пулпата, както и танин;
• Каменните мазнини и масла представляват 40% от общо наблюдаваните мазнини.

Можем да кажем, че калоричното съдържание на рамбутан не е толкова високо и е само 80-85 килокалории на 100 грама ядлива част от продукта.

Порция от 100 грама рамбутан може да осигури на тялото ни 40 грама витамин С, което е почти 66 процента от дневната норма. Витамин С е важен не само за имунитета, но като антиоксидант помага за изхвърлянето на свободните радикали, соли на тежки метали и други токсини. Помага и за подобряване на състоянието на кожата.

Този плод също е отличен източник на мед. Дефицитът на мед може да доведе до анемия, крехкост на кръвоносните съдове, висок холестерол, отслабване на организма, което води до чести инфекции, хронична умора. Нуждаете се от усукани кости и стави, коса. Такива плодове могат да предотвратят загубата на коса, да предотвратят преждевременното посивяване.

Полезни свойства на рамбутан

Ако такъв плод съществува и се яде от жителите на южните тропически страни от векове, тогава ползите от въвеждането му в диетата все още съществуват и са ясно определени.

Следователно можем уверено да говорим за такива полезни качества на екзотичен плод:

• Предотвратяване на атеросклероза;
• Укрепване на сърдечния мускул и кръвоносните съдове;
• Намаляване на високо кръвно налягане;
• Защита срещу патологични заболявания на храносмилателната система;
• Подобряване на катализата на метаболитните процеси, по-специално на липидния и ензимния метаболизъм (поради което често се въвежда в диети при лечение на затлъстяване);
• Повишен имунитет;
• Намаляване на риска от образуване на рак;
• Предотвратяване на появата на неврологични разстройства;
• Почистване на червата от "нездравословна" микрофлора (използва се при лечение на инфекциозна диария);
• "Убиване" и премахване на хелминти (предлага се на деца дори с развитието на хелминтна инвазия);
• Възстановяване на силите в следродилния период (дава се отвара от кората);
• Премахване на главоболие (правят се специални лапи от листа);
• Отърваване от треска;
• Лечение на заболявания на устната кухина (устата се изплаква с отвара от кората на плода);
• Подобряване състоянието на кожата и косата;
• Общ подмладяващ ефект.

Как да ядем рамбутан

Често желеобразната каша от рамбутан, без костилки, обикновено се консумира сурова. Но можете да използвате този плод в консервирана форма.

Готвачи, които оцениха всички вкусови качества (сладка и кисела вътрешност на плода), започнаха да добавят пулпата на плода към

• Плънки за пайове и пайове;
• различни сосове;
• юфка;
• плодови коктейли;
• Конфитюри със захар.

Преди да ядете рамбутан, е задължително да отстраните кожата от плода. За да направите това, си струва да разрежете плода на две половини с обикновен нож. След това кората трябва лесно да се отдели от пулпата.

От най-вътрешната част също е желателно първо да отстраните костилката, като разрежете пулпата на две части.

Ако това не се случи, тогава рамбутанът вече е развален и е по-добре да не го ядете.

Вкусът на пулпата на плода смътно напомня на зряло зелено грозде и сладки плодове личи.

Можете също така да използвате обелени и обезкостени рамбутани в смутита и плодови салати, например като заместител на личи. Ако имате сокоизстисквачка вкъщи, можете да изстискате сока от плода и да го овкусите с малко канела или ванилия. Много вкусно.

Не трябва да забравяме за неядливостта на костите. Трябва да се почистят. Въпреки че някои филипински готвачи могат да предложат пържени ароматни плодови семена (те имат вкус на жълъди), твърдейки, че последните няма да навредят. Може, но като необичайна храна е по-добре да не ги използвате изобщо.

Как да изберем и съхраняваме рамбутан

Когато избирате плодове, първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е кората. Качествените плодове трябва да са жълти, ярко червени или червено-оранжеви.

В допълнение, показател за качествени плодове е космите на кората. Те трябва да са зелени, твърди и да не лепнат.

Максималното съхранение на обелените плодове е една седмица в хладилник. По-дългото време за съхранение може да бъде замразено.

Поради краткия срок на годност е почти невъзможно да се купи пресен рамбутан у нас. По-добре е да купувате консервирани плодове. Всъщност те са още по-редки.

Възможна вреда от плодовете на рамбутан

По отношение на този тропически плод, който рядко се среща по рафтовете на местните магазини и пазари, лекарите нямат никакви отрицателни изявления. В крайна сметка се показва на почти всички.

Единственото нещо, което трябва да се вземе предвид, е съставът на рамбутан. Просто необичаен плодможе да доведе до различни негативни алергични реакции или диария, ако

• Наблюдава се индивидуална непоносимост към неговите компоненти;
• Плодовете се консумират безконтролно и в големи количества.

Как иначе да използвате рамбутан

Поради отделянето на ароматни масла по време на пържене, семената на рамбутан обикновено се добавят към козметиката, за да се създаде приятен „парфюм“ или към ароматизирани свещи.

Дървесината на дървото става добра основа за довършителни материалии дървени мебели.

Но младите издънки са основният компонент на багрилата за тъкани за коприна. От него получават жълто и зелено багрило.

В кулинарията от тези плодове се правят конфитюри, конфитюри, компоти.

Ето такъв необичаен и непознат за нас тропически екзотичен плод рамбутан. Ако отивате на почивка в тропически страни, вземете под внимание тази информация.

Как расте плодът рамбутан и какво представлява дървото рамбутан, вижте в това видео