I-dissolve ang asukal sa isang baso ng mainit na gatas, ibuhos ang tuyong lebadura sa ibabaw, takpan ng isang napkin at iwanan hanggang sa mabuo ang isang foam cap.

Salain ang premium na harina ng trigo, lagyan ng pino ang frozen mantikilya at kuskusin gamit ang mga palad. Ibuhos ang lebadura sa mga mumo ng mantikilya-harina, magdagdag ng mga itlog, vanilla sugar, kulay-gatas at asin. Masahin ang masa. (Maaari mong gamitin ang iyong mga kamay, sa isang makina ng tinapay o isang makina sa kusina). Handa na kuwarta dapat magtipon sa isang bola, maging nababanat. Ang kuwarta ay minasa sa sandaling ito ay tumigil sa pagdikit sa mga kamay. Huwag harinain ang kuwarta! Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok, takpan ng cling film at palamigin nang hindi bababa sa 2-3 oras.

Upang ihanda ang pagpuno, alisan ng balat ang mga mansanas, core, gupitin sa mga hiwa. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali (1/2 piraso), ibuhos ang kalahating bahagi ng pulot, ibuhos ang mga mansanas at kumulo hanggang sa karamelo. Pinakamainam na gawin ito sa 2 yugto upang ang mga mansanas ay hindi maging mashed patatas, bihirang makagambala at maingat! Huminahon.

Pagkatapos ng dalawa o tatlong oras, ang masa ay doble sa dami. Sa isang bahagyang floured na ibabaw, igulong ang kalahati ng kuwarta sa isang bilog na may diameter na mga 35-40 cm. Gupitin sa mga triangular na sektor. Ilagay ang pagpuno sa malawak na base ng triangular na sektor, maingat na i-pack ito upang ang juice ay hindi tumagas, at pagkatapos ay i-roll up ang bagel.

Zarbike: | Agosto 22, 2017 | 4:53 pm

Banayad: | ika-11 ng Pebrero, 2013 | 11:36 am

Dasha, ang bilis mo magluto :)?
Inabot ako ng 1 oras 40 minuto (mula sa simula upang ilagay sa oven). Buweno, sa loob ng 20 minuto alam ko kung paano ko ito puputulin. ngunit 25 min aktibong oras! ito ay kahanga-hanga!
Dasha! Nagsimula ka na bang gumawa ng mga video? Gustong-gusto ko!

Pag-asa: | Disyembre 1, 2012 | 5:15 pm

Baka hindi kalahating baso ang ibig mong sabihin mantika at kalahating kutsara?
Ibinuhos ko ang isang ikatlong bahagi ng isang baso at gayon pa man ang kuwarta ay lumabas na napaka-mantika at ang mga rolyo mismo, masyadong, hindi kanais-nais.

Lera: | ika-6 ng Nobyembre, 2012 | 4:01 pm

Mahusay na recipe! Nagdagdag ako ng apat na baso ng harina, tama at kefir, mayroon akong higit sa kalahati ng isang baso. Ang kuwarta ay naging malambot at nababanat, hindi ito dumikit sa iyong mga kamay o sa board. Sa pangkalahatan, madali sa kanya. Para sa pagpuno, gumamit ako ng mga almond na giniling, giniling ang aking sarili. Ang totoong temperatura at oras ng pagluluto ay nag-iiba. Naghurno ako sa temperatura na 200 gr sa loob ng 30 minuto. Napakasarap!

Natalia: | ika-24 ng Oktubre, 2012 | 5:00 pm

Nagustuhan ko ito nang labis))))) napaka!
Ginawa para sa isang holiday Kindergarten. At may nagdala ng parehong bagel, nagalit ako, ngunit pagkatapos ng 10 minuto ay wala na sa akin)))) Pinakamahusay na papuri))) Salamat!

Marina: | Oktubre 22, 2012 | 5:34 ng hapon

Sabihin mo sa akin, inilalabas mo ba ang kuwarta nang walang harina? At pagkatapos ay nakakuha ako ng mga bagel na ganap na sinabugan ng harina pagkatapos ng pagluluto.

Sagot: Marina, nagwiwisik ako ng harina sa mesa kapag inilalabas - upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa mesa.

Natalia: | ika-12 ng Setyembre, 2012 | 5:16 pm

Bagel sa oven at ngayon ko lang napagtanto ... ang recipe ay ganap na walang mga itlog, o may napalampas ba ako?

Sagot: walang itlog. Nagustuhan mo ba?

Natalia: | ika-12 ng Setyembre, 2012 | 2:44 pm

Kailangan bang nilaga ang mansanas? At bakit?

Sagot: upang gawing mas malambot ang pagpuno at mas madaling balutin sa mga bagel.

Julia: | ika-12 ng Setyembre, 2012 | 11:01 am

mga 4 na baso, i.e. patuloy na idagdag hanggang ang masa ay hindi na dumikit sa iyong mga kamay

Sagot: malamang, nasobrahan nila ito ng harina. Kung ang kuwarta ay malutong, gumuho, nangangahulugan ito ng labis na harina. At kung malagkit, kung gayon ito ay masyadong maliit ...

Julia: | ika-11 ng Setyembre, 2012 | 1:11 pm

Kakaiba. Tila ginawa niya ang lahat ayon sa recipe (sa halip na yogurt lamang ang kinuha niya ang kefir), ngunit ang kuwarta ay naging malutong (nabuo ang mga bitak kapag natitiklop ang mga bagel), at pagkatapos ng pagluluto ay lumabo sila at mukhang kakaiba, napaka-mantika, hindi. madurog. Ano kaya ang naging sanhi nito?

Banayad: | ika-2 ng Setyembre, 2012 | 6:37 pm

Dasha, salamat. Speckla. Ito ay nagtrabaho out mahusay! Magluluto pa ako.
Masarap. Ang sabi ng asawa ay banal
Tila sa akin ay may nakayuko, siyempre)))
Nagtagal lang, parang mahigit isang oras (mas tiyak, hindi ko na-time).
Sa mga tuntunin ng oras at sarap, ang may hawak ng record - oatmeal cookies(mula sa parehong site, siyempre)

Sagot: ang kuwarta ay tapos na napakabilis, ngunit ang pagpuno ay tumatagal ng oras. Balatan, lagyan ng rehas, nilagang mansanas, atbp. Pero masarap! Tatlong beses ko na itong ginawa ngayong season :)

Julia: | ika-28 ng Mayo, 2012 | 12:20 pm

Nagustuhan ko ito, ang lasa ay kaaya-aya, salamat!

Anonymous: | ika-4 ng Setyembre, 2011 | 6:36 dp

Salamat! Talagang susubukan ko! Gustung-gusto ko ang mga rolyo na ito, ngunit hindi ko alam kung paano gawin ang mga ito!

Ang ganitong mga bagel na may mga kagiliw-giliw na pagpuno ay inaalok sa amin ng mga chef ng Aleman. Ang pagpuno ay naging napakasarap. Kaya kung hindi mo pa ito nagagawa, siguraduhing subukan ito. Ang recipe ay ginawa para sa magazine na "Home Restaurant".

Kaya't gumawa tayo ng kuwarta. Magdagdag ng lebadura, asin, asukal sa mainit na gatas. Gumalaw, hayaang matunaw ang lebadura. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng iba pa, magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Inalis namin ito upang itaas ito sa isang mainit na lugar.

Habang tumataas ang kuwarta, gawin ang pagpuno. Balatan ang mga mansanas, gupitin ng makinis.

Painitin natin ang mantika sa isang kasirola. Magdagdag ng mga mansanas at asukal dito.

Magluto ng 5 minuto, magdagdag ng kanela, almendras, at sa pinakadulo ay isang kutsarang harina at maaari kang uminom ng alak.

Dumating na ang aming masa.

Igulong namin ito sa isang layer na 40 cm ang lapad. Hatiin natin ito sa mga segment.

Malamig ang laman namin. Ipo-post namin ito.

At balutin ito sa isang bagel.

Inilalagay namin ito sa isang sheet at hayaan itong tumayo ng 30 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa isang preheated oven para sa 20 minuto, maghurno sa 180 degrees.

Inalis namin ang mga natapos na bagel at hayaan silang lumamig nang bahagya.

Paghaluin ang tubig at asukal sa pulbos at ibuhos sa aming mga bagel.

Bagong Taon ang recipe, kaya nagwiwisik ako dekorasyong para sa Pasko. Masiyahan sa iyong pagkain.

Ang mga bagel na may mga buto ng poppy, mansanas o jam ay kabilang sa mga klasikong dessert pastry. amoy at hitsura Ang mga sariwang yeast muffin ay nagpapasigla ng gana at nagpapasaya. Ang sikreto ng mga bagel ay nasa kuwarta. At ang pagpuno ay organikong umaakma sa maselan at malambot na base. Maaari kang maghurno ng gayong dessert ayon sa recipe na iyong pinili.

Recipe ng Jam Baking

Para sa 16 kailangan mo ng tungkol sa 0.4 kg ng sifted puting harina.

Maghanda din:

• mantikilya - 100 g;
• asin - isang pakurot;
• asukal - 50 g;
• itlog - 2 mga PC .;
• jam o jam - hanggang sa 250 g;
• pulbos na asukal - mga 4 tsp;
• lebadura ng panadero - kalahati ng isang 11-gramo na sachet;
• vanillin - 1 tsp

Payo. Ang anumang mga bagel na ginawa mula sa yeast dough ay inihurnong sa 200 ° C. Painitin muna ang oven nang maaga upang ipadala kaagad ang mga hilaw na workpiece sa init.

Magsimulang magtrabaho sa mga bagel sa pamamagitan ng bahagyang pag-init ng gatas. Dagdag pa:

1. Salain ang harina. Ihalo sa tuyong lebadura at pampalasa, maliban sa pulbos. Talunin ang 1.5 itlog sa komposisyon na ito. Simulan ang pagmamasa ng pagsubok.
2. Nakamit ang kamag-anak na pagkakapareho - ipasok ang langis na natunaw sa temperatura ng silid.
3. Ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa makamit mo ang isang malambot at malambot na yeast dough. Ang masa ay dapat dumikit nang kaunti sa iyong mga kamay. Bumuo ng isang bukol mula dito at ipadala ito sa init sa loob ng 50 minuto. Huwag kalimutang takpan ng tuwalya.
4. Huwag mag-alala kung sa panahong ito ang halo-halong masa ay tumaas ng kaunti. Alalahanin itong muli at ilagay ito sa isang mainit na lugar ngayon sa loob ng 1 oras. Kung ang kuwarta ay naging masyadong malambot, magdagdag ng isa pang dakot ng harina.
5. Hatiin ang pinalaki na bukol sa 2 bahagi. Igulong ang bawat piraso sa isang bilog na halos 30 cm ang laki. Kapal - 3 mm.
6. Hatiin ang lahat ng mga bilog sa pamamagitan ng apat na diagonal sa pantay na mga piraso-tatsulok. Gumamit ng matalim na kutsilyo.
7. Hatiin ang pagpuno sa mga tatsulok. Igulong ito sa isang bagel, tulad ng nasa larawan. Huwag mag-alala na ang jam ay may posibilidad na dumaloy pagkatapos ng pagtitiklop. Ang mga blangko ay dapat iwanang mainit-init sa ilalim ng isang tuwalya para sa isa pang oras na 1. Sa panahong ito, ang masa ay lalago at isasara ang mga lugar para sa pagpuno upang makatakas.
   Ihurno ang mga rolyo sa may linyang baking sheet nang hanggang 25 minuto, ngunit i-brush muna ang mga ito gamit ang natitirang itlog. Panoorin habang ang crust ng baking ay nakakakuha ng ginintuang kulay na nakalulugod sa mata. Alikabok ng pulbos ang mga bagel bago ihain.

Payo. Angkop para sa mga bagel puff pastry. Painitin ito sa temperatura ng silid, gumawa ng isang bilog, gupitin at mga bagay sa parehong pagkakasunud-sunod.

Mga homemade na cake na may gatas

Ang mga pagkakaiba-iba ng mga bagel mula sa yeast dough ay naiiba sa bawat isa. Ang susunod na pagpipilian ay may jam, jam, makapal na condensed milk o marmelada. Para sa 200 g ng isang matamis na produkto, kailangan mo ng 400 g ng harina ng trigo. Iba pang mga bahagi ng bagel:

• pinindot na lebadura - 40 g;
• gatas - 250 ML (1 tbsp.);
• butil na asukal - 1 tbsp.;
• itlog - 1 pc;
• vanilla sugar - 1 tsp;
• creamy margarine o mantikilya - 150 g;
• poppy - para sa pulbos.

Hakbang-hakbang na pagluluto:

1. Durogin ang lebadura sa halos hindi pinainit na gatas. I-chat mo na. Ipasok at pukawin ang regular at vanilla sugar.
2. Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig. Idagdag sa pinaghalong gatas.
3. Salain ang harina. Isang kutsara sa isang pagkakataon, unti-unting ihalo ito sa likidong bahagi ng hinaharap na yeast dough.
4. Masahin, takpan at iwanan sa isang mainit, walang draft na lugar sa loob ng 1 oras.
5. Punch down ang tumaas na com. Budburan ang ibabaw ng trabaho na may kaunting harina. Hatiin ang kuwarta sa mga piraso ng halos 200 g.
6. Pagulungin ang mga ito sa mga bilog na may pantay na mga gilid. Gupitin ang bawat isa sa 8 tatsulok.
7. Ilagay ang pagpuno sa pinakamalawak na bahagi ng workpiece. I-twist ang sulok sa isang spiral. Ibaluktot ang tapos na produkto gamit ang isang arko.
8. Gamitin ang itlog para lagyan ng grasa ang ibabaw ng mga bagel. Pagkatapos ay iwisik ang mga ito ng mga buto ng poppy. Maghurno ng 20-30 min.

Payo. Depende sa lakas ng mga oven, maaaring mag-iba ang oras ng pagluluto. Pagmasdan ang crust ng mga bagel at kontrolin ang kanilang kahandaan sa pamamagitan ng pagbubutas gamit ang isang kahoy na tuhog.

Recipe na may mga mansanas

Ang mga mayaman na bagel ay magiging masarap at hindi gaanong mabango sa kanilang sariling paraan. Ang recipe ay mangangailangan ng isang pares ng mga mansanas at isang halos buong baso ng asukal. Iba pang mga bahagi:

• harina - hanggang sa 0.8 kg;
• mainit na gatas - 1 tbsp. para sa kuwarta + 2 tbsp. l. para sa greasing buns;
• mantikilya o margarin - 200 g para sa kuwarta + 30 g para sa isang baking sheet;
• pinindot na lebadura - 75 g;
• asukal sa vanilla - 7 g;
• asin - isang pakurot;
• kanela - 1 tsp;
• itlog - 3 mga PC. (isa - para sa pagpapadulas).

Detalyadong paraan ng pagluluto ng mga bagel:

1. Matunaw ang mantikilya. Sa mainit na gatas, ihalo ang lahat ng banilya at 2-5 tbsp. l. regular na asukal (sa panlasa) Sa parehong lugar, iling ang asin at durog na lebadura. Makamit ang kumpletong paglusaw.
2. Salain at idagdag sa komposisyon ng likido 2-3 tbsp. l. harina. Magbasag ng dalawang itlog. Patuloy na pukawin ang pinaghalong gamit ang isang whisk o tinidor, magdagdag ng kaunti pang harina. Ang density ng kuwarta ay dapat lumabas tulad ng para sa mga pancake.
3. Ibuhos ang pinalamig na langis. Idagdag ang natitirang harina hanggang sa maging mahirap haluin gamit ang isang kutsara. Takpan ang mangkok at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 10-15 minuto.
4. Balatan ang mga mansanas mula sa alisan ng balat at mga buto. I-chop sa maliliit na cubes. Pagwiwisik ng 2 tbsp. l. asukal at 1/2 tsp. kanela.
5. Ihanda ang pinaghalong itlog at gatas para sa pagpapadulas ng mga bagel.
6. masahin lebadura kuwarta. Tiyaking nawalan ito ng kakayahang dumikit sa iyong mga kamay.
7. Hatiin ang karaniwang bola sa 4 na piraso. Pagulungin ang mga ito sa kapal na 3-5 mm. Gupitin ang mga bilog sa 12 tatsulok na piraso. Para sa bawat lugar 1 tsp. mansanas. Bahagyang pindutin ang mga ito sa kuwarta at balutin ang mga bagel tulad ng sa mga nakaraang recipe.
8. I-brush ang mga gilid at tuktok ng mga bagel. Budburan ng pinaghalong 3 tbsp. l. asukal at cinnamon residue. Maghurno hanggang 25 minuto.

Sa pangkalahatan maaari kang gumawa ng mga bagel nang walang pagpuno. Sa asukal at pulbos, sila ay magiging matamis sa kanilang sarili. Sa kasong ito, hatiin ang bilog sa higit pang mga seksyon at i-twist ang "snails" nang mas mahigpit.

At sa anong mga palaman ka nagluluto ng mga bagel?

Mga homemade bagel: video

1. Upang ihanda ang kuwarta, kailangan mo munang matunaw ang lebadura. Painitin ng kaunti ang gatas, hatiin ito sa dalawang bahagi at ibuhos ang tuyong lebadura at asukal sa isa sa kanila. Paghaluin ang lahat at mag-iwan ng ilang minuto sa isang mainit na lugar upang ang lebadura ay matunaw. Gusto kong sabihin kaagad na ang bahagi ng asukal ay kailangan para sa kuwarta, bahagi para sa pagpuno ng mansanas, at kaunti pa para sa dekorasyon.

2. Hiwalay, pagsamahin ang natitirang gatas na may isang pakurot ng asin at 1-2 kutsara ng pinong langis ng mirasol. Kapag natunaw ang lebadura, pagsamahin ang parehong gatas. Magdagdag ng pre-sifted na harina.

3. Pinagsasama namin ang mga sangkap, simulan ang pagmamasa ng kuwarta.

4. Ang kuwarta ay dapat na medyo malambot. Ipunin ito sa isang bola, takpan ng malinis na tuwalya at hayaang tumaas ng isang oras.
5. Pagkatapos ng inilaang oras, ang kuwarta ay tataas, magiging mahangin, malambot at halos doble ang dami.

6. Sa oras na humihinga at tumaas ang masa, alagaan natin ang pagpuno. Ang mga mansanas ay kailangang hugasan, alisan ng balat, alisin ang core at gupitin sa maliliit na cubes. Pagsamahin ang tinadtad na mansanas na may 2 kutsarang asukal at kanela, ihalo. Ang mabangong pagpuno ay handa na.

7. Hinahati namin ang kuwarta sa maliliit na bukol, igulong ang bawat isa sa kanila sa isang maliit na flat cake at gupitin ito ng isang matalim na kutsilyo, tulad ng sa larawan: hatiin sa isip ang cake sa dalawang kalahating bilog, ang isa ay pinutol namin sa parallel strips tungkol sa isang makapal ang daliri mula sa gitna hanggang sa gilid. Maglagay ng isang kutsara ng pagpuno ng mansanas sa gitna ng hindi pinutol na kalahati.

8. I-wrap ang filling sa dough para maging roll.

9. Nagbibigay kami ng baking sa hugis ng isang bagel. Ang hiwa na kuwarta ay kakalat ng kaunti. Makikita mo na ito ay napakaganda.

10. Ilagay ang mga bagel sa pergamino at mag-iwan ng 20 minuto upang ang kuwarta ay lumabas sa pangalawang pagkakataon. Brush na may pinalo na itlog, budburan ng asukal at ilagay sa oven. Naghurno kami ng hindi hihigit sa 25-30 minuto sa 180 degrees.