Ang Borscht ay isa sa mga pinakapaboritong pagkain ng buong populasyon ng Russia at mga kalapit na bansa. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito, pinaniniwalaan na ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim na ginagawang kakaiba ang unang ulam. Gayunpaman, upang ang borsch ay maging masarap, pula at mayaman, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran kapag nagluluto. Alamin natin kung anong mga sangkap ang kailangan upang maihanda ang paboritong ulam ng lahat, kung paano ginagawa ang pagbibihis, at kung anong masarap na mga lihim sa pagluluto ang ibinunyag ng mga maybahay mula sa iba't ibang rehiyon.

Bagaman mayroong maraming mga uri ng pulang borscht na may mga beets, ang mga pangunahing patakaran para sa paghahanda nito ay nananatiling hindi matitinag. Una kailangan mong hugasan, alisan ng balat at gupitin ang lahat ng mga gulay. Ang mga beet ay pinoproseso nang hiwalay, dahil sila ang pangunahing sangkap ng unang kurso. Ang paghahanda nito ay nagaganap sa maraming paraan:

1. Magluto sa balat.
2. Maghurno sa oven.
3. Grind at nilaga sa isang kawali.

Upang mapanatili ang kulay ng mga beets, magdagdag ng kaunting citric acid, juice o table vinegar sa medium ng pagluluto. Tulad ng para sa sabaw, maaari itong lutuin mula sa baboy, tupa, karne ng baka, karne ng baka o mga buto ng baboy, ang pulp ng anumang ibon o mushroom. Para sa masarap na borscht, ang sabaw ay nangangailangan ng mataba, at upang ito ay maging gayon, kailangan mong lutuin ang karne pagkatapos kumukulo ng hindi bababa sa 2.5 oras sa mababang init.

Pagkatapos lamang ihanda ang sabaw, ang mga peeled at tinadtad na patatas ay idinagdag sa borscht, pagkatapos ng 15 minuto - tinadtad na repolyo, pagkatapos ay mga beets, at pagkatapos ay pagprito ng gulay. Ito ay basic hakbang-hakbang na gabay pagluluto ng pulang borscht na may beets, ngunit ang bawat recipe ay may sariling mga nuances at pagkakasunud-sunod na dapat sundin.

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa pagluluto ng pulang borscht na may beets

Ngayon, imposibleng makahanap ng isang taong Ruso na alam kung paano at mahilig magluto, ngunit hindi alam kung paano magluto ng pulang borscht na may beets. Ang isa pang bagay ay mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda nito, ngunit ito ay inihanda nang iba sa bawat rehiyon. Halimbawa, sa timog gusto nila ang borsch na may isda, sa hilagang mga lungsod ng Russia - na may mga kabute, ang mga Belarusian ay nagluluto nang walang repolyo na may pinausukang karne, Ukrainians - na may beans at donuts. Iminumungkahi naming isaalang-alang ang pinaka masarap na mga recipe pagluluto ng beetroot sopas.

Klasikong recipe ng karne ng baka na may karne at sariwang repolyo

Upang magluto ng nakabubusog, mabangong pulang borscht ayon sa klasikong recipe, kailangan mong magtrabaho nang husto, dahil ang ulam na ito ay hindi simple. Ngunit hindi bababa sa 2 araw ang buong pamilya ay magpapakain, at sa susunod na araw ang ulam ay magiging mas mayaman at mas masarap. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na sundin ang recipe, at pagkatapos ay makukuha mo ang resulta na iyong inaasahan. Mga sangkap:

• 800 g ng karne ng baka;
• 5 piraso. patatas;
• 0.5 kg ng puting repolyo;
• dalawang beets;
• dalawang karot;
• dalawang bombilya;
• dalawang cloves ng bawang;
• isang st. l. tomato paste;
• isang tsp suka;
• dalawang st. l. mantika;
• asin, damo, pampalasa.

1. Banlawan ang karne ng baka, gupitin sa mga medium na piraso, takpan ng tubig, lutuin pagkatapos kumukulo ng 1.5-2 na oras.
2. Balatan ang mga beets, gupitin sa manipis na mga piraso, magdagdag ng suka upang mapanatili ang kulay, magprito sa langis ng gulay sa loob ng 5-7 minuto.
3. Gupitin ang mga patatas, karot at sibuyas sa mga cube, i-chop ang repolyo ng manipis.
4. Magprito ng mga sibuyas at karot nang hiwalay tomato paste, asin at pampalasa.
5. I-load ang mga patatas sa sabaw, asin, pagkatapos ng 5 minuto, i-load ang repolyo.
6. Pagkatapos ng 10 minutong kumukulo, idagdag ang pritong beets, at pagkatapos ng isa pang 10 minuto, magprito.
7. Ang bawang, na dumaan sa isang pindutin, ay idinagdag sa pinakadulo ilang minuto bago patayin ang apoy. Kapag handa na ang lahat ng mga sangkap, alisin ang ulam mula sa kalan, iwisik ang borscht na may pinong tinadtad na mga halamang gamot, hayaan itong magluto ng kalahating oras, at pagkatapos ay ihain ito sa mesa.

Borscht na may sauerkraut at adobo na beets at karot

Ang pagkakaroon ng sauerkraut sa pulang borscht ay nagpapataas ng halaga kapaki-pakinabang na mga sangkap, dahil naglalaman ito ng mga bitamina C, K, B, mineral: sodium, silicon, sulfur, zinc, phosphorus at copper, pati na rin ang lactic acid na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Samakatuwid, ang unang ulam na may sauerkraut ay hindi lamang napakasarap, kundi pati na rin ang isang malusog na ulam, ngunit kakailanganin mong mag-tinker dito. Ang mga adobo na beet sa matamis at maasim na sarsa ay maaaring mabili nang handa o adobo sa iyong sarili. Mga sangkap:

• 2.5 litro ng manok o anumang iba pang sabaw;
• 200 g sauerkraut;
• dalawang adobo na beets;
• isang karot;
• dalawang patatas;
• isang busog;
• dalawang kamatis;
• dalawang cloves ng bawang;
• isang st. l. Sahara;
• asin, bay leaf, pampalasa, mirasol. langis.

1. Sa isang pinakuluang sabaw na may mga piraso ng manok, ilagay ang mga patatas, binalatan at diced.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, at lagyan ng rehas ang mga karot, pagkatapos ay iprito ang mga gulay sa langis ng mirasol sa loob ng 5 minuto.
3. Idagdag ang pritong gulay sa stock pot.
4. Gupitin ang mga adobo na beets sa maliliit na cubes, at pagkatapos ay ibababa ang mga ito sa sabaw.
5. Ibuhos ang asukal sa sauerkraut, pagkatapos ay kumulo sa loob ng 5-7 minuto sa mahinang apoy.
6. Kapag handa na ang mga patatas, ilagay ang repolyo, mashed na mga kamatis, tinadtad na bawang, pampalasa, dahon ng bay, asin sa borscht.
7. Kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 7 minuto, patayin ang apoy, hayaan itong magluto ng 15-20 minuto.

Masarap na beetroot na sopas na walang repolyo

Ang pulang borscht na walang repolyo ay tinatawag na sopas ng beetroot. Ito ay masarap sa parehong mainit at malamig, kaya mahal namin ang lahat ng mga Slavic na tao nang walang pagbubukod. Ang komposisyon ng ulam na ito ay may kasamang iba't ibang mga produkto, ngunit ang mga beet ay nananatiling hindi nagbabago. Titingnan natin ang recipe para sa paggawa ng masarap na beetroot sa mga buto-buto ng baboy. Mga sangkap:

• 800 g ng tadyang ng baboy;
• isang malaking beet;
• isang karot;
• isang busog;
• dalawang patatas;
• dalawang st. l. kamatis. mga pastes;
• isang tsp pinatuyong ugat ng kintsay;
• 5 piraso. mga gisantes ng allspice;
• dalawang bay dahon;
• isang st. l. suka
• dalawang ngipin. bawang;
• asin, paminta, tinadtad na damo.

1. Hugasan at gupitin ang mga buto-buto ng baboy sa maliliit na piraso, ilagay sa isang handa na lalagyan, punuin ng tubig.
2. Idagdag ang binalatan na ulo ng sibuyas, ugat ng kintsay, allspice, laurel. dahon, ilagay sa kalan para maluto ang sabaw.
3. Grate ang mga peeled beets, kumulo sa isang kawali na may tubig at suka para sa mga 20 minuto.
4. Balatan ang mga patatas at karot, gupitin sa mga cube, ilagay sa sabaw.
5. Kapag handa na, ipadala ang mga beets sa kawali.
6. Magdagdag ng asin, pampalasa, pinong tinadtad na bawang sa borscht.
7. Pakuluan ang beetroot kasama ang lahat ng mga produkto sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy at idagdag ang tinadtad na mga gulay.

malamig na beetroot

Ang pulang borscht ay kinakain din ng malamig, lalo itong nauugnay sa mainit mga araw ng tag-init. Beetroot ay isang tradisyonal na pagkain Ang lutuing Ruso, na orihinal na inihanda nang walang karne, ngunit sa paglipas ng panahon, maraming mga recipe para sa malamig na sopas sa mga sabaw ng karne ang lumitaw. Isasaalang-alang namin klasikong recipe malamig na borscht sa sabaw ng beetroot at kvass ng tinapay. Mga sangkap:

• tatlong ugat ng beet;
• dalawang karot;
• dalawang sariwang mga pipino;
• 2 pinakuluang itlog ng manok;
• 2/3 litro ng tinapay kvass;
• 2/3 litro ng sabaw ng beetroot;
• 1 kutsarita ng asukal;
• 1 st. isang kutsarang puno ng mesa o apple cider vinegar;
• 100 g kulay-gatas;
• asin, sitriko acid - sa panlasa;
• tinadtad na sariwang damo.

1. Hugasan, pakuluan ang mga beets at karot, gupitin sa mga piraso.
2. Hatiin ang mga sariwang pipino.
3. Ibuhos ang mga gulay na may kvass, ihalo sa sabaw ng beetroot.
4. Magdagdag ng sitriko acid, suka, asin, asukal, mga damo.
5. Bago ihain ang beetroot, huwag kalimutang maglagay ng mga tinadtad na itlog at kulay-gatas.

Lean borscht na walang karne na may mga mushroom at green beans

Para sa mga vegetarian at mga taong nag-aayuno, ang lean borscht ay perpekto, at ang sabaw ng karne ay matagumpay na papalitan ang sabaw ng kabute. Ang mga beans, bilang panuntunan, ay inilalagay sa isang ulam na naka-kahong, ngunit magdaragdag kami ng mas kapaki-pakinabang na berdeng beans, na ibinebenta sa mga supermarket sa frozen na anyo. Mga sangkap:

• 200 g ng anumang sariwang mushroom;
• 150 g ng berdeng beans;
• 150 g repolyo;
• isang beet;
• isang busog;
• isang karot;
• dalawang patatas;
• dalawang st. l. tomato paste;
• dalawang st. l. para sa pagprito ng anumang langis;
• damo, asin, pampalasa.

1. Pakuluan ang mga tinadtad na mushroom sa bahagyang inasnan na tubig (20 minuto).
2. Magdagdag ng tinadtad na patatas sa sabaw ng kabute, at pagkatapos kumukulo, ginutay-gutay na repolyo.
3. Balatan ang mga hilaw na beets, iwiwisik ng suka, gupitin sa mga piraso, iprito sa langis, pagkatapos ay idagdag sa sabaw.
4. Mga sibuyas, karot, alisan ng balat, gupitin, magprito sa isang kawali, magdagdag ng kamatis. pasta, asin, pampalasa.
5. Pagsamahin ang pagprito sa sabaw, dalhin sa isang pigsa, patayin ang apoy, magdagdag ng mga gulay, hayaan ang borscht na magluto.

Masarap na borscht na may sorrel at tomato paste na walang suka

Ang borsch na may kastanyo ay itinuturing na isang ulam sa tag-init, ngunit sa taglamig ay magiging may kaugnayan din ito kung ang sariwang kastanyo ay pinalitan ng de-latang isa. Ang beetroot na ito ay hindi mangangailangan ng maraming pagsisikap upang maghanda, at tiyak na magugustuhan mo ito. Mga sangkap:

• kalahating kilo ng manok;
• 4 na patatas;
• isang beet;
• isang karot;
• isang busog;
• bungkos ng kastanyo;
• dalawang st. l. kamatis. mga pastes;
• damo, asin, pampalasa.

1. Hugasan ang manok, hatiin sa mga piraso, ilagay sa pigsa.
2. Balatan ang mga beets, i-chop, ipadala upang pakuluan sa sabaw ng manok.
3. Grate ang mga karot, gupitin ang sibuyas at patatas sa mga cube.
4. Ipadala ang patatas sa sabaw.
5. Igisa ang sibuyas at karot. mantikilya, magdagdag ng kamatis. idikit. asin, pampalasa.
6. Magdagdag ng pinong tinadtad na kastanyo sa borscht kasama ang pagprito, hayaan itong pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay patayin ito.
7. Ihain sa mesa na may mga gulay at kulay-gatas.

Isang simpleng recipe para sa sabaw ng manok na may sarsa ng kamatis sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang mabagal na kusinilya ay makakatulong sa iyo na magluto ng pulang borscht nang mas mabilis. Ang yunit na ito ay isang tunay na kaligtasan para sa mga taong nagtatrabaho na walang pagkakataon na maglaan ng maraming oras sa pagluluto. Isaalang-alang ang pinakasimpleng recipe para sa isang mabagal na kusinilya, ngunit hindi gaanong masarap kaysa sa kalan. Mga sangkap:

• kalahating kilo ng pulp ng baka;
• 400 gramo ng sariwang repolyo;
• 150 gramo ng patatas;
• 100 gramo ng sibuyas;
• 300 gramo ng beets;
• 100 gramo ng karot;
• tatlong ngipin. bawang;
• tatlong st. l. mga langis;
• tatlong st. l. tomato paste;
• asin, laurel dahon, pampalasa.

1. Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa isang mangkok ng multicooker na may mode na "Paghurno".
2. Grate ang mga karot at idagdag sa sibuyas sa loob ng 10 minuto.
3. Pagkatapos ilagay ang tomato paste sa loob ng 5 minuto.
4. Balatan ang mga beets, i-chop ang mga ito nang random, magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid, ipadala sa mga gulay, iwanan upang nilaga sa loob ng 15 minuto.
5. Gupitin ang karne ng baka at patatas sa maliliit na cubes, i-chop ang repolyo.
6. Idagdag ang natitirang mga sangkap, asin, pampalasa sa mangkok ng multicooker, punan ng tubig hanggang sa maximum, piliin ang mode na "Sopas" at itakda para sa isang oras.
7. Pagkatapos ng end signal, idagdag ang tinadtad na bawang at herbs sa ulam.

Paano magluto ng pampalasa para sa borscht para sa taglamig mula sa kamatis

Ang borsch dressing ay palaging kapaki-pakinabang sa taglamig, kaya ang masigasig na mga maybahay ay naghahanda para sa hinaharap. Kung ang bahay ay may malaki freezer, kung gayon ang mga gulay ay maaaring magyelo, ngunit hindi lahat ay may gayong luho, kaya ang pampalasa ay nakaimbak sa mga garapon nang walang isterilisasyon. Mga sangkap:

• 2 kg na kamatis;
• 1 kg rep. Lucas;
• 1 kg ng karot;
• 10 piraso. kampanilya paminta;
• kalahating kilo ng perehil;
• kalahating kilo ng dill;
• 1 pakete ng non-iodized na asin.

1. Grate ang karot.
2. Pinong tumaga ang mga sili at kamatis.
3. I-chop ang mga gulay at sibuyas.
4. Budburan ang mga gulay na may asin, ayusin sa mga garapon ng salamin, mag-imbak ng ilang buwan sa isang cool na lugar.

Nagluluto: 40 minuto

Recipe para sa: 10 servings

Ang pulang borscht na may beets ay isang pangkaraniwang ulam sa ating bansa at ang unang ulam na ito ay inihanda sa halos bawat pamilya. Inihanda ito sa karne ng baka o baboy. Ang karne ay pinakuluan at ang borscht ay niluto batay sa sabaw ng karne. May mga recipe para sa pulang borscht na walang karne, tanging may mga gulay. Kahit base sa sabaw ng gulay, humahanga ito sa lasa nito. Matagal ko na itong ginagawa at medyo madalas. Ang unang borscht ay hindi palaging lumabas na may mayaman na pulang kulay. Pagkatapos ay sinimulan kong pag-aralan kung bakit minsan ang ulam ay maputla. Ngayon ay ibabahagi ko ang aking recipe at sasabihin sa iyo kung paano ako nagluluto ng borscht na may beetroot upang ito ay pula. Pansin ko na niluluto ko ito nang walang karne, tanging may mga gulay.

Ano ang gagawin upang gawing pula ang borscht

Nakukuha ng pulang borscht ang maliwanag na kulay nito mula sa mga beets. Ang kulay at lasa ng borscht ay depende sa kalidad nito. Samakatuwid, kailangan mong pumili ng isang maroon na ugat para sa borscht, nang walang mga ugat. Sa matagal na paggamot sa init, nawawala ang kulay ng beetroot at niluluto ko ito sa dalawang bahagi.

Mga sangkap

• Tubig - 2.5 litro
• Repolyo - 300 gramo
• Beets - 300 gramo
• Karot - 1 piraso
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Patatas - 2 mga PC.
• Salt - sa panlasa
• Ang sariwang kinatas na lemon juice - 2 tbsp. mga kutsara

Pakuluan ang sabaw. Upang gawin itong mabango at mayaman, lutuin ito mula sa isang set ng karne at buto, at hindi mula sa pulp. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat. Hindi mo kailangang maghiwa ng gulay. Gumamit ng perehil, kintsay, kung ninanais. Maaari ka ring magtapon ng isang bungkos ng iyong mga paboritong gulay sa sabaw, pagkatapos itali ito sa isang sinulid. Mula sa mga pampalasa, karaniwang kumukuha ako ng bay leaf at allspice. Ilagay ang lahat sa isang angkop na sukat na mangkok. Punan ng malamig na inuming tubig. Ilagay sa kalan. Pakuluan. Pagkatapos ay patayin ang apoy. Magluto nang walang takip para sa mga 1.5 oras.

Ang isa sa mga lihim ng maliwanag na pulang kulay ng borscht ay maayos na niluto ng mga beets. Mayroong ilang mga paraan upang mapanatili ang lilim nito. Halimbawa, maghurno sa oven nang hiwalay sa iba pang sangkap ng ulam. I-wrap ang malinis, tuyo na mga beet sa isang "uniporme" sa foil (ilagay sa isang bag na lumalaban sa init). Maghurno sa oven sa 180-200 degrees para sa mga 90 minuto.

Sa parehong paraan nagluluto ako Bell pepper. Madaling alisin ang pelikula mula sa inihurnong gulay, kaya ang malambot na pulp lamang ang papasok sa borscht. Kung pinutol mo ang isang hilaw na pod at iprito ito ng mga karot at sibuyas, kung gayon ang pelikula ay mananatili. Oras ng pagluluto - kalahating oras.

Kapag ang mga gulay ay inihurnong, alisin ang mga ito sa oven. Palawakin. Iwanan upang lumamig.

Siya nga pala:

Kung wala kang oven, lutuin ang mga beet sa isang kawali. Grate ito sa isang magaspang na kudkuran. Magprito sa langis ng gulay hanggang malambot, at pagkatapos ay magdagdag ng kaunting apple (table) na suka. Pipigilan ng acid ang gulay mula sa pagkawalan ng kulay, kaya ang kulay ng borscht ay magiging perpekto.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang karne at ilagay ito sa isang kasirola. ibuhos malamig na tubig at ilagay sa kalan. Pakuluan ang sabaw hanggang sa ganap na maluto ang karne, tandaan na alisin ang bula sa ibabaw.

2. Balatan ang mga patatas at gupitin ito sa mga cube. Idagdag sa kaldero kung handa na ang sabaw.

3. Linisin ang sibuyas at tinadtad ito ng pino.

4. Alisin din ang alisan ng balat mula sa mga karot at beets, banlawan at kuskusin ang mga gulay sa isang kudkuran na may malalaking butas.

5. Maglagay ng kawali sa apoy at painitin ang mantika sa loob nito. Ilagay ang sibuyas, lutuin hanggang sa translucent.

6. Pagkatapos ay ilagay ang mga karot sa sibuyas, patuloy na igisa ang mga ito nang sama-sama.

7. Huling ilatag ang mga beets. Inihaw ang mga gulay, pagpapakilos paminsan-minsan.

8. Ibuhos ang natural na suka sa borscht dressing. Salamat sa kanya, ang mga beets ay nagpapanatili ng kanilang pulang kulay, at ang borsch mismo ay nakakakuha ng asim.

9. Sunod na ilagay ang asukal. Ang ganitong maliit na lansihin ay makabuluhang mapabuti ang lasa ng ulam, gawin itong mas puspos.

10. Ito ay nananatiling ibuhos ang tomato juice sa dressing (maaari itong mapalitan ng inuming prutas, tomato paste o sariwang kamatis).

11. Manipis na tumaga ng repolyo, itapon ito sa sabaw sa patatas (dapat itong kalahating handa sa oras na iyon).

12. Sa pinakadulo, sa dressing para sa borscht, na patuloy na nilaga, magtapon ng bay leaf at pepper pod.

13. At idagdag ang pinatuyong dill sa sabaw.

14. Sa yugtong ito, ang isang pinaghalong peppers ay dapat idagdag sa borscht. Maipapayo na i- ceiling ang mga ito kaagad bago idagdag, ngunit maaari mo ring kunin ang natapos na timpla.

15. Ilagay ang natapos na dressing sa sabaw, hayaang kumulo ang lahat ng sangkap sa loob ng lima hanggang pitong minuto (dapat kumulo ang borscht).

16. Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang kawali mula sa kalan, takpan ito ng takip at hayaang mag-brew ang borscht nang ilang sandali (habang dapat itong lumamig nang bahagya).

17. Ihain ang borscht sa mga portioned plate, pagbuhos ng kulay-gatas sa ibabaw nito. Sa halip na regular na tinapay, ang garlic bread o donuts ay mainam para sa ulam na ito. Maaari mo ring gupitin ang taba sa manipis na hiwa at ilagay din ito sa mesa. Masiyahan sa iyong pagkain!

Hakbang-hakbang na recipe na may larawan at video

Ang Borscht ay ang pinakasikat na ulam sa mundo. Maraming binagong recipe. Ngunit may mga tampok kung wala ang borscht ay hindi masyadong "borscht", at marami ang sasang-ayon dito. Ito ay mga beets, repolyo, mantika na may bawang at sarsa ng kamatis.

Sa aming pamilya, ang borscht ay sumasakop sa isang lugar ng karangalan, at niluluto ko ito tuwing dalawang linggo. Hindi ako palaging gumagamit ng mga beet, ngunit palagi akong nagluluto ng mga itlog, kung minsan ay nagluluto ako ng baboy o karne ng baka, kung minsan ay pinapalitan ko ito ng lutong bahay na manok o tupa, at sa pag-aayuno ay nagluluto ako ng borscht na may beans. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito ay mabuti sa kanilang sariling paraan, ang bawat isa ay may sariling sarap. Gusto ng asawa na ang borscht ay mayaman, makapal, nang walang anumang pampalasa, at ang repolyo ay nag-crunch ng kaunti. Isinasaalang-alang ko ang kanyang mga kagustuhan.

Ihanda ang mga kinakailangang sangkap para sa paggawa ng pulang borscht na may beets ayon sa klasikong recipe.

Ang mayaman, kasiya-siya, transparent, sabaw ng karne ay isang garantiya masarap na borscht. Samakatuwid, ang unang yugto ng paghahanda ay dapat na seryosohin. Mas mainam na gumamit ng homemade chicken para dito. Dapat itong lubusan na hugasan sa labas at sa loob. Ilagay sa isang malalim na kasirola at takpan ng tubig. Magdagdag ng bay leaves, binalatan na sibuyas at bawang. Ipadala ang palayok sa apoy. Sa sandaling kumukulo, bawasan ang init sa pinakamaliit at alisin ang nagresultang ingay.

Maghanda ng sarsa ng gulay para sa klasikong borscht. Upang gawin ito, kailangan mong alisan ng balat ang mga gulay: mga sibuyas, beets at karot.

Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, at lagyan ng rehas ang mga karot.

Gupitin ang mga beets sa manipis na piraso.

Sa isang kawali na may mainit mantika magdagdag ng mga sibuyas, pagkatapos ng isang minuto magdagdag ng mga karot. Paghalo, iprito hanggang malambot. Ibuhos ang tomato juice at, patuloy na pukawin paminsan-minsan, sumingaw ang likido hangga't maaari.

Hanggang sa estado ng lambot, kinakailangan upang magprito ng mga inihandang beets.

Kapag luto na ang manok, at ito ay maaaring tumagal mula kalahating oras hanggang dalawang oras, depende sa edad ng manok, alisin ang karne at salain ang sabaw sa pamamagitan ng pinong salaan. Ang liwanag, transparent, mayaman at mabangong sabaw ay bumalik sa apoy.

Balatan at gupitin ang mga patatas, at ilagay sa sabaw pagkatapos kumukulo. Sa mababang pigsa, magluto ng 15-20 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang vegetable dressing kasama ang mga beets.

Ipadala ang ginutay-gutay na repolyo sa susunod.

Gilingin ang mantika sa isang mortar at pisilin ang isang sibuyas ng bawang gamit ang isang garlic press. Ilagay ang taba ng bawang sa borscht.

Magdagdag ng asin, giniling na allspice at tinadtad na damo sa panlasa. Pakuluan at patayin pagkatapos ng 5 minuto. Takpan ng takip at mag-iwan ng 15 minuto para ma-infuse.

Alisin ang karne mula sa mga buto, ayusin sa mga plato at ibuhos ang borscht. Kung ninanais, magdagdag ng kulay-gatas at budburan ng mga damo.

Ang klasikong borscht na may beets ay naging mayaman, mabango at napakasarap. Masiyahan sa iyong pagkain. Magluto nang may pagmamahal.