Ang Borsch ay isa sa mga pinakapaboritong pagkain ng buong populasyon ng Russia at mga kalapit na bansa. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito, pinaniniwalaan na ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim na ginagawang kakaiba ang unang ulam. Gayunpaman, upang ang borsch ay maging masarap, pula at mayaman, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran kapag nagluluto. Alamin natin kung anong mga sangkap ang kailangan upang maihanda ang paboritong ulam ng lahat, kung paano ginagawa ang pagbibihis, at kung anong masarap na mga lihim sa pagluluto ang ibinunyag ng mga maybahay mula sa iba't ibang rehiyon.

Bagaman mayroong maraming mga uri ng pulang borscht na may mga beets, ang mga pangunahing patakaran para sa paghahanda nito ay nananatiling hindi matitinag. Una kailangan mong hugasan, alisan ng balat at gupitin ang lahat ng mga gulay. Ang mga beet ay pinoproseso nang hiwalay, dahil sila ang pangunahing sangkap ng unang kurso. Ang paghahanda nito ay nagaganap sa maraming paraan:

1. Magluto sa balat.
2. Maghurno sa oven.
3. Grind at nilaga sa isang kawali.

Upang mapanatili ang kulay ng mga beets, magdagdag ng kaunting citric acid, juice o table vinegar sa medium ng pagluluto. Tulad ng para sa sabaw, maaari itong lutuin mula sa baboy, tupa, karne ng baka, karne ng baka o mga buto ng baboy, ang pulp ng anumang ibon o mushroom. Para sa masarap na borscht, ang sabaw ay nangangailangan ng mataba, at upang ito ay maging gayon, kailangan mong lutuin ang karne pagkatapos kumukulo ng hindi bababa sa 2.5 oras sa mababang init.

Pagkatapos lamang ihanda ang sabaw, ang mga peeled at tinadtad na patatas ay idinagdag sa borscht, pagkatapos ng 15 minuto - tinadtad na repolyo, pagkatapos ay mga beets, at pagkatapos ay pagprito ng gulay. Ito ay basic hakbang-hakbang na gabay pagluluto ng pulang borscht na may beets, ngunit ang bawat recipe ay may sariling mga nuances at pagkakasunud-sunod na dapat sundin.

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa pagluluto ng pulang borscht na may beets

Ngayon, imposibleng makahanap ng isang taong Ruso na alam kung paano at mahilig magluto, ngunit hindi alam kung paano magluto ng pulang borscht na may beets. Ang isa pang bagay ay mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda nito, ngunit ito ay inihanda nang iba sa bawat rehiyon. Halimbawa, sa timog gusto nila ang borsch na may isda, sa hilagang mga lungsod ng Russia - na may mga kabute, ang mga Belarusian ay nagluluto nang walang repolyo na may pinausukang karne, Ukrainians - na may beans at donuts. Iminumungkahi naming isaalang-alang ang pinaka masarap na mga recipe pagluluto ng beetroot sopas.

Klasikong recipe ng karne ng baka na may karne at sariwang repolyo

Upang magluto ng nakabubusog, mabangong pulang borscht ayon sa klasikong recipe, kailangan mong magtrabaho nang husto, dahil ang ulam na ito ay hindi simple. Ngunit hindi bababa sa 2 araw ang buong pamilya ay magpapakain, at sa susunod na araw ang ulam ay magiging mas mayaman at mas masarap. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na sundin ang recipe, at pagkatapos ay makukuha mo ang resulta na iyong inaasahan. Mga sangkap:

• 800 g ng karne ng baka;
• 5 piraso. patatas;
• 0.5 kg ng puting repolyo;
• dalawang beets;
• dalawang karot;
• dalawang bombilya;
• dalawang cloves ng bawang;
• isang st. l. tomato paste;
• isang tsp suka;
• dalawang st. l. mantika;
• asin, damo, pampalasa.

Recipe:

1. Banlawan ang karne ng baka, gupitin sa mga medium na piraso, takpan ng tubig, lutuin pagkatapos kumukulo ng 1.5-2 na oras.
2. Balatan ang mga beets, gupitin sa manipis na mga piraso, magdagdag ng suka upang mapanatili ang kulay, magprito sa langis ng gulay sa loob ng 5-7 minuto.
3. Gupitin ang mga patatas, karot at sibuyas sa mga cube, i-chop ang repolyo ng manipis.
4. Magprito ng mga sibuyas at karot nang hiwalay na may tomato paste, asin at pampalasa.
5. I-load ang mga patatas sa sabaw, asin, pagkatapos ng 5 minuto, i-load ang repolyo.
6. Pagkatapos ng 10 minutong kumukulo, idagdag ang pritong beets, at pagkatapos ng isa pang 10 minuto, magprito.
7. Ang bawang, na dumaan sa isang pindutin, ay idinagdag sa pinakadulo ilang minuto bago patayin ang apoy. Kapag handa na ang lahat ng mga sangkap, alisin ang ulam mula sa kalan, iwisik ang borscht na may pinong tinadtad na mga halamang gamot, hayaan itong magluto ng kalahating oras, at pagkatapos ay ihain ito sa mesa.

Borscht na may sauerkraut at adobo na beets at karot

Ang pagkakaroon ng sauerkraut sa pulang borscht ay nagpapataas ng halaga kapaki-pakinabang na mga sangkap, dahil naglalaman ito ng mga bitamina C, K, B, mineral: sodium, silicon, sulfur, zinc, phosphorus at copper, pati na rin ang lactic acid na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Samakatuwid, ang unang ulam na may sauerkraut ay hindi lamang napakasarap, kundi pati na rin ang isang malusog na ulam, ngunit kakailanganin mong mag-tinker dito. Ang mga adobo na beet sa matamis at maasim na sarsa ay maaaring mabili nang handa o adobo sa iyong sarili. Mga sangkap:

• 2.5 litro ng manok o anumang iba pang sabaw;
• 200 g sauerkraut;
• dalawang adobo na beets;
• isang karot;
• dalawang patatas;
• isang busog;
• dalawang kamatis;
• dalawang cloves ng bawang;
• isang st. l. Sahara;
• asin, dahon ng bay, pampalasa, mirasol. langis.

Recipe:

1. Sa isang pinakuluang sabaw na may mga piraso ng manok, ilagay ang mga patatas, binalatan at diced.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, at lagyan ng rehas ang mga karot, pagkatapos ay iprito ang mga gulay sa langis ng mirasol sa loob ng 5 minuto.
3. Idagdag ang pritong gulay sa stock pot.
4. Gupitin ang mga adobo na beets sa maliliit na cubes, at pagkatapos ay ibababa ang mga ito sa sabaw.
5. Ibuhos ang asukal sa sauerkraut, pagkatapos ay kumulo sa loob ng 5-7 minuto sa mahinang apoy.
6. Kapag handa na ang mga patatas, ilagay ang repolyo, mashed na mga kamatis, tinadtad na bawang, pampalasa, dahon ng bay, asin sa borscht.
7. Kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 7 minuto, patayin ang apoy, hayaan itong magluto ng 15-20 minuto.

Masarap na beetroot na sopas na walang repolyo

Ang pulang borscht na walang repolyo ay tinatawag na sopas ng beetroot. Ito ay masarap sa parehong mainit at malamig, kaya mahal namin ang lahat ng mga Slavic na tao nang walang pagbubukod. Ang komposisyon ng ulam na ito ay may kasamang iba't ibang mga produkto, ngunit ang mga beet ay nananatiling hindi nagbabago. Titingnan natin ang recipe para sa paggawa ng masarap na beetroot sa mga buto-buto ng baboy. Mga sangkap:

• 800 g ng tadyang ng baboy;
• isang malaking beet;
• isang karot;
• isang busog;
• dalawang patatas;
• dalawang st. l. kamatis. mga pastes;
• isang tsp pinatuyong ugat ng kintsay;
• 5 piraso. mga gisantes ng allspice;
• dalawang bay dahon;
• isang st. l. suka
• dalawang ngipin. bawang;
• asin, paminta, tinadtad na damo.

Recipe:

1. Hugasan at gupitin ang mga buto-buto ng baboy sa maliliit na piraso, ilagay sa isang handa na lalagyan, punuin ng tubig.
2. Idagdag ang binalatan na ulo ng sibuyas, ugat ng kintsay, allspice, laurel. dahon, ilagay sa kalan para maluto ang sabaw.
3. Grate ang mga peeled beets, kumulo sa isang kawali na may tubig at suka para sa mga 20 minuto.
4. Balatan ang mga patatas at karot, gupitin sa mga cube, ilagay sa sabaw.
5. Kapag handa na, ipadala ang mga beets sa kawali.
6. Magdagdag ng asin, pampalasa, pinong tinadtad na bawang sa borscht.
7. Pakuluan ang beetroot kasama ang lahat ng mga produkto sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy at idagdag ang tinadtad na mga gulay.

Ang pulang borscht ay kinakain din ng malamig, lalo itong nauugnay sa mainit mga araw ng tag-init. Ang Svekolnik ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Ruso, na orihinal na inihanda nang walang karne, ngunit sa paglipas ng panahon, maraming mga recipe para sa malamig na sopas sa mga sabaw ng karne ang lumitaw. Isasaalang-alang namin klasikong recipe malamig na borscht sa sabaw ng beetroot at kvass ng tinapay. Mga sangkap:

• tatlong ugat ng beet;
• dalawang karot;
• dalawang sariwang mga pipino;
• 2 pinakuluang itlog ng manok;
• 2/3 litro ng tinapay kvass;
• 2/3 litro ng sabaw ng beetroot;
• 1 kutsarita ng asukal;
• 1 st. isang kutsarang puno ng mesa o apple cider vinegar;
• 100 g kulay-gatas;
• asin, sitriko acid - sa panlasa;
• tinadtad na sariwang damo.

Recipe:

1. Hugasan, pakuluan ang mga beets at karot, gupitin sa mga piraso.
2. Hatiin ang mga sariwang pipino.
3. Ibuhos ang mga gulay na may kvass, ihalo sa sabaw ng beetroot.
4. Magdagdag ng sitriko acid, suka, asin, asukal, mga damo.
5. Bago ihain ang beetroot, huwag kalimutang maglagay ng mga tinadtad na itlog at kulay-gatas.

Lean borscht na walang karne na may mga mushroom at green beans

Para sa mga vegetarian at mga taong nag-aayuno, ang lean borscht ay perpekto, at ang sabaw ng karne ay matagumpay na papalitan ang sabaw ng kabute. Ang mga beans, bilang panuntunan, ay inilalagay sa isang ulam na naka-kahong, ngunit magdaragdag kami ng mas kapaki-pakinabang na berdeng beans, na ibinebenta sa mga supermarket sa frozen na anyo. Mga sangkap:

• 200 g ng anumang sariwang mushroom;
• 150 g ng berdeng beans;
• 150 g repolyo;
• isang beet;
• isang busog;
• isang karot;
• dalawang patatas;
• dalawang st. l. tomato paste;
• dalawang st. l. para sa pagprito ng anumang langis;
• damo, asin, pampalasa.

Recipe:

1. Pakuluan ang mga tinadtad na mushroom sa bahagyang inasnan na tubig (20 minuto).
2. Magdagdag ng tinadtad na patatas sa sabaw ng kabute, at pagkatapos kumukulo, ginutay-gutay na repolyo.
3. Balatan ang mga hilaw na beets, iwiwisik ng suka, gupitin sa mga piraso, iprito sa langis, pagkatapos ay idagdag sa sabaw.
4. Mga sibuyas, karot, alisan ng balat, gupitin, magprito sa isang kawali, magdagdag ng kamatis. pasta, asin, pampalasa.
5. Pagsamahin ang pagprito sa sabaw, dalhin sa isang pigsa, patayin ang apoy, magdagdag ng mga gulay, hayaan ang borscht na magluto.

Masarap na borscht na may sorrel at tomato paste na walang suka

Ang borsch na may kastanyo ay itinuturing na isang ulam sa tag-init, ngunit sa taglamig ay magiging may kaugnayan din ito kung ang sariwang kastanyo ay pinalitan ng de-latang isa. Ang beetroot na ito ay hindi mangangailangan ng maraming pagsisikap upang maghanda, at tiyak na magugustuhan mo ito. Mga sangkap:

• kalahating kilo ng manok;
• 4 na patatas;
• isang beet;
• isang karot;
• isang busog;
• bungkos ng kastanyo;
• dalawang st. l. kamatis. mga pastes;
• damo, asin, pampalasa.

Recipe:

1. Hugasan ang manok, hatiin sa mga piraso, ilagay sa pigsa.
2. Balatan ang mga beets, i-chop, ipadala upang pakuluan sa sabaw ng manok.
3. Grate ang mga karot, gupitin ang sibuyas at patatas sa mga cube.
4. Ipadala ang patatas sa sabaw.
5. Igisa ang sibuyas at karot. mantikilya, magdagdag ng kamatis. pasta, asin, pampalasa.
6. Magdagdag ng pinong tinadtad na kastanyo sa borscht kasama ang pagprito, hayaan itong pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay patayin ito.
7. Ihain sa mesa na may mga gulay at kulay-gatas.

Isang simpleng recipe para sa sabaw ng manok na may sarsa ng kamatis sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang mabagal na kusinilya ay makakatulong sa iyo na magluto ng pulang borscht nang mas mabilis. Ang yunit na ito ay isang tunay na kaligtasan para sa mga taong nagtatrabaho na walang pagkakataon na maglaan ng maraming oras sa pagluluto. Isaalang-alang ang pinakasimpleng recipe para sa isang mabagal na kusinilya, ngunit hindi gaanong masarap kaysa sa kalan. Mga sangkap:

• kalahating kilo ng pulp ng baka;
• 400 gramo ng sariwang repolyo;
• 150 gramo ng patatas;
• 100 gramo ng sibuyas;
• 300 gramo ng beets;
• 100 gramo ng karot;
• tatlong ngipin. bawang;
• tatlong st. l. mga langis;
• tatlong st. l. tomato paste;
• asin, laurel dahon, pampalasa.

Recipe:

1. Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa isang mangkok ng multicooker na may "Baking" mode.
2. Grate ang mga karot at idagdag sa sibuyas sa loob ng 10 minuto.
3. Pagkatapos ilagay tomato paste para sa 5 min.
4. Balatan ang mga beets, i-chop ang mga ito nang random, magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid, ipadala sa mga gulay, iwanan upang nilaga sa loob ng 15 minuto.
5. Gupitin ang karne ng baka at patatas sa maliliit na cubes, i-chop ang repolyo.
6. Idagdag ang natitirang mga sangkap, asin, pampalasa sa mangkok ng multicooker, punan ng tubig hanggang sa maximum, piliin ang mode na "Sopas" at itakda para sa isang oras.
7. Pagkatapos ng end signal, idagdag ang tinadtad na bawang at herbs sa ulam.

Paano magluto ng pampalasa para sa borscht para sa taglamig mula sa kamatis

Ang borsch dressing ay palaging kapaki-pakinabang sa taglamig, kaya ang masigasig na mga maybahay ay naghahanda para sa hinaharap. Kung ang bahay ay may malaki freezer, kung gayon ang mga gulay ay maaaring magyelo, ngunit hindi lahat ay may gayong luho, kaya ang pampalasa ay nakaimbak sa mga garapon nang walang isterilisasyon. Mga sangkap:

• 2 kg na kamatis;
• 1 kg rep. Lucas;
• 1 kg ng karot;
• 10 piraso. kampanilya paminta;
• kalahating kilo ng perehil;
• kalahating kilo ng dill;
• 1 pakete ng non-iodized na asin.

Recipe:

1. Grate ang karot.
2. Pinong tumaga ang mga sili at kamatis.
3. I-chop ang mga gulay at sibuyas.
4. Budburan ang mga gulay na may asin, ayusin sa mga garapon ng salamin, mag-imbak ng ilang buwan sa isang cool na lugar.

Recipe ng video: kung paano magluto ng Ukrainian borscht na may beets

Ang Ukrainian borsch ay ang paggamit ng mantika bilang taba, na pinupukpok sa isang mortar na may bawang, sibuyas at damo hanggang sa mabuo ang isang makapal na masa. Ang ilang mga recipe ng Ukrainian ay tumatawag para sa pagdaragdag ng toasted flour upang lumapot ang borscht. Para sa isang baguhan, ang gayong ulam ay maaaring hindi ito magagawa. Kahit na ang mga recipe na may mga larawan ay hindi maaaring ihatid ang kawastuhan at pagkakasunud-sunod ng mga aksyon sa panahon ng pagluluto, kaya nag-aalok kami ng isang video na nagpapakita nang detalyado kung paano magluto ng klasikong Ukrainian borscht:

Ang Borsch na may beets ay nararapat na ituring na isa sa mga pangunahing tradisyonal na pagkaing Ruso. Masarap, kasiya-siya, malusog - nanalo ito sa puso ng lahat na sumubok nito sa unang pagkakataon. Totoo, upang makakuha ng tunay na kasiyahan mula sa borscht na may beets, napakahalaga na lutuin ito ng tama. Hindi ito ang kaso para sa lahat ng mga host. Ang artikulong ito ay magpapakita ng 7 pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe para sa klasikong borscht na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, at ang mga mambabasa sa wakas ay makakakuha ng sagot: kung paano magluto ng borscht na may beets upang tiyak na mapasaya ang iyong asawa.

Klasikong recipe para sa borscht na may beets at repolyo

Marahil ito ang pinakasikat hakbang-hakbang na recipe klasikong borscht na may beets sa Russia. Ito ay naroroon din sa mga lutuin ng ibang mga bansa na dating bahagi ng Unyong Sobyet.

Kung nais mong malaman kung paano magluto ng borsch na may mga beets, ang babaing punong-abala, una sa lahat, ay dapat na pamilyar sa listahan ng kung ano ang kailangan niya:

• 300 gramo ng baboy o baka, depende sa mga kagustuhan sa panlasa;
• tinidor ng repolyo;
• 300 gramo ng patatas;
• Bulgarian paminta;
• 200 gramo ng mga karot at beets;
• Ang mga gulay, bay leaf, asin, asukal at iba pang mga lasa ay idinagdag sa pagpapasya ng babaing punong-abala.

Una sa lahat, ang babaing punong-abala ay dapat tumaga ng karne ng makinis. Sa pagkilos na ito na nagsisimula ang sunud-sunod na recipe para sa klasikong borscht. Ang tinadtad na karne ay ipinapadala upang lutuin.

Sa sandaling kumulo ang sabaw, isang dahon ng lavrushka ang idinagdag dito. Ang pagluluto ay dapat magpatuloy ng mga 30 minuto, ngunit hindi ito nangangahulugan na ang babaing punong-abala ay hindi aktibo. Sa oras na ito, pinuputol niya ang natitirang mga sangkap, inilalagay ang mga tinadtad na gulay sa karne.

Ang borscht na may beets ay hindi magagawa nang wala ang gulay na ito. Habang nagpapatuloy ang pagluluto, ang mga beets at karot ay pinirito sa lahat ng panig sa langis ng gulay. Ang sibuyas, paminta, butil na asukal at pasta na gawa sa sariwang kamatis ay idinagdag sa parehong lalagyan. Ito ay tumatagal ng mga 20 minuto upang kumulo ang nagresultang "cocktail".

Pagkatapos nito, ang natapos na pagprito ay ipinadala sa karne at nagsisimulang magluto kasama nito hanggang sa ganap na handa ang ulam.

Ang isang mabuting maybahay ay hindi lamang dapat malaman kung paano magluto ng borscht na may beets, kundi pati na rin kung paano maayos na ihain ito.

Ang isang ulam na ibinuhos para sa pagkonsumo ay dapat na pinalamutian ng mga tinadtad na damo. Ito ay positibong makakaapekto sa pareho hitsura borscht, at sa kanyang panlasa.

Tradisyonal na hakbang-hakbang na recipe para sa klasikong Ukrainian borscht

Naniniwala ang mga babaeng Ukrainian na mas alam nila kaysa sa sinuman sa mundo kung paano magluto ng borscht na may beets. Dapat aminin na may logic talaga dito.

Iginiit ng mga babaeng Ukrainiano na upang malaman nang eksakto kung paano magluto ng borscht na may beets, dapat kang bumili ng sumusunod na listahan ng mga sangkap:

• Hindi bababa sa 700 gramo ng karne;
• tinidor ng repolyo
• 2 patatas;
• 3 kamatis;
• 3 kutsara ng tomato paste;
• malaking ulo ng bawang;
• Isang piraso ng taba;
• Ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa.

Ang pangunahing pagkakaiba mula sa unang recipe sa Ukrainian counterpart, siyempre, ay ang pagkakaroon ng taba. Well, talaga, kung paano magluto ng borsch na may beets at repolyo at hindi gumamit ng mantika? Kung wala siya, ang Ukraine ay wala kahit saan ...

Upang malaman kung paano magluto ng borscht na may beets sa Ukrainian, ang unang hakbang ay upang lubusan na banlawan ang karne at ilagay ito sa isang tatlong-litro na palayok sa pagluluto. Pumunta din doon ang mabilis na tinadtad na mga gulay. Matapos ang sabaw ay umabot sa isang pigsa, ito ay nagkakahalaga ng pagbabawas ng init sa pinakamababang marka, ngunit magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang ilang oras.

Upang matukoy kung handa na ang karne, inirerekumenda ng mga Ukrainians na sundutin lang ito gamit ang isang tinidor. Kapag ang karne ay tila malambot na, maaari itong alisin at makinis na tinadtad.

Ang pangunahing kahalagahan ay ang hugis ng mga hiwa na patatas. Kailangan itong i-cut sa hugis-kubo na mga piraso, ngunit ang repolyo ay maaaring makinis na tinadtad nang hindi iniisip ang tungkol sa hugis nito.

Ang mga gulay ay pinirito kasama ang mga paminta sa kalan, habang ang tomato paste ay idinagdag sa kawali sa harap nila, na ginagarantiyahan ang isang partikular na masaganang lasa ng borscht. Ang stewing ay tumatagal ng hindi bababa sa 15 minuto, ang pinaka tinadtad na mga gulay ay idinagdag sa mga gulay.

Kapag ang inihaw ay ipinadala upang lutuin kasama ang karne, sulit na ipagpatuloy ang pagluluto nang ilang oras nang walang pagdaragdag ng apoy. Ang lahat ng mga pampalasa ay ipinadala sa borscht pagkatapos patayin ang apoy.

Ang bawat isa na sinubukan ang resulta ng isang hakbang-hakbang na recipe para sa klasikong borscht, karaniwan sa Ukraine, ay umamin na ang mga babaeng Ukrainian ay talagang maraming nalalaman tungkol sa kung paano magluto ng borscht na may beets.

Recipe para sa borscht na may beans at beets

Ang recipe para sa borscht na may beans ay pinuna nang higit sa isang beses, ngunit sa huli ay nakakuha ito ng malawak na katanyagan. Para sa kanya, kakailanganin ng babaing punong-abala:

• tinidor ng repolyo;
• 2 patatas, 2 kamatis;
• 100 gramo ng mga karot at beets;
• 3 ulo ng bawang;
• pulang beans;
• Ang lahat ng pampalasa at iba't ibang lasa ay idinagdag sa ulam sa pagpapasya ng babaing punong-abala.

Ang salitang "vegetarian" ay agad na nilinaw na ang recipe para sa borscht na may beans ay nagpapahiwatig ng kawalan ng karne sa ulam.

Una sa lahat, ang mga beans ay ibabad ng ilang oras bago magluto ng borscht. Kung, sa ilang kadahilanan, wala kang oras upang ibabad ito, hindi mahalaga - maaari mong palaging gumamit ng mga binili na binili na beans na naka-kahong sa mga espesyal na garapon.

Pagkatapos nito, ang mga bean ay ipinadala sa isang palayok ng tubig, ilagay sa apoy. Kapag kumulo ang tubig, bumababa ang antas ng apoy sa pinakamababang marka. Sa oras na ito, ang mga tinadtad na gulay ay idinagdag sa kawali: unang patatas, pagkatapos ay bahagyang pinirito na mga beets.

Kaayon nito, ang mga gulay ay pinirito sa isang kawali. Kapag pumunta sila sa kawali, oras na upang nilaga ang mga kamatis at ulo ng bawang na hiniwa sa maliliit na piraso.

Ang mga gulay ay tinadtad at nakapasok sa borscht na may mga beets lamang ang huling. Upang ang ulam ay magkaroon ng masaganang lasa, ang mga maybahay, na alam kung paano magluto ng borscht na may beets at repolyo, ay nakakaimpluwensya sa lasa nito na may tomato paste. Oo, oo, hindi mo magagawa nang wala ito kahit na sa recipe para sa borscht na may beans, na mayroon ding malakas na epekto sa lasa ng ulam.

Matapos ang lahat ng mga sangkap ay nasa kawali, ang pagluluto ay nagpapatuloy ng isa pang ilang minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy, at ang borscht ay patuloy na nag-infuse nang hindi bababa sa isang oras. Kung wala ito, ang recipe para sa borscht na may beans ay mawawalan ng maraming sa lasa nito.

Paano magluto ng borscht sa isang mabagal na kusinilya?

Ang mga maybahay na alam ang sunud-sunod na recipe para sa klasikong borscht ay gustong mag-eksperimento sa pagluluto ng ulam na ito. Ang paggamit ng mabagal na kusinilya sa proseso ay isang mahusay na paraan upang ipakita sa lahat kung paano magluto ng sopas na beetroot sa isang tunay na orihinal na paraan.

Ang listahan ng mga sangkap ay hindi katulad ng isa sa recipe para sa borscht na may beans. Higit pa ito ay mukhang isang klasikong recipe para sa borscht na may beets o ang Ukrainian na katapat nito.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 300 gramo ng karne;
• 2 kamatis, 2 ulo ng bawang;
• 200 gramo ng repolyo;
• 4 na patatas;
• 1 beet, 1 sibuyas;
• Ang iba't ibang lasa at pampalasa ay idinagdag sa pagpapasya ng babaing punong-abala.

Ang bersyon na ito ng borscht na may beets ay hindi nagpapahiwatig na ang karne ay kailangang i-cut sa isang mahigpit na tinukoy na paraan. Sa proseso ng pagluluto, maaari kang magpakita ng imahinasyon, ngunit mas mahusay na i-cut ang karne sa maliliit na piraso - sa ganitong paraan makakatanggap ito ng pare-parehong pagproseso mula sa lahat ng panig.

I-on ng multicooker ang mode na "Paghurno", at ang karne ay pinananatili dito nang hindi bababa sa 20 minuto. Kaayon nito, ang mga gulay ay pinutol, ang mga sibuyas at bawang ay maingat na tinadtad. Ang mga tinadtad na sangkap ay ipinadala sa mabagal na kusinilya at nilaga kasama ng karne para sa isa pang quarter ng isang oras.

Pagkatapos ang mga kamatis at tomato paste ay idinagdag sa ulam, pagkatapos ng isa pang 15 minuto - makinis na tinadtad na mga gulay. Sa huling yugto, ang litson ay puno ng tubig.

Ang Borscht na may beets at ang iba pang mga sangkap ay nananatili sa mabagal na kusinilya para sa isa pang oras na naka-on ang "Extinguishing" mode.

Ang eksperimento sa sauerkraut

Para sa ganitong uri ng borscht kakailanganin mo:

• Kalahating kilo ng karne - eksklusibong karne ng baka, hindi angkop ang baboy;
• 200 gramo ng maasim na repolyo;
• 100 gramo ng mga beets, sibuyas at karot;
• 2 patatas;
• Suka;
• Mga pampalasa, mantika at idinagdag ang asin sa panlasa.

Ilang mga maybahay ang nakakaalam kung paano magluto ng borscht na may beets at repolyo. Maraming kababaihan ang natatakot na makipagsapalaran kapag nagluluto at mas gusto ang sariwang repolyo kaysa sauerkraut. Ngunit nagagawa niyang i-refresh ang nababato na pang-unawa ng borscht sa isang napakahusay na paraan.

Ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso at ipinadala sa kalan para sa pagluluto. Kapag ang tubig ay kumukulo, ang apoy ay nabawasan, ngunit hindi sa pinakamababang antas, ngunit sa daluyan. Ang apoy na ito ay pinananatili ng isa pang 1.5 oras. Ang asin ay idinagdag ng ilang minuto bago ganap na maluto ang ulam.

Maaaring i-cut ng babaing punong-abala ang lahat ng mga gulay sa kanyang panlasa. Kung sa recipe para sa borscht na may beans ang kanilang laki at hugis ay talagang may malaking papel, kung gayon narito ang mga ito ay hindi mahalaga.

Ang sauerkraut ay hugasan ng tubig na tumatakbo, dapat itong pisilin ng labis na kahalumigmigan gamit ang mga kamay. Ang repolyo na nalinis sa ganitong paraan ay ipinadala sa isang kawali na may langis ng gulay at tomato paste, kung saan ito ay pinoproseso ng mga 5 minuto.

Pagkatapos nito, ang repolyo ay sa wakas ay pinagsama sa lahat ng mga gulay. Ang pag-ihaw, repolyo at pampalasa ay idinagdag sa sabaw na may karne sa mahigpit na pagkakasunud-sunod. Pagkatapos nito, ang borsch ay niluto para sa isa pang 20 minuto, at maaari itong ituring na handa na.

Ang isang sunud-sunod na recipe para sa klasikong borscht ay nagmumungkahi na maaari mong ihain ang borscht na may sauerkraut, pagwiwisik ito ng maraming damo.

Ang karne ng baka bilang pangunahing sangkap para sa borscht

Dagdag pa, ang pansin ng mambabasa ay iniimbitahan sa isa pang recipe para sa klasikong borscht na may karne. Tulad ng naunang ulam, ang baboy ay hindi mabuti para dito. Ang tanging karne na magpapalamuti sa recipe na ito ay de-kalidad na karne ng baka.

Para sa pagluluto, kakailanganin ng babaing punong-abala:

• 500 gramo ng karne ng baka na natitira sa buto;
• 2 patatas, 2 beets, 2 sibuyas;
• 1 karot;
• 1 kutsara ng suka;
• Ang mga pampalasa at iba't ibang pampalasa ay ginagamit sa pagpapasya ng babaing punong-abala.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng recipe na ito at ang nauna ay ang karne ng baka sa loob nito ay hindi hiwalay sa buto. Bago simulan ang pagluluto, lubusan na banlawan ang karne ng tubig na tumatakbo at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Ito ay hindi lamang nagdidisimpekta sa produkto, ngunit pinapaginhawa din ang babaing punong-abala ng pangangailangan na alisin ang bula mula sa kawali tuwing 5 minuto ng pagluluto.

Ang naprosesong karne ay inilalagay sa 4 na litro malamig na tubig, kung saan lumulutang na ang lavrushka, mga sibuyas at pampalasa. Matapos kumulo ang sabaw, sulit na panatilihin ito sa pinababang init para sa isa pang 4 na oras.

Kaayon nito, ang mga malalaking beet ay nahahati sa 2 halves at pinakuluan sa isang hiwalay na lalagyan kasama ang suka at asukal.

Kapag handa na ang mga beets, dapat itong alisin mula sa kawali, ngunit huwag magmadali upang mapupuksa ang sabaw ng beetroot - sa huling yugto ng pagluluto, maaari mo itong idagdag sa borscht kung walang sapat na tubig dito. Ang ganitong lansihin ay pamilyar lamang sa mga kababaihan na alam nang detalyado ang recipe para sa klasikong borscht na may karne.

Kapag ang pangunahing gawain sa borscht na may beets ay nakumpleto, dapat kang magpatuloy sa paggamot ng init ng mga karot at mga sibuyas. Ang mga ito ay pinutol sa maliliit na piraso at pinirito sa isang kawali sa loob ng 5 minuto.

Pagkatapos ng 4 na oras, ang karne ay kinuha mula sa hinaharap na sopas at pinutol din sa maliliit na piraso, at pagkatapos ay ibinalik muli sa apoy kasama ang mga patatas, inihaw at perehil. Ang lahat ng ito ay abundantly inasnan at itinatago sa kalan para sa hindi bababa sa 7 minuto.

Ang isang sunud-sunod na recipe para sa klasikong borscht ay nagmumungkahi na mas mahusay na huwag gupitin ang mga beets gamit ang isang kutsilyo, ngunit kuskusin lamang ang mga ito sa isang kudkuran. Pagkatapos ito ay naproseso sa katamtamang init, halo-halong may tomato paste at idinagdag sa borscht. Ang sabaw ay humina sa kalan para sa isa pang 15 minuto, hanggang sa ganap na maluto ang mga patatas.

Ang bawang ay idinagdag sa naturang borscht pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto. Ang durog na ulo ng bawang ay pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng sabaw, at ang borscht ay naiwan upang magbabad at magbabad sa mga lasa sa loob ng 30 minuto.

Ang Navy borscht ay isang mas kakaibang recipe kaysa sa sopas na niluto sa isang slow cooker, o borscht na may beans.

Para sa paggawa nito kakailanganin mo:

• Mga buto na may manipis na layer ng karne;
• 200 gramo ng beets at karot;
• 2 kamatis, 2 sibuyas;
• tinidor ng repolyo;
• 4 na patatas;
• Bacon;
• Suka;
• Ang dahon ng bay, herbs at granulated sugar ay idinagdag sa pagpapasya ng babaing punong-abala.

Maraming mga lutuin ang tumanggi sa recipe na ito dahil sa labis na pagtitiyak nito. Ang paggamit ng mga buto ng karne sa halip na regular na karne ay isang talagang matapang na eksperimento.

Ang mga maybahay na hindi alam kung paano magluto ng borscht na may beets sa paraan ng hukbong-dagat ay nag-iisip na ang ulam na ito ay hindi kailanman masisiyahan ang kanilang mga lalaki, hindi napagtatanto na ang maliit na halaga ng karne sa mga buto ay binabayaran ng pagkakaroon ng bacon, ngunit upang idagdag ang kinakailangang taba ng nilalaman sa ulam at nutritional halaga, kahit na ang mga buto ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho.

Ang hakbang-hakbang na recipe para sa klasikong naval borscht ay napaka-simple.

Ang mga buto ng karne na may halong gulay ay ibinuhos ng 2 litro ng malamig na tubig. Dapat mong hintayin hanggang kumulo ang sabaw. Malamang, maraming foam ang lalabas dito - dapat itong maingat na alisin. Sa huli, ang antas ng apoy ay nabawasan ng 50%, ang sabaw ay hindi tinanggal mula dito nang hindi bababa sa isang oras.

Pagkatapos ng 60 minuto, ang bacon at asin ay idinagdag sa sabaw. Upang maunawaan na ang borsch ay halos handa na, dapat mong alisin ang mga buto gamit ang mga improvised na paraan - kung ang mga hibla ng karne ay hiwalay sa kanila, kung gayon ang mga buto ay maaaring alisin. Sa yugtong ito na ang karne ay nahiwalay sa mga buto, at ang sabaw ay dahan-dahang sinasala sa pamamagitan ng isang colander.

Para sa pagproseso ng mga beets ayon sa recipe na ito, hindi kinakailangan ang isang kudkuran. Pinakamainam na i-cut ito sa manipis na mga piraso at ipadala ito sa kawali, kung saan ang suka at langis ng gulay ay ibinuhos na. Idinagdag din doon ang sinadyang sabaw. Ang halo ay kumulo sa apoy nang hindi bababa sa 60 minuto.

Kaayon nito, ang mga gulay ay pinainit sa isa pang kawali. Pagkatapos ang parehong mga inihaw ay pinagsama, ang asukal ay idinagdag sa kanila, at lahat ng ito ay nilaga sa apoy para sa isa pang 20 minuto.

Ang repolyo at patatas ay nahuhulog sa sabaw sa penultimate turn. Ang bay leaf at inihaw ay idinagdag sa borscht pagkatapos itong ibalik sa pigsa. Ang ulam ay pinananatili sa pinakamababang antas ng apoy para sa isa pang 15 minuto.

Bago ihain ang borscht, pinalamutian ito ng mga gulay.

Sa artikulong ito, 7 mga recipe ng borscht lamang ang ipinakita. Ang mga maybahay na bihasa sa bagay na ito ay alam ng maraming iba pang mga paraan kung paano magluto ng borscht na may beets, kung paano magluto ng borscht na may beets at repolyo, kung paano pag-iba-ibahin ang recipe para sa borscht na may beans, at sa parehong oras ay hindi biguin ang iyong tao.

Mula noong sinaunang panahon, mayroong isang kasabihan sa Russia: "Ang daan patungo sa puso ng isang tao ay namamalagi sa pamamagitan ng kanyang tiyan." Maaari mong ilagay ang rutang ito na may iba't ibang culinary creations. Gayunpaman, ayon sa mga lalaki, ito ay borscht na may beets na isang paboritong ulam para sa marami sa kanila. Upang magkaroon ng dahilan upang ipagmalaki ang kanyang sarili, ang isang babae ay dapat talagang matuto kung paano ito lutuin. At ginagamit niya ang isa sa mga recipe na inilarawan sa itaas para dito, o siya ay mag-imbento ng kanyang sariling paraan kung paano magluto ng borscht na may beets, nasa kanya na magpasya.

Ang pulang borsch na may beets at karne ng baka ay mabuti sa anumang oras ng taon. Ang nakabubusog at makulay na unang kurso na ito ay mabilis na nakakapagbigay ng gutom, nagpapainit at nakalulugod sa masarap na lasa. Mahirap bilangin kung ilang bersyon na ngayon tradisyonal na pagkain: , mas kaunting calorie at mas mabilis , nakakapreskong, atbp.

Sa oras na ito, para sa kaaya-aya, banayad na matamis at maasim na "mga tala", magdaragdag kami ng suka at butil na asukal sa dressing ng gulay, at kung hindi man ay kikilos kami ayon sa karaniwang recipe.

Mga sangkap sa bawat 5 litro na palayok:

• karne ng baka sa buto - mga 700-800 g;
• sariwang repolyo - 300 g;
• patatas - 2-3 piraso;
• dill - ½ bungkos;
• bawang - 3-6 ngipin;
• dahon ng bay - 1-2 piraso;
• asin, allspice peas - sa panlasa.

Para sa pagprito:

• sibuyas - 1 malaki;
• karot - 1 malaki para sa Pagprito (+ 1 karot para sa sabaw ng karne);
• beets - tungkol sa 300 g;
• suka 9% - 1 tbsp. kutsara;
• asukal - 1-2 kutsarita;
• tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
• langis ng gulay (pino) - 2-3 tbsp. mga kutsara.

Red borscht na may beets at recipe ng beef na may larawan

1. Punan ang karne ng baka hanggang sa itaas ng tubig, pakuluan. Alisin ang nagresultang bula gamit ang isang kutsara, i-load ang isang peeled na karot sa kawali. Lutuin ang sabaw na walang asin sa loob ng halos isang oras at kalahati (hanggang sa ganap na maluto ang karne ng baka). 15 minuto bago matapos ang pagluluto, itapon ang mga dahon ng bay at peppercorns.
   
2. Maingat na alisin ang pinakuluang karne mula sa sabaw, ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok. Itapon ang mga karot at pampalasa. Ipinapasa namin ang sabaw sa isang pinong salaan upang mapupuksa ang maliliit na bukol at posibleng mga fragment ng buto. Ibuhos sa isang malinis na kasirola at pakuluan muli. Sa pilit na sabaw, inilulubog namin ang repolyo na tinadtad sa manipis na mga piraso.
   
3. Susunod - peeled at i-cut sa pantay na cubes ng patatas tubers. Hindi pa kami naglalagay ng asin, para mas mabilis na kumulo ang mga gulay. Magluto sa mababang pigsa sa loob ng 15-20 minuto.
   

   Paano gumawa ng inihaw para sa pulang borscht na may beets

4. Samantala, gumagawa kami ng pagprito ng gulay para sa borscht. Sa isang kawali, pagbuhos ng langis ng gulay, magprito ng makinis na tinadtad na sibuyas sa loob ng isang minuto o dalawa.
   
5. Susunod, idagdag ang natitirang mga karot, gadgad na magaspang. Paghalo, panatilihin sa apoy para sa susunod na 3-4 minuto.
   
6. Sa paggisa ng karot-sibuyas, ilatag ang mga beets, binalatan at gadgad ng malalaking chips. Kumulo kami ng isa pang minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang suka, iwisik ang mga gulay na may asukal at idagdag ang tomato paste. Ibuhos ang 2-3 sandok ng sabaw ng karne, ihalo at pakuluan ang pinaghalong gulay sa ilalim ng takip hanggang sa ganap na maluto (mga 20 minuto).
   
7. Inilipat namin ang beetroot frying sa isang kawali na may malambot na mga gulay. Ang sabaw ay agad na magiging isang mayaman na pulang kulay.
   
8. Hinahati namin ang pinakuluang karne sa mga bahagi at inilalagay ito sa halos handa na borscht. Pakuluan sa mababang pigsa, huwag payagan ang aktibong pagbuga! Panghuli, asin, kumuha ng sample, lasa na may pampalasa kung ninanais.
   
9. Sa dulo, itinapon namin ang tinadtad na mga clove ng bawang at dill sa sabaw, pagkatapos ng ilang minuto ay tinanggal namin mula sa init.
   
10. Naghahain kami ng sariwang brewed red borscht na may mga beets, na may lasa ng kulay-gatas o tulad nito, pagdaragdag ng isang slice ng sariwang tinapay. Tangkilikin ang isang nakabubusog at nakakapagpainit na unang kurso!
    

Ang pulang borscht na may beets at karne ng baka ay handa na! Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang pulang borscht ay isa sa mga pinakasikat na unang kurso sa aming mesa. Ang paningin ng isang plato ng mainit na nagniningas na borscht ay palaging nagiging sanhi ng gana at isang pagnanais na agad na maupo sa mesa. At mamaya salamat sa babaing punong-abala, na nakakaalam kung paano lutuin ito, para sa kasiyahan ng pagkain.

Ngayon tingnan natin kung paano lutuin nang maayos ang mga beets. Magluluto kami ng mga beet para sa gayong sopas sa dalawang pinakakaraniwang paraan. At sasabihin din namin sa iyo kung paano lutuin ang tama at masarap na borscht.

Recipe sa pagluluto (pangalan):

Paano magluto ng mga beets para sa borscht at borscht

Mga sangkap:

• Puting repolyo, table beets, karne o mga produktong karne, tomato paste (puree)
• Dill, perehil para sa "palumpon", paminta, butil na asukal, sibuyas, mga ugat, sariwang kulay-gatas, asin

Recipe:

Nagluluto:

beetroot decoction

Inihanda sa kaso kapag hindi ka nasisiyahan sa kulay ng tapos na borscht at may pagnanais na mapabuti ito. Kakailanganin mo ang mga kaliwang balat ng beet, maliit na beet tubers (manipis na tinadtad o gadgad), ibuhos mainit na tubig(500 gramo ng beets, isang litro ng tubig). Suka ng mesa (30 gramo), dalhin lamang sa isang pigsa. Mag-iwan upang humawa ng kalahating oras sa ilalim ng talukap ng mata, pilitin.

Paghahanda ng pagkain

Sa pamamaraang ito, ang mga beets ay inihanda ayon sa unang pagpipilian. I-chop ang sariwang repolyo at pakuluan ng tubig na kumukulo. Ilagay sa mga beets (15 minuto bago matapos ang paglalaga nito), kumulo hanggang handa na ang mga gulay. Ang dami ng likido ay dapat na mas kaunti.

Ilagay ang mga handa na gulay, karne o mga produkto ng karne sa isang serving bowl, ibuhos ang inihandang sabaw at lutuin ng 5-7 minuto. Ang pagbubuhos ng beetroot ay hindi idinagdag.

Borscht na may sauerkraut

Kung ang borscht ay inihanda ayon sa recipe na ito, pagkatapos ay inihanda ang sauerkraut sa parehong paraan tulad ng para sa sopas ng repolyo mula sa sauerkraut na may karne (link sa recipe).

Masiyahan sa iyong pagkain! Maligayang bakasyon at maligayang araw!

Ang tunay na borscht ay dapat ihanda sa mga beets. Kung ang borscht ay ang paboritong unang kurso ng iyong minamahal, kailangan mong malaman kung paano magluto ng beetroot borscht.

Siguraduhing subukan ito, walang kumplikado sa pagluluto ng borscht na may beets.

Ano ang kailangan mo para sa borscht na may beets

Kung inihahanda mo ang unang kurso sa isang limang litro na kasirola, kailangan mo:

1. Karne (½ kilo ng karne ng baka o walang taba na baboy at 100 gramo ng mantika).

- Isang maliit na ulo ng repolyo (mga 1 kilo)
- Beets (2 piraso ng katamtamang laki)
- Sibuyas (1 maliit na ulo)
- Mga Karot (2 piraso ng katamtamang laki)
- Patatas (mga ½ kilo)
- Tomato paste (150 gramo)

3. Mga pampalasa:

- Asin at asukal (sa panlasa)
- Ground black pepper (sa panlasa)
- Mga gulay (dill o perehil)
- Suka (½ kutsara)
- Bawang (3-4 cloves)

Recipe para sa borscht na may beets

Pinutol namin ang karne sa maliliit na piraso at nagluluto ng halos dalawang oras sa isang kasirola. Sa kasong ito, kinakailangan upang alisin ang foam na bumubuo sa ibabaw ng sabaw sa panahon ng pagluluto ng karne.

Sa panahong ito, ihanda ang mga gulay. Ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes, mga karot
gumiling sa isang kudkuran. Inilalagay namin ang bacon sa kawali, kapag nagsimula itong magpainit, idagdag ang sibuyas at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot sa kawali at magprito sa mababang init na may mga sibuyas sa loob ng 5 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste at beets na tinadtad sa isang magaspang na kudkuran sa pagprito. Ang mga batang beet ay maaaring gadgad na hilaw. Pakuluan ang "mas lumang" beets sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay i-chop. Nagdaragdag din kami ng suka sa kawali upang ang mga beets ay hindi mawala ang kanilang magandang kulay. Iprito ang mga gulay na ito para sa isa pang 5 minuto.

Ngayon lumalabag kami sa patatas at repolyo. Balatan ang patatas at gupitin sa maliit mga cube. Hiwain ng pino ang repolyo.

Pagkatapos maluto ang karne, idagdag muna ang patatas at repolyo sa kawali. Niluluto namin ang mga ito hanggang maluto. Pinipili namin ang oras ng pagluluto depende sa "edad" ng mga gulay. Kung ang mga gulay ay bata pa, sapat na ang 10 minuto. Sa ibang mga kaso, dagdagan ang oras ng pagluluto sa 20 minuto.

Ngayon ay oras na upang "kulayan" ang borscht. Idagdag ang mga nilalaman ng kawali sa kawali - pagprito ng gulay, at lutuin ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 minuto.

Bago patayin ang apoy sa ilalim ng kawali, ilagay ang asin at asukal sa panlasa, itim na paminta, tinadtad na bawang at makinis na tinadtad na mga gulay sa borscht.

Ang unang ulam na "Borscht na may beets" ay hinahain na may kulay-gatas. Huwag kalimutang bilhin ito nang maaga. Ito ay kulay-gatas na magbibigay sa ulam ng lasa ng tunay na borscht. Mga bihasang hostes na marunong magluto ng sopas na beetroot , Ipinapayo ko sa iyo na lutuin ito sa araw bago ang pagkonsumo, sinasabi nila na ang borscht sa ikalawang araw ay makakakuha ng mas malinaw na lasa. Sa personal, hindi ko napansin ang gayong tampok ng ulam na ito, ngunit hindi ako makikipagtalo sa kanila. At ipinapayo ko sa iyo na subukan!