Upang maghanda ng isang orihinal at napakasarap na dessert na magugulat sa mga mahal sa buhay at mga bisita, dapat mong bigyang pansin ang recipe ng cottage cheese cheesecake. Ang ulam na ito ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa chef at inihanda mula sa mga magagamit na sangkap. Ang klasikong cheesecake na ginawa mula sa cottage cheese ay isang mahusay na pagpipilian para sa pag-inom ng tsaa, maaari itong ibigay kahit sa mga bata nang walang takot na magkaroon ng isang reaksiyong alerdyi. Ang lahat ng mga sangkap ay kapaki-pakinabang para sa mga tao.

Kung ikukumpara sa gastos ng isang mascarpone cheesecake, siyempre, ang cottage cheese ay isang mas abot-kayang, ngunit hindi gaanong masarap na pagpipilian. Maraming mga maybahay ang nabanggit na ang recipe para sa cottage cheesecake, sa bahay, maaari kang magdagdag ng mga berry at iba pang mga pagpuno dito sa iyong paghuhusga.

Sa panahon ng paghahanda ng ulam, dapat kang tumuon hindi lamang sa klasikong recipe ng cottage cheese cheesecake, kundi pati na rin sa mga pangunahing trick:

1. Huwag i-overexpose ang cake sa oven, kung hindi, ito ay pumutok.
2. Palamigin ang homemade cheesecake na may cottage cheese nang paunti-unti - una sa bukas na pinto sa oven, pagkatapos ay sa mesa, at pagkatapos lamang nito, maaari mong alisin ang delicacy sa refrigerator.
3. Dapat kang gumamit ng isang split baking dish upang pagkatapos magluto ay hindi mo masira ang cake.
4. Ang form ay dapat na sakop muna ng baking paper.
5. Upang maiwasan ang pag-crack ng pagpuno, dapat itong ihalo sa pinakamababang bilis ng panghalo.
6. Bago magluto, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng silid.
7. Para sa pagpuno, inirerekumenda na pumili ng malambot na cottage cheese na may mataas na taba na nilalaman, paghahalo nito sa isang creamy texture, maaari ka ring gumawa ng cheesecake na may cottage cheese.
8. Ang base ay ginawa mula sa mga mumo ng shortbread cookies na may pagdaragdag ng mantikilya o mula sa shortbread dough na inihanda ng iyong sarili.
9. Palamigin ang cheesecake bago ihain.

Ang mga tampok na ito ng paghahanda ng curd cheesecake ay lubos na mapadali ang proseso.

Klasikong recipe

Ang klasikong cottage cheese cheesecake ay mas malapit hangga't maaari sa mga pagkaing inihanda ayon sa orihinal na mga recipe mula sa mascarpone cheese. Ngunit ang paggawa ng isang ulam na may cottage cheese ay mas naa-access, para dito kailangan mo ang pinakasimpleng sangkap, ang resulta ay magpapasaya sa sinumang babaing punong-abala na may pagka-orihinal, panlasa at pagiging sopistikado. Maaari itong pinalamutian ng mga prutas o berry, confiture

Mga sangkap

Mga hakbang sa pagluluto

Recipe na may mascarpone

Sa una, kaugalian na magluto ng ulam mula sa mascarpone cheese, at hindi mula sa cottage cheese, ngunit sa paglipas ng panahon, upang mabawasan ang gastos, maraming mga maybahay ang nagsimulang gumawa ng dessert na may cottage cheese. Ang ilan ay kumukuha bilang batayan ng cheesecake na may mascarpone at cottage cheese sa kalahati. Ang proseso ng pagluluto ay napakabilis at ang lasa ay napakahusay.

Para sa sand cake kakailanganin mo:

• 100 g ng langis;
• 2 heaping tablespoons ng powdered sugar;
• asin;
• isang protina;
• tungkol sa 1 tasa ng harina (ang eksaktong halaga ay tinutukoy ng pagkakapare-pareho ng kuwarta - dapat itong maging tulad ng bahagyang natunaw na plasticine).

Para sa cream kakailanganin mo:

• 200 g ng mascarpone cheese;
• 200 g ng mataba na cottage cheese;
• 2 tablespoons ng pulbos na asukal;
• asin;
• 1 itlog at 1 pula ng itlog.

Proseso ng pagluluto

Ang pagluluto ay nagsisimula sa sand cake.

Walang Recipe sa Paghurno

May mga recipe ng cheesecake na hindi nangangailangan ng paggamit ng oven. Kahit sino ay maaaring gumawa ng no-bake cheesecake.

Mga sangkap

Para sa walang-bake na pagluluto kakailanganin mo:

• inihurnong gatas na cookies - 300 g;
• hazelnuts - 150 g;
• tinunaw na mantikilya - 150 g;
• cottage cheese - 500 g;
• gulaman - 15 mg;
• butil na asukal - 120 g;
• cream - 50 ML.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Ang pagluluto ay nagsisimula sa base. Ang mga hazelnut ay mahusay na durog, ang mga cookies ay giniling sa mga mumo at halo-halong may mga mani at tinunaw na mantikilya.
2. Ang nagresultang masa ay inilatag sa isang pare-parehong layer sa isang amag, maingat na tamped.
3. Upang ihanda ang pagpuno, ang gelatin ay natutunaw sa maligamgam na tubig, ang anumang mga berry ay giling sa kamay o sa isang blender, ang cottage cheese ay dumaan sa isang salaan o din sa isang blender.
4. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa at kumalat sa ilalim na cake.
5. Ang curd cheesecake na may gulaman ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng 20 - 30 minuto.

Ito ay isang napakadaling no-bake cheesecake recipe.

Recipe sa isang mabagal na kusinilya

Ang dessert na ito ay tumatagal ng halos dalawang oras upang maihanda. Mas madaling gawin ito kaysa sa oven, hindi mo kailangang patuloy na subaybayan ang temperatura at mag-alala na ang cheesecake ay masunog o pumutok. Magbibigay ang Multicooker perpektong kondisyon upang maghanda ng masarap na pagkain.

Mga sangkap

Para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya kakailanganin mo:

• 400 g shortbread cookies;
• 600 g ng cottage cheese (maaaring hatiin sa 300 g na may curd cheese);
• 200 g mantikilya;
• 4 na bagay. itlog;
• 150 ML ng mabibigat na cream;
• balat ng lemon.

Mga hakbang sa pagluluto

Video

Mga recipe ng cheesecake na may at walang baking:

Masarap na cottage cheese na dessert na natutunaw lang sa iyong bibig - maaaring ilarawan ng mga salitang ito ang pagtikim ng cheesecake. Ngayon ay matatagpuan ito sa anumang cafe o restaurant. Ngunit kapag nag-order ka nito mula sa isang lugar, at ikumpara ang lasa sa isang dessert mula sa ibang lugar, mapapansin mo na sila ay naiiba. Ano ang sikreto dito? Sa iba't ibang mga recipe. Ang klasikong cottage cheese cheesecake ay ginawa mula sa mga produkto na hindi mahahanap ng lahat sa pinakamalapit na tindahan. Samakatuwid, ang mga baguhang lutuin at propesyonal na chef ay may sariling mga pagpipilian.

Nag-aalok kami sa iyo ng dalawang recipe, kung saan maaari mong piliin ang curd cheesecake na gusto mo at ng iyong mga mahal sa buhay.

Ang cheesecake ay dumating sa amin mula sa European at American cuisine. Doon na nakakuha ng mass popularity ang dessert na ito. At sa US, mayroon pa ngang hindi kinikilalang "National Cheesecake Day" na ipinagdiriwang noong ika-30 ng Hulyo.

Ayon sa makasaysayang data, ang mga unang cheesecake o cheese pie ay kilala sa mga naninirahan Sinaunang Greece. Sinabi nila na kahit na ang isang paglalarawan ng recipe para sa ulam na ito, na inilaan para sa isang relihiyosong seremonya, ay napanatili.

Ngayon, marami sa ating mga kababayan ang umibig sa masarap na panghimagas na ito, at ang mga maybahay ay masaya na i-treat ang kanilang mga kamag-anak at kaibigan dito. Bakit hindi isang ritwal: upang magtipon sa gabi sa isang karaniwang mesa kasama ang buong pamilya at uminom ng tsaa na may cheesecake?

Ang pangunahing bahagi ng klasikong recipe ay Philadelphia cream cheese. Ito ay unang nilikha sa pagtatapos ng ika-19 na siglo at mula noon ay naging paborito sa maraming gourmets. Bilang karagdagan sa pagiging kasama sa isang recipe ng cheesecake, ito ay madalas na idinagdag sa mga salad, ginagamit sa sushi, at simpleng kumalat sa tinapay, na gumagawa ng magaan at masarap na meryenda. Sinasabi ng mga tunay na connoisseurs na ang dessert lamang na ginawa mula sa cream cheese na ito ay may mahusay na texture at lasa, na medyo mahirap makamit kung nagluluto ka ng curd cheesecake.

Mga pagpipilian sa recipe ng cheesecake

Ang pangunahing prinsipyo ng paggawa ng cheesecake ay upang lumikha ng isang shortcrust pastry base, kung saan inilalagay ang isang espesyal na inihanda na masa ng keso. Mayroon ding British version kapag ang dessert na ito ay inihanda nang walang baking. Ang pagpuno ay inilalagay lamang sa base, at lahat ay inilalagay sa refrigerator hanggang maluto.

Wala ring iisang reseta para sa US. Sa bawat estado ay makikita mo mga natatanging katangian, at maaari itong magmukhang isang variant ng isang cottage cheese casserole o isang pinong soufflé. Ang ilang mga manggagawa ay naghahanda ng cheesecake mula sa kulay-gatas, habang ang iba ay nagdaragdag ng kaunting alak para sa lasa. Malaki ang pagpipilian, at may pagkakataon kang subukan ang bawat opsyon.

Kung magpasya kang pasayahin ang iyong sarili at ang iyong pamilya sa masarap na dessert na ito, pagkatapos ay pumili ng isang recipe na nasa loob ng iyong kapangyarihan at pananalapi. Pagkatapos ng lahat, mayroong maraming mga teknolohiya at mga bahagi, at sa bawat oras na maaari kang magluto ng bago: mula sa isang malamig na dessert na walang paghahanda, hanggang sa isang pie na gumagamit ng maanghang na keso. At anong sari-saring palamuti at palaman! Maaari kang uminom ng mga prutas, kakaw, alak at iba pang goodies. Dito maaari kang pumili ayon sa panlasa at kagustuhan ng iyong pamilya. Ang pangunahing bagay ay sundin ang teknolohiya, at magtatagumpay ka!

Pagluluto ng klasikong cheesecake

Kailangan mong painitin ang oven sa 180°C. Pagkatapos mag-lubricate mantikilya baking dish (ito ay kanais-nais na ito ay nababakas). Ngayon kunin ang mga crackers (o cookies) at gilingin ang mga ito gamit ang isang blender. Sa masa na ito, idagdag ang mantikilya, na dati mong kailangang matunaw (gamitin ang microwave para dito). Ilagay ang asukal at asin dito ayon sa recipe, pagkatapos ay ihalo ang lahat.

Ngayon ay kailangan mong ikalat ang nagresultang masa gamit ang iyong mga daliri sa ibabaw ng baking dish. Bahagyang pinindot ang iyong mga daliri sa kuwarta, kailangan mong ipamahagi ito sa isang pantay na layer sa ilalim at gilid ng mga dingding. Pagkatapos ang base ay dapat ilagay sa oven at maghurno ng hanggang 15 minuto. Pagkatapos nito ay kailangan itong palamig. Upang gawin ito, bawasan ang temperatura sa 150 ° C.

Ngayon sa paghahanda ng pagpuno ng cheesecake. Gumamit ng mixer para matalo ang cream cheese. Sa proseso ng paghagupit, magdagdag ng asukal, lemon zest, juice at asin dito ayon sa recipe. Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog, talunin ang mga ito nang paisa-isa. Pagkatapos ay idinagdag ang kulay-gatas sa halos handa na pagpuno at ipinagpatuloy ang paghampas.

Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng pagluluto ng dessert sa isang paliguan ng tubig. Upang gawin ito, kailangan mong balutin ang form ng cake na may foil kasama ang panlabas na dingding. Pagkatapos ang lahat ng ito ay dapat ilagay sa isang baking sheet, na may medyo mataas na panig. Kunin ang takure kung saan mo pinakuluang tubig, at dahan-dahang ibuhos ang kumukulong tubig sa isang baking sheet upang ang kalahati ng napunong form ay nasa ilalim ng tubig. Ngayon ilagay ang lahat sa oven sa loob ng 1 oras at 45 minuto. Sa pagtatapos ng oras na ito, alisin ang pie mula sa tubig at palamig sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 20 minuto.

Susunod, gumamit ng matalim na kutsilyo upang itulak ang mga gilid ng cake palayo sa mga dingding ng amag upang maayos na mahulog ang mga ito. Hintaying lumamig nang buo ang cheesecake at palamigin magdamag. Maaari mong subukan sa susunod na araw. cheese pie ayon sa klasikong recipe.

Isang simpleng bersyon ng cheesecake cheesecake

Marami ang natatakot sa pagiging kumplikado at mataas na halaga ng paghahanda ng cheesecake sa itaas, kaya madalas maraming mga tao ang mas gusto na gumamit ng mas simpleng mga produkto. Oo, at ang teknolohiya kung saan nilikha ang cheesecake ay mas madali.

Kung hindi ka makahanap ng cream cheese sa iyong lokal na tindahan, o kung hindi pinapayagan ng iyong pananalapi ang luho na iyon, maaari mong gamitin ang recipe sa ibaba.

Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• cookies ("Baked milk" at iba pa) - 400 g;
• mantikilya - 150 g;
• cottage cheese (hindi bababa sa 15% na taba) - 800 g;
• cream (taba nilalaman 20%) - 120 g;
• asukal - 200 g + 2 kutsara;
• itlog ng manok - 3 mga PC;
• vanilla sugar - 1 pakete;
• vanillin (sa panlasa);
• raspberry (o maaari kang kumuha ng iba pang mga prutas, berry) - 400 g;
• kulay-gatas (taba nilalaman 20%) - 250 g.

Ang pundasyon

Una kailangan mong gilingin ang mga cookies sa maliliit na mumo. Pagkatapos ay dapat mong matunaw ang isang piraso ng mantikilya sa microwave. Sa lakas na 800 W, ang proseso mismo ay tatagal ng hindi hihigit sa 45 segundo. Habang lumalamig ang mantikilya, lagyan ng isang piraso ng parchment paper ang ilalim ng kawali. Hindi mo maaaring takpan ang bahagi na inalis, dahil ang cake ay bihirang masunog o dumikit sa mga gilid. Bilang isang huling paraan, maaari mong patakbuhin ang matalim na dulo ng isang kutsilyo sa gilid ng cake sa dulo, na naghihiwalay sa mga natigil na bahagi mula sa amag.

Mas mainam na huwag putulin ang mga gilid ng papel na sumisilip mula sa ibaba, dahil makakatulong ito sa iyo na madaling ilipat ang tapos na ulam mula sa amag patungo sa isa pang ulam.

Susunod, kailangan mong ibuhos ang mantikilya na natunaw sa mangkok kung saan matatagpuan ang ground cookies. Ngayon ay kailangan mong ihalo nang mabuti ang lahat. Pagkatapos ay magpatuloy sa paglalagay ng pagsubok sa form. Upang gawin ito, kailangan mong i-tamp ito gamit ang iyong mga daliri. Ang ilalim ng cake ay dapat na hindi hihigit sa 1 cm, at ang mga gilid nito - hindi mas makapal kaysa sa 7 mm. Susunod, i-on ang oven sa 170 ° C, mas mabuti na may double heating. Ngunit ang base ay hindi dapat ilagay sa loob nito, ngunit sa refrigerator upang patigasin. Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa paghahanda ng isang masarap na pagpuno.

Pagpupuno

Para sa kanya, ang cottage cheese ay perpekto, na hindi magiging butil o madurog. Pagkatapos ng lahat, ang pagpuno ay dapat na kahawig ng isang cream, na nangangahulugang dapat itong magkaroon ng pare-parehong pagkakapare-pareho. Mahirap makamit ang estado ng "cream cheese" mula sa crumbly cottage cheese.

Huwag gumamit ng hindi masyadong mataba na cottage cheese. Sa katunayan, sa komposisyon nito ay palaging may maliliit na particle, na napakahirap alisin. Itinuturing ng ilang mga maybahay na ang paggamit ng homemade cottage cheese ay perpekto. Gayunpaman, maaari itong kumilos sa mga hindi mahuhulaan na paraan. Sa pinakamahusay, ito ay masisira hitsura, ngunit sa pinakamasama, ang lasa ay maaaring masira. Samakatuwid, kung kukuha ka ng homemade cottage cheese, kailangan mong gawin ito mula sa isang "na-verify" na tao.

Ang susunod na hakbang ay upang punasan ang curd. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang salaan o isang blender. Ang iyong layunin ay upang makamit ang isang makinis na texture na lubos na kahawig ng isang cream. Gamit ang isang blender, ang pamamaraan ay maaaring makumpleto sa loob ng 5 minuto.

Upang makamit ang maximum na pagkakapareho sa cream, magdagdag ng cream sa nagresultang masa at i-on muli ang blender. Kailangan nilang paghaluin hanggang sa makuha ang isang malambot na creamy texture.

Ngayon ay dapat kang magdagdag ng mga itlog, asukal (regular at banilya) sa halo na ito. Muli, ang lahat ng ito ay dapat ihalo sa isang blender, ngunit subukang maiwasan ang pagkuha ng maraming hangin. Upang gawin ito, huwag alisin ang whisk sa panahon ng paghahalo, subukang tiyakin na ito ay patuloy na "malalim".

Pagluluto

Susunod, maaari mong makuha ang inihandang base mula sa refrigerator at maingat na punan ito ng nagresultang pagpuno. Pagkatapos nito, dapat mong bahagyang pindutin ang form sa mesa. Ginagawa ito upang maalis ang cake ng hangin na nakapasok dito. At ngayon ay oras na upang ipadala ang cheesecake sa oven. Maaari mong ligtas na makalimutan ang tungkol sa kanya sa loob ng 50 minuto, iniisip ang iyong sariling negosyo. Sa panahong ito, walang mangyayaring masama sa kanya. Hindi rin inirerekumenda na buksan ang pinto ng oven sa panahon ng pagluluto, dahil maaari itong makapinsala sa dessert.

Ang susunod na hakbang ay paghagupit ng kulay-gatas, kung saan kailangan mong maglagay ng 2 tbsp. asukal at ilang vanilla. Subukan upang makamit ang isang pare-parehong texture.

Pagkatapos ng 50 minuto, maaari mong alisin ang cake sa oven. Pansinin kung paano nag-condensed ang masa nito. Susunod, kailangan mong taasan ang temperatura ng oven sa 200 ° C. Habang nag-iinit, kailangan mong ibuhos ang whipped sour cream sa ibabaw ng curd mass at, kung kinakailangan, pakinisin ang mga bumps na lumitaw gamit ang isang kutsara. Ngayon ay maaari mong ilagay ang cake upang lutuin sa oven. Pagkatapos ng 7 minuto, dapat mong ilabas ito at palamutihan ng mga lutong berry o prutas. Ilagay ang natapos na cake sa refrigerator sa magdamag. Sa susunod na araw, isang masarap na cottage cheese dessert ang handang pasayahin ka sa kahanga-hangang lasa nito.

Ang isa sa mga pangunahing problema sa cheesecake ay ang kakayahang pumutok, lalo na sa gitna. Madalas itong nangyayari sa panahon ng proseso ng paglamig. Upang maiwasan ito, kinakailangan na sundin ang teknolohiya ng pagluluto:

1. Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng isang "tubig na paliguan", na pumipigil sa hitsura ng naturang mga bitak. Sa kasong ito, nangyayari ang pare-parehong pag-init.
2. Panatilihin ang mababang temperatura sa buong proseso ng pagluluto. At ang paglamig ay dapat mangyari nang dahan-dahan, nang walang pagtalon sa temperatura.
3. Kung, 10 minuto pagkatapos alisin mula sa oven, upang magpatakbo ng kutsilyo sa kahabaan ng mga dingding, ito ay magbabawas sa pag-igting sa ibabaw, na maiiwasan ang pag-crack.

Narito ang ilang tip upang matulungan kang gumawa ng perpektong cheesecake:

Matapos ang mastering ang mga pangunahing recipe, maaari mong ligtas na lumipat sa iba pang mga pagpipilian para sa paghahanda ng masarap na dessert.

Masarap na no-bake cheesecake, recipe sa bahay na may larawan

Kapag gusto mong i-treat ang iyong sarili sa isang bagay na masarap, kahit na masarap, ngunit mainit sa labas at wala kang lakas na tumayo sa kalan, ang mga recipe para sa mga dessert na walang baking ay darating upang iligtas. Ang ganitong mga dessert ay napaka-madaling gamitin sa tag-araw, habang nagre-refresh, nagpapalamig at nagbabad sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na mineral (oo, ang mga produkto ng sour-gatas ay mga kampeon sa nilalaman ng calcium). Bagaman, ang cheesecake ay perpekto sa anumang oras ng taon. At ngayon gusto kong ipakita sa iyo ang isang simpleng walang-bake na cheesecake na may cottage cheese at cookies, at, siyempre, inilakip ko ang recipe nito kasama ng hakbang-hakbang na mga larawan.

Ang cheesecake ay itinuturing na isang ulam ng European at American cuisine. Ang pangalan ng dessert ay literal na isinasalin bilang "cheese pie". Para sa isang klasikong cheesecake, ang mga malambot na keso tulad ng mascarpone, Philadelphia, o mataas na kalidad na curd cheese ay kinukuha. Ngunit kapag nagluto ka ng cheesecake sa bahay, ang mamahaling curd cheese ay maaaring mapalitan ng homemade cottage cheese - ito ay magiging dobleng mas masarap at mas malusog. Ang site ay mayroon nang recipe para sa isang no-bake curd cake na may mga pinya at gulaman. Ang cheesecake ay inihanda ayon sa isang katulad na recipe, ang mga karagdagang sangkap lamang ang ginagamit sa paghahanda nito, salamat sa kung saan ang cheesecake ay lumalabas na mabaliw, mabango at natutunaw sa iyong bibig. Maaari itong ihain kasama ng tsaa, kape, kakaw. Ang dessert ay napakasarap at maganda na maaari mong braso ang iyong sarili sa recipe na ito para sa mga pista opisyal.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cheesecake. Una, naghahanda kami ng isang sand cake, pagkatapos ay ang pinaka-pinong curd mass at cream para sa dekorasyon. Ayon sa isang detalyadong recipe na may larawan, ang pagluluto ay hindi lamang maginhawa, ngunit kaaya-aya din. Makikita mo agad kung ano ang dapat mangyari. At ang curd cheesecake na ito ay siguradong gagana para sa iyo sa unang pagkakataon! Ang lahat ay simple, nang walang mga hindi kinakailangang problema at sinunog na pinggan. Magkasama tayong gumawa ng homemade cheesecake mula sa cottage cheese at cookies upang maunawaan kung ano ang pinag-uusapan natin.

Mga sangkap:

gumawa ng cheesecake:

• 300 g shortbread cookies;
• 150 g mantikilya;
• 30 g ng gelatin;
• 100 g ng asukal sa pulbos;
• 100 g ng puting tsokolate;
• 500 g ng malambot na homemade cottage cheese;
• 500 ml cream na may taba na nilalaman na 33-35%;
• 5-6 patak ng vanilla extract o 2 tsp. asukal sa vanilla;
• kalahating lemon.

Bukod pa rito, kakailanganin mo ng nababakas na anyo na may diameter na 23-25cm.

para sa curd cream:

• 200 g ng asukal sa pulbos;
• 250 g ng cottage cheese;
• 150 g mantikilya;
• kalahating lemon;
• 3-4 patak ng vanilla extract o 1 tsp. asukal sa vanilla;
• 10 g gelatin.

No Bake Cheesecake Recipe na may Cottage Cheese at Cookies

Yugto ng paghahanda.

1. Ibabad ang gelatin sa malamig na tubig (1 tbsp.). Magtabi para bumukol, haharapin natin ito mamaya.

2. Tatlong lemon zest sa isang pinong kudkuran upang makuha ang maximum mahahalagang langis, at ang mga piraso mismo ay hindi naramdaman sa cookie crust. Bibigyan nito ang cake ng katangi-tanging aroma ng citrus. Hindi namin naabot ang mga puting hibla, dahil nagbibigay sila ng hindi kinakailangang kapaitan. Pigain ang juice mula sa kalahating lemon.

Inihahanda ang cookie crust para sa cheesecake.

3. Laging gumamit ng shortbread para sa base ng cheesecake. Mas mainam na kumuha ng isang parisukat na madaling gumuho ("para sa tsaa" o "inihurnong gatas"). Ginagawa namin ang mga cookies sa maliliit na mumo. Minamasa ko ito gamit ang aking mga kamay, ngunit maaari mo itong gawin gamit ang isang kutsilyo o balutin ito sa isang bag at talunin ito gamit ang isang rolling pin.

4. Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa atay at durugin ang lahat gamit ang isang tinidor. Idagdag ang zest ng isang lemon.

5. Dapat kang makakuha ng isang malagkit na masa. Kung hindi dumikit, dagdagan pa ng mantika. Hindi kami nagdaragdag ng asukal, ang mga cookies ay matamis sa at ng kanilang sarili.

6. Lagyan ng parchment ang ilalim ng cheesecake pan. At upang ang natapos na cheesecake ay lags sa likod ng amag nang mas mahusay, maaari mong grasa ang mga gilid na may manipis na layer mantika.

7. Maglagay ng cookies na may butter sa ibaba, patagin at durugin, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.

Pagluluto ng curd mass na may gulaman para sa cheesecake.

8. Ilagay ang cottage cheese na may powdered sugar at vanilla sa isang hiwalay na mangkok.

9. Pure lahat gamit ang blender.

10. Samantala, namamaga na ang gulaman.

11. Isuot mo ito paliguan ng tubig at init hanggang sa matunaw ang mga butil.

12. Idagdag ang sirang puting tsokolate sa lalagyan (angkop din ang buhaghag).

13. Haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang tsokolate.

14. Lumipat tayo sa cream. Ito marahil ang pinakasensitibong sandali, dahil ang whipping cream ay kadalasang nagdudulot ng mga problema, lalo na para sa mga nagsisimula. Ngunit upang ang cream ay humagupit nang maayos sa isang luntiang foam, kailangan mong mahigpit na sundin ang mga tagubilin, at maaari mo ring i-play nang ligtas nang kaunti. Ang pangunahing bagay ay ang cream, pati na rin ang mga pinggan kung saan sila ay latigo, ay dapat na napakalamig. Kung sakali, ang mga whisk na may malalim na mangkok ay maaaring ilagay sa freezer sa loob ng 5 minuto. Bukod sa, produkto ng gatas dapat na hindi bababa sa 33% na taba. Kung gumamit ka ng cream sa isang kahon, pagkatapos ay mas mahusay na i-cut ito at alisin ang lahat ng taba mula sa mga dingding at ibaba. At kung natatakot ka pa rin na ang cream ay hindi mamalo, maaari kang bumili ng isang espesyal na pampalapot sa tindahan.

Kaya, ibuhos ang cream sa isang malalim na malamig na mangkok at braso ang iyong sarili ng isang panghalo.

15. I-whip ang cream sa katamtamang bilis hanggang sa tumigas. Ang hakbang na ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 10 minuto. Ngunit ngayon ang pangunahing bagay ay hindi upang i-overwhip ang cream, kung hindi man ito ay maaaring maging mantikilya.

16. Ngayon maingat na idagdag ang mga ito sa masa ng curd at malumanay na ihalo sa isang kutsara sa isang bilog mula sa ibaba hanggang sa tuktok ng mangkok.

Ang texture ng cheesecake ay hindi dapat maging puno ng butas, kaya't pinaghahalo namin ito ng eksklusibo sa isang kutsara, at ang isang blender ay hindi isang katulong sa amin sa bagay na ito.

17. Susunod, ibuhos ang gelatin na may tsokolate.

18. At agad na paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.

19. Inalis namin ang aming nababakas na form na may isang cookie crust at ibuhos ang masa para sa cheesecake dito, i-level ito ng isang kutsara. Ipinapadala namin ang aming curd cake sa refrigerator hanggang sa ganap na solidified. Maaaring tumagal ng 4-6 na oras, ngunit pinakamahusay na i-play ito nang ligtas at iwanan ang cheesecake sa refrigerator magdamag.

Pagluluto ng curd cream para sa dekorasyon.

20. Ibabad ang gelatin para sa cream sa isang hiwalay na lalagyan. Sa isa pang malalim na mangkok, ilagay ang lahat ng mga sangkap para sa cream.

21. Pure ang mga ito gamit ang isang blender.

22. Pinainit namin ang gelatin para sa curd cream sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil at ibuhos ito sa masa ng curd.

23. Haluin ang curd cream at ilagay ito sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas. Huwag matakot na ang cream ay tila masyadong likido sa hitsura, pagkatapos ng ilang oras ay mananatili itong maayos sa hugis nito.

Dekorasyon ng cheesecake.

24. Nagsisimula kaming maghanda para sa dekorasyon kapag ang cheesecake ay ganap na nagyelo. I-twist kami at iikot, ikiling ang hugis at tumingin: kung ang aming curd na kaibigan ay hindi mawawala dito, pagkatapos ay handa na siya. Pinutol namin ang lemon at naghahanda ng pastry bag na may mga nozzle.

25. Maingat na alisin ang form. Malamang, ang cheesecake ay madaling humiwalay sa mga dingding nito. Ngunit kung ang hugis ay hindi nais na mahulog sa likod ng isang katakam-takam na cheesecake, mayroong 2 mga pagpipilian. 1: bahagyang basa-basa ang tuwalya ng tubig na kumukulo at punasan ang mga gilid ng amag upang ang masa ng curd ay bumaba sa likod ng mga ito nang mas mabilis. Pagkatapos ay tinanggal namin ang cheesecake sa loob ng 5-10 minuto sa freezer upang ang mga gilid ay mag-freeze muli. 2: paghiwalayin gamit ang isang matalim na mahabang kutsilyo.

26. Ang curd cream ay nagyelo din, ngunit sa parehong oras ito ay naging napaka-plastik at malambot.

27. Ilagay ang cream sa isang pastry bag.

28. Palamutihan ang cheesecake na may pattern ng curd cream.

29. Ilagay ang mga hiwa ng lemon sa ibabaw. Citrus sourness ang kulang sa isang high-calorie cottage cheese dessert. Ibinalik namin ang pinalamutian na dessert sa refrigerator para lumamig pa ito ng kaunti. Ihain ang cheesecake nang malamig.

Ang masarap na homemade cottage cheese cheesecake na walang baking na may cookies ay handa na. Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang cheesecake ay napakahangin, bagaman wala itong buhaghag na istraktura.

Kung hindi mo alam kung paano magluto ng cheesecake sa bahay, pagkatapos ay tingnan ang mga recipe na ipinakita. Upang gawin ito ay hindi kasing mahirap na tila.

Cheesecake - isang klasikong hakbang-hakbang na recipe

Ang klasikong recipe ng cheesecake ay isang madaling paraan upang gawin ang iyong paboritong dessert.

Mga kinakailangang produkto:

• isang maliit na pakete ng mantikilya;
• cream cheese, ang Philadelphia ay perpekto, ngunit ang isa pa ay posible rin - isang maliit na higit sa kalahating kilo;
• 200 gramo ng cookies ayon sa gusto mo;
• tatlong itlog;
• mataas na taba cream - tungkol sa 150 gramo;
• isang maliit na vanillin;
• tungkol sa 150 gramo ng asukal sa pulbos.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang klasikong recipe ng cheesecake ay nagsisimula sa paghahanda ng lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Hindi sila dapat malamig.
2. Susunod, kailangan mong ihanda ang cake, para dito, gamit ang iyong mga kamay o gamit ang isang pamamaraan, gilingin ang mantikilya kasama ang mga cookies.
3. Kunin ang form kung saan ka maghurno. Sa ilalim nito, ilagay ang nagresultang timpla ng cookies at mantikilya nang mahigpit.
4. Painitin ang hurno sa temperatura na 160 degrees at ipadala ang mga cookies sa hulma doon sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay hayaan itong lumamig at magpatuloy sa pagbuhos.
5. Sa isang mangkok, paghaluin ang powdered sugar at keso. Huwag masyadong intense. Magdagdag ng higit pang vanilla, itlog at ihalo muli.
6. Ibuhos ang cream sa parehong mangkok at haluin hanggang makinis.
7. Ibuhos ang pagpuno sa amag at maghanda ng isang paliguan ng tubig.
8. Lahat ng nangyari sa nakaraang hakbang, ilagay sa oven nang halos isang oras na may temperatura na 160 degrees.
9. Matapos ang oras ng pagluluto, huwag magmadali upang makakuha ng mga pastry. Buksan ang oven at hayaang tumayo ang dessert doon ng isa pang oras. Pagkatapos, nang hindi lumabas sa amag, hayaan itong tumayo ng isa pang 4 na oras sa refrigerator.

Nagluluto nang walang pagluluto sa bahay

Ang isang no-bake cheesecake ay isang opsyon para sa mga taong hindi gustong magulo at i-on ang oven sa mahabang panahon.

Mga kinakailangang produkto:

• anumang shortbread cookies - mga 300 gramo;
• tungkol sa 150 gramo ng asukal;
• kalahating kilo ng low-fat cottage cheese;
• isang maliit na pakete ng mantikilya;
• cream packaging - 200 mililitro;
• 20 gramo ng gelatin.

Proseso ng pagluluto:

1. Maghanda ng gulaman: ibuhos ito ng kaunting tubig at hayaang tumayo ng mga 60 minuto.
2. Gilingin ang cookies sa mga mumo sa isang blender o gilingan ng karne. Paghaluin ito ng langis, dinala sa isang likidong estado, at punan ang form na may nagresultang masa. Ilagay sa refrigerator saglit.
3. Pakuluan ang gelatin at agad na palamig.
4. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin nang mabuti ang cream, pagkatapos ay idagdag ang cottage cheese dito at ihalo upang ang halo ay maging homogenous. Ibuhos sa gelatin.
5. Alisin ang form mula sa refrigerator at ilagay ang masa ng cottage cheese sa cookies. Palamigin muli ng halos 4 na oras.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang recipe ay tiyak na mag-apela sa mga gustong magluto sa isang mabagal na kusinilya.

Mga kinakailangang produkto:

• isang pakete ng mantikilya;
• pakete ng asukal sa pulbos;
• isang pares ng mga itlog;
• 300 gramo ng cottage cheese;
• cookies sa panlasa - 300 gramo;
• 250 gramo ng kulay-gatas;
• pakete ng vanilla sugar.

Proseso ng pagluluto:

1. Gawing maliliit na mumo ang cookies.
2. Sa mode na "Pagprito", tunawin ang mantikilya at ihalo ito sa mga cookies.
3. Ibuhos ang pinaghalong biskwit nang mahigpit sa mangkok ng pagluluto.
4. Sa isang regular na mangkok, ihalo ang cottage cheese na may asukal at ibuhos ang mga nilalaman ng mga itlog. Matapos ang lahat ay halo-halong, magdagdag ng vanilla at magdagdag ng kulay-gatas.
5. Ang masa na ginawa mo ay ipinadala na ngayon sa lalagyan kung saan naroroon ang mga cookies.
6. I-on ang "Baking" mode sa loob ng 50 minuto. Ngunit pagkatapos magluto, huwag agad na buksan ang aparato, hayaang tumayo ang cheesecake nang halos isang oras.
7. Kapag ganap na itong lumamig, ilagay ito sa refrigerator magdamag.

Cottage Cheesecake na may Cookies

Ang dessert na ito ay ginawa batay sa mataba na cottage cheese.

Mga kinakailangang produkto:

• 200 gramo ng cookies;
• packaging ng mantikilya;
• tungkol sa 300 gramo ng asukal;
• 700 gramo ng mataba na cottage cheese;
• kumuha ng asin;
• isang maliit na garapon ng kulay-gatas;
• tatlong itlog;
• sachet ng vanilla sugar.

Proseso ng pagluluto:

1. Durugin ang mga biskwit at ihagis ang mga ito sa tinunaw na mantikilya.
2. Maghanda ng molde at punan ang ilalim ng molde ng pinaghalong biskwit at mantikilya. Pack na rin, gumawa ng maliliit na panig at palamigin.
3. Pukawin ang cottage cheese, subukang mapupuksa ang mga bugal. Hiwalay, talunin ng mabuti ang asukal na may mga itlog at banilya. Idagdag ang nagresultang timpla sa curd at talunin ng isa pang minuto.
4. Ilagay ang cottage cheese sa atay, pakinisin ito sa hugis at ipadala ito sa oven na preheated na sa 170 degrees sa loob ng 50 minuto. Kapag lumipas na ang oras, hayaan itong tumayo ng kaunti at pagkatapos lamang na lumamig, alisin ito sa amag.

May mascarpone

Masarap na mahangin na dessert na katulad ng isang soufflé.

Mga kinakailangang produkto:

• isang maliit na vanilla sugar;
• packaging ng asukal sa pulbos;
• 200 gramo ng cookies;
• isang bag ng cream;
• isang maliit na pakete ng mantikilya;
• mascarpone - kalahating kilo;
• tatlong itlog.

Proseso ng pagluluto:

1. Gawing maliliit na mumo ang cookies. Paghaluin ito ng tinunaw na mantikilya at ilagay ang nagresultang masa sa isang baking dish, upang ito ay namamalagi nang mahigpit.
2. Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang icing sugar at mascarpone hanggang makinis.
3. Maingat na ibuhos ang cream doon, upang walang mga bukol na lumitaw. At pagkatapos ay mga itlog at banilya. Lahat ay naghahalong mabuti.
4. Inilalagay namin ang nagresultang pagpuno ng curd sa mga cookies. Gumagawa kami ng isang paliguan ng tubig at ipinadala ang lahat upang maghurno ng isang oras at kalahati sa temperatura na 160 degrees.
5. Pagkatapos ng pagtatapos ng oras, naghihintay kami hanggang sa lumamig ang dessert, at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng apat na oras.

Cheesecake sa New York

Cheesecake sa New York klasikong recipe nagluluto na inilarawan na sa itaas. Nagsimula ang kasaysayan nito noong 1872, nang sa Amerika ay sinubukan nilang maghanda ng isang analogue ng cream cheese. Bilang karagdagan sa mga karaniwang sangkap, ang mga berry at prutas ay maaaring idagdag sa cheesecake na ito kung ninanais.

May strawberry

Isang na-update at mas kawili-wiling klasikong recipe.

Mga kinakailangang produkto:

• strawberry jelly - mga 100 gramo;
• kalahating baso ng asukal;
• mabigat na cream - 400 mililitro;
• kalahating kilo ng cottage cheese;
• malaking pakete ng langis;
• cookies sa iyong panlasa - hindi bababa sa 300 gramo;
• isang maliit na vanillin;
• limon;
• 25 gramo ng gelatin.

Proseso ng pagluluto:

1. Gilingin ang mantikilya at cookies sa pamamagitan ng kamay o sa isang food processor hanggang makinis.
2. Ilagay ang nakuha mo sa isang bilog na anyo na gagamitin mo para sa pagluluto. Ipamahagi nang mahigpit sa ilalim, gumawa ng maliliit na panig, at ilagay sa refrigerator.
3. Maghanda ng gelatin: ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at hayaang tumayo.
4. Ilagay ang cottage cheese sa isang malaking lalagyan at talunin ito ng maigi gamit ang isang panghalo. Ibuhos ang cream at iwiwisik ang asukal. Paikutin muli.
5. Ibuhos ang gelatin na inihanda mo kanina, vanillin sa cottage cheese at pisilin ang juice mula sa lemon.
6. Ilagay ang pinaghalong natanggap mo sa mga cookies na nagyelo sa refrigerator at muling ilagay ang lahat sa malamig sa loob ng isang oras.
7. Gupitin ang mga strawberry sa mga hiwa at palamutihan ang ibabaw ng cottage cheese dito. Ibuhos ang lahat ng may strawberry jelly at ipadala ito sa freezer sa loob ng isang oras.
8. tungkol sa 100 gramo ng asukal;
9. kalahating maliit na pakete ng mantikilya;
10. mga 200 gramo ng cookies.

Proseso ng pagluluto:

1. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig at hayaan itong lumamig.
2. Gawing maliliit na mumo ang mga cookies at ihalo sa mantikilya, na dapat munang dalhin sa isang likidong estado.
3. Takpan ang ilalim ng amag na gagamitin mo sa pinaghalong cookie. Ilatag ito, sapat na masikip, pindutin nang mabuti.
4. Talunin nang mabuti ang cream hanggang sa mabula, ibuhos ang tsokolate dito, ibuhos ang kakaw at ihalo ang lahat.
5. Talunin ang asukal at keso sa isa pang mangkok at idagdag sa pinaghalong cream at tsokolate.
6. Gamit ang nakuha mo, takpan ang cookies sa form at ilagay muli sa malamig sa loob ng isang oras.

Kung nais mong magluto ng orihinal na dessert sa iyong kusina sa bahay na magugulat sa iyo, sa iyong mga kaibigan at mahal sa buhay, kung gayon ang cottage cheese cheesecake ay isang magandang opsyon. Kasabay nito, ang ulam ay hindi nangangailangan ng mga kasanayan ng isang propesyonal na confectioner at inihanda mula sa karaniwang hanay ng mga sangkap.

Kung ihahambing natin ang halaga ng isang pie na ginawa mula sa mascarpone at cottage cheese, kung gayon ang huli ay magkakaroon ng kalamangan. Ang recipe para sa gayong ulam, dahil sa mga merito nito, ay nasa arsenal ng maraming mga maybahay. Inirerekumenda namin ang pagsasama-sama ng mga berry at cottage cheese sa gayong dessert, dahil ang kumbinasyong ito ay matagal nang klasiko.

Ang curd cheesecake ay isang mahusay na pagpipilian sa dessert na maaaring ihain kasama ng matamis na mesa o tea party. Palamutihan nito ang anumang kapistahan at magpapasaya sa iyo ng mahusay na panlasa. Bilang karagdagan, ang gayong delicacy, dahil hindi ito naglalaman ng maitim na tsokolate, ay maaaring ibigay sa mga bata nang walang takot na ang mga bata ay magkakaroon ng allergy. Ang lahat ng mga sangkap sa pie ay malusog.

Klasikong variant

Ang cheesecake ay isang ulam na naging laganap sa Europa at USA. Isinalin mula sa Ingles, "cheese" ay nangangahulugang keso, at "cake" ay nangangahulugang pie. Sa huling dekada, ang dessert na ito ay naging napakapopular sa Ukraine, Russia, at Belarus. Ito ay nakikilala, una sa lahat, sa pamamagitan ng creamy-fruity na lasa nito.

Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng paggawa ng cheesecake batay sa mascarpone cheese. Ang produktong ito ay inihanda sa pamamagitan ng heat treatment ng ordinaryong cream na may taba na nilalaman na 25%. Karaniwan ang cake ay inihurnong sa oven sa isang paliguan ng tubig. Ang Mascarpone ay nagbibigay sa cake ng hindi pangkaraniwang lasa na napakahirap malito sa anumang bagay. Mayroong ilang mga tao sa mundo na hindi gusto ng cheesecake.

Dapat pansinin na ang klasikong cheesecake ay may dalawang disadvantages:

1. Ang una ay ang mataas na halaga ng mascarpone. Sa mga maliliit na tindahan na may limitadong hanay ng mga produkto, maaaring wala ka talagang makitang Italian cream cheese. Ngunit palaging may paraan - maaari kang magluto ng mascarpone sa iyong kusina sa bahay. Ang prosesong ito ay hindi kasing kumplikado ng tila sa unang tingin.
2. Ang pangalawang kawalan ay ang pagiging kumplikado ng pagpapatupad. Hindi lahat ng maybahay ay marunong maghurno ng mga cake sa isang paliguan ng tubig. Ang ganitong kondisyon ay kinakailangan upang ang base ng pie ay hindi matuyo, mahati at makuha pinong lasa. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na ang teknolohiyang ito ay nangangailangan ng naaangkop na mga kasanayan.

Dessert mula sa cottage cheese

Ang cottage cheesecake ay mas madaling ihanda kaysa sa isang klasiko. Ito ang malaking kalamangan nito. Maaari kang pumili ng isang no-bake na recipe ng pie - sa kasong ito, ilagay lamang ang pagpuno sa base at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang patigasin. Ang ganitong cheesecake ay maaaring ihanda kaagad bago ang pagdating ng mga bisita sa pamamagitan ng pagpapadala nito sa isang malamig na lugar. Sa oras na para sa tsaa, handa na ang pagkain.

Napakahalaga na piliin ang tamang anyo para sa ulam. Dapat itong tradisyonal na bilog. Ito ay kanais-nais na ang amag ay collapsible - kung gayon ito ay magiging mas madaling alisin ang natapos na cheesecake mula dito.

Maaaring lumabas na mayroong cottage cheese sa refrigerator, kung saan hindi mo alam kung ano ang gagawin. Sa kasong ito, ang cheesecake ay isang paraan upang makatwiran ang paggamit ng mga produkto, paggawa ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na dessert na magugustuhan ng iyong mga mahal sa buhay at mga bisita. Siyempre, ang lasa ng gayong ulam ay magkakaiba, dahil ang mascarpone at cottage cheese ay sa panimula ay magkakaibang mga pagpuno. Ngunit hindi nito ginagawang mas masarap ang cheesecake. Bukod dito, para sa mga tagasunod ng Slavic cuisine, ang lasa ng gayong delicacy ay magiging mas pamilyar, dahil sa Silangang Europa, ang mga pagkaing batay sa cottage cheese ay kilala sa lahat mula pa noong pagkabata. Ang sangkap na ito ay naglalaman ng malaking halaga ng calcium at lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan.

Paghahanda ng cheesecake

Napakahalaga na magdagdag ng angkop na pampalasa sa cake, tulad ng banilya, kanela. Maaari mong palamutihan ang natapos na delicacy na may isang sprig ng sariwang mint, na magbibigay-diin sa pagiging sopistikado ng ulam.

Madaling Cheesecake Recipe

Ang recipe na ito ay napaka-simple, sa kabila ng katotohanan na ang cake ay dapat na inihurnong sa oven. Kaya, upang makagawa ng curd cheesecake, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 100 gramo ng asukal (4 na kutsara);
• 100 gramo ng mantikilya;
• 350 - 400 gramo ng cookies;
• 2 itlog;
• 500 gramo ng cottage cheese;
• 150 gramo ng kulay-gatas.

Inirerekumenda namin na simulan ang paghahanda ng dessert mula sa base. Upang gawin ito, ang mantikilya ay dapat na malamig upang ito ay may solidong pagkakapare-pareho. Maaaring gamitin ang cookies na "Baked milk" o iba pang katulad na uri. Ang pangunahing kondisyon ay ang cookies ay dapat na gumuho. Ito ay kinakailangan upang gilingin ito sa mga mumo at idagdag ang mantikilya na hiwa sa maliliit na piraso. Kapag ang dalawang sangkap ay mahusay na pinaghalo, ang isang kuwarta ay makukuha, na dapat na inilatag sa ilalim ng baking dish. Ang mga dingding ay dapat ding takpan ng isang base ng cookie. Kung natatakot kang masunog ang cake, maaari mong ilatag ang ilalim ng form na may papel na parchment.

Susunod, kailangan mong ihanda ang pagpuno. Una, ang cottage cheese ay dapat na dumaan sa isang salaan o mahusay na durog na may isang tinidor. Bibigyan nito ang sangkap ng isang pare-parehong istraktura. Pagkatapos nito, ang asukal, kulay-gatas at mga itlog ay idinagdag sa cottage cheese. Ang palaman ay dapat na halo-halong mabuti. Maaari mong talunin ito gamit ang isang panghalo. Pagkatapos nito, ang cottage cheese ay inilatag sa isang amag sa ilalim na layer, na binubuo ng mantikilya at cookies.

Ang cake ay dapat na inihurnong sa isang temperatura ng 160 degrees para sa halos isang oras.

Dahil ang aming base ay binubuo ng mga cookies, hindi kinakailangang maglagay ng lalagyan ng tubig sa oven, na lilikha ng isang paliguan ng tubig. Ang pangunahing bagay ay hindi maghurno ng dessert sa isang mataas na temperatura, kung hindi, maaari itong matuyo at pumutok.

Kung nais mong makamit ang isang ginintuang crust, 10 minuto bago mo alisin ang cheesecake mula sa hurno, i-on ang temperatura na 180 - 185 degrees at itakda ang upper oven heating mode.

Dapat kang maghintay ng kaunti pagkatapos mong alisin ang cheesecake mula sa oven, at kapag ang cake ay lumamig nang kaunti, maaari mo itong alisin sa amag. Ang prosesong ito ay nangangailangan ng pag-iingat dahil may panganib na masira ang integridad ng cheesecake. Inirerekomenda namin ang dekorasyon ng iyong dessert na may mga raspberry, strawberry o mga aprikot. Dapat itong maunawaan na ang dekorasyon ay hindi ang pangunahing bagay sa ulam na ito. Kahit na ang pinaka-sopistikadong mga restawran ay madalas na naghahain ng cheesecake nang walang pagtatanghal ng mga karagdagang sangkap. Ang pie ay may culinary at aesthetic na halaga kahit na walang fruit filler.

Cheesecake na walang baking

Ang sumusunod na recipe ay perpekto para sa mga maybahay na walang oven. Nagagawa niyang sorpresahin ang sinumang sumubok ng napakasarap na dessert. Ang pangunahing tampok nito ay maaaring isaalang-alang na hindi ito inihurnong. Kaya, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 300 gramo ng cookies "Baked milk";
• 150 gramo ng inihaw na hazelnuts;
• 150 gramo ng tinunaw na mantikilya;
• 500 gramo ng homemade cottage cheese;
• 500 gramo ng blueberries;
• 80 mililitro ng grenadine;
• 15 gramo ng gelatin;
• 120 gramo ng asukal;
• 100 gramo ng puting tsokolate;
• 50 mililitro ng cream.

Kaya, ang paghahanda ng dessert ay dapat magsimula sa mga pangunahing kaalaman. Ang mga hazelnut ay dapat na maingat na tinadtad. Kung bumili ka ng mga hilaw na mani, inihaw ang mga ito nang bahagya sa isang kawali. Pagkatapos nito, gilingin ang mga cookies sa mga mumo at ihalo ang mga ito sa tinadtad na mga hazelnut at tinunaw na mantikilya. Ang shortbread dough ay dapat na inilatag sa isang pantay na layer sa isang baking dish at siksik na mabuti. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno.

Ang gelatin ay dapat na matunaw sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig. Hiwalay, kailangan mong gilingin sa pamamagitan ng isang salaan o gilingin ang mga blueberry sa isang blender. Susunod, ipasa ang curd sa pamamagitan ng isang salaan. Ang cottage cheese, grenadine, grated blueberries, asukal ay halo-halong sa isang hiwalay na lalagyan. Maaari mong bahagyang matalo ang pinaghalong gamit ang isang panghalo. Pagkatapos nito, ang pagpuno ay inilatag sa ilalim na layer ng cookies. Pagkatapos ay dapat ipadala ang dessert sa loob ng 20 - 30 minuto sa refrigerator.

Samantala, maaari kang maghanda ng masarap na cream. Sa isang paliguan ng tubig, init ang cream sa isang mainit na estado at magdagdag ng mga piraso ng puting tsokolate sa kanila. Kapag ang timpla ay naging homogenous, alisin ang cream mula sa apoy at palamig ito. Dapat alisin ang dessert sa refrigerator at ibuhos ang cream. Ito ay kanais-nais na ang cheesecake pagkatapos ay nasa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras. Ang recipe na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang magluto ng isang tunay na royal dish. Bago ihain, maaari mong palamutihan ang cheesecake na may mga berry.

Maaari kang magluto ng cottage cheese cheesecake sa isang mabagal na kusinilya, oven, o kahit na gumawa ng dessert na hindi nangangailangan ng pagluluto. Siyempre, ang klasikong recipe ay nangangailangan ng paggamit ng mascarpone cream cheese. Ngunit sa parehong oras, ang cottage cheese ay madalas ding ginagamit upang gumawa ng cheesecake, dahil ang sangkap na ito ay abot-kaya at hindi gaanong masarap. Inirerekomenda namin na talagang subukan mong gumawa ng cottage cheese cheesecake sa iyong kusina sa bahay.