จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ ประโยชน์ของนมและผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็กก็ไม่เกิดข้อสงสัยแต่อย่างใด ทารกตั้งแต่เดือนแรกของชีวิตเริ่มได้รับนมผสมและต่อมาพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวโยเกิร์ตเคเฟอร์และนมอบหมักทุกชนิด นมวัวซึ่งเป็นพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ เมื่อมองแวบแรกก็เป็นแหล่งที่ขาดไม่ได้จริงๆ สารที่มีประโยชน์จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติของเด็ก สารเหล่านี้ได้แก่:

• โปรตีนที่ย่อยง่าย
• ไขมันสัตว์
• คาร์โบไฮเดรตที่สร้างกาแลคโตสและกลูโคสระหว่างการย่อยอาหาร
• แร่ธาตุ (แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส);
• วิตามิน A, B, B2, C, D, E.

นมวัวแทบไม่เคยทำให้เกิดการปฏิเสธจากระบบย่อยอาหารของเด็กเลยและสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสากลอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่า ที่จริงแล้ว ทุกสิ่งทุกอย่างยังห่างไกลจากความเรียบง่ายนัก และคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมกำลังถูกตั้งคำถามอยู่แล้ว แม้ว่ามนุษย์จะใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มานับพันปีแล้วก็ตาม

โภชนาการที่เหมาะสมสำหรับเด็ก: การให้นมลูกด้วยนมคุ้มค่าหรือไม่?

ก่อนอื่นนักวิทยาศาสตร์สับสนกับความจริงของความไม่ลงรอยกันของสายพันธุ์ดาษดื่นของบุคคลและสัตว์ที่คุ้นเคยและเลี้ยงในบ้านเช่นวัว ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่เป็นจริง นมวัว? นี่คือความลับของต่อมน้ำนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมตัวเมีย ซึ่งอยู่ห่างไกลจาก Homo sapiens บนบันไดแห่งการพัฒนาเชิงวิวัฒนาการมาก
ความลับที่วัวหลั่งออกมานั้นมีไว้สำหรับลูกวัวโดยเฉพาะ แต่ไม่ใช่สำหรับลูกมนุษย์ ซึ่งขาดเอนไซม์แต่ละตัวที่จำเป็นสำหรับการสลายและการดูดซึมส่วนประกอบบางส่วนของนมวัว ตัวอย่างเช่นในระหว่างการสลายคาร์โบไฮเดรตนม (โดยเฉพาะแลคโตส) กลูโคสและกาแลคโตสจะเกิดขึ้น
ไม่มีปัญหากับกลูโคสและสำหรับคนเราจริงๆ แล้วมันเป็นแหล่งพลังงาน "เร็ว" ที่เป็นสากล แต่ร่างกายของเราไม่สามารถดูดซับกาแลคโตสได้ ในทางปฏิบัติไม่ได้มีส่วนร่วมในกระบวนการเมแทบอลิซึมทางเคมีและนำไปสู่การสะสมของไขมันใต้ผิวหนังซึ่งต่อมากำจัดได้ยากมาก
เรามาวิเคราะห์ส่วนประกอบหลักกัน และลองเปรียบเทียบกับสารที่เป็นประโยชน์ที่พบในน้ำนมแม่

นมไขมัน

ไม่กี่คนที่รู้ แต่พลังงานเกือบ 50% เมื่อดื่มนมตามปกติ 3% เราไม่ได้มาจากคาร์โบไฮเดรต แต่มาจากไขมันโดยตรง เป็นยังไงบ้างเพราะที่บรรจุภัณฑ์บอกว่ามีไขมันเพียง 3% เท่านั้น? ความจริงก็คือว่านมพาสเจอร์ไรส์ ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก(และโดยทั่วไปผลิตภัณฑ์นมจากร้านค้า) มีไขมันอิ่มตัว ซึ่งส่วนใหญ่จะถูกออกซิไดซ์ในระหว่างกระบวนการเทและผสมซ้ำหลายครั้ง
ไขมันดังกล่าวมีแคลอรี่สูงมากและเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายของเด็กได้มาก ทุกคนรู้ดีว่าสารนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ แต่อย่างใดและเป็นสาเหตุหลักของภาวะหลอดเลือดแข็งตัวโรคอ้วนและการวินิจฉัยที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเมื่อเลี้ยงลูกวัวตามธรรมชาติจากเต้านม ไขมันนมจะไม่สัมผัสกับอากาศและไม่ออกซิไดซ์ และพวกมันจะ "เป็นอันตราย" ต้องขอบคุณบุคคลเท่านั้นในกระบวนการถ่ายเลือดและพาสเจอร์ไรซ์ซ้ำ ๆ .

คาร์โบไฮเดรตนม

เมื่อพูดถึงคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในนม พวกมันหมายถึงแลคโตสเป็นหลัก ในนมแม่เปอร์เซ็นต์อยู่ที่ 5.5 ถึง 6.0% และในนมวัว - น้อยกว่า 5% นอกจากความแตกต่างเชิงปริมาณแล้ว ยังมีความแตกต่างเชิงคุณภาพอีกด้วย ในความเป็นจริง กาแลคโตสที่เกิดขึ้นระหว่างการสลายแลคโตสนั้นเป็น "เชื้อเพลิงสำรอง" สำหรับร่างกายของเด็ก มันเริ่มที่จะถูกทำลายลงในตับเมื่อปริมาณกลูโคสสำรองที่เกิดขึ้นระหว่างการย่อยนมชนิดเดียวกันนั้นหมดลง
เมื่อถึงช่วงอายุหนึ่ง ความสามารถของระบบย่อยอาหารของมนุษย์ในการดูดซึมกาแลคโตสจะลดลง และจะหยุดมีส่วนร่วมในกระบวนการแลกเปลี่ยนพลังงาน โดยสะสมในไขมันใต้ผิวหนัง ข้อต่อ เลนส์ตา ฯลฯ ดังนั้นความจำเป็นในการใช้นมของเด็กโตซึ่งเลิกเป็นทารกมานานแล้วทำให้เกิดความสงสัยอย่างมากในหมู่นักวิทยาศาสตร์

โปรตีนจากนม

สิ่งสำคัญมากคือต้องเข้าใจว่าโปรตีนจากสัตว์ที่เข้าสู่ร่างกายของเราจะไม่ดูดซึมในรูปแบบดั้งเดิม และจำเป็นต้องแยกออกเป็นกรดอะมิโนก่อน ต่อจากนั้นจากกรดอะมิโนเหล่านี้เช่นเดียวกับจากคอนสตรัคเตอร์โปรตีนที่ร่างกายของเราต้องการในเวลาที่กำหนดจะถูกสร้างขึ้น (ตัวอย่างเช่นสำหรับการสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อเพื่อการฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหาย ฯลฯ ) กระบวนการนี้เรียกว่าการสังเคราะห์โปรตีนในชีววิทยา
โปรตีนที่มีอยู่ในนมวัวจะถูกทำลายลงในกระเพาะของลูกวัวอย่างสมบูรณ์ (เนื่องจากเอนไซม์เรนิน) แต่เด็กที่เป็นมนุษย์ไม่สามารถพูดถึงสิ่งเดียวกันได้ ทารกต้องการการสังเคราะห์โปรตีนตามปกติ โภชนาการนมแม่ซึ่งนอกเหนือจากโปรตีนแล้วยังมีแบคทีเรียทางชีวภาพที่เหมาะกับสายพันธุ์ Homo sapiens โดยเฉพาะ ในกรณีของนมวัว ร่างกายของเด็กใช้ทรัพยากรมากเกินไปในการสลายโปรตีนจากต่างประเทศ และสุดท้ายก็ยังดูดซึมได้ไม่เต็มที่

แคลเซียม

การวิเคราะห์ทางห้องปฏิบัติการอย่างง่ายจะแสดงให้เห็นว่านมวัวมีแคลเซียมมากกว่าแม่ประมาณ 4-5 เท่า หากไม่ทราบความแตกต่างทั้งหมด เราสามารถเชื่อในคุณประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผลิตภัณฑ์นม ซึ่งน่าจะครอบคลุมความต้องการแร่ธาตุนี้ของเราได้ 100% ที่จริงแล้วสถานการณ์กลับตรงกันข้าม เมื่อดื่มนมวัว นอกเหนือจากแคลเซียมแล้ว เคซีน (สารออกซิไดซ์ที่แรงที่สุด) จะเข้าสู่กระเพาะอาหารของเด็ก ซึ่งสามารถทำให้เป็นกลางได้ด้วยความช่วยเหลือของแร่ธาตุเท่านั้น
เพื่อทำให้สมดุลของกรด-เบสเป็นปกติ แคลเซียมที่มีอยู่ในนมจะถูกใช้ไปเป็นครั้งแรก และเมื่อไม่เพียงพอ ก็จะใช้ทรัพยากรภายในของร่างกาย ดังนั้นนมวัวไม่เพียงแต่ไม่เพียงแต่นำแคลเซียมเข้าสู่กระบวนการเผาผลาญของเราเท่านั้น แต่ยัง "ล้าง" แคลเซียมออกจากร่างกายได้อีกด้วย ซึ่งส่งผลเสียต่อสภาพของฟันและกระดูก ในกรณีของนมแม่ ปริมาณแคลเซียมและเคซีนจะมีความสมดุลอย่างเคร่งครัด และเด็กจะได้รับแร่ธาตุนี้เพียงพอแทนที่จะสูญเสียไป
หลังจากได้รับข้อมูลดังกล่าวแล้ว มีข้อสรุปเพียงข้อเดียวเท่านั้นที่บ่งบอกได้ว่าควรใช้นมวัวและนมผสมโดยพิจารณาจากข้อมูลดังกล่าวก็ต่อเมื่อ ทารกปฏิเสธนมแม่. สำหรับเด็กโต (ตั้งแต่ 2 ปีขึ้นไป) ควรบริโภคนมในปริมาณที่เคร่งครัด และเห็นได้ชัดว่าไม่คุ้มกับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด

ผลิตภัณฑ์นม: ส่งผลต่อร่างกายเด็กอย่างไร?

ประโยชน์ที่น่าสงสัยของนมวัว (ใน รูปแบบบริสุทธิ์) ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ทั้งหมดนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์นมรอง เช่น kefir นมอบหมัก โยเกิร์ต คอทเทจชีส ฯลฯ หรือไม่ ลองคิดดูทีละจุด

เคเฟอร์

• วิตามินเอในปริมาณสูงซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบต่อสภาพผิวหนังและการมองเห็นของเด็ก
• แคลเซียมและฟอสฟอรัสมากมายที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• การมีธาตุที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์วิตามินบี
• การทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้กลับสู่ปกติเนื่องจากแบคทีเรีย "มีประโยชน์" จำนวนมาก
• อุปสรรคต่อการพัฒนาของโรคเช่นโรคโลหิตจาง (มักพบในทารก);
• กระตุ้นการผลิตแอนติบอดีต้านไวรัส (เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน)

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นมนี้ก็มีผลิตภัณฑ์ของตัวเองเช่นกัน” ผลข้างเคียง". Kefir สำหรับเด็กอาจมีข้อห้ามด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

• ก้าวร้าวเกินไปสำหรับระบบย่อยอาหารของเด็ก (เหตุผลอยู่ในเคซีนเดียวกันซึ่งจะเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร)
• มีโปรตีนและแร่ธาตุมากเกินไป ซึ่งจะทำให้ไตที่เปราะบางของทารกทำงานหนักเกินไป
• มีกรดไขมันที่ดูดซึมในร่างกายเด็กได้ไม่ดี (โดยเฉพาะสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี)
• kefir ส่วนใหญ่อาจทำให้ท้องอืดและลำไส้ปั่นป่วนในเด็ก
• การใช้ kefir ตั้งแต่อายุยังน้อยสามารถกระตุ้นการล้างฮีโมโกลบินที่มีประโยชน์ออกจากร่างกายของเด็กได้

ไม่มีคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามที่ว่าเด็ก ๆ สามารถใช้ kefir ได้หรือไม่ คุณต้องชั่งน้ำหนักข้อดีข้อเสียทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นมนี้ และสัมพันธ์กับลักษณะการเผาผลาญของลูกคุณ เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่า kefir มีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีและเมื่ออายุมากขึ้นควรบริโภคในปริมาณที่เคร่งครัด

ริอาเชนกา

ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากการหมักกรดแลคติคของนมวัวอบ มักใช้เพื่อเลี้ยงเด็กเล็ก นมอบมีประโยชน์อย่างแน่นอน แต่ควรคำนึงถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นด้วย มาดูข้อดีกันก่อน:

• แมกนีเซียมและธาตุเหล็กมีส่วนช่วยในการพัฒนาเส้นใยกล้ามเนื้อรวมถึงกล้ามเนื้อหัวใจของเด็ก
• สารประกอบกำมะถันช่วยให้มั่นใจได้ถึงการสร้างอวัยวะภายในที่เหมาะสม
• แคลเซียมและฟอสฟอรัสเสริมสร้างกระดูกและฟันของทารก
• กรดแลคติคและโพแทสเซียมช่วยปรับปรุงการทำงานของไตและระบบทางเดินปัสสาวะโดยรวม
• พรีไบโอติกกระตุ้นการเจริญเติบโตของเด็ก เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และรักษาเสถียรภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้

ตอนนี้เรามาดูข้อเสียกันดีกว่า:

• เข้ากันไม่ได้กับอาหารโปรตีนจากสัตว์อื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ฯลฯ (การบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ร่วมกันจะเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารของเด็ก)
• ห้ามใช้ในเด็กที่มีความเป็นกรดสูงในกระเพาะอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโรคกระเพาะเรื้อรัง
• มักทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
• เมื่อใช้บ่อยจะนำไปสู่โรคอ้วน (การสะสมของไขมันใต้ผิวหนัง);
• เมื่อหมดอายุก็เสี่ยงต่อการติดเชื้อในลำไส้ที่เป็นอันตราย

โดยรวม, นมอบหมักสำหรับเด็กไม่ได้มีข้อห้าม คุณสามารถให้อาหารเธอได้ตั้งแต่ 7-8 เดือนโดยสังเกตความเป็นอยู่ของทารกอย่างระมัดระวัง หากเกิดปฏิกิริยาเชิงลบ (อาหารไม่ย่อย ผื่น ฯลฯ) อย่าลังเลที่จะแยกออกจากอาหารของเด็ก ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้และสามารถได้รับสารที่มีประโยชน์เช่นเดียวกันจาก "นม" พันธุ์อื่น

โยเกิร์ต

โยเกิร์ตรสหวานเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ ทุกวัย และอันนี้ ผลิตภัณฑ์นมวันนี้มีการนำเสนอในร้านค้าในหลากหลายประเภท: ด้วยผลเบอร์รี่, ผลไม้, ซีเรียล, ถั่วและสารเติมแต่งอื่น ๆ โยเกิร์ต พร้อมด้วย kefir และนมอบหมักเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก และมีความเสี่ยงต่อสุขภาพของเด็กเช่นเดียวกัน ประโยชน์ของมันก็ใกล้เคียงกัน เริ่มต้นด้วยมัน:

• ย่อยได้เร็วกว่านมและมีปริมาตรที่สมบูรณ์กว่า
• ได้รับการอนุมัติให้ใช้โดยเด็กที่มีภาวะขาดแลคเตส
• ลดความเสี่ยงของโรคฟันผุ
• มีการรวมที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีประโยชน์เพิ่มเติม (ถั่ว, ผลไม้, ผลเบอร์รี่);
• รสชาติดี (ต่างจาก kefir เดียวกันเด็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องถูกชักชวนให้กินโยเกิร์ต)

น่าเสียดายที่ข้อเสียของสมัยใหม่ มากกว่า kefir และนมอบหมักมาก โดยไม่คำนึงถึงผลกระทบที่อธิบายไว้ข้างต้น (เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร โปรตีนและแร่ธาตุส่วนเกิน ฯลฯ) โยเกิร์ตมีข้อเสียดังต่อไปนี้:

• มีสารเพิ่มความคงตัว รสชาติ และสีย้อมต่าง ๆ ที่ส่งผลเสียต่อร่างกายของเด็ก
• มีสารกันบูดเช่น E1442 และสารคล้ายคลึงซึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายอย่างรุนแรงต่อตับอ่อน (เนื้อร้ายในตับอ่อน)
• มีโซเดียมซิเตรต (E331) ซึ่งเพิ่มระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและช่องปากของเด็กอย่างมีนัยสำคัญ
• เนื่องจากสารเติมแต่งต่างๆ (เบอร์รี่, ผลไม้, ถั่ว, โกโก้) มักทำให้เกิดอาการแพ้

สารเคมีที่เป็นอันตรายซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มรสชาติพบได้ในผลิตภัณฑ์นมเกือบทั้งหมดในหมวดหมู่นี้ ดังนั้นคำตอบของคำถาม โยเกิร์ตดีสำหรับเด็กไหมไม่คลุมเครือ - เฉพาะในปริมาณเล็กน้อยและไม่มีปฏิกิริยาทางลบจากร่างกายของเด็ก

บางทีคอทเทจชีสอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็กน้อยที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด แน่นอนว่าสิ่งนี้หมายถึงคอทเทจชีสตามธรรมชาติ - ปราศจากสารกันบูด น้ำมันปาล์ม และสารเติมแต่งอื่น ๆ ซึ่งตอนนี้เกลื่อนกลาดไปตามชั้นวางของในร้าน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ ได้แก่ :

• มีแคลเซียมในปริมาณสูงซึ่งดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของเด็กได้ดีกว่ามากเมื่อเทียบกับแคลเซียมจากนมธรรมดา (นอกเหนือจากการบริโภควิตามินดีแล้วผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถรักษาโรคกระดูกที่รุนแรงได้)
• ความเป็นกรดต่ำ (ไม่เหมือนกับ kefir และนมไม่ทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร)
• โปรตีนและไขมันจากสัตว์ที่ย่อยง่ายซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาร่างกายของเด็กอย่างเต็มที่ (ความเข้มข้นของโปรตีนในคอทเทจชีสสูงมาก - ประมาณ 7-8 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
• วิตามินบี 2 มากมายซึ่งช่วยเพิ่มการมองเห็นและสภาพผิว
• สารต้านเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้ระบบย่อยอาหารของเด็กเป็นปกติ

ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายเด็กได้ดีกว่านม kefir และโยเกิร์ตมาก ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและต่อมไร้ท่อ และไม่มีภาระหนักต่อตับและไตเช่นเดียวกับ "นม" ที่เหลือ คอทเทจชีสไม่มีข้อห้าม (ยกเว้นการแพ้ของแต่ละบุคคล)
ประโยชน์ของคอทเทจชีสสำหรับเด็กช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารเสริมสำหรับลูกน้อยของคุณได้ตั้งแต่อายุ 7 เดือน ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมนมเปรี้ยวไขมันต่ำพร้อมสารเติมแต่งในปริมาณขั้นต่ำ หลังจากสามปี คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้นมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลางได้
สำหรับนมเปรี้ยวเคลือบหวานที่ทำจากคอทเทจชีสก่อนอื่นคุณต้องดูองค์ประกอบ เมื่อมีสารเคมีเจือปนที่มีเครื่องหมาย "E" ควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - จะทำให้เด็กได้รับอันตรายมากกว่าผลดี นอกจากนี้โกโก้ น้ำตาล และสารปรุงแต่งอื่นๆ ในตัวเองยังเป็นอันตรายแม้กระทั่งสำหรับผู้ใหญ่ ไม่ต้องพูดถึงร่างกายของเด็กที่เปราะบางอีกด้วย

แข็ง (หรือหลอมละลาย) ถือเป็นผลิตภัณฑ์ "สำหรับผู้ใหญ่" แต่เด็ก ๆ หลายคนก็ชื่นชอบและผู้ปกครองก็ไม่ปฏิเสธความสุขนี้ หากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติก็ไม่มีอะไรผิดปกติ ชีสโดยเฉลี่ย (เช่น "รัสเซีย") มีแคลเซียมประมาณ 1,300 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งสูงกว่าความเข้มข้นในคอทเทจชีสมากกว่า 10 เท่า ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้มีข้อดีอื่น ๆ :

• โซเดียมแมกนีเซียมและโพแทสเซียมจำนวนมาก (รวมถึงซีลีเนียมสังกะสีและเหล็กเล็กน้อย)
• กรดอะมิโนที่มีประโยชน์มากมาย - " วัสดุก่อสร้าง“สำหรับร่างกายของเด็ก
• วิตามินต่างๆของกลุ่ม B, C, PP, E (เช่นเดียวกับเบต้าแคโรทีน);
• ไขมันสัตว์ที่มีความเข้มข้นสูง (ขึ้นอยู่กับประเภทของชีส)

ในขณะเดียวกันฮาร์ดชีสก็มีข้อเสีย:

• ออกแรงเพิ่มภาระให้กับระบบย่อยอาหารของเด็ก (ดังนั้นจึงมีข้อห้ามในปริมาณมาก)
• มีเกลือจำนวนมาก (ส่งผลเสียต่อข้อต่อและอวัยวะภายใน)
• อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงได้

เด็กหลายคนแสดงความสนใจในชีส และเริ่มรับประทานชีสให้เพียงพอ อายุยังน้อย. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชีสแปรรูปทุกชนิดที่สามารถทาบนขนมปัง คุกกี้ ฯลฯ สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณเล็กๆ ไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารจานต่างๆ: ไข่คน, มันบด, โจ๊ก

นมแพะสำหรับเด็ก: ประโยชน์หรืออันตราย?

เราได้คิดคร่าวๆ ถึงข้อดีและข้อเสียของผลิตภัณฑ์นมหลักๆ แล้ว แต่ล่ะ ? ต่างจากวัวตรงที่มีองค์ประกอบแตกต่างกันเล็กน้อยและเหมาะสำหรับการให้อาหารทารกมากกว่ามาก ข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้ ได้แก่ :

• วิตามินชุดใหญ่: A, B1, B2, B12, C, D;
• รายการแร่ธาตุเพิ่มเติมที่รวมอยู่ในนั้น: แมงกานีส, ทองแดง, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม;
• การย่อยได้ดีในร่างกายของเด็ก
• ลดปริมาณแลคโตส
• เนื้อหาของกรดไลโนเลนิกซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• คุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (เนื่องจากไลโซไซม์);
• การฟื้นฟูระบบการนำหัวใจของเด็กให้เป็นปกติ
• การป้องกันโรคกระดูกอ่อน

ในแง่ขององค์ประกอบ นมแพะมีความใกล้เคียงกับนมแม่มากกว่านมวัว อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถทดแทนการให้อาหารตามธรรมชาติได้อย่างสมบูรณ์ด้วยเหตุผลต่อไปนี้:

• ปริมาณธาตุเหล็กต่ำมาก (ซึ่งจำเป็นต่อพัฒนาการปกติของทารก)
• ขาดกรดโฟลิก (อาจทำให้เกิดโรคโลหิตจาง);
• ฟอสฟอรัสและแคลเซียมส่วนเกิน (ภาระเพิ่มเติมต่อระบบทางเดินปัสสาวะของเด็ก)
• เคซีนในปริมาณสูงพอสมควร (ส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหาร)
• เพิ่มปริมาณไขมัน (หากใช้บ่อยอาจทำให้เกิดไขมันใต้ผิวหนังส่วนเกินได้)

ประโยชน์ของนมแพะเพื่อสุขภาพของลูกก็มีแน่นอน อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้ในการให้อาหารอย่างต่อเนื่อง ต้องระวังนมแพะ "ดิบ" จากหมู่บ้านให้มาก ไม่มีใครรับประกันได้ว่าสัตว์ที่กินนมนั้นไม่ได้ติดโรคไวรัสหรือแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

บทสรุป

โดยสรุป เราสามารถพูดได้ว่านม (ทั้งวัวและแพะ) เป็นผลิตภัณฑ์เบื้องต้นที่มนุษย์ต่างดาวไม่ได้ออกแบบมาเพื่อเลี้ยงลูก Homo sapiens ไม่จำเป็นต้องนับความจริงที่ว่าร่างกายของเด็กจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์และจะเป็นประโยชน์ต่อเขาเท่านั้น องค์ประกอบของนมวัวและนมแพะนั้นคล้ายคลึงกับของแม่หลายประการ แต่กลไกการแยกสารที่รวมอยู่ในนั้นมีความแตกต่างกันอย่างมาก 100% อาหารที่เหมาะสมสำหรับเด็กเป็นไปได้เฉพาะกับการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่เท่านั้นและ ควรใช้สำหรับอาหารเสริมเท่านั้นเพื่อเป็นแหล่งโภชนาการเพิ่มเติม

นอนหลับไม่ดี

การนอนหลับตอนกลางวัน

อารมณ์ฉุนเฉียว

ผู้ปกครองหลายคนเชื่อว่านมมีประโยชน์ต่อเด็กอย่างไม่น่าเชื่อ มีทั้งแคลเซียมและแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร โดยธรรมชาติแล้วตั้งแต่อายุยังน้อยเด็ก ๆ จะเริ่มได้รับการสอนให้ดื่มและกินผลิตภัณฑ์จากนมแม้ว่าเด็กน้อยจะต่อต้านและแสดงท่าทีว่าเขาไม่ชอบพวกเขาก็ตาม จำเป็นต้องยืนยันหรือไม่ว่านมมีประโยชน์อย่างที่เชื่อกันทั่วไป Evgeny Komarovsky กุมารแพทย์ชื่อดังกล่าว

ดีสำหรับเด็ก ไม่ดีสำหรับผู้ใหญ่

เพื่อให้น้ำตาลนม (แลคโตส) ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้จะมีการผลิตเอนไซม์พิเศษ - แลคเตส ในทารกแรกเกิดระดับแลคเตสจะสูงมากและมีการผลิตได้มากเนื่องจากนมแม่เป็นเพียงอาหารสำหรับเศษขนมปังเท่านั้น เมื่อคุณอายุมากขึ้น ปริมาณแลคเตสที่ผลิตจะลดลง และในผู้ใหญ่ เอนไซม์นี้จะหายไปในร่างกายจริง ๆ เนื่องจากในทางชีววิทยา เขาไม่ต้องการอาหารที่ทำจากนมอีกต่อไป แต่สิ่งมีชีวิตที่โตเต็มวัยมักจะยอมรับและย่อยผลิตภัณฑ์นมหมัก

การลดระดับแลคเตสในบางคนเริ่มตั้งแต่อายุ 3 ขวบ บางคนเริ่มตั้งแต่อายุ 10 ขวบ และในคนอื่นๆ ในภายหลัง นี่เป็นคุณลักษณะส่วนบุคคลของร่างกายและไม่มีบรรทัดฐานในหลักการนี้

หากธรรมชาติเปิดโอกาสให้เด็กได้กินนม ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจำเป็นต้องกินนมของสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม ธรรมชาติทำให้แน่ใจว่าทารกจะดูดซึมนมแม่ได้ดี ไม่ใช่นมแพะหรือวัว

ประโยชน์และโทษ

นมวัวและแพะสำหรับเด็กในปีแรกของชีวิตไม่เพียงเป็นอันตราย แต่ยังเป็นอันตราย Yevgeny Komarovsky กล่าว แต่ข้อเท็จจริงนี้ค่อนข้างยากที่จะอธิบายให้พ่อแม่เข้าใจตั้งแต่สมัยเด็กๆ โดยจำคำพูดที่ว่านมเป็นแหล่งของสุขภาพและพลังงานสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต เป็นเรื่องยากมากที่จะอธิบายให้ผู้ปกครองฟังว่าเนื่องจากมารดาที่ให้นมบุตรขาดหรือขาดจึงควรเลือกสูตรนมดัดแปลง

ประการแรก สิ่งสำคัญคือในแง่ขององค์ประกอบ ส่วนผสมประกอบด้วยวิตามินดีซึ่งป้องกันการเกิดโรคกระดูกอ่อน แต่ถ้าคุณให้นมวัวแก่ลูกและให้อาหารเสริมวิตามินดีแยกกัน โรคกระดูกอ่อนจะพัฒนาบ่อยมาก และสิ่งนี้สามารถอธิบายได้จากกระบวนการที่เกิดขึ้นในร่างกายหลังจากที่เด็กได้กินนมวัวแล้ว

มีนมวัวเพิ่มมากขึ้น แคลเซียม,กว่าใน เต้านมเกือบ 4 ครั้ง ปริมาณฟอสฟอรัสเกินค่าพารามิเตอร์ที่คล้ายกันของนมแม่ถึง 3 เท่า ลูกโคต้องการฟอสฟอรัสและแคลเซียมในปริมาณมากเพื่อให้กระดูกเติบโตเร็วขึ้น อย่างไรก็ตาม การเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของกระดูกสำหรับทารกไม่ใช่ทางเลือกในการพัฒนาที่ต้องการมากที่สุด

นอกจากนี้ปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสส่วนเกินที่เข้าสู่ลำไส้ของเด็กจะไม่สามารถดูดซึมได้เต็มที่ ร่างกายจะรับเอาตามปริมาณที่ต้องการเท่านั้นส่วนที่เหลือจะออกมาพร้อมอุจจาระ

มีฟอสฟอรัสเรื่องอื่น ร่างกายของเขาใช้เวลาไม่มากเท่าที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติ แต่ประมาณหนึ่งในสามของจำนวนเงินที่ได้รับ ดังนั้นการบริโภคนมวัวจึงทำให้มีฟอสฟอรัสเกินขนาด ไตของเด็กตอบสนองต่อปริมาณที่เพิ่มขึ้นของสารนี้ซึ่งเริ่มกำจัดฟอสฟอรัสส่วนเกินออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว น่าเสียดายที่มันออกไปพร้อมกับแคลเซียมที่ได้รับซึ่งมีความสำคัญมากต่อการพัฒนาเศษที่กลมกลืนกัน

ไตจะโตเต็มที่เมื่ออายุได้ 1 ขวบ ในเวลาเดียวกันคุณก็สามารถเริ่มให้นมแก่เด็กได้โดยค่อยๆ ใส่เข้าไปในอาหาร

ไม่จำเป็นต้องดื่มเศษอาหารเป็นลิตร แค่ให้เด็กอายุ 1 ขวบดื่มนมประมาณครึ่งแก้วต่อวัน เด็ก 2 ขวบ 1 แก้ว และเด็กวัยหัดเดิน 2 ขวบก็พอแล้ว ไม่ มากกว่า 2 แก้วต่อวัน เมื่ออายุ 3 ขวบ ข้อจำกัดทั้งหมดจะสูญเสียความเกี่ยวข้อง และเด็ก ๆ ก็สามารถได้รับผลิตภัณฑ์นี้ได้ แม้แต่วัวหรือแพะ ในปริมาณเท่าใดก็ได้ที่เขาสามารถและเต็มใจที่จะ "เป็นนาย"

อีกแง่มุมหนึ่งที่ไม่ "มีประโยชน์" มากที่สุดคือการแพ้โปรตีนจากวัวซึ่งเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อยในเด็กในช่วงปีแรกของชีวิต มันปรากฏตัวในความเป็นไปไม่ได้ของการดูดซึมโปรตีนซึ่งร่างกายของเศษถือว่าเป็นสิ่งแปลกปลอม ระบบภูมิคุ้มกันถูกกระตุ้น ปฏิกิริยาการแพ้ก็เริ่มขึ้น หากคุณมีลูกเช่นนี้ก็ไม่ควรให้นมเขาเลย เฉพาะสารผสมดัดแปลงเท่านั้นที่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้ง่ายซึ่งโปรตีนนมได้รับการประมวลผลด้วยวิธีพิเศษและทำให้เป็นกลาง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วัวและแพะกินอาหารตามธรรมชาติเพียงเล็กน้อย และอาหารหลายอย่างที่เจ้าของให้นั้นมีฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ โดยธรรมชาติแล้วทั้งเซ็ตนี้จะผ่านเข้าสู่นมในปริมาณที่กำหนด นี่เป็นอีกเหตุผลที่จะไม่มอบผลิตภัณฑ์นี้ให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี แม้ว่าการตัดสินใจขั้นสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับผู้ปกครองก็ตาม ท้ายที่สุดแล้วมันค่อนข้างยากที่จะโต้แย้งความจริงที่ว่าการให้อาหารที่หลากหลายสำหรับเด็กที่ไม่มีนมนั้นค่อนข้างยาก

ผสมผสานหรือนม?

หากหลังจากผ่านไป 12 เดือน มีการตัดสินใจที่จะแนะนำนมเต็มส่วนในอาหารเสริม Evgeny Komarovsky แนะนำให้ทำการตัดสินใจอย่างมีข้อมูล ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่กำหนดจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายอีกต่อไป แต่ยังคงมีประโยชน์มากกว่าสำหรับนมผงสำหรับทารกที่ได้รับการดัดแปลงซึ่งปริมาณฟอสฟอรัสจะลดลงและเพิ่มแคลเซียมและวิตามินดี

ปริมาณธาตุเหล็กในนมวัวไม่เพียงพอและการบริโภคเป็นประจำจะทำให้เกิดภาวะโลหิตจางได้ ในสารผสมที่ดัดแปลง จะมีการระบุพารามิเตอร์องค์ประกอบนี้ไว้ และเด็กจะได้รับปริมาณธาตุเหล็กตามที่เขาต้องการ

หากงบประมาณของครอบครัวอนุญาต ควรเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมกับอายุตั้งแต่ 12 เดือนขึ้นไป โดยทั่วไปแล้วผู้ผลิตจะระบุสารผสมดังกล่าวด้วยหมายเลข "3"

อ้วนหรือไขมันต่ำ?

ปัจจุบัน อุตสาหกรรมอาหารมีตัวเลือกนมพร่องมันเนยให้เลือกมากมาย ถือเป็นที่ต้องการของผู้ใหญ่และเด็กที่ไม่ทนต่อนมวัวไขมันเต็ม อย่างไรก็ตามในแนวคิดเรื่อง "ปราศจากไขมัน" ตามความเห็นของ Yevgeny Komarovsky มีสิ่งที่จับได้

นมเด็กแตกต่างจากนมปกติด้วยการพาสเจอร์ไรซ์แบบพิเศษ เปอร์เซ็นต์ไขมันในนั้นลดลง แต่ไม่ได้อยู่ที่ระดับขั้นต่ำ โดยปกติกล่องจะระบุว่าผู้ผลิตแนะนำผลิตภัณฑ์เมื่ออายุเท่าใด ส่วนใหญ่มักจะเป็น 8 เดือน Komarovsky เรียกร้องให้ให้นมหากแม่ต้องการทำจริงๆ ไม่เกินวันละครั้งและในปริมาณเล็กน้อย

เด็กหลังจากหนึ่งปีสามารถเจือจางนมปกติที่มีปริมาณไขมัน 3% ด้วยน้ำธรรมดาได้ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตร

ผลิตภัณฑ์นม

จะดีมากถ้าแม่เรียนรู้วิธีทำผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวโฮมเมดสำหรับลูกของเธอ สำหรับพวกเขาคุณสามารถใช้นมวัวที่ซื้อจากร้านค้าธรรมดาที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 1.5%

อาหารเสริมในรูปแบบของผลิตภัณฑ์นมหมักไม่เป็นที่ต้องการมากนักสำหรับเด็กที่มีความบกพร่องในการเผาผลาญแร่ธาตุและมีอาการของโรคกระดูกอ่อน ดังนั้นก่อนที่จะแนะนำอาหารเสริมดังกล่าวแนะนำให้ปรึกษากุมารแพทย์ก่อน

ต้มนมมั้ย?

นมพาสเจอร์ไรส์ที่ขายในร้านค้าใด ๆ ไม่จำเป็นต้องต้มเพิ่มเติม Yevgeny Komarovsky กล่าว แต่ถ้าซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาดจากคุณย่าที่เลี้ยงวัวหรือแพะไว้ในบ้านก็จำเป็นต้องต้ม

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์จากเพื่อนบ้านที่คุณรู้จักดีและรู้จักวัวของเธอเป็นการส่วนตัว นมที่รีดนมเมื่อไม่เกิน 2 ชั่วโมงที่แล้วก็ไม่จำเป็นต้องต้ม มีแบคทีเรียที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งเนื้อหาหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงหลังจากการรีดนมลดลงอย่างเห็นได้ชัด

ลิวบอฟ ปาราคิน่า
บทสนทนา "นมมีประโยชน์อย่างไร"

งาน:

วางรากฐานเพื่อสุขภาพที่ดี โภชนาการ: ให้ความรู้เกี่ยวกับคุณค่าของวิตามิน น้ำนมผลกระทบต่อภาวะสุขภาพ

ชี้แจงความรู้ของเด็กเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ต้นกำเนิดของนม.

ปลูกฝังจิตสำนึก วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตความปรารถนาที่จะดูแลสุขภาพของพวกเขา

เพื่อพัฒนาความสนใจทางปัญญา กิจกรรมทางจิต จินตนาการ แนวทางที่สร้างสรรค์ในด้านโภชนาการในเด็ก

กระแสการสนทนา:

ผู้ดูแล: - พวกคุณจงฟังปริศนาให้ดีแล้วลองเดาดู แล้วคุณกับฉันจะรู้ว่าใครมาหาเราในวันนี้ แขก:

เตะเขาออก

เดินเล่นในทุ่งหญ้า

และแตรในยามเย็น

มาจาก น้ำนม.

ขวา. วันนี้วัวมิลก้ามาหาเราและนำของขวัญมาให้

คุณคิดว่าของขวัญคืออะไร? (น้ำนม)

ผู้ดูแล: มาดูกันดีกว่าว่ามีประโยชน์อะไรบ้าง น้ำนม.

คำตอบของเด็ก.

ผู้ดูแล: ทำได้ดีจำไว้ว่ารวยแค่ไหน น้ำนม.

ใน นมที่มีประโยชน์มากมาย

วิตามินและสารต่างๆ

ดื่ม นมสด,

เพื่อให้ฟันผุหายไป

เพื่อให้กระดูกแข็งแรง

ไม่ปวดหัวเลย

อารมณ์ที่จะเป็น

ร่าเริงอยู่เสมอ

มันมาจากไหน น้ำนม.

ผู้ดูแล: พวก! คุณยังได้รับ นมในโรงเรียนอนุบาล. คุณรู้ไหมว่ามันปรากฏบนโต๊ะของคุณอย่างไร?

ผู้ดูแล: มาเล่าและแสดงให้เห็นว่าหนทางอันยาวไกลมาได้อย่างไร น้ำนมมาปรากฏบนโต๊ะของเราเหรอ?

“มันมาจากไหน. น้ำนม» (สไลด์)

การเดินทางเริ่มต้นอย่างไร น้ำนม?

วัวกำลังกินหญ้าอยู่ในทุ่งหญ้า

หลังจากที่เธอกินเสร็จ เต้านมของเธอก็ปรากฏขึ้น น้ำนม. เธอถูกรีดนม;

รถ « ผู้ให้บริการนม» ขับรถ นมที่โรงรีดนม;

บน นมพืชโคนมแปรรูปแล้วเทใส่ขวด กล่อง กระเป๋าสวยๆ ที่ทำมาจาก นม ผลิตภัณฑ์นมต่างๆ;

กับ ผลิตภัณฑ์นมรถโรงงานส่งมอบ นมและผลิตภัณฑ์นมช้อปปิ้งสินค้า

ในร้านที่เราซื้อ นมและผลิตภัณฑ์จากนมเรานำกลับบ้าน ดังนั้น น้ำนมปรากฏอยู่บนโต๊ะของเรา

ทุ่มเทไปมากขนาดไหนแล้ว น้ำนมชนโต๊ะของเราเหรอ?

เซอร์ไพรส์ "ของขวัญจากมิลก้า"

ผู้ดูแล: ที่ นมคุณก็รู้?

จากรถเข็น (บนสไลด์)เด็ก ๆ ผลัดกันหยิบสิ่งของชิ้นหนึ่ง - ผลิตภัณฑ์นม.

(น้ำนม, kefir, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, โยเกิร์ต, นมอบหมัก, เนย, ชีส, นมเปรี้ยวเคลือบ, ครีม)

ผู้ดูแล:

ในร้านในหน้าต่าง

บทสนทนาเกิดขึ้น

มีอะไรที่จำเป็นมากกว่านี้? อะไรอร่อยกว่ากัน?

เกิดการโต้เถียงกันอย่างดุเดือด

ชีสหัวโต

อวดดีต่อหน้าทุกคน:

"ฉันนุ่ม

แน่นกลิ่นหอม

มีรูกลม

ไม่มีชีสที่ดีกว่านี้แล้ว!

ฉันไม่ได้เป็นอะไร น้ำนม,

เพราะมันหกง่าย

ผู้ดูแล:

และครีมเปรี้ยวสีขาว

จู่ๆ ก็มีความกล้าหาญเช่นกัน:

ครีมเปรี้ยว:

“ฉันฟังนะพวก

หกสลัด

ซุปและผัก

หม้อปรุงอาหารและ Borscht

ไม่มีฉันและเค้ก -

ชั้นสองทั้งหมด

ฉันต้องการอีก น้ำนม,

ฉันหวานกว่าคอทเทจชีส”

ผู้ดูแล:

ที่นี่คอทเทจชีสเข้ามาแทรกแซง:

คอทเทจชีส:

“นั่นเป็นหนึ่งในพวกเรา

เคารพชีสกระท่อม:

เราเป็นไส้พาย

ฉันต้องการอีก น้ำนม

และครีมเปรี้ยว อืมนิดหน่อย”

นักการศึกษา:

น้ำมันก็ไม่เงียบเช่นกัน

เขาพูดดังมาก:

น้ำมัน:

“การทำแซนด์วิช

คุณต้องใช้เนยสำหรับทำขนมปัง ที่นี่.

แพนเค้กและโจ๊กโดยไม่มีฉัน

ไม่มีใครแม้แต่จะ

ฉันอ้วนขึ้น น้ำนม,

ชีส ครีม คอทเทจชีส

ผู้ดูแล:

นี่ไอศกรีม

อุทานออกมาอย่างกระตือรือร้น:

ไอศครีม:

“และฉันและฉัน

ผู้ชายทุกคนรัก:

ด้วยสตรอเบอร์รี่และคุกกี้

และด้วยถั่วและแยม

ผู้ดูแล:

มีการหยุดชั่วคราว น้ำนม,

ถอนหายใจลึกๆ:

น้ำนม:

“สินค้าโง่ๆ

ลืมไปได้ยังไง.

วัวอะไร น้ำนม

ครั้งหนึ่งเคยเป็น?

ชีสที่ทำจาก น้ำนม,

และคอทเทจชีส - จาก น้ำนม,

และครีมเปรี้ยวกับเนย -

เรื่องนี้ชัดเจนสำหรับเด็กๆ!

นาทีพลศึกษา: "บูเรนุชกา"

ให้ น้ำนม, Burenushka เด็ก ๆ แสดงให้เห็นว่ารีดนมวัวอย่างไร

อย่างน้อยก็ด้านล่างเล็กน้อย

ลูกแมวกำลังรอฉันอยู่

น้องๆ. ทำ "ปากกระบอกปืน"จากนิ้วมือ

มอบครีมหนึ่งช้อนให้พวกเขา

ความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อย

น้ำมัน โยเกิร์ต งอนิ้วเดียวทั้งสองมือ

นมสำหรับโจ๊ก. เริ่มต้นด้วยนิ้วก้อย

มอบสุขภาพที่ดีให้กับทุกคนอีกครั้ง "น้ำนม"

นมวัว!

แบบทดสอบ "เยี่ยมชมเทพนิยาย"

ตั้งชื่อผลงาน ข้อความที่ตัดตอนมาจากที่คุณจะได้ยินตอนนี้

1) “จะทำอย่างไร? เธอวิ่งไป ผลิตภัณฑ์นมแม่น้ำ - ฝั่งเยลลี่

“ แม่น้ำแม่น้ำ” Masha ถาม“ ซ่อนฉันไว้!” ( "ห่านหงส์"นิทานพื้นบ้านรัสเซีย)

2) “เด็กๆ เด็กๆ!

เปิดสิ เปิดสิ!

คุณแม่ของคุณมาแล้ว นำนมมา.

วิ่ง นมตามเครื่องหมาย,

จากรอยบาก - บนกีบ

จากกีบไปจนถึงบดชีส! ( "หมาป่าและแพะ"นิทานพื้นบ้านรัสเซีย)

3) มันเคยออกมา Tiny-Khavroshechka เข้ามา สนามกอดวัวที่มีรอยเจาะของเขา นอนบนคอของเธอ และบอกว่าเธอมีชีวิตอยู่ได้ยากแค่ไหน - ได้รับพร้อม:

แม่วัว! พวกเขาตีฉัน พวกเขาดุฉัน พวกเขาไม่ให้ขนมปังฉัน พวกเขาไม่บอกฉันให้ร้องไห้ ภายในวันพรุ่งนี้ พวกเขาให้เงินห้าปอนด์เพื่อปั่น สาน ล้างปูนขาว และม้วนเป็นท่อ ("Tiny-Havroshechka" นิทานพื้นบ้านรัสเซีย)

4) “ ฉันนำหญ้าแห้งมาให้วัว - วัวให้เนย นำไก่กระทงเนย กระทงกลืนเนย - และกลืนถั่ว กระโดดขึ้นและ ร้องเพลง: คุ-กะ-เร-คุ! ( "กระทงและต้นถั่ว"นิทานพื้นบ้านรัสเซีย)

ผู้ดูแล:

บทสนทนาของเราเกี่ยวกับ นมและผลิตภัณฑ์นมสินค้าได้หมดลงแล้ว ขอให้สุขภาพแข็งแรง จำไว้นะสาวๆ นมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก!

สิ่งพิมพ์ที่เกี่ยวข้อง:

โครงการ “นม.. ดื่มนมวัวเพื่อสุขภาพ!สถาบันการศึกษา: MDOU " โรงเรียนอนุบาลหมายเลข 100 Yaroslavl องค์ประกอบของทีมงานโครงการ: นักเรียน กลุ่มอาวุโส Kapitoshka พ่อแม่

เด็กจะเรียนรู้โลกรอบตัวเขาอยู่เสมอ และงานของเราคือการช่วยเขาในกิจกรรมที่น่าสนใจและน่าตื่นเต้นนี้ ที่จะใช้จ่ายอย่างน่าตื่นตาตื่นใจนี้

โครงการวิจัยเด็ก “นมมหัศจรรย์”คำอธิบายประกอบโดยย่อของโครงการ โครงการนี้เป็นองค์กรของการทำงานเพื่อสร้างความคุ้นเคยกับคุณค่าและประโยชน์ของนมและผลิตภัณฑ์จากนม ความเข้าใจ

เรื่องย่อของเกมการสอน "ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์อะไร และสิ่งใดเป็นอันตราย"เรื่องย่อของเกมการสอน "ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์อะไร และสิ่งใดเป็นอันตราย" วัตถุประสงค์: เพื่อสร้างความสามารถในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเพื่อสุขภาพที่ดี

เรื่องย่อบทเรียนบูรณาการกับเด็กอายุ 2-3 ปี “นมอร่อย”เรื่องย่อบทเรียนบูรณาการกับเด็กอายุ 2-3 ปี “นมอร่อย” นาเดซดา สวอร์ตโซวา. ประเภทของกิจกรรมสำหรับเด็ก: การเล่น การสื่อสาร.

ขอบคุณ

เว็บไซต์ให้ข้อมูลอ้างอิงเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น การวินิจฉัยและการรักษาโรคควรดำเนินการภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญ ยาทั้งหมดมีข้อห้าม ต้องได้รับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ!

การแนะนำ

น้ำนมเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่บุคคลคุ้นเคยตั้งแต่ชั่วโมงแรกของชีวิตโดยได้รับนมแม่

เมื่ออายุมากขึ้น เด็กและผู้ใหญ่จำนวนมาก นมกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่บริโภคบ่อย ทุกคนคุ้นเคยกับนมหลากหลายชนิด เช่น วัว แพะ อูฐ ม้า กวาง ฯลฯ แต่ก็มีนมที่มาจากพืชด้วย เช่น มะพร้าว ถั่วเหลือง ข้าว ...

ลองทำความเข้าใจและชี้แจงข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของนมกันดีกว่า

ประโยชน์และโทษของนมวัว

ตั้งแต่วัยเด็กเราทุกคนได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของนมวัว และมีข้อโต้แย้งหลายประการสำหรับเรื่องนี้ เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีเนื้อหาเกี่ยวกับอันตรายของนมวัวเพิ่มมากขึ้น ลองวิเคราะห์สิ่งที่มีชัย: ประโยชน์หรืออันตราย?
1. นมมีแคลเซียมมาก แต่แคลเซียมชนิดนี้ร่างกายไม่ดูดซึม โปรตีนนม (เคซีน) ช่วยเพิ่มความเป็นกรดของเนื้อหาในกระเพาะอาหารได้อย่างมาก เอนไซม์สำหรับแยกเคซีนจะหยุดผลิตเมื่ออายุประมาณ 10 ขวบ และร่างกายใช้แคลเซียมเพื่อทำให้กรดเป็นกลาง แคลเซียมจากนมไม่เพียงพอ ร่างกายจะดึงแคลเซียมออกจากกระดูก ดังนั้นการใช้นมไม่เพียงแต่ไม่ได้ป้องกันโรคกระดูกพรุน (การคืนสภาพของเนื้อเยื่อกระดูกเนื่องจากการสูญเสียแร่ธาตุรวมถึงแคลเซียม) แต่ยังมีส่วนช่วยในการพัฒนาอีกด้วย สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากสถิติ: ในประเทศที่บริโภคนมต่ำ เปอร์เซ็นต์ของผู้ป่วยที่เป็นโรคกระดูกพรุนจะต่ำกว่าการบริโภคนมในปริมาณมากมาก
2. เชื่อกันว่าประโยชน์ของนมคือช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น แต่นมจะเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย และอาจเสี่ยงต่อการกัดเซาะและแผลในกระเพาะอาหาร
3. โฆษณาพยายามโน้มน้าวว่าการดื่มนมนั้นดีต่อร่างกาย และร่างกายเองก็โน้มน้าวเราในสิ่งที่ตรงกันข้าม: นมเพราะมันเป็นพิษ ท้ายที่สุดแล้วมันมาจากสารพิษที่ร่างกายกำจัดออกโดยใช้สารคัดหลั่ง: ด้วยน้ำลาย, เหงื่อ, เสมหะ, น้ำมูกไหล ผู้ดื่มนมอาจสังเกตเห็นเหงื่อออกมาก มีเสมหะสะสม และคัดจมูกในตอนเช้า หากคุณไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ทุกอย่างก็จะผ่านไป
4. การศึกษาจำนวนมากยืนยันว่านมเป็นสาเหตุของมะเร็งบางประเภท (มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งอัณฑะ) นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าสิ่งนี้เกิดจากคุณสมบัติในการก่อมะเร็งของน้ำตาลในนมหรือแลคโตส และอื่น ๆ - อิทธิพลของฮอร์โมนเอสโตรเจนที่มีอยู่ในนม ท้ายที่สุดแล้ว วัวจำนวนมากที่ใช้นมในอุตสาหกรรมโคนมกำลังตั้งท้อง นอกจากนี้วัวจำนวนมากยังเป็นมะเร็งเม็ดเลือดขาว (มะเร็งเลือด)
5. ตามสถิติอย่างเป็นทางการ วัว 5% เป็นโรคเต้านมอักเสบ ซึ่งหมายความว่ามีหนองเข้าไปในนม การดื่มนมมีหนองไม่เกิดประโยชน์แต่อย่างใด
6. เนื้อหาของฮอร์โมนการเจริญเติบโตในนมวัวสูงกว่านมแม่มาก นอกจากนี้ ผู้ผลิตนมมักจะใช้ยาฮอร์โมนในวัวเพื่อเพิ่มขนาดของเต้านมและเพิ่มผลผลิตน้ำนม ฮอร์โมนการเจริญเติบโตในผู้ใหญ่และมากกว่านั้นในผู้สูงอายุก็สามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้เช่นกัน
7. วัวบางตัวได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะซึ่งส่งผ่านเข้าไปในนมได้เช่นกัน การใช้นมดังกล่าวช่วยลดภูมิคุ้มกันและการพัฒนาความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะ
8. ผลที่สงบเงียบของนมนั้นเกิดจากการกระทำของผู้ฝิ่นซึ่งเกิดขึ้นจากเคซีนโปรตีนนมในระหว่างการย่อยอาหาร
9. ในร่างกายมนุษย์ เมื่ออายุมากขึ้น การผลิตเอนไซม์แลคเตสซึ่งจำเป็นต่อการดูดซึมน้ำตาลในนมหรือแลคโตสจะค่อยๆ ลดลง ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้การแพ้นมมีความเกี่ยวข้องซึ่งมีลักษณะของความรู้สึกเจ็บปวดในช่องท้องท้องอืดและท้องเสีย
10. ข้อความที่ว่าแลคโตสส่งเสริมการพัฒนาแลคโตบาซิลลัสในลำไส้ซึ่งป้องกันกระบวนการเน่าเปื่อยก็ไม่เป็นความจริงเช่นกัน แลคโตสที่ยังไม่แปรรูปทำหน้าที่ สารอาหารปานกลางสำหรับแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยแทนที่จะต่อสู้กับพวกมัน
11. โปรตีนจากนมอาจทำให้เกิดอาการแพ้นมได้ นมเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรง อาการแพ้นี้อาจเกิดได้จากผื่นที่ผิวหนัง อาการคัน หายใจลำบาก เจ็บคอ บวมที่เปลือกตาและริมฝีปาก คัดจมูก
12. ประโยชน์ของการดื่มนมสำหรับโรคหวัดนั้นเป็นที่น่าสงสัยเนื่องจากนมจะเพิ่มการหลั่งเสมหะจากจมูกเช่น ยิ่งทำให้ความรู้สึกไม่สบายของผู้ป่วยรุนแรงขึ้นอีก

สารกันบูดที่เติมลงในนมหรือ "บรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อ" (แช่ในยาฆ่าเชื้อหรือยาปฏิชีวนะ) เพื่อเก็บรักษานมในระยะยาวก็ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายเช่นกัน

จากที่กล่าวมาข้างต้น เป็นที่ชัดเจนว่าสำหรับผู้ใหญ่ นมมีอันตรายมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตามทุกคนต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะดื่มนมหรือปฏิเสธ

ประโยชน์และโทษของนมแพะ

นมแพะ - ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์โภชนาการสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก

นมแพะมีแคลเซียมมากกว่านมวัว จึงช่วยทำให้เส้นผมและเล็บแข็งแรง ปกป้องฟันจากการผุ เป็นนมแพะที่ควรดื่มเพื่อกระดูกหัก แคลเซียมยังจำเป็นสำหรับมารดาที่ให้นมบุตรเพื่อให้แน่ใจว่าจะให้นมบุตรได้ดี นมแพะอุดมไปด้วยแมงกานีส ไอโอดีน ฟอสฟอรัส โมลิบดีนัม ทองแดง ฟลูออรีน โซเดียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล่านี้มีความสำคัญต่อระบบประสาท ระบบหัวใจและหลอดเลือด และต่อมไทรอยด์ และถึงแม้จะมีธาตุเหล็กน้อยกว่านมวัว แต่นมแพะก็ดูดซึมได้ดีกว่าและร่างกายได้รับธาตุเหล็กในปริมาณที่เพียงพอ

นมแพะเพิ่มประสิทธิภาพ ช่วยเพิ่มความจำ แนะนำให้ดื่มแก้อาการซึมเศร้า โรคประสาท สถานการณ์ที่ตึงเครียด, นอนไม่หลับ .

ไลโซไซม์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของนมแพะจะช่วยลดปริมาณดังกล่าว ของกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหารจึงแนะนำให้ใช้กับแผลในกระเพาะอาหารและอาการเสียดท้องบ่อยๆ

เมื่อใช้นมแพะดินที่เป็นประโยชน์จะถูกสร้างขึ้นเพื่อการพัฒนาจุลินทรีย์ปกติในลำไส้ - ให้ผลเชิงบวกในกรณีของ dysbacteriosis โดยมีภูมิคุ้มกันบกพร่อง

นมแพะไม่มีส่วนประกอบของโปรตีนที่มีอยู่ในนมวัวและทำให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นนมแพะจึงสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัวแม้แต่กับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ก็ตาม

นอกจากนี้ยังมีโคบอลต์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 และวิตามินนี้เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือดและการเผาผลาญ ซึ่งหมายความว่านมแพะจะป้องกันโรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง)

ผู้ที่บริโภคนมแพะไม่เสี่ยงต่อโรคเหน็บชาเนื่องจากมีวิตามินมากมาย: A, B 1, B 2, B 3, B 6, B 9, B 12, C, D, E, H ,พีพี. ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวหลังการผ่าตัดหลังการเจ็บป่วย

ผลการรักษาของนมยังได้รับเมื่อเป็นหวัดและหลอดลมอักเสบ

คนที่กินอาหารจานด่วนเป็นประจำควรรวมนมแพะไว้ในอาหารเพื่อทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและป้องกันโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

นมแพะแทบไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ด้วยความระมัดระวังควรใช้นมแพะเพื่อทำให้เลือดหนาขึ้น (เพิ่มฮีโมโกลบิน) และสำหรับตับอ่อนอักเสบ (โรคตับอ่อน) - มีไขมันอยู่ที่ 4.4% และไขมันเหล่านี้อาจทำให้กระบวนการรุนแรงขึ้น ไขมันในนมจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นหากคุณมีน้ำหนักเกินก็ควรงดการบริโภค

บางคนรายงานว่าแพ้นมแพะ แต่ส่วนใหญ่มักเกิดจากกลิ่นหรือรสชาติของนม อย่างไรก็ตามทั้งรสชาติและกลิ่นขึ้นอยู่กับอาหารและเงื่อนไขการเก็บรักษาและการดูแลแพะ ที่ เงื่อนไขที่ดีนมแพะไม่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะเจาะจง

การใช้นมสดมีประสิทธิภาพมากที่สุด แต่หากไม่มีการบำบัดด้วยความร้อนก็สามารถดื่มได้ก็ต่อเมื่อมีความมั่นใจว่าแพะมีสุขภาพแข็งแรงและอยู่ในสภาพดี

นมแพะคงความสดที่อุณหภูมิห้องได้ 3 วัน และในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน

ประโยชน์ของนมแพะข้อดีเมื่อเปรียบเทียบกับนมวัวจะเลือกอย่างไรว่าจะต้มก่อนดื่มหรือไม่ - วิดีโอ

ประโยชน์ของนมสำหรับเด็ก

เต้านม

น้ำนมแม่เป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทารกแรกเกิด เนื่องจากช่วยให้ทารกปรับตัวเข้ากับชีวิตนอกครรภ์ได้

กุมารเวชศาสตร์สมัยใหม่แนะนำให้กินนมแม่อย่างน้อยที่สุดถึง 6 เดือนเป็นอาหารประเภทเดียว และตั้งแต่ 6 เดือนถึงหนึ่งปี ควรให้นมแม่โดยแนะนำอาหารเสริมตามอายุของเด็ก หลังจากผ่านไปหนึ่งปี คุณสามารถให้นมลูกได้นานเท่าที่ทารกต้องการ แต่นมแม่จะเสริมโภชนาการที่ดีและเหมาะสมกับวัยเท่านั้น WHO (องค์การอนามัยโลก) แนะนำให้เลี้ยงลูกด้วยนมแม่เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ปี

ข้อดี ให้นมบุตรชัดเจน พิสูจน์แล้วด้วยประสบการณ์หลายปีและการวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์:

• จะช่วยปกป้องเด็กจากการติดเชื้อเพราะว่า น้ำนมแม่มีแอนติบอดีต่อเชื้อโรคบางชนิดของโรคติดเชื้อ เซลล์ป้องกันพิเศษ (มาโครฟาจ ลิมโฟไซต์) อินเตอร์เฟอรอน (โปรตีนที่ป้องกันไวรัส) และไลโซไซม์ (เอนไซม์ที่ทำลายเซลล์แบคทีเรีย) นอกจากนี้นมแม่ยังเป็นผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ปราศจากเชื้อโรค
• ปฏิกิริยาที่เป็นกรดของน้ำนมแม่เป็นผลดีต่อการเจริญเติบโตของแลคโตบาซิลลัส (จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์) ในลำไส้ของเด็ก
• ทารกที่กินนมแม่มีอัตราการเสียชีวิตน้อยกว่า
• น้ำนมแม่ช่วยกระตุ้นการพัฒนาประสาทสัมผัสทั้งหมดในตัวเด็ก
• น้ำนมแม่มีธาตุน้อยกว่า (โพแทสเซียม โซเดียม คลอรีน) น้อยกว่าเมื่อเทียบกับนมที่มาจากสัตว์ และทำให้ง่ายต่อการสร้างสภาวะสมดุล (รักษาสภาพแวดล้อมในร่างกายให้คงที่)

ห้ามให้นมบุตรหากแม่ติดเชื้อ HIV เป็นพาหะของไวรัสตับอักเสบบี กำลังรับยาเข้าฝิ่น หรือบางราย ยา(ขึ้นอยู่กับการตกลงกับแพทย์)

นมวัว

หากเราเปรียบเทียบนมวัวกับนมแม่ความแตกต่างในปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสจะดึงดูดความสนใจ: แคลเซียมในนมวัวคือ 120 มก. และในนมผู้หญิง - 25 มก. ฟอสฟอรัสตามลำดับ 95 มก. และ 13 มก. ซึ่งหมายความว่าเมื่อใช้นมวัว แคลเซียมและฟอสฟอรัสจะเข้าสู่ลำไส้ของทารกมากกว่าที่จำเป็นเกือบ 6 เท่า แคลเซียมส่วนใหญ่ถูกขับออกจากร่างกายพร้อมกับอุจจาระ แต่ฟอสฟอรัสถูกดูดซึมจากลำไส้มากกว่าที่ร่างกายเด็กต้องการ ไตของเด็กไม่สามารถกำจัดฟอสฟอรัส "ส่วนเกิน" ได้หากไม่มีแคลเซียม ซึ่งหมายความว่าทารกไม่ได้รับแคลเซียมจากนมวัว แต่จะเอาแคลเซียมออก ดังนั้นไม่ว่าเด็กจะได้รับวิตามินดีจากนมวัวมากแค่ไหนเขาก็จะเป็นโรคกระดูกอ่อนได้

หลังจากผ่านไปหนึ่งปีไตจะเริ่ม "สุก" เมตาบอลิซึมของอิเล็กโทรไลต์จะดีขึ้นและนมวัวก็เลิกเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย

ดังนั้นหากไม่สามารถให้นมบุตรได้ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม ควรให้นมสูตรสำหรับทารกมากกว่านมสัตว์

เด็กสามารถให้นมวัวได้หลังจากอายุ 3 ขวบ โดยที่ยังมีเอนไซม์แลคเตสในร่างกายเพียงพอที่จะย่อย และสลายน้ำตาลในนม (แลคโตส) ที่มีอยู่ในนม เมื่ออายุมากขึ้น กิจกรรมของแลคเตสจะลดลงและหลังจากผ่านไป 15 ปีก็จะหายไปเลย

นอกจากนี้ยังมีแลคโตสในนมวัวที่มักก่อให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก

นมแพะ

นมแพะมีส่วนประกอบใกล้เคียงกับนมแม่มากที่สุด โมเลกุลของโปรตีนและไขมันในนั้นมีขนาดเล็กกว่าในวัวจึงดูดซึมได้เร็วกว่า โปรตีนส่วนใหญ่แสดงโดยเบต้าเคซีน (เช่นในน้ำนมแม่) ในทางปฏิบัติไม่มีแลคโตสจึงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก

อย่างไรก็ตามหากไม่สามารถให้นมบุตรได้ก็ไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยนมแพะเนื่องจากมีนมที่มีไขมันสูง ทารกยังไม่ผลิตไลเปส (เอนไซม์สลายไขมัน)

นมสำหรับผู้ชาย - ดีหรือไม่ดี?

นมไม่เพียงเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ผู้ชายหลายคนดื่มมันในปริมาณมาก โดยเฉพาะผู้ที่มีไลฟ์สไตล์กระตือรือร้น

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีข้อมูลในบางแง่มุมของผลกระทบที่เป็นอันตรายของนมต่อร่างกายของผู้ชาย

ตัวอย่างเช่น ยิ่งปริมาณไขมันในนมสูงเท่าไรก็ยิ่งมีคอเลสเตอรอลมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งก่อให้เกิดแผ่นคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดที่ขัดขวางการส่งเลือดไปยังอวัยวะต่างๆ หลอดเลือดที่พัฒนาขึ้นจึงนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมอง กล้ามเนื้อหัวใจตาย และความอ่อนแอ ในเรื่องนี้หลังจากผ่านไป 40 ปี ผู้ชายควรดื่มนมพร่องมันเนยจะดีกว่า

การศึกษาจำนวนมากยืนยันความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคนมกับอุบัติการณ์ของมะเร็งต่อมลูกหมากและอัณฑะ นักวิทยาศาสตร์บางคนอธิบายเรื่องนี้โดยบอกว่าเคซีนโปรตีนนมและแลคโตสในนมเป็นสารก่อมะเร็ง (ความสามารถในการก่อให้เกิดมะเร็ง) นักวิทยาศาสตร์คนอื่นๆ เชื่อว่าการเกิดมะเร็งเป็นผลมาจากผลของฮอร์โมนในนมวัว ประการแรกฮอร์โมนเข้าสู่นมเนื่องจากผู้ผลิตฉีดการเตรียมฮอร์โมนเข้าไปในวัวเพื่อเพิ่มผลผลิตน้ำนมและประการที่สองคือใช้นมจากวัวที่ตั้งท้อง

ข้อมูลเหล่านี้ได้รับการยืนยันจากสถิติ: ในประเทศที่การบริโภคนมเพิ่มขึ้น อุบัติการณ์ของโรคมะเร็งก็เพิ่มขึ้นตามสัดส่วน

นมวัวไม่เพียงแต่ส่งผลเสียต่อร่างกายของผู้ชายเท่านั้น การใช้นมถั่วเหลืองจำนวนมากทำให้เกิดสัญญาณของความเป็นผู้หญิงในผู้ชาย (ลักษณะที่ปรากฏของร่างกายผู้หญิง) นมถั่วเหลืองช่วยลดความเข้มข้นของอสุจิในผู้ชาย

กะทิไม่มีข้อห้ามในการบริโภคของผู้ชาย ยกเว้นการแพ้มะพร้าวและการแพ้ฟรุกโตส เห็นได้ชัดว่าผู้ชายควรเมาเท่านั้น โดยเฉพาะหลังจาก 40 ปี

ประโยชน์และโทษของนมอบ

นมอบ (หรือตุ๋น) ได้รับการเตรียมจากนมเต็มตัวมานานแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ต้มนมก่อนแล้วจึงเคี่ยวเป็นเวลานานที่อุณหภูมิต่ำกว่า 100 o C เล็กน้อย ในเวลาเดียวกันนมจะได้กลิ่นหอมสีครีมและเปลือกโลกที่กรอบอร่อยเกิดขึ้นบนพื้นผิว . หลังจากเย็นลงแล้วก็สามารถดื่มนมได้

นมอบสามารถซื้อได้ที่ร้านหรือทำเองก็ได้ คุณสามารถปรุงในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และแม้แต่ในกระทะบนเตา

นมอบไม่เพียงแต่สามารถดื่มได้เท่านั้น แต่ยังนำไปใช้ได้ด้วย สูตรอาหาร. คุณสามารถปรุง ryazhenka บนพื้นฐานของนมอบ ข้าวต้มซุปและเยลลี่ที่ปรุงด้วยนมอบจะได้กลิ่นหอมที่แปลกตา หากต้องการค็อกเทลแสนอร่อย คุณสามารถผสมนมอบกับน้ำผลไม้ได้

นมอบมีสารทั้งหมดที่อยู่ในนมพาสเจอร์ไรส์หรือนมสด: ธาตุ (แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โซเดียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียมและอื่น ๆ ), โปรตีน, แลคโตส, วิตามิน (A, B, C, E, D, PP และเบต้าแคโรทีน) อย่างไรก็ตาม วิตามินซีจะถูกทำลายในระหว่างการให้ความร้อน และเหลืออยู่น้อยมาก เมื่อดื่มนมปริมาณน้ำจะลดลงอย่างมาก แต่ปริมาณไขมัน (มากถึง 6%) แคลเซียมเหล็กและวิตามินเอจะเพิ่มขึ้น

ผู้เสนอผลประโยชน์ของนมต่อร่างกายแนะนำให้ใช้นมอบสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ ผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด ลำไส้ และโรคเบาหวาน พวกเขาถือว่านมอบเป็นแหล่งของธาตุ โปรตีน และวิตามิน

นมอบเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงที่ย่อยง่าย ปริมาณแคลอรี่ของนมอบอยู่ที่ 67-84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดูดซึมได้ดีกว่านมต้มหรือนึ่ง ก็สามารถสนองความหิวได้ สามารถรับเครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำได้หากเตรียมจากนมพร่องมันเนย

นมอบมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ขาดแลคโตสและแพ้นมเท่านั้น

นมผง - ประโยชน์และโทษ

นมผงได้มาจากการทำให้ข้นและทำให้แห้งในอุปกรณ์พิเศษของนมวัวสด สำหรับการใช้งานผงจะเจือจางในน้ำอุ่น (อัตราส่วน 1: 3)

นมผงเป็นที่ต้องการสูงในช่วงฤดูหนาวในพื้นที่ที่นมสดไม่มีปริมาณเพียงพอ

ปัจจุบันผู้ผลิตกำลังเตรียมนมผง นมผง และนมพร่องมันเนย นมผง.

นมผงทั้งตัวประกอบด้วยโปรตีน 26% ไขมัน 25% แลคโตส 37% แร่ธาตุ 10% ความชื้น 4%; ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 549.3 กิโลแคลอรี

นมผงพร่องมันเนยประกอบด้วยโปรตีน 36% ไขมัน 1% แลคโตส 52% แร่ธาตุ 6% ความชื้น 5%; ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 373 กิโลแคลอรี

ได้รับการพิสูจน์แล้วในเชิงวิเคราะห์ว่าความแตกต่างระหว่างนมสดทั้งตัวกับนมที่เตรียมจากผงแห้งนั้นไม่มีนัยสำคัญ ประกอบด้วยองค์ประกอบของวิตามินและธาตุที่เหมือนกัน นมผงมีกรดอะมิโนจำเป็นถึง 20 ชนิด ปริมาณคอเลสเตอรอลในนมผงและนมสดในปริมาณเท่ากัน นมที่ทำจากผงแห้ง 100 กรัมครอบคลุมความต้องการวิตามินบี 12 ในแต่ละวัน ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้สำหรับโรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง)

นักวิทยาศาสตร์บางคนแนะนำให้ดื่มนมคืนสภาพ (ที่ทำจากนมผง) ในตอนเช้าหรือตอนเย็นโดยไม่ต้องกินอาหารอื่น น้ำผึ้ง, น้ำตาล, กระวาน, ยี่หร่าสามารถเติมลงในนมที่สร้างใหม่ได้ซึ่งจะส่งผลดีต่อระบบประสาท สามารถใช้สำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมและเบเกอรี่ได้

นมผงอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีภาวะขาดแลคเตสในร่างกายเท่านั้น

นมที่เตรียมโดยละเมิดมาตรฐานทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตก็จะก่อให้เกิดอันตรายเช่นกัน ผู้ผลิตบางรายไม่เติมไขมันนม แต่เป็นไขมันพืชคุณภาพต่ำ ความผิดปกตินี้สามารถตรวจพบได้ในห้องปฏิบัติการเท่านั้น ดังนั้นเมื่อซื้อควรให้ความสำคัญกับแบรนด์ของผู้ผลิตรายใหญ่ที่มีชื่อเสียง

นมข้น - ประโยชน์และอันตราย

อาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคน นมข้นเตรียมจากนมวัวสดทั้งตัวโดยใช้ความร้อน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง 100 กรัมประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว (8.5 กรัม) โปรตีน (7.2 กรัม) คาร์โบไฮเดรต (56 กรัม) วิตามินที่สำคัญต่อร่างกาย (B 2, B 3, B 6, B 9, PP , B 12 , E) และธาตุรอง (ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, ซัลเฟอร์ ฯลฯ )

เมื่อเตรียมนมข้นจะใช้อุณหภูมิ 60 o C ซึ่งช่วยให้คุณบันทึกธาตุและวิตามินในปริมาณสูงสุดที่มีอยู่ในนมทั้งตัว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวิตามินและธาตุขนาดเล็กจะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดทั้งปี ดังนั้นนมข้นจึงสามารถทดแทนนมสดทั้งตัวและให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกายได้

ปริมาณแคลอรี่ของนมข้นคือ 328 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เมื่อเปรียบเทียบกับนมเต็มส่วน นมข้นไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แต่ยังย่อยได้ง่ายกว่าอีกด้วย

ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกินจึงควรหลีกเลี่ยง กิน "นมข้น" 1 กระป๋อง จะได้รับ 1,200 แคลอรี่ แต่สำหรับผู้ที่ตั้งใจจะลดน้ำหนัก นักโภชนาการ แนะนำให้ได้รับไม่เกิน 1,400 แคลอรี่ ต่อวัน จึงแนะนำให้ใช้เพียง 1-2 ช้อนชาเท่านั้น นมข้นหวานต่อวันใช้แทนน้ำตาล

นมข้นจืดจะถูกเติมลงในไอศกรีม เค้ก ขนมอบ คุกกี้ และขนมหวาน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในกาแฟและชาได้

ผู้เสนอผลเชิงบวกของนมต่อร่างกายแนะนำให้ใช้นมข้น 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกัน. ในความเห็นของพวกเขา วิตามินและแร่ธาตุที่ประกอบเป็นนมมีส่วนช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังจากความเครียดทางร่างกายและจิตใจ

ในยุคของเรา น่าเสียดายที่ผู้ผลิตมักละเมิดเทคโนโลยีการผลิต เบี่ยงเบนไปจาก GOST เพิ่มราคาถูก น้ำมันพืช, สีย้อม, สารกันบูด, สารให้ความหวาน หรือนมผง ใช้ในการเตรียม สามารถใช้แทนน้ำตาลและสีย้อมได้ (ไทเทเนียมไดออกไซด์ E 171) ซึ่งมักใช้ในการผลิตยาง กระดาษ และวาร์นิช

แน่นอนว่าตัวแทนดังกล่าวสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้อย่างมากและไม่เกิดประโยชน์ ชื่อบนฉลากควรเป็นเพียง "นมข้นหวานทั้งตัว" และมีโปรตีน 34% และไขมัน 8.5% การเบี่ยงเบนใด ๆ ในชื่อและองค์ประกอบบ่งชี้ว่านี่คือตัวแทน

ดังนั้นในการซื้อนมข้นจึงต้องศึกษาฉลากให้ละเอียด

ชาและกาแฟพร้อมนม - มีประโยชน์หรือไม่?

เป็นประเพณีที่รู้จักกันดีของอังกฤษในการดื่มชาโดยเติมนม ผู้คนในประเทศอื่น ๆ จำนวนมากชื่นชอบเครื่องดื่มที่อร่อยและมีแคลอรีสูงนี้ มีคนรักและกาแฟให้ดื่มเฉพาะกับนมเท่านั้น

ความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์ก็แตกต่างกันเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มแสนอร่อยเหล่านี้ต่อร่างกาย

นักวิจัยบางคนเชื่อว่ามีเพียงนมเท่านั้นที่สามารถต่อต้านผลกระตุ้นต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของคาเฟอีนที่มีอยู่ในชาและกาแฟได้ และเน้นย้ำว่านี่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ดื่มชาและกาแฟในปริมาณมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงผู้ที่พบว่าการหยุดดื่มกาแฟเป็นเรื่องยาก - สามารถลองดื่มกับนมได้ คาเฟอีนช่วยขับแคลเซียมออกจากร่างกาย ซึ่งหมายความว่าแคลเซียมจะถูกชะล้างออกไปน้อยลงเมื่อดื่มชา (กาแฟ) กับนม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้สูงอายุ

ข้อดีของกาแฟใส่นมพร่องมันเนย (ไม่มีน้ำตาล) จะเห็นได้ว่าสามารถบริโภคได้เมื่อพยายามลดน้ำหนัก ท้ายที่สุดแล้วค่าพลังงานของนมพร่องมันเนย 50 มล. จะให้พลังงานเพียง 13-16 กิโลแคลอรีเท่านั้น! เครื่องดื่มจะทำให้การรับประทานอาหารสนุกสนานยิ่งขึ้น

ในทางตรงกันข้าม นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันโต้แย้งว่าชากับนมไม่เพียงแต่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายอีกด้วย นมในเครื่องดื่มนี้ช่วยลดปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมาก (โดย 80%) และอย่างที่คุณทราบสารต้านอนุมูลอิสระช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกายและป้องกันโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ ดังนั้นจึงเป็นนมที่เปลี่ยนชาจากเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดให้กลายเป็นเครื่องดื่มที่เป็นอันตราย

ฝ่ายตรงข้ามของนักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันโต้แย้งข้อสรุปของพวกเขาโดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามีเพียง 16 คนเท่านั้นที่เข้าร่วมในการศึกษา ได้แก่ การศึกษาไม่น่าเชื่อถือ

อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อเท็จจริงอื่นๆ อีก เคซีนโปรตีนจากสัตว์ที่มีอยู่ในนมสลายตัวที่อุณหภูมิสูงเครื่องดื่มจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการ และถ้าชาเป็นสีเขียว โปรตีนจากนมก็จะรวมตัวกับทีอาฟามีนและเป็นสารที่ย่อยยาก ไขมันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของนมจะละลายเร็วขึ้นเมื่อใช้ชาที่มีอุณหภูมิสูงและดูดซึมได้เร็วขึ้น

ฤทธิ์ในการทำให้ฤทธิ์เป็นกลางของนมต่อคาเฟอีนจะทำให้ชา (และกาแฟ) สูญเสียการขยายตัวของหลอดเลือดในหลอดเลือด ผลกระตุ้นการเติมพลังที่คาดหวังจากชา (กาแฟ) อีกแก้วหนึ่งก็หายไปเช่นกัน นอกจากนี้แทนนินกาแฟเมื่อรวมกับโปรตีนนมจะสร้างสารที่มีผลเสียต่อตับ ทั้งผู้ที่ขาดแลคเตสและผู้ที่มีอาการแพ้นมหรือกาแฟควรหลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มดังกล่าว

นักวิทยาศาสตร์ยังคงศึกษาคำถามเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มเหล่านี้ ในระหว่างนี้ ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงโดยทั่วไปก็สามารถบริโภคได้

ประโยชน์ของนมกับน้ำผึ้ง

หลายๆ คนใช้น้ำผึ้งกับนมเพื่อบรรเทาอาการหวัดและไอ (น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะต่อนมอุ่น 1 แก้ว) ด้วยตนเองหรือตามคำแนะนำของแพทย์ หากไข้หวัดมาพร้อมกับอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นพวกเขาก็ลองใช้น้ำผึ้งดอกเหลือง นมควรอุ่นเท่านั้นไม่ร้อนเพราะว่า ที่รักสูญเสียมันไป คุณสมบัติการรักษาด้วยความร้อนและการเดือดที่รุนแรง

ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีครึ่งดื่มเครื่องดื่มดังกล่าว และเด็กโตก็สามารถลดปริมาณน้ำผึ้งลงได้ ควรใช้เครื่องดื่มที่เตรียมไว้ในเวลากลางคืนเพราะมันมีผลในการสะกดจิตที่สงบและอ่อนโยน

ประสิทธิผลของการรักษานี้ได้รับการตรวจสอบโดยประสบการณ์หลายปี ความลับของอิทธิพลของมันคืออะไร? น้ำผึ้งมีธาตุมากมายช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน โปรตีนจำเป็นต่อการผลิตแอนติบอดีต่อไวรัส และโปรตีนจากนมจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าอาหารอื่นๆ

ไม่ควรบริโภคเครื่องดื่มดังกล่าวหากคุณแพ้น้ำผึ้งหรือนมรวมทั้งผู้ที่ขาดแลคเตส

ประโยชน์ของนมแม่ม้า

นมของ Mare แพร่หลายในประเทศตะวันออกในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารทางการแพทย์ ความนิยมของนมแม่ม้าค่อนข้างสูงทั้งในรัสเซียและในประเทศอื่น ๆ

เป็นของเหลวสีขาว (มีสีฟ้า) มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย นมของ Mare มีองค์ประกอบแตกต่างจากนมสัตว์ประเภทอื่น: มีแลคโตสและโปรตีนน้อยกว่า 2 เท่า มีไขมันน้อยกว่านมวัว แต่ไขมันนี้มีมากกว่านั้น อุณหภูมิต่ำละลายและมีโมเลกุลไขมันเล็กลงทำให้ย่อยง่าย

โปรตีนประกอบด้วย 2.2 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 5.8 กรัมไขมัน - 1 กรัมในนม 100 มล.

แต่ความแตกต่างหลักและที่สำคัญของนมแม่ม้าก็คือมันอุดมไปด้วยกรดไลโนเลนิก, ไลโนเลอิก, อาราชิโดนิก กรดเหล่านี้ยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียวัณโรค

ในองค์ประกอบ นมนี้ใกล้เคียงกับของผู้หญิง และดูดซึมได้เร็วกว่าผู้หญิงด้วยซ้ำ ดังนั้นนมแม่จึงสามารถทดแทนนมสตรีตามธรรมชาติและใช้ในสูตรสำหรับทารกได้

ส่วนประกอบที่สำคัญทางชีวภาพประมาณสี่สิบชนิดมีอยู่ในนมของตัวเมีย เหล่านี้คือวิตามิน (A, E, C, B 1, B 2), ธาตุ (โพแทสเซียม, สังกะสี, โซเดียม, ทองแดง, โคบอลต์, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, อลูมิเนียม, แคลเซียม ฯลฯ ) ปริมาณแคลอรี่ของนมนี้คือ 41 กิโลแคลอรี ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและการหายใจของเนื้อเยื่อ

นมของ Mare เป็นเครื่องดื่มเพื่อการรักษา ช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเนื้องอกเนื้อร้าย ปรับปรุงการสร้างเนื้อเยื่อใหม่และการไหลเวียนโลหิต เพิ่มสมรรถภาพทางเพศ ป้องกันโรคหวัด เพิ่มฮีโมโกลบิน ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและการหายใจของเนื้อเยื่อและยังชะลอความชราของร่างกายอีกด้วย

ผลการสัมผัสผลิตภัณฑ์ในโรคระบบทางเดินหายใจมีลักษณะเฉพาะ เครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้มีไว้สำหรับวัณโรค, เยื่อหุ้มปอดอักเสบ (ในการบรรเทาอาการ), โรคปอดบวมเรื้อรังและโรคหลอดลมอักเสบ

ประโยชน์ของนมแม่ม้าก็คือผลิตภัณฑ์ยาและอาหารที่มีคุณค่ามากยิ่งขึ้นอย่าง koumiss นั้นได้มาจากการหมัก

ข้อห้ามในการใช้นมแม่ม้าคือการเพิ่มความเป็นกรดของเนื้อหาในกระเพาะอาหารและอาการแพ้ หลายคนไม่สามารถดื่มนมแม่ม้าได้เพียงเพราะมีกลิ่นเฉพาะตัว แต่สิ่งนี้ไม่ได้เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ประโยชน์และโทษของนมถั่วเหลือง

มีสารทดแทนนมวัวจากธรรมชาติที่เป็นประโยชน์มากมาย ในบรรดานมพืชที่มีอยู่ นมถั่วเหลืองมีความใกล้เคียงกับนมวัวมากที่สุดในแง่ของรสชาติ ประกอบด้วยโปรตีน 0.8 กรัมคาร์โบไฮเดรต 7 กรัมและไขมัน 0.3 กรัม ปริมาณแคลอรี่เพียง 34 กิโลแคลอรี

นมนี้ได้มาจากถั่วเหลือง มีรสหวานค่อนข้างน่ารับประทานและมีกลิ่นเฉพาะเจาะจงเล็กน้อย คุณสามารถทำเต้าหู้ คอทเทจชีส และเคเฟอร์ได้

องค์ประกอบของนมถั่วเหลืองประกอบด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่มีคุณค่าแร่ธาตุและวิตามินซึ่งเป็นเส้นใยพืชจำนวนมาก ปริมาณวิตามินอีในนมถั่วเหลืองใกล้เคียงกับความต้องการรายวันของบุคคล และวิตามินนี้สัมพันธ์กับการป้องกันมะเร็งของร่างกาย ดังนั้นผู้ที่ใส่นมถั่วเหลืองในอาหารจึงมีโอกาสเป็นมะเร็งน้อยลง ปริมาณวิตามินบี 1, บี 6 และบี 12 น้อยกว่าเล็กน้อย - ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท นมถั่วเหลืองไม่มีแลคโตสโดยสิ้นเชิง ดังนั้นจึงใช้ในนมผงสำหรับทารกที่มีอาการแพ้นมสัตว์ นมถั่วเหลืองมีแคลเซียมในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นผู้ผลิตจึงเสริมแคลเซียมให้กับนมด้วย

นมถั่วเหลืองที่มีแคลอรี่ต่ำทำให้สามารถแนะนำให้ใช้กับโรคอ้วน หลอดเลือด ความดันโลหิตสูง และ โรคหลอดเลือดหัวใจ. การย่อยง่ายของผลิตภัณฑ์นี้ทำให้สามารถใช้เป็นอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังได้

นมถั่วเหลืองเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการในประเทศต่างๆ เอเชียตะวันออก,ในภาคเหนือและ อเมริกาใต้ในประเทศทางตอนใต้ของยุโรปและในบางประเทศในแอฟริกา ในญี่ปุ่นและจีน นิยมดื่มนมวัวมากกว่า

ถึงกระนั้นนักวิทยาศาสตร์บางคนก็ชี้ให้เห็นถึงคุณสมบัติเชิงลบของผลิตภัณฑ์นี้ กรดไฟติกที่มีอยู่ในนมถั่วเหลืองในปริมาณมากมีส่วนทำให้แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี และเหล็กสัมผัสกัน และจะช่วยป้องกันการดูดซึมแร่ธาตุเหล่านี้

นมถั่วเหลืองมีไฟโตเอสโตรเจนซึ่งเป็นพืชที่คล้ายคลึงกันของฮอร์โมนเพศหญิง ดังนั้นการดื่มนมถั่วเหลืองจึงช่วยให้สตรีวัยหมดประจำเดือนบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือนได้ อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้บริโภคนมถั่วเหลืองสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเกิดเนื้องอกที่ขึ้นอยู่กับฮอร์โมน (ขึ้นอยู่กับฮอร์โมนเอสโตรเจน) บุคคลเหล่านี้รวมถึงผู้ที่มีประวัติครอบครัวเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งมดลูก

นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อมโยงการบริโภคนมถั่วเหลืองมากเกินไปกับการปราบปราม (โดยเฉพาะในเด็ก) ของระบบต่อมไร้ท่อและการพัฒนาของโรค ต่อมไทรอยด์.

แม้ว่านมถั่วเหลืองจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่ก็ยังต้องมีการศึกษาผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ ข้อพิพาทร้ายแรงของนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลกระทบต่อร่างกายเกิดขึ้นมาหลายปีแล้ว

นมถั่วเหลือง: องค์ประกอบ, คุณประโยชน์, คุณประโยชน์ - วิดีโอ

ประโยชน์ของกะทิ

กะทิเป็นของเหลวที่มีรสหวานสีขาว มันทำมาจากเนื้อมะพร้าวเทียม ต่างจากน้ำมะพร้าวและน้ำมะพร้าวที่ผลิตตามธรรมชาติในโพรงของผลไม้

ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต (การกดครั้งแรกหรือการกดครั้งที่สอง) อาจมีความหนามากหรือเป็นของเหลว เช่น น้ำสีขาว

ในประเทศไทย อินโดนีเซีย บรูไน มาเลเซีย และฟิลิปปินส์ อาหารกะทิเป็นที่นิยม ชาวยุโรปก็ชื่นชอบเช่นกันในฝรั่งเศสเรียกว่าครีมเอเชียเนื่องจากมีไขมันจำนวนมากในองค์ประกอบของนมข้น

หนาแน่น กะทิใช้ในการเตรียมซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ขนมหวาน และขนมหวาน ของเหลว - สำหรับผลไม้และค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์ ซุป เติมในสลัดและอาหารจานหลัก

กะทิมีรสชาติเข้มข้นละเอียดอ่อน ประกอบด้วยไขมันพืชและน้ำมัน - 14.9 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 2.7 กรัม, โปรตีน - 1.8 กรัม นมมีวิตามิน B, A, E, วิตามินซี, แมงกานีส, ทองแดงและธาตุเหล็ก

แม้ว่ากะทิจะมีปริมาณไขมันและแคลอรี่ (150-200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) แต่กรดไขมันและน้ำมันของกะทิก็ดูดซึมได้ดีและไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ป่วยโรคอ้วน เครื่องดื่มทำให้เกิดความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วนมหนึ่งแก้วก็เพียงพอที่จะให้สารอาหารแก่ร่างกาย และคุณภาพรสชาติที่น่าพึงพอใจช่วยให้คุณสามารถรวมกะทิในอาหารของผู้ป่วยได้อย่างง่ายดาย

แนะนำให้ใช้กะทิสำหรับโรคเหน็บชาและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง เพื่อปรับปรุงภูมิคุ้มกัน สำหรับโรคทางประสาทและภาวะซึมเศร้า ช่วยเพิ่มความจำและสมาธิ กรดลอริกที่พบในนมมีฤทธิ์ต้านไวรัส

กะทิเมื่อบริโภคเป็นประจำจะช่วยลดการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ แต่ไม่มีคอเลสเตอรอล

เอนไซม์และเส้นใยพืชของกะทิช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ย่อยได้ดีกว่านมวัว และฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียจะช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ให้เป็นปกติช่วยเพิ่มการรักษาแผลในทางเดินอาหาร แนะนำให้ดื่มร่วมกับโรคกระเพาะและโรคโครห์น

เนื่องจากเนื้อหาของแมงกานีสในนมเครื่องดื่มจึงช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ การมีสารต้านอนุมูลอิสระและแมกนีเซียมช่วยลดการอักเสบในข้อต่อ บรรเทาความตึงเครียดของกล้ามเนื้อและอาการปวดข้อ

กะทิช่วยให้ร่างกายได้รับฟอสเฟตซึ่งจำเป็นต่อกระดูก ปริมาณแคลเซียมในกะทิสูงกว่านมวัว แพะ หรืออัลมอนด์อย่างมาก

ระดับวิตามินซีที่เหมาะสมในเครื่องดื่มนั้นเกี่ยวข้องกับการป้องกันโรคหวัดและธาตุเหล็กที่มีความเข้มข้นสูงจะเพิ่มฮีโมโกลบิน

แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มเพื่อแก้ปัญหาระบบทางเดินปัสสาวะ

หากคุณแพ้โปรตีนจากสัตว์ในนมวัวก็สามารถแทนที่ด้วยกะทิได้สำเร็จ ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ และเด็กสามารถใช้ได้

กะทิยังถูกนำมาใช้ในเครื่องสำอางค์ได้สำเร็จ: ช่วยเพิ่มสีผิว, ให้ความชุ่มชื้น, ปรับปรุงสภาพเส้นผม นมยังช่วยในเรื่องโรคสะเก็ดเงิน กลาก รอยแตกลาย

ปัจจุบันยังไม่ทราบอันตรายจากการดื่มกะทิ เครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้สามารถส่งผลดีต่อสุขภาพได้อย่างไม่ต้องสงสัย

กะทิสามารถทำร้ายผู้ที่แพ้ฟรุกโตสหรือมะพร้าวได้เท่านั้น อันตรายที่อาจเกิดขึ้นไม่ได้อยู่ที่ตัวนมเอง แต่อยู่ที่สารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว ตัวอย่างเช่น หมากฝรั่งกระทิงย่อยยากและเป็นพิษต่อร่างกาย และมักเติมลงในนมกระป๋อง ดังนั้นจึงควรซื้อกะทิธรรมชาติดีกว่าบรรจุกระป๋องแม้ว่าจะมีอายุการเก็บสั้นกว่าก็ตาม

บทสรุป

สรุปทั้งหมดที่กล่าวมา ประเภทต่างๆนมจากสัตว์และพืชผัก สรุปได้ว่า นมเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีความสำคัญต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่คำนึงถึงผลกระทบด้านลบต่อร่างกาย แต่ละคนมีสิทธิที่จะเลือกโดยชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสียทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์นี้ที่หลายคนชื่นชอบ ก่อนใช้งานควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

นมถูกเรียกว่า "เลือดขาว" โดยเน้นถึงคุณค่าและสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารของมนุษย์ ความสำคัญอย่างมหาศาลของนมในด้านโภชนาการสามารถอธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่า นมมีสารจำนวนมากที่จำเป็นต่อชีวิต ได้แก่ แคลเซียม แร่ธาตุมากกว่า 200 ชนิด และ อินทรียฺวัตถุโปรตีน วิตามิน เอนไซม์ ฟอสฟอรัส เหล็ก แมงกานีส โพแทสเซียม โซเดียม กรดอะมิโน กรดแร่ และธาตุที่สำคัญอื่นๆ หลากหลายชนิด วันนี้เราจะมาพูดถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นมในอาหารของเด็กนักเรียน

นมและผลิตภัณฑ์จากนมต่างๆ ดังที่กล่าวไปแล้ว ล้วนเป็นแหล่งของประโยชน์และ สารอาหารซึ่งจำเป็นเพียงสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโตของนักเรียน สารเหล่านี้บรรจุอยู่ในนมในปริมาณที่สมดุล ร่างกายของเด็กดูดซึมได้ง่าย และมักจะมีลักษณะเฉพาะ เช่น จะไม่เกิดซ้ำในอาหารอื่นๆ

นมเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยมและดูดซึมได้ ร่างกายมนุษย์เกือบสมบูรณ์ - 97% นี้ ลักษณะเด่นนมทำให้แทบจะขาดไม่ได้ หากไม่มีการบริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนมมันเป็นเรื่องยากมากที่จะให้แคลเซียมและวิตามิน A และ B2 โปรตีนในปริมาณที่จำเป็นแก่ร่างกายที่กำลังเติบโตและพัฒนาของเด็กนักเรียน สำหรับการสร้างโครงกระดูกอย่างเต็มรูปแบบการพัฒนากระดูกและฟันเด็กนักเรียนเพียงแค่ต้องกินนมและผลิตภัณฑ์จากนมที่มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสทุกวัน - อัตราส่วนขององค์ประกอบย่อยเหล่านี้มีส่วนทำให้การดูดซึมแคลเซียมดีขึ้น นมหนึ่งแก้วต่อวันคือประมาณ 1/3 ของแคลเซียมปกติสำหรับเด็กนักเรียนอายุ 10 ปี ปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสดังกล่าวไม่พบในผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ยกเว้นนม

แคลเซียมเป็นหนึ่งในธาตุที่สำคัญที่สุดในร่างกาย การรักษาระดับแคลเซียมให้เป็นปกติเป็นสิ่งสำคัญ แคลเซียมไม่เพียงพอในการพัฒนาเด็กและวัยรุ่นอาจส่งผลเสีย - มวลกระดูกลดลง 5-10% ในวัยผู้ใหญ่จะเพิ่มความเสี่ยงต่อกระดูกหัก 50% เช่นเดียวกับความเสี่ยงต่อการเกิดโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ตอนนี้พวกเขายังกล่าวอีกว่าแคลเซียมมีผลดีต่อสนามพลังงานชีวภาพของมนุษย์ คำยืนยันอาจเป็นได้ว่าคนที่ไม่ขาดแคลเซียมหรือรับประทานเป็นประจำมีความมีชีวิตชีวา อารมณ์ดี มีความอดทนเพิ่มขึ้นทั้งทางร่างกายและจิตใจ มีความไวต่อโรคติดเชื้อน้อยลง

แต่ต้องจำไว้ว่าแคลเซียมจะถูกดูดซึมได้ดีที่สุดจากอาหารที่ไม่ได้รับความร้อน ดังนั้นผลิตภัณฑ์นมควรผ่านกระบวนการพิเศษเท่านั้น เมื่อต้มแล้วคุณประโยชน์ของนมก็แทบจะหายไปหมด และนมโฮมเมดที่ยังไม่แปรรูปนั้นไม่เป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากมีการปนเปื้อนของแบคทีเรียสูง ดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือการซื้อนมในร้านค้าที่ผ่านกระบวนการพิเศษเพื่อทำลายจุลินทรีย์และแบคทีเรียภายนอกเชื้อโรคของโรคต่าง ๆ ไข่หนอน ฯลฯ

หากคุณยังคงซื้อนมจากเจ้าของ อันดับแรกต้องแน่ใจว่าพวกเขาได้รับการยืนยันจากสัตวแพทย์หรือไม่ว่าวัวมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์และอนุญาตให้ขายนมได้ และอย่าลืมต้มนมนี้! นอกจากแคลเซียมแล้ว โปรตีนจากนมยังมีบทบาทสำคัญอีกด้วย ซึ่งดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก โปรตีนจากนมไม่ได้ด้อยกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ในองค์ประกอบ เคซีนโปรตีนนมประกอบด้วยกรดอะมิโนเมไทโอนีนที่จำเป็นสำหรับการทำงานของตับและไต ทริปโตเฟนและโปรตีนไลซีนมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาและการเจริญเติบโตของร่างกายเด็กอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ นมยังมีวิตามินบีซึ่งมีส่วนทำให้ การก่อตัวที่เหมาะสมระบบประสาทและเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับมัน

นมมีคุณค่าในอาหารของเด็กนักเรียนเพราะมันมีส่วนช่วยในการพัฒนาความสามารถทางปัญญาของเด็กตามลำดับผลการเรียนเพิ่มขึ้นและมีสมาธิดีขึ้น ไขมันนมยังมีประโยชน์ด้วยซึ่งมีกรดไขมันที่ย่อยง่ายและปกป้องร่างกายจากผลเสีย สังเกตได้ว่า เด็กที่กินนมเป็นประจำมีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนน้อยกว่าเด็กที่ไม่ดื่มนม เนื่องจากแคลเซียมที่ช่วยเผาผลาญไขมันในร่างกาย

ปริมาณนมในอาหารของเด็กนักเรียนในแต่ละวันควรสูงถึง 1 ลิตร แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องดื่มนมบริสุทธิ์หนึ่งลิตรทุกวันเนื่องจากมีการผลิตผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ อีกมากมาย นมส่วนหนึ่งสามารถดื่มได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ และส่วนที่เหลือสามารถบริโภคผ่านผลิตภัณฑ์นมต่างๆ เพื่อให้คุณรับประทานอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และหลากหลาย

นมที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ ส่วนใหญ่ในร้านของเราคุณจะเห็นนมวัว นมแพะมีแคลเซียมมาก แต่ก็มีไขมันสูงเช่นกัน นมปรุงแต่งที่มีรสชาติต่างกันมีสารชนิดเดียวกับนมวัวทั่วไป แต่มีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าเนื่องจากการเติมน้ำตาล

นมที่มีประโยชน์ที่สุดคือนมสดซึ่งมีสารภูมิต้านทานที่ออกแบบมาเพื่อช่วยให้ลูกโคเติบโตอย่างแข็งแรง แอนติบอดีเหล่านี้มีประโยชน์มากต่อมนุษย์ แต่นมสดต้องมาจากแหล่งที่เชื่อถือได้เพราะว่า การดื่มนมดิบอาจเป็นอันตรายได้

นมสเตอริไลซ์เป็นผลิตภัณฑ์กระป๋อง นมดังกล่าวผ่านกระบวนการแปรรูปที่อุณหภูมิสูงซึ่งจะทำลายสารอาหารส่วนใหญ่ที่อยู่ในนั้น แต่ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

นมพาสเจอร์ไรส์ดีต่อสุขภาพที่สุด คุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติยังคงอยู่อย่างมาก ระดับสูงแทบไม่ยอมให้นมสดเลย

เด็กส่วนใหญ่ชอบนมและผลิตภัณฑ์จากนม ดังนั้นจึงไม่ควรมีปัญหาในการให้ลูกดื่มนมเป็นประจำ สิ่งสำคัญคือมันสด หากลูกของคุณแพ้นมบริสุทธิ์ ให้แทนที่ด้วยโยเกิร์ต ชีส และผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ หากเด็กมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์นมทุกชนิดโปรตีนและวิตามินบีสามารถหาได้จากเนื้อสัตว์พืชตระกูลถั่วผลิตภัณฑ์แป้งโฮลวีต กะหล่ำปลี ยี่หร่า ต้นหอม ฯลฯ อุดมไปด้วยแคลเซียม

แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเด็กไม่ชอบนมและไม่ยอมดื่มล่ะ? เตรียมโจ๊กนมซอส ให้ไอศกรีมแก่ลูกของคุณ แต่ด้วยความระมัดระวัง ลองเปลี่ยนนมเป็นโยเกิร์ตหรือชีส ให้เด็กดื่มโกโก้ - ยังมีสารอาหารที่มีอยู่ในนมจำนวนมากอีกด้วย พยายามอย่างดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าเด็กได้รับสารที่จำเป็น ซึ่งจะช่วยให้เขาเติบโตอย่างชาญฉลาด แข็งแรง และมีสุขภาพดี ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมในอาหารของนักเรียนแล้ว