Borscht เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ เชื่อกันว่าแม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเองที่ทำให้อาหารจานแรกมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่างไรก็ตามเพื่อให้ Borsch มีรสชาติอร่อยสีแดงและอุดมไปด้วยคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเมื่อปรุงอาหาร มาดูกันว่าต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคน วิธีทำน้ำสลัด และเคล็ดลับการทำอาหารแสนอร่อยที่แม่บ้านจากภูมิภาคต่างๆ เปิดเผย

แม้ว่าจะมี Borscht สีแดงกับหัวบีทหลายชนิด แต่กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมยังคงไม่สั่นคลอน ก่อนอื่นคุณต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมด บีทรูทถูกแปรรูปแยกกันเพราะเป็นส่วนประกอบหลักของคอร์สแรก การเตรียมการเกิดขึ้นในหลายวิธี:

1. ปรุงอาหารในผิวหนัง
2. อบในเตาอบ
3. บดและเคี่ยวในกระทะ

เพื่อรักษาสีของหัวบีท ให้เติมกรดซิตริก น้ำผลไม้ หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อยลงในอาหาร สำหรับน้ำซุปนั้นสามารถปรุงได้จากหมู, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัวหรือกระดูกหมู, เนื้อของนกหรือเห็ด สำหรับ Borscht ที่อร่อย น้ำซุปต้องการไขมัน และเพื่อให้เป็นอย่างนั้น คุณต้องปรุงเนื้อหลังจากต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ

หลังจากเตรียมน้ำซุปแล้วจะมีการเพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับลงใน Borscht หลังจากผ่านไป 15 นาที - กะหล่ำปลีสับแล้วหัวบีตแล้วจึงทอดผัก นี่คือพื้นฐาน คำแนะนำทีละขั้นตอนการปรุงอาหาร Borscht สีแดงกับหัวบีท แต่แต่ละสูตรมีความแตกต่างและลำดับที่ต้องปฏิบัติตาม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุง Borscht สีแดงกับหัวบีท

ทุกวันนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะหาคนรัสเซียที่รู้วิธีและชอบทำอาหาร แต่ไม่รู้วิธีปรุง Borscht แดงกับหัวบีท อีกสิ่งหนึ่งคือมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ แต่มีการจัดเตรียมที่แตกต่างกันในแต่ละภูมิภาค ตัวอย่างเช่นในภาคใต้พวกเขาชอบบอร์ชกับปลาในเมืองทางเหนือของรัสเซีย - ด้วยเห็ด ชาวเบลารุสปรุงอาหารโดยไม่มีกะหล่ำปลีกับเนื้อรมควัน, ยูเครน - ด้วยถั่วและโดนัท เราเสนอให้พิจารณามากที่สุด สูตรอร่อยการทำซุปบีทรูท

สูตรเนื้อคลาสสิกกับเนื้อและกะหล่ำปลีสด

ในการปรุงอาหาร Borscht สีแดงที่หอมกรุ่นตามสูตรคลาสสิกคุณต้องทำงานหนักเพราะจานนี้ไม่ง่าย แต่อย่างน้อย 2 วันทั้งครอบครัวจะได้รับอาหารและในวันถัดไปจานจะยิ่งสมบูรณ์และอร่อยยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด แล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง วัตถุดิบ:

• เนื้อ 800 กรัม
• 5 ชิ้น มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลีขาว 0.5 กก.
• สองหัวผักกาด;
• สองแครอท
• สองหลอด;
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งเซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• หนึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• สองเซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางปิดด้วยน้ำปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
2. ปอกหัวบีทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่น้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสีทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที
3. หั่นมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นลูกเต๋า หั่นกะหล่ำปลีเป็นบางๆ
4. ผัดหัวหอมและแครอทด้วย วางมะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศ
5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเกลือหลังจาก 5 นาทีใส่กะหล่ำปลี
6. หลังจากเดือด 10 นาทีให้ใส่หัวบีทผัดและหลังจากนั้นอีก 10 นาทีก็ผัด
7. กระเทียมผ่านการกดจะถูกเพิ่มในตอนท้ายไม่กี่นาทีก่อนที่จะปิดไฟ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว นำจานออกจากเตา โรย Borscht ด้วยสมุนไพรสับละเอียด ปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

Borscht กับกะหล่ำปลีดองและหัวบีทและแครอทดอง

การปรากฏตัวของกะหล่ำปลีดองใน Borscht สีแดงเพิ่มจำนวน สารที่มีประโยชน์เนื่องจากมีวิตามิน C, K, B, แร่ธาตุ: โซเดียม ซิลิกอน กำมะถัน สังกะสี ฟอสฟอรัส และทองแดง รวมทั้งกรดแลคติกที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจานแรกที่มีกะหล่ำปลีดองไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วย แต่คุณจะต้องเป็นคนจรจัดด้วย บีทรูทดองในซอสเปรี้ยวหวานสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือดองเองได้ วัตถุดิบ:

• ไก่ 2.5 ลิตรหรือน้ำซุปอื่น ๆ
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• สองหัวผักกาดดอง;
• หนึ่งแครอท
• มันฝรั่งสองลูก
• หนึ่งคัน;
• มะเขือเทศสองลูก
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งเซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, ทานตะวัน น้ำมัน.

1. ในน้ำซุปต้มกับชิ้นไก่ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อน แล้วขูดแครอท จากนั้นทอดผักในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่ผักผัดลงในหม้อ
4. หั่นหัวบีทดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหย่อนลงในน้ำซุป
5. เทน้ำตาลลงในกะหล่ำปลีดอง จากนั้นเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน
6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่กะหล่ำปลี, มะเขือเทศบด, กระเทียมสับ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน, เกลือลงใน Borscht
7. เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที

ซุปบีทรูทอร่อยไม่มีกะหล่ำปลี

Borscht สีแดงที่ไม่มีกะหล่ำปลีเรียกว่าซุปบีทรูท อร่อยทั้งร้อนและเย็นดังนั้นเราจึงรักชาวสลาฟทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น องค์ประกอบของอาหารจานนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แต่หัวบีทยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เราจะมาดูสูตรการทำบีทรูทซี่โครงหมูแสนอร่อยกัน วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 800 กรัม
• บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งคัน;
• มันฝรั่งสองลูก
• สองเซนต์ ล. มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• หนึ่งช้อนชา รากผักชีฝรั่งแห้ง
• 5 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
• ใบกระวานสองใบ
• หนึ่งเซนต์ ล. น้ำส้มสายชู
• สองฟัน กระเทียม;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสับ

1. ล้างและหั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เติมน้ำ
2. ใส่หัวหอมปอกเปลือก, รากผักชี, ออลสไปซ์, ลอเรล ใบวางบนเตาเพื่อปรุงน้ำซุป
3. ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูประมาณ 20 นาที
4. ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนใส่ในน้ำซุป
5. เมื่อพร้อมแล้วให้ส่งหัวบีทไปที่กระทะ
6. ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมสับละเอียดลงใน Borscht
7. ต้มบีทรูทกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟและเพิ่มผักใบเขียวสับ

บีทรูทเย็น

Borscht แดงยังกินเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อน วันในฤดูร้อน. บีทรูทคือ อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซียซึ่งเดิมเตรียมโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่เมื่อเวลาผ่านไปมีสูตรซุปเย็น ๆ มากมายสำหรับน้ำซุปเนื้อปรากฏขึ้น เราจะพิจารณา สูตรคลาสสิค Borscht เย็นบนน้ำซุปบีทรูทและขนมปัง kvass วัตถุดิบ:

• สามหัวบีทรูท;
• สองแครอท
• แตงกวาสดสองลูก
• ไข่ไก่ต้มสุก 2 ฟอง;
• kvass ขนมปัง 2/3 ลิตร
• น้ำซุปบีทรูท 2/3 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ, กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• สับสมุนไพรสด

1. ล้างต้มหัวบีทและแครอทหั่นเป็นเส้น
2. ฝานแตงกวาสด
3. เทผักกับ kvass ผสมกับน้ำซุปบีทรูท
4. ใส่กรดซิตริก น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล สมุนไพร
5. ก่อนเสิร์ฟบีทรูทอย่าลืมใส่ไข่สับและครีมเปรี้ยว

บอร์ชแบบลีนไม่มีเนื้อสัตว์กับเห็ดและถั่วเขียว

สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอด บอร์ชท์แบบลีนนั้นสมบูรณ์แบบ และน้ำซุปเนื้อก็สามารถทดแทนน้ำซุปเห็ดได้สำเร็จ ตามกฎแล้วถั่วจะถูกใส่ในจานบรรจุกระป๋อง แต่เราจะเพิ่มถั่วเขียวที่มีประโยชน์มากขึ้นซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบแช่แข็ง วัตถุดิบ:

• เห็ดสด 200 กรัม
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• กะหล่ำปลี 150 กรัม
• หนึ่งหัวผักกาด;
• หนึ่งคัน;
• หนึ่งแครอท
• มันฝรั่งสองลูก
• สองเซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• สองเซนต์ ล. สำหรับการทอดน้ำมัน
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

1. ต้มเห็ดสับในน้ำเค็มเล็กน้อย (20 นาที)
2. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเห็ดและหลังจากต้มกะหล่ำปลีฝอย
3. ปอกหัวบีทดิบโรยด้วยน้ำส้มสายชูหั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันแล้วใส่ในน้ำซุป
4. หัวหอม, แครอท, ปอกเปลือก, ตัด, ทอดในกระทะ, ใส่มะเขือเทศ พาสต้า เกลือ เครื่องเทศ
5. รวมการทอดกับน้ำซุปนำไปต้มปิดไฟเพิ่มผักใบเขียวปล่อยให้เบียร์ Borscht

Borscht อร่อยกับซอสสีน้ำตาลและมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

Borsch กับสีน้ำตาลถือเป็นอาหารฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวก็จะมีความเกี่ยวข้องเช่นกันถ้าสีน้ำตาลสดถูกแทนที่ด้วยกระป๋อง บีทรูทนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียม และคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน วัตถุดิบ:

• ไก่ครึ่งกิโลกรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• หนึ่งหัวผักกาด;
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งคัน;
• สีน้ำตาลพวง;
• สองเซนต์ ล. มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

1. ล้างไก่ แบ่งเป็นชิ้นๆ ต้มให้เดือด
2. ปอกหัวบีทสับส่งไปต้มในน้ำซุปไก่
3. ขูดแครอทหั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ส่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุป
5. ผัดหัวหอมและแครอท เนยใส่มะเขือเทศ แปะ. เกลือเครื่องเทศ
6. เพิ่มสีน้ำตาลสับละเอียดลงใน Borscht พร้อมกับการทอด ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด
7. เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆ สำหรับน้ำซุปไก่กับน้ำสลัดมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณปรุง Borscht แดงได้เร็วขึ้นมาก หน่วยนี้เป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับคนทำงานที่ไม่มีโอกาสอุทิศเวลามากในการทำอาหาร พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับหม้อหุงช้า แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าบนเตา วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีสด 400 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• หัวบีท 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• สามฟัน กระเทียม;
• สามเซนต์ ล. น้ำมัน;
• สามเซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือ ลอเรล ใบเครื่องเทศ

1. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในชาม multicooker ด้วยโหมด "การอบ"
2. ขูดแครอทและเพิ่มหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจากวางมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที
4. ปอกหัวบีทสับแบบสุ่มเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยส่งไปที่ผักทิ้งไว้ให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ตัดเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลี
6. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เกลือ เครื่องเทศลงในชาม multicooker เติมน้ำให้สูงสุด เลือกโหมด "ซุป" และตั้งค่าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากสัญญาณสิ้นสุด ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงในจาน

วิธีการปรุงเครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

น้ำสลัด Borsch มีประโยชน์เสมอในฤดูหนาวดังนั้นแม่บ้านที่กระตือรือร้นจึงเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต ถ้าบ้านมีขนาดใหญ่ ตู้แช่จากนั้นผักสามารถแช่แข็งได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีความหรูหราดังนั้นเครื่องปรุงรสจึงถูกเก็บไว้ในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• ตัวแทน 1 กก. ลุค;
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 10 ชิ้น พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 1 ซอง

1. ขูดแครอท.
2. สับพริกและมะเขือเทศอย่างประณีต
3. สับผักใบเขียวและหัวหอม
4. โรยผักด้วยเกลือจัดในขวดแก้วเก็บเป็นเวลาหลายเดือนในที่เย็น

การทำอาหาร: 40 นาที

สูตรสำหรับ: 10 เสิร์ฟ

Borscht สีแดงกับหัวบีทเป็นอาหารทั่วไปในประเทศของเราและจานแรกนี้จัดทำขึ้นในเกือบทุกครอบครัว ปรุงด้วยเนื้อหรือหมู เนื้อต้มและ Borscht ปรุงจากน้ำซุปเนื้อ มีสูตรสำหรับ Borscht สีแดงที่ไม่มีเนื้อสัตว์เฉพาะกับผักเท่านั้น แม้จะทำจากน้ำซุปผักก็ประทับใจกับรสชาติของมัน ฉันทำมาเป็นเวลานานและค่อนข้างบ่อย Borscht ตัวแรกไม่ได้มีสีแดงเข้มเสมอไป จากนั้นฉันก็เริ่มวิเคราะห์ว่าทำไมบางครั้งจานจึงซีด วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรของฉันและบอกคุณว่าฉันปรุง Borscht กับบีทรูทอย่างไรเพื่อให้เป็นสีแดง ฉันสังเกตว่าฉันปรุงโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ มีแต่ผักเท่านั้น

สิ่งที่ต้องทำเพื่อให้ Borscht เป็นสีแดง

Borscht สีแดงได้สีสดใสจากหัวบีท สีและรสชาติของ Borscht จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน ดังนั้นคุณต้องเลือกรูตสีน้ำตาลแดงสำหรับ Borscht โดยไม่มีเส้นเลือด ด้วยการให้ความร้อนเป็นเวลานาน บีทรูทจะสูญเสียสีของมัน และฉันก็ปรุงมันออกเป็นสองส่วน

วัตถุดิบ

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• หัวบีท - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ต้มน้ำซุป เพื่อให้มีกลิ่นหอมและเข้มข้น ปรุงจากชุดเนื้อและกระดูก ไม่ใช่จากเนื้อ ล้างแครอทปอกเปลือก คุณไม่จำเป็นต้องหั่นผัก ใช้ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายหากต้องการ คุณยังสามารถโยนผักที่คุณชอบลงไปในน้ำซุปหลังจากมัดด้วยด้ายแล้ว จากเครื่องเทศ ฉันมักจะใช้ใบกระวานและออลสไปซ์ ใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดพอเหมาะ เติมน้ำดื่มเย็น. วางบนเตา นำไปต้ม. แล้วหรี่ไฟลง ปรุงอาหารเปิดประมาณ 1.5 ชั่วโมง

หนึ่งในความลับของสีแดงสดของ Borscht คือหัวบีทที่ปรุงอย่างเหมาะสม มีหลายวิธีในการรักษาร่มเงา ตัวอย่างเช่น อบในเตาอบแยกต่างหากจากส่วนผสมที่เหลือในจาน ห่อหัวบีทแห้งสะอาดใน "เครื่องแบบ" ในกระดาษฟอยล์ (ใส่ในถุงทนความร้อน) อบในเตาอบที่ 180-200 องศาประมาณ 90 นาที

ฉันก็ทำอาหารเหมือนกัน พริกหยวก. ง่ายต่อการเอาฟิล์มออกจากผักอบดังนั้นเฉพาะเนื้อนุ่มเท่านั้นที่จะเข้าไปใน Borscht หากคุณหั่นฝักดิบแล้วผัดกับแครอทและหัวหอม ฟิล์มก็จะยังคงอยู่ เวลาอบ - ครึ่งชั่วโมง

เมื่อผักสุกแล้ว ให้นำออกจากเตา ขยาย. ทิ้งไว้ให้เย็น

อนึ่ง:

หากคุณไม่มีเตาอบ ให้ปรุงบีทรูทในกระทะ ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดในน้ำมันพืชจนนิ่มแล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (โต๊ะ) เล็กน้อย กรดจะป้องกันไม่ให้ผักเปลี่ยนสี ดังนั้นสีของบอร์ชจะออกมาสมบูรณ์แบบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแล้วใส่ในกระทะ เท น้ำเย็นและวางบนเตา ต้มน้ำซุปจนเนื้อสุกเต็มที่ อย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิว

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เพิ่มลงในหม้อถ้าน้ำซุปพร้อม

3. ล้างหัวหอมและสับให้ละเอียด

4. ลอกเปลือกออกจากแครอทและหัวบีทล้างและถูผักบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

5. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนโปร่งแสง

6. จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดให้หอม

7. วางหัวบีทเป็นครั้งสุดท้าย ย่างผักกวนเป็นครั้งคราว

8. เทน้ำส้มสายชูธรรมชาติลงในน้ำสลัด Borscht ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้หัวบีทยังคงมีสีแดงและบอร์ชเองก็ได้รับความเปรี้ยว

9. ต่อไปก็ใส่น้ำตาล เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังกล่าวจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารได้อย่างมากทำให้มีความอิ่มตัวมากขึ้น

10. ยังคงเทน้ำมะเขือเทศลงในน้ำสลัด (สามารถแทนที่ด้วยเครื่องดื่มผลไม้, วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด)

11. หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ โยนลงในน้ำซุปกับมันฝรั่ง (เมื่อถึงเวลานั้นควรพร้อมครึ่งหนึ่ง)

12. ในตอนท้ายในน้ำสลัด Borscht ซึ่งยังคงเคี่ยวอยู่ให้โยนใบกระวานและฝักพริกไทย

13. และใส่ผักชีฝรั่งแห้งลงในน้ำซุป

14. ในขั้นตอนนี้ ควรเพิ่มส่วนผสมของพริกลงใน Borscht แนะนำให้ติดเพดานก่อนเติม แต่คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วได้

15. ใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุป ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดต้มประมาณ 5-7 นาที (ควรต้ม Borscht)

16. หลังจากเวลาที่กำหนด นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้บอร์ชท์ชงสักครู่ (ในขณะที่ควรเย็นลงเล็กน้อย)

17. เสิร์ฟ Borscht ในจานที่แบ่งส่วนแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป แทนที่จะใช้ขนมปังธรรมดา ขนมปังกระเทียมหรือโดนัทเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ คุณยังสามารถตัดไขมันเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนโต๊ะได้อีกด้วย ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

Borscht เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มีการปรับเปลี่ยนสูตรมากมาย แต่มีคุณสมบัติโดยที่ borscht ไม่ได้ค่อนข้าง "borscht" และหลายคนเห็นด้วยกับสิ่งนี้ เหล่านี้คือหัวบีท กะหล่ำปลี น้ำมันหมูกับกระเทียมและน้ำสลัดมะเขือเทศ

ในครอบครัวของเรา Borscht ครอบครองสถานที่แห่งเกียรติยศ และฉันปรุงมันทุกสองสัปดาห์ ฉันไม่ได้ใช้หัวบีททุกครั้ง แต่ฉันมักจะปรุงด้วยไข่ บางครั้งฉันก็ปรุงด้วยหมูหรือเนื้อวัว บางครั้งฉันก็แทนที่ด้วยไก่หรือเนื้อแกะแบบโฮมเมด และในการอดอาหาร ฉันปรุงบอร์ชท์ด้วยถั่ว ความหลากหลายของอาหารจานนี้ดีในแบบของตัวเอง แต่ละจานมีความเอร็ดอร่อยของตัวเอง สามีชอบบอร์ชท์ที่เข้มข้น หนา ไม่มีเครื่องปรุงใดๆ และกะหล่ำปลีจะกรอบเล็กน้อย ฉันคำนึงถึงความปรารถนาของเขา

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำ Borscht สีแดงกับหัวบีทตามสูตรคลาสสิก

เข้มข้นสะใจ น้ำซุปเนื้อมีประกัน Borscht แสนอร่อย. ดังนั้นขั้นตอนแรกของการเตรียมการจะต้องดำเนินการอย่างจริงจัง ควรใช้ไก่โฮมเมดสำหรับสิ่งนี้ ต้องล้างให้สะอาดทั้งภายนอกและภายใน วางในกระทะลึกและปิดด้วยน้ำ ใส่ใบกระวาน หัวหอมปอกเปลือก และกานพลูกระเทียม ส่งหม้อไปกองไฟ ในขณะที่เดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและขจัดเสียงรบกวนที่เกิดขึ้น

เตรียมน้ำสลัดผักสำหรับ Borscht แบบคลาสสิก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปอกผัก: หัวหอม หัวบีตและแครอท

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท

ตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ

ในกระทะร้อน น้ำมันพืชเพิ่มหัวหอมหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ใส่แครอท ผัดจนนุ่ม เทน้ำมะเขือเทศลงไปและคนต่อไปเป็นครั้งคราว ระเหยของเหลวให้มากที่สุด

จำเป็นต้องผัดหัวบีทที่เตรียมไว้จนกว่าจะถึงความนุ่มนวล

เมื่อไก่สุกแล้ว และอาจใช้เวลาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอายุของไก่ ให้เอาเนื้อออกและกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด น้ำซุปที่บางเบา โปร่งใส เข้มข้นและมีกลิ่นหอมกลับคืนสู่ไฟ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น แล้วใส่ในน้ำซุปหลังจากเดือด ด้วยการต้มต่ำปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นใส่น้ำสลัดผักพร้อมกับหัวบีท

ส่งกะหล่ำปลีฝอยต่อไป

บดน้ำมันหมูในครกแล้วบีบกระเทียมหนึ่งกลีบด้วยเครื่องกดกระเทียม ใส่ไขมันกระเทียมลงใน Borscht

ใส่เกลือ พริกไทยป่น และสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและปิดหลังจาก 5 นาที ปิดฝาและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อใส่

นำเนื้อออกจากกระดูก จัดใส่จานแล้วเท Borscht หากต้องการเพิ่มครีมและโรยด้วยสมุนไพร

Borscht คลาสสิกกับหัวบีทกลายเป็นเข้มข้นมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ทานให้อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก