พริกไทยบัลแกเรียเป็นผักที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่โดดเด่นด้วยขนาดใหญ่สีสันสดใสและรสชาติที่ถูกใจ มันเติบโตในประเทศส่วนใหญ่ของโลก ในป่าพบได้เฉพาะในเขตร้อนของอเมริกา

ส่วนใหญ่มักใช้พริกหยวกในการทำสลัดในขณะที่สดโดยเฉพาะ พริกหยวก "แปรรูป" ใช้ค่อนข้างน้อยและตามกฎแล้วเพื่อเตรียมสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าสลัดดังกล่าวมีมูลค่าต่ำกว่าสลัดผักสดอย่างมีนัยสำคัญอย่างไรก็ตามพวกเขายังมีวิตามินและแร่ธาตุอยู่จำนวนหนึ่ง สารอาหารซึ่งร่างกายของเราต้องการมากในฤดูหนาว

เพื่อการอนุรักษ์สูงสุด คุณสมบัติที่มีประโยชน์ผัก พ่อครัวสมัยใหม่แนะนำให้ละทิ้งสลัดต้มสำหรับฤดูหนาวและให้ความสำคัญกับสลัดที่ราดด้วยน้ำดองหรือน้ำเกลือ

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีสูตรอาหารจำนวนมากพอสมควรที่คุณสามารถเก็บพริกหวานไว้สำหรับฤดูหนาวได้ สูตรอาหารส่วนใหญ่แนะนำว่ามีส่วนประกอบสำคัญหลายอย่างในการถนอมอาหารดังกล่าวในคราวเดียว พริกหยวกมักผสมกับมะเขือเทศและแครอท

วิธีทำสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สลัดรสเผ็ดที่อร่อยมากนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตารางวันหยุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นที่น่าสังเกตว่าแม่บ้านหลายคนเบี่ยงเบนจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อยและเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยในสลัดนี้เกินคาด

วัตถุดิบ:

พริกไทยบัลแกเรีย - 600 กรัม
แครอท - 400 กรัม
หัวหอม - 4 ชิ้น
มะเขือเทศสีเขียว - 5 ชิ้น
น้ำมันพืช - 100 กรัม
น้ำส้มสายชู - 100 มล.
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 2 หยิก

การทำอาหาร:

มะเขือเทศและพริกของฉัน นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย ล้างหัวหอมและแครอทให้สะอาด

ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่ผักในกระทะ เกลือ น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เราใส่หม้อกับผักบนกองไฟแล้วนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจากเดือดประมาณ 10 นาที ใส่น้ำมันพืชลงในผักและเคี่ยวต่ออีก 7 นาที หลังจากเวลานี้เทน้ำส้มสายชูลงในสลัด

เทสลัดสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นสามารถม้วนขวดได้

สลัดดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าแปลกใหม่ เหตุผลก็คือส่วนผสมของมัน พริกไทยบัลแกเรียในจานนี้รวมกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าพื้นที่ใกล้เคียงนั้นไม่สามารถยอมรับได้ แต่ก็ห่างไกลจากกรณีนี้

วัตถุดิบ:

พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
แอปเปิ้ล - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันพืช - 100 มล.
น้ำส้มสายชู 9% - 65 มล.

การทำอาหาร:

พริกและแอปเปิ้ลของฉัน เราทำความสะอาดพริกไทยจากก้านเมล็ดและหั่นเป็นเส้น เราตัดแกนของแอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ตอนนี้ควรผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้วเติมเกลือ, น้ำผึ้ง, น้ำมันพืชและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อน้ำสลัดเริ่มเดือด ใส่ไฟ นำไปต้มและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

เราใส่สลัดเสร็จแล้วในขวดที่สะอาดพาสเจอร์ไรส์แล้วม้วนขึ้น ตอนนี้ควรห่อเหยือกเหล่านี้ด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สลัด "ผัก" - หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเตรียมการถนอมสำหรับฤดูหนาว ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าสำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้ผักหลากหลายชนิดและใส่ในขวดในชั้น

วัตถุดิบ:

แตงกวา (ใหญ่) - 3 ชิ้น
มะเขือเทศ (กลาง) - 6 ชิ้น
หัวหอม - 1.5 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
พริกไทยดำ - 24 ชิ้น
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กรดอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

แตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวกของฉัน เราทำความสะอาดและล้างหัวหอม เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากก้านและเมล็ด ตอนนี้คุณควรหั่นผัก เราหั่นแตงกวาเป็นวงกลม มะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมเป็นครึ่งวงและพริกไทยเป็นเส้น

ชั้นแรกคือแตงกวา
ชั้นที่สอง - พริกไทยดำ
ชั้นที่สามคือมะเขือเทศ
ชั้นที่สี่คือหัวหอม
ชั้นที่ห้าคือพริกหยวก

เทขวดผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดอง ในการเตรียมให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำดองเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป ตอนนี้น้ำเกลือพร้อมแล้ว พวกเขาสามารถเติมผักในไหและส่งไปฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นม้วนขวด พลิกคว่ำ ทิ้งไว้ให้เย็น

สลัดนี้ได้ชื่อมาจากรสชาติที่ผิดปกติ ด้วยเทคโนโลยีพิเศษในการดองหัวหอมจึงเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

พริกไทยบัลแกเรีย - 5 กก.
มะเขือเทศ - 2 กก.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 350 กรัม
พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
ใบกระวาน - 5 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
กรดอะซิติก - 300 มล. (สาระสำคัญควรเจือจางในอัตราส่วน 1:20)

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดหัวหอมล้างมันหั่นเป็นวงใส่ในชามโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เราดึงหัวหอมออกจากจานแล้วสะเด็ดน้ำออก

เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ธรรมชาติ

ล้างทำความสะอาดและหั่นพริกไทยเป็นเส้น ตอนนี้คุณควรผสมส่วนผสมทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะลึกแล้วใส่พริกไทย หัวหอม น้ำมะเขือเทศ ใบกระวาน พริกไทยดำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจุดไฟ

หลังจากสลัดเดือดควรปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงเสร็จแล้วยังร้อนจัดวางในขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วม้วนขึ้น สลัดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

สลัดพริกไทยและแครอทสำหรับฤดูหนาวดูเหมือนเลโชมาก สลัดดังกล่าวสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและทอดเมื่อเตรียมอาหารจานแรก

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 1 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
แครอท - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 30% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม มะเขือเทศของฉัน เราล้างพริกไทยและทำความสะอาดจากก้านและเมล็ด พริก หัวหอมและแครอทควรหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น

เพื่อให้สลัดมีความนุ่มมากขึ้น สามารถปอกมะเขือเทศได้ ในการทำเช่นนี้ควรนำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงแช่ในน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนนี้ มันจะง่ายมากที่จะลอกเปลือกออกจากพวกมัน

ใส่ผักสับลงในชาม เทมะเขือเทศบดลงไป

เราใส่กระทะกับผักบนกองไฟใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันพืชที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อสลัดเดือดไฟควรลดลงเล็กน้อยและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู สลัดพร้อม.

เราใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

โดยทั่วไปแล้วการเก็บรักษาดังกล่าวแทบจะเรียกได้ว่าเป็นสลัดไม่ได้เลย ส่วนผสมหลักของการเก็บรักษาดังกล่าวคือพริกไทยบัลแกเรีย อย่างอื่นเป็นเครื่องเทศ พริกที่ปรุงตามสูตรนี้มักจะไม่สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดี่ยวได้ อย่างไรก็ตาม พริกนี้สามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารอื่นๆ หรือใช้เป็นเครื่องตกแต่งได้

วัตถุดิบ:

พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
น้ำ - 500 มล.
น้ำมันพืช - 200 กรัม
น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
ใบกระวาน - 8 ชิ้น
กานพลู - 5 ตา

การทำอาหาร:

ล้างพริกไทย ผ่าก้าน เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตอนนี้คุณควรใส่พริกไทยลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำ น้ำมัน น้ำผึ้ง เกลือและน้ำตาลลงไป ใส่ใบกระวาน กานพลู ออลสไปซ์ และพริกไทยดำลงในผ้า มัดให้แน่นแล้วใส่ลงในกระทะในลักษณะเดียวกัน

ตอนนี้สลัดควรจุดไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดควรปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วดึงผ้ากอซกับเครื่องเทศ

เทสลัดสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดพริกไทยคั่วสำหรับฤดูหนาวนั้นผิดปกติมากและไม่ค่อยมีใครรู้จัก แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าจะเก็บผักผัดไว้อย่างไร และนี่เป็นงานที่เป็นไปได้อย่างยิ่ง!

วัตถุดิบ:

พริกไทยบัลแกเรีย - 18 ชิ้น
พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น
กระเทียม - 2 หัว
น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดกระเทียมและพริกไทยขมล้างผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว เราเจาะพริกไทยบัลแกเรียในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและทอดทุกด้านในกระทะ เมื่อพริกไทยผัดและทำให้เย็นลง ให้ใส่ในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำสลัด เราปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาที จากนั้นธนาคารควรม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้ควรยืนจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง

Patissons มีรสชาติคล้ายกับผักเช่นบวบ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงไม่เป็นที่นิยม พริกไทยบัลแกเรียเป็นผักที่เข้ากันได้ดีกับบวบมันค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่สลัดกับขนมและพริกหวานก็จะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

สควอช (ใหญ่) - 1 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
Dill - เพื่อลิ้มรส
น้ำ - 3 ลิตร
เกลือ - 200 กรัม
น้ำตาล - 250 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ถ้วย

การทำอาหาร:

ล้างสควอชและพริก ตัดก้านพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัด patissons เป็นก้อนขนาดกลาง

เราใส่ขนมในขวดที่ล้างแล้วและแห้งแล้ววางชั้นบนสุด พริกหยวก. ถัดไปเทพริกไทยดำและออลสไปซ์ล้างและสับพริกไทยใบกระวานและผักชีฝรั่งลงในขวด ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ควรเทด้วยน้ำดองที่ปรุงสุกแล้ว น้ำดองเตรียมไว้ดังนี้

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงไป แล้วนำไปต้ม น้ำดองที่ต้มแล้วควรเย็นลงและสามารถใช้ได้เท่านั้น

เราปิดฝาขวดด้วยสลัดที่มีฝาปิดและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที สลัดสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในที่เย็น

พริกไทยและมะเขือยาวเป็นผักสองชนิดที่เข้ากันได้อย่างน่าพิศวงและสร้างจานรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ควบคู่กันไป นอกจากนี้อิ่มตัว สีฉ่ำพริกหยวกและมะเขือยาวสีเข้มทำให้สลัดดูน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 800 กรัม
แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
หัวหอม - 350 กรัม
กระเทียม - 4 กลีบ
มะเขือเทศ - 800 กรัม
พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
เกลือ - 25 กรัม
น้ำตาล - 25 กรัม
น้ำมันพืช - 60 มก.
น้ำส้มสายชู - 40 มก.
พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

การทำอาหาร:

เรายังล้างมะเขือเทศ พริก และมะเขือยาว ล้างแครอท หัวหอม และกระเทียมให้สะอาด นำก้านมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นวง

หัวหอมและพริกไทยหั่นเป็นเส้น

เราส่งมะเขือเทศแครอทกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดน้ำซุปข้นที่ได้ลงในชาม multicooker และตั้งโหมดสตูว์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ น้ำมันพืช หัวหอม พริกหวาน และมะเขือยาวลงในหม้อหุงช้า

เป็นสิ่งสำคัญมากที่ก่อนที่จะวางมะเขือยาวในหม้อหุงช้า พวกเขาควรจะล้างในน้ำไหลและระบายของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมด

หลังจาก 1 ชั่วโมง 40 นาที หลังจากเปิด multicooker สลัดก็พร้อม ตอนนี้ควรจัดวางในขวดที่สะอาด แห้ง ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

ปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาทองอย่างแท้จริง ในช่วงเวลานี้ในตลาดและร้านค้าต่างๆ คุณสามารถชมผลิตภัณฑ์จากพืชมากมายในราคาที่สมเหตุสมผล เป็นเรื่องธรรมดามากที่แม่บ้านที่ประหยัดส่วนใหญ่เริ่มเก็บอาหารไว้หลากหลาย หนึ่งในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือสลัดพริกหยวกและบวบ

วัตถุดิบ:

พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
บวบ - 600 กรัม
กระเทียม - 8 กลีบ
พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
ถั่ว Allspice - 6 ถั่ว
ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
น้ำ - 400 กรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ในการเริ่มทำสลัดนี้คือการต้มน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป แล้วหลังจากนั้น 1 นาที ยกออกจากเตา ตอนนี้น้ำดองควรเย็นลง ในขณะที่เย็นลงให้เริ่มเตรียมผัก

เราล้างและทำความสะอาดสควอชและพริกหยวกจากก้าน นำเมล็ดออกจากพริกไทย มาเริ่มหั่นผักกัน บวบหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ตัดพริกไทยตามยาวเป็นสี่ชิ้น ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างหยาบ

ที่ด้านล่างของขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อเราจัดวาง: ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับละเอียด, พริกไทยดำและออลสไปซ์ ชั้นต่อไปคือบวบและสุดท้ายคือพริกหยวก ถัดไปเนื้อหาของขวดควรเติมด้วยน้ำดอง

ปิดฝาขวดที่เติมแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้น เย็น และซ่อนไว้จนถึงฤดูหนาว

สลัด "บีทรูท" สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร เนื่องจากมีหัวบีตสลัดดังกล่าวจึงช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญอาหารพริกไทยช่วยบำรุงร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็นและถั่วให้ความแข็งแรงและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

วัตถุดิบ:

พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
หัวหอม - 500 กรัม
หัวบีท - 4 กก.
ถั่วต้ม - โถ 1 ลิตร
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
น้ำ - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดและล้างบีทรูทและหัวหอม เราล้างและทำความสะอาดพริกไทยจากก้านและเมล็ด หัวหอมและพริกไทยหั่นเป็นเส้น บีทรูทสามตัวบนเครื่องขูดหยาบ

ตอนนี้เราผสมบีทรูท ถั่ว หัวหอมและพริกในหม้อลึก ที่นั่นเราเติมน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างใส่ไฟแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปประมาณ 35 นาที เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เราใส่สลัดในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วตั้งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนธนาคาร เย็น และซ่อนในที่เก็บ

“ราเกาท์ใส่พริกหยวก” จะเป็นของจริงที่หาได้ใน ฤดูหนาวของปี. ผักเกือบทั้งหมดในละติจูดของเราถูกใช้ในจานนี้ จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่อบอุ่น

วัตถุดิบ:

พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
มะเขือยาว - 2 กก.
บวบ - 2 กก.
มะเขือเทศ - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
แครอท - 1 กก.
เกลือ - 50 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
น้ำมันพืช - 500 กรัม

การทำอาหาร:

เราล้างและทำความสะอาดพริก มะเขือยาว และบวบจากก้าน ล้างหัวหอมและแครอทให้สะอาด มะเขือเทศของฉัน ตัดมะเขือยาวและบวบเป็นก้อนขนาดกลาง พริกไทย หัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้น ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น

ตอนนี้ผสมผักทั้งหมดในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช แล้วตั้งไฟ ทันทีที่เคี่ยวเดือด ให้หรี่ไฟลงและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เทสลัดที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สำหรับสลัดนี้ ควรใช้เห็ดแชมปิญอง จากนั้นการเก็บรักษาจะรับประกันความอร่อยและสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีด้วยการยึดมั่นในสูตรอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
เห็ด - 700 กรัม
หัวหอม - 750 กรัม
น้ำตาล - 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ล้างพริกหยวกปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เมื่อส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว ก็ทำน้ำดองได้

เทน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ และน้ำลงในหม้อ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำดองเดือดให้เทหัวหอมลงในกระทะ หลังจาก 10 นาทีใส่พริกไทยลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที หลังจากเวลานี้ให้ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ผัดสลัดขณะทำอาหาร เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว เทสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลและตั้งให้ปลอดเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นควรม้วนไหขึ้น

สลัดโอโตะสำหรับหน้าหนาวนั้นพิเศษสุดๆ มีสามเหตุผลสำหรับเรื่องนี้ ประการแรก เป็นการผสมผสานผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น วอลนัทและพริกหยวก ประการที่สอง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในนั้นผ่านการเจียรนัยอย่างมีนัยสำคัญซึ่งเป็นผลมาจากความสม่ำเสมอเหมือนโจ๊ก ประการที่สามสลัดดังกล่าวควรเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิท

วัตถุดิบ:

พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
วอลนัท - 150 กรัม
มะเขือเทศ - 500 กรัม
น้ำมันพืช - 100 กรัม
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างพริกและมะเขือเทศ นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย เราบิดถั่วพริกไทยและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ เพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน สลัดพร้อม! ตอนนี้ควรใส่ในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาให้แน่น และซ่อนไว้ในตู้เย็น สลัดดังกล่าวสามารถยืนในตู้เย็นได้โดยไม่เปลี่ยนรสชาติเป็นเวลาประมาณ 5 เดือน

สลัดนี้ค่อนข้างเป็นตำนาน เป็นที่รู้จักในเกือบทุกประเทศหลังโซเวียตและมีชื่อเสียงในด้านรสชาติและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง การเตรียมสลัดนั้นไม่ยาก แต่ผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวัง

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 2 กก.
แตงกวา - 1 กก.
กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
แครอท - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
กระเทียม - 2 หัว
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันพืช - 2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

แตงกวา มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง กะหล่ำปลีและพริกของฉัน เราทำความสะอาดและล้างแครอท ตอนนี้เรามาเริ่มตัดกัน ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ เราสับกะหล่ำปลี สามแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ แตงกวาหั่นเป็นเส้นใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและพริกไทยเป็นเส้น สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต สับกระเทียมให้ละเอียด

ตอนนี้ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วผสมผักสับลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช แล้วผสมทุกอย่าง

เราใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40 นาที จนกว่าสลัดจะพร้อม เมื่อปรุงสลัดเสร็จแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เราจัดวางสลัดเสร็จแล้วในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วตั้งฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที สลัด "ดานูบ" พร้อมแล้ว!

ความสุขที่ไม่ธรรมดาถูกส่งมาในฤดูหนาวด้วยการเตรียมการที่โต๊ะ ตัวอย่างเช่น คาเวียร์พริกไทยและมะเขือยาวจะเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับอาหารจานหลักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ดังนั้นอย่ารอช้าและเริ่มปรุงคาเวียร์พริกหยวกตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

อย่างไรก็ตาม การเตรียมนี้สามารถใช้ได้ในฤดูหนาว ไม่เพียงแต่เป็นอาหารว่างเพิ่มเติมหรือซอสเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานร้อนที่ดีต่อสุขภาพได้อีกด้วย

สูตรคาเวียร์พริกไทยและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 4 กก.
พริกหยวก 500 กรัม
หัวหอม 400 กรัม
แครอท 200 กรัม
มะเขือเทศ 400 กรัม
กระเทียม 14 กลีบ;
น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.;
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราเริ่มปรุงคาเวียร์พริกไทยกับมะเขือยาว พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดเอาก้านออกจากผักแต่ละชนิดแล้วหั่นเป็นสองส่วนตามยาว อย่าลืมเตรียมแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน ใส่มะเขือยาวลงไป (แนะนำให้หล่อลื่นด้วยน้ำมัน) ผักควรอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 - 250 องศาเซลเซียส เวลาทำอาหาร 25 นาที

ไม่จำเป็นต้องนำมะเขือยาวออกจากเตาอบจนกว่าผิวของพวกมันจะมีสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นนำผักที่อบออกจาก เตาอบและเย็นลงที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นเปลือกจะถูกลบออกและมะเขือยาวเองก็ถูกตัดด้วยมีดอย่างประณีต ตอนนี้มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทสับละเอียดลงในหัวหอมและผัดผักต่ออีก 7 นาที ตอนนี้ใส่พริกหยวกที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะเดียวกัน ทอดชิ้นงานต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นเพิ่มมวลมะเขือเทศและมะเขือม่วงอบสับที่นั่น

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที คนเป็นครั้งคราว ในกระบวนการเตรียมคาเวียร์จากพริกไทยและมะเขือยาว ให้เตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศ กระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกดกระเทียม ผักใบเขียวจะถูกล้างแห้งและบดให้ละเอียด การเตรียมทั้งหมดนี้จะถูกเพิ่มลงในจานพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่คาเวียร์ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ ใส่ขวดในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำอุ่นนำไปต้มและฆ่าเชื้อชิ้นงานประมาณ 15-20 นาที ม้วนขวดที่เสร็จแล้วด้วยคาเวียร์ที่มีฝาปิด

แต่ละขวดจะต้องห่อและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในที่เย็น พริกไทยคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้กระเทียม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยการอนุรักษ์ หากคุณยังคงใส่กระเทียมลงในคาเวียร์ เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นงานจะไม่ระเบิด ให้เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงไป

สูตรพริกหวานในน้ำดองแสนอร่อย

สูตรพริกไทยที่ดีมาก การเตรียมการก็ไม่ยากเลย สัดส่วนกำลังดี เราได้เตรียมสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการรักษาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวแล้ว เราขอเสนอทางเลือกอื่น

ส่วนผสมกระป๋อง พริกหยวก:

พริกหวาน 5 กก. (เขียว เหลือง แดง)

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช

วิธีเตรียมพริกหยวกกระป๋อง:
ล้างพริกไทยเอาแกนหั่นเป็นเส้น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ใส่ไฟเมื่อน้ำดองเดือด

ใส่พริกไทยสับลงไป

ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที
ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด กระเทียมบด 200 กรัม

ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่น

ม้วนขึ้นและห่อ

เลโชหอมจากพริกหยวก

เราขอเสนอสูตรสำหรับ lecho จากพริกหยวกซึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉย อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารที่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริงและกระจายอาหารมื้อเย็นทุกวัน

ดังนั้นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพริกหยวก lecho: พริกหวาน - 1.5 กก., มะเขือเทศ - 3 กก., แครอท - 0.5 กก., น้ำตาล - 0.2 กก., เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู - 100 มล., หัวหอมใหญ่ - 0.5 กก., น้ำมันพืช - 200 มล.

ควรล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งเอาก้านออกและในกรณีของการปรุงอาหารให้สับด้วยเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทมะเขือเทศบดที่ได้ลงในชามเคลือบแล้วเติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงไปแล้วต้มประมาณ 15 นาที

แครอทจะต้องปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบและใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ เพิ่มน้ำส้มสายชูที่นั่นแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 15 นาที

จากนั้นปอกและสับหัวหอมเป็นก้อน นำพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะ ต้มผักทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 30 นาทีจนสุกเต็มที่

lecho จากพริกหยวกสีเขียวนั้นสดใสและสวยงามเป็นพิเศษ

ในการเตรียม lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

พริกไทยบัลแกเรีย (หวาน) - สองกิโลกรัม

มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม

เกลือหยาบ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา

น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช - สองถึงสามช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ถั่วแห้ง - ห้าร้อยกรัม

สูตร Lecho กับถั่ว

ขั้นแรก นำมะเขือเทศมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วกรองทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำน้ำมะเขือเทศ

ถัดไป ให้นำน้ำมะเขือเทศที่ได้ไปต้ม อย่าลืมคนเป็นระยะๆ แล้วเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่อย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่พริกไทยสับลงในน้ำมะเขือเทศที่เดือด ที่นั่นเราเติมน้ำตาล, พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ, ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วต้มประมาณ 30-35 นาที

ถั่วแห้งควรแช่ไว้ล่วงหน้าหกถึงแปดชั่วโมงใน น้ำเย็นแล้วต้มจนสุกเต็มที่ ถัดไป นำถั่วต้มร้อนใส่ตะแกรง ล้าง น้ำเย็นปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเย็นสนิท นอกจากนี้ สำหรับการเตรียมการนี้ คุณสามารถใช้ถั่วขาวกระป๋องที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองที่บ้านได้ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณในการเตรียม lecho นี้ได้อย่างมาก

ในตอนท้ายของการทำอาหาร lecho ให้ใส่ถั่วต้มที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วบีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้มรวมกันเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีแล้วนำชิ้นงานออกจากกองไฟ

จากนั้นวาง lecho ร้อนที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังด้วยถั่วในขวดแก้วที่ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วปิดฝาขวดแต่ละขวดแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดเพื่อพาสเจอร์ไรส์สลัด

หลังจากที่เหยือกที่มีชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยฝากระป๋อง ค่อยๆ คว่ำแต่ละอันกลับด้าน ตรวจสอบความแน่นของตะเข็บ และคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่นๆ หลายๆ ชั้น ทิ้งไว้ให้เย็นอย่างช้าๆ 2-3 วัน.

เมื่อ lecho ในเหยือกเย็นลงอย่างสมบูรณ์เราจะถ่ายโอนไปยังที่เก็บในที่เย็นมืดและแห้ง

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 2 กก.
พริกหวาน 2 กก.
แครอท 1 กก.
ถั่วแห้ง 500 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
น้ำมันพืช 500 มล.
½ กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำส้มสายชู 9%,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
4 หัวกระเทียม,
พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก

การทำอาหาร:
ต้มถั่วจนนิ่ม หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเกลือทิ้งไว้ 20-30 นาทีหลังจากนั้นควรล้างและบีบเบา ๆ ขูดแครอทหั่นพริกไทยเป็นเส้น เทน้ำมันพืชลงในน้ำมะเขือเทศผสมใส่ผักทั้งหมดแล้วตั้งไฟ ต้มสลัดกวนเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มถั่ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที บดกระเทียมและพริกไทยร้อนและเพิ่มสลัดผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พริกยัดไส้แครอทและหัวหอม

sl.พริกไทย-24ชิ้น.
มะเขือเทศ - 2 กก.
หัวหอม -0.5 กก.
แครอท-1.5 กก.
กระเทียม 4-5 กลีบ
น้ำส้มสายชู 70% tsp
เกลือ-1 ช้อนชา
น้ำตาล-1 ช้อนชา
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

พริกไทย - เอาก้านเมล็ด
แครอทหลอด, หัวหอมครึ่งวง, มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
แครอทหัวหอมทอดบนราสต์ น้ำมัน.
(ซอส) - แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศบด (มะเขือเทศบิด) ใส่ในกระทะ, ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กระเทียม (บีบ) ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ใส่พริกกับแครอทและหัวหอมใส่ในกระทะ, รูขึ้น, เทซอสที่เหลือ, ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที พริกไทยใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทีละอันโดยเปิดรูเทซอสเทน้ำส้มสายชูลงในขวดม้วนขึ้น

ในน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสพริกไทยใบกระวาน โยนพริกไทยลงในน้ำเกลือในอัตรา 1 ขวด (ฉันมี 12-14 ชิ้นในขวด 2 ลิตร) ต้มเล็กน้อย (ไม่เกิน 5 นาที) ใส่ในขวดเทน้ำเกลือม้วน ...

สำหรับน้ำ 1 ลิตร:

700 กรัม พริกไทย
2 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
2 โต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
พริกไทย 10 เม็ด

สูตรของฉัน - พริกยัดไส้

วันนี้บิดมะเขือยาว สูตรใหม่และบอกตามตรง - ฉันมีสูตรอาหารมากมาย แต่อันนี้เป็นแค่ BOMB!

อย่างแรกก็ดูดี

ประการที่สองมันมีประโยชน์

ประการที่สาม - รสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ชอบเล่นตลก แต่เชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์นั้นคุ้มค่า!

ฉันไม่มีรูปถ่าย แต่ฉัน

ฉันจะอธิบายทีละขั้นตอน

เราจะต้อง:

พริกไทย 5 กก. - คุณต้องเลือกอันเล็ก ๆ ในตลาดสำหรับบรรจุจากนั้นก็พอดีกับจานและในขวดที่สวยงาม

มะเขือยาว 3 กก.

ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดอย่างระมัดระวังแล้วปรุงในน้ำเดือด 2-3 นาที 2-3 นาทีเพื่อให้นิ่ม

เราปอกมะเขือยาวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสประมาณ 1.5.2 ซม. และลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจากความขม

พริกหยวกกับมะเขือม่วงผสมใน1 กระป๋องลิตร.

ตอนนี้เราเตรียมน้ำดอง:

น้ำเปล่า 2 แก้ว

น้ำตาล 1 ถ้วย

น้ำส้มสายชู 1 แก้ว

น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เทขวดที่มีน้ำดองเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ถ้าเราไม่มีน้ำดองเพียงพอ ปรุงอีกครึ่งหนึ่งและทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณใส่พริกไทยลงในขวดแน่นแค่ไหน

ตอนนี้ม้วนขึ้นเหมือนเดิม!!! แซ่บทุกเมนู!!

พริกหวานยัดไส้มะเขือยาว

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่จะเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ในบรรดาสูตรทั้งหมดสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้านฉันต้องการทราบการเตรียมการจากพริกหยวกและมะเขือยาวหรือที่เรียกว่า "สีน้ำเงิน" อย่างเสน่หา วันนี้เราขอนำเสนอสูตรสำหรับมะเขือยัดไส้พริกสำหรับฤดูหนาว เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยคุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยต้นตำรับและอร่อยนี้ได้

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกมะเขือยาวที่มีผิวเรียบเนียนเป็นมันเงา ไม่มีรอยบุบหรือจุดสีน้ำตาลที่จะบอกคุณว่าผลเริ่มเสื่อมโทรมลงอย่างเห็นได้ชัด มะเขือยาวในโทนสีน้ำตาลเหลืองและเทาเขียวบ่งบอกถึงความสุกมากเกินไป และก้านสีน้ำตาลแสดงว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีกลิ่นอับชื้น

เพื่อเตรียมมะเขือยาวสำหรับบรรจุกระป๋องจำเป็นต้องตัดก้านและปลายเท่านั้นไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก แต่แนะนำให้กำจัดความขมด้วยวิธีนี้: ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมหรือ ชั้นเกลือและหลังจาก 15-20 นาทีล้างออกด้วยน้ำไหล

ส่วนผสมสำหรับเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว:

พริกหยวก - 2 กก.

มะเขือยาว - 1.5 กก.

มะเขือเทศ - 2 กก.

กระเทียม - 2 หัว

น้ำตาล - 2 ถ้วย

น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว

น้ำมันพืช - 100 มล

สูตรพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว:

ล้างพริกหยวก ผ่าก้านให้เท่าๆ กันกับเมล็ด แล้วเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีให้นิ่ม

มะเขือยาวหั่นเป็นแผ่นหนา 1 ซม. เกลือทิ้งไว้ 20 นาที

เมื่อความขมของผลไม้หมดไป ให้ล้างมะเขือยาวอีกครั้ง ตากให้แห้ง แล้วทอดในกระทะหรือย่าง (สำหรับผู้ที่ต้องการให้การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง คำแนะนำของเรา: มะเขือยาวเป็นที่รู้จักกันว่า "ชอบ" น้ำมันพืชเป็นอย่างมากและสามารถดูดซึมได้ในปริมาณมากเมื่อทอด คุณสามารถลดปริมาณน้ำมันที่ดูดซึมได้ดังนี้: ก่อนแช่ มะเขือยาวสับในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย)

เมื่อมะเขือยาวทอดเย็นลงและนิ่ม ให้ทาเนยที่ชั้นด้วยกระเทียมสับแล้วม้วนเป็นม้วน

เติมพริกไทยด้วยมะเขือยาวที่เกิดช่องว่างขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

ใส่พริกยัดไส้มะเขือยาวลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ

เตรียมน้ำดอง: สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

ต้มน้ำดองเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทพริกยัดไส้

ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำ ขวดลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที ตอนนี้พริกไทยสามารถม้วนขึ้นได้ ผลิตภัณฑ์นี้เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง พริกหยวกยัดไส้มะเขือยาวพร้อมแล้ว!

อิ่มอร่อยและ "อร่อย" หน้าหนาว!

สูตรพริกไทยกับผักและน้ำผึ้ง

คุณจะต้อง: พริกหยวก, แครอท, กระเทียม, กะหล่ำปลีขาว, น้ำผึ้ง, หมัก - สำหรับน้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 200 กรัมและน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู 150 กรัม 9%, น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 20 กรัม

วิธีเตรียมพริกยัดไส้ผักและน้ำผึ้ง เตรียมพริกสำหรับบรรจุจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแห้ง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตขูดแครอทผสมผสม ส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่พริกไทยแต่ละ ½ ช้อนชา น้ำผึ้งและกระเทียมเล็กน้อย ผักสับ ใส่พริกลงในขวด เทน้ำดองที่นำไปต้ม จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 25 นาที (1 ลิตร) แล้วม้วนขึ้น

การเตรียมพริกไทยยัดไส้เห็ดและข้าวกลายเป็นเรื่องน่ารับประทานมากพริกไทยดังกล่าวจะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม - คุณเพียงแค่เอามันออกจากขวดแล้วอุ่นเครื่อง

พริกหยวกยัดไส้มะเขือยาว

เวอร์ชันดั้งเดิมของการเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - ยัดไส้มะเขือยาวและหมักจากน้ำมะเขือเทศ

พริกไทย, มะเขือยาว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับจำนวนขวดที่ต้องการ

เตรียมน้ำดองสองอย่างล่วงหน้า

หมักสำหรับลวกผัก:

น้ำ 1.5 ลิตร น้ำตาล 200 กรัม เกลือ 100 กรัม 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%.

หมักสำหรับเท:

1.5 น้ำมะเขือเทศ (สามารถซื้อได้), ใบกระวาน 2-3 ใบ, ถั่วดำและออลสไปซ์ 5 เม็ด, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%.

การทำอาหาร:
นำก้านพริกออก แช่น้ำหมักเดือดหมายเลข 1 เป็นเวลา 1 นาที นำออกมาพักไว้ให้เย็น ในน้ำดองเดียวกันลดมะเขือยาวที่ปอกเปลือกและสับแล้วต้มจนนิ่ม (5-7 นาที) ใส่กระชอน

สับกระเทียมและผักชีฝรั่งและผสมกับมะเขือยาว ใส่พริกที่มีส่วนผสมของมะเขือยาว ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำมะเขือเทศเดือด หมัก ปิดฝา ฆ่าเชื้อขวด 1.5 ลิตร เป็นเวลา 20 นาที ม้วน. .

พริกยัดไส้ CABBAGE

วัตถุดิบ:
35-40 ชิ้น พริกหยวก,
3-3.5 กก. กะหล่ำปลี,
1 พีซี พริกไทยร้อน,
2 ชิ้น แครอท,
13 กานพลูกระเทียม
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง).

หมัก:
1 ลิตร น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 เซนต์ ซาฮาร่า
0.5 เซนต์ น้ำมันดอกทานตะวัน,
0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีในส่วนเล็ก ๆ แล้วเย็น
หั่นกะหล่ำปลี ใส่ผักใบเขียว แครอทขูด กระเทียม และพริกขี้หนู 1 เม็ด (เพิ่มได้ตามชอบ)

ผสมทุกอย่างเพิ่มเกลือเล็กน้อย ยัดไส้พริกใส่ในขวด

จากนั้นเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้จากน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู

ปิดฝาและฆ่าเชื้อ: ขวด 2 ลิตร - 30 นาที, 1 ลิตร - 20 นาที

จากนั้นผนึกและพลิกคว่ำ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พริกขี้หนูยัดไส้

พริกยัดไส้เป็นของว่างที่สวยงามและอร่อย

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน - พริกขี้หนูยัดไส้

นำเมล็ดออกจากพริก

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่พริกลงไป ลวก 4 นาที ดึงออกและปล่อยให้แห้ง

ผสมทูน่ากับเคเปอร์หรือมะกอกสับ (เพื่อลิ้มรส)

เพิ่มเนื้อสับในพริกไทยแต่ละอัน (เติมให้แน่น)

ใส่ในขวดใส่กระเทียมเล็กน้อย ใบโหระพา และเทน้ำมันมะกอก

เก็บในที่แห้งและเย็นไม่เกิน 6 เดือน

วัตถุดิบ:

40 ชิ้น พริกหยวก (30 ตัวควรเป็นขนาดกลางหรือใหญ่)
พริกไทยร้อน 1 ฝักใหญ่
กระเทียม 2 หัว
ผักชีฝรั่ง 2 พวงใหญ่
ฉันเซนต์ ล. เกลือ
ฉันเซนต์ ล. พริกไทยดำ

สำหรับน้ำดอง:

1.5 เซนต์ ซาฮารา
1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%
0.5 เซนต์ น้ำมันพืช
0.5 เซนต์ ล. เกลือ

การทำอาหาร:

ล้างพริกหวานและร้อน 10 เม็ดเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับให้ละเอียด

ส่งกระเทียมผ่านการกด

รวมพริกกระเทียมและสมุนไพรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผสม พริกหวาน 30 เม็ด ล้าง ตากให้แห้ง ผ่าด้านข้างอย่างเรียบร้อย สอดไส้ด้วยพริกไทย

ใส่พริกยัดไส้ลงในชาม

เตรียมน้ำดอง: รวมส่วนผสมทั้งหมดเทน้ำ 1 ลิตรต้มเป็นเวลา 5 นาที

เทน้ำดองเดือดบนพริกและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

จัดเรียงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เย็นโดยการหมุนและห่อ

พริกยัดไส้ผักย่าง

รสชาติของอาหารกระป๋องส่วนใหญ่กำหนด

หมัก.

สำหรับน้ำ 1 ลิตรฉันเติมน้ำส้มสายชู 6% 300 มล. น้ำมันพืช - 250 มล. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำตาล - 300 กรัม, พริกไทยดำและใบกระวาน

ปีที่แล้วฉันลองสูตรใหม่สำหรับพริกกระป๋อง มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย และครอบครัวของฉันสั่งให้ฉันทำอาหารมากขึ้นในปีนี้ แน่นอน ฉันไม่ปฏิเสธ ฉันจะทำ ฉันจะทำตามคำสั่ง และสูตรก็ค่อนข้างง่าย ลองดูสิ คุณอาจจะชอบด้วย

ฉันเก็บพริก - 2 กก. (ขนาดกลางเพื่อให้ใส่ในขวดได้), มะเขือยาว -1 กก., แครอท - 2 ชิ้น (ใหญ่), หัวหอม - 2 ชิ้น, กระเทียม - หัว ฉันนำน้ำดองไปต้มและลวกพริกประมาณ 2-3 นาที ฉันปอกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นเกลือทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นฉันก็บิดมันแล้วเกลี่ยในกระทะทอดในน้ำมันพืช ฉันหั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่ลงในมะเขือยาวและซากทั้งหมดพร้อมกับกระเทียมสับละเอียด ฉันยัดไส้พริกด้วยส่วนผสมผักใส่ในขวดลิตรแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป ฉันม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พลิกขวดลงบนฝา ทานให้อร่อย!

พริกยัดไส้ผักย่างในไส้มะเขือเทศ

วัตถุดิบ

1. พริกหวานบัลแกเรีย - 3 กก.
2. แครอท - 2 กก.
3. หัวหอม - 2 กก.
4. มะเขือเทศ - 1 กก.
5. วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
6. เกลือเพื่อลิ้มรส
7. น้ำตาลทรายป่นตามชอบ (ด้านบนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
8. น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย

หรืออาจจะใส่น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

ทำอาหารอย่างไร

1. เลือกพริกที่มีสุขภาพดีโดยไม่มีถังและรอยฟกช้ำล้างให้สะอาดในน้ำไหล ตัดเป็นวงกลมด้วยก้านเอาเยื่อและเมล็ดสีขาวออก

2. ต้มน้ำ ลวกพริกในน้ำเดือด 2-3 นาที นำพริกออกมาแช่เย็น

3. ปอกแครอทและหัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง

4. ตั้งกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชผัดหัวหอมจนสุกครึ่ง

5. แยกแครอทในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะจนสุกครึ่ง

6. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนทอดแยกกันด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่มะเขือเทศ วางมะเขือเทศ, เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

7. รวมผักสำหรับไส้ใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสและทอดจนนุ่ม

8. ยัดไส้พริกด้วยการบรรจุ ใส่พริกลงในขวดโหลที่สะอาด ฆ่าเชื้อ เว้นระยะห่างระหว่างไส้พริกน้ำตาล 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างผัก พริกขี้หนู ปอกแครอท

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นขูดแครอทบนเครื่องขูด "เกาหลี"

ผสมแครอทและกะหล่ำปลี ใส่เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ยัดไส้พริกไทยด้วยกะหล่ำปลีบีบน้ำ

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้ม ใส่น้ำมัน น้ำกะหล่ำปลี น้ำตาล และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด น้ำส้มสายชู

ใส่พริกไทยในน้ำดองและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 25 นาที

ฆ่าเชื้อขวดใส่พริกไทยเทน้ำดองแล้วม้วนฝา

ห่มผ้าเย็นประมาณหนึ่งวัน

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนสูตร

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตร

"ความมั่งคั่ง" ทั้งหมดนี้ใส่ในขวดขนาด 2 ลิตรได้ ฉันทำครั้งแรกเพื่อทดสอบ ฉันชอบการเตรียมการมาก แต่ครั้งต่อไปฉันจะปรับปริมาณน้ำมัน มันมากเกินไปสำหรับฉัน รสชาติ. .

พริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลีผัดผักในซอสมะเขือเทศ

เติมพริกยัดไส้เตรียมจากน้ำมะเขือเทศ

เติม:

น้ำมะเขือเทศ (ควรทำเองที่บ้าน) - 3 l
เกลือ - 50 gr
น้ำตาล - 100 gr
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (มีประโยชน์มาก) - 50 มล

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศและต้มเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เมื่อสิ้นสุดการเดือด การเติมก็พร้อม

สำหรับการบรรจุพริก:

พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
แครอท - 2 กก.
หัวหอม - 1 กก.
กะหล่ำปลีขาว - 0.5 กก.
เกลือ พริกไทย น้ำมันพืชสำหรับทอด
ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, กานพลู

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น ผัดผักทั้งหมดแยกกันในน้ำมันพืช ใส่กระชอนทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน เกลือผักผัดเพื่อลิ้มรสพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

ล้างพริกไทย เอาก้านออก แล้วเอาเมล็ดออกทางรูด้านล่าง

พริกที่เตรียมไว้ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที เย็นและยัดไส้ด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้

ที่ด้านล่างของขวดลิตรพาสเจอร์ไรส์ ใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำ 5 เม็ดและกานพลู 3 ดาว วางพริกยัดไส้และเติมด้วยไส้ที่เสร็จแล้ว ใส่ไหในกระทะกว้าง ปิดฝาโลหะ บินลงกระทะ น้ำร้อนดังนั้นเธอจึงอยู่บนบ่าของฝั่ง นำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดประมาณ 40 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้นทิ้งไว้ให้เย็น

การทำพริกหยวกยัดไส้ผักต้องใช้เวลาและความพยายามจากคุณอย่างแน่นอน คุณเพียงแค่ต้องปรับให้เข้ากับแง่บวก และจากนั้นไม่เพียงแต่พลังงานแสงอาทิตย์ของฤดูร้อนเท่านั้น แต่พลังงานบวกของคุณก็จะถูกเก็บไว้ในอาหารกระป๋องของคุณด้วย

ทานให้อร่อย!

พริกหวานเกิดเยอะมาก ไม่รู้จะเอาไปทำอะไร? มาม้วนพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณม้วนพริกอร่อย ๆ คุณจะเลียนิ้วขวา!

เราจะพิจารณาหลายตัวเลือกในการเตรียมช่องว่าง แต่ในทางกลับกัน คุณเองก็ตัดสินใจเลือกสูตรแล้วแบ่งปันความรู้สึกของคุณ

พริกหยวกย่าง

ถ้าคุณชอบพริกหวานแบบโฮมเมด สูตรถนอมอาหารนี้เหมาะสำหรับคุณ การคั่วทำให้พริกนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ส่วนผสมต่อโถลิตร

กระเทียม - 3 กลีบ;
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
พริกหยวกกลาง - 1.6 กก.

การทำอาหาร

1. เพื่อให้ชิ้นงานมีหลายสีเราใช้พริกแดงเหลืองและเขียว เราล้างเมล็ด เอาก้าน ล้าง ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง

2.บนกระทะร้อนกับ น้ำมันพืชวางพริกไทยที่เตรียมไว้ ผัดจนนิ่มด้วยไฟอ่อน

3. ระหว่างที่พริกกำลังต้มให้เตรียมน้ำเดือด

4. เทน้ำตาลทรายและเกลือลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะเปลี่ยนพริกไทยอ่อนแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดด้านบน เทน้ำส้มสายชูที่เหลือ

5. เทน้ำเดือดที่ขอบขวดและปิดฝา

6. ปิดตะเข็บด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงให้เย็น

สูตรพริกไทยดองด่วน

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยม้วนพริกไทยบัลแกเรียในวันฤดูร้อน

ส่วนผสมสำหรับโถ4ลิตร

พริกไทยบัลแกเรีย - 3.7 กก.
น้ำ - 800 มล.
น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล.;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 160 มล.;
น้ำตาลทราย - 150 กรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
กานพลู - 3 ตา;
พริกไทยดำ - 5 ถั่ว;
ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว

การทำอาหาร

1. เราเอาพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วล้างให้สะอาด

2. หั่นเป็น 4 ส่วน ถ้าพริกใหญ่ก็หั่นเป็น 6 ส่วน

3. จุ่มพริกไทยที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดและลวกสองสามนาที

4. สำหรับน้ำดองเทน้ำกรอง 800 มล. ลงในกระทะแยกต่างหากใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, กานพลู, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, lavrushka และน้ำมัน นำส่วนผสมไปต้มลดไฟ แต่เพียงเพื่อให้น้ำเดือดเล็กน้อย

5. ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู

6. เราเปลี่ยนพริกหวานเป็นกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำดองประมาณ 6-8 นาที

7. เราจัดพริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองร้อน ปิดด้วยฝาปิด

ความสนใจ

คุณไม่จำเป็นต้องใส่ขวดโหลด้วยพริกหยวก เพราะในครั้งแรกมันจะไปมากขนาดไหน ดังนั้นควรม้วนขึ้น

8. ตอนนี้เรารอจนกว่าม้วนจะเย็นลงแล้วนำไปเก็บไว้

พริกคั่วในน้ำของตัวเอง

เราให้คุณมาก สูตรอร่อยพริกคั่วในน้ำของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูและน้ำ รสชาติและกลิ่นหอมนี้เรียกร้องมากจนไม่สามารถต้านทาน ...

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร

พริกหยวก -1.6 กก.
น้ำมันมะกอก - 70 มล.;
น้ำมะนาวคั้นสด - 50 มล.
เกลือ - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
พริกไทยดำ - 7 ถั่ว;
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์

การทำอาหาร

1. เราล้างพริกไทยวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 45 นาที เราอบที่อุณหภูมิ 210 องศา

2. ใส่พริกขี้หนูลงในภาชนะ ทิ้งไว้ให้เย็น

3. เราฆ่าเชื้อขวดโหลตามปริมาตรที่ต้องการและฝาปิดที่เกี่ยวข้อง

4. ลอกผิวออกจากพริกอบ กำจัดก้านและเมล็ดอย่างระมัดระวัง

5. ระบายน้ำที่ปล่อยออกมาในภาชนะแยกต่างหาก

6. หั่นพริกไทยตามต้องการแล้วใส่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องบีบ เพิ่มพริกไทยดำสองสามถั่ว (คุณสามารถเพิ่มถั่วออลสไปซ์ได้)

7. ตอนนี้เทน้ำมะนาวลงในน้ำพริกเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากันเพื่อให้เม็ดน้ำตาลทรายและเกลือละลายหมด

8. เทน้ำดองที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดพริกไทยโดยไม่ต้องเพิ่ม 1 ซม. ถึงขอบ

9. เราใช้กระทะลึกคลุมด้วยผ้าแล้วตั้งไห เทน้ำประปาเย็นลงในภาชนะที่สูงถึงไหล่ของขวดโหล เราปิดฝาต้มแล้วนำเนื้อหาของกระทะไปต้มลดเปลวไฟต้มประมาณ 20 นาที

10. ผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อแล้ว ตอนนี้เราปิดฝาให้แน่นและเย็น

พริกยัดไส้กะหล่ำปลี

ขนมขบเคี้ยวผักในฤดูหนาวมีประโยชน์เสมอ พริกหยวกสามารถยัดไส้ผักต่างๆได้ แต่ส่วนใหญ่ ตัวเลือกที่เหมาะสม- กะหล่ำปลี. ลองนึกภาพพริกหวานเนื้อนุ่มที่ซ่อนกะหล่ำปลีดองกรอบไว้ อืม อร่อย!

วัตถุดิบ

พริกหวานขนาดกลาง - 45 ชิ้น;
ฝักพริก - 1 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
กะหล่ำปลีขาว - 2.7 กก.
กระเทียม - 13 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ในพวง;
น้ำกรอง - 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เราล้างพริกหวานออกจากเมล็ด ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที นำออกมาพักให้เย็น

2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่แครอทขูดเกลือ zhamkaem เล็กน้อยแล้วคลุกเคล้า

3. บดผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยร้อนใส่กะหล่ำปลี ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

4. ในช่วงเวลานี้พริกของเราเย็นลง เราเติมด้วยการเติมที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในขวด

5. มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทเกลือ, น้ำตาลทรายลงไปในน้ำ, เทน้ำมันพืช, ต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู

6. เทน้ำดองลงในขวดแก้วแล้วปิดฝา

7. ฆ่าเชื้อพริกหยวกยัดไส้ในกระทะด้วยน้ำดังนี้ 1 ลิตร - 30 นาที, 2 ลิตร - 40 นาที

8. ด้วยการขยับมืออย่างรวดเร็วเราขันฝาขวดที่มีฝาปิดแล้วพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มจนเย็นสนิท

พริกไทยบัลแกเรียในน้ำมะเขือเทศ

สำหรับผู้ที่ชอบน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดและพริกหวานกรุบกรอบ เราขอเสนอให้คุณเตรียมตะเข็บที่น่าสนใจซึ่งมีผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ

พริกหยวกแดง - 2.7 กก.
น้ำมะเขือเทศโฮมเมด - 1.7 ลิตร
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
น้ำตาล - 200 กรัม
เกลือสินเธาว์ - 75 กรัม
น้ำส้มสายชู - 0.6 ถ้วย

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่น เราฆ่าเชื้อขวดและฝา

2. เทน้ำมะเขือเทศ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูลงในหม้อก้นหนา, เทน้ำตาลและเกลือสินเธาว์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้ม ลดไฟ และปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที

3. เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดตัดก้านแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1.5 ซม.

4. เราเปลี่ยนพริกไทยลงในกระทะด้วยน้ำดองเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20-25 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา

5. เราเปลี่ยนพริกไทยสำเร็จรูปเป็นขวดด้วยช้อน slotted เทน้ำดองเดือดโดยไม่ต้องเพิ่ม 1 ซม. ไปที่ขอบ คลุมด้วยฝาปิดใส่ขวดบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

6. เราปิดขวดโหลที่มีฝาปิดแล้วพลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นบนโต๊ะ

7. เราเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

วันไหนหน้าหนาวก็เปิดได้ เตรียมอร่อยด้วยพริกหยวกและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา

คุณต้องการทำพริกไทยบัลแกเรียกับน้ำผึ้งหรือไม่? จากนั้นดูสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อคุณสามารถเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรการทำอาหารจะช่วยกระจายอาหารในแต่ละวันไม่เพียง แต่ในฤดูเก็บเกี่ยว แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวและยังตกแต่งอีกด้วย โต๊ะรื่นเริง. การเตรียมการแบบโฮมเมดนั้นมีความหลากหลายมาก ผักสามารถม้วนเป็นจานแยกต่างหากและในสลัด, ซอส, lecho สำหรับการปรุงอาหารพวกเขาใช้พริกไทยหลากสี สิ่งสำคัญคือพวกมันสุก แข็งแรง เนื้อไม่สุกเกินไปและไม่เสียหาย

พริกหยวกที่มีประโยชน์คืออะไร?

พริกหยวกมีประโยชน์อย่างน่าอัศจรรย์สำหรับ ร่างกายมนุษย์. ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากมาย เช่น เบต้าแคโรทีนและวิตามินซี มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผักนี้ช่วยเพิ่มการผลิตเอ็นดอร์ฟินหรือที่เรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข เพื่อให้ได้อารมณ์ที่ดีต้องรวมอยู่ในอาหาร

มีความเห็นว่าวิตามินบางตัวถูกเก็บไว้ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ซึ่งทั้งหมดคาดว่าจะตายในระหว่างการให้ความร้อน ข่าวลือเหล่านี้เกินจริง วิธีการบรรจุกระป๋องที่ทันสมัยและสภาวะการจัดเก็บที่เหมาะสมทำให้สามารถรักษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประโยชน์ไว้ได้ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ เกลือต้องใช้ทุกที่ ต้องเติมในปริมาณ 2-3 เปอร์เซ็นต์ ให้กับผักเองหรือในรูปของน้ำเกลือ จำนวนนี้ช่วยให้คุณระงับการพัฒนาของจุลินทรีย์แบคทีเรียต่างประเทศ

พริกหวานถือเป็นผักประจำชาติในบัลแกเรีย แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่ามันมาจากเม็กซิโกมาจากประเทศบอลข่าน การกล่าวถึงครั้งแรกของเขาสามารถพบได้จากบันทึกของแพทย์ที่เดินทางไปกับโคลัมบัส เขาเขียนว่าใน ธรรมชาติป่าพริกไทยเติบโตซึ่งชนเผ่าอินเดียชอบกินเขาแทนที่เกลือด้วย

ฉันเสนอให้เตรียมการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกซึ่งยังคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้แม้ในฤดูหนาว มันเผ็ด สูตรต้นตำรับ, ด้วยส่วนผสมที่น่าสนใจของรสชาติ, สีสดใส. คุณสามารถสัมผัสรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดของส่วนผสมแต่ละอย่างได้อย่างง่ายดายในสูตรที่เสนอ!

พริกไทยไส้หวานสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ฉันทำสูตรนี้มาหลายปีแล้ว ปรากฏว่าอร่อยมาก และปรุงง่ายมาก คุณแค่ต้องการส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

พริกหยวกและมะเขือเทศ - แต่ละ 1 กก.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกไทยปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วน
บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อรวมกับพริกใส่ในกระทะต้มประมาณ 15 นาทีเกลือใส่น้ำตาล
กระจายมวลร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดพลิกคว่ำห่อให้เย็นในรูปแบบนี้จนเย็นสนิท

อ้อ ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลมาหลายปีแล้ว และเมื่อเร็วๆ นี้ฉันได้ลองวิธีใหม่ในการฆ่าเชื้อด้วยวอดก้า ฉันยังทดสอบด้วยว่าไม่มีขวดโหลระเบิดแม้ว่าฉันจะเก็บตะเข็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ วิธีการนั้นง่าย จำไว้ว่า:

จะใช้เวลา 50-100 มล. วอดก้าเทลงในขวดที่สะอาดพร้อมฝาเกลียวปิดแล้วเขย่าเป็นเวลา 10 วินาทีเปิดออกเทเนื้อหาลงในภาชนะถัดไป ฉันปิดขวดที่สะอาดพร้อมฝาฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา ระหว่างทาง ฝาปิดก็ถูกปฏิเสธเช่นกัน (หากทำให้เกิดรอยเปื้อน ระหว่างบรรจุกระป๋องจะไม่สามารถปิดให้สนิทได้) ฉันยังดำเนินการกับกระป๋องธรรมดาสำหรับตะเข็บ แต่ฉันปิดฝาพลาสติกก่อนที่จะม้วนฉันเปลี่ยนเป็นฝาโลหะ แนะนำให้ล้างฝาและล้างอีกครั้งด้วยวอดก้าก่อนรีด หากคุณสนใจวิธีนี้ ลองดูสิ!

พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว: สูตรการทำอาหารโดยไม่ต้องกลิ้ง

ของว่างดังกล่าวสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาวไม่สามารถรีดได้ แต่เก็บไว้ในตู้เย็น พวกเขาจะเหมาะสมถ้าเสิร์ฟกับเนื้อชิ้นอร่อย ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดจะประทับใจกับความบิดเบี้ยวเหล่านี้ ฉันมีสองสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับคุณ

สูตร "ร้อน"

บิดในเครื่องบดเนื้อ: พริกหยวก 500 กรัม, กระเทียม 300 กรัม, 100-200 กรัม นิวเคลียส วอลนัท, 200 กรัม พริกไทยร้อนเพิ่ม 150 กรัม เกลือ 50 กรัม น้ำมันพืชและซันเนลีฮ็อปในปริมาณเท่ากัน ผสมส่วนผสมทั้งหมด จัดใส่ขวด ปิดฝา เก็บในตู้เย็น

สแน็ค "เผ็ด"

พริกไทยร้อน - 400 กรัม
พริกหยวก - 100 กรัม
กระเทียม - 300 กรัม
เกลือ - 40 กรัม

พริกที่ปอกเปลือกแล้ว (ขมและหวาน) บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่กลีบกระเทียมแล้วสับอีกครั้ง ใส่เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา เก็บในที่เย็น

คำแนะนำของฉัน:

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับพริกร้อน ให้ลองหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำมันพริกร้อนกัดกร่อนผิวหนัง

พริกหยวกย่างสำหรับฤดูหนาว

จะต้อง:

พริกหวาน - 1 กก.
น้ำมันพืช - 150 มล.;
เกลือ.

นำก้านออกจากพริกที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออกอบฝักในเตาอบ
ลอกผิวเกลือทอดทุกด้านในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง
โอนไปยังขวดที่เตรียมไว้โรยเบา ๆ ด้วยน้ำมันที่ผักผัดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 90 นาทีม้วนขึ้น

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว

พริกชนิดนี้มีประโยชน์ในช่วงหน้าหนาวเป็นของว่าง เป็นการดีที่จะใส่ลงในสลัด และฉันก็ชอบที่จะยัดไส้ด้วย

การบริโภคผลิตภัณฑ์สำหรับโถ 3 ลิตร:

พริกแดงหวาน 3 กลีบกระเทียม

ลิตรน้ำ
เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
ใบแบล็คเคอแรนท์ 3 ใบ ร่มผักชีฝรั่ง ใบมะรุม

นำเมล็ดออกจากพริกแล้วลวกในน้ำร้อน
กานพลูกระเทียมปอกเปลือก, ลูกเกดและใบมะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง, วางที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ฝักพริกไทยบนพวกเขา, เทน้ำดองร้อน, ปิดฝา, ผ้าขนหนู, ค้างไว้ 3 นาที, สะเด็ดน้ำ
นำไปต้มอีกครั้งค้างไว้ 3 นาที
เป็นครั้งที่สามเทน้ำดองเพื่อให้ล้นขอบขวดเล็กน้อยบิด เก็บรักษาได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

โดยวิธีการในสูตรนี้ฉันแนะนำให้ลวกก่อนบรรจุกระป๋อง และรู้ไหมว่ามีไว้เพื่ออะไร? จุดประสงค์ของการลวกคือการแปรรูปผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำช่วยให้คุณรักษาสีตามธรรมชาติของผักและผลไม้ได้ไม่มืดลงพวกเขาจะซึมเข้าสู่น้ำดองได้มากขึ้น เมื่อลวกแล้วอากาศจะหายไปจากผลิตภัณฑ์และช่วยประหยัดวิตามินซีและแคโรทีนจากการถูกทำลายซึ่งช่วยป้องกันการเกิดสนิม ฝากระป๋อง. ผลไม้จะนิ่มลงเมื่อลวกสามารถใส่ในขวดได้ง่ายขึ้นและหนาแน่นขึ้น

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับวิดีโอทำอาหาร

สูตรเลโชพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

พริกหยวก - 2 กก.
มะเขือเทศ -1.5 กก.
หัวหอม - 5 ชิ้น;
กระเทียม - หัว;
พริก - ฝัก;
ผักใบเขียว - พวง;
สีดำและออลสไปซ์ - 6 ถั่วแต่ละอัน
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว

ตัดฝักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นหนา 2 ซม.
เปลี่ยนมะเขือเทศ พริก กระเทียมเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น (คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อ)
เทมวลรูปน้ำซุปข้นลงในกระทะปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ (ฉันเอาร่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งความรักใส่พริกไทยเกลือน้ำตาลเทน้ำมันผสมใส่ไฟนำไปต้ม
จากนั้นใส่พริกเป็นก้อนลงในกระทะต้มจนเดือดจนกึ่งนิ่มเป็นเวลา 7 นาที กระจายพริกไทยลงในขวดโหลด้วยช้อน slotted เทซอสฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาทีบิดคว่ำให้คว่ำจนเย็น

วิธีแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวเพื่อเป็นอาหารว่าง

จากช่องว่างนี้ฉันทำคาเวียร์หรือทาขนมปัง

จะต้อง:

พริกหยวกแดง 3 อันและมะเขือยาว 3 อัน

ฉันใส่มะเขือยาวและพริกที่ล้างแล้วบนตะแกรงอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีพลิกกลับระหว่างการปรุงอาหาร
ทันทีที่ผิวหนังพองตัวฉันก็ใส่ผักลงในจานใส่ในถุงพลาสติกเก็บไว้ประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นลอกเปลือกใส่ในถุงแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาว ฉันทำขนมอร่อยๆ จากผักชนิดนี้
ฉันละลายชิ้นงานสับมะเขือยาวอย่างหยาบทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช มวลควรกลายเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นใส่พริกไทยสับซากประมาณห้านาที ฉันใส่จาน, เย็น, เพิ่มหัวหอมสับ, สมุนไพร, กระเทียมบด, พริกไทย, เกลือ, ผสมกับมายองเนส

Adjika จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวกและมะเขือเทศ - 500 กรัมต่อชิ้น
พริกไทยขม - 2 ฝัก;
กระเทียม - 100 กรัม
น้ำมันพืช - 100 มล.;
น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.
เกลือ - 30 กรัม

ข้ามพริก, มะเขือเทศ, กระเทียมในเครื่องบดเนื้อ, เทน้ำมัน, เกลือ, ผสม, ใส่ไฟ, นำไปต้ม, ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง
โอนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บัลแกเรีย Lutenitsa: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ฉันมักจะปรุงสูตรพิณบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว ชื่อนี้มีเสน่ห์และดึงดูดใจฉัน! อร่อยมากฮะ ตัวละครหลักแน่นอนที่นี่พริกหยวก! เขายังมีผู้ช่วยเล็กน้อย - พริกไทยร้อนหลังจากนั้นก็มีชื่อขนมบัลแกเรียซึ่งแปลว่า "เผ็ด"

ความรักเผ็ดเป็นสิ่งจำเป็น แต่ควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะเสมอ! ฉันลองสูตรอาหารหลายอย่าง ปรับเปลี่ยนเล็กน้อยตามดุลยพินิจและรสนิยมของฉัน ฉันเสนอสองตัวเลือกที่ไม่เผ็ดมาก เตรียมตัวให้พร้อม!

คุณจะต้องการ:

พริกหยวกปอกเปลือก - 2 กก.
มะเขือเทศสุกแดง - 1.5 กก.
กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
พริกไทยขม - 4 ฝัก;
น้ำมันพืช - 16 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่น ฉันจะบอกวิธีเอาผิวออกจากพริกหยวก ฉันวางพริกหวานครึ่งหนึ่งบนเนยจาระบีหรือแผ่นซิลิโคนวางบนแผ่นอบที่หั่นเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบครึ่งชั่วโมง จุดด่างดำจะปรากฎบนผักจากนั้นก็เย็นและลอกผิวออกได้ง่าย บางครั้งไม่สามารถใช้เตาอบได้ จากนั้นคุณสามารถผัดพริกไทยในกระทะโดยให้หนังนิ่มในน้ำมันพืชหลังจากทอดแล้วก็ถอดออกได้ง่ายเช่นกัน
ในขณะที่พริกกำลังปรุงในเตาอบ ฉันกำลังทำมะเขือเทศอยู่ ฉันบดมันด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับพริกไทยร้อน ๆ นำไปใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง เนื้อหาควรระเหยและปริมาณจะลดลงประมาณสามครั้ง ถูผ่านตะแกรง
สับพริกไทยอย่างประณีตคุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อรวมกับมวลมะเขือเทศต้มกวนต่ออีก 30 นาที
อาหารเรียกน้ำย่อยบัลแกเรียจะพร้อมเมื่อคุณใช้ไม้พายหรือช้อนจากด้านบนเป็นร่องไม่ปิด
คุณสามารถกินได้ทันที แต่มันจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณเก็บไว้ในตู้เย็นเพียงเล็กน้อยหรือคุณสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวใส่ในขวดขนาด 1 ลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ลูนิทซ่าบัลแกเรีย สูตรกับแครอท

คุณจะต้องการ:

พริกหยวกแดงหวาน - 5 กก.
มะเขือยาว - 3 กก.
แครอท - 1 กก.
น้ำมะเขือเทศเข้มข้น - 0.8 ลิตร
กระเทียม - หัวใหญ่หนึ่งหัว
พริกแห้งร้อน - 3 หยิก;
น้ำตาล - 160 กรัม
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล.

ต้มแครอทจนสุกปอกเปลือก
อบพริกและมะเขือยาวแยกกันในเตาอบจนผิวหนังเปลี่ยนเป็นสีดำ, โอนไปยังถุง, ลอกผิว, เอาเมล็ดออกจากพริกไทย
ผักที่เตรียมไว้รวมถึงกระเทียมแยกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
ตั้งน้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มแครอทหลังจาก 10 นาที - พริกไทยและมะเขือยาวหลังจากนั้นอีก 10 นาที - น้ำมะเขือเทศหลังจาก 5 นาที - กระเทียม คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
หลังจากทำอาหารเสร็จ 5 นาที เทลงในขวดโหล ม้วนขึ้น

เคล็ดลับการออมของฉัน

ฉันชอบทำช่องว่างจากพริกหยวก แต่มีของเสียมากมายเช่นพาร์ติชั่นเมล็ดพืชตัดแต่ง ฉันไม่เคยทิ้งมันทิ้ง ฉันข้ามการตัดแต่งและพาร์ทิชันในเครื่องบดเนื้อ บรรจุในแม่พิมพ์พลาสติกขนาดเล็ก แช่แข็งพวกเขา และเพิ่มลงใน Borscht หรือสตูว์ผักในฤดูหนาว
ฉันตากเมล็ดให้แห้ง เก็บไว้ในขวดแก้ว ใส่ซุปและอาหารจานหลักในฤดูหนาว เพิ่มรสชาติให้กับอาหารทุกจาน ฉันยังใช้เมล็ดพืชสำหรับทำน้ำดองเมื่อบรรจุผักกระป๋อง