ฤดูร้อนมาถึงแล้ว ในสวนและบนชั้นวาง ผักตามฤดูกาลปรากฏในปริมาณมากและในราคาที่เอื้อมถึง ตั้งแต่ประมาณกลางเดือนกรกฎาคม ชาวเมืองในฤดูร้อนจะเริ่มสุกมะเขือเทศ หากการเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จและมีมะเขือเทศจำนวนมากคุณสามารถเตรียมมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากพวกเขาได้

ฉันเว้นว่างไว้ทุกปีและยินดีที่จะบอกคุณถึงวิธีที่พิสูจน์แล้วและเรียบง่ายของฉัน กำลังลงสูตรพร้อมรูป step by step ครับ เผื่อใครอยากช่วย

ในการทำมะเขือเทศแบบโฮมเมดเราต้องการ:

• มะเขือเทศ;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ขั้นแรกคุณต้องล้างและแยกมะเขือเทศออก เราไม่ต้องการถังสีดำหรือเน่าเสียในมะเขือเทศ ดังนั้นเราจึงตัดสถานที่ดังกล่าวออกและจำเป็นต้องตัดส่วนที่ดีออก จะทำชิ้นงานขนาดไหนไม่สำคัญเพราะเราจะทำเพื่อความสะดวกในอนาคต

เรามีสามวิธีในการเปลี่ยนมะเขือเทศให้เป็นของเหลว

1 วิธี - คั้นน้ำผลไม้

2 ทาง - เครื่องบดเนื้อ

3 ทาง - รวม

สะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะใช้รวมกับหัวฉีดในรูปแบบของมีดคม

วิธีนี้ดูเหมือนเร็วและสะดวกที่สุดสำหรับฉัน แต่คุณเลือก วิธีการเจียรไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายมากนัก

เมื่อเปลี่ยนมะเขือเทศทั้งหมดให้เป็นมะเขือเทศแล้วเทลงในกระทะที่จะปรุง

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ระวังทันทีที่มะเขือเทศเดือด มะเขือเทศจะ “หนีไป” ได้ คุณต้องปรุงมะเขือเทศโฮมเมดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาทีหลังจากเดือด

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังสุก คุณต้องมีขวดโหลและฝาปิด

มะเขือเทศต้มแล้วเทลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง

เราม้วนขวดโหลที่มีฝาปิดสะอาดเต็มขวด และห่อเพื่อให้เย็นยิ่งขึ้น ทันทีที่มะเขือเทศโฮมเมดของเราเย็นลง เราจะต้องเก็บมันไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

แม้ว่าสูตรจะดูเป็นพื้นฐาน แต่มะเขือเทศก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเพิ่มลงในหม้อทอดซุป ตุ๋นเหมือนซอส หรือจะเจือจางด้วยน้ำแล้วดื่มเหมือนน้ำมะเขือเทศก็ได้ และฉันก็กิน okroshka กับมะเขือเทศโฮมเมดด้วยซ้ำเทแทน kvass 😉 โดยทั่วไปแล้ว มีพื้นที่มากมายสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือทุกอย่างเป็นไปตามธรรมชาติ อร่อย.

ปีนี้มะเขือเทศของผมไม่น่าเกลียด โดนแดดเผา แตกแล้วก็เน่า และมีเพียงพันธุ์เดียวเท่านั้นที่สวย หนาแน่น หนึ่งต่อหนึ่ง เล็กเท่านั้น ใหญ่กว่ามะเขือเทศเชอรี่นิดหน่อย
ดังนั้นฉันจึงเริ่มงงว่าจะใช้มันอย่างไร
พบสูตรอาหารบางอย่างบนอินเทอร์เน็ต แต่อาจมีบางคนมีสูตรมะเขือเทศลูกเล็กทำเองที่พิสูจน์แล้ว แบ่งปัน pliiiiz.

มะเขือเทศดองขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศลูกเล็ก 15 ลูก
น้ำ 1.5 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
2.5 สต. ฉันเกลือ
6 พริกไทยดำ
แบล็คเคอแรนท์ 5 แผ่น
ใบเชอร์รี่ 5 ใบ
ใบกระวาน 5 ใบ
ดอกผักชีฝรั่ง 1 พวง
1st. ล. น้ำส้มสายชู,
มะรุม 3 แผ่น
กระเทียม

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ ที่ด้านล่างของขวดที่ล้างแล้วและแห้งให้ใส่ใบมะรุม, ผักใบเขียวครึ่งหนึ่งและกระเทียม 8 กลีบ ห่อมะเขือเทศให้แน่น ระวังอย่าบีบ เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยดำลงไป เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำดองกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศอีกครั้งแล้วเติมน้ำส้มสายชู ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ พลิกคว่ำและวางในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรการดองมะเขือเทศลูกเล็ก โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้กลิ่นและรสชาติของมะเขือเทศเสียเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารของเราอีกด้วย เพื่อหยุดกระบวนการหมักจึงใช้แอลกอฮอล์หรือวอดก้า

1. เลือกมะเขือเทศลูกเล็กที่สุกและแน่นซึ่งมีสองสี - แดงและเหลือง ล้างผลไม้ให้ดี นำมะรุมและกระเทียมมาปอกเปลือก แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ

2. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดตามปกติ เติมมะเขือเทศลงในภาชนะ ใส่มะรุมและกระเทียมลงในแต่ละขวด

3. น้ำเกลือเตรียมตามสูตรนี้: น้ำ 1.5 ลิตร คุณต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ แล้วต้ม น้ำเกลือจำนวนนี้เพียงพอที่จะดองมะเขือเทศกระป๋องประมาณสามลิตร

4. เทขวดผักขึ้นไปบนไหล่ด้วยน้ำเกลือร้อน

5. เติมวอดก้า 1 ช้อนโต๊ะหรือแอลกอฮอล์ 1 ช้อนขนมหวานลงในแต่ละขวด

6. ม้วนขวดโหลด้วยฝาโลหะหรือขันสกรู

7. พลิกขวดโหลที่ร้อนแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็น

มะเขือเทศลูกเล็กหวานถามเข้าปาก มะเขือเทศกระป๋องลูกเล็กในขวดจะเก็บไว้อย่างดีในบ้าน

มะเขือเทศหวานและเผ็ด

ไม่มี 3- โถลิตร:
มะเขือเทศสุกลูกเล็ก, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 4 กลีบ

พริกหวานขนาดเล็ก 3 อัน

พริกไทยร้อน 1 อัน
เติม:
น้ำ 1.5 ลิตร แต่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและเกลือ 9%

4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

ใบกระวาน 3 ใบ พริกไทยดำ 7-8 เม็ด

ล้างและทำให้ผักแห้งทั้งหมด
ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด ใส่พริกไทยทั้งหมด พร้อมด้วยก้านและเมล็ดพืช หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงบนขวดแต่ละใบ ปล่อยทิ้งไว้ 5-7 นาที สะเด็ดน้ำ นำไปต้ม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู และต้มประมาณ 5 นาที
เทน้ำส้มสายชู ยกลงจากเตา เทลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้น
เย็น "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" คว่ำ

มะเขือเทศในเยลลี่

มะเขือเทศ (ประมาณ 2 กก.), หัวหอม 3 หัว, ใบกระวาน 9 ใบ, พริกไทยดำ 20 เม็ด กระเทียม 3 หัวเล็ก, ผักชีฝรั่ง 3 กิ่งเล็กพร้อมร่ม
สำหรับการเท
3.5 + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยเจลาตินสไลด์หนึ่งแผ่น 2 ช้อนโต๊ะ. กับน้ำตาลหนึ่งสไลด์ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องกองเกลือ

1st. ต้มน้ำและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เทเจลาตินแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงให้บวม ในขวดโหลขนาด 800 กรัม 3 ใบที่ล้างอย่างระมัดระวังกระจายเครื่องเทศผักใบเขียวเท่า ๆ กันและใส่มะเขือเทศเป็นแถวหนาแน่น ฆ่าเชื้อฝา ใส่เจลาตินลงไฟแล้วอุ่น คนตลอดเวลา โดยไม่ต้องนำไปต้มจนเจลาตินละลาย กรองสารละลายที่ได้ผ่านผ้าหรือผ้ากอซที่พับหลายชั้น
3.5 สต. ต้มน้ำ เกลือ และน้ำตาล
เทมวลเจลาตินลงในไส้นำไปต้มอีกครั้งแล้วราดมะเขือเทศ ปิดฝาขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับห่อและปล่อยให้เย็น

รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการเตรียมมะเขือเทศ

แม่บ้านเกือบทุกคนพยายามเก็บมะเขือเทศไว้สำหรับฤดูหนาว นี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ โต๊ะที่ไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทานนี้คืออะไร?
เพื่อให้การเตรียมอาหารมีรสชาติดี คุณต้องมีมะเขือเทศเนื้อแข็งขนาดกลางอย่างแรก และอย่างที่สองคือน้ำเกลือคุณภาพสูง ในการเตรียมจะใช้เครื่องเทศต่าง ๆ ซึ่งทำให้มะเขือเทศมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ผิดปกติ เครื่องเทศหลักคือเกลือซึ่งเป็นตัวกำหนดระยะเวลาการเก็บรักษาและรสชาติของการเก็บรักษา
เกลือสินเธาว์ธรรมดาถึงแม้จะเป็นที่นิยม แต่ก็มีข้อเสีย: มันมีก้อนกรวดสิ่งสกปรกซึ่งส่งผลเสียต่อการอนุรักษ์นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเนื่องจากจะเก็บของเหลวไว้ในร่างกายและยังไม่มี รับประกันการเตรียมที่อร่อยและสวยงาม
ควรใช้เกลือทะเลจะดีกว่า ไม่มีตะกอนที่ไม่ละลายน้ำซึ่งช่วยให้เก็บชิ้นงานได้นานขึ้น ประกอบด้วยองค์ประกอบระดับไมโครและมาโครมากกว่า 40 ชนิด ซึ่งเมื่อสัมผัสกับมะเขือเทศ จะช่วยให้ผิวคงสภาพเดิมและให้รสชาติของมะเขือเทศเข้มข้น
นอกจากนี้คุณไม่ควรกลัวที่จะใส่เกลือทะเลมากเกินไป: ผักจะใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็น, มะเขือเทศจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อน, ผักดองและแยมด้วยเกลือทะเลจะไม่กักเก็บของเหลวในร่างกาย เตรียมความอร่อยไว้ให้คุณ!

การฆ่าเชื้อ

เป็นวิธีประหยัด ผลิตภัณฑ์อาหารโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติรสชาติและสีอย่างมีนัยสำคัญ
การฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องในภาชนะแก้วตามด้วยการปิดก๊อกทันที ฝาดีบุกมีประโยชน์มากที่บ้าน ให้ความหนาแน่นที่จำเป็นและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์กระป๋องในระยะยาว ที่บ้าน อาหารกระป๋องผ่านการฆ่าเชื้อที่จุดเดือดของน้ำเป็นหลัก

หมักผักสามารถฆ่าเชื้อได้ที่อุณหภูมิน้ำ 85°C ในกรณีนี้ ต้องเก็บไว้ในเครื่องฆ่าเชื้อนานกว่าอุณหภูมิของน้ำ 100 °C ถึง 2 หรือ 3 เท่า
การฆ่าเชื้อจะดำเนินการในเครื่องฆ่าเชื้อแบบพิเศษหรือในกระทะขนาดใหญ่โดยวางตะกอนไม้และตะแกรงโลหะไว้ที่ด้านล่างของขวดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ขวดแตกในระหว่างการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
น้ำถูกเทลงในกระทะมากจนครอบคลุมไหล่ขวดนั่นคือ 1.5-2 ซม. จากด้านบนของคอภาชนะ
อุณหภูมิของน้ำก่อนแช่กระป๋องจะอยู่ระหว่าง 30-70 °C และขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอาหารกระป๋อง ยิ่งอุณหภูมิของอาหารกระป๋องสูงเท่าไร อุณหภูมิของน้ำในเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
เครื่องนึ่งขวดนมที่วางขวดไว้จะถูกตั้งไฟแรงปิดฝาแล้วต้มน้ำ น้ำเดือดระหว่างการฆ่าเชื้อไม่ควรรุนแรง [ควรลดไฟลงให้เหลือเพียงการต้มต่อไป] เวลาในการฆ่าเชื้อจะนับจากช่วงเวลาที่เริ่มเดือด
ขั้นตอนแรกของการฆ่าเชื้อ [การต้มน้ำ] ควรใช้เวลาให้สั้นที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อลดระยะเวลาในการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์ และหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารกระป๋องมากเกินไป ดังนั้นเวลาในการต้มน้ำให้เดือดระหว่างการฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรและลิตรคือ 1 5 นาที ขวดสามลิตร - 20 นาที
ระยะเวลาของการฆ่าเชื้อขั้นที่สองขึ้นอยู่กับความเป็นกรดและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ - ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาทีและผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงขึ้นไป
ใช้เวลาน้อยลงในการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดไม่สนับสนุนการพัฒนาของแบคทีเรีย
ขนาดของภาชนะก็มีความสำคัญเช่นกัน - ยิ่งมีขนาดใหญ่ก็ยิ่งใช้เวลาในการฆ่าเชื้อนานขึ้น
เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกนำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังด้วยที่คีบพิเศษ ม้วนขึ้นทันทีและตรวจสอบความแน่นของจุกไม้ก๊อก ขวดที่ปิดสนิทวางคว่ำลงบนผ้าแห้งเพื่อระบายความร้อนด้วยอากาศ

มากขึ้นในมะเขือเทศ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าเป็นอันตราย เนื่องจากมีสีแดง จึงมีผลดีต่อเลือด เพิ่มคุณค่าให้กับองค์ประกอบของเลือด และต่อสู้กับลิ่มเลือด

เมื่อต้มแล้วจะดูดซึมได้ดีขึ้นและแนะนำให้ใช้สดโดยเติมน้ำมันพืชแล้วบดกระเทียมหนึ่งกลีบ

มะเขือเทศดองยังมีประโยชน์อีกด้วย ปรากฎว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระที่ขจัดออกจากร่างกายมนุษย์ สารอันตราย. การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศกับเนื้อสัตว์ช่วยให้ดูดซึมได้ดีขึ้น

ขณะนี้การกลิ้งมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรอาหารต่อไปนี้

มะเขือเทศกระป๋องไม่มีน้ำส้มสายชู

เรียบง่ายและ สูตรอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ย่อยน้ำส้มสายชูไม่ดี

• มะเขือเทศต่อขวดสามลิตร - 1 กก. 700 กรัม
• น้ำตาลต่อน้ำหนึ่งลิตร - 125 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• พริกไทย;
• tarragon สดหรือ tarragon
• เกลือสินเธาว์ต่อน้ำหนึ่งลิตร - 25 กรัมโดยไม่มีสไลด์
• กรดซิตริก - ส่วนที่สามของช้อนชา

ล้างขวดให้สะอาดหากต้องการคุณสามารถฆ่าเชื้อได้ ที่ด้านล่างใส่กานพลู 4 กลีบ ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ ทาร์รากอน 3-4 กิ่ง

ล้างผักเช็ดให้แห้งและใช้ส้อมเจาะตามขวางเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกระหว่างการอบร้อน วางได้อย่างอิสระจนถึงไหล่กระป๋อง

ในเวลานี้ควรฆ่าเชื้อฝา ใส่ในชาม เทน้ำร้อน ทิ้งไว้ห้านาทีเพื่อฆ่าเชื้อ ขวดที่เก็บรวบรวมจะถูกเทลงในน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้สิบหรือสิบห้านาที

หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำเดือดจะถูกเทลงในกระทะและเหลือไว้เพื่อวัดปริมาณน้ำเพื่อเตรียมน้ำดอง ต้องจำไว้ว่าสำหรับน้ำแต่ละลิตรจะใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลห้าช้อนโต๊ะและกรดซิตริกหนึ่งในสามของช้อนชา

หลังจากเดือดน้ำดองจะสุกต่ออีกนาทีแล้วจึงเทลงในขวด เติมให้ถึงบนสุด ม้วนขึ้นด้วยฝาเกลียวหรือด้วยเครื่องจักร

ผักดองพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ยังคงรอจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ มะเขือเทศรีดถูกเก็บไว้ในที่เย็น

ใช้เวลาค่อนข้างนาน สูงสุดครึ่งชั่วโมง

เพิ่มมะรุม - คุณจะได้ของว่างที่ยอดเยี่ยม!

ในสูตรการกลิ้งมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้ จะใช้มะรุมร่วมกับมะเขือเทศและส่วนผสมอื่นๆ ด้วย เป็นผลให้ได้มะเขือเทศที่มี "ลักษณะเฉพาะ" และทุกคนที่ลองชิมอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็จะขอสูตร

ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศจากขวดขนาด 8 ลิตร - 5 กก.
• ผักชีฝรั่งพวง;
• มะรุม - 150 กรัม;
• กระเทียม - 3-4 หัว;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น

ขอแนะนำให้นำมะเขือเทศที่มีเนื้อหนาแน่นและมีขนาดเท่ากัน เพื่อความสะดวก มะเขือเทศลูกเล็กยาวถูกนำมาใช้ในการอนุรักษ์

ผักผ่าครึ่งเอาหางออกควรหั่นมะรุมเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ควรเอาเมล็ดออกจากพริกไทยและทุกอย่างยกเว้นมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง (ควรสับละเอียด) เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผลลัพธ์ที่ได้คือโจ๊กผักแสนอร่อย ควรล้างและฆ่าเชื้อธนาคารในเตาอบหรือในน้ำ

ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดวางมวลผักหนึ่งช้อนโต๊ะจากนั้นจึงหั่นมะเขือเทศเป็นชั้นแล้วพับลง จากด้านบนมวลผักอีกครั้งจากนั้นมะเขือเทศก็หั่นเป็นชิ้น ๆ จนกระทั่งเต็มขวด ชั้นสุดท้ายคือมวลผักต้องเติมขวดให้เต็มไหล่

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• ตาราง น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

เกลือน้ำตาลเทลงในกระทะแล้ววางบนเตา ในกระบวนการทำอาหารคุณต้องแน่ใจว่าเกลือและน้ำตาลละลาย ทันทีที่น้ำดองเดือด ให้รออีกสองนาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝาแล้วนำออกจากเตาหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

เทน้ำดองร้อนลงในขวดเพื่อไม่ให้แตกและปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว น้ำดองควรอยู่ต่ำกว่าขอบขวดประมาณ 1 นิ้ว

เหลือเพียงการฆ่าเชื้อขวดโหลเท่านั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เตรียมกระทะก้นลึกวางกระป๋องสองหรือสามกระป๋องทุกอย่างเทน้ำเดือดแล้วจุดไฟ ระดับน้ำในกระทะควรต่ำกว่าไหล่ขวด 2 ซม.

หลังจากเดือดแล้ว ให้ฆ่าเชื้อต่ออีก 5 ถึง 15 นาทีตามที่คุณคุ้นเคย ไม่ควรเกิดการเดือดอย่างรุนแรง เติมน้ำดองที่เหลือลงในขวดโหลจนสุดแล้วม้วนขึ้น

เก็บมะเขือเทศม้วนไว้ในที่เย็น แม้ว่าจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้องก็ตาม

มะเขือเทศดองหวาน

โดยเฉลี่ยแล้ว โถหนึ่งลิตรมีปริมาณมะเขือเทศถึง 600 กรัม แม้ว่าส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของการวางซ้อนก็ตาม เป็นผลให้พวกเขามีรสชาติอร่อยและมีรสหวานมาก สูตรการกลิ้งมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและนี่คือข้อดีของมัน

• มะเขือเทศ - 1.5 ถึง 2 กก.
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ตาราง น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

ควรล้างมะเขือเทศให้แห้งและเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกออกให้ใช้ส้อมแทงรูปกางเขนสองครั้งที่ก้าน

ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล แต่สิ่งสำคัญคือต้องสะอาดและแห้ง เทขวดมะเขือเทศอย่างระมัดระวังด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ประมาณสิบนาที

ต้องระบายและวัดน้ำ สำหรับน้ำหนึ่งหรือครึ่งลิตรคุณต้องมีเกลือ 30 กรัมและน้ำตาลหนึ่งแก้ว (200 กรัม) วางกระทะที่มีน้ำดองบนเตาใบกระวานพริกไทยใส่ที่นั่นและเติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด

น้ำดองนำไปต้มคนสองนาทีก่อนที่จะพร้อมเทน้ำส้มสายชูและปิดฝา

เทขวดโหลด้วยน้ำดองแล้วปิดทันทีด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศหวานดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้วเก็บไว้ในที่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้

ฉ่ำและอร่อย เราเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจให้เลือกมากมาย

บวบดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างที่ดีสำหรับโต๊ะฤดูหนาว จดบันทึกของเราบางส่วน

เรียนรู้จากวิธีการเตรียมมะเขือยาวอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาวจากเราเพื่อไม่ให้เสียรสชาติอันยอดเยี่ยมของผักนี้

สูตรการกลิ้งมะเขือเทศสีเขียวกับวอดก้า

ตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งกว่าเมื่อรู้ว่ามีวอดก้าในสูตรมักจะขออาหารเสริมเสมอ ในความเป็นจริงเครื่องดื่มเข้มข้นนี้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แต่ก็ยังมีความเอร็ดอร่อยในตัวเอง

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน;
• ใบมะรุม - 2-3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - หนึ่งชิ้นสำหรับแต่ละขวด
• พริกขี้หนูแดงหนึ่งฝัก - หนึ่งชิ้นต่อขวด
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้นต่อขวด

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ - 1.5 ลิตรสำหรับสามกระป๋อง
• เกลือหยาบ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การกลิ้งมะเขือเทศสีเขียวกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายและสะดวก

ในมะเขือเทศ ให้ผ่าข้างก้านแล้วใส่กระเทียมลงไป หั่นเป็นสองซีก

พริกเผ็ด ใบมะรุม ใบกระวาน ผักชีลาว และมะเขือเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ

เทผักด้วยน้ำเดือดรอสิบนาทีสะเด็ดน้ำใส่ไฟใส่เกลือและน้ำตาล ทันทีที่เดือด ให้รออีกสองนาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชูกับวอดก้า

น้ำดองควรเทร้อน เก็บไว้ในที่เย็น

สลัดผลไม้สีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สูตรการกลิ้งมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งแม่บ้านที่จุกจิกที่สุดผักมีรสหวานอมเปรี้ยวและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว - 5-6 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกไทยร้อนแดงเพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวกแดง - 4 ชิ้น;
• Dill - ร่มสำหรับแต่ละขวด
• แอสไพริน - 1 เม็ดสำหรับแต่ละขวด

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือ - 1.5 ถ้วยสำหรับทุกสิ่ง
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ถ้วย

ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบวางบนร่มผักชีฝรั่งมะเขือเทศหั่นเป็น 3-4 ส่วน สับกระเทียมอย่างละเอียดหรือผ่านการกดบดบัลแกเรียและพริกร้อนในเครื่องบดเนื้อผสมกับกระเทียมแล้วกระจายให้ทั่วขวด

แท็บเล็ตแอสไพรินจะถูกใส่ในขวดทีละขวด

เตรียมน้ำดองโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมด วางบนเตา แล้วนำไปต้ม ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชู ปิดฝาแล้วเทใส่ขวดหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

เทน้ำดองลงในแต่ละขวด ถัดไปด้วยความช่วยเหลือของเครื่องพิมพ์ดีดคุณจะต้องม้วนธนาคารขึ้นคว่ำลงแล้วห่อไว้ คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดมะเขือเทศในฤดูหนาวได้เพียงแค่ปิดฝาไว้ใต้น้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที

บางคนถามว่า: ทำไมจึงต้องพลิกและห่อขวด? ทำเช่นนี้เพื่อให้ฝาผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม นอกจากนี้ยังสังเกตได้ทันทีว่าธนาคารพลิกตัวได้ดีหรือไม่

พวกเขาห่อขวดเพื่อฆ่าเชื้อไม่เพียงแต่ฝาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ด้วย

มะเขือเทศสำหรับเย็บในฤดูหนาวควรเลือกลูกเล็กที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจะดีกว่า ใส่ในขวดได้สะดวกกว่ามีเนื้อมากกว่าสามารถทนต่อน้ำเดือดที่สูงชันที่เทลงไปได้ดีกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศต่ำ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แนะนำให้กินมากขึ้นเพื่อลดน้ำหนัก

มะเขือเทศประกอบด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย ร่างกายมนุษย์สาร

อาหารจากทั่วโลกหลายชนิด เช่น อาหารอิตาลี ไม่สามารถเกิดขึ้นได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ ขอให้โชคดีกับการกลิ้งมะเขือเทศในฤดูหนาว!

บางทีการเตรียมจากมะเขือเทศอาจจะอร่อยที่สุดในความคิดของฉัน และในฤดูหนาวกลิ่นหอมเผ็ดร้อนจากมะเขือเทศสีแดงที่ปกคลุมไปด้วยสมุนไพรและกระเทียมจะฟุ้งไปทั่วห้องครัวกระตุ้นความอยากอาหารของคู่รักได้อย่างรวดเร็ว

สิ่งที่คุณสนใจคือสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสำหรับทุกรสนิยม ควรเตรียมอย่างระมัดระวังใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับมะเขือเทศแสนอร่อยจากขวด

แน่นอนว่ามะเขือเทศต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่อย่างดีเช่นเดียวกับฝา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากฉันคิดว่าพวกมันเป็นผักที่ไม่แน่นอนมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ

มะเขือเทศควรสุกและสด โดยมีคุณภาพทั้งภายในและภายนอกโดยไม่ทำให้เสียหาย ต้องล้างให้สะอาดก่อนใส่ขวดโหลแนะนำให้แช่ด้วยซ้ำ น้ำเย็นสองสามชั่วโมง

ในมะเขือเทศแต่ละลูก ให้เจาะรูที่ฐานของก้านด้วยไม้จิ้มฟันไม้สะอาด ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เปลือกในน้ำเดือดไม่เสียหาย

เราเพิ่มกรีนลงในกระบอกสูบตามความต้องการของเรา ผักชีลาวจะให้กลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนควรใช้ร่มเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ผักชีฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการเป็นมิตรกับมะเขือเทศในขวด ใบ และลำต้นก็มีประโยชน์ มีรสชาติที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมไม่ควรละเว้นด้วยการเติมเครื่องเทศ Tarragon สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมของน้ำดองและผักในนั้น คื่นฉ่ายเป็นสีเขียวสำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นที่สดใสและรสชาติเข้มข้น แต่ฉันขอยอมรับว่านี่คือผักที่ฉันชอบสำหรับผักสีแดง

เครื่องเทศที่ดีเยี่ยมสำหรับผักสีแดง ได้แก่ พริกไทยดำในถั่ว เช่นเดียวกับออลสไปซ์และใบกระวาน เมล็ดผักชีและมัสตาร์ดจะตกแต่งการเตรียมมะเขือเทศด้วยรสชาติจะให้กระเทียมสดหรือแห้ง ส่วนผสมที่ลงตัว. แม่บ้านบางคนเติมพริกไทยร้อนสองสามชิ้นลงในฝักสีแดง - เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบผักในขวดที่แหลมกว่า

ส่วนประกอบที่จำเป็นคือกรดซิตริกน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูรวมถึงเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ เมื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในฤดูหนาว จำเป็นต้องมีสารกันบูด แม่บ้านหลายคนยังเติมกรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) ลงในน้ำดองด้วย การป้องกันเพิ่มเติมตะเข็บ

สูตรมะเขือเทศด้วยกรดซิตริกต่อขวดลิตร

นี่คือสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมโฮมเมดหลายคนจะชื่นชอบรสชาติของมัน ลองทำอาหารแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

Tarragon เป็นสมุนไพรรสเผ็ดที่จะทำให้มะเขือเทศมีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจ เพิ่มหรือไม่ใส่กระบอกสูบก็ขึ้นอยู่กับคุณ ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถเพิ่มคลาสสิก - ร่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศ 600 กรัม ต่อขวด 1 ลิตร

เครื่องเทศต่อขวด 1 ลิตร:

• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• 2 ภูเขา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• 2 ภูเขา พริกไทยดำ
• สัตวแพทย์ 1 คน ทาร์รากอน (tarragon)

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• 1st. ล. เกลือโดยไม่มีสไลด์
• 5 ส. ล. ด้วยกองน้ำตาล
• 1/3 ช้อนชา กรดมะนาว

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศ - ล้างให้สะอาด คัดแยกออก

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

เมื่อใช้สูตรนี้ไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดได้ แต่ต้องล้างให้สะอาดเท่านั้น

ในแต่ละขวดใส่พริกไทยดำ กานพลู ออลสไปซ์ ทารากอนตามสูตร

เราแทงมะเขือเทศแต่ละลูกที่ฐานด้วยส้อมคมๆ ตามขวางเพื่อไม่ให้แตกออกจากความร้อน

เติมมะเขือเทศลงในถังจนถึงไหล่ ไม่จำเป็นต้องเติมมะเขือเทศจนถึงคอ

สะเด็ดน้ำลงในกระทะวัดปริมาตรของเหลวที่เกิดขึ้นเติมเกลือน้ำตาลและกรดซิตริกตามสูตรผัดต้ม

เทน้ำดองร้อนลงในกระบอกสูบแล้วปิดฝาทันที

ปิดฝาขวดด้วยกุญแจบรรจุกระป๋อง พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

อร่อย!

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและหัวหอม

แม่บ้านทุกคนรู้จักมิตรภาพของมะเขือเทศแครอทและหัวหอมดังนั้นผักที่มีกระเทียมและสมุนไพรตามสูตรนี้จึงอร่อยและสวยงามมาก เพลิดเพลินกับฤดูหนาวด้วยการตัดเย็บคุณภาพสูงด้วยมือของคุณ งานฤดูร้อนก็น่าพึงพอใจเป็นสองเท่า!

คุณจะต้องมีขวดขนาด 0.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ 150 กรัม
• 1 ชิ้น แครอท
• 1 ชิ้น หัวหอม
• ลม2-3. ผักชีฝรั่ง
• 5-6 ภูเขา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 1.5 สต. ล. น้ำมันพืช
• น้ำร้อน 200 มล
• 2 ฟัน กระเทียม
• 1 แท็บ แอสไพริน (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักในน้ำไหล ใส่ในขวดที่สะอาด ผิวของพวกเขาไม่ควรได้รับความเสียหาย
2. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและสับ หัวหอมเป็นวงครึ่ง และแครอทเป็นก้อนใหญ่ วางผักลงในขวดพร้อมกับก้านขึ้นฉ่าย โดยเติมช่องว่างระหว่างมะเขือเทศ สับกลีบกระเทียมเป็นขวดหยาบ
3. ต้มน้ำเทลงในขวดผักเทลงบนมีดหรือช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้แก้วแตกจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่สะอาด แล้วปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที
4. จากนั้นใช้ฝาปิดท่อระบายน้ำเพื่อระบายของเหลวจากขวดแต่ละขวดลงในหม้อหรือกระทะ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตรลงในน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืช. วางกระทะพร้อมน้ำดองบนเตาแล้วนำไปต้ม
5. เทน้ำมัน, น้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด, ใส่แอสไพรินตามต้องการ จากนั้นเทผักลงในขวดที่มีน้ำดองร้อนปิดฝาถังแล้วปิดด้วยกุญแจ
6. ตรวจสอบความแข็งแรงของฝาปิดโดยพลิกขวดโหลกลับเข้าที่ฝา ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วม้วนทิ้งไว้จนเย็นสนิท
7. เก็บช่องว่างให้ห่างจากแสงแดด!

อร่อย!

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรง่าย ๆ นี้คุณจะได้มะเขือเทศที่สวยงามอย่างน่าประหลาดใจราวกับอยู่ในหิมะ กระเทียมบดในเครื่องปั่นมีน้ำหนักเบามากมันเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระในน้ำดองวางบนผักอย่างสวยงามระหว่างการทำให้อิ่มด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสมาก

อย่าลืมลองสูตรมะเขือเทศนี้! ขอให้โชคดี!

คุณจะต้องมีขวดขนาด 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ 500-600 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• 1 ช้อนชา กระเทียม
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตร
• 1st. ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร
• 2-3 ภูเขา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยไอน้ำหรือด้วยวิธีใดก็ตามที่สะดวกสำหรับคุณ

ล้างและจัดเรียงมะเขือเทศให้ละเอียด

เราแทงมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันที่ฐาน

เติมมะเขือเทศลงในขวดด้วยน้ำเดือด ปิดฝา พักไว้ 20 นาที

แยกต้มน้ำ 2 ลิตร เติมเกลือ น้ำตาล ตามสูตร นำน้ำดองตั้งไฟให้เดือด

ปอกกระเทียมล้างให้สะอาด

บดในเครื่องปั่น

ระบายออกจากขวด น้ำร้อนเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

เทน้ำดองร้อนลงบนมะเขือเทศ

เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด:

• 1 ลิตร - 1/2 ช้อนชา
• 0.5 ลิตร - 1/4 ช้อนชา

ปิดฝาลูกโป่งทันที ปิดด้วยกุญแจบรรจุกระป๋อง

พลิกมะเขือเทศกระป๋องร้อนๆ ห่อ ปล่อยให้เย็นสนิทในผ้าห่ม

ในตอนแรกน้ำดองในขวดจะขุ่นเล็กน้อยเนื่องจากเราบดกระเทียมในเครื่องปั่น

แต่เมื่อขวดเย็นลงตะกอนก็จะสงบลง - น้ำดองจะโปร่งใสด้วย "หิมะ" สีขาวจากกระเทียมสับ

อร่อย!

สูตรมะเขือเทศฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดพร้อมขึ้นฉ่าย

ในสูตรนี้คื่นฉ่ายที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสทำให้มะเขือเทศมีความคมและเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ มันคุ้มค่าที่จะลองเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแบบนั้น

นี่เป็นสูตรอาหารโปรดของฉัน ฉันใช้บ่อยมากในการเตรียมอาหารโฮมเมดสำหรับคนที่คุณรัก อย่าลืมปรุงมะเขือเทศด้วยขึ้นฉ่าย! นี้มันอร่อยมาก!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กก
• คื่นฉ่าย 500 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด 30 กรัม
• 6 ฟัน กระเทียม
• ร่มผักชีลาว 4-6 อัน
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 55 กรัม
• น้ำส้มสายชู 15 มล. 80%
• น้ำ 2 ลิตร
• เมล็ดผักชี 20 กรัม
• 4 อย่าง. ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อกระบอกสูบและฝาปิดทั้งหมดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
2. จำเป็นต้องทำให้ผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดแห้งให้ร้อนในกระทะร้อนที่แห้งเป็นเวลาหลายนาทีถือใบกระวานในน้ำเดือดเป็นเวลา 60 วินาที
3. จากนั้นใส่เมล็ดผักชีและมัสตาร์ดที่ด้านล่างของขวดใส่ใบกระวานกระเทียมสับหยาบร่มผักชีฝรั่งลงในเครื่องเทศ แต่ก่อนอื่นควรแยกออกจากกิ่งแล้วเทน้ำเดือด
4. แช่ก้านคื่นฉ่ายและผักใบเขียวในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นทำให้แห้ง จากนั้นสับก้านเป็นก้อน ปล่อยให้เขียวทั้งใบ ใส่ทุกอย่างลงในขวดแก้ว
5. ล้างมะเขือเทศลูกเล็กในน้ำเย็น เอาก้านออก ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแต่ละลูกที่ฐาน เรียงใส่ขวดให้แน่น ใส่ร่มผักชีลาวด้านบน ขึ้นฉ่ายเขียวเล็กน้อย
6. เทผักลงในช่องว่างก่อนด้วยน้ำเดือดประมาณ 20 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำจากถังลงในกระทะที่สะดวกวัดปริมาตรเติมน้ำ 2 ลิตรละลายน้ำตาลเกลือตามสูตร
7. ต้องต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป
8. ด้วยน้ำดองสำเร็จรูปเติมผักลงในถังจนสุดแล้วค่อยๆ ม้วนด้วยกุญแจถนอมอาหารหรือใช้ฝาเกลียวสำหรับแก้วด้วยเกลียว
9. ควรคว่ำขวดที่ปิดสนิทลงบนพื้นทันที คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
10. ในตอนท้ายของวัน เก็บผักไว้ในขวดโหลในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกหยวกในขวดขนาด 3 ลิตร

ข้อดีอย่างมากในสูตรนี้คือคุณเองควบคุมปริมาณหัวหอมและ พริกหยวกในธนาคาร. พริกหยวกอิ่มเอมกับกลิ่นหอมเผ็ดร้อนจากมะเขือเทศและน้ำดองที่อร่อยมาก

ควรใส่ในขวดโหลที่ใหญ่กว่าเพราะว่าคงจะมีคนอยากเลี้ยงกันมากมาย ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

คุณจะต้องมีขวดขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ 2 กก
• ผักชีฝรั่ง 15-20 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม
• 1 ชิ้น พริกหวาน
• 3 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์
• 10 ชิ้น. พริกไทยดำ
• 2 ฟัน กระเทียม
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

ใส่พาร์สลีย์ กระเทียมสับ พริกไทยดำ ออลสไปซ์ ใบกระวานลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้ด้านล่าง

หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้น

แทงมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันที่ฐาน

เราใส่มะเขือเทศลงในบอลลูนเติมช่องว่างด้วยพริกหยวกหัวหอมใหญ่

เราเติมน้ำเดือดลงในบอลลูนแล้วเทลงไปที่ด้านนอกของช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้แก้วแตก

ปิดฝาขวดให้สะอาด ปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นประมาณ 20-25 นาที

ใส่เกลือน้ำตาลลงไปแล้วนำของเหลวไปต้ม

เทมะเขือเทศลงในบอลลูนด้วยน้ำดองร้อนแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยกุญแจทันที

พลิกขวดแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

อร่อย!

สูตรวิดีโอมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว เลียนิ้วของคุณ