มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรคลาสสิก วิธีปิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

10 อันดับสูงสุด สูตรอร่อยมะเขือเทศกระป๋อง!

1. มะเขือเทศ "เลียนิ้วของคุณ"

สารประกอบ

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

ผักใบเขียว 200 กรัม

กระเทียม 1 หัว

หัวหอม 100 กรัม

หมัก:

น้ำ 3 ลิตร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 9 ช้อนโต๊ะ 2-3 ชิ้น ใบกระวาน,

3 ชิ้น พริกไทย 1 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร

มะเขือเทศล้าง นึ่งขวดใส่ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่), กระเทียมที่ด้านล่าง, เท 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชแล้ววางมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ไว้บนนั้น

หมัก: ต้มน้ำกับเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน, เทน้ำส้มสายชู เทมะเขือเทศกับน้ำดองที่ไม่ร้อนมากและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ธนาคารม้วนขึ้น

2. "มะเขือเทศเมา"

สารประกอบ

สำหรับน้ำดอง:

สำหรับน้ำ 7 แก้ว - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน 3 ใบ,

กระเทียม 2 กลีบ

พริกไทยดำ 10 เม็ด,

5 กานพลู

1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

พริกแดงหนึ่งหยิบมือ วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศขนาดกลางสีแดงและสีน้ำตาลแล้วใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร เตรียมน้ำดองและเทมะเขือเทศที่เดือดลงไป ปิดฝาต้มและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที จากนั้นม้วนและพลิกคว่ำให้เย็น ธนาคารเก็บไว้ได้ดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง มะเขือเทศอร่อยมากและดองด้วย

3. มะเขือเทศ Kuznetsovski

ในขวดขนาด 3 ลิตร วางมะเขือเทศเป็นแถวและพริกหวาน 1 เม็ดหั่นเป็น 6 ส่วน ไม่ใส่เครื่องปรุงรสอื่นๆ เทลงในน้ำเดือด ปิดฝาไว้จนเย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล 150 กรัม เกลือ 60 กรัม น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ (ตามขวด 3 ลิตรหนึ่งขวด)

นำสารละลายไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ด้านบน ม้วนขึ้นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ห่มผ้าให้อุ่น. ทิ้งไว้จนเย็น มะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้จะมีรสหวาน อร่อย และเก็บได้ดีมาก

4. มะเขือเทศรสเผ็ด

เราใส่มะเขือเทศสีแดงในขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไร้ทุกสิ่ง!

เทน้ำเดือดทิ้งไว้จนน้ำดองพร้อม

การเตรียมน้ำดอง:

สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ทราย 100 กรัม (จะเท่ากับครึ่งแก้ว) นำน้ำดองไปต้ม น้ำดองเดือด - เราระบายน้ำออกจากขวด ด้านบนของมะเขือเทศใส่กระเทียมขูด 1 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำดองเดือด สามารถเทน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา) หรือคุณไม่สามารถเทได้ ม้วนขึ้นคลุมด้วยผ้าห่มสำหรับกลางคืน

5. เชอรี่ก็อร่อย

ล้างมะเขือเทศฆ่าเชื้อขวดต้มฝาประมาณ 5-10 นาที

ที่ด้านล่างของโถ (1 ลิตร) ใส่ใบกระวาน 3-5 ชิ้น, พริกไทยดำ 5-6 ชิ้น, 5-6 ชิ้น, กระเทียม (1 ฟัน, หั่นเป็น 4 ส่วน) พริกไทยบัลแกเรียสับตามชอบ ออกเป็น 4 ส่วน ผักชีฝรั่ง

ใส่มะเขือเทศในขวดเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะต้มเพิ่มตามน้ำ 1.5 ลิตร: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 5 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

เทมะเขือเทศดองม้วนห่อด้วยผ้าห่ม

6. มะเขือเทศแม่

ในขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาดและแห้ง ใส่มะเขือเทศสีแดง (แยกแต่ละอันด้วยส้อม) และพริกหยวก 1 อัน หั่นเป็น 4-6 ชิ้น

เทน้ำเดือดปล่อยให้เย็นประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะ เติมลงไป (ตามโถ 3 ลิตร):

150กรัม น้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะ)

60กรัม เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ)

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

นำสารละลายไปต้ม เทลงในขวดโหลด้านบนแล้วม้วนขึ้นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

7. มะเขือเทศไร้น้ำส้มสายชู

ขึ้นอยู่กับโถ 3 ลิตร:

5 เซนต์ ล. น้ำตาลกับสไลด์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือที่ไม่มีสไลด์, กรดซิตริก 1 ช้อนชา, ถั่ว, กานพลู, ชิ้นอบเชย

เทน้ำเดือด ปล่อยให้เย็น สะเด็ดน้ำ เทเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกลงในขวดโหล เทน้ำเดือดอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น มะเขือเทศมีรสหวานและไม่เผ็ดเลย คุณไม่สามารถแม้แต่กลิ่นกรด ดีมากสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชู คาดไม่ถึงมาก - เพิ่มอบเชย

8. มะเขือเทศวันเดียว "ความฝัน"

รวดเร็ว ง่ายดาย และผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง มะเขือเทศลวกปอกเปลือกแล้ววางในกระทะจากนั้นโรยผักชีฝรั่งสับชั้นหนึ่งแล้วบีบกระเทียมออก

มะเขือเทศดองขนาดเล็กเป็นการเตรียมที่สวยงามมากสำหรับฤดูหนาว ข้อดีอีกประการหนึ่งคือขวดขนาดเล็กสามารถใช้เก็บมะเขือเทศขนาดเล็กได้ สลัดและแซนวิชตกแต่งด้วยมะเขือเทศขนาดเล็ก พริกไทยบัลแกเรียและเมล็ดมัสตาร์ดจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวของเรา ด้วยสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียด คุณสามารถเตรียมการเก็บรักษานี้ได้อย่างง่ายดาย

ข้อมูลรสชาติ มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

มะเขือเทศขนาดเล็ก - 900 กรัม
กระเทียม - 2 กลีบ;
ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
พริกหวาน - 1/2 ชิ้น;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์);
พริกไทย - 9 ชิ้น.;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์);
น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนชา;
เมล็ดมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา;
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

เวลา: 50 นาที
เสิร์ฟ: 3 ขวดไพน์

วิธีการปรุงมะเขือเทศขนาดเล็กดองกับเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

ขวดกระป๋องควรล้างด้วยเบกกิ้งโซดา หลังจากล้างขวดด้วยน้ำสะอาดแล้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำและต้มฝาซึ่งฉันจะปิดผนึกสารกันบูดในน้ำเป็นเวลาหลายนาที

ในมะเขือเทศแต่ละลูกควรทำการเจาะหลายครั้งด้วยไม้เสียบในที่ที่ยากที่สุดใกล้กับก้าน

ที่ด้านล่างของโถฉันใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับ กระเทียมกลีบใหญ่หนึ่งกลีบก็เพียงพอสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตรสามขวด

ฉันล้างพริกหยวกหวานผ่าครึ่งแล้วผ่าแล้วทิ้งเมล็ด

ฉันใส่มะเขือเทศลูกเล็กที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งขวด ฉันใส่พริกหวานหั่นบาง ๆ ก้านผักชีฝรั่งใบกระวานบนมะเขือเทศ

ฉันรายงานมะเขือเทศไปที่ด้านบนของกระป๋อง ฉันกระจายพริกไทยและก้านผักชีฝรั่งบนมะเขือเทศเพื่อไม่ให้น้ำดองร้อนตกลงบนมะเขือเทศเมื่อเทขวด เมื่อเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศโดยตรง ผิวหนังของมะเขือเทศอาจแตกออก ตอนนี้ฉันวัดปริมาณน้ำที่ฉันต้องการสำหรับหมัก ฉันเทน้ำสะอาดลงในขวดที่มีมะเขือเทศแล้วเทลงในกระทะ ฉันเติมน้ำ 50 มล. ในกระทะลงในน้ำที่เทจากกระป๋องมะเขือเทศ ฉันใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นฉันก็เทสิ่งนี้ต้ม น้ำร้อนมะเขือเทศในขวดฉันปิดฝาขวด คลุมขวดด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 10 นาทีด้วยน้ำร้อน หลังจากที่ฉันเทน้ำจากเหยือกกลับเข้าไปในหม้อ เติมน้ำ 50 มล. (สำหรับการระเหยระหว่างการต้ม) ให้นำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง เมื่อน้ำในกระทะเดือดสักสองสามนาทีฉันก็เทมะเขือเทศลงในขวดใส่มะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที เป็นครั้งแรกที่ฉันปิดฝาขวดและผ้าเช็ดตัว

สำหรับการเติมครั้งที่สามฉันเตรียมน้ำดอง คราวนี้เทน้ำจากขวดมะเขือเทศลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายและเกลือตามสูตรและน้ำ 50 มล. ลงไปในน้ำ

ฉันเทน้ำส้มสายชูลงในขวดในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนต่อขวดสามลิตรแต่ละขวด ดังนั้นฉันจึงเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในขวดขนาดครึ่งลิตรแต่ละขวด จากนั้นฉันก็เท 1/2 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด เมล็ดมัสตาร์ด.

เมื่อน้ำดองเดือดประมาณ 2-3 นาทีให้เทน้ำดองร้อนลงในขวดที่มีมะเขือเทศ ฉันพลิกขวดมะเขือเทศที่ม้วนแล้ววางไว้บนคอแล้วห่มด้วยผ้าห่มสำหรับคืนนี้

มะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็กที่ปิดด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องปกติ

หากคุณมาจากวัฒนธรรมสลาฟ คุณอาจคุ้นเคยกับรสชาติของมะเขือเทศดอง (กระป๋อง) อยู่แล้วมีสูตรดองมากมายและแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในการใช้เครื่องเทศต่างๆ แต่ยังรวมถึงการใช้ผลไม้หลากหลายพันธุ์และระดับวุฒิภาวะที่แตกต่างกัน

ขวดโหลที่มีมะเขือเทศหอมสวยงามทำให้เรานึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและมีสีสันในฤดูหนาว และกลายเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารตามเทศกาลและทุกวัน

ในการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว จำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีคุณภาพดีที่สุด สวยงาม ยืดหยุ่นและไม่เสียหาย คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือขนาดของมะเขือเทศ พวกเขาควรจะเกือบจะเหมือนกัน

มะเขือเทศเชอรี่ดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ปฏิคมเกือบทุกคนพยายามปิดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในฤดูหนาว ผักดองแสนอร่อยเพื่อปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยรสชาติของฤดูร้อนในฤดูหนาว หากคุณต้องการเก็บมะเขือเทศไว้ที่บ้าน แต่ไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร ฉันขอนำเสนอสูตรที่อร่อยและไม่ซับซ้อนให้คุณสนใจ ตอนนี้คุณจะมี โอกาสที่ดีบันทึกมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับโถ 1.5 ลิตรสามใบ:

มะเขือเทศเชอรี่ - 3 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
กระเทียม - 3-4 กลีบ (ใหญ่)
ใบกระวาน - 3-6 ชิ้น
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10-12 ชิ้น
ออลสไปซ์ - 6-9 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผักชีฝรั่งร่ม - 9 ชิ้น
ใบลูกเกด - 12 ชิ้น
ใบเชอร์รี่ - 9 ชิ้น
ใบมะรุม - 3 ชิ้น

หมักมะเขือเทศขวด 1.5 ลิตร:

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - 0.75 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์)
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หมักมะเขือเทศขวด 3 ลิตร:

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

สูตรนี้ใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ แต่คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้ สิ่งสำคัญคือขนาดของมะเขือเทศจะใกล้เคียงกัน

1. ก่อนอื่นล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดเราใส่ร่มผักชีฝรั่ง, กลีบกระเทียมสับ, หัวหอม, หั่นครึ่งวง, พริกชิ้นเล็ก ๆ (ไม่มีเมล็ด, มะเขือเทศจะขมมาก), ใบกระวาน, ใบลูกเกด, เชอร์รี่และ มะรุม ออลสไปซ์ และดำ

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเพราะเราจะเติมน้ำเดือด

2. ต่อไปเราก็มีมะเขือเทศ ก่อนที่เราจะเริ่มใส่มันลงในขวด เราต้องทำทิ่มสักสองสามอันด้วยไม้จิ้มฟันที่ก้านของผลไม้แต่ละชนิด วิธีนี้ช่วยให้มะเขือเทศทั้งลูก ผิวไม่แตก เราไม่ได้เติมขวดให้เต็มเพราะเราต้องการที่สำหรับพริกไทยและสมุนไพร

3. ตอนนี้เราตัดพริกหยวกเป็นเส้นแล้ววางเป็นวงกลมในแต่ละขวด ด้านบนเราใส่ร่มผักชีฝรั่งอีกหนึ่งใบและใบลูกเกดสองใบ

หากมีที่ว่างในขวดโหล ให้เติมมะเขือเทศลงไป เพราะในกระบวนการเก็บเกี่ยว พวกมันจะตกลงมา

4. ตอนนี้คุณต้องเติมขวดด้วยน้ำเดือด มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำได้รับบนมะเขือเทศไม่เช่นนั้นขวดจะแตก เราปิดฝาขวดต้มแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

5. จากนั้นสะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ต่อไปเราจะเตรียมน้ำดองจากน้ำนี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มที่นี่ 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือโดยไม่ต้องสไลด์แล้วนำไปต้ม

6. ก่อนเทน้ำดองที่ต้มลงในขวดใส่ขวดละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% เราปิดฝาโลหะให้แน่นแล้วพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยหากต้องการ มะเขือเทศมีความสวยงาม หอม และอร่อยมาก ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศ "ในหิมะ" กับกระเทียมและน้ำส้มสายชูโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร

เช่น ชื่อที่น่าสนใจการเตรียมการนี้อธิบายง่ายๆ: บทบาทของ "หิมะ" เล่นโดยกระเทียมซึ่งทำให้มะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมอย่างยิ่ง พวกเขาเตรียมได้อย่างรวดเร็วเพราะคุณไม่ต้องเสียเวลามากในการฆ่าเชื้อ ฉันขอแนะนำให้ใส่ใจกับสูตรนี้สำหรับแฟน ๆ ของว่างมะเขือเทศดั้งเดิม

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

มะเขือเทศ - 400-500 กรัม
กระเทียม (สับ) - 2 ช้อนชา
พริกไทย - 3 ชิ้น
มัสตาร์ด (ในเมล็ดพืช) - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาต้มทิ้งไว้ 10-15 นาที

2. จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล ต้มให้เดือด ก่อนเทน้ำดองลงบนมะเขือเทศอีกครั้ง ให้ใส่กระเทียมสับ มัสตาร์ด พริกไทย และน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวด เราม้วนเหยือกพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท

วิธีเตรียมมะเขือเทศในขวด 3 ลิตรสำหรับเก็บในอพาร์ตเมนต์

หากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์และคิดว่าจะเตรียมมะเขือเทศอย่างไรให้ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว: ของดองหรือของดอง การดองจะดีกว่า มะเขือเทศดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ตเมนต์ตลอดฤดูหนาวหากปล่อยทิ้งไว้

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

มะเขือเทศ
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีฝรั่งร่ม - 2-3 ชิ้น
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
กระเทียม - 2-3 กลีบ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราฆ่าเชื้อขวดที่สะอาดล้างและหั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง (ตัดก้าน) ทำความสะอาดและสับกระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่ง ที่ด้านล่างของขวดใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน กานพลูกระเทียมผ่าครึ่งและรากพืชชนิดหนึ่งสับ ถัดไป ให้วางมะเขือเทศคว่ำหน้าลง

2. ล้างฝาและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

3. เมื่อน้ำเดือด ใส่น้ำตาล เกลือลงไป แล้วต้มสักสองสามนาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด

4. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในขวดมะเขือเทศและน้ำดองบาง ๆ เพื่อไม่ให้ขวดแตก เราปิดฝาภาชนะแก้วด้วยฝาปิด

5. เทลงในกระทะทรงสูง น้ำเย็น, วางผ้าชิ้นหนึ่งไว้ด้านล่างเพื่อไม่ให้โถแตกและใส่โถอย่างระมัดระวัง นำน้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือด ลดความร้อนและปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เรานำขวดออกจากกระทะเติมน้ำเกลือลงไปด้านบนปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

6. คว่ำคอลงทิ้งไว้ให้เย็นสนิท มะเขือเทศดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้อย่างปลอดภัย

มะเขือเทศ "รอยัล" กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ในแต่ละปี แม่บ้านที่ขยันขันแข็งเปลี่ยนกระป๋องที่บ้านให้เป็นงานศิลปะ เติมตำราอาหารของพวกเขา ฉันขอเสนอให้คุณอีกอันหนึ่ง สูตรเด็ดมะเขือเทศหอม นุ่ม และหวาน ซึ่งจะมีประโยชน์เสมอในฤดูหนาว นักชิมของพวกเขาชื่นชมและชื่นชอบรสชาติที่แปลกและเผ็ดร้อน อัตราส่วนของส่วนผสมระบุไว้สำหรับโถ 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศลูกเล็ก - เท่าไหร่จะตกลงในขวด
ดอกคาร์เนชั่น - 3-4 ชิ้น
ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว
ผักชีฝรั่งร่ม - 3 ก้าน
พริกไทยร้อน - แหวนประมาณ 5 มม.
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
กระเทียม - 1 หัวกลาง

การทำอาหาร:

1. เราเลือกมะเขือเทศที่มีรูปร่างสมส่วนสำหรับบรรจุกระป๋อง เราล้างพวกมันให้สะอาดแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันที่แหลมคมที่ก้านเพื่อไม่ให้น้ำร้อนแตก

2. ใส่พริกหยวกสีเขียว กานพลู ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ถั่วออลสไปซ์ และแหวนพริกไทยร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง เราวางผลไม้อย่างระมัดระวังเทน้ำเดือด ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงเพื่อให้น้ำอุ่น

3. เมื่อทนเวลาแล้วเทของเหลวจากขวดลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไปและกระเทียมและน้ำส้มสายชูหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในขวด ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้เทมะเขือเทศลงในลำธารบาง ๆ ทันที เราม้วนผักดองและวางไว้ใต้ฝาครอบเพื่อให้กระบวนการทำความเย็นเกิดขึ้นทีละน้อย

มะเขือเทศสีเขียว "เลียนิ้ว" ในขวด

มะเขือเทศกระป๋องตามสูตรนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวกรอบและอร่อย เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดแยกต่างหากกับผักใบเขียวกับมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีเขียว - 1.3 กก.
กระเทียม - 8 กลีบ
กานพลู - 4 ตา
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
พริกไทยถั่วหวาน - 10 ชิ้น
เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
น้ำ - 750 มล.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
Dill - 5 ก้าน

มะเขือเทศดองกรดซิตริก

หากคุณไม่ชอบที่จะใช้เวลามากในการบรรจุกระป๋อง อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของมะเขือเทศดองที่มีกรดซิตริกและโหระพาจะเหมาะกับคุณ กระบวนการเก็บเกี่ยวทั้งหมดใช้เวลาน้อยที่สุด และคุณจะได้มะเขือเทศดองแสนอร่อยในขวดโหล

ส่วนผสมสำหรับโถ 1.5 ลิตร:

มะเขือเทศ (เชอร์รี่และบ๊วยเหลือง)
โหระพาสีม่วง - 1 ก้าน
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 2-3 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น (ตา) - 2 ชิ้น
กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. วางโหระพา ใบกระวาน และออลสไปซ์ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ ถัดไปเติมขวดด้วยมะเขือเทศ

2. หลังจากที่เราใส่มะเขือเทศลงในขวดจนสุดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาและปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาทีจนเย็น

3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ ใส่น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์) และกรดซิตริก (0.5 ช้อนชา) เราใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศละลาย จากนั้นเทน้ำดองลงในขวดมะเขือเทศ เราปิดฝาแล้วม้วนขึ้น เราพลิกภาชนะแก้วคว่ำ ปิดฝา ทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท

การทำมะเขือเทศดองด้วยน้ำมันพืชและหัวหอม

สูตรสำหรับมะเขือเทศดองนี้ไม่เพียง แต่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังทำให้ดวงตาและรสชาติของคุณพึงพอใจ มะเขือเทศอร่อยมากจนคุณต้องเลียนิ้ว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีแดง - 1.5 กก.
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
พริกไทยดำ - 9 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
หัวหอม - 5 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ขวดลิตร - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมไหพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดเทน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าสะอาด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ที่ด้านล่างของไหแห้ง เราเกลี่ยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง กระเทียมหนึ่งกลีบสำหรับแต่ละขวด และใบกระวานหนึ่งใบและพริกไทยดำสำหรับสามอย่าง

2. ตอนนี้เราวางมะเขือเทศแห้งและหัวหอมที่สะอาดเป็นชั้น

หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ สามารถผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

3. ใส่น้ำ 1.5 ลิตรลงในกองไฟแล้วต้มให้เดือด เทลงในขวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก เทน้ำเดือดบนฝาเป็นเวลาห้านาที เราปิดฝาขวดที่สะอาดและอุ่นแล้วทิ้งไว้สิบนาที ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำที่เหลืออยู่ในกระทะอีกต่อไป

4. หลังจาก 10 นาที เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ นำไปต้มและเทลงในขวดอีกครั้งทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ ใส่เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (สองช้อนโต๊ะ) นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเทน้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ ผสมและเทลงในขวด ธนาคารบิดฝาหรือม้วนขึ้น

5. พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท มะเขือเทศดองพร้อมแล้ว!

มะเขือเทศหวานใส่แครอท

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศนี้แตกต่างจากสูตรปกติที่มีการเพิ่มเฉพาะท็อปส์แครอทจากเครื่องปรุงรส ทำให้มะเขือเทศมีรสชาติที่พิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยที่หมักแล้วจะมีรสเค็มปานกลาง หวานปานกลาง และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก

สูตรขนมดองที่อร่อยและรวดเร็วด้วยแอสไพริน

สูตรมะเขือเทศดองนี้เร็วที่สุด เพียงแค่เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้น มะเขือเทศได้มาเป็นถังและอร่อยมาก

มะเขือเทศ
กระเทียม
พริกไทย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชู - 50 มล.
แอสไพริน - 3 เม็ด

การทำอาหาร:

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราใส่ใบมะรุมที่ล้างและแห้ง มะเขือเทศที่สะอาดและแห้ง พริกไทย กลีบกระเทียม เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และยาเม็ดแอสไพรินบด เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างปิดฝาแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นหนึ่งวัน

มะเขือเทศดองกับน้ำผึ้งและหัวหอม

อย่างสูง สูตรที่น่าสนใจมะเขือเทศหวานซึ่งการผสมผสานระหว่างความหวานและความขมที่ผิดปกติอาจทำให้สับสนได้ แต่ความสงสัยจะหมดไปทันทีที่คุณกินมันเป็นครั้งแรก และในฤดูเก็บเกี่ยวถัดไป คุณจะกลับไปใช้สูตรพิเศษนี้อีกแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับสามขวด 0.5 ลิตร:

มะเขือเทศ - 500-600 กรัม .. (ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ)
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
กระเทียม - 1-3 กลีบ
ใบกระวาน - 1-3 ชิ้น
พริกไทยดำ - 9 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตร:

เกลือ - 4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4 ช้อนชา
น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนเริ่มเก็บเกี่ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือเทศอยู่ในอุณหภูมิห้อง ถ้าคุณทำให้พวกเขาเย็นพวกเขาจะระเบิด

1. ก่อนอื่นเราต้องล้างและทำให้แห้งและสับมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันที่ก้าน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

2. ในภาชนะที่สะอาดนึ่ง ใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำ และใบกระวาน จากนั้นเราวางมะเขือเทศขนาดเล็กและหัวหอมเป็นชั้น เติมน้ำเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อทิ้งไว้ 10 นาที

2. เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะแล้วเติมเกลือลงไป ใส่ไฟและนำไปต้ม ทันทีที่สารละลายเดือดให้เติมน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูลงไปแล้วผสม เติมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในขวดโหล เราปิดฝาขวดให้แน่นหรือม้วนขึ้นด้วยกุญแจ พลิกคว่ำ ปิดฝาทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท

ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นเหมาะสำหรับเก็บมะเขือเทศกระป๋อง

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวด้วยเมล็ดมัสตาร์ด

มะเขือเทศตามสูตรนี้อร่อยมาก มีกลิ่นฉุนที่มัสตาร์ดให้ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือเพิ่มเติมจากหลักสูตรที่สอง

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

มะเขือเทศ
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
แครอท - 4-5 ชิ้น (ตื้น)
กระเทียม - 2-3 กลีบ
ร่ม Dill - 3-4 ชิ้น
ใบลูกเกด - 3-4 ชิ้น
ใบกระวาน - 4 ชิ้น
พริกไทยดำ (ถั่ว) - 6-8 ชิ้น
มัสตาร์ด (เมล็ด) - 1 เดือย ล.
กรดซิตริก - 1/3 ธ.ค. ล.

น้ำเกลือสำหรับน้ำ 1 ลิตร:

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดและแห้งเราใส่ใบลูกเกด, ใบกระวาน, ร่มผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศ, แครอทและด้านบนเราเว้นที่สำหรับพริกไทยหั่น, ร่มผักชีฝรั่งและใบกระวาน

2. เติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาต้มทิ้งไว้ 30 นาที

3. หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำลงในกระทะและเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ก่อนเทน้ำดองลงในขวด เติมกรดซิตริก เมล็ดมัสตาร์ด และพริกไทยดำลงไป ปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็นำขวดโหลออกแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

หลังจากที่คุณบรรจุมะเขือเทศบรรจุกระป๋องเสร็จแล้ว ให้ปล่อยให้โหลตั้งไว้โดยไม่มีใครแตะต้องเป็นเวลา 30 วันก่อนเปิดขวด ในช่วงเวลานี้ มะเขือเทศจะอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร พวกเขาเข้ากันได้ดีกับจานมันฝรั่ง (โดยเฉพาะมันฝรั่งทอด) จานพาสต้า plov จานเนื้อ ฯลฯ

ฉันขอให้คุณเตรียมการที่ดีและแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไรกับสูตรอาหารที่ฉันแบ่งปันกับคุณในวันนี้ ฉันชอบที่จะได้ยินเกี่ยวกับประสบการณ์การบรรจุกระป๋องของคุณ

แม่บ้านที่แท้จริงทุกคนควรรู้เคล็ดลับในการปรุงอาหารมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเพราะสำหรับการเตรียมการดังกล่าวคุณต้องเลือกมะเขือเทศชนิดพิเศษและนอกจากนี้เครื่องเทศและผักอื่น ๆ กระบวนการทำอาหารสามารถอยู่ได้นานหลายนาทีถึง 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและความสม่ำเสมอ รวมถึงผลลัพธ์ที่คุณต้องการด้วย พิจารณาหลักการเลือกมะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ คำแนะนำสำหรับการเตรียมและสูตรซอสที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วิธีการเลือกมะเขือเทศสำหรับทำอาหาร

มีกฎการเลือกไม่กี่ เรียบง่าย แต่ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตาม เริ่มกันเลย:

การเลือกมะเขือเทศที่หลากหลายขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของน้ำผลไม้ หากคุณใช้พันธุ์ Bull's Heart เครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวจะเข้มข้นและเข้มข้นมาก และมะเขือเทศหลากหลายชนิด "ซาร์เบลล์" จะให้น้ำมากดังนั้นน้ำผลไม้จะเป็นของเหลวเช่นน้ำแอปเปิ้ล
แม้แต่ผักที่สุกที่สุดก็ยังเหมาะสำหรับการปรุงมะเขือเทศ นุ่มเล็กน้อย แบน สุกเกินไปจะเหมาะสำหรับซอส
ไม่ควรนำผลไม้สีเขียวของมะเขือเทศมาทำเป็นน้ำผลไม้เพราะจะทำให้สีของชิ้นงานเสียรสชาติ ผักที่ไม่สุกไม่ให้น้ำมาก ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้
รูปแบบของมะเขือเทศคั้นน้ำไม่สำคัญ อาจเป็นมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็ก ครีมกลาง หรือผลไม้ขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามเมื่อปรุงอาหารพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้น ๆ
มะเขือเทศที่ปลูกภายใต้แสงแดดจัดบนเตียงถือว่าเหมาะสำหรับทำน้ำมะเขือเทศ ผลไม้ที่สุกในโรงเรือนไม่มีน้ำปริมาณมากสำหรับการเตรียมการและมีรสเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน

มะเขือเทศปรุงในชามอะไร

พนักงานต้อนรับที่เอาใจใส่จะถามคำถามกับตัวเอง: เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงมะเขือเทศในกระทะอลูมิเนียม? ไม่มีคำตอบที่แน่ชัด: หากใช้อาหารที่ทำจากวัสดุดังกล่าวเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง การเกิดออกซิเดชันจะไม่เกิดขึ้น แต่ถ้าใส่น้ำผลไม้แล้วต้มเท่านั้น จะดีกว่าที่จะเลือกเครื่องใช้ประเภทอื่น ในกระทะเหล็กเคลือบอีนาเมล เหล็กหล่อ no กระบวนการทางเคมีไม่เกิดขึ้นจึงแนะนำให้ปรุงมะเขือเทศ นี่คือรายการอุปกรณ์ที่อาจจำเป็นสำหรับการทำมะเขือเทศ:

เครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับการแยกเนื้อและเส้นเลือดของมะเขือเทศออกจากน้ำผลไม้อย่างรวดเร็ว
กระทะหรือชามลึกขนาดใหญ่สำหรับต้มน้ำ
กระชอนหรือตะแกรง (สำหรับคั้นซอสหลังทำอาหาร ถ้าไม่เคยคั้นน้ำผลไม้มาก่อน)
ภาชนะเก็บของ (ขวดโหลมีเกลียวหรือ ฝากระป๋อง).
ช้อนหรือแก้วใบใหญ่สำหรับเทน้ำมะเขือเทศลงในขวดโหล
ปุ่ม Seaming (ถ้าใช้ฝากระป๋องแบบคลาสสิก)

นานแค่ไหนที่จะปรุงซอสสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้เข้าใจว่าคุณต้องต้มน้ำเดือดกี่นาทีจึงจะพร้อม การวิเคราะห์กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจึงคุ้มค่า หากการอบร้อนด้วยผักเป็นครั้งแรกก็อาจใช้เวลานานถึง 1 ชั่วโมง แต่ในรุ่นคลาสสิกหลังจากต้มคุณต้องรอ 5-15 นาทีแล้วเทน้ำลงในขวด หากการปรุงอาหารเกิดขึ้นเป็นครั้งที่สอง (ในขั้นตอนแรกมะเขือเทศชิ้นหนึ่งต้มแล้วถูผ่านตะแกรงแล้ววางบนเตาอีกครั้ง) จากนั้น 2-5 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะต้มจานและจัดเรียง ตู้คอนเทนเนอร์

สูตรทำน้ำพริกมะเขือเทศแบบบ้านๆ พร้อมรูปถ่าย

เพื่อให้เข้าใจวิธีการปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณควรพิจารณาตัวเลือกสูตรต่างๆ และเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ความแตกต่างไม่เพียงอยู่ในกระบวนการรับน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังอยู่ในสารเติมแต่งที่ใส่ลงในเครื่องดื่มหรือซอสด้วย พิจารณาสูตรคลาสสิกและ วิธีที่ผิดปกติการทำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกทั้งหมดที่พิจารณาได้รับการพิสูจน์แล้ว ดังนั้นจึงใช้งานง่ายแม้สำหรับผู้เริ่มต้น

พาสต้าจากมะเขือเทศบนเตา

หากคุณไม่ได้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศ ขั้นตอนจะใช้เวลาเล็กน้อย แต่คุณจะไม่ต้องล้างจานจำนวนมากและเปลืองไฟ งานคือหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ ต้มเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง วิธีนี้ช่วยให้ได้มะเขือเทศที่มีเมล็ดและเนื้อในปริมาณเล็กน้อย พิจารณาสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วอย่างง่าย

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีแดงสุก - 2 กก.
พริกแดงหวาน - 2-3 ชิ้น
เกลือ, น้ำตาล - ตามพันธุ์มะเขือเทศและรสชาติที่ชอบ
พริกไทยดำใบกระวาน

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศทั้งหมดใต้น้ำไหล เอาน้ำส่วนเกินออกจากมะเขือเทศ
ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย
ในภาชนะขนาดใหญ่ (ควรเป็นเหล็กหล่อ) ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ พร้อมตัดรากและเส้นออก
ทานคู่กับมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พริกหยวก พันธุ์เนื้อ.
วางจานที่มีผักสับบนเตาบนกองไฟเล็ก ๆ และเมื่อมีของเหลวเล็กน้อยปรากฏขึ้นที่ด้านล่างพลังของเตาจะต้องเพิ่มขึ้น
หลังจากที่ผลไม้ต้มนานถึง 5 นาทีจะต้องพักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ถูมะเขือเทศและพริกที่ต้มด้วยตะแกรงหรือกระชอน บดด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคน ผิวหนังส่วนเกินควรเอาเส้นเลือดออก
แป้งที่ได้จะต้องใส่เกลือ ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ และต้องแน่ใจว่ามีพริกไทยป่นสองสามแผ่น ใส่ทั้งหมดบนเตา ต้มประมาณ 3-5 นาที แล้วเทลงในขวดโหล ปิดฝา
นี้เก็บไว้ วางมะเขือเทศ 1 ถึง 5 ปีในที่เย็นและมืด

มะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวที่สดใหม่

ไม่มีอะไรดีไปกว่าน้ำมะเขือเทศทำเองในฤดูหนาวในฤดูหนาว จานนี้ได้รับอนุญาตให้บริโภคเป็นหน่วยอิสระหรือเพิ่มลงใน Borscht, กะหล่ำปลี, ซุปหรืออาหารประเภทอื่น ๆ ในการทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดให้สดที่สุด คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศขั้นต่ำและผักเพิ่มเติมลงไป แต่เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา การทำทรีตเมนต์ด้วยความร้อนที่ดีนั้นก็คุ้มค่า พิจารณา สูตรด่วนว่างเปล่า

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศพันธุ์เนื้อแดง - 3 กก.
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ก้านสดสองสามใบ
เกลือ พริกไทย น้ำตาลทรายขาว - ตามความชอบ

การทำอาหาร:

ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด
เช็ดให้แห้งในกระชอนหรือด้วยกระดาษชำระ
ตัดก้านด้านในของมะเขือเทศและคั้นผักผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
ระบายน้ำทั้งหมดที่ได้รับลงในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่
ใส่ของเหลวบนเตาแล้วนำไปต้ม
เพิ่มน้ำตาลเกลือพริกไทยป่นชิมจานในอนาคตอย่างต่อเนื่อง ไม่ควรใส่เครื่องเทศเยอะ เพราะจะทำให้รสชาติดีขึ้น แต่จะสูญเสียความเป็นธรรมชาติไป
ใส่ใบผักชีฝรั่งผักชีลาวลงในของเหลวเดือด
ต้มน้ำจนน้ำตาลละลายหมด ระยะเวลาในการต้มมะเขือเทศทั้งหมดควรอยู่ที่ประมาณ 20-25 นาที
เทของเหลวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝากระป๋องให้แน่น

มะเขือเทศบัลแกเรียพริกไทยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

พริกหวานมักถูกเติมลงในน้ำมะเขือเทศ การเติมนี้ให้รสชาติที่ผิดปกติและทำให้ความหนาสม่ำเสมอขึ้น พริกได้รับอนุญาตให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ทั้งหมดหรือขูดผ่านเครื่องขูด, เครื่องปั่น พิจารณาสูตรง่าย ๆ สำหรับน้ำมะเขือเทศกับผักและผลไม้อื่น ๆ ซึ่งทุกคนในครอบครัวและแขกจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีแดงเหลือง - รวม 3 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
พลัมด้วยหินที่แยกออกมาอย่างดี - 0.5 กก.
แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 300 กรัม
น้ำตาลเกลือ - ตามรสนิยม

การทำอาหาร:

ล้างผักและผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำสะอาด ทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
ปอกพริกไทยออกจากแกนหั่นเป็นสี่ส่วนใส่หม้อขนาดใหญ่ที่จะเตรียมทั้งจาน
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เทของเหลวที่ได้ลงในพริกหยวก
ปอกลูกพลัมและแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เติมของเหลวนี้ลงในน้ำมะเขือเทศหลัก
ใส่เกลือน้ำตาลเล็กน้อยทันทีหากต้องการ - เครื่องเทศในหม้อ
นำน้ำมะเขือเทศไปต้ม คนให้เข้ากัน ลองทำดู
ปรับจานตามความรู้สึกของคุณเอง (เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)
ต้มมะเขือเทศประมาณ 5-10 นาทีแล้วเทลงในขวดแก้ว Bon Appetit ในฤดูหนาว!

สูตรน้ำมะเขือเทศ

พนักงานต้อนรับที่ดีรู้ดีว่าการทำน้ำมะเขือเทศใช้เวลานาน แต่วิธีการปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องใช้ในครัวใหม่ อุปกรณ์ดังกล่าวช่วยให้คุณลดความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหาร และลดเวลาในการสร้างจานที่ยอดเยี่ยม พิจารณา สูตรทีละขั้นตอนน้ำมะเขือเทศในหม้อหุงช้าและหม้ออัดแรงดันสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้านอย่างรวดเร็ว คุณควรใช้หม้อหุงช้า อุปกรณ์ยอดนิยมนี้จะช่วยคุณโดยเสนอไม่ให้ยืนบนเตาเป็นเวลานาน แต่เพื่อเริ่มเทคนิคและไปที่คำถามของคุณเอง นอกจากนี้ยังไม่มีความเสี่ยงที่เนื้อหาของกระทะจะรั่วไหล เดือด หรือไหม้ นี่คือสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำมะเขือเทศเข้มข้นในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศเชอร์รี่หรือมะเขือเทศพันธุ์เล็กอื่น ๆ - 2 กก.
ลูกแพร์สุก - 300 กรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 300 กรัม
กานพลู, อบเชย, ดำ, ออลสไปซ์, เกลือ, น้ำตาล - ตามรสนิยม

การเตรียมน้ำมะเขือเทศในหม้อหุงช้า:

ล้างผักและผลไม้ทั้งหมด
แยกส่วนเสริมออกจากพวกมัน: ผมหางม้า, เส้นเลือด, กระดูก, แกนกลาง
ใช้คั้นน้ำผลไม้สับมะเขือเทศลูกแพร์แอปเปิ้ล
เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในชาม multicooker ใส่เครื่องเทศ
เปิดโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 30 นาทีแล้วรอทำอาหาร
ในระหว่างนี้ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลในอ่างน้ำและเตรียมฝา
เมื่อหม้อหุงช้าประกาศสิ้นสุดโปรแกรม ควรเทน้ำมะเขือเทศลงในภาชนะและปิดให้สนิท

ในหม้อต้มคู่

ข้อดีหลักของหม้อต้มสองชั้นคือช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วไม่เพียง แต่ทำในขณะที่ยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นไปได้ทั้งหมด น้ำมะเขือเทศ แอดจิกา ซอสหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นมีรสชาติที่ดีที่สุด ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด มาพูดถึงสูตรมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบกันเถอะ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีแดง - 2.5 กก.
มะเขือเทศสีเหลือง - 0.5 กก.
มะเขือเทศ "เจ้าชายดำ" - 0.5 กก.
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพา
เกลือน้ำตาลและพริกไทย - ตามความชอบ

การทำอาหาร:

ล้างและทำให้แห้งผักและสมุนไพรทั้งหมด
นำปลายมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ตั้งค่าโหมดที่เหมาะสมเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่มีปริมาณเนื้อสูงสุด
เพิ่มผักใบเขียวให้กับของเหลว
ใส่ทุกอย่างลงในหม้อต้มสองชั้นแล้วนำไปต้ม
นำลงจากเตา เปิดฝา ใส่เครื่องเทศ
ต้มน้ำในหม้อต้มสองครั้งต่ออีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวด

สูตรวิดีโอ: วิธีปั่นมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ผู้เริ่มต้นไม่มีคำถามเกี่ยวกับการทำจานมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบ พวกเขาควรดูวิดีโอการฝึกอบรม ในวัสดุดังกล่าว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมจะแนะนำวิธีการเลือกผักที่เหมาะสม วิธีแปรรูป และสิ่งที่จะเพิ่มลงในน้ำผลไม้ นี่คือวิดีโอสั้น ๆ ที่สาธิตวิธีการปั่นมะเขือเทศที่ถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

หากคุณมี แปลงบ้านแล้วคุณจะคุ้นเคยกับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่อุดมสมบูรณ์ ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนทุกคนไม่ช้าก็เร็วต้องเผชิญกับคำถามว่าจะเก็บมะเขือเทศที่เก็บรวบรวมไว้ที่ไหน! สิ่งที่เหลืออยู่หลังจากสลัดฤดูร้อนและชิมสดสามารถนำมาใช้สำหรับการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อย มะเขือเทศเค็มสลัดและน้ำดองมักเป็นที่ต้องการอย่างมากบนโต๊ะ โดยเฉพาะในช่วงที่ขาดวิตามินและแสงแดดอย่างเฉียบพลัน

เพื่อให้ยืนได้นานที่สุดและออกมาอร่อยมากคุณต้องทำตามสูตรด้วยสัดส่วนและชุดค่าผสมที่กำหนด มีเคล็ดลับหลายประการในการเก็บรักษาผักเหล่านี้ให้ประสบความสำเร็จ ตอนนี้เราจะเตรียมสลัดมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวและเปิดเผยมากที่สุด การกระทำที่จำเป็นเพื่อเตรียมความพร้อมของพวกเขา

1. สลัดมะเขือเทศกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

การเตรียมมะเขือเทศและพริกหวานที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมในฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารฤดูหนาว ขวดโหลที่มีแสงแดดส่องถึงจะเติมพลังให้คุณในฤดูร้อนและเติมพลังให้กับคุณแม้ในวันที่มืดมนที่สุด

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศยืดหยุ่นหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
หัวหอม 1 หัว;
1 พริกหวาน;
น้ำมันพืช 50 มล.
ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ๆ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะเต็ม
น้ำส้มสายชูร้อยละเก้า 20 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดมีให้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

มาเริ่มกันตามที่คาดไว้ด้วยการล้างผักและปอกเปลือก ในมะเขือเทศคุณต้องตัดเปลือกออกจากหางอย่างระมัดระวัง ปอกเปลือกพริกไทยด้านใน ล้างหัวหอมออกจากแกลบ

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเรียบร้อย ถ้าผลไม้ของคุณมีขนาดเล็ก คุณสามารถหั่นเป็น 4-6 ชิ้น มะเขือเทศขนาดใหญ่สามารถตัดได้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ที่สำคัญคือชิ้นที่เรียบร้อยสวยงามและเข้าปากได้ง่าย

2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือหนึ่งในสี่ของวงกลม ควรใช้พันธุ์หวานสีแดงสำหรับสิ่งนี้

4. เยื่อพริกไทยยังหั่นเป็นชิ้นหรือแถบเรียบร้อย

5. สับผักชีฝรั่งให้มากที่สุดด้วยมีด

6. ใส่ผักทั้งหมดลงในจานที่ไม่ใช่โลหะ เคลือบฟัน หรือพลาสติก แล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายสองอัน ปิดฝาหรือจานแบนแล้ววางบนโต๊ะเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อใส่

ในขณะที่มะเขือเทศอิ่มตัวด้วยน้ำดองให้เตรียมขวดสำหรับวางสลัด พวกเขาจะต้องล้างด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อในเตาอบ (ไมโครเวฟหรือนึ่ง) ครอบคลุมสำหรับพวกเขาจะต้องต้มประมาณ 10-15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

7. ตอนนี้ผักได้ปล่อยน้ำที่มีกลิ่นหอมและมีลักษณะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ขั้นแรกให้ผักต้องกระจายทั่วขวดแล้วเทน้ำเกลืออย่างเท่าเทียมกัน ปิดฝาด้วย.

8. ใส่กระป๋องทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำเพื่อให้ระดับถึง "ไหล่" ของกระป๋อง ตั้งบนเตาและต้มเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด นำเหยือกออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้นทันที ระวังขวดจะร้อนมาก

9. ค่อย ๆ ย้ายไหออกจากกระทะบนพื้นผิวเรียบ คว่ำลง. ตอนกลางคืนต้องห่มผ้าห่มอุ่นๆ และในตอนเช้าก็สามารถจัดเก็บได้แล้ว

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือความเร็วในการเตรียมและรสชาติที่เข้มข้น ไม่จำเป็นต้องจัดการกับน้ำเกลือร้อน ต้มหลายครั้ง และเดือด ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

การเตรียมตัวที่ดี!

2. สลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง "Spark" กับมะรุมและมะเขือเทศ

เราจะเตรียม Spark ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักหรือเพียงแค่ "Bad Snack" ในตอนนี้ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องปรุงสุกอีกด้วย จึงสามารถเก็บวิตามิน รสชาติ และความกรุบกรอบไว้ได้ กินของว่างกับขนมปังดำหรือใช้เป็นซอสพาสต้าจะอร่อยแค่ไหน! น้ำลายสอเมื่อเอ่ยถึง ลองทำอาหารว่างเปล่ากับเรา

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้);
กระเทียมปอกเปลือกหนึ่งแก้ว
พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
1 รากพืชชนิดหนึ่ง;
น้ำตาลทรายเต็มแก้ว
เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะเต็ม
น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถอธิบายได้ว่า "มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว" วิธีการปรุงโดยไม่ต้องต้ม ส่วนผสมทั้งหมดบดในลักษณะเดียว ทุกอย่างผสมและฆ่าเชื้อในขวดโหล นอกจากนี้ แม้การทำอาหารจะเรียบง่าย แต่ไลท์กลับกลายเป็นอาหารที่แท้จริง! ลองด้วยตัวคุณเอง!

1. ผ่านผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในชามที่มีมวลและผสมให้เข้ากัน

ในการทำให้มวลหนาที่สุดเท่าที่จะทำได้ ขั้นแรกให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยความชื้นส่วนเกิน ชิ้นดังกล่าวต้องบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นมวลมะเขือเทศจะไม่เหลวเกินไป

2. ปิดฝาทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงในครัว

3. จากนั้นคุณต้องเทมะรุมลงในขวดที่เตรียมไว้ เนื่องจากจานนี้ไม่ผ่านการอบร้อนเบื้องต้น ก่อนเข้าภาชนะ ต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาด ปิดฝาด้วย.

4. ฆ่าเชื้อขวดที่มีสลัดในจานทนความร้อนจำนวนมากประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด เมื่อนำเหยือกขึ้นจากน้ำแล้วให้ม้วนขึ้นทันทีแล้วย้ายไปที่พื้นผิวเรียบอย่างระมัดระวังพลิกฝาบน หลังจาก 8 ชั่วโมง คุณสามารถถ่ายโอนไปยังที่เก็บถาวรได้

หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว หรือมีสลัดเหลือซึ่งไม่รวมอยู่ในขวดโหล คุณสามารถทานได้ทันทีหลังจากที่ยืนยัน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องต้มในภาชนะ เพียงแค่ทำใจให้สบายและเพลิดเพลินกับขนมที่คุณชื่นชอบ!

ทานให้อร่อย!

3. สลัดผักกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ฉันเสนอให้เตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวของบวบมะเขือเทศและพริกหวาน การรักษาดังกล่าวบินออกจากโต๊ะในเวลาไม่กี่นาที ง่ายมากในการเตรียมตัวเวลาทำงานโดยประมาณไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

บวบพริกหวานและมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
น้ำตาลครึ่งแก้ว
กระเทียม 1 หัว;
เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถกับสไลด์ - เพื่อลิ้มรส);
น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

บวบจะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกมันเป็นวัยกลางคน ปอกพริกไทยจากหางและเครื่องใน ตัดก้านมะเขือเทศออก

1. หั่นบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ

3. ผนังฉ่ำของพริกไทยยังต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. วางชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และเปิดไฟ หลังจากเดือดให้ต้มเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำออกมามาก

5. จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทยและบวบในการปรุงอาหาร ทันทีที่เนื้อหาเดือดคุณต้องต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเทน้ำมันและดำเนินการต่อด้วยจิตวิญญาณเดิมอีก 10 นาที ตอนนี้ถึงคราวของกระเทียม มันจะต้องถูผ่านการกด หลังจากกระเทียมคุณต้องปรุงสลัดเป็นเวลา 5 นาที ขั้นตอนสุดท้ายจะเป็นน้ำส้มสายชู เพิ่ม 2 นาทีก่อนปิดไฟ ปิดฝาทันทีเป็นเวลาสองสามนาทีที่เหลือของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ระเหย

6. ในขณะที่สลัดยังร้อนอยู่ คุณต้องเริ่มบรรจุขวดโหล เทมวลไปที่คอและปิดฝาให้แน่นมาก จากนั้นพลิกเหยือกร้อนกลับทันทีแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น

สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว สลัดดังกล่าวสามารถเตรียมเพื่อการบริโภคได้ทันทีไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูสำหรับสิ่งนี้ เพียงพอที่จะทำให้เย็นลงและเริ่มชิม

ให้ธนาคารของคุณยืนยาวเท่าที่คุณต้องการ!

4. ความลับของการเตรียมการในอุดมคติสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

เพื่อให้การสร้างสรรค์การทำอาหารของคุณถูกเก็บไว้นานขึ้นและอร่อยมาก คุณต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ ทั้งหมดนั้นเรียบง่าย แต่การปฏิบัติตามของพวกเขารับประกันผลลัพธ์ในอุดมคติ ฉันเรียนรู้เกี่ยวกับพวกเขาอย่างที่พวกเขาพูดโดยปากต่อปาก - จากแม่ ยาย เพื่อนบ้านและอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือพวกเขาทั้งหมดใช้งานได้จริง ตอนนี้ฉันจะแนะนำคุณเกี่ยวกับกฎบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการทำขนมมะเขือเทศที่อร่อยและอร่อยในระยะยาว

1. หากคุณวางแผนที่จะเตรียมสลัดกับมะเขือเทศสับทั้งตัวหรือสับหยาบ ๆ ให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกและยืดหยุ่นเล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้ พวกเขารักษารูปร่างให้ดีขึ้นและไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน หากคุณสับผักอย่างประณีต เช่น การทำมะรุม มะเขือเทศอาจจะสุกเกินไป สิ่งสำคัญคือไม่มีสัญญาณของความเสียหายและเน่า

2. สำหรับการเตรียมประเภทใด ๆ รวมถึงสลัดมะเขือเทศควรใช้เกลือหยาบ เกลือชนิดอื่นๆ ที่มีสารเติมแต่งและขนาดเล็กสามารถกระตุ้นการเน่าเสียและการระเบิดของกระป๋องได้อย่างรวดเร็ว

3. พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์รู้ว่าถ้าคุณเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดสองสามเมล็ดเพื่อการเก็บรักษาอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น ผลลัพธ์เดียวกันนี้สามารถทำได้โดยการเพิ่มวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดขนาดสามลิตร

4. ขั้นตอนที่สำคัญมากในช่องว่างใด ๆ คือการฆ่าเชื้อขวดโหล นี่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกเทลงในกระป๋องโดยไม่ต้องปรุงล่วงหน้า มีขวดโหลที่ใช้ไอน้ำ เหนือหม้อหรือในหม้อต้มสองชั้น การทำเช่นนี้ในเตาอบหรือไมโครเวฟสะดวกมาก ต้องต้มฝาสำหรับ seaming หรือเพียงแค่เทน้ำเดือด

5. และช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการทำอาหารคือความปรารถนาและความรักในงานของคุณ ใส่ชิ้นส่วนของจิตวิญญาณของคุณลงในขวดแต่ละใบพร้อมกับฤดูร้อนที่สดใส คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ!