Ingredienti:

Carne per brodo (costine, testa, cosce di pollo)

Vermicelli

Patata

Cipolle a bulbo

Carota

Spezie:sale, pepe nero macinato, alloro, prezzemolo, facoltativo: aglio, curry o curcuma.

Come fare la zuppa di vermicelli

1 . Prima di tutto, come con la maggior parte delle zuppe, devi far bollire il brodo. Per fare questo, versare nella padella acqua fredda, mettici dentro la carne e mettila sul fuoco. Aggiungi sale. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è cotta. La zuppa di vermicelli può essere cucinata sia in carne (maiale, manzo) che in brodo di pollo. Il brodo di pollo rende la zuppa meno unta. Cuocere la carne di maiale a fuoco basso o medio per 1,5-2 ore. Manzo a fuoco basso o medio per 1-1,5 ore. Cuocere il pollo a fuoco basso o medio per 0,5-1 ora. La carne deve essere cotta a tal punto da separarsi facilmente dall'osso. Quindi togliere la carne dal brodo e tagliarla a pezzi, rimetterla nel brodo.

2. Mentre il brodo cuoce, prepara il resto degli ingredienti. Sbucciare patate, carote e cipolle.

3 . Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa (tagliare).

4 . Le cipolle con le carote devono essere fritte olio vegetale fino a doratura. Ma non esagerare. La cipolla dovrebbe appena iniziare a diventare dorata, non croccante. Quindi darà tutto il suo succo al brodo e la zuppa sarà molto più gustosa.

5 . Tagliate le patate a cubetti (o in qualsiasi altro modo vi piaccia).

6 . Quando la carne sarà cotta e l'avrete separata dall'osso, spezzettata e rigettata nel brodo, portate a bollore. Ora, in ordine: per prima cosa mettete nel brodo bollente le patate tagliate a pezzetti. Quindi, quando il brodo torna a bollire, adagiare l'arrosto (cipolle appassite con carote).

7 . Aggiungi spezie a piacere ed erbe aromatiche.

8 . Si prega di notare che i vermicelli dovrebbero essere messi nella zuppa quando le patate sono a metà cottura (cioè sono quasi cotte, ma ancora un po' croccanti). Se i vermicelli sono grandi, come gli spaghetti, puoi gettarli nel brodo anche prima. I piccoli vermicelli (ragnatele) vanno messi nella zuppa quando le patate sono già cotte, lasciate riposare sul fuoco per 2-3 minuti e spegnete. Altrimenti, i vermicelli sottili bolliranno e trasformeranno la tua zuppa in un porridge di spaghetti di patate.

La deliziosa zuppa con vermicelli è pronta

Buon appetito!

La zuppa di pollo con patate e noodles salverà quando non ci sono così tanti prodotti in frigorifero, ma vuoi cucinare una cena deliziosa. In questo caso, una ricetta semplice ed economica zuppa di pollo tornerà utile! Ti piacerà, perché preparare il primo piatto è molto semplice e, tuttavia, la zuppa risulta sempre molto gustosa!

Uno dei componenti principali della zuppa è la carne di pollo. È sempre delizioso, ma a volte il pollo diventa noioso. Se hai molte verdure nel tuo frigorifero, puoi diversificare il tuo menu di zuppe con questi ingredienti. Quindi, nella frittura della zuppa di pollo con i vermicelli, puoi mettere sedano, peperoni freschi, porri, cipolle normali, carote e cuocere il brodo su radici profumate e ossa di pollo. Avendo preparato piatto delizioso, mettici dentro panna acida fresca o maionese. Sicuramente non puoi sbagliare!

I bambini adoreranno questo piatto. Stuzzicherà il tuo appetito solo con il suo aroma! Il piatto è adatto come pranzo, cena e spuntino nutriente. Assicurati di memorizzare le seguenti ricette e di ricorrervi il più spesso possibile.

Consiglio di cucina: il tuo piatto sarà più appetitoso se ben decorato e servito. La zuppa di pollo con tagliatelle e patate è buona servita con ciambelle all'aglio, crostini freschi e grissini, anche se è rilevante anche il pane normale.

Come cucinare la zuppa di pollo con patate e vermicelli - 15 varietà

L'aroma di questa zuppa è in grado di riprodurre un brutale appetito! Resta da versarlo sui piatti, decorare con le erbe e gustare un pasto piacevole!

Ingredienti:

• Quattro litri di brodo di pollo.
• Mezza tazza multipla di vermicelli.
• Mezzo chilo di pollo.
• Due patate.
• Cipolla, carota.
• Passata di pomodoro, burro, erbe fresche, erbe provenzali, spezie - non per tutti.

Cucinando:

Lessare il filetto di pollo fino a renderlo morbido.

Sbucciate la cipolla e la carota, strofinatela, mandatela nella ciotola del multivar insieme a un pezzo di burro e pasta di pomodoro. Cuocere per cinque minuti in modalità "Cottura", quindi versare il brodo di pollo.

Tagliare il filetto di pollo in piccoli bocconcini. Sbucciare le patate, tagliarle a listarelle o cubetti. Invia gli ingredienti preparati al brodo. Condire con le spezie. Cuocere per un'ora (modalità "Estinzione").

Sciacquare il prezzemolo e l'aneto, tritarli, mandarli alla zuppa insieme a fragranti erbe provenzali e mezzo bicchiere di vermicelli. Cuocere per altri dieci minuti portando l'apparecchio in modalità “Cottura a vapore”.

In un piatto equilibrato, armonioso, preparato secondo la seguente ricetta, ci sono tutte le vitamine necessarie per una sana alimentazione.

Ingredienti:

• Grasso di pollo.
• Tre patate.
• Due gambi di sedano.
• Cipolle, carote.
• Una lattina di fagioli in scatola.
• Un bicchiere di mais congelato.
• 0,5 l di passata di pomodoro.
• Mezzo bicchiere di vermicelli.
• Due cucchiai di prezzemolo e rosmarino.
• Olio vegetale, sale, spezie.

Cucinando:

Sedano, cipolle, carote vengono sbucciate e tritate arbitrariamente. Friggere le bucce di pollo in una padella profonda fino a formare dei ciccioli. Aggiungere l'olio vegetale e introdurre le verdure per lo stufato. Dopo cinque minuti aggiungete i fagioli, il mais, il rosmarino e il prezzemolo per friggere. Versare il tutto con la passata di pomodoro. Facciamo sobbollire per qualche minuto. Tagliamo le patate a cubetti e le mettiamo in una padella comune. Versare due litri d'acqua e cuocere la zuppa per 20 minuti. Alla fine, aggiungi i vermicelli e porta il piatto alla prontezza.

La ricetta della zuppa di spaghetti di pollo fatta in casa in una pentola a cottura lenta piacerà agli amanti della cucina casalinga. Una zuppa deliziosa e "accogliente" può riscaldarti in caso di maltempo.

Ingredienti:

• 3,5 litri di acqua.
• Mezzo chilo di pollo (puoi prendere una coscia).
• Cipolle, carote.
• Un mazzetto di aneto e prezzemolo.
• 20 ml di succo di limone.
• Un po 'di kvas acido di crusca di frumento.
• Lavrushka, spezie.
• Per le tagliatelle ti servono:
• Uovo, farina, sale - preso a occhio.

Cucinando:

Sciacquare il pollo, metterlo in una ciotola multivar, coprire con acqua. Far bollire per un'ora (modalità "Spegnimento"). Dopo mezz'ora di cottura, non dimenticare di inviare alla zuppa cipolle tritate e carote grattugiate. Condire a piacere.

Mentre il brodo cuoce, avrai tempo per cucinare le tagliatelle fatte in casa. Rende la zuppa molto più gustosa! Impastare la farina, le uova e il sale in un impasto. Dovrebbe essere abbastanza morbido ed elastico. Coprire con un asciugamano, attendere quindici minuti. Stendere in una torta sottile, lasciare asciugare leggermente. Quindi tagliare le tagliatelle.

Togliere il pollo dalla pentola a cottura lenta, separare la carne dalle ossa, rimetterla nel brodo. Riporta a ebollizione, aggiungi il kvas con le tagliatelle. Risciacquare le verdure, tritare. Puoi inviarlo subito alla zuppa o cospargere ogni porzione separatamente: qui è più di tuo gusto. Vapore per venti minuti.

La zuppa è sostanziosa e la presenza di un'abbondanza di verdure nella frittura la renderà più fragrante e appetitosa!

Ingredienti:

• Pollo tritato - 150 g.
• Patate - 6 pz.
• Cipolle, carote, peperoni.
• Vermicelli - 100 g.
• Aneto - 20 g.
• Olio vegetale, sale, pepe.

Cucinando:

Ricavare dal trito di pollo delle polpettine del diametro di 2 cm, tritare le cipolle, le carote e farle rosolare nell'olio per 10 minuti. In due litri di acqua bollente, calare le polpette insieme ai cubetti di patate tritati. Cuocere fino a quando le patate sono a metà cottura. Lascia cadere l'arrosto. Pepe e aneto tritare e inviare alla zuppa insieme ai vermicelli. Salare, pepare e portare il piatto alla prontezza.

L'aroma di questa zuppa riunirà la famiglia in cucina. Buon appetito!

Ingredienti:

• 1,8 litri di brodo di pollo.
• Tre formaggi fusi.
• Tre patate.
• Cipolla, carota.
• 100 g di vermicelli.
• Olio vegetale, spezie.

Cucinando:

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, inviarle nella ciotola multivar. Versare due litri di brodo di pollo precedentemente preparato, salare e cuocere per 15 minuti (modalità “Cottura a fuoco lento”).

Sbucciate la cipolla, tritatela più piccola, mettetela in una padella con olio vegetale. Sbucciare le carote, strofinare su una grattugia a fori grandi, aggiungere alla cipolla, soffriggere per cinque minuti. Quindi metti da parte la padella.

Dopo mezz'ora mettete la verdura fritta in una ciotola con le patate con i vermicelli, aggiungete le spezie. Strofinare il formaggio e inviarlo alla zuppa quindici minuti prima della fine della cottura.

Consiglio di cucina: questa zuppa si sposa bene con le ciambelle. Per fare le ciambelle all'aglio, prendi due tazze di farina, mescolala con un cucchiaino di lievito secco, 20 grammi di zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi acqua tiepida. Impastare un impasto non elastico. Quando si alza, usa un cucchiaio per aumentare la massa e immergi una quantità sufficiente di olio. Friggere le ciambelle fino a doratura su entrambi i lati. Lavorare i prodotti finiti con aglio schiacciato.

Una zuppa così comprensibile e semplice è particolarmente utile per i bambini. Grande quantità nutrienti compensare la mancanza di oligoelementi necessari nel corpo.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 300 g.
• Patate - 4 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• carota - 1 pz.
• Spinaci surgelati - 80 g.
• Vermicelli - 100 g.
• Sale, spezie.

Cucinando:

Tritare finemente la cipolla, la carota e friggere in olio vegetale. Fai sobbollire i pezzi di pollo in una padella separata. Facciamo bollire tre litri d'acqua, gettiamo cubetti di patate, verdure arrostite e carne di pollo rossastra. Lessare le patate fino a metà cottura, aggiungere i vermicelli e dopo 5 minuti gli spinaci. Salare la zuppa, condire con le spezie.

I teneri pezzi di pollo in umido si sposano bene con le tagliatelle larghe all'uovo. Un piatto semplice, gustoso e nutriente sotto forma di zuppa ti darà il buon umore ed ecciterà un appetito brutale!

Ingredienti:

• Filetto di pollo.
• Cipolle, carote.
• Olio vegetale.
• Pasta all'uovo.
• Sale, pepe, erbe aromatiche.

Cucinando:

Sciacquare il filetto di pollo (560 g), asciugarlo con dei tovaglioli, tagliarlo a fette spesse due centimetri. Scaldare l'olio vegetale (3 cucchiai) in una casseruola profonda o in un braciere dal fondo spesso. Friggere i pezzi di pollo per sette minuti.

Tritare finemente la cipolla sbucciata (260 g). Carote (300 g) sbucciate, lavate e tagliate a listarelle o grattugiate grossolanamente. Aggiungere le carote e le cipolle in una ciotola con la carne arrostita. Coprire la padella con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento i filetti con le verdure per 10 minuti.

Riempi la pentola con acqua, fai bollire. Tagliare le patate a cubetti e metterle in una ciotola a bollire. Dopo 10 minuti inserire l'arrosto con la carne e 230 grammi di pasta all'uovo. Salare la zuppa, pepare.

Disporre ora la zuppa di pollo con le tagliatelle all'uovo sui piatti, condirla con erbe fresche e salsa.

Questa ricetta piacerà sicuramente agli appassionati di piatti con i funghi. Una zuppa molto sostanziosa perfetta per una cena informale in famiglia.

Ingredienti:

• Set zuppa - 700 g.
• Patate - 2 pz.
• Tagliatelle all'uovo - 120 g.
• Champignon - 500 g.
• Cipolle, carote - 1 pz.
• Gambo di sedano.
• Filetto di pollo - 300 g.
• Verdi, sale, pepe.

Cucinando:

Smontare il set di zuppa e metterlo in una casseruola insieme a un gambo di sedano tritato. Versare tre litri d'acqua e mettere a bollire. Non appena l'acqua nella padella bolle, mettici dentro le zampe di fungo. Cipolle, carote tagliate a pezzi grossi e stufate in una padella asciutta e trasferite nel brodo. Dopo 40 minuti di cottura togliere dalla padella grosse parti di verdure, carne, filtrare il brodo e versarlo in una casseruola pulita. Ora mettiamo dentro cappucci di funghi tritati, cubetti di patate e pezzi di filetto di pollo. Coprire la zuppa con un coperchio e cuocere finché sono teneri. Condisci la zuppa finita con le erbe e servi con le tagliatelle pre-bollite.

Conveniente e ricetta originale Questa zuppa è adatta al digiuno e al cibo dietetico.

Ingredienti:

• Brodo di pollo - 1,5 l.
• Carote - 400 g.
• peperone- 400 gr.
• Patate - 2 pz.
• Aglio - 1 testa media.
• Verdi di cipolla - 2 mazzi.
• Tagliatelle cinesi - 2 confezioni.
• Olio di sesamo e semi di sesamo - 2 cucchiai di ogni prodotto.

Cucinando:

Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente nell'olio per 1 minuto, quindi aggiungere i semi di sesamo e soffriggere per altri 2 minuti. tritato Peperone mettere a friggere. Mescoliamo tutti i prodotti e cuociamo a fuoco lento per 5-7 minuti. Versare le verdure con il brodo di pollo, aggiungere le patate a cubetti. Salare, pepare, cuocere per 10 minuti e stendere le tagliatelle. Bollire la zuppa fino a quando i noodles sono pronti.

Si può servire una meravigliosa zuppa con funghi selvatici tavola festiva. Il piatto sarà apprezzato da tutti gli ospiti.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 100 g.
• Brodo di pollo - 400 g.
• Vermicelli - 30 g.
• Funghi di bosco- 100 grammi.
• Patate - 2 pz.
• Basilico, sale, olio vegetale.
• Una lampadina.

Cucinando:

In una padella profonda soffriggere la cipolla con pezzi di polpa di pollo. Dopo 2 minuti, aggiungi i funghi tritati finemente. Salare, pepare, versare il brodo, adagiare le patate tritate. Cuocere la zuppa per 15 minuti e aggiungere i vermicelli. Cuocere per 3 minuti e aggiungere il basilico fresco. La zuppa è pronta!

La zuppa di pollo può essere cucinata da qualsiasi uccello: anatre, tacchini, galline, quaglie. Certo, è ottimale cucinare un piatto carne fresca che non è stato congelato.

Ingredienti:

• 0,5 kg di pezzi di pollo.
• 100 g di vermicelli sottilissimi.
• 4 patate.
• Una lampadina.
• Una carota.
• Sale, aneto, olio vegetale, pepe nero.

Cucinando:

I pezzi di pollo vengono versati con acqua fredda e pulita. La pentola viene messa a fuoco. Il brodo si ottiene su un fuoco di media intensità. La schiuma dovrebbe essere rimossa regolarmente. Il brodo deve rimanere limpido.

Il pollo viene tolto. Deve essere smistato per ottenere pezzi di carne, che poi torneranno nuovamente nel brodo. Le ossa sono tutte gettate via. Le patate sono sbucciate. Le patate a dadini vengono versate nel brodo di zuppa e bollite per 10 minuti. Cipolle, carote vengono tritate e aggiunte alla zuppa dopo le patate. Vermicelli è aggiunto. La zuppa è salata. Alla fine dell'ebollizione di tutti i componenti, viene versato l'aneto.

Se tuo Bambino piccolo resiste a mangiare i primi piatti, cucinagli la zuppa secondo questa ricetta. Il segreto del successo starà nella componente cremosa della zuppa: formaggio fuso, così delizioso!

Ingredienti:

• Formaggio fuso - 2 pz.
• Schiena di pollo - 1 pz.
• Patate - 3 pz.
• carota - 1 pz.
• Cipolla - 0,5 pz.
• Vermicelli - 2 spremute.
• Sale, spezie.

Cucinando:

Versare il pollo con 1,5 litri di acqua e cuocere fino a ebollizione. Scoliamo il primo brodo e lo rimettiamo a fuoco con una nuova porzione d'acqua. Cipolle, patate, carote tagliate a cubetti e abbassate nel brodo bollente. Dopo 15 minuti, tre cagliate e messe in una casseruola con verdure e carne. Introduciamo vermicelli, sale, pepe e portiamo la zuppa a prontezza.

Un piatto leggero molto equilibrato sarà di grande aiuto per perdere peso. Inoltre, la zuppa è adatta alla dieta dei bambini.

Ingredienti:

• Carne di pollo - 280 g.
• Patate - 100 g.
• Broccoli - 295 g.
• Vermicelli - 95 g.
• Carota, porro.
• Sale, alloro, erbe aromatiche.

Cucinando:

Dividi la carne di pollo a pezzi, versa acqua fredda. Bollire, mettere una foglia di alloro e cuocere per 30 minuti. Aggiungere alla zuppa le carote tritate, le patate tritate e un gambo di porro. Dopo 8 minuti, aggiungi i vermicelli e parti di broccoli. Salare il piatto, placare con le erbe e portare a prontezza.

Ci vuole circa un'ora per preparare questa zuppa. Il risultato è una deliziosa zuppa ricca con teneri pezzi di pollo che vorresti mangiare ancora e ancora.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 300 g.
• Tagliatelle - 150 g.
• Carote - 250 g.
• Patate - 120 g.
• Radice di sedano - 70 g.
• Cipolla - 80 g.
• Tre spicchi d'aglio.
• Olio vegetale.
• Verdi, sale, spezie.

Cucinando:

Tagliare a pezzi la carne di pollo, versare 1,8 litri di acqua, portare a ebollizione. Dopo 20 minuti, aggiungere le patate a dadini. Tritare la cipolla e l'aglio e friggerli in olio vegetale. Grattugiare la carota e la radice di sedano e unirle alla cipolla. Cuocere fino a quando le verdure si ammorbidiscono. Trasferire l'arrosto nella zuppa e cuocere fino a quando il pollo è cotto. Togliere la carne dalla padella e smontare in fibre, mettere nella zuppa, aggiungere le tagliatelle. Salare il piatto, condire a piacere e cuocere per 20 minuti. Quando servi, usa i verdi.

Questa zuppa cuoce velocemente, poiché non è necessario pre-bollire la carne per il brodo. Questa funzione nel piatto è perfettamente eseguita da fragranti polpette di pollo.

Ingredienti:

• Pollo tritato - 300 gr.
• Vermicelli - mezzo bicchiere.
• Patate - 2 pz.
• Cipolla - 2 pz.
• carota - 1 pz.
• Uno spicchio d'aglio.
• Uovo di pollo.
• Olio di semi di girasole.
• Farina - 20 gr.
• Sale, pepe, erbe aromatiche, panna acida.

Cucinando:

Prepariamo prima le polpette. Per fare questo, strofinare la testa di cipolla nel pollo tritato con una grattugia e spremere lo spicchio d'aglio. Mettiamo un uovo e un cucchiaio di farina. Mescoliamo la massa e formiamo cerchi ordinati con un diametro di 2 cm Le polpette sono pronte.

Far bollire due litri d'acqua in una casseruola. Introduciamo la foglia di alloro, saliamo e mettiamo le patate tagliate a cubetti. Cuocere fino a quando il raccolto di radici è a metà cottura.

Tritare le cipolle, le carote e farle rosolare in una padella con olio vegetale. Spostiamo la frittura finita nella zuppa insieme ai vermicelli. Dopo 5 minuti diluire il piatto con le polpette e cuocere per 10 minuti. Prima di servire, tritare finemente le verdure e metterle in ogni piatto con panna acida.

Il brodo di noodle di pollo è un piatto sostanzioso ma leggero che non solo ti riempirà e ti terrà al caldo quando fa freddo, ma ti aiuterà anche a riprenderti dalla malattia.

Brodo di noodle di pollo - principi di cottura di base

La base del piatto è un brodo di pollo ricco e dorato. È inaccettabile cucinare il brodo dai cubetti. Deve essere cucinato secondo tutte le regole per ottenere un piatto gustoso e salutare.

Il brodo di pollo può essere preparato in anticipo, congelato e utilizzato per cucinare se hai bisogno di cuocere la zuppa frettolosamente.

Il pollo viene lavato, controllato se è ben sventrato e spennato. Tutto l'eccesso viene rimosso. Quindi la carcassa viene tagliata in piccole porzioni. Mettere in una casseruola e aggiungere acqua. Mettere a fuoco medio. Dal momento dell'ebollizione togliere la schiuma e ridurre al minimo il fuoco.

Mettere nel brodo una cipolla sbucciata, il prezzemolo tritato e le radici di sedano, un paio di carote o altre verdure. Cuocere per un'altra mezz'ora. Se il pollo è fatto in casa, cuocilo per almeno un'ora. Quindi le verdure e la carne di pollo vengono rimosse dal brodo. Le verdure vengono gettate via e il brodo stesso viene filtrato.

La carne è separata dalle ossa. Il brodo viene versato in una casseruola, riportato al fuoco e, dal momento dell'ebollizione, si mettono i vermicelli. Quindi viene aggiunto il pollo, salato e condito con spezie.

Ricetta 1. Brodo di noodle di pollo semplice

ingredienti

brodo di pollo - tre litri;

sale;

vermicelli - 250 g;

carne di pollo bollita - 400 g;

Pepe macinato;

carota;

Foglia d'alloro;

patate - quattro tuberi;

arco - testa.

Metodo di cottura

1. Filtrare il brodo di pollo finito, rimuovendo la carne da esso. Versalo in una casseruola e mettilo sul fuoco.

2. Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a metà al centro e metterla nel brodo. Separare la carne di pollo dalle ossa e tagliarla a pezzetti. Macina le carote su una grattugia. Metti tutto in una casseruola.

3. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Mettere la verdura in un brodo bollente e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.

4. Rimuovere la cipolla, aggiungere i vermicelli, salare e condire con le spezie. Cuocere per altri cinque minuti. Togliere dal fuoco e versare subito nelle ciotole.

Ricetta 2. Brodo di pollo con vermicelli di riso

ingredienti

due petti di pollo;

sale da cucina;

100 ml di salsa di soia;

1,5 litri di brodo di pollo;

30ml Sherry;

100 g di vermicelli di riso;

Pepe nero macinato;

100 g di funghi prataioli;

tre cipolle verdi.

Metodo di cottura

1. Lavare i petti di pollo e asciugarli con un tovagliolo di carta. Tagliare la carne a listarelle trasversalmente. Lo mettiamo in una ciotola, lo pepiamo, versiamo lo sherry e la salsa di soia. Mescolare e lasciare per 15 minuti.

2. Pulire i funghi con una spugna umida e tagliarli a fettine sottili.

3. Rompere i vermicelli di riso in strisce corte. Bollire in acqua bollente, seguendo le istruzioni sulla confezione. Lo buttiamo via in uno scolapasta.

4. Metti la carne in una casseruola con brodo di pollo bollente. Non appena il contenuto inizia a bollire, metti i funghi prataioli nella padella. Cuocere per 20 minuti, coperto, 20 minuti.

5. Mettere i vermicelli di riso bolliti nel brodo, mescolare, portare a ebollizione e disporre nei piatti. Cospargere con cipolle verdi tritate finemente e servire.

Ricetta 3. Brodo di pollo con tagliatelle e frattaglie

ingredienti

una manciata di vermicelli;

Pepe macinato;

tre litri di acqua potabile;

patate - tre tuberi medi;

ventricoli di pollo - 250 g;

cuori di pollo - 100 g;

lampadina;

un petto di pollo;

testa di cipolla;

fegato di pollo - 300 g;

carota.

Metodo di cottura

1. Risciacquare i cuori e gli stomaci di pollo. Pulisci tutto l'eccesso e mettilo in una casseruola. Riempi d'acqua. Pulire la testa della cipolla e metterla in acqua. Metti sul fornello. Accendere il fuoco medio e portare a ebollizione. Rimuovere con attenzione la schiuma e torcere il fuoco. Far bollire per circa un'ora. Togliere dal fuoco, togliere le frattaglie e la cipolla dal brodo. Butta via la lampadina. Filtrare il brodo.

2. Strappare il petto di pollo bollito a pezzetti con le mani. Metti la carne nel brodo.

3. Taglia i cuori a cerchi e gli stomaci a strisce. Invia le frattaglie in una pentola con il brodo.

4. Ordina il fegato di pollo, puliscilo da pellicole e vene. Risciacquare e far bollire in una padella separata per 20 minuti. Sfornate, fate raffreddare e tagliate a pezzetti. Invia alla pentola con il brodo.

5. Sbucciare e lavare patate e carote. Macinare: patate - cubetti, carote - piccole patatine. Mettere le verdure in una casseruola, pepare, salare e aggiungere i vermicelli. Cuocere per altri cinque minuti. Togliere la pentola dal fuoco, versare il brodo di pollo nelle ciotole e servire con un pizzico di erbe fresche in ciascuna.

Ricetta 4. Brodo di pollo con vermicelli e funghi

ingredienti

brodo di pollo - tre litri;

sale;

carne di pollo bollita - 300 g;

Pepe macinato;

funghi di bosco - 200 g;

vermicelli - 300 g;

carota;

burro - 20 g;

testa di cipolla.

Metodo di cottura

1. Pulire i funghi di bosco, lavarli, metterli in una casseruola, coprire con acqua e far bollire per 20 minuti. Quindi scolare in uno scolapasta, raffreddare e tagliare i funghi a pezzetti.

2. Tritare finemente la testa di cipolla sbucciata. Soffriggere in una casseruola nel burro fino a doratura. Aggiungere i funghi e continuare a friggere, mescolando continuamente, per tre minuti.

3. Sbucciare le carote, lavarle e tritarle su una grattugia fine. Aggiungere le carote grattugiate nella casseruola, versare sopra il brodo e tenere sul fuoco fino a ebollizione. Aggiungere la carne di pollo nella padella, cuocere per altri 20 minuti, ora mettere i vermicelli nel brodo, far bollire per altri tre minuti, condire con sale e pepe. Disporre sui piatti e servire, mettendo in ogni cucchiaio di panna acida, un mazzetto di cracker e verdure tritate finemente.

Ricetta 5. Brodo di pollo con vermicelli e uovo

ingredienti

brodo di pollo - tre litri;

sale;

petto o coscia bolliti;

due uova;

una grossa carota;

vermicelli - 200 g;

radice di prezzemolo;

patate - quattro tuberi;

un baccello di peperone;

arco - testa.

Metodo di cottura

1. Filtrare il brodo di pollo e versarlo in una casseruola. Lavate il peperone, asciugatelo, tagliate il picciolo e pulitelo dai semi. Taglia il baccello a metà. Sbucciare la radice di prezzemolo e la cipolla. Mettere le verdure nel brodo.

2. Metti la pentola a fuoco moderato e cuoci finché non bolle. Poi abbassate la fiamma e continuate la cottura.

3. Tagliare la carne di pollo a pezzetti e metterla in una casseruola. Cuocere per altri 20 minuti, togliere le verdure dal brodo e scartare.

4. Sbucciare e lavare le carote e le patate. Macina le carote su una grattugia, taglia le patate a cubetti. Mettere il tutto in una casseruola con il brodo, salare e far cuocere per circa 15 minuti, quindi aggiungere i vermicelli.

5. Dopo circa cinque minuti, versare le uova leggermente sbattute nel brodo a filo. Spegnere immediatamente il fuoco e servire con le erbe.

Ricetta 6. Brodo di pollo con vermicelli e formaggio

ingredienti

brodo di pollo - tre litri;

sale da cucina;

cipolla - due teste;

Pepe macinato;

drenare l'olio. - 30 grammi;

vermicelli - 200 g;

formaggio fuso - due pezzi;

petto di pollo bollito - 200 g;

patate - tre tuberi;

piccola carota.

Metodo di cottura

1. Sbucciare, lavare e tritare finemente la cipolla. Sciogliere in una casseruola dal fondo pesante burro. Mettici dentro la cipolla e falla rosolare fino a renderla traslucida.

2. Sbucciare le carote, lavarle e tritarle con una grattugia. Aggiungilo alla cipolla e continua a cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando non diventa morbido.

3. Versare il brodo di pollo. Rompere il petto di pollo in piccoli pezzi. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti. Metti tutto nel brodo.

4. Portare a ebollizione il contenuto, abbassare la fiamma e continuare a cuocere finché le verdure non saranno morbide.

5. Grattugiare il formaggio fuso. Metti i vermicelli e il formaggio grattugiato nella padella. Salare, mescolare e cuocere per cinque minuti. Servire il brodo ben caldo con i crostini e le erbe aromatiche.

Ricetta 7. Brodo di pollo con vermicelli e pomodori

ingredienti

filetto di pollo - 400 g;

una miscela di peperoni;

vermicelli sottili - 100 g;

sale;

quattro pomodori;

verdure fresche;

aglio - tre chiodi di garofano;

mezzo limone;

olio vegetale raffinato;

lampadina.

Metodo di cottura

1. Filtrare il brodo di pollo e versarlo in una casseruola.

2. Immergi i pomodori freschi in acqua bollente, quindi rimuovi la buccia sottile. Macina la polpa dei pomodori con un frullatore fino a che liscio.

3. Sbucciare e soffriggere gli spicchi d'aglio e la cipolla in olio vegetale. Aggiungere la passata di pomodoro alla cipolla fritta e far bollire per due minuti.

4. Smontare la carne di pollo bollita in fibre sottili.

5. Metti le cipolle fritte con i pomodori nel brodo. Ora aggiungi i vermicelli e la carne di pollo nella padella. Condire il tutto con una miscela di peperoni e sale. Far bollire il brodo per altri tre minuti, aggiungere le erbe aromatiche tritate e spegnere il fuoco. Dividi tra i piatti. Mettete in ognuno delle fettine di limone e servite.

In modo che il brodo non si trasformi in porridge, i vermicelli vengono aggiunti per ultimi.

Assicurati di filtrare il brodo finito.

Per rendere il brodo trasparente e bello, aggiungi una cipolla e una carota intere durante la cottura.

Per il brodo, usa solo vermicelli di altissima qualità.

Zuppa di pollo con tagliatelle e patate, la ricetta con una foto di cui vi proponiamo questa volta, è ottima a pranzo quando si vuole mangiare qualcosa di caldo, nutriente, appagante. Non è difficile da preparare e ti diremo come.

Per rendere delizioso il brodo di pollo, non è necessario cuocerlo con una grande quantità di carne. Puoi prendere un paio di ali e una gamba o una schiena, cosce, oppure puoi usare un set da zuppa per questo scopo. Bene, se hai comprato un pollo intero, poi nel brodo determina tutto ciò che rimane dopo il taglio: scheletro di pollo, collo, pelle e frattaglie. Per migliorare il gusto e l'aroma all'inizio della cottura, aggiungere al brodo la cipolla insieme al mallo, ai gambi di sedano o prezzemolo, alle fette di carota o alle radici bianche. A fine cottura il brodo va filtrato e la base per la zuppa è pronta. A proposito, l'ultima volta ci siamo offerti di cucinare.

Cucinare la zuppa di pollo con vermicelli e patate è semplice. Le patate devono essere ben bollite in modo che la zuppa non sia "vuota" e, al contrario, i vermicelli non dovrebbero essere digeriti in ogni caso. Solitamente i vermicelli vengono messi nella zuppa qualche minuto prima che sia pronta, in modo che abbia il tempo di ammorbidirsi fuori e rimanere densa dentro. Cipolle e carote non sono molto fritte, ma solo saltate in una piccola quantità di olio. Se stai preparando una zuppa per bambini, non puoi aggiungere cipolle ed è meglio aggiungere carote senza friggere.

Ingredienti:

• acqua - 2-2,5 litri;
• carne di pollo con osso - circa 500 gr;
• patate - 3 tuberi medi;
• carote - 1 grande (metà usata per il brodo);
• cipolla - 1 in brodo + 1 per zuppa;
• gambi di sedano alle erbe - pochi pezzi (per brodo);
• pimento - 5-6 piselli;
• sale - a piacere;
• piccoli vermicelli - 3 cucchiai. l;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l;
• qualsiasi verdura - un grosso mazzo.

Cucinando:

Versare i pezzi di pollo con acqua fredda. A fuoco alto fatelo bollire, abbassate subito la fiamma al minimo e togliete la schiuma con una schiumarola. La superficie del brodo deve essere pulita. Mettiamo la cipolla, dopo aver tagliato le radici e lavato accuratamente, fette di carota e verdure.

Dopo aver fatto bollire di nuovo, aggiungere i piselli di pimento e sale a piacere. Copriamo il brodo di pollo con un coperchio e cuociamo sul fuoco più silenzioso per 45-50 minuti. A fine cottura togliamo la carne, filtriamo il brodo con uno scolapasta. Buttiamo via verdure e verdure, copriamo la carne di pollo in modo che non si asciughi. Mettiamo il brodo a fuoco lento, portiamo a ebollizione.

Mentre il brodo si scalda, tagliate le patate a listarelle, le carote a cubetti, le cipolle a cubetti.

Mandiamo cannucce di patate al brodo bollito. Cuocere per circa dieci minuti fino a cottura ultimata.

Versare un filo d'olio in una padella e scaldarlo. Versare la cipolla, soffriggere fino a renderla trasparente senza friggere. Aggiungere le carote, cuocere a fuoco lento con la cipolla a fuoco basso per circa cinque minuti.

Spostiamo le verdure rosolate in una casseruola con il brodo. Lasciare bollire, cuocere patate e carote fino a renderle morbide.

Quando le verdure sono pronte, versate i vermicelli corti nella zuppa (potete asciugarli un po 'in padella senza olio). Mescolare, lasciare cuocere la zuppa per qualche minuto, fino a quando i vermicelli saranno a metà cottura.

I vermicelli dovrebbero ammorbidirsi, ma rimanere sodi al centro. Restituiamo il pollo al brodo, aggiungiamo erbe fresche o congelate. Dopo l'ebollizione, spegni la zuppa e lasciala fermentare su un fornello caldo.

Dopo 10-15 minuti versare nei piatti la zuppa di pollo con le tagliatelle e le patate, aggiungere a ciascuno dei pezzi di carne. Servire caldo con panna acida e pane fresco. Buon appetito!

E risulta anche molto gustoso.

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