Systematiikka:

• Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Alaluokka: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Järjestys: Boletales (Boletales)
• Heimo: Boletaceae (Boletaceae)
• Suku: Suillellus (Suillellus)
• Näytä: Suillellus luridus (tavallinen tammi)

Synonyymit:

• Poddubnik

• Mustelma

• Boletus likainen ruskea

• Boletus luridus

tammi hattu:
Erittäin suuri (halkaisijaltaan 5-15 cm, joskus jopa 20), massiivinen, puolipallon muotoinen nuorissa sienissä, ikään kuin "laitettuna" varteen, avautuu kypsyessään ja saa tyynyn muotoisen muodon. Pinta on samettinen, epäsäännöllisen värinen, kellertävän ruskeasta harmaanruskeaan; näitä värejä voi yhdistää saman hatun sisällä. Korkin liha on kellertävää, tiheää, murtuessa se saa nopeasti voimakkaan sinivihreän värin, muuttuu sitten vähitellen mustaksi. Sillä ei ole selkeää hajua tai makua.

Hymenofori:
Putkimainen kerros on vapaa, suhteellisen kapea, huokoset ovat pieniä. Väri muuttuu merkittävästi sienen kypsyessä - okra nuorilla yksilöillä, se muuttuu oranssiksi ja punaiseksi muuttuen kypsyessään likaiseksi oliiviksi.

Itiöjauhe:
Oliivinruskea.

Dubovik jalka:
Paksu, mailan muotoinen, korkeus 5-12 cm, paksuus 3-6 cm, ylhäältä kellertävä ja alta tummempi. Pinta on peitetty näkyvällä tummalla verkolla, mikä on hyvä erottuva piirre tavalliselle tammipuulle. Jalan tyven liha voi olla punainen.

Levittäminen:
Dubovikia esiintyy kaikkialla, mutta ei kovin usein, lehti- ja sekametsissä muodostaen mykoritsaa tammien ja lehmusten kanssa. Kirjallisuuden mukaan se alkaa kasvaa jo toukokuun lopulla-kesäkuun alussa, sitten katoaa hetkeksi, ilmaantuakseen uudelleen elokuun alussa ja kantaakseen hedelmää tasaisesti syyskuun loppuun asti. Tekijä: henkilökohtainen kokemus, antaa sienen kolmessa vuodessa, noin syyskuun alussa.

Samanlaisia ​​lajeja:
Tavallisen dubovikin rakenne on hyvin samanlainen, johon sitä tuskin voi sekoittaa. Kuvauksen mukaan se voi olla samanlainen, mutta se on paljon "viinipunaisempi", ja mikä tärkeintä, hänen jalassa ei ole havaittavissa olevaa verkkoa, vain erillisiä pisteitä. Boletus-suvun sinistäviä suuria edustajia on melko paljon, myös hyvin (kuvauksen mukaan) samankaltaisia, mutta tuskin meidän alueellamme.

Syötävyys:
Hyvä sieni, ehkä huonompi kuin valkoinen, mutta parempi kuin useimmat muut. Joidenkin (ilmeisesti vanhentuneiden) tietojen mukaan se ei ole yhteensopiva alkoholin kanssa, mikä hyvä mies vain hyödyksi.

Huomautuksia muista lähteistä:
Sieni sisältää myrkyllisiä aineita, jotka tuhoutuvat kypsennyksen aikana. Raaka tai alikypsennetty aiheuttaa suolistohäiriöitä. Myöskään alkoholin yhteiskäyttöä ei suositella.

Kuvaus tavallisesta tammista. Sienten sisältämät parantavat aineet. Hyödyllisiä ja epäterveellisiä ominaisuuksia, sivuvaikutukset. Ensimmäisen ja toisen ruokalajin reseptit.

Artikkelin sisältö:

Dubovik tavallinen on ehdollisesti syötävä sieni "Boletovye"-perheen "Borovik"-suvusta. Se kasvaa pienissä ryhmissä lehtimetsissä kesäkuun alusta syyskuun loppuun ja rakastaa hapanta maaperää ja kosteutta, joten se on harvinainen pitkien kuivuuden aikana. Sillä on kupera, pyöreä ja tummanruskea korkki, jonka halkaisija on 7-10 cm. Nuorilla sienillä se on hieman vaaleampi, ja kuorta on lähes mahdotonta poistaa. Jalka on erittäin paksu, melkein valkoinen ja laajenee lähemmäs juuria, liha on melko mehevää, väriltään keltaista, leikattaessa se muuttuu siniseksi. Dubovik ei juuri haise ja maku, joka ei ole selvä, on hieman makea. Muita tunnettuja nimiä ovat poddubnik, mustelma, likainen ruskea kipu. Myrkyllisyytensä vuoksi ruoaksi käytetään vain lämpökäsiteltyjä sieniä, joita käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin, salaattien, valmistukseen.

Tavallisen tammen koostumus ja kaloripitoisuus

Sieni sisältää suuren määrän mineraaleja - sinkkiä, magnesiumia, kuparia, rautaa, fosforia, kaliumia ja kalsiumia. Siinä on erilaisia ​​tyydyttyneitä rasvahappoja, monityydyttymättömiä ja kertatyydyttymättömiä happoja. Vitamiineista vain askorbiinihappoa (C), tiamiinia (B1), riboflaviinia (B2) ja pyridoksiinia (B6). Tavallinen dubovik sisältää vähän kuitua ja mono-, disakkarideja, eteerisiä öljyjä, lipidejä, steroleja, kitiiniä, lipaasia ja fosfatideja.

Tavallisen dubovikin kaloripitoisuus 100 g:ssa on 34 kcal, josta:

• Proteiinit - 3,7 g;
• Hiilihydraatit - 1,1 g;
• Rasvat - 1,7 g;
• vesi - 88,5 g;
• Kuitu - 1,3 g.

Monipuolinen koostumus antaa sinun verrata tätä sientä lihaan. Sata grammaa tuotetta tyydyttää elimistön päivittäisen proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien tarpeen noin 2 %. Se on yksi johtavista sienien joukossa vesi- ja kuitupitoisuuden suhteen. Sen sisältämät aineet imeytyvät elimistöön lähes kokonaan.

Pitkäaikaisen lämpökäsittelyn jälkeen kaikista ravintoaineista ei häviä enempää kuin 5-10 %. Tässä tapauksessa myrkylliset aineet "haihtuvat" täysin eivätkä uhkaa terveyttä.

Tavallisen tammen hyödylliset ominaisuudet

Erittäin tärkeää on se, että sienessä on vähän kaloreita. Näin voit käyttää sitä menestyksekkäästi painonpudotukseen. Se on erittäin hyödyllinen kasviproteiinin, monimutkaisten hiilihydraattien ja rasvahapot. Kaikki tämä yhdessä antaa energiaa, parantaa yleistä hyvinvointia ja suojaa sydämen, maksan, haiman, munuaisten ja muiden elinten sairauksien kehittymiseltä. Tämä tuote on erityisen tarpeellinen, jos se jätetään pois liharuoan valikosta.

Tässä on dubovikin vaikutus:

1. Tappaa bakteereja. Tämän vaikutuksen varmistaa sienikorkkien sisältämä aineita, joista antibioottinen boletoli valmistetaan. Niiden ansiosta patogeenien aktiivisuus tukahdutetaan, jonka toiminta johtaa lähes aina myrkytykseen. Tämän seurauksena heikkous, huimaus, pahoinvointi poistetaan.
2. Parantaa sydämen toimintaa. Tuote vahvistaa hänen lihaksiaan, normalisoi rytmiä, ehkäisee rytmihäiriöitä, angina pectorista, iskemiaa ja muita sydänsairauksia. Siksi se on erittäin hyödyllinen korkean verenpaineen, erityisesti pitkälle edenneen verenpainetaudin, hoidossa. Tämä johtuu siitä, että se sisältää paljon kaliumia, magnesiumia, fosforia ja rasvahappoja.
3. Puhdistaa kehon. Huolimatta siitä, että sieni itsessään on jonkin verran myrkyllistä, se neutraloi negatiivinen vaikutus radionuklidit, raskasmetallien suolat, haitalliset bakteerit. Sen avulla voit alentaa veren kolesterolitasoa ja näin suojautua ateroskleroottisten plakkien muodostumiselta, aivohalvauksen, tromboflebiitin ja sydäninfarktin kehittymiseltä.
4. Vahvistaa immuunijärjestelmä . Tämä voidaan tehdä askorbiinihapon läsnäololla tuotteen koostumuksessa, mikä lisää kehon vastustuskykyä erilaisten virusten hyökkäyksiä vastaan. Tämän ansiosta hiusten, kynsien, ihon kunto paranee, vahvuus näkyy ja mieliala nousee.
5. Hidastaa ikääntymistä. Tavallisen dubovikin edut piilevät antioksidanttien vaikutuksesta, jotka nopeuttavat solujen uusiutumista ja suojaavat niitä myrkkyjen vaikutuksilta. Lisäksi se vähentää kasvainten kasvun todennäköisyyttä.
6. Parantaa henkistä tilaa. On todistettu, että vain 100-200 g tuotetta viikossa voi normalisoida hermoston toiminnan, mitätöidä stressin vaikutukset ja päästä eroon epämiellyttävistä tunteista.
7. Nopeuttaa haavan paranemista. Tämä on erittäin hyödyllistä diabetes mellituksessa, kun kudosten uusiutuminen on paljon hitaampaa kuin terveellä henkilöllä. Sieni auttaa lievittämään dermatoosin, psoriaasin ja muiden ihosairauksien kulkua. Koostumuksen sisältämän veden ansiosta se kosteuttaa ihoa kunnolla tehden siitä kimmoisan ja terveellisen.
8. Lisää tehoa. Koska tuote sisältää biologisesti aktiivisia aineita, mukaan lukien eteeriset öljyt, se auttaa parantamaan libidoa, siittiöiden laatua ja seksuaalista aktiivisuutta. Sen avulla mies tulee sitkeämmäksi sängyssä ja suojaa itseään eturauhassairauksien kehittymiseltä.
9. Normalisoi maksan ja munuaisten toimintaa. Tavallisen dubovikin etu tässä tapauksessa on biologisesti aktiivisten komponenttien läsnäolo koostumuksessa. Tämän vuoksi näiden elinten on helpompi käsitellä myrkkyjä, raskasmetallien suoloja, radionuklideja ja muita vaarallisia aineita. Kaikki tämä auttaa estämään rasvaisen hepatoosin ja nefriitin kehittymistä.
10. Parantaa suorituskykyä kilpirauhanen . Tämä on mahdollista, koska tuotteen koostumus sisältää kuparia. Se on välttämätön aivolisäkehormonin tuottamiseksi. Siten riski saada "struuma" ja kilpirauhasen vajaatoiminta vähenevät, mikä on erityisen tärkeää diabeetikoille.

Sienellä on positiivinen vaikutus ruoansulatukseen, haiman toimintaan, ulosteeseen ja henkiseen toimintaan. Se on erittäin hyödyllinen aivojen lisääntyneessä stressissä, pitkäaikaisessa tietokoneen ääressä istumisessa, stressissä ja ylityössä. Kaikki nämä vaikutukset saadaan erilaisista aminohapoista, jotka muodostavat tuotteen.

Merkintä! Dubovik on melkein yhtä hyödyllinen kuin sen arvostetumpi "veli" tata, vaikka se maksaa paljon vähemmän.

Tammen käytön haitat ja vasta-aiheet

Koska sieni on ehdollisesti syötävä myrkyllisten aineiden vuoksi, sitä ei saa koskaan syödä raakana. Se vaatii pitkän lämpökäsittelyn (keittäminen suolavedessä 1-2 tuntia). Jos sitä ei suoriteta, vakavan myrkytyksen riski kasvaa. Ensimmäiset oireet ovat pahoinvointi, päänsärky, epämukava tunne vatsassa, vaikea ripuli. Kun ne ilmestyvät, soita heti ambulanssi ja huuhtele vatsa ennen hänen saapumistaan aktiivihiili tai puhdasta vettä, jota sinun tulee juoda vähintään 1 litra.

• Ruoansulatushäiriöt. Tuote voi pahentaa tilannetta, koska se sisältää biologisesti aktiivisia komponentteja, jotka ärsyttävät suolen ja mahan seinämiä. Siksi sitä ei voi syödä ilmavaivojen ja turvotuksen kanssa.
• Pohjukaissuolen ja mahahaava. On tärkeää sulkea dubovik pois valikosta sekä tilanteen pahenemisen että remission aikana. On todistettu, että kuidun ja eteeriset öljyt se "naarmuuntuu" näiden elinten limakalvoa. Tässä tapauksessa voi esiintyä voimakasta vatsakipua ja pahoinvointia.
• . Puhumme tämän elimen puuttumisesta ja tulehduksesta, suurten kivien ja mikroliittimien läsnäolosta siinä. Dubovik sisältää paljon vettä, mikä vain pahentaa tilannetta tällaisissa ongelmissa.

Poddubnik on täysin yhteensopimaton alkoholijuomien kanssa, mikä voi lisätä myrkytyksen vaikutuksia. Älä käytä sitä yöllä, muuten on vaikea nukahtaa. Aamuisin niitä ei myöskään suositella tarjoilemaan pöytään, koska se on liian raskasta ruokaa vielä tyhjälle mahalle.

Parkitustehtaan koostumus sisältää aktiivisen entsyymin - kitiinin. Aikuiset sietävät sitä melko helposti, mutta lapset reagoivat siihen täysin eri tavoin. Tämä johtuu siitä, että heidän haimansa ei vielä tuota sitä, eikä keho näin ollen ole tottunut sellaiseen aineeseen. Siksi sienen käyttö voi johtaa suolistohäiriöihin tai jopa kehon myrkytykseen.

Kokemattomien sienenpoimijoiden ei tule kerätä Poddubnikkiä, koska se on hyvin samanlainen kuin myrkyllinen saatanallinen sieni, jonka myrkytykseen riittää syömään 1-2 kappaletta, vaikka niitä olisi keitetty pitkään.

Reseptit tammesta valmistettuihin ruokiin

Dubovikia pidetään erittäin maukkaana ja melko suosittuna kokkien ja gourmettien keskuudessa. Siinä on mieto tuoksu ja miellyttävä massa. Tämä sieni sopii ihanteellisesti peittaukseen, suolaamiseen, purkitukseen, leivontaan, haudutukseen, paistamiseen. Siitä ovat yhtä hyviä sekä ensiruokia että lisäruokia - lisukkeita, salaatteja, erilaisia ​​voileipiä ja leivonnaisia. On erittäin tärkeää muistaa, että se vaatii alustavan lämpökäsittelyn (keittäminen 2-3 tuntia, ja koko tämän ajan vesi tulee vaihtaa 2-3 kertaa).

On olemassa seuraavia tapoja käyttää tammea ruoanlaitossa:

1. Smetan kanssa. Puhdista ja pese tammet (600 g), poista jalat ja täytä hatut vedellä tunnin ajan. Tämän ajan kuluttua laita ne kiehumaan ja suolaa ne etukäteen. Lämpökäsittelyn tulisi kestää vähintään 30 minuuttia, mitä kauemmin, sitä turvallisempia sienet ovat terveydelle. Vesi on suositeltavaa vaihtaa vähintään kerran tänä aikana. Kun dubovikit ovat valmiita, valuta liemi ja paista ne kullanruskeiksi kasviöljy miedolla tulella. Suolaa ja pippuroi massa suoraan pannulla, yhdistä hienonnettujen porkkanoiden ja sipulien kanssa (1 kutakin), kaada vettä (100 ml) ja keitä 40 minuuttia kannen alla. 10 minuuttia ennen sammuttamista lisää raastettu kova juusto (60 g) ja smetana (3 rkl), sekoita seos ja mausta valkosipulilla. Tämä kuuma ruokalaji sopii sekä lounaaksi että illalliseksi. Sitä saadaan 3-4 hengelle, kunkin annoksen likimääräinen kaloripitoisuus on 350 kcal. Tässä muodossa olevia sieniä voidaan syödä perunoiden, pastan, viljojen kanssa.
2. Perunan kanssa. Ensinnäkin, huolehdi sienistä (400 g) - kuori ne, leikkaa jalat ja hienonna hatut. Keitä sitten suolalla maustetussa vedessä noin tunti, hienonna ne ja paista sitten porkkanaraasteen ja hienonnetun sipulin kanssa. Tällä hetkellä pannulla pitäisi olla paljon öljyä. Laita sen jälkeen kaikki ainekset kattilaan kiehuvaan veteen, kuori ja paloittele perunat (2 kpl), jotka tulee myös lisätä tähän. Pidä keittoa miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia, lisää smetana (2 rkl), sulatejuustoraastetta (1 kpl), tilliä ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Se tarjoillaan lounaaksi; tekee 5-6 annosta.
3. Peittaus. Ensinnäkin sinun on yhdistettävä mustapippuria (6 kpl), sitruunahappoa (2 tl), keitettyä vettä (200 ml), sokeria (60 g), merisuolaa (1 tl) ja hienonnettuja valkosipulinkynsiä (3 kpl). ). Nyt kaikki tämä tulee kaataa kiehuvalla vedellä (2 l), johon sinun on lisättävä 2 rkl. l. etikkaa ja 1 rkl. l. hunaja. Sekoita sitten koostumus ja jätä lämpimään paikkaan tunnin ajan. Pese, puhdista ja keitä tällä hetkellä 1,5 kg sieniä. Heitä ne sitten siivilä ja jätä, kunnes neste valuu kokonaan. Pese ja steriloi seuraavaksi iso purkki, laita siihen ensin kaikki valmistettu seos ja sen päälle sienet. Jätä ne 3-5 päivään, jonka jälkeen astia voidaan käyttää lisukkeena. Erityisesti muuten, tällaiset tavallisen tammen reseptit tulevat talvella.
4. kaalikääryleet. Keitä pieni valkokaalipää suolalla maustetussa vedessä 2-3 minuuttia. Erota sitten varovasti suuret arkit siitä ja leikkaa niistä kaikki kovat osat. Valmista seuraavaksi täyte pesemällä, kuorimalla ja keittämällä tammet (800 g), jotka sitten sekoita pitkä riisi (150 g), suola ja pippuri. Nyt tämä massa putoaa kaalinlehdille, jotka on jo siististi kierretty kaalirulliksi. Valmista sitten paistaminen: kuori, paloittele ja paista 1 porkkana, 1 sipuli ja 2 tomaattia. Kaada kaikki tämä vedellä ja keitä. Sen jälkeen jää vain laittaa kaalirullat kattilaan (ne täytyy laittaa), lisätä niihin paistaminen ja hautua puoli tuntia miedolla lämmöllä.

Tärkeä! Nämä sienet sietävät hyvin jäätymistä ja kuivumista, joten ne voidaan valmistaa talveen.

Mielenkiintoisia faktoja tavallisesta tammesta

Parkitustehdas on laajalti käytössä virallisessa lääketieteessä - siitä saadaan erilaisia ​​lääkkeitä, joista tunnetuin on antibiootti Boletol. Tätä lääkettä käytetään kurkun tulehdusprosessien, hepatiitin ja monien muiden sairauksien hoitoon.

Keräämisen aikana sinun tulee olla erittäin varovainen - dubovikilla on väärä "veli". Niiden tärkein ero on siinä, että kun jälkimmäinen leikataan, hattu muuttuu ensin punaiseksi ja vasta sitten siniseksi. Alkuperäisessä tapauksessa näin ei koskaan tapahdu.

Viljellyt sienet ovat erittäin harvinaisia. Tämä johtuu siitä, että niiden viljely vaatii happaman maaperän paikan, joka on suojattava suoralta auringonvalolta. Löystettyyn maaperään dubovikin myseeli kylvetään jauheen muodossa. Hän rakastaa turvetta, lehtiä, sahanpurua ja hevoslantaa. Kylmän sään ajaksi paikka on eristetty sammalilla. Kaiken tämän tekeminen on vaikeaa ja kallista.

Useimmiten tämä sieni löytyy Länsi-Euroopasta, etelästä Kaukoitä ja Kaukasiassa. Se näkyy kuusen, kuusen, pyökin alla, mutta suurempi prosenttiosuus kasvaa nuorten tammien alla, mistä se sai nimensä.

Keräyskausi on touko-lokakuussa. Säilytä sieniä jääkaapissa enintään 3-5 päivää, minkä jälkeen niistä tulee vielä myrkyllisempiä. Tämän ajanjakson pidentämiseksi ne voidaan pakastaa kuorimalla, keittämällä ja taittamalla ne pusseihin.

Katso video tavallisesta dubovikista:

Huolimatta siitä, että tavalliselle käytölle on joitain vasta-aiheita, se on erittäin suosittu herkkusujen keskuudessa. Tämä on loistava vaihtoehto kalliimmalle tatakalle ja sitä voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistamiseen.

Boletus eli tammisieni on harvinainen laji, joka kasvaa vain tietyissä olosuhteissa. Mistä kerätä tällaisia ​​sieniä, miltä ne näyttävät, kuinka puhdistaa tatti ja keittää siitä maukas ruokalaji- Katsotaanpa tarkemmin.

Syötävää tai ei

Tämä sieni kuuluu ehdollisesti syötävien sienien luokkaan. Tämä tarkoittaa, että sieni on syötävä keitettynä - et voi syödä sitä raakana.: se voi aiheuttaa kehon myrkytyksen. Dubovik-sieni sisältää myrkyllisiä aineita, jotka tuhoutuvat vain lämpökäsittelyn aikana.

Ulkomuoto

Tattien tyypillinen nimi johtui sen levinneisyydestä - nämä sienet kasvavat pääasiassa tammilehtojen lähellä. Ulkoisesti samanlainen porcini sieni.

Hattu

Se voi saavuttaa vaikuttavia kokoja (jopa 23 cm halkaisijaltaan). Väri vaihtelee vaaleanvihreästä syvän ruskeaan ja ruskeaan. Ominaisuus nahkatehdas - kun napsautat hattua, jää pieniä vihertäviä täpliä, jotka katoavat ajan myötä. Korkin muoto on vakio: puolipallo, siinä voi olla tubercle korkin keskellä tai päinvastoin se voi olla täysin tasainen. Toisinaan on hattu, joka on pyöristetty kaikilta päistään, ja se ympäröi jalkaa, kuten lippalakki. Kosteuden vaikutuksesta parkituskorkki muuttuu liukkaaksi ja tahmeaksi, hieman karkeaksi.

Jalka

Hatun koosta riippuen se voi olla 20 cm korkea. Jalka on vahva, paksu, kuin nuija. Myös varren väri vaihtelee oliivista syvänruskeaan. Koko pituudella on verkkokuvio, johon ilmestyy pieniä punaisia ​​huokosia. Kun painat jalkaa, se voi peittyä sinertävillä täplillä.

Tiesitkö? Joillakin alueilla tammea kutsutaan "siniseksi sieneksi" tai« mustelmia» - hän sai tällaisen lempinimen, koska hän kykeni saamaan sinisen sävyn joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa.

massa

Parkitustehtaan liha on aina väriltään keltaista, ilman kanssa kosketuksissa se saa sinertävän sävyn. Raaka maku ja tuoksu eivät ole korostuneita, ei terävyyttä tai hedelmäistä aromia. Siinä on lihainen rakenne.

itiöjauhetta

Tannerin itiöt ovat aina korostuneita, kooltaan 10-17x5,2-6,2 mm. Jauheen väri vaihtelee - oliivista ja vaaleanvihreästä ruskeaan ja tummanruskeaan.

kaksoissienet

Dubovikilla on suurin samankaltaisuus porcini sieni- niitä ei liity ainoastaan ​​lähes identtinen ulkonäkö, vaan myös kypsymisaika: toukokuun loppu - syyskuun alku.
Suurin ero boletin ja valkosienen välillä on sen kyky peittyä sinisillä täplillä puristettaessa tai kosketuksessa ilman kanssa sekä varren tyypillinen verkkokuvio.

Jos teet virheen ja keräät nahkatehtaan sijaan porcini, silloin ei ole haittaa: valkoinen sieni ei ole vain syötävä ja täysin vaaraton, vaan sillä on myös erinomainen maku, jota ei voida sanoa myrkyllisistä ja myrkyllisistä.
Se eroaa dubovykista paksummalla varrella, verkkokuvion puuttumisella, terävällä epämiellyttävällä hajulla ja korkin värillä: valkoisesta oliiviin. Usein saatanallinen sieni kasvaa tammen kanssa - se muodostuu pyökin lähelle, mikä lisää merkittävästi riskiä sekoittaa se syötävään sieneen.

Tärkeä! Saatanasientä pidetään joissakin maissa ehdollisesti syötäväksi kelpaavana, mutta sen toksiinien tiedetään aiheuttavan ruoansulatushäiriöitä. Jos olet epävarma etkä pysty määrittämään, mikä laji on edessäsi - tammi tai saatanallinen sieni, on parempi olla leikkaamatta tällaisia ​​​​näytteitä tai käyttää kokeneen sienenpoimijan apua.

Toinen nahkatehtaan tuplaosa on syötävää keltainen tatti- metsissä yleinen sieni Länsi-Eurooppa. Sen tärkein ero dubovikista on hatun ja jalkojen väri: se on keltainen tai oranssinkeltainen, mikä antoi tällaiselle tapaukselle nimen.

Missä ja milloin kerätä

Dubovik muodostuu ja kypsyy lämpimänä vuodenaikana - kesäkuun puolivälistä syyskuun alkuun. Levitetty Euroopan tammi- ja sekametsissä, tavattu Siperiassa ja Kaukoidässä. Se voi kasvaa paitsi tammipeikkojen, myös pyökin, kastanjan vieressä. Se suosii kalkkipitoista maaperää, on myös valikoiva ilmanlaadun suhteen: tammi ei kasva saastuneiden alueiden tai valtateiden lähellä. Yksi kasvun edellytyksistä on myös riittävä määrä auringonvaloa. Joskus löytyy soiselta alueelta.

Syöminen

Tällaista sientä käytetään useimmiten mausteisen välipalan perustana sekä itsenäisenä marinoituna ruokalajina. Kaikki tammen osat ovat käytössä: varsi ja kansi eivät ole kovia, joten ne ovat hyvin kypsennettyjä. Kirkkaan yksilöllisen maun puuttumisen vuoksi tällaisen sienen valmistuksessa käytetään suuria määriä mausteita ja mausteita.

Kuinka ja kuinka paljon keittää

Koska parkitustehdas sisältää tietyn määrän myrkkyjä, sitä on mahdotonta keittää ilman edeltävää liotusta. Ennen kypsennyksen aloittamista pestyä ja kuorittua tammea pidetään suolavedessä noin 20-30 minuuttia. Sen jälkeen parkitsemista keitetään veden tyhjennyksen jälkeen makeassa vedessä 15 - 30 minuuttia kiehumishetkestä parkitsemon koosta riippuen. Kuivatut tammet ovat myös pakollisen kypsennyksen alaisia ​​- niitä keitetään 30 minuuttia: tämä aika riittää kuivatun sienen kaikkien myrkyllisten elementtien tuhoutumiseen.

Kuinka suolakurkkua

Marinoituna nahkatehdas paljastaa todella makunsa ja tuoksunsa: sääntöjen ja reseptien mukaan se saa erittäin miellyttävän maun.

Marinoidun dubovikin valmistamiseksi tarvitset:

• parkituslaitokset - 1 kg .;
• etikka 9% - 2 ruokalusikallista;
• sitruunahappo;
• vesi - 250 ml;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• - 1 rkl. lusikka;
• tuoksuva ja - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kuorittuja, pestyjä ja valmiiksi liotettuja tammia keitetään 15-20 minuuttia. Sitten vesi on tyhjennettävä.
2. Valmista marinadi: kiehauta vesi, lisää sokeri, suola, pippurit, tilli, korianteri ja neilikka. Keitä 5-7 minuuttia keittämisen jälkeen.
3. Laita keitetyt tammet purkkiin, kaada päälle marinadi ja lisää etikka ja valkosipuli.
4. Sulje purkki tiiviisti ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Tällaiset marinoidut tattisienet säilytetään viileässä, pimeässä paikassa (voit parvekkeella tai kellarissa).

Tiesitkö? Dubovik-sientä käytetään myös lääketieteellisiin tarkoituksiin: jotkin sen koostumuksessa olevat aminohapot voivat estää pahanlaatuisten kasvainten muodostumisen ja leviämisen, ja parkitsemiseen perustuvia tinktuuroita käytetään masennuksen ja kroonisen väsymyksen hoitoon.

Varotoimet ja myrkytysoireet

Dubovikia, toisin kuin camelinaa tai keltaista tattia, ei pidä syödä raakana: se sisältää myrkyllisiä aineita, jotka voivat vahingoittaa kehoa merkittävästi. Se tulee keittää, paistaa tai marinoida ennen syömistä. Ei ole suositeltavaa syödä tattia yhdessä alkoholijuomien kanssa, eikä myöskään ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia. Lapset, raskaana olevat naiset ja imettävät äidit eivät myöskään saa syödä tattisieniä: väärän valmistuksen seurauksena ne voivat heikentää merkittävästi kehon suojatoimintoja.

Tammemyrkytyksen oireet ovat:

• terävä kipu vatsassa;
• pahoinvointi;
• huimaus;
• valkaisu;
• sinertäviä tai keltaisia ​​pisteitä iholla;
• kuumetta ja kuumetta.

Huuhtele vatsa heti ensimmäisten myrkytysmerkkien yhteydessä vedellä, jossa on heikko kaliumpermanganaattiliuos ja soita ensiapua: olet ehkä tehnyt ruokaa ja syönyt. Mikä tahansa viivästys voi maksaa henkesi, joten vaikka tuntisitkin lievää huonovointisuutta, hakeudu silti lääkäriin.
Talti on harvinainen laji, jota metsässä nähdään harvoin. Oikein valmistettuna sillä on kuitenkin erittäin miellyttävä maku ja tuoksu, ja sen ruoista voi tulla pöydän arvoinen koristelu. Ole varovainen dubovikin keräämisessä ja kypsentämisessä: katso sientä kunnolla ennen kypsentämistä - ehkä kerättyjen yksilöiden joukossa on myös myrkyllisiä lajeja. Neuvottele kokeneen sienenpoimijan kanssa tai älä yksinkertaisesti tee ruokaa epäilyttävistä sienistä: näin suojaudut mahdolliselta myrkytykseltä.

Oliko tästä artikkelista apua?

Kiitos mielipiteestäsi!

Kirjoita kommentteihin, mihin kysymyksiin et saanut vastausta, vastaamme ehdottomasti!

68 kertaa jo
auttoi

Dubovik-sienellä on useita muita nimiä. He kutsuvat häntä poddubovikiksi, kuuroksi tatakiksi, likaisenruskeaksi tatakiksi. Vaikka sieni on vähemmän kuuluisa kuin tatti tai se ei ole huonompi ravintoarvo.

Duboviksin yleiset ominaisuudet

Sieni, joka on sienivaltakunnan hyödyllisten edustajien luettelossa, kuuluu Boroviks-lajiin. Koska ne muistuttavat porcini-sieniä, kokemattomat sienenpoimijat sekoittavat ne usein. Suuren mehevän hatun halkaisija on 20 cm. Nuoret yksilöt ovat puolipallon muotoisia. Kun ne kasvavat, hatusta tulee tyynyn muotoinen.

Sateen puuttuessa hatun pintakerros on samettinen, kuten mokkanahkaa. Siitä tulee tahmeaa märkänä. Pinnan väri on oliivinruskea tai kellanruskea ja putkimainen kerros oliivinvihreä. Paksun varren muoto on lieriömäinen, tyvestä hieman paksuuntunut. Jos painat massaa, se muuttuu siniseksi. Tämän ominaisuuden vuoksi sientä kutsuttiin mustelmaksi.

Tammipuiden syötävyydestä

Sienen hedelmärungossa on mehevä hedelmäliha ja herkkä aromi. AT kulinaarisiin tarkoituksiin käytetään marinaadiin ja suolaukseen. Se on erittäin suosittu gourmettien keskuudessa. Sienet paistetaan lisäämällä erilaisia kermaisia ​​kastikkeita.

Dubovikia voidaan käyttää pääruokana, lisukkeena, lisätä keittoihin ja liemiin. Tämän tuotteen etuna on, että lämpökäsittely ei poista sitä hyödyllisiä ominaisuuksia. Lisäksi hedelmät eivät melkein kiehu, säilyttäen muotonsa, mikä antaa ruoalle jalon ilmeen. Sienten pitkäaikaista varastointia varten ne on kuivattava tai jäädytettävä, mutta ensin keitettävä suolalla maustetussa vedessä.

Boletus runko sisältää myrkyllisiä yhdisteitä jotka tuhoutuvat lämpökäsittelyssä. Jos tuotetta ei kypsennetä tarpeeksi, tapahtuu suolistohäiriöitä.

Tammilajikkeet (video)

Missä tammisienet kasvavat

Sienet leviävät eri puolille metsiä ja lehtoja, ja mykorritsa muodostuu tammen, mutta myös muiden lehtipuiden (koivu, lehmus) ja havupuiden (kuusi, kuusi) alla.

Useimmiten tammi löytyy tammimetsästä, jossa on kalkkipitoista maaperää. Hän rakastaa soisia ja kirkkaita alueita, joita auringonsäteet lämmittävät. Hedelmä alkaa toukokuussa ja jatkuu syksyn puoliväliin asti. Huippu tulee kesän lopulla.

Koska dubovik on termofiilinen, se ei melkein asettu alueille, joilla havaitaan epävakaa kevät-kesäsää.

Tammipuiden tyypit

Duboviki ovat kirkkaita ja voimakkaita sienikunnan edustajia metsätammimetsissä ja lehtisekametsissä. Mitkä ovat päätyypit?

Voi kasvaa sekä yksin että muodostaa pieniä pesäkkeitä. Massiivinen korkki on hedelmän pääosa. Sen halkaisija on 20 cm, ihon väri on tummasta vihertävänruskeaan. Sitruunankeltaisen sävyisen lihan joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa väri muuttuu siniseksi ja punaruskea putkimainen kerros muuttuu vihreäksi.

Joustavan rakenteen kupera sylinterimäinen jalka, jonka paksuus on 3 cm, kasvaa jopa 15 cm pitkäksi. Risteyksessä hattu on paljon ohuempi. Pohjassa se on punaruskeaa ja ylhäältä keltaoranssia, jossa on kirkkaan ruskeanpunainen verkko.

Kypsällä sienellä on korkeintaan 20 cm pitkä korkki, jonka samettinen iho paljastuu kasvun aikana. Pinnan väri kastanjasta musta-ruskeaan. Joskus on oliivi tai vaaleanpunainen sävy. Kun sitä painetaan, jäljelle jää tumma täplä.

Korkin lihan väri voi olla runsaan keltainen tai hieman kellertävä. Murtuman kohdalla muuttuu sinivihreäksi. Jalan sisäpuolella on punertava tai ruskehtava sävy. Muoto muistuttaa mukulaa. Pinnalla on punaisia ​​pilkkuja tai suomuja kelta-punaisella taustalla.

Hedelmärungolle on ominaista oliivinruskea tai vaaleankeltainen hattu, joka on 25 cm. Kauniista puoliympyrän muotoisesta muodosta nuorella iällä, sikiön kasvaessa, se muuttuu massiiviseksi hatuksi, jonka keskellä on tuberkuloosi. Alapuoli on maalattu oranssi-tiiliväriseksi. Nuorilla eläimillä rakenne on matta, aikuisilla sienimäinen ja punatiilinen väri. Kun sitä painetaan, väri muuttuu siniseksi.

Kellertävän tynnyrin muotoisen jalan pituus on jopa 16 cm. Koko pinnalla havaitaan punertavia suonet, jotka tummuvat sienen kasvaessa. Alaosaa hallitsevat punaiset sävyt. Kellertävä hedelmäliha huokuu heikkoa aromia.

Kupera hattu on halkaisijaltaan enintään 15 cm, pintakerroksen väri on ruskea tai kellertävällä sekoituksella. Sadepäivinä se muuttuu samettisesta tahmeaksi.

Massiivinen jalka, jonka paksuus on 5 cm, on turvoksissa lähellä tyvtä. Se on väriltään kellertävä tai purppuranpunainen ilman verkkokuviota. Alaosassa näkyy valkoisia rihmastojälkiä. Kun painat mitä tahansa sikiön osaa, jää sinertävä jälki.

Missä tammet kasvavat (video)

Kuinka erottaa syötävät tammet vaarallisista kaksosista

Metsään mentäessä sinun on tiedettävä syötävien sienien erottavat piirteet myrkyllisistä edustajista, erityisesti kaksosista. Dubovikilla on hyvin samanlainen sukulainen, jota kutsutaan syötäväksi kiellettyksi. Ilmeisestä samankaltaisuudesta huolimatta ulkomuoto, vielä on merkittäviä eroja:

• Syötävällä edustajalla on tummanruskea tai punertava hattu, toisin kuin myrkyllisen näytteen vaalean likainen keltainen väri;
• Keltainen liha muuttaa väriä joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa, muuttuen siniseksi. Murtuman kohdalla saatanallisen sienen harmahtava massa muuttuu ensin punaiseksi ja sitten siniseksi. Tässä tapauksessa hedelmästä tulee epämiellyttävä haju.
• Dubovikin jalan pinta on keltainen. hedelmärunko myrkyllinen sieni on eri värinen: keskiosa on likaisenpunainen, reunat keltaiset. Samanaikaisesti koko pinnalla on tummanpunainen ruudukko.

Kun tiedät tärkeimmät erot sienien välillä, voit mennä turvallisesti hiljaista metsästystä. Kokeneet sienestäjät suosittelevat kuitenkin poimimatta sieniä, jos sen syövyydestä on epäilyksiä.

Tammien alkukäsittely- ja kypsennysvaihtoehdot

Ensinnäkin tuoretta satoa on keitetty suolavedessä 10 minuuttia. Siivilöi sitten sienet, huuhtele puhtaalla vedellä, kaada uudelleen vettä ja laita tuleen. 20 minuutin kuluttua sienet on poistettava. Tämä sienien käsittelyprosessi on erittäin tärkeä, koska sen avulla voit poistaa myrkyllisiä aineita hedelmistä. Jos sääntöjä rikotaan, tunti alikypsennettyjen sienien syömisen jälkeen henkilöllä alkaa esiintyä myrkytysoireita.

Sienten suolaamiseksi sinun on valmistettava marinadi, joka perustuu 200 ml:aan vettä: valkosipulia (3 kynttä), laakerinlehteä, mustapippuria (5 hernettä), tillin oksia, neilikkaa, 1 rkl sokeria ja sama määrä merisuolaa. Keitä vettä lisäämällä kaikki ainekset 5 minuuttia. Seuraavaksi säiliöön asetetaan 1 kg duboviksia ja koostumus kiehuu vielä 5 minuuttia. Sen jälkeen sienet tulee levittää purkkeihin, lisätä päälle etikka ja korkki varovasti.

Perunoiden keittämiseksi sienillä valmistetut hedelmät on paistettava sipulien kanssa ja yhdistettävä hienoksi leikattujen perunoiden kanssa. Kaada sitten kaikki smetalla ja laita uuniin. Maun vuoksi päälle voi ripotella mausteita ja hienonnettua valkosipulia.

Kuinka erottaa tatti saatanasta sienestä (video)

Sienikeittoa on helppo tehdä. Keitä keitettyä tuotetta (500 g) 30 minuuttia lisäämällä mausteita 2 litraan vettä. Paista hienonnetut porkkanat sipulien kanssa kullanruskeiksi. Lisää sieniliemeen kuutioidut perunat, sitten paistetut kasvikset ja suola. Tarjoile yrttien ja kerman kera. Vaihtoehtoisesti perunat korvataan pastalla tai muroilla.

Dubovikin koostumus sisältää keholle hyödyllisiä elementtejä, jotka parantavat liikkeiden koordinaatiota ja henkistä toimintaa. Käyttörajoitukset ovat saatavilla vain henkilöille, jotka kärsivät allergisista reaktioista tuotteen kemiallisille yhdisteille sekä yksilöllisestä intoleranssista.

• Latinalainen nimi: Suillellus luridus
• Korkein luokitus: Suillellus
• Joukkue: Pultit

Duboviki- Tämä on syötäviä sieniä miellyttävä maku ja tuoksu Boletaceae-suvun sienistä (Boletus). Heidän hatun halkaisija on 20 cm, se on harmaanvihreä tai ruskea, samettinen. Massa on sitruunankeltaista, tiheää, muuttuu siniseksi leikkauksessa. Tammi-, lehti- ja sekametsissä on tammi heinäkuusta syyskuuhun.

Tammisienen ominaisuudet

Hattu

Dubovikin korkki on suuri, halkaisijaltaan 5-15 cm, massiivinen, nuorissa sienissä se on puolipallon muotoinen, "laitettu" varteen, kun sieni kypsyy, se avautuu ja ottaa tyynyn muodon. Lakin pinta on samettinen, väriltään kellertävänruskeasta harmaanruskeaan, jotka joskus yhdistetään yhdeksi hatuksi.

massa

Sienen massa on väriltään kellertävää, tiheää, katketessa siitä tulee välittömästi voimakkaan sinivihreä väri ja muuttuu sitten hitaasti mustaksi. Jalan tyvessä oleva liha on punaista. Sillä ei ole erityistä hajua tai makua.

Jalka

Tammen jalka on paksu, nuijamainen, 5-12 cm korkea, 3-6 cm paksu, yläosasta kellertävä ja alapuolelta tumma. Pinnalla joillakin lajeilla on tumma verkko.

Dubovikit ovat laajalle levinneitä, elävät lehti- ja sekametsissä, muodostavat mykoritsaa tammesta ja lehmuksesta.

Dubovik-kausi alkaa toukokuun jälkipuoliskolla ja kesäkuun alussa. Sen jälkeen se pysähtyy hetkeksi, ja sitten tammet ilmestyvät uudelleen elokuun ensimmäisellä puoliskolla ja kantavat hedelmää syyskuun loppuun asti.

Dubovik on syötävä, maukas sieni, jolla on kysyntää ruoanlaitossa. Siinä on mehevä hedelmäliha ja herkkä tuoksu, sieni sopii hyvin suolakurkkuihin ja marinadeihin. Gourmetit paistavat mieluummin dubovikia ja maustavat tällaisen ruoan kermaisilla kastikkeilla.

Dubovikia käytetään pääruokana, lisukkeena sekä keittojen ja liemien valmistukseen. Lämpökäsittelyn jälkeen sieni säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa, kiehuu hieman ja antaa erityisen jalon maun kaikille ruokia. Dubovikit kuivataan ja pakastetaan myös suolavedessä keitettynä.

Tammisienityypit

Sienikannen halkaisija on 5-20 cm, se on puolipallon muotoinen tai kupera, joskus litistyvä iän myötä. Korkin väri on oliivinruskea, vaihdettavissa. Nuoren sienen pinta on samettinen, märällä säällä siitä tulee limaista. Koskettaessa hattu peittyy tummilla täplillä. Massa on kellertävää, tiheää, punainen jalan alaosassa, muuttuu nopeasti siniseksi leikkauksessa, sitten ruskeaksi, maku on mieto, haju ei ole voimakas. Jalka 6-15 cm korkea ja 3-6 cm paksu, mailan muotoinen, mukulamainen, väriltään kelta-oranssi, punaruskea pohja. Jalassa on ruskeanpunainen verkkokuvio.

Sieni muodostaa mykoritsaa tammien, pyökkien, joskus koivun kanssa, kasvaa valoisissa, lämpimissä paikoissa, lehti- ja sekametsissä. Yleensä dubovik on lämpöä rakastava sieni, ja sitä tavataan Euroopassa, Kaukasiassa. Kausi kestää heinäkuusta syyskuuhun, massahedelmä tapahtuu elokuussa.

Ehdollisesti syötävä sieni. Ruoassa sitä käytetään marinoituna (sitruunahappo kirkastaa leikkauksessa siniseksi muuttunutta dubovikin hedelmälihaa), kuivattuina. Ruoanlaiton yhteydessä on tarpeen tehdä huolellinen esilämpökäsittely, koska tämä tyyppi sisältää myrkyllisiä aineita, jotka tuhoutuvat kypsennyksen aikana. Raaka tai huonosti kypsennetty oliivinruskea tammi voi aiheuttaa suolistohäiriöitä. Sienen käyttöä alkoholin kanssa ei suositella.

Hattu on halkaisijaltaan 5-20 cm, puolipallomainen, tyynynmuotoinen, pyöreä-tyynynmuotoinen. Korkin pinta on samettinen, mattapintainen, joskus limainen ja paljastuu iän myötä. Hattu on maalattu kastanjanruskean, tummanruskean, tummanruskean, mustanruskean sävyin, joskus oliivi- tai punertavalla sävyllä, painettaessa siitä tulee tumma. Massa on väriltään kellertävää tai kirkkaan keltaista, varressa on punertavaa tai ruskehtavaa, muuttuu leikkauksessa siniseksi, maku ja haju eivät ilmene. Jalka 5-15 cm korkea ja 1,5-4 cm paksu, lieriömäinen tai mukulamainen, paksuuntuva alaspäin, väriltään kelta-punainen, ei verkkokuviota, mutta yksittäisiä pilkkuja ja pisteitä voi esiintyä.

Sieni muodostaa mykorritsan pyökin, tammen, kuusen ja kuusen kanssa. Se kasvaa lehti- ja havumetsissä, happamassa maaperässä, joskus soisilla alueilla, sammaleiden keskuudessa. Lajin levinneisyysalueeseen kuuluvat Eurooppa, Kaukasus, Itä-Siperia, joskus myös Länsi-Siperia ja Kaukoidän eteläosa. Kausi alkaa toukokuun puolivälissä ja kestää lokakuuhun asti ja kantaa massiivisesti hedelmiä heinäkuussa.

Ehdollisesti syötävä sieni, käytetään ruokaan keittämisen jälkeen, sopii kuivattavaksi. Kastikkeet ja lisukkeet liharuokiin valmistetaan tämän tyyppisestä dubovikista.

Myrkyllinen ja syötäväksi kelpaamaton tammisienilaji

Syötävä sieni.

Korkin halkaisija on enintään 15 cm, muoto on pyöristetty, kupera. Ihon väri on kastanjanruskea, pinta kuiva, nuoressa sienessä samettinen, vähitellen sileäksi. Massa on mehevää, rakenteeltaan tiivistä, väriltään kellertävää, varressa ruskea, leikkauksessa siniseksi muuttuva. Jalka 4-15 cm korkea, 1-3,5 cm paksu, lieriömäinen, tyvestä paksuuntunut, kiinteä. Jalan pinnalla ei ole verkkokuviota ja suomut, se on sileä, väriltään kellanruskea.

Se kasvaa lehtimetsissä, harvinainen laji. Kausi kestää toukokuusta lokakuuhun

Myrkkysieni.

Korkin halkaisija on 8-30 cm, muoto on puolipallon tai pyöreän tyynyn muotoinen, kypsässä sienessä se kumpuaa. Pinta on sileä tai samettinen, kuiva. Hattu on maalattu valkealla, harmaalla, vihreä-harmaalla, joskus kellertävällä tai okrasävyllä, vihertäviä tai kelta-vaaleanpunaisia ​​tahroja on havaittavissa. Massa on väriltään valkoista tai kellertävää, muuttuu siniseksi tai punertuu viillosta, sen varsi on punertava, ja vanhoissa sienissä sillä on epämiellyttävä haju. Varsi 5-15 cm korkea ja 3-10 cm paksu, munamainen tai pallomainen, muuttuu iän myötä mukulomaiseksi, tynnyrimäiseksi tai nauriiseksi, ylöspäin kapeneva, tiivis rakenne. Ylhäältä käsin jalka on kellertävän punainen, keskellä - kirkkaan punainen tai oranssinpunainen, tyvestä - ruskeankeltainen. Jalassa on pyöristetyistä soluista muodostuva verkkokuvio.

Sieni kasvaa vaaleissa lehtimetsissä tammien, pyökkien, valkopyökkien, pähkinän, kastanjoiden, lehmusten vieressä, kalkkipitoisella maaperällä. Jakelualueeseen kuuluvat Etelä-Eurooppa, Venäjän eurooppalaisen osan eteläosa, Kaukasus ja Lähi-itä. Kasvukausi kesäkuusta syyskuuhun.

Tammipuiden kasvattamiseen kotona varataan 2,5 - 3 m2 tumma alue, johon tehdään noin 30 cm syvennys ja täytetään ravinneseoksella seuraavissa kerroksissa:

• ensimmäinen kerros (alaosassa) pudonneita lehtiä, ruohoa, pölyä, puun kuorta (10 cm);
• toinen kerros lannan humusta tai maata puiden alta (10 cm);

Toisen kerroksen jälkeen viljarihmasto on hajallaan koko alueen alueelle.

• kolmas kerros koostuu kasvitähteistä, kuten ensimmäinen (3 cm);
• neljäs kerros puutarhamaata (3-5 cm).

Kylvön jälkeen paikka kostutetaan tippumenetelmällä, kunnes sienet ilmestyvät jatkuvasti, ja niiden ilmestymisen jälkeen - vain erittäin kuivalla ja kuumalla säällä.

Ensimmäinen sato ilmestyy jo 1,5-2 kuukauden kuluttua istutuksesta, jonka jälkeen sienet kasvavat 1-1,5 viikon välein. Ulkona tammet kasvavat toukokuusta myöhään syksyyn. Rihmaston elinikä on jopa 5 vuotta.

Dubovy-sienen kalorit

34 kcal sisältää 100 g tuoretta tammea, josta:

• Proteiinit………………..3,7 g
• Rasvat………………..1,7 g
• Hiilihydraatteja……………1,1 g

• Koostumuksensa ansiosta duboviki vahvistaa immuunijärjestelmää. Lääketieteessä niitä käytetään pahanlaatuisten kasvainten hoitoon. Aminohapot, jotka sisältyvät tammipuihin, parantavat muistia, liikkeiden koordinaatiota, lisäävät henkistä toimintaa ja vähentää ateroskleroosin kehittymistä. Tammipuiden pohjalta valmistettuja tinktuureja ja balsameja on pitkään käytetty krooniseen väsymykseen, masennukseen, ylityöhön ja hermoston sairauksiin.
• Tammisienet ovat hyödyllisiä ja syötäviä sieniä, mutta sadonkorjuun aikana ne sekoittuvat helposti myrkylliseen saatanalliseen sieneen, joka muistuttaa ulkonäöltään tammea. Suurin ero näiden lajien välillä on saatanallisen sienen terävä ja epämiellyttävä haju sekä sen korkin vihertävän harmaa väri.