Пилешка супа с фиде. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Пилешката супа с юфка е просто вкусна, особено когато е приготвена с домашна юфка. Спомням си от детството как го приготвяше майка ми. Беше толкова вкусно, че дори "зверският" апетит се събуди. Сега моето семейство също обича да ги яде. Но когато е почивен ден и няма нужда да бързате никъде, можете да стоите в кухнята и да се насладите на цялото тайнство на готвенето. Първо, по изпитана рецепта за домашна юфка за пилешка супа, готвя самата юфка. И след това пилешката супа. Супата се оказва необичайно вкусна, лека и най-важното - задоволителна. Горещ, ароматен, приятен златист цвят, много е добър в студения и мразовит сезон, подобрява настроението и имунитета. Никога няма да получите това от купеното фиде. Ще ви кажа нашата семейна рецепта за супа с пиле и домашна юфка, която се готви в моето семейство повече от поколение.

Съставки (за тенджера от 3 литра):

1 домашно пиле за супа;
2 картофени клубена;
1 среден лук;
1 морков;
100 г домашна юфка;
китка магданоз или копър;
2 дафинови листа;
сол, черен пипер на вкус;
зелен лук (по желание);
малко растително масло за пържене.

Рецепта за пилешка супа с домашно фиде

1. Изплакнете пилето отвътре и отвън. Слагаме го в удобна тенджера и го пълним с чист студена вода. Оставете да заври.

2. Ще готвим супата на втория бульон, така че бульонът да е прозрачен и чист. И така, когато пилето заври, изсипваме първия бульон в мивката, държим пилето с капак. Изсипете пилето с нова чиста вода от филтъра и го поставете на огън.

3. Изберете красив оранжев морков, той е по-вкусен и супата изглежда по-красива. Нарежете на малки кубчета със същия размер.

4. Нарежете лука на кубчета, малко по-малки от морковите.

5. Налейте масло в тигана, загрейте го. Разпределяме лука заедно с морковите, за да се запържат равномерно и кубчетата моркови да омекнат.

6. Нарежете картофите на средно големи кубчета.

7. Извадете трупа на пилето и го сложете да се охлади върху голяма чиния. Изсипете 2 чаши гореща преварена вода в тенджера със супа. Добавете картофите и дафиновия лист към бульона. Слагаме супата да се готви на средно силен котлон до полусваряване на картофите.

8. Охладете пилето. Отстраняваме костите, премахваме кожата. Разглобяваме месото на парчета, можете да нарежете малко за удобство.

9. Добавете пържени зеленчуци и пилешко месо към супата. Оставете супата да заври и едва тогава добавете фидето. Гответе, докато юфката омекне, около 5 минути.

10. Магданозът се измива добре под течаща вода, нарязва се на ситно и се овкусява пилешката супа с фиде. Магданозът в рецептата може да бъде заменен с копър, както желаете. Но трябва да добавите зеленчуци в самия край на готвенето.

11. След като заври супата се вари 1 минута. След това отстранете от котлона и оставете да престои покрито за 15 минути. Може да поставите тенджерата със супата в изключена фурна. Оставете го да остане там 15 минути. Така супата ще стане по-богата, като от фурната. А тези, които обичат, могат да добавят 1 цяла скилидка чесън, след като изключат супата. Изхвърлете подправките (дафинов лист и чесън) преди да залеете супата.

Ако има малко време, поставете тенджерата със супата в изключената фурна. Оставете го да остане там за няколко минути. Така супата ще стане по-богата, като от фурната.

А който го харесва може да добави 1 скилидка чесън след като го изключи. Изхвърлете подправките (дафинов лист и чесън) преди да залеете супата.

Тук сме приготвили най-вкусната пилешка супа. Приятен апетит и се връщайте!

Домашната супа с фиде с пиле е ястие, в което всички съставки перфектно се комбинират и допълват. Диетично месо, крехка юфка и ароматни зеленчуци в златист бульон. Трудно е да се назове първото ястие с по-хармоничен и богат вкус.

Всяка домакиня просто трябва да може да приготви това прекрасно ястие, особено след като продуктите за това са най-простите, без излишни украшения: картофи, моркови, лук, юфка и пиле.

Идеалният вариант би бил така наречената "супа" пиле или кокошка носачка. Но след като сте избрали такава птица, бъдете подготвени за факта, че приготвянето на бульона ще отнеме 2-3 часа. Ако изборът падне върху обикновено пиле, дайте предпочитание на тъмно месо, бульонът ще бъде много по-ароматен.

За да приготвите вкусна супа, трябва да изберете съдове с дебело дъно и трябва да готвите на слаб огън, като не позволявате да заври. В този случай бульонът ще остане прозрачен, а парчетата месо и зеленчуци ще запазят формата си.

Юфката заслужава специално внимание. Можете да използвате фиде, дребна паста, а в някои рецепти дори оризови фиде, но класическата домашна юфка остава фаворит в този списък. Приготвянето му не е никак трудно. Достатъчно е да смесите 1 яйце с 3-4 супени лъжици брашно и щипка сол и да омесите твърдо тесто. След това го разточете на тънко и нарежете на ивици с желаната ширина.

Домашната супа с фиде с пиле е ястие, чийто вкус може да бъде разнообразен чрез добавяне на билки, гъби, чушкаи дори авокадото! Във всеки случай получавате много задоволително и питателно ястие. Тази статия съдържа изпитани рецепти за вкусна домашна пилешка юфка, вие само трябва да изберете супа по ваш вкус и да започнете да приготвяте перфектната вечеря за вашето любимо семейство.

Как да сготвим домашна пилешка супа с фиде - 15 разновидности

Тази супа е особено добра през студения сезон. Ароматно и сгряващо, то със сигурност ще събере всички членове на семейството на масата.

съставки:

2 средни глави лук
1-2 средни моркова
3 резени целина
1 малко пиле
Студена вода (ако е необходимо)
4 стръка пресен магданоз
3 стръка прясна мащерка или 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
1 дафинов лист
Сол и прясно смлян черен пипер
Ситно нарязан магданоз за сервиране
1 яйце

готвене:

Пилешкото месо се нарязва на ситно и се сварява до омекване на тих огън, като се залива със студена вода.

Винаги пълнете птицата със студена вода, никога не използвайте гореща или дори топла вода. Горещата вода ще "запечата" целия вкус в парчетата пиле, без да остави нищо от бульона.

Подгответе зеленчуци. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде, целината се нарязва на дебели филийки.

Загрейте слънчогледовото олио в тиган и запържете в него зеленчуците до омекване. Приблизително 10 минути.

Когато пилето омекне и крехко, извадете го от бульона, отделете месото от костите и го разглобете на парчета.

Сега е моментът да добавите фидето и сотираните зеленчуци към бульона. Гответе супата, докато фидето омекне, като разбърквате от време на време.

Посолява се и се добавя дафинов лист. На този етап можете да въведете 1 едно сурово яйце, леко разбит с вилица.

Изключете огъня, върнете разглобеното пиле в тигана.

При сервиране в чиниите се добавя ситно нарязан магданоз.

Класическата пилешка супа с домашна юфка е готова!

Силно вкусно ястиеза обилен обяд. И една малка тайна за готвене със сигурност ще ви зарадва с прекрасен резултат!

съставки:

Пилешки крилца 6-8 бр.
Лук 2 бр.
Моркови 1-2 бр.
Картофи големи 2-3 бр.
Растително масло за пържене
Фиде 1-2 шепи
дафинов лист
Черен пипер на вкус

готвене:

Изплакнете пилешките крилца, пригответе, нарежете на парчета, като премахнете последната трета от крилото. Оставете ги да се варят на слаб огън до готовност.

Нарежете картофите на кубчета и изпратете в тигана с пилето.

Лукът се нарязва не много на ситно, морковите се настъргват.

Загрейте в тиган растително масло. Сложете нарязаните лук и моркови в олиото. Зеленчуците могат да се използват пресни или замразени.

А сега внимание! Време е да разкрием тайната. Добавете фидето към лука и морковите в тиган и запържете до красив светлокафяв цвят.

Махнете тигана от котлона и изсипете съдържанието в купата със супата.

Сол, черен пипер, добавете дафинов лист и гответе 7-10 минути до готовност на фидето.

Това е всичко! Вкусът на тази супа определено ще ви хареса, а благодарение на пърженето на фидето няма да се развари и ще запази апетитния си вид дори на следващия ден.

Пърженото пиле ще направи вкуса на вашата супа по-ярък и интересен.

съставки:

Филе от пилешки гърди
Пилешки бульон
картофи
Морков
Лук
Сол, подправки на вкус
Домашна юфка

готвене:

Картофите се нарязват на кубчета, морковите се настъргват на едро ренде. Сложете зеленчуците в тенджера и ги залейте с готовия бульон.

Междувременно нарежете лука на ситно и го запържете в тиган в растително масло до златисто кафяво.

Нарежете пилешкото филе на малки парчета и го изпратете в тигана с лука. Пържете до готовност на пилето.

В тенджера със зеленчуци, които между другото се варят до полуготовност, преместваме филето заедно с лука.

Сега е ред на основната съставка. Готовите юфки пускаме във врящата супа, посоляваме, подправяме с черен пипер и дафинов лист по желание. Покрийте с капак и гответе още 10-12 минути.

Изключете котлона, оставете супата да вари поне 10 мин. Преди сервиране добавете ситно нарязан копър.

Само една скилидка чесън може да подчертае прекрасния вкус на тази супа и да я направи много оригинална! Основното нещо е да го добавите в точното време!

съставки:

Малко пиле (1 - 1,5 кг)
Морков 1 бр.
Лук 1 голяма глава
Чесън 1 скилидка
Растително масло за пържене
Няколко зърна черен пипер
Дафинов лист 2 бр.
За юфка:
Яйца 2 бр
Пшенично брашно (колко тесто ще отнеме)
Растително масло за смазване

готвене:

Измийте пилето и нарежете на две или на едри парчета. Потопете в студена вода, сложете там дафинови листа и черен пипер. Сложете бульона на бавен огън и гответе 1 час, като не забравяте да отстраните пяната.

Пригответе тесто за юфка. За да направите това, счупете 2 яйца в купа, добавете щипка сол. Изсипете брашното, като постепенно размесвате и добавяте необходимото количество. Тестото е готово, когато спре да поема брашно. Трябва да е стегнато и стегнато. Покрийте тестото с найлоново фолио и го оставете да почине за 15-20 минути.

Никога не работете с яйчено тесто веднага след омесването. По време на почивка се произвежда глутен, който е отговорен за еластичността на тестото. Ако започнете да режете, заобикаляйки този етап, тестото ще се разкъса, разпадне и ще го разточите на тънко, уви, няма да работи.

След това намажете тестото с растително масло и го разточете на слой с дебелина 1-2 мм. Трябва да го оставите да изсъхне известно време.

През това време можете да приготвите печеното за супата. Морковите се настъргват, лукът се нарязва на ситно и се запържват леко в растително масло.

По това време тестото вече е изсъхнало и може да се реже безпроблемно на фиде.

Изваждаме готовото пиле от бульона, оставяме го да изстине и го разглобяваме на порции, като го отделяме от костите.

Сега можете да изключите огъня и да покриете супата с капак и да я оставите да вари 15-20 минути. През това време чесънът ще даде своя вкус на бульона и ще направи вкуса на ястието по-пикантен. Приятен апетит!

Страхотна солена интерпретация на познато азиатско ястие!

съставки:

Пилешки гърди - 2 бр.
Големи моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Зрял домат - 1-2 бр.
консервирана царевица на вкус
Соев сос - 100 мл.
Фунчоза (оризово фиде) - 1 пакет
Пресен кориандър или магданоз за сервиране
Растително масло за сотиране на зеленчуци
Сол на вкус
дафинов лист

готвене:

Отстранете кожата от гърдите и ги залейте със студена вода. Сварете бульона за 40-60 минути на слаб огън с добавяне на дафинов лист.

Докато бульонът се готви, има време да се заемете с останалите съставки.

Значи зеленчуци. Морковът, лукът и доматът се нарязват на малки кубчета и се запържват в олиото до омекване, по желание се слагат няколко супени лъжици консервирана царевица в тигана. Изсипете соевия сос върху зеленчуците и оставете да къкри за няколко минути.

Гответе фунчозата отделно, като я потопите в силно вряща вода. За готвене на оризова юфка са достатъчни 1-2 минути, след което трябва да я поставите върху сито.

Пилето е вече сготвено. Изваждаме от бульона и разделяме на парчета.

Сега трябва да комбинирате всички съставки. Изпращаме зеленчуковата смес, фунчозата и готовото пилешко месо в тигана с бульон.

Сега си струва да вземете проба и да добавите сол, ако е необходимо. Трябва да се помни, че соевият сос, който беше използван по-рано, също е доста солен.

Разсипете готовата супа в купички и поднесете с пресни подправки.

Ако искате да изненадате семейството си с оригинално ястие, без да прибягвате до екзотични съставки, изберете тази рецепта. Без угризения гарантирано! Защото тази необичайна супа се приготвя от най-познатите продукти. Заинтригуван?

съставки:

Пиле - цяло или не - по ваше желание.
Пресни билки (за предпочитане копър)
2 кокоши яйца
Брашно - около 1 чаша
Черен пипер
дафинов лист
смлян червен пипер
Смлян шафран (може да замени куркума)

готвене:

Бульонът е основата на всяка супа. Затова трябва да започнете с подготовката му.

Готовото за готвене пиле се слага в тенджера и се залива със студена вода. Гответе до готовност на месото на слаб огън.

Сега е ред на необичайни юфка. В купа се разбиват яйцата, посоляват се леко и се добавя копърът, който е предварително нарязан на възможно най-ситно. И също така добавете смлян червен пипер - около 1 ч.л. Всичко се разбърква добре и с постепенно добавяне на брашно се замесва твърдо тесто. Оставете тестото да почине, като го покриете с целофан.

Извадете пилето от бульона в чиния. След като се охлади, разглобете месото на влакна или нарежете на парчета.

Във врящ бульон се слагат 0,5 - 1 ч.л. смлян шафран или куркума. Няма фундаментална разлика, тези подправки са необходими, за да получите апетитен златист цвят на готовата супа.

Отпочиналото тесто разточете на тънък пласт, поръсете с брашно и навийте на руло. Рулото от своя страна се нарязва на парчета с дебелина 0,5 см. Ще получите дълга юфка, която трябва да се изпрати да се вари в бульона заедно с разглобеното пиле.

Когато фидето се свари, посолете супата на вкус. Пилешка супа с необичайни юфка е готова. Това е вкусно!

Още една страхотна рецепта за първо ястие, която гарантира страхотен резултат!

съставки:

Пиле (за предпочитане цяло)
Моркови - 2 бр.
Лук - 1-2 бр.
Стръкове целина 1-2 бр. (по избор)
Черен пипер
дафинов лист
Яйца 5 бр.
Брашно - около 600 гр.

готвене:

Измитото пиле се поставя в голяма тенджера и се залива студена водаза да покрие птицата. Тук се поставят обелените моркови, лукът и стръковете целина, без да се режат, цели. Оставете да къкри на слаб огън.***** Използването на широк съд при готвене на пиле ще ви позволи да използвате по-малко вода, което означава, че бульонът ще бъде по-концентриран и ароматен.*****

Пригответе тестото за фиде от яйцата, солта и брашното. Оставете го да си почине.

След това разделете тестото на парчета с приблизително еднакъв размер и разточете всяко на тънък слой. Изсушете слоевете тесто във фурната на 150-180 градуса за 1-2 минути и след това нарежете на тънки ленти.

Когато пилето се свари, го нарежете на порции. И изпратете получената юфка в бульона.

При сервиране подредете фидето в чинии и допълнете всяка порция с парче ароматно пиле. Приятен апетит!

Вкус познат от детството! Всеки обича пилешка супа с юфка и дори начинаеща домакиня ще се справи с нейното приготвяне.

съставки:

За юфка:

1/3 чаша вода
1 яйце
Шипка сол
1 препълнена чаша брашно + още за овалване
За бульона:
Цяло пиле по-тлъсто или 3 бутчета.

За зареждане с гориво:

1 морков
1 глава лук
корен от магданоз (по желание)
2 супени лъжици растително масло за пържене
Сол, черен пипер на вкус

готвене:

Сварете бульона както обикновено. След това извадете пилето, охладете и разглобете на малки парчета.

Пригответе тестото за фиде от посочените продукти. Разделя се на парчета и от всяко се разточва на кръгла форма. Изсушете така наречените тестени заготовки в горещ тиган без масло за около 30 секунди всяка. След това ги наредете на купчина и с остър нож ги нарежете на ивици с дебелина колкото кибрит. Юфката е готова.

Смелете морковите и лука и ги запържете до златисто кафяво в малко количество растително масло.

Сложете фидето в бульона. Количеството е по ваш вкус. Когато юфката изплува на върха и е почти готова, трябва да въведете пърженето и парчетата пиле.

Добавете сол и черен пипер на вкус. Подправете супата с пресни билки.

Отлична рецепта вкусна супа- изборът на икономична домакиня! Факт е, че рецептата съчетава приготвянето на две ястия - първото и второто.

съставки:

Малко цяло пиле
Картофи - 500гр.
Лук - 1 голяма глава лук
Копър
Млян черен пипер
Масло за дресинг
За юфка:
3 яйца
1 ч.ч сол
500 г брашно
150 ml вряща вода
20 g слънчогледово масло

готвене:

Първо сварете юфката. Разтворете солта във вряща вода и сварете брашното в дълбок съд. Яйцата се разбиват с бъркалка в отделна купа и се изсипват при брашното. Добавете слънчогледово масло. Замесете тестото и го увийте в стреч фолио да почине.

След 30 минути извадете тестото и го разделете на 4 части. Всяка част разточете на тънък пласт и нарежете на фиде. Има само едно предупреждение. Трябва да режете не с обичайните сламки, а с малки квадратчета, около 4 х 4 мм. Оставете фидето да изсъхне.

Слагаме пилето да се готви на бавен огън, като наливаме необходимото количество студена вода. За да се получи бистър бульон, котленият камък трябва да се отстрани преди водата да заври. Сложете цялата обелена глава лук в тигана и продължете да готвите, докато пилето омекне.

Картофите почистваме, нарязваме на дебели кръгчета и сваряваме отделно.

Когато пилето е напълно сварено, го изваждаме, отделяме го от костите и нарязваме на малки парчета.

Пускаме фидето в бульона. За да приготвите супата, ще ви трябват 1 или 2 части от готовото тесто от четири.

Междувременно сложете готовите картофи в чиния, намажете с масло и поръсете с черен пипер и нарязани билки.

Сервирайте картофите, пилето и супата отделно. И в допълнение към такава татарска вечеря е обичайно да се слага кисело мляко и нарязан лимон на масата.

Опитайте този вариант на домашна пилешка супа с фиде, много е вкусна!

А ето и любимата на всички версия на пилешка супа със звезди! Едно лесно за приготвяне първо ястие винаги е успешно. Децата особено обичат тази "звездна" супа.

съставки:

Цяло пиле или някоя от неговите части (за бебешка храна е по-добре да изберете гърди без кожа)
Звездна паста 250гр.
Лук - 1-2 бр.
Морков - 1 голямо парче
Картофи - 500гр.
дафинов лист
черен пипер
Зелените на вкус

готвене:

Пилето се измива, нарязва на парчета, залива се със студена вода и се сварява до омекване с подправките. След това извадете месото от бульона.

Лукът се нарязва на ситно. Настържете морковите на средно ренде.

Нарежете картофите на пръчици или кубчета, както желаете.

Сложете картофите във врящия бульон. След това изпращаме лука в тигана и след това морковите.

След няколко минути изсипете "звездичките".

Гответе, докато всички съставки са готови. 5 минути преди края на готвенето сложете дафиновия лист и солта.

Разсипете готовата супа в купички, добавете парчета пиле и любимите си зеленолистни.

Да Да точно! Тази рецепта разкрива тайната на леко ястие, чийто вкус по никакъв начин не е по-нисък от обичайната версия.

съставки:

Пилешки парчета с кост
Лук - 2 глави
Морков - 2 бр
Картофи - 3-4 бр.
магданоз
Малко фиде "паяжина" - малка шепа
дафинов лист

готвене:

Поставете пилето в тенджера със студена вода. След това сложете един цял морков и една обелена глава лук. Варете бульона на умерен огън до готовност на месото.

Докато бульонът се готви, нарежете картофите по всякакъв начин.

Нарежете останалите моркови и лук. Накълцайте магданоза.

Прецеждаме готовия бульон, след като го освободим от пилето и зеленчуците.

Налейте малко растително масло в тигана, загрейте го и добавете нарязания лук. Запържете до лека промяна на цвета, добавете морковите. Когато морковите омекнат е време да се залеят с прецедения бульон.

Веднага щом бульонът заври, сложете в него картофи, пилешко месо и след няколко минути фиде.

Посолете супата на вкус, добавете дафинов лист и подправете с билки.

Оставете да къкри още няколко минути и можете да се насладите на лек обяд!

Чудесна комбинация от богат пилешки бульон, нежна сметана и вкусна домашна юфка. След като опитате лъжица, е невъзможно да се откъснете. Рецептата заслужава вниманието на всяка домакиня!

съставки:

Половин пиле или 2 бутчета.
Картофи - 2-3 бр.
Моркови - 1 бр.
Домашна юфка - 100-150 грама.
сметана - 150-200 мл.
Сол и билки на вкус

готвене:

Изплакнете пилето под течаща вода и сварете бульона.

Нарежете морковите на тънки ивици, картофите - на малки кубчета. Зелените, ако използвате, нарежете.

Препоръчително е да готвите юфка предния ден по всяка известна рецепта. Можете да използвате готова паста, но е по-добре да опитате да я направите сами.

Така че пилето е готово. Поставете картофите и морковите в купа. Варете на тих огън до готовност на зеленчуците.

Сега можете да добавите нудълс.

В това време изсипете сметаната в тенджера и я оставете да заври. Веднага след като се случи. Свалете от котлона и изсипете в тенджера за супа. Сол, черен пипер на вкус. Варете 3 минути и изключете.

Напълнете полученото ястие със свежи билки и се насладете на божествения вкус!

Проста, но изтънчена комбинация, която ще задоволи и най-претенциозните!

съставки:

Готов пилешки бульон- 1,5-2 литра
Варено пиле
Шампиньони - 8-10 бр
Морков
Лук
Зелените
Чесън - 1 скилидка
Растително масло за пържене
черен пипер, сол
Брашно -100гр.
Яйце - 1 бр.

готвене:

Домашната юфка от брашно, сол и яйца трябва да се приготви предварително. Оставете я да изсъхне.

Нарежете гъбите на филийки, морковите настържете. Нарежете лука и чесъна.

Запържете гъбите със зеленчуци в малко количество растително масло.

Сварете необходимото количество фиде в подсолена вода и ги отцедете в гевгир.

Изсипете пилешкия бульон в тенджера и го оставете да заври. Добавете сол, черен пипер и дафинов лист на вкус.

Сложете запържената смес от шампиньони, моркови, лук и чесън в бульона. Изпрати юфка след нея.

Оставете да поври няколко минути, разсипете в купички и се насладете, като овкусите ястието с пресни билки.

Апетитен вариант за тези, които наистина искат да ядат домашна юфка с пиле и просто не могат да си представят живота си без сирене!

съставки:

2-3 пилешки бутчета или други части от пилето
Лук 1 бр
Морков - 1 бр
Топено сирене - 1-2 бр
Черен пипер, сол на вкус
Домашна юфка - 100гр
Масло 50-70гр

готвене:

Сварете пилешки бульон по обичайния начин, не забравяйте да напълните птицата със студена вода.

Задушете нарязаните лук и чесън в маслото, докато станат прозрачни. Към тях добавете морковите, настъргани на едро ренде.

Във врящия бульон се изсипва домашната юфка и се слагат запържените зеленчуци.

Топеното сирене се настъргва и се добавя към супата.

Бульонът ще придобие лек кремообразен нюанс и характерен аромат на сирене.

Посолете супата, добавете любимите си подправки. ***** Никога не слагайте дафинов лист в супата със сирене. Ароматът му "изяжда" вкуса на сиренето.*****

Сега можете да овкусите супата с билки и да я свалите от огъня.

"Зама" е национална молдовска супа с пиле и домашна юфка, които са основните й съставки. Уникален вкус на супата се придава от кисел квас и ароматен ловец.

съставки:

Пилешки бут - 2 бр.
домашна юфка
Морков - 1 бр.
Лук -1 бр.
Кисел квас - 1 чаша
Магданоз
любовник
Сол и дафинов лист на вкус

готвене:

Пилешките бедра се нарязват наполовина, заливат се със студена вода и се слагат на огън. След като заври отстранете пяната и сложете в тигана половинките моркови и лук. Покрийте с капак и гответе за 30 минути.

Пилешката супа с фиде е една от най-разпространените и древни видове супа, защото е измислена в древен Китай! Това лека супав процес на подготовка, но много вкусно и задоволително.

Сега тази супа се разпространи по целия свят, има огромен брой нейни вариации: корейска супа, нежна супа и т.н. Общото за всички рецепти е наличието на обилен пилешки бульон и юфка.

Между другото, така че бульонът да не е мътен, а приятно златист, юфката трябва да се вари отделно и да се добави още по време на поставянето на чинии.

Това ястие не изисква особен труд при готвене, дори неопитна начинаеща домакиня може да се справи с него. Да, и това изисква специални умения в готвенето. Достатъчно е да сварите бульона със зеленчуци и юфка и да го подредите в чинии, като украсите с билки.

Как се готви пилешка супа с фиде - 15 разновидности

Класическата версия на пилешката супа с фиде се приготвя много лесно и не изисква много време. Няма да ви е трудно да приготвите такава супа във вашата кухня. Тази пилешка супа с фиде обикновено е много богата и засищаща – идеалната рецепта за голямо семейство.

съставки:

500 г пилешко месо
3 литра вода
2 средни моркова
2 глави лук
4 средни картофа
200-250 г юфка
30 г зеленина
Сол, черен пипер - на вкус
Растително масло на вкус

готвене:

Първо изплакнете пилето под течаща вода, сложете го в тенджера и го напълнете с вода.

Доведете бульона до кипене, отстранете пяната и гответе пилето със зеленчуци на слаб огън за около 40 минути, като не забравяте да солите и пиперите на вкус.

След това изваждаме пилето със зеленчуци. Отстраняваме месото от костите и нарязваме на средно големи парчета, картофите нарязваме на кубчета и ги хвърляме в бульона заедно с месото.

По това време почистваме останалите моркови и лук. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде и се запържват заедно с лука до златиста коричка.

Сервирайте супата гореща, заедно със ситно нарязани зеленчуци.

Рецептата за тази необичайна пилешка супа с фиде изглежда сложна само на пръв поглед. Приготвянето й няма да ви отнеме много време, а гостите ви ще останат доста изненадани от тази супа, сякаш току-що излязла от кухнята на първокласен готвач.

съставки:

малко пиленце
2-2,5 литра вода
1 голям морков
2 глави лук
1 стрък целина с грудка
2 пъдпъдъчи яйца
1 яйце
250 дъвки
200 гр масло
Сол, дафинов лист - на вкус
Зелените - на вкус

готвене:

Поставете водата на огъня, оставете да заври.

Измиваме пилето, нарязваме го, хвърляме го във вряща, подсолена вода с вода от дафинов лист.

По-добре е да не хвърляте месото на бягащите кокошки (те могат да бъдат разпознати по характерната им синкава или сивкава плът) във вряща вода - в края на готвенето те ще станат жилави.

Докато бульонът се готви, пригответе фидето. Първо омесете тестото. Изсипете брашното върху масата с пързалка, направете вдлъбнатина в нея, разбийте пилешкото яйце в нея и сложете половината масло в нея. Замесваме плътно тесто, разточваме го на тънко и го слагаме в леко загряна фурна - да изсъхне

След това слагаме пъдпъдъчите яйца да се варят и загряваме тигана.

По това време нарежете лука на ситно, разтрийте останалите моркови и нарежете стъблото целина на големи половин пръстени.

Пасираме зеленчуците за ¾ от останалото масло.

Докато се пържи, изваждаме вече изсъхналия (но не изпечен !!!) сладкиш. Нарязваме го на широки ленти, нареждаме ги една върху друга и нарязваме на ситно фиде по ширината на лентите.

Извадете месото и зеленчуците от бульона. Хвърляме в бульона пържене и фиде. Гответе 6 минути.

Отлично, стои на едно ниво с ресторанта, ястието е готово!

Понякога вместо обичайното ястие искате нещо леко, нежно, но задоволително. Деликатната пилешка супа с фиде, завладяваща с деликатен аромат на розмарин, напълно отговаря на тези изисквания.

съставки:

400 гр пилешко филе
2 литра вода
1 среден морков
1 глава червен лук
2-3 средни картофа
150-200 г юфка
100 г масло
Половин чаена лъжичка розмарин
Няколко стръка копър и магданоз
Сол на вкус

готвене:

Първо нарежете филето на малки парченца.

По-добре е да нарежете филето по посока на влакната - тогава месото ще бъде по-крехко.

След това спускаме филето във вряща подсолена вода. Изчакваме появата на пяна и внимателно я отстраняваме. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри за един час.

По това време натрийте морковите на ситно ренде, нарязайте ситно лука и ги запържете в половината масло на силен огън за 2 минути.

Натриваме картофите на едро ренде (това е тайната на специалната нежност на супата).

Докато супата е готова, пригответе розмариновия сос. Спускаме маслото в тигана, след като се затопли, изсипваме розмарина в тигана и при непрекъснато бъркане го държим на слаб огън за половин минута.

След това изсипете най-нежната супа в дълбоки чаши, изсипете отгоре сос от розмарин и поръсете с билки. Отлична, лека, но обилна супа е готова!

Акцентът на тази супа са стиловете от шампиньони. Те придават на обичайната пилешка супа с юфка необичаен деликатен вкус и уникален аромат на гъби.

съставки:

Комплект за пилешка супа
200 г пилешко филе
2 литра вода
1 глава лук
1 среден морков
300 г юфка
200 г шампиньони
1 стрък целина
30 г пресен магданоз
1/5 от люта чушка
Сол на вкус

готвене:

За начало измийте добре месото от комплекта за супа и го спуснете в тенджера с подсолена вода. Добавете едро нарязана целина. Оставете да заври, внимателно отстранете пяната и намалете котлона.

В сгорещен тиган запечете лука, нарязан на половинки, и моркова на четвъртинки.

По това време нарежете гъбите, нарежете пилешкото филе. Слагаме фидето да се готви в отделна тенджера.

След това спускаме предварително изпечените в тигана моркови и лук в бульона, разбъркваме добре. Готвим още половин час. След това изваждаме костите и зеленчуците от бульона. Изсипете пилешкото филе и гъбите в бульона, гответе до омекване.

След това сервирайте супата гореща, като в нея сложите фиде и ситно нарязан магданоз. Приятен апетит!

Тайната на тази супа е в нейния бульон, който има необикновен слънчев златист цвят. Тази пилешка супа с юфка ще украси всяка маса, може да се сервира дори на празник. Особено необичаен изглежда леко пикантният му вкус, придаден от ориенталската подправка - куркума.

съставки:

400-500 г пилешко месо
2,5-3 литра вода
2 глави червен лук
2 големи моркова
4 средни картофа
1 среден домат
200 г юфка
1 чаена лъжичка куркума
30 г пресни билки
Сол, червен пипер - на вкус
Растително масло на вкус

готвене:

Първо измийте пилето, потопете го в подсолена вода. Оставете да заври, внимателно отстранете пяната и намалете котлона. Към супата добавете нарязания наполовина лук и настъргания на ситно ренде морков. Оставете супата да поври 40-50 минути.

През това време нарежете картофите и пригответе пърженото. Натриваме морковите на едро ренде, нарязваме ситно лука и нарязваме домата на половин пръстени, след което изпращаме тези зеленчуци в тигана и запържваме, докато лукът стане златист.

След 40-50 минути, след като супата заври, добавете към нея фиде и картофи. Гответе още 6 минути. След това добавете печеното, куркумата и червения пипер към супата, гответе още 2 минути.

Супата трябва да се сервира гореща, поръсена с пресни билки.

Това е една от най-старите рецепти за пилешка супа с фиде. В крайна сметка, родното място на това ястие е древен Китай и оттогава малко се е променило в страната на традициите. Тази екзотична вариация на обичайната супа ще се хареса на мнозина.

съставки:

200 г чисти оризови нудълс (фрънчезе)
2 литра вода
300 г пилешко филе
Соев сос - на вкус
Зелените (килантро, магданоз) - на вкус
1 глава чесън
1 супена лъжица оцет
200 ml растително масло
1 малка краставица
2 малки домата
Малко парче джинджифил
Нори за гарнитура (по желание)
Сол на вкус

готвене:

Първо трябва да подготвите всички продукти.

Залейте фидето с вряща вода и оставете настрана.

Пилешкото филе, домата и краставицата се нарязват на ситно. Почистваме чесъна, счукваме го с нож и го пускаме във врящо масло. След като запържим малко чесъна, го изваждаме - беше необходим, за да даде миризмата на маслото и сега нуждата от него изчезна.

След това добавете домата, запържете още 3 минути и налейте литър топла вода. След като заври, добавете към супата краставици, ситно нарязани зеленчуци, юфка и оцет. Гответе още три минути.

Сервирайте супата в дълбока купа, гарнирана с тънко нарязани нори и джинджифил. Полейте със соевия сос.

Тази супа е много полезна за подрастващи организми, тъй като е бедна на мазнини и съдържа много фибри. И освен това сладкият му вкус е много харесван от децата, които обикновено отказват здравословните броколи с отвращение.

съставки:

400 г пилешко месо
2 литра вода
200 г тънка юфка
1 среден морков
100 г броколи
100 г зелен фасул
3-4 малки картофа
Сол на вкус.

готвене:

Първо измийте пилето и го потопете в подсолена вода. Оставете да заври, внимателно отстранете пяната и намалете котлона. Оставете пилето да се вари 1 час.

В това време нарежете морковите и картофите на кубчета.

Изваждаме пилето от бульона. Внимателно накъсайте месото и го добавете към бульона заедно с морковите и картофите.

След като заври, добавете броколи, зелен фасул, фиде и варете 10 минути.

Можете да поднесете супата в красиви купички, за да се насладите още повече на децата на тази супер здравословна супа.

Бавната готварска печка в наше време е истинско спасение за всяка домакиня. Супата в бавна готварска печка се приготвя бързо, лесно и има несравним вкус. Затова не се страхувайте, но трябва да вземете бавна готварска печка и да готвите по тази чудесна рецепта.

съставки:

250 г пилешки крилца
1 глава лук
1 малък морков
3 картофа
0,5 юфка с няколко чаши
2 чаени лъжички сол
2,2 литра вода
Зелените, растително масло - на вкус.

готвене:

Първо налейте масло в съда на мултикукъра. Измиваме крилцата и нарязваме лука на половин пръстени. След това поставете бавната готварска печка на програмата "Пържене на месо" и запържете месото с лука за 15 минути.

След това нарязваме картофите на ивици, а морковите на кръгчета и ги хвърляме в бавната готварска печка и пържим за 10 минути.

Изключете програмата "Пържене на месо". Добавете вода, сол. Пускаме на програма "Супа" за 30 минути.

Добавете фидето и гответе още 5 минути.

Изваждаме и сервираме, украсявайки със зеленчуци.

Пилешка супа с юфка и кнедли е украински вариант на добре познато ястие. Рецептата е проста и достъпна за всеки, а супата е богата и засищаща. Всеки ще хареса тази супа, без съмнение.

съставки:

500 г пилешко месо
3 литра вода
3 стръка целина
2 средни моркова
1 глава лук
3-4 средни картофа
200 г юфка
250 г брашно
1 чаена лъжичка сода за хляб + 1 чаена лъжичка оцет
50 г масло
100 мл мляко

готвене:

Първо пригответе пилешкия бульон. За да направите това, нарежете пилето на средни парчета, сложете в подсолена вода и оставете да заври. Отстранете внимателно образувалата се пяна и намалете котлона до минимум. Сварете пилето за 1 час.

По време на това приготвяме зеленчуците: измиваме, нарязваме. След това изсипете растително масло в тенджера и след като заври добавете нарязаните на кубчета моркови и целина и ситно нарязания лук. Пържим 8 минути. След това залейте зеленчуците с бульона, оставете да заври, намалете топлината и гответе още 30 минути.

Докато зеленчуците в бульона достигнат, ние приготвяме кнедлите. За да направите това, смесете всички сухи съставки в голяма купа, добавете омекотено масло и го разтрийте с брашно, след това добавете мляко и омесете тестото.

Връщаме в бульона, добавяме огън, след което добавяме парчета варено пиле, варим 3-5 минути и с врящия бульон добавяме тестото за кнедли с малка лъжица, варим до омекване 5 минути, след което слагаме фидето в бульона и продължете да варите около 5-6 минути.

След като супата е готова, можете веднага да я изсипете в купички и да сервирате това отлично ястие на масата.

На диета винаги искате нещо вкусно и в същото време нискокалорично. Ето една рецепта за точно такова ястие - пилешка супа с фиде без брашно.

съставки:

2 пилешки бутчета
2 пилешки крилца
2 литра вода
1 среден морков
1 глава лук
2 кокоши яйца
Сол, черен пипер, растително масло - на вкус
1 чаена лъжичка сушени билки

готвене:

Първо измийте пилето и го сложете в подсолена вода. Оставете да заври и внимателно отстранете пяната. Намалете огъня и гответе 40 минути.

По това време ние приготвяме нашата юфка. Първо разбийте яйцата на пухкава пяна и изпържете тънки палачинки. Придаваме на охладените палачинки формата на юфка.

Изваждаме пилето от бульона и слагаме там предварително запържените лук и моркови. Гответе 8 минути. След това добавете фидето, чушките и билките към супата и варете 3 минути, така че фидето да не се развари.

Изсипете супата в купички, добавете към нея ситно нарязано месо и сервирайте нашата фитнес супа на масата.

Понякога в обикновения живот, сред обикновените ястия, няма достатъчно огън и цветове. Тази пикантна пилешка супа с фиде ще добави огън, цвят и вкус към живота ви.

съставки:

400 г пилешки крилца
2 литра вода
2 средни моркова
2 глави лук
2 домата
200 г яйчена юфка
Половин чаена лъжичка куркума
Половин прясна люта чушка или половин чаена лъжичка семена от нея
5-10 зърна черен пипер
1 супена лъжица сухи билки или 30 г пресни
Сол, растително масло - на вкус

готвене:

Първо загрейте тиган и добавете масло към него. Нарязваме лука на половин пръстени и натриваме един морков на ситно ренде и ги слагаме в тиган.

След като се потят 8 минути, към тях се добавят пилешките капаци и се посоляват. Пържете на тих огън 20 минути.

По това време приготвяме печеното. В друг тиган се налива олио и се добавят ситно настърганите моркови и ситно нарязания лук.

Запържете до златиста коричка и добавете подправките и нарязания домат.

След това добавете фидето и запържете. Варим до готовност.

Сервирайте супата топла.

Калгуксу - корейска пилешка супа с юфка

Вкусът на тази пилешка супа с юфка предизвиква образи на далечна източна страна - Корея. Тази необичайна, екзотична рецепта ще бъде полезна за всяка домакиня.

съставки:

500 г брашно
500 г пилешки гърди
1 тиквичка тиквичка
70 г нишесте
1 глава лук
8 скилидки чесън
Сол, черен пипер, растително масло, соев сос - на вкус

готвене:

Първо, нека сварим пилешките гърди. Потопете ги в подсолена вода, оставете да заври, отстранете пяната. Намалете топлината и гответе за един час.

Готвене на юфка.

Смесете брашно и нишесте. Добавете чаена лъжичка сол, до 2 супени лъжици растително масло и чаша вода.

Омесваме тестото и го изпращаме да „почине“ за половин час, за да стане по-меко. След това го разточете на тънко и нарежете фидето.

Нарязваме тиквичките на тънки ивици и ги поставяме в дълбок съд, така че да пуснат сок.

По това време залейте обеления чесън с бульона, добавете към него соев сос и щипка черен пипер.

Изстискайте сока от тиквичките и ги запържете в растително масло за 8 минути.

Често редовни рецептиотегчен. Много хора харесват тази вариация на добре познатата пилешка супа с фиде, защото рецептата й съдържа необичайна съставка - бял боб.

съставки:

300 г пилешко месо
2 литра вода
200 г сварен бял боб
200 г юфка
1 среден морков
1 глава лук
2 средни картофа
Сол на вкус.

готвене:

Първо измийте пилето и го напълнете с подсолена вода. Оставете да заври, внимателно отстранете пяната и намалете котлона. Оставете пилето да се готви още 40 минути.

След четиридесет минути в супата се слагат нарязаните на малки кубчета моркови и лук, свареният бял боб и нарязаните на лентички картофи.

След 10 минути добавете фидето и гответе още 10 минути.

Тази необичайна супа трябва да се сервира леко охладена.

Обикновено пилешката супа се готви с полуготови юфка. Тази рецепта показва как да направите тази супа с отлични домашно приготвени юфка. Тази рецепта само на пръв поглед изглежда сложна. Всъщност дори и най-малката домакиня ще се справи с приготвянето на такава супа.

съставки:

1 малко пиле
3 литра вода
1 глава лук
2 средни моркова
1 чаена лъжичка карамфил
1 супена лъжица сол
1 пилешко яйце
250 г брашно

готвене:

Първо измийте пилето и го сложете в подсолена вода. Варим до появата на пяна, която отстраняваме с едра цедка. Изключваме огъня.

Нарязваме морковите на кубчета. Притискаме скилидките в лука и изпращаме морковите и лука в супата. Гответе бульона на слаб огън за един час.

Варим фидето в отделен съд, за да не е мътен бульонът.

След това смесваме нашата супа и фиде и сервираме.

Деликатните хрупкави крутони ще добавят необичайна пикантност към пилешката супа с юфка.

съставки:

500 г пилешко месо
3 литра вода
2 средни моркова
1 глава лук
3-4 картофа
200 г юфка
300 г бял хляб
Сол, растително масло - на вкус

готвене:

За начало измиваме пилето, слагаме го в подсолена вода и варим, докато се появи пяна. Внимателно отстранете пяната и намалете котлона, след което варете пилето още час.

През това време пригответе зеленчуците. Картофите нарязваме на тънки лентички, морковите на малки кубчета, а лука на ситно.

Нарежете белия хляб на малки парчета и го запържете в тиган до златисто кафяво от всяка страна.

След час хвърляме зеленчуците в супата. След това го гответе за 15 минути, след това добавете фидето и гответе още 10 минути.

Супата се сервира заедно с отлични, ароматни и хрупкави крутони.

Стъпка по стъпка рецепта със снимки на домашна пилешка юфка. Тази супа се оказва много богата, ароматна, ако птицата добро качество. От домашния пилешки бульон е жълтеникав. Ако количеството мазнина е объркващо, тогава частта може внимателно да се отстрани с лъжица. Според правилата домашната супа с фиде се приготвя без картофи, но ние ще добавим малко. Също така в ястието не се слагат миризливи подправки, освен черен пипер. Само той подчертава аромата на пилето и не го заглушава.

Съставки за супа:

3 литра пилешки бульон;
крушка;
2-3 картофа;
моркови по желание.

Съставки за юфка:

яйце;
100 г брашно;
0,5 ч.л масла.

Метод на готвене

Разбийте яйцето с вилица, посолете, добавете маслото и брашното. Цялата я няма. Ако яйцето е голямо, тогава трябва да добавите още една лъжица. Замесете твърдо тесто. Отгоре няма да е много красиво, това е нормално. Оформяме бучка, поставяме я в торба. Ако тестото не престои поне половин час, фидето трудно ще се разточи.
Приготвяме бульона, само сваряваме пилето, количеството е произволно, но колкото повече, толкова по-добре. Нарежете картофите на малки ивици, както е на снимката по-долу. Понякога в супата се слагат цели картофи, варят се, след което се омесват. Но такава сламка се готви по-бързо и на практика ще се разпадне в края. Изсипете в тенджера врящ бульон.
Нарежете лука на малки кубчета, поставете около пет минути след картофите. Необходимо е бульонът да се посоли.
Прието е да сушите домашна юфка, но не е необходимо. Ще ви покажа един малък трик. Разточваме тънка торта, покриваме с пергамент и го минаваме с гореща ютия. След това обърнете тортата, покрийте отново, изсушете втората страна.
Ние усукваме юфката в тръба, нарязваме на тънки ивици или, както е на снимката по-долу, правим ивици. Разглобяваме, за да не се залепи нищо. Юфката изглежда дебела, тъй като снимката е направена отблизо, всъщност рулото е много малко и лентите се оказаха добра шепа.
Сложете фидето в супата. След като лукът е напълно сварен. Не забравяйте да разбъркате. Сварете 3 минути, хвърлете черен пипер. Най-добре е да омесите няколко цели грах, тогава ароматът ще бъде несравним. Супата с фиде е готова!

Тайните на приготвяне на юфка

Няма нужда да се страхувате да препечете юфката. Ако не се добавя вода към тестото, то няма да вкисне и лесно ще издържи претоплянето.
По желание към юфката могат да се добавят нарязани моркови, различни корени, пресни билки. Но в класическа рецептаакцентът е върху бульона, така че наборът от съставки е минимален.
Нямате желание да месите тестото? Можете да си купите готови яйчени юфка в магазина. Тя е малко по-скъпа от обикновената паста, но ви трябва малко количество за супа.

Пилешката супа с юфка е прекрасно ястие, което няма да откажат нито възрастни, нито деца.

Лек, ароматен, питателен. Готвенето на такава супа е истинско удоволствие: минимален запас от храна, малко време и усилия, но резултатът надхвърля всички очаквания!

Стъпка по стъпка Рецепта за пилешка супа с фиде: Основни принципи

Преди готвене изберете пилето. Можете да използвате целия труп или части от него. Месото се измива и се сварява до омекване. За да бъде бульонът прозрачен, е необходимо да се отстрани пяната и да не се излага на силен пламък, супата трябва да отслабва, а не да кипи.

Бульонът ще се окаже вкусен, ако по време на готвене добавите различни зеленчуци и подправки: лук, целина, моркови, чушки, както и билки, корени, черен пипер, лавр и др.

Юфката може да се използва както домашна, така и купена. Сложете го във вече готова чиния във врящ бульон. Гответе за кратко, буквално 2-3 минути след завиране.

Супата се сервира топла с крутони, крутони или пресен хляб.

Пилешка супа с фиде: рецепта стъпка по стъпка

съставки:

1 среден пилешки труп;

Паста паяжина - половин чаша, можете да използвате домашна юфка;

Морков - 2 бр.;

1 стрък праз;

Корен от магданоз - 1 бр.;

2 стръка прясна целина;

Половин връзка пресен копър.

Също така към горния списък на съставките можете да добавите две листа магданоз, около четири литра пречистена вода, 3 грах бахар и около щипка сол. И, разбира се, ако правите пилешка супа с юфка от домашна юфка, тогава ще трябва да вземете 1 яйце, щипка сол, 3 чаши брашно и 300 мл вода за теста.

Метод на готвене:

1. Преди да пристъпите директно към приготвянето на пилешка супа с юфка, подгответе всички съставки: изплакнете обилно пилешкия труп със студена вода, нарязан на малки парчета. Обелете моркова, нарежете на големи кубчета. Най-удобно е да използвате специален нож за зеленчуци за почистване. Коренът от магданоз се измива, също се нарязва на едри кубчета, празът, целината, копърът и магданозът се нарязват с нож.

2. Изсипете четири литра студена вода, предварително пречистена през филтър, в дълбок метален съд, сложете парчетата пиле заедно с всички зеленчуци, сол. Не забравяйте да сложите магданоз и зърна черен пипер, тъй като те придават особен ароматен вкус на пилешкото месо и бульона.

3. Поставете съд с месо и зеленчуци на котлона, задайте максималния възможен пламък, изчакайте да заври, отстранете пяната, намалете я. Сварете месото и зеленчуците от 40 минути до час и половина. Времето за готвене зависи от това дали сте закупили домашно пиле или от магазина, както и от размера на парчетата. Не забравяйте да отстраните пяната, ако е необходимо, така че готовият бульон да е прозрачен.

4. Когато месото и зеленчуците се сварят, извадете ги с решетъчна лъжица и прецедете бульона.

5. Изсипете прецедения бульон обратно в тенджерата и оставете да заври на умерен огън.

6. Хвърлете макароните или домашно приготвената юфка във врящия бульон, по-долу ще ви кажем как да го направите.

7. Когато юфката се свари в бульона, сложете пилешкото месо, предварително отделено от костите и нарязано на малки парчета, добавете нарязаните зеленчуци, оставете да поври пет минути.

8. Готовата пилешка супа с юфка се захлупва с капак, за да се запари и се разсипва в дълбоки чинии, като във всяка се слагат по няколко парчета месо. По желание може в готовото ястие да сложите една супена лъжица заквасена сметана и да поръсите с черен пипер.

9. За да направите домашна юфка, омесете гъсто тесто: счупете едно яйце в малка купа, посолете малко, налейте 300 мл пречистена вода. За еластичността на тестото можете да изсипете 2 големи супени лъжици растително масло във водата с яйцето. Разбъркайте добре с лъжица или бъркалка. Брашното се пресява и се изсипва в сместа от вода и яйце на няколко етапа, като се омесва добре тестото. Когато тестото придобие гъста консистенция, извадете го върху набрашнен плот и месете с ръце, докато стане стегнато и еластично. Оставете тестото да почине под кърпа за 20 минути. Нарежете „отпочиналото“ тесто на малки парчета, разточете всяко на пласт с дебелина около 3 мм. Нарежете блата на тънки ленти (нудълс), като дебелината на фидето може да варира от 1-2 мм до 5-6 мм - според индивидуалните предпочитания. Поставете нарязаната юфка на масата, за да изсъхне малко. Когато фидето изсъхне, можете да го пуснете във вряща вода, след като заври, варете продуктите около 3 минути. Не забравяйте да разбъркате съдържанието на тигана, докато готвите домашна юфка, така че тестото да не се слепва.

Млечна супа с фиде с пиле: стъпка по стъпка рецепта със зеленчуци

съставки:

Около килограм пилешки гърди;

1,5 литра пилешки бульон;

Картофи - 4 бр.;

глава лук;

1 морков;

Домашна юфка - 400 грама;

10 г сол и черен смлян пипер;

Мляко - 250 мл;

Брашно - малко по-малко от една чаша;

Подправка мащерка, риган - по 15 г;

Пресен магданоз при сервиране - 3 стръка.

За повече вкус добавете и три скилидки чесън, пресен стрък целина и половин чаша зехтин, за да запържите предварително пилешките гърди като допълнителни съставки.

Метод на готвене:

1. Бульонът по тази рецепта няма да бъде толкова лек, прозрачен, както в предишната, поради пърженето на пилешките гърди и малко гъст поради голямото количество юфка, но точно това е акцентът на тази супа с юфка.

2. Преди да изпържите пилешките гърди, изплакнете обилно със студена вода, изсушете малко върху хартиени кърпи. Ако гърдите са много големи, нарежете на парчета, а ако са средни или малки, изпържете цели. Готовото месо се посолява и се слага в сгорещено олио в тиган, запържва се по шест минути от всяка страна до светлокафяво. Първо направете огъня силен, така че да се образува златиста коричка, след което намалете до най-малкия и запържете до готовност. Поставете пържените гърди върху плоска чиния.

3. За приготвянето на супата ще използваме пилешки бульон, който трябва да се вари. Можете да направите това от пилешки бутчета или крилца по следния начин: изплакнете месото, сложете го в съд със студена вода, добавете лаврушка, три граха черен пипер за вкус и гответе първо на силен огън, докато заври, след това отстранете пяната и гответе до готовност на слаб огън. След пълното омекване на пилешките бутчета или крилца се изваждат в чиния, бульонът се прецежда.

4. Освободете всички зеленчуци от кората, изплакнете, нарежете: картофи - на средни кубчета, лук - на ивици, настържете морковите на корейски ренде, нарежете целината с нож, обелете чесъна и го накълцайте в чесъна.

5. Изсипете зехтин в чугунен дълбок съд, сложете подготвените моркови, лук, целина, нарязан чесън и изпотете малко при затворен капак. След това отворете капака, добавете мащерката, ригана на прах, посолете малко и добавете брашното, разбъркайте добре с дървена шпатула и запържете.

6. След като запържите зеленчуците с подправките, сложете картофите в чугун и налейте сварения пилешки бульон, намалете котлона и варете до омекване на картофите.

7. Когато картофите омекнат, добавете фидето, налейте млякото и сложете пържените гърди, разбъркайте добре и оставете да поври няколко минути.

8. След готвене оставете супата да вари и разсипете в порционни чинии, поръсете с пресен магданоз.

Супа с фиде с пиле, гъби и колбаси: рецепта стъпка по стъпка

съставки:

1 голям крак;

4 пресни шампиньона;

Парче наденица сирене;

Малки фиде или тънки юфка - половин чаша;

1 морков;

2 глави лук;

Босилек, куркума на прах - по 5 г;

Половин чаена лъжичка смлян черен пипер и сол.

Ще ви трябва и половин чаша растително масло, за да приготвите браунинг.

Метод на готвене:

1. Размразете бутчето, внимателно отделете пулпата от костите. Нарежете пилешкото месо на средни парчета и го сложете в метален съд със студена вода, сложете на силен огън и изчакайте да заври. След като заври отстранете пяната и гответе още 25 минути. Извадете свареното месо от тигана, прецедете бульона.

2. Подгответе гъбите: почистете, измийте, нарежете на филийки, сложете в пилешкия бульон и гответе на умерен огън малко по-малко от половин час. Можете също да използвате Горски гъби.

3. Обелете морковите, лука, нарежете с нож на тънки ивици, сложете в тиган в добре загрято слънчогледово масло. Запържете, като разбърквате, за 5 минути.

4. Сложете готовото зеленчуково соте в бульона с гъбите.

5. Охладеното пиле нарежете на малки кубчета и сложете в супата, добавете фидето.

6. Настържете парче колбас на едро ренде и добавете няколко минути преди супата да е готова, добавете сух босилек, куркума и оставете ястието да къкри на тих огън, докато сиренето се разтопи.

7. При сервиране изсипете в чинии, сложете парчета черен хляб или препечен хляб до отделна чиния.

Стъпка по стъпка рецепта за пилешка супа с фиде - трикове, съвети

Несъмнено супата с домашна юфка е много по-вкусна от супата с паяжини или фиде. Можете да използвате няколко трика, за да направите юфката още по-интересна и апетитна:

Юфката ще бъде мека и особено вкусна, ако вместо вода добавите към тестото мляко.

За да направите юфката ярка и интересна за децата, ще ви помогне сок от цвекло или моркови, добавен към яйцето непосредствено преди омесването на тестото.

В допълнение, продуктът от брашно може да има различен вкус всеки път: добавете към тестото нарязан или сушен чесън, билки, ситно нарязани пресни билки, подправки.