Binubuo ito ng ilang mga pakinabang, ngunit ito, marahil, ay may kinalaman lamang sa lasa nito. Kung susuriin natin ang berry na ito ayon sa pamantayan ng kaligtasan, kung gayon ito ay mawawala sa maraming aspeto sa iba pang mga kapatid nito. Siya ay napaka-kapritsoso at nangangailangan ng isang espesyal na diskarte para sa imbakan.

Paano mag-imbak ng mga sariwang strawberry?

Ang mga sariwang strawberry ay napaka-sensitibo sa mga pagbabago sa halumigmig at temperatura. Samakatuwid, kung bumili ka o nangolekta ng mga sariwang strawberry mula sa hardin at gagamitin mo ang mga ito sa araw, hindi mo dapat ilagay ang mga ito sa refrigerator o basement, mas mahusay na iwanan ang mga berry sa kondisyon ng silid. Para sa parehong dahilan, hindi inirerekomenda na hugasan ang mga strawberry nang maaga, mas mahusay na gawin ito kaagad bago gamitin.

Paano mag-imbak ng mga sariwang strawberry sa refrigerator?

Kung kailangan mong panatilihin ang mga sariwang strawberry sa loob ng ilang araw, pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang mga berry sa refrigerator. Upang gawin ito, inilalagay namin ang mga ito sa isang lalagyan o sa isang mababang tray. Sa isip, kung posible na maikalat ang mga berry sa isang layer, nang hindi hawakan ang bawat isa. Sa ganitong paraan sila ay magtatagal hangga't maaari. Kung hindi ito posible, mas mahusay na ilagay ang mga berry sa isang colander. Titiyakin nito ang maximum na air access sa kanila.

Siguraduhing pagbukud-bukurin ang mga strawberry bago ilagay ang mga ito sa refrigerator. Ang pag-iimbak ng mga moldy berries ay hindi pinapayagan. Kahit na ang pinakamaliit na apuyan na may amag sa isang berry ay maaaring masira ang buong stock.

Sa isang malaking dami ng mga berry, maaari mong iwisik ang mga ito ng butil na asukal. Sa kasong ito, kinakailangan upang pag-uri-uriin ang mga strawberry, hugasan, alisan ng balat ang mga sepal at ilagay ang mga ito sa isang baso o enameled na lalagyan, pagwiwisik sa bawat layer na may butil na asukal. Ang ganitong mga strawberry ay maaaring maiimbak sa istante ng refrigerator sa loob ng dalawang linggo.

Paano mag-imbak ng mga strawberry sa freezer?

Ang panahon para sa mga strawberry ay hindi mahaba, at upang panatilihing sariwa ang mga ito sa loob ng ilang buwan, maaari mong ilagay ang mga berry sa freezer. Upang gawin ito, dapat nating ayusin ang mga strawberry, alisin ang mga sira at durog na mga specimen, at alisin ang natitira. mga sepal. Sa isip, kung ang mga berry ay ani sa kanilang hardin at ganap na malinis. Sa kasong ito, hindi sila maaaring hugasan, ngunit agad na inilagay sa isang lalagyan o ilagay sa isang bag ng freezer at ipinadala sa departamento. freezer.

Kung ang mga strawberry ay binili o naglalaman ng isang admixture ng buhangin o lupa, siguraduhing hugasan at tuyo ang mga ito, ikalat ang mga ito sa isang layer sa isang tuwalya.

Pagkatapos nito, inilalagay namin ito sa isang layer sa freezer at pagkatapos na ang mga berry ay bahagyang nagyelo, inilalagay namin ang mga ito sa isang bag o lalagyan at inilalagay ang mga ito sa freezer para sa karagdagang imbakan.

Lumaki Magsasaka (pagsasaka) sakahan "Yaroslav-Agro" strawberry - natural, environment friendly, hindi ginagamot ng mga kemikal. Samakatuwid, limitado ang buhay ng istante nito.

At higit na mahalaga na siguraduhin na ang binili mo ngayon ay makakapagpasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay bukas ng umaga sa almusal. O maghintay hanggang sa susunod na araw, kapag umuwi ka mula sa trabaho at magsimulang mag-ani ng mga mabangong berry para sa taglamig. At marahil - at ang nakaplanong romantikong gabi ... pagkatapos ang iyong script ...

Shelf life ng mga sariwang strawberry

Ang mga sariwang strawberry ay isang produkto na nabubulok!

Ang buhay ng istante ng mga sariwang strawberry ay nakasalalay sa iba't. Makikita mo ang tinatayang shelf life ng strawberry varieties na Alba (Alba), Vibrant, o Vibrant (Vibrant), Vima Zanta (Vima Zanta), Kimberly (Kimberly) at Honey, o Honoay (Honeoye).

Mahalaga! Ang mga sariwang strawberry ay dapat hugasan kaagad bago gamitin. Kung hindi, sisimulan niya ang katas at matabunan ng amag o ferment.

Mahalaga! Ang mga strawberry ay mapapanatili ang kanilang pagiging bago kung ang mga sepal at tangkay ay hindi maalis sa kanila. Kaya't mapanatili ng berry ang integridad nito, at mula sa mga berdeng bahagi ay patuloy silang dumadaloy sa prutas, kahit na hindi sa mahabang panahon at sa maliit na dami, sustansya at kahalumigmigan.

Kung walang karagdagang pagpapalamig, ang mga sariwang strawberry, depende sa iba't, ay maaaring maimbak nang hanggang 3 araw.

Depende sa iba't, ang mga strawberry ay maaaring maimbak sa refrigerator hanggang sa 6 na araw.

Pag-iimbak ng mga sariwang strawberry nang walang pagpapalamig

Kaagad pagkatapos bumili ng mga berry, maingat, sinusubukan na huwag durugin o makapinsala, pag-uri-uriin.

Hiwalay na itabi ang nasira, sira, nawala na mga sepal. Ang ganitong mga berry ay dapat hugasan, alisin ang mga nasirang lugar at agad na gamitin para sa kanilang layunin: kumain, maghanda ng fruit salad, sarsa, halaya, cocktail o face mask.

Ilagay ang mga pinagsunod-sunod na prutas sa hindi hihigit sa 3 layer sa isang basket o mangkok na nilagyan ng malinis, tuyong papel o malinis, tuyong kitchen towel. Takpan ang tuktok ng koton o linen napkin. Ilagay ang nagresultang disenyo sa isang madilim, well-ventilated na lugar.

At tamasahin ang resulta!

Pag-iimbak ng mga sariwang strawberry sa refrigerator

Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay nasa pagitan ng 0 at 5 degrees Celsius.

Mahalaga! Ang isang mahabang buhay ng istante ng mga sariwang strawberry ay maaari lamang matiyak kung ang isang pare-pareho rehimen ng temperatura. Samakatuwid, kung kumuha ka ng isang lalagyan na may mga sariwang strawberry mula sa refrigerator, walang saysay na ibalik ito. Ang mga form ng condensation sa ibabaw ng mga berry ay napakabilis, na hahantong sa kanilang napaaga na pagkabulok.

Para sa parehong dahilan, ang isang lalagyan na may mga sariwang strawberry ay dapat ilagay ang layo mula sa pagbubukas ng pinto ng refrigerator. Upang maiwasan ang paghalay, huwag maglagay ng mga sariwang strawberry malapit sa mga dingding ng refrigerator.

Ilipat ang tuyo, pinagsunod-sunod na mga strawberry sa mga lalagyan na may mga butas para sa bentilasyon. Ang mas malaki at mas makatas ang mga berry, ang mas kaunting mga layer ng strawberry ay dapat nasa lalagyan.

Ang pinakamagandang lalagyan para sa pag-iimbak ng mga sariwang strawberry sa refrigerator ay isang vented paper bag.

Ang mga strawberry ay madaling sumisipsip ng mga amoy, kaya ilayo ang mga ito sa matapang na amoy na pagkain.

Sa ilalim ng rehimen ng imbakan, ang mga sariwang strawberry ay mananatili sa kanilang panlasa, aroma, density at kahit na kulay.

Kaugnay nito, upang mapasaya ka ng mga sariwang strawberry hangga't maaari, ang Yaroslav-Agro KFH ay sumusunod sa mga sumusunod na patakaran:

• pumipili kami ng mga sariwang strawberry nang maaga sa umaga, sa madaling araw, habang ang mga berry ay wala pang oras upang magpainit sa araw;
• nangongolekta lamang kami ng mga ganap na hinog na prutas na nakakuha ng pinakamataas na katas, nilalaman ng asukal at nakapagpakita ng kanilang pinakamahusay na mga katangian ng panlasa;
• nag-aani lamang kami sa tuyong panahon upang maprotektahan ang mga prutas mula sa pagkabulok at maagang pagkasira;
• nangongolekta kami ng mga berry mula sa mga bushes nang manu-mano upang maiwasan ang kanilang pinsala at agad na ayusin ang mga hindi angkop para sa paggamit;
• pinipili namin ang mga berry mula sa mga palumpong kasama ang mga tangkay at sepal upang madagdagan ang buhay ng istante;

• ang inani na pananim ay agad na ipinadala mula sa bukid patungo sa lugar ng retail sale.

Gustung-gusto nating lahat ang tag-araw para sa kasaganaan ng mga prutas, gulay at berry. Higit sa lahat mahilig ako sa strawberry. Ngunit, sa kasamaang-palad, hindi ito nakalulugod sa lasa at aroma nito sa loob ng mahabang panahon. Siyempre, maaari kang magluto para sa taglamig masarap na jam. Tungkol sa karamihan pinakamahusay na mga recipe strawberry jam na sinulat ko sa isang nakaraang artikulo. Ngunit ito ay mas kapaki-pakinabang, at mas mabilis, upang i-freeze ang berry. Ito ay nagpapanatili ng mas maraming bitamina at kapag nagluluto, gumagamit tayo ng mas kaunting asukal, o maaari nating gawin nang wala ito nang buo.

Ang mga frozen na berry ay maaaring gamitin sa iba't ibang paraan. Ang mga pinong makatas na prutas na ito ay maraming nalalaman: ang mga ito ay angkop bilang isang pagpuno para sa lahat ng uri ng mga dessert, pastry, yoghurts, pati na rin para sa dekorasyon, halimbawa, ice cream o alkohol na cocktail.

Ngunit hindi lahat ay kasing simple ng tila sa unang tingin. Ang pagyeyelo ng Victoria para sa taglamig ay may sariling mga katangian at lihim. Kaya, magsimula tayo.

Ang mga strawberry ay maaaring i-freeze sa tatlong magkakaibang paraan:

• i-freeze ang buong berries
• I-freeze ang mga strawberry na may asukal (kung ang berry ay malaki, maaari mo itong i-cut sa mga piraso)
• giling sa isang blender o mash na may asukal

Upang piliin ang tamang paraan ng pagyeyelo, mas mahusay na magpasya nang maaga kung aling mga pinggan ang papasok ng berry. Hindi ko gusto ang na-defrost lang na Victoria, ito ay napakatubig. Kadalasan, napupunta ito sa paghahanda ng mga sariwang niligis na patatas (durog na may asukal) o compotes. Samakatuwid, madalas kong i-freeze ang hiniwang mga lalagyan, dinidilig ng kaunti ang asukal. Sa form na ito, ito ay tumatagal ng mas kaunting espasyo kaysa sa kabuuan.

Mahalagang sundin ang ilang mga patakaran para sa pagyeyelo para sa taglamig:

Una, kailangan mong piliin lamang ang pinakamahusay na hinog na mga berry: malinis, walang pinsala at mga wormhole.

Huwag pansinin ang mga dahon: kung sila ay natuyo o naging dilaw, ang berry ay nakolekta ng matagal na ang nakalipas.

Ang pangalawang mahalagang kondisyon ay ang pagkakaroon ng isang freezer, dahil ang perpektong temperatura para sa pag-iimbak ng mga frozen na berry ay -18-25 C. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang mga berry ay magsisinungaling hanggang sa susunod na panahon. Kapag nakaimbak sa isang maginoo na freezer, ang buhay ng istante ay nababawasan sa 3-4 na buwan.

Pangatlo, kapasidad. Pagkatapos ng lahat, ang aming gawain ay upang mapanatili ang mga berry at sa parehong oras ayusin ang mga ito nang compact sa freezer. Pipili kami ng lalagyan depende sa paraan ng pagyeyelo. Para sa mga buong berry at para sa mga hiniwang strawberry, ang mga plastik na kahon na halos magkapareho ang laki o mga zip bag (na may clasp) ay pinakaangkop.

Mas mainam na kumuha ng mga lalagyan na parisukat o hugis-parihaba, nakakatipid ito ng espasyo sa freezer.

Ang strawberry puree ay maaaring i-freeze sa anumang lalagyan, kahit na sa maliliit na bote ng plastik. Ito ay mas maginhawa, siyempre, na gumamit ng mga hugis-parihaba na lalagyan.

Tip: Kung mayroong maraming mga berry, maaari mong gamitin ang mga lalagyan bilang isang form para sa pagyeyelo: maglagay ng isang plastic bag sa loob ng lalagyan, takpan ng mga berry at i-freeze. Ngayon ang pakete na may mga berry ay may maginhawang hugis, at ang lalagyan ay maaaring magamit muli.

Susunod, tingnan natin ang mga bahagi. Mahalagang mag-isip nang maaga kung paano mo gagamitin ang mga berry, dahil ang kanilang muling pagyeyelo ay hindi katanggap-tanggap. Hatiin ang mga berry upang magamit mo ang isang serving sa isang pagkakataon batay sa mga kagustuhan ng iyong pamilya. Sa anumang kaso, na may dami ng higit sa 500-1000 gramo, ang mga berry ay dudurog sa bawat isa.

Kaya, kumuha kami ng hinog at magagandang berry. Ngayon ay kailangan mong ayusin ang mga ito, pilasin ang mga sepal at hugasan ng mabuti.

Ang paghuhugas o hindi paghuhugas ng mga berry bago ang pagyeyelo ay isang pinagtatalunang isyu. Karamihan ay may hilig na maniwala na ito ay kinakailangan sa anumang kaso. Lagi ko itong hinuhugasan, dahil kapag na-defrost, ang mga strawberry ay magbibigay ng juice at pagkatapos ay hindi ito maaaring hugasan.

Gawin ito sa maliliit na bahagi sa isang colander, sa ilalim ng banayad na daloy ng malamig na tubig o sa isang palanggana, palitan ang tubig nang maraming beses. Malamig na tubig lamang, huwag hugasan ng mainit na tubig. Pagkatapos naming ihagis ito sa isang colander, at kapag ito ay maubos, ilipat ito sa isang koton o tuwalya ng papel.

Mahalagang tandaan na ang mga tuyong berry lamang ang maaaring magyelo!

Ngayon handa na ang lahat, sinimulan naming ihanda ito para sa pagyeyelo. Depende ito sa paraan na napili natin.

Kung magpasya kang mag-freeze bilang isang buo, ilagay ang mga berry sa isang tray o tray sa isang (!) Layer upang ang mga berry ay hindi hawakan, at ilagay sa freezer.

Mas mainam na itakda ang quick freeze mode, kung mayroon ka nito. Pagkatapos ng ilang oras, ibuhos ang mga frozen na berry sa mga lalagyan o bag.

Ayon sa pangalawang paraan (sa aking opinyon - ang pinaka-maginhawa), pinutol namin ang berry sa 2 - 4 na bahagi, depende sa laki. At ilagay sa isang lalagyan, pagwiwisik ng asukal. Walang mahigpit na proporsyon dito, nagdadagdag ako ng tungkol sa isang baso bawat litro na lalagyan.

At ang huling paraan para sa mga berry na ito ay gadgad ng asukal. Ang mga inihandang berry ay inilalagay sa isang blender at talunin hanggang makinis kasama ang pagdaragdag ng asukal (ang halaga ng asukal ay halos 300 gramo bawat 1 kg ng mga berry).

Sa halip na isang blender, maaari mong durugin ang berry gamit ang isang pusher o kahit na i-mash lamang ito ng isang tinidor. Mas gusto ko ang opsyong ito.

Ibuhos ang handa na katas sa mga lalagyan o zip bag.

Ini-install namin ang aming mga lalagyan sa freezer sa isang layer, pagkatapos ng ilang oras ang lahat ay mag-freeze.

Ang nasabing strawberry puree ay maaaring ihanda nang walang freezer, igulong lamang ito sa mga garapon.

Para sa kaginhawahan, lagdaan ang lahat ng mga lalagyan - ilagay ang petsa ng pagyeyelo at ang pangalan, halimbawa - gadgad na may asukal. Pagkatapos ay magiging mas maginhawa upang mahanap ang tamang produkto.

Buweno, sa mahabang taglamig kakainin natin ang kahanga-hanga at mabangong berry na ito. Ilang salita pa kung paano ito i-unfreeze. Mas mainam na gawin ito nang paunti-unti. Una, ilipat ang lalagyan mula sa freezer patungo sa refrigerator sa loob ng mga 12 oras. Karaniwan akong umaalis magdamag. Pagkatapos ay lasaw sa temperatura ng kuwarto.

Gumugol lamang ng kaunting oras sa tag-araw - at pagkatapos ay sa taglamig maaari mong tangkilikin ang masarap at lubhang malusog na mga dessert.