Ngayong mga araw na ito, sa supermarket sa anumang oras maaari kang bumili ng anumang prutas, nagkaroon ng ani sa kanila ... Samakatuwid, sinusubukan ng ating mga kababayan na gamitin ang mga benepisyong inaalok at pag-iba-ibahin ang kanilang diyeta. Ang jam ay maaari na ngayong gawin hindi lamang mula sa mga seresa, currant, mansanas, raspberry, gooseberries, blueberries, blueberries, cloudberries at iba pang lokal na prutas, kundi pati na rin mula sa iba pang mga regalo ng kalikasan. Kaya ngayon ay pag-uusapan natin kung paano gumawa ng quince jam sa bahay, sa mga hiwa. Ang ganitong tanong, tiyak, ay lumitaw sa mga maybahay na nalilito sa malaking ani ng mga prutas na ito o mga mahilig sa mga eksperimento sa pagluluto. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang quince jam ay isang mabangong delicacy na may mahusay na lasa, bilang karagdagan, mayroon itong magandang kulay ng amber.

Ang hilaw na halaman ng kwins ay maaaring maging malupit, na nangangailangan ng init na paggamot ng prutas na ito kasama ng butil na asukal, bilang isang resulta ay makakakuha tayo ng mabangong jam, ngunit bago natin matutunan nang detalyado kung paano lutuin ito, ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi ng ilang mga salita tungkol sa mga benepisyo ng prutas na ito.

Ang mga prutas ng kwins ay mayaman sa pectin, ang sangkap na ito ay isang uri ng panlinis ng katawan, dahil ito ay nagbubuklod Nakakalason na sangkap. Bilang karagdagan, ang prutas na ito ay nagpapabuti sa proseso ng pagtunaw, nagpapalakas sa tiyan, at nagpapababa din ng kolesterol. Ginagamit ng mga mananaliksik ng Hapon ang prutas na ito kahit na sa paglaban sa peptic ulcer, at inirerekumenda din ang paggamit nito upang gawing normal ang timbang, iyon ay, sa labis na katabaan.

Mayroong napakaraming antioxidant sa halaman ng kwins, na tumutulong upang pahabain ang kabataan ng katawan, at tumutulong din sa paglaban sa nakababahalang mga sitwasyon. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng potasa at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ngunit bumalik sa paggawa ng mga hiwa ng jam.

Recipe ng quince jam

Upang magluto ng quince jam sa bahay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

sariwang halaman ng kwins - 1 kilo;
Tubig;
Asukal - 1 kilo
Sitriko acid - isang kurot, opsyonal.

Ito ay kinakailangan upang maghanda ng isang lalagyan kung saan ang isang quince delicacy ay ihahanda, para dito maaari mong gamitin enamel pan O isang malalim na mangkok. Ang isang kilo ng inihandang prutas para sa jam ay dapat na hugasan ng mabuti at punasan ng tuyo ng isang tuwalya.

Pagkatapos ay kailangan mong i-cut ang halaman ng kwins gamit ang isang matalim na kutsilyo sa apat na bahagi at alisin ang core na may mga buto, ito ay nagkakahalaga ng noting na kailangan mong i-cut ito sa ilang mga pagsisikap, dahil ang mga prutas ay karaniwang medyo mahirap. Susunod, gupitin ang bawat quarter sa tatlo o limang pantay na hiwa upang hindi sila lumampas sa lima, pitong milimetro.

Inilalagay namin ang pinahabang hiniwang hiwa ng halaman ng kwins sa inihandang lalagyan at punuin ito ng tubig upang ang buong halaman ng kwins ay sakop. Inilalagay namin ang lalagyan sa kalan at mabilis na pinakuluan, pagkatapos nito binabawasan namin ang apoy at patuloy na niluluto ang prutas sa pinakamababang init sa loob ng labinlimang minuto, pagkatapos ng gayong paggamot sa init ay magiging malambot ito.

Pagkatapos ng 15 minuto, inirerekumenda na gumamit ng isang slotted na kutsara upang makuha ang mga hiwa ng halaman ng kwins sa isa pang lalagyan, at iwanan ang sabaw, kakailanganin pa rin ito. Pagkatapos ay ibuhos namin ang isang kilo ng butil na asukal sa isa pang lalagyan at magdagdag ng 200 mililitro ng sabaw, pagkatapos ay i-on namin ang apoy sa kalan at lutuin ang syrup, hinahalo ito. Pagkaraan ng ilang sandali, ang asukal ay magsisimulang matunaw at matunaw.

Ang kahandaan ng syrup ay sinuri tulad ng sumusunod: ang isang patak ng syrup ay inilapat sa plato, habang hindi ito dapat kumalat, ngunit mananatili sa anyo ng tinatawag na hemisphere, na magpapahiwatig ng paghahanda nito.

Susunod, ilagay ang pinakuluang halaman ng kwins sa natapos na syrup, ihalo nang malumanay upang hindi masira ang mga hiwa, pagkatapos ay dalhin ang aming mabangong jam sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan ang init sa gas stove at lutuin ang delicacy sa loob ng apatnapung minuto, siguraduhing pukawin na may mahabang hawakan na kahoy na spatula upang maiwasan ang pagsunog ng quince jam.

Sa proseso ng kumukulo sa loob ng apatnapung minuto, ang isang bula ay tiyak na bubuo sa jam, na inirerekomenda na maingat na alisin kung plano mong iimbak ang delicacy sa loob ng mahabang panahon. Ito ay mas maginhawa upang alisin ito gamit ang isang mahabang kutsara, habang hindi mo dapat itapon ito, ilagay lamang ito sa isang lalagyan, at pagkatapos ay maaari mo itong gamitin.

Pagkatapos ng apatnapung minuto, ang jam ay dapat makakuha ng magandang honey-amber na kulay, siyempre, kung hindi ito masunog, kung saan ang delicacy ay magiging kayumanggi at mawawala din ang mabangong orihinal na mga katangian nito, ayon sa pagkakabanggit, inirerekomenda na maingat na subaybayan na ang hindi nasusunog ang delicacy ng halaman ng kwins.

Limang minuto bago matapos ang pagluluto ng jam, kung ninanais, maaari kang gumamit ng kaunting citric acid, literal na isang pakurot, na magbibigay ng kaaya-ayang asim sa matamis na delicacy na ito.

Bago patayin ang kalan, mahalagang suriin ang kahandaan ng quince jam, tulad ng inilarawan nang mas maaga sa paghahanda ng syrup. Kung ang delicacy ay handa na, ito ay kinakailangan upang ilagay ito sa mga garapon ng salamin, na kung saan ay mahalaga upang isterilisado, ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga lalagyan na may baking soda, pagkatapos ay sila ay calcined sa oven o pinainit sa singaw.

Hindi na kailangang gumulong ng mga lata, maaari kang gumamit ng mga takip ng tornilyo, habang mahalagang bigyang-pansin na hindi sila kalawangin mula sa loob, mas mahusay na bumili ng mga bago. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay sarado at nakabaligtad. Pagkatapos nito, inirerekumenda na takpan ang mga lalagyan ng isang mainit na kumot at hayaan silang lumamig magdamag.

Sa susunod na araw, ang mga garapon ay maaaring itabi para sa imbakan, siyempre, mas mahusay na ilagay ang mga ito sa mga cool na kondisyon, kung ito ay isang apartment ng lungsod, pagkatapos ay kailangan mong gamitin ang refrigerator o dalhin ang mga ito sa loggia hanggang doon. ay frosts. Bilang karagdagan, maaari mong dalhin ang mga ito sa isang hukay ng gulay o sa isang cellar sa bansa.

Konklusyon

Sinabi ko kung paano magluto ng quince jam na may mga hiwa. Mainam na gamitin ito bilang isang independiyenteng ulam, bilang karagdagan, ito ay angkop bilang isang pagpuno para sa anumang mga produkto ng confectionery na madalas na tinatrato ng mga maybahay ang kanilang mga sambahayan. Ang masarap na quince jam na may mga hiwa ay madaling ihanda sa bahay, habang maaari mong bigyan ang iyong pamilya ng isang mabangong treat para sa buong darating na taglamig.

Ito ay mas kaaya-aya na kumalat sa tinapay na hindi binili sa isang tindahan, ngunit lutong bahay na quince jam. Ang kwins ay malapit na kamag-anak ng mga peras at mansanas, tanging sa hilaw na anyo nito ay halos hindi kinakain ang mga bunga nito. Inirerekomenda ng mga doktor na kainin ang mga ito ng pinakuluan o inihurnong.

Ang mabangong jam na ginawa mula sa halaman ng kwins ay masarap at lubhang malusog. Inirerekomenda ng gamot ang paggamit nito sa mga sakit ng tiyan.

Ang klasikong paraan na may orange

Ang sariwang halaman ng kwins ay maasim, at sa ilang mga kaso kahit na namamagang lalamunan. Gayunpaman, kung inihurnong o pinakuluan, ito ay nagiging isang katangi-tanging delicacy.

Mga sangkap

Mga serving: 30

• halaman ng kwins 3 kg
• kahel 1 piraso
• asukal 2.5 kg
• tubig 1.5 l

bawat paghahatid

Mga calorie: 273 kcal

Mga protina: 0.4 g

Mga taba: 0.2 g

Carbohydrates: 70.6 g

1 oras. 20 minuto. I-print ang recipe ng video

Balatan ko ang halaman ng kwins, alisin ang core, gupitin sa mga cube. Hindi ko itinatapon ang alisan ng balat at core, sila ay madaling gamitin.

Pinupuno ko ang balat at mga core ng tubig, dalhin sa isang pigsa, pakuluan para sa halos isang katlo ng isang oras. Sinasala ko ang natapos na syrup at idinagdag ito sa kawali na may mga tinadtad na prutas.

Paghaluin ang lahat ng mabuti at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ng syrup ay pinatuyo ko.

Magdagdag ng asukal sa syrup at pakuluan. Nagbubuhos ako ng prutas at umalis upang mag-infuse sa loob ng 12 oras.

Pinutol ko ang hindi binalatan na orange sa mga cube at idinagdag sa halaman ng kwins. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa maging amber ang syrup. Ang tinatayang oras ay 40 minuto.

I-roll ko ang natapos na jam sa mga garapon, i-baligtad ito, takpan ito ng kumot at iwanan ito hanggang sa umaga. Nag-iimbak ako sa isang malamig na lugar. Gumawa ng jam at pasayahin ang iyong mga kamag-anak sa malamig na taglamig o mga bisita sa panahon.

Recipe para sa taglamig

Mga sangkap:

• halaman ng kwins - 1.5 kg.
• tubig - 750 ML.
• butil na asukal - 800 g.

Paano magluto:

1. Lubusan kong hinuhugasan ang prutas, pinutol ito sa 4 na bahagi. Inalis ko ang balat, alisin ang silid ng binhi, gupitin sa maliliit na hiwa. Pagkatapos ng pagproseso, humigit-kumulang 900 gramo ng pulp ang nakuha.
2. Ibuhos ang mga hiwa na may malinis na tubig, pakuluan, pakuluan ng 20 minuto hanggang lumambot.
3. Inilagay ko ito sa isang colander at hinayaang lumamig.
4. Ang decoction ay ginagamit upang gumawa ng syrup. Para sa 3 tasa ng likido kumuha ako ng 800 gramo ng asukal. Kung may mas kaunting sabaw, magdagdag ako ng tubig.
5. Lutuin sa mahinang apoy hanggang matunaw ang asukal. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 10 minuto.
6. Nagdagdag ako ng quince sa kumukulong syrup, hayaan itong kumulo, pakuluan ng 5 minuto. Matapos ang oras ay lumipas, tinanggal ko ang kawali mula sa kalan.
7. Iniiwan ko ang mga prutas sa syrup nang mga 4 na oras. Sa panahong ito, sila ay mahusay na puspos. Pagkatapos ay nagluluto ako ng mga 5 minuto at igiit muli sa loob ng 4 na oras.
8. Kapag pinakuluan ko ito sa pangalawang pagkakataon, nagdaragdag ako ng mga 400 gramo ng asukal. Sa mababang init dinadala ko sa pagiging handa. Ito ay tumatagal ng halos kalahating oras.

Ano ang gagawin sa natapos na jam? Kung gagamitin ko ito sa malapit na hinaharap, hayaan ko itong lumamig, ibuhos ito sa isang garapon, tapunan ito ng takip at ilagay ito sa refrigerator. Kung gagawin ko ito para sa taglamig, ibinubuhos ko ito sa isang mainit na garapon, isara ito sa isang seaming machine, ilagay ito nang baligtad, takpan ito ng isang kumot at iwanan ito sa loob ng tatlong araw.

Video recipe

Pagluluto ng masarap na jam

Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng jam. Ang recipe ng delicacy ay sinabi sa akin ng aking lola. Ngayon ibubunyag ko sa iyo ang sikreto.

Mga sangkap:

• sariwang halaman ng kwins - 1 kg.
• limon - 1 pc.
• tubig - 2 baso.
• mga walnut- 1 baso.
• limon - 1 pc.

Nagluluto:

1. Lubusan kong hinuhugasan ang mga prutas, alisin ang balat, alisin ang core.
2. Pinutol ko ang maliliit na hiwa, blanch para sa isang-kapat ng isang oras.
3. Mula sa tubig at kalahati ng asukal na ibinigay para sa recipe, inihahanda ko ang syrup at ibuhos ang mga prutas. Nag-iiwan ako ng 4 na oras upang magbabad sa syrup.
4. Inilagay ko ito sa apoy, idagdag ang natitirang asukal. Nagluluto ako sa ilang hakbang para sa mga 15 minuto.
5. Pinupuno ko ng tubig ang balat at pinakuluan. Sinasala ko ang natapos na sabaw at idinagdag ito sa jam bago ang huling pagluluto.
6. Naglagay ako ng mga hiwa ng lemon at mga butil ng walnut sa dulo ng pagluluto.

Ang lasa ng jam ay kamangha-manghang, at ang aroma ay hindi mailarawan. Maniwala ka sa akin, hindi ka nito iiwan na walang malasakit, bukod sa ito ay mahusay para sa mga pie, cake at.

Madaling Recipe ng Cinnamon

Ang simpleng recipe ng cinnamon jam na ito ay ang perpektong matamis na pagkain. Ang aroma ay maselan, at ang isang maliit na kutsara ng malapot na halo ay magbibigay ng banal na kasiyahan.

Mga sangkap:

• malaking halaman ng kwins - 1 pc.
• lemon juice - 15 ML.
• asukal - 100 g.
• ground cinnamon - 0.25 tsp
• Purong tubig.

Nagluluto:

1. Naghuhugas ako ng malaking prutas malamig na tubig, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel, gupitin sa 4 na bahagi gamit ang isang kutsilyo. Inalis ko ang core, gupitin sa maliliit na hiwa.
2. Inilipat ko ang hiniwa sa isang maliit na kasirola at pinupuno ito ng tubig. Dapat itong takpan ang mga piraso at mas mataas ng ilang sentimetro.
3. Inilagay ko ito sa kalan, buksan ang katamtamang init. Sa sandaling kumulo ang likido, binabaan ko ng kaunti ang temperatura.
4. Lutuin hanggang lumambot ng mga 20 minuto, paminsan-minsan ay hinahalo ang mga nilalaman gamit ang isang kahoy na spatula.
5. Pagkatapos kong magdagdag ng asukal, lemon juice at ground cinnamon, bawasan ang apoy sa pinakamababa, lutuin ng 25 minuto.
6. Sa dulo, ang halaman ng kwins ay nagiging malambot, inalis ko ang kawali mula sa init.

Naghahain ako ng malamig. Isang quarter ng isang oras bago ihain, inilabas ko ito sa refrigerator at inililipat ito mula sa garapon patungo sa mga plorera ng dessert. Ang treat ay napupunta nang maayos sa sariwang tsaa o.

Ang mga benepisyo ng halaman ng kwins

Ang mga prutas ay naglalaman ng maraming pectin, nakakatulong silang palakasin ang atay at tiyan, mas mababang kolesterol, mapabuti ang panunaw.

Kung hindi ka pa nakagawa ng quince jam, inirerekumenda kong subukan mo ito. Masasabi kong may kumpiyansa na ang mga miyembro ng iyong malapit na pamilya ay tiyak na mag-e-enjoy sa treat. Huwag matakot magluto at mangyaring ang mga mahal sa buhay. Good luck sa kusina. Hanggang sa muli!

Jam ng kwins- isang mabangong oriental delicacy na may kamangha-manghang aroma at lasa. At ito rin ay isang napakagandang amber na maaraw na kulay. Kailangan mo ba ng isang piraso ng araw sa taglamig? Pagkatapos ay siguraduhing magluto ng quince jam upang masiyahan hindi lamang ang tiyan, kundi pati na rin ang kaluluwa sa isang gabi ng taglamig.

Ang kwins ay isang mahirap na prutas, ito ay napakahirap sa hilaw na anyo nito, samakatuwid, kapag nagluluto ng jam, nangangailangan ito ng karagdagang pagproseso. Sa kabilang banda, lumilitaw ito sa aming mga merkado sa pagtatapos ng Oktubre, kapag ang lahat ng iba pang mga paghahanda sa taglagas ay nagawa na (siyempre, para sa mga gumagawa ng mga ito sa lahat) at mayroon kaming oras upang magtrabaho sa halaman ng kwins. Mayroong ilang mga paraan upang magluto ng quince jam, karamihan sa kanila ay nag-aalok ng pagluluto sa ilang mga hakbang na may intermediate cooling, kaya ang proseso ay tumatagal ng halos tatlong araw. Nag-aalok kami sa iyo ng isang variant na nasubukan namin nang higit sa isang beses mabilis na recipe ginagawa itong masarap na jam.

Kailangan:

• Halaman ng kwins - 1 kg
• Asukal - 1 kg

Pinakamainam na magluto ng anumang jam sa isang malawak na enameled na mangkok, kung nagluluto ka ng isang dobleng bahagi nang sabay-sabay, maaari kang kumuha ng isang mangkok (sa aming mga larawan makikita mo nang eksakto ang mangkok, nagluto kami ng jam mula sa 3 kilo ng halaman ng kwins). Ang isang malawak na kasirola na may makapal na ilalim ay gagana rin. Napansin din namin na ang quince ay isang napaka-siksik at mabigat na prutas, dalawang piraso ay "hinila" na bawat kilo, kaya, mula sa aming pananaw, makatuwiran na magluto ng hindi bababa sa isang dobleng bahagi.

Nagluluto:

Ang kwins, tulad ng anumang prutas, ay dapat munang lubusan na hugasan at punasan nang tuyo.

Susunod, gupitin ang halaman ng kwins sa kalahati (tulad ng karaniwang ginagawa natin sa mga mansanas, kung kailangan nilang mabalatan), pagkatapos ay sa quarters at alisin ang core na may mga buto. Ang matigas na halaman ng kwins ay pinutol nang may kahirapan, maghanda upang mag-aplay ng pisikal na puwersa. Pagkatapos ay mayroong dalawang pagpipilian para sa pagputol: alinman ay pinutol namin ang bawat quarter nang pahaba sa tatlong hiwa, at pinutol namin ang mga hiwa sa mga cube, tulad ng sa aming larawan, o pinutol namin ang bawat quarter (o isang quarter cut sa kalahati) sa manipis, 3- 4 mm na mga plato. Ang anyo ng pagputol na iyong pinili ay hindi makakaapekto sa lasa ng jam.

Inilalagay namin ang tinadtad na halaman ng kwins sa isang malaking kasirola at punan ito ng tubig upang masakop ang buong halaman ng kwins. Inilalagay namin ang kawali sa kalan, dalhin sa isang pigsa, i-down ang apoy at lutuin ang halaman ng kwins sa mababang pigsa sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ang aming halaman ng kwins ay magiging malambot.

Pagkatapos ng 15 minutong pagkulo, patayin ang kalan at alisin ang quince na may slotted na kutsara sa isang mangkok. Hindi namin ibinubuhos ang sabaw (ang tubig kung saan pinakuluan ang halaman ng kwins), magiging kapaki-pakinabang pa rin ito sa amin.

Sa isang mangkok kung saan magluluto kami ng jam, ibuhos ang asukal. Punan ang bahagi ng sabaw ng quince sa rate na 1 tasa (200 ml) bawat 1 kilo ng asukal. Payo sa premyo: ibuhos ang sabaw ng halaman ng kwins na natitira pagkatapos ng hakbang na ito, siyempre, ay isang awa! Magdagdag ng ilang asukal sa iyong panlasa at marahil ng ilang higit pang tubig, pakuluan, pakuluan ng 1-2 minuto at hayaang lumamig. Makakakuha ka ng kahanga-hangang matamis at maasim na soft drink tulad ng fruit drink o compote.

Ngayon kailangan nating pakuluan ang syrup. Maglagay ng isang mangkok ng asukal, na ibinuhos ng sabaw ng halaman ng kwins, sa kalan muna sa isang daluyan o malakas na antas ng init at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Ang asukal ay unti-unting matutunaw, ang syrup ay bumubula nang malakas sa simula ng pigsa, ipinapayong maingat na alisin ang foam na ito. Kapag kumulo ang syrup, ibaba ang antas ng init at pakuluan ang syrup sa loob ng 15-20 minuto sa mababang pigsa. Sa pagtatapos ng oras na ito, ang syrup ay magiging transparent at hindi na bula. Ang kahandaan ng syrup, pati na rin ang kahandaan ng jam sa ibang pagkakataon, ay sinuri tulad ng sumusunod: kumuha ng kaunting syrup sa isang kutsara at tumulo sa isang malinis na plato. Kung ang patak ay hindi kumalat sa ibabaw ng plato, ngunit nananatili sa anyo ng isang maliit na hemisphere, kahit na ang plato ay ikiling, ang syrup ay handa na.

Nang hindi inaalis ang mangkok mula sa kalan at nang hindi pinapatay ang apoy, ilagay ang pinakuluang halaman ng kwins sa syrup, ihalo at muli, pagdaragdag ng init, dalhin ang lahat sa isang pigsa.

Kapag kumulo ang jam, bawasan ang init / init sa katamtaman upang ang jam ay hindi "tumakas". Magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mahina, at sa mahinang apoy, upang kumulo ito ng kaunti, lutuin ng mga 30 minuto pa, paminsan-minsang pagpapakilos (tungkol sa bawat 4-5 minuto). Kaya, sa kabuuan, pagkatapos ng sandali ng kumukulo, niluluto namin ang jam sa loob ng 40-45 minuto. Ito ay mas maginhawa upang pukawin ang jam na may malaking kahoy na kutsara.

Sa panahon ng proseso ng kumukulo, ang isang bula ay nabuo, na sa dulo ng pagluluto ay kailangang maingat na alisin gamit ang isang kutsara (kung hindi ito tapos, ang iyong jam ay hindi maiimbak ng mahabang panahon). Hindi na kailangang itapon ang foam, ilagay lamang ito sa isang mug o sa isang platito at kainin ito na parang jam sa loob ng 1-2 araw.

Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, ang sa iyo ay makakakuha ng isang binibigkas na kulay ng amber-honey. Sinusuri namin ang kahandaan ng jam, tulad ng inilarawan sa itaas. Huwag kalimutang tanggalin ang foam at patayin ang kalan.

Mula sa isang hindi magandang tingnan at tila hindi masyadong masarap na prutas tulad ng halaman ng kwins, isang kamangha-manghang masarap at kawili-wiling paggamot sa taglamig ay nakuha. Sa kanyang hilaw na anyo, ang prutas na ito ay mapanganib pa sa kalusugan, lalo na para sa mga dumaranas ng mga sakit sa tiyan. Ngunit, dapat tayong magbigay pugay, ang aroma nito ay hindi kapani-paniwalang kaakit-akit at nakatutukso! Gayunpaman, masarap na quince jam compensates para sa mga pagkukulang ng raw na bersyon, at kahit na mayroon kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang natapos na delicacy ay may kaaya-ayang matamis at maasim na lasa (depende sa mga additives) at may magandang honey hue.

Mga subtleties ng paggawa ng jam

Ang teknolohiya ng pagluluto ay simple. Ngunit madaling masira ito kung ang proseso ay nabalisa; at ito ay magiging isang walang hugis na masa o ang mga piraso ay magiging masyadong matigas. Mayroong iba pang mga panganib: halimbawa, ang masa ng prutas ay maaaring maging matamis sa panahon ng paglamig. Maaari mong maiwasan ang lahat ng ito sa isang paraan - mahigpit na sundin ang recipe at ang mga subtleties ng lahat ng culinary sandali nang walang pagbubukod.

Para sa pagluluto ng dessert sa taglamig, ang mga hinog na prutas ay kinuha, dahil mayroon silang pinakamabangong aroma at maliwanag na dilaw na kulay. Mas mainam na itabi ang mga overripe, ngunit ang berde at maagang pinutol mula sa puno ay mabilis na mahinog sa windowsill.

Bago lutuin, ang mga masyadong matigas na sentro na may mga buto ay pinutol sa mga prutas. Ngunit ang balat ay hindi inalis, dahil naglalaman ito ng pinagmumulan ng masarap na amber na iyon, na nagpapakilala sa halaman ng kwins. pulp sa " Quince jam - ang pinaka masarap na recipe » upang mapanatili ang integridad ng hiwa sa panahon ng proseso ng paggamot sa init, ito ay tinadtad sa hindi masyadong maliit na mga cube o malinis na manipis na hiwa, na magiging napakasarap na gamutin.

Ang delicacy ay inihanda sa hindi bababa sa 2-3 set. Iyon ay, una ang halaman ng kwins ay pinakuluan sa ordinaryong tubig, pagkatapos ay sa syrup, at pagkatapos ay dinala sa isang katamtamang paglambot. Kadalasan, sa kurso ng pagdadala sa pagiging handa, ang mga panahon ng pagkulo at paglamig-infusion ay kahalili. Ito ang nagpapatagal sa recipe sa isang araw, at kung minsan ay mas matagal. Bagama't mayroon ding mga mabilisang recipe.

Ang kwins ay maaaring masunog nang napakabilis. Samakatuwid, sa buong panahon ng pagluluto, dapat itong regular na hinalo at lutuin sa mga pinggan na may makapal na pader. At sa konklusyon, ang sitriko acid ay idinagdag dito, na maiiwasan ang masa mula sa pagiging sugared at bigyan ito ng kaaya-ayang maasim na tala.

Ang pagsunod at pagpapatupad ng lahat ng mga nuances na ito ay ginagarantiyahan " Quince jam "ang pinaka masarap resulta, at ang treat ay magiging paborito sa buong hanay ng mga homemade na prutas at berry na pinapanatili.

Ang pinaka masarap na quince jam: Classic na bersyon

Mga sangkap para sa klasikong recipe ang quince jam ay magiging:

1.5 kg ng mabangong dilaw na prutas,

2 g lemon acid

1.5 kilo ng buhangin-asukal,

1 litro ng tubig.

Mula sa iminungkahing listahan ng mga produkto, ang isang delicacy ay maaaring gawin sa dalawang paraan.

Mula sa tubig at buhangin-asukal, ang caramelized syrup ay brewed (kinakailangan upang suriin ang crystallization ng drop). Ang halaman ng kwins ay binalatan mula sa mga core at pinutol sa mga cubes-hiwa. Ang mga hiwa ng prutas ay inilalagay sa isang tahimik na bumubulusok na syrup at pinakuluan sa loob ng 5-6 minuto, pagkatapos nito ay inalis mula sa hob. Kinakailangan na hintayin ang masa na ganap na lumamig, na aabutin ng mga 2-3 oras.

Ang "substance" ay muling pinakuluan at may idinagdag na limon dito. Ang pagluluto ay tumatagal ng 2-3 minuto at mabilis na ibinuhos sa mga inihandang garapon, na pinagsama, at sa loob ng 12-15 na oras " Masarap na quince jam - recipe» ay nakabalot para sa unti-unting paglamig ng bara. Pagkatapos ay maaari itong dalhin sa pantry o cellar para sa imbakan. Ang paggamot ayon sa unang paraan ay hindi pinakuluan, ngunit sa parehong oras ito ay hindi karaniwang malambot at malambot sa texture.

Ang isa pang klasikong opsyon ay nagsasangkot ng pagkakaroon ng parehong mga produkto at sa parehong dami tulad ng sa unang recipe. Ang teknolohiya lamang ang naiiba. Ang proseso ng paghahanda ay binubuo sa paghuhugas ng prutas at pagputol ng prutas sa quarters, habang inaalis ang hard core. Pagkatapos, nang walang pagbabalat, ang laman ay tinadtad sa manipis na hiwa. Ang pagputol ay nakatiklop sa isang enameled cooking basin, na puno ng malamig na tubig at pinakuluan hanggang ang mga piraso ay makakuha ng isang translucent na istraktura. Matapos ang mga hiwa ay decanted mula sa tubig at inilatag sa isang tray o sa simpleng lamesang pang-kusina, nilagyan ng oilcloth ng pagkain, sa isang layer para sa paglamig.

Habang ang quince ay lumalamig, ang syrup ay inihahanda. Ito ay ginawa sa tubig kung saan ang mga hiwa ay pinakuluan, at butil na asukal. Ang mga pinalamig na prutas ay ibinaba dito at pinakuluan ng hanggang 5 minuto. Pagkatapos maghintay hanggang ang brew ay umabot sa temperatura ng silid, ang sitriko acid ay idinagdag dito, ang masa ay pinakuluan at ibinahagi sa mga garapon. Ang roll ay ibinabalik sa mga talukap ng mata at tumanda sa ilalim ng bedspread sa loob ng isang araw. Sa unang sulyap, ang parehong mga pamamaraan ay tila tipikal, ngunit ayon sa pangalawa, ang jam ay lumalabas na may medyo siksik na mga hiwa, na nakapagpapaalaala sa mga minatamis na prutas.

Recipe sa microwave

Sa " Masarap na quince jam "recipe na may larawan kailangan mong ihanda ang sumusunod na listahan ng mga produkto:

2 kilo ng kwins, hiniwa

2 g sitriko acid,

1 kilo ng asukal

20-30 ML ng tubig.

Ang cut quince ay nakatiklop sa isang espesyal na lalagyan na maaaring ilagay sa microwave para sa paggamot sa init, na may kabuuang dami ng 3 litro. Tandaan lang na 2/3 lang ang laman ng mga ulam. O ito ay inihanda sa 2 tawag. Ang isang puno na malalim na mangkok o kasirola ay inilalagay sa microwave, at ang mga nilalaman ay pinainit ng 12-15 minuto para sa pinakamataas na kapangyarihan aparato.

Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ang lalagyan ay aalisin, at ang asukal ay ibinuhos sa mga hiwa na nagsimulang magsikreto ng juice. Ang pagluluto ay nagpapatuloy sa parehong kapangyarihan para sa isa pang 15 minuto. Ang mga kristal ng lemon ay natunaw sa tubig, idinagdag sa jam, at magkasama ito ay pinananatili para sa karagdagang 3-4 minuto ng pag-init. Ang jam ay inilatag sa isang seaming container at sarado, nakabaligtad at nakabalot sa isang kumot o kumot sa loob ng 7-8 na oras. Sa kabila ng bilis ng paghahanda, ang workpiece ay nakaimbak ng napakatagal na panahon, pinapanatili ang pampagana nitong hitsura at kaaya-ayang lasa.

Ang pinaka masarap na quince jam: Recipe na may mga mani at lemon

Medyo matagumpay at tanyag na pagpipilian " Masarap na quince jam na may lemon". Ang resulta ay isang mahusay na dessert, masarap para sa pag-inom ng tsaa, at, bukod dito, lubhang kapaki-pakinabang sa panahon ng sipon. Mga sangkap ng ulam:

1 kg na inihanda na halaman ng kwins,

0.8 kilo ng butil na asukal,

200 g durog mga walnut,

1 g vanillin,

500 ML ng tubig.

Ang binalatan at tinadtad na halaman ng kwins ay dapat ibuhos ng isang basong tubig at i-blanch ng mga 15 minuto. Ang alisan ng balat ay pinutol, ngunit hindi itinapon. Sa isang hiwalay na mangkok, ang isang makapal, caramelized syrup ay pinakuluan sa pamamagitan ng pagpapakulo ng 200 ML ng tubig at pagbuhos ng isang kalahating kilong matamis na buhangin dito. Ang mga blanched na piraso ay ibinubuhos ng kumukulong sugar syrup at iniwan upang magbabad sa loob ng 4 na oras, na natatakpan ng isang tela o gasa. Susunod, ang natitirang asukal ay idinagdag, at ang workpiece ay inilalagay sa kalan upang pakuluan.

Ang mga sangkap ay pinakuluan sa loob ng 15-20 minuto. Ang balat ng kwins ay pinakuluan sa 100 ML ng tubig, pagkatapos nito ang sabaw ay sinala at ibinuhos sa kabuuang masa. Nakalagay din doon ang vanillin. Ang lemon ay hugasan, gupitin gamit ang alisan ng balat sa mas manipis na mga bilog, pinipili lamang ang mga buto, at inilagay sa halos natapos na jam. Kasabay ng lemon, durog, paunang tuyo sa isang tuyong kawali, ang mga walnut kernel ay idinagdag. Ang mga mani ay dapat na inihaw, kung hindi, sila ay masira sa natapos na delicacy, at maaaring maging amag. Ang masa ay pinakuluan ng isa pang beses, pinakuluan ng 5 minuto at nakabalot sa mga garapon.

Recipe na may kanela

Posible rin ang isang paraan sa pagdaragdag ng ground cinnamon upang magbigay ng mabangong aroma. Ang pagkain ay lumalabas na napakayaman sa lasa, na may magaan, halos hindi mahahalata ang asim, at napakakapal. Para sa teknolohiya Paano magluto ng masarap na quince jam"kailangan:

500 g halaman ng kwins,

5 g ground cinnamon,

50 ML sariwang kinatas lemon juice

300 g ng butil na asukal,

Baso ng tubig.

Ang mga prutas ay hugasan, gupitin at nililinis mula sa matitigas na core. Pagkatapos ay pinutol sila sa malinis na mga hiwa sa halip na manipis, na inilalagay sa isang enamel pan at puno ng tubig. Ang likido ay dapat na ganap na masakop ang hiwa at kahit na 1-2 cm mas mataas ang antas. Pakuluan ng 20 minuto sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos. Ang natitirang mga sangkap ayon sa recipe ay idinagdag sa brew at pinakuluang para sa isa pang kalahating oras. Ang mga sterilized na garapon ay puno ng mainit na jam at pinagsama.

Recipe na may mga mansanas

Ang kapitbahayan ng mga mansanas at halaman ng kwins ay nagbibigay ng isang hindi kapani-paniwalang palumpon: mabango, malasa, magkatugma. Para sa isang kamangha-manghang malapot, makapal na delicacy kakailanganin mo:

1 kilo ng dilaw na prutas,

0.5 kg ng mansanas,

2 g lemon

1 kilo ng asukal.

Ang parehong mga varieties ng prutas ay hugasan, seeded at peeled at gupitin sa mga cube. Ang mga prutas ay dinidilig ng butil na asukal at nilagyan ng magdamag para sa juicing. Sa susunod na araw, ang mga pinggan ay pinainit, at ang mga nilalaman nito ay pinakuluan ng hanggang 5 minuto, na sinusundan ng pagbubuhos ng mga 5 oras. Ang pamamaraan ng pagluluto-paglamig ay paulit-ulit nang dalawang beses. Ang lahat ng mga subtleties nito ay maaaring isaalang-alang sa " Quince jam - ang pinaka masarap na recipe "video. Ang huling hakbang ay upang magdagdag ng sitriko acid o lemon juice, at, dinala sa isang pigsa, ang ulam ay napanatili sa mga garapon.

Recipe na may kalabasa

Sa isang kalabasa, ang workpiece ay nagiging maliwanag, kulay kahel, nagiging mas makapal, na kahawig ng jam o marmalade sa pare-pareho. At ang lasa ay nakikinabang mula sa isang hindi pangkaraniwang karagdagan. Para sa recipe Paano gumawa ng masarap na quince jam at pumpkins" kailangan mo:

1 kilo ng peeled na kalabasa,

500 g halaman ng kwins,

800 g ng butil na asukal,

2 g lemon (acid).

Ang mga peeled na quince at pumpkin pulp ay pinutol sa maliliit na cubes, binuburan ng buhangin-asukal, halo-halong at juice ay ibinuhos nang sagana sa araw. Pagkatapos ang lalagyan na may kalabasa ay inilalagay sa kalan para sa pagpainit sa pinakamabagal na apoy at pinakuluan ng 35 minuto mula sa sandali ng pagkulo. Ang serbesa ay kailangang pukawin, hindi pinapayagan itong masunog. Ang lemon ay idinagdag, na sinusundan ng pagpapakulo ng hanggang 5 minuto. Ang delicacy ay ipinamamahagi sa mga garapon na calcined para sa isang pares, sarado at cooled sa isang baligtad na posisyon. Ito ay kanais-nais na ang paglamig ay magpatuloy nang paunti-unti; para sa layuning ito, ang lalagyan ay natatakpan ng isang bagay na mainit-init (isang kumot, isang kumot, isang tuwalya, atbp.).

Quince jam - ang pinaka masarap na recipe-larawan

5 ml lemon juice

200 ML ng tubig

500 g ng butil na asukal.

Ang mga dilaw na prutas ay dapat hugasan, alisan ng balat, putulin ang balat at alisin ang mga core, at makinis na tinadtad na laman. Pagkatapos ang halaman ng kwins ay ibinuhos ng tubig at, na may banayad na pigsa, ay pinananatili sa hob para sa mga 15 minuto. Pagkatapos nito, ang lemon zest, gadgad na luya at buhangin ng asukal ay idinagdag dito, at ang pagluluto ay nagpapatuloy ng isa pang 30 minuto. Sa dulo, ang lemon juice ay ibinuhos at, pakuluan ang mga sangkap sa loob ng 5 minuto, sila ay nakabalot sa mga lalagyan ng salamin. Tulad ng lahat ng nakaraang mga recipe, ang isang ito ay nakabukas sa mga talukap ng mata, insulated na may isang kumot at pagkatapos ng 12 oras ito ay naka-imbak para sa imbakan hanggang taglamig.

Ang opsyon ng luya ay mabuti hindi lamang bilang isang panlunas sa malamig. Mayroon din itong kamangha-manghang aroma at tiyak na lasa. Ang tampok nito upang maprotektahan ang katawan mula sa sipon at dagdagan ang kaligtasan sa sakit ay tataas kung gagawin mo " Japanese quince jam - ang pinaka masarap na recipe", na, hindi tulad ng karaniwan uri ng hardin, lubhang kapaki-pakinabang, kahit na maliit ang laki.