Prima vineri a verii este Ziua Națională a Gogoașii în Statele Unite. site-ul a selectat pentru tine retetele celor mai usor de preparat, dar foarte gustoase gogosi, dezvaluind toate secretele lor. La urma urmei, gogoșile sunt produse de patiserie incredibil de delicioase . Mirosul gogoșilor proaspăt copți nu va lăsa pe nimeni indiferent.

gogoși sunt obisnuite fara umplutura, cu umplutura, acoperite cu glazura, fudge si decorate cu stropire culinara. Pot fi rotunde și cu o gaură în mijloc. Există astfel de soiuri de gogoși bine-cunoscute precum gogoși (gogoși cu gaură) și berlineri (goșiri). Apropo, gogoșile americane – gogoși – sunt diferite de gogoșile cu care suntem obișnuiți.

5 secrete pentru gătit gogoși

1. Pentru a găti gogoși, aveți nevoie de o friteuză sau o tocană - o cratiță, o tigaie cu fund gros și laturi înalte.
2. Este necesar să turnați mult ulei, astfel încât gogoșile să plutească liber în el și să nu scadă temperatura friteuzei atunci când sunt așezate.
3. Friteuza trebuie să fie bine încălzită, până la 160-180 de grade. Dacă friteuza nu este suficient de fierbinte, gogoșile vor absorbi mult ulei.
4. Rotiți gogoșile în timpul gătirii pentru a vă asigura că se gătesc uniform.
5. Gogoșile gata trebuie îndepărtate pe o sită, astfel încât excesul de ulei să fie de sticlă. Gogoșile pot fi apoi rulate în zahăr pudră, acoperite cu glazură sau fondant sau decorate în alt mod.

Gogoși de casă

Gogoșile sunt de origine europeană și sunt menționate încă din secolul al XVI-lea. Găurile au apărut mai târziu, când, conform legendei, marinarul Hanson Gregory a făcut găuri în ele pentru ca acestea să se coacă mai repede.

Gogoșile sunt preparate din amestecuri gata preparate, inclusiv diverși aditivi, prin urmare, termenul de valabilitate și utilizarea lor sunt destul de lungi. Se prepară cu diverse umpluturi, de la rece aluat de drojdie , formează special semifabricate, le dai timp la distanță (creșterea volumului), apoi coboară-le în grăsime adâncă, scufundându-le cu totul în ea. Gogoșile sunt acoperite cu diverse stropi, glazură, fudge.

5 retete de gogosi

Ingrediente:

• făină de grâu - 500 g,
• apă - 180 g,
• Unt (margarină) - 100 g,
• Ou (mare) - 1 buc.,
• zahăr - 1-2 linguri. linguri,
• Drojdie (uscata) - 6 g,
• Sare - 1 linguriță

Gatit:
Aluatul se prepară într-un mod sigur. Amestecați mai întâi ingredientele uscate. Apoi adăugați apă caldă. Ultimul este untul sau margarina. Lăsăm aluatul timp de 15 minute și îl împărțim în semifabricate de câte 70 de grame fiecare.Aluatul trebuie să aibă o formă rotunjită. Întindem semifabricatele pe o foaie de hârtie de copt sau o foaie de copt unsă cu ulei, acestea trebuie distanțate aproximativ 20 de minute.După aceea, prăjim în grăsime adâncă până se rumenesc, aproximativ 4 minute.Apoi le scoatem, se lasa excesul de grasime sa se scurga, sa se raceasca. Apoi puteți așeza umplutura și puteți acoperi cu glazură.

Berlinezi acasă

Berlinezii sunt gogoși germani. Se mai numesc și mingi de Berlin. Sunt rotunde, fără găuri. Pot fi cu diverse umpluturi.

Potrivit legendei, în timpul Primului Război Mondial, au fost inventate de un brutar care, din motive de sănătate, nu a putut lupta cu inamicul, dar a putut să devină brutar al armatei, iar în cinstea uneia dintre victoriile a inventat-o. tratare dulce , care în aspectul său trebuia să semene cu ghiulele. Mai târziu au câștigat iubirea universală.

Berlinezii sunt prăjiți la suprafață, alternând de la o parte la alta și, prin urmare, au o dungă albă pe produs. De asemenea, pot fi rotunde când sunt prăjite întregi. Au umplutură de gem, gem, smântână. Se presară cu zahăr pudră sau glazură.

5 retete de gogosi

Ingrediente:

• făină - 500 g,
• apă - 170 ml,
• margarina sau unt- 125 g,
• Ouă de pui - 3 buc.,
• Drojdie (uscata) - 6 g,
• Zahăr pudră pentru stropire.

Gatit:
Pregătim aluatul fără aluat: amestecăm ingredientele uscate, adăugăm apă caldă, apoi adăugăm untul sau margarina. Lăsăm aluatul timp de 20-25 de minute și îl împărțim în semifabricate de câte 50 de grame fiecare.Aluatul trebuie să aibă o formă rotunjită. Întindem semifabricatele pe o foaie de copt, acoperim cu un prosop și lăsăm aluatul să se ridice aproximativ 30 de minute, apoi îl punem în grăsime adâncă pe fiecare parte, timp de 2-3 minute. Când gogoșile s-au răcit, umpleți-le după gust. Masa umpluturii este de aproximativ 15 grame.

Rețete de gogoși rusești și gogoși de casă

Gogoși de casă cu lapte

Gogoșile sunt un tip de gogoși. Aluatul se prepară fără drojdie sau fără bureți. De asemenea, puteți găti gogoși cu praf de copt. Gogoși prăjiți. Masa gogoșilor este de 30-60 de grame. Acoperit cu zahăr pudră, diverse stropi culinare. Se fac gogosari pe apa, smantana, lapte, cartofi, cu coaja de lamaie, cu scortisoara, cu umplutura si fara umplutura.

5 retete de gogosi

Ingrediente:

• făină de grâu - 1 kg,
• lapte - 750 ml,
• Ou de pui - 4 buc.,
• Margarina - 1 pachet (250 g),
• Zahăr pudră - 300 g + pentru stropire,
• Praf de copt - 1-2 lingurițe,
• Sare - 1 lingurita.

Gatit:
Aluatul se prepară într-un mod sigur. Sparge ouale intr-un castron, bate, adauga zahar pudra si freca bine. Apoi adauga lapte , faina amestecata cu praf de copt si sare (cantitatea de praf de copt necesara pentru 1 kg de faina este inscrisa pe ambalajul cu praf de copt). Apoi introducem margarina moale si framantam aluatul cu o densitate ca de smantana. Răspândim gogoșile în friteuză folosind un dozator de aluat sau o lingură. Se prăjește până se rumenește.
Gatiti pana se rumenesc, scoateti si stropiti cu zahar pudra.

Acesta este cel mai simplu aluat pentru a face gogoși.

Ingrediente:

2 căni de făină
1 ou
1 plic drojdie uscată
4 linguri. linguri de zahăr
sare

Cum să gătești aluat pentru gogoși în lapte:

Mai întâi pregătiți berea. Se încălzește puțin laptele și se amestecă 50 ml cu 1 linguriță de zahăr, drojdie uscată și 2-3 linguri de făină.

Se pune la loc cald, astfel incat aluatul sa iasa sus. Se toarnă laptele rămas într-un castron adânc, se adaugă ulei vegetal, ou. Bateți masa și sare puțin.

Se pune zahăr și se fierbe. Se amestecă totul și se adaugă făina rămasă. În același timp, amestecați constant aluatul, astfel încât să fie omogen.

Întoarceți aluatul pe o placă cu făină și frământați aluatul cu mâinile. Lăsați aproximativ o oră la loc cald, timp în care aluatul va crește și puteți începe să coaceți gogoși.

Produsele pot fi create în două moduri. În primul rând, puteți rula cârnații și îl înfășurați într-un inel, dar este destul de dificil să obțineți gogoși perfect egale în acest fel.

În al doilea rând, puteți întinde un strat de aproximativ 2 cm grosime și puteți tăia cercuri cu un pahar sau o cană și să faceți o altă gaură în mijloc cu un pahar. Deci gogoșile vor deveni netede și frumoase.

Lăsați semifabricatele să crească timp de 5-10 minute și începeți să prăjiți.

Aluat de caș

Ingrediente:

250 g branza de vaci
2 oua
3 art. linguri de zahăr
5 st. linguri de faina
½ linguriță de sifon

Cum să gătești aluat pentru gogoși pe brânză de vaci:

Batem bine ouăle cu zahărul până când amestecul devine alb. Adăugați brânză de vaci și amestecați ușor. Stingeți sifonul cu oțet și turnați-l în masa de ouă.

Se adauga faina cernuta si se framanta aluatul. Udați-vă mâinile cu apă și luați o bucată mică de aluat. Rotiți-o într-o minge cu mâinile. Rulați ușor în făină și prăjiți gogoșia în ulei vegetal încins până se rumenește.

Pregătiți restul de aluat în același mod.

Aluat Choux cu branza

Gogoșile nu sunt doar dulci, ci pot fi făcute și sărate.

Ingrediente:

200 g faina
100 g unt
200 g branza tare
7 oua
1 pahar de apă

Cum se face aluat pentru gogoși cu brânză:

Fierbe apa, pune ulei. Cand se topeste, se toarna imediat faina si se fierbe la foc mic, amestecand. Faceți acest lucru până când masa devine netedă și strălucitoare, iar aluatul va rămâne în spatele pereților.

Separați gălbenușurile de trei ouă. Răciți masa, bateți 4 ouă în ea și puneți încă 3 gălbenușuri. Framantam aluatul pana se omogenizeaza. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și adăugați-o în masă, amestecați totul bine. Formați și prăjiți gogoși.

Cum să gătești gogoși?

Aluatul de gogoși se face cel mai adesea cu drojdie. Gogoșile cu drojdie sunt pufoase și delicioase. Rețeta de gogoși cu drojdie constă din ingrediente precum: făină, lapte, ouă, unt, drojdie, zahăr și sare. Drojdia trebuie diluată în lapte cald, apoi adăugați făină și frământați bine aluatul pentru gogoși. Reteta include si untul, care trebuie topit si adaugat dupa ce aluatul a crescut. Se adauga apoi ouale, sarea si zaharul, apoi se lasa din nou aluatul sa creasca. După aceea, puteți începe să prăjiți. Gogoșile cu drojdie, a căror rețetă include o cantitate mare de grăsime, sunt foarte bogate în calorii, așa că nu este de dorit să le abuzezi.

Cum să gătești gogoși fără drojdie?

Daca preferi aluat fără drojdie, vă sfătuim să gătiți gogoși pe chefir. Rețeta este și mai simplă. Trebuie să bateți ouăle cu zahăr, apoi să adăugați chefir, făină și puțin sifon. Gogoșile pe chefir nu sunt mai puțin magnifice decât gogoșile cu drojdie. Gătirea gogoșilor în acest fel economisește mult timp și efort.

Cum să faci gogoși cu adevărat gustoase?

Foarte simplu - trebuie să puneți o umplutură dulce înăuntru. Rețeta de gogoși cu umplutură nu diferă de cea obișnuită, dar dacă umplutura este prea dulce, atunci trebuie să puneți mai puțin zahăr în aluat. De exemplu, în gogoși cu lapte condensat, care sunt deja destul de dulci.

gogoși americani (goșile) - un fel de mâncare preferat al ofițerilor de poliție din Statele Unite. Producția de gogoși în această țară este de multă tradiție. Gogoșile (o rețetă cu fotografie o găsiți pe site-ul nostru) se prepară cu adaos de scorțișoară sau semințe de susan.

De asemenea, puteți face gogoși din brânză de vaci. Rețeta amintește de binecunoscuta brânză de vaci. În multe bucătării din lume, gogoșile cu brânză de vaci sunt populare (rețeta cu o fotografie va arăta cum ar trebui să iasă produsul finit). Sunt mai puțin calorice, dar nu mai puțin gustoase decât gogoșile tradiționale. Rețeta nu va lăsa indiferentă nicio gazdă. Gogoșile cu caș, după cum sugerează și numele, sunt făcute din brânză de vaci, cu adaos de făină, ouă și zahăr. Brânza de vaci se amestecă cu ouăle și zahărul, apoi se adaugă făina. După aceea, gogoșile cu brânză de vaci sunt prăjite în ulei până se rumenesc. Un fel de mâncare foarte original este gogoșile cu brânză de vaci, a căror rețetă conține alcool. Poate fi rom sau coniac.

Dar rețeta pentru gogoși cu zahăr pudră este că gogoșile obișnuite sau cu drojdie sunt pur și simplu stropite cu pudră dulce deasupra. De asemenea, puteți folosi diverse siropuri și ciocolată.

Gogoși delicioase, a căror rețetă, după cum ați văzut, nu este deloc complicată, va servi ca un înlocuitor excelent pentru plăcintele tradiționale.

Retete delicioase si usoare de copt

Rețetă clasică pas cu pas cu fotografii cu gogoși. Câteva sfaturi pentru a face aluatul pufos și ușor pe dinăuntru și rumen la exterior.

2 h

420 kcal

3.5/5 (4)

Gogoșile roșii parfumate, stropite cu zahăr pudră sau acoperite cu glazură, sunt stereotipate ca fiind delicatesa preferată a americanilor. Și, prin urmare, se crede că rețeta pentru acest dulce a fost inventată în SUA, deși gogoșile sunt preparate în aproape toate țările. Gogoșile au formă rotundă, ca o chiflă, și plate, cu o gaură în mijloc, cu sau fără umplutură. Astăzi vom învăța cum să facem gogoși clasice, delicioase și frumoase, la fel ca în magazin.

Ce nu știam despre gogoși

Înainte de a începe să gătiți gogoși clasice, vă sugerez să citiți câteva fapte interesante despre această delicatesă.

• Cea mai mare gogoașă a fost creată în SUA. Diametrul gogoșii a fost de șase metri, iar întregul a fost de peste 3,5 tone. Această capodopera culinară a fost inclusă în Cartea Recordurilor Guinness.
• În Noua Zeelandă, gogoșile sunt atât de populare încât în ​​această țară a fost ridicat chiar și un monument al acestei delicatese. Dar nu toți localnicii au fost încântați de această piesă de arhitectură, crezând că strică peisajul. Și doar doi ani mai târziu, monumentul a fost ars de vandali necunoscuți.
• Gogoșile sunt considerate o delicatesă americană, deoarece compania americană Dunkin 'Donat a creat o rețea internațională de cafenele, care s-a răspândit în 33 de țări din întreaga lume.

Când am încercat să fac eu însumi gogoșile de renume mondial, am fost convinsă că rețeta lor este într-adevăr foarte simplă. Acum gogoșile sunt deliciul preferat al familiei mele. Vă sugerez să vă asigurați și că rețeta este simplă și să încercați să gătiți gogoși cu aer acasă.

Rețetă pentru a face gogoși acasă

Pentru a face gogoși aerisit și se topește în gură, trebuie să pregătiți corespunzător aluatul de drojdie pentru gogoși. Vei reuși dacă vei urma recomandările mele. Toate sfaturile date experienta personalași testat în practică:

Ingrediente

Chiar mai mult retete interesante veți găsi o varietate de produse de patiserie, care va dura destul de mult timp pentru a fi pregătite.

Ca orice gătit, prăjirea gogoșilor necesită o anumită abilitate și experiență. Îți voi oferi câteva lucruri practice sfat util datorită căruia gogoșile vor apărea pentru prima dată.

• În mod ideal, gogoșile ar trebui să fie prăjite într-o friteuză. Dar dacă nu este acolo, o tocană, o oală sau tigaie obișnuită va fi potrivită. cu fund gros și laturi înalte.
• Ai grija sa incalzesti bine uleiul, pentru ca daca nu este suficient de rece, gogosile vor absorbi mult excesul de grasime.
• Nu cruțați uleiul vegetal. Lichidul trebuie să acopere complet gogoșile, astfel încât să se rumenească uniform.
• Continuați să întoarceți gogoșile în timp ce prăjiți pentru a le păstra crocante. culoare aurie netedă.
• Dacă nu aveți un prosop de hârtie în bucătărie, puteți așeza gogoși gata făcute pe o sită sau o strecurătoare. Excesul de grăsime trebuie scurs.

Cum altfel să gătești gogoși rapid și ușor

Pregătirea aluatului pentru gogoși practic nu diferă în compoziția și cantitatea ingredientelor. Opțiunile pentru prepararea gogoșilor diferă doar prin modul în care sunt formate gogoșile în sine.

Pentru a nu confunda denumirile și a înțelege ceea ce este considerat o „goasă”, ar trebui să înțelegeți sortimentul acestui produs. Răspândit în toată lumea, acest produs de cofetărie a câștigat popularitate în multe țări, luând o formă sau alta a execuției sale. Prin urmare, modul de a face gogoși corect va depinde de țara în care vă aflați.

• Gogoasa clasica pentru slavi- Acesta este un produs de formă sferică, care este gătit într-un volum mare de ulei, ceea ce îi conferă un aspect auriu. Presărat cu zahăr pudră.
• berlinez- o gogoasa traditionala europeana umpluta cu crema sau confituri. O friptură specială pe două fețe formează un cerc cu o dungă ușoară.
• gogoașă- Gogoașă slavă cu o gaură în centru. Forma inelară a produsului trebuia să se potrivească cu produsul pe tijă pentru vânzare convenabilă.
• Donat- un cunoscut tip american de gogoașă. Se deosebește de toate celelalte tipuri prin acoperirea obligatorie cu glazură strălucitoare, pulbere suplimentară și umplutură dulce.

Rețetele de gogoși sunt foarte diverse în compoziția și modul de servire. Și dacă găluștele slave se mănâncă fierbinți, atunci berlinezii cu gogoși se servesc ca deserturi dulci deja reci.

Diferite ca gust și aspect, produsele de cofetărie au o compoziție similară tuturor tipurilor și aceeași procedură de gătit - prăjirea.

O rețetă simplă de gogoși de drojdie de casă vă va permite să vă familiarizați cu tehnologie comună gătind acest fel de mâncare.

Ingrediente necesare:

• făină - 2 căni;
• zahăr - ¾ cană;
• lapte - ¾ cană;
• ouă - 2 buc.;
• unt - 2 linguri. linguri;
• sare - 1 linguriță;
• drojdie - 1,5 lingurițe.

Cum să gătească:

Vanilie, scorțișoară, nucșoară (opțional) - ¼ de linguriță fiecare

Din laptele încălzit, jumătate din făina cernută, zahărul și drojdia, se face un aluat. Amestecați ingredientele și lăsați-le să stea câteva minute sub un prosop.

Se adaugă ouăle, untul topit la temperatura camerei, reziduurile de făină și aditivii aromatizați la masa spumă. Frământați aluat gros folosind un mixer. Frământați masa până când începe să se lipească de pereți.

Apoi aduceți aluatul la o stare moale, frământând manual timp de 5-7 minute.

Formați aluatul într-o bilă și lăsați-l să se odihnească punându-l într-un loc încălzit timp de 1 oră. În acest timp, ar trebui să se extindă semnificativ în volum.

Pe o placă stropită cu făină se întinde un strat de aluat gros de 1,5 cm.Forma pentru gogoși poate fi oricare. Tăiați produsele în formă de cerc sau inel cu unelte speciale sau mijloace improvizate (sticlă).

Prăjiți gogoși în ulei vegetal încins timp de 1-2 minute pe fiecare parte.

Întindeți produsele fierbinți pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.

Acoperiți produsele răcite cu glazură de ciocolată sau zahăr. Sau poți doar pudra gogoșile cu zahăr pudră.

Cele mai bune rețete de gogoși de casă

O modalitate bună de a vă mulțumi celor dragi cu un ceai cu o varietate de rețete pentru gogoși și gogoși. Vom analiza cum să gătim gogoși acasă și vom lua în considerare diferitele variații ale acestora. La urma urmei, deși gogoșile sunt preparate în mod tradițional din aluat de drojdie într-o cantitate imensă de ulei, există opțiuni delicioase pentru cuptor, iar rețetele de gogoși fără drojdie sunt foarte populare la noi.

Reteta gogosi cu branza de vaci - dulceata rapida in 10 minute. Bilele sănătoase de caș cu zahăr pudră sunt perfecte pentru o ceașcă de ceai sau cafea. Aceasta reteta de gogosi cu branza de vaci poate fi modificata adaugand scortisoara sau alte condimente, puteti folosi ricotta in loc de branza de vaci.

Ingrediente necesare:

• brânză de vaci - 200-250 gr;
• făină - 130-150 gr;
• ouă - 2-3 buc.;
• zahăr - 3-4 linguri. linguri;
• sifon - ½ linguriță;
• ulei vegetal - 1 l.

Cum să gătească:

Pentru ca gogoșile cu brânză de vaci să se dovedească a fi de consistență omogenă și fără boabe, este necesar să măcinați cu grijă brânza de vaci printr-o sită. Apoi amestecați-l cu zahăr.

Spumați ouăle cu un tel și apoi combinați-le cu brânză de vaci. Se amestecă făina cernută cu sifon până la masă. Frământați aluatul de caș. Formați bile mici de aceeași dimensiune, rupând bucăți din masa totală.

Preîncălziți uleiul la temperatura dorită. Înmuiați gogoșile cu caș în el până se scufundă complet. Se prăjește până se rumenește. Pune gogoșile finite pe un șervețel, apoi transferă-le pe o farfurie, zdrobești cu zahăr pudră.

Gogoși rapide cu lapte condensat

Varietatea de rețete pentru gogoși de casă este nesfârșită. Una dintre cele mai comune opțiuni pentru a face dulciuri sunt gogoșile cu lapte condensat. Poate fi lapte fiert de tip „taffy”, care se pune ca umplutură într-o rețetă clasică. În acest caz, pe cercul extrudat se pune o lingură de lapte condensat, apoi se ciupesc marginile aluatului, dând produsului forma unei bile.

Dar mai des se folosește lapte condensat lichid, acționând ca un înlocuitor al zahărului pentru aluat.

Ingrediente necesare:

• făină - 250 gr;
• ou - 2 buc.;
• lapte condensat - ½ conserve;
• sifon - ½ linguriță.

Cum să gătească:

Aceste gogoși pe lapte condensat se prepară rapid și vor fi un mic dejun grozav de weekend.

Spargeți ouăle într-un castron, adăugați lapte condensat lichid la ele. Folosind un mixer, bate totul până la omogenizare.

Adăugați sifon cu făină și frământați aluatul, dar cu mâinile. Pe o placă specială, întindeți aluatul cu un strat, tăiați gogoșile. Și puteți prinde bucăți dintr-o bucată obișnuită de aluat, pe care le rulați într-un garou și le legați cu capete, dând forma unei gogoși.

Prăjiți crumpets dulci în ulei încins timp de 2-2,5 minute pe fiecare parte.

Gogoși de kefir cu glazură de miere

Gogoșile delicioase pot deveni un înlocuitor pentru clătitele plictisitoare. Această rețetă de gogoși cu kefir fără drojdie vă va oferi un desert delicat și ușor.

Ingrediente necesare:

• făină - 3 căni;
• ou - 4 buc.;
• chefir - 200 ml;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• zahăr vanilat - 1 pachet;
• sifon - 1 lingurita;
• miere - după gust.

Cum să gătească:

Turnați chefir într-un castron adânc, bateți ouăle, adăugați zahăr obișnuit și vanilat. Se amestecă totul cu grijă. Adăugați sifon, amestecați bine. Masa ar trebui să înceapă să clocotească puțin. Se adauga faina cernuta si se framanta aluatul. Lăsați aluatul să stea puțin într-un loc cald.

Aluatul finit trebuie să devină gros, să alunece încet de pe lingură și să nu se toarne. Puneți biluțele de aluat în uleiul vegetal încălzit cu o lingură mică și prăjiți-le până se înmoaie.

Topiți mierea într-o baie de apă și ungeți toate gogoșile pe chefir cu ea, lăsând glazura să se usuce înainte de servire.

Turta dulce picanta de la cuptor

Gustul picant al produsului îi va mulțumi pe toți iubitorii de dulciuri neobișnuite. Iar lipsa uleiului va da un beneficiu în plus gogoșilor, pentru că. astfel de gogoși se prepară la cuptor într-o tigaie specială pentru astfel de produse.

Ingrediente necesare:

• făină - 1 cană;
• zahăr brun - 120 gr;
• ou - 1 buc.;
• lapte - 3 linguri. linguri;
• unt - 4 linguri. linguri;
• praf de copt - 1,5 linguriță;
• sos de mere - 80 gr;
• sirop de arțar - 2 linguri. linguri;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• ghimbir - 0,5 linguriță;
• cuișoare - 1 linguriță;
• ienibahar - 2 gr;
• zahăr pudră - 120 gr.

Cum să gătească:

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Separat, amestecați ingredientele uscate cu condimentele. Pune jumătate din zahăr.

Într-un alt castron, bate oul cu siropul de arțar și sosul de mere. Adăugați la ele 2 linguri. linguri de unt topit.

Amestecă ingredientele uscate și umede împreună, făcându-le o singură masă.

Folosind o pungă de patiserie, stoarceți aluatul într-o formă pentru gogoși. Coaceți produsele nu mai mult de 10 minute.

Acoperiți gogoșile răcite cu sirop dulce. Faceți glazură de gogoși din resturile de unt, zahăr și pudră. Adăugați zahărul în untul topit și dizolvați complet. Se toarnă pulberea, dând masei o densitate. Dacă glazura este prea groasă, atunci trebuie diluată cu o lingură de lapte.

Rețete populare din diferite țări

Rețetele de gogoși slave sunt renumite pentru varietatea lor, în timp ce rețetele de gogoși occidentale și americane sunt mai conservatoare. Aceste țări sunt caracterizate retete traditionale gogoși cu drojdie, care sunt adesea acoperite cu o glazură dulce strălucitoare. Confitura sau crema ofera dulceata suplimentara acestor produse.

Un tip de gogoașă, populară în Germania și Austria, asemănătoare chiflelor rotunde cu umplutură dulce. Dar nu va fi greu să repeți acasă această rețetă de gogoși cu drojdie.

Vrei ceva interesant?

• făină - 500 gr;
• ou - 1 buc + 2 gălbenușuri;
• lapte - 200 ml;
• ulei - 130 gr;
• drojdie uscată - 5 gr;
• zahăr - 60 gr;
• sare - ½ linguriță;
• oțet - 1 lingură. o lingură;
• coniac - 3 linguri. linguri.

• lapte - 250 ml;
• ou - 1 buc.;
• zahăr - 100 gr;
• făină - 1,5 linguri. linguri;
• ulei - 75 gr;
• cacao - 4 linguri. linguri.

Cum să gătească:

Se prepară un aluat din 100 ml lapte cald și drojdie. Lăsați-le să se umfle într-un loc cald timp de 60 de minute.

Se inmoaie untul la temperatura camerei si se macina cu zahar. În procesul de batere, adăugați la el oul și gălbenușurile.

Se toarnă restul de lapte cald, oțet, coniac, se adaugă sare. Se amestecă totul bine, apoi se toarnă amestecul de drojdie.

Adaugam faina si framantam energic aluatul. Lasă-l să se încălzească. Ar trebui să crească în volum de 2 ori.

Tăiați aluatul crescut și împărțiți-l în 18 bucăți egale. Aceste gogoși cu drojdie se potrivesc de mai multe ori, așa că faceți o minge din fiecare parte și lăsați-o să se odihnească din nou pentru a crește dimensiunea.

Prăjiți produsele abordate în ulei încins timp de cel mult 5 minute.

Gătește pentru berlinezi cremă. Se macină oul cu zahăr și făină până se omogenizează. Se toarnă cacao, apoi se toarnă lapte. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic până se îngroașă. Lăsați crema să se răcească, apoi amestecați untul bătut. Umpleți chiflele cu cremă de ciocolată folosind o seringă de patiserie.

Gogoșile americane au câștigat popularitate în întreaga lume datorită culorilor lor strălucitoare. aspect. Dar rețeta acestor gogoși cu lapte este foarte simplă.

Ingrediente necesare:

• făină - 500 gr;
• lapte - 200 ml;
• ulei - 60 gr;
• zahăr - 100 gr;
• ou - 2 buc.;
• drojdie proaspătă - 2 gr;
• sare - 5 gr.

Cum să gătească:

Topiți untul folosind o baie de apă sau la foc mic. Se sfărâmă drojdia în lapte cald și se diluează acolo.

Se face o groapa in faina cernuta si se presara sare si zahar. Bateți ouăle, turnați uleiul cald și drojdia lichidă. Se amestecă toate ingredientele și se frământă într-un aluat neted. Lăsați aluatul la crescut 30-40 de minute.

Apoi întindeți aluatul crescut la o grosime de 1,5 cm și tăiați inele în el. Pune inelele pe o tava de copt si lasa la crescut 15-20 de minute.

Prăjiți astfel de gogoși cu drojdie în ulei clocotit la temperatură medie. Lăsați gogoșile terminate să se scurgă pe un prosop, apoi decorați-le cu glazură strălucitoare.

Crăciun smultring din Norvegia

Unele soiuri de gogoși din țările scandinave au devenit un răsfăț tradițional pentru Anul Nou și Crăciun. O caracteristică a acestui fel de mâncare este că norvegienii adaugă adesea coniac și cardamom în aluatul pentru gogoși și prăjesc totul în untură.

Ingrediente necesare:

• făină - 500 gr;
• ou - 4 buc.;
• zahăr - 250 gr;
• smântână - 200 ml;
• margarina - 75 gr;
• cardamom - 1 linguriță;
• sare - ½ linguriță;
• praf de copt - ½ linguriță.

Cum să gătească:

Bate ouăle cu zahărul până devin pufoase. Separat, bateți smântâna, apoi amestecați-o în amestecul de ouă. Adăugați sare, praf de copt, cardamom. Se toarnă margarina topită. Se toarnă ⅔ din aluat și se frământă aluatul. Lăsați aluatul bine frământat o zi la rece sub folie.

A doua zi, faceți gogoși după procedura obișnuită. Din aluatul întins într-un strat gros de 1 cm, tăiat în inele. Lasa-le sa creasca in timp ce untura de porc este incalzita.

Prăjiți smultrings în grăsime până se rumenesc. Uscați pe un prosop de bucătărie. Ar trebui consumat doar fierbinte.

Caracteristici în prepararea gogoșilor

În ciuda aparentei simplități a preparării produselor de cofetărie, fiecare rețetă are propriile sale secrete. Dar unele subtilități ale pregătirii alimentelor sunt aceleași pentru toată lumea.

Faina folosita la dulciuri trebuie cernuta si curatata de impuritati. Procesul de cernere îl slăbește și îl îmbogățește suplimentar cu oxigen, ceea ce va afecta pozitiv produsul finit.

Din aluat gata se formează dulciuri de formă arbitrară. Apoi sunt prăjite sau coapte folosind o mașină de gogoși. Acest tip de gătit facilitează foarte mult munca și face gogoșile mai puțin calorice.

Prăjirea tradițională a produselor finite ar trebui să aibă loc în grăsime adâncă fierbinte.

Prăjirea este grăsimea care a fost încălzită la 190°C. Untura sau uleiul vegetal rafinat pot fi folosite ca grăsime profundă.

Pentru a găti în mod corespunzător gogoși fără exces de ulei, trebuie să respectați cerințele prealabile:

• Cantitatea de grăsime ar trebui să fie de 3-4 ori mai mare decât produsele prăjite.
• Temperatura de prăjire ar trebui să fie întotdeauna la fel de ridicată ca la temperaturi scăzute, gogoșile vor absorbi prea multă grăsime și vor deveni lipsite de gust.
• Durata prăjirii nu trebuie să depășească 3 minute pe o parte. Întoarcerea constantă a produselor le va ajuta să se coacă uniform.
• Calitatea prăjirii joacă un rol important în gustul gogoșilor. Prin urmare, uleiul vechi nu poate fi folosit. Periodic, în timpul procesului de prăjire, prăjirea trebuie curățată de firimituri și grăsimi arse.