Gustările festive sunt parte integrantă a oricărei sărbători. Gazdele încep să se gândească la ce vor fi cu cel puțin o săptămână înainte de sărbătoare. Și aici, totul joacă un rol - disponibilitatea produselor, compania care se adună la masă, disponibilitatea timpului pentru gătit.

De regulă, gustările se caracterizează prin produse simple și accesibile, care sunt întotdeauna în magazine. Iar daca in reteta este indicat un ingredient anume, cu grad mare de probabilitate, acesta poate fi inlocuit cu usurinta.

Adesea, gustările sunt sărate și se adaugă usturoi. Acest lucru vă permite să dezvăluiți gustul cât mai luminos posibil și să pregătiți corpul pentru felurile principale. Cu toate acestea, dacă vă este teamă că usturoiul vă va lăsa gustările pe masă, serviți unele dintre ele nu în porții, ci într-un fel de mâncare comun. Unge părțile laterale ale bolului de salată cu un cățel de usturoi. Va da aroma necesară, dar nu va transfera mirosul produselor în sine.

Scopul gustarii nu este sa se umple, ci sa faca pofta de mancare. Prin urmare, pregătiți mai multe soiuri ale acestora. Este de dorit ca acestea să fie cu carne, fructe de mare și doar legume - este greu de prezis, poate că unul dintre oaspeții tăi este în prezent la dietă. Și oferind o gamă de câteva gustări, nu numai că vei umple masa, dar vei da și impresia unei gazde grijulie.

Cum să gătești gustări de sărbători - 15 soiuri

Gustare festivă - „Exquisit”

Acest aperitiv festiv se remarca prin prospetime si lejeritate. În ciuda tuturor acestor lucruri, ea este incredibil de satisfăcătoare. Mini-tartinele „Rafinate” nu necesită mult timp, ceea ce este extrem de important în procesul de pregătire pentru sărbătoare. Mai mult, este foarte de dorit să le faci cu o zi înainte de sărbătoare, astfel încât să fie înmuiate. Și aceasta este o oportunitate grozavă de a-ți lăsa mai puține lucruri de făcut într-o vacanță.

Ingrediente:

• Prăjituri gata „Napoleon” - 3 buc
• Conserve de ciur - 1 conserve (240 gr)
• Brânză - 300 gr
• Ouă - 3 buc
• Maioneză - 200 gr
• Măsline - pentru decor

Gătit:

În etapa de preparare, este necesar să fierbeți ouăle fierte tari și să le răciți.

Într-un recipient mare sau pe o foaie de copt, puneți primul tort. Acoperiți-o bine cu maioneză și puneți peste el piureul cu o furculiță, împreună cu lichidul.

Întindem a doua prăjitură cu maioneză pe ambele părți, acoperim prima cu ea și punem brânză rasă pe răzătoarea grosieră.

A treia prăjitură, acoperiți și cu maioneză pe ambele părți. Pune pe ea ouă ras.

Trimiteți aperitivul la frigider pentru a se infuza cel puțin 5 ore. Cu cât sta mai mult, cu atât prăjiturile se vor înmuia mai bine și gustul va fi mai fraged.

Înainte de servire, tăiați aperitivul în bucăți mici. Introduceți o scobitoare cu o măsline deasupra fiecăruia și puneți totul pe un vas mare.

Gustarea festivă „Gourmet” nu necesită prea multe probleme și nu rămâne mult timp pe masă

O altă variantă de gustare care poate fi pregătită pentru viitor. Aproape toată lumea mănâncă pate de ficat de pui. Este destul de dietetic și are o textură plăcută. În epoca tinereții mamelor și bunicilor noastre, pateurile erau așezate pe masă în castroane. Această variantă de paté de pui se servește în porții și se decorează elegant.

Ingrediente:

• Ficat de pui - 0,5 kg
• Ceapa - 2 buc (mare)
• Morcov - 1 bucată
• Usturoi - 3 catei
• Ulei vegetal - 30 ml
• Unt - 100 gr
• Cimbru - 0,5 linguriță
• Salvie - 0,5 linguriță
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
• Ienibahar măcinat - ¼ linguriță
• Sare - 0,5 linguriță
• Coniac - 2 linguri
• frunze de salata verde
• Verdeaţă

Gătit:

Această rețetă nu necesită pregătirea pe termen lung a ingredientelor. Ficatul de pui trebuie spălat, curățat de excesul de vene și pelicule (dacă există), lăsați apa să se scurgă. Tăiați morcovii și ceapa la întâmplare în bucăți mici. (Morcovii se pot freca pe răzătoarea grosieră). Tocați mărunt usturoiul

Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie fierbinte și așteptați câteva secunde până se încălzește. Aruncați ceapa și morcovii. Se calesc legumele la foc mediu aproximativ 4 minute. Când ceapa și morcovii sunt moi, adăugați usturoiul tocat mărunt, cimbru și salvie. Amesteca legumele cu condimente, lasa la tocanita aproximativ un minut ca sa se imprieteneasca gusturile si adauga ficat de pui.

Se amestecă toate ingredientele. Acoperiți și fierbeți timp de 8-10 minute la foc mic, amestecând din când în când. Atenție la pregătire, dacă sângele iese din ficat după acest timp, mai țineți câteva minute.

Adăugați 2 linguri de coniac în ficat. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 1 minut. Capacul nu trebuie acoperit pentru ca vaporii de alcool să se evapore. Adăugați piper, sare și unt. Se amestecă și se lasă să se răcească puțin, aproximativ 10 minute.

Cu un blender de imersie, transformați masa de ficat finită într-un piure omogen.

Tapetați o pâine dreptunghiulară adâncă sau o formă de tort cu folie alimentară. Pune masa pregătită pe ea și compactează-o strâns. Se sigilează bine cu o peliculă deasupra și se lasă la temperatura camerei până se răcește complet. Apoi, dați la frigider pentru 4-6 ore, de preferință peste noapte.

După acest timp, scoateți cu grijă pateul din matriță, eliberați din folie și puneți pe un vas cu frunze de salată. Inainte de servire, taiati cu grija pateul in portii, iar apoi decoreaza cu ierburi.

Aperitivul festiv este gata.

Nici o sărbătoare nu este completă fără clătite tradiționale. Cu toate acestea, vremurile se schimbă și clătitele necesită varietate. Bucătăria japoneză a devenit parte din viața noastră, iar acum nu veți surprinde pe nimeni cu o varietate de sushi. Această rețetă este un amestec de tradiție și inovație. Aperitiv original de clătite cu pește roșu picant.

Ingrediente:

• Pește roșu - 250 gr
• caviar roșu - 50 gr
• Cartofi - 300 gr
• Smântână - 2 linguri
• Unt - 50 gr
• Ouă - 2 buc
• Lapte - 0,5 l
• Făină - 2 căni
• Ulei vegetal - 1 lingura. l
• Sare, zahăr - după gust

Gătit:

Pregătiți clătite. Pentru a face acest lucru, amestecați bine două ouă cu un praf de sare și zahăr de munte. Adăugați 0,5 l de lapte la acest amestec și adăugați treptat 2 căni de făină. Pentru a accelera procesul, este mai bine să bateți cu un mixer. Dar, dacă te simți mai confortabil făcând-o cu un tel, folosește-l. După ce am amestecat bine, lăsați aluatul de clătite 10-15 minute, astfel încât să se odihnească și făina să se împrăștie. După aceea, va fi clar dacă este densitatea optimă. Dacă aluatul este gros, adăugați apă sau lapte.

Turnați ulei de floarea soarelui în aluat, amestecați bine și prăjiți clătitele într-o tigaie uscată.

Dacă nu aveți un mixer sau un tel bun la îndemână, dar doriți clătite, înlocuiți jumătate din lapte cu apă nesată cu gaz. Bulele din apă vor merge foarte bine cu făina. Și chiar dacă ai doar o furculiță în arsenal, clătitele tale vor ieși fără cocoloașe. Principalul lucru este că, după ce amestecați bine toate ingredientele, lăsați aluatul să stea timp de 7-10 minute.

Curățați cartofii, spălați, tăiați la întâmplare și fierbeți. Adăugați unt, smântână la cartofii finiți și piureați în orice mod cu care v-ați obișnuit.

Tăiați peștele roșu în bețișoare lungi și subțiri

Ungeți clătitele cu piure de cartofi. Făcând un pas înapoi cu câțiva centimetri de margine, întindeți o fâșie de pește roșu și caviar. Rulați clătitele strâns.

Tăiați clătitele-rulouri împachetate în bucăți mici, de 4-6 cm grosime.

Gustare rapidă, frumoasă și gustoasă - gata. Rulourile pot fi servite fie pe o placă de tăiat, fie pe un platou.

Când pregătiți o masă festivă, doriți întotdeauna să vă mulțumiți oaspeților cu ceva neobișnuit. Acum nu veți surprinde pe nimeni cu tot felul de rulouri, dar în cea mai mare parte folosesc o bază de făină. Aperitivul „Tandrețea” este neobișnuit prin faptul că, pentru acest rulou, făina nu este deloc necesară. Prin urmare, este potrivit chiar și pentru cei care țin dietă.

Ingrediente:

• Morcov - 400 gr
• Ouă - 4 buc
• Branza ricotta (poate fi inlocuita cu orice crema de branza) - 250 gr
• Usturoi - 2 catei
• Mărar - 1 buchet
• Unt - 50 gr
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura
• Sare, piper - după gust

Gătit:

Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Încinge tigaia pe aragaz. Se pune untul si se adauga o lingura de ulei de floarea soarelui ca sa nu se arda. Se toarnă morcovii în tigaie. Se sare, se adaugă piper negru și se fierbe acoperit timp de 15-20 de minute.

Luați 4 ouă și separați cu grijă gălbenușul de proteină. Albusurile se bat cu mixerul, adaugand un praf de sare, pana se obtine o spuma puternica cu varfuri stabile.

Se toarnă morcovii fierți într-un recipient potrivit și se răcesc. După aceea, adăugați 4 gălbenușuri și amestecați bine. Treptat, în porții mici, introduceți proteinele și amestecați ușor cu un tel pentru a menține bulele de aer în masă.

Așezați un covoraș de silicon sau hârtie de copt pe o foaie de copt. Întindeți amestecul uniform și coaceți la cuptor pentru 10-15 minute la 180°C.

În timp ce masa se coace, pune crema de brânză într-un bol și, cu ajutorul unei prese de usturoi, stoarce în ea 2 căței de usturoi. Adaugati mararul tocat marunt, sare, piper dupa gust si amestecati bine cu o furculita.

Scoateți amestecul de ou-morcovi pregătit din cuptor, ungeți deasupra cu brânză și ierburi și rulați cu grijă într-un rulou. Rulați-l strâns în folie alimentară și puneți-l la frigider peste noapte. Dacă nu aveți atât de mult timp de așteptat, atunci 3-4 ore vor fi suficiente.

Tăiați rulada răcită și înmuiată cu un cuțit ascuțit în bucăți porționate și puneți-le pe un vas. Puteți decora aperitivul cu ierburi sau legume proaspete. Conectează-ți imaginația și gustarea ta va fi perfectă.

Aceste bile savuroase ies mereu in evidenta pe masa festiva. Arată foarte îngrijite. Iar dimensiunea lor mică permite fiecărui oaspete să guste aperitivul, lăsând loc în stomac pentru alte preparate. Iar combinația de produse de aici este armonioasă și gândită.

Ingrediente:

• Ficat de cod conservat - 1 conserve
• Cartofi (fierți în coajă) - 2 buc
• Brânză tare - 50 gr
• Ceapă de mărime medie - 2-3 buc
• Ouă - 2 buc
• Verdeață de pătrunjel - 1 buchet
• Sos de soia - 2 linguri. l
• Susan - 3 linguri. l
• Sare, piper - după gust

Gătit:

Se fierb ouăle, se răcesc și se curăță. Fierbeți cartofii în „uniforma” lor și curățați-i la fel. La asta, toți vorbesc serioși munca pregatitoare poate fi considerat finalizat.

Răziți ouăle, cartofii și brânza tare pe o răzătoare grosieră. Pisează ficatul de cod cu o furculiță. Tăiați mărunt ceapa și toacă verdeața.

Pune toate ingredientele într-un bol, adaugă sosul de soia și amestecă bine. Se adauga sare si piper dupa gust.

Formați bile mici, cam de mărimea unei castane medii. Este bine sa le tavaliti in seminte de susan, care pot fi prajite in prealabil.

Aperitivul nostru simplu, dar delicios, este gata. Rămâne să puneți bile picante cu ficat de cod pe preparate și să serviți.

O variație pe tema salatei „Hering sub blană”, făcută sub forma unui aperitiv original, transformată în căpșuni de cartofi cu macrou. Ingredientele pentru ambele feluri de mâncare sunt asemănătoare, dar porția aperitivului are propriul său coc. În primul rând, nu trebuie să luați nimic dintr-un castron obișnuit de salată - fiecare căpșună este o porție separată. Și în al doilea rând, un aperitiv luminos poate decora orice masă.

Ingrediente:

• Macrou picant sărat - ½ bucată
• Cartofi - 600 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura
• Nucșoară măcinată - ½ linguriță
• Sfeclă fiartă - 1 buc.
• Sare - ½ linguriță
• Ceapa rosie - ½ bucata
• Nuci - 20 gr
• Brânză procesată (moale) - 50 gr
• pătrunjel
• seminte de susan

Gătit:

Curățați cartofii, spălați, tăiați la întâmplare și gătiți până se înmoaie. Apoi, adăugați 1 lingură ulei vegetal și 1/3 linguriță nucșoară. Faceți piure așa cum sunteți obișnuiți.

1 file de macrou de mărime medie, fără sâmburi complet și tăiat cubulețe mici. Se toacă mărunt jumătate de ceapă și se adaugă la pește. Trimite mărunțit acolo nuciși brânză topită. Se amestecă bine masa rezultată.

Intindeti in mana aproximativ 1 cl de piure putin racit, puneti masa de peste in mijloc si formati o capsuni de cartofi cu umplutura picanta. Așezați căpșunile pe o masă de tăiat.

Răzi sfecla roșie fiartă pe răzătoarea fină și, folosind tifon, stoarce sucul din ea. Acum, cu o lingură, înmuiați căpșunile în zeamă și puneți-le înapoi la uscat pe tablă.

Cu ajutorul frunzelor de patrunjel, faceti cozi de cal de capsuni, iar semintele de susan vor juca rolul de seminte.

Rămâne să punem aperitivul pe o farfurie, iar starea de spirit de căpșuni va domni pe masă chiar și iarna.

În ciuda servirii originale și rafinate, „Log” este pregătit rapid, iar ingredientele pentru acesta sunt disponibile. Produsele traditionale folosite la aperitiv vor fi savurate de aproape toti oaspetii de la masa.

Ingrediente:

• Ficat de pui - 600 gr
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 3 linguri. l
• Lapte - 50 ml
• făină de grâu - 2 linguri. l
• Crema 33% - 150 ml
• Sare - 0,75 linguriță
• Brânză procesată - 200 gr
• Ouă de pui - 3 buc

Gătit:

Jurnalul este format din două părți - prăjitură cu brânză și ou și pate de ficat de pui. Să începem prin a face pateul. Pentru a face acest lucru, scoateți venele din ficat și tăiați-le în bucăți. Ceapa taiata cubulete mici.

Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie fierbinte și, amestecând din când în când, se prăjește ficatul cu ceapa până se înmoaie.

La sfârșitul gătitului, turnați smântâna în tigaie, adăugați sare și piper după gust, amestecați și încălziți totul la foc mediu timp de 1-2 minute.

Se pune ficatul finit cu smântână într-un blender și se pasează până la omogenizare, omogenizare.

Pentru a pregăti prăjitura cu brânză și ouă, trebuie să combinați ouăle, laptele, făina și să bateți bine cu un tel. Adăugați brânză topită rasă pe răzătoare medie la masa finită. Amesteca totul bine.

Tapetați o formă adâncă de 20x30 cm cu hârtie de copt, puneți brânză și masa de ouă în ea și coaceți în cuptorul preîncălzit la 190 ° C pentru 10-12 minute.

Întoarceți omleta terminată și scoateți pergamentul cât este încă fierbinte.

Puneți 2/3 din umplutură deasupra, întindeți uniform și rulați strâns într-un rulou. Înfășurați strâns bușteanul în folie, lăsați să se răcească puțin și dați la frigider pentru 1 oră.

Tăiați câteva bucăți din buștean, care în procesul de decorare vor juca rolul de noduri.

Luați un vas, puneți un buștean pe el și ungeți cu masa de ficat rămasă. Puneți părțile tăiate-noduri pe buștean. Și, de asemenea, decorați-le cu pate. Creați un relief de scoarță cu o furculiță.

Aperitivul original, care va arăta potrivit pe masa festivă, este gata. Arata grozav si i-a luat putin timp sa fie facut.

Acest aperitiv este un adevărat salvator. Dacă oaspeții au avertizat despre sosirea lor cu o jumătate de oră înainte și a mai rămas doar timp să alerge la magazin. De asemenea, este potrivit să-l serviți la masa festivă dacă intenționați să puneți vin pe el. Și nu-ți face griji dacă nu ai putut găsi Philadelphia în cel mai apropiat magazin din apropierea casei tale. Este foarte posibil să-l înlocuiți cu orice cremă de brânză și chiar cu brânză de vaci bătută.

Ingrediente:

• Branza Philadelphia sau crema de branza similara - 200 gr
• Struguri fără sămânță 0,5 kg
• Fistic nesărat ½ cană
• frunze de salata verde - ciorchine

Gătit:

Dacă fisticul este în coajă, mai întâi trebuie curățat de coajă. În plus, ar trebui să fie zdrobite, dar nu în făină, prin urmare, o râșniță de cafea nu este potrivită pentru aceste scopuri. Puteți lua un sucitor sau puteți zdrobi puțin fisticul cu un blender (ai grijă să nu se supraîncălzească).

Pregătirea aperitivelor nu ar putea fi mai ușoară. Pentru a face lucrul mai convenabil, puteți purta mănuși sau vă puteți umezi mâinile în mod constant. apă rece.

Rupeți o bucată de cremă de brânză cu o linguriță. Îl aplatizăm puțin în mâini și punem un strugure înăuntru.

Rotim mingea. O asezam intr-un recipient cu fistic si presaram pe toate partile.

Intindem bilutele pe un vas decorat cu frunze de salata.

Aperitivul original este gata. Cu toată simplitatea sa, se potrivește de minune cu vinul și completează armonios masa ta.

Profiterolele cu aer sunt întotdeauna potrivite pentru masă. Dacă în copilărie le-am perceput exclusiv ca un desert, atunci odată cu vârsta, umpluturile pentru ei au devenit nu numai dulci. Combinând carnea de crab, brânză, castraveți proaspeți și plasând totul în profiterole, puteți obține o gustare grozavă. În plus, pregătirea lui nu durează mult.

Ingrediente:

• Profiterole din aluat choux- 10 bucati
• Carne de crab - 240 gr
• Ouă - 3 buc
• Brânză procesată - 100 gr
• Castravete proaspăt - 1 buc.
• Conserve de porumb - 1 conserve
• ceapa verde - buchet mic
• Maioneză - 3-4 linguri. l
• Sare, piper - după gust

Gătit:

Cumpărați profiterole din magazin sau faceți-vă singuri în avans.

Răziți ouăle și carnea de crab pe o răzătoare fină.

Carnea de crab și bastoanele de crab sunt greu de răzuit. Pentru a face acest lucru mult mai ușor, puneți-le la congelator pentru aproximativ 30 de minute. Totuși, rețineți că dacă înghețați prea mult carnea de crab, va deveni imposibil să lucrați cu ea și riscați să pierdeți timpul.

Tăiați ceapa verde și castravetele în cuburi mici.

Se rade brânza procesată pe răzătoarea fină și se amestecă cu maioneza într-un castron separat.

Transferați amestecul într-un castron cu ouă și carne de crab. Adăugați și porumb conservat. Amestecați bine amestecul. Se adauga sare si piper dupa gust. Opțional. Puteți stoarce un cățel de usturoi.

Faceți o incizie în profiterole și umpleți-le cu umplutura finită. Puneți o farfurie și puteți servi. Un astfel de aperitiv va fi delicios atat imediat cat si dupa putina infuzie.

Rețeta originală pentru „Amanitas” va diversifica masa festivă. Este format din componente simple și este ușor de reprodus.

Ingrediente:

• Roșii cherry - 300 gr
• Ouă - 2 buc
• șuncă - 200 gr
• Brânză tare - 200 gr
• Verdețuri de mărar - 50 gr
• Maioneză - ambalaj
• Mix de salată - ambalare
• Sare, piper - după gust

Gătit:

Se fierb ouăle tari. Miros, curat. Se da pe răzătoare mare. De asemenea, se rade brânza pe o răzătoare grosieră. Tăiați șunca în cuburi mici. Într-un recipient convenabil, combinați toate ingredientele pregătite. Se condimentează cu maioneză, se adaugă sare și piper după gust, se amestecă până la omogenizare.

Tăiați castravetele în felii, de aproximativ 0,5 cm grosime.Tăiați roșiile cherry în jumătate.

Aranjați frunzele de salată verde și mărarul tocat pe un platou. Aranjați deasupra felii de castraveți.

Să începem să formăm ciuperci. Pentru a face acest lucru, luați masa finită cu o linguriță și faceți bile din ea. Le punem pe piedestale de castraveți. Aceasta va fi baza ciupercii. Apoi, punem o jumătate de roșie pe picior - capacul este gata. Rămâne să transformi ciuperca într-un agaric de muscă. Pentru a face acest lucru, punem puncte de maioneză pe capac.

Doar o jumătate de oră și agaricul de muscă de vacanță original este gata.

Acum, când vinetele pot fi cumpărate din magazin tot timpul anului, îți poți răsfăța oaspeții cu aperitivul Teschin Tongue nu doar vara. Va fi un plus picant la diverse feluri de mâncare și este perfect pentru băuturi tari.

Ingrediente:

• Vinete - 1 kg
• Roșii - 2-3 bucăți
• Usturoi - 2 catei
• Maioneză - 20 gr
• Ulei de floarea soarelui - 100 ml
• Sarat la gust

Gătit:

Tăiați vinetele în felii subțiri și stropiți cu sare. Acest lucru este necesar nu numai pentru a renunța la amărăciune (acum vinetele nu mai sunt amare), ci și pentru a „trage” apa din ele.

Lăsați vinetele să stea o oră și jumătate, clătiți bine, stoarceți și uscați cu un prosop de hârtie.

Vinete fripte. Preparate în acest fel, vor absorbi mult mai puțin ulei.

Tăiați roșiile în felii mici.

Se stoarce usturoiul printr-o presa de usturoi si se amesteca cu maioneza. Dacă vă este teamă că aperitivul se va dovedi prea fierbinte, luați 1 cățel de usturoi.

Intindeti vinetele prajite cu amestecul preparat. Pune o felie de roșie deasupra și rulează.

Pune rulourile finite pe un vas decorat cu frunze de salata verde.

Delicios și foarte popular aperitiv „Teschin tongue” este gata. În sezon, poate fi pregătit nu numai pentru masa festivă.

Masa festivă cere mereu varietate. Surprinde-ți oaspeții cu un aperitiv proaspăt cu carne de avocado, castraveți și crab. Combinația armonioasă de produse conferă acestui aperitiv lejeritate, în ciuda prezenței maionezei în el.

Ingrediente:

• Carne de crab - 150 gr
• Avocado - 1 buc.
• Castraveți - 1 buc.
• Caș - 60 gr
• Maioneză - 1 lingură
• Verdeturi - după gust
• Tartelete gata - 1 pachet
• Suc de lamaie - dupa gust
• Sare, piper - după gust

Gătit:

Tăiați un avocado copt și moale în jumătate și îndepărtați sâmburele. Scoateți pulpa din fructe cu o lingură. Dacă doriți să folosiți coaja în loc de forme pentru gustări, îndepărtați pulpa cu grijă pentru a nu deteriora pereții fructului.

Se zdrobește pulpa cu o furculiță, se adaugă sare, piper și suc de lămâie după gust.

Avocado este un fruct bogat în fier. Pentru 100 de grame de produs, acesta conține 0,6 mg de fier. Prin urmare, în aer, avocado se închide rapid și își pierde culoarea atractivă. aspect, ceea ce este extrem de nedorit atunci când se prepară gustări de sărbători. Pentru a evita rumenirea, stropiți pulpa de avocado cu suc de lămâie sau de lime. Acest lucru nu numai că va adăuga savoare preparatului, dar va preveni și pierderea culorii. Aceeași regulă se aplică merelor.

Tăiați carnea de crab în cuburi mici și adăugați-o la pulpa de avocado. De asemenea, trimiteți un castravete, ras pe răzătoarea de mărime medie, precum și caș. Se condimentează totul cu maioneză și se amestecă bine. Dacă se dorește, se poate adăuga mărar tocat mărunt.

Cea mai mare parte a muncii a fost făcută. Rămâne de aranjat o gustare frumoasă.

Pot exista mai multe opțiuni de livrare. În primul rând, folosiți bărci cu avocado. În al doilea rând - puneți o gustare savuroasă în tartele pregătite.

Aperitiv festiv cu carne de crab - gata. Aceasta este o alternativă excelentă la salata cu carne de crab și porumb conservat, familiară oricărei gospodine.

Această opțiune de gustare copioasă pentru masa festivă este la fel de bună atât rece, cât și caldă. La masă, „Coada de păun” de vinete diverge cu o bubuitură. Și trebuie să aveți în vedere - aperitivul este porționat și, prin urmare, pregătiți atâtea cozi de cal parfumate câte au fost invitați invitații.

Ingrediente pentru 2 portii:

• Vinete - 2 buc
• Brânză tare (care se topește bine) - 200 gr
• Roșii - 500 de grame
• Usturoi - 2 catei
• Ulei de floarea soarelui - 50 gr
• Sare, piper - după gust

Gătit:

Tăiați vinetele în farfurii subțiri în direcția de la nas la coadă, dar nu tăiați complet. Coada de vinete este baza cozii, pe care se sprijină totul.

Tăiați roșiile în cercuri și 150 de grame de brânză în farfurii subțiri.

Stors printr-o presa de usturoi sau usturoi tocat marunt, amestecati cu sare. Frecați acest amestec peste fiecare felie de evantai de vinete. Apoi, puneți peste ele felii de roșii și felii de brânză.

Tapetați o tavă adâncă de copt cu folie și ungeți cu ulei de floarea soarelui. Așezați ușor „sandvișurile” rezultate pe el, întinzându-le ca un evantai.

Preîncălziți cuptorul la 180°C și puneți vasul acolo timp de 30 de minute. După acest timp, scoateți „cozile” din cuptor și presărați deasupra restul de brânză rasă pe răzătoarea grosieră. Imediat ce branza este rumenita, aperitivul este gata.

Există două moduri de a servi „Coada de păun” - sau de a-l aduce la masă pe o foaie de copt, așezând-o direct în fața oaspeților. Sau, imediat, în porții în farfurie pentru toată lumea.

Fructele de mare pentru gustări sunt mult mai bune decât carnea. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece sunt ușoare, vă permit să deschideți pofta de mâncare și să pregătiți stomacul pentru felurile principale. Un aperitiv original de calmar umplut cu brânză de vaci și creveți va fi rețeta pe care oaspeții ți-o vor cere.

Ingrediente:

• Calamari - 3 buc
• Brânză de vaci - 400 gr
• Creveți - 200 gr
• Usturoi - 3 catei
• Sarat la gust
• Ceapa verde - 3 pene
• Boia roșie - 1 buc.
• Maioneză - 2 linguri. l
• Un amestec de ardei măcinați - 1 linguriță

Gătit:

Curățați bine calmarii. Îndepărtați pielea și toate membranele. Scoateți aripioarele.

Tocați mărunt usturoiul și ierburile. Boia taiata cubulete.

Combinați brânza de vaci cu maioneza, adăugați usturoi, ierburi, boia de ardei, un amestec de ardei și amestecați bine.

Dacă creveții sunt cruzi, fierbeți-i în apă cu sare timp de 5 minute și îndepărtați cojile. Dar, puteți cumpăra un pachet de creveți gata pregătiți.

Combinați toate ingredientele împreună, sare și piper după gust. Umplutura pentru calmar este gata.

Fierbeți carcasele de calmar în apă ușor sărată timp de 2-4 minute. Este important să nu le gătiți prea mult, altfel vor deveni cauciucate.

Se pun calamarii intr-o strecuratoare si se toarna peste ei cu apa rece.

Umpleți strâns carcasele pregătite cu amestecul de caș și lăsați-le la frigider pentru câteva ore. Înainte de servire, tăiați calmarul în porții.

Gustare ușoară - gata.

Lavash este o bază universală pentru toate tipurile de gustări. De fiecare dată când înfășurați o umplutură diferită, obțineți un fel de mâncare complet diferit. Această versiune a aperitivului include în rețetă batoane de crab, ceea ce vă permite să creați un fel de mâncare gustos, satisfăcător și, în același timp, bugetar. Puteți folosi și șuncă, pui sau pește.

Ingrediente:

• Lavash subțire - 2 bucăți
• Ouă - 3 buc
• Bastoane de crab - 200 gr
• brânză rusească - 100 gr
• Brânză procesată - 200 gr
• Usturoi - 3-4 catei
• Verdeturi (patrunjel, marar, ceapa verde) - dupa gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Maioneză - 200 gr

Gătit:

Pregătiți toate ingredientele pentru rulada pita. Pentru a face acest lucru, fierbeți ouăle fierte tari, răciți și dați pe răzătoare grosieră. Tocați mărunt bețișoarele de crab. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi. Se adauga verdeata tocata marunt, se condimenteaza totul cu maioneza si se amesteca bine.

Întindeți 1 pâine pita pe masă și acoperiți-o cu grijă cu jumătate din umplutură. Încercați să o distribuiți uniform. Apoi, așezați a doua pâine pita și întindeți-o cu a doua jumătate a umpluturii.

Acum, cu grijă și grijă, rulați pâinea pita într-un rulou strâns. Este indicat să-l împachetați cu folie alimentară sau folie.

Dam rulada la frigider pentru 3-4 ore, de preferat noaptea.

Inainte de servire se indeparteaza folia si se taie bucati de 3-4 cm grosime.

Un astfel de aperitiv este convenabil prin faptul că poate fi preparat cu o zi înainte de sărbătoare și nu numai că nu își va pierde gustul, dar va deveni și mai picant și mai bogat.

Pentru ce sunt gustările? - Pentru ca oaspetii sa fie surprinsi chiar din pragul usii cu frumusetea mesei festive, ospitalitatea gazdelor si sa potoleasca putin foamea oaspetilor care sosesc. Gustările de pe masa festivă ar trebui să fie ușor de preparat, frumoase și, desigur, delicioase. Adesea efectul primului fel lasă o impresie de neșters asupra întregii cine de gală.

Anterior, gustările erau destul de monotone - sandvișuri, hering, șprot. Acum există un număr mare de rețete diferite, una mai bună decât alta.

În selecția mea de gustări pentru masa de sărbătoare de Anul Nou, am selectat simplu și retete delicioase. Vor decora orice masă de sărbători. Gustările propuse diferă prin forma de servire. Alege dupa gustul tau.

Canape este poate cea mai ușor gustare de preparat. Tradus din franceză, „canape” înseamnă „mic”. Și de fapt, aceasta este o gustare „pentru un dinte”. Canapea este o bucată mică de pâine albă sau neagră cu o garnitură. Există multe rețete de tartine, dar pentru masa festivă de Revelion, vă ofer opțiuni frumoase pentru acest aperitiv.

Ingrediente:

• pâine albă - 10 felii
• sunca - 20 bucati
• unt - 100 gr.
• măsline - 20 buc.
• castraveți, mărar pentru decor

Pâinea albă feliată subțire este tăiată în jumătate oblic, uns cu unt, carne de porc fiartă frumos așezată. Înțepăm o măsline, un castravete într-o frigărui și îl lipim într-o felie de pâine cu carne de porc fiartă.

Canape cu somon si ou

Aperitiv foarte bun. Puteți găti atât cu caviar roșu, cât și cu caviar negru.

Ingrediente:

• pâine de secară - 10 buc.
• somon - 10 buc.
• ouă - 5 buc.
• unt - 100 gr.
• ½ lămâie

Mărar, ceapă verde, caviar negru sau roșu pentru decor

Pâinea neagră se taie pătrate, se unge cu unt și se stropește cu ceapă verde. Asezam somonul, presaram putin suc de lamaie. Pune o jumătate de ou fiert deasupra. Se decorează cu mărar și caviar.

Canape cu somon si avocado

Ingrediente:

• pâine de secară - 10 buc.
• somon 10 buc.
• avocado - 1 buc.
• măsline - 10 buc.
• ½ lămâie

Mărar, măsline negre, castraveți pentru garnitură

Pâine neagră tăiată în pătrate. Scoatem pulpa din avocado, framantam cu o furculita, adaugam sucul de la ½ lamaie. Se pune somonul deasupra, se decoreaza cu marar, castraveti si masline, se fixeaza cu o frigarui.

Și una dintre cele mai populare gustări sunt tartelele - acestea sunt coșuri mici de aluat cu diverse umpluturi. Acest cos este baza perfecta pentru aperitive si salate. Arată foarte frumos și ce varietate de umpluturi! Pe masa festivă, coșurile pot fi pregătite singuri din paine scurte sau foietaj. Dar dacă doriți să pregătiți rapid gustări pentru masa festivă, atunci cumpărați doar coșuri gata făcute și umpleți-le conform rețetelor de mai jos.

Tartele cu caviar si avocado

Ingrediente:

• caviar roșu - 75 gr.
• avocado - 1 buc.
• lămâie - ½ buc.
• tartalete de aluat praf - 15 buc.
• castraveți, pătrunjel pentru garnitură

Scoatem pulpa de avocado cu o lingura, o piuream in stare de piure si adaugam sucul de la o jumatate de lamaie, puteti adauga putina sare. Punem pulpa de avocado in cosuri. Întindeți 1 linguriță deasupra. caviar roșu. Se ornează cu o felie de castraveți tăiați subțiri și o frunză de pătrunjel.

Tartele cu pate de ficat

O soluție excelentă pentru un bufet. Pranzul este consistent si foarte gustos.

Ingrediente:

• ficat de pui - 500 gr.
• ceapa - 1 buc.
• unt - 1 lingura. l.
• vermut sau coniac - 30 ml
• Sarat la gust
• Sos de merisoare
• tartalete de aluat praf - 20 buc.
• patrunjel pentru decor

Se fierbe ficatul de pui (15-20 minute), se prăjește în ulei de floarea soarelui. Ceapa taiata cubulete si prajita in unt. Într-un blender, măcinați ficatul și ceapa până se omogenizează. Adăugați sare, vermut sau coniac. Pentru frumusețe, pateul poate fi pus în tartele folosind o pungă de patiserie. Acoperiți cu sos de afine și pătrunjel.

Coșuri cu brânză cu ananas și bastoane de crab

Vrei să-ți surprinzi oaspeții? Atunci nu fi prea leneș să pregătești astfel de coșuri. Adevărat, trebuie să fie pregătiți în avans, munca este destul de laborioasă. Și înainte de sosirea oaspeților, umpleți coșurile cu brânză cu salată.

Ingrediente:

• brânză tare - 150 gr.
• amidon - 1 lingura. l.
• conserva de ananas - 100 gr.
• bastoane de crab - 5 buc.
• usturoi - 3 catei
• maioneză - 2 linguri. l.
• verdeturi si seminte de susan pentru decor

Pentru cosuri 100 gr. se rade brânza, se amestecă cu amidon. 2-3 linguri. l. se pune branza pe o tigaie de teflon preincalzita si se prajeste 3-5 minute pe fiecare parte. Puneți brânza moale pe un pahar cu susul în jos și lăsați să se întărească.

Conserve de ananas, bastoane de crab și 50 gr. branza taiata cubulete foarte fin. Adaugam usturoiul si maioneza trecute prin presa, amestecam totul. Aranjați umplutura în coșuri. Se ornează cu o salată verde și semințe de susan negru ușor prăjite.

Aperitiv de pâine pita pe masa festivă cu brânză și merișoare

Lavash este, de asemenea, o formă populară și convenabilă de a servi gustări pe masa festivă. De asemenea, este convenabil pentru că chiflele cu pita pot fi pregătite în avans și apoi va fi mai mult timp pentru alte lucruri înainte de sosirea oaspeților. Există o mulțime de rețete diferite cu pâine pita. Pe masa de Anul Nou ofer doar cateva variante.

Ingrediente:

• pâine pita cu spanac (poate fi obișnuită) - 2 buc.
• crema de branza (tip Philadelphia) - 300 gr.
• Branza feta - 300 gr.
• ceapa verde - 100 gr.
• afine uscate - 300 gr.
• lămâie - ½ buc. pentru suc

Amestecați brânzeturile cu ceapa verde tocată, adăugați merișoare, puteți adăuga puțină sare. Stropiți pâine pita cu zeamă de lămâie, puneți umplutura peste ea și rulați-o strâns. Înfășurați rulada cu folie alimentară și lăsați-o pentru câteva ore la frigider. La servire se taie rondele de 2 cm grosime.

Ruladă de lavash cu ouă și brânză

Cel mai simplu aperitiv pentru care vei găsi mereu ingredientele potrivite acasă. Pregătirea rapidă, dar din nou, va trebui să munciți din greu în avans.

Ingrediente:

• - Lavash armenesc - 1 buc.
• - oua de gaina - 6 buc.
• - brânză tare - 200 gr.
• - mărar - 70 gr.
• - usturoi - 5 catei
• - muștar - 2 linguri.
• - maioneză - 100 gr.

Se fierb ouăle, se lasă să se răcească și trei pe răzătoarea grosieră. Măcinați brânza pe răzătoare. Tăiați mărunt mararul. Presați usturoiul în maioneză, amestecați cu muștar. Amestecam toate ingredientele, condimentam cu maioneza si mustar si intindem aceasta masa pe o foaie de paine pita. Învelim pâinea pita cât mai strâns posibil, o învelim cu folie alimentară și o punem la frigider pentru câteva ore. Tăiați în porții, decorați cu castraveți sau ierburi.

Gustare de Anul Nou - mandarine cu usturoi

Bilele de gustare sunt în mare parte făcute cu brânză. Dar există o mulțime de aditivi diferiți. Pe masa festivă, puteți decora foarte frumos astfel de bile.

Ingrediente:

• brânză - 200 gr.
• morcovi - 1 buc.
• măsline fără sâmburi – câte bile
• 3-4 catei de usturoi
• maioneză - 1 lingură. l.
• biscuiti sarati - paie pentru crengute
• patrunjel pentru decor

Trei morcovi cruzi pe răzătoare fină, stoarceți sucul. Brânza este, de asemenea, trei pe răzătoarea fină, adăugați usturoi tocat și maioneză. Formăm mandarine, lipim o bucată de biscuit în partea de sus - paie și facem o frunză pentru o mandarină dintr-un cocoș. Păstrați biluțele la frigider până la servire.

Biluțe de brânză cu struguri

Aperitiv incredibil de frumos „pentru un dinte”. Încântă-ți oaspeții cu aceste Rafaelki cu brânză.

Ingrediente:

• caș - 150 gr.
• brânză topită - 100 gr.
• fistic - 150 gr.
• struguri mari fără semințe - câte bile
• verdeaţă

Masurați cașul, amestecați-l cu brânză topită. Tăiați fisticul. Facem o prajitura din branza, punem un strugure in mijloc si formam o bila. Rulați biluțele în fistic zdrobit. Păstrați biluțele la frigider până la servire.

Biluțe de brânză cu roșii

O altă idee pentru un aperitiv frumos sub formă de bile, doar că în interior nu sunt struguri, ci o roșie cherry,

Ingrediente:

• brânză feta (puteți cașcaval) - 200 gr.
• unt - 2 linguri. l.
• roșii cherry (mici) - câte bile
• 2 catei de usturoi
• susan
• pătrunjel și mărar

Prăjiți ușor semințele de susan într-o tigaie uscată până se rumenesc. Se zdrobește brânza cu o furculiță, se amestecă cu untul moale, se adaugă usturoi tocat, piper. Facem o prajitura din branza, punem o rosie in mijloc si formam o bila. Rulați biluțele în semințele de susan sau verdeața tocată mărunt. Păstrați biluțele la frigider până la servire.

Aperitiv pește pentru masa festivă - turnulețe cu somon și brânză

Gustările cu pește nu sunt doar un decor al mesei festive, ci și un anumit element de bunăstare. La urma urmei, gustările cu roșu, și cu atât mai mult cu caviar negru, somon sau somon, le-au dat de multă vreme proprietarilor sărbătorii soliditate. Nu vom abandona o tradiție atât de frumoasă, iar noi, în special preparatele cu pește și caviar, sunt neobișnuit de frumoase și ușor de preparat.

Ingrediente:

• somon afumat - 400 gr.
• Cremă de brânză - 400 gr.
• Ceapa verde - pentru decor
• Ouă - 3 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Sare, piper dupa gust

Mai întâi fierbeți ouăle și lăsați-le deoparte. Somon tăiat în fâșii subțiri. Pune formele pentru cupcake pe o suprafata plana, de exemplu o tava, se acopera cu folie alimentara, se pune somonul tocat pe fundul formei astfel incat marginile acestuia sa iasa putin. Acum, folosind un blender, tocați ouăle, usturoiul și ceapa verde, adăugați crema de brânză, sare și piper. Puneți umplutura cremoasă în fiecare formă de somon, astfel încât umplutura să iasă puțin din formă. Închideți capetele proeminente ale somonului deasupra. Înfășurați și capetele foliei alimentare. Puneți ustensilele de bucătărie deasupra formelor. tabla de taiere cu ceva încărcătură. Acest lucru este necesar pentru a compacta umplutura. Se lasa la frigider 2-3 ore. Se ornează cu fâșii de ceapă verde la servire.

Canape de foietaj cu somon

Ingrediente:

• aluat foietaj- 450 gr.
• ou - 1 buc.
• Camembert sau brânză Brie - 100 gr.
• somon sarat - 200 gr.
• unt - 50 gr.
• smântână - 150 ml
• patrunjel și busuioc - 1 lingură. l.
• mărar pentru decor

Dezgheta aluatul de foietaj congelat, taiat in romburi si pune pe o tava unsa cu unt. Ungeți romburi deasupra cu biciuit gălbenuș de ou si dam la cuptorul preincalzit la 170°C pentru 20-30 minute. Frișcă. Folosind un blender, amestecați brânza Camembert (sau Brie) cu untul, adăugați smântână și pătrunjel și busuioc tocate mărunt. Pune smântână pe fiecare romb, iar deasupra o felie de somon. Se ornează cu o crenguță de mărar sau o felie de lămâie. Pentru o schimbare, puteți pune creveți pe jumătate din tartine.

Pastrav sarat jeleat cu castraveti

Un aperitiv cochet în pahare sau cupe de vin porționate arată foarte festiv și cu siguranță va decora masa festivă.

Ingrediente:

• castraveți - 3 buc.
• lămâie pentru suc - 1 buc.
• păstrăv (somon) ușor sărat - 200 gr.
• crema de branza - 200 gr.
• smântână - 100 ml.
• roșii uscate la soare - 20 gr.
• gelatină - 20 gr.
• bulion de legume - 200 ml.
• sare, piper dupa gust
• mărar

Înmuiați gelatina în apă rece până se umflă. În bulionul de legume, în timp ce se încălzește, dizolvați gelatina. Se lasa sa se raceasca putin, se toarna in pahare de servire, se pune castravetii feliati in bulion si se da la frigider pana se fixeaza. Intr-un blender, batem crema de branza si smantana, adaugam rosiile uscate la soare tocate marunt si mararul. Întindeți crema peste jeleul înghețat. Mai punem 30 de minute la frigider. Inainte de servire se pune cate o felie de pastrav in fiecare pahar si se orneaza cu o crenguta de marar.

Batoane de branza cu crema de somon

Vă sugerez să serviți din nou gustările într-un coș cu brânză. Cea mai delicată cremă sărată se va bucura de oaspeți.

Ingrediente:

• somon afumat - 100 gr.
• brânză procesată - 200 gr.
• rădăcină de ghimbir ras - 1 linguriță
• brânză tare pentru coșuri - 100 gr.
• pătrunjel, mărar
• seminte de rodie pentru decor
• sare, piper dupa gust

Pregătiți un coș cu brânză. Pentru a face acest lucru, rade brânza, 2-3 linguri. l. se pune branza intr-un strat subtire sub forma de cerc pe o tava tapetata cu hartie de copt. Introduceți foaia de copt la cuptor și coaceți până se topește brânza. Așezați rapid brânza moale pe un pahar cu susul în jos și lăsați să se întărească.

Acum pisați fileul de somon, brânza topită, ghimbirul ras și verdeața tocată într-un blender. Folosind o pungă de patiserie, puneți frumos smântâna în coșuri cu brânză. Deasupra cu verdeață și semințe de rodie.

Rulada de porc cu merișoare pe masa festivă

Realizarea rulourilor necesită anumite abilități și timp, dar aperitivul se va dovedi a fi de marcă, veți primi multe complimente și cuvinte de recunoștință de la oaspeți. Rulourile și rulourile pot fi preparate din carne, brânză, legume. Și există o mulțime de toppinguri pentru acest fel de mâncare!

Ingrediente:

• carne de porc (de preferință ceafă sau cotlet) - 1,5 kg
• afine - 150 gr.
• coniac - 50 gr.
• cimbru după gust
• ulei de floarea soarelui
• sare, piper dupa gust

Se toarnă merișoare cu coniac și se lasă 30 de minute. Intr-o bucata de porc in centru facem o incizie, neatingand capatul de 1-2 cm.Deschidem carnea ca la carte, o batem bine cu ciocanul ca grosimea carnii sa fie de aproximativ 2 cm.Sare, se piperează și se stropește cu frunze de cimbru.

Scurgeți coniacul de merișoare, puneți merișoarele pe carne și rulați strâns într-un rulou. Legam carnea cu un fir si ungem cu ulei. Coacem la cuptor la o temperatură de 180 ° C, turnând periodic sucul din carne. Acest rulou este bun atât cald cât și rece.

Rulouri cu brânză cu morcovi coreeni

Aperitiv luminos și picant. Acest lucru va fi apreciat de bărbați sub pahar.

Ingrediente:

• brânză în foaie procesată - 16 buc.
• Morcovi coreeni - 300 gr.
• ou - 3 buc.
• usturoi - 2 catei
• smântână 30% grăsime - 3 linguri. l.
• muștar, sare, piper - după gust
• mărar pentru decor

Se fierbe ouăle. Măcinați ouăle, morcovii coreeni, usturoiul într-un blender. Se toarnă smântâna și se bate până devine cremoasă. Iubitorii de picante pot adăuga muștar, sare și piper după gust. Întindeți foile de brânză, puneți umplutura peste ele și rulați-le în rulouri. Tăiați mărunt mararul și rulați rulourile în el.

Aperitiv de vinete cu nuci

Gătesc adesea astfel de rulouri de vinete pentru oaspeți, iar aperitivul dispare de pe masă în cel mai scurt timp.

Ingrediente:

• vinete - 2 buc.
• nuci - 1 cană
• Iaurt grecesc (poate fi înlocuit cu smântână) - 70 gr.
• usturoi - 2 catei
• coriandru - 1 buchet
• suc de lamaie - 2 linguri
• rodie - 1 buc.
• ulei de masline
• Sarat la gust

Tăiați vinetele în fâșii subțiri pe lungime. Frecați fiecare fâșie cu sare și lăsați timp de 15 minute. Îndepărtați excesul de sare cu un prosop de hârtie. Prăjiți fâșii de vinete în ulei de măsline pe ambele părți până se rumenesc. Amestecați nuca mărunțită, usturoiul tocat mărunt, semințele de rodie, coriandru și iaurtul. Adăugați puțin suc de lămâie și sare. Pe marginea fâșiei de vinete puneți 1 lingură. l. umplutură cu nuci și rulați. Se răcește și se ornează cu semințe de rodie și coriandru tocat înainte de servire.

În această colecție, am încercat să vă ofer retete interesante gustări delicioase și originale nu numai pentru Anul Nou, ci și pentru orice masă de sărbători. Gustările nu necesită abilități speciale, oricine poate găti.

Nicio masă, indiferent dacă este informală sau festivă, nu este completă fără aperitive și preparate reci. Ele nu sunt doar decorul său, ci și necesare pentru o mai bună digestie a alimentelor, stimulând apetitul, deoarece includ legume proaspete și murate, sosuri și condimente. Deci, ce să gătești aperitive reci pentru masa festivă cu fotografii și rețete - în continuare.

Acest lucru este interesant! Gustările pot fi pre-preparate și conservate - varză murată, legume murate, precum și carne și pește afumat. Dar și preparate din diferite ingrediente, de exemplu, sandvișuri.

• carne;
• vegetal;
• din fructe de mare;
• peşte;
• ciupercă.
• Când amestecați diferite ingrediente, este de dorit să știți care produse funcționează cel mai bine între ele.

Gustările din carne sunt:

• carne fiartă;
• cârnat;
• șuncă;
• piept;
• muschiu;
• pateu;
• jeleu;
• aspic.

Pentru gustări de pește, se iau pește și fructe de mare de diferite procesări:

• afumat,
• Sărat,
• uscat,
• aspic,
• fiert,
• prăjit,
• conservate.

Puteți adăuga la gustările cu legume: orez, fasole, ouă fierte.

Fructe de mare se cumpără gata făcute sau fierte și zdrobite. Ciupercile se folosesc murate, sărate sau prăjite cu ceapă.

De obicei, gustările reci pe masa festivă (veți găsi fotografii și rețete mai jos) sunt decorate, de regulă, se folosesc aceleași produse care fac parte din gustare și li se adaugă verdeață. Legumele trebuie tocate frumos, puteți folosi un cuțit ondulat. Din ele se formează flori, frunze, stele, trandafiri.

Interesant! Poate fi tăiat sub formă de figuri geometrice: sub formă de cercuri, bețe și paie. Decorațiunile frumoase sunt: Mazare verde, masline, oua, atat pui cat si prepelita, taiate felii, flori.

Gustări pe masa festivă pentru o zi de naștere

De ziua ta, chiar vrei să gătești mâncăruri noi și să-ți surprinzi oaspeții cu o varietate de gustări pe masă, dar în același timp să nu petreci mult timp pentru ca acestea să nu fie prea scumpe, să arate spectaculos. Sunt multe cereri, dar există preparate care le îndeplinesc pe toate? Desigur că au!

Ouă umplute cu ficat de cod

Acest aperitiv este mereu la mare căutare, ușor de preparat, mai ales dacă pregătiți toate produsele din timp. Baza preparatului este ouăle și ficatul de cod conservat, poate fi înlocuit cu pate de șprot, care este mult mai ieftin. Cum ?

Ingrediente:

• ouă de găină- 8 buc.;
• ficat de cod conservat - 1 conserve;
• ceapa - 1 buc.;
• măsline - 1 cutie;
• unt - 1 lingura. l;
• maioneză - 2 linguri. l;
• mărar sau pătrunjel - 1 legătură.

Gătit:

1. Ouăle de pui fierte trebuie tăiate peste tot. Apoi trebuie să îndepărtați gălbenușurile din ele;
2. Prăjiți ceapa în ulei de floarea soarelui;
3. Deschide ficat de cod conservat. Se macină cu o furculiță, se adaugă gălbenușurile și untul;
4. Se macină până la omogenizare. Adăugați ceapa prăjită, verdeața tocată mărunt la masa rezultată;
5. Cu această masă, este necesar să umpleți jumătățile de ouă;
6. Deasupra cu maioneză, ornează cu măsline, tăiate rondele și ornează cu crenguțe de pătrunjel.

Friptură cu ciuperci

Versiunea originală a gustării de pe masa festivă pentru o zi de naștere (rețeta cu fotografia este prezentată mai jos) va fi un fel de mâncare rece - chiflă cu ciuperci. Moduri grozave.

Ingrediente:

• muschiu de porc - 500g;
• carne de vită - 500 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• brânză tare - 100 g;
• ciupițe - 200 g;
• unt - 1 lingura. l;
• ceapa - 1 buc.;
• piper măcinat - 1 praf;
• ulei vegetal - 2 linguri. l;
• verdeață - 1 buchet.

Gătit:

1. Este necesar să se facă carne tocată din carne amestecând carnea de porc cu carnea de vită. Conduce la el un ou crud, sare si adauga un praf de piper;
2. Apoi începeți să pregătiți umplutura. Se fierb șampioanele aproximativ 5 minute și se prăjesc într-o tigaie în unt și ulei de floarea soarelui, adăugând ceapa și usturoiul. Treceți brânza prin răzătoare, amestecați umplutura;
3. Întindeți folie pe o foaie de copt, ungeți-o cu ulei vegetal. Întindeți pe ea carnea tocată, dar astfel încât să obțineți o clătită de 1 cm grosime;
4. Întindeți umplutura pe el și înfășurați-o cu o rolă, ajutând cu folie. Apoi trebuie invelit in el si bagat la cuptor pentru 60 de minute;
5. După o oră, deschideți folia, astfel încât rulada să se rumenească, trimiteți-o înapoi la cuptor pentru încă 15 minute;
6. Rula rece taiata in felii de aproximativ 1 cm grosime.

Aperitive originale pentru masa festivă

Multe gospodine vor să-și surprindă oaspeții cu preparate neobișnuite și originale. Vă aducem în atenție rețete cu fotografii cu gustări originale pe masa festivă care vă vor surprinde cu siguranță oaspeții.

Brazi din carne de crab

Acest aperitiv, ușor de preparat, arată original. Deși este mai potrivit pentru masa de Anul Nou, poate mulțumi oaspeții în orice altă vacanță.

Ingrediente:

• carne de crab - 1 pachet;
• ouă de pui - 2 buc.;
• brânză procesată - 1 buc.;
• usturoi - 1 catel;
• maioneză - 3 - 4 linguri. l;
• biscuiti biscuiti - 100 gr.;
• mărar - 1 buchet;
• frunze de salata verde;
• rodie - 1 buc.

Gătit:

Carnea de crab, brânza, ouăle se trec printr-o răzătoare fină. La ei se adauga 1 catel de usturoi, trecut printr-o presa de usturoi. Totul este bine amestecat;

Se ia o farfurie plată, pe ea sunt așezate frunze de salată. Din masa rezultată, este necesar să se rostogolească bile mici. Pentru fiecare brad veți avea nevoie de 3 bile. Mai întâi, se pune un biscuit pe frunzele de salată. Apoi turtiți o minge, puneți-o deasupra, faceți-o pe a doua puțin mai mică în diametru și formați un con din a treia, puneți totul unul peste altul sub formă de piramidă, obțineți forma unui brad de Crăciun ;

Astfel de brazi de Crăciun ar trebui să fie în funcție de numărul de invitați. De sus, fiecare brad de Crăciun este stropit dens cu mărar, astfel încât să devină verde, parcă cu ace și este împodobit cu semințe de rodie.

Gustare în tartele

Ingrediente:

• tartele gata preparate - 10 buc.;
• ouă de pui - 5 buc.;
• conserva de creveți - 1 conserve;
• avocado - 1 buc.;
• unt - 20 g;
• lămâie - 1 buc.;
• patrunjel - 1 legatura;
• maioneză 3 linguri. l;
• ardei iute - 1 buc.

Gătit:

1. Ouăle de pui fierte tari sunt tăiate sub formă de flori, folosind un cuțit crestat;
2. Gălbenușurile se transferă pe o farfurie separată, se toacă mărunt creveții, se adaugă maioneză, se amestecă bine și se umple proteinele cu această masă. Blatul poate fi stropit cu ierburi;
3. Apoi se ia un avocado, se taie cubulețe, se adaugă gălbenușurile rămase, pătrunjelul, se stoarce sucul, untul, chili din lămâie. Întreaga masă se pune într-un blender și se bate;
4. Tartelele sunt umplute cu masa rezultată, iar deasupra se pune un ou umplut.

Gustări ușoare pe masa de sărbători

Uneori, chiar și gustările ușoare care nu necesită mult timp pentru a fi pregătite sunt un decor minunat pentru masă.

Canape cu caș

Această tartă se prepară foarte repede, nu aveți nevoie de multe produse.

Ingrediente:

• felii de pâine de secară - în funcție de numărul de invitați;
• brânză de vacă;
• verdeturi de marar;
• sare - 1 praf;
• castraveți proaspeți de mărime medie - 1 buc.

Gătit:

Mai întâi trebuie să tăiați mărarul și să îl amestecați cu caș, să adăugați puțină sare, ar trebui să obțineți o masă omogenă;

Este mai bine să treceți castraveții printr-o feliere specială, deoarece ar trebui să fie sub formă de ovale subțiri;

Începeți să faceți sandvișuri. Punem caș cu ierburi pe pâine. Apoi castravetele este străpuns cu o frigărui sub formă de pânză și înșirat pe mijlocul tartinei. Face bărci drăguțe. Sandvișurile trebuie așezate pe o farfurie plată și ornate cu ierburi.

Champignons umplute cu piept de pui

Altă opțiune gustare ușoară pe masa festivă (rețeta și fotografia sunt oferite mai jos) - șampioane cu piept de pui, iubitorilor de ciuperci le va plăcea în special.

Ingrediente:

• piept de pui - 500 g;
• cimpignon - 300 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• maioneză - 1 lingură. l;
• verdeață - 1 buchet;
• brânză tare - 50 g.

Gătit:

1. Puiul și ceapa se taie cubulețe mici, se adaugă pulpe de ciuperci, puțină sare după gust. Toate ingredientele sunt fierte pentru ulei vegetal până gata, se răcește;
2. La ele se adaugă smântână, totul se amestecă. Apoi, pe fiecare capac al ciupercii se așează o masă răcită și se coace în cuptor timp de 15 minute, apoi se scoate și se stropește cu brânză tare frecată prin răzătoare;
3. Apoi pune totul din nou la cuptor pana cand branza se topeste inca 3-5 minute. Ciupercile se racesc si se servesc pe masa, decorate cu verdeata.

Sandwich cu conserve de peste

Se prepara usor, este gustoasa, stimuleaza pofta de mancare.

Ingrediente:

• bucăți de pâine albă sau de secară, pâine;
• conserve de pește în ulei (saury, sardine);
• murături;
• usturoi;
• maioneză;
• ulei vegetal.

Gătit:

1. În primul rând, feliile de pâine sau pâine sunt prăjite în ulei vegetal;
2. Se ia apoi 1 catel de usturoi, care se trece printr-o presa de usturoi si se amesteca cu maioneza;
3. Apoi castravetele murat se taie cu un cuțit ascuțit sau ondulat, de formă ovală. Acum totul este gata, puteți forma un sandviș;
4. O bucată de pâine prăjită este unsă cu sos de usturoi-maioneză fiert. Pe o parte a pâinii se pune un castravete, iar lângă el se pun bucăți de conserve de pește;
5. Deasupra peștelui, puteți turna verdeață sau puteți pune cu grijă o crenguță mică de mărar sau pătrunjel.
6. Sandvișul de vacanță este gata.

Gustări pe masa festivă în grabă

De foarte multe ori există o astfel de situație în care oaspeții au sosit deja și este necesar să se pună rapid masa. În acest caz, este important să cunoașteți mai multe opțiuni pentru gustări pe masa festivă în grabă(retete cu fotografii gasiti mai jos).

Rula de lavash delicioasă

Ingrediente:

• pâine pita - 1 buc.;
• somon - 200 g;
• castraveți proaspeți - 1 buc.;
• brânză procesată "Hochland" - 1 tavă.

Gătit:

1. Pâinea pita gata este unsă cu brânză topită, așezând somon pe un rând, deasupra feliilor subțiri de castraveți;
2. Totul se rulează sub formă de rulou și se decupează, în porții mici. Întindeți pe o farfurie plată.

Ruladă de lavash cu șuncă

Ingrediente:

• pâine pita - 1 buc.;
• morcovi coreeni - 1 pachet;
• sunca - 100 gr.

Gătit:

1. Ungeți pâinea pita cu maioneză, puneți deasupra morcovi coreeni cu un strat subțire și întindeți pe ea șuncă tăiată felii subțiri;
2. Rulați totul și tăiați.

Biluțe de brânză și nuci

Aceste bile se gătesc rapid, sunt foarte gustoase și hrănitoare. Aperitiv cald original -.

Ingrediente:

• brânză tare - 200 g;
• nuci - 50 g;
• unt - 100 g;
• măsline - 50 g;
• frunze de salata verde;
• mărar.

Gătit:

1. Mai întâi trebuie să radi brânza pe cea mai mică răzătoare;
2. Tăiați nucile sau treceți-le prin răzătoare, adăugați untul puțin încălzit, măslinele tocate mărunt, amestecați totul cu o lingură;
3. Rotiți bile mici din masa rezultată;
4. Aranjați frunzele de salată verde pe o farfurie, fiecare bilă trebuie rulată în mărar tocat și pusă pe frunze de salată.

Chifle cu caviar

Ingrediente:

• pâine feliată;
• unt - 100 g;
• caviar de somon - 1 cutie.

Gătit:

1. Fiecare felie de pâine trebuie tăiată în jumătate și unsă cu unt;
2. Așezați ușor caviarul de somon deasupra;
3. Toate sandvișurile sunt așezate pe o farfurie plată.

Biluțe de sfeclă roșie cu nuci și semințe de susan

Ingrediente:

• sfeclă fiartă - 2 buc.;
• nuci - 4 linguri. l;
• susan - 4 linguri. l;
• prune uscate - 5 - 6 buc.;
• maioneză - 2 linguri. l;
• verdeață - 1 buchet.

Gătit:

1. Sfecla trebuie tocata pe razatoarea fina, se adauga nuca tocata marunt, maioneza, putina sare si piper;
2. Înmuiați prunele în apă clocotită, apoi tăiați-le mărunt cu un cuțit și adăugați-le la restul produselor;
3. Se amestecă totul și se face bile mici;
4. Susanul trebuie prăjit într-o tigaie. Trebuie să rostogoli aceste bile în el. Aranjați pe un vas și stropiți cu ierburi.

Prune cu brânză

Ingrediente:

• prune uscate - 20 buc.;
• brânză tare - 200 g;
• bacon - 50 g;
• frunze de salata verde;
• usturoi - 1 catel;
• maioneză - 3 linguri. l.

Gătit:

1. Prunele mari fără sâmburi trebuie aburite pentru a le face mai moale;
2. Pe o farfurie se aranjeaza frunzele de salata verde.Se rade branza tare si usturoiul si se asezoneaza cu maioneza;
3. Această umplutură trebuie umplută cu fiecare prună. Tăiați slănina fâșii subțiri, de aproximativ 1 cm lățime;
Împărtășește-ți părerea

În fiecare an, oamenii sărbătoresc o mare varietate de sărbători. Anul Nou, Paștele și Crăciunul sunt doar cele mai mari. Dacă sapi mai adânc, s-ar putea să fii surprins că vacanța este literalmente în fiecare zi.

De aceea am decis că este timpul să vă ajutăm să pregătiți masa festivă. Măcar cu gustări. Am pregătit pentru tine rulouri cu șuncă, aperitive cu șuncă și brânză, aperitive de tarte, bile de ficat de cod și chiar aperitive cu chipsuri. Toate acestea sunt destul de diverse și sperăm cu adevărat că vă vor plăcea.

Credem că un aperitiv ar trebui să fie nu numai frumos, ci și gustos, luminos, colorat, uneori chiar picant și neobișnuit. Ce crezi despre asta?

Toate rețetele pregătite au fost deja testate de noi și s-a dovedit că fiecare dintre voi le va putea găti de vacanță, deoarece toate produsele sunt destul de accesibile, atât ca disponibilitate, cât și ca cost.

Totul va fi incredibil de gustos, aveți încredere în noi și alergați după cumpărături cât mai curând posibil. Toate retetele sunt usor de preparat, sunt clare si rapide. Și asta este exact ceea ce are nevoie gazda modernă. Timp redus + produse la prețuri accesibile + preparare ușoară = gustare delicioasă. Incredibil, nu?

În prepararea gustărilor, ca și în alte tipuri de preparate, există câteva nuanțe. Dar aici, nuanțele, desigur, sunt mai ușoare. De exemplu, nu avem sfaturi că este imposibil să aerisim încăperea, pentru că nu vom ridica niciun aluat. Nu există reguli despre ce ar trebui să fie drojdia și cum să o crească. Nu contează pentru noi ce fel de presare este uleiul sau cum să preparam cel mai bine siropul de lămâie. Aici vor exista reguli diferite.

1. În primul rând, gândește-te la sațietatea mesei tale. Un aperitiv nu ar trebui să-ți sature foarte mult oaspetele, pentru că după aperitiv mai este un prim fel, apoi felul principal și desertul. Așa că gândiți-vă la totul dinainte și nu saturați oaspeții pe loc;
2. Aspectul aperitivului nu joacă un rol secundar. Această regulă vine pe primul loc împreună cu conținutul de calorii. Gustările ar trebui să fie plăcute ochiului, foarte apetisante și atractive. Atât de mult încât vrei să le mănânci pe toate deodată, fără să le simți măcar aroma;
3. Și, desigur, dimensiunea. Aceasta este o problemă secundară, dar nu mai puțin importantă. Gustarea ar trebui să fie cât mai compactă posibil. În mod ideal, ar trebui să se potrivească în întregime în gură. De aceea este un aperitiv, doar pentru a „gusta”.

Dacă sunteți gata să scrieți rețete și să vă amintiți cele trei reguli de bază ale gătitului, atunci începem.

Rulouri picante cu șuncă pentru o gustare

Timp de gătit

calorii la 100 de grame

Brânza cu usturoi sunt adesea prieteni grozavi în diferite feluri de mâncare. Gustarea noastră nu face excepție. Am pregătit o umplutură de șuncă pe baza acestor ingrediente, precum și câteva verdețuri, ouă consistente și o capodopera este deja pe masa ta.

Cum să gătească:

Sfat: opțional, rulourile pot fi servite pe frunze de salată sau le pot pune în piramidă pe un vas plat.

Va fi cu adevărat neobișnuit și poate, pentru altcineva, ciudat. Dar ai încredere în noi, merită. Decideți-vă asupra unui astfel de experiment și nu veți regreta niciodată.

Va dura 15 minute pentru a găti + timp pentru a se răci.

Câte calorii - 293 calorii.

Cum să gătească:

1. Turnați gelatina într-o cratiță goală și mică;
2. Se toarnă gelatina cu smântână și se lasă deoparte zece minute până se umflă;
3. Mutați gelatina umflată pe aragaz și pornind gazul, dizolvați complet masa;
4. Clătiți mararul și tocați-l;
5. Curățați și tocați usturoiul în orice fel;
6. Combina branza cu marar, gelatina, usturoi si maioneza;
7. Se amestecă masa;
8. Extindeți o bucată mică de folie alimentară și puneți masa de brânză rezultată pe ea și întindeți-o într-un strat subțire;
9. Puneți felii de șuncă pe jumătate din strat;
10. Acoperiți șunca cu a doua jumătate a masei de brânză și înveliți totul cu o folie;
11. Pune gustarea aproape gata la frigider pentru câteva ore;
12. Tăiați gustarea finită în cuburi sau inele și serviți.

Sfat: Puteți orna cuburile de aperitiv cu roșii cherry și baby mozzarella.

Mai multe tipuri de brânză în compania cărnii de crab (nu bețișoare de crab, minte) te vor înnebuni. Nu ai mâncat niciodată așa delicios. Asigurați-vă că gătiți în timpul liber.

Va dura 35 de minute pentru a găti + timp pentru a se răci și coace.

Câte calorii - 348 calorii.

Cum să gătească:

1. Porniți cuptorul imediat la două sute de grade;
2. Untul taiat cubulete si combinat cu faina si sare;
3. Se amestecă bine în firimituri;
4. Adăugați aproximativ 60 ml apă receși frământați aluatul într-o bilă;
5. Roll aluat gataîntr-o minge și decupați cercuri folosind propriile forme de tartale;
6. Așezați cercurile de aluat în forme, apăsați-le și străpungeți-le cu o furculiță;
7. Pune formele la frigider pentru treizeci de minute;
8. După o jumătate de oră, scoateți formele la cuptor pentru douăzeci de minute;
9. În acest timp, pregătiți umplutura. Pentru început, curățați ceapa de coaja ei subțire, tăiați rădăcinile și spălați capul. Apoi, tăiați în cuburi mici;
10. Combinați ceapa cu ricotta, pudră de muștar, parmezan;
11. Se amestecă totul bine și se adaugă ouăle și gălbenușul;
12. Se amestecă din nou masa;
13. Clătiți și tocați pătrunjelul;
14. Măcinați puțin carnea de crab;
15. Adăugați în masa de brânză carnea de crab, pătrunjelul, puțină sare, piper și suc de lămâie, amestecați;
16. Obțineți tartele gata făcute și reduceți temperatura cuptorului cu douăzeci de grade;
17. Umpleți tartelele roșii cu umplutură și puneți-o din nou la cuptor pentru douăzeci de minute.

Sfat: dacă veți tăia crabi întregi, atunci puteți folosi o carcasă întreagă fiartă sau doar gheare de crab ca decor.

Ficatul de cod este foarte bogat în ulei de pește, care este util pentru fiecare persoană și, în general, pentru orice creatură vie. Dacă îți place peștele, atunci acest aperitiv va fi delicios pentru tine.

Este nevoie de 30 de minute pentru a găti.

Câte calorii - 276 calorii.

Cum să gătească:

1. Spălați cartofii, puneți-i într-o cratiță cu apă, sare și lăsați la fiert;
2. Scurgeți apa din cartoful finit și lăsați-l să se răcească, apoi curățați-l de coajă;
3. Rad legumele rădăcinoase;
4. Se spală ouăle, se pun într-o cratiță cu apă și se fierb până se înmoaie;
5. Se macină ouăle finite cu o răzătoare;
6. Se macină și brânza cu răzătoarea;
7. Ceapa se curata, se spala si se taie cubulete mici;
8. Clătiți pătrunjelul și tocați mărunt;
9. Deschideți un borcan de cod, scurgeți lichidul și dezasamblați ficatul în bucăți;
10. Combinați cartofii, ficatul, sosul de soia, ouăle, pătrunjelul, ceapa și brânza;
11. Rulați bile mici din masa rezultată și rulați-le în semințe de susan;
12. Scoateți biluțele timp de o oră la frigider.

Sfat: pentru ca aperitivul să aibă un gust mai bun, semințele de susan pot fi prăjite până se rumenesc într-o tigaie uscată.

O gustare gustoasă, strălucitoare și umedă pe chipsuri crocante pe care toți oaspeții tăi o vor iubi atât de mult încât nici nu ai timp să o încerci.

Este nevoie de 20 de minute pentru a găti.

Câte calorii - 190 de calorii.

Cum să gătească:

1. Clătiți mararul și tocați mărunt;
2. Se macină brânza cu răzătoarea;
3. Scoateți lichidul din măsline și tocați foarte fin;
4. Se spala rosiile si se taie cubulete mici;
5. Curățați usturoiul, tăiați rădăcina, tăiați felii în orice fel;
6. Se amestecă mărar, usturoi, măsline, brânză și roșii, se condimentează cu maioneză;
7. Puneți aperitivul pe chipsuri și serviți.

Sfat: Așezați chipsurile pe un vas plat, altfel umplutura se va scurge.

Caracteristici și trucuri pentru gătit

După cum am spus, chiar și gustările au în spate o mică listă de cerințe importante, deși sunt ușor de preparat. Ar trebui să fie frumoase, apetisante, compacte și să nu fie deosebit de satisfăcătoare. Servit pentru a stimula pofta de mancare si in asa fel incat sa vrea sa manance cu ochii.

Folosește legume în gustările tale. Acestea vor da prospețime, uneori chiar și un cros (dacă este, de exemplu, varză sau castraveți). Dacă folosiți carne sau ouă, nuci, atunci gustarea va deveni imediat mai satisfăcătoare. Reîmprospătați-vă gustarea alt fel verdeturi: marar, busuioc, patrunjel, coriandru si asa mai departe.

De asemenea, încercați să prezentați un aperitiv frumos. Acestea pot fi mâncăruri speciale pentru gustări, puteți întinde aperitivul pe frunze de salată proaspătă sau pur și simplu puteți răspândi legume proaspete feliate. Dacă aperitivul permite, îl puteți prezenta cu sos sau mai multe deodată.

Vă puteți juca cu gustări după cum doriți, puteți schimba porția, lista de ingrediente, sosul, forma și chiar dimensiunea. Ele par a fi create pentru a le schimba, completa sau transforma. Încercați altele noi, jucați-vă și obțineți gusturi noi, tipuri noi și, ca rezultat - gustări complet noi. Poftă bună!

Cum să așezi independent mese în birou, astfel încât să fie nu numai gustos, ci și plăcut din punct de vedere estetic într-un restaurant? Cum să tratezi o companie mare dacă suprafața apartamentului este mai mult decât modestă? Ce gustari si aperitiv la nunta sa le oferi invitatilor ca sa nu se plictiseasca in timp ce tinerii casatoriti sunt ocupati cu o sedinta foto? În cele din urmă, cât de neobișnuit este să așezi masa în noaptea de Revelion, astfel încât toți oaspeții să poată nu numai să aibă o masă copioasă, ci și să danseze, să cânte, să organizeze chestionare și să se joace? Răspunsul sugerează de la sine - trebuie să aranjați un bufet festiv.

Principalul lucru din articol

Bufet: când este potrivit și de neînlocuit?

Francezii practici și sofisticați au fost cei care au inventat termenul „bufet”, care înseamnă „furculiță”. Adică toată mâncarea servită la masa de bufet ar trebui să încapă pe o furculiță. semn distinctiv bufet este că oamenii nu sunt așezați la mese, ci se mișcă liber prin hol cu ​​un pahar și o farfurie mică în mână, ceea ce nu îi împiedică să se simtă confortabil și să comunice între ei. Înainte de a aranja o masă pentru bufet, trebuie să vă familiarizați cu primele sale reguli, s-ar putea spune, porunci:

• numarul de feluri de mancare care vor fi pe mese (farfurii, pahare, linguri, furculite si servetele) sa fie de doua sau chiar de trei ori mai mare decat invitatii;

• uneori are sens să cumperi veselă de unică folosință, dar numai de aceeași mostră și calitate decentă, stilizată și estetică;
• la intrare ar fi frumos să avem o „masă de ospitalitate” cu un aperitiv: șampanie, coniac, lichior sau lichior;

• mesele cu dulce ar trebui să fie amplasate astfel încât să fie ușor și simplu să ajungi la ele;
• mesele pentru bufet ar trebui să fie puțin mai înalte decât mesele obișnuite de bucătărie: de obicei, înălțimea lor este puțin mai mare de un metru.

Mâncăruri tradiționale tip bufet: ce gustări sunt potrivite?

Pe masa de bufet sunt foarte populare tot felul de aperitive reci: sandvișuri mici, tartine cu mai multe straturi, legume umplute și mai ales rulouri și mini-rulouri cu diverse umpluturi.

Nici un bufet nu este complet fără bucăți de carne și cârnați, farfurii cu brânză, precum și platouri cu fructe.

Tartalete frumos decorate cu diferite umpluturi, diverse sandvișuri, gustări la frigărui, în felii sau chipsuri - toate acestea nu numai că vor face parte dintr-un meniu excelent pentru orice vacanță, ci vor fi și grozave pentru orice vacanță corporativă, recepție de afaceri sau petrecere prietenoasă.

Dacă doriți să aveți o vacanță distractivă, asigurați-vă că aveți grijă de băuturile alcoolice în avans. Practic, oaspeților de la masa bufet li se oferă șampanie, vinuri de masă, o varietate de cocktailuri alcoolice și non-alcoolice.

Ce nu ar trebui servit la o masă tip bufet?

Conform regulilor mesei de bufet, toate felurile de mâncare și gustările servite pe ea trebuie să fie „o singură mușcătură”, adică decorate foarte concis, dar încăpător și compact. La masa de bufet nu sunt deloc binevenite:

• o varietate de primele feluri, în special supe, în orice caz, în porția lor obișnuită;
• mâncărurile tradiționale calde - cartofi, carne, fripturi, tot felul de tocane și caserole - nu sunt categoric binevenite. Ar trebui să fie convenabil pentru oaspete să pună gustări pe o farfurie și să le mănânce doar cu o furculiță;

• peștele trebuie dezosat cu grijă și feliat subțire: oaspeții nu trebuie să experimenteze disconfort, culegându-și mâinile într-o farfurie pentru a separa oasele de pulpă;
• nu este permis la bufet salate pufîn salatierele tradiționale: există multe alte modalități de a servi mâncărurile sărate preferate la un astfel de eveniment.

Gustări reci pentru vacanță: un omagiu adus clasicilor

Practic, masa de bufet este formata din aperitive reci, care sa fie usoare, discrete, pentru fiecare gust. În același timp, acestea trebuie porționate astfel încât oaspeții să nu fie nevoiți să taie sau să separe vasul, încercând să ia o bucată pentru ei înșiși.

Înainte de o masă tip bufet, ar trebui să luați în considerare cu atenție meniul și să serviți gustări universale care vor fi bune atât reci, cât și calde, deoarece nu este obișnuit să încălziți mâncarea la un astfel de eveniment. Mâncarea trebuie să fie în armonie cu băuturile oferite oaspeților. Așadar, vă oferim câteva opțiuni populare și dovedite pentru preparatele tip bufet.

Hfelii și rulouri pentru masa festivă

În mod tradițional, la masa de bufet, se obișnuiește să se servească o varietate de bucăți: platou cu carne, legume, brânză și fructe. Felurile feliate arată foarte bine, mai ales dacă nu puneți doar carne și cârnați pe un vas, ci le combinați cu alte produse, cum ar fi măsline, le înfășurați în rulouri, le înșirați pe frigărui.

Platoul de brânză arată foarte avantajos: mai multe tipuri de brânză sunt tăiate în diverse moduri: brânza tare se taie în farfurii sau triunghiuri, iar brânzeturile moi sunt tăiate cubulețe.

Împreună cu brânza, se obișnuiește să se pună struguri, miere și nuci pe un fel de mâncare: aceste produse sunt în perfectă armonie între ele.

Gustările reci pentru masa festivă sub formă de rulouri nu sunt doar hrănitoare, ci și mâncăruri foarte frumoase care se diversifică și fac meniul oricărei sărbători original. Puteți face astfel de rulouri din aproape orice produs: pâine pita, brânză, pește, dovlecel, bucăți de carne sau șuncă, precum și înveliți tot felul de umpluturi în clătite, omletă și batoane de crab.

Cele mai populare chifle tip bufet sunt:

• rulouri de brânză cu umplutură de carne sau ciuperci;
• rulouri de șuncă cu salată „evreiască” și ierburi;
• răsuciri din pâine pita sau foietaj (ca umplutură sunt potrivite carnea, peștele roșu, caviarul, brânza topită cu somon sau ciuperci);

• rulouri de dovlecei sau castraveți umplute cu cremă de brânză tartinabilă;

• rulouri de hering cu corniși tocați sau morcovi coreeni ca umplutură. Această versiune de servire a heringului arată mult mai originală și mai festivă decât un file banal tăiat în bucăți și este mâncată de oaspeți în câteva minute.

Foarte neobișnuit este o rulada de brânză cu pui și ciuperci. Pentru a o face aveți nevoie de:

• a fierbe fileu de puiși un ou de găină;
• tăiați și prăjiți ciuperci;
• se toaca toate ingredientele, se amesteca si se condimenteaza cu maioneza, adaugand putina verdeata;
• rade 500-700 de grame de brânză tare, trimite-o la cuptorul cu microunde sau la cuptor pentru câteva minute: brânza ar trebui să se topească și să dobândească o consistență vâscoasă, pastă;
• așezați o folie alimentară sau pergament pentru copt pe masă și „turnați” brânză pe ea, netezind marginile cu o lingură;
• dupa ce asteptati ca branza sa se usuce putin, distribuiti uniform umplutura pe ea;
• rulați un rulou strâns de brânză;
• se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru 2-3 ore;
• tăiați frumos în felii și serviți.

Rulourile de lavash sau omletă se fac în același mod. Pot împacheta orice produse care sunt în armonie între ele, după gust.

Nu uitați de felierea fructelor: fructele și fructele de pădure trebuie să decoreze masa de bufet și pot fi servite într-un mod original și elegant:

Sandvișuri și tartine

Sandvișurile sunt cea mai simplă gustare tip bufet. Pot fi preparate nenumărate și toate vor fi consumate în sfârșit și irevocabil, principalul lucru este să le serviți frumos și eficient, folosind o varietate de produse pentru gătit. Este convenabil să folosiți diferite pâini ca bază pentru ele:

• toast alb - pentru sandvișuri club, sandvișuri cu caviar, pește roșu și alb;

• negru - pentru sandvișuri cu hering, bacon și murături;

• biscuiti – folositi la servirea tartinelor: pe cele neindulcite se serveste branza cu masline si ierburi, pe cele dulci se serveste crema dulce cu fructe de padure.

Clătitele sunt potrivite ca bază pentru sandvișuri: orice pește sărat este bun cu ele. Chiar de la produse simple precum painea bruna, salata verde, crema de branza, rosiile mici si maslinele pot face sandviciuri foarte spectaculoase si delicioase.

Luați notă de câteva moduri mai remarcabile de a pregăti tartine.

Gustări la frigărui și în tartele

Cele mai simple, însă, nu mai puțin gustoase, sunt aperitivele reci servite în tartele. Le poți coace singur sau le poți cumpăra gata făcute la orice magazin. Aceste coșulețe pot fi umplute cu orice salată, ornata cu o crenguță de pătrunjel sau câteva ouă, iar aperitivul original, delicios, este gata.

Combinațiile sunt grozave ca umpluturi pentru tartele:

• brânză procesată și fructe de mare;
• ficat, morcovi și castraveți murați;
• pui, prune uscate și castraveți proaspeți;
• brânză cu usturoi și măsline;
• carne afumată sau pui și ciuperci murate.

Aceste gustări pot fi servite și într-un mod diferit, așezându-le pe chipsuri mari de cartofi de aceeași dimensiune, sau alternativ pe biscuiți sărați.

Cea mai populară mâncare pentru masa de bufet sunt gustările pe frigărui, deoarece sunt foarte convenabile de mâncat și foarte ușor de preparat.

Pe frigarui, poti pune orice produse care merg bine intre ele. Pot fi înșirate cu cuburi de carne, felii subțiri de șuncă și brânză, ciuperci și cornișuri murate în miniatură, brânză cu struguri, precum și diverse fructe de mare - midii, creveți și altele.

Aperitivul este foarte original și gustos. „Gustul Italiei” si este foarte usor de preparat. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 200 g mozzarella în bile mici;
• 2 crengute de rosii cherry;
• un buchet de busuioc verde;
• o mână de busuioc uscat

Scoatem mozzarella din saramură, o usucăm și o rulăm în ierburi uscate. O roșie, o frunză de busuioc verde și o bilă de mozzarella sunt înșirate pe o frigărui.

Mâncăruri umplute la bufet

Mâncărurile umplute sunt o opțiune excelentă pentru un aperitiv rece, deoarece pot fi umplute o mulțime de produse, al căror conținut poate fi scos și umplut cu ceva gustos, rezultând un aperitiv cu un gust armonios, rafinat. Opțiune excelentă pentru frig gustare festivă va deveni:

• ouă umplute cu somon conservat și ornat cu caviar roșu;

• roșii umplute cu salată de crabi;
• jumătăți de dulce ardei gras cu miezul scos, umplut cu orice salata.

Un aperitiv original si elegant care va decora orice masa este Fly Agaric. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• mai multe roșii cherry, tăiate în jumătate;
• 200 g sunca;
• 2 oua fierte;
• 100 g brânză;
• 1 castravete mare;
• 3 linguri de maioneza sau smantana.

Pasi pentru prepararea aperitivelor:

• într-un vas separat, amestecați șunca tăiată cubulețe, brânza rasă și ouăle;
• aderenta salata cu sos;
• tăiați castravetele în inele de mărime medie;
• colectăm ciuperci cu agaric mușcă: mai întâi punem inelele de castraveți pe un vas plat, punem bile pe ele, pe care le „rulăm” din salata de șuncă și brânză și punem jumătățile de roșii pe bile - capacele noastre. ciuperci.

Pentru ca aperitivul să capete un aspect finit, credibil, trebuie să puneți puncte de maioneză pe pălăriile cu agaric muscă.

Mini produse de patiserie: ce să servești la masa de bufet?

Coacetul este foarte binevenit la masa de bufet, dar totul ar trebui să fie într-un format mini: dacă plăcinte, apoi miniatură, dacă plăcinte, apoi tăiați în porții mici. Eclerele cu umplutură de brânză și ficat și chiflele mici, care pot fi umplute cu orice salată, sunt foarte relevante.

La masa de bufet se obisnuieste sa servesti clatite umplute cu tot ce iti place, in mai multe variante de servire:

• rulam clatita unsa cu umplutura intr-o rulada, taiata bucatele mici, decoram cu ierburi, caviar;
• îndoiți clătitele cu umplutură într-un plic îngrijit;
• se pune carnea tocată în mijlocul clătitei, se adună marginile pentru a forma o pungă, iar capetele leagă cu o penă de ceapă verde.

Astăzi, brioșele sunt foarte populare la mesele tip bufet - cupcakes în miniatură cu sau fără umplutură. Un astfel de aperitiv înlocuiește cu succes chiar și o prăjitură, deoarece puteți servi mai multe opțiuni pentru brioșe, iar invitații le vor încerca pe toate.

Mâncăruri calde tip bufet

Deși formatul unei astfel de sărbători ca o masă tip bufet nu implică încălzirea alimentelor, mâncarea caldă este o necesitate la un astfel de eveniment. Deoarece preparatele calde vor fi ideale:

• frigarui de pui sau porc pe bete de bambus;

• mini frigarui de scoici, creveti sau inimioare de pui;
• julienne de pui sau fructe de mare în boluri sau tartele porționate;

• rulouri de carne cu diverse umpluturi (ciuperci, sunca, branza, bacon);
• ca garnitură la o masă de bufet, puteți servi cartofi tineri fierți, presărați cu ierburi și înșirați pe frigărui.

Fonduea este perfecta pentru o masa de bufet: branza tare sau procesata se incalzeste si se aduce la o consistenta lichida intr-un recipient pentru sos, in care se pot adauga verdeturi si condimente. Orice este scufundat într-un astfel de sos: cârnați mici, cuburi de cârnați și brânză, crutoane, cartofi în miniatură, produse de patiserie.

Rețete de gustări tip bufet „la modă”: modalități moderne de servire a preparatelor

De-a lungul timpului, nu numai rețetele noi de preparate tip bufet devin populare, ci și modalitățile de servire a acestora sunt îmbunătățite.

Gustări în pahare transparente : un fel de răsfăț foarte la modă chiar și pentru cele mai sofisticate recepții tip bufet. Totul se poate pune la pahar: de la sosuri groase (guacamole, smantana, la care se adauga usturoi si marar, pulpa de vinete, piureata cu ierburi, usturoi si branza in piure, pana la supe cremoase).

În astfel de pahare, puteți înmuia frigărui cu hering ușor sărat înșirat pe ele, carne fiartă sau coptă, șuncă, crutoane cu legume.

Surprindeți oaspeții cu o porție originală de produse simple, pregătiți o gustare „Bețișoare chinezești”. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un pachet de paie obișnuite și 300 g de somon roșu ușor sărat. Peștele se taie în felii foarte subțiri și se suprapune pe fiecare pai. Dacă este necesar, baza paiului poate fi legată cu o penă de ceapă verde.

În același mod se pot servi șunca și salamul felii subțiri, iar în loc de paie se pot folosi bețișoare de brânză. Aceste batoane se servesc asezand-le in pahare.

sandvișuri de club - sandvișuri neobișnuite din produse familiare. Se prepară din pâine prăjită și orice ingrediente (șuncă, carne, castraveți proaspeți, brânză topită și altele). Este de remarcat faptul că un astfel de sandviș este un „cu mai multe etaje”, pâine închisă deasupra și tăiată în mai multe triunghiuri mici. Uneori se folosesc chifle mici pentru prepararea lor.

Și, desigur, rulourile sunt un aperitiv nebun de popular, care a devenit doar o tendință la mesele moderne de tip bufet.

opțiuni de proiectare a mesei pentru bufet

Pentru a vă face masa de bufet de neuitat, trebuie să abordați cu imaginație nu numai pregătirea mâncărurilor, ci și designul mesei festive. Așadar, vă oferim câteva sfaturi care vă vor ajuta să creați o vacanță neobișnuită, originală:

• pentru a economisi spațiu pe masa festivă și pentru a crea efectul de abundență, folosiți mâncăruri speciale cu mai multe etaje, adică puneți gustări în etaje, astfel încât să fie ușor de luat;

• pentru o masă de tip bufet sunt relevante fețe de masă albe sau din in ușor, decorate cu dantelă sau fețe de masă clasice din bumbac, cu sau fără broderie delicată: cel mai ușor este să ridici vase pentru o astfel de față de masă, în plus, se va potrivi oricărui format de sărbătoare;
• pentru aranjarea mesei, folosiți în mod activ pahare și pahare: nu numai pentru băuturi, ci și pentru gustări, în special salate și deserturi. Paharele pot înlocui cu succes farfuriile și bolurile de salată și arată foarte impresionant;

• serviți preparatele în linguri speciale de ceramică. Această tehnică este folosită la cele mai sofisticate recepții; „gustările” sunt de obicei servite în astfel de linguri - bile frumos decorate rulate dintr-o varietate de salate.

Vă încurajăm să luați în considerare alte opțiuni. design original feluri de mâncare pe masa de bufet:

Pentru mai multe detalii despre cum să decorați mâncărurile tip bufet, vedeți videoclipul nostru:

În anumite situații, nu există nimic mai bun decât un bufet pentru celebrarea evenimentelor semnificative. Oaspeții tăi se vor ocupa singuri de mâncare și băuturi, se vor servi singuri, iar gazda vacanței va fi liberă să accepte felicitări și să comunice cu prietenii săi într-o atmosferă relaxată și ușoară.