Frisk deg opp i varmen med kvass! Sommerdrink nr. 1 selges allerede med makt på gatene i byen, det er vanskelig å nekte deg selv gleden og ikke drikke et glass Vi koker tradisjonelt kvass hjemme. Oppskriften er enkel: kvassvørter, gjær, sukker og vann blandes, og på en dag er hjemmelaget kvass klar! Og nå mer...

Oppskrift på hjemmelaget kvass med gjær

I det første alternativet vil vi bruke "rå" gjær, det vil si ferskpresset. De selges i briketter på 100 g, og brukes vanligvis i klassiske oppskrifter hjemmebakst. Du trenger også kvassvørt - den selges i glass på 500 ml. Ofte er oppskriften på å lage kvass også skrevet på glassene, noe som gjør det lettere for husmødre (forresten, den deiligste kvass i familien vår er tilberedt av far). Den siste ingrediensen er sukker.

1. Vi skal lage mat i en 3-liters krukke. Hell i VARMT kokt vann (ikke varmt, men ikke ved romtemperatur) i en mengde på 2,5 liter, og la det være plass til andre ingredienser.

2. Vi legger 5-6 ss. spiseskjeer kvassvørt, 5-6 g presset gjær, 1 kopp sukker. Det vil være mer praktisk å først blande vørteren og gjæren grundig i et glass til det er helt oppløst, mens du tilsetter litt varmt vann. Og hell deretter starteren i vann og tilsett sukker.

3. Bland alt godt og legg det på et varmt sted i en dag (optimal temperatur er 25-30 grader).

4. Vi avkjøler den ferdige kvass, drener den fra sedimentet. Du kan drikke!

Hjemmelaget kvass med tørrgjær: oppskrift

Først handler vi på samme måte som den første oppskriften: hell 2,5 liter varmt kokt vann i en krukke. Ha så i vannet 6 ss. skjeer kvassvørt, 1/2 ts tørrgjær, 1 kopp granulert sukker. Lukk lokket og la stå en dag på et varmt sted å vandre. Ferdig kvass (2/3 bokser) tappes på flaske og settes i kjøleskapet. Avkjølt kvass er mye bedre!

Hell 1/3 av surdeigen som er igjen i glasset med vann, legg kvassvørteren (denne gangen 4 eller 5 ss), pusse 2/3 kopper, og ingen gjær er nødvendig. En dag senere smelter den sammen igjen og prosessen gjentas igjen

Det er oppskrifter for å lage hjemmelaget kvass uten gjær. Vi har ikke prøvd dem ennå, men hvis du har en oppskrift, del i kommentarfeltet. Vi blir glade!

Kvass er en av de eldste russiske drikkene som har en forfriskende og oppkvikkende effekt på menneskekroppen. Drikken er spesielt populær i den varme sommerperioden. Den brukes i ren form og som base for kald suppe. Å lage kvass hjemme tar imidlertid ganske lang tid, mens bruk av et spesialisert konsentrat vil spare deg for tid og krefter.

Kvass, i tilberedningen som ferdig vørter ble brukt, konsentreres og kokes ned malt. Som regel er det bare nødvendig å tilsette vann, men noen oppskrifter anbefaler å bruke rå gjær også. Etter noen dager kan du nyte en deilig drink.

Hva det er?

Konsentrert kvassvørt er et produkt hvor det kun brukes naturlige ingredienser. Visuelt ser det ut som en tyktflytende og tykk mørkebrun væske. Tørre ingredienser utgjør 70 % av konsentratet. Den har en søtlig smak med et lite hint av syrlighet.

For å lage dette konsentratet selv, må du ha både gjæret og ikke-gjæret (vanligvis laget av bygg) tørr rugmalt, grovbrødmel av rug.

På bedriften som driver med produksjon av ferdig vørter for å få kvass, knuses malten og blandes med vann. Deretter varmes innholdet opp i 5-6 timer slik at det enzymatiske elementet i kornet rekker å splitte stivelsen til sukrose: fermenterbart og ikke-fermenterbart. Etter fullføring av prosessen fordampes den konsentrerte løsningen ved hjelp av spesialutstyr. For uavhengig produksjon av kvassvørt er tilstedeværelsen av spesielle enheter ikke nødvendig.

Fordeler

I Russland ble rikdommen til en familie bestemt av variasjonen av kvass som ble tilbudt gjestene. Faktum er at bare rike mennesker hadde råd til en søt variant med tilsetning av honning og rosiner. Den stakkaren nøyde seg med bete eller brødkvass. Denne kvass regnes nå som en sommerdrink på grunn av sin forfriskende effekt.

I gamle tider brukte man kvass hele året. Bare oppskriften og de tilsatte ingrediensene som er tilgjengelige for inneværende sesong er endret. Og for en troende fastende person var bruken av denne fantastiske drinken en av metodene for å opprettholde nivået av immunitet og styrke. Få mennesker vet, men kvassvørt, tilberedt uavhengig hjemme, har et stort antall nyttige egenskaper:

• har en gunstig effekt på mage og tarm;
• lar ikke skadelige bakterier formere seg;
• normaliserer og akselererer metabolismen;
• forbedrer hjerteaktivitet og åpenhet av blodkar;
• styrke kroppens forsvar;
• bidrar til å bekjempe depresjon og kronisk tretthet;
• styrker tannemaljen;
• senker blodtrykket;
• har en rensende effekt på blodårene;
• hjelper til med å bli kvitt alvorlig flatulens;
• regelmessig bruk av kvass forbedrer synet.

Feil

Til tross for det store antallet fordeler, har kvass fortsatt noen ulemper og kontraindikasjoner. Først av alt anbefales ikke denne drinken for personer som lider av hyperacid gastritt og magesår. Dette skyldes det høye innholdet av aktive melke- og fruktsyrer. Selv om pasienten ble fullstendig helbredet, kan kvass gi slike ubehagelige symptomer som halsbrann og magekramper. Kvass er også forbudt for pasienter ved onkologisk avdeling, samt de med sykdommer i lever, galleblæren og urolithiasis.

Personer med allergiske reaksjoner må være forsiktige. Hvis du er allergisk mot frokostblandinger og alkoholholdige drikker, anbefales det sterkt å avstå fra å drikke kvass. Til tross for at kvass inneholder en minimumsmengde alkohol, kan fraværet av en allergisk reaksjon ikke garanteres. En bilist som har drukket noen slurker av denne drinken, kan villede trafikkinspektører. Alkoholen i sammensetningen kan forvrenge det ubetydelige innholdet av alkohol i blodet.

Å lage kvassvørt med egne hender er ikke vanskelig i det hele tatt, gitt alle anbefalingene. Hovedsaken er da å avle den riktig.

Oppskrifter

Det er to ofte brukte oppskrifter for å lage kvassurt. Den første er best egnet for matlaging hjemme. Det er enkelt og ganske vanlig blant husmødre. Til å begynne med må du få Borodino eller annet rugbrød i mengden ett kilo og femten liter vann. For å få et kvalitetskonsentrat som lar deg få en kvalitetsdrikk i fremtiden, anbefales det å følge følgende algoritme:

• Først må du varme opp vannet slik at temperaturen ikke er lavere enn 20 grader.
• Skiver rugbrød må tørkes i ovnen og helles med vann slik at det er helt dekket med det.
• Rør innholdet til massen blir homogen. La krummen trekke i 20-30 minutter.

• Begynn gradvis å legge til varmt vann små doser og ikke slutt å røre innholdet. I den resulterende deigen er det nødvendig å opprettholde en varm temperatur. Varm eventuelt krummen til 70-75 grader. Hold temperaturen i førti minutter.
• Deretter må brødsmulen overføres til et dypt og alltid rent fat. For best effekt anbefales det å dekke oppvasken med et lokk og isolere med et frottéhåndkle.
• Fjern sakte det første konsentratet oppnådd med et vanlig glass eller krus og overfør det til en bolle for å koke igjen.

• Hell de resterende brødskivene med små doser varmt vann. Ikke bruk kokende vann over 90 grader. Det omtrentlige volumet tilsatt vann bør være lik volumet av drenert vann etter mottak av det første konsentratet.
• Etter 20 minutter vil det andre konsentratet være klart. Fjern den fra beholderen og legg til den første.
• Kok den resulterende sammensetningen i en time. Innholdet skal koke kraftig gjennom hele prosessen. Etter det avkjøles konsentratet til 25 grader og fjernes til et varmt sted for gjæring.

Tilberedning av kvassvørt med malt er en av de eldste oppskriftene i Russland, som har blitt brukt i mange årtusener. Det er verdt å merke seg at det er tillatt å bruke retter laget av glass, emalje eller dampede eikefat.

I henhold til oppskriften må du anskaffe: rugmalt i mengden 1 kg, byggmalt - 1 kg, hvete - 1 kg, rug - 1,5 kg, tørrgjær - 15 g og vann, hvis temperatur vil være litt over 80 grader. Forberedelsen består av følgende trinn:

• Alle kornprodukter og malt knuses til meltilstand, hvoretter deigen eltes fra det resulterende melet. Den skal bli tykk. Tilsett eventuelt litt varmt vann for å få konsistensen som tykk krem.
• Overfør innholdet til en bolle for å trekke i de neste tre timene.
• Kok opp 7-10 liter vann. Tilsett kokende vann i den avkjølte deigen og vent til den er avkjølt til 20 grader igjen.
• Deretter må du tilsette forhåndsoppløst gjær i varmt vann.
• Sett oppvasken på et lunt sted for å starte gjæringsprosessen. Etter at innholdet har gjæret, kan du tømme den ferdige drikken fra den resulterende vørteren.

Å skaffe kvass fra et ferdig konsentrat kjøpt i en butikk bør ikke forårsake noen vanskeligheter, siden prosedyren for å tilberede det er ganske enkel. Kokt vann helles i en stor glassfat, hvoretter det ferdige konsentratet tilsettes. For å forbedre smaken tilsettes granulert sukker eller noen spiseskjeer lindehonning. Du må tilsette en liten mengde rå gjær, ellers starter ikke gjæringsprosessen.

Smaken av kvass vil avhenge av gjæringens varighet. En lang prosess kan provosere dannelsen av mos, mens en rask gjæring vil gi en søt og behagelig smak. Deretter er det tilrådelig å dekke oppvasken med en gasduk og la stå i 10-12 timer. For å fastslå at drikken er klar, vil skummet som dannes på overflaten hjelpe.

Bruk

Ferdig konsentrert kvassvørt har vitale elementer (karbohydrater, aminokarboksylsyrer, vitaminer, mikro- og makroelementer). I denne forbindelse har drikken funnet sin anvendelse ikke bare i næringsmiddelindustrien, men også i bake- og godteriindustrien. I bakerier brukes kvassvørtkonsentrat til intensivering av teknologiske prosesser.

For å forbedre kvaliteten på bakevarer trenger du for eksempel en appetittvekkende lukt, farge og lang holdbarhet. Bruken av dette produktet har en positiv effekt på den biokjemiske og mikrobiologiske aktiviteten i produksjonen. Takket være tilsetningen av dette naturlige produktet økes nivået av gassdannelse i deigen betydelig, noe som lar deg få frodige og smakfulle bakverk.

Dette naturlige produktet er også egnet for tilberedning av rug, hvete, vaniljesaus, delikatesse, kosthold, konfekt, pepperkaker og kjeks. Konsentratet tilsettes deigen i området fra 1 til 9 prosent for å fremprovosere intensiveringen av alkoholgjæring. Dette reduserer tiden for å fullføre restgjæringsprosessen til deigstykket.

Etter det kan en økning i det totale volumet av deigen noteres, det er en økning i de gylne og brune fargene som er karakteristiske for baking. Det forlenger også holdbarheten til det ferdige produktet betydelig. Strukturen til krummen blir porøs, deigen er myk og behagelig på smak. Baking får en karakteristisk aroma av rug.

Det er ganske vanskelig å kjøpe konsentrert vørter av lav kvalitet, siden det ikke er registrert noen forfalskning av dette produktet i Russland. Det er imidlertid flere nyttige råd, som vil hjelpe deg å avstå fra å kjøpe fra en uærlig selger. For å opprettholde din økonomi og helse trenger du bare å følge følgende tips:

• Kjøp kvass konsentrert vørter utelukkende i en pålitelig butikk som er en del av den føderale detaljkjeden. Til dags dato er de høyeste kvalitetsprodusentene av konsentrat for å lage kvass Interkvass og Kolobok.
• Kostnaden for vørteren varierer fra 50 rubler. Et produkt som tilbys til en pris under gjennomsnittet kan være av dårlig kvalitet.

• ISO9002-etikettindikasjonen er et pålitelig bevis på riktig kontroll i konsentratproduksjonen. Denne inskripsjonen indikerer at produktet er produsert, tatt i betraktning den internasjonale kvalitetsstandarden.
• Noen ganger kan du komme over et produkt som heter maltekstrakt. Dette er den vanlige konsentrerte kvassvørten, som bare har et annet navn.
• Et kvalitetsprodukt bør ikke inneholde kunstige tilsetningsstoffer og konserveringsmidler.
• Et konsentrat av høy kvalitet, uten å miste egenskapene, kan lagres i ikke mer enn tolv måneder. En etikett som indikerer at produktet kan lagres i mer enn ett år er en sikker indikator på at kunstige stoffer er tilstede i sammensetningen.

Se oppskriften på å lage kvass av kvassurt nedenfor.

Hva er kvassurt og hva spises den med.

Kvassurt er, la oss si, en fet tykk væske tilberedt på grunnlag av svart brød, forskjellige malt, det er mulig å lage mat på grunnlag av forskjellige frukter og bær. Produktet er 100 % naturlig, mørkebrun i fargen, sur-søt på smak, det er faktisk Kort beskrivelse Hva er kvassurt. Ja, men ikke glem at dette er en beskrivelse av kvassvørt hjemme og ikke konsentrater kjøpt i butikker fra forskjellige produsenter, det kan være hva som helst.

Vi tilbereder kvassvørt med egne hender!

For å tilberede kvassvørt hjemme fra rugbrød trenger vi rent emaljetøy eller en glasskrukke med vann, rugbrød og en ildkilde.

Hell den nødvendige mengden vann i pannen, sett den til å koke, hvis brødet vårt allerede er tørt, trenger vi ikke å gjøre noe med det, hvis brødet vårt er mykt fra butikken eller vi nettopp har bakt, trenger vi for å kutte den i små biter og tørke den til og med litt brun, kan du brune den vanskeligere for en amatør. Etter at vannet i pannen koker, er det nødvendig å fjerne det fra varmen og sette det i stedet for der vørteren skal tilberedes, hell den nødvendige mengden kjeks direkte i det kokende vannet, lukk pannen med lokk og dekk til med noe varmt slik at temperaturen holdes Vi vil forberede vørteren i denne tilstanden så lenge som mulig ca 12-16 timer.

Kvass må komposisjon.

Fra ovenstående er det klart at sammensetningen av kvassvørt inkluderer varmt vann og ethvert produkt som vann vil trekke fra nyttig materiale det kan være rugbrød, malt, diverse frukt, bær, grønnsaker.

Kvassurt hjemme oppskrift.

Her er en av oppskriftene for å lage kvassurt av rugbrød.

Det vi trenger til dette er 15 liter vann 1 kilo rugkjeks godt stekt, men ikke brent, sett vannet på bålet, kok opp etter koking, hell i kjeksene, dekk til med noe varmt og la stå i 12-15 timer .

Det er faktisk all vørteren som skal tilberedes etter 15 timer, for å gjøre vørteren konsentrert, må du fordampe alt overflødig vann fra den. Dette er omtrent 50%.

Hvis du forbereder kvass for umiddelbar forbruk og ikke for langtidslagring, trenger du ikke å gjøre dette.

Her er en annen oppskrift på å lage kvassvørt av malt.

Dette er en kvassoppskrift som har kommet ned til oss fra antikken.

Igjen trenger vi vann med en temperatur på 70-80 grader, 3 kilo rugmalt, tre kilo byggmalt, 3 kilo hvetekorn og 4 kilo rugkorn. Alt dette materialet, malt og korn, males til en tilstand av mel, eltes tykk deig hell forsiktig varmt vann i en tynn stråle og bland til en tykk deig er oppnådd, og i denne tilstanden overfører vi den til karet og lar den stå i 3 timer. Deretter fortynner vi det med kokende vann med en hastighet på 20-30 liter, hvoretter det avkjøles til en temperatur på 20-25 grader og vi tilsetter flytende gjær eller kvass tykk gammel kvass til blandingen. I denne tilstanden holdes kvassvørten med gjær til den gjærer. Den sedimenterte klarne kvasen tappes fra sedimentet og tappes på flaske, etter å ha lagt flere rosiner i flasken.

Forfriskende drinker som tilbys av butikkjeder får oss til å føle noe unaturlig og usunt. La oss bedre studere oppskriften på kvass fra vørter og tilberede en veldig velsmakende og forfriskende drink - raskt og med full tillit til nytten! Bakeriproduksjon gir oss en sjanse til uavhengig å skaffe en eliksir for helse, nytelse og tørsteslukking - etter vår smak.

Kvassurt er en tett og tyktflytende væske, som minner om bokhvetehonning i konsistens og farge. Kvassurtkonsentrat er et helt naturlig produkt, som er en 70-80 % blanding av tørre ingredienser: fermentert rugmalt, ufermentert byggmalt og bakerugmel.

Sammensetninger med inkludering av maismalt er også mulig. Fargen på konsentratet er mørkebrun, smaken er søt og syrlig. For befolkningen selges dette naturproduktet oftest i glasskrukker med en kapasitet på 0,5 liter, men du kan også finne semi-industrielle pakker på 5 og 10 liter eller mer.

Før du tilbereder kvass fra vørter hjemme, la oss se på hvordan det er bra for helsen vår? Hvordan påvirker det fordøyelsen?

Nyttige egenskaper av kvassvørt

Dette fantastiske produktet er laget av forskjellige knuste malter, som blandes med vann og utsettes for temperaturbehandling i flere timer, og kontrollerer regimet. I løpet av denne tiden aktiveres enzymer og bryter ned maltstivelsesstoffer til fermenterbare og ikke-fermenterbare.

Det er det bioaktive potensialet til kvasskonsentrat som lar oss tilberede kvass i løpet av få timer for raskt å fylle opp kroppen med vitale stoffer: enzymer, aminosyrer, karbohydrater, vitaminer, mineralsalter og mikroelementer.

Når de kommer inn i magen og deretter inn i tarmen, blir kvasskomponenter aktivatorer av alle fordøyelsesprosesser, forbedrer blodet, renser blodårene, bryter ned giftstoffer og fjerner dem fra kroppen.

Hvordan lage kvass fra vørter

Ingredienser

• Kvass vørterkonsentrat- 2-3 ss. l. + -
• - 1 glass + -
• Rosiner - 10-12 bær + -
• - en halv ts + -
• + -

Matlaging

Å tilberede kvass fra kvassvørt vil ikke forårsake noen problemer sammenlignet med tilberedning av en vanlig brøddrikk. Vi vil lage 3 liter kvass, og derfor gir vi beregningen av ingrediensene for denne mengden.

1. La oss først forberede en ren 3-liters krukke som en beholder for gjæring av drikken.
2. I en separat bolle blandes mengden viskøst konsentrat som er foreskrevet i oppskriften med 0,5 liter vann. Vanntemperaturen skal være varm nok - 35-40 grader, men ikke høyere, ellers vil gjæren dø.
3. Hell i en beholder for gjæring, hell et glass sukker der og rør alt grundig. Tilsett vann med samme temperatur til toppen, hell 0,5 ts. tørrgjær og bland igjen.

* Kokkens råd
Mengden sukker avhenger av din smakspreferanse for forfriskende drinker. Hvis du tar mer enn et glass sukker, blir kvass for søtt. Selv 1 kopp sukker gir en merkbar sødme til drinken. Derfor har en reduksjon i mengden nesten ingen effekt på smaken av drikken.

4. Vi setter til side vår tilberedning av kvass fra kvassvørtkonsentrat, oppskriften som vi vurderer, til side for gjæring.

Vi dekker krukken med et spesielt plastlokk med vannlås - for å sikre frigjøring av karbondioksid. Hvis det ikke er et slikt deksel, kan du sette en medisinsk hanske på halsen, der vi etter gjæringsstart lager hull for at gassen kan unnslippe.

Hvis en gummihanske brukes til gjæring, sørg for å skylle dem grundig med talkum slik at det ikke ødelegger den fremtidige drikken.

Hjemmelaget kvass gjærer fra vørteren i omtrent et døgn. Men etter 10-12 timer kan du prøve drinken og tilsette sukker om nødvendig.

Etter en dag, generelt sett, heller vi den ferdige kvass i 1,5-liters flasker, kaster 5-6 rosiner i hver, lukker lokkene og lar den stå i romforhold for gassing.

Når flaskene blir harde, må de flyttes til kjøleskapet, hvor gjæringsprosessen bremses, og de suspenderte partiklene i blandingen faller til bunnen (om ønskelig kan drikken filtreres).

Vi har forberedt en ekte helseeliksir! Skumaktig, med deilig smak av barndom, vørterkvass vil få deg til å glemme å kjøpe usikre industridrikker for alltid.

Noen kreative ideer

• Du kan leke med antall ingredienser: både sukker, og volumet på vørteren, og mengden gjær. Jo mer gjær, desto raskere skjer gjæringen, men her bør den gyldne middelvei observeres - den sterke lukten av gjær og en bitter ettersmak vil fraråde deg fra å gjøre eksperimenter.
• Før du fyller surdeigen med vann, kan vann fylles med alle luktende og krydrede urter, surgjort med sitronsaft eller sitronsyre.
• I stedet for vann kan du bruke tørket fruktkompott, eller fortynne vannet med saften av bær eller frukt.
• Siden antikken har honning blitt tilsatt kvassdrikker, noe som fabelaktig endrer smaken og aromaen til kvass.

Våre detaljerte instruksjoner til oppskriften på kvass fra mosten vil hjelpe deg med å tilberede en ekte gudedrink hjemme - med smaken av nektar og egenskapene til et medisinsk stoff!

Hallo! I år er sommeren fryktelig varm, og slutten av våren var også varm, så kvass kommer i tonn.

Om hvordan jeg tilbereder denne fantastiske drinken i varmt vær, og jeg vil skrive i denne artikkelen.

Og vi koker det veldig ofte om sommeren, fordi det fjerner tørst veldig godt og det blir lettere å leve med kvasen vår. Kvass hjemme kan tilberedes av brød eller malt, eller du kan bruke konsentrert kvassvørt, som ble tilberedt på fabrikken og fordampet overflødig fuktighet.

Det er denne metoden vi skal bruke denne gangen, den er ganske rask og velsmakende, og alle de nyttige stoffene er også bevart og kan ikke sammenlignes med en butikkkjøpt drink.

Så hva trenger vi for å tilberede kvass i en krukke på 3, kanskje til og med 5 liter, og noen som dette, jeg vil finne akkurat en slik flaske på 20 liter på en gang.

Veldig praktisk, laget en gang og varer lenge!

Så her er ingrediensene:

• kvassvørt (konsentrat i butikken 0,5 - ca. 30r.)
• vann hvem lager hvor mye 3-5-20 liter
• gjær (for 3 l-5 gram—for 5 l-10 gram—for 20 l-50 g)
• sukker (for 20 l - 1,3 - for 5 l - 300 gram - for 3 l - etter smak)

på forespørsel fra en skorpe av svart brød og rugmel, bare noen få skorper og en skje mel - alt er individuelt etter smak.

Vi vil lage hjemmelaget kvass av vørterkonsentrat som følger

La oss ta rent kildevann så rent som en babys tåre - selvfølgelig kan spørsmålet oppstå hvis det ikke er noe, hva skal man da gjøre.

Det spiller ingen rolle at det alltid er en vei ut La oss ta vannet som vi drikker i et gitt område i hverdagen.

Det er alles sak å koke eller ikke, jeg koker i form av selvhypnose eller noe, men ukokt gir også utmerket kvass.

Jeg skal lage kvass umiddelbart for 20 liter.

Ta en kasserolle med passende volum, hell den nødvendige mengden vann og kok opp.

Hell over i en flaske eller krukke med passende volum, som jeg nevnte, jeg har en 20 liters flaske.

Jeg ber deg om ikke å finne feil med det faktum at jeg ikke har rent vann i flasken, det er bare restene av gammel gjær fra forrige batch, det er min egen gjær, men mer om det nedenfor.

Hell vørterkonsentratet fra boksen før du tilsetter vann slik at alt blander seg bedre mens du heller vann.

Om mengden tilsatt vørter er proporsjonene som følger:

For 3 liter - 10 ss som det står i oppskriften på glasset.

for 20 liter heller jeg hele glasset på 0,5 liter, men det er mulig og en og en halv vil ha en mer uttalt smak og farge.

Det er på tide å fortynne gjæren. Jeg bruker de vanlige til første start.

Fortynn i en liten mengde varmt vann slik at skummet ikke stiger.

Vi kutter to slike plater i en slik flaske.

Og legg til kvass.

Jeg tilsetter to til tre spiseskjeer rugmel hver ny batch.

Du kan klare deg uten, men smaken er mer uttalt.

settes på et rolig sted for å gjære i omtrent en dag

Ovenfra er det nødvendig å lukke flasken med noe løst, men slik at fluer og andre husdyr ikke kryper gjennom.

De elsker denne virksomheten smertefullt og avler sin egen - bare si litt.

Jeg bruker en slik gag fra en plastpose, det er veldig praktisk å rulle den sammen, plugget karbondioksidet ut, men luften kommer ikke inn og tar den av for å helle et glass, det er ikke noe problem.

Etter en dag kan du prøve kvass, sødmen vil gradvis forsvinne hver dag, skarpheten er gjennomsnittlig og vil være det hele tiden mens kvass gjærer.

Hvis du trenger å karbonisere sterkere, må du renne av på den andre dagen Plast flaske og la stå til flasken blir som en stein.

Å åpne en slik flaske med forsiktig trykk er imponerende, men resultatet er også kullsyreholdig kvass til din tjeneste, det er bedre.

Ja, enda en advarsel i slik kvass er det en liten grad, men likevel er det noe som å kjøre nei-nei.

Hvordan lage kvass fra kvassvørt hjemme - uten gjær

Slik kvass kan tilberedes uten bruk av presset gjær, vi bruker ganske enkelt surdeigen, så å si en naturlig analog.

Alle andre ingredienser er de samme som i forrige tilfelle.

Vi trenger rugmel og vann og noen skorper med svart brød på sluttfasen, det tar 4 dager å lage mat.

Den første dagen tar vi en liters krukke, tilsett hundre gram mel og hundre gram vann og bland godt.

Hvorfor en liters krukke og ikke mindre? Det er bedre å ta enda mer, for surdeigen hever ganske kraftig den 3. dagen og kan rett og slett stikke av. Hvis det ikke gjør det, er det noe som ikke stemmer.

Den andre dagen, hundre gram mel og hundre vann, igjen forstyrre.

Den tredje dagen forstyrrer 50 gram mel og 50 vann igjen.

Vi gjentar den fjerde dagen som den tredje - vi forstyrrer.

Femte om morgenen er surdeigen klar.

Så snart kvasen er ferdig, må du ikke renne av surdeigen, men bare tilsette litt rugmel.

For 3 liter 50 gram for 20 liter 150 gram.

Så snart starteren samler seg mye, kan du fjerne halvparten.

Jo flere svinger, jo sterkere starter.

Det er faktisk hele oppskriften på å lage kvass av kvassvørtkonsentrat, prosessen er ganske enkel.

Du kan legge igjen skorper av rugbrød i kvass, smaken vil bli mer uttalt; rosiner vil heller ikke være overflødige, men dette er en amatør, alle vil velge det beste tilsetningsstoffet for sin egen smak.

Lag og nyt det flotte produktet fra din egen HJEMME matlaging.

Etter å ha gjort det en gang, vil det være umulig å stoppe gjennom hele sommeren!