Kjøkkenet er stedet hvor vi tilbringer nesten mesteparten av livet vårt, så menneskeheten finner nye måter og måter å skape maksimal komfort i hverdagen på. Innovativ utvikling, nyheter blant kjøkkenredskaper, alle slags småting for komfortabel matlaging og å skape hygge på kjøkkenet - alt dette finner du på den største plattformen av nettbutikker i verden, AliExpress. Dette kan være de vanligste enhetene, unikt tilbehør, kjente verktøy på en ny måte, generelt alt som vil lyse opp plagsom hverdag til et interessant tidsfordriv.

Skjæremaskiner for profesjonell matskjæring

Hva skjæremaskin for kutting kjenner nesten annenhver husmor som tilbringer mesteparten av dagen på kjøkkenet. Faktisk er sliceren et innovativt verktøy designet for profesjonell skjæring av frukt, grønnsaker og andre matprodukter med minimal risiko for skade på hendene. Og bare på AliExpress kan du finne en rekke alle slags skjæremaskiner for å jobbe på kjøkkenet.

1. Skjærer for skjæring av pølser og oster . Ved hjelp av en slik enhet kan du kutte ost og pølse i de tynneste skivene for smørbrød og kanapeer. Dessuten er tykkelsen på et slikt stykke sammenlignbar med tykkelsen på et hår, selvfølgelig betinget. I tillegg kan prisen på en slicer ikke annet enn å friste.

Kjøp for 770 rubler →

2. Pommes frites skjærer . Et unikt verktøy for arbeid på kjøkkenet, som lar deg gjøre en hel potet til perfekt jevne og like strimler av pommes frites i løpet av sekunder. I tillegg til poteter kan andre grønnsaker og frukt kuttes i strimler på denne originale måten for servering på festlig bord og forfatterens unike presentasjon av retter. For å kjøpe dette kjøkkenutstyret er det nok å bruke 1 023 rubler.

Kjøp for 1 023 rubler →

3. Kjøkkensaks av denne typen vil hjelpe husmoren å spare tid på å klippe greener så mye som mulig, slik at du kan slipe den på noen få sekunder. I tillegg kan mengden grøntområder som må kuttes med et slikt verktøy være ubegrenset, og prisen på varene er begrenset til 218 rubler.

Kjøp for 218 rubler →

4. Med et slikt kjøkkenredskapsverktøy kan du skrelle poteter og andre grønnsaker og frukter så fint som mulig i løpet av sekunder. Samtidig er utgifter til slike kjøkkenutstyr minimale - bare 95 rubler.

Kjøp for 95 rubler →

5. , kjøtt og poteter i tynne og helt jevne skiver. I praksis lar en slik løkholder deg male absolutt alle grønnsaker, kjøttprodukter og frukt i løpet av få minutter med minimal innsats. Og prisen for det er begrenset til bare 296 rubler.

Kjøp for 296 rubler →

6. Holder for å kutte grønnsaker til salat. Ved hjelp av slike kjøkkenutstyr vil en husmor kunne overraske gjestene og slektningene sine med salater med perfekt jevne tynne skiver av grønnsaker i den. Og alt dette takket være innehaveren, hvis pris bare er 134 rubler.

Kjøp for 134 rubler →

7. Verktøyet som rett og slett ble fjernet fra listen de riktige verktøyene hvitløkspresse. Du kan rive hvitløk helt trygt for fingrene, og prisen vil være 87 rubler.

Kjøp for 87 rubler →

8. Å kutte grønnsaker raskt og perfekt med en kniv er en ferdighet hos svært dyktige kokker. Men ved hjelp av en spesiell beskyttelsesanordning ble det mulig for hver amatør på kjøkkenet. Prisen er latterlig - 55 rubler.

Kjøp for 55 rubler →

9. Ekstraktor for å fjerne groper fra frukt og kjerner fra epler. Med en liten bevegelse av hånden blir frukt kvitt uønskede komponenter (bein, frø, kjerne), mens de opprettholder integriteten. Og prisen på et slikt verktøy er bare 166 rubler.

Kjøp for 166 rubler →

10. Banankvernform. Bare ekte elskere av denne frukten vil være i stand til å sette pris på muligheten for å kjøpe og bruke en makuleringsmaskin i hverdagen.

Kjøp for 100 rubler →

11. Form for å rive epler. Et verktøy som lar en bevegelse av hånden forvandle et helt eple til perfekt jevne proporsjonale kvartaler.

Kjøp for 133 rubler →

12. . Ved hjelp av slike figurer av søtsaker kan du lage spiselige komposisjoner og buketter til desserter.

Kjøp for 394 rubler →

13. Hjemmelaget brød fra en brødmaskin kan kuttes i perfekt jevne pinner ved hjelp av dette verktøyet, hvis pris er satt til 357 rubler.

Kjøp for 357 rubler →

14. Skjærer til kaker. Ved å bruke en slik enhet på kjøkkenet kan du kutte kjeks i perfekte tynne kaker uten å krenke deres integritet, for bare 331 rubler.

Kjøp for 331 rubler →

Kjøkkenutstyr: boksåpnere, åpnere og korketrekkere

15. Krok for hermetikk . Verktøyet vil bli uunnværlig for å åpne en boks blikkboks uten bruk av makt med en liten bevegelse av hånden.

Kjøp for 234 rubler →

16. Boks åpner. Ved hjelp av en slik enhet vil en blikkboks kuttes i diameter uten anstrengelse, noe som er innenfor kraften til en skjør jente.

Kjøp for 237 rubler →

17. Det er nok å sette den inn i korken, bla litt og trekke den ut, og prisen på verktøyet er bare 206 rubler.

Kjøp for 206 rubler →

18. . Utformingen av instrumentet vil imponere enhver ølgourmet. Åpneren er festet til veggen, og dekorerer kjøkkenet selv som en dekorasjon. Prisen er henholdsvis 1002 rubler.

Kjøp for 1002 rubler →

19. . Denne versjonen av produktet er enklere i design, billigere (bare 131 rubler), mens den passer perfekt inn i interiøret i ethvert kjøkken.

Kjøp for 131 rubler →

Kjøkkenutstyr for oppvask

Et kjedelig kjøkkenarbeid, nemlig oppvask, kan diversifiseres og gjøres raskere og enklere ved hjelp av unike verktøy og kjøkkenutstyr. Alt dette er plassert på de åpne områdene til AliExpress-nettstedet.

20. Børste for oppvask. Det innebærer en spesiell beholder for måten oppvasken vaskes på. Samtidig er kvaliteten på oppvasken rett og slett hinsides.

Kjøp for 121 rubler →

21. Smale og dype retter kan rengjøres perfekt med denne unike svampen, som vil koste kjøperen 52 rubler.

Kjøp for 52 rubler →

22. Med dette verktøyet kan du ikke bare vaske forurensningen grundig på grønnsaker, men også bruke den som gryteklut.

Kjøp for 56 rubler →

23. , som sparer ikke bare ledig plass, men også kostnadene for kjøperen, siden prisen bare er 376 rubler.

Kjøp for 376 rubler →

24. Kurv , som du kan tørke oppvasken med ved å feste dem til vasken.

Kjøp for 636 rubler →

Kjøkkenutstyr for å spare plass

25. Tusenbein for oppbevaring av øse . Ved hjelp av en slik enhet kan mange kjøkkenredskaper lagres i suspendert tilstand.

Kjøp for 669 rubler →

26. Sammenleggbar tallerkenstativ sparer plass på bordet. Prisen på et så praktisk verktøy er 595 rubler.

Kjøp for 595 rubler →

27. Stå for varme retter. En slik enhet brettes enkelt til ønsket format og størrelse. Og prisen for det er latterlig - 261 rubler.

Kjøp for 261 rubler →

28. , som kan festes til kjøkkenskuffdøren. Spar plass for bare 730 rubler.

Kjøp for 730 rubler →

29. , som er festet til enhver overflate, for 488 rubler stykket.

Kjøp for 488 rubler →

30. i kjøleskapet, preget av kompakthet og brukervennlighet. Kjøp for 435 rubler →

Kjøkkenutstyr og alle slags dingser

31. og skjæreflater. Et sett til 1238 rubler, det inneholder flere steiner.

Kjøp for 1238 rubler →

32. . For å gjøre dette, fest flasken og stikk hull i bunnen. Prisen på varene er 258 rubler.

Kjøp for 258 rubler →

33. sitron overlegg , som du kan presse juice jevnt fra frukten for bare 58 rubler.

Kjøp for 58 rubler →

34. Matlaging hjemmelagde nudler blir lettere med en spesiell tørketrommel.

Kjøp for 668 rubler →

35. Nok et interessant kjøkkenredskapsverktøy. åpner for alle typer nøkkelformede deksler.

Kjøp for 201 rubler →

36. Erfarne kokker har lenge skilt eggeplommene i egg med et spesialverktøy for bare 48 rubler.

Kjøp for 48 rubler →

37. De kan suppleres med spesielle beholdere med en dispenser for tannpirkere og bulkprodukter for 102 rubler.

Kjøp for 102 rubler →

38. . Du kan skille fiskefileten fra beinene ved hjelp av en pinsett, hvis pris er 74 rubler.

Kjøp for 74 rubler →

39. Ved hjelp av en hengende bolle kan du ikke tenke på hvor du skal sette beinene eller hva du skal beholde sausen til mat.

Kjøp for 39 rubler →

Kjøkkenutstyr: alle slags former

40. for 216 rubler bare på Ali.

Kjøp for 216 rubler →

41. is lagres, etter å ha truffet bordet med ryggen, velter selve isflakene ut på bordet. Prisen er 402 rubler. Hvis dette er en form i form av en Titanic, er prisen for den 331 rubler.

Kjøp for 402 rubler →

42. Nå kan du dekorere informasjonskapsler i form av tegn stjerne krigen bruker skjemaer for bare 108 rubler.

Kjøp for 108 rubler →

43. Ved hjelp av dette skjemaet, unike brødsnacks , og prisen for det er 521 rubler.

Kjøp for 521 rubler →

44. Med denne formen vil dumplings alltid ha den samme ideelle formen med en liten bevegelse av hånden.

Kjøp for 133 rubler →

45. Perfekte koteletter, som i hamburgere , kan fås ved å bruke et slikt skjema, hvis pris er 454 rubler.

Kjøp for 454 rubler →

Krydderdispensere og krukker

46. ​​Ekte kjennere av innredning og det perfekte interiøret på kjøkkenet vil ikke gå forbi keramikksett for krydder, eddik, oljer og urter .

Kjøp for 1673 rubler →

47. Fantastiske gjennomsiktige beholdere for krydder med treformer, for bare 716 rubler. Kjøkkenutstyr. Oppbevaringsbeholdere for korn

49. Ved å bruke en slik dispenser kan du forsiktig spraye oljer og andre væsker når du lager mat. Prisen er 401 rubler. Et alternativ til det er en dispenser med en silikonbørste for 317 rubler.

Kjøp for 317 rubler →

Retter: kanner, kopper, karaffer

50. vil bli favorittrettene til barnet, prisen for dem er 552 rubler.

Kjøp for 552 rubler →

51. Minimalistisk melkekanne vil understreke den subtile analytiske tankegangen til eieren, prisen er 407 rubler.

Spesielle flasker for limonade

53. med et isrom, slik at du kan avkjøle alkohol når som helst.

Kjøp for 1311 rubler →

Kjøkkenutstyr til borddekking

54. Treredskaper vil understreke smaken av hjemmet ditt, prisen for det er 261 rubler. Et brett kan kjøpes for en serie slike retter - for bare 261 rubler, samt et glass i rustikk Provence-stil - for 402 rubler.

trebrett

Og ikke glem skjeene for det allerede eksisterende settet med treredskaper - 98 rubler.

Kjøp for 98 rubler →

treskjeer

55. Barnetallerkener laget av tre i form av forskjellige dyr vil gjøre et vanlig måltid til en ekte ferie, 1335 rubler per sett.

Kjøp for 1335 rubler →

57. I tilfellet når sjømatretter serveres på bordet, vil et stativ for spyd laget i form av en delfin ideelt passe inn i interiøret.

Kjøp for 85 rubler →

Dermed kan vi konkludere med at ved hjelp av AliExpress Internett-plattform, til minimale kostnader, kan et vanlig kjøkken bli et unikt designet rom med alle slags apparater og forfatterens småting for enkel og rask matlaging.

Med kjærlighet, Redaksjonell YavMode.ru

I dag lager de fleste mat til eget kjøkken. For å gjøre matlagingsprosessen enklere og morsommere finnes det et stort antall kjøkkenutstyr. Men ikke skynd deg å gi fantastiske penger for dyre nye varer. Klassiske, men noen ganger ufortjent glemt, redskaper kan tjene vertinnen godt.

1. Jernpanne

Så hvis du begynner å utstyre kjøkkenet helt fra begynnelsen, trenger du en støpejernspanne. Det krever litt tilvenning til å lage mat i den, og da vil enhver person lure på hvordan han en gang kunne lage mat i en annen panne. Noen ganger kan du finne en lignende gammel stekepanne på markedet eller i en antikvitetsbutikk. Eller du kan få en helt ny for omtrent tretti dollar.

2. Knivsliper

Kniver må slipes regelmessig. Tross alt er sløve kniver ikke bare upraktiske å kutte mat, men de er også farligere fordi de krever at en person bruker mer innsats. Og dette er fulle av det faktum at hvis kniven sklir, vil det føre til mer alvorlig skade. Derfor bør kjøkkenet alltid ha en knivsliper til 2-10 dollar.

3. Pepperkvern

De som bruker ferdigkvernet pepper i matlagingen vet at det er best å oppbevare det i erter og male rett før koking. Alle krydder smaker og lukter mye bedre og sterkere når de er nykvernet. Derfor, for omtrent $ 15, er det verdt å få en pepperkvern.

4. Hvitløkspresse

Svært få mennesker liker faktisk å hakke hvitløk. Dette er slitsomt da det må lages små bittesmå snitt, og det resulterer også i sterk håndlukt og rifter. Men fersk hvitløk er så mye bedre at du må tåle. Løsningen på problemet er ganske enkel - en hvitløkspresse for omtrent $ 6.

5. Boller

Dette kan virke veldig åpenbart for noen, men det vil være en åpenbaring for andre - et sett med boller er et must. Helst bør de ha forskjellig størrelse, og matlagingen vil bli mye enklere og raskere.

6. Skjærebrett

Et skjærebrett er et must for ethvert kjøkken, men det finnes ekte mirakelbrett som Chef'n PrepStation for 16 dollar. Den har et brett i den ene enden der du umiddelbart kan helle oppkuttet mat, og i den andre enden av brettet er det er et dørslag som du kan legge over vasken og umiddelbart skylle produktene.

7. Pizzakniv

Faktisk bør du ikke kutte en pizza eller en pai med en vanlig kniv, fordi det vil knuse produktet mer enn det vil kutte. For dette er det spesielle kniver med et sirkulært blad. En slik enhet vil koste $ 10 - $ 15.

8. Proctor-Silex 59738A stavmikser

En stavmikser er en fantastisk ting, spesielt hvis kjøkkenet i leiligheten er lite. Selv om en slik enhet ikke kan gjøre alt som dens "storebror" gjør, er den liten og billig (mindre enn $20). Med en stavmikser kan du lage fantastiske smoothies, purerte supper, majones og mange andre retter.

9. Eggtimer

Vanligvis kokes egg "med øyet". For $ 7 kan du imidlertid kjøpe en spesiell timer som legges i pannen sammen med eggene og viser når det er på tide å ta dem ut (mens timeren endrer farge). Han vet hvordan han skal bestemme nok tid til at eggene skal pakkes eller hardkokes.

10. Kokkekniv Victorinox Swiss Classic 8"

De som skal lage mat trenger ofte en god kniv. "Bra" betyr ikke nødvendigvis dyrt, fordi det meste dyre kniver i en spesialbutikk koster de omtrent det samme som en ny TV. Det er faktisk verdt å gi ut $35 én gang og få Victorinox Swiss Classic 8", som har blitt favorittkniven til mange kokker de siste to tiårene.

I. Enheter og verktøy som sparer tid:

1. Kjøttkvern (med vedlegg for safting).

2. Manuell eller mekanisk (elektrisk) visp med to knirler og to kniver (blander deig, kjøttdeig, sauser, kremer, drinker).

3. Hvitløkspresse.

4. Timer (kjøkkenvekkerklokke eller stoppeklokke). Med en timer er hodet ditt fritt for viktigere ting, siden du ikke trenger å tenke på at noe vil brenne eller koke akkurat nå.

5. Universal rivjern: gnir, planer, sliper.

6. Universal korketrekkeråpner i rustfritt stål.

7. Ruller med folie. Bred og smal.

II. Nødvendig verktøy:

1. Fire kniver. Hver av rustfritt stål, og skjæredelen og håndtaket må være av ett stykke. Kniver med tre eller bein (plast) håndtak er ekstremt upraktiske: de blir skitne, lukter, bøyer seg, knekker, går i stykker, feiltenner oftere enn andre:

a) kjøtt: bredt, tynt stål, middels lengde;

b) grønnsak: stort - 16 cm blad (skjæring), medium - 10 cm blad (for skrelling av frukt og grønnsaker); liten - 6 cm blad, det såkalte potetbladet (for rengjøring av øyne, lesjoner osv.).

2. Saks:

a) rustfritt stål, medium, såkalt fisk (for trimming av haler, finner, kutting av småfisk i skiver);

b) rustfritt stål stor: for slakting av kyllinger, ender, fjærfe (sterk);

c) små ordinære skrivesaker: for kutting av melkepakker, fløte, ostemasseposer, etc.

3. For kniver og sakser hjemme er det nødvendig å ha en slipende stålplate med et fint hakk for å alltid lett og rettidig redigere skjæreverktøy.

III. Andre ikke-mekaniske håndverktøy:

1. Trehammer.

2. Bord 70 × 50 og 45 × 30 centimeter.

3. Tre kjevler: russisk tohånds, russisk enhånds og vesteuropeisk (roterende).

4. To treskjeer: til syltetøy og til meieriretter.

IV. Kjøkkenretter:

1. Fire til fem potter:

a) stor emaljert for supper,

b) aluminiumsbredt meieri,

c) middels eller liten emaljert for kompotter, gelé, etc.,

d) metall (aluminium, babbit, etc.) for korn,

e) metall med halvsirkelformet bunn for stuing av kjøtt, fisk osv.

2. Kasseroller. To (minimum) eller tre:

a) stor eller middels for steking og spinning (metall),

b) liten for kremer, sauser osv. (metall),

c) emaljert medium eller liten. For rask oppvarming og oppvarming av kaffe, kakao med melk, semulegryn, etc.

3. Kokekar (fire):

a) metall lett stort, dypt (tykt metall) for baking, stuing,

b) metall lett liten for steking, sautering (laget av tykt metall),

c) svart støpejern for pannekaker,

d) støpejern emaljert for baking av fisk, omeletter, til gryteretter og brunede retter til barn.

4. Kjøkkenskjeer:

a) en stor skje i rustfritt stål for å legge ut tilbehør,

b) emaljeskimmer.

5. Verktøy for siling og sikting:

a) emaljert dørslag

b) metallsikt (for mel),

c) en sil av hyppig anodisert tråd og sjeldne,

d) sil bast-tre for vipping av kokte produkter,

e) en bred trakt for filtrering og en smal for å helle,

f) et sett med rene filler: en linserviett (to), gasbind, grov calico.

6. Pulveriseringsenheter:

a) porselensmørtler med stamper: tre til fire forskjellige størrelser,

b) tremørtel (for knusing av nøtter),

c) to skyvere for potetmos. Eller en pusher og en slikkepott (tre).

V. Apparater ønskelig, men ikke nødvendig:

a) en trykkoker

b) en foodprosessor. Dyrt, en av delene svikter raskt, det er vanskelig å finne en erstatning,

c) elektrisk grill. Dyrt. Kan byttes ut med rist i ovnen,

d) et sett (standard) med kniver og andre gjenstander (12 stykker). Halvparten av dem er unødvendige

e) universal juicer. Dyrt. Den er ganske utskiftbar med et vedlegg til en kjøttkvern eller en manuell juicer,

e) vakuumboks. Flott vare, men veldig vanskelig å få tak i og dyrt. Kan erstattes av en pose laget av to lag folie.

VI. Kjøkkenutstyr:

a) en gryte for pilaff,

b) marmorplate for orientalske søtsaker,

c) en konditorpose og et sett med kornettspisser for å presse kremer og dekorere kaker,

d) et sett med konfektutsparinger,

e) keramiske gryter, tre eller fire stykker (for supper og gryteretter),

f) emaljerte støpejernsgryter, to stykker (for supper og gryteretter),

g) en emaljert stekeplate for gryteretter, geléer, geléer.

Grunnleggende om kulinarisk kunst

Kapittel:
V.V. Pokhlebkin "Kokekunst og kokerumper"
2.-2. side av seksjonen

UNDERHOLDENDE MALING

KAPITTEL 1. KJØKKEN. MATLAGING
Del 2

Kjøkkenutstyr og verktøy

La oss starte med det elementære og samtidig det viktigste kjøkkenutstyr- fra potter. For mange kan det virke som en slags kulinarisk snobberi å ønske å ha et komplett, så å si, klassisk sett med gryter – deres perfekte 24-delers register. Selvfølgelig er det tilstrekkelig for vanlig familie på 4-5 personer seks panner i forskjellige størrelser. Men man kan likevel ønske at selv i en slik mengde ville pannene bli produsert som et sett, d.v.s. påfølgende størrelser. Av disse grytene skal to være aluminium eller stål (en for koking av melk, den andre for koking av rotgrønnsaker, poteter og matlaging av frokostblandinger), tre - emaljert (separat for fiskesupper, kompotter og søte retter og for alle andre supper - kjøtt, sopp , frokostblandinger) og en - tykkvegget metall med konveks bunn eller avrundede vegger, som om mulig bør erstattes med en gryte (for pilaf, steking av kjøttboller, ostekaker, paier og frityrsteking).

Nylig har de såkalte emaljegrytene dukket opp, som kombinerer fordelene med emaljerte og tykkveggede retter og egner seg for tilberedning av alle typer retter, spesielt for babymat. Maten i denne retten brenner praktisk talt ikke og oksiderer ikke.

I tillegg til gryter, er det tilrådelig å ha to gryter (best emaljert) og to eller fire leiregryter med en kapasitet på omtrent en liter helles fra innsiden for tilberedning av kjøtt- og grønnsakstuede retter i ovnen: daglig kålsuppe, piti, chanakhi.

For å forberede deigen trenger du først et brett som måler 40x60, og enda bedre 50x75 cm (for dette formålet kan du kjøpe et tegnebrett), flere dype emaljerte boller, en sil og kjevler, hvorav den ene roterer på en stang (for rulle ut de tynneste sukkulentene fra tett deig), en annen solid middels størrelse, og den tredje - lang, tynn. Til baking av kjeks, påskekaker og muffins trenger du flere boks- eller lette aluminiumsformer i ulike størrelser, som er enkle å lage selv av store sildebokser. Det er nødvendig å forsiktig fjerne toppdekselet og kutte en sirkel fra bunnen av krukken, trekke seg tilbake fra kantene med 2-2,5 cm; lukk hullet som er dannet i bunnen med toppdekselet, som dermed vil bli til en bevegelig bunn, noe som letter fjerningen av det ferdige produktet.

For enkelte kjøkkenartikler foretrekkes en emaljert overflate. Så dørslag, skimmere, rivjern kjøpes best emaljert, selv om de oftest er til salgs med åpen metall overflate. En del av kjøkkenutstyret skal være av tre, selv om det er mye vanskeligere å ta vare på denne typen redskaper. Bortsett fra treplanker til skjæring av grønnsaker, kjøtt og fisk er det nødvendig å ha umalte treskjeer eller padler for å røre melkesyreretter, syltetøy og syltetøy, en potetmoser og en trehakker eller hammer for å viske kjøtt, og best av alt med en glatt flate. Kommersielt tilgjengelige hammere med rustikk (sirrated) overflate brukes bare til tilberedning av visse retter fra armensk mat, når det er nødvendig å oppnå en souffle-lignende tilstand av kjøttet.

Det er bra hvis vertinnen har et sett med porselens- eller fajanseboller som brukes til å piske og gni egg, kremer, oljer, konditorpastaer og salater, samt til å lage omeletter og andre retter i dem ved hjelp av et dampbad. Mørtler i forskjellige størrelser er også nødvendig: to eller tre porselen - for å male krydder, valmuefrø, lage pulverisert sukker og en tre - for å knuse nøtter og skille skallene fra korn (hirse og hvete). Kobber og andre metallmørtler er uhygieniske (de ødelegger smaken av mat, gir skadelige oksider og er vanskelige å ta vare på).

På kjøkkenet til en moderne husmor bør det være minst rundt femti forskjellige kjøkkenredskaper, og et komplett (maksimalt eller ideelt) sett med dem har nesten hundre.

Listen som vi avslutter dette kapittelet med inkluderer ennå ikke husholdningsartikler som en 5 kg fjærvekt, en 125 g balanse, en 1 liters målebeger, trakter, en mikser, en kaffekvern eller en håndmølle og en kaffetrakter , uten som imidlertid mange husmødre klarer seg.

Liste over nødvendige kjøkkenutstyr

Enheter og verktøy som sparer tid

1. Kjøttkvern med vedlegg (for juicing og med et rør for spesielle typer kjøttdeig: mititter, kebab).

2. Manuell eller mekanisk (elektrisk) visp med to knirler og to kniver (for røring av kremer, kjøttdeig, sauser, deig, drikke).

3. Hvitløkspresse.

4. Timer (kjøkkenalarm-stoppeklokke). Med en timer er hodet ditt fritt for viktigere ting, mens uten det må du bekymre deg hele tiden om det er brent eller kokt over?

5. Universal rivjern: gnir, planer, sliper, river.

6. Universalåpner-korketrekker i rustfritt stål: åpner flasker, bokser, korker, slår hull i beholdere med væske.

7. Folieruller - brede og smale.

Nødvendige verktøy

1. Fire kniver laget av rustfritt stål, og skjæredelen og håndtaket skal være laget av metall. Kniver med tre eller bein (plasthåndtak) er upraktiske: de blir skitne, lukter, bøyer seg, feiltenner oftere enn andre. En kniv - for kjøtt (bred, laget av tynt stål, middels lengde), tre - for grønnsaker stor (blad 16 cm) - skjæring, medium (blad 10 cm) - for skrelling av frukt og grønnsaker, liten (blad 6 cm) - såkalt potet (for rengjøring av øyne, lesjoner osv.)

2. Saks: rustfritt stål, medium, såkalt fiskesaks - for trimming av haler, finner, kutting av småfisk i biter; rustfritt stål, stort (sterkt, i stand til å kutte bein) - for slakting av kyllinger, ender og annet fjærfe; liten - for kutting av melkepakker, fløte, ostemasseposer, etc.

3. For kniver og sakser må du ha en slipeplate med fint hakk for å med jevne mellomrom redigere skjæreverktøy.

Andre ikke-mekaniske håndverktøy

1. Trehammer.

2. Treskjærebrett 70x50 og 45x30 cm i størrelse: stor - for deigprodukter, liten - for kjøtt, fisk, grønnsaker.

3. Tre kjevler: russisk tohånds, russisk enhånds og vesteuropeisk (roterende).

4. To eller tre treskjeer: for å røre syltetøy og til meieriretter.

Kjøkkenretter

1. Kjele for kokende vann i 3-4 liter.

2. En kaffekanne (eller en spesiell kaffekanne med langt håndtak) for brygging av kaffe.

3. To fajanse, og enda bedre porselenstekanner for brygging av te: 1,5 og 750-800 ml.

4. 6-8 panner: store emaljerte, lave - for supper; to aluminium, bred, lav - en for kokende melk, den andre for matlaging dumplings, dumplings; medium emaljert - for kompotter, gelé, etc.; metall (aluminium, babbit, etc.), med en avrundet og fortykket bunn - for frokostblandinger; metall, med en halvsirkelformet bunn, tykkvegget type gryte eller gryte (kjele) - for steking og stuing av kjøtt, fisk, matlaging av pilaf, steking av paier.

5. Kasseroller: stor eller medium (metall) - for steking og spinning; liten (emaljert) - for kremer, sauser; emaljert, medium og liten - for rask tilberedning, oppvarming og oppvarming av kaffe, kakao i melk, semulegryn, etc.

6. Stekepanner, bakeplater, litas: lettmetall stor dyp stekepanne laget av tykt metall - for baking, stuing; metall lett liten stekepanne laget av tykt metall - for steking, sautering; svart Støpejernspanne- for pannekaker; støpejern emaljert - for baking av fisk, omeletter, stuing og sautering; svart støpejern emaljert - for baking av fisk, omeletter, stuing og sautering retter for barn; tre emaljerte lette lave halvpanner - halvpanner - for raskt kokende fisk, steking i ovnen og for gelé; to tinnpanner - en (tykkere) for konfektretter, den andre for steker (hovedsakelig fjærfe); minst tre ark - til baking.

7. Kjøkkenskjeer: en stor skje i rustfritt stål - for å legge ut sideretter; emaljert skimmer.

8. Verktøy for filtrering og sikting: emaljert dørslag (veldig praktisk), i ekstreme tilfeller, aluminium; metallsikt - for mel; to siler - hyppige og sjeldne, laget av anodisert ledning; sil bast-tre - for vipping av kokte produkter; trakt bred - for filtrering og smal - for helling; et sett med rene filler: linservietter, gasbind, calico.

9. Enheter for knusing: tre eller fire porselensmørtler av forskjellige størrelser med stamper; tremørtel - for knusing av nøtter; to potetmos eller en pusher og en trespatel.

Hvitevarer foretrekkes, men ikke nødvendig

1. Trykkkoker.

2. Foodprosessor

3. Elektrisk grill (erstatt med rist i ovnen).

4. Standard sett med kniver og andre gjenstander (12 stk.).

5. Universal juicer (kan byttes ut med et tilbehør til en kjøttkvern eller en manuell juicer).

6. Vakuumboks (erstatt med en pose laget av to lag folie).

7. Kaffetrakter.

Hvitevarer for de som elsker å lage mat

1. Kjele til pilaf, kebab, buglamy og andre orientalske retter.

2. Marmorbrett for orientalsk søtsaker, størrelse 15x40 cm Halva, nougat, gozinaki, honninggodteri, karamell fester seg ikke til marmor, oljet.

3. En konditorpose og et sett med kammer og kornetter for å klemme kremer og dekorere kaker. Ved hjelp av kammer er det enkelt å få tak i alle de intrikate kakepyntene som uinnvidde ser på som de vanskeligste og vanskeligste kakene å lage.

4. Et sett med frukt-, grønnsak- og konfektutsparinger.

5. Fire - seks porsjonerte keramiske gryter - til supper og gryteretter.

6. To emaljerte støpejernsgryter - til supper og gryteretter.

7. Emaljert rektangulær stor stekeplate - for gryteretter, gelé, gelé.

8. En kobbervask for syltetøy (med håndtak) og to små emaljeboller for å lage sirup, kremer og kandiserte frukter.

9. Fire mellomstore emaljerte boller.

10. Metall- eller plastbolle.

11. Seks til åtte boller.

12. To former for kjeks.

13. To former for påskekaker.

14. En eller to former for cottage cheese kaker med dobbel avtagbar bunn.

15. Nettingrammer for damping.

16. En kurvsil for vipping og tørking av halvfabrikata ved koking av kandisert frukt, nøttesyltetøy og andre sjeldne typer syltetøy.

Selvfølgelig, i tillegg til de oppførte varene, bør kjøkkenredskaper inkludere store skjeer og gafler for å snu og røre mat, slikkepotter for å fjerne paier og småkaker, samt kniver i forskjellige størrelser, smult, dressingsnåler for å sy fylt fjærkre og vilt, etc.

Antallet og behovet for dem bestemmes individuelt. Samtidig kan vi anbefale alle å bruke til å kutte fisk, spesielt sjøfisk, ikke med en kniv, men med saks, som det er praktisk å kutte stikkende tallerkener med, og for å fjerne skjell - med en liten riveskreller . Saks kan også brukes når du skjærer deig.

Vi bør også nevne noen "eksotiske" kjøkkenapparater, som slett ikke er obligatoriske i alle husholdninger, men interessante og nyttige for de som spesielt elsker kulinarisk kunst. Dette er først og fremst en fiskegryte - en emaljert, oval eller avlang panne med en rist inni, hvor fisken kokes eller dampes når det er nødvendig å holde formen uendret. I en slik kjele helles vann under nivået på risten.

Dette er også en grill for steking av biffer og koteletter; tallerkenspyd for tilberedning av hel vilt og fjærfe; en lukket stekepanne med netting inni, brukt til å steke kastanjer og steke nøtter; og til slutt salamanderen, en oval, tykk jernplate dekket med et ovalt, buet håndtak, som brukes til å gratinere egg- og ostebelegg på smørbrød og bake med varme på avstand der ovnsvarme kan skade produktet.

Selvfølgelig er det nyttig å utstyre (men ikke re-utstyre!) kjøkkenet ditt med alle slags tekniske nyvinninger, som matprosessorer og kraner, men samtidig er det nyttig å vite at ingen enheter og mekanismer av denne typen kan fullstendig erstatte ferdigheter og kunst, men kan bare bidra til å spare tid og styrke. Derfor er det noen ganger bedre å elte deigen på gammelmåten, for hånd, for eksempel til muffins og annen "kul" konfekt. Samtidig er det best å slå proteiner, fløte og tilberede en kjeks med en mikser.

Husk at den viktigste positive kvaliteten på kjøkkenutstyr er funksjonaliteten deres, det vil si evnen til å forbedre smaken og kvaliteten på maten på den beste, mest moderne måten. Fra dette synspunktet bør man nærme seg valget hennes.

Tekst: Veronika Belotserkovsky, kjent på nett for den kulinariske bloggen Belonika

Jeg elsker å lage mat. Og det er rett og slett umulig å lage god mat uten et minimum sett med nødvendige kjøkkenutstyr. Jeg vil fortelle deg om hva du definitivt trenger på kjøkkenet.

Jeg vil ikke flørte, "åh, hva er du ... hva er du ... ta billigere", jeg skal ærlig si hva du definitivt trenger å bruke penger på og hva ikke ... For å fungere normalt på kjøkkenet , er det slett ikke nødvendig å kjøpe hele sortimentet redskapsbutikk. Viktig tips: ikke rot til kjøkkenet! Dine "arbeids" overflater skal være romslige og plassert så praktisk som mulig fra hverandre - "My-I cut-jeg kaster på ...".

panner

Nødvendigvis god kvalitet det skal være gryter og panner og kniver. Jeg er fast overbevist (og har laget mat i ganske lang tid) at dette er den utrolige læreboksaken "Billigere - dyrere". Det er bedre å kjøpe potter som er ganske dyre fra en god produsent. De skal være av virkelig høy kvalitet, med solid tykk bunn – disse holder bedre på varmen, deformeres sjelden og er nesten evigvarende. Vel, maten smaker bedre også. Du må ha tre. Stor (for tilberedning av pasta, buljonger, tilberedning av store mengder mat). Disse pannene trenger ikke å være non-stick, men det er bedre om håndtaket og lokket er brannsikre - du kan sette det i ovnen. Medium og liten er bedre å ta med et non-stick belegg. De vil være avgjørende for sauser eller ideelle for å tilberede små mengder mat. Og sørg for å kjøpe en veldig god gryte til stuing. Hun er rett og slett nødvendig. Jeg har fortsatt Staub i mine entydige favoritter, men jeg tror du kan finne enklere og billigere analoger. På bildet er to av mine favoritter.

stekepanner

Optimalt kjøp non-stick. Og også, ideelt sett, tre størrelser. De skal være grunne - det er mer praktisk å utføre alle slags magiske manipulasjoner der. Kjøper du dem med jernhåndtak (eller avtagbare), kan du bruke dem som bakebolle også.

Oppdagelsen min er utrolig keramiske panner Moneta (italiensk) - avbildet. Jeg klarte en gang å glemme på en slik karamell. Enhver non-stick man kunne bli lykkelig begravet etter det, men denne nyset ikke engang.

Dessuten er det som et ekstra alternativ godt å ha en wok og en dyp stekepanne til stuing, samt et par gode non-stick bakeplater.

Kniver

Jeg la merke til en fantastisk ting. Til tross for at gode kniver er mye (du vil forstå når du kjøper!) skarpere, kutter jeg med dem mye sjeldnere. Når du bruker sløve kniver må du anstrenge deg mye mer, de sklir oftere av, for ikke å snakke om at det er en eksepsjonell nytelse å kutte med en god kniv. Jeg bruker kun profesjonelt japansk laminert stål selvlaget. Vil ikke anbefale - for dyrt. I mellomsegmentet er jeg dessverre ikke orientert, jeg kan ikke gi råd til noe, så det er verdt å spørre om råd i et eller annet kulinarisk samfunn.

Når du kjøper en kniv, snu den rundt i hånden. Han må legge seg i "tassen". De på bildet er de jeg bruker mest. Du kan kjøpe en universal for smykkemanipulasjoner. Den klassiske "kokken" 18 cm er mest praktisk for meg.

Blender, prosessor og kombiner

Mine hovedvenner (som barna mine kaller dem) er en blender, en prosessor og en skurtresker (jeg har en haug med tilbehør til pasta, grønnsakskverner, en kjøttkvern). Det er ikke avgjørende å erstatte dem med noe enklere. Det er definitivt ikke verdt å spare. Jo bedre og bedre hogstmaskinen er, jo lenger varer den. Jeg pleide å ha en fantastisk Krups (jeg respekterer tyskerne her).

Håndmikser og kaffekvern

Du trenger en håndmikser og en kaffekvern (jeg bruker den til krydder, melis, vel, til det tiltenkte formålet).

Vekter og beholdere for måling av volum

Jeg har to typer ... vanlig og elektronisk. I noen oppskrifter, veldig ofte, for eksempel i baking (jeg tier generelt stille om brød), er det absolutt nødvendig å følge strenge reseptbelagte proporsjoner, det endelige resultatet avhenger av dette. Du vil enten være perfekt eller ikke i det hele tatt. Vel, i jakten på et måleglass, en kopp og skjeer (de er veldig praktiske å måle bulkprodukter).

Mørtler

Hvis mulig, kjøp en god marmor.

Rivjern og grønnsaksskrellere

Et tradisjonelt sterkt firkantet rivjern er tilstrekkelig. Vel, hvis du elsker dem, som jeg gjør, anbefaler jeg på det sterkeste disse forskjellige babyene. Tro meg, veldig ofte endres smaken av en rett ganske enkelt fra metoden for å gni.

Baketøy

Nødvendige småting

1) En ildfast bolle (for eksempel til vannbad) kan kjøpes i hvert fall på Ikea.
2) Sil (for sikting av mel og andre tørre produkter, den kan også brukes til å gni grønnsaker.)
3) Dørslag.
4) Skåler (ideelt sett to store, to små).
5) Trespatel (de er billige).
6) Metallspatel (for fisk, kjøttboller og hva det er ønskelig å snu raskt)
7) Skimmer (ta ut biter fra eventuelle væsker).
8) Veselka (vispevisp). Kjøp medium. Jeg personlig bruker sjelden store, og en liten er en vanlig gaffel.
9) Silikonspatel (påkrevd for å jevne ut eventuelle kaker og kremer).
10) Børster (til kjøtt og baking).
11) Grillspyd (metall til det som tar lang tid å tilberede - kebab, grilling, utegriller, og engangsbambus eller tre til det som tilberedes raskt).
12) Kjevle.
13) Minst tre skjærebrett. Tre for alle grønnsaker, og plast for fisk, fjærfe, kjøtt - de vasker bedre.

Bonus

Det er slett ikke nødvendig, men det er veldig fint å ha kobber- og keramikkgryter på kjøkkenet. På bildet er min favoritt kobber Mauviel (fransk) - jeg bare elsker dem veldig, veldig mye, ikke minst for deres "penhet" - og keramiske potter. Alt i dem er utrolig stuet. Virkelig veldig velsmakende. De er forresten rimelige. Denne store skjønnheten på bildet kostet 29 euro. Og hva borsch og hodgepodge er i det! Og så småkoke i ovnen...