Che tipo di zuppa si può fare con il pollo. Zuppa di pollo

zuppe di pollo

Semplice ricette passo passo zuppe leggere e gustose su brodo di pollo: con grano saraceno, orzo perlato, acetosa, gnocchi, zuppa di verdure, oltre a foto e video.

45 min

42,6 cal

5/5 (1)

Offro alcuni molto semplici, facili e deliziose ricette per aiutarti a decidere quale zuppa preparare con il brodo di pollo. Spero ti piacciano.

Zuppa di grano saraceno in brodo di pollo

Stoviglie:

Per prima cosa cuciniamo il brodo. Per fare questo, metti il \u200b\u200bpollo in una casseruola, riempilo d'acqua e mettilo prima a fuoco vivo.
Quando l'acqua bolle, ridurre il fuoco e rimuovere la schiuma risultante. Scolo spesso la prima acqua, la riempio di nuovo e ci cuocio sopra il brodo.
Mentre il pollo cuoce, sbucciate le verdure.
Strofiniamo le carote su una grattugia fine e tritiamo finemente la cipolla.
Mettiamo la padella sul fuoco, la riscaldiamo e ci versiamo dell'olio.
Metti la cipolla e friggi.
Quando diventa trasparente, aggiungi le carote.
Mescolare e friggere fino a doratura, ma non cuocere troppo. Puoi aggiungere cannucce o pezzi tritati peperone.
Tagliare le patate sbucciate a pezzi medi.
Dopo 20 minuti, metterli nel brodo e aggiustare di sale. Le patate cuociono sempre più velocemente in acqua salata. Inoltre, se lo desideri, puoi aggiungere un paio di foglie di alloro e spezie.
Dopo altri 15 minuti, togliere il pollo dal brodo.
Versare il grano saraceno, che deve essere selezionato e lavato. Il grano saraceno può essere fritto o non fritto.
Sto arrostendo.
Tagliare il pollo a pezzi e rimetterlo nella pentola.
Dopo 15-20 minuti, la zuppa di grano saraceno è pronta. Versare la zuppa nelle ciotole e aggiungere le erbe tritate.

Questa zuppa di brodo di pollo può essere preparata anche con l'orzo. In questo caso immergere un terzo di bicchiere di orzo per circa 45-50 minuti. Quindi lo mettiamo nel brodo e cuociamo fino a cottura per circa 40-45 minuti. Aggiungere le patate e dopo che è cotto (dopo circa 20 minuti), mettere l'arrosto. Dopo 5-7 minuti la zuppa è pronta.

Allo stesso modo, ed è preparato, e vedi anche in che altro modo puoi cucinare.

Video ricetta zuppa di grano saraceno con brodo di pollo

Per una preparazione più dettagliata di una zuppa di grano saraceno così semplice con brodo di pollo, guarda il video.

Zuppa con gnocchi in brodo di pollo

Tempo di cottura: 45 minuti.
Stoviglie: grattugia, padella, casseruola, tagliere.
Quantità: 4-6 porzioni.

Elenco degli ingredienti richiesti:

patate - 3-4 pezzi;
brodo di pollo- 1,5-2 litri;
cipolle - 1-2 pezzi;
uovo - 2 pezzi;

sale;
farina - 4-5 cucchiai. cucchiai senza scivolo;
Foglia d'alloro;
verde.

Sequenza di cottura

Se non hai il brodo pronto, metti il \u200b\u200bpollo in una casseruola, versa circa 2 litri di acqua e cuoci per circa 40-45 minuti. Dopo l'ebollizione, dovrai rimuovere la schiuma dal brodo.
Quindi tiriamo fuori il pollo, lo raffreddiamo, togliamo le ossa, lo tagliamo e rimettiamo la carne nella zuppa. Oppure puoi semplicemente usare i cubetti di brodo secondo le istruzioni per la cottura.
Prepariamo subito tutte le verdure. Li puliamo e li laviamo.
Strofiniamo le carote su una grattugia fine e tagliamo la cipolla a pezzetti.
Tagliamo le patate a cubetti medi e le mettiamo nel brodo. Aggiungi sale a tuo gusto e metti anche una o due foglie di alloro.
Veniamo agli gnocchi. Prendiamo una tazza e ci sbattiamo le uova. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare. Lo faccio con una forchetta normale, ma puoi usare un frullatore o un mixer.
Versate la farina nelle uova e mescolate ancora, rompendo tutti i grumi. L'impasto dovrebbe essere un po' più denso rispetto ai pancake. Puoi aggiungere verdure tritate finemente o anche formaggio grattugiato finemente.
Quando il brodo con le patate bolle, prendetene un cucchiaino e inumiditelo con acqua o brodo. Raccogliamo metà o anche un terzo di un cucchiaio di pasta e lo mettiamo in una casseruola. Per fare questo, immergi semplicemente il cucchiaio nel brodo e l'impasto stesso rimarrà indietro rispetto al cucchiaio. Lo facciamo finché non selezioniamo l'intero contenuto della tazza. Non dovresti digitare molto impasto, poiché gli gnocchi sono molto morbidi.
Mentre le patate e gli gnocchi cuociono, scaldate la padella con l'olio e metteteci sopra le carote e le cipolle. Mescolando, friggere fino a doratura.
Le patate vengono cotte per circa 20-25 minuti. Controlliamo il grado della sua prontezza. Se è cotto, metti l'arrosto nella zuppa, mescola e lascia bollire per altri cinque minuti.
Versare la nostra zuppa nelle ciotole e aggiungere verdure fresche tritate finemente.

Video ricetta per zuppa di pollo con gnocchi

Puoi guardare il video per preparare questa zuppa di pollo con gnocchi.

Zuppa di verdure con brodo di pollo

Tempo di cottura: 45 minuti.
Stoviglie: casseruola, tagliere.
Quantità: 4-6 porzioni.

Elenco degli ingredienti richiesti:

cosce di pollo - 3 pezzi;
zucchine - 1/2-1 pezzi;
carota - 1 pz;
pisello verde- 1/2-1 bicchiere;

cavolfiore - 250-300 g;
verdure fresche;
sale.

Sequenza di cottura

Prima di tutto, cuoci il brodo di pollo dalle cosce. Li mettiamo in una casseruola, versiamo 1,5-2 litri di acqua e cuociamo per 40-45 minuti, togliendo la schiuma dopo l'ebollizione.
Puliamo le carote, le cipolle e le patate. Se le zucchine sono giovani, non è necessario sbucciarle.
Tagliare carote, cipolle, patate e zucchine a cubetti di media grandezza.
Smontiamo il cavolfiore in piccole infiorescenze.
Cipolle e carote possono essere fritte un po 'o puoi aggiungerle al brodo.
Quando il pollo è cotto, va tolto dalla padella, raffreddato un po 'e separare la carne dalle ossa.
Tagliarlo a pezzi e rimetterlo nella pentola.
Dopo aver tolto il pollo, mettete le patate, le carote e le cipolle nel brodo, se non le avete fritte. Aggiungere il sale e mescolare.
Dopo 10 minuti, aggiungi tutte le altre verdure, oltre a cipolle e carote fritte.
Aggiungi i piselli. Puoi anche usare in scatola, ma in questo caso va messo proprio alla fine, quando il resto delle verdure è cotto.

Puoi anche aggiungere qualsiasi altra verdura a questa zuppa, come asparagi o broccoli. Puoi anche cucinarlo da una miscela di verdure surgelate secondo le istruzioni sulla confezione.
Versare la zuppa di verdure preparata nelle ciotole e aggiungere le erbe fresche.

Video ricetta per zuppa di verdure con brodo di pollo

Guarda anche il filmato ricetta interessante che ti aiuterà a cucinare leggero e zuppa saporita nel brodo di pollo.

Zuppa di pollo - sembra anche deliziosa e appetitosa, ma con noodles o gnocchi fatti in casa ... E sebbene un proverbio popolare dica che se ci fosse un pollo, lo sciocco cucinerebbe, puoi solo essere d'accordo con questo in qualche modo: le zuppe di pollo sono ovviamente riuscito. La carne di pollo è un prodotto indispensabile per i suoi dati biochimici e il brodo di pollo adeguatamente preparato è un grande piacere sia per gli adulti che per i bambini.

Affinché il processo di cottura del brodo di pollo non ti dia inutili problemi, devi scegliere la pentola giusta, il cui volume avrebbe un margine di spazio libero (1-1,5 litri) per evitare di schizzare il suo contenuto bollente. È importante calcolare almeno approssimativamente la dimensione della porzione di questo contenuto: da 1 litro di brodo di pollo si ottengono circa 3-4 porzioni.

Puoi cucinare il brodo di pollo da qualsiasi parte di una carcassa di pollo lavorata e sventrata: dipende dalla tua scelta quale parte usare dove, ma devono esserci ossa per il grasso del brodo. Se hai un filetto, mettici sopra un set da minestra per arricchire il brodo. La carcassa di pollo congelata o un set deve essere scongelato prima della cottura e sciacquato accuratamente in diverse acque.

1. Ricetta zuppa di noodle di pollo fatta in casa

Una zuppa assolutamente vincente che può accontentare sia gli ospiti che i membri della famiglia nei giorni feriali e festivi. I prodotti per una tale zuppa sono quasi sempre a portata di mano.

Ingredienti:

cipolla fresca - 2 cipolle medie;
peperone dolce - mezzo baccello;
patate fresche - 4-5 pezzi;
acqua potabile - 3 litri;
uovo di gallina fresco per tagliatelle - 1 pezzo;
farina per le tagliatelle.

Come preparare la zuppa di spaghetti di pollo fatta in casa:

A fuoco vivace, portare a ebollizione il contenuto della padella, ridurre il fuoco a fuoco moderato e anche basso e cuocere per 40-50 minuti.
Mentre si cuoce il brodo, bisogna preparare le tagliatelle fatte in casa, per le quali in una ciotola impastare una pasta dura di farina e 1 uovo. Stendere la pasta impastata il più lontano possibile foglio più sottile, da cui tagliare nastri stretti della lunghezza preferita.
Tagliate a cubetti le patate fresche sbucciate, tagliate a bastoncini sottili le carote fresche sbucciate o strofinatele su una grattugia grossa, tritate la cipolla a cubetti e tagliate a quadretti oa listarelle il peperone dolce. Friggere tutte le verdure tritate, tranne le patate, in olio d'oliva per non più di 4-5 minuti, quindi abbassarle insieme alle patate in un brodo pronto bollente, dopo aver tolto la carne cotta.
L'intero contenuto della pentola va cotto a fuoco medio per 10-12 minuti, quindi il pollo finito, ripulito da ossa e cartilagine, e le tagliatelle fatte in casa cotte per il brodo vengono restituite al brodo di pollo. In questa composizione cuocere la zuppa di pollo dall'ebollizione per altri 5 minuti Servire la zuppa calda in zuppiere o ciotole profonde e guarnire con aneto o prezzemolo tritato e mezzo uovo sodo sopra.

2. Zuppa di noodle al pollo fatta in casa

Sembrerebbe che il brodo di pollo con le tagliatelle non sia molto diverso dal brodo di pollo con le tagliatelle fatte in casa, ma cucinarlo è molto più semplice, anche se il gusto delle tagliatelle fatte in casa è qualcosa!

Ingredienti:

set di zuppa di pollo: cosce, cosce, petto - 500-600 grammi;
carote fresche - 2 radici medie;
vermicelli - 100-150 grammi
patate fresche - 4-5 pezzi;
uovo di gallina bollito per decorare la zuppa - 1 pezzo;
pepe, sale, alloro ed erbe aromatiche - a piacere;
acqua potabile - 3 litri.

Zuppa di noodle al pollo fatta in casa:

Versare l'acqua nel volume calcolato in una padella di volume adeguato, mettere il set di zuppa lavato. Insieme ad esso, sale e spezie, ad eccezione della foglia di alloro, che è giusto mettere un paio di minuti prima della fine della cottura del brodo e assicurarsi di togliere e scartare.
Puoi mettere subito nella padella le carote tritate grossolanamente e una cipolla intera sbucciata, in modo che poi possano essere tolte e gettate via. Portare a ebollizione il contenuto della padella a fuoco alto, quindi trasferirlo in modalità media o anche bassa e rimuovere il rumore generato periodicamente con una schiumarola in modo che il brodo sia trasparente e senza scaglie di rumore.
Il tempo di cottura per il brodo di pollo è di circa 50 minuti e le patate fresche a cubetti vengono messe 20 minuti prima di questo momento, anche se esiste un'opzione senza patate. Rimuovere le verdure bollite e la carne prima di posare le patate.
Come opzione: il brodo viene cotto senza carote e cipolle, e da loro si ricava poco tempo - 3-5 minuti - friggendo leggermente in olio vegetale o d'oliva e adagiato in una zuppa bollita.
Dopo aver adagiato le verdure fritte, la zuppa dovrebbe bollire a fuoco basso per circa 12 minuti, quindi rimettere la carne di pollo bollita smistata e iniziare con essa i vermicelli. Dopo 3-5 minuti, togliere la pentola di zuppa dal fuoco e lasciarla coperta per mezz'ora. Servire caldo in zuppiere o ciotole profonde, condire con aneto o prezzemolo tritato, mezzo uovo sodo.

3. Ricetta per zuppa di pollo con gnocchi

La variante della zuppa di pollo con gnocchi è molto allettante e non lasciarti intimidire dalla parola "gnocchi": sono ancora più facili da cucinare dei noodles fatti in casa. Ma porta varietà al menu di casa.

Ingredienti:

set di zuppa di pollo: cosce, cosce, petto - 500-600 grammi;
carote fresche - 1-2 radici medie;
cipolla fresca - 1 cipolla media;
patate fresche - 1-2 pezzi;
peperone dolce fresco - 1 pezzo;
pepe, sale, alloro ed erbe aromatiche - a piacere;
acqua potabile - 3 litri.

Per Gnocchi:

uovo di gallina fresco - 1 pezzo;
farina: quanta ne andrà;
aglio fresco - 1 spicchio;
verdure fresche tritate - di preferenza;
olio vegetale - 1 cucchiaio.

Cucinare la zuppa di pollo con gnocchi:

Versare l'acqua nel volume calcolato in una padella di volume adeguato, mettere il set di zuppa lavato. Insieme ad esso, sale e spezie, ad eccezione della foglia di alloro, che è giusto mettere un paio di minuti prima della fine della cottura del brodo e assicurarsi di togliere e scartare. Bollire il brodo con il pollo per non più di 50 minuti, togliendo periodicamente il rumore risultante con una schiumarola in modo che il brodo sia cotto trasparente e senza scaglie. Se preferisci una tale zuppa con le patate, aggiungi le patate sbucciate a dadini al brodo 20-25 minuti prima della sua ultima cottura.
Cipolle sbucciate e lavate, peperoni dolci e carote, strofinare e friggere per 5-7 minuti mescolando continuamente olio vegetale. Passare le verdure fritte cotte nel brodo dopo che gli gnocchi sono pronti.
Mentre il brodo cuoce, senza perdere tempo, iniziate a fare la pasta per gli gnocchi. Dividere uovo su proteine e tuorlo, rimuovere temporaneamente il primo in frigorifero. Mettere il tuorlo, il burro, 3-4 cucchiai di farina e il sale in una ciotola adatta - mescolare bene il tutto e versare la massa di 150-200 millilitri di brodo di pollo caldo mescolando, aggiungendo l'aglio tritato e le erbe aromatiche. Aggiungi più farina in modo che l'impasto per gnocchi risulti essere la consistenza della panna acida.
Prendi le proteine \u200b\u200brefrigerate di un uovo di gallina fresco, sbattile in una spessa schiuma e inserisci gradualmente gli gnocchi nell'impasto cremoso. A questo punto, le patate dovrebbero essere quasi cotte e puoi iniziare a gnocchi nel brodo bollente. Il procedimento è semplice, ma prima bisogna immergere un cucchiaino nel brodo caldo e subito, raccogliendo l'impasto, calarlo nell'acqua bollente del brodo. Immergi il cucchiaio ogni volta in modo che l'impasto non bolle sopra e gli gnocchi risultino uguali. Gli gnocchi pronti aumentano notevolmente di volume e galleggiano e bisogna cuocerli per 3-4 minuti, quindi avviare le verdure fritte e continuare a cuocere a fuoco basso per gli ultimi 5 minuti.
La zuppa di pollo con gnocchi è pronta. Questa zuppa viene servita calda in zuppiere o piatti porzionati profondi, guarnita con erbe tritate in cima. Le spezie aggiuntive vengono utilizzate secondo il gusto.

4. Ricetta della zuppa di riso al pollo

Non ci sono differenze strettamente fondamentali rispetto ad altre zuppe di pollo in questa ricetta, ma il riso è piuttosto capriccioso e non perdona le violazioni delle regole per la sua preparazione.

Ingredienti:

set di zuppa di pollo: cosce, cosce, petto - 500-600 grammi;
carote fresche - 2 radici medie;
cipolla fresca - 1 cipolla media;
riso - 0,5 tazze;
uovo di gallina bollito - 1 pezzo;
pepe, sale, alloro ed erbe aromatiche - a piacere;
acqua potabile - 3 litri.

Cuocere la zuppa di pollo con il riso in questo modo:

Versare l'acqua nel volume calcolato in una padella di volume adeguato, mettere il set di zuppa lavato. Insieme ad esso, sale e spezie, ad eccezione della foglia di alloro, che è giusto mettere un paio di minuti prima della fine della cottura del brodo e assicurarsi di togliere e scartare.
Verso la fine della cottura del brodo di pollo, sbucciate le cipolle e le carote, lavatele e tritatele per soffriggerle leggermente in una padella in olio vegetale.
Togliete il pollo dal brodo finito e metteteci subito dentro il riso lavato e cuocetelo finché è tenero, a fine cottura mettete le verdure fritte nella padella con il brodo di pollo, fate sobbollire la zuppa per circa 5 minuti a fuoco basso. zuppa di pollo finita dal fuoco e lasciarla fermentare per mezz'ora. Servire caldo con erbe tritate, spezie a scelta e mezzo uovo sodo.

5. Ricetta zuppa di pollo facile

Questa ricetta è per gli amanti delle zuppe frullate, che devono essere cotte con farina e panna.

Ingredienti:

filetto di pollo non con l'osso - 300 grammi;
farina - 1 cucchiaio;
panna fresca - 200 grammi;
burro - 20 grammi;
radice di sedano - 50 grammi;
Sale e pepe a piacere;
erbe fresche tritate per decorare la zuppa.

Secondo la ricetta: zuppa di purea di pollo - cuocere in questo modo:

Sciacquare il filetto di pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti. Lavare e sbucciare la radice di sedano, tritarla finemente. Friggere la farina nel burro in una padella fino a doratura e, mettendo lì il sedano tritato, friggerlo insieme alla farina mescolando continuamente per non più di cinque minuti.
Aggiungere il sedano tagliato a dadini al sedano fritto filetto di pollo e versare 1/3 della panna nella padella. Mescolando, cuocere a fuoco lento il filetto con il sedano fino a quando la carne è pronta, togliere dal fuoco e raffreddare.
Non appena la carne con il sedano e la panna si è raffreddata abbastanza, mettetela in un frullatore, dove viene schiacciata fino a ottenere una purea, aggiungete il resto della panna e sbattete ancora.

Riscaldare la purea di zuppa di pollo e, versandola nei piatti, cospargere con le erbe tritate preparate sopra.

6. Ricetta della zuppa di acetosella di pollo primaverile

Devi cucinare una zuppa del genere all'inizio della primavera, fino a quando l'acetosa non è "troppo satura" di acido ossalico a causa della temperatura fredda, ma se vuoi davvero una zuppa del genere quando è calda, allora alla fine della cottura devi farlo aggiungi il gesso sulla punta del coltello.

Ingredienti:

carne di pollo - 500 grammi;
acetosa fresca - 200 grammi;
patate fresche - 3 pezzi;
carote fresche - 1 radice;
cipolla - 1 pezzo;
olio vegetale - 3 cucchiai;
sale da cucina - a piacere;
alloro e grani di pepe nero;
acqua potabile - 2,5 litri.

Cuocere la zuppa di pollo con acetosa secondo la ricetta come segue:

Sciacquare la carne di pollo, tagliarla a pezzi e metterla in una padella di volume adeguato, dove versare acqua e mettere alloro e pepe in grani. Bollire il brodo dopo l'ebollizione fino a quando la carne è pronta, rimuovendo costantemente la schiuma con una schiumarola in modo che il brodo sia perfettamente trasparente, e salarlo a fine cottura.
Sbucciate e lavate le verdure: grattugiate le carote su una grattugia grossa, tritate finemente la cipolla con un coltello. Verdure tritate friggere in padella in olio vegetale o d'oliva. Lavare le patate sbucciate e tagliarle a cubetti. Taglia l'acetosa lavata con un coltello.
Rimuovere il pollo dal brodo preparato in un piatto. E nel brodo far bollire le patate tritate e l'acetosa tritata, che vengono bollite per 10 minuti a fuoco medio. Quindi aggiungere la carne di pollo bollita separata dalle ossa nella zuppa e cuocere la zuppa di pollo con acetosa a fuoco basso.

7. Ricetta per zuppa di pollo con mais

La zuppa di pollo è buona con qualsiasi cereale e pasta - buona compagnia e mais in scatola.

Ingredienti:

carne di pollo - 300-400 grammi;
carote fresche - 1 radice grande;
pomodoro fresco maturo - 1 pezzo;
Peperone- 1 pezzo;
uova di gallina fresche - 3 pezzi;
mais in scatola - 1 barattolo;
sale e spezie - a piacere;

Di ricetta semplice cuocere la zuppa di pollo con mais in questo modo:

Carne di pollo preparata, grani di pepe e alloro, radice di carota fresca lavata e sbucciata, pomodoro lavato e peperone dolce intero, mettere in una casseruola con acqua bollente e cuocere per 40 minuti, togliendo periodicamente il rumore risultante.
Dal brodo finito, rimanendo a fuoco basso, togliere il pollo e le verdure. Usa le verdure a tua discrezione, e libera la carne di pollo dalle ossa e rimettila nella pentola con il brodo, metti nello stesso posto il mais colato e le erbe fresche tritate finemente.
Sbattere le uova di gallina fresche e versarle lentamente nel brodo bollente mescolando continuamente. Non appena la zuppa torna a bollire, toglietela dal fuoco e fatela sudare sotto il coperchio per 30 minuti. Servire caldo con crostini.

8. Ricetta per zuppa di pollo con funghi in polacco

Zuppa di pollo con funghi e persino in polacco - dopotutto intrigante! Scopriamo ora quali prodotti sono necessari per preparare questa versione del brodo di pollo...

Ingredienti:

filetto di pollo - 500 grammi;
funghi prataioli - 400 grammi;
vermicelli sottili - 50 grammi;
cipolla - 2 pezzi;
passata di pomodoro - 100 grammi;
carote fresche - 1 radice;
verdure fresche aneto e prezzemolo - alcuni rami;
sale e pepe nero macinato - a piacere.

Zuppa di pollo con funghi in cucina polacca in questo modo:

Mettere il filetto di pollo preparato in una casseruola con acqua e cuocere per 40 minuti, eliminando periodicamente il rumore risultante.
Sbucciare verdure e funghi, lavare e tagliare i funghi in piatti, le carote a fettine sottili e le cipolle a cubetti.
Togliere il filetto di pollo finito dal brodo, raffreddarlo abbastanza e tagliarlo a barrette grandi. Versare i funghi e le verdure tritati nel brodo bollente e cuocere fino a quando la cipolla è morbida.
5 minuti prima che la zuppa sia pronta, mettete nella padella la carne tritata e la passata di pomodoro. Alla fine della cottura, aggiungi i vermicelli e fai bollire per solo 1 minuto.
Resta da condire con sale e pepe. Togliere la zuppa dal fuoco, versare nelle ciotole e servire caldo, guarnendo con erbe fresche tritate.

9. Ricetta zuppa di uova di pollo

Ingredienti:

carne di pollo - 400 grammi;
cubetti di brodo - 2 pezzi;
uovo di gallina - 1 pezzo;
patate fresche - 4 pezzi;
carote fresche - 1 radice;
cipolla fresca - 1 pezzo;
sale - a piacere;
aneto fresco - facoltativo.

Mettere la carne di pollo preparata in una casseruola con acqua, dare fuoco e portare a ebollizione. Quindi aggiungere la cipolla intera sbucciata e ridurre il fuoco. Cuocere per altri 15 minuti.
Tagliare le carote sbucciate e lavate, tagliarle a cubetti e inviarle al brodo, che viene cotto a fuoco basso per altri 15 minuti.
A questo punto sbucciate e tagliate a fette le patate e mettetele nel brodo, che continuate a cuocere fino a quando le patate saranno pronte.
Quando le patate saranno pronte, aggiungete alla zuppa un paio di cubetti di brodo tritati, sbattete l'uovo fresco salato e versatelo a filo nella zuppa bollente mescolando. Completare la cottura del brodo di pollo con un uovo aggiungendo foglie di alloro ed erbe fresche tritate.

10. La ricetta originale della zuppa di pollo ai broccoli

Una ricetta molto attraente per la zuppa di broccoli di pollo: contiene tutto: gusto, benefici e aspetto attraente. Con questa zuppa puoi sorprendere la tua famiglia e anche gli ospiti se la cucini chiaramente secondo la nostra ricetta.

Ingredienti:

petto di pollo - 500 grammi;
cavolo broccoli - 400 grammi;
carote fresche - 1 radice;
cipolla - 1 pezzo;
olio d'oliva - 3 cucchiai;
acqua potabile - 2 litri;
Sale e pepe a piacere;
erbe fresche - facoltativo.

Di ricetta originale: zuppa di pollo con broccoli - cuocere così:

Mettere i petti di pollo in una pentola d'acqua, portarli a ebollizione e togliere, e lasciare il brodo sul fuoco per altri 30 minuti.
La carne leggermente raffreddata viene smontata a pezzi. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e farla soffriggere in una padella con olio d'oliva finché è tenera. Tagliate le carote sbucciate a rondelle e aggiungetele alle cipolle fritte e continuate a soffriggerle insieme per 5 minuti.
Sciacquate i broccoli smontati in infiorescenze sotto l'acqua corrente e fateli scolare in uno scolapasta, poi aggiungeteli alle verdure e fate sobbollire a fuoco basso sotto un coperchio per 10 minuti.
Resta da aggiungere al brodo bollente carne di pollo e verdure in umido, sale, pepe e altre spezie e continuare a cuocere la zuppa di pollo con i broccoli per 20 minuti. Servire la zuppa calda con panna acida in ogni porzione.

È molto importante cuocere il brodo di pollo a fuoco basso in modo che risulti leggero e trasparente. Assicurati di rimuovere il rumore con uno speciale cucchiaio forato per non rovinare l'aspetto del brodo con brutte scaglie.
Le carote arrostite aggiungeranno una piacevole sfumatura ambrata al brodo. Se non è nella ricetta, ad esempio, la curcuma farà fronte a questo.

La zuppa di purea di pollo accetta qualsiasi verdura: zucca, zucchine, patate. Dovrebbero essere precotti separatamente e aggiunti al frullatore insieme ad altri ingredienti della ricetta per la zuppa di purea. Non puoi rovinare la zuppa di purea con le verdure, ma devi osservare proporzioni ragionevoli.

Uno dei primi piatti classici più famosi in quasi tutte le cucine del mondo è il brodo di pollo. Aiuterà qualsiasi persona a ripristinare la forza durante uno sforzo fisico freddo, ed è anche perfettamente assorbita dal corpo. Cucinare un piatto non è affatto difficile e puoi aggiungere qualsiasi cosa: vermicelli, carne, uova, formaggio.

Come cucinare la zuppa di pollo

Per rendere gustoso il piatto, devi imparare a cucinarlo correttamente, anche se dicono che è quasi impossibile rovinare il brodo di pollo. È necessario assicurarsi che la carne di pollame abbia il tempo di raggiungere la condizione desiderata e che il brodo non sia molto ricco. Cucinare la zuppa di pollo non porterà problemi inutili se segui i semplici consigli di chef esperti. Puoi provare ad allontanarti dalla ricetta classica e cucinare il piatto originale con diversi prodotti e spezie. In questo caso, la zuppa risulterà come è raffigurata nella foto delle riviste culinarie.

Per quanto tempo cuocere il brodo di pollo

Il componente più importante di ogni zuppa è il brodo, il cui gusto e qualità dipendono direttamente dal tempo di cottura. Ad esempio, se digerisci la base del piatto futuro, otterrai una massa torbida insapore e non aromatica. Molte persone pensano a quanto cucinare la zuppa di pollo in modo che sia traslucida e non molto ricca. Tutto è molto semplice: un piatto di pollame viene preparato in 2-3 ore e 60-80 minuti sono sufficienti per uno acquistato in negozio.

Per quanto tempo cuocere il pollo

Oltre al brodo gustoso e ricco, devi sapere come cucinare il pollo per la zuppa in modo che risulti morbido e gustoso. L'uccello deve essere cotto in pezzi separati, e più ce ne sono, più grasso risulterà lo stufato. Il pollo viene cotto in questa forma per circa mezz'ora. Se la carne proviene da pollame rurale, ci vorranno fino a due ore per cucinare e i polli da carne avranno il tempo di cucinare in un'ora. Chi vuole cucinare un uccello intero dovrà aspettare un'ora e mezza.

Zuppa di pollo - ricetta con foto

Esistono molte ricette con le quali puoi preparare in modo semplice e veloce un delizioso brodo di pollo con l'aggiunta di tutti i tipi di prodotti, dal classico brodo a un piatto con patate, tagliatelle, polpette, funghi, grano saraceno, ecc. La carne di questo pollame è un prodotto dietetico, quindi lo stufato caldo non farà male nemmeno a chi controlla attentamente la propria figura. Le ricette della zuppa di pollo sono facili da seguire, ma è molto importante cucinare correttamente un delizioso brodo, quindi è necessario seguire i consigli degli chef esperti.

Nel brodo di pollo

In senso classico, si può chiamare brodo una semplice zuppa cotta sul pollo senza l'aggiunta di prodotti extra. Ma se ci aggiungi carne, un uovo sodo e un po 'di carota, ottieni uno stufato a tutti gli effetti e molto gustoso. Molte persone sul pianeta mangiano ogni giorno con un piatto così dietetico, perché il brodo aiuta a riprendersi dalle malattie, ripristinare le forze dopo aver praticato sport ei bambini lo adorano moltissimo. Come cucinare il brodo di pollo con la carne secondo la ricetta classica? Molto semplice!

Ingredienti:

pollo - 0,5 kg;
cipolla - 1 testa;
aneto - 0,5 mazzetto;
sale / pepe - a piacere;
carota - 1 pz.;
dado da brodo - 1 pz .;
uovo - 1 pz.

Metodo di cottura:

Sciacquare la carne di pollo sotto l'acqua tiepida.
Digitare acqua pulita in una casseruola, mettere la carne, mettere a fuoco medio.
Dopo che l'acqua bolle, rimuovere la prima schiuma con un cucchiaio.
Aggiungere una cipolla (intera) al brodo.
Ridurre il calore, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Lavare le carote, tagliarle a cubetti, metterle in una casseruola.
Metti l'uovo in parallelo a bollire.
Per un sapore più ricco, aggiungi un dado da brodo (puoi usare il sale come sostituto).
Mescolare la zuppa di tanto in tanto.
Alla fine della cottura, prova il piatto per il sale, aggiungi le verdure tritate finemente.
Servire in una ciotola profonda con mezzo uovo sodo.

con i vermicelli

Uno degli ingredienti più popolari spesso aggiunti alla zuppa sono i vermicelli e possono essere spaghetti fatti in casa o pasta acquistata in negozio. È meglio acquistare i prodotti di grano più piccoli che devono essere cotti solo per pochi minuti, subito prima di servire il piatto in tavola (in modo che non abbiano il tempo di bollire). Facile zuppa di vermicelli il pollo è facile da fare.

Ingredienti:

pasta piccola - 70 g;
petto di pollo - 1 pz .;
cipolla - 1 pz.;
carota - 1 pz.;
spezie piccanti, alloro, sale - facoltativo;
burro - 20 gr.

Metodo di cottura:

Mettere il petto lavato in un recipiente di cottura, versare tre litri di acqua pulita, salare e dare fuoco.
Dopo l'ebollizione togliere immediatamente la schiuma, abbassare la fiamma, cuocere per 30 minuti.
Grattugiare le carote su una grattugia fine, tagliare la cipolla a pezzetti.
Friggere le verdure in una padella con il burro per circa 5 minuti (fino a doratura).
Togliere il pollo dal brodo, tagliarlo a pezzetti, mescolare con la frittura, tornare nella padella.
Aggiungere i vermicelli e cuocere per 4-6 minuti fino a completa cottura.
Condire a piacere, servire.

Con patate

Ancora uno ricetta classica Per giorno di scaricoè una zuppa di pollo con patate, veloce ed estremamente facile da preparare. Il piatto risulterà sostanzioso, ma anche leggero allo stesso tempo: l'opzione di un pranzo dietetico soddisferà la vostra fame e allo stesso tempo non lascerà alcuna pesantezza. Nessuno dei componenti verrà fritto, quindi i benefici del piatto per il corpo sono massimi.

Ingredienti:

pollo (filetto) - 350 g;
patate - 250 g;
sale / pepe - a piacere;
carota - 1 pz.;
foglia di alloro - 3 pezzi;
verdure (aneto) - 0,5 mazzi;
cipolla - 1-2 pz.

Metodo di cottura:

Risciacquare il filetto, tagliarlo a pezzetti.
Liberare la cipolla dalla buccia, tagliarla a cubetti.
Tritare finemente anche la carota.
Lavare le patate, sbucciare le bucce, tagliarle a cubetti medi.
In una casseruola di medie dimensioni attingere un litro di acqua pulita, inviare lì il filetto tritato.
Portare a ebollizione il futuro brodo, rimuovere la schiuma con un cucchiaio o una schiumarola.
Continua a scremare periodicamente durante il processo di fermentazione.
Quando la carne è quasi bollita, manda le verdure tritate in acqua bollente.
Lessare la zuppa fino a quando le patate sono cotte (circa mezz'ora).
15 minuti prima della fine, salare, pepare, aggiungere la foglia di alloro.
Servire in tavola, cospargendo la zuppa con aneto tritato.

Zuppa di noodle

Per rendere gustoso questo piatto, è meglio cucinare i noodles da soli a casa. Non c'è niente di complicato in questo processo: impastare la pasta con uova, farina, acqua, sale, olio vegetale, arrotolarla sottilmente e tagliarla a strisce strette. La zuppa di spaghetti di pollo con verdure assortite è un piatto leggero adatto sia agli adulti che ai bambini. Come si fa una deliziosa zuppa di pesce che sembra una foto della stampa gastronomica? Più facile che facile!

Ingredienti:

tagliatelle fatte in casa - 300 g;
pollo - 0,5 kg;
prezzemolo / aneto - mezzo mazzetto;
carota - 1 pz.;
cavolfiore - 150 g;
cipolla piccola - 1 pz.

Metodo di cottura:

Lavare e tagliare a pezzi il pollo.
Ali, zampe, collo, mettere in una pentola d'acqua, dare fuoco, portare a ebollizione.
All'inizio della cottura, aggiungi una cipolla intera in una buccia, mezza carota non tagliata, erbe aromatiche, cavolfiore.
Cuocere 40 minuti.
In una casseruola separata, fai bollire le tagliatelle precotte (circa 5 minuti).
A fine cottura unire al brodo la pasta, metà delle carote grattugiate.
Servire la zuppa di noodle sul tavolo.

Con gnocchi

Una deliziosa zuppa con gnocchi in brodo di pollo è perfetta per un pranzo. Piacerà sicuramente sia agli adulti che ai bambini, poiché questo piatto si trova spesso in asilo. Per prima cosa devi preparare tu stesso gli gnocchi di zuppa di pollo, e per questo devi solo mescolare i seguenti componenti:

farina - 5 cucchiai. l.;
latte - 3 cucchiai. l.;
uovo - 1 pz.;
olio - 20 g
sale - a tua discrezione.

Ingredienti:

petto di pollo - 500 g;
carota - 1 pz.;
peperone - 1 pz .;
patate - 3 pezzi;
cipolla - 1 testa;
aneto - 1 mazzo;
sale (facoltativo.

Metodo di cottura:

Lessare i petti per 30-40 minuti in due litri di acqua pulita.
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di media grandezza, pepare - allo stesso modo.
Tagliare la cipolla a semianelli, le carote a listarelle e tritare le verdure.
Togliere la carne cotta dal brodo, mandare nella padella le verdure e le erbe aromatiche.
Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi aggiungere le patate.
Dopo che le patate sono morbide, adagiare gli gnocchi nella zuppa, cuocere per altri 5-7 minuti.
Servire in tavola.

Con le polpette

Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno di pollo tritato, che puoi preparare da solo o acquistare già pronto al supermercato. La migliore via d'uscita è macinare la carne in un tritacarne a casa, così puoi essere sicuro che l'uccello sia fresco. La zuppa di polpette di pollo tritata è un delizioso piatto caldo leggero adatto per una cena in famiglia. Anche un cuoco alle prime armi non sarà in grado di preparare questo spezzatino.

Ingredienti:

pollo tritato - 300 g;
brodo di carne- 1 litro;
carote - 1 pz.;
patate - 2 pezzi;
sale / pepe / erbe aromatiche - a piacere;
cipolla - 1 pz.;
olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.
uovo - 1 pz.

Metodo di cottura:

Preparare le verdure per il condimento: tritare la cipolla più piccola, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare le patate a cubetti.
Friggere le cipolle, le carote in una padella con olio di semi di girasole.
Mescolare metà della cipolla fritta, le erbe aromatiche, le spezie con la carne macinata, aggiungendo un uovo.
Formare delle polpettine pulite di carne macinata inumidendo le mani in acqua.
Bollire il brodo preparato (se non è disponibile potete cuocerlo direttamente dalla carne macinata) in una casseruola, togliere la schiuma, aggiungere prima le patate e dopo 10 minuti tutti gli altri ingredienti.
Far bollire per 5-10 minuti a fuoco basso, coperto con un coperchio.
Alla fine, lascia fermentare bene la zuppa di pollo.

In una pentola a cottura lenta

Di recente, un multicooker è diventato un assistente senza problemi in cucina. Grazie a lei, puoi cucinare quasi tutto ciò che il tuo cuore desidera. La zuppa di pollo in una pentola a cottura lenta è un modo semplice e veloce per cucinare il tuo piatto preferito senza il fastidio di perdere tempo in piedi davanti ai fornelli. I produttori hanno precedentemente sviluppato una modalità separata per cucinare qualsiasi stufato: il dispositivo stesso imposterà la temperatura desiderata e selezionerà la tecnologia per cucinare il brodo di pollo.

Ingredienti:

set di zuppa di pollo - 400 g;
acqua distillata - 2 l;
cipolle, carote (puoi usare il coreano per il piccante) - 1 pz .;
patate - 2-3 pezzi;
piccoli vermicelli - 0,5 tazze.

Metodo di cottura:

Sulla pentola a cottura lenta, imposta la modalità "frittura" e friggi le carote e le cipolle tritate (usa una piccola quantità di olio vegetale).
Riempi la ciotola della macchina con acqua, mettici dentro il pollo, le patate a dadini.
Impostare la modalità zuppa su 1 ora.
Mezz'ora prima della fine, apri il coperchio del multicooker, metti lì i vermicelli.
Dopo che la macchina ti ha avvisato della fine della cottura, servi la zuppa in tavola.

con riso

La zuppa di pollo con riso può essere facile da preparare e molto gustosa. Se a qualcuno non piace questo cereale, può essere sostituito con grano saraceno, orzo perlato o legumi: fagioli, base di piselli, ceci. Riso e pollo si sposano bene con i sapori, e se li cucini come piatto caldo ottieni un pranzo leggero, dietetico, ma anche nutriente. Se condito con un altro componente - il formaggio fuso - conferirà alla zuppa morbidezza e una piacevole viscosità.

Ingredienti:

riso - 200 g;
pollo (lombo) - 400 g;
carote - 100 g;
patate - 300 g;
sale / pepe - a piacere;
aneto, prezzemolo - 0,5 mazzi ciascuno;
formaggio fuso - 250 g.

Metodo di cottura:

Versare il filetto di pollo con acqua, sale, pepe, portare a ebollizione.
Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, quindi rimuovere il pollo dal brodo.
Mettere il riso (lavato) in un liquido bollente, quindi cuocere per 10 minuti.
In parallelo, grattugiare le carote e tagliare le patate a cubetti di media grandezza.
Tagliare il filetto a pezzetti.
Mettere le carote e le patate nel brodo, cuocere per 5 minuti, aggiungere la carne, il formaggio fuso.
Quando le patate nel brodo di pollo sono pronte, puoi spegnerle e servirle in tavola.

Con i funghi

Nessuno può resistere a questo piatto. La zuppa cremosa con funghi e pollo è apprezzata dalla maggior parte degli chef professionisti ed è servita anche in molti ristoranti in tutto il mondo. A casa, uno stufato denso è facile da preparare. Per zuppa di funghi funghi, porcini, funghi porcini o finferli si usano su brodo di pollo a scelta.

Ingredienti:

coscia di pollo - 1 pz.;
funghi prataioli - 100 g;
carote - 1 pz.;
formaggio fuso - 100 g;
radice di sedano - 1 pz .;
patate - 2 pezzi;
sale pepe.

Metodo di cottura:

Immergere la coscia in acqua bollente salata per 40 minuti.
Nel frattempo tagliate a pezzetti i funghi.
Tritate il sedano, tagliate le carote a striscioline, le patate a cubetti.
Soffriggere le cipolle, il sedano, i funghi con un filo d'olio.
Mescolare il brodo e il formaggio fuso.
Bollire tutti gli ingredienti in una pentola fino a quando le patate sono tenere.
Frullare la zuppa in un frullatore fino a che liscio.
Servire la zuppa di purea al tavolo.

Deliziosa zuppa di pollo - segreti di cucina

Alcuni consigli utili da chef esperti che ti aiuteranno a preparare un delizioso brodo di pollo:

Quando si prepara la zuppa, tutti i prodotti devono essere posti in acqua bollente. Il liquido freddo aiuta a ossidare le vitamine più velocemente.
Aggiungi prodotti in momenti diversi. Alcuni tipi di cibo devono essere cotti più a lungo di altri. L'ombra di formaggio viene attaccata rapidamente, sufficiente per 5 minuti.
Spezie e alloro vengono aggiunti a fine cottura. Altrimenti perderanno il loro sapore.

video

La carne di pollo è un prodotto molto salutare, facilmente digeribile e dietetico. È utile sia per gli adulti che per i bambini e il brodo che ne deriva è particolarmente buono. Risulta molto leggero, trasparente e appetitoso. Anche i bambini che non vogliono assolutamente mangiare zuppa di cavolo o borscht non rifiuteranno sicuramente un piatto di zuppa di pollo.

Zuppa di pollo - Cucinare

Per cucinare il brodo di pollo, puoi usare qualsiasi padella di dimensioni adeguate. È determinato dalla quantità di acqua utilizzata per la cottura, più 1-1,5 litri, in modo che durante l'ebollizione non ci sia il rischio di macchiare il fornello. Ogni litro di zuppa è progettato per 3-4 porzioni, quindi puoi calcolare approssimativamente quanti mangiatori durerà.

Zuppa di pollo - preparazione del cibo

Per cucinare zuppa di pollo si può utilizzare qualsiasi parte del pollo: cosce, cosce, petti, oppure si può acquistare il cosiddetto set da minestra, che comprende parti meno "pregiate" della carcassa, come la lama dorsale e le regioni lombosacrali prive di ali. Se il pollo è stato acquistato congelato, prima di preparare il brodo deve essere completamente scongelato. Prima di stendere in padella, la carne di pollo deve essere accuratamente sciacquata sotto l'acqua corrente.

Zuppa di pollo - ricetta 1 (con noodles)

Per preparare la zuppa di spaghetti di pollo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

- 2 carote medie
- 2 cipolle medie
- 1 mezzo peperone dolce
- 4-5 patate piccole
- 1 uovo (per le tagliatelle)
- farina (per le tagliatelle)

Metodo di cottura:

Versare 3 litri di acqua in una casseruola con un volume di 4-5 litri, adagiarvi la zuppa. Aggiungere sale, pepe e alloro a piacere (l'alloro può essere aggiunto alla fine per evitare un'eccessiva amarezza). Mettere a fuoco alto, portare a ebollizione e ridurre immediatamente il fuoco al minimo. Il brodo viene cotto per 40-50 minuti. A questo punto, puoi iniziare a cucinare i noodles. In un contenitore a parte bisogna impastare la pasta dura di uova e farina, stenderla con il mattarello in uno strato sottile e tagliarla con un coltello molto affilato prima a strisce larghe 4-5 cm, quindi tagliare ciascuna di ricavarne delle strisce sottili per ricavarne dei pezzi di circa 0,5X4-5 cm. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Quando il brodo è pronto, devi togliere il pollo e metterci dentro le patate. Quindi sbucciare e tritare finemente o grattugiare carote, cipolle e peperoni. Successivamente, devi friggerli in olio vegetale o d'oliva per 4-5 minuti e metterli nella zuppa. Dovrebbe bollire per 10-12 minuti a fuoco medio, dopodiché vi si mettono le tagliatelle e il pollo bollito, ripulito da ossa e cartilagine. La zuppa pronta può essere guarnita con foglie di prezzemolo o rametti di aneto prima di servire. Ha un bell'aspetto nel brodo di pollo e mezzo uovo sodo.

Zuppa di pollo - ricetta 2 (con vermicelli)

Per preparare la zuppa di vermicelli di pollo sono necessari i seguenti ingredienti:

- set di zuppa di pollo (cosce, cosce, petto) - 500-600 g
- 2 carote medie
- 1 cipolla media
- 4-5 patate di media grandezza (questo è un dilettante, puoi cucinare senza di loro)
- 100-150 grammi di vermicelli
- sale, pepe, alloro qb
- verdure, mezzo uovo sodo per la decorazione

Metodo di cottura:

Versare 3 litri di acqua in un contenitore preparato con un volume di circa 4 litri, adagiarvi il pollo. Aggiungere sale, pepe e alloro a piacere. Puoi anche mettere le carote tagliate a pezzi grossi e una cipolla intera se non vuoi vedere questi componenti nella zuppa finita (questo è molto importante quando la zuppa è preparata per un bambino). Accendete un fuoco forte, non appena il brodo inizia a bollire, togliete la schiuma e riducete subito la fiamma al minimo. Il brodo viene solitamente bollito per 40-50 minuti. Metti le patate sbucciate e tagliate a dadini (se lo desideri) nel brodo finito, dopo aver tolto il pollo, le carote e le cipolle da lì. Se le carote e le cipolle non sono state messe durante la cottura del pollo, allora dovrebbero essere tritate finemente o grattugiate, fritte per 3-5 minuti in olio vegetale o d'oliva e messe nella zuppa. Successivamente, la zuppa dovrebbe essere lasciata per 10-12 minuti a fuoco medio, quindi inserire le tagliatelle e il pollo. I vermicelli vengono cotti per circa 3-5 minuti, dopodiché la zuppa può essere tolta dal fuoco, coperta con un coperchio e insistita per circa mezz'ora. Prima di servire, il piatto può essere decorato con verdure tritate finemente e mezzo uovo sodo.

Zuppa di pollo - ricetta 3 (con gnocchi)

Per preparare la zuppa di spaghetti di pollo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

- set di zuppa di pollo (cosce, cosce, petto) - 500-600 g
- 1-2 carote medie
- 1 cipolla media
- 1 peperone
- 2-3 patate di media grandezza (puoi farne a meno)
- sale, pepe, alloro qb

Per fare gli gnocchi avrai bisogno di:
- 1 uovo di gallina
- farina
- uno spicchio d'aglio
- erbe fresche tritate
- olio vegetale 1 tavolo. cucchiaio

Metodo di cottura:

Per prima cosa devi far bollire il brodo di pollo. Per fare questo mettete il pollo in una casseruola con 3 litri d'acqua, sale, pepe a piacere, aggiungete la foglia di alloro. Portare a ebollizione, togliere la schiuma e, abbassando la fiamma, cuocere per 40-50 minuti.

A questo punto, lavate carote, peperoni e cipolle tritate o grattugiate finemente e friggetele in olio vegetale per 5-7 minuti. Successivamente, devi iniziare a cucinare gli gnocchi. Separare la proteina dal tuorlo e metterla in frigorifero per un po '.

Aggiungi il burro e un po 'di sale al tuorlo e metti anche tre o quattro cucchiai di farina, mescola. Versare 150-200 ml di brodo caldo nella miscela densa risultante.

Ancora una volta, mescolare velocemente e vigorosamente, aggiungere l'aglio tritato finemente e un po 'di verde. Quindi aggiungere altra farina fino a quando l'impasto ha la consistenza della panna acida.

Quindi, rimuovere le proteine dal frigorifero, trasformarle in una spessa schiuma e impastare delicatamente nell'impasto. Metti le patate tritate nel brodo, cuoci fino a cottura quasi ultimata. Quindi metti gli gnocchi nella zuppa. Per fare questo bisogna prendere dei pezzi di pasta con un cucchiaino (circa 2/3 di cucchiaino) e buttarli in un brodo bollente. Dovrebbero aumentare di dimensioni e galleggiare.

3-4 minuti dopo che gli gnocchi sono affiorati, metti le verdure fritte nella zuppa. Fate bollire per 5 minuti a fuoco basso, insistete per mezz'ora, dopodiché potete servirlo in tavola, decorando con le verdure.

Zuppa di pollo - ricetta 4 (con riso)

Per preparare la zuppa di riso al pollo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

- set di zuppa di pollo (cosce, cosce, petto) - 500-600 g
- 2 carote medie
- 1 cipolla media
- mezza tazza di riso
- sale, pepe, alloro qb
- verdure, mezzo uovo sodo per la decorazione

Metodo di cottura:

Bollire il brodo di pollo come descritto nella ricetta della zuppa di spaghetti di pollo. Quando il brodo sarà pronto, togliete il pollo e aggiungete il riso. Mentre cuoce, tagliare le carote e le cipolle lavate e sbucciate e farle soffriggere in una padella in olio vegetale. Quando il riso diventa morbido, aggiungi le verdure fritte alla zuppa. Far bollire il piatto per 5-7 minuti a fuoco basso, lasciare per mezz'ora e servire, dopo aver decorato con erbe fresche e un uovo, sale e pepe a piacere.

Zuppa di pollo - Ricetta 5 (purea di zuppa di pollo)

Per preparare il brodo di pollo sono necessari i seguenti ingredienti:

- filetto di pollo disossato 300 g
- farina 1 tavolo. cucchiaio
— burro 20 gr
- sedano 50 g
- panna 200 g
- sale, pepe qb
- erbe fresche tritate per guarnire

Metodo di cottura:

Risciacquare il pollo, tagliarlo a pezzetti. Lavate il sedano, privatelo della pelle e tritatelo finemente. Scaldare il burro in una padella, aggiungere la farina e friggere fino a doratura. Aggiungere il sedano e soffriggere a fuoco basso, mescolando continuamente, per 5 minuti.

Dopodiché, mettete nella padella la carne e 1/3 della panna. Cuocere a fuoco lento fino al termine. Togliere il piatto finito dal fuoco, raffreddare e metterlo in un frullatore. Macina fino a ottenere una purea, aggiungi la panna rimanente e batti di nuovo. Quindi versare nei piatti, decorare con le erbe e servire.

Zuppa di pollo - ricetta 6 (con acetosella)

ingredienti

500 grammi di pollo;

2,5 litri di acqua;

sale, pepe in grani e alloro;

carota e cipolla;

tre patate;

200 g acetosa.

Metodo di cottura

Tagliare il pollo a pezzi, sciacquare e trasferire in una casseruola. Riempi d'acqua, metti la foglia di alloro e i grani di pepe. Bollire il brodo fino a completa cottura del pollo, eliminando la schiuma con una schiumarola. Salare a fine cottura. Sbucciare le carote e grattugiarle a pezzetti. Cipolla sbucciata e tagliata a cubetti. Friggere le verdure fino a doratura. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti. Ordinare l'acetosa, sciacquare e tritare. Rimuovi il pollo dal brodo. Mettere le patate nel brodo e cuocere per dieci minuti. Quindi aggiungere l'arrosto e l'acetosa. Separare la carne dalle ossa, smontare in fibre e trasferire in una casseruola. Cuocere per altri dieci minuti. La zuppa di pollo è pronta!

Zuppa di pollo - ricetta 7 (con mais)

ingredienti

una piccola gallina o pollo;

pomodoro grande;

spezie ed erbe aromatiche;

carota grande;

peperone;

tre uova;

piccola lattina di mais in scatola.

Metodo di cottura

Sbucciare le carote, i peperoni e le cipolle. Risciacquare le verdure. Mettere il pollo lavato in una pentola con acqua bollente. Metti qui la carota intera, il peperone dolce e il pomodoro. Aggiungere i grani di pepe e la foglia di alloro. Bollire il brodo per quaranta minuti, rimuovendo la schiuma. Rimuovi le verdure e il pollo dal brodo. Separare la carne di pollo dalle ossa e rimettere nella padella. Scolare il liquido dal mais e trasferirlo nel brodo. Tritare finemente le verdure e aggiungerle anche alla zuppa. Sbattete le uova e, continuando a sbattere, aggiungetele lentamente al brodo. Non appena la zuppa bolle, spegni il fuoco e insisti sotto il coperchio per mezz'ora.

Zuppa di pollo - ricetta 8 (con funghi in polacco)

ingredienti

funghi prataioli - 400 g;

un mazzetto di prezzemolo e aneto;

500 g di filetto di pollo;

sale e pepe macinato;

50 g di vermicelli piccoli;

carota;

due lampadine;

100 g di passata di pomodoro.

Metodo di cottura

Mettiamo il filetto lavato in una casseruola, lo riempiamo d'acqua e cuociamo per quaranta minuti a fuoco basso. Rimuoviamo la schiuma con una schiumarola. Sbucciare e lavare carote, funghi e cipolle. Tagliamo la carota a fettine sottili, tritiamo la cipolla a cubetti ei funghi in piatti di medio spessore. Tiriamo fuori il filetto di pollo e lo tagliamo in barrette abbastanza grandi. Distribuiamo le verdure e i funghi nel brodo e cuociamo finché la cipolla non si ammorbidisce. Aggiungere la passata di pomodoro e la carne di pollo al brodo e far bollire per cinque minuti. Mettiamo i vermicelli e cuociamo per non più di un minuto. Condire con pepe e sale. Rimaniamo sotto il coperchio per dieci minuti. Versare nelle ciotole e cospargere generosamente con le erbe tritate.

Zuppa di pollo - ricetta 9 (con uovo)

ingredienti

400 g di carne di pollo;

due dadi da brodo;

sale e aneto;

carota e cipolla;

quattro patate.

Metodo di cottura

Versare l'acqua nella padella e stendere la carne di pollo. Lo mettiamo sul fornello. Non appena bolle, togliere la schiuma e stendere la testa di cipolla sbucciata. Giriamo il fuoco e cuociamo per 15 minuti. Puliamo le carote, le tagliamo a pezzi grossi e le mettiamo nel brodo. Continuiamo a cuocere per un'altra mezz'ora. Quindi metti i pezzi di patate nella padella. Sbattete l'uovo, aggiungendo un po' di sale. Aggiungi i cubetti di brodo alla zuppa. Mescola costantemente la zuppa bollente con un cucchiaio in senso orario e versa l'uovo a filo. Alla fine, aggiungi verdure e alloro.

Zuppa di pollo - ricetta 10 (con broccoli)

ingredienti

petto di pollo - mezzo chilogrammo;

due litri d'acqua;

verdure, pepe, sale e spezie;

cipolla e carota;

broccoli;

olio d'oliva.

Metodo di cottura

Mettete sul fuoco una pentola d'acqua, appena bolle mettete i petti di pollo lavati e fate cuocere per mezz'ora. Quindi togliere la carne e tagliarla a pezzetti. Scaldate l'olio d'oliva in una padella, mettete la cipolla tagliata a semianelli e fatela appassire fino a farla appassire. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle. Mettilo sulla cipolla e continua a soffriggere per altri cinque minuti. Separate i broccoli in cimette, metteteli in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua corrente. Mettilo in una padella con le verdure e fai sobbollire sotto il coperchio per dieci minuti. Mettere la carne di pollo e le verdure nel brodo, salare, condire con pepe e spezie e cuocere per 20 minuti. Servire la zuppa con panna acida.

1. Quando si prepara il brodo di pollo, va notato che con una forte ebollizione, il piatto risulterà torbido e poco appetitoso. Pertanto, il brodo dovrebbe bollire a fuoco minimo, quindi sarà trasparente e leggero.

2. Una piacevole sfumatura giallastra al piatto finito può essere data aggiungendo carote fritte. Se per qualche motivo è inaccettabile nella zuppa, puoi fornire la tonalità desiderata con l'aiuto di spezie (ad esempio la curcuma).

3. Puoi aggiungere qualsiasi verdura alla purea di zuppa di pollo, ad esempio zucchine, patate o zucca. Per fare questo, devono essere cotti in un contenitore separato e quindi aggiunti direttamente al frullatore.

- zuppa molto abbondante e gustosa. Brodo leggero, un po' di carne di pollo, carote, cipolle, patate e un po' di pasta: un'ottima combinazione che piacerà a quasi tutti. Questa zuppa piacerà sia agli adulti che ai bambini. Puoi usare altra pasta al posto dei vermicelli.

ingredienti

acqua 2 l
filetto di pollo 500 gr
Patata 250gr
vermicelli 100 grammi
cipolla 1 PC. di medie dimensioni
carota 100 grammi
sale
Pepe nero macinato
foglia d'alloro

Il numero di ingredienti indicato per la cottura in una casseruola da tre litri.

cucinando

Per prima cosa dobbiamo cuocere il brodo. Prendo il filetto di pollo per il brodo, anche se, ovviamente, di solito il brodo non viene cotto dal filetto, perché. costa di più, e dà meno gusto e ricchezza al brodo. Tuttavia, non mi piace molto il brodo troppo ricco e grasso, ed è molto più facile lavorare con il filetto (non ha bisogno di essere pulito, non ci sono residui). Se vuoi cucinare un brodo di pollo davvero ricco, allora dovresti usare un pollo o un pollo intero, devi cuocerlo per 1,5-2 ore a fuoco basso.

Quindi, lava e taglia il filetto di pollo a pezzi di media grandezza.

Versare in una casseruola acqua fredda e mettici dentro il pollo.

Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma quasi al minimo e cuocere per circa 20 minuti, togliendo periodicamente la schiuma.

Se vuoi ottenere una carne deliziosa, allora devi salarla non appena bolle, e se vuoi ottenere un bel brodo trasparente, allora devi salarla a fine cottura. Quando l'acqua bolle, si consiglia di non coprire la padella con un coperchio, quindi il brodo sarà trasparente.

Mentre il pollo cuoce in pentola, preparate le verdure per la zuppa. Eccoli, mi aspettano.

Tre carote su una grattugia media.

Tritare finemente la cipolla e mandarla in padella con olio di semi di girasole preriscaldato per friggere a media potenza. Come avrai notato, di solito taglio le cipolle a quarti di anelli. Salare un po'.

Dopo 3 minuti unire le carote alla cipolla, che va bene per la zuppa solo fritta, solo carote bollite, in genere no. Le carote rilasciano colore e sapore solo quando vengono tostate. Dopo 3 minuti, togliere la padella dal fuoco.

Tagliare le patate a listarelle o cubetti.

Quando il pollo è cotto, togliere i pezzi di carne dal brodo. Lasciateli raffreddare leggermente e tagliateli a pezzetti di media grandezza.

Aggiungere le patate al brodo bollente.

Dopo 10 minuti, aggiungi le cipolle con le carote e la carne di pollo.

Quindi, aggiungi i vermicelli e mescola in modo che non si attacchino.

Ora dovresti salare la zuppa a piacere, pepare (puoi aggiungere l'alloro a piacere). Cuocere per il tempo indicato sulla confezione con i vermicelli meno 1 minuto. Togliamo la padella dal fuoco, aspettiamo un paio di minuti e possiamo chiamare la famiglia a tavola per il pranzo. A proposito, non ci saranno vermicelli crudi, non dovresti aver paura, è cotto nel processo di raffreddamento.

Pronto. Versalo nelle ciotole e cospargi di erbe. Buon appetito!