Hernekeitto on erittäin monipuolinen ruokalaji, joka on valmis muunnettavaksi tarpeiden mukaan. moderni maailma. Jos aiemmin kylissä oli tapana kypsentää tällainen ensimmäinen ruokalaji uunissa ja sen puuttuessa pitkäaikaisella hitsauksella painekattilassa, nyt monikeitin on tullut kotiäitien apuun. Puhumme tänään hernekeiton keittämisestä hitaassa keittimessä. Vaiheittaisen reseptin lisäksi artikkeli auttaa sinua selvittämään, kuinka herneet valmistetaan keittämistä varten.

Liotus: onko se niin tärkeää keittoa valmistettaessa?

Nopeutetun kypsennysprosessin lisäksi liotus voi neutraloida kaikkien herneiden päähaittapuolen: lisääntyneen kaasun muodostumisen suolistossa.
Valmistele herneet oikein epämiellyttävien seurausten välttämiseksi:
Herneet, kuten muutkin palkokasvit, tulee liottaa useissa vesissä.
Tämä tarkoittaa, että et voi täyttää ja unohtaa, mutta sinun on vaihdettava vettä säännöllisesti.
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita siihen herneet: keitä pari minuuttia. Liedeltä poistamisen ja lisäjäähdytyksen jälkeen lähetämme herneet liottamaan jääkaappiin yön yli. Vaihda vesi ennen ruoanlaiton aloittamista!
Liotus soodalla antaa positiivisen tuloksen useimmissa tapauksissa: tarvitset 1/4 tl. liuotetaan sooda veteen. Liota herneitä tässä vedessä yön yli.

Askel askeleelta hernekeiton resepti hitaassa keittimessä

Kypsennysaika - 90 minuuttia.

Annosten määrä on 7.

Perinteisesti elintarvikkeiden teknologisiin karttoihin on sisällytetty herneiden lisäksi liha-ainesosia, joista ensimmäisellä sijalla ovat savustetut lihat. Näitä ovat paitsi savustettu liha, myös esimerkiksi makkara. Savustetun lihan lisäksi keiton koostumus voi sisältää lihapullia, tavallista tuoretta lihaa. Kasvisliemien keitot eivät ole yhtä maukkaita. Tarjoamme klassisen version valmistamista: hernekeittoa savustetun lihan kanssa.

Ainesosat

Ota resepti käyttöön valokuvalla hernekeitosta hitaasta keittimessä:

• 250 g kuivattuja herneitä;
• alkaen 4 kpl. savustetut kylkiluut;
• 3 perunan mukuloita;
• 1 sipuli, porkkana;
• 2 litraa vettä;
• mausteet ja yrtit.

Askel askeleelta resepti

Oppiaksemme keittämään herkullista hernekeittoa hitaasta keittimessä, tutkimme seuraavaa reseptiä.

1. Herneet liotetaan millä tahansa aiemmin mainitulla menetelmällä.

1. Kaada ensin kasviöljy multicooker-kulhoon ja lähetä sitten sipulit ja porkkanat sinne: menetelmä ja koko eivät ole tärkeitä, tärkeintä on tyydyttää makusi. Asetamme sen "paistamis"-tilaan (se ei ehkä ole saatavana useissa monitoimikeittimien malleissa, joten on sallittua houkutella "Paistamiseen") ajaksi 10 minuuttia. Kantta ei saa sulkea.

1. Seuraavaksi lähetämme perunat, lihat ja herneet.

1. Kiinnitämme erityistä huomiota lihaan: se on leikattava paloiksi.

On tärkeää tietää! Jotta keitto ei osoittautuisi liian rasvaiseksi, mutta sillä on miellyttävä rikas maku, useita lihatyyppejä tulisi yhdistää: esimerkiksi savustettu liha (kuten meidän tapauksessamme) ja mureampi, hajuton liha, esimerkiksi vasikanliha .

1. Vedellä täytetyt ainesosat kannattaa valmistaa "Maksimi"-merkkiin asti "Sammutus"-tilassa 1,5 tunnin ajan.

Huomioon! Hernekeittoa, joka keitetään hidaskeittimessä, kannattaa lisätä valmiina. Lisää kasvikset kevyesti ja se on siinä. Viimeinen silaus sammutuksen jälkeen, jotta ei liioittele sitä.

1. Hieman yli 1,5 tuntia epäaktiivista osallistumista ruoanlaittoon, saamme herkullisen ja tuoksuvan keiton.

Hyväksy, että tämä on melko yksinkertainen resepti, joka ei vaadi paljon fyysistä vaivaa. Tuloksena saat herkullisen hernekeiton.

Video reseptit

Valikoima videoreseptejä antaa sinun keittää tuoksuvaa keittoa herneillä hitaassa keittimessä tutkimatta valokuvareseptiä.
Keitto hitaaseen keittoon savustetun lihan kanssa:

Lihakeitto (ei savustettua) hitaassa keittimessä:

Keitto hitaassa keittimessä (laiha - ilman lihaa):

Ainesosat

• perunat - 2-4 kpl;
• herneet (silputtu) - 1,5 rkl.;
• sipuli (keskikokoinen pää) - 2 kpl;
• porkkanajuuri - 1 kpl;
• kasviöljy - 2-3 rkl. l.;
• merisuola tai keskijauhettu pöytäsuola - maun mukaan;
• mausteet, kuivattu laakerinlehti - maun mukaan.

Keittomenetelmä

1. Herneitä liotetaan yön yli tai pari tuntia.
2. Ensinnäkin puhdistamme sipulit ja porkkanat. Sitten leikkaamme vihannekset.
3. Kaada kasviöljyä kulhoon ja käynnistä paistoohjelma. Heti kun öljy on kuumaa, lisää kasvikset ja paista kunnes ne ovat ruskeita, muista sekoittaa lastalla.
4. Kun vihannekset paahtuvat, kuori perunan mukulat ja leikkaa ne hieman isommiksi kuutioiksi.
5. Lisäämme ne passerovkaan, sekoita ja kaada lajitellut ja sitten välttämättä pestyt (useassa vedessä) hienonnetut herneet.
6. Lisää suola ja mausteet. Täytämme kuuma vesi ja kytke "sammutus" -tilaan 1 tunniksi. Keitä kannen ollessa kiinni.
7. Valmista tänä aikana krutonkeja. Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi ja ruskista öljyllä lämmitetyssä paistinpannussa (voit ensin paistaa muutaman valkosipulinkynnen maun vuoksi).
8. Tarjoile keittoa krutonkien ja hienonnettujen yrttien kera.

Tarvitset:

• 1,5 kuppia halkaistuja herneitä
• 4 keskikokoista perunaa
• 2 pientä sipulia
• 1 porkkana
• 2-3 rkl kasviöljy
• suolaa maun mukaan
• laakerinlehti
• mausteita ensimmäisille ruokalajeille
• 2 litraa vettä
• 2 viipaletta vähärasvaista leipää krutonkeja varten

Minulla ei ole epäilystäkään siitä, että tunnen kaikki hyvin lapsuudesta lähtien, koska he alkavat ruokkia niitä jo sisään päiväkoti. Arvokkaasta iästään huolimatta se ei ole vain tunnistettavissa kaikkialla, vaan myös todella rakastettu, eikä sen lajikkeita voi laskea, monissa maailman maissa hernekeittoa valmistetaan erilaisissa muunnelmissa.

Paaston aattona esitän huomionne vähärasvaisen hernekeiton hitaassa keittimessä - tuoksuva, paksu, runsas ja maukas, se sopii paitsi vähärasvaiseen, myös kasvisruokalistaan, ja sopii myös joka päivä ..

Keitän hernekeittoa PHILIPS HD3077/40 -monikeittimessäni, herneet kiehuvat siinä hienosti, mikä on eniten parhaalla tavalla vaikuttaa valmiin ruuan makuun. Uskon, että näppärä monitoimikeittimesi selviytyy ruoanlaitosta yhtä hyvin.

Keittomenetelmä

1. 
   Herkullisen hernekeiton keittäminen hidaskeittimessä ei todellakaan ole vaikeaa: tuotteet valmistetaan, hidas liesi odottaa tilauksiasi - aloitetaan!

   Herneet ovat hienonnettuja, joten niitä ei tarvitse liottaa etukäteen, tunnissa ne kypsyvät kokonaan.

2. 
   Ensin pesen ja puhdistan vihannekset. Teen paistamisen - tätä varten leikkaan sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi.
3. 
   Kytken hitaan lieden päälle "Fry"-tilassa ja kaadan kasviöljyä lämmitettyyn kulhoon, käynnistän pilkotut vihannekset.
4. 
   Paista lastalla sekoittaen läpikuultavaksi.
5. 
   Sillä välin leikkaan myös perunat pieniksi paloiksi.
6. 
   Heti kun paistaminen on valmis, lisään perunat ja hienonnetut herneet, jotka on pesty useissa vesissä.
7. 
   Kaada lämmin vesi, suola, mausta mausteilla, sulje kansi ja vaihda monitoimikeitin sammutustilaan.
8. 
   Kestää tunnin ennen kuin herneet kiehuvat ja keitto tulee täyteläiseksi. Tuoksuva ja runsas keitto herneillä, keitetty hitaalla liedellä, tarjoan krutonkien kanssa. Tätä varten lämmitän pari ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannussa ja paistan valkosipulinkynnen miedolla lämmöllä, jotta se antaa makunsa öljylle.
9. 
   Heti kun valkosipuli on kullanruskea, nappaan sen kiinni ja lähetän pieniksi kuutioiksi leikatun leivän pannulle (jos paastoat, käytä vähärasvaista leipää).
10. 
    Pane krutonit sekoittaen kullanruskeiksi.
11. 
    Tuoksuva ja runsas hernekeitto on valmis, nyt voit tarjoilla sitä nälkäisille ja väsyneille kotitalouden jäsenille.

Kannattajat dieettiruokaa Voin tarjota toisen vaihtoehdon vähärasvaisen hernekeiton valmistamiseksi hitaassa keittimessä - se osoittautuu vähemmän kaloripitoiseksi ja ilman tippaa rasvaa, mutta maku ei ole ollenkaan huonompi kuin tässä reseptissä kuvattu. Sen valmistamiseksi sinun tarvitsee vain laittaa kaikki keittoon tarvittavat tuotteet kulhoon (paitsi kasviöljy), lisätä mausteet ja suola, kaada vettä ja sitten kaikki on reseptin mukaan. Krutonkeja voi yksinkertaisesti kuivata uunissa tai leivänpaahtimessa.

Hernekeitto on loistava tasapainoinen ruokalaji. Hernekeitto keitetään yleensä savustetun lihan kanssa. Tässä tapauksessa se osoittautuu rasvaiseksi, ja herneiden tiheyden vuoksi se on erittäin raskas. Kuinka säästää hyödyllisiä ominaisuuksia vihanneksia ja "älä ylikuormita" keittoa? Sinun täytyy keittää se laihaksi. Tarjoan reseptin hidaskeittimeen. Mutta samalla tavalla voit keittää keittoa kattilassa, se vaatii vain enemmän huomiota.

Vähärasvainen hernekeitto hitaassa keittimessä: resepti valokuvalla askel askeleelta

Ainekset:

• Halkaistut herneet - 5-6 rkl. lusikat;
• Perunat - 2 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Jousi - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Tilli, persilja, korianteri - maun mukaan;
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat.

Vaiheittainen valokuvaresepti vähärasvaisen hernekeiton keittämiseksi hitaassa keittimessä:

Kaada herneet kylmä vesi. Pidä vähintään yksi tunti. Sitten valutamme veden. Herneiden tilavuuden tulisi kasvaa.

Peruna kuutioiksi leikattuna.

Leikkaa sipuli ja porkkana hyvin pieniksi kuutioiksi.

Siirrämme kaikki vihannekset multicooker-pannuun.

Kaada vihannekset litraan vettä. Suola pippuri. Voit lisätä suosikkimausteitasi. Kaada kasviöljyä.

Leikkaamme paljon vihreitä, hienonna valkosipuli, nukahdamme kattilassa.

Keitä keittoa tunnin ajan. Jos monikeittimessäsi ei ole "keitto"-tilaa (kuten minulla), sinun tulee valita "muhennos"-tila. Jos keität keittoa liedellä, keitä sitä tunnin ajan hyvin miedolla lämmöllä.

Kaada keitto kulhoihin, laita tuoreita yrttejä. Nauti ateriastasi!

Päivän ohjelma on kasvissyöjä (lihaton) hernekeitto. Ruoanlaitto Redmond-monikeittimessä, RMC-M90.

lihattoman hernekeiton resepti

Tarvitset (paino on ohjeellinen, tuotteesi voivat painaa hieman enemmän tai hieman vähemmän):

• suolaa ja mausteita maun mukaan
• pari perunaa (200-250 grammaa)
• porkkana (75 grammaa)
• sipuli (100 grammaa),
• 2 valkosipulinkynttä
• neljänneksen makea paprika(25 grammaa),
• öljyä paistamiseen (2 rkl = 17 grammaa),
• Itse asiassa herneitä, 1,5 kuppia (345 grammaa). Jos herneet halkeilevat, et voi liottaa niitä etukäteen.
• mausteita ja yrttejä maun mukaan, voit tuoreena, voit kuivata (1 rkl, 10 grammaa) - kenellä on mitä. Meillä on tilliä.

Valmiin tuotteen tuotanto:

11 annosta 250 grammaa,
140 kaloria per annos.

kaloreita

Valmistelemme välittömästi kalorisointireseptin, jotta sitä voidaan käyttää verkkopalvelussa:

• perunat 2 kpl
• porkkanat 75 grammaa
• sipuli 100 grammaa
• paprika 0,25
• valkosipuli 2 kpl
• herneet 1.5
• kasviöljy 34 grammaa
• kuivattuja vihanneksia 10 grammaa
• vettä 2 litraa

Saamme keittosadon noin 2800 grammaa ja kaloripitoisuuden yhteensä 1597 kaloria ja 56 kaloria 100 grammassa tuotetta.

250 gr:n annoksella. meillä on 11 annosta keittoa, joiden kaloripitoisuus on 140 kaloria annosta kohden.

Ruoanlaitto

Leikkaa porkkanat ja sipulit multicooker-kulhoon, lisää vähän kasviöljyä ja aseta paisto-ohjelma. Se on valmis 5-10 minuutissa.

Lisää nyt pestyt herneet ja perunat.

Lisää nyt pari valkosipulinkynttä ja pala makeaa paprikaa.


Sitten täytämme kaiken vedellä, se voi olla lämmintä, mutta sillä ei ole väliä. Jos pidät ohuesta keitosta, on hyvä ottaa 2 litraa vettä. Jos pidät paksummasta - lisää herneiden määrää tai vähennä vettä.

Vihreät, valkosipuli ja mausteet menevät myös sinne. Lisäksi sinun on muistettava suolata tuleva keitto.

Melkein valmis.

Asetamme "sammutus"-tilan, vakiona se kestää tunnin, ja tämä riittää herneille. Mutta jos herneet olivat kokonaisia, sinun on lisättävä vielä puoli tuntia tai liotettava niitä yön yli (tai vähintään 2 tuntia).


Kaikki, kasvishernekeitto (ilman lihaa) on valmis! Sitä voidaan käyttää myös paastossa.

Mutta ennen kuin toivotamme sinulle hyvää ruokahalua, tässä on vastaus usein kysyttyyn kysymykseen.

Minkä ikäisenä voi antaa lapsille hernekeittoa?

Tämä kysymys kiinnostaa monia lukijoitamme. Täällä lastenlääkäreillä on erilaisia ​​mielipiteitä: joko vuoden tai 2 vuoden kuluttua.

Syynä on se, että herneet kuuluvat kaasun muodostusta lisääviin tuotteisiin. Siksi on olemassa koliikki-, kaasu-, kouristuksia, turvotusta ja ulostehäiriöiden vaara. Lapsen ruoansulatuskanavan kuormitus on suuri, joten monet vanhemmat eivät itse kiirehdi ottamaan palkokasvituotteita vauvan ruokavalioon.

Käytännössä herneruokien käyttöönoton tulisi olla aikaisintaan 1-1,5 vuotta, kun taas:

• kuivia herneitä ei saa käyttää ennen kuin ne ovat 3-vuotiaita, ja ne on valmistettava vihreistä herneistä (tuoreet tai jäädytetyt);
• astian tulee olla homogeeninen (murskattu);
• lämpökäsittely on pakollinen (eli on mahdotonta tehdä esimerkiksi sosekeittoa tuoreista herneistä ilman keittämistä);
• on tarpeen tarkkailla lasta toisena päivänä, jotta tiedämme varmasti, ettei kehossa ole negatiivista reaktiota.

Nämä ovat yleiset periaatteet herneruokien lisääminen vauvan ruokavalioon. Suosittelemme, että selvität tämän asian vauvasi asenteella lastenlääkärissä.

Nauti ateriastasi!