• Tiiviste
• Sähköposti

Valmistelun kuvaus:

Ainekset:

• hunajasienet - 0,5 kg
• pasta - 200 grammaa
• perunat - 2-3 kpl
• sipuli - 1 kpl
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Tuoksuva, mausteinen, herkkä, hienostunut ja yksinkertaisesti herkullinen. Kaikki nämä epiteetit tulevat yleensä mieleen niille, jotka kokeilevat oikein valmistettua sienikeittoa sienistä. Metsän sienet ovat aina olleet hyvin omituisia esikäsittelyssä ja ruoanlaittoprosessissa. Jos teet jotain väärin, luonnonvaraisten sienien hämmästyttävä maku voi pilata peruuttamattomasti. Siksi olemme laatineet sinulle kokoelman valikoituja reseptejä niin upeaan ruokaan, jotta sinulla ei koskaan tule olemaan ongelmia sienten keittämisessä.

Ainekset:

• perunat - 0,5 kg .;
• tuoreet sienet - 0,3 kg .;
• kasviöljy - 0,1 l;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• vihreitä ja smetanaa tarjoiluun.

Keittoprosessi:

1. Aloita valmistamalla juuri poimittuja tai ostettuja sieniä. Ne on pestävä erittäin huolellisesti ja tarkasti kylmän juoksevan veden alla ja siirrettävä sitten seulaan tai siivilään. Näin pääset helposti eroon ylimääräisestä kosteudesta.
2. Reseptin avulla voit jättää sienet kokonaisuudessaan, mutta mukavuuden vuoksi on parempi leikata ne nauhoiksi. Laita kattila suolalla maustettua vettä keskilämmölle. Veden kiehumishetkellä voit kaataa murskatut sienet sinne. On tärkeää, ettei ruokaa kypsennä liikaa, joten kypsennä niitä enintään 15 minuuttia.
3. Keittoa sienistä kypsennyksen aikana ei pidä tuhlata aikaa turhaan. Aloita vihannesten puhdistaminen. Perunat on vapautettava kuoresta ja leikattava sitten nauhoiksi tai kuutioiksi. Jää vain heittää perunat sieniin ja keittää niitä yhdessä puoli tuntia. Tätä aikaa voidaan käyttää porkkanoiden ja sipulien perusteelliseen kuorimiseen ja huuhteluun juoksevan veden alla.
4. Laita paksupohjainen pannu tulelle ja kaada siihen hieman auringonkukkaöljyä. Sen pitäisi olla hyvin lämmitetty. Muista leikata sipuli pieniksi kuutioiksi ja hienonna porkkanat karkealla raastimella. Lähetä ne sitten yhdessä paistopinnalle, sekoita varovasti ja kypsennä kullanruskeiksi. On vaikea sanoa tarkalleen, kuinka kauan se kestää. Se kestää yleensä 5-7 minuuttia.
5. Lisää valmistettu kasvisseos heti sienikeittoon. Tarkista, onko astiassa suolaa ja pippuria. Sammuta lämpö kattilan alta ja peitä kannella. Huuhtele tuore persilja tai tilli juoksevan veden alla, pilko hienoksi ja lisää myös keittoon tuoreiden sienien kanssa. Valmis! Tarjoile kuumana smetanan kanssa.

Kuivatuista sienistä

Ainekset:

• kuivatut sienet - 0,5 kg .;
• pasta - 0,2 kg;
• oliiviöljy paistamiseen;
• perunat - 3 kpl .;
• sipulit - 0,1 kg;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Jos osaat tehdä keittoa tuoreista sienistä, mutta sinulla on vain viime vuoden tuoksuvia kuivavalmisteita, tämä resepti on paras. Tietysti myös kuivatut sienet keitetään, mutta ensin ne on pestävä, kaadettava sitten pienellä määrällä kiehuvaa vettä ja jätettävä liottamaan tässä muodossa useita tunteja. Jotta sienikeittosi olisi erityisen maukasta, älä valuta vettä, jossa sienet olivat.
2. Valmistetut sienet voidaan poistaa vedestä ja pyyhkiä hieman talouspaperilla tai antaa yksinkertaisesti valua ylimääräinen kosteus ilman apua. Kuumenna pieni määrä oliiviöljyä paistinpannulla ja ripottele joukkoon sienet. Niitä tulee keittää 20-30 minuuttia. Niiden pitäisi pienentyä useita kertoja.
3. Lähetä kattila vettä tuleen, jossa kuivia sieniä liotettiin. Lisää tarvittaessa hieman nestettä. Kaada paistetut sienet kiehuvaan liemeen. Ne on mahdollista valmistaa valmiiksi melko nopeasti, joten älä unohda lisätä suolaa. Lisää myös valmiiksi valmistetut kuoritut ja hienonnetut perunat sekä sipulikuutiot.
4. Kymmenen minuutin kuluttua sinun on kaadettava pieni määrä pastaa kiehuvaan sienien kanssa. Seuraavaksi sinun on peitettävä keitto kannella ja kypsennettävä astiaa noin 15 minuuttia. Kuivattu sienikeitto on valmis! Tämän reseptin avulla voit käyttää tuoreita sieniä, mutta ne eivät pysty tarjoamaan astialle samaa hienoa aromia ja mausteista makua.

Pakastetuista sienistä hitaassa keittimessä

Ainekset:

• - 0,3 kg;
• porkkana - 1 kpl;
• perunat - 0,4 kg;
• sipuli - 0,4 kg;
• sianliha - 0,3 kg;
• voita - 0,1 kg;
• suolaa, pippuria ja tuoreita yrttejä maun mukaan;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Keittoprosessi:

1. Sianliha kypsentää pisimpään, joten aloitamme siitä. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja siirrä sitten monitoimikeitin kulhoon. Kaada porsaan päälle tarvittava määrä vettä ja keitä sopivalla teholla 60 minuuttia.
2. Ota jäätyneet sienet pakastimesta ja anna olla huoneenlämmössä, kunnes ne ovat täysin sulaneet. Seuraavaksi sinun on tyhjennettävä ylimääräinen vesi. Sillä välin kannattaa myös tehdä sipulien ja porkkanoiden kuoriminen kuoresta. Nämä tuotteet tulee murskata kokonaan. Perunat on kuorittava ja leikattava kuutioiksi tai minkä tahansa muun muotoisiksi paloiksi, joista pidät eniten.
3. Kun porsaanliha on valmis, ota se kulhosta ja lihaliemi siivilöi huolellisesti. Kuumenna kasviöljyä hidas liesi, joka on huuhdeltava lihan kypsennyksen jälkeen. Sillä sinun on paistettava sipulit ja porkkanat, sekoitettava varovasti ja lisättävä kasvisseos sulatettujen sienien kanssa.

Sieniä, joissa on sipulia ja porkkanaa, haudutetaan 10-15 minuuttia. Sen jälkeen jää vain lisätä vesi, jossa on liemi, lihakuutiot ja perunat kulhoon. Älä unohda vaihtaa keittotilaan. Aseta aika 40 minuuttiin ja peitä astia kannella. Tarkista hidas liesi puolen tunnin kuluttua ja tarkista, onko keitossa suolaa ja pippuria. Lisää mausteet ja laakerinlehdet antaaksesi ruoalle suolaisen ilmeen. Kun keitto jäädytetyistä sienistä hidaskeittimessä on valmis, anna sen hautua hieman. Nauti ateriastasi!

1. Liota yön yli ja keitä 40 minuuttia. Hunajasienet kuivuivat itse
2. liota ja keitä 5-10 minuuttia
3. 15 minuuttia
4. Kuten kaikki kuivatut sienet: 15-20 min. kunnes puolivalmis. 40 min. kunnes valmis.

kuinka keittää keittoa kuivatuista sienistä?

1. sienikeitto

Laita 2 kourallista kuivattuja sieniä 1,5 litran kattilaan, kaada lämmin vesi, anna seistä 40 minuuttia. Poista, murenna, laita takaisin ja keitä 50 minuuttia, lisää 3 perunaa kuutioituna, paistettuna voita, 1 iso raastettu porkkana ja 1 hienoksi pilkottu keskikokoinen sipuli, kourallinen ohutta vermiselliä, suolaa tai lisää sieniliemikuutio.

Tarjoile smetanan ja krutonkien kanssa.

2. kuin tavallinen sieni
3. ensin niitä on liotettava noin tunnin ajan, ja sitten kypsennettävä pidempään, jotta ne eivät ole sitkeitä, ja kypsennä loput tavalliseen tapaan
4. sienikeitto

sienet (kesä, syksy, talvi) - 300 g

tattari - 2-3 ruokalusikallista

sipuli - 1 sipuli

maito - 1/2 kuppia tai 2 rkl. smetana

yrtit, suola - maun mukaan

Lajittele sienet, leikkaa jalat, pese, leikkaa hienoksi, laita kattilaan ja keitä 30-40 minuuttia. Lisää sitten tattari, lisää hienonnettu sipuli, suola ja keitä kunnes rouhe on valmis. Mausta keitto smetalla tai maidolla. Ripottele yrteillä ennen tarjoilua.

5. keitä vettä kiehuvaksi - kuori muutama peruna, raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli, persilja. Laita kiehuvaan veteen perunat, sienet ja vähennä lämpöä. Paista tässä vaiheessa sipulit ja porkkanat miedolla lämmöllä öljyssä, josta pidät - kasvis, oliivi, kermainen... 10 minuutin keittämisen jälkeen - lisää sipulit porkkanoilla viiden minuutin kuluttua - kananmuna sekoittaen koko ajan voimakkaasti. Kaada persilja, sulje kansi ja anna hautua noin 20 minuuttia Keitto - valmis!
6. Liotan sieniä, useimmiten illalla,

(jos ne turvosivat heti hyvin, mutta etuajassa,

voidaan laittaa jääkaappiin aamuun asti) ja sitten

Paistan sipulia, porkkanaa pannulla, laitan liotetut sienet

ja paista niitä myös kevyesti ja laita ne, sitten kaada niistä vettä sinne,

jossa he seisoivat, ja ruhoa vähän.

Lisään tämän kaiken pannulle, kun perunat ovat kypsyneet puolipehmeiksi.

Keitän usein sienikeittoa riisin kanssa. (Anoppi rakasti ohraa).

\ joskus lisään suolakurkkua, kuten suolakurkissa. Herkullinen.

Lisään tilliä, joskus persiljaa.

Nauti ateriastasi

Sitten keitto on elävä, punertava ja tuoksuva.

Reseptit - kuinka keittää sieniä kotona

Kaiken lajikkeen joukossa on hyödyllisiä ja ehdollisesti hyödyllisiä lajeja. Vaikka sienet kuuluvat toiseen luokkaan, se ei tee niistä vähemmän suosittuja kotiäitien ja sienestysten keskuudessa. Hunajasienillä, jotka on lueteltu alla, on useita etuja. Esimerkiksi sieniruoat sisältävät runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja, jotka osallistuvat hematopoieesiin. Joidenkin tutkijoiden mukaan sienet sisältävät aineita, jotka auttavat kehoa torjumaan syöpäsoluja. AT perinteinen lääke sieniä on käytetty pitkään laksatiivina ja hunajasienimehun avulla ne pääsivät eroon syylistä.Koska sienet ovat vähäkalorisia (22 kcal), ne sisällytetään usein ruokavalioon.

Kuinka keittää sieniä? Näitä sieniä kulutetaan pääasiassa marinoituna, paistettuna, keitettynä. Jotkut haluavat korjata sieniä kuivatussa muodossa. Taitavat kotiäidit osaavat kypsentää sieniä niin, että ne palvelevat niitä juhlapöytä lisäämällä erilaisia ​​mausteita. Mutta näiden sienien syömisessä on aina yksi tärkeä sääntö: sienten keittäminen alkaa niiden keittämisestä, jotta niiden hattujen sisältämät myrkylliset aineet tuhoutuvat.

Mitä keittää sienistä. reseptit sienillä: marinoidut, pakastetut sienet, muut sieniruoat. - sivusto kasveista

Kaikki rakastavat marinoituja sieniä - tämä on sienien tunnetuin ruokalaji. Ei paras alkupala talvella! Vaikka sienet ovat myös hyviä ja paistettuja, ja haudutettuja ja keitettyinä. Ne antavat jokaiselle ruoalle epätavallisen sienen aromin ja täyttävät sen ainutlaatuisella maulla. Mitä keittää sienistä? Katso reseptejä ja muita tällä sivulla sekä muissa materiaaleissa aiheesta sieniä.

Luet artikkelin jatkoa aiheesta syksyn sieniä.

Koska sienet kantavat massaa hedelmää ja niitä korjataan suuria määriä, ne korjataan pääasiassa tulevaa käyttöä varten. Marinoidut sienet ovat hyviä, suolainen, jäädytetty ja kuivattu. Huolimatta siitä, että sienet kuuluvat kolmanteen sieniluokkaan, ne ovat erittäin ravitsevia ja terveellisiä. Hunajasienet ylittävät monet elintarvikkeet tiettyjen vitamiinien pitoisuudeltaan, ja niitä muodostavat aineet parantavat kehoa. Hunajasienet sisältävät proteiineja, glykogeenia, lesitiiniä, sokereita, typpiyhdisteitä, rasvahappo, mineraalit. Sienissä on erityisen paljon kuparia ja sinkkiä, 100 g sisältää päivittäisen annoksen näitä kivennäisaineita. Sienissä olevat uuteaineet lisäävät ruokahalua ja lisäävät ruoan sulavuutta. Sienten sisältämät entsyymit auttavat säätelemään kehon aineenvaihduntaa. Koska sienet ovat vähäkalorisia tuotteita, ne edistävät painonpudotusta. Sienissä (kuten kaikissa sienissä) oleva proteiini on vaikea sulattaa. Sen assimilaatioon kuluu enemmän kaloreita kuin sienet antavat. Se edistää myös painonpudotusta. Toisaalta tämä määrittää vasta-aiheet hunajasienten käytölle. Sieniä eivät saa syödä lapset ja vanhukset, samoin kuin ihmiset, joilla on maha-suolikanavan, sydämen, maksan ja munuaisten sairauksia.

Kuvassa: syksyiset tai oikeat sienet.

Käytetään pääasiassa ruoanlaitossa nuoria sieniä: hattu ja jalka. Vanhoissa sienissä ruokana käytetään vain hattua. Ensin sienet lajitellaan ja pestään useissa vesissä tai juoksevan veden alla, jotta sienen aromi ei katoa, minkä jälkeen suuret sienet leikataan. Sienet pestään nopeasti, jotta sienen aromi ei katoa. Alla olevat reseptit sienien kanssa auttavat monipuolistamaan ruokalistaasi ja valmistusta herkullisia valmisteita talveen.

Mitä keittää sienistä. Reseptit sienillä.

Marinoidut sienet. Resepti.

Laita pestyt sienet kattilaan, kiehauta samalla sekoittaen. Vettä ei tarvitse lisätä, se riittää sieniin pesun jälkeen. Sienet on kypsennettävä alhaisella kiehuvalla keitolla poistamalla vaahto, sekoittaen ajoittain. Laita vähän ennen kypsennyksen loppua laakerinlehdet, makeat herneet, neilikka (vähän), suola maun mukaan kattilaan sienien kanssa. Kun sienet asettuvat pohjalle ja marinadi muuttuu läpinäkyväksi, kaada pannulle 9% pöytäetikkaa nopeudella 50-75 g 3 litran purkkia kohti ja sekoita. Kun sienet ovat kuumia, laita ne valmiisiin steriloituihin kuumapurkkeihin ja kääri ne keitetyillä kansilla. Käännä purkit ylösalaisin. Marinoidut sienet tarjoillaan pöydälle jäähdytettyinä, kasviöljyllä maustettuina, sipulin tai valkosipulin kanssa.

Hunajasienet jäädytetään. Resepti.

Vaihtoehto 1. Lajittele sienet, huuhtele, keitä 15 minuuttia, mieluiten lisäämättä vettä. Lisää kypsennyksen aikana suolaa maun mukaan, mausteita (valinnainen). Jäähtyneet sienet asetetaan astioihin tai muovipusseihin pieninä annoksina. Sijoitettu pakastin pikapakastustilassa. Jäätymisen jälkeen tila vaihtuu normaaliksi. Jäädytettyjä sieniä käytetään tarpeen mukaan. Sulatuksen jälkeen ne kypsennetään tai syödään, maustetaan kasviöljyllä, sipulilla tai valkosipulilla.

Vaihtoehto 2. Keitä sienet suolalla maustetussa vedessä, laita siivilä, jäähdytä. Pura ja pakasta.

Sellerin kanssa haudutettuja hunajasieniä. Resepti.

Hienonna sipuli ja kuullota kevyesti kasviöljy. Lisää hienonnettu sellerijuuri ja sienet (voi sulattaa), suola. Hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi. Ripottele päälle hienonnettua tilliä ennen tarjoilua.

Kaviaari marinoiduista, pakastetuista tai tuoreista sienistä.

Vaihtoehto 1. Marinoidut, pakastetut (sulatuksen jälkeen) tai keitetyt tuoreet (jäähdytetyt) sienet kulkevat lihamyllyn läpi. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä. Sekoita jäähtyneet sipulit sieniin. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita, laita salaattikulhoon.

Vaihtoehto 2. Kuivatut sienet (25-30 g) (tai muut sienet) liota useita tunteja vedessä, huuhtele, keitä ja jäähdytä. Sienet, suolatut (3 kpl), merilevää 150 g, sipulia (2 päätä) hienonnettuna ja paistettuna kasviöljyssä. Suola, pippuri, sekoita hyvin ja jäähdytä.

Liemi sienillä ja sipulilla.

Keitä liemi kuivista sienistä. Ota sienet pois, jäähdytä, leikkaa. Paista niitä yhdessä hienonnetun sipulin kanssa kasviöljyssä. Lisää voi liemeen ja kuumenna. Laita sienet sipulineen lautaselle ja kaada liemi joukkoon. Ripottele pinnalle hienonnettua tilliä tai persiljaa.

Borscht tuoreilla tai pakastesienillä. Resepti.

Keitä tuoreista (tai pakasteista) sienistä (suikaleiksi leikatut suuret hatut) liemi lisäämällä paistettua hienonnettua sipulia, persiljajuurta ja selleriä. Keitä pestyt kuorimattomat punajuuret (voit mikroaaltouuni) tai leipoa. Kuori hieman jäähtyneet punajuuret, leikkaa suikaleiksi, ripottele päälle etikkaa ja sekoita. Laita punajuuret kuumaan liemeen sienien kanssa, lisää laakerinlehti, pippurit, suola, sokeri. Kiehauta borssi, lisää smetana (100-150 g) ja keitä vielä 5 minuuttia. Tarjoile hienonnetulla tillillä ja persiljalla ripottuna.

Keitto sienillä (tuore tai pakaste). Resepti.

Sienet (300 g) huuhtele, leikkaa, keitä 40 minuuttia, jäädytetyt sienet keitetään vähemmän. Lisää liemeen pesty tattari (4 rkl), paistettu sipuli ja keitä kypsäksi, mausta suolalla maun mukaan. Kaada kypsennyksen lopussa keittoon puoli lasillista maitoa tai laita 2 ruokalusikallista smetanaa. Tarjoile pöydällä yrteillä ripotellen.

Hunajasienet, tuoreet tai jäädytetyt, hapankermassa paistetut. Resepti.

Keitä sieniä (puoli kiloa) 5 minuuttia, laita siivilä, leikkaa suikaleiksi. Sulata jäätyneet sienet, leikkaa. Paista sieniä sipulien kanssa (1-2 päätä) kasviöljyssä, suolassa ja pippurilla. Kaada lopuksi pannulle 1-2 ruokalusikallista smetanaa. Tarjoile pöydällä yrteillä ripotellen.

Täyte sienistä pannukakkuihin ja piirakoihin. Resepti.

Huuhtele sienet, leikkaa hienoksi, hauduta omassa mehussaan. Suola, lisää kasviöljy ja paista. Paista erikseen hienonnettu sipuli. Sekoita kaikki ja täytä pannukakut tai piirakat.

Nauti ateriastasi!

Jos kuivasit sieniä kesällä, tämä on loistava lisä talvimenullesi. Ja tietysti tämä on herkullinen ensiruoka, erinomainen runsas sienikeitto. Liota sienet ja laita ne kesken kypsennyksen kattilaan, jossa perunat ja porkkanat keitetään, sitten voit lisätä kourallisen riisiä tai mitä tahansa muuta muroa, vaikka viljat istuvuus tai hieman vermiselliä.

Paista sipuli ja kuivaa se yhdessä vihreiden kanssa, lähetä se keittoon ja syö smetanan kanssa.

Voit valmistaa erilaisia ​​hodgepodgeja sienistä ja tuorekaalista tai uudelleen ja hapankaalista, tomaattilisäyksellä tai ilman.

Voit laittaa tuoreita hienonnettuja tomaatteja. Voit lisätä sieniä perunamuusiin ja keittää nyytit sellaisella täytteellä.

Keitto kantarellista - nuolet sormesi.Ja mitä ne ovat pizzassa, sen tuoksu heiluu perunat, ja jos myös ruukuissa .. .Jo ruokahalu puhkesi keskellä yötä

Käymme joskus syksyllä metsässä ja tuomme sieniä. Rakastan näitä sieniä. Ne on helppo käsitellä ja keittää. Useammin suolaan sieniä, mutta myös kuivaan niitä ehdottomasti joka vuosi. Säilytän kuivattuja sieniä jääkaapissa tai parvekkeella. Yritin useita kertoja säilyttää kotona, mutta jotkut hyönteiset alkavat niissä. Yleensä teen keittoa kuivatuista sienistä. Lisään myös perunat ja paistetut sipulit. Kaikki. Voit lisätä smetanaa keittoon. Pidän myös piirakoista. Tätä varten sienet on liotettava, kierrettävä lihamyllyssä ja paistettava. Voit lisätä niihin perunoita, riisiä, sipulia, marinoituja sieniä ja niin edelleen. Voit yksinkertaisesti liottaa sieniä lihamyllyn läpi, paistaa sipulien ja porkkanoiden kanssa ja palvella mausteena mille tahansa ruoalle.

Kenellä on fantasiaa.

Koska meillä on metsissä paljon sieniä, usein kuivaan sieniä ja annan ne siskolleni. Hän ei mene kaupunkinsa metsään.

Pidän todella sieni-sienikeitosta, mutta nm:ssä on yksi erikoisuus. Kun olet kypsentänyt sen täysin normaalilla tavalla, sinun on lisättävä ohut trickle mannasuurimot, melko vähän: antaa nestemäisen koostumuksen; jelly. Samaan aikaan mannasuurimot eivät ole näkyvissä, mutta keitto osoittautuu erittäin alkuperäiseksi, ravitsevaksi, maukkaaksi. Kokeile, älä vain quot, liioittele !.

Keitämme sienikeittoa kuivatuista sienistä. Paistamme sipulia ja porkkanoita, leikkaamme perunat ja keitämme kaikki. Keitä sieniä erikseen puoli tuntia. Lisää sitten puristetut sienet pannulle ja keitä vielä 20-25 minuuttia. Keitto on paksua ja erittäin maukasta. Syödään smetanan kanssa. Perheemme rakastaa myös perunoita sienien kanssa. Keitä perunat ja sienet erikseen. Leikkaa sitten perunat, lisää puristetut sienet, suola ja paista kaikki öljyssä.

From kuivattuja sieniä voit valmistaa erilaisia ​​ruokia: keittoa tai perunakastiketta sienillä, puuroa sienillä, laihaa pilafia sienillä, juustokermakeittoa sienillä, borssia sienillä, sieniä pastalla, kuivattu sienikeitto nuudeleilla.

Kuivatut sienet antavat ruoalle ainutlaatuisen maun ja ovat erittäin tyydyttäviä. Niiden avulla voit valmistaa erilaisia ​​ruokia postissa.



Vaihtoehtoisesti voit valmistaa vuoan kuivatuista sienistä,

kuivattu sieni pizza ja kaikki kuivatut sienet.

Otamme tällaisia ​​tuotteita vastaan pizza:

tomaatit - 300 grammaa,

jauhot - 200 grammaa,

lämmin vesi - 150 ml,

kuivatut sienet (esimerkiksi hunajasienet) - 100 grammaa,

juustoraastetta - 50 grammaa,

kaksi valkosipulinkynttä

yksi lasi valkoviiniä,

oliiviöljy - kaksi ruokalusikallista,

kuivahiiva - yksi teelusikallinen,

suolaa neljäsosa teelusikallista,

vähän kasviöljyä.

Jotta sienet turpoavat hieman, kaada joukkoon maito ja anna vetäytyä useita tunteja.

Otamme paistinpannun ja paistamme valkosipulia kasviöljyssä pilkkomalla yksi kynsi, lisäämme pannulle paloiksi leikatut tomaatit, voit poistaa niistä kuoren etukäteen kastelemalla kiehuvalla vedellä, laita myös basilika pannulle, pidä kaikki yhdessä 10 minuuttia ja hikoile. Sen jälkeen voit sammuttaa tulen ja laittaa sivuun, antaa jäähtyä.

Sekoita sillä välin taikinaa varten jauhot ja suola, lisää lämmin vesi ja oliiviöljy, hiiva jauhokuoppaan, sekoita tasaiseksi pehmeäksi, taipuisaksi taikinaksi. Peitä taikina kostealla liinalla ja anna levätä 1 tunti. Rullaa tämän ajan kuluttua kaksi pyöreää osaa, joiden paksuus on 5 - 7 mm, ja anna sen levätä uudelleen 20 minuuttia.

Sillä välin otamme sienet maidosta, annamme valua ja paistamme pannulla.

Nyt päällystetään jokainen kakku taikinamuodossa tomaatti- ja valkosipulikastikkeella, lisätään paistettuja sieniä, ripottele juustoraaste, lähetä paistamaan uunissa, kunnes juusto on sulanut ja ruskistunut.

Hyvää ruokahalua!

Pizza sienillä samassa muodossa voidaan keittää ja tehdä laihaksi, jos sieniä ei liota maidossa, vaan keitetyssä vedessä ja lisää tavallisen kovan juuston sijaan soijajuustoa tai tee se ilman juustoa.



Sekä linkin videolla herkullinen kuivatuista sienistä valmistettu keitto.

Kuivatuista sienistä voit keittää sienikeittoa lisäämällä vihanneksia tai pastaa. Piirakkatäytteitä voi tehdä myös riisin, perunoiden tai kananmunan kanssa. Lisäksi, jos yhdistät ne perunamuusiin, voit valmistaa täytteen nyytiin. Tai lisää ne liharuokiin. Tärkeintä ennen tätä on liottaa niitä kylmässä vedessä yön yli. Jotta ne turpoavat ja kypsyvät helpommin ja nopeammin. Sen jälkeen ne on puristettava pois ja keitetty suolavedessä. Ne voidaan myös jauhaa suoraan jauhoiksi ja lisätä erilaisiin kastikkeisiin antamaan niille sienen makua. Kuivattua sienijauhetta voi lisätä myös herkkusieniruokiin. Koska herkkusienillä itsessään ei ole voimakkaasti korostunutta sienen hajua. Täällä sienet toimivat hyvänä makuna.

Kuivatuista sienistä voit valmistaa monia erilaisia ​​ruokia, erittäin maukasta sienikeittoa. Esiliota sieniä pari tuntia, laita sitten kiehumaan, lisää perunat, voissa paistettu sipuli, voit lisätä kourallisen riisiä. Kuivatuista sienistä voit keittää kanaa maito-sienikastikkeessa. Paista kanaa sipulien kanssa, lisää liotetut ja hienonnetut sienet, kerma, keitä kaikki. Voit jauhaa kuivattuja sieniä kahvimyllyssä, saada sienijauhetta, jota voidaan lisätä kastikkeeseen, keittoon. Liotettuja ja paistettuja sieniä voi lisätä piirakoiden ja nyytien täytteeksi. Paista sienet sipulien kanssa ja lisää perunamuusiin.

Yksi vuosi sai mittaamattoman hunajasieniä. Ei siksi, että niitä tarvitaan. Ja siksi ... jännitys tai jotain hyökkäsi. Yleensä he tekivät maalin, suolattiin, marinoitiin, ja vielä oli huomattava vuori jäljellä. E ja kuivattiin lämmittimillä. Nyt keitämme näistä sienistä keittoa. Niitä kannattaa lisätä esimerkiksi ruuanlaittoa tehtäessä. Niille, jotka rakastavat sienen makua. Ja monet ihmiset eivät ole välinpitämättömiä sille. Leivo myös piirakat. No, en leivo niitä, en osaa antaa reseptiä, mutta täytteeseen sisältyy kuivia sieniä, huomattavassa suhteessa. Joka on tietysti liotettava kylmässä vedessä ennen piiraiden keittämistä. Ja sitten ne eivät ole huonompia kuin tuoreet. Kuinka miellyttävää on syödä hunajasienikeittoa talvella, maistaa astiasta sienen makua ja tuoksua. Tai syö piirakoita, joissa yksi täytteen komponenteista on sieniä. Nauti ateriastasi!

Luonto on varustanut maapallolla ainutlaatuisia metsätuotteita, joista yksi on sienet. Niistä valmistetaan erilaisia ​​ruokia: alkupaloista, kastikkeista, lihapullista kaviaariin. Voit myös keittää kuivatuista sienistä tuoksuvan keiton, josta tulee terve, tyydyttävä, rikas ja hienostunut maku. Loistava vaihtoehto kotitekoiselle lounaalle.

Ennen keiton tarjoilua on parempi maustaa se smetalla, mikä parantaa sienten ja katkarapujen makua. Mausteista on myös parempi ottaa mustapippuria ja laakerinlehtiä, jotta sienten aromi ei vaimenisi.

Resepti sisältää seuraavat tuotteet:

• 70 grammaa kuivia sieniä;
• 2 litraa vettä;
• polttimo;
• porkkana;
• 5 perunaa;
• 200 grammaa katkarapuja;
• 2 isoa lusikallista jauhoja;
• voita;
• 5 kpl pippuria;
• laakerin lehti;
• smetana;
• suola;
• vihreät.

Aluksi sinun on kaada hunajasienet kiehuvalla vedellä ja asetettava ne sivuun liottamaan puoli tuntia. Tänä aikana pilko sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi, raasta porkkana. Paista sitten nämä ainekset öljyssä kullanruskeiksi, lisää sitten jauhot ja paista vielä 3 minuuttia.

Laita vesi tuleen. Kun se kiehuu, laita hienonnetut sienet. Lisää vettä liotetuista sienistä, mutta tilavuus ei saa ylittää 2 litraa.

Kuori perunat, leikkaa suikaleiksi, siirrä sieniin. Keitä 20 minuuttia. Kuori katkaravut, poista suolet, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja paista 3 minuuttia.

Siirrä aiemmin valmistetut vihannekset keittoon, keitä 10 minuuttia ja laita sitten katkaravut. Keitä kaikkea yhdessä 5 minuuttia, laita mausteet. Keitä vielä 10 minuuttia. Sitten voit lisätä suolaa.

Sammuta liesi, anna keiton hautua 15 minuuttia.

Tarjoile astia, koristele se yrteillä, laita ruokalusikallinen smetanaa.

Keitto kuivatuilla sienillä painekattilassa

Resepti sisältää seuraavat tuotteet:

• Kuivatut sienet - 10 kpl.
• Perunat - 5 kpl.
• Kasviöljy.
• Ohrahelmi - 2 isoa lusikkaa.
• smetana.
• Suola.

Kuori sipuli, porkkana ja peruna, hienonna kaikki ainekset satunnaisesti. Pese sienet hyvin, siirrä painekattilaan ja kaada siihen litra vettä. Keitä korkealla lämmöllä kannen alla, kunnes vesi kiehuu. Pienennä tuli, keitä vielä 10 minuuttia. Kaada sienilemi kulhoon. Hienonna keitetyt sienet hienoksi.

Kuumenna öljy avopainekattilassa, kuullota sipulia hieman. Laita perunat, sienet, pesty ohra, kaada sienilemi, mausta suolalla. Sulje kansi, keitä keittoa korkealla lämmöllä kiehuvaksi. Pienennä tuli, keitä 10 minuuttia.

Mausta keitto smetalla ja yrteillä.

Vermicellikeitto kuivatuilla sienillä

Ruoan resepti koostuu seuraavista komponenteista:

• 500 grammaa sieniä;
• 200 grammaa vermicelliä;
• 3 perunaa;
• polttimo;
• mausteet.

Liota sieniä 2 tuntia ennen muhennoksen valmistamista, kunnes ne ovat pehmeitä.

Vettä, jossa sienet liotetaan, ei tarvitse kaataa pois. Tarvitset sitä liemen valmistamiseen.

Siksi on tärkeää huuhdella sienet useita kertoja ennen liotusta. Laita valmistetut sienet lautaselle.

Paista sieniä kuumennetussa pannussa oliiviöljyssä noin 30 minuuttia. Paista, kunnes sienet ovat vähentyneet 1,5-kertaisesti.

Laita kattila vettä tuleen, heitä sienet kiehumaan. Ripottele suolaa. Lähetä hienonnetut perunat ja sipulit pienessä kuutiossa valmistettuun muhennokseen. 10 minuutin kuluttua heitä vermisellit joukkoon, peitä kannella, keitä 20 minuuttia.

Tarjoillaan smetanan kera.

Annoksella sieniä, riisirouhetta ja porsaan kylkiluita

Keiton valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 250 grammaa sipulia;
• 200 grammaa sieniä;
• 3 litraa vettä;
• 100 grammaa höyrytettyä pyöreää riisiä;
• 150 grammaa porkkanaa;
• 500 grammaa vähärasvaista porsaan kylkiluuta;
• 50 grammaa jauhoja;
• 100 ml maitoa;
• 350 grammaa perunoita;
• mausteet;
• juuret;
• margariini vihannesten paistamiseen;
• vihreät;
• smetana.

Kuivatut sienet on liotettava maidossa vedellä ja jätettävä yön yli. Liota riisiä pari tuntia ennen keiton valmistusta.

Kaada kattilaan kylmä vesi, laita kylkiluut, laita liemi keittämään. Kun vaahto ei enää erotu, voit laittaa mausteita, pieniä porkkanoita, kuorittuja sipulia, vähän selleriä.

Kun liemi on täysin keitetty, liha erottuu luusta. Se on suodatettava ja laitettava uudelleen kaasuun.

Pilko tarvittavat vihannekset. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, hienonna sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat.

Heitä liotetut sienet siivilä, huuhtele juoksevan veden alla. Kaikki neste on valuttava. Jos sieniä on suuria, ne tulee leikata puoliksi. Paista sitten sienet voissa ja siirrä ne liemeen.

Sieniä ei tarvitse keittää etukäteen. Kuivatuissa sienissä ei ole myrkkyä.

Paista porkkanat sipulien kanssa margariinissa. 20 minuutin kypsennyksen jälkeen lisää perunat keittoon, riisi. 5 minuutin kuluttua laita paistetut sipulit porkkanoilla. Keiton tulee kiehua, keitä vielä 5 minuuttia. Ota se pois liedeltä, anna hautua.

Tarjoile keittoa pöydälle, laita luusta erotettu liha lautaselle, ripottele yrteillä, lisää lusikallinen smetanaa.

Kylmäpata sienillä

Resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• 100 grammaa kuivattuja sieniä;
• persiljan juuri;
• 2 porkkanaa;
• puolikas sellerin juuri;
• ruokalusikallinen jauhoja;
• 5 suurta lusikallista puhdistettua öljyä;
• litra vettä;
• persilja;
• suola.

Huuhtele kuivatut sienet, kaada vettä pari tuntia. Leikkaa valmistetut sienet, laita ne kattilaan, kaada vesi, jossa sienet liotettiin, keitä ne puolikypsiksi. Hienonna persilja ja lähetä se keittoon. Laita myös hienonnettu porkkana, selleri, sipuli. Laita voissa paistetut jauhot keittoon 5 minuutiksi, kunnes ne ovat kypsiä.

Ruoka tarjoillaan kylmänä yrteillä ripotellen. Tarvittaessa reseptiin voidaan lisätä sitruunahappoa, etikkaa happamoittamalla astia.

Kermakeitto sienillä ja kananlihalla

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1,25 litraa kanalientä;
• 150 grammaa porkkanaa;
• 300 grammaa paistettuja sieniä;
• 400 grammaa perunoita;
• 50 ml rasvaa;
• 500 ml 15 % kermaa;
• 150 grammaa kuivattuja porcini-sieniä;
• 90 grammaa persiljaa;
• 90 grammaa jauhoja;
• 150 grammaa sipulia;
• 600 grammaa keitettyä kananlihaa;
• 150 ml smetanaa tarjoiluun.

Keitä perunat liemessä. Ota se ulos ja soseuta reikälusikalla. Paista porkkanat sipulien kanssa, siirrä perunamuusiin ja lisää sitten 3 ruokalusikallista jauhoja. Pilko vihannekset blenderillä. Sekoita kuuma kerma liemeen. Lisää sitten vähitellen kasvissoseeseen sekoittaen jatkuvasti tehosekoittimella alhaisella nopeudella.

Seoksen tulee saada paksun kastikkeen rakenne. Kaada se kattilaan, keitä, lisää suola, kuivatut sienet, mausteet.

Laita kattilaan hienonnetut sienet, hienonnettu persilja, kananliha. Tarjoile kerman kerman kanssa.

Ruoanlaitto sienistä on helppoa. Ruoasta tulee maukas ja ravitseva.