Carne al horno plato universal, que es muy adecuado para las comidas diarias y una mesa festiva. Si se cocina correctamente, la carne resultará jugosa y suave. Aprenda recetas fáciles de cocinar y deleite a sus seres queridos con un delicioso plato gourmet.

Este plato es delicioso tanto frío como caliente.

Para un resultado perfecto, compre solo carne fresca que huela bien. No debe congelarse. Opta por cortes que sean bajos en grasa.

Ingredientes:

• un trozo de carne de res - 1000 g;
• pimienta negro;
• cilantro - 2 cucharaditas en granos;
• ciruelas pasas - 310 g sin huesos;
• sal;
• laurel - 4 hojas;
• ajo - 6 dientes;
• aceite de oliva - 1 cucharada. una cuchara.

Cocinando:

1. Si las ciruelas pasas están blandas, lávalas y trocéalas. Si está duro, remoje.
2. Enjuague la carne. Seque con una toalla de papel.
3. Pelar y cortar el ajo en dados.
4. Con un cuchillo afilado de hoja estrecha, perfore la carne a lo largo del grano y ponga el ajo en los pinchazos. Rellenar toda la pieza
5. Rompe la hoja de laurel. Mezclar con sal. Agrega el cilantro y la pimienta. Mezcla.
6. Vierta el aceite en la mezcla seca. Remover.
7. Rallar la carne.
8. Freír en grasa caliente, pero no mantenerla por mucho tiempo, la carne debe agarrotarse un poco, volverse rojiza por encima y permanecer cruda por dentro.
9. Extienda el papel de aluminio en una bandeja para hornear.
10. Tira algunas ciruelas pasas.
11. Coloque la carne de res.
12. Espolvorea el resto de la fruta seca encima.
13. Enrolla el papel aluminio.
14. Mover al horno.
15. Modo de 220 grados.
16. Prepara una hora.
17. Reducir la temperatura a 200 grados.
18. Cocine durante media hora.

Receta para cocinar con patatas.

La ternera con patatas es un plato muy sencillo que resulta tierno y jugoso.

Ingredientes:

• carne de res - 470 g;
• papas - 5 tubérculos;
• Pimiento rojo;
• pimienta negra;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• cebolla - 2 cabezas.

Cocinando:

1. Enjuague la carne, retire la grasa y las películas. Retire si quedan huesos.
2. Seque con una toalla de papel, no necesita humedad.
3. Batir con un mazo de cocina.
4. Pele los tubérculos de papa, córtelos en rodajas, séquelos con una toalla de papel.
5. Pica la cebolla.
6. Pon el horno a 180 grados.
7. Engrasa el molde con aceite.
8. Poner la carne, sal, espolvorear con pimienta.
9. Cubrir con cebollas.
10. Poner las papas, espolvorear con pimienta, sal.
11. Cubrir con papel aluminio.
12. Hornear una hora.

en una bandeja para hornear

Al elegir el método de cocción en el horno, ahorra tiempo y el plato resulta saludable y nutritivo. Para cocinar, use carne joven: esta es la clave para la suavidad y la jugosidad.

Ingredientes:

• pulpa de res - 2500 g;
• zanahorias - 2 piezas;
• salsa de soja - 5 cucharadas. cucharas;
• pimienta negra;
• ajo - 12 dientes;
• sal.

Cocinando:

1. Limpie la carne de las películas y las venas, enjuague, seque.
2. Espolvorear con pimienta. Sal. Rallar.
3. Ralla la mitad del ajo, corta la otra mitad en barras.
4. Mezclar los clavos rallados con la salsa de soja.
5. Coloque la pulpa en un recipiente, vierta sobre la salsa, revuelva.
6. Dejar por un par de horas.
7. Zanahoria cortada en cubos.
8. Hacer cortes en la carne.
9. Coloque el ajo y las zanahorias en ellos.
10. Envuélvalo bien en papel de aluminio para conservar el jugo.
11. Coloque en una bandeja para hornear en el horno.
12. Hornear una hora.
13. Modo 220 grados.
14. Retire el papel de aluminio.
15. Hornear durante otro cuarto de hora.

¿Cómo hacer chuletas?

Si desea cocinar un plato gourmet, hornee chuletas en el horno. Con carne jugosa y fragante, harás las delicias de tus invitados.

Ingredientes:

• aceite - 5 cucharadas. cucharas;
• una mezcla de pimientos - 0,5 cucharaditas;
• lomo de res - 540 g;
• laurel - 2 hojas;
• condimento universal - 1 cucharadita;
• cebollas - 2 cabezas;
• salsa de tomate - 250 ml;
• sal - 1 cucharadita.

Cocinando:

1. Limpie la carne de tendones, películas, enjuague, seque.
2. Corte las fibras en porciones de 1-1,5 cm de grosor.
3. Batir por ambos lados, cubriendo con una película de salpicaduras.
4. Espolvorear con pimienta, sal.
5. Dejar durante media hora.
6. Dorar la carne batida en grasa caliente por ambos lados durante varios minutos. Si la sartén y la grasa no se calientan lo suficiente o si hay mucha carne, dará jugo y, como resultado, no tendrá sabor.
7. Picar las cebollas, sofreír ligeramente.
8. Agregue el condimento, revuelva.
9. Coloque la carne en la forma, cubra con una capa de cebolla.
10. Verter salsa de tomate, diseñar el lavrushka.
11. Hornear durante un cuarto de hora en el horno.
12. Modo de 200 grados.

Carne de mármol en el horno

Esto es lo más mejor grado para hornear, es fácil de preparar, pero tendrás que dedicarle tiempo a la cocción.

Ingredientes:

• una mezcla de hierbas aromáticas - 3 cucharaditas;
• pimienta negra - 0.5 cucharaditas;
• en las costillas de ternera marmolada - 2700 g;
• sal - 1 cucharadita;
• aceite de oliva - 4 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Enjuague la carne, seque con una servilleta.
2. Para mantener la forma durante la cocción, la pulpa debe atarse con hilo de cocina o cordel.
3. Untar con aceite, rallar con pimienta, hierbas y sal.
4. Poner en el horno, eligiendo una temperatura de 200 grados.
5. Mantener durante media hora.
6. Durante este tiempo aparecerá una costra que mantendrá el jugo en su interior.
7. Cubra con papel aluminio y reduzca el fuego a 160 grados.
8. Dejar durante dos horas.

con ciruelas pasas

Las ciruelas pasas ayudarán a llenar la carne con un sabor y aroma increíbles. Estos dos productos son una combinación perfecta.

Ingredientes:

• una mezcla de pimientos;
• cuello de res - 850 g;
• eneldo - 3 ramitas;
• ciruelas pasas sin hueso - 130 g;
• perejil - 7 tallos;
• cebollas - 2 cabezas;
• sal;
• agua - 280 ml tibio;
• laurel - 3 hojas;
• semilla de cilantro - 1 cucharadita;
• aceite de oliva.

Cocinando:

1. Enjuague la carne, limpie los tendones y las películas, seque, corte en cubos, dore en grasa caliente.
2. Coloque las ciruelas pasas limpias en un bol, vierta agua caliente. Dejar durante media hora.
3. Cortar la cebolla pelada en cubos.
4. Vierta el aceite en una sartén, agregue la cebolla, fría.
5. Poner la carne en el molde, luego una capa de fritura.
6. Vierta agua.
7. Ponga lavrushka, cilantro, una mezcla de pimientos, revuelva.
8. Retirar al horno.
9. Apague durante media hora a 190 grados.
10. Agregue ciruelas pasas picadas a la carne.
11. Cocinar 2/3 horas.
12. Espolvorea la carne con hierbas picadas antes de servir.

en burdeos

Debido al largo tiempo de cocción, la carne es especialmente tierna.

Ingredientes:

• carne de res magra - 1000 g;
• vino tinto - 500 ml;
• ajo - 2 dientes;
• zanahorias - 2 piezas;
• mantequilla - 55 g;
• cebollas - 2 cabezas;
• harina - 4 cucharadas. cucharas;
• champiñones enlatados;
• sal - 1 cucharadita;
• tomillo seco - media cucharadita;
• perejil seco - 3 cucharadas. cucharas;
• pimienta negra molida - media cucharadita;
• hoja de laurel

Cocinando:

1. En un tazón agregue harina, sal, pimienta.
2. Cortar la carne en cubos, mezclar con la mezcla seca.
3. Calentar el aceite en una sartén.
4. Freír la carne.
5. Picar la cebolla, colocar en la sartén.
6. Moler las zanahorias y el ajo, agregar a la carne.
7. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
8. Pasar a un molde, verter el vino.
9. Poner lavrushka, espolvorear con tomillo y perejil.
10. Vierta el líquido de los champiñones.
11. Coloque en el horno.
12. Cubra con una tapa.
13. Cocine durante tres horas a una temperatura de 180 grados.
14. Agrega los champiñones.
15. Hornear durante media hora.

Con verduras al horno

La carne al horno y las verduras empapadas en jugo de res tienen un sabor agradable y un aroma sorprendente. eso una buena opción para la cena.

Ingredientes:

• mantequilla - 45 g;
• pulpa de res - 630 g;
• aceite de girasol - 2 cucharadas. cucharas;
• pimiento dulce - 230 g;
• una mezcla de pimientos;
• tomates - 230 g;
• zanahorias - 230 g;
• cebolla - un tallo de puerro;
• Romero;
• guisantes congelados - 110 g;
• hierbas provenzales - 1 cucharadita;
• maíz congelado - 200 g;
• sal.

Cocinando:

1. Lave la carne, séquela, córtela en trozos pequeños.
2. Picar la cebolla en medio aros.
3. Mezclar la carne con la cebolla.
4. Engrasa el molde con aceite.
5. Poner la carne, espolvorear con una mezcla de hierbas provenzales.
6. Sal, espolvorear con pimienta.
7. Moler el pimiento dulce en tiras.
8. Tomates cortados en cubos.
9. Zanahorias - en círculos.
10. Mezclar todos los productos vegetales, sal. Espolvorear con pimienta, romero.
11. Extender sobre la carne.
12. Picar la mantequilla, esparcir sobre las verduras.
13. Cubrir con papel aluminio.
14. Hornear una hora.
15. Modo de 180 grados.

Ternera, al horno con un trozo en la manga

Un trozo de carne bien marinado, horneado en una manga, tiene un sabor inusual, muy suave.

Ingredientes:

• bola blanca de ternera - 1500 g;
• una mezcla de hierbas secas - 3 cucharaditas;
• ajo - 5 dientes;
• pimienta negra - media cucharadita;
• salsa de soja - 7 cucharadas. cucharas;
• sal - 1 cucharadita;
• aceite de oliva - 7 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Machacar los ajos en un mortero.
2. Transferir a un tazón. Vierta la salsa de soya.
3. Sal.
4. Vierta el aceite de oliva.
5. Agregue pimienta.
6. Espolvorear hierbas secas.
7. Mezcla.
8. Enjuague la bola blanca, límpiela con una toalla de papel.
9. Retire al contenedor.
10. Vierta la marinada.
11. Mezcla.
12. Cubra con una tapa.
13. Aguantar cuatro horas.
14. Coloque en una manga, pellizque los bordes.
15. Retirar al horno.
16. Establezca el modo en 200 grados.
17. Cocine por dos horas.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la carne de res?

Muchos no saben cuánto cocinar la carne de res para que quede tierna. De hecho, todo es simple.

1. Si se utiliza una pieza de kilogramo para cocinar, se tarda dos horas en hornear.
2. Para la carne de res, cuya masa no supere el medio kilogramo, será suficiente una hora y media.
3. Si usas carne picada, con media hora será suficiente. La cocción debe estar a una temperatura de 180 grados, el modo máximo es de 200 grados.

Las amas de casa prefieren las recetas al horno por varias razones. Primero, no se pare en la estufa y revuelva constantemente. En segundo lugar, hornear es una de las formas más saludables de cocinar los alimentos.

Por ejemplo, la carne languidecerá en su propio jugo sin agregar aceite. Los productos que se hornean en papel de aluminio siempre conservan su aroma natural, rico sabor y no pierden humedad. Podemos obtener una corteza sabrosa y dorada en el horno sin grasas nocivas. Entonces, antes de que le digamos cómo cocinar carne de res en el horno, considere principios generales cocinar carne de res.

Carne al horno principios generales de cocción.

Si planea cocinar carne de res en el horno, primero preste atención a la calidad de la carne. La carne vieja tardará mucho tiempo en cocinarse y, como resultado, permanecerá sin sabor. Elija un producto fresco refrigerado. La excepción son aquellos casos en que usted mismo congeló una pieza. carne de granja, y lo preparó casi de inmediato, y no lo guardó en el congelador durante seis meses. Le recordamos que la carne fresca es de color rojo vivo, inodoro y bien elástica. Además, trate de evitar películas y venas en la carne de res.

Para cocinar deliciosamente la carne de res en el horno, lávela bien con agua corriente. agua fría. Tan pronto como se drene el agua, proceda a la primera etapa de preparación. Es importante decidir cómo se quiere obtener el producto final. La carne marinada se cocina más rápido. Después de hornear, estas piezas son picantes y tiernas. Marinadas recomendadas para carne de res al horno: mayonesa, vino, tomates, aceite de girasol, kéfir. No olvide agregar una cantidad moderada de especias y luego deje marinar la carne durante al menos tres horas. Si cocina carne de res en el horno sin marinar, no perderá nada. La carne fresca se hornea perfectamente como plato independiente y con patatas o tomates. Definitivamente obtendrá jugoso y sabroso caliente para el almuerzo.

La carne en su propio jugo se cocinará bien en papel de aluminio, un caldero, en una manga para hornear. El papel de aluminio ayudará a crear porciones convenientes con la adición de champiñones, cebollas, papas, queso o mayonesa. En esta combinación, la carne se saturará con jugo de vegetales y se volverá aún más sabrosa. En la manga, puede hornear con seguridad grandes trozos de carne entera y luego cortarlos en porciones según la cantidad de invitados. La carne en la manga languidece bien a una temperatura de 180-200 grados. Cocinar carne en un caldero es aún más fácil. La carne se coloca en un caldero grande con cebollas, zanahorias, hojas de laurel y pimientos. Aquí es donde obtienes el verdadero sabor de la carne. La hoja de laurel y la pimienta le dan un sabor ligero, la cebolla suavizará las piezas. Según esta receta, es mejor no marinar la carne. Incluso sin la marinada, resultará jugosa y le dará una salsa adicional para decorar. La carne de res en un caldero se horneará a una temperatura de 160-180 grados durante al menos dos horas. La carne marinada se hornea durante 60 minutos. La temperatura óptima es de 200 grados. A continuación, hemos preparado para usted mejores recetas carne de res al horno.

Receta 1. Deliciosa ternera en caldero con verduras

¿Cómo cocinar carne de res al horno con verduras? Cuando cocine carne de res en el horno, piense en un plato de acompañamiento. La tarea principal de una guarnición para platos de carne es realzar el sabor. Además de las tradicionales patatas y pastas, presta atención a las verduras. La carne de res al horno se complementa perfectamente con espárragos, judías verdes, maíz, champiñones, hongos porcini, berenjena, brócoli y maíz.

Las verduras se pueden enviar de forma segura al horno junto con la carne. Por cierto, en los viejos tiempos, la guarnición se servía exclusivamente como decoración. Los chefs prepararon figuras inusuales a partir de cereales y verduras. Como regla general, los invitados no perturbaron el idilio y la guarnición permaneció ilesa.

Ingredientes

• carne de res (pulpa) - 1000 gramos;
• papas - 250 gramos;
• puerro - dos piezas;
• cebolla - una pieza;
• apio - dos piezas;
• zanahorias - una pieza;
• harina - tres cucharadas;
• pasta de tomate - dos cucharadas;
• aceite de girasol - tres cucharadas;
• azúcar morena - una cucharada;
• caldo de res - 300 gramos;
• especias, sal al gusto.

Metodo de cocinar

1. Mi carne de res, cortada en cubos. Cortar todas las verduras en rodajas.Pasar los trozos de carne por harina. Freír los trozos de carne en aceite vegetal en una sartén. Freír las cebollas, el apio y las zanahorias durante 10 minutos en un caldero.
2. Combinar la carne con las verduras, añadir pasta de tomate. A continuación, agregue las especias a las verduras. Luego enviamos azúcar y caldo. Llevar a hervir.
3. Agregue las verduras restantes. Cubrimos el caldero con una tapa y lo enviamos al horno, calentado a 150 grados.
4. El tiempo de cocción es de dos horas. La carne lista debe estar suave.

Receta 2. Carne en la manga

La manga es uno de los materiales para hornear más populares. La carne en la manga siempre resulta suave y jugosa. No es necesario marinar la carne para la manga, pero saldrá más jugosa con el adobo.

Los chefs experimentados aconsejan rellenar trozos de carne que pronto irán al horno. Las zanahorias, el laurel y el ajo le darán un sabor especial a la carne de res. Aplicar mostaza para un sabor picante. Se puede obtener un bocadillo de carne muy satisfactorio envolviendo un trozo de carne con rebanadas de tocino. No olvides agregarle pimentón y sal.

Ingredientes

• carne de res - 0,6 kg;
• medio limón;
• mostaza - dos cucharadas;
• azúcar - media cucharada;
• aceite refinado - dos cucharadas;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• sal - 20 gramos;
• condimentos

Metodo de cocinar

1. En un recipiente, disuelva media cucharada de azúcar, 20 gramos de sal y jugo de limón. Coloque la carne en un tazón. Envíe la carne al frío durante tres horas o toda la noche.
2. Frote la carne marinada con especias, aceite de girasol y mostaza.
3. Rellenar las piezas con ajo, después de hacer pequeños cortes en la carne con un cuchillo bien afilado. Mandamos la ternera a la manga.
4. Vierta medio vaso de agua en la bolsa y asegúrela firmemente a los lados. Coloque el paquete en una bandeja para hornear y asegúrese de hacer pequeños agujeros en el paquete con un palillo.
5. Precalentar el horno a 180 grados y hornear la carne durante 20 minutos. Luego sube la temperatura a 150 grados. En este modo, la carne en la manga languidecerá durante otras 1,5 horas.

Receta 3: Ternera en papel de aluminio

¿Cómo cocinar carne de res en el horno en papel de aluminio? Los métodos de cocción cerrados son una opción universal para el horno. El papel de aluminio conserva el sabor y jugo de los ingredientes. Además, la lámina le permite hornear productos de manera conveniente, dividiéndolos en porciones.

La carne de res con papas y queso en papel de aluminio resultará tierna. Puedes hornear rollos de carne con especias en papel de aluminio. El pastel de carne es perfecto para aperitivo frio o un abundante sándwich de desayuno. 10 minutos antes del final de la cocción, espolvoree la carne con queso rallado. La corteza será excelente. Las mejores hierbas para la carne de res son el orégano, el romero y la albahaca. Frote la carne con hierbas antes de envolverla en papel de aluminio.

Ingredientes

• carne de res - 1 kg;
• zanahorias - una pieza;
• ajo - cinco dientes;
• salsa de soja - 2 cucharadas;
• sal, especias, pimienta al gusto.

Metodo de cocinar

1. Frote la carne con especias y sal. Opcionalmente, la carne se puede marinar durante una hora. Mezclar el ajo y la salsa de soja y dejar la carne en el adobo.
2. Hacer pequeños cortes en la carne. Agregue ajo y zanahorias a ellos.
3. Necesitarás dos capas para cada pieza. Cambiamos la carne al papel de aluminio y fijamos los bordes con fuerza.
4. Calentamos el horno a 220 grados. En este modo, hornea la carne durante 45 minutos. Si la carne no ha estado en la marinada, el tiempo de cocción se aumenta a 60 minutos. Si desea obtener una corteza deliciosa, hornee la carne sin papel de aluminio durante 10 minutos.

Receta 4. Deliciosas chuletas de ternera al horno.

Para las chuletas, asegúrese de usar solo filetes. De lo contrario, la carne quedará dura. Si no quiere servir la carne de res con una guarnición clásica, pruebe las chuletas debajo de un “abrigo” de papa.

Se obtiene una carne deliciosa y tierna si las chuletas se hornean con tomates o crema agria. Recomendamos servir chuletas de res recién horneadas con hierbas o salsa de crema agria.

Ingredientes

• carne de res (filete) - 1 kg;
• queso - 300 gramos;
• cebolla - tres piezas;
• crema agria - 4 cucharadas;
• mostaza - una cucharadita;
• aceite vegetal - una cucharada;
• especias, sal al gusto.

Metodo de cocinar

1. Cortar la carne de vacuno en trozos de 1 cm de grosor, se aconseja cortar transversalmente las fibras.
2. Rompemos las piezas. Mezcle la salsa marinada: mostaza, sal, pimienta y crema agria.
3. Frote la carne con salsa y déjela durante 40 minutos.
4. Cortar la cebolla en aros y tres quesos en un rallador. Coloque las chuletas en una bandeja para hornear engrasada. Unte la cebolla y el queso encima.
5. Precalentar el horno a 150 grados. Hornear 45 minutos.

Receta 5. Receta de ternera con ciruelas al horno receta sencilla

La carne de res absorbe perfectamente los jugos de otros productos. Prueba el rosbif con ciruelas pasas. La carne quedará sabrosa. Los invitados estarán encantados con la ligera acidez en el sabor de la carne, y si toma ciruelas pasas ahumadas, la carne resultará "con humo".

Cocinar carne con ciruelas pasas no es difícil, lo principal es elegir mejores productos. Al comprar ciruelas pasas, preste atención a su color. Debe ser mate, evitar frutos marrones brillantes. El atractivo excesivo sugiere que el fabricante utilizó productos químicos durante el secado. Las ciruelas pasas de calidad tienen un olor agradable.

Ingredientes

• carne de res (filete) - 1 kg;
• ciruelas pasas - 300 gramos;
• zanahorias - tres piezas;
• cebollas - cuatro piezas;
• aceite de girasol;
• 1 vaso de agua

Metodo de cocinar

1. Cortamos la comida. Carne - rebanadas. Encuentra un tamaño cómodo para ti. Las cebollas y las zanahorias se cortan en medio aros.
2. Remoje las ciruelas pasas en agua durante 30 minutos. Luego debe secarse.
3. Freír la carne a fuego alto hasta que esté dorada. Después de eso, enviamos los trozos de carne a la fuente para hornear. Ponga las verduras y las ciruelas pasas encima.
4. Llenamos todo con agua. Hornear durante 2,5 horas. Calentamos el horno a 180 grados.

Secretos y trucos para cocinar carne de res en el horno.

1. Se recomienda almacenar la carne en el congelador durante no más de cuatro meses a una temperatura de -12.
2. Siempre envíe carne a horno caliente. Esto mantendrá la jugosidad. Se recomienda bajar la temperatura de asado tan pronto como la carne comience a dorarse.
3. Retire la carne para asar del refrigerador una hora antes de cocinarla.
4. El polvo de mostaza ayuda a reducir el contenido de grasa de la carne.
5. Cuanto mayor sea el nivel de horneado en el horno, mayor será la temperatura. Los alimentos delicados se cocinan mejor solos. nivel inferior, y la carne y las verduras son más altas.
6. Ponga la mantequilla en el papel aluminio sobre la carne. esto le dará sabor delicado tal pieza.
7. Una lámina o manga bien cerrada evita que la carne se ponga crujiente. Para que aparezca, poco antes de cocinar la carne, se debe cortar el papel de aluminio (o manga).
8. Corta las chuletas de res a través del grano. Batir la carne en film transparente, esto protegerá la cocina de las salpicaduras.
9. Para una mejor digestión de la carne, sírvala con hierbas.
10. Trate de comer carne de res dos veces por semana. Este producto contiene muchos minerales y vitaminas: zinc, magnesio, calcio, hierro y otros.

El número de productos por ración, donde la carne es de 75 g y la guarnición es de 250 g: ternera - 169 g, o cordero - 165 g, o cerdo - 129 g, grasa - 12 g, patatas - 193 g, zanahorias - 25 g, nabos - 20 g, perejil - 13 g, cebollas - 30 g, puré de tomate - 15 g, harina de trigo - 3 g.

La carne, cortada en porciones, se bate, se espolvorea con sal y pimienta, se fríe, luego se coloca en una fila en un tazón, se vierte con caldo o agua, se agrega puré de tomate y se cuece durante aproximadamente 1 hora. Se le introduce el sofrito rojo diluido y escurrido y se hace la salsa. En los platos en los que se guisó la carne, ponga papas fritas, verduras salteadas (zanahorias, cebollas), cortadas en rodajas, granos de pimienta, laurel y guise hasta que estén tiernas durante 25 a 30 minutos.

Cuando está de vacaciones, la carne se pone en un cordero junto con verduras, se espolvorea con hierbas picadas. Para mejorar el sabor, se recomienda cocinar el plato en ollas en porciones bien cerradas con una tapa.

Si el plato se prepara en grandes cantidades, la carne se guisa por separado con la adición de caldo, puré de tomate, al final del guiso, se introducen salteados diluidos, pimienta y laurel. Las verduras se guisan por separado con la adición de puré de tomate. La carne se suelta con verduras guisadas, se vierte con la salsa en la que se guisó.

CHULETAS ZRAZY

El zrazy preparado se espolvorea con sal y pimienta, se fríe, se pone en una cacerola o en una bandeja para hornear profunda, se vierte con caldo caliente o agua y se cuece durante 1 hora, luego se saca el zrazy, se quitan los hilos. El caldo se filtra, el salteado rojo diluido, el puré de tomate salteado y las verduras (zanahorias, cebollas), se introduce perejil, se hierve durante 15 a 20 minutos, se filtra. Zrazy se vierte con salsa roja preparada, se agregan granos de pimienta, la hoja de laurel y se cuece durante 30-40 minutos a fuego lento.

Cuando está de vacaciones, se coloca una guarnición en un plato o plato en porciones: gachas de trigo sarraceno, arroz desmenuzable o puré de papas, junto a ellos: zrazy 2 piezas. por porción, rociados con salsa roja.

ESTOFADO HÚNGARO

La carne picada se coloca en una capa de 1 a 1,5 cm en una sartén o una bandeja para hornear calentada con grasa, se espolvorea con sal y pimienta y se fríe hasta que se forma una costra crujiente. La carne frita se coloca en un recipiente hondo, se vierte con caldo caliente o agua, se agrega puré de tomate dorado y se cuece durante 1 a 1,5 horas, 20 minutos hasta que esté listo. Puedes agregar crema agria y ajo al goulash.

Cuando está de vacaciones, se pone una guarnición en un cordero o un plato, junto a él hay goulash, espolvoreado con hierbas picadas. Como guarnición, se utilizan cereales desmenuzables, pasta, albóndigas de sémola, papas hervidas o fritas.

CARNE DE CEJA

Así se prepara un plato graso, se sirve frío o caliente. La mejor forma de cocinar espalda solomillo de res o filete de res, pierna de cordero, cerdo fresco (borde) y aves grandes.

CARNE KHACHAPURI "CAVKAZ" Requerido: 400 g de harina, 50 g de margarina, 20 g de levadura, 1 vaso de agua tibia, 3 cucharadas. yo aceite vegetal, sal Para el relleno: 5-6 tomates, 4 huevos, 1 taza de crema, unas ramitas de albahaca, 1 cucharadita. ginebra, una pizca de sal, 50 g manteca, 100 g rallado