Recientemente, comencé a cocinar cualquier carne en el horno, o más bien al horno. ¿Y qué? Después de todo, tiene muchas ventajas. En primer lugar, no necesita pararse en la estufa, voltear esta misma carne, controlar el grado de preparación. En segundo lugar, el proceso de cocción dura cinco minutos, luego solo necesita poner la carne en una bandeja para hornear y enviarla al horno para tiempo específico. Bueno, una ventaja más, esa carne tiene menos calorías, a diferencia de las que deben freírse en una sartén con la adición de aceite o manteca de cerdo.
Jamón, siempre hago la misma receta. Por cierto, quiero señalar que esta receta no existe más fácil. Este tipo de plato de carne se puede presentar con seguridad en mesa festiva. Si estás planeando algún tipo de celebración, entonces compra hojas de lechuga y arándanos para servir el jamón. Créame, este delicioso no solo no pasará desapercibido para los invitados, sino que también se comerá hasta el último bocado. Cómo hornear un jamón en el horno para que quede jugoso te contará en detalle mi receta simple. Vea también cómo cocinar.




Ingredientes:

- un trozo de jamón de cerdo (elija el tamaño según el número de personas en su familia),
- sal y pimienta (yo uso la pimienta con los guisantes, ya que es mucho más aromática que la molida),
- mayonesa (se puede reemplazar con crema agria o kéfir).

Receta con foto paso a paso:

Entonces, antes de que empieces a cocinar, quiero preguntarte, ¿tienes prisa? En ese sentido, si tienes tiempo de dejar la carne con especias, para su completa impregnación? Si se está quedando sin tiempo, procederemos inmediatamente al proceso de cocción sin ninguna "espera".
Lave la carne, póngala inmediatamente sobre el papel de aluminio para no manchar la mesa o los platos.
Espolvorea bien la carne con sal.




Luego exprima la mayonesa y extiéndala uniformemente sobre todas las piezas.




Después de eso, coloque los granos de pimienta.




Envuelva la lámina por todos los lados para que haya vacío durante la cocción.






Ahora, si tiene tiempo, deje la carne en este estado durante al menos un par de horas. Si no dispone de ese tiempo, envíe inmediatamente la carne a un horno precalentado (la temperatura debe establecerse en 190 grados). Hornéalo durante al menos una hora. mejor que una hora y treinta minutos. Asegúrate de probar estos

Si tiene suerte y tiene una pierna de cerdo entera, debe poder hornearla deliciosamente. Tal trozo de carne durará mucho tiempo y puede servir no solo como aperitivo, sino también como componente de otros platos. Y cómo hornear correctamente y jugoso, nuestras recetas te lo dirán.

receta paso a paso

Cómo hornear una pierna de cerdo entera en el horno:

1. Lave las zanahorias, quíteles la piel y córtelas a lo largo. Después de eso, córtalo en tiras, no puedes adelgazar demasiado;
2. Pelar todos los dientes de ajo. Separa los más grandes de los más pequeños. Son dientes grandes que deben tener 2/3 de la masa de todos los ajos en su pila. Y son ellos los que deben ser cortados en cuatro partes;
3. Los dientes pequeños se deben pasar a través de la prensa en un recipiente pequeño;
4. Vierta una cantidad bastante grande de sal aquí;
5. Agregue pimienta negra, puede usar lúpulo suneli o una mezcla especial de condimentos para carne. Mezcla;
6. Vierta todo el aceite aquí, revuelva nuevamente, deje por quince minutos;
7. Coge el jamón lavado y secado. La piel no se puede quitar, si es necesario, se puede chamuscar y raspar;
8. Toma un cuchillo, del ancho de un dedo, y haz cortes profundos en el jamón. La distancia entre ellos debe ser de unos dos centímetros. Dichos agujeros deben hacerse en todos los lados de la pierna;
9. A continuación, sumerja el dedo en la marinada de aceite, tratando de enganchar la mayor cantidad de especias posible, y engrase bien todos los agujeros con la mezcla;
10. Después de eso, pon las zanahorias y los jamones en los mismos agujeros, a veces puedes tener varias piezas de ambos a la vez;
11. Ralle la carne con el adobo restante encima, deje marinar durante veinte minutos, transfiera a una bandeja para hornear, vierta un poco más de aceite en el fondo;
12. Poner en el horno para temperatura máxima, remojar durante diez minutos;
13. Luego cambie el fuego a medio y cocine durante unas tres horas. Durante este tiempo, es necesario voltear el jamón un par de veces, asegúrese de verterlo con aceite desde el fondo cada media hora.

Jamón al horno en papel de aluminio

• 15 ml de mayonesa;
• 700 g de jamón;
• 15 ml de crema agria;
• especias para carne;
• 10 g de mostaza.

Hora: 8 en punto

Calorías: 264.

Proceso de horneado:

Jamón de cerdo en glaseado de miel

• 2 hojas de laurel;
• 10 g de jengibre fresco;
• 60 ml de aguardiente;
• 3 kg de jamón con hueso;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• 15 g de mostaza;
• 1 tallo de apio;
• 15 g de miel;
• 90 g de azúcar.

Tiempo: 4 horas

Calorías: 250.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Coloque el jamón en una cacerola grande y cubra con agua. El agua debe cubrir completamente la carne;
2. Ponga apio, cebolla, ajo, hojas de laurel aquí, prende fuego. Deje que hierva y a partir de este momento cocine por dos horas y media a fuego lento, luego espere hasta que se enfríe;
3. Retire la piel con un cuchillo, dejando la grasa sobre la carne. Con un cuchillo bien afilado, haz una malla sobre la grasa y voltea sobre ella toda la pieza;
4. Transfiera a una bandeja para hornear y cepille con mostaza. Extienda el jengibre en pedazos en diferentes lugares;
5. Caliente el brandy en una cacerola, agregue miel y azúcar. Es necesario mezclar los ingredientes hasta que los granos se disuelvan. es glaseado;
6. Ella necesita verter la carne encima. Enviar al horno durante cuarenta minutos a fuego medio.

Cerdo al vino, cocido al horno

• 160 ml de salsa de soja;
• 1100 g de jamón;
• 0,2 l de jerez;
• 4 dientes de ajo;
• 0,5 l de agua;
• 10 g de miel;
• 20 g de jengibre fresco;
• especias;
• 25 ml de vinagre de vino.

Hora: 10 am

Calorías: 172.

Pasos de horneado:

1. Limpiar la carne, enjuagarla y secarla;
2. Vierta la cantidad indicada de agua en la sartén, ponga raíz de jengibre, varias hierbas, granos de pimienta, vierta miel, ponga una hoja de laurel;
3. Hervir la mezcla durante cinco minutos;
4. Retire del fuego, vierta el vinagre y enfríe;
5. A continuación, vierta el jerez y la salsa de soja, mezcle. El jerez se puede reemplazar con vino tinto seco;
6. Vierta la carne con este adobo y póngala en el refrigerador durante toda la noche;
7. Luego retira el jamón de la marinada, lo puedes rellenar con ajo, envuélvelo en papel de hornear;
8. Transfiera la carne al asador, póngala en el horno para hornear durante una hora a 200 grados Celsius;
9. Luego, desdoble la carne y viértala con el jugo del fondo, hornee hasta que esté cocida, esto es aproximadamente quince minutos.

Cómo hornear deliciosamente un jamón en una manga en el horno.

• 450 ml de cerveza;
• 20 g de sal;
• 15 g de mostaza granulada;
• 4 kg de jamón;
• 45 ml de aceite;
• 5 g de semillas de mostaza secas;
• 5 dientes de ajo.

Hora: 9 en punto

Calorías: 242.

Principio de cocción:

1. Exprima los dientes de ajo pelados a través de una prensa en un tazón y vierta el aceite aquí;
2. Vierta sal y agregue mostaza, puede pimienta;
3. Rallar la carne lavada con la mezcla resultante;
4. Transferir a una fuente para horno, refrigerar durante la noche. Una parte de la manga debe permanecer abierta;
5. Saque, vierta cerveza adentro y ate. Desde arriba, haga varios agujeros en la manga;
6. Enviar al horno durante una hora y cuarenta y cinco minutos a 210 grados centígrados;
7. Saque, abra el paquete, envíe por otros quince minutos para dorar;
8. Sacar nuevamente, darle la vuelta y hornear por otros quince minutos;
9. Luego cortar en rodajas y servir.

Jamón con cebollas en escabeche y especias

• 15 g de mejorana;
• 1 manojo de tomillo;
• 3 kg de jamón;
• 120 g de azúcar moreno;
• 220 g de sal;
• zirá;
• 1 manojo de salvia;
• 20 piezas de cebollas en escabeche;
• 1 cabeza de ajo;
• 15 g de romero;
• 15 g de bayas de enebro;
• 60 ml de salsa de soja;
• 15 g de granos de pimienta;
• 5 hojas de laurel;
• 15 g de pimienta de Jamaica.

Tiempo: 1 día.

Calorías: 192.

Proceso de horneado:

1. Se deben hervir aproximadamente tres litros de agua con sal, especias y hierbas: romero seco, laurel, dos tipos de pimientos, enebro, mejorana, azúcar;
2. Después de que la mezcla se haya enfriado, vierta en un recipiente grande y agregue cuatro litros más de agua aquí, asegúrese de hervir;
3. Es necesario cortar la piel del jamón, pero dejar una capa de grasa. Debe medir alrededor de un centímetro y medio;
4. Sumerja la carne en la salmuera y manténgala allí durante unas doce horas, déle la vuelta y manténgala de nuevo durante otras doce horas. Todo el envase debe conservarse en el frigorífico;
5. A continuación, tome la carne y hágale cortes profundos. Coloque las cebollas en escabeche y los dientes de ajo pelados;
6. Vierta con salsa de soja y envuelva en tres capas de papel aluminio, hornee según el cálculo: veinte minutos por libra de carne + otros veinte minutos en general para toda la pieza;
7. Luego abra el jamón y vierta el jugo resultante en una cacerola. Póngalo al fuego y evapore la mitad;
8. Picar las hojas de tomillo y salvia y agregar al jugo, verter la zira en el ojo aquí;
9. Vierta esta salsa sobre la carne al momento de servir.

Curiosamente, lo mejor de todo es que el jamón al horno no se combina con ninguna guarnición o vino, sino con varios tipos de cerveza, incluidas las oscuras. Por lo tanto, hay una receta que usa cerveza como adobo. Así que este es un gran refrigerio para una compañía masculina.

Si te encuentras con un jamón de cerdo salado, pero quieres hornearlo, puedes hacer esto: ponlo en una cacerola y vierte agua hasta el borde de la cacerola. Hierva agua y, después de dos minutos, apague la estufa y escurra el caldo resultante. Entonces la carne se puede usar de acuerdo con la receta.

La carne deliciosa, jugosa, fragante y picante decorará cualquier mesa. Es especialmente bonito servirlo entero, recién salido del horno. ¡Las exclamaciones entusiastas están garantizadas!

Buenos días, mis lectores curiosos. ¿Qué crees que es lo más importante al cocinar carne? Esta marinada hace maravillas. El adobo de cerdo debidamente preparado para asar en el horno puede convertir incluso la carne dura en blanda. El artículo de hoy está dedicado a él.

Trate de usar carne fresca para asar. Lo que se congela y luego se descongela tiene un sabor ligeramente inferior al fresco. Elija con una pequeña capa de grasa. Solo así saldrá jugoso y tierno. Si toma carne magra, puede resultar seca.

Puede hornear carne de cerdo en papel de aluminio o en un recipiente resistente al calor. En la segunda opción, se prepara junto con el adobo. Me recuerda más. Resulta muy sabroso y tierno.

deliciosas recetas

También puede marinar la carne de cerdo en vino, cerveza, salsa de soja e incluso vodka. En cerveza, el codillo de cerdo es especialmente sabroso. Yo aconsejo. Mi marido quedó encantado con este plato 🙂

En general, hay muchas opciones. Hoy te hablaré de 7 de ellos. Seguro que encuentras la receta que más te gusta.

Y si vas a la naturaleza, no dejes de avanzar. Entonces obtienes una carne increíblemente tierna.

Cuello con mostaza en lámina

Necesitarás preparar:

• cuello de 750 g;
• 6-7 dientes de ajo;
• sal + pimienta;
• 3-4 cucharadas semillas de mostaza.

Cortar los dientes de ajo en varios trozos. Hacemos cortes en el cerdo e insertamos un plato de ajo en cada uno de ellos. A continuación, frote la carne con una mezcla de sal y pimienta. Después engrasamos el cerdo con mostaza y lo reservamos durante 20-25 minutos.

Calentamos el horno a 180-185 grados. Envolvemos el cerdo en papel de aluminio y lo colocamos en una fuente para horno, y luego lo enviamos al horno. Cocinar este delicioso debe tomar entre 75 y 80 minutos.

Pieza en papel de aluminio

La receta de este manjar es la siguiente:

• un kilo de pulpa de cerdo;
• 3 cucharadas semillas de mostaza;
• 2 cucharadas aceites vegetales;
• 6 dientes de ajo;
• sal + pimienta.

Prepararemos el adobo a partir de:

• 6 piezas pimienta de Jamaica;
• 12-14 granos de pimienta negra;
• 2 litros de agua;
• 5-6 cucharadas sal;
• 3 hojas de lavrushka;
• 1 cucharada hierbas provenzales.

Cocinamos la salmuera: enviamos pimienta de Jamaica y pimienta negra, hierbas, lavrushka y sal al agua. Lleve esta mezcla a ebullición. Luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante un par de minutos. A continuación, la marinada debe enfriarse.

Enviamos la carne a la sartén y vertemos la salmuera. Después cubrimos el plato con una tapa y lo enviamos al refrigerador. Quizás el único inconveniente importante de este plato es que el cerdo debe marinar durante mucho tiempo. En salmuera, la carne debe conservarse durante 2-3 días.

El ajo machacado con una prensa de ajo se mezcla con mostaza y aceite. Agregue ligeramente y sazone con pimienta esta mezcla. Sacan el cerdo de la salmuera y lo cubren con masa de ajo y mostaza. Coloque la carne en papel de aluminio y colóquela en una fuente para horno. El horno se calienta a 180-190 grados y el cerdo se envía allí durante 80-100 minutos.

Luego se saca la carne del horno y se despliega cuidadosamente el papel aluminio. Lo principal es no quemarse. Después, debe dar tiempo para que el cerdo se enfríe a temperatura ambiente. Y solo entonces puedes cortar este manjar y afilarlo. Tendrás que mirar el apetitoso trozo de carne que está sobre la mesa durante otra hora como una boa constrictor a un conejo 🙂

Lomo con patatas en la manga

Esta exquisita obra maestra culinaria se convertirá en una verdadera decoración de la fiesta. Para un kilo de lomo necesitarás:

• un par de limones;
• 8-10 papas;
• 130-140 ml de aceite de oliva;
• 5-6 dientes de ajo;
• 4 ramitas de romero;
• una pizca de azafrán;
• sal + 1 cucharada granos de pimienta negra.

Los cítricos se cortan en rodajas grandes. Añádeles romero, y amasa todo bien con las manos. Luego esta mezcla se enriquece con ajo picado, azafrán + aceite. Agregamos y salpimentamos la composición, y luego mezclamos todo.

Sobre la grasa del lomo hacemos cortes poco profundos-malla. Después de eso, la carne de cerdo debe colocarse en salmuera. Marinar la carne durante al menos 6 horas. Además, cada 60 minutos hay que darle la vuelta.

A continuación, el lomo en escabeche se traslada a la manga. Por cierto, si no te entusiasma el amargor del limón, todo tiene arreglo. En este caso, te aconsejo que no añadas rodajas de cítricos a la carne. Sí, y no vierta la marinada, aún será útil.

A continuación, calentamos el horno a 195-200 grados. Enviamos la manga con el lomo al molde y lo metemos al horno. Recomiendo hornear durante unos 40 minutos. Después de eso, se debe cortar la manga y aumentar la temperatura en el horno. Hay que dejar que la carne se dore.

Coloque las papas bien lavadas (sin pelar) en una bolsa. Colocar en un recipiente y hervir durante 4-5 minutos. Durante este tiempo, las patatas alcanzarán la mitad de la cocción.

Después de eso, lo cortamos en rodajas y lo enviamos a la manga. Luego rellena las papas con la marinada (la de la carne). Y enviamos el paquete al horno, calentado a 180 grados. Cuando esté lista, corta la bolsa, sube la temperatura y deja dorar las patatas.

El lomo es muy jugoso y tierno, y las papas son fragantes. Y juntos crean un dúo increíblemente delicioso. recetas interesantes cocinar papas en el microondas.

Pepinillo de mostaza para carbohidratos

Para 1,5 kilos de carbonato, debe tomar:

• 1 cucharada (sin tobogán) harina de trigo;
• una pizca de ajedrea seca;
• 1 cucharada almacenar mostaza;
• ¼ de cucharadita ajo seco;
• una pizca de cilantro molido;
• ¼ de cucharadita pimienta negro;
• una pizca de romero;
• 1,5 cucharaditas sal;
• 1 cucharada aceites vegetales;
• 1 cucharadita pimentón dulce picado.

Se mezclan pimienta, cilantro, harina y romero en polvo. Añadir la ajedrea, el pimentón, el ajo, el aceite y la mostaza. Agregue sal a la mezcla y mezcle todo bien. Si la masa le parece espesa, puede diluirla ligeramente con agua. La mezcla debe tener una consistencia pastosa.

El carbonato lavado se seca con una toalla de papel. Y engrase la carne con gachas picantes. Y luego enviarlo durante 4 horas en el refrigerador.

Con cerveza y mostaza

La receta de este plato es:

• 1,7 kg de jamón con piel;
• sal + pimienta;
• medio litro de cerveza ligera;
• 1 cucharadita mostaza picante;
• diente de ajo;
• 1 cucharada tomillo picado + la misma cantidad de romero picado (y 2 ramitas más de romero);
• 2 cucharadas aceites vegetales.

Se lava el jamón y se le hacen cortes en forma de rombos sobre su piel. A continuación, la carne se lubrica con una mezcla: mantequilla + mostaza + diente de ajo picados con la ayuda de una espátula. Pimienta, sal y espolvorea con tomillo y romero. Luego, los platos en los que marinas deben cubrirse con una tapa o apretarse con una película adhesiva. Enviamos el cerdo al refrigerador durante 3-5 horas.

En el horno calentado a 230 grados, coloque la fuente para hornear. Cambiamos el jamón marinado aquí por adelantado y lo vertemos con un vaso de cerveza. Es necesario extinguir al inicio modo térmico unos 15 minutos. Luego, reduciendo la temperatura a 170 grados, continuamos cocinando por otros 70 minutos. De vez en cuando, mire dentro del horno: riegue el jamón con salsa de cerveza.

Cuando el líquido se haya evaporado, vierta la cerveza restante. Si de repente la carne de cerdo comienza a quemarse en la parte superior, cubra la forma con papel de aluminio y continúe horneando la carne. Adorne el cerdo con ramitas de romero antes de servir. Sirva la salsa de cerveza en una salsera.

En la manga con papas

Tener que tomar:

• 300 g de carne de cerdo;
• 400 g de patatas;
• 1 cebolla grande;
• 1 dulce pimiento;
• ½ limón;
• 50 ml de salsa de soja;
• 3 dientes de ajo;
• 1 tomate grande;
• un poco de eneldo fresco;
• 1 cucharadita orégano;
• pimienta + sal.

Cortar la carne de cerdo en trozos grandes. Agregue la cebolla picada, el pimiento dulce y los dientes de ajo picados al tazón con la carne. Cortar el eneldo fragante allí. Queda por agregar el jugo de medio limón y la salsa de soya. Sazone con orégano y pimienta recién molida. Mezcla todo bien. Dejar marinar durante 30 minutos.

Cortar las patatas en trozos. Póngalo en una bolsa, salpimiente ligeramente, espolvoree con pimienta y orégano. Mezclar cuidadosamente en la bolsa. Ponga la carne marinada encima de las papas. Agregue 1 tomate a esto. Ate el paquete. No olvides hacer unos agujeros en la manga con una aguja. Hornear durante 75 minutos a una temperatura de 180-190C.

aqui esta la video receta

En mostaza y salsa de soja

Esta opción de marinar la carne es perfecta para hornear o.

Ingredientes que serán necesarios:

• 0,5 kilo de pulpa;
• 1 cucharada mostaza;
• 1 cucharadita pimentón picado;
• semillas de sésamo;
• 250 ml de salsa de soja;
• 5 dientes de ajo;
• sal + pimienta.

Mezclar el ajo machacado en papilla con mostaza, salsa de soja y pimentón. Cortamos el cerdo en porciones y lo llenamos con salmuera fragante. Luego lo dejamos en el refrigerador por 4 horas - déjalo marinar bien.

Luego transfiera la carne de cerdo a una fuente para horno. Y espolvorea la carne encima con semillas de sésamo. Enviamos el formulario al horno calentado a 200 grados. Debe cocinar la carne de cerdo durante 40 minutos, volteando periódicamente las piezas. Bueno, el aroma se extenderá, es difícil resistirse 🙂

Estoy seguro de que ahora puedes cocinar un delicioso cerdo al horno. Darse de baja, amigos míos, cuál de las opciones propuestas os ha gustado más. O tal vez tienes tu deliciosa receta? Entonces compártelo. Y no lo olvides. Y eso es todo lo que tengo por hoy: adiós.

¿Quién no ama el filete de cerdo sabroso, jugoso y suave? Especialmente para tales fines, es adecuado un jamón en el que no haya venas ni cartílagos. Por lo tanto, es esta parte la que a menudo se compra para cocinar carne de cerdo hervida en casa.

Todo lo que necesitamos es elegir carne fresca, marinarla adecuadamente, envolverla en papel de aluminio y enviarla a dorar en el horno. Ni siquiera tiene que lavar la bandeja para hornear después, ya que la lámina protegerá no solo de posibles quemaduras, sino también de gotas de grasa en las paredes internas. Será útil leer sobre cómo adentro sin productos químicos fuertes.

Receta número 1: Jamón de cerdo al horno con glaseado de miel y mostaza

Un adobo picante y dulce a base de miel y mostaza agregará un sabor picante a la carne. Una corteza dorada fragante puede causar apetito en la persona más bien alimentada. Así que esta receta no puede faltar en tu arsenal.

• 1 kg de carne de cerdo; 2 cucharadas. cucharas de miel; 4 cucharadas cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas. cucharadas de mostaza granulada; sal, especias para la carne y un par de hojas de laurel.
• Instrucciones paso a paso: enjuague la carne con agua corriente y séquela con una toalla de papel; frotar con sal y especias; haga cortes alrededor del perímetro e inserte pequeños trozos de laurel; ahora preparamos el adobo mezclando miel, aceite y mostaza; ponga la carne en un plato hondo y vierta sobre la marinada; dejar toda la noche; precaliente el horno a 200 grados por la mañana; envuelva el jamón en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear; cocinar 40-50 minutos.

Corteza marrón dorada, olor fragante y jugo que fluye cuando se corta: todo encaja en esta receta. Prepare un plato de este tipo para el almuerzo o unas vacaciones, complazca a usted y a sus seres queridos con sensaciones de sabor inolvidables.

Receta #2: Pierna De Cerdo Asada Con Tomillo Y Romero

Las hierbas italianas, a saber, el tomillo y el romero, agregarán un sabor delicado a la carne. Las especias no solo pueden realzar el aroma de la carne en sí, sino que también decoran perfectamente apariencia filete de cerdo al horno. La receta es bastante sencilla y no te llevará demasiado tiempo. Lo principal es no olvidar marinar el jamón con antelación, ya que el cerdo necesita al menos 4-5 horas para marinar.

• Lista requerida de ingredientes: 1 kg de carne de cerdo; 6 dientes de ajo; 4 cucharadas cucharadas de aceite de oliva; 2-3 ramitas de tomillo y romero; especias y sal al gusto.
• Instrucciones paso a paso: enjuague bien la carne y séquela; luego frotar con sal y especias; hacer cortes, picar el ajo e introducirlo en los agujeros; ahora engrase generosamente la carne con aceite; romper el romero y el tomillo; espolvorear el jamón y marinar por varias horas en el refrigerador; luego precalentar el horno; Coloque una bandeja para hornear con papel de aluminio y ponga la carne para hornear durante 45 minutos.

El jamón de cerdo al horno fragante está listo. Deja que se enfríe un poco mientras preparas la salsa. Tomar pasta de tomate o salsa de tomate preparada, agregue cilantro picado y una pizca de sal. O vierta aceite de oliva en un platillo, pique las hierbas y exprima el ajo.

Receta número 3: Jamón de cerdo al ajillo, cocinado al horno

Una receta tradicional de lomo de cerdo. Simple, corto e increíblemente delicioso. Así que antes de comenzar, asegúrese de preparar un hilo denso para darle la forma deseada al rollo. También puedes poner ramitas de romero en la receta básica al momento de hornear, esta técnica agregará notas especiadas y un sabor insuperable al platillo.

• Lista requerida de ingredientes: 1 kg de carne de cerdo; 5 dientes de ajo; 3 piezas de hoja de laurel; aceite de oliva para engrasar el rollo; 2-3 ramitas de romero; especias y sal al gusto.
• Instrucciones paso a paso: enjuague la carne; remoja el resto del agua con un paño de cocina; frotar con sal y especias; corte el ajo en trozos pequeños, también rompa la hoja de laurel; hacer cortes y picar simétricamente la carne con ellos; toma un hilo y enrolla la carne en un rollo; cepille con aceite de oliva; poner en forma; y poner romero encima; deje marinar durante 4-5 horas en el refrigerador; luego precalentar el horno a 200 grados; coloque la carne en papel de aluminio en una bandeja para hornear y hornee por 40 minutos.

El cerdo hervido está listo, retire las ramitas de romero y el hilo, corte el rollo en porciones. Servir con ajo o salsa de tomate, cuya receta se describe en el párrafo anterior. No olvides servir una guarnición con la carne,

El jamón de cerdo, cocinado al horno, suele considerarse un plato festivo. Lo preparan las azafatas recetas diferentes que contienen sus propios matices. La mayoría de la gente hace un jamón de cerdo en el horno en papel de aluminio, algunos usan una manga de cocción para esto, mientras que otros generalmente lo cocinan entero y sin envolver. ¿Cuál es la mejor manera de hornear un jamón de cerdo en el horno? Más sobre esto.

• Para preparar un jamón por cualquiera de los métodos, el jamón debe tomarse de la parte superior del muslo del cerdo.
• Si el plato debe ser dietético, es mejor elegir el omóplato delantero. Esta parte es la más delgada y es adecuada en tales situaciones.
• Si la opción de cocción es al horno, entonces la parte trasera del cerdo o el tocino es perfecta. Aquí, la carne, a diferencia de otras partes, suele ser más jugosa y con diferentes capas de grasa.

Una vez elegida la parte deseada para cocinar, debe proceder al tratamiento térmico de la carne. Para hacer esto, enjuague el jamón con agua corriente. Como resultado, se eliminarán las cerdas innecesarias, los residuos de sangre y los huesos pequeños.

Cada ama de casa prepara un jamón según su propia receta. Pero la mayoría aún recomienda marinar la carne en salmuera o marinada antes de hornearla. Gracias a esto, la cantidad de tiempo de cocción en el horno se reduce significativamente.

Sutilezas en la elaboración de este plato

Al elegir la carne y cocinarla correctamente, debe cumplir con las siguientes recomendaciones:

• Platos hechos de carne fresca siempre han sido y serán más saludables y sabrosos. Pero si compró un trozo de carne congelado, los expertos aconsejan descongelarlo de la manera habitual y no se recomienda llenarlo con agua. Esto se debe al hecho de que cuando la carne se vierte con agua, se lava jugo saludable que contiene la proteína
• Antes del proceso de asado sobre la carne, es necesario realizar pequeños cortes con un cuchillo. Esto es necesario para que al final quede jugoso y suave. Para una impregnación aún mejor, se puede inyectar la marinada preparada en estas incisiones con una jeringa o una cuchara normal.

• Si compró carne dura, este método ayudará a suavizarla. Antes de hornear, la carne debe hervirse en agua con 1 cucharada. yo alcohol y 0,5 cucharadas. yo vinagre (9% es lo mejor)
• Para que el jamón tenga un sabor picante y suave, se puede marinar en leche común durante un tiempo antes de cocinarlo. La mostaza tiene las mismas cualidades. Aquí la elección es tuya
• Dicen los expertos que el jamón de cerdo es un plato muy nutritivo y con muchas calorías, por lo que lo mejor es servir verduras como guarnición. Esta combinación se considera la más adecuada y beneficiosa para la salud.

Receta número 1. Carne de cerdo con naranjas al horno en papel de aluminio.

Con todos los consejos anteriores, puede comenzar el proceso de horneado. Aquí hay una variante de la receta para cocinar carne en el horno en papel de aluminio.

Para ello, deberá preparar los siguientes ingredientes:

• 1-2 kg de jamón de cerdo (preferiblemente alto en grasa)
• naranjas 4 piezas
• especias (al gusto)
• verduras, lechuga (para decorar el plato)

El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

1. Enjuagar la carne, cortarla por encima y espolvorear con especias seleccionadas
2. Lava estas frutas y, sin pelarlas, córtalas en círculos no muy gruesos.
3. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio
4. Ponga una capa de naranjas en el papel de aluminio, carne sobre ellas. Coloque las rodajas restantes de naranja en rodajas a los lados del jamón y cubra sin apretar con papel aluminio.
5. Introduce la bandeja en el horno durante régimen de temperatura a 180ºС. En general, el tiempo de cocción es de 80 minutos.
6. Después de este tiempo, se debe retirar la carne del papel de aluminio, dividirla en trozos y poner sobre hojas de lechuga, poner círculos de naranja encima y espolvorear todo con hierbas.

Receta número 2. Jamón de cerdo al horno en una manga

Además, dicha carne de cerdo se puede cocinar no solo en papel de aluminio, sino también en una manga culinaria. Estas recetas no tienen diferencias especiales en la preparación, pero el sabor es diferente.

Para poder hacer un jamón al horno en la manga culinaria, necesitas los siguientes productos:

• 1,5 kg pieza de jamón de cerdo
• 2-3 piezas dientes de ajo
• sal, pimienta, especias (a tu gusto)
• hoja de laurel o romero (opcional)

La secuencia de cocción se ve así:

1. En primer lugar, la carne se lava con agua corriente.
2. A continuación, por lo general necesita ser marinado. Para hacer esto, debe preparar una marinada, a saber: se tritura el ajo, se le agrega sal, especias, pimienta y romero.
3. La mezcla resultante debe frotar la carne tanto por fuera como por dentro. El resto de la marinada se debe poner en las partes cortadas de la carne a los lados.
4. Los bordes de las piernas se cosen con un hilo y se dejan marinar durante 1 hora.
5. Cuando se acaba el tiempo, la carne se coloca en una manga y sus bordes se juntan con fuerza para que el jugo no se salga, sino que permanezca y empape la carne.
6. A continuación, la manga con carne se envía al horno durante 1,5 horas a una temperatura de 180ºС.
7. Pasado este tiempo, se debe quitar la manga y volver a meter la carne al horno por 10 minutos. Esto es necesario para que el jamón se fríe por encima y quede con una corteza crocante y dorada.

El plato está listo. Se puede servir con una guarnición, ketchup o mostaza. Si le gusta la carne de cerdo, siga las recomendaciones anteriores al cocinar. Y estas recetas, como ejemplo, lo ayudarán a decorar la mesa no solo con una apariencia hermosa, sino también con un sabor fragante de comida, en forma de jamón de cerdo al horno. ¡Disfrute de su comida!