Solo ciertos bocadillos y platos son aptos para cualquier bebida alcohólica. Si se pide vino blanco semidulce en un restaurante, el sumiller siempre ayuda en su elección. Sabe bien lo que usan con el vino blanco semidulce de uno u otro tipo. Si la bebida está destinada al consumo en el hogar, entonces lo que se puede servir como refrigerio se puede encontrar en guías culinarias o por prueba y error.

Qué comer

El vino blanco semidulce pertenece a la categoría de los vinos de uva de mesa, cuya graduación alcohólica oscila entre el 9 y el 14 %. La bebida está hecha de uvas demasiado maduras. La tecnología de fabricación implica una parada artificial de la fermentación después de alcanzar la concentración requerida de azúcar en la bebida. Este método de producción hace que este tipo de vino sea sensible a las condiciones de almacenamiento, por lo que si se violan, la bebida puede fermentar.

Los vinos blancos semidulces se suelen beber en vasos anchos. Se sirven a una temperatura de 6 a 8 °C. Se cree que se adaptan mejor a los platos con pescado y aves. Pero puedes beber la bebida tanto durante las comidas como antes. En este último caso, el vino permite no solo evaluar su aroma gustativo, sino que también ayuda a aumentar su apetito.

¡Importante! Si bebes vino lentamente, disfrutando cada sorbo, puedes aumentar significativamente el placer de comer.

Esté atento a las variedades de vinos blancos semidulces que se sirven en la mesa. ¡Algunos de ellos pueden no coincidir con los platos que pediste! El vino es una bebida que tiene su propio bouquet de sabores. Se diferencia en diferentes variedades. Por lo tanto, es mejor elegir platos individualmente para bebidas. El requisito principal para la comida es un sabor moderado que no interrumpa el aroma del vino.

• Chardonnay;
• Riesling;
• sauvignon;
• Moscatel.

Los platos que se comen con las bebidas se determinan en función de sus características gustativas. En Chardonnay se pueden sentir notas de vainilla, miel o cítricos. El Riesling es un poco más ácido y se puede oler a manzana, melón o melocotón.

El bouquet de sabores de Sauvignon contiene grosellas, frutas tropicales o grosellas. Moscatel se caracteriza por notas de nuez moscada, pasas, miel, acacia y pétalos de rosa.

Para experimentar plenamente todos estos matices, se recomienda servir vinos blancos semidulces con:

• platos de pescado;
• mariscos;
• caviar;
• pan de trigo;
• carne de ave blanca;
• Fruta.

Según los sumilleres experimentados, cuanto más rico sea el sabor del vino, más sencillos deben consumirse los platos con la bebida. También es importante observar la medida en el uso del vino blanco semidulce, ya que su cantidad excesiva puede interferir con las sensaciones gustativas plenas.

Sobre malas combinaciones

El vino blanco semidulce se sirve con el almuerzo o la cena. Esto significa que tendrá que elegir la comida adecuada para esta bebida para obtener un verdadero placer al comer. Por supuesto, la elección de los platos para una bebida es una cuestión de gusto, pero la experiencia predominante sugiere que algunos alimentos no van bien con el vino blanco semidulce.

Por lo tanto, no vale la pena beberlo con una barbacoa o incluso con un bistec: simplemente matarán el aroma de la bebida. Lo mismo se aplica a los bocadillos que contienen una gran cantidad de vinagre o encurtidos.

De la lista de productos para platos que se consumen con vino, vale la pena excluir el cerdo, la ternera o el cordero en cualquier forma. Es una comida demasiado pesada para una bebida tan exquisita. Además de los platos de carne mencionados, vale la pena limitar el menú de verduras de la mesa.

Por ejemplo, los tomates no van bien con semidulces blancos de ninguna variedad. De los verdes tampoco todo se combina con una bebida. Por ejemplo, la acedera o las espinacas serán superfluas. Y, por supuesto, no debe preparar platos con nueces, ya que su composición aceitosa puede ahogar el sabor de la bebida.

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Vale la pena prestar atención a cualquier plato con sabor agrio. Es él quien, por momentos, te impide disfrutar de un bouquet de vino, en el que los matices ácidos ya están incluidos por defecto. Esto es especialmente cierto para el Riesling, que sabe un poco más amargo que otros vinos. También es necesario evitar los platos especiados que bloquean instantáneamente toda la paleta de sensaciones de una bebida exquisita.

Por lo tanto, cualquier sabor fuerte, así como una temperatura demasiado alta del plato, perturbarán la armonía de la combinación con el vino blanco semidulce.

Chefs experimentados saben bien lo que va mejor con bebidas sofisticadas. Por lo tanto, al elegir platos de pescado, aconsejan guisar u hornear el pescado, agregándole crema agria o salsa de queso.

La comida así preparada resultará muy apetecible y al mismo tiempo conservará el sabor suave necesario para maridar con vino. En lugar de pescado, puedes usar otros mariscos, como calamares o mejillones. La receta tampoco debe incluir ingredientes de sabor fuerte.

Las tartaletas hechas de pescado o caviar ligeramente salados son convenientes para usar con una copa de vino. Tomando una bebida en una mano y una tartaleta en la otra, puede, por ejemplo, salir fácilmente a la terraza y disfrutar de la vista del mar.

La competencia se puede hacer con tostadas de pan de trigo ordinario. Te sorprenderá, pero realmente resultan muy sabrosos, especialmente en combinación con Chardonnay o Sauvignon. Además de tostadas, puedes probar galletas saladas o incluso una galleta con moderación.

La carne de ave merece especial atención. De textura delicada, encaja bien con menús que maridan mejor con Muscat y Riesling. Estamos hablando de pechuga de pollo deliciosamente cocinada o, por ejemplo, de hígado de pato con una salsa inusual. Como aperitivo de una bebida, pueden competir con cualquier plato de pescado. Las opciones de juego serían bastante apropiadas. Te permitirá conservar el bouquet de la bebida y al mismo tiempo hacer más brillante el placer de beberla.

De comidas ligeras opción adecuada habrá frutas que maridan bien con moscatel y chardonnay. Casi no hay restricciones en el uso de frutas con semidulce blanco. Lo principal es cocinarlos correctamente cortándolos en rodajas y poniéndolos en un plato para que tengan tiempo de dejar salir el jugo.

Se debe dar preferencia a las frutas en las que hay menos sabor agrio. Esto permitirá, por ejemplo, que los vinos Riesling expresen mejor su bouquet de sabores. Además de las frutas, con la bebida se puede servir queso crema o variedades duras, cuyo sabor no será demasiado picante.

Los mejores fabricantes y marcas.

Los expertos coinciden en que el Chardonnay elaborado en Francia o Australia tiene el sabor más sofisticado. Las bebidas Riesling están bien hechas en Nueva Zelanda. Los mejores vinos Sauvignon se producen en Sudáfrica y Alemania. Muscat tiene la geografía más amplia. Con el mayor éxito, se produce en Italia, Francia, Moldavia y en el territorio de Krasnodar.

Hablando de la geografía de otras variedades, vale la pena señalar que en la mesa de los conocedores del buen vino de hoy puedes encontrar Crimea Sauvignon y Alazani Valley de Georgia.

Es curioso que si la bebida parece demasiado dulce, se permite diluirla con agua en una proporción de 1:3. Esto no dañará el ramo de sabores si sigue la secuencia de acciones: primero vierta el vino en un vaso y solo luego agregue la cantidad correcta de agua.

¡Importante! Beber vino puede dañar a los pacientes con enfermedad coronaria, pancreatitis, gota, diabetes y mujeres embarazadas.

Video: una receta útil.

La receta de uno de los platos para la merienda perfecta se presenta en el video.

conclusiones

A Buena elección variedades de vino blanco semidulce, además de las condiciones de servicio y la cocina adecuada, una persona sana no solo disfrutará tomando una bebida, sino que también mejorará su bienestar. Bebida promueve operación normal sistemas digestivo y cardiovascular, y también reduce el riesgo de enfermedades respiratorias. Lo principal es usar el vino con moderación, y luego será posible apreciar verdaderamente todos los méritos de los dones de los enólogos talentosos.

El vino blanco es una categoría especial de bebidas alcohólicas elaboradas con variedades de uva ligeras. Los verdaderos conocedores del vino de calidad saben que los vinos blancos requieren un trato especial, y no todos los aperitivos y platos te permitirán apreciar su delicado sabor y aroma.

1 Cómo beber vino

El vino blanco es una de esas bebidas que requieren una cultura de beber. No debe tomarse a grandes sorbos. Necesitas disfrutar cada gota, notas de apertura. La copa de vino debe tener forma de tulipán o de campana abierta, con un pie delgado, de vidrio transparente.

Beba vinos blancos enfriados a 6-12 °C. Se sirven en un vaso pequeño lleno de aproximadamente un tercio del volumen, en uno grande, un cuarto. ¡Esta regla de oro no fue inventada por los snobs en absoluto! Es esta proporción la que enriquece la bebida con oxígeno, lo que le permite abrirse por completo.

Es mejor comenzar a degustar inhalando el aroma, girando lentamente el vaso en la mano, disfrutando de la imagen de la bebida que fluye por las paredes transparentes. Cuanto más tiempo se mantengan las llamadas "patas de vino", más mejor calidad culpa. Bajo la influencia de la temperatura de las manos ya medida que la copa se va calentando, su contenido revelará cada vez más notas y regusto. En general, se puede hablar de alcohol de alta calidad durante mucho tiempo.

2 Aperitivos sencillos para vino

A veces es muy difícil decidir cuál de los snacks para tu vino blanco favorito será el óptimo. Por supuesto, todo depende de las preferencias de la persona. Pero no descuide las recomendaciones generalmente aceptadas.

Lo mejor para el vino blanco productos simples que no alteran el sabor del alcohol: quesos, frutas o pan blanco.

El blanco seco va bien con platos ligeros de carne y pescado. Calamares, ostras, mejillones, pulpos y gambas realzarán el agradable y refinado sabor de la bebida. Puede picar vinos fortificados con piñas, duraznos, naranjas, mandarinas, peras y otras frutas dulces. También hace una gran combinación de sabores con chocolate, varios tipos de galletas, postres dulces, chocolates y helados. A veces este vino se bebe con té.

Eso sí, no olvides que está terminantemente prohibido mezclar vinos de diferentes variedades. Y más aún con otros tipos de alcohol. Esto es simplemente una blasfemia y, a excepción de un dolor de cabeza por la mañana, no quedará ningún recuerdo.

3 ¿Qué sopa y salsa va bien con el vino blanco?

La sopa de cebolla es un gran aperitivo. Sus ingredientes más habituales (cebolla, azúcar, tomillo, aceite de oliva, caldo) no hacen sino realzar el excelente sabor de una exquisita bebida ambarina. Tal plato se prepara durante aproximadamente media hora, se calienta en porciones.

La fondue de queso con verduras también se sirve con vinos blancos. Para prepararlo, el queso se mezcla con harina, se transfiere a una cacerola con un fondo grueso y se vierte con vino. Para darle sabor, puedes agregar una pizca de nuez moscada. Después de 10 a 15 minutos, el queso se derretirá por completo y podrá disfrutar del excelente sabor.

La pasta de los quesos Dor Blue y Mascarpone, cocinada en una licuadora y colocada sobre galletas saladas ligeramente saladas, es una excelente y rápida adición a una copa de buen vino. Perdiz o pechuga de pollo en un adobo suave con verduras frescas y lechuga, pavo con pimientos asados, caviar negro o rojo: esto es lo que enfatiza el sabor de una bebida alcohólica.

4 ¿Qué tipo de mariscos comen vino?

También se puede comer vino blanco con salmón del Atlántico cocinado con eneldo y una guarnición de verduras. El pescado se remoja durante dos horas en una salsa de vino, agua, pimienta negra y sal. Cocido al horno o al vapor, sazonado con eneldo fresco. Los camarones marinados a la parrilla complementan el tema marítimo. Se sirven sazonados con pimienta blanca y ramitas de albahaca.

El aperitivo caliente de calamares en salsa es una adición muy armoniosa al vino blanco. Los calamares hervidos se cortan en tiras pequeñas. Los tomates pelados, el aceite de oliva, los puerros y las aceitunas se cocinan en una cacerola hasta que estén cremosos. Las almejas se colocan en la salsa y se hierven durante unos minutos más. Este plato se sirve con una ramita de perejil.

Los cangrejos en brochetas son otro regalo del mar, que se puede usar como botana con un vino blanco delicado y ligero. Para hacer esto, necesitas una lata de cangrejos y en rodajas muy finas. pimiento. Ensartamos los ingredientes en una brocheta, sazonamos con pimienta blanca. Puedes agregar un poco de salsa de mayonesa. Sencillo y sorprendente plato sabroso¡Listo! Por cierto, no te olvides de las ostras, que son geniales con varios vinos.

5 ¿Qué puede arruinar el sabor del vino blanco?

Los vinos buenos y aromáticos van bien no solo con comida deliciosa. Complementarán la alegría de comunicarse con amigos cercanos, reviviendo los más gratos y tiernos recuerdos, dando lugar a la anticipación de nuevos encuentros. Para no estropear la impresión de bebidas de calidad, vale la pena recordar los productos, cuyo uso solo deprime el sabor del alcohol. Después de todo, se pueden beber muchas variedades de vino en forma pura y no meriendas.

Las ensaladas y otros platos con un pronunciado sabor a vinagre no se combinan categóricamente con vinos blancos. Solo ahogarán su delicado y delicado sabor. ¡Las nueces son otro tabú! La base aceitosa y el sabor brillante desvían por completo la atención de los receptores de la lengua, evitando que reaccionen a otros productos.

El humo del tabaco es otro enemigo del sabor y aroma del vino. Por lo tanto, es mejor no fumar durante la degustación para poder disfrutar plenamente del aroma del alcohol. Las especias fuertes, los cítricos ácidos, el pescado graso del mar, la menta y el curry completan la lista. peores enemigos vino blanco. Las mismas reglas se aplican a

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En la antigüedad, el vino se consideraba un manjar de los dioses, había reglas estrictas para beber, que se convirtieron en verdaderos rituales. Hoy en día, muchas personas que beben vino no saben cómo beberlo correctamente y con qué.

Un snack bien elegido puede sacar a relucir las mejores cualidades de una bebida.

Es difícil imaginar una fiesta sin una bebida favorita para las damas: el vino, es lo que nos sumerge en fragantes campos de flores, viñedos y satura un día normal con sol.

Gafas bien elegidas

Los vasos para esta bebida son mejores para elegir sin decoraciones. La concisión del recipiente es capaz de transmitir la belleza de los contenidos.

Importante! Los vinos saturados se vierten en vasos grandes y los vinos ligeros se vierten en vasos más pequeños.

Esto se debe a que el vino blanco no debe calentarse antes de beberlo, mientras que el vino tinto, por el contrario, ama el calor de las manos, el efecto de la temperatura aumenta el flujo de oxígeno, lo que mejora el aroma. Además, cuanto más fuerte es la bebida, se elige el tamaño de copa más pequeño.

La temperatura

Rojo el vino se vierte no más de 2/3 de una copa, la temperatura de servicio es temperatura ambiente, el calentamiento es aceptable para revelar el aroma y el sabor.

Blanco el vino, según la regla, toma 3/4 de un vaso, la temperatura de tal bebida es de 7 grados.

Postre, madeira y jerez- Servir a temperatura ambiente.

Reglas para beber todos los vinos:

1. Primero necesitas disfrutar del color de la bebida sosteniendo el vaso a la luz.
2. Luego, inhala el aroma de la bebida, debe tener notas pronunciadas de uva.
3. Beba bastante, mojando solo la punta de la lengua.
4. Tome un pequeño sorbo, dejando que el oxígeno entre en su boca (abriendo ligeramente).
5. El alimento maridado con la bebida no debe dejar regusto e interrumpir su sabor.
6. Es mejor no servir múltiples variedades blancas o rojas en una comida.
7. La combinación correcta de sabor complejo y simple. Entonces el sabor de un vino simple se complementa con un plato complejo y viceversa.

Importante! Si se presenta diferentes tipos beben, primero beben blanco, después - rojo. Los jóvenes también se beben antes y envejecen más tarde. Primero se sirve seco, luego dulce.

Para evitar la mezcla de sabores y aromas, diferentes variedades debe verterse en vasos limpios. En ningún caso, el vino debe consumirse de un trago, se bebe lentamente y se mantiene durante 2-3 segundos en la boca para sentir el aroma de apertura.

Mire un video donde un sommelier profesional explica cómo beber vino de la manera correcta:

Rojo

El vino tinto es una bebida alcohólica ligera hecha de uvas rojas. En total hay unas 4500 especies. No sólo es agradable, sino también producto útil, los expertos han identificado un efecto positivo sobre la calidad de la sangre y el músculo cardíaco.

semi dulce

Los vinos semidulces son universales, se usan con mayor frecuencia no solo para bocadillos rápidos, sino también para comidas completas y una fiesta larga.

Aperitivos adecuados:

1. Un complemento ideal para el vino tinto semidulce serían los mariscos, especialmente los cangrejos de río, las ostras, las langostas, los cangrejos. El sabor mejorará no solo en la bebida, sino también en las delicias del mar.
2. También una buena adición son las ensaladas de verduras que contienen guisantes y coliflor.
3. Será especialmente bueno para usar con chocolate de alta calidad (tanto oscuro como con leche), con variedades de queso suave, así como con helado. Y para saturar el sabor de la bebida, se sirve adicionalmente un bizcocho de chocolate bien empapado.
4. El tinto semidulce se complementa con plátanos, jugosas peras maduras y fresas maduras.
5. Al elegir un plato caliente, dé preferencia a aquellos que contienen carne dietética: conejo, perdiz o pollo.
6. Los platos de la cocina española e italiana complementarán idealmente este tipo de bebida.

Seco

No todo el mundo ama este tipo de bebida. La astringencia y la acidez inherentes son las principales razones de su impopularidad.

Sin embargo, eligiendo el snack adecuado, puede ser interesante batirlo:

• Merienda principal - carne para absorber el exceso de ácido. Lo mejor es dar preferencia al jamón, salchichas ahumadas, manteca de cerdo ahumada, tocino, rollo de pollo.
• Una adición interesante serán las frutas dulces: nectarinas, mangos, melocotones; y bayas: ciruela, fresa. Algunos argumentan que el juego de las frutas es a la vez espectacular y controvertido. No a todos les gustará la combinación.
• A la hora de elegir quesos, opta por maduros y dulces. Puedes cocinar un bocadillo de aceitunas y queso en brochetas.
• El vino seco se complementa con pizza y espaguetis, así como con tartaletas.

Referencia! Un plato especiado y especiado resaltará mejor el sabor y el aroma del vino.

El video dice qué bocadillos son adecuados para el vino tinto:

Semi seco

Casi todos los platos son aptos para este tipo de vino.

Los mejores son:

1. Queso, para el queso semiseco, es especialmente interesante añadir moho al queso, que revelará muchas notas del bouquet.
2. Ensalada con algas y mayonesa.
3. Pescado de mar graso.
4. Los bocadillos de carne complementarán la bebida y harán que tenga un sabor más rico.
5. Las ensaladas de bayas y frutas son una excelente opción para aumentar la dulzura del vino.

Dulce

Hay dos opiniones: algunos creen que el vino dulce no requiere adiciones y es independiente, otros argumentan que es mejor comer una bebida tan alcohólica con alimentos ricos en proteínas y grasas.

Tomando el segundo punto de vista, Considere las opciones para los bocadillos:

• Los pescados rojos complementan perfectamente la bebida, especialmente el atún y el salmón.
• Una maravillosa adición son los platos con champiñones y coliflor.
• Una variedad de postres van bien: galletas, helados.
• Si elige frutas, deténgase en las que tienen acidez: kiwi, naranja.
• Adecuado para vino tinto dulce. varias opciones carne, desde fiambres hasta bistecs.

postre

Vinos de postre: se enriquecen los vinos que contienen de 12% a 17% de alcohol en la composición. Muy fragantes y dulces, por lo que a menudo se les llama licor.

Bébalos en copas Madeira. La especie más popular es Cahors.

Combinaciones:

• Servido con frutas o dulces: tortas y dulces, budines.
• La adición principal es el pan crujiente fresco.

Blanco

El vino blanco es una bebida alcohólica de sabor suave hecha de uvas blancas. Tiene tonos amarillentos, verdosos, crema.

La bebida tiene beneficios bacteriológicos, combatiendo virus y bacterias durante la estación fría.

semi dulce

• El complemento ideal son los platos de pescado: al horno, fritos, guisados
• Al elegir la carne, es mejor dar preferencia a la carne blanca de pollo, ternera, caza.
• El delicado paté complementará el sabor del vino, así como los mariscos: camarones, mejillones, calamares.
• Entre los platos calientes la mejor opción- juliana.
• Queso suave joven adecuado.

Importante! Los bocadillos para una bebida semidulce no deben tener un sabor fuerte. De lo contrario, matará el sabor del vino.

Seco

Los mejores bocadillos:

1. Mariscos: caviar rojo y negro, cigalas, langostas, ostras, mejillones, pulpos.
2. Platos al vapor: pescado, aves, hígado. Una adición tan ligera no interrumpirá el aroma y el sabor.
3. Las frutas dulces son adecuadas: melocotones, peras y helados sin aditivos.

Semi seco

• Una combinación increíble será con rollos y sushi.
• Destaca el sabor del vino: ganso y pato al horno, así como foie gras.
• Las bolitas de crema son una adición interesante.
• Los embutidos resaltarán las mejores notas de la bebida.

Dulce

1. Apto para postres: bollería, tartas.
2. Combina bien con galletas saladas y quesos suaves.

Atención! El vino dulce debe servirse muy frío.

En el video, un sommelier profesional explica cómo combinar diferentes tipos de vinos para obtener el máximo placer:

Rosado

Este tipo de bebida tiene un aroma pronunciado de bayas y frutas, notas de almendras y tilo: este es el sabor del verano. Por regla general, el vino rosado es más fácil de beber y refrescante en el calor del verano.

Perfecto como aperitivo, en una reunión de negocios o en una cita.

Referencia! Temperatura de servicio 11 grados. El vaso está medio lleno. El tiempo óptimo de exposición es de 2, 3 años.

Combinaciones exitosas:

• Una maravillosa combinación de vino rosado con carnes blancas y rojas (por ejemplo, carne blanca de pollo al horno en salsa de naranja).
• Buena adición - patés tiernos y queso crema.
• Para los postres, lo mejor es elegir algo ligero, como crema batida y merengue.

Espumoso

También lo es el champán, principal atributo del Año Nuevo, bodas y graduaciones.

La gama de snacks es muy variada:

1. Como aperitivo, marida muy bien con galletas saladas.
2. Caviar rojo salado, bocadillos y tartaletas con caviar rojo.
3. Queso, joven es mejor
4. Helado (chocolate y sin rellenos).
5. Fresas y crema, postres de bayas.

Importante! A pesar de la creencia popular, los vinos espumosos no van bien con el chocolate, ni tampoco con la carne roja. La combinación de jugo de limón y champán también es inaceptable.

Granada

El vino de granada es menos común entre los presentados. Se produce en Azerbaiyán, Armenia e Irán. La bebida es inherente a la densidad, a diferencia de otros tipos.

Es fácil de beber, dejando un ligero regusto a nuez. Es mejor beber vino frío y caliente que recordará la compota.

Referencia! El uso de vinos de granada es bueno para el cuerpo, porque. es antioxidante y retarda el envejecimiento.

Combina mejor con:

• Frutas (peras, nectarinas, melocotones, manzanas)
• Postres (galleta, dulces)

Un aperitivo bien elegido revelará los sabores del vino, lo hará rico.

Habiéndose familiarizado con los trucos y consejos considerados, todos podrán maximizar el sabor, el color y el aroma de la bebida de los dioses.

Percepción del gusto y propiedades aromáticas La bebida más noble de en muchos aspectos depende de qué tan apropiada y exitosa se combine con un refrigerio seleccionado. Los verdaderos conocedores de su sabor saben muy bien con qué beben vino y qué tipo de vino es mejor elegir para los platos cocinados. La mayoría de los catadores recomiendan seguir esta regla al elegir una bebida: los bocadillos de mesa no deben interferir con la percepción del ramo de aromas y el sabor de una bebida alcohólica. Por lo tanto, debe elegir un vino más simple para platos gourmet, y el bocadillo más sencillo se selecciona para vino caro.

En cuanto a qué tipo de platos son más adecuados para esta noble bebida, las opiniones difieren mucho. Es difícil decir qué bocadillo es el mejor. Todo depende de las preferencias del anfitrión y sus invitados, de las tradiciones del país donde se produjo esta bebida y, por supuesto, de. No hay tantos y, por lo tanto, es fácil de recordar: estos son quesos, frutas y pan blanco. Cualquier otro refrigerio interactuará con la bebida alcohólica y afectará su sabor. Entre los productos hay incluso aquellos que no deben consumirse con vino en absoluto. Estos incluyen ensaladas con alto contenido de vinagre (que embota las papilas gustativas), nueces (que son astringentes para la lengua), frutas cítricas y pescado graso. Los acompañantes pesados ​​de los vinos se consideran productos de chocolate, canela y vainilla.

Con qué beber vino tinto

Lo mejor de todo es que los platos de carne están en armonía con esta bebida alcohólica: aves, ternera, cerdo hervido, caza. También va bien con él.Si se puede tomar chorizo, manteca o jamón. Si la bebida es agria, se sirven frutas dulces con ella. La combinación inversa también es posible. Esta combinación le permite crear un cierto contraste para enfatizar el sabor del vino. Todo esto se aplica a las variedades secas. Semidulce va bien con las verduras, especialmente la coliflor y los guisantes. Una buena opción es servirlo con mariscos: nécoras, ostras o cigalas. ¿Con qué beben vino, si es fortificado? Esta bebida estimula el apetito y armoniza perfectamente con platos especiados (pilaf o barbacoa), sopas, y también va bien con carnes grasas (cordero, cerdo, pato).

Vino blanco. ¿Con qué beber tal bebida?

Esta variedad va mejor con platos de pescado. Y hay una advertencia aquí: el vino seco debe servirse con alimentos ligeros bajos en grasa y mariscos, mientras que el vino fortificado es ideal para dulces (dulces, chocolate, postre, helado) y frutas (peras, melocotones, naranjas, mandarinas, piñas). ).

Temperatura del vino y copas

Ahora que sabemos con qué se bebe el vino, hablemos de cómo se debe servir. La temperatura correcta para las variedades rojas oscila entre 16 y 18 °C, para las blancas, entre 10 y 12 °C. Si se trata de champán, se puede enfriar con más fuerza, hasta 8-10 ° C. Es esta temperatura la que ayudará a determinar armoniosamente todas las ventajas de esta noble bebida. En cuanto a las copas, lo ideal es que sean cortadas en forma de huevo o de tulipán, de altura media y con un tallo delgado. Sin embargo, hay una excepción para el champán. Se sirve en copas altas con pie hueco, la forma de las copas se asemeja a un cono.

El vino blanco es un producto delicado y multifacético. Solo en combinación con ciertos platos, revela su verdadero sabor. A la pregunta de con qué se bebe el vino blanco, los catadores responden que cuanto más sencillo es el plato, más lleno se siente el bouquet. Los admiradores de la vid argumentan: - La comida no debe obstruir el sabor y el aroma del vino. Debe contener una cantidad mínima de especias.

¿Con qué beben vino blanco?

La regla básica para maridar vino y aperitivos: las bebidas con un aroma brillante van con comida insípida, las bebidas con un aroma débil y neutro van con comida con un aroma rico.
Si el vino se ha envejecido durante varios años, es mejor rechazar los bocadillos por completo. La única excepción es el pan blanco o de grano.

Qué alimentos no se deben consumir con vino blanco

Hay alimentos que no se deben consumir con vino blanco en absoluto. Estos son los frutos secos, ya que tienen propiedades astringentes, y el vinagre, que embota las papilas gustativas. Por lo tanto, los bocadillos enlatados y en escabeche, así como las ensaladas sazonadas con vinagre de mesa, no son adecuados para las variedades blancas.

Los pescados salados y demasiado grasos (p. ej. lenguado, halibut) tampoco armonizan con estas bebidas. Da un tinte metálico desagradable. Los tomates frescos, la acedera, las espinacas, las alcachofas y los espárragos se pueden distinguir de las verduras y las hierbas. Los tomates contienen ácido, que interrumpe el bouquet, el resto de los productos contienen cinarina, que le da a la bebida un sabor dulzón o metálico.
Para comprender mejor con qué beber vino blanco, descubramos las características de su ramo.

Variedades populares

El vino blanco se elabora con uvas sin hollejos. Tiene un tono claro, ya que el jugo de la mayoría de las variedades es incoloro. El sabor es suave, el aroma es brillante y diverso. El aroma depende de la variedad de uva y las condiciones de cultivo. Considere los tipos más populares.

1. Chardonnay. Son vinos secos y semisecos elaborados con uva Chardonnay. Si las bayas se cultivan en una región fresca, el aroma está dominado por notas de cáscara de manzana y cítricos. Después del envejecimiento, el producto adquiere un sabor a nuez y avena. Si la uva crece en una zona cálida, el Chardonnay elaborado con ella tiene aroma a frutas exóticas.
2. sauvignon blanc. Se trata de una bebida semidulce elaborada a partir de la variedad de uva del mismo nombre. Los tonos principales son grosella roja, grosella, hierba verde seca, naranja y limón. Después de aguantar barriles de roble Sauvignon Blanc está enriquecido con aromas de miel y pera madura, adquiere un sabor agrio agrio.
3. Riesling. Producido a partir de uvas de la misma variedad. El producto, elaborado a partir de bayas cultivadas en climas frescos, está lleno de aromas a manzanas verdes, flores y limón. El Riesling de países cálidos es más dulce, con notas de miel y naranja.

¿Qué platos van bien con el vino blanco?

Los catadores recomiendan beber vino blanco seco y semiseco con aperitivos de carne, aves, caza, pescado, patés de hígado y carne, y varios quesos que son neutros en picante. El arenque y los mariscos en escabeche no son adecuados para esta bebida. Se ofrece una copa de Riesling con lucioperca guisada u otro pescado bajo en grasa, y se sirven bebidas más ácidas con pescado azul. El ave se guisa en salsa agridulce, se rellena guisantes verdes, manzanas o cereales.

Las variedades semidulces de vino blanco se beben con mariscos y pescados de río. Además, estas bebidas armonizan perfectamente con salchichas a la parrilla, ternera y aves. Cuando se sirve vino semidulce, semiseco o seco como postre, se bebe con galletas saladas, pasteles, chocolates, frutas y helados. El café y el té son una adición bienvenida. Las manzanas, las naranjas y las peras se pelan previamente y se cortan en rodajas. Las variedades secas y semisecas se enfrían a 12 ° C antes de servir, semidulces a 8 ° C.

Los beneficios de la bebida.

El vino blanco estimula los procesos metabólicos en el cuerpo, fortalece los vasos sanguíneos, mejora el funcionamiento del sistema circulatorio, mejora el apetito y normaliza la producción de jugo gástrico. Los alimentos consumidos con variedades secas, semisecas y semidulces se absorben bien y rápidamente.