Jakou polévku lze připravit z kuřecího masa. Kuřecí polévka

kuřecí polévky

Jednoduchý recepty krok za krokem lehké a chutné polévky na kuřecím vývaru: s pohankou, kroupy, šťovíkem, knedlíky, zeleninovou polévkou, ale i fotografiemi a videi.

45 min

42,6 kal

5/5 (1)

Nabízím některé velmi jednoduché, snadné a chutné recepty které vám pomohou rozhodnout, jakou polévku připravit s kuřecím vývarem. Doufám, že se vám budou líbit.

Polévka s pohankou v kuřecím vývaru

Kuchyňské nádobí:

Nejprve si uvaříme vývar. Chcete-li to provést, vložte kuře do hrnce, naplňte jej vodou a položte nejprve na silný oheň.
Když se voda vaří, snižte teplotu a odstraňte vzniklou pěnu. První vodu často sliji, znovu doliji a vařím na ní vývar.
Zatímco se kuře vaří, oloupejte zeleninu.
Mrkev nastrouháme na jemném struhadle a cibuli nakrájíme nadrobno.
Pánev dáme na sporák, rozpálíme a nalijeme do ní olej.
Vložíme cibuli a orestujeme.
Když zprůhlední, přidejte mrkev.
Míchejte a smažte do zlatova, ale nepřevařte. Můžete přidat nakrájená brčka nebo kousky paprika.
Oloupané brambory nakrájejte na střední kousky.
Po 20 minutách je vložíme do vývaru a osolíme. Brambory se vždy rychleji uvaří ve slané vodě. Pokud chcete, můžete také přidat pár bobkových listů a koření.
Po dalších 15 minutách vyjměte kuře z vývaru.
Nalijte pohanku, kterou je třeba roztřídit a umýt. Pohanka může být smažená nebo nesmažená.
já peču.
Kuřecí maso nakrájejte na kousky a vraťte do hrnce.
Po 15-20 minutách je pohanková polévka hotová. Polévku nalijeme do misek a přidáme nasekané bylinky.

Tato polévka s kuřecím vývarem může být také s ječmenem. V tomto případě namočte třetinu sklenice ječmene asi na 45-50 minut. Poté vložíme do vývaru a vaříme asi 40-45 minut. Přidáme brambory a po uvaření (asi po 20 minutách) vložíme výpek. Po 5-7 minutách je polévka hotová.

Stejným způsobem, a je připraven, a také vidět, jak jinak můžete vařit.

Videorecept na pohankovou polévku s kuřecím vývarem

Na podrobnější přípravu takové jednoduché pohankové polévky s kuřecím vývarem se podívejte na video.

Polévka s knedlíky v kuřecím vývaru

Čas na vaření: 45 minut.
Kuchyňské nádobí: struhadlo, pánev, rendlík, prkénko.
Množství: 4-6 porcí.

Seznam požadovaných ingrediencí:

brambory - 3-4 kusy;
kuřecí vývar- 1,5-2 l;
cibule - 1-2 ks;
vejce - 2 ks;

sůl;
mouka - 4-5 polévkových lžic. lžíce bez skluzavky;
Bobkový list;
zeleň.

Sekvence vaření

Pokud nemáte hotový vývar, tak dejte kuře do kastrůlku, zalijte asi 2 litry vody a vařte asi 40-45 minut. Po uvaření budete muset z vývaru odstranit pěnu.
Poté kuře vyjmeme, zchladíme, zbavíme kostí, nakrájíme a maso vrátíme do polévky. Nebo můžete použít jen kostky bujonu podle návodu na vaření.
Veškerou zeleninu ihned připravíme. Čistíme a myjeme je.
Mrkev nastrouháme na jemném struhadle a cibuli nakrájíme na malé kousky.
Brambory nakrájíme na střední kostky a vložíme do vývaru. Přidejte sůl podle chuti a také vložte jeden nebo dva bobkové listy.
Pojďme ke knedlíkům. Vezmeme hrnek a rozklepneme do něj vejce. Přidejte špetku soli a promíchejte. Dělám to běžnou vidličkou, ale můžete použít mixér nebo mixér.
Nalijte mouku do vajec a znovu promíchejte, rozbijte všechny hrudky. Těsto by mělo být trochu hustší než na palačinky. Můžete přidat jemně nakrájenou zeleninu nebo dokonce jemně nastrouhaný sýr.
Když se vývar s bramborami vaří, odebereme lžičku a navlhčíme vodou nebo vývarem. Odebereme polovinu nebo i třetinu lžíce těsta a dáme do kastrůlku. K tomu stačí ponořit lžíci do vývaru a samotné těsto bude za lžící zaostávat. To děláme, dokud nevybereme celý obsah kelímku. Neměli byste psát velké množství těsta, protože knedlíky jsou velmi měkké.
Zatímco se brambory a knedlík vaří, rozpálíme pánev s olejem a dáme na ni mrkev a cibuli. Za stálého míchání smažte do zlatova.
Brambory se vaří asi 20-25 minut. Kontrolujeme stupeň jeho připravenosti. Pokud je uvařená, tak do polévky vložíme výpek, promícháme a necháme ještě pět minut provařit.
Nalijte naši polévku do misek a přidejte čerstvé, jemně nakrájené zelené.

Video recept na kuřecí polévku s knedlíkem

Na přípravu této kuřecí polévky s knedlíčky se můžete podívat na videu.

Zeleninová polévka s kuřecím vývarem

Čas na vaření: 45 minut.
Kuchyňské nádobí: rendlík, prkénko.
Množství: 4-6 porcí.

Seznam požadovaných ingrediencí:

kuřecí stehna - 3 ks;
cuketa - 1/2-1 ks;
mrkev - 1 ks;
zelený hrášek- 1/2-1 sklo;

květák - 250-300 g;
čerstvé zelené;
sůl.

Sekvence vaření

Nejprve si uvařte kuřecí vývar ze stehen. Vložíme je do hrnce, zalijeme 1,5–2 litry vody a vaříme 40–45 minut, po varu odstraníme pěnu.
Mrkev, cibuli a brambory očistíme. Pokud je cuketa mladá, pak se nemusí loupat.
Mrkev, cibuli, brambory a cuketu nakrájíme na středně velké kostky.
Květák rozebereme na drobná květenství.
Cibuli a mrkev lze trochu osmažit nebo přidat do vývaru.
Když je kuře vařené, musí se vyjmout z pánve, trochu vychladnout a oddělit maso od kostí.
Nakrájejte ho na kousky a vraťte do hrnce.
Poté, co jsme kuře vyndali, vložte do vývaru brambory, mrkev a cibuli, pokud jste je nesmažili. Přidejte sůl a promíchejte.
Po 10 minutách přidejte veškerou ostatní zeleninu, stejně jako smaženou cibuli a mrkev.
Přidejte zelený hrášek. Můžete použít i konzervu, ale v tomto případě se umisťuje úplně na konec, kdy se vaří zbytek zeleniny.

Do této polévky můžete přidat i jakoukoli jinou zeleninu, například chřest nebo brokolici. Můžete ji uvařit i z mražené zeleninové směsi podle návodu na obalu.
Připravenou zeleninovou polévku nalijte do misek a přidejte čerstvé bylinky.

Video recept na zeleninovou polévku s kuřecím vývarem

Podívejte se také na video zajímavý recept které vám pomohou vařit lehké a chutná polévka v kuřecím vývaru.

Slepičí polévka - zní dokonce lahodně a chutně, ale s domácími nudlemi nebo knedlíkem... A ačkoliv oblíbené přísloví říká, že kdyby bylo kuře, uvařil by blázen, lze s tím v něčem jen souhlasit: slepičí polévky jsou evidentně úspěšný. Kuřecí maso je pro své biochemické údaje nepostradatelný produkt a správně připravený kuřecí vývar je velkým potěšením pro dospělé i děti.

Aby vám proces vaření slepičí polévky nedělal zbytečné potíže, musíte si vybrat správný hrnec, jehož objem by měl mít rezervu volného prostoru (1-1,5 litru), aby nedošlo k vystříknutí varu. Je důležité alespoň přibližně vypočítat velikost porce tohoto obsahu: z 1 litru kuřecí polévky se získají přibližně 3-4 porce.

Kuřecí polévku můžete uvařit z libovolných částí opracovaného a vykuchaného kuřecího těla - záleží na vaší volbě, kterou část kde použijete, ale nesmí chybět kosti na tuk z vývaru. Pokud máte filet, dejte k němu polévkovou sadu, aby se vývar obohatil. Zmrazené kuřecí maso nebo sada musí být před vařením rozmraženy a důkladně opláchnuty v několika vodách.

1. Recept na domácí kuřecí nudlovou polévku

Naprosto win-win polévka, která může potěšit hosty i členy domácnosti ve všední dny i svátky. Produkty pro takovou polévku jsou téměř vždy po ruce.

Ingredience:

čerstvá cibule - 2 střední cibule;
sladká paprika - půl lusku;
čerstvé brambory - 4-5 kusů;
pitná voda - 3 litry;
čerstvé kuřecí vejce na nudle - 1 kus;
mouka na nudle.

Jak připravit domácí kuřecí nudlovou polévku:

Při vysoké teplotě přiveďte obsah pánve k varu, snižte teplotu na střední a dokonce nízkou teplotu a vařte 40–50 minut.
Zatímco se vaří vývar, je třeba si připravit domácí nudle, na které v míse uhněteme tuhé těsto z mouky a 1 vejce. Uhnětené těsto rozválejte co nejdále tenčí plech, ze kterého nastříháte úzké stuhy vámi preferované délky.
Oloupané čerstvé brambory nakrájíme na kostičky, oloupanou čerstvou mrkev nakrájíme na tenké tyčinky nebo nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na kostičky a sladkou papriku nakrájíme na čtverečky nebo proužky. Veškerou nakrájenou zeleninu, kromě brambor, opékejte na olivovém oleji ne déle než 4-5 minut, poté ji spolu s bramborami po vyjmutí uvařeného masa spusťte do vroucího hotového vývaru.
Celý obsah hrnce by se měl vařit na středním plameni po dobu 10-12 minut a poté hotové kuře očištěné od kostí a chrupavek a domácí nudle uvařené na vývar vrátíme do kuřecí polévky. V tomto složení vařte kuřecí polévku z varu dalších 5 minut. Polévku servírujte horkou v míse nebo hlubokých miskách a ozdobte nasekaným koprem nebo petrželkou a navrchu polovinou vařeného vejce.

2. Domácí kuřecí nudlová polévka

Zdálo by se, že kuřecí polévka s nudlemi se příliš neliší od kuřecí polévky s domácími nudlemi, ale vaření je mnohem jednodušší, i když chuť domácích nudlí je něco!

Ingredience:

sada kuřecí polévky: nohy, stehna, prsa - 500-600 gramů;
čerstvá mrkev - 2 střední kořeny;
nudle - 100-150 gramů
čerstvé brambory - 4-5 kusů;
vařené slepičí vejce na ozdobu polévky - 1 kus;
pepř, sůl, bobkový list a bylinky - podle chuti;
pitná voda - 3 litry.

Domácí kuřecí nudlová polévka:

Nalijte vodu ve vypočítaném objemu do pánve o vhodném objemu, vložte omytou polévkovou sadu. Spolu s ním sůl a koření, s výjimkou bobkového listu, který je správné položit pár minut před koncem vaření vývaru a nezapomeňte jej odstranit a zlikvidovat.
Do pánve můžete ihned vložit nahrubo nakrájenou mrkev a celou oloupanou cibuli, abyste je později mohli vyjmout a vyhodit. Obsah pánve přivedeme k varu na vysoké teplotě, poté převedeme na střední nebo dokonce nízký režim a děrovanou lžící odstraníme periodicky vytvářený hluk, aby byl vývar průhledný a bez šumivých vloček.
Doba vaření kuřecího vývaru je asi 50 minut a nakrájené čerstvé brambory vložte 20 minut před touto dobou, i když existuje možnost zcela bez brambor. Před pokládáním brambor odstraňte vařenou zeleninu a maso.
Volitelně: vývar se vaří bez mrkve a cibule a připravuje se z nich krátce - 3-5 minut - lehké smažení v rostlinném nebo olivovém oleji a rozložené do vařené polévky.
Po položení smažené zeleniny by měla polévka vařit na mírném ohni asi 12 minut, poté do ní vraťte vytříděné vařené kuřecí maso a začněte s ní nudlemi. Po 3-5 minutách odstavte hrnec s polévkou z ohně a nechte přikryté půl hodiny. Podávejte horké v miskách nebo hlubokých miskách, přelité nasekaným koprem nebo petrželkou a polovinou natvrdo uvařeného vejce.

3. Recept na slepičí polévku s knedlíčky

Velmi atraktivní je varianta slepičí polévky s knedlíčky a nenechte se zastrašit slovem „knedlíky“ – vaří se ještě snadněji než domácí nudle. Do domácího menu ale přináší pestrost.

Ingredience:

sada kuřecí polévky: nohy, stehna, prsa - 500-600 gramů;
čerstvá mrkev - 1-2 střední kořeny;
čerstvá cibule - 1 střední cibule;
čerstvé brambory - 1-2 kusy;
čerstvá sladká paprika - 1 kus;
pepř, sůl, bobkový list a bylinky - podle chuti;
pitná voda - 3 litry.

Na knedlíky:

čerstvé kuřecí vejce - 1 kus;
mouka - kolik půjde dovnitř;
čerstvý česnek - 1 stroužek;
čerstvé nakrájené zelené - podle preference;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Vaření kuřecí polévky s knedlíčky:

Nalijte vodu ve vypočítaném objemu do pánve o vhodném objemu, vložte omytou polévkovou sadu. Spolu s ním sůl a koření, s výjimkou bobkového listu, který je správné položit pár minut před koncem vaření vývaru a nezapomeňte jej odstranit a zlikvidovat. Vařte vývar s kuřecím masem ne déle než 50 minut a výsledný zvuk pravidelně odstraňujte děrovanou lžící, aby byl vývar vařený průhledně a bez vloček. Pokud máte raději takovou polévku s bramborami, pak na kostičky nakrájené oloupané brambory přidejte do vývaru 20-25 minut před jeho finálním vařením.
Oloupanou a omytou cibuli, sladkou papriku a mrkev nakrájíme a opékáme 5-7 minut za stálého míchání rostlinný olej. Uvařenou osmaženou zeleninu vlijeme do vývaru, až budou knedlíčky hotové.
Zatímco se vývar vaří, bez ztráty času začněte dělat těsto na knedlíky. Rozdělit vejce na bílku a žloutku vyjměte první dočasně v lednici. Do vhodné mísy dáme žloutek, máslo, 3-4 lžíce mouky a sůl - vše důkladně promícháme a za stálého míchání zalijeme hmotou 150-200 mililitrů horkého kuřecího vývaru, přidáme nasekaný česnek a bylinky. Přidejte více mouky, aby těsto na knedlíky mělo konzistenci zakysané smetany.
Vezměte vychlazený protein z čerstvého kuřecího vejce, rozšlehejte ho do husté pěny a postupně zavádějte knedlíky do krémového těsta. Do této doby by měly být brambory téměř uvařené a do vařícího vývaru můžete začít halušky. Proces je jednoduchý, ale nejprve musíte ponořit lžičku do horkého vývaru a ihned po zvednutí těsta jej ponořit do vroucí vody vývaru. Lžíci pokaždé namáčíme, aby se na ní těsto nerozvařilo a knedlíky vyšly stejně. Hotové knedlíky znatelně zvětší objem a vyplavou a je třeba je vařit 3-4 minuty, pak se pustit do smažené zeleniny a posledních 5 minut vařit na mírném ohni.
Kuřecí polévka s knedlíkem je hotová. Tato polévka se podává horká v mísách nebo hlubokých porcích, ozdobená nakrájenými bylinkami. Další koření se používá podle chuti.

4. Recept na kuřecí rýžovou polévku

V tomto receptu nejsou žádné striktně zásadní rozdíly od jiných kuřecích polévek, ale rýže je docela rozmarná a neodpouští porušení pravidel pro její přípravu.

Ingredience:

sada kuřecí polévky: nohy, stehna, prsa - 500-600 gramů;
čerstvá mrkev - 2 střední kořeny;
čerstvá cibule - 1 střední cibule;
rýže - 0,5 šálku;
vařené kuřecí vejce - 1 kus;
pepř, sůl, bobkový list a bylinky - podle chuti;
pitná voda - 3 litry.

Kuřecí polévku s rýží uvařte takto:

Nalijte vodu ve vypočítaném objemu do pánve o vhodném objemu, vložte omytou polévkovou sadu. Spolu s ním sůl a koření, s výjimkou bobkového listu, který je správné položit pár minut před koncem vaření vývaru a nezapomeňte jej odstranit a zlikvidovat.
Ke konci vaření kuřecího vývaru oloupejte cibuli a mrkev, omyjte je a nakrájejte na lehké smažení na pánvi v rostlinném oleji.
Z hotového vývaru kuře vyjmeme a ihned do něj vložíme propláchnutou rýži a vaříme do měkka, ke konci vaření vložíme osmaženou zeleninu do pánve s kuřecí polévkou, polévku dusíme asi 5 minut na mírném ohni. hotovou kuřecí polévku z tepla a nechte ji vařit půl hodiny. Podávejte horké s nasekanými bylinkami, kořením dle vlastního výběru a polovinou vařeného vejce.

5. Snadný recept na kuřecí polévku

Tento recept je pro milovníky kašovitých polévek, které se musí vařit s moukou a smetanou.

Ingredience:

kuřecí řízek bez kosti - 300 gramů;
mouka - 1 polévková lžíce;
čerstvá smetana - 200 gramů;
máslo - 20 gramů;
kořen celeru - 50 gramů;
sůl a pepř na dochucení;
nasekané čerstvé bylinky na ozdobu polévky.

Podle receptu: polévka z kuřecího pyré - vaříme takto:

Kuřecí řízek opláchněte, osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na malé kousky. Kořen celeru omyjeme a oloupeme, nakrájíme nadrobno. Na pánvi na másle opražíme mouku dozlatova a vložíme nakrájený celer a společně s moukou za stálého míchání opékáme ne déle než pět minut.
Přidejte na kostičky nakrájený celer k osmaženému celeru kuřecí fileta a nalijte 1/3 smetany do pánve. Za stálého míchání vařte filet s celerem na mírném ohni, dokud není maso hotové, stáhněte z ohně a vychladněte.
Jakmile maso s celerem a smetanou dostatečně vychladne, vložíme do mixéru, kde je rozdrcené na konzistenci pyré, přidáme zbytek smetany a znovu zašleháme.

Zahřejte kuřecí polévku s pyré a nalijte na talíře a posypte připravenými nasekanými bylinkami.

6. Recept na jarní kuřecí šťovíkovou polévku

Takovou polévku musíte vařit brzy na jaře, dokud není šťovík "přesycený" kyselinou šťavelovou kvůli chladné teplotě, ale pokud chcete takovou polévku opravdu teplou, pak na samém konci vaření musíte přidejte křídu na špičku nože.

Ingredience:

kuřecí maso - 500 gramů;
čerstvý šťovík - 200 gramů;
čerstvé brambory - 3 kusy;
čerstvá mrkev - 1 kořen;
cibule - 1 kus;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
stolní sůl - podle chuti;
bobkový list a zrnka černého pepře;
pitná voda - 2,5 litru.

Kuřecí polévku se šťovíkem uvařte podle receptu takto:

Kuřecí maso omyjte, nakrájejte na kousky a vložte do pánve o vhodném objemu, kam zalijte vodou a vložte bobkový list a kuličky pepře. Vývar vařte po provaření, dokud není maso hotové, děrovanou lžící neustále odebírejte pěnu, aby byl vývar dokonale průhledný a ke konci vaření je potřeba osolit.
Zeleninu oloupeme a omyjeme: mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme najemno nožem. Nakrájenou zeleninu orestujeme na pánvi na rostlinném nebo olivovém oleji. Oloupané brambory omyjeme a nakrájíme na kostičky. Omytý šťovík nakrájíme nožem.
Vyjměte kuře z připraveného vývaru do misky. Do vývaru vložíme nakrájené brambory a nakrájený šťovík, které vaříme 10 minut na středním plameni. Poté do polévky přidáme vařené kuřecí maso vytříděné od kostí a na mírném ohni vaříme kuřecí polévku se šťovíkem.

7. Recept na kuřecí polévku s kukuřicí

Kuřecí polévka je dobrá s jakýmikoli obilovinami a těstovinami - dobrá společnost pro ni a konzervovaná kukuřice.

Ingredience:

kuřecí maso - 300-400 gramů;
čerstvá mrkev - 1 velký kořen;
zralé čerstvé rajče - 1 kus;
Paprika- 1 kus;
čerstvé slepičí vejce - 3 kusy;
konzervovaná kukuřice - 1 sklenice;
sůl a koření - podle chuti;

Podle jednoduchý recept uvařte kuřecí polévku s kukuřicí takto:

Připravené kuřecí maso, kuličky pepře a bobkový list, omytý a oloupaný kořen čerstvé mrkve, omytá rajčata a paprika celá, vložte do hrnce s vroucí vodou a vařte 40 minut, pravidelně odstraňte výsledný zvuk.
Z hotového vývaru na mírném ohni vyjměte kuře a zeleninu. Zeleninu použijte podle svého uvážení a kuřecí maso zbavte kostí a vraťte do hrnce s vývarem, na stejné místo vložte pasírovanou kukuřici a najemno nasekané čerstvé bylinky.
Čerstvá slepičí vejce rozklepneme a za stálého míchání pomalu vléváme do vroucího vývaru. Jakmile se polévka opět vaří, stáhněte ji z plotny a nechte pod pokličkou 30 minut vypotit. Podávejte horké s krutony.

8. Recept na kuřecí polévku s houbami v polštině

Kuřecí polévka s houbami a dokonce i v polštině - nakonec zajímavé! Pojďme nyní zjistit, jaké produkty jsou potřebné k přípravě této verze kuřecí polévky ...

Ingredience:

kuřecí řízek - 500 gramů;
žampiony - 400 gramů;
tenké nudle - 50 gramů;
cibule - 2 kusy;
rajčatový protlak - 100 gramů;
čerstvá mrkev - 1 kořen;
zelenina čerstvý kopr a petržel - několik větví;
sůl a mletý černý pepř - podle chuti.

Kuřecí polévka s houbami v polštině vaří takto:

Připravené kuřecí řízky vložte do hrnce s vodou a vařte 40 minut a pravidelně odstraňte výsledný zvuk.
Zeleninu a houby oloupeme, omyjeme a nakrájíme na talíře, mrkev na tenké plátky a cibuli na kostičky.
Hotové kuřecí řízky vyjměte z vývaru, dostatečně vychladněte a nakrájejte na velké tyčinky. Do vroucího vývaru vložíme nakrájené houby a zeleninu a vaříme, dokud cibule nezměkne.
5 minut předtím, než bude polévka hotová, vložíme do pánve nakrájené maso a rajčatový protlak. Na konci vaření přidejte nudle a nechte vařit pouze 1 minutu.
Zbývá dochutit solí a pepřem. Odstraňte polévku z ohně, nalijte do misek a podávejte horkou, ozdobenou nasekanými čerstvými bylinkami.

9. Recept na polévku s kuřecím masem

Ingredience:

kuřecí maso - 400 gramů;
bujónové kostky - 2 kusy;
kuřecí vejce - 1 kus;
čerstvé brambory - 4 kusy;
čerstvá mrkev - 1 kořen;
čerstvá cibule - 1 kus;
sůl - podle chuti;
čerstvé koprové zelené - volitelné.

Připravené kuřecí maso dáme do hrnce s vodou, zapálíme a přivedeme k varu. Poté přidejte oloupanou celou cibuli a snižte plamen. Vařte dalších 15 minut.
Nakrájejte oloupanou a umytou mrkev, nakrájejte na kostky a pošlete do vývaru, který se vaří na mírném ohni dalších 15 minut.
Do této doby brambory oloupeme a nakrájíme na plátky a vložíme do vývaru, který dále vaříme, dokud nejsou brambory hotové.
Než budou brambory hotové, přidáme do polévky pár nakrájených bujónových kostek, rozšleháme osolené čerstvé vejce a za stálého míchání je proudem vlijeme do vroucí polévky. Dokončete vaření kuřecí polévky s vejcem přidáním bobkových listů a čerstvých nasekaných bylinek.

10. Originální recept na brokolicovou kuřecí polévku

Velmi atraktivní recept na kuřecí brokolicovou polévku - je v ní všechno: jak chuť, tak výhody a atraktivní vzhled. Touto polévkou můžete překvapit svou domácnost a dokonce i hosty, pokud ji uvaříte přehledně podle našeho receptu.

Ingredience:

kuřecí prsa - 500 gramů;
brokolicové zelí - 400 gramů;
čerstvá mrkev - 1 kořen;
cibule - 1 kus;
olivový olej - 3 polévkové lžíce;
pitná voda - 2 litry;
sůl a pepř na dochucení;
čerstvé bylinky - volitelné.

Podle originální receptura: kuřecí polévka s brokolicí - vaříme takto:

Kuřecí prsa vložíme do hrnce s vodou, přivedeme k varu a vyjmeme a necháme vývar na ohni dalších 30 minut.
Mírně vychladlé maso rozebereme na kousky. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme ji na pánvi s olivovým olejem do měkka. Oloupanou mrkev nakrájíme na kolečka a přidáme k osmažené cibulce a dále společně opékáme 5 minut.
Brokolici rozebranou na květenství propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat v cedníku, poté přidáme k zelenině a na mírném ohni pod pokličkou dusíme 10 minut.
Zbývá přidat kuřecí maso a dušenou zeleninu, sůl, pepř a další koření do vroucího vývaru a pokračovat v vaření kuřecí polévky s brokolicí po dobu 20 minut. Polévku podávejte horkou se zakysanou smetanou v každé porci.

Je velmi důležité vařit kuřecí vývar na mírném ohni, aby byl lehký a průhledný. Nezapomeňte odstranit hluk speciální štěrbinovou lžící, abyste nezkazili vzhled vývaru ošklivými vločkami.
Pečená mrkev dodá vývaru příjemný jantarový odstín. Pokud to v receptu není, poradí si s tím třeba kurkuma.

Polévka z kuřecího pyré přijímá jakoukoli zeleninu: dýně, cuketu, brambory. Měly by být předvařeny odděleně a přidány do mixéru spolu s dalšími ingrediencemi pro přípravu pyré polévky. Polévku pyré nemůžete zkazit zeleninou, ale je třeba dodržet rozumné proporce.

Jedním z nejznámějších klasických prvních chodů téměř ve všech kuchyních světa je kuřecí polévka. Každému člověku pomůže obnovit sílu při nachlazení, fyzické námaze a je také dokonale absorbován tělem. Vaření jídla není vůbec obtížné a můžete do něj přidat cokoli: nudle, maso, vejce, sýr.

Jak vařit kuřecí polévku

Aby bylo jídlo chutné, musíte se naučit, jak ho správně vařit, i když říkají, že je téměř nemožné zkazit kuřecí polévku. Je třeba dbát na to, aby drůbeží maso mělo čas dosáhnout požadovaného stavu a vývar nebyl příliš bohatý. Vaření kuřecí polévky nepřinese zbytečné potíže, pokud budete dodržovat jednoduchá doporučení zkušených kuchařů. Můžete se pokusit opustit klasický recept a vařit původní jídlo s různými produkty a kořením. V tomto případě se polévka ukáže tak, jak je znázorněna na fotografii kulinářských časopisů.

Jak dlouho vařit kuřecí vývar

Nejdůležitější složkou každé polévky je vývar, jehož chuť a kvalita přímo závisí na době vaření. Pokud například strávíte základ budoucího pokrmu, získáte bez chuti a nearomatickou zakalenou hmotu. Mnoho lidí přemýšlí o tom, jak moc uvařit kuřecí polévku, aby byla průsvitná a málo sytá. Vše je velmi jednoduché - drůbeží jídlo je připraveno za 2-3 hodiny a 60-80 minut stačí na jídlo z obchodu.

Jak dlouho vařit kuře

Kromě chutného a bohatého vývaru musíte vědět, jak vařit kuře na polévku, aby bylo měkké a chutné. Pták musí být vařen v samostatných kusech, a čím více jich bude, tím tučnější bude dušené maso. Kuře se v této podobě vaří asi půl hodiny. Pokud je maso z venkovské drůbeže, bude vaření trvat až dvě hodiny a brojleři mají čas na vaření za jednu hodinu. Ti, kteří chtějí vařit celého ptáka, budou muset počkat hodinu a půl.

Kuřecí polévka - recept s fotografií

Existuje mnoho receptů, pomocí kterých můžete rychle a snadno připravit lahodnou kuřecí polévku s přídavkem všech druhů produktů, od klasického vývaru až po pokrm s bramborami, nudlemi, masovými kuličkami, houbami, pohankou atd. Maso této drůbeže je dietní produkt, proto horký guláš neublíží ani těm, kteří pečlivě sledují svou postavu. Recepty na kuřecí polévku se snadno dodržují, ale je velmi důležité správně vařit lahodný vývar, takže musíte dodržovat doporučení zkušených kuchařů.

V kuřecím vývaru

V klasickém smyslu lze jednoduchou polévku vařenou na kuře bez přidání dalších produktů nazvat vývar. Pokud k tomu ale přidáte maso, vejce natvrdo a trochu mrkve, dostanete plnohodnotný a velmi chutný guláš. Mnoho lidí na planetě denně večeří takové dietní jídlo, protože vývar pomáhá zotavit se z nemoci, obnovit sílu po sportování a děti ho velmi milují. Jak vařit kuřecí vývar s masem podle klasického receptu? Velmi jednoduché!

Ingredience:

kuře - 0,5 kg;
cibule - 1 hlava;
kopr - 0,5 svazku;
sůl / pepř - podle chuti;
mrkev - 1 ks;
kostka bujónu - 1 ks;
vejce - 1 ks.

Způsob vaření:

Kuřecí maso opláchněte pod teplou vodou.
Nalijte čistou vodu do hrnce, vložte maso a zahřejte na střední teplotu.
Po varu vody odstraňte první pěnu lžící.
Do vývaru přidejte cibuli (celou).
Snižte teplotu, vařte 15 minut.
Mrkev omyjeme, nakrájíme na kostičky, dáme do hrnce.
Vejce vložíme paralelně k varu.
Pro bohatší chuť přidejte kostku bujonu (jako náhradu můžete použít sůl).
Polévku občas promíchejte.
Na konci vaření vyzkoušejte pokrm na sůl, přidejte jemně nakrájenou zeleninu.
Podávejte v hluboké misce s polovinou vařeného vejce.

s nudlemi

Jednou z nejoblíbenějších ingrediencí, které se často přidávají do polévky, jsou nudle a mohou to být buď domácí nudle, nebo těstoviny z obchodu. Nejmenší pšeničné produkty, které je třeba vařit jen několik minut, je nejlepší kupovat těsně před podáváním pokrmu na stůl (aby se nestihly rozvařit). Snadný nudlová polévka kuře je snadné vyrobit.

Ingredience:

malé těstoviny - 70 g;
kuřecí prsa - 1 ks;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
horké koření, bobkový list, sůl - volitelné;
máslo - 20 g.

Způsob vaření:

Omytá prsa vložte do nádoby na vaření, nalijte tři litry čisté vody, osolte a zapalte.
Po uvaření ihned odstraňte pěnu, snižte plamen, vařte 30 minut.
Mrkev nastrouháme na jemném struhadle, cibuli nakrájíme na malé kousky.
Na pánvi s máslem opékejte zeleninu asi 5 minut (do zlatohněda).
Kuře vyjmeme z vývaru, nakrájíme na malé kousky, promícháme s výpekem, vrátíme na pánev.
Přidejte nudle a vařte 4–6 minut, dokud nejsou zcela uvařené.
Podle chuti okořeníme, podáváme.

S bramborem

Ještě jeden klasický recept Pro den vykládky je kuřecí polévka s bramborem, která je rychlá a extrémně jednoduchá na přípravu. Pokrm se ukáže jako vydatný, ale zároveň lehký: možnost dietního oběda zažene váš hlad a zároveň nezanechá těžkost. Žádná ze složek nebude smažena, takže přínos pokrmu pro tělo je maximální.

Ingredience:

kuře (filé) - 350 g;
brambory - 250 g;
sůl / pepř - podle chuti;
mrkev - 1 ks;
bobkový list - 3 ks;
zelenina (kopr) - 0,5 svazku;
cibule - 1-2 ks.

Způsob vaření:

Filet opláchněte, nakrájejte na malé kousky.
Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme na malé kostičky.
Mrkev také nakrájíme nadrobno.
Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na střední kostky.
Do středně velkého hrnce natáhněte litr čisté vody a pošlete tam nakrájené filé.
Budoucí vývar přiveďte k varu, lžící nebo děrovanou lžící odstraňte pěnu.
Pokračujte ve sbírání pravidelně během procesu vaření.
Když je maso téměř vařené, pošlete nakrájenou zeleninu do vroucí vody.
Polévku vařte, dokud nejsou brambory uvařené (asi půl hodiny).
15 minut před koncem osolíme, opepříme, vhodíme bobkový list.
Podávejte na stole, polévku posypte nasekaným koprem.

Nudlová polévka

Aby bylo toto jídlo chutné, je nejlepší si nudle vařit sami doma. V tomto procesu není nic složitého: uhněteme těsto z vajec, mouky, vody, soli, rostlinného oleje, tence ho rozválíme a nakrájíme na úzké proužky. Kuřecí nudlová polévka s rozmanitou zeleninou je lehké jídlo, které je vhodné pro dospělé i děti. Jak připravíte lahodnou polévku, která vypadá jako fotografie z tisku? Snazší než snadné!

Ingredience:

domácí nudle - 300 g;
kuře - 0,5 kg;
petržel / kopr - půl svazku;
mrkev - 1 ks;
květák - 150 g;
malá cibule - 1 ks.

Způsob vaření:

Kuře omyjte a nakrájejte.
Křídla, nohy, krk, dát do hrnce s vodou, dát na oheň, přivést k varu.
Na začátku vaření přidáme celou cibuli ve slupce, polovinu nekrájené mrkve, bylinky, květák.
Vařte 40 minut.
V samostatném hrnci uvařte předvařené nudle (asi 5 minut).
Ke konci vaření do vývaru přidáme těstoviny, nastrouhanou polovinu mrkve.
Podávejte nudlovou polévku na stůl.

S knedlíkem

Vynikající polévka s knedlíčky v kuřecím vývaru se skvěle hodí k obědu. Určitě se bude líbit dospělým i dětem, protože toto jídlo lze často najít v mateřská školka. Nejprve si musíte knedlíky z kuřecí polévky vyrobit sami, a k tomu stačí smíchat následující komponenty:

mouka - 5 lžic. l.;
mléko - 3 polévkové lžíce. l.;
vejce - 1 ks;
olej - 20 g
sůl - podle vašeho uvážení.

Ingredience:

kuřecí prsa - 500 g;
mrkev - 1 ks;
paprika - 1 ks;
brambory - 3 ks;
cibule - 1 hlava;
kopr - 1 svazek;
sůl - volitelné.

Způsob vaření:

Vařte prsa 30-40 minut ve dvou litrech čisté vody.
Brambory oloupeme, nakrájíme na středně velké kostky, opepříme - stejným způsobem.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na proužky a zelí nasekáme.
Vyjměte vařené maso z vývaru, pošlete zeleninu a bylinky do pánve.
Vařte 10 minut, poté přidejte brambory.
Poté, co brambory změknou, vložíme do polévky knedlíčky, vaříme dalších 5-7 minut.
Podávejte na stole.

S masovými kuličkami

K přípravě takového pokrmu budete potřebovat mleté kuře, které si můžete vyrobit sami nebo koupit hotové v obchodě s potravinami. Nejlepším východiskem je umlít maso doma na mlýnku na maso, abyste měli jistotu, že je ptáček čerstvé. Polévka s mletým kuřecím masem je lahodné lehké teplé jídlo vhodné k rodinné večeři. Tento guláš nezvládne ani kuchař začátečník.

Ingredience:

mleté kuře - 300 g;
masový vývar- 1 l;
mrkev - 1 ks;
brambory - 2 ks;
sůl / pepř / bylinky - podle chuti;
cibule - 1 ks;
slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.
vejce - 1 ks.

Způsob vaření:

Zeleninu připravíme na zálivku: cibuli nakrájíme na menší, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, brambory nakrájíme na kostičky.
Smažte cibuli, mrkev na pánvi se slunečnicovým olejem.
Polovinu osmažené cibule, bylinky, koření smícháme s mletým masem, přidáme vejce.
Z mletého masa vytvořte úhledné malé kuličky navlhčením rukou ve vodě.
Připravený vývar (pokud není k dispozici, lze uvařit přímo z mletého masa) uvaříme v kastrůlku, odstraníme pěnu, přidáme nejprve brambory a po 10 minutách všechny ostatní suroviny.
Vařte 5-10 minut na mírném ohni, přikryté pokličkou.
Ke konci necháme kuřecí polévku dobře vyvařit.

V pomalém hrnci

Multivark se v poslední době stal bezproblémovým pomocníkem v kuchyni. Díky ní můžete uvařit téměř vše, po čem vaše srdce touží. Polévka s kuřecím masem v pomalém hrnci je rychlý a snadný způsob, jak uvařit své oblíbené jídlo, aniž byste museli ztrácet čas stáním u sporáku. Výrobci již dříve vyvinuli samostatný režim pro vaření jakéhokoli guláše: zařízení samo nastaví požadovanou teplotu a zvolí technologii vaření kuřecí polévky.

Ingredience:

sada kuřecí polévky - 400 g;
destilovaná voda - 2 l;
cibule, mrkev (pro pikantnost můžete použít korejský) - 1 ks;
brambory - 2-3 ks;
malé nudle - 0,5 šálku.

Způsob vaření:

Na pomalém sporáku nastavte režim „smažení“ a smažte nakrájenou mrkev a cibuli (použijte malé množství rostlinného oleje).
Naplňte misku stroje vodou, vložte do ní kuře, nakrájené brambory.
Nastavte režim polévky na 1 hodinu.
Půl hodiny před koncem otevřete víko multivarku a vložte tam nudle.
Poté, co vás přístroj upozorní na konec vaření, podávejte polévku na stůl.

s rýží

Kuřecí polévka s rýží může být jednoduchá na přípravu a velmi chutná. Pokud někdo nemá rád tuto obilninu, pak ji lze nahradit pohankou, kroupy nebo luštěninami - fazole, hrachový základ, cizrna. Rýže a kuřecí maso se hodí k chutím, a pokud je uvaříte jako teplý pokrm, získáte lehký, dietní, ale i výživný oběd. Pokud se dochutí další složkou - taveným sýrem - dodá polévce jemnost a příjemnou viskozitu.

Ingredience:

rýže - 200 g;
kuře (hřbet) - 400 g;
mrkev - 100 g;
brambory - 300 g;
sůl / pepř - podle chuti;
kopr, petržel - každý 0,5 svazku;
tavený sýr - 250 g.

Způsob vaření:

Kuřecí řízek zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přivedeme k varu.
Vařte 20 minut, poté kuře vyjměte z vývaru.
Rýži (promytou) vložte do vroucí tekutiny a vařte 10 minut.
Paralelně nastrouháme mrkev a brambory nakrájíme na středně velké kostky.
Filet nakrájíme na malé kousky.
Do vývaru dáme mrkev a brambory, vaříme 5 minut, přidáme maso, tavený sýr.
Když jsou brambory v kuřecí polévce hotové, můžete ji vypnout a podávat na stůl.

S houbami

Tomuto pokrmu nikdo neodolá. Smetanová polévka s houbami a kuřecím masem je oblíbená u většiny profesionálních kuchařů a podává se také v mnoha restauracích po celém světě. Doma se hustý guláš snadno připraví. Pro houbová polévka houby, žampiony, hříbky nebo lišky se používají na kuřecí vývar na výběr.

Ingredience:

kuřecí stehno - 1 ks;
žampiony - 100 g;
mrkev - 1 ks;
tavený sýr - 100 g;
kořen celeru - 1 ks;
brambory - 2 ks;
sůl pepř.

Způsob vaření:

Kýtu ponořte na 40 minut do vroucí osolené vody.
Mezitím si nakrájíme houby na kousky.
Nakrájejte celer, mrkev na nudličky, brambory na kostičky.
Na troše oleje orestujeme cibuli, celer, houby.
Smícháme vývar a tavený sýr.
Všechny ingredience vařte v jednom hrnci, dokud brambory nezměknou.
Polévku rozmixujte v mixéru do hladka.
Podávejte pyré polévku ke stolu.

Lahodná kuřecí polévka - tajemství vaření

Nějaký Užitečné tipy od zkušených kuchařů, kteří vám pomohou připravit vynikající kuřecí polévku:

Při přípravě polévky musí být všechny produkty umístěny do vroucí vody. Studená tekutina pomáhá rychleji oxidovat vitamíny.
Přidejte produkty v různých časech. Některé druhy potravin je třeba vařit déle než jiné. Cheesy odstín je připevněn rychle - stačí 5 minut.
Na konci vaření se přidá koření a bobkový list. Jinak ztratí chuť.

Video

Kuřecí maso je velmi zdravý, lehce stravitelný a dietní produkt. Je užitečný pro dospělé i děti a vývar z něj je obzvláště dobrý. Ukazuje se to velmi lehké, průhledné a chutné. Talíř slepičí polévky rozhodně neodmítnou ani děti, které absolutně nechtějí jíst zelňačku nebo boršč.

Kuřecí polévka - vaření

Pro vaření kuřecí polévky můžete použít jakoukoli pánev vhodné velikosti. Určuje se podle množství vody použité k vaření plus 1-1,5 litru, aby při varu nehrozilo znečištění sporáku. Každý litr polévky je určen na 3-4 porce, takže si můžete zhruba spočítat, kolik jedlíků vydrží.

Kuřecí polévka - příprava jídla

Na vaření kuřecí polévka můžete použít jakékoli části kuřete: stehýnka, stehna, prsa, nebo si můžete pořídit tzv. polévkovou sadu, která obsahuje méně „hodnotné“ části jatečně upraveného těla, jako je hřbetní lopatka a bederní oblast bez křídel. Pokud bylo kuře zakoupeno zmrazené, musí být před přípravou vývaru zcela rozmraženo. Před položením na pánev je třeba kuřecí maso důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.

Kuřecí polévka - recept 1 (s nudlemi)

K přípravě kuřecí nudlové polévky budete potřebovat následující ingredience:

- 2 střední mrkve
- 2 střední cibule
- 1 polovina sladké papriky
- 4-5 malých brambor
- 1 vejce (na nudle)
- mouka (na nudle)

Způsob vaření:

Do hrnce o objemu 4-5 litrů nalijte 3 litry vody, vložte do něj polévkovou sadu. Podle chuti osolíme, opepříme a přidáme bobkový list (bobkový list lze přidat až na závěr, aby nedošlo k nadměrné hořkosti). Umístěte na vysokou teplotu, přiveďte k varu a okamžitě snižte teplotu na minimum. Bujón se vaří 40-50 minut. V tuto chvíli můžete začít vařit nudle. V samostatné nádobě je třeba uhníst tuhé těsto z vejce a mouky, válečkem rozválit na tenkou vrstvu a nakrájet velmi ostrým nožem nejprve na proužky o šířce 4-5 cm a poté nakrájet každý na tenké proužky na kousky o velikosti asi 0,5X4-5 cm. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Když je vývar hotový, musíte z něj vyjmout kuře a vložit do něj brambory. Poté oloupejte a najemno nakrájejte nebo nastrouhejte mrkev, cibuli a papriku. Dále je musíte smažit na rostlinném nebo olivovém oleji po dobu 4-5 minut a vložit do polévky. Mělo by se vařit 10–12 minut na středním ohni, poté se do něj vloží nudle a vařené kuře, očištěné od kostí a chrupavek. Hotovou polévku můžeme před podáváním ozdobit lístky petrželky nebo snítky kopru. Krásně vypadá v kuřecí polévce a půlce natvrdo uvařeného vejce.

Kuřecí polévka - recept 2 (s nudlemi)

K přípravě polévky z kuřecích nudlí jsou potřeba následující ingredience:

- sada kuřecí polévky (stehna, stehna, prsa) - 500-600 g
- 2 střední mrkve
- 1 střední cibule
- 4-5 středně velkých brambor (toto je amatérský, můžete vařit bez nich)
- 100-150 gramů nudlí
- sůl, pepř, bobkový list podle chuti
- zelí, půlka natvrdo uvařeného vejce na ozdobu

Způsob vaření:

Do připravené nádoby o objemu asi 4 litry nalijte 3 litry vody, vložte do ní kuře. Podle chuti přidejte sůl, pepř a bobkový list. Můžete tam také dát mrkev nakrájenou na velké kousky a celou cibuli, pokud nechcete, aby tyto složky byly v hotové polévce vidět (to je velmi důležité, když se polévka připravuje pro dítě). Dejte na silný oheň, jakmile se vývar začne vařit, odstraňte pěnu a okamžitě snižte oheň na minimum. Vývar se obvykle vaří 40-50 minut. Do hotového vývaru po vyjmutí kuřete, mrkve a cibule vložte oloupané a na kostičky nakrájené brambory (pokud chcete). Pokud mrkev a cibule nebyly během vaření kuřete položeny, měly by být jemně nakrájeny nebo nastrouhány, smaženy 3-5 minut v rostlinném nebo olivovém oleji a vložené do polévky. Dále by měla být polévka ponechána 10-12 minut na středním ohni, poté do ní vložte nudle a kuře. Vermicelli se vaří asi 3-5 minut, poté může být polévka odstraněna ze sporáku, přikryta víkem a trvat asi půl hodiny. Před podáváním může být pokrm ozdoben jemně nakrájenou zeleninou a polovinou natvrdo vařeného vejce.

Kuřecí polévka - recept 3 (s knedlíkem)

K přípravě kuřecí nudlové polévky budete potřebovat následující ingredience:

- sada kuřecí polévky (stehna, stehna, prsa) - 500-600 g
- 1-2 střední mrkve
- 1 střední cibule
- 1 paprika
- 2-3 středně velké brambory (obejdete se i bez nich)
- sůl, pepř, bobkový list podle chuti

Na výrobu knedlíků budete potřebovat:
- 1 slepičí vejce
- mouka
- stroužek česneku
- nasekané čerstvé bylinky
- rostlinný olej 1 tabulka. lžíce

Způsob vaření:

Nejprve je třeba vařit kuřecí vývar. Chcete-li to provést, vložte kuře do hrnce se 3 litry vody, osolte, opepřete podle chuti, přidejte bobkový list. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu a se snížením tepla vařte 40–50 minut.

V této době omytou mrkev, papriku a cibuli nakrájejte najemno nebo nastrouhejte a smažte na rostlinném oleji 5-7 minut. Dále je třeba začít vařit knedlíky. Oddělte protein od žloutku a dejte na chvíli do lednice.

Do žloutku přidejte máslo a trochu soli a také dejte tři až čtyři lžíce mouky, promíchejte. Do vzniklé husté směsi zalijeme 150-200 ml horkého vývaru.

Opět rychle a energicky promícháme, přidáme nadrobno nakrájený česnek a trochu zelené. Poté přidávejte další mouku, dokud těsto nebude mít konzistenci zakysané smetany.

Dále vyjměte protein z lednice, vyklepejte ho do husté pěny a jemně vmačkejte do těsta. Do vývaru vložíme nakrájené brambory, vaříme téměř do uvaření. Knedlíčky pak vložíme do polévky. K tomu je třeba odebírat kousky těsta lžičkou (asi 2/3 lžičky) a hodit je do vroucího vývaru. Měly by se zvětšit a plavat.

3-4 minuty po vyplavení knedlíčků vložíme do polévky osmaženou zeleninu. Nechte vařit 5 minut na mírném ohni, trvejte půl hodiny, poté jej můžete podávat na stole a zdobit zelení.

Kuřecí polévka - recept 4 (s rýží)

K přípravě kuřecí rýžové polévky budete potřebovat následující ingredience:

- sada kuřecí polévky (stehna, stehna, prsa) - 500-600 g
- 2 střední mrkve
- 1 střední cibule
- půl šálku rýže
- sůl, pepř, bobkový list podle chuti
- zelí, půlka natvrdo uvařeného vejce na ozdobu

Způsob vaření:

Vařte kuřecí vývar, jak je popsáno v receptu na kuřecí nudlovou polévku. Když je vývar hotový, vyndejte z něj kuře a přidejte rýži. Zatímco se vaří, nakrájíme omytou a oloupanou mrkev a cibuli a orestujeme je na pánvi na rostlinném oleji. Když rýže změkne, přidejte do polévky smaženou zeleninu. Pokrm necháme 5-7 minut vařit na mírném ohni, necháme půl hodiny a podáváme po ozdobení čerstvými bylinkami a vajíčkem, podle chuti osolíme a opepříme.

Kuřecí polévka – recept 5 (pyré z kuřecí polévky)

K přípravě kuřecí polévky jsou potřeba následující ingredience:

- kuřecí řízek bez kosti 300 g
- mouka 1 tabulka. lžíce
— máslo 20 g
- celer 50 g
- smetana 200 g
- sůl, pepř podle chuti
- nasekané čerstvé bylinky na ozdobu

Způsob vaření:

Kuře omyjte, nakrájejte na malé kousky. Celer omyjeme, zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme mouku a smažíme do zlatova. Přidejte celer a na mírném ohni za stálého míchání restujte 5 minut.

Poté do pánve vložíme maso a 1/3 smetany. Vařte, dokud není hotovo. Hotovou misku sejměte z ohně, ochlaďte a vložte do mixéru. Rozdrťte na pyré, přidejte zbývající smetanu a znovu prošlehejte. Poté nalijeme do talířů, ozdobíme bylinkami a podáváme.

Kuřecí polévka - recept 6 (se šťovíkem)

Ingredience

500 g kuřecího masa;

2,5 litru vody;

sůl, pepř a bobkový list;

mrkev a cibule;

tři brambory;

200 g šťovíku.

Způsob vaření

Kuřecí maso nakrájíme na kousky, opláchneme a přendáme do hrnce. Zalijte vodou, vložte bobkový list a kuličky pepře. Vývar vařte, dokud není kuře zcela uvařené, přičemž děrovanou lžící odstraňte pěnu. Na konci vaření osolte. Mrkev oloupeme a nastrouháme na malé hranolky. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky. Smažte zeleninu do zlatohnědé. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Šťovík roztřiďte, opláchněte a nasekejte. Vyjměte kuře z vývaru. Brambory vložíme do vývaru a vaříme deset minut. Poté přidáme pečínku a šťovík. Maso oddělte od kostí, rozeberte na vlákna a přendejte do hrnce. Vařte dalších deset minut. Kuřecí polévka je připravena!

Kuřecí polévka - recept 7 (s kukuřicí)

Ingredience

jedna malá slepice nebo kuře;

velké rajče;

koření a bylinky;

velká mrkev;

paprika;

tři vejce;

malá plechovka konzervované kukuřice.

Způsob vaření

Oloupejte mrkev, papriku a cibuli. Opláchněte zeleninu. Omyté kuře vložíme do hrnce s vroucí vodou. Sem vložte celou mrkev, sladkou papriku a rajče. Přidejte kuličky pepře a bobkový list. Vařte vývar po dobu čtyřiceti minut, odstraňte pěnu. Vyjměte zeleninu a kuřecí maso z vývaru. Kuřecí maso oddělte od kostí a vložte zpět do pánve. Z kukuřice slijte tekutinu a přendejte ji do vývaru. Zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte také do polévky. Vejce rozšleháme a za stálého šlehání pomalu přidáváme do vývaru. Jakmile se polévka vaří, vypněte teplo a nechte půl hodiny pod pokličkou.

Kuřecí polévka - recept 8 (s houbami v polštině)

Ingredience

žampiony - 400 g;

svazek petrželky a kopru;

500 g kuřecího filé;

sůl a mletý pepř;

50 g malých nudlí;

mrkev;

dvě žárovky;

100 g rajčatového protlaku.

Způsob vaření

Omyté filé vložíme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme čtyřicet minut na mírném ohni. Pěnu odebíráme děrovanou lžící. Oloupejte a omyjte mrkev, houby a cibuli. Mrkev nakrájíme na tenké plátky, cibuli nakrájíme na malé kostičky a houby na středně silné talíře. Kuřecí řízek vyjmeme a nakrájíme na poměrně velké tyčinky. Zeleninu a houby rozložíme do vývaru a vaříme do změknutí cibule. Do vývaru přidejte rajčatový protlak a kuřecí maso a vařte pět minut. Vložíme nudle a vaříme ne déle než minutu. Dochutíme pepřem a solí. Deset minut stojíme pod pokličkou. Nalijte do misek a bohatě posypte nasekanými bylinkami.

Kuřecí polévka - recept 9 (s vejcem)

Ingredience

400 g kuřecího masa;

dvě kostky bujónu;

sůl a kopr;

mrkev a cibule;

čtyři brambory.

Způsob vaření

Nalijte vodu do pánve a vyskládejte kuřecí maso. Dáme na sporák. Jakmile se vaří, odstraňte pěnu a vyskládejte oloupanou cibuli. Oheň stáčíme a vaříme 15 minut. Mrkev očistíme, nakrájíme na větší kousky a dáme do vývaru. Pokračujeme ve vaření další půl hodiny. Poté vložte kousky brambor do pánve. Rozklepněte vejce, přidejte trochu soli. Do polévky přidejte kostky bujonu. Vařící polévku neustále mícháme lžící ve směru hodinových ručiček a tenkým pramínkem přiléváme vejce. Na konci přidejte zelení a bobkový list.

Kuřecí polévka - recept 10 (s brokolicí)

Ingredience

kuřecí prsa - půl kilogramu;

dva litry vody;

zelenina, pepř, sůl a koření;

cibule a mrkev;

brokolice;

olivový olej.

Způsob vaření

Na sporák dejte hrnec s vodou, jakmile se vaří, vložte omytá kuřecí prsa a půl hodiny vařte. Poté maso vyjmeme a nakrájíme na malé kousky. Na pánvi rozehřejeme olivový olej, vložíme cibuli nakrájenou na půlkolečka a orestujeme do měkka. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Položte na cibuli a pokračujte v opékání dalších pět minut. Brokolici rozdělíme na růžičky, dáme do cedníku a propláchneme pod tekoucí vodou. Vložíme do pánve se zeleninou a deset minut dusíme pod pokličkou. Kuřecí maso a zeleninu vložíme do vývaru, osolíme, okořeníme pepřem a kořením a vaříme 20 minut. Polévku podáváme se zakysanou smetanou.

1. Při přípravě kuřecího vývaru je třeba poznamenat, že při silném varu se pokrm ukáže jako zakalený a nechutný. Proto by se měl vývar vařit při minimální teplotě, pak bude průhledný a lehký.

2. Příjemný nažloutlý nádech hotovému pokrmu lze dodat přidáním smažené mrkve. Pokud je to z nějakého důvodu v polévce nepřijatelné, můžete požadovaný odstín zajistit pomocí koření (například kurkuma).

3. Do pyré z kuřecí polévky můžete přidat libovolnou zeleninu, například cuketu, brambory nebo dýni. K tomu je třeba je vařit v samostatné nádobě a poté přidat přímo do mixéru.

- velmi vydatná a chutná polévka. Lehký vývar, trochu kuřecího masa, mrkev, cibule, brambory a trocha nudlí – skvělá kombinace, která osloví snad každého. Tato polévka osloví dospělé i děti. Místo nudlí můžete použít jiné těstoviny.

Ingredience

voda 2 l
kuřecí fileta 500 g
brambor 250 g
vermicelli 100 g
cibule 1 PC. střední velikost
mrkev 100 g
sůl
mletý černý pepř
Bobkový list

Počet ingrediencí uvedený pro vaření v třílitrovém hrnci.

Vaření

Nejprve si musíme uvařit vývar. Kuřecí řízek beru na vývar, i když se samozřejmě vývar obvykle nevaří z řízku, protože. stojí to víc a dává vývaru méně chuti a bohatosti. Nemám však moc rád příliš bohatý, tučný vývar a s filetem se mi mnohem snáze pracuje (nemusí se čistit, nezůstává žádný odpad). Pokud chcete vařit opravdu bohatý kuřecí vývar, měli byste použít celé kuře nebo kuře, musíte ho vařit 1,5-2 hodiny na mírném ohni.

Kuřecí řízek tedy omyjte a nakrájejte na středně velké kousky.

Nalijte do hrnce studená voda a vložíme do něj kuře.

Přiveďte k varu na vysoké teplotě, poté snižte teplotu téměř na minimum a vařte asi 20 minut, přičemž pravidelně odstraňujte pěnu.

Pokud chcete získat lahodné maso, musíte přidat sůl, jakmile se vaří, a pokud chcete získat krásný průhledný vývar, musíte přidat sůl na konci vaření. Když se voda vaří, je vhodné nezakrývat pánev poklicí, pak bude vývar průhledný.

Zatímco se kuře v hrnci vaří, připravte si zeleninu do polévky. Tady jsou, čekají na mě.

Tři mrkve na středním struhadle.

Jemně nakrájejte cibuli a pošlete ji do pánve s předehřátým slunečnicovým olejem pro smažení při středním výkonu. Jak jste si mohli všimnout, cibuli většinou nakrájím na čtvrtkolečka. Trochu osolte.

Po 3 minutách přidáme k cibuli mrkev, která je dobrá do polévky jen orestovaná, mrkev jen uvařená, obecně ne. Mrkev uvolňuje barvu a chuť až při pečení. Po 3 minutách sundejte pánev z plotny.

Brambory nakrájíme na nudličky nebo kostky.

Když je kuře uvařené, vyndejte kousky masa z vývaru. Necháme je mírně vychladnout a nakrájíme na středně velké kousky.

Do vroucího vývaru přidejte brambory.

Po 10 minutách přidáme cibuli s mrkví a kuřecí maso.

Dále přidejte nudle a promíchejte, aby se neslepily.

Nyní byste měli polévku osolit podle chuti, opepřit (můžete přidat bobkový list podle chuti). Vařte tak dlouho, jak je uvedeno na obalu s nudlemi mínus 1 minuta. Sundáme pánev ze sporáku, počkáme pár minut a můžete zavolat domácnost ke stolu na oběd. Mimochodem, nebudou tam žádné nedovařené nudle, neměli byste se bát, vaří se v procesu chlazení.

Připraven. Nalijte do misek a posypte bylinkami. Dobrou chuť!