První pátek v létě je ve Spojených státech národním dnem koblih. stránka pro vás vybrala recepty na ty nejjednodušší na přípravu, ale velmi chutné koblihy, které odhalují všechna jejich tajemství. Koneckonců, koblihy jsou neuvěřitelně chutné pečivo . Vůně čerstvě upečených koblih nenechá nikoho lhostejným.

Koblihy jsou obyčejné bez náplně, s náplní, pokryté polevou, fudge a zdobené kulinářským posypem. Mohou být kulaté a s dírou uprostřed. Existují takové druhy známých koblih, jako jsou koblihy (koblihy s dírou) a berlínské koblihy (koblihy). Mimochodem, americké donuty – donuts – jsou jiné než donuty, na které jsme zvyklí.

5 tajemství vaření koblih

1. Chcete-li vařit koblihy, potřebujete fritézu nebo dušenou pánev - pánev, pánev se silným dnem a vysokými stranami.
2. Je potřeba nalít hodně oleje, aby v něm koblihy volně plavaly a nesnižovaly teplotu fritézy při pokládání.
3. Fritéza by měla být dobře zahřátá, až na 160-180 stupňů. Pokud není fritéza dostatečně zahřátá, koblihy absorbují hodně oleje.
4. Během vaření koblihy otáčejte, aby se uvařily rovnoměrně.
5. Hotové koblihy musí být odstraněny na sítu, aby přebytečný olej byl sklo. Poté lze koblihy obalit v moučkovém cukru, pokrýt polevou nebo fondánem nebo jinak ozdobit.

Domácí koblihy

Koblihy jsou evropského původu a jsou zmiňovány již od 16. století. Otvory se objevily později, když do nich podle pověsti udělal díry námořník Hanson Gregory, aby se rychleji upekly.

Koblihy se připravují z hotových směsí včetně různých přísad, proto je jejich trvanlivost a použití poměrně dlouhé. Připravují se s různými náplněmi, z chlad kynuté těsto , speciálně vytvarujte polotovary, dejte jim čas na vzdálenost (zvětšení objemu), poté je spusťte do hlubokého tuku a zcela je do něj ponořte. Koblihy jsou pokryty různými posypy, polevou, fondánem.

5 receptů na koblihy

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 500 g,
• Voda - 180 g,
• Máslo (margarín) - 100 g,
• Vejce (velké) - 1 ks,
• Cukr - 1-2 polévkové lžíce. lžíce,
• Droždí (suché) - 6 g,
• Sůl - 1 lžička

Vaření:
Těsto se připravuje bezpečným způsobem. Nejprve smíchejte suché ingredience. Poté přidejte teplou vodu. Poslední je máslo nebo margarín. Těsto necháme 15 minut a rozdělíme na polotovary po 70 gramech.Přířezy by měly mít zaoblený tvar. Přířezy rozložíme na plech s pečicím papírem nebo na plech vymazaný olejem, od sebe by měly být asi 20 minut.Poté smažíme v hlubokém tuku do zlatova asi 4 minuty.Poté je vyjmeme, necháme odkapat přebytečný tuk, vychladíme. Poté můžete vyskládat náplň a zalít polevou.

Berlíňané doma

Berlíňané jsou němečtí koblihy. Říká se jim také berlínské plesy. Jsou kulaté bez dírek. Mohou být s různými náplněmi.

Podle pověsti je za první světové války vymyslel pekař, který ze zdravotních důvodů nemohl bojovat s nepřítelem, ale mohl se stát armádním pekařem a na počest jednoho z vítězství přišel s sladkost , která svým vzhledem měla připomínat dělové koule. Později získali univerzální lásku.

Berlíňany jsou na povrchu smažené, střídavě z jedné strany na druhou, a proto mají na výrobku bílý pruh. Mohou být také kulaté, když se smaží celé. Mají náplň z džemu, džemu, krému. Posypeme moučkovým cukrem nebo polevou.

5 receptů na koblihy

Ingredience:

• Mouka - 500 g,
• Voda - 170 ml,
• Margarín popř máslo- 125 g,
• Slepičí vejce - 3 ks.,
• Droždí (suché) - 6 g,
• Moučkový cukr na posypání.

Vaření:
Těsto připravíme netěstovým způsobem: smícháme suché ingredience, přidáme teplou vodu, poté přidáme máslo nebo margarín. Těsto necháme 20-25 minut a rozdělíme ho na polotovary po 50 gramech.Přířezy by měly mít zaoblený tvar. Těsto rozložíme na plech, přikryjeme utěrkou a necháme asi 30 minut kynout, poté je vložíme z každé strany na 2-3 minuty do hlubokého tuku. Když koblihy vychladnou, naplňte je podle chuti. Hmotnost náplně je přibližně 15 gramů.

Recepty na ruské koblihy a domácí koblihy

Domácí koblihy s mlékem

Koblihy jsou druh koblihy. Těsto se připravuje bez kvasnic nebo bez piškotů. Můžete také vařit koblihy s práškem do pečiva. Smažené koblihy. Hmotnost koblih je 30-60 gramů. Pokryté moučkovým cukrem, různé kulinářské posypy. Dělají koblihy na vodě, zakysanou smetanu, mléko, brambory, s citronovou kůrou, se skořicí, s náplní i bez nádivky.

5 receptů na koblihy

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 1 kg,
• Mléko - 750 ml,
• Slepičí vejce - 4 ks.,
• Margarín - 1 balení (250 g),
• Moučkový cukr - 300 g + na posypání,
• prášek do pečiva - 1-2 lžičky,
• Sůl - 1 lžička.

Vaření:
Těsto se připravuje bezpečným způsobem. Do mísy rozklepneme vejce, rozšleháme, přidáme moučkový cukr a dobře utřeme. Poté přidejte mléko , mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí (množství prášku do pečiva potřebné na 1 kg mouky je napsáno na obalu prášku do pečiva). Poté přidáme změklý margarín a uhněteme těsto s hustotou jako zakysaná smetana. Pomocí dávkovače těsta nebo lžíce rozložíme koblihy do fritézy. Smažíme do zlatohněda.
Vaříme do zlatova, vyjmeme a posypeme moučkovým cukrem.

Toto je nejjednodušší těsto na výrobu koblih.

Ingredience:

2 šálky mouky
1 vejce
1 sáček sušeného droždí
4 polévkové lžíce. lžíce cukru
sůl

Jak vařit těsto na koblihy v mléce:

Nejprve připravte nálev. Mléko mírně zahřejte a smíchejte 50 ml s 1 lžičkou cukru, suchým droždím a 2-3 lžícemi mouky.

Dáme na teplé místo, aby těsto nakynulo. Nalijte zbývající mléko do hluboké misky, přidejte rostlinný olej, vejce. Hmotu prošlehejte a trochu osolte.

Dejte cukr a vařte. Vše promícháme a přidáme zbylou mouku. Současně těsto neustále míchejte, aby bylo homogenní.

Těsto vyklopte na pomoučněný vál a rukama vypracujte těsto. Nechte asi hodinu na teplém místě, během této doby těsto vykyne a můžete začít péct koblihy.

Produkty lze vytvářet dvěma způsoby. Za prvé, můžete klobásu srolovat a zabalit do kroužku, ale je docela obtížné získat tímto způsobem dokonale rovné koblihy.

Za druhé můžete vyválet asi 2 cm silnou vrstvu a skleničkou nebo hrnkem vykrajovat kolečka a doprostřed udělat skleničkou další důlek. Takže koblihy budou hladké a krásné.

Nechte polotovary 5-10 minut kynout a začněte smažit.

Tvarohové těsto

Ingredience:

250 g tvarohu
2 vejce
3 umění. lžíce cukru
5 st. lžíce mouky
½ lžičky sody

Jak vařit těsto na koblihy na tvarohu:

Vejce důkladně ušlehejte s cukrem, dokud směs nezbělá. Přidejte tvaroh a jemně promíchejte. Sodu uhaste octem a nalijte do hmoty vaječného tvarohu.

Přidejte prosátou mouku a vypracujte těsto. Navlhčete si ruce vodou a vezměte si malý kousek těsta. Rukama ho vyválejte do koule. Lehce obalte v mouce a koblihu smažte v rozpáleném rostlinném oleji do zlatova.

Zbytek těsta připravíme stejným způsobem.

Choux pečivo se sýrem

Koblihy nejsou jen sladké, dají se udělat i slané.

Ingredience:

200 g mouky
100 g másla
200 g tvrdého sýra
7 vajec
1 sklenici vody

Jak vyrobit těsto na koblihy se sýrem:

Vařte vodu, přidejte olej. Když se rozpustí, ihned vsypeme mouku a na mírném ohni za stálého míchání vaříme. Dělejte to, dokud se hmota nestane hladkou a lesklou a těsto nebude zaostávat za stěnami.

Oddělte žloutky ze tří vajec. Hmotu zchladíme, rozklepneme do ní 4 vejce a dáme ještě 3 žloutky. Uhněteme těsto do hladka. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme do hmoty, vše důkladně promícháme. Vytvarujte a smažte koblihy.

Jak vařit koblihy?

Koblihové těsto se nejčastěji vyrábí z droždí. Kváskové donuty jsou nadýchané a chutné. Recept na kvasnicové koblihy se skládá z přísad, jako jsou: mouka, mléko, vejce, máslo, droždí, cukr a sůl. Kvasinky by měly být zředěny v teplém mléce, pak přidejte mouku a dobře hněte těsto na koblihy. V receptu je i máslo, které se musí rozpustit a přidat po vykynutí těsta. Poté přidáme vejce, sůl a cukr a necháme těsto znovu vykynout. Poté můžete začít smažit. Kvasinové koblihy, jejichž receptura obsahuje velké množství tuku, jsou velmi kalorické, takže je nežádoucí je zneužívat.

Jak vařit koblihy bez droždí?

Pokud preferujete těsto bez droždí, doporučujeme vařit koblihy na kefíru. Recept je ještě jednodušší. Je třeba porazit vejce s cukrem, poté přidat kefír, mouku a trochu sody. Koblihy na kefíru nejsou o nic méně nádherné než kvasnicové koblihy. Vaření koblih tímto způsobem ušetří spoustu času a úsilí.

Jak udělat donuty opravdu chutné?

Velmi jednoduché – dovnitř je potřeba dát sladkou náplň. Recept na koblihy s náplní se neliší od obvyklého, ale pokud je náplň příliš sladká, mělo by se do těsta přidat méně cukru. Třeba v koblihách s kondenzovaným mlékem, které jsou už dost sladké.

Americké donuty (donuts) - oblíbené jídlo policistů ze Spojených států. Výroba koblih má v této zemi dlouhou tradici. Koblihy (recept s fotkou najdete na našem webu) se připravují s přídavkem skořice nebo sezamu.

Koblihy můžete udělat i z tvarohu. Recept připomíná známý tvaroh. V mnoha světových kuchyních jsou oblíbené tvarohové koblihy (recept s fotografií ukáže, jak by měl hotový výrobek dopadnout). Jsou méně kalorické, ale ne méně chutné než tradiční koblihy. Recept nenechá lhostejnou žádnou hostitelku. Tvarohové koblihy, jak už název napovídá, jsou vyrobeny z tvarohu, s přídavkem mouky, vajec a cukru. Tvaroh se smíchá s vejci a cukrem, poté se přidá mouka. Poté se tvarohové koblihy smaží na oleji do zlatova. Velmi originálním jídlem jsou tvarohové koblihy, jejichž receptura obsahuje alkohol. Může to být rum nebo koňak.

Ale recept na koblihy s moučkovým cukrem je ten, že obyčejné nebo kvasnicové koblihy jsou jednoduše posypány sladkým práškem nahoře. Použít můžete i různé sirupy a čokoládu.

Vynikající koblihy, jejichž recept, jak jste viděli, není nijak složitý, poslouží jako výborná náhrada tradičních koláčů.

Chutné a snadné recepty na pečení

Krok za krokem klasický recept s fotografiemi koblih. Pár tipů, které vám pomohou, aby těsto bylo nadýchané a světlé zevnitř a růžové zvenku.

2 h

420 kcal

3.5/5 (4)

Ruddy voňavé koblihy, posypané moučkovým cukrem nebo pokryté polevou, jsou stereotypně považovány za oblíbenou pochoutku Američanů. A proto se věří, že recept na tuto sladkost byl vynalezen v USA, i když koblihy se připravují téměř ve všech zemích. Koblihy jsou kulatého tvaru, jako houska, a ploché, s dírou uprostřed, s náplní nebo bez ní. Dnes se naučíme, jak vyrobit klasické koblihy, chutné a krásné, stejně jako v obchodě.

Co jsme o koblihách nevěděli

Než začnete vařit klasické koblihy, doporučuji si pár přečíst zajímavosti o této pochoutce.

• Největší kobliha vznikla v USA. Průměr koblihy byl šest metrů a celek vážil přes 3,5 tuny. Toto kulinářské mistrovské dílo bylo zapsáno v Guinessově knize rekordů.
• Na Novém Zélandu jsou koblihy tak oblíbené, že této pochoutce byl v této zemi dokonce postaven pomník. Ale ne všichni místní obyvatelé byli z tohoto kusu architektury nadšeni, protože věřili, že kazí krajinu. A jen o dva roky později pomník spálili neznámí vandalové.
• Koblihy jsou považovány za americkou pochoutku, protože právě americká společnost Dunkin 'Donat vytvořila mezinárodní síť kaváren, která se rozšířila do 33 zemí světa.

Když jsem si světoznámé donuty zkusila vyrobit sama, byla jsem přesvědčená, že jejich recept je opravdu velmi jednoduchý. Nyní jsou koblihy oblíbenou pochoutkou mé rodiny. Navrhuji, abyste se také ujistili, že recept je jednoduchý a zkuste si vařit vzduchové koblihy doma.

Recept na výrobu koblih doma

K výrobě koblih vzdušné a rozplývající se v ústech, musíte správně připravit kynuté těsto na koblihy. Uspějete, budete-li se řídit mými doporučeními. Všechny rady poskytnuty osobní zkušenost a vyzkoušeno v praxi:

Ingredience

Ještě více zajímavé recepty najdete různé druhy pečiva, jejichž příprava zabere poměrně dost času.

Jako každé vaření, i smažení koblih vyžaduje určitou zručnost a zkušenosti. Dám vám něco praktického užitečné rady díky kterému se vám koblihy vydaří napoprvé.

• V ideálním případě by se koblihy měly smažit v hluboké fritéze. Pokud tam ale není, postačí obyčejný guláš, hrnec nebo pánev. se silným dnem a vysokými stranami.
• Olej určitě dobře rozehřejte, protože pokud není dostatečně studený, koblihy nasají hodně přebytečného tuku.
• Nešetřete rostlinným olejem. Tekutina by měla koblihy zcela zakrýt, aby rovnoměrně zhnědly.
• Během smažení koblihy otáčejte, aby zůstaly křupavé. hladká zlatá barva.
• Pokud v kuchyni nemáte papírovou utěrku, můžete hotové koblihy vyskládat na síto nebo cedník. Přebytečný tuk musí být vypuštěn.

Jak jinak vařit koblihy rychle a snadno

Příprava těsta na koblihy se složením a množstvím surovin prakticky neliší. Možnosti přípravy koblih se liší pouze způsobem, jakým se koblihy tvoří.

Abyste si nepletli názvy a pochopili, co je považováno za "koblihu", měli byste porozumět sortimentu tohoto produktu. Tento cukrářský výrobek, který se rozšířil po celém světě, si získal oblibu v mnoha zemích v té či oné podobě. Proto, jak správně vyrobit koblihy, bude záviset na zemi vašeho pobytu.

• Klasická kobliha pro Slovany- Jedná se o výrobek kulovitého tvaru, který se vaří ve velkém objemu oleje, který mu dodává zlatavý vzhled. Posypané moučkovým cukrem.
• Berlíňan- tradiční evropský donut plněný smetanou nebo cukrovinkou. Speciální oboustranná pečeně tvoří kruh se světlým pruhem.
• Kobliha- Slovanská kobliha s dírou uprostřed. Prstencový tvar výrobku měl výrobek pasovat na tyč pro pohodlný prodej.
• Donat- známý americký druh donutu. Od všech ostatních typů se liší povinným nátěrem světlé glazury, přídavným práškem a sladkou náplní.

Recepty na koblihy jsou velmi rozmanité svým složením i způsobem podávání. A pokud se slovanské knedlíky jedí horké, pak se Berlíňané s koblihami podávají jako sladké dezerty již studené.

Chuťově i vzhledem se lišící cukrářské výrobky mají složení podobné všem druhům a stejný postup vaření – fritování.

Jednoduchý recept na domácí kvasnicové koblihy vám umožní seznámit se běžná technologie vaření tohoto pokrmu.

Požadované ingredience:

• mouka - 2 šálky;
• cukr - ¾ šálku;
• mléko - ¾ šálku;
• vejce - 2 ks;
• máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl - 1 lžička;
• droždí - 1,5 lžičky.

Jak vařit:

Vanilka, skořice, muškátový oříšek (volitelné) - každá ¼ lžičky

Z ohřátého mléka, ½ prosáté mouky, cukru a droždí vypracujeme těsto. Ingredience smícháme a necháme pár minut stát pod utěrkou.

Do napěněné hmoty přidejte vejce, máslo rozpuštěné na pokojovou teplotu, zbytky mouky a ochucené přísady. Hníst husté těsto pomocí mixéru. Hmotu hněteme, dokud se nezačne lepit na stěny.

Poté těsto přiveďte ručním hnětením po dobu 5-7 minut do hladkého měkkého stavu.

Z těsta vytvarujte kouli a nechte na 1 hodinu odpočinout na vyhřívaném místě. Během této doby by se měl výrazně zvětšit objem.

Na vále posypaném moukou vyválejte vrstvu těsta o tloušťce 1,5 cm.Forma na donuty může být libovolná. Řezané výrobky ve tvaru kruhu nebo prstenu se speciálními nástroji nebo improvizovanými prostředky (sklo).

Smažte koblihy v horkém rostlinném oleji po dobu 1-2 minut na každé straně.

Horké produkty rozložte na papírovou utěrku, abyste se zbavili přebytečného tuku.

Vychladlé výrobky zalijeme čokoládovou nebo cukrovou polevou. Nebo můžete donuty jen poprášit moučkovým cukrem.

Nejlepší domácí recepty na koblihy

Dobrý způsob, jak potěšit své blízké u čaje různými recepty na koblihy a koblihy. Budeme analyzovat, jak vařit koblihy doma, a zvážit jejich různé varianty. Koneckonců, i když se koblihy tradičně připravují z kynutého těsta v obrovském množství oleje, existují chutné možnosti pro troubu a recepty na koblihy bez droždí jsou v naší zemi velmi oblíbené.

Recept na tvarohové donuty - rychlá sladkost za 10 minut. Zdravé tvarohové kuličky s moučkovým cukrem se skvěle hodí k šálku čaje nebo kávy. Tento recept na tvarohové donuty lze upravit přidáním skořice nebo jiného dochucovadla, místo tvarohu můžete použít ricottu.

Požadované ingredience:

• tvaroh - 200-250 g;
• mouka - 130-150 g;
• vejce - 2-3 ks;
• cukr - 3-4 lžíce. lžíce;
• soda - ½ lžičky;
• rostlinný olej - 1 l.

Jak vařit:

Aby se tvarohové koblihy ukázaly jako homogenní konzistence a bez zrn, je nutné tvaroh pečlivě rozdrtit přes síto. Poté smíchejte s cukrem.

Vejce zpěňte metličkou a poté je spojte s tvarohem. K hmotě přimícháme prosátou mouku se sodou. Uhněteme tvarohové těsto. Tvořte malé stejně velké kuličky a z celkové hmoty odtrhávejte kousky.

Předehřejte olej na požadovanou teplotu. Ponořte do ní tvarohové koblihy, dokud nebudou zcela ponořené. Smažíme do zlatohněda. Hotové koblihy dejte na ubrousek a poté přendejte na talíř, rozdrťte s moučkovým cukrem.

Rychlé koblihy s kondenzovaným mlékem

Rozmanitost receptů na domácí koblihy je nekonečná. Jednou z nejběžnějších možností výroby sladkostí jsou koblihy s kondenzovaným mlékem. Může to být převařené mléko typu „taffy“, které se dává jako náplň do klasického receptu. V tomto případě se na vytlačený kruh položí lžíce kondenzovaného mléka a poté se okraje těsta sevřou, čímž získá produkt tvar koule.

Častěji se však používá tekuté kondenzované mléko, které působí jako náhražka cukru za těsto.

Požadované ingredience:

• mouka - 250 gr;
• vejce - 2 ks;
• kondenzované mléko - ½ plechovky;
• soda - ½ lžičky.

Jak vařit:

Tyto koblihy na kondenzovaném mléce se připravují rychle a budou skvělou víkendovou snídaní.

Vejce rozbijte do misky, přidejte k nim tekuté kondenzované mléko. Pomocí mixéru vše vyšleháme do hladka.

Přidejte sodu s moukou a vypracujte těsto, ale rukama. Na speciální desce těsto rozválejte vrstvou, vykrajujte koblihy. A můžete odštípnout kousky ze společného kousku těsta, které srolujete do škrtidla a spojíte s konci, čímž získáte tvar koblihy.

Sladké lívanečky smažíme na rozpáleném oleji 2–2,5 minuty z každé strany.

Kefírové koblihy s medovou polevou

Lahodné koblihy se mohou stát náhradou za nudné palačinky. Tento recept na kefírový koblih bez droždí vám poskytne jemný a lehký dezert.

Požadované ingredience:

• mouka - 3 šálky;
• vejce - 4 ks;
• kefír - 200 ml;
• cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• vanilkový cukr - 1 balení;
• soda - 1 lžička;
• med - podle chuti.

Jak vařit:

Nalijte kefír do hluboké mísy, rozklepněte vejce, přidejte běžný a vanilkový cukr. Vše pečlivě promíchejte. Přidejte sodu, dobře promíchejte. Hmota by měla začít trochu bublat. Přidejte prosátou mouku a vypracujte těsto. Těsto necháme chvíli proležet na teplém místě.

Hotové těsto by mělo zhoustnout, pomalu sklouznout z lžíce a nelít. Kuličky těsta vhazujte malou lžičkou do rozehřátého rostlinného oleje a smažte je do měkka.

Med rozpusťte ve vodní lázni a namažte jím všechny koblihy na kefíru, nechte polevu před podáváním zaschnout.

Pikantní perník z trouby

Pikantní chuť produktu potěší všechny milovníky neobvyklých sladkostí. A nedostatek oleje dodá koblihám další výhodu, protože. takové koblihy se připravují v troubě ve speciální pánvi pro takové produkty.

Požadované ingredience:

• mouka - 1 šálek;
• hnědý cukr - 120 g;
• vejce - 1 ks;
• mléko - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• prášek do pečiva - 1,5 lžičky;
• jablečná omáčka - 80 g;
• javorový sirup - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• skořice - 1 lžička;
• zázvor - 0,5 lžičky;
• hřebíček - 1 lžička;
• nové koření - 2 gr;
• moučkový cukr - 120 gr.

Jak vařit:

Troubu předehřejte na 180°C. Samostatně smíchejte suché přísady s kořením. Dejte polovinu cukru.

V jiné misce rozšleháme vejce s javorovým sirupem a jablečnou omáčkou. Přidejte k nim 2 polévkové lžíce. lžíce rozpuštěného másla.

Suché a mokré ingredience smícháme dohromady a vytvoříme z nich jednu hmotu.

Pomocí cukrářského sáčku vymačkejte těsto do formy na koblihy. Pečte produkty ne déle než 10 minut.

Vychladlé koblihy zalijeme sladkým sirupem. Ze zbytků másla, cukru a prášku udělejte donutovou polevu. Do rozpuštěného másla přidejte cukr a úplně rozpusťte. Nalijte prášek a dejte hmotě hustotu. Pokud je glazura příliš hustá, je třeba ji zředit lžící mléka.

Populární recepty z různých zemí

Slovanské recepty na koblihy jsou známé svou rozmanitostí, zatímco západní a americké recepty na koblihy jsou konzervativnější. Tyto země jsou charakteristické tradiční receptury koblihy s droždím, které jsou často pokryty jasnou sladkou polevou. Cukrovinka nebo smetana dodávají těmto produktům další sladkost.

Druh koblihy, oblíbený v Německu a Rakousku, podobný kulatým buchtám se sladkou náplní. Zopakovat si tento recept na kvasnicové koblihy doma ale nebude těžké.

Chcete něco zajímavého?

• mouka - 500 gr;
• vejce - 1 ks + 2 žloutky;
• mléko - 200 ml;
• olej - 130 g;
• suché droždí - 5 g;
• cukr - 60 g;
• sůl - ½ lžičky;
• ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
• koňak - 3 polévkové lžíce. lžíce.

• mléko - 250 ml;
• vejce - 1 ks;
• cukr - 100 gr;
• mouka - 1,5 lžíce. lžíce;
• olej - 75 g;
• kakao - 4 polévkové lžíce. lžíce.

Jak vařit:

Ze 100 ml teplého mléka a droždí připravíme těsto. Nechte je na teplém místě 60 minut nabobtnat.

Máslo necháme změknout na pokojovou teplotu a rozetřeme s cukrem. Během šlehání do něj přidejte vejce a žloutky.

Zalijeme zbylým teplým mlékem, octem, koňakem, osolíme. Vše dobře promícháme a poté vlijeme droždí.

Přidejte mouku a energicky vypracujte těsto. Ať se zahřeje. Objem by se měl zvýšit 2krát.

Vykynuté těsto protlačíme a rozdělíme na 18 stejných dílů. Tyto kvasnicové koblihy se hodí několikrát, takže z každé části vytvořte kouli a nechte ji znovu odpočinout, aby se zvětšila.

Smažte uvedené produkty v horkém oleji po dobu nejvýše 5 minut.

Vařit pro Berlíňany pudink. Vejce ušlehejte s cukrem a moukou do hladka. Nalijte kakao, poté zalijte mlékem. Vše dobře promícháme a vaříme na mírném ohni, dokud nezhoustne. Krém nechte vychladnout a poté do něj vmíchejte našlehané máslo. Pomocí cukrářské stříkačky naplňte bochánky čokoládovým krémem.

Americké donuty si získaly celosvětovou oblibu díky svým jasným barvám. vzhled. Recept na tyto mléčné koblihy je ale velmi jednoduchý.

Požadované ingredience:

• mouka - 500 gr;
• mléko - 200 ml;
• olej - 60 g;
• cukr - 100 gr;
• vejce - 2 ks;
• čerstvé droždí - 2 g;
• sůl - 5 gr.

Jak vařit:

Rozpusťte máslo ve vodní lázni nebo na mírném ohni. Do teplého mléka rozdrobíme droždí a tam je zředíme.

V prosáté mouce uděláme důlek a posypeme solí a cukrem. Vejce rozklepneme, zalijeme rozehřátým olejem a tekutým droždím. Všechny suroviny smícháme a vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme 30-40 minut kynout.

Vykynuté těsto pak rozválejte na tloušťku 1,5 cm a vykrajujte z něj kroužky. Kroužky dejte na plech a nechte 15-20 minut kynout.

Takové kvasnicové koblihy smažte ve vroucím oleji při střední teplotě. Hotové koblihy necháme okapat na utěrce a poté je ozdobíme světlou polevou.

Vánoční šmrnc z Norska

Některé druhy koblih ve skandinávských zemích se staly tradiční pochoutkou na Nový rok a Vánoce. A zvláštností tohoto jídla je, že Norové často do těsta na koblihy přidávají brandy a kardamom a vše smaží na sádle.

Požadované ingredience:

• mouka - 500 gr;
• vejce - 4 ks;
• cukr - 250 g;
• smetana - 200 ml;
• margarín - 75 g;
• kardamom - 1 lžička;
• sůl - ½ lžičky;
• prášek do pečiva - ½ lžičky.

Jak vařit:

Vejce ušlehejte s cukrem do nadýchané hmoty. Zvlášť vyšleháme smetanu a poté ji vmícháme do vaječné směsi. Přidejte sůl, prášek do pečiva, kardamom. Nalijte rozpuštěný margarín. Nalijte ⅔ těsta a vypracujte těsto. Důkladně prohnětené těsto necháme den v chladu pod fólií.

Druhý den vytvořte koblihy podle obvyklého postupu. Z těsta vyváleného na vrstvu o tloušťce 1 cm nakrájejte na kroužky. Necháme je vykynout, zatímco se vepřové sádlo zahřívá.

Šmoulinky smažíme na tuku do zlatova. Osušte na kuchyňské utěrce. Mělo by se jíst pouze horké.

Funkce při přípravě koblih

I přes zdánlivou jednoduchost přípravy cukrovinek má každý recept svá tajemství. Některé jemnosti přípravy jídla jsou ale pro všechny stejné.

Mouka používaná na cukroví se musí prosát a očistit od nečistot. Proces prosévání jej uvolňuje a navíc obohacuje kyslíkem, což pozitivně ovlivní hotový výrobek.

Z hotové těsto tvoří se sladkosti libovolného tvaru. Poté se smaží nebo pečou pomocí stroje na koblihy. Tento typ vaření výrazně usnadňuje práci a dělá koblihy méně kalorické.

Tradiční smažení hotových výrobků by mělo probíhat v horkém hlubokém tuku.

Smažení je tuk zahřátý na 190 °C. Jako hluboký tuk lze použít sádlo nebo rafinovaný rostlinný olej.

Pro správné vaření koblih bez přebytečného oleje musíte dodržovat následující předpoklady:

• Množství tuku by mělo být 3-4krát větší než u smažených výrobků.
• Teplota smažení by měla být vždy stejně vysoká, jako při nízkých teplotách koblihy absorbují příliš mnoho tuku a ztratí chuť.
• Doba smažení by neměla přesáhnout 3 minuty na jedné straně. Neustálé otáčení výrobků jim pomůže rovnoměrně propéct.
• Kvalita fritování hraje důležitou roli v chuti koblih. Proto nelze použít starý olej. Pravidelně během procesu smažení by mělo být fritování očištěno od drobků a přepáleného tuku.