Стъпка 1: пригответе тестото.
Когато купувате готово бутер тесто, обърнете внимание на срока на годност и състоянието на опаковката. Самото тесто трябва да има определена форма на плоча или руло, без неравности и щипки, в противен случай може да означава, че е размразено по време на транспортирането.Разопаковайте бутер тестото и го размразете според инструкциите на опаковката. Обикновено просто трябва да се остави на стайна температура за известно време. Не можете да замразите повторно тестото, така че вземете само толкова, колкото ви е необходимо, не повече.
Стъпка 2: пригответе яйцето.
Разбийте яйцето в купа и го разбийте до лека пяна с помощта на бъркалка или обикновена вилица. Много домакини предлагат да използвате само яйчен белтък, но аз не виждам голяма разлика в отделението за жълтъци отново.
Стъпка 3: оформете бутерчета.
Поръсете сухата повърхност на плота с малко брашно. Поставете слой тесто и внимателно го разточете, като го направите по-тънък. С помощта на нож внимателно нарежете тестото на правоъгълници с произволен размер. Обикновено разделям слоя на 4-6 части. Вътре в получените квадрати или правоъгълници поставете малко извара, като я поставите в центъра. Намажете краищата на бъдещите бутерчета с разбито яйце.
Прегънете тестото, като разтегнете единия им ъгъл към противоположния, така че да получите спретнат триъгълник. Притиснете краищата с пръсти и след това преминете през тях със зъбците на вилица или плоската страна на нож.
Стъпка 4: изпечете бутерчета с извара.
Сложете фурната да загрява 170 градусаЦелзий. Намаслете тава за печене растително маслои поставете взривовете в него, оставяйки свободно разстояние между тях 1-2 сантиметра. Това е необходимо, за да не се слепват сладките. Намажете яйцето върху продуктите от тестото, направете няколко малки пробиви във всяко с клечка за зъби и веднага след това го изпратете в предварително загрятата фурна за 15-20 минути. Готовите бутерчета ще станат златистокафяви и ще се надуят малко, за да знаете, че са готови и можете да ги извадите от фурната.
Стъпка 5: сервирайте бутерчета с извара.
Сервирайте готовите бутерчета с извара леко охладени, така са по-вкусни. Прехвърлете ги в голяма красива чиния за сервиране, сварете плодов чай без захар и започнете храненето. И не е нужно да се обаждате на никого, цялото ви семейство вече е дотичало до аромата на сладки сладкиши.
Приятен апетит!
Вместо маса от извара можете да използвате обикновена извара, като просто я смесите с гранулирана захар. В този случай за аромат и вкус добавям малко повече ванилова захар, буквално 10 грама.
Също така, бутер тестото преди печене може да се намаже с растително масло или яйце, разредено с вода, в съотношение едно към едно.
В някои рецепти нарязани или смлени орехи. Но за моя вкус се получава много по-интересно с бадеми.
Разбира се, можете да вземете за приготвянето на пуфове тесто с мая, но имайте предвид, че тогава те ще се окажат по-ефирни и по-големи.
Какво по-хубаво от домашно приготвени сладкиши, с които в слънчевата неделна утрин мама се наслаждава!? Такива сладкиши не само доставят вкусово удоволствие, но и изпълват къщата с аромат, топлина, комфорт и любов. Тази рецепта със снимка е за това как да приготвите вкусни бутерчета с извара от готово бутер тесто. Ще ви кажа как го правя подробно и стъпка по стъпка. Бутер триъгълниците с извара са не само бързи и вкусни сладкиши, но и здравословни. И най-важното е, че такива пайове с извара се приготвят много бързо и просто!
За да подготвим бутер триъгълници, се нуждаем от:
- готово бутер тесто - 400 гр;
- извара - 250 гр;
- захар - 2-3 с.л. л.;
- кондензирано мляко - 2 супени лъжици. л.;
- ванилова есенция - 2 капки;
- пшенично брашно - за напрашаване на работната повърхност;
- растително масло - за намазване на тавата за печене.
Как да си направим бутерки с извара
Размразете готовото бутер тесто на стайна температура. Обикновено се продават четири листа тесто в опаковка. Те трябва да бъдат разположени върху равна повърхност, докато придобият мека текстура.
Когато тестото е готово, можете да направите плънката. За да направите това, смесете извара, захар, кондензирано мляко в удобен съд. Разбъркайте. Добавете няколко капки ванилова есенция. Плънката и тестото са готови.
Разточете блата върху набрашнена повърхност. От един лист тесто трябва да се получи квадрат с дебелина около два милиметра. Нарежете го на четири части.
На всяко квадратче се слага от плънката по 1-2 ч.л. Вече не е необходимо изварата да се просмуква през тестото и да залепва за тавата за печене. Тогава пуфовете ще бъдат много трудни за отделяне от такава повърхност.
Сгънете бутер квадратите наполовина, за да направите пълнени триъгълници. Как го правя и какво се получава накрая - виждате на снимката.
Всяка пита трябва да се защипе добре, като се подвият краищата към върха. Това ще предотврати просмукването на плънката през тестото.
Подредете бутер триъгълниците върху лист за печене, покрит с пергамент, фолио или стреч фолио. Не забравяйте да намажете повърхността с растително масло, така че пухчетата да се отдалечат добре от изпратената повърхност.
Печете бутерки в предварително загрята на 175 градуса фурна за около 15-20 минути. Времето за готвене зависи от размера на тортата и характеристиките на фурната.
След изпичане оставете бутерчетата с извара леко да се охладят. Въпреки че моментално ще съберат цялото семейство в кухнята с аромата си и ще изчезнат, дори преди да са изстинали напълно.
Puff е универсален продукт, който може да се сервира със супа, чай, сок, да вземете със себе си на път или на работа. Всичко зависи от използвания пълнеж.
Един от най-популярните варианти е изварата.
Може да бъде солено, сладко, пикантно, пикантно.
Изварата се смесва с различни съставки и се приготвят просто невероятни бутерчета.
Извара - общи принципи на приготвяне
Най-лесната рецепта за бутер тесто е пътуване до най-близкия магазин. Там можете да закупите точното количество мая или безквасно тесто. След това се размразява на стайна температура, не се препоръчва използването на микровълнова фурна. Тестото обикновено се сгъва на слой, трябва да се постави на масата и да се разточи малко до желаната дебелина.
Изварата за плънката се смила, разбива се, разбърква се. След това се добавят сладки или солени добавки в зависимост от избрания вариант на бутерките.
Какво се слага в плънката:
Сушени плодове, плодове, горски плодове;
Зелените, лук, чесън;
Ванилия, канела;
Захар, мед, други подсладители.
Оформените бухти се намазняват и се изпичат. Или пържени в тиган. Преди печене можете да поръсите продуктите с маково семе, сусам. Във фурната изварата се приготвя на 200 градуса, освен ако в рецептата не е посочена друга температура. Запържват се в тиган в сгорещено олио.
Сладки бутерчета с извара и ванилия
Вариант на най-простите и бързи бутерки с извара, за които се използва готова ванилова маса. За повече вкус можете да добавите още ванилова захар към плънката.
съставки
0,5 кг тесто;
0,6 кг извара;
1 пакетче ванилова захар;
Една супена лъжица мляко.
готвене
1. Разточете тестото, нарежете на правоъгълни парчета.
2. Разбийте протеина от яйцето по рецепта, комбинирайте с пюрената извара и ванилията, разбъркайте.
3. Комбинираме жълтъка с лъжица мляко, можете да вземете вода. Добавете няколко зрънца захар, малка щипка и разбъркайте.
4. Поставете плънката върху тестото, прегънете правоъгълниците на две. За лепкавост намажете краищата на тестото с вода или сварено яйце.
5. Правим няколко дълбоки разфасовки отгоре.
6. Изпратете бутерчетата в намазнена тава за печене, покрийте с яйчена смес и печете.
Бутер баница с извара и ябълка
Вариант на невероятна баница от бутер тесто с плънка от извара и ябълка. За готвене използваме средна опаковка от 500 грама. По-разумно е да направите пай в квадратна или правоъгълна форма, за да няма остатъци.
съставки
0,5 кг извара;
2 ябълки;
1 пакетче ванилия;
0,2 кг захар;
Яйце 2 бр.
готвене
1. Разтрийте изварата със захарта и ванилията.
2. Добавете едно цяло яйце и един белтък. Вторият жълтък се връща обратно в чиния и се оставя за повърхностна обработка.
3. Обелете ябълките, нарежете на кубчета, смесете с извара.
4. Разточете тестото, нарежете на два слоя. Завиваме краищата на всяка, за да станат по-тънки.
5. Преместваме дъното на пая върху тава за печене, поставяме пълнежа, не достигаме до тънките ръбове.
6. На второто парче тесто веднага правим няколко разреза, за да пусне парата. Да преминем към баницата. Завъртаме тънките ръбове заедно, предварително намокрени с вода. Той ще даде здравина на връзката и продуктът няма да се счупи по време на печене.
7. Смажете горната част и достъпните страни с жълтък, изпечете.
Солени бутерчета с извара и копър
Вариант на солени бутерчета с извара, който напълно ще замени пайовете, може да се приготви във фурната или да се изпържи в олио в тиган.
съставки
1 слой тесто;
0,35 кг извара;
5 стръка копър;
Чесън и черен пипер на вкус.
готвене
1. разтрийте изварата със сол, добавете яйчен белтък към пълнежа, хвърлете нарязан копър. Ако желаете, можете да изстискате малко чесън в масата на изварата, да изсипете черен пипер или сладък пипер. Вкусът ще бъде интересен.
2. Разточете тестото, нарежете на квадрати от 8-10 сантиметра. Броят на парчетата трябва да е четен.
3. Разпределяме пълнежа в половината от квадратите.
4. Смажете празните парчета около краищата с яйце и покрийте квадратите с пълнежа, защипете.
5. Смажете и изпратете да се пече. Или изпържете от двете страни в сгорещено олио.
Триъгълници от бутер тесто с извара и стафиди
Вариант на чудни триъгълници от бутер тесто с извара, към която са добавени и задушени стафиди. На вкус пълнежът може да бъде допълнен с малки захаросани плодове.
съставки
0,5 кг тесто;
0,4 кг извара;
80 грама стафиди;
Захар, яйце.
готвене
1. топла вода, но не заливайте стафидите с вряща вода. Държим гроздето във вода, докато изстине, хвърляме го в гевгир.
2. Комбинирайте изварата със захарта, количеството на вкус. Добавете стафиди, можете да излеете ванилия, хвърлете малко захаросани плодове. Разбъркваме.
3. Разточете тестото, нарежете на квадрати от 15 сантиметра.
4. Разбийте яйцето, смажете местата на бъдещите стави.
5. Размазваме пълнежа от едната страна, визуално разделяме слоя диагонално.
6. Сгънете триъгълника, защипете ставите. Може да се притиска с вилични зъбци за по-голяма здравина.
7. Пече се до зачервяване, готовите триъгълници може да се поръсят с пудра.
Бутерчета с извара и банан
Вариант на безумно ароматно печене, за което се нуждаете от узрял банан. Бутерчетата от извара по тази рецепта се пекат във фурната.
съставки
1 слой тесто;
300 грама извара;
60 грама захар;
Ванилия, яйце.
готвене
1. Обелете мекия банан, намачкайте с вилица и смесете с изварата. Захар, сезон с ванилия, разбъркайте пълнежа.
2. Разточете леко слоя тесто върху масата.
3. Намажете пълнежа от извара, като отстъпите три сантиметра от противоположния ръб. Смажете тази лента тесто с вода, оставете я да се накисне за сега.
4. Обръщаме ролката, не можете да я стегнете прекалено, нека бутерът е малко празен и разхлабен.
5. Нарежете на парчета от пет сантиметра.
6. Полагаме върху подготвения лист, правим шев отдолу.
7. Намажете рулата с яйце, печете 12 минути на 200 градуса. Ако е необходимо, извадете по-рано или задръжте още малко, всичко зависи от получената дебелина на рулцата.
Хачапури от бутер тесто с извара и сирене
Вариант на мързеливи хачапури, които се приготвят от бутер тесто с извара. Сиренето също се добавя към плънката, ще ви трябва всякакъв твърд продукт.
съставки
500 грама тесто;
0,2 кг извара;
0,2 кг сирене;
3 скилидки чесън;
малко зеленина (по желание)
готвене
1. Размразете тестото, разточете го на 4 милиметра. Разделяме на 10 еднакви квадрата.
2. Натрийте изварата с вилица, посолете и добавете чесъна. Смилайте зъбите по всякакъв начин, можете просто да изрежете.
3. Добавете яйца към пълнежа, нарязани зеленчуци по желание. Достатъчни са няколко стръка копър или магданоз.
4. Разтрийте сиренето и разбъркайте с извара.
5. Сложете по една пълна лъжица от плънката върху всяко квадратче тесто.
6. Свързваме всички ъгли в центъра. Зашиваме ръбовете, изправяме формата с ръце.
7. Прехвърлете в намаслена или просто покрита тава за печене.
8. Смажете, печете хачапури до готовност, задайте температурата на 200.
Бутерчета с извара и зелен лук "Поръчахте ли баници?"
Вариант на мързеливи бутерки с извара, които доста приличат на пайове. Тестото е по-добре да вземе мая. Продуктите могат не само да се пекат, но и да се пържат.
съставки
0,25 кг тесто;
0,2 кг извара;
1 връзка лук;
5 стръка копър;
Сол, чесън;
готвене
1. Сортираме през зелените, нарязваме ситно и леко набръчкваме, за да намалим обема на каймата.
2. Смелете извара, добавете протеин към него. Ако пайовете ще бъдат пържени, тогава можете да хвърлите цяло яйце. Ако се пече във фурната, тогава жълтъкът трябва да се остави за смазване.
3. Комбинираме извара с билки, сложете сол на вкус, можете да добавите чесън и черен пипер. Пълнежът е готов.
4. Разточеното тесто нарежете на продълговати правоъгълници.
5. Поставете плънката върху едната половина, защипете краищата, разбийте с ръце.
6. Дълбоко пържене.
7. Или намажете с разбито яйце, запечете до зачервяване във фурната.
Бутер пай с извара и праскови
Вариант на много красива бутер баница с праскови от консерва. Ако няма праскови, можете да вземете череши, череши, кайсии от компот.
съставки
0,3 кг извара;
0,2 кг праскови;
4 супени лъжици захар;
1 щипка ванилия;
500 грама тесто;
готвене
1. Нарежете прасковите на спретнати ленти, оставете настрана.
2. Разбийте белтъка с ванилията до пухкава пяна, най-удобно и бързо ще се справи миксерът.
3. Смелете извара по рецепта, подсладете, въведете протеин. Разбъркваме.
4. Разпределяме разтопеното тесто на масата, навиваме го малко с точилка и отрязваме третата част.
5. Поставете голямо парче върху лист за печене.
6. Намажете плънката от изварата.
7. Отгоре наредете прасковите на равен слой.
8. Взимаме третата част от тестото и правим малки, но шахматно разрези с нож.
9. Разтягаме парче, получаваме подобие на мрежа. Слагаме тортата, свързваме краищата на горната част с дъното.
10. Взимаме четка, навлажняваме я в яйце и минаваме по цялата повърхност на пая.
11. Остава само да се изпече и охлади.
Бутерчета с извара, сушени кайсии и ядки
Рецептата за страхотни бутерчета, поръсени с ядки. Можете да вземете фъстъци или орехи. Ако сушените кайсии са прекалено сухи, напълнете ги с топла вода и ги оставете да се накиснат.
съставки
0,4 кг тесто;
0,3 кг извара;
0,1 кг сушени кайсии;
50 грама ядки;
Захар за плънката.
готвене
1. Нарежете сушените кайсии на ленти или малки кубчета.
2. Смелете изварата с гранулирана захар, изберете сладостта по ваш вкус.
3. Добавете сушени кайсии, разбъркайте. Можете да добавите ванилия.
4. Поставете тестото, разточете тънко, три милиметра.
5. Изрязваме малки квадратчета от 5 сантиметра.
6. Разпределяме плънката върху половината от тях.
7. Смажете останалите квадрати с яйце и покрийте пълнените парчета, притиснете краищата.
8. Нарязваме ядките, но не на ситно, парчетата трябва да се осезаят. В никакъв случай не пържим ядките, в противен случай те ще изгорят при печене на бутерчета.
9. Намажете оформените продукти, поръсете с ядки и във фурната!
Ако изварата за пълнежа е суха, тогава винаги може да се разреди със заквасена сметана. Можете също така да добавите малко масло към продукта без мазнини, което ще направи плънката по-нежна.
Забравихте да намажете бутерчетата преди печене? Лесно се поправя! След изпичане сладките продукти могат да бъдат покрити с мед или просто поръсени с прах. Посолените бухти се намазват с масло.
Пълнежът от извара се оказа течен? Към него можете да добавите сушени плодове, например стафиди. С течение на времето тя ще абсорбира част от влагата. Ако самата извара е слаба, тогава тя се поставя в торбичка с марля и се закача. Излишната суроватка определено ще се отцеди.
Много е важно продуктите от бутер тесто да се слагат във вече загрята фурна. В противен случай те ще изсъхнат и ще се разпаднат.
Ако нямате време или не знаете как да работите с тесто с мая, тогава тази опция е отличен спасител за начинаещи или заети домакини. Печете бутер тестос извара във фурната можете бързо, изобщо не е трудно, но на изхода ще получим почти кроасани))) с ароматна ванилова извара.
За да приготвим бутер пайове с извара на фурна са ни необходими всички продукти от списъка. Взех едно доста голямо яйце и ми беше достатъчно, за да го добавя към изварата и да намажа повърхността на пайовете. Ако трапезни яйца, вземете 2 броя.
Яйцето трябва да се разклати с вилица в съд, след това да се изсипе част в изварата и да се остави малко, за да смажете пайовете.
Комбинирайте извара, захар, щипка сол, ванилин и част от разбитото яйце. Всичко се разбърква добре. Добавяме захар на вкус, но имайте предвид, че бутер тестото не съдържа захар, така че изварата трябва да се подслади малко повече, отколкото обикновено. Разбира се, най-доброто и повече деликатен вкусима пазарна извара, без киселини е.
Бутер тестото с мая трябва да се размрази на стайна температура. След това освободете от опаковката.
И го разточете на доста тънък слой. Броят на пайовете ще зависи от дебелината на тестото, което разточвате.
Нарежете тестото на равни квадратчета.
В центъра на всеки квадрат от тестото сложете наклонено плънката от изварата. Направете странични разрези от двете страни на квадрата.
Оформете нещо като чийзкейк, като навиете краищата на тестото в получените процепи. Скрийте висящите краища на тестото под дъното.
Поставете заготовките върху тава за печене, покрита с пергамент или намаслена. Дайте на пайовете малко време да втасват на топло място - 15 мин. От това количество съставки получих 13 пълноценни пайове и още един - четиринадесетият - символичен.
След това намажете питките с останалото яйце. Изпечете бутер банички с извара в предварително загрята на 180 градуса фурна до златисто кафяво. Регулирайте времето за печене според вашата фурна.
Оставете пайовете леко да се охладят и можете да сервирате веднага с чай или кафе. Децата могат да се сервират с мляко.
Печенето е много ароматно, хрупкаво и в същото време меко. Наслади се!
Здравейте. Печенето от бутер тесто и домашно приготвено извара има специален вкус и има много вариации, а сега ще ви разкажа малки тайни за готвене на бутер тесто във фурната, включително с извара.
И повярвайте ми, това е точно това, което можете да приготвите за възможно най-кратко време и с минимални усилия и дори да подобрите рецептата, а вкусът от това изобщо няма да пострада!
Как се готви бутер тесто (видео рецепта)
Ще ни трябва: половин килограм бутер тесто с мая, една пета от килограм извара, гранулирана захар със стафиди на вкус, няколко яйца.
Този път ще използваме готово тесто(задължително бутер тесто), като по този начин опростява рецептата.
- Разточете тестото. Нарежете тестото на квадрати.
- В чист съд смесете с извара, гранулирана захар, стафиди и едно яйце.
- Поставяме изварената маса върху предварително приготвеното бутер тесто.
- Завиваме краищата на тестото и слагаме приготвените чийзкейкове от тестото върху тава за печене, предварително покрита с хартия за печене, и я оставяме за една трета от час.
- Загрейте фурната на 200 градуса.
Задължително! Преди поставяне намажете тестените тарти с яйце. Тестото се пече около десет минути. Сладкишът се сервира охладен.
Няма значение какъв пълнеж ще сложите в бутер тестото, все пак сладкишите ще бъдат по вкуса на вашето семейство и приятели. Потърсете своите възможности. Изберете вашите опции за съотношение тесто-пълнеж.
Не се страхувайте да експериментирате, опитайте различни съотношения: прясно, солено или сладко тесто, а също така можете да поръсите тестото с черен пипер, да добавите зеленчуци или друга съставка.
Днес ще научим лека рецепта за печене на руло с извара и стафиди във фурната.
Ще ни трябва:
Един пакет бутер тесто - 0,5 кг, тлъста домашна извара - 0,5 кг, захар - 150 г, яйца - 3 бр, селско масло - 20 г, стафиди, сол.
- Рецепта за пълнене: омесете захарта и солта с извара и след това разбъркайте с блендер. Изсипете разбитите със захарта яйца в получената маса.
- Получената маса не трябва да е много гъста, но не и течна - точно като заквасена сметана от магазина (можете да добавите грис за плътност).
- Смесете със стафидите, предварително накиснати.
- Разточете бутер тестото (вижте рецептата за тестото в другите ми раздели).
- Поставяме изварената маса върху разточеното бутер тесто, оставяйки място около краищата.
- Навийте бутер тестото на руло.
- Поставете рулото с шева надолу върху лист за печене. Горната част на печенето намазваме с яйце и оставяме в предварително загрята на 180 градуса фурна.
- Надупчете рулото на няколко места, за да се изпече равномерно тестото. Обикновено тестото се пече около час. Този сладкиш е особено в хармония с чая.
Особено вкусни са сладките с извара (от бутер тесто) с извара и сушени кайсии, но като добавка към изварата могат да се използват и други сушени плодове. Това е хубавото – всеки може да измисли собствена рецепта.
Благодаря за вниманието! Няма да съжалявате, като използвате моите рецепти, за да направите вкусни лакомства за вашето семейство и приятели.
Печенето с извара е страхотно - вижте други рецепти в съответните раздели на моя сайт!
