Гроздето от нар е създадено в селекционната лаборатория на Севернокавказкия научноизследователски институт по градинарство и лозарство в селекционната лаборатория.

Сортът нар е на гроздови изпитания от 1980 г.

Този технически сорт грозде е топлолюбив и следователно покрит за зимата. Характеризира се с добра продуктивност и устойчивост на различни болести и неприятели.

Листата на сорта нар обикновено са средни по размер и са умерено или дълбоко разчленени, гроздовете са с широко конична или цилиндрична форма и обикновено имат умерена плътност. Крак

В чепка грозде обикновено расте със средна дължина.

Плодовете малко по-малки от средните, тъмни от син цвятпулпата им е сочна, съдържа 2 или 3 семена. Кожицата на гроздовите зърна обикновено е със средна дебелина, месото е твърдо, с много плътен восъчен налеп.

Сортът нар обикновено узрява през втората половина на септември. Плодовете на нара се отличават с висока концентрация на витамини С, В9, антоцианини и катехини. Това има положителен ефект върху свойствата както на десертните, така и на трапезните вина, включително тези, приготвени по вида Каор. Поради това гроздето от сорта "Нар" се използва главно за производството както на трапезни, така и на десертни вина с най-високо качество, а също така може да се използва за производство на сок.

От това грозде се получават трапезни вина с перфектен и хармоничен вкус, плътен цвят и много осезаема сортова миризма. При дегустация такова вино обикновено получава 8 - 8,2 точки. Описанието на такова вино съдържа само положителни качества. Това говори много за качеството на самото растение. Десертните вина, произведени от грозде от този сорт, често се характеризират с мек и хармоничен вкус и имат ярка сортова миризма, а също така имат доста богат цвят. Дегустаторите го оценяват в диапазона от 8,2 - 8,5 точки. С годините свойствата на вината обикновено се подобряват.

Десертното вино от марката Krasnodar Anniversary, произведено от сорта грозде "Нар", печели три пъти първи места на различни международни конкурси през 1989, 2004, 2005 г.

Четири сребърни медала бяха присъдени на сухи вина, получени от този сорт грозде през 1998, 2003, 2004 г. Също така, различни вина, произведени от грозде "Нар", получиха златни медали на световния конкурс "Златен грифон", който се провежда всяка година в град Ялта, през 2010 г. - десерт, през 2001 г. - сухо и накрая, десертно вино, т.нар. "Алкор" през 2009 г.
През 2009 г. на Световното изложение „Вина и напитки“ десертно вино, наречено „Алкор“, беше отличено с бронзов медал, а на следващата година вино, наречено „Антарис“, спечели първо място.

Нарът е технически сорт, така че описанието му няма да се различава по специални параметри.

Най-добрият регион за отглеждане на нар е Северен Кавказ.

Основата за използването на този сорт е приготвянето на десертни, червени вина и нектари, сокове.

Не е необходимо да засаждате произволно сорта нар, имате нужда от правилна подготовка на парцела за грозде, ако засаждате храстите извън точките.

Разстоянието между храстите се избира в зависимост от целта на кацането. За нектарно-винена употреба е 0,8 м, за маса - 1,5 м. Разстоянието между редовете е от 2 до 2,5 м. Ако разсадът е получен от европейски или южни разсадници, той не може да се засажда вертикално. Те трябва да бъдат засадени под възможно най-голям ъгъл, в противен случай може да има проблеми с узряването на лозата. Също така е необходимо допълнително да ги преведете в собствените си корени. Трябва да се помни, че гроздето има такова свойство като вертикална полярност. От горните очи на сорта "нар" издънките могат да растат само с вертикална жартиера, от долните растат слабо или изобщо не растат.

В заключение трябва да се каже, че колкото и да е опитен човек в отглеждането на грозде, той не може да знае всичко, защото всяка година учените получават нови видове грозде, което означава нови знания, а тези знания са безброй. Всеки сорт е уникален, неговата селекция, отглеждане, засаждане е различно и може да повлияе на добива на грозде, така че трябва да знаете точно вашия сорт грозде и неговите характеристики преди засаждане.

Грозде "Нар" - винен сорт грозде, който е в състояние да произвежда богати реколти дори при дълго отсъствие на влага.

Описание на сорта

Издънките на гроздето са тънки, дълги, изискващи задължителна опора. Препоръчва се да се инсталират силни перголи, тъй като сортът има голямо увеличение на издънките на сезон. За да се запази добивът на храста, е необходимо да се режат издънките след пълната реколта.

Предимства на сорта нар

Сортът грозде "Нар" има следните уникални характеристики:

• Сортът е устойчив на суша. Яйчниците не се разпадат по време на суша, а плодовете стават по-тръпчиви и ароматни през сухия сезон.
• Понася добре вятъра. Тънките издънки не се счупват от пориви на вятъра, което предотвратява увреждането на лозята, когато са изложени на силни ветрове.
• Предпочита излужени почви, богати на чернозем. Расте добре на сухи, слънчеви склонове.
• Сортът има средна зимна издръжливост. При излагане на ниски температури е склонен към замръзване.
• За да се предотврати смъртта на храста, издънките за зимата се покриват с покрит материал, слама или тънък слой дървени стърготини. Необходимо е да се следят температурните колебания и при рязко затопляне се препоръчва незабавно да се отстрани изолацията, за да се избегне смъртта на лозата.
• Сортът е устойчив на болести. Грозде "Нар" има генетична устойчивост към гъбични заболявания. След като е повреден от гъбично заболяване, той лесно се възстановява и не губи техническите си свойства.

Кацане и грижи

Засаждането на гроздов храст трябва да се извърши, както следва:

1. изкопайте дупка до 1 m дълбочина;
2. покрийте дъното на ямата с изгнили листа, прах от сено или торф;
3. корените на разсада се спускат в ямата, поръсени с навлажнена черна почва;
4. земята около разсада се мулчира с прясно окосена трева или се поръсва с дървесна пепел.

Грижата за гроздето не е трудна. За получаване добра реколтатрябва да следвате прости указания:

• Поливането на гроздето от този сорт е необходимо в началото на пролетта, както преди, така и по време на цъфтежа на храста. След появата на яйчниците поливането може да бъде спряно и възобновено само след прибиране на реколтата. Желателно е растението да се полива с топла изворна вода.
• Препоръчително е да се подхранва храста органични торовеприготвяне на разтвори с лопен, пилешки тор и трева. Освен това храстът се нуждае от редовно мулчиране.
• В началото на пролетта гроздето трябва да се напръска със специални разтвори срещу гъбични заболявания. Пръскането се извършва не повече от 4 пъти на сезон и не трябва да засяга периода на зреене на културата.
• Подрязването на храста се извършва два пъти: в началото на пролетта и в края на есента. Сухите, слаби и безжизнени издънки се отстраняват. При формирането на храст се изрязват допълнителни издънки, оставят се най-силните и силни лози.
• Гроздето от този сорт понася добре зимата до -25 ° C. С повече ниски температуривъзможно замръзване на храста. За успешно зимуване е необходимо да се изолират лозите, да се следи нивото и дебелината на снежната покривка върху храстите.

Гроздовият нар Магарача е технически винен сорт, който радва лозарите с изобилни реколти. При правилно засаждане и навременна грижа лозовите храсти ще бъдат силни и продуктивни.

УДК 634.8 + 631.52 + 581.167

СЕЛЕКЦИЯ НА СОРТОВЕ ГРОЗДЕ SKZNIISiV В ЦЕНТЪРА НА КУБАН

Трошин Л.П. - д. б. н., професор

Кубански държавен аграрен университет

Нудга Т.А. - Изкуство. научен служител

Севернокавказки изследователски институт по градинарство и лозарство

Създадените в СКЗНИИСиВ технически евразийски сортове грозде са изследвани в Централната зона. Краснодарски крайв сравнение с контролния сорт с френски произход Каберне Совиньон. Гроздето от тези сортове се характеризира с високо съдържание на биологично активни вещества. Според комплекса от икономически, биологични и технологични характеристики, най-ценните за производството на висококачествени червени вина са черно-ягодите сортове нар, мизар и юровски, за виноматериали за коняк - белият сорт Beisug. Тяхното отглеждане в зоната на защитеното лозарство е надеждно рентабилно.

Вътрешната и световната практика потвърждава, че най-важният фактор за интензификацията на лозарството е обновяването на сортовете. Ролята на сорта в този отрасъл на националната икономика е особено голяма: често поради промяната на сорта се постига почти двойно увеличение на печалбите и увеличаване на рентабилността. Изборът на сорт, който отговаря на местните условия и производствени изисквания, е многофакторна задача, която може да бъде решена само въз основа на пряк опит от неговото изучаване и тестване в определен район, естествено, сред набор от подобни генотипове.

Биологичното и икономическо изследване на техническите сортове грозде от селекцията SKZNIISiV, донесени за първи път в Кубанското учебно стопанство на KSAU, е извършено в участъка с държавен сорт Краснодар, който е засаден с едногодишни собствени корени разсад в пролетта на 1999 г. Схемата на засаждане е 3,0 х 1,0 м. Формата на храста е безстъблено многораменно ветрило. Агротехниката на опитния участък не се различава от общоприетата в учебното стопанство. Културата на гроздето е покривна. Особеностите на изследваните генотипове грозде са проучени подробно през 2002–2003 г. според общоприетите методи за изследване на сорта.

BEYSUG \u003d Каберне Совиньон x Кубан Черно (фиг. 1). Цветът е двуполов, листът е заоблен, петделен, силно разчленен, с гъсто четинесто опушване от долната страна на листа. Зрънцето е бяло (рецесивни родителски форми), закръглено, средно. Гроздът е плътен, среден и голям, цилиндричен. Добивът при собствените култури е висок. Силата на растеж на храстите е силна, но е необходимо присаждане на устойчиви на филоксера подложки. Плодовете узряват през третото десетилетие на септември. Маточните разтвори на сорта на площ от 0,2 ха се предлагат в селскостопанската фирма Южна в региона Темрюк.

Ориз. 1. Сорт грозде Beysug

НАР \u003d Саперави х Каберне Совиньон (фиг. 2). Цветът е двуполов. Гроздът е среден и голям, ширококоничен, плътен. Зрънцето е средно, тъмносиньо, с плътен восъчен налеп. Кожа със средна дебелина, здрава. Пулпът е сочен. Силата на растеж на храстите е средна. Сортът узрява през третото десетдневие на септември и се отличава с високо съдържание на витамини С, В9, катехини и антоцианини, което осигурява високо качество на трапезни и десертни вина, особено приготвени по вида Каор. Десертното вино "Юбилей на Краснодар" получи златен медал на 6-ия Международен конкурс за вино в Чехословакия. Сортът е включен в Държавния регистър на Руската федерация. Оригинаторните насаждения от сорта на площ от 5 хектара са създадени във фермите "Южная" и "Запорожское" в района на Темрюк и "Аврора" в района на Крим.

Ориз. 2. Сорт грозде Нар

Сорт МИЦАР (Серексия х Каберне Совиньон) принадлежи към сортовете със средно късно зреене (фиг. 3). Цветът е двуполов. Гроздът е среден и голям, ширококоничен, рехав, крилат. Зрънцето е тъмно синьо, с високо съдържание на витамини C и B 9 . Гроздовите сокове се характеризират с мек вкус и приятен деликатен сортов аромат; червени трапезни и десертни вина - интензивен цвят, аромат с касисови нотки и пълнота на вкуса. Сортът се отличава с повишена устойчивост на гъбични заболявания, особено на бяло и сиво гниене. Той беше прехвърлен в държавния опит на Руската федерация и се отглежда на площ от 0,6 хектара в земеделските предприятия Южна и Запорожие в района на Темрюк.

Ориз. 3. Сорт грозде Мизар

Сорт грозде ЮРОВСКИ = Саперави х Цимлянски черен (фиг. 4). Цветът е двуполов. Листът е закръглен, петделен, силно разчленен, със силно паяжинесто опушване, понякога се разсейва на бучки. Зрънцето е кръгло, средно, тъмно синьо, с плътен цвят. Гроздът е среден и голям, коничен, крилат, със средна плътност. Реколтата узрява през третото десетилетие на септември. Суровината е подходяща за производство на червени трапезни и десертни вина с интензивен цвят, подчертан приятен сортов аромат и хармоничен вкус. Храстите се отличават със своя силен растеж, поради което потенциалните възможности на генотипа се разкриват в по-голяма степен при високостъблено формиране. Сортът се отличава с повишена групова устойчивост на гъбични заболявания и бактериози, филоксера. Може да се използва за самовкоренени култури в зоната на инфекция с филоксера.

Количествените характеристики на тези сортове са дадени в следващите таблици.

Анализът на данните от агробиологичните записи (Таблица 1) показа, че натоварването на храстите с очи в сортовете варира от 15,4 (Beisug) до 35,0 бр. (Юровски), издънки - от 7,8 (нар) до 19,6 бр. (Юровски). В същото време почти всички издънки на Mizar (90,6%) бяха плодотворни, малко по-малко - в нар (85,9%) и Beisug (80,6%). Контролният сорт Каберне Совиньон е с малко повече от половината - 55,4%. Нар, Мизар и Бейсуг имаха значителен брой издънки с две и три съцветия (68–76%). Това се отразява във високите коефициенти на плододаване и плододаване, съответно 1,57–1,71 и 1,86–1,99, което е значително по-високо от контролата и сорта Юровски (0,46–0,79 и

Таблица 1. Агробиологични показатели на сортовете грозде

Най-важните показатели за годността на сорта за успешно отглеждане на ново място са неговият добив и качеството на продукта (Таблица 2).

Таблица 2. Добив и качество на сортовете грозде

Метеорологичните условия през 2003 г. са сравнително благоприятни, тъй като потенциалната продуктивност на сортовете и клонингите грозде е по-висока в сравнение с предходната година, което се изразява в значително (със 17,3%) увеличение на добива им. Въпреки това, проливните дъждове през периода на узряване на плодовете доведоха до намаляване на нивото на натрупване на захар (с 1%) с активно намаляване на нивото на киселинност на сока (времева разлика - 1,5 g / l).

Увеличаването на нивото на добива и намаляването на съдържанието на захар в сортовете ягодоплодни през 2003 г. доведе до разминаване в реакцията на генотипите към промените в условията на околната среда, което се разкри в увеличаване на коефициентите на вариация на признака: CV 2003 > CV 2002 г. Същата връзка е установена въз основа на дела на титруемите киселини, тъй като винаги има отрицателна връзка между съдържанието на захар и киселинността на сока. Високата степен на реакция на генотипите през втората (2003) година на изследване и за трите признака доведе до увеличаване на тяхната вариация, което се отрази в липсата на значителни разлики в средните стойности между годините: NSR факт< НСР 05 (фактические критерии Стьюдента и Фишера были ниже пороговых при Р = 5 %).

При изследване на количествените и качествени характеристики на четири размножителни сорта на фона на контролния сорт Каберне Совиньон (Таблица 3) беше установено, че сортът Beisug може да се отличи по устойчивостта на листата и съцветията към мана, а сортът Mizar може да да се различават по степента на увреждане. Сортът Beisug се оказа най-устойчив на сиво гниене, сортът Yurovsky беше най-засегнат. По отношение на устойчивостта на бяло гниене, широко разпространено през последните години, Мизар беше водещ, а Юровски се оказа най-засегнат, което трябва да се има предвид при химическо третиране на насаждения от тези сортове. Въпреки това, като цяло, добивът на сортовете (6,3–22,4 t/ha) е значително по-висок в сравнение с контролата (6 t/ha). По отношение на потенциалната продуктивност на издънките сортовете Мизар, Гранатови и Бейсуг (201–325 g) значително надвишават подобна характеристика на сортовете Каберне Совиньон (контрола, 79 g) и Юровски (75 g).

Тъй като високодобивните и висококачествени сортове имат производствена стойност, от тази позиция сме идентифицирали такива сортове като Beisug (22,4 t/ha), сорт Mizar (10,1 t/ha) и сорт Yurovsky (7,3 t/ha) . Сортът нар, райониран в Кубан от четирите, се оказа най-нискодобивен (6,3 т/ха), но все пак печеливш (сортът е печеливш, ако добивът е над 3 т/ха).

Таблица 3. Характеристики на сортовете грозде, 2003 г

Коефициентите на междусортова променливост на добива на храсти през следващите две години варират от 25 до 70% (виж таблица 2).

При извършване на вариационен анализ на данните за добива на сортовете SKZNIISiV в сравнение с контролата беше установено, че сортовете Mizar и Beisug значително надвишават сорта Cabernet Sauvignon по този показател и потвърждават перспективите им за отглеждане в Северен Кавказ (табл. 4).

Известно е, че гроздето за преработка във вино трябва да се бере с настъпването на техническата зрялост на плодовете, когато съдържанието на захари и киселини в тях достигне вида на виното. През 2002 г. най-високи нива на захарообразуване се наблюдават при сортовете Мизар - 19,1% и Нар - 18,6%, което е с 1,0–0,5% повече от контролния сорт Каберне Совиньон (18,1%). Beisug имаше съдържание на захар (17,0%), с 1,1% по-ниско от контролата. Юровски показа най-ниска захарност - 15,1%, което е с 3,0% по-малко от контролата.

Таблица 4. Биометрична оценка на селекционните сортове грозде по реколта от храст

Натрупването на захари в плодовете от всички сортове през 2003 г. е по-ниско в сравнение с 2002 г., което се дължи на неблагоприятните климатични условия през периода на зреене. По захарност те са подредени, както следва: най-ниска захарност има сортът Нар (14,8%), което е с 1,6% по-ниско от контролното Каберне Совиньон (16,4%). Сортовете Beisug и Yurovsky (16,7%) надвишават контролата с 0,3% по този показател. Най-висока захарност има сорт Мизар (18,8%), превишаващ контролата с 2,4%. При изследваните сортове захарността през 2003 г. е по-висока от контролата, с изключение на Нар.

Въз основа на титруемата киселинност може да се даде следната градация: много висока киселинност при сорта Бейсуг (11,5–13,9), висока киселинност при Мизар (9,5–10,9) и Юровски (8,3–11,7) и умерена – Нар и Каберне Совиньон . Контролният сорт няма отклонения от литературните данни в киселинността на сока от горски плодове (виж Таблица 2).

По този начин, въз основа на получените резултати за масовата концентрация на захари и съдържанието на титруеми киселини, сортовете могат да бъдат разпределени както следва за приготвянето на определени видове вина: Нар, Мизар и Юровски - трапезни червени и Бейсуг - за вино. материали за производство на коняк.

За решаване на проблема с интегралната оценка на сравняваните сортове беше използвано класирането на сортовете грозде по всеки признак и в резултат на това просто аритметично сумиране на ранговете, без корекционни коефициенти. Освен това минималният ранг беше даден на сорт с по-слабо изразен признак, а максималния ранг беше даден на сорт с по-висок. Сортовете с висок ранг суми естествено имат голямо икономическо значение и обратното.

Направена е комплексна оценка на сортовете по данни от 2003 г., по-характерна за растежа и развитието на лозовите растения. В допълнение, тази година беше възможно да се събере пълна ампелографска информация, особено за избираеми характеристики на устойчивост на болести. Резултатите от оценката са показани в таблица 5.

По добив водещо място заема сортът Бейсуг (6,71 кг/храст = 5 ранг), последен е контролата (1,8 кг/храст = 1 ранг), т.е. високодобивният Бейсуг превъзхожда 3,7 пъти по-малко продуктивния сорт Каберне Совиньон по този най-важен икономически признак. Разликата в добива на сортовете е много значителна: 6,71 - 1,80 \u003d 4,91 kg / храст.

Таблица 5. Класиране на сортовете грозде по 10 признака

По съдържание на захар: минималната, макар и за технически сортове и стандарт, масова концентрация на захари в сока от плодове от изследваните е отбелязана в контролния сорт (16,4% = ранг 1), максималната - в сорта Mizar ( 19,1% = ранг 5). Разликата в съдържанието на захари от 2,7% от захарите е значителна: колкото по-висока е концентрацията на захари, толкова по-добро е качеството на гроздето и толкова по-ценен е сортът за технологична преработка.

По отношение на продължителността на производствения период (от началото на разпадането на пъпките до прибирането на реколтата), по-късно зреещият сорт беше Бейсуг (163 дни = ранг 1), а средно късният от четирите изследвани генотипа е Нар (154 = ранг 5). Колкото по-бързо узрява сортът, толкова по-рано се обработва гроздето и толкова по-рано растението започва да се подготвя за презимуване, натрупвайки повече въглехидрати в тъканите.

Според биологичните показатели за устойчивост на плесен, най-засегнатият сорт е Mizar (ранг 1), а най-слабо засегнатият сорт Beisug (ранг 5), съответно към сивата плесен на плодовете, Beisug е устойчив (5), а Yurovsky сортът беше нестабилен (1), към бяло гниене - също нестабилен Юровски (1) и със слаби места на увреждане - сорт Мизар (5).

Коронният продукт на червения технически сорт е червено трапезно вино. Както се вижда от резултатите от класирането, най-добри сред високите дегустационни оценки са получили вината от сортовете Нар, Мизар и контрола - по 7,9 точки (тези три генотипа са с по 4 ранга) и белоягодният сорт Бейсуг по-нисък резултат (ранг 1).

Класирането на сортовете, извършено по този начин и по други признаци, позволява да се сумират ранговете за всеки сорт и да се отделят най-ценните генотипове чрез тяхната сума. Това са сорт Нар - 34, Бейсуг и Мизар - по 33 ранга. Сортът Юровски има най-малко рангове - 24,5, контролата има малко по-висока стойност - 25,5.

От това следва изводът за целесъобразността на размножаването при производството на сортовете Гранат, Бейсуг и Мизар. Те трябва да бъдат тествани и при други условия на отглеждане. Четвъртият генотип, за да се получи по-дълбок експериментален материал, се нуждае от допълнителни изследвания в същата почвено-климатична зона.

Освен биологичната и икономическата оценка на селекционните сортове са извършени и техните увологични и биохимични анализи (табл. 6 и 7).

Таблица 6. Увологичен анализ на сортове грозде

Според резултатите от механичния анализ (виж таблица 6), изследваните сортове са типични технически, с добър добив на сок, вариращ от 75% (Mizar) до 80% (Нар). В контролния световно известен технически сорт каберне совиньон тази цифра е 71%.

Според биохимичния състав (виж таблица 7) изследваните сортове се отличават със сравнително високо съдържание на аскорбинова киселина: от 9,68 mg/% в граната до 14,96 mg/% в мизар. Средно гроздето има ниско съдържание на аскорбинова киселина - на ниво от 3-5 mg /%. Сортовете се характеризират и с високи нива на натрупване на катехини и антоцианини. Съдържанието на последното надвишава 2-3 пъти необходимото количество (46–70 mg/%) за приготвяне на сухи червени вина, което е причината за наситения цвят на вината, приготвени от реколтата от червени сортове.

Така селекционните сортове на СКЗНИИСиВ са на нивото на известния сорт Каберне Совиньон или го превъзхождат по комплекс от стопански и технологични характеристики. Пренебрегването на интензивното им развитие чрез производство е неволна грешка на местните агрономи-лозари.

БИБЛИОГРАФИЯ

1. Държавен регистъродобрени за използване селекционни постижения. Сортове растения. - М., 2003. - 236 с.

2. Устойчиво производство на грозде. Състояние и пътища на развитие / E.A. Егоров, К.А. Серпуховитина, Е.Н. Худавердов и др.- Краснодар, 2002.- 143 с.

3. Лозарство / К.В. Смирнов, Л.М. Малтабар, А.К. Раджабов и др. - М .: Издателство на Московската селскостопанска академия, 1998. - 511 с.

4. Трошин Л.П. Ампелография и селекция на грозде. - Краснодар: RIC "Свободни майстори", 1999. - 138 с.

5. Трошин Л.П. Сортове грозде от южната част на Русия / L.P. Трошин, П.П. Радчевски, А.И. Мисливски. - Краснодар: RIC "Свободни майстори", 2001. - 192 с.

6. Трошин Л.П. Подобряване на асортимента от лозови насаждения в Русия // Научна подкрепа на APK Kuban. - Краснодар, 2002. - С. 109-116.

7. Енциклопедия на лозарството. – Т. 1–3. - Кишинев: ITU, 1986-1987.