ผีเสื้อเท็จมักจะจบลงในตะกร้าของคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์พร้อมกับเห็ดที่กินได้ นี่เป็นเพราะหลาย ๆ พิษสปีชีส์ภายนอกมันค่อนข้างง่ายที่จะสับสนกับพวกที่เหมาะกับอาหาร ถ้าไม่สังเกตให้ดี ในทางกลับกัน ผีเสื้อในยุคแรกๆ มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นผีเสื้อปลอม และพันธุ์ต่อมาคล้ายกับแมลงวัน มีคุณสมบัติเด่นหลายประการนอกเหนือจากรูปร่าง โดยที่คุณสามารถดูได้ว่าเห็ดกินได้หรือหน้าตาเป็นแบบนั้น

เนยที่มีอยู่ - คุณสมบัติเฉพาะ

เห็ดเป็นสิ่งมีชีวิตที่มียูคาริโอตซึ่งรวมคุณสมบัติหลายอย่างของพืชและสัตว์เข้าด้วยกัน ในภาษาละตินเรียกว่าเชื้อราหรือไมโคตา แบ่งตามสถานที่เติบโตเป็นทุ่งหญ้าที่ราบกว้างใหญ่ภูเขาและป่าไม้ เมล็ดพืชน้ำมันที่เรียกว่า Suillus ซึ่งมีมากกว่า 40 สปีชีส์ รวมทั้งมีประโยชน์และรับประทานได้ตามเงื่อนไขหรือไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร เติบโตในพื้นที่ป่า

ประโยชน์ เชื้อราในท่อของตระกูล Boletov ไม่เพียงแต่อยู่ในคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังอยู่ในองค์ประกอบที่มีอยู่ เช่น คาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโนจำนวนหนึ่ง วิตามินบี และเลซิติน Oilers มีและ คุณสมบัติที่เป็นอันตราย, ลักษณะของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดในอาณาจักร Mycota - ไคตินซึ่งมีผลเสียต่อทางเดินอาหาร

โดย คุณค่าทางโภชนาการมี 4 หมวดหมู่ที่แตกต่างกันซึ่งแตกต่างกันในจำนวนขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่มีอยู่และรสชาติ ในเรื่องนี้เนยในสกุลใด ๆ ไม่ได้อยู่ในตำแหน่งที่สองนั่นคือประโยชน์และรสชาติค่อนข้างสูง แต่ด้อยกว่าเห็ดอื่น ๆ อีกมากมาย มีการไล่ระดับอื่น

• กินได้ดีเยี่ยม
• ดีกินได้;
• กินได้ตามเงื่อนไข
• ไม่เหมาะกับอาหาร
• เป็นพิษ.

เห็ดสกุล Suillus ครองตำแหน่งที่สองและสามขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ความจริงก็คือว่าผีเสื้อปลอมไม่รวมอยู่ในตระกูลนี้และไม่มีอยู่ในสายพันธุ์ที่แยกจากกัน นี่เป็นเพียงชื่อตัวแทนอื่นๆ ของอาณาจักร Mycota ซึ่งมีรูปร่างและสีคล้ายกัน ความแตกต่างอยู่ที่วงแหวนเนื้อรอบๆ ก้าน ซึ่งปรากฏขึ้นเมื่อโตเต็มที่จากฟิล์มที่ปิดช่องสปอร์ของเชื้อราที่อายุน้อย ซึ่งไม่ใช่กรณีที่มีผีเสื้อปลอม ดังนั้นหมวดหมู่ที่สี่และห้าจึงใช้ไม่ได้กับ Suillus

ถึง เห็ดที่ดีรวมถึงสายพันธุ์ดังกล่าวที่ได้รับความนิยมในหมู่นักเก็บเห็ดเช่น เนยทั่วไป (เรียกว่าปลายฤดูใบไม้ร่วง) สีซีด (หรือสีขาว) เม็ด (หรือต้น) สีเหลืองน้ำตาล (หรือแตกต่างกันซึ่งคุ้นเคยกับเราในฐานะแมลงวันหนองบึง) ในรัสเซียและยุโรปเติบโต Suillus tridentinus (สีแดง - แดงหรือตรีศูล), plorans (ซีดาร์หรือร้องไห้), ไซบีเรียน (ประเภทนี้ใกล้เคียงกับการกินตามเงื่อนไข) และน่าทึ่ง

มีน้ำมันหลายประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไข: สีเหลือง, ต้นสนชนิดหนึ่ง, เปรี้ยวและสีเทา ทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับอาหารหลังจากทำความสะอาดฟิล์มชั้นนอกอย่างทั่วถึงและปรุงอาหารเป็นเวลานานเท่านั้น

จะรู้จักสายพันธุ์ Suillus ที่ดีและอร่อยได้อย่างไร?

แม้ว่าเห็ดส่วนใหญ่ในวงศ์นี้มีขอบคล้ายปลอกคอที่มีขนยาว แต่บางชนิดก็สูญเสียลักษณะเด่นนี้ไปเมื่อเติบโต ดังนั้นพวกเขาจึงมักสับสนกับพิษที่คล้ายคลึงกันหรือกินไม่ได้ เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดในการรวบรวมของขวัญจากป่า คุณจำเป็นต้องรู้ลักษณะของแต่ละชนิดที่เกิดขึ้นในบริเวณโดยรอบ ผีเสื้อต่อไปนี้เติบโตในรัสเซีย

สามัญ (ลูเทียส)

หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 12 เซนติเมตร หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 12 เซนติเมตร ผิวหนังที่เหนียวและมันซึ่งถอดออกได้ง่ายมาก บางครั้งร่มเงาเป็นสีน้ำตาลอมม่วง ขาถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยวงแหวนที่มีตะไคร่น้ำซึ่งเกิดขึ้นเมื่อเชื้อราเติบโตขึ้นหลังจากที่ม่านแตกบนเยื่อที่เป็นรูพรุนของสปอร์ เหนือวงแหวนเป็นสีอ่อน ด้านล่าง - มีโทนสีม่วง เยื่อสปอร์ใต้ฝาปิดมีลักษณะเป็นท่อสีเหลือง

เม็ดเล็ก (Granulatus)

เห็ดที่นิยมมากและเติบโตเป็นจำนวนมากตั้งแต่มิถุนายนถึงพฤศจิกายน แนะนำให้เก็บเฉพาะเด็กเพราะเมื่อโตขึ้นสายพันธุ์นี้จะกลายเป็นป้อแป้และไร้รสอย่างรวดเร็ว หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 10 เซนติเมตรในสัตว์เล็กทาสีแดงสดในขณะที่หมวกขนาดใหญ่จะกลายเป็นสีเหลืองส้ม รูปร่างยังเปลี่ยนจากเสี้ยมนูนเป็นทรงแบนคล้ายกับหมอนทรงกลม ผิวหนังที่ถอดออกได้ง่ายจะกลายเป็นเมือกเมื่อมีความชื้นสูงเท่านั้น เวลาที่เหลือจะเป็นมันเงา แต่แห้ง

เชื้อราชนิดนี้ไม่มีวงแหวนลักษณะเฉพาะสำหรับการเอาอกเอาใจ ขาที่สูงถึง 8 เซนติเมตรเป็นสีเหลืองอ่อน มักมีเส้นสีน้ำตาลปนจากของเหลวที่ปล่อยออกมาจากถุงสปอร์ สายพันธุ์นี้มีรสบ๊องที่น่ารื่นรมย์และมีกลิ่นของเยื่อกระดาษเล็กน้อยซึ่งสีมักจะอ่อนและมีสีเหลืองเล็กน้อย รอยตัดของเม็ดน้ำมันไม่เข้มขึ้น

ซีดาร์ (พลอแรน)

ลำต้นเห็ดค่อนข้างใหญ่ สูงได้ถึง 12 เซนติเมตร หมวกสีน้ำตาลมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. ลักษณะเฉพาะ- เงาแต่ไม่มันแต่ผิวเป็นขี้ผึ้ง ลักษณะเด่นอีกประการหนึ่งที่สายพันธุ์นี้สามารถจดจำได้คือเนื้อสีส้มอมเหลืองที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด พื้นผิวของขามักเต็มไปด้วยจุดสีน้ำตาลเนื่องจากจานเนยซีดาร์มักสับสนกับเห็ดชนิดหนึ่ง

สีขาว (พลาซิดัส)

มันก่อตัวเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ส่วนใหญ่เติบโตในป่าซีดาร์หรือในป่าสน เช่นเดียวกับหลายสายพันธุ์ของตระกูล Suillus หมวกในสัตว์เล็กมีรูปร่างเกือบเสี้ยมสูงถึง 5 เซนติเมตรและเมื่ออายุมากขึ้นจะแบนและถึงแม้จะมีรูเล็ก ๆ ตรงกลางขนาดประมาณ 12 ซม. ผิวสีเหลืองอ่อนมีเมือกเล็กน้อย แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่เรียบเนียน บางครั้งมีจุดสีม่วงปรากฏบนหมวกเพราะคุณสามารถสับสนกับเห็ดพิษและผ่านไปได้ สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยความจริงที่ว่าไม่มีวงแหวนที่มีลักษณะเฉพาะบนขา

สีเหลืองน้ำตาล (Variegatus)

เห็ดชนิดนี้รู้จักกันดีในชื่อหนองบึงหรือมู่เล่ทราย เห็ดนี้มีขนาดใหญ่ หมวกมีสีเหลืองและมีหย่อมสีน้ำตาล มักจะสูงถึง 14 เซนติเมตร รูปร่างของมันเป็นรูปครึ่งวงกลมเล็กน้อย ผิวหนังไม่มีการเคลือบมันเฉพาะ ในทางกลับกัน เมื่อร่างกายโตขึ้น มันจะแตกและเริ่มลอกออก เนื้อของขาซึ่งเนื่องจากการเจริญเติบโตขยายออกไป 10 ซม. จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเสมอเมื่อตัด Variegatus เติบโตในป่าสนทั้งเดี่ยวและเป็นกลุ่ม

แดง-แดง (ไทรเดนตินัส)

ปรากฏขึ้นใกล้กับต้นสนซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในเชิงเขาตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม โดดเด่นด้วยหมวกรูปครึ่งวงกลมขนาดใหญ่ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 15 เซนติเมตร สีหลักคือสีส้มอ่อนผิวหนังถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีแดงสดหนาแน่นเพราะเห็ดจะได้สีที่มีลักษณะเฉพาะ

เนื้อสปอร์เป็นรูพรุนด้วย สีส้ม. ขาสูงไม่เกิน 10 ซม. มีวงแหวนที่เด่นชัดเล็กน้อยเหลืออยู่จากฝาครอบสปอร์ หากเนื้อถูกผ่าออก มันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างรวดเร็ว แม้ว่าเดิมจะเป็นสีเหลืองก็ตาม

ผีเสื้อเท็จ - เห็ดเหล่านี้คืออะไร?

หลายคนอ้างถึงตัวแทนที่กินได้แบบมีเงื่อนไขที่เป็นเท็จของตระกูล Suillus ต้นสนชนิดหนึ่งหรือสีเทาเดียวกัน (Aeruginascens) มีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจมากพอที่จะต้มในน้ำเดือดสักครู่ ดังนั้นจึงเป็นการถูกต้องกว่าที่จะพิจารณาน้ำมันปลอม เห็ดที่คล้ายกันซึ่งรวมอยู่ในครอบครัวอื่น ๆ ที่กินไม่ได้หรือเป็นพิษ

อย่างแรกเลยคือเห็ดพริกไทย (Piperatus) ซึ่งเป็นของสกุล Chalciporus เมื่อรู้ว่าจานเนยมีลักษณะอย่างไรก็ไม่ยากที่จะสับสนกับถุงมือที่มีรูปร่างคล้ายกัน แต่สามารถแยกแยะได้ด้วยขนาดที่ความสูงไม่เกิน 6 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางของฝาปิด 8 ซม. สีของสปีชีส์นี้มีสีน้ำตาลทั้งหมด และเนื้อของมันมีสีเหลืองอยู่ข้างใน ผิวของหมวกมีลักษณะเป็นมันเงาของตระกูล Suillus แต่ไม่ลื่นไหล ความคล้ายคลึงกันอีกประการหนึ่งอยู่ในช่วงของการเติบโตตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม

เห็ดที่ดึงออกมามีกลิ่นค่อนข้างน่าพอใจ แต่มีรสเผ็ดร้อนเหมือนพริก เมื่อตัดกลายเป็นสีแดง Piperatus ยังคงดีสำหรับอาหาร แต่ในปริมาณเล็กน้อยหลังจากต้มในน้ำเดือดและทำให้แห้งเพื่อเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับจาน ถ้าปรุงแบบจานเนยก็จะเป็นโรคกระเพาะ การรักษาดังกล่าวไม่พึงปรารถนาสำหรับเด็กโดยเฉพาะสารที่มีอยู่ในอาหารดังกล่าวทำให้เกิดพิษในตัวพวกเขา

เห็ดอีกชนิดหนึ่งที่อาจสับสนกับน้ำมันบางชนิดคือ เห็ดหลินจือแดง (Amanita pantherina) สถานที่เติบโต - ป่าเต็งรัง. มีหมวกยาวครึ่งวงกลมสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลเข้ม ตามขอบมันง่ายที่จะสังเกตเห็นเทอร์รี่บาง ๆ จากสปอร์ในช่วงต้นซึ่งมักจะก่อตัวเป็นวงแหวนบนขาสูงสีขาว (สูงถึง 12 ซม.) ของสิ่งมีชีวิตที่เป็นผู้ใหญ่

บนผิวของฝาครอบมีจุดเกล็ดแสงที่สามารถถอดออกจากพื้นผิวได้ง่ายเยื่อสปอร์จะถูกแสดงด้วยแผ่นและไม่ใช่หลอดเหมือนในน้ำมันธรรมดา เห็ดมีพิษมาก!

จานเนย (ซูอิลลัส) — เห็ดกินได้ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนในด้านรสชาติและผลผลิตที่ยอดเยี่ยม ในช่วงระยะเวลาของการเติบโตของมวล ผีเสื้อขนาดเล็กจำนวนมากปรากฏขึ้น บางครั้งพวกเขาถูกรวบรวมไว้ที่หัวเข่า มิเช่นนั้นจะมองเห็นลูกลื่นขนาดเท่าเหรียญในหญ้าได้ยาก

ออยเลอร์สาย ภาพจาก Wikipedia

เนื้อเนยมีลักษณะเป็นมันเงาและมีผิวฝาที่เหนียวเหนอะหนะ ฟิล์มไฟที่ด้านหลังฝาครอบในน้ำมันรุ่นเยาว์ก็มีความสำคัญเช่นกัน ช่วงหน้าฝน ผิวจะ "เหม็น" ชนิดของเนยและสภาพการเจริญเติบโตส่งผลต่อสีของหมวก ขา และลักษณะอื่นๆ ของเชื้อรา

ผีเสื้อเติบโตเป็นคลื่น จุดเริ่มต้นของคลื่นลูกแรกตรงกับเวลาที่ข้าวเริ่มเข้าหู เห็ดเข็มปรากฏขึ้น: ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดชนิดหนึ่งด้วย เห็ดจะหลั่งไหลและหายไปในทันที ราวกับว่าเจ้าแห่งป่าได้รับคำสั่งจากพวกเขา ฉันพบการยืนยันข้อสังเกตของฉันจาก V.A. โซโลคิน. ในวันที่อากาศอบอุ่นในเดือนมิถุนายน ในช่วงเวลาสั้นๆ เขาและภรรยาสามารถเก็บเนยเข้มข้นสิบสองถัง ซึ่งเติบโตในป่าสนใกล้หมู่บ้าน เราสามารถเอามากกว่านั้นได้ แต่ถึงกระนั้นเราก็ต้องปรับรถเพื่อนำเห็ดกลับบ้าน

ไม่ใช่เพราะเห็นแก่เห็ด แต่เพื่อความอยากรู้ สองวันต่อมาเราไปเยี่ยมต้นสนและรู้สึกทึ่ง ราวกับว่าทุกสิ่งที่เราเห็นเมื่อสองวันก่อนเราฝันหรือเกิดขึ้นใน เทพนิยาย. แม้ว่าเราอยากจะทำ เราก็คงไม่ได้เก็บเห็ดสักตัวเดียวจากต้นสนแล้ว ป่าก็มีแต่เห็ด คนที่มาใหม่จะไม่มีทางเชื่อว่าเมื่อสองวันก่อน ... ใช่เราแทบไม่เชื่อตัวเองเลย แต่ที่บ้านเรามีหลักฐานที่ชัดเจนเกี่ยวกับปาฏิหาริย์เห็ดเล็ก ๆ นี้ (V.A. Soloukhin "The Third Hunt")

ประเภทของน้ำมัน

คนเก็บเห็ดรู้ดีว่าตามกฎแล้วมีน้ำมันเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น ในสกุล ออยเลอร์ (Suillus) ซึ่งเป็นของตระกูล Bolletovye (Boletaceae) มีประมาณ 50 สายพันธุ์ ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขาคือสามประเภท

oiler ปลาย (ของจริง, ธรรมดา, สีเหลือง)

(Suillus luteus) เรียกอีกอย่างว่าของจริง, ธรรมดา, สีเหลือง ในป่ารัสเซียตอนกลางนี่เป็นสายพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุด ชื่อของเห็ดอาจทำให้เข้าใจผิดได้เนื่องจากเนยปลายไม่ปรากฏในปลายฤดูใบไม้ร่วง แต่จาก ถึง จริงอยู่ เวลาของการสะสมจำนวนมากนั้นตรงกับฤดูใบไม้ร่วงจริงๆ (ในบางปีด้วยซ้ำ) เนยจืดเป็นเห็ดป่าสน นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในสถานที่เหล่านั้นซึ่งนอกจากต้นสนแล้วยังมีต้นสนชนิดอื่นอีกด้วย

เนยจืดตอนปลายมีประสิทธิผลมาก มันเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ เห็ดนี้ปรุงสด (ทอด, ต้ม, ตุ๋น), แห้ง, เค็มและดอง

หมวก.รูปร่างของเยื่อเมือก (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม.) ในเชื้อราอ่อนมีลักษณะนูนนูนและครึ่งซีก ในผู้ใหญ่ - ทรงกรวยกว้าง ขอบของมันลดลง สีของพื้นผิวของหมวกเป็นสีน้ำตาลเกาลัด สีน้ำตาลแดง หรือสีน้ำตาลเข้ม ชั้นท่อเป็นสีเหลืองทองหรือสีเหลืองมะนาว เห็ดเก่ามีสีมะกอก

หมวกเยื่อกระดาษสีของเยื่อกระดาษหนาเป็นสีขาวหรือสีเหลือง มีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ขา.ความสูงของขาทรงกระบอกทึบของ oiler ตอนปลายสูงถึง 10 ซม. ความหนาสูงสุด 2 (3) ซม. เห็ดที่โตเต็มวัยมีวงแหวนสีขาวหรือสีเทาอมม่วง เหนือขาเป็นสีขาว ส่วนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

น้ำมันฤดูร้อนแบบเม็ด

จานเนยฤดูร้อน, เม็ดเล็ก (เม็ดซูลลัส) ก็มีประสิทธิผลเช่นกัน เหมาะสำหรับใช้สด (ทอด ต้ม และตุ๋น) ตากแห้ง ดอง และดอง เห็ดถูกเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน (ในเดือนมิถุนายน -) ในป่าสนซึ่งมีต้นสนมากมาย ผีเสื้อฤดูร้อนที่แยกจากกันปรากฏขึ้นจากจุดสิ้นสุด

หมวก.รูปร่างของหมวกเมือก (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม.) ในเห็ดเล็กนั้นนูนออกมาในผู้ใหญ่จะแบน สีผิวมีตั้งแต่สีน้ำตาลอมเหลืองถึงน้ำตาลเหลือง ชั้นท่อเป็นสีเหลืองหรือสีเหลืองอ่อน

หมวกเยื่อกระดาษสีของเนื้อหนาเป็นสีเหลืองอมขาว เธอมีรสชาติและกลิ่นที่ถูกใจ

ขา.ความสูงของขาทรงกระบอกทึบสูงถึง 8 ซม. ความหนาสูงสุด 2 ซม. สีเหลือง ลำต้นมีพื้นผิวเป็นเม็ด (จึงเป็นชื่อพันธุ์) ก้านไม่มีวงแหวนซึ่งเป็นลักษณะเด่นของสายพันธุ์ ที่ส่วนบนของขามีหยดน้ำเล็ก ๆ ยื่นออกมา

(Suillus grevillei) พบได้บ่อยในที่ที่มีต้นสนชนิดหนึ่งและต้นสนซีดาร์เติบโต จานเนยชนิดนี้จะผัด ต้ม ตากแห้ง และดอง สายพันธุ์นี้ถือว่ามีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ เกือบจะเป็นยารักษาโรคสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ

หมวก.ในจานเนยต้นสนชนิดหนึ่งหมวก (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ไม่เกิน 14 ซม.) จะเปลี่ยนรูปร่างขึ้นอยู่กับระยะการเจริญเติบโตของเชื้อรา (จากนูนเป็นแบน) ผิวเมือกมีสีเหลืองส้มหรือน้ำตาลอมเหลือง ชั้นของเห็ดที่อายุน้อยและแข็งแรงเป็นสีเหลือง เมื่อจานน้ำมันมีอายุมากขึ้น มันจะกลายเป็นสีน้ำตาลมะกอก

หมวกเยื่อกระดาษสีของเนื้อเป็นสีขาวหรือสีเหลือง เมื่อตัดเนื้อเยื่ออาจมีสีน้ำตาลอ่อน

ขา.ความสูงของลำต้นสูงถึง 10 (12) ซม. ความหนาสูงสุด 1.5 ซม. มีรูปทรงกระบอกแข็ง สีของก้านมีตั้งแต่สีเหลืองทองจนถึงสีน้ำตาลอ่อนเหนือวงแหวน ใต้วงแหวนจะมีโทนสีแดงและน้ำตาลแดง ที่ขาของเห็ดเล็กมีวงแหวนห้อยสีขาวหรือเหลือง เมื่อเชื้อราเติบโตเต็มที่ จะสังเกตเห็นได้น้อยลงและหายไปเกือบหมดในเห็ดที่มีอายุมากกว่า

เนยแข็งชนิดหนึ่ง ภาพจาก Wikipedia

รู้จักกันน้อยในหมู่พวกเราคือ ออยล์ ไวท์ (ซูอิลลัส พลาซิดัส), จานเนยซีดาร์ (Suillus plorans) และ oiler ไซบีเรียน (ซูอิลลัส ซิบิริคัส). มี น้ำมันพรุ, หรือ สีเหลือง (ซูอิลลัส ฟลาวิดุส) เห็ดประเภท IV. อีกมุมมอง ออยเลอร์ เหลือง-น้ำตาล, เขาคือ motley (ซูอิลลัส วาริเอกาตุส) คล้ายกับมู่เล่มาก ถือว่าเป็นเห็ดที่มีรสชาติปานกลาง จานเนยอเมริกัน (ซูอิลลัส อเมริกานัส) เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งเติบโตใน Chukotka และในดงสนแคระ

จานเนยสีน้ำตาลเหลือง ภาพจาก Wikipedia

ในพื้นที่ของเราภายใต้ต้นสนชนิดหนึ่งเติบโตทุกสองปี จานเนยต้นสนชนิดหนึ่งสีเทา (ซูอิลลัส aeruginascens). เรียกอีกอย่างว่า จานเนยสีฟ้า. มีหมวกครึ่งวงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม.) ซึ่งเกือบจะแบนเมื่อเชื้อราเติบโต พื้นผิวของฝาปิดมีลักษณะเป็นเมือกมีสีเทาน้ำตาลอ่อน เห็ดเก่ามีหมวกสีซีดสีเทาสกปรก เห็ดมีน้อย ต่างจากน้ำมันอ้างอิงที่เราพบในป่ามาก เนยแข็งลาร์ชสีเทาเป็นเห็ดที่กินได้ประเภท III มันคือสายพันธุ์นี้ที่ฉันจะจัดเป็นเห็ดแฝด เนื่องจากมีข้อมูลที่ไม่ถูกต้องมากมายเกี่ยวกับความเป็นพิษของเนยแข็งสีเทาลาร์ช

เห็ดชนิดหนึ่งแสนอร่อยและคู่ที่กินไม่ได้

จานเนยมีคู่ที่กินไม่ได้หรือเป็นพิษหรือไม่? เนยที่เป็นนิสัยคือเห็ดที่อร่อย พวกเขามีหมวกที่มีลักษณะเฉพาะ เฉพาะจานเนยสีน้ำตาลเหลืองซึ่งเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเล็กน้อยบนบาดแผลเท่านั้นที่สามารถทำให้นักชิมผิดหวังเพราะรสชาติปานกลาง หนังสืออ้างอิงของตะวันตกบางเล่มระบุว่ากินไม่ได้ (แต่ไม่เป็นพิษ!) เนยไซบีเรียนถือเป็นเห็ดกินไม่ได้ปลอดสารพิษ

ป่าของเราไม่มีผีเสื้อมีพิษ แต่มาสับสนกับจานเนยอร่อยๆ กับ เห็ดพริกไทย (ซูอิลลัส ปิเปราตัส) ค่อนข้างเป็นไปได้ เห็ดนี้ชื่อว่า น้ำมันพริกไทย. มีรสขมแต่ไม่มีพิษ คนเก็บเห็ดที่ใส่น้ำมันพริกไทยลงในตะกร้าบอกว่ารสขมจะลดลงอย่างมากเมื่อต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงนำเห็ดไปผัดกับเห็ดอื่นๆ เนยพริกไทยเติบโตไม่เพียง แต่ถัดจากต้นสน แต่ยังอยู่ในป่าสนและป่าผลัดใบ

ผีเสื้อเติบโตในป่าใด

เนยในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูร้อนเติบโตในที่ที่มีต้นสน โดยเฉพาะน้องๆ นักวิทยาวิทยาพบว่าต้นสนที่มีสองเข็มในแต่ละพวงเหมาะสำหรับเขามากกว่า อันที่จริงผีเสื้อมักปรากฏอยู่ใต้ต้นสนที่เติบโตบนเว็บไซต์ของเรา

Oilers ไม่ชอบการแรเงาที่รุนแรง ดังนั้นจึงพบได้น้อยในป่ารก มีโอกาสมากขึ้นที่จะรวบรวมตะกร้าน้ำมันที่แข็งแกร่งในการปลูกต้นสนที่ผอมบางบนขอบป่าสนข้างถนนในป่าและแม้แต่ในกองไฟเก่า หากจานเนยเติบโตใต้ต้นไม้อื่น แสดงว่าอาจมีต้นสนอยู่ใกล้ๆ

ผู้คนให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าการเอาอกเอาใจแทบไม่เคยเกิดขึ้นในป่าสนที่มีมอสสีขาวปกคลุมพื้นดิน พวกเขาไม่ได้มองหาในป่าสนที่มีบลูเบอร์รี่

ผีเสื้อหนอนผีเสื้อเป็นเรื่องธรรมดา ไม่ใช่แค่ใหญ่และเก่า แต่ยังค่อนข้างเล็กอีกด้วย

วิธีการเตรียมน้ำมันสำหรับใช้ในอนาคต?

เนยมีผิวเหนียวที่สามารถถอดออกได้ง่าย ในระหว่างการทำความสะอาดเห็ดจะถูกลบออกอย่างแน่นอน นิ้วจะเปลี่ยนเป็นสีดำและล้างออกยาก ไม่เลวช่วยฝานมะนาวสดซึ่งเช็ดผิวของมือ ฉันเห็นว่าเห็ดชนิดหนึ่งถูกทอดในหมู่บ้านหนึ่งอย่างไร ที่นั่นพวกเขาล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนเห็ดที่มีไส้เดือนออก หลังจากนั้นก็เริ่มทอดเห็ดพร้อมกับหนัง ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ไม่ได้ลอกผิวออกจากหมวกเนยเสมอไป

ผู้ชื่นชอบเชื่อว่าจานเนยเหมาะสำหรับการทอด ตากแห้ง และหมัก แต่การใส่เกลือเห็ดนี้ไม่คุ้มค่า อย่างไรก็ตาม ในตำราอาหาร คุณสามารถหาสูตรสำหรับน้ำมันดองได้ สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับช่องว่างคือเห็ดชนิดหนึ่งที่แข็งแรงหมวกของพวกเขาไม่ใหญ่กว่าแหวนซึ่งจะเกิดขึ้นหากคุณเชื่อมต่อนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของมือข้างหนึ่ง

ปลาบัตเตอร์ฟิชดอง

สควอชบัตเตอร์นัทดองอร่อยมาก เห็ดขนาดเล็กได้รับการคัดเลือกมาเป็นพิเศษ เช่น ขนาดของเหรียญสามโคเปก พวกเขาหมักทั้งหมด บัตเตอร์นัทดองนั้นยากต่อการใช้ส้อม นี่คือ "ไม้ลอย" ซึ่งเป็นผลมาจากทักษะของคนเก็บเห็ดและพ่อครัว บ่อยครั้งที่คุณต้องปรุงไม่เล็ก แต่เห็ดชนิดหนึ่งที่มีขนาดต่างกันซึ่งเรารวบรวมได้ในป่า

ก่อนอื่น ผีเสื้อทำความสะอาด เอาฟิล์มและผิวหนังออกจากฝา เชื่อกันว่าให้ความขมขื่น เนยหมวกผ่าครึ่งหรือหลายส่วน สำหรับเห็ดขนาดกลาง แยกขาดีกว่า หลังจากนั้นเห็ดจะถูกล้างและต้มในน้ำซึ่งก่อนหน้านี้เค็มเล็กน้อยและทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ต้องเอาโฟมออก หลังจากนั้นประมาณสิบห้านาที ผีเสื้อจะเริ่มจมลงสู่ก้นบ่อ การทำอาหารหยุดลง เห็ดถูกโยนลงในกระชอน, เย็น, วางในขวดแก้ว, กานพลูกระเทียมถูกเติมและราดด้วยน้ำดอง

น้ำดองทำได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ละลายเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในน้ำเดือด 1 ลิตร, ใส่เครื่องเทศ (ใบกระวาน, กานพลู, ออลสไปซ์, อบเชยหรือเครื่องปรุงรสสำหรับเห็ดดอง) เพิ่มก๊าซและต้มของเหลวสำหรับ หลายนาที. หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% 3-4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดอง เนยราดด้วยน้ำดองเย็น ควรครอบคลุมเห็ดทั้งหมด เทน้ำมันพืชลงไปด้านบนเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา การใช้ฝาไนลอน (พลาสติก) จะปลอดภัยกว่า และเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น ธนาคารที่ม้วนด้วยฝาโลหะจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเช่นในตู้เย็น ต้องเปิดก่อนปีใหม่ อายุการเก็บรักษาที่สั้นลงโอกาสเกิดโรคโบทูลิซึมน้อยลง

บัตเตอร์นัททอดกระป๋อง

วีเอ Soloukhin นักเขียนที่ยอดเยี่ยม ผู้รอบรู้ในธรรมชาติและคนเก็บเห็ด บรรยายถึงวิธีที่น่าสนใจในการรักษาเนยทอด เขาเรียนรู้สูตรนี้จาก M.I. ทวาร์ดอฟสกายา

วิธีการกลับกลายเป็นว่าง่ายมาก ผัดได้ดีโดยไม่มีหัวหอมและไม่มีเครื่องเทศใด ๆ เห็ดจะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดแก้วแล้วราดด้วยเนยละลาย น้ำมันจะแข็งตัวและนี่คือการเก็บรักษาทั้งหมด แน่นอนว่าควรเก็บไว้ในที่เย็น วิธีนี้เป็นวิธีที่โบราณและมาจากคฤหาสน์เช่น Larinsky ซึ่งพวกเขาอาศัยอยู่เฉพาะกับเสบียงของพวกเขา (V.A. Soloukhin "The Third Hunt")

เห็ดทอด

นี่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมาก เนื้อเนยเหมาะสำหรับการปรุงลูกชิ้นโดยใช้เห็ดแทนเนื้อสัตว์ ขั้นแรกให้ต้ม Butternuts เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเทน้ำลงในชามอีกใบแล้วแช่ขนมปังขาว เนื้อสับทำจากเห็ด ขนมปังแช่และหัวหอม ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่แป้ง (ถ้าจำเป็น) และเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ลงในเนื้อสับ แนะนำให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือสมุนไพรอื่นๆ ชิ้นเนื้อทำจากเนื้อสับที่คลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดบน น้ำมันพืชใต้ฝา อัตราส่วนผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไป

© เว็บไซต์, 2012-2019. ห้ามคัดลอกข้อความและภาพถ่ายจากเว็บไซต์ podmoskоvje.com สงวนลิขสิทธิ์.

(ฟังก์ชัน(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(นี่ , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

ตั้งชื่อตามชื่อปลาบัตเตอร์ฟิชเพราะฝาครอบเห็ดมีผิวมัน มันวาว เหนียวเมื่อสัมผัส ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้เห็ดดูมันวาวราวกับมีคนทาหมวก

เห็ดเหล่านี้แพร่หลายไม่เพียง แต่ในป่ารัสเซียเท่านั้น แต่ยังมีอยู่ในประเทศอื่น ๆ ของซีกโลกเหนือด้วย และในแต่ละประเทศผู้เก็บเห็ดเรียกของขวัญจากป่าเหล่านี้ด้วยวิธีของตนเอง: ในอังกฤษเห็ดนี้ได้รับชื่อ "แจ็คลื่น" ในสาธารณรัฐเช็กจานเนยเรียกว่า "เนย" และในเบลารุส - "เนย" ".

Maslyata มักเติบโตในป่าสนแต่ยังมีเชื้อราหลายชนิดที่สามารถพบได้ภายใต้ต้นโอ๊กหรือต้นเบิร์ช ไม่ว่าในกรณีใด ของขวัญจากป่าเหล่านี้ชอบที่ที่มีแสงสว่างในป่า แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบพวกมันในความมืดบ่อยขึ้น โดยปกติคุณสามารถพบกับชาวป่าเหล่านี้ในที่โล่งหรือขอบป่าในการเจริญเติบโตของต้นไม้ต้นสนหรือแม้กระทั่งบนเส้นทางป่า

ผีเสื้อมีลักษณะอย่างไร

เห็ดเนยมักเป็นเห็ดขนาดกลางถึงเล็ก ในผีเสื้อตัวเล็กๆ ตัวพิมพ์ใหญ่มักมีรูปร่างเป็นกรวยหรือซีกโลก ซึ่งจะเปลี่ยนแปลงไปตามการเติบโตของเชื้อรา และจะค่อยๆ ยืดออก ในผู้ใหญ่หมวกจะกลายเป็นเหมือนหมอนและมีเส้นผ่านศูนย์กลางสิบห้าเซนติเมตร

คุณสมบัติหลักของน้ำมันคือการมีฟิล์มบางที่มีความสม่ำเสมอของน้ำมันซึ่งปิดฝาอย่างสมบูรณ์ ในกรณีนี้ ฟิล์มเปลี่ยนได้สภาพของมันขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ: หากในเวลาชื้นมันเป็นเมือกและเหนียวจากนั้นในเวลาที่แห้งในเห็ดบางตัวมันจะแห้งและนุ่มเล็กน้อยซึ่งต่อมาจะแตกซึ่งดูเหมือนเกล็ดเล็ก ๆ

หมวกบัตเตอร์ น่าสนใจมาก: ผิวของหมวกนี้สามารถแยกออกจากเห็ดได้ง่าย ซึ่งแตกต่างจากเห็ดอื่นๆ และสามารถมีสีได้หลากหลายตั้งแต่โทนสีน้ำตาลที่มีจุดด่างไปจนถึงโทนสีเหลืองและแม้แต่เฉดสีเหลือง ในขณะเดียวกัน สีของเห็ดก็ได้รับผลกระทบโดยตรงจากชนิดของป่าที่มันเติบโตและการส่องสว่างของสถานที่

ชั้นในของฝาปิดซึ่งมีสปอร์ของเชื้อราอยู่นั้นเป็นท่อ เนื้อในของเห็ดมีเนื้อแน่นสีเหลืองหรือ สีขาว. ในเวลาเดียวกัน ผู้เก็บเห็ดหลายคนทราบดีว่าการหั่นเห็ดจะเข้มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

โดยปกติเนื้อของของขวัญจากป่านี้ไม่มีกลิ่น แต่มีคนรักบางคน " การล่าสัตว์เงียบ"เชื่อกันว่าน้ำมันซึ่งแตกต่างจากเห็ดที่ปลูกในป่าต้นสนชนิดหนึ่ง มีกลิ่นเฉพาะของเข็มสด

แตกต่างจากเห็ดอื่น ๆ ชีวิตของเนยนั้นสั้นมาก: 7-10 วันหลังจากที่ปรากฏบนผิวป่า มันก็เริ่มแก่ เนื้อของมันมืดลงและหย่อนยาน. ใช่แล้วเวิร์มก็ชอบกินเนยมากและของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้อาจถูกโจมตีโดยไม่คำนึงถึงอายุ โดยเฉลี่ยแล้ว เมื่อรวบรวม คุณจะต้องเตรียมพร้อมว่ามีเพียงหนึ่งในสิบห้าถ้วยรางวัลที่รวบรวมได้เท่านั้นที่จะไม่กลายเป็นหนอน

ชนิดของเห็ด

ของขวัญจากป่าทั้งหมดของสายพันธุ์นี้แบ่งออกเป็นหลายกลุ่มซึ่งแต่ละกลุ่มมีคำอธิบายและชื่อของตัวเอง นี่คือคำอธิบายเฉพาะน้ำมันที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเรา.

ผีเสื้อเท็จ

เห็ดเนยบางชนิดที่พบบ่อยที่สุดอาจสับสนกับเห็ดพริกไทยโดยคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์

มันเป็นของเชื้อราที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงคล้ายกับน้ำมัน โดยปกติจะมีขนาดค่อนข้างเล็ก: หมวกของเห็ดสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึงห้าเซนติเมตร และความสูงของลำต้นเห็ดเฉลี่ยห้าถึงหกเซนติเมตร แตกต่างจากเห็ดน้ำมันจริง เห็ดนี้มีฝาปิดที่เรียบและเป็นมันเงาโดยไม่มีเมือกบนพื้นผิว ใช่แล้วและรสชาติของเห็ดเหล่านี้ก็แปลกมาก- พริกขี้หนู มักไม่ใช้เห็ดชนิดนี้ในการปรุงอาหารโดยตรง เฉพาะในบางประเทศเท่านั้นที่เพิ่มลงในจานเพื่อให้กลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

นอกจากพันธุ์นี้แล้ว ยังมีเห็ดชนิดอื่นๆ ที่อาจเข้าใจผิดว่าเป็นน้ำมันได้ วิธีแยกแยะเห็ดที่ดูเหมือนเห็ดเนยกับเห็ดจริง? ในการทำเช่นนี้เมื่อรวบรวมคุณควรให้ความสนใจกับชั้นในของหมวกอย่างแน่นอน: หากไม่ใช่ท่อ แต่เป็นแผ่นคุณสามารถมีส่วนร่วมกับการค้นหาโดยไม่เสียใจ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

แน่นอนว่าสควอช Butternut ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย และเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำอีกด้วย ทำไมพวกเขาถึงมีประโยชน์?

ของขวัญป่าเหล่านี้รวมถึง:

นอกจากประโยชน์ที่เห็นได้ชัดแล้ว ของขวัญจากป่าเหล่านี้ยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายมนุษย์ได้อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งอันตรายนี้อาจเกิดจากการรับประทานเห็ดที่ปรุงอย่างไม่เหมาะสม เพื่อให้ตัวเองปลอดภัยเพียงทำตามกฎง่ายๆ

ไม่ว่าในกรณีใดที่สัญญาณแรกของการเป็นพิษคุณควรปรึกษาแพทย์ทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ร้ายแรงกว่านั้น

สวัสดีวันดีผู้เยี่ยมชมโครงการ “Good IS! ", ส่วน" "!

กลางฤดูร้อนแล้วซึ่งหมายความว่า "gribalka" เริ่มต้นขึ้น! และเพื่อเตือนความจำบางอย่าง ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับเห็ดวันนี้เราจะมาคุยกับคุณเกี่ยวกับ oilers. ในป่าพื้นเมืองของเราจะเป็นอย่างไรหากไม่มีพวกมัน แท้จริงแล้วในแง่ของความนิยมและรสชาติ Butterfish ไม่ได้ด้อยกว่าตัวของพวกเขาเองโดยเฉพาะซึ่งเป็นญาติของพวกเขา ดังนั้น…

จานเนย (ลาดพร้าว ซูอิลลัส - สกุลของเชื้อราในท่อของครอบครัว Boletaceae (lat. Boletaceae).

จานเนยได้ชื่อมาจากความรู้สึกมัน (ลื่น) ของฝาปิด

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง oiler กับเห็ดชนิดหนึ่งอื่น ๆ คือหมวกซึ่งลื่นเมื่อสัมผัสซึ่งผิวหนังจะถูกลบออกได้ง่าย นอกจากนี้ภายใต้ฝาครอบอาจมีฝาครอบไฟซึ่งในเห็ดผู้ใหญ่จะเหลือเพียงร่องรอยของการปรากฏตัวครั้งแรกที่ด้านบนของลำต้น

คำอธิบายของ oiler

บัตเตอร์ดิชมีฝาปิดที่เรียบ ตั้งแต่นูนไปจนถึงรูปร่างแบนๆ ซึ่งปกติแล้วผิวจะเหนียวหรือเป็นเมือก ผิวลอกออกได้ง่าย อาจมีที่กำบังส่วนตัวอยู่ใต้หมวก

เยื่อพรหมจารี (ส่วนที่มีรูพรุนของเยื่อฝา) แยกออกจากฝาได้ง่าย มีลักษณะเป็นสีเหลืองหรือสีขาว ยึดเกาะหรือห้อยลงมาตามลำต้น

ขาเป็นของแข็ง เรียบหรือเป็นเม็ดเล็ก บางครั้งมีวงแหวน (เหลือแต่ม่านบางส่วน)

เนื้อมีสีขาวหรือเหลืองเมื่อตัดแล้วสามารถเปลี่ยนสีได้จากสีน้ำเงินเป็นสีแดง

ผงสปอร์สีเหลืองเฉดสีต่างๆ

ทาน้ำมัน

น้ำมันทุกประเภท - สารก่อเชื้อราไมคอร์ไรซาด้วย ต้นสนส่วนใหญ่มีต้นสนและต้นสนชนิดหนึ่งสองหรือห้าเข็ม

สปีชีส์ของปลาบัตเตอร์ฟิชส่วนใหญ่พบได้ในเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือ แม้ว่าจะพบสปีชีส์พื้นเมืองและสายพันธุ์ที่แนะนำในหลายภูมิภาคของโลก และแม้แต่ในทวีปต่างๆ เช่น แอฟริกาและออสเตรเลีย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของจานเนย

น้ำมันแคลอรี่- 19.2 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมัน:โปรตีน - 0.9 กรัม, ไขมัน - 0.4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 3.2 กรัม

ระวังผีเสื้อ!

นอกเหนือจาก คุณสมบัติที่มีประโยชน์, ผีเสื้อมีบ้าง ผลกระทบด้านลบบนร่างกาย ดังนั้นเส้นใยในจานเนยจึงอิ่มตัวด้วยไคตินซึ่งขัดขวางการย่อยได้ดีของเห็ดเหล่านี้ จึงไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันในปริมาณมาก ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไคตินไม่เพียงแต่ไม่ถูกย่อยในทางเดินอาหารของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังทำให้น้ำย่อยและสารที่ย่อยได้เข้าถึงได้ยากอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการย่อยได้ของเห็ดจะเสื่อมลงเช่นกันเนื่องจากโปรตีนจากเห็ดส่วนใหญ่อยู่ในสารที่ละลายได้ยาก

แพทย์มองว่าเห็ดเป็นอาหารที่ย่อยง่าย

จะทำอย่างไรกับน้ำมัน?

เนยสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

- เพื่อดับ;
- เชื่อม;
- ทอด;
- หมัก;
- เกลือ;
- แห้ง.

เห็ดชนิดหนึ่งผัดและดองถือว่าอร่อยที่สุด

ประเภทของน้ำมัน

สกุล Maslenok รวมเห็ดประมาณ 50 สายพันธุ์

ในมุมมองของลักษณะเฉพาะของสัณฐานวิทยา นักอนุกรมวิธานบางคนจำแนกผีเสื้อสกุล (Suillus) เป็นส่วนหนึ่งของตระกูล mokrukhov (lat. Gomphidiaceae) หรือแม้แต่แยกพวกมันออกเป็นตระกูล Suillaceae

ด้านล่างนี้ เพื่อความสะดวก ผมแบ่งประเภทของน้ำมันออกเป็น 3 ประเภท ขึ้นอยู่กับการรับประทาน

• สายพันธุ์ที่กินได้:

• พันธุ์ที่กินได้แบบมีเงื่อนไข

• สายพันธุ์ที่กินไม่ได้