Bucătăria este locul în care ne petrecem aproape cea mai mare parte a vieții, așa că omenirea găsește noi modalități și modalități de a crea un confort maxim în viața de zi cu zi. Evoluții inovatoare, noutăți în rândul ustensilelor de bucătărie, tot felul de lucruri mărunte pentru gătit confortabil și pentru a crea confort în bucătărie - toate acestea pot fi găsite pe cea mai mare platformă de magazine online din lume, AliExpress. Acestea pot fi cele mai comune dispozitive, accesorii unice, instrumente familiare într-un mod nou, în general, tot ceea ce va înveseli viața de zi cu zi supărătoare într-o distracție interesantă.

Tăiere pentru tăierea profesională a alimentelor

Ce feliere pentru tăiere cunoaște aproape fiecare a doua gospodină care își petrece cea mai mare parte a zilei în bucătărie. De fapt, felierea este un instrument inovator conceput pentru tăierea profesională a fructelor, legumelor și a altor produse alimentare cu risc minim de rănire a mâinilor. Și numai pe AliExpress puteți găsi o varietate de feliătoare de toate tipurile pentru lucrul în bucătărie.

1. Tăiător pentru tăiat cârnați și brânzeturi . Cu ajutorul unui astfel de dispozitiv, puteți tăia brânza și cârnații în felii cele mai subțiri pentru sandvișuri și tartine. Mai mult, grosimea unei astfel de piese este comparabilă cu grosimea unui fir de păr, desigur, condiționat. În plus, prețul unui feliător nu poate decât să ispitească.

Cumpărați pentru 770 de ruble →

2. Tăiător de cartofi prăjiți . Un instrument unic pentru lucrul în bucătărie, care vă permite să transformați un cartof întreg în fâșii perfect uniforme și egale de cartofi prăjiți în câteva secunde. Pe lângă cartofi, alte legume și fructe pot fi tăiate fâșii în acest mod original pentru servire masa festivași prezentarea unică a preparatelor a autorului. Pentru a achiziționa acest ustensil de bucătărie, este suficient să cheltuiți 1.023 de ruble.

Cumpărați pentru 1.023 de ruble →

3. Foarfecele de bucătărie de acest fel o vor ajuta pe gospodină să economisească timp la tăierea verdețurilor cât mai mult posibil, permițându-vă să o măcinați în câteva secunde. În plus, cantitatea de verdeață care trebuie tăiată cu un astfel de instrument poate fi nelimitată, iar prețul mărfurilor este limitat la 218 ruble.

Cumpărați pentru 218 ruble →

4. Cu un astfel de instrument pentru ustensile de bucătărie, puteți curăța cartofii și alte legume și fructe cât mai fin posibil în câteva secunde. În același timp, cheltuielile pentru astfel de ustensile de bucătărie sunt minime - doar 95 de ruble.

Cumpărați pentru 95 de ruble →

5. , carne și cartofi în felii subțiri și perfect uniforme. În practică, un astfel de suport pentru ceapă vă permite să măcinați absolut orice legume, produse din carne și fructe în câteva minute, cu un efort minim. Și prețul este limitat la doar 296 de ruble.

Cumpărați pentru 296 de ruble →

6. Suport pentru taierea legumelor pentru salata. Cu ajutorul unor astfel de ustensile de bucătărie, o gospodină își va putea surprinde oaspeții și rudele cu salate cu felii perfect chiar și subțiri de legume. Și toate acestea datorită deținătorului, al cărui preț este de doar 134 de ruble.

Cumpărați pentru 134 de ruble →

7. Instrumentul care pur și simplu a eliminat din listă instrumentele potrivite presa de usturoi. Puteți rade usturoiul în siguranță pentru degete, iar prețul acestuia va fi de 87 de ruble.

Cumpărați pentru 87 de ruble →

8. Tăierea legumelor rapid și perfect cu un cuțit este o abilitate a bucătarilor foarte pricepuți. Dar, cu ajutorul unui dispozitiv special de protecție, a devenit posibil pentru fiecare amator din bucătărie. Prețul este ridicol - 55 de ruble.

Cumpărați pentru 55 de ruble →

9. Extractor pentru indepartarea samburilor din fructe si miezurilor din mere. Cu o ușoară mișcare a mâinii, fructele scapă de componentele nedorite (oase, semințe, miez), păstrându-și în același timp integritatea. Și prețul unui astfel de instrument este de doar 166 de ruble.

Cumpărați pentru 166 de ruble →

10. Mucegai tocator banane. Doar iubitorii adevărați ai acestui fruct vor putea aprecia fezabilitatea achiziționării și utilizării unui tocător în viața de zi cu zi.

Cumpărați pentru 100 de ruble →

11. Formă pentru mărunțirea merelor. Un instrument care permite o singură mișcare a mâinii pentru a transforma un măr întreg în sferturi perfect proporționale.

Cumpărați pentru 133 de ruble →

12. . Cu ajutorul unor astfel de figurine de dulciuri, puteți crea compoziții și buchete comestibile pentru deserturi.

Cumpărați pentru 394 de ruble →

13. Pâinea de casă de la o mașină de pâine poate fi tăiată în bastoane perfect uniforme folosind acest instrument, al cărui preț este stabilit la 357 de ruble.

Cumpărați pentru 357 de ruble →

14. Feliere pentru prăjituri. Folosind o astfel de unitate în bucătărie, puteți tăia biscuiți în prăjituri subțiri perfecte, fără a le încălca integritatea, pentru doar 331 de ruble.

Cumpărați pentru 331 de ruble →

Ustensile de bucătărie: deschizători de conserve, deschizători și tirbușon

15. Cârlig pentru conserve . Instrumentul va deveni indispensabil pentru deschiderea unei conserve conserve fara folosirea fortei cu o usoara miscare a mainii.

Cumpărați pentru 234 de ruble →

16. Deschizator de conserve. Cu ajutorul unei astfel de unități, o cutie de conserve va fi tăiată în diametru fără efort, ceea ce este în puterea unei fete fragile.

Cumpărați pentru 237 de ruble →

17. Este suficient să îl introduceți în dop, să derulați puțin și să îl scoateți, iar prețul instrumentului este de doar 206 de ruble.

Cumpărați pentru 206 ruble →

18. . Designul instrumentului va impresiona orice gurmand de bere. Deschizatorul este atașat de perete, decorând bucătăria chiar și ca decor. Prețul este de 1002 de ruble, respectiv.

Cumpărați pentru 1002 ruble →

19. . Această versiune a produsului este mai simplă în design, mai ieftină (doar 131 de ruble), în timp ce se va potrivi perfect în interiorul oricărei bucătării.

Cumpărați pentru 131 de ruble →

Ustensile de bucătărie pentru spălarea vaselor

O treabă plictisitoare de bucătărie, și anume spălatul vaselor, poate fi diversificată și făcută mai rapid și mai ușor cu ajutorul unor unelte și ustensile de bucătărie unice. Toate acestea se află în spațiile deschise ale site-ului de internet AliExpress.

20. Perie pentru spalarea vaselor. Presupune un recipient special pentru mijloacele prin care se spală vasele. În același timp, calitatea curățării vaselor este pur și simplu dincolo.

Cumpărați pentru 121 de ruble →

21. Vasele înguste și adânci pot fi curățate perfect cu acest burete unic, care va costa cumpărătorului 52 de ruble.

Cumpărați pentru 52 de ruble →

22. Cu un astfel de instrument, nu numai că puteți spăla temeinic contaminarea de pe legume, dar o puteți folosi și ca suport de oală.

Cumpărați pentru 56 de ruble →

23. , care economisește nu numai spațiul liber, ci și costul cumpărătorului, deoarece prețul său este de doar 376 de ruble.

Cumpărați pentru 376 de ruble →

24. Coş , cu care poți usca vasele spălate prin atașarea la chiuvetă.

Cumpărați pentru 636 de ruble →

Ustensile de bucătărie pentru a economisi spațiu

25. Centiped pentru depozitarea oală . Cu ajutorul unui astfel de dispozitiv, multe ustensile de bucătărie pot fi depozitate în stare suspendată.

Cumpărați pentru 669 de ruble →

26. Suport pentru vase pliabil economisind spațiu pe masă. Prețul unui astfel de instrument la îndemână este de 595 de ruble.

Cumpărați pentru 595 de ruble →

27. Stand pentru mâncăruri fierbinți. Un astfel de dispozitiv este ușor de pliat la formatul și dimensiunea dorite. Și prețul este ridicol - 261 de ruble.

Cumpărați pentru 261 de ruble →

28. , care poate fi atașat la ușa sertarului bucătăriei. Economisiți spațiu pentru doar 730 de ruble.

Cumpărați pentru 730 de ruble →

29. , care este atașat la orice suprafață, pentru 488 de ruble bucata.

Cumpărați pentru 488 de ruble →

30. în frigider, caracterizat prin compactitate și confort de utilizare. Cumpărați pentru 435 de ruble →

Ustensile de bucătărie și tot felul de gadgeturi

31. și suprafețe de tăiere. Un set pentru 1238 de ruble, conține mai multe pietre.

Cumpărați pentru 1238 de ruble →

32. . Pentru a face acest lucru, atașați sticla și străpungeți fundul. Prețul mărfurilor este de 258 de ruble.

Cumpărați pentru 258 de ruble →

33. suprapunere cu lămâie , cu care puteți stoarce sucul uniform din fructe pentru doar 58 de ruble.

Cumpărați pentru 58 de ruble →

34. Gătitul tăiței de casă va fi mai ușor cu un uscător special.

Cumpărați pentru 668 de ruble →

35. Un alt instrument interesant pentru ustensile de bucătărie. deschizator pentru toate tipurile de huse în formă de cheie.

Cumpărați pentru 201 de ruble →

36. Bucătarii cu experiență au separat de mult gălbenușurile în ouă cu un instrument special pentru doar 48 de ruble.

Cumpărați pentru 48 de ruble →

37. Pot fi completate cu recipiente speciale cu dozator pentru scobitori și produse vrac pentru 102 ruble.

Cumpărați pentru 102 ruble →

38. . Puteți separa fileul de pește de oase folosind o pensetă, al cărei preț este de 74 de ruble.

Cumpărați pentru 74 de ruble →

39. Cu ajutorul unui vas agățat, nu vă puteți gândi unde să puneți oasele sau ce să păstrați sosul pentru mâncare.

Cumpărați pentru 39 de ruble →

Ustensile de bucătărie: tot felul de forme

40. pentru 216 ruble numai pe Ali.

Cumpărați pentru 216 ruble →

41. gheața este depozitată, după ce a lovit masa cu spatele, sloturile de gheață se revarsă pe masă. Prețul este de 402 de ruble. Dacă acesta este o matriță sub formă de Titanic, prețul este de 331 de ruble.

Cumpărați pentru 402 ruble →

42. Acum puteți decora fursecuri sub formă de caractere razboiul Stelelor folosind formulare pentru doar 108 ruble.

Cumpărați pentru 108 ruble →

43. Cu ajutorul acestui formular, gustări unice cu pâine , iar prețul este de 521 de ruble.

Cumpărați pentru 521 de ruble →

44. Cu această formă, găluștele vor avea întotdeauna aceeași formă ideală cu o ușoară mișcare a mâinii.

Cumpărați pentru 133 de ruble →

45. Cotlet perfecte, ca la hamburgeri , poate fi obținut prin utilizarea unui astfel de formular, al cărui preț este de 454 de ruble.

Cumpărați pentru 454 de ruble →

Dozatoare și borcane de condimente

46. ​​​​Adevărații cunoscători ai decorului și a interiorului perfect în bucătărie nu vor trece set ceramic pentru condimente, otet, uleiuri si ierburi .

Cumpărați pentru 1673 de ruble →

47. Containere transparente uimitoare pentru condimente cu mucegaiuri de copac, pentru doar 716 ruble. Ustensile de bucătărie. Recipiente pentru depozitarea cerealelor

49. Folosind un astfel de dozator, puteți pulveriza ușor uleiuri și alte lichide când gătiți. Prețul este de 401 de ruble. O alternativă la acesta este un dozator cu o perie de silicon pentru 317 ruble.

Cumpărați pentru 317 ruble →

Vase: ulcioare, cesti, decantoare

50. vor deveni mâncărurile preferate ale copilului, prețul pentru ele este de 552 de ruble.

Cumpărați pentru 552 de ruble →

51. ulcior de lapte minimalist va sublinia mentalitatea analitică subtilă a proprietarului, prețul este de 407 ruble.

Sticle speciale pentru limonada

53. cu un compartiment pentru gheață, permițându-vă să răciți alcoolul în orice moment.

Cumpărați pentru 1311 ruble →

Ustensile de bucătărie pentru aranjarea mesei

54. Ustensilele din lemn vor sublinia aroma casei tale, prețul este de 261 de ruble. O tavă poate fi achiziționată pentru o serie de astfel de feluri de mâncare - pentru doar 261 de ruble, precum și un pahar în stil rustic Provence - pentru 402 de ruble.

tavă de lemn

Și nu uitați de lingurile pentru setul deja existent de ustensile din lemn - 98 de ruble.

Cumpărați pentru 98 de ruble →

linguri de lemn

55. Farfurii pentru copii din lemn sub forma diferitelor animale va face o masă obișnuită o adevărată sărbătoare, 1335 de ruble per set.

Cumpărați pentru 1335 de ruble →

57. În cazul în care pe masă se servesc preparate cu fructe de mare, un suport pentru frigărui, realizat în formă de delfin, se va potrivi ideal în interior.

Cumpărați pentru 85 de ruble →

Astfel, putem concluziona că cu ajutorul platformei de internet AliExpress, la un cost minim, o bucătărie obișnuită poate deveni o cameră amenajată unic, cu tot felul de electrocasnice și mărunțișuri de autor pentru gătit ușor și rapid.

Cu drag, Editorial YavMode.ru

Astăzi, majoritatea oamenilor gătesc pentru bucatarie proprie. Pentru a face procesul de gătit mai ușor și mai plăcut, există un număr mare de gadgeturi de bucătărie. Cu toate acestea, nu vă grăbiți să oferiți bani fabulosi pentru articole noi scumpe. Ustensilele clasice, dar uneori uitate nemeritat, pot servi bine gazdei.

1. Tigaie de fier

Așadar, dacă începi să dotezi bucătăria de la bun început, vei avea nevoie de o tigaie din fontă. Este nevoie de puțin să te obișnuiești să gătești în el și atunci orice persoană se va întreba cum a putut odată să gătească într-o altă tigaie. Uneori puteți găsi o tigaie veche similară în piață sau într-un magazin de antichități. Sau puteți obține unul nou-nouț pentru aproximativ treizeci de dolari.

2. Ascuțitor de cuțite

Cuțitele trebuie ascuțite în mod regulat. La urma urmei, cuțitele contondente nu sunt doar incomode pentru a tăia alimente, dar sunt și mai periculoase, deoarece necesită ca o persoană să aplice mai mult efort. Și acest lucru este plin de faptul că, dacă cuțitul alunecă, va provoca răni mai grave. Prin urmare, bucătăria ar trebui să aibă întotdeauna un ascuțitor de cuțite pentru 2-10 dolari.

3. Moara de piper

Cei care folosesc piper premăcinat la gătit știu că cel mai bine este să-l păstrați în mazăre și să-l măcinați chiar înainte de gătit. Toate condimentele au gust și miros mult mai bine și mai puternic când sunt proaspăt măcinate. Prin urmare, pentru aproximativ 15 USD, merită să obțineți o moară de piper.

4. Presă de usturoi

Foarte puțini oameni se bucură de fapt să taie usturoiul. Acest lucru este obositor, deoarece trebuie făcute mici incizii minuscule și, de asemenea, are ca rezultat miros puternic de mână și lacrimi. Dar usturoiul proaspăt este mult mai bun încât trebuie să îndurați. Soluția problemei este destul de simplă - o presă de usturoi pentru aproximativ 6 USD.

5. Boluri

Acest lucru poate părea foarte evident pentru unii, dar va fi o revelație pentru alții - un set de boluri este o necesitate. De preferință, acestea ar trebui să fie de dimensiuni diferite, iar gătitul va deveni mult mai ușor și mai rapid.

6. Placă de tăiat

O placă de tăiat este o necesitate pentru orice bucătărie, dar există adevărate plăci minune, cum ar fi Chef'n PrepStation de 16 USD. Are o tavă la un capăt în care puteți turna imediat mâncarea tocată, iar la celălalt capăt al plăcii există o strecurătoare pe care o poți pune peste chiuvetă și clăti imediat produsele.

7. Cuțit pizza

De fapt, nu trebuie să tăiați o pizza sau o plăcintă cu un cuțit obișnuit, deoarece va zdrobi produsul mai mult decât va tăia. Pentru aceasta, există cuțite speciale cu lamă circulară. Un astfel de dispozitiv va costa 10 USD - 15 USD.

8. Blender de mână Proctor-Silex 59738A

Un blender de mână este un lucru minunat, mai ales dacă bucătăria din apartament este mică. Deși un astfel de dispozitiv nu poate face tot ceea ce face „fratele său mai mare”, este mic și ieftin (mai puțin de 20 USD). Cu un blender de mână, puteți face smoothie-uri uimitoare, supe piure, maioneză și multe alte feluri de mâncare.

9. Cronometru pentru ouă

De obicei ouăle sunt fierte „cu ochi”. Cu toate acestea, pentru 7 dolari puteți cumpăra un cronometru special care se pune în tigaie împreună cu ouăle și care arată când este timpul să le scoateți (cronometrul își schimbă culoarea). El știe să determine suficient timp pentru ca ouăle să fie puse în pungi sau fierte tari.

10. Cuțit bucătar Victorinox Swiss Classic 8"

Cei care urmează să gătească au adesea nevoie de un cuțit bun. „Bine” nu înseamnă neapărat scump, pentru că cel mai mult cuțite scumpeîntr-un magazin de specialitate costă cam la fel ca un televizor nou. De fapt, merită să scoți 35 de dolari o dată și să obții Victorinox Swiss Classic 8”, care a devenit cuțitul preferat al multor bucătari în ultimele două decenii.

I. Dispozitive și instrumente care economisesc timp:

1. Masina de tocat carne (cu atasament pentru stoarcere).

2. Batatoare manuala sau mecanica (electrica) cu doua biciclete si doua lame (amesteca aluat, carne tocata, sosuri, creme, bauturi).

3. Storcator de usturoi.

4. Cronometru (ceas deşteptător de bucătărie sau cronometru). Cu un cronometru, capul tău este liber pentru lucruri mai importante, deoarece nu trebuie să te gândești în acest moment că ceva va arde sau va fierbe.

5. Razatoare universala: freci, planuri, macina.

6. Deschidetor de tirbușon universal din oțel inoxidabil.

7. Rulouri de folie. Lat și îngust.

II. Instrumente necesare:

1. Patru cuțite. Fiecare din oțel inoxidabil, iar partea de tăiere și mânerul trebuie să fie dintr-o singură bucată. Cuțitele cu mâner din lemn sau din os (plastic) sunt extrem de nepractice: se murdăresc, miros, se îndoaie, se rup, se sparg, se aprinde mai des decât altele:

a) carne: oțel lat, subțire, lungime medie;

b) legumă: mare - lamă de 16 cm (tăiere), medie - lamă de 10 cm (pentru curățarea fructelor și legumelor); mică - lamă de 6 cm, așa-numita lamă de cartof (pentru curățarea ochilor, leziunilor etc.).

2. Foarfece:

a) oțel inoxidabil, mediu, așa-numitul pește (pentru tăierea cozilor, aripioarelor, tăierea peștilor mici în felii);

b) inox mare: pentru măcelărirea găinilor, rațelor, păsărilor de curte (puternice);

c) papetărie obișnuită mică: pentru tăierea pachetelor de lapte, smântână, pungi de caș etc.

3. Pentru cuțite și foarfece de acasă, este necesar să aveți o placă de ascuțire din oțel cu crestătură fină pentru a edita mereu ușor și în timp util sculele de tăiere.

III. Alte unelte de mână nemecanice:

1. Ciocan de lemn.

2. Scânduri 70 × 50 și 45 × 30 centimetri.

3. Trei sucitoare: rusă cu două mâini, rusă cu o singură mână și vest european (rotativă).

4. Doua linguri de lemn: pentru dulceturi si pentru preparate lactate.

IV. Vase de bucătărie:

1. Patru până la cinci oale:

a) emailat mare pentru supe,

b) produse lactate din aluminiu,

c) emailate medii sau mici pentru compoturi, jeleu etc.,

d) metal (aluminiu, babbit etc.) pentru cereale,

e) metal cu fundul semicircular pentru tocănirea cărnii, peștelui etc.

2. Cratite. Două (minimum) sau trei:

a) mari sau medii pentru prăjire și filare (metal),

b) mic pentru creme, sosuri etc. (metal),

c) emailate medii sau mici. Pentru reîncălzirea și reîncălzirea rapidă a cafelei, cacaoului cu lapte, grisului etc.

3. Tigăi (patru):

a) metal ușor mare, adânc (metal gros) pentru coacere, fiert,

b) metal ușor mic pentru prăjit, sot (din metal gros),

c) fontă neagră pentru clătite,

d) fonta emailata pentru coacerea pestelui, omlete, pentru tocanite si preparate rumenite pentru copii.

4. Linguri de bucătărie:

a) o lingură mare din oțel inoxidabil pentru aranjarea garniturii,

b) skimmer de email.

5. Instrumente pentru strecurare și cernere:

a) strecurătoare emailată

b) sita metalica (pentru faina),

c) o sită din sârmă anodizată frecventă și rare,

d) sita din lemn de liban pentru inclinarea produselor fierte,

e) o pâlnie largă pentru strecurare și una îngustă pentru turnare,

f) un set de cârpe curate: un șervețel de in (două), tifon, calicot grosier.

6. Dispozitive de pulverizare:

a) mortare de porţelan cu pistil: trei-patru marimi diferite,

b) mortar de lemn (pentru zdrobirea nucilor),

c) două împingătoare pentru piure de cartofi. Sau un împingător și o spatulă (de lemn).

V. Aparate de dorit, dar nu necesare:

a) o oala sub presiune

b) un robot de bucătărie. Scump, una dintre piese eșuează rapid, este dificil să găsești un înlocuitor,

c) gratar electric. Scump. Poate fi înlocuit cu un grătar în cuptor,

d) un set (standard) de cuțite și alte articole (12 bucăți). Jumătate dintre ele sunt inutile

e) storcator universal. Scump. Este destul de înlocuibil cu un atașament la o mașină de tocat carne sau un storcator manual,

e) cutie de vid. Articol grozav, dar foarte greu de obținut și scump. Poate fi înlocuit cu o pungă din două straturi de folie.

VI. Ustensile pentru gatit:

a) un ceaun pentru pilaf,

b) placă de marmură pentru dulciuri orientale,

c) o pungă de patiserie și un set de vârfuri de cornet pentru stoarcerea cremelor și decorarea prăjiturilor,

d) un set de nișuri de cofetărie,

e) oale de ceramică, trei sau patru bucăți (pentru supe și tocane),

f) oale din fontă emailată, două bucăți (pentru supe și tocane),

g) o tavă de copt emailată pentru caserole, jeleuri, jeleuri.

Fundamentele artelor culinare

Capitol:
V.V. Pokhlebkin „Arta gătitului și mucurile de gătit”
Pagina 2-2 a secțiunii

GĂTIT DIVERTIT

CAPITOLUL 1. BUCĂTĂRĂ. GĂTIT
Partea 2

Ustensile și unelte de bucătărie

Să începem cu elementul și în același timp cu principalul ustensile de bucatarie- din oale. Pentru mulți, poate părea un fel de snobism culinar să dorești să aibă un set complet, ca să spunem așa, clasic de oale - registrul lor perfect de 24 de piese. Desigur, este suficient pentru familie obișnuită de 4-5 persoane șase tigăi de dimensiuni diferite. Dar încă se poate dori ca și într-o astfel de cantitate tigăile să fie produse ca un set, adică. dimensiuni consecutive. Dintre aceste oale, două ar trebui să fie din aluminiu sau oțel (unul pentru fierberea laptelui, celălalt pentru fierbere rădăcinoase, cartofi și cereale pentru gătit), trei - emailate (separat pentru supe de pește, compoturi și mâncăruri dulci și pentru toate celelalte supe - carne, ciuperci , cereale) și un metal cu pereți groși, cu fund convex sau pereți rotunjiți, care, dacă este posibil, este cel mai bine înlocuit cu un ceaun (pentru pilaf, prăjirea chiftelelor, prăjiturile cu brânză, plăcintele și prăjirea).

Recent au aparut asa-numitele oale emailate, care imbina avantajele vaselor emailate cu cele cu pereti grosi si potrivite pentru gatirea tuturor tipurilor de preparate, in special pentru mancarea bebelusilor. Mâncarea din acest fel de mâncare practic nu arde și nu se oxidează.

Pe lângă oale, este indicat să aveți două cratițe (cel mai bine emailate) și două-patru oale de lut cu o capacitate de aproximativ un litru turnate din interior pentru a găti preparate înăbușite cu carne și legume la cuptor: zilnic supă de varză, piti, chanakhi.

Pentru a pregăti aluatul, aveți nevoie mai întâi de o placă de 40x60 și chiar mai bine de 50x75 cm (în acest scop puteți achiziționa o planșă de desen), mai multe boluri emailate adânci, o sită și sucitoare, dintre care unul se rotește pe o tijă (pentru întinderea celor mai subțiri suculente din aluat dens) , un alt solid de dimensiune medie, iar al treilea - lung, subțire. Pentru a coace biscuiți, prăjituri de Paște și brioșe, aveți nevoie de mai multe forme de forme sau de aluminiu ușor de diferite dimensiuni, care sunt ușor de făcut singur din cutii mari de hering. Este necesar să îndepărtați cu atenție capacul superior și să tăiați un cerc din partea de jos a borcanului, retrăgându-se de la margini cu 2-2,5 cm; se inchide orificiul format in jos cu capacul superior, care se va transforma astfel intr-un fund mobil, ceea ce faciliteaza indepartarea produsului finit.

Pentru unele articole de bucătărie se preferă o suprafață emailată. Deci, strecurătoarele, skimmerele, răzătoarea sunt cel mai bine achiziționate emailate, deși sunt cel mai adesea la vânzare cu un deschis suprafata metalica. O parte din ustensilele de bucătărie ar trebui să fie din lemn, deși este mult mai dificil de îngrijit pentru acest tip de ustensile. Inafara de scanduri de lemn pentru tăierea legumelor, a cărnii și a peștelui, este necesar să aveți linguri sau palete de lemn nevopsite pentru amestecarea mâncărurilor cu acid lactic, dulcețurilor și marmeladei, un zdrobitor pentru piure de cartofi și un tocător de lemn sau un ciocan pentru bătut carnea și, cel mai bine, cu un neted. suprafaţă. Ciocanele disponibile în comerț cu suprafața rusticată (creată) sunt folosite numai pentru prepararea anumitor preparate din bucătăria armeană, atunci când este necesar să se obțină o stare asemănătoare sufleului a cărnii.

Este bine daca gazda are un set de boluri de portelan sau faianta folosite pentru baterea si frecarea oualor, cremelor, uleiurilor, pastelor de cofetarie si prepararii salatelor, precum si pentru gatirea de omlete si alte preparate in ele prin metoda baii de aburi. De asemenea, sunt necesare mortare de diferite dimensiuni: două sau trei porțelan - pentru măcinarea mirodeniilor, a semințelor de mac, a face zahăr pudră și unul de lemn - pentru zdrobirea nucilor și separarea cojilor de cereale (mei și grâu). Mortarele de cupru și alte metale sunt neigienice (strica gustul alimentelor, produc oxizi nocivi și sunt greu de îngrijit).

În bucătăria unei gospodine moderne, ar trebui să existe cel puțin cincizeci de articole diferite de ustensile de bucătărie, iar un set complet (maxim sau ideal) dintre ele are aproape o sută.

Lista cu care încheiem acest capitol nu include încă obiecte de uz casnic precum un cântar cu arc de 5 kg, o balanță de 125 g, o cană de măsurare de 1 litru, pâlnii, un mixer, o râșniță de cafea sau o moară de mână și o cafetieră. , fără de care, însă, multe gospodine se descurcă.

Lista ustensilelor de bucătărie necesare

Dispozitive și instrumente care economisesc timp

1. Mașină de tocat carne cu atașamente (pentru stoarcere și cu tub pentru tipuri speciale de carne măcinată: mitite, kebab).

2. Batatoare manuala sau mecanica (electrica) cu doua biciclete si doua lame (pentru amestecarea cremelor, tocate, sosurilor, aluaturilor, bauturilor).

3. Storcator de usturoi.

4. Cronometru (alarma-cronometru bucatarie). Cu un cronometru, capul este liber pentru lucruri mai importante, în timp ce fără el, trebuie să vă faceți griji tot timpul dacă este ars sau fiert?

5. Răzătoare universală: freacă, planifică, macină, maruntește.

6. Deschidetor de tirbușon universal din inox: deschide sticle, conserve, dopuri de plută, perforează găuri în recipientele cu lichide.

7. Rulouri de folie - late și înguste.

Instrumente necesare

1. Patru cuțite din oțel inoxidabil, iar partea de tăiere și mânerul trebuie să fie din metal. Cuțitele cu un lemn sau un os (mâner de plastic) sunt nepractice: se murdăresc, miros, se îndoaie, se aprinde mai des decât altele. Un cuțit - pentru carne (lat, din oțel subțire, lungime medie), trei - pentru legume mari (lamă 16 cm) - tăiat, mediu (lamă 10 cm) - pentru curățarea fructelor și legumelor, mic (lamă 6 cm) - așa-numitul cartof (pentru curățarea ochilor, leziunilor etc.)

2. Foarfece: oțel inoxidabil, medie, așa-numita foarfecă de pește - pentru tăierea cozilor, aripioarelor, tăierea peștilor mici în bucăți; oțel inoxidabil, mare (puternic, capabil să taie oase) - pentru măcelărirea găinilor, rațelor și altor păsări de curte; mic - pentru tăierea pachetelor de lapte, smântână, pungi de caș etc.

3. Pentru cuțite și foarfece, trebuie să aveți o placă de șlefuit cu crestături fine pentru a edita periodic ușor sculele de tăiere.

Alte unelte de mână nemecanice

1. Ciocan de lemn.

2. Placi de taiere din lemn de 70x50 si 45x30 cm: mari - pentru produse din aluat, mici - pentru carne, peste, legume.

3. Trei sucitoare: rusă cu două mâini, rusă cu o singură mână și vest european (rotativă).

4. Două-trei linguri de lemn: pentru amestecarea gemurilor și pentru preparate cu lactate.

Vase de bucătărie

1. Fierbător pentru apă clocotită pentru 3-4 litri.

2. O cafea (sau o cafea specială cu mâner lung) pentru prepararea cafelei.

3. Două ceainice de faianță și și mai bune din porțelan pentru prepararea ceaiului: 1,5 și 750-800 ml.

4. 6-8 tigăi: emailate mari, joase - pentru supe; două din aluminiu, largi, joase - unul pentru fierbere lapte, celălalt pentru gătit găluște, găluște; emailat mediu - pentru compoturi, jeleu etc.; metal (aluminiu, babbit etc.), cu fundul rotunjit și îngroșat - pentru cereale; metal, cu fundul semicircular, tip ceaun sau ceaun (cazan) cu pereți groși - pentru prăjirea și înăbușirea cărnii, peștelui, gătirea pilafului, prăjirea plăcintelor.

5. Cratite: mari sau medii (metalice) - pentru prajit si invartit; mic (smaltat) - pentru creme, sosuri; emailate, medii si mici - pentru prepararea rapida, incalzirea si incalzirea cafelei, cacao in lapte, gris etc.

6. Tigăi, foi de copt, litas: tigaie metalică ușoară mare adâncă din metal gros - pentru coacere, tocănire; tigaie mică metalică ușoară din metal gros - pentru prăjit, sot; negru tigaie din fontă- pentru clătite; fontă emailată - pentru coacerea peștelui, omlete, tocană și sot; fontă emailată neagră - pentru coacerea peștelui, omletelor, fierturii și a soterii pentru copii; trei jumătăți de gătit emailate ușoare - jumătate de tigăi - pentru fierberea rapidă a peștelui, gătirea fripturii la cuptor și pentru jeleu; două tigăi de tablă - una (mai groasă) pentru preparate de cofetărie, cealaltă pentru fripturi (în principal păsări de curte); cel puțin trei foi - pentru coacere.

7. Linguri de bucătărie: o lingură mare din oțel inoxidabil - pentru așezarea garniturii; skimmer emailat.

8. Instrumente pentru filtrare si cernere: strecuratoare emailata (foarte comoda), in cazuri extreme, aluminiu; sita metalica - pentru faina; doua strecuratoare - frecvente si rare, din sarma anodizata; sita bast-wood - pentru inclinarea produselor fierte; pâlnie lată - pentru filtrare și îngustă - pentru turnare; un set de cârpe curate: servetele de in, tifon, calicot.

9. Dispozitive pentru zdrobire: trei sau patru mortare de portelan de diverse dimensiuni cu pistil; mortar de lemn - pentru zdrobirea nucilor; două piure de cartofi sau un împingător și o spatulă de lemn.

Aparate preferate, dar nu necesare

1. Oala sub presiune.

2. Robot de bucatarie

3. Gratar electric (inlocuiti cu un gratar in cuptor).

4. Set standard de cuțite și alte articole (12 buc.).

5. Storcator universal (inlocuibil cu un accesoriu la o masina de tocat carne sau un storcator manual).

6. Cutie de vid (inlocuiti cu o punga din doua straturi de folie).

7. Filtru de cafea.

Aparate pentru cei care iubesc să gătească

1. Cazan pentru pilaf, kebab, buglamy si alte preparate orientale.

2. Placa de marmura pentru dulciuri orientale de 15x40 cm Halva, nuga, gozinaki, dulciuri cu miere, caramele nu se lipesc de marmura, unse.

3. O pungă de patiserie și un set de piepteni și cornete pentru stoarcerea cremelor și decorarea prăjiturilor. Cu ajutorul pieptenilor, este ușor să obțineți toate acele decorațiuni complicate de tort pe care cei neinițiați le consideră cele mai dificile și dificile prăjituri de făcut.

4. Un set de nișuri pentru fructe, legume și produse de cofetărie.

5. Patru - șase oale ceramice porționate - pentru supe și tocane.

6. Două oale din fontă emailată - pentru supe și tocane.

7. Tavă mare de copt, dreptunghiulară, emailată - pentru caserole, jeleuri, jeleuri.

8. Un lighean de cupru pentru dulceata (cu maner) si doua boluri mici emailate pentru prepararea siropurilor, cremelor si fructelor confiate.

9. Patru boluri medii emailate.

10. Galuste din metal sau plastic.

11. Șase până la opt castroane.

12. Două forme pentru biscuiți.

13. Două forme pentru prăjituri de Paște.

14. Una sau două forme pentru prăjituri cu brânză de vaci cu fund dublu detașabil.

15. Rame de plasă pentru abur.

16. O sită de coș pentru înclinarea și uscarea semifabricatelor la gătit fructe confiate, dulceață de nuci și alte tipuri rare de dulceață.

Desigur, pe lângă articolele enumerate, ustensilele de bucătărie ar trebui să includă linguri și furculițe mari pentru întoarcerea și amestecarea alimentelor, spatule pentru îndepărtarea plăcintelor și fursecurilor, precum și cuțite de diferite dimensiuni, untură, ace de pansament pentru coaserea păsărilor de curte umplute și vânat, etc.

Numărul și nevoia lor sunt determinate individual. În același timp, putem recomanda tuturor să-l folosească pentru tăierea peștelui, în special peștele de mare, nu cu un cuțit, ci cu foarfece, cu care este convenabil să tăiați farfuriile înțepătoare și pentru îndepărtarea solzilor - cu o mică răzătoare-curățător de pește . Foarfecele pot fi folosite și la tăierea aluatului.

De mentionat si cateva electrocasnice de bucatarie „exotice”, care nu sunt deloc obligatorii in fiecare gospodarie, dar interesante si utile celor care iubesc in mod deosebit artele culinare. În primul rând, acesta este un cazan de pește - o tigaie emailată, ovală sau alungită, cu un grătar în interior, pe care peștele este braconat sau aburit atunci când este necesar să-și păstreze forma neschimbată. Într-un astfel de cazan, apa este turnată sub nivelul grătarului.

Acesta este, de asemenea, un grătar pentru prăjit fripturi și cotlete; scuipat farfurie pentru gătit întreg vânat și păsări de curte; o tigaie închisă cu plasă de sârmă în interior, folosită pentru prăjirea castanelor și a nucilor; iar în final, salamandra, o farfurie ovală groasă de fier acoperită cu un oval, cu mâner curbat, folosită pentru gratinarea învelișurilor glazurate cu ou și brânză pe sandvișuri și coacerea cu căldură la distanță când căldura cuptorului ar putea deteriora produsul.

Bineînțeles, este util să echipați (dar nu să reechipezați!) Bucătăria dvs. cu tot felul de inovații tehnice, precum robota de bucătărie și mixere, dar în același timp este util să știți că nu există dispozitive și mecanisme de acest fel. poate înlocui complet abilitățile și arta, dar poate contribui doar la economisirea de timp și forță. De aceea, uneori, este mai bine să frământați aluatul la modă veche, manual, de exemplu, pentru brioșe și alte produse de cofetărie „cool”. În același timp, cel mai bine este să bateți proteinele, smântâna și să pregătiți un biscuit cu un mixer.

Amintiți-vă că principala calitate pozitivă a ustensilelor de bucătărie este funcționalitatea lor, adică capacitatea de a îmbunătăți gustul și calitatea alimentelor în cel mai bun și mai modern mod. Din acest punct de vedere, ar trebui să abordăm alegerea ei.

Text: Veronika Belotserkovsky, cunoscută online pentru blogul culinar Belonika

Îmi place să gătesc. Și pur și simplu este imposibil să gătești bine fără un set minim de gadget-uri de bucătărie necesare. Îți voi spune despre ce vei avea cu siguranță nevoie în bucătărie.

Nu voi flirta, „oh, ce ești... ce ești... ia-l mai ieftin”, voi spune sincer pe ce trebuie să cheltuiești bani și ce nu... Pentru a funcționa normal în bucatarie, nu este deloc necesara achizitionarea intregii game magazin de ustensile. Sfat important: nu aglomerați bucătăria! Suprafețele tale „de lucru” ar trebui să fie spațioase și amplasate cât mai convenabil una de cealaltă - „My-I cut-I throw at...”.

tigăi

Neapărat calitate bună ar trebui să existe oale și tigăi și cuțite. Sunt ferm convins (și gătesc de destul de mult timp) că acesta este acel caz uimitor de manual de „Mai ieftin - Mai scump”. Este mai bine să cumpărați oale care sunt destul de scumpe de la un producător bun. Ele trebuie să fie de o calitate cu adevărat înaltă, cu un fund solid și gros - acestea rețin mai bine căldura, se deformează rar și sunt aproape eterne. Ei bine, mâncarea are și un gust mai bun. Trebuie să ai trei. Mare (pentru gătirea pastelor, bulionului, gătirea unei cantități mari de alimente). Aceste tigăi nu trebuie neapărat să fie antiaderente, dar este mai bine dacă mânerul și capacul sunt ignifuge - le puteți pune la cuptor. Mijlocii și micile sunt mai bine să le luați cu un strat antiaderent. Vor fi esentiale pentru sosuri sau ideale pentru prepararea unor cantitati mici de mancare. Și asigurați-vă că cumpărați o oală foarte bună pentru tocănit. Ea este pur și simplu necesară. Îl mai am pe Staub în preferatele mele fără echivoc, dar cred că poți găsi analogi mai simpli și mai ieftini. În imagine sunt două dintre preferatele mele.

tigăi

Cumpărați în mod optim antiaderente. Și, de asemenea, în mod ideal, trei dimensiuni. Ar trebui să fie puțin adânci - este mai convenabil să efectuați acolo tot felul de manipulări magice. Dacă le cumpărați cu mânere de fier (sau detașabile), le puteți folosi și ca vas de copt.

Descoperirea mea este incredibilă tigăi ceramice Moneta (italiană) - imagine. Am reușit odată să uit de un astfel de caramel. Orice antiaderent ar putea fi îngropat cu bucurie după aceea, dar acesta nici măcar nu a strănutat.

De asemenea, este plăcut să ai un wok și o tigaie adâncă pentru tocană, precum și câteva foi bune de copt antiaderente ca opțiune suplimentară.

Cutite

Am observat un lucru uimitor. În ciuda faptului că cuțitele bune sunt mult (veți înțelege când veți cumpăra!) Mai ascuțite, eu tăiem cu ele mult mai rar. Când folosiți cuțite contondente, trebuie să depuneți mult mai mult efort, acestea alunecă mai des, ca să nu mai vorbim de faptul că tăierea cu un cuțit bun este o plăcere excepțională. Folosesc doar oțel laminat japonez profesional făcut singur. Nu recomand - prea scump. Pe segmentul de mijloc, din păcate, nu sunt orientat, nu pot sfătui nimic, așa că merită să ceri sfaturi într-o comunitate culinară.

Când cumpărați un cuțit, întoarceți-l în mână. El trebuie să se întindă în „labă”. Cele din fotografie sunt cele pe care le folosesc cel mai mult. Puteți cumpăra unul universal pentru manipulări de bijuterii. Clasicul „bucătar” 18 cm este cel mai convenabil pentru mine.

Blender, procesor și combinați

Prietenii mei principali (cum îi spun copiii mei) sunt un blender, un procesor și o combină (am o grămadă de atașamente pentru paste, tocatoare de legume, o mașină de tocat carne). Nu este esențial să le înlocuiți cu ceva mai simplu. Cu siguranță nu merită salvat. Cu cât mașina de recoltat este mai bună și mai bună, cu atât va dura mai mult. Am avut un Krups minunat (i respect pe nemți de aici).

Mixer manual si rasnita de cafea

Aveți nevoie de un mixer de mână și o râșniță de cafea (eu îl folosesc pentru condimente, zahăr pudră, ei bine, pentru scopul propus).

Cantare si recipiente pentru masurarea volumului

Am două tipuri... obișnuit și electronic. În unele rețete, foarte des, de exemplu, la coacere (în general tac în privința pâinii), este absolut necesar să se respecte proporțiile stricte de prescripție, rezultatul final depinde de asta. Ori vei fi perfect, ori nu vei fi deloc. Ei bine, în căutarea unui pahar de măsurat, o ceașcă și linguri (sunt foarte convenabile pentru măsurarea produselor în vrac).

Mortare

Dacă este posibil, cumpărați unul bun de marmură.

Răzătoare și curățătoare de legume

O răzătoare tradițională pătrată puternică este suficientă. Ei bine, dacă îi iubești, la fel ca și mine, recomand cu căldură acești bebeluși diverși. Crede-mă, de foarte multe ori gustul unui fel de mâncare se schimbă pur și simplu de la metoda de frecare.

Vase de copt

Lucruri mici necesare

1) Un vas ignifug (de exemplu, pentru o baie de apă) poate fi cumpărat cel puțin de la Ikea.
2) Sita (pentru cernerea făinii și a altor produse uscate, poate fi folosită și pentru frecarea legumelor.)
3) strecurătoare.
4) Boluri (ideal două mari, două mici).
5) Spatule din lemn (sunt ieftine).
6) Spatulă de metal (pentru pește, chifteluțe și ceea ce este de dorit să se răstoarne rapid cu atenție)
7) Skimmer (scoate bucăți din orice lichid).
8) Veselka (cumă). Cumpărați mediu. Eu personal le folosesc rar pe cele mari, iar una mică este o furculiță obișnuită.
9) Spatula de silicon (necesara pentru nivelarea eventualelor prajituri si creme).
10) Perii (pentru carne și copt).
11) Frigarui (metal pentru ceea ce se gateste mult timp - kebab, gratare, gratare in aer liber si cele de unica folosinta din bambus sau din lemn pentru ceea ce se gateste rapid).
12) Sucitorul.
13) Cel puțin trei Plăci de tăiere. Lemn pentru toate legumele și plastic pentru pește, carne de pasăre, carne - se spală mai bine.

Primă

Nu este deloc necesar, dar este foarte frumos să ai oale din cupru și ceramică în bucătărie. În fotografie sunt preferatele mele Mauviel de cupru (franceză) - pur și simplu le iubesc foarte, foarte mult, nu în ultimul rând pentru „frumusețea” lor - și vasele din ceramică. Totul în ele este incredibil de fiert. Într-adevăr foarte gustos. Apropo, sunt ieftine. Această frumusețe mare din fotografie a costat 29 de euro. Și ce borș și ce amestec sunt în el! Si apoi se fierbe in cuptor...